Leinöl-Mayo
- 1 Ei
- ½ TL Senf
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 ml Leinöl
- 2 EL saure Sahne
- Salz, Pfeffer, Chili, Kümmel nach Geschmack
- Ei, Senf und Knoblauch mit Rührbesen oder Mixstab verschlagen.
- Öl langsam hineinlaufen lassen, bis es schaumig bindet.
- Saure Sahne einarbeiten.
- Abschmecken.
- Ergänzend können frische Kräuter rein, für mehr Omega-3 eine Sardelle, für Ballaststoffe kann geschrotete Leinsaat drübergestreut werden.