Die Gefleckte Weinbergschnecke gilt als Delikatesse. | plozano
Rund drei Kilometer Luftlinie in westlicher Richtung von Felanitx in der Inselmitte lässt sich einer der wenigen urtypischen, mallorquinischen, kulinarischen Schätze vorfinden. Denn hier, auf einer Farm mit 20 Hühnern, hält eine vierköpfige Familie den Betrieb einer der letzten Schneckenfarmen auf der Baleareninsel aufrecht. Wie Biel Sbert, das Familienoberhaupt, MM gegenüber erklärt, befindet sich die Schneckenzucht auf Mallorca im freien Fall. Denn das Einsammeln und Putzen der Weichtiere, die nicht nur in Frankreich, sondern auch in vielen Regionen Spaniens und insbesondere auf der Sonneninsel als Delikatesse gelten, ist mühsam und die zahlreichen Arbeitsstunden daher kaum rentabel. Doch der Betrieb Caragols Son Pou, der als einziger auf der Insel neben der Zucht auch Verkostungen in einem rustikalen Speisesaal anbietet, floriert.