Nudeln mit Kartoffeln nach sizilianischer Art gehören zu den Klassikern unter den italienischen Nudel-Gerichten. Seinen Ursprung hat das Gericht, wie der Name schon sagt, natürlich auf Sizilien.
Nudeln mit Kartoffeln nach sizilianischer Art: Wohlfühlgericht aus Italien
In der italienischen Küche gibt es Pasta-Gerichte, die sich in ganz kurzer Zeit zubereiten lassen und solche, die lange schmoren müssen, um ihr Aroma besonders gut entfalten zu können. Die Nudeln mit Kartoffeln nach sizilianischer Art liegen irgendwo dazwischen. Eine knappe Stunde Zeit solltest du dir fürs Kochen einplanen.
Pasta e patate alla siciliana, wie das Gericht in Italien heißt, sind eine Mischung aus Nudeln und Kartoffeln, die in einer Soße aus Brühe und Tomaten gegart werden. Kompliziert ist die Zubereitung nicht.
Möchtest du Nudeln mit Kartoffeln nach sizilianischer Art nachkochen, kümmerst du dich zuerst um die Kartoffeln. Die werden geschält, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Auch eine Zwiebel schneidest du klein. Danach erhitzt du Olivenöl in einer Pfanne und brätst sowohl die Zwiebel als auch die Kartoffeln darin an. Die werden mit heißer Gemüsebrühe und den passierten Tomaten abgelöscht. Mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann 30 Minuten auf niedriger Stufe gekocht. Anschließend werden die Nudeln in der gleichen Pfanne mit gekocht, bis sie al dente sind. Dann noch Parmesan hinzugeben, alles gründlich umrühren, servieren und genießen.
60, 80 oder doch 125 Gramm? Bist du dir auch immer unsicher, wie viele Nudeln du pro Person kochen musst? Damit niemand hungrig vom Tisch aufstehst, haben wir für dich in einem Ratgeber zusammengefasst, wie viele Nudeln pro Person empfohlen werden.
Italien und Nudeln gehören einfach zusammen. Entsprechend vielseitig sind die Pasta-Variationen, die aus dem mediterranen Land kommen und auch bei uns mehr als beliebt sind. Vor allem, wenn sich die Nudel-Kreationen schnell und ohne großen Aufwand zubereiten lassen. Bei Leckerschmecker findest du weitere Nudel-Rezepte und kannst neben Klassikern wie eine original Bolognese auch neue Kreationen wie Pink Pasta mit Roter Bete und ausgefallene Rezepte wie den Pasta-Burger-Kuchen ausprobieren.
Nudeln mit Kartoffeln nach sizilianischer Art
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1/2 Zwiebel
- Olivenöl
- 250 ml passierte Tomaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 300 g Ditalini oder andere Nudeln
- 40 g Parmesan
Zubereitung
- Schäle zuerst die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und hacke sie in feine Würfel.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne, schwitze die Zwiebel darin an und gib die Kartoffelwürfel hinzu. Brate alles ein paar Minuten bei hoher Temperatur scharf an.
- Lösche mit passierten Tomaten und heißer Gemüsebrühe ab. Würze mit Salz und Pfeffer und lass die Kartoffeln abgedeckt 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Gib nach den 30 Minuten die Nudeln hinzu und koche sie in der Pfanne, bis sie al dente sind.
- Reibe in der Zwischenzeit den Parmesan und gib ihn mit zu den Nudeln. Vermische alles gründlich. Verteile die Nudeln auf vier Teller und träufle zum Anrichten einen Spritzer Olivenöl obendrauf.