Du liebst die japanische Küche und bist auf der Suche nach einem neuen, leckeren Gericht? Dann ist Omuraisu genau das Richtige für dich! Dieses japanische Reisomelett ist nicht nur lecker, sondern macht auch optisch echt was her. Hier ist das Rezept!
Omuraisu: mehr als nur ein Omelett
Omuraisu ist viel mehr als nur ein Omelett. Es ist ein traditionelles japanisches Gericht, dessen Wurzeln bis in die Meiji-Zeit zurückreichen. Damals entstand es als Fusion aus westlicher und japanischer Küche und erfreut sich bis heute großer Beliebtheit.
Das Besondere an dem japanischen Reisomelett ist die Kombination aus fluffigem Rührei und würziger Reisfüllung. Der Reis wird zunächst in einer Pfanne angebraten und mit Gemüse, Ketchup und Sojasoße verfeinert. Für das Omelett werden die Eier miteinander verquirlt und dünn auf dem Pfannenboden verteilt. Anschließend wird der Reis mittig darauf gegeben und die Seiten des Omeletts vorsichtig über die Füllung geschlagen. Das Omuraisu wird dann auf einen Teller gestürzt, mithilfe von Küchenpapier in eine längliche, ovale Form gebracht und mit Ketchup garniert.
Das Reisomelett eignet sich hervorragend für ein deftiges Frühstück, aber schmeckt auch lecker als schnelles Mittag- oder Abendessen. Neben einer Gemüse-Reis-Füllung kannst du es auch mit einer Füllung mit Hühnchen oder einer anderen Fleischsorte zubereiten. Und auch die Gemüsesorten kannst du selbstverständlich ganz nach deinem Geschmack variieren. Entdecke die für dich leckerste Kombination.
Omuraisu ist nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch schnell zubereitet. Wie wäre es morgen früh als mal mit einem japanischen Reisomelett?
Omuraisu – japanisches Reisomelett
Zutaten
- 150 g Reis
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 150 g kleine Champignons
- 4 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 50 g Erbsen TK oder aus der Dose
- Tomatenketchup
- 1 EL Sojasoße
- Salz
- Pfeffer
- 4 Eier
Zubereitung
- Wasche den Reis, lass ihn abtropfen und gare ihn dann nach Packungsanweisung. Lockere ihn anschließend mit einer Gabel auf und lass ihn auskühlen.
- Schäle Knoblauch und Zwiebel und hacke beides klein. Schäle die Karotte und schneide sie in feine Würfel. Putze die Pilze und schneide sie in Scheiben.
- Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne und dünste Zwiebeln und Knoblauch darin an. Gib das Tomatenmark dazu. Danach kommen Pilze, Karotten und Erbsen hinein. Brate alles für 10 Minuten, bis das Gemüse gar ist.
- Gib den Reis dazu und brate ihn für 5 Minuten mit. Zum Schluss kommen 1 EL Ketchup, die Sojasoße und Pfeffer hinzu.
- Verquirle nun die Eier und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Gib 1 EL Öl in eine weitere Pfanne und erhitze es bei niedriger Temperatur. Gib dann die Hälfte der Eier hinein und verteile es gleichmäßig. Verteile die Reisfüllung mittig längs in ovaler Form auf dem Ei, wenn die Innenseite noch leicht weich ist.
- Schlage die Seiten des Omeletts vorsichtig über die Füllung. Lege einen Teller auf das Reisomelett, drehe die Pfanne um und stürze das Omuraisu auf den Teller.
- Bringe es abschließend mithilfe von Küchenpapier in eine längliche, ovale Form. Bereite das zweite Omelett genau so zu.
- Garniere die Omuraisus mit Ketchup.