С учетом этой оценки, а также требований общественного здравоохранения и законодательства, исследуемые ароматизаторы разрешено использовать в продуктах питания лишь до 1 июня 2024 года.
Коптильные (дымные) ароматизаторы в основном используются в сельди, мясных и сырных продуктах для придания им вкуса, запаха и внешнего вида традиционного дымка. Использование ароматизаторов до этого считалось менее опасным для здоровья, чем традиционный процесс копчения, однако, теперь это сомнительно.
В свою очередь, страны ЕС считают, что для принятия правильных решений о запрете ароматизаторов необходимо провести сравнительную оценку риска между ароматизаторами и традиционным дымом.
Исследовались следующие ароматизаторы: "Scansmoke PB 1110" "Zesti Smoke Code 10" "Smoke concentrate 809045" "Scansmoke SEF 7525" "SmokEz C-10" "SmokEz Enviro-23" "proFagus-Smoke R709" "Fumokomp"