In der Spargelsaison geht es mir wie vielen anderen auch: Ich kann nicht genug von dem Stangengemüse bekommen. Dank der vielen leckeren Rezepte gibt es auch genug Auswahl, um den Spargel nicht immer gleich zubereiten zu müssen. Heute stellen wir dir ein weiteres Spargelrezept vor: gegrillter Spargel im Speckmantel. Perfekt für die nächste Grillparty.
Rezepte für Spargel im Speckmantel vom Grill
Besonders gut schmeckt frischer Spargel aus der Region, direkt vom Wochenmarkt oder aus dem Hofladen. Guten Spargel erkennt man an einer festen Schale, einer saftigen Schnittkante und einem Quietschen beim Aneinanderreiben der Stangen.
Verwende am besten grünen Spargel, da er weniger holzig ist und nicht geschält werden muss. Auch der Speck sollte von guter Qualität sein. Zum Würzen eignen sich klassische Gewürze wie Salz, Pfeffer und vielleicht ein wenig Knoblauchpulver, aber auch kreative Variationen wie Chiliflocken oder eine Prise Zitronenabrieb können den Geschmack bereichern.
Ein Tipp für den besonderen Kick: Gib einige Tropfen hochwertiges Olivenöl vor dem Grillen über den umwickelten Spargel.
Die goldbraunen Spargelstangen, umhüllt von den knusprigen Speckstreifen, sehen einfach verführerisch lecker aus. Die wenigen Zutaten und das einfache Zubereiten machen den Spargel im Speckmantel zur idealen Leckerei vom Grill oder als Highlight beim Picknick – es braucht nur wenige Minuten über der Glut, um den perfekten Garpunkt zu erreichen.
Probiere den Spargel im Speckmantel aus und entdecke eine unkomplizierte Beilage für deinen nächsten Grillabend, die Eindruck hinterlässt!
Ein Hoch auf den Spargel. Ein leckeres Rezept sind auch die Spargel-Zitronen-Nudeln. In weniger als einer halben stehen sie fertig auf dem Tisch und sind unglaublich lecker. Aus den Schalen kannst du auch gleich noch eine Spargelsuppe zubereiten. Toll, oder? Den Spargel-Auflauf mit Kartoffeln und die drei Spargelrezepte aus dem obigen Video wirst du ebsnso lieben.
Gegrillter Spargel im Speckmantel
Zutaten
- 16 Stangen grüner Spargel alternativ weißer Spargel
- 16 Scheiben Speck
- 1 EL Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Schneide die hölzernen Enden der Spargelstangen ab und wasche sie danach. Verwendest du weißen Spargel, musst du ihn noch schälen.
- Wälze den Spargel anschließend in Öl und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
- Umwickle den Spargel nun je mit einer Scheibe Speck und bepinsle sie erneut mit Öl.
- Zum Schluss kommt der Spargel im Speckmantel für 4-5 Minuten auf den Grill. Immer mal wieder wenden.