Выбор правильного типа дрожжей является залогом успешного приготовления кулинарных блюд. UAportal подготовил советы по правильному использованию данного продукта.
Хранение и поведение
Правильное обращение с продуктом имеет важное значение для сохранения его эффективности. Независимо от того, работаете ли вы с сухими или свежими дрожжами, храните их в прохладном, сухом месте и защищайте от воздействия влаги или экстремальных температур. Кроме того, следите за сроком годности.
Методы активации
Прежде чем прибавлять дрожжи в процессе приготовления, необходимо убедиться, что они готовы к работе. В зависимости от типа используемых продуктов, необходимо учитывать разные методы их подготовки. К примеру, сухие дрожжи нужно растворять в теплой воде, а свежие необходимо размешать с сахаром.
Проблемы с дрожжами
Даже при правильном обращении и соблюдении техники проблемы с дрожжами все равно могут возникнуть во время выпечки. Самые распространенные состоят в том, что тесто не поднимается, имеет плотную или клейкую консистенцию или неприятный вкус.
Также одной из распространенных ошибок является использование слишком горячей или холодной воды для расстойки дрожжей, что приводит к неудачной ферментации.
Советуем также обратить внимание на рецепт салата из черемши.