На вручении всероссийского конкурса «Знай наших». Александр Поликсеньев – на фото в центре. ФОТО: из архива компании
erid: LjN8KYson
Масленица – один из самых популярных праздников. В течение недели перед Великим постом люди пекут блины, а в последний день сжигают чучело, чтобы проститься с зимой и встретить весну. Русский стол в Сырную седьмицу – это всегда обилие молочных продуктов. О том, как их производят в городе невест – Иванове, рассказал директор компании «Молочные реки» Александр Поликсеньев. Компания молодая, перспективная, как и ее коллектив…
– Александр Юрьевич, как вы решили заняться производством продуктов питания?
– Много лет назад мы с коллегой решили выращивать морковь в одном из разорившихся колхозов. Сначала посадили один гектар, потом десять. Так что начинал я с овощеводства и совсем небольших объемов. Работа позволила познакомиться с соседними хозяйствами. В одном из них мне предложили принять участие в продажах молока. Я брал у отца машину (это была красная «пятерка»), покупал 3-литровые банки, в колхозе их наполняли молоком, я развозил банки по магазинам. Начинал работать в 5 утра, а когда количество магазинов, с которыми мы сотрудничали, возросло, начал нанимать «ГАЗель».
Так постепенно мы и росли. Интересно, что тогда возникли некоторые наши «ноу-хау», применяемые и сейчас. Например, проблемы создавало то, что стеклянные банки бились. Знакомый посоветовал мне использовать 1,5-литровые пластиковые бутылки. Попробовав, мы опытным путем пришли к выводу, что такая тара удобна многим покупателям, она как раз соответствует потребностям семьи из 4-х человек. В итоге этот формат мы сохраняем и сейчас. Если за месяц мы продаем примерно 180 тонн молока, то из них 150 тонн – это молоко в «полторашках».
Со временем мы начали взаимодействовать с молокозаводами Ивановской области, предложив их продукцию своим партнерам-магазинам. В итоге превратились в дистрибьюторов молочной продукции. Год за годом объемы продаж росли, мы набирали торговых представителей, сейчас персонал компании – примерно 100 человек. При этом текучка кадров у нас стремится к нулю – коллектив очень слаженный, сработавшийся.
– А к идее создания собственных мощностей по переработке молока как пришли?
– Это произошло, когда мы уже работали с несколькими молокозаводами, имели собственные складские помещения. Было решено постепенно – по одному наименованию – заменять товары продукцией собственного производства. В результате в течение 2017 года мы полностью заменили ассортимент, при этом сохранив очень хорошие взаимоотношения с молокозаводами. Можно сказать, что прежде мы с ними были партнерами, теперь же стали коллегами.
– Каков сейчас ваш ассортимент?
– В месяц мы выпускаем примерно 300 тонн продукции. Это полтора десятка позиций – молоко, творог, кефир, йогурты питьевые и ложковые, десерты, сметана. Все это – исключительно натуральная традиционная продукция.
Поначалу ассортимент у нас был гораздо шире, 40 позиций, но затем мы целенаправленно сократили его. Поняли, что нет смысла конкурировать с федеральными брендами на рынке продукции дорогой и специфической. Наша задача – обеспечивать земляков продукцией каждодневного спроса, качественной, натуральной и по доступной цене.
– Откуда к вам поступает молоко?
– Мы работаем 24 часа в сутки 7 дней в неделю. Молоко нам ежедневно поставляют 6 хозяйств. Поступающее сырье, конечно же, проходит через собственную лабораторию. Все животноводческие хозяйства находятся от нас на расстоянии, не превышающем 100 километров,– это позволяет быстро доставить и переработать молоко.
– Перейти от работы дистрибьютора к производству – задача непростая…
– Сделали ставку на специалистов с огромным опытом. По сути, создавала производство и формировала коллектив Татьяна Александровна Исаева – специалист еще советской «закалки». Могу сказать, что у нее все процессы отточены, четко выстроены. При этом она и сама постоянно отслеживает работу каждого узла и механизма, может сама встать на любое рабочее место. Одна проблема: порой приходится буквально заставлять ее пойти в отпуск, отдохнуть хоть пару недель. Человек живет работой, знает ее досконально и может на одном языке разговаривать и с коллегой – молочным технологом, – и с инженером, и с электриком! Компетентна на всех участках производства и подобрала таких же сотрудников.
– Какова география продаж вашей продукции?
– Конечно, в первую очередь это Ивановская, а также Ярославская и Костромская области. В Ивановской области продукция ООО «Молочные реки» представлена примерно в 450 торговых точках разных форматов, в Ярославской и Костромской – в основном в супермаркетах федеральных торговых сетей. Также мы поставляем «молочку» в школы и детские сады.
– Компания занимается и благотворительностью. Что вас побуждает к этому?
– Просто стараемся быть полезными. Считаем, это правильным и нужным. Сотрудничаем с фондом, помогающим детям с ограниченными возможностями здоровья ,участвуем в мероприятиях для детей из детских домов Ивановской области. Помогаем в подготовке и приобретению канцелярских принадлежностей к учебному году детей из неблагополучных семей Иваново. Еще один важный проект – помощь в организации Всероссийского фестиваля-конкурса молодых исполнителей Рахманинов на Волге. В это непростое время стараемся оказывать внимание и поддержку и бойцам, защитникам в зоне СВО. Каждый год встречаемся с ветеранами Великой Отечественной войны и поздравляем их. Для них важно такое внимание.
– Масленицу отмечаете?
– Конечно, ведь молоко любят все, а мы ее производим и продаем! Коллеги устраивают гуляния, собираются вместе. Но, конечно, в первую очередь для меня это праздник семейный. И я от души желаю нашим покупателям тепла и уюта в их домах!
Продукция выпускается под брендом «Молочные правила.» – исключительно натуральная и полезная. ФОТО: из архива компании
Татьяна Александровна Исаева, главный технолог:
– Я закончила Ставропольский политехнический институт по специальности «Технология молока и молочных продуктов». Приехав по распределению в Иваново, всю свою жизнь работаю в молочной промышленности, никогда не изменяла своему делу. Начинала я на Ивановском молочном комбинате, а потом был опыт создания и запуска в 1990-х нового молокозавода. Далее я также занималась восстановлением или строительством новых молочных производств. Все эти предприятия на сегодняшний день работают. Со мной работают прекрасные высококвалифицированные специалисты, закончившие профильные вузы в Вологде, Москве, Иванове.
Праздник масленицы, я, конечно, отмечаю. Обязательно пеку блины для своей семьи. Муку и яйца мы на предприятии, конечно, не делаем, но в остальном использую нашу продукцию – и молоко, и сметану, и творог для начинки. В их качестве я уверена. Это натуральные полезные продукты, и главное за праздничным столом – просто не объедаться, знать меру. Что самое главное в работе с натуральным молоком? Это не сублимированное сырье, а живой продукт, поэтому ответственность технолога, намного возрастает. Он должен не только знать, но и чувствовать, какое молоко к нему сегодня поступило и как с ним нужно работать. Если эта «чуйка» у тебя есть, то на производстве все будет в порядке. И быть в хорошем настроении. Ведь оно «передается» продукции, а потом и покупателям. И вернется к тебе, чтобы ты вновь с желанием делал молочные продукты. У нас в «Молочных реках» происходит именно так, и всем нашим покупателям мы желаем радости, здоровья, благополучия!
.
Реклама.
ООО «Молочные реки» г. Иваново
ИНН 3702168680
ОГРН 1163702083588