Пирожки с квашеной капустой – это классическое блюдо, которое никогда не выходит из моды. Они идеально подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить вкусные и ароматные пирожки, которые порадуют вас и ваших близких.
Необходимые ингредиенты:
- Молоко: 150 мл + 2 ч. л.
- Сахар: 1 ст. л.
- Сухие дрожжи: 0,5 ч. л.
- Сливочное масло: 50 г.
- Яйца: 2 шт.
- Соль: 1/3 ч. л.
- Сметана: 100 г.
- Мука: 500 г.
Для начинки:
- Квашеная капуста: 700 г.
- Лук: 1 шт.
- Растительное масло: 2 ст. л.
Пошаговое Приготовление:
1. Подготовка теста: Сначала в теплом молоке растворите сахар и дрожжи. В отдельной посуде взбейте сливочное масло с яйцом, добавьте соль и сметану. Постепенно просейте муку, соединяя с жидкими ингредиентами, и замесите тесто до эластичности.
2. Первый подъем: Смажьте миску растительным маслом, положите тесто и также смажьте его сверху маслом. Оставьте в теплом месте на час для подъема.
3. Приготовление начинки: Тем временем подготовьте начинку. Измельчите капусту, нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом. Добавьте капусту и тушите около 10 минут.
4. Формирование пирожков: Когда тесто подойдет, разделите его на равные части, скатайте в шарики. Затем раскатайте каждый шарик в лепешку, положите в центр порцию начинки и защипните края, формируя пирожок.
5. Выпекание: Смажьте противень маслом, выложите пирожки швом вниз. Оставьте их под салфеткой еще на 10 минут для подъема. Затем смажьте верх пирожков смесью яйца и молока.
6. Завершающий этап: Выпекайте пирожки в предварительно разогретой до 180 °С духовке около 25–30 минут до золотистого цвета.
Вот и все! Ваши аппетитные пирожки с квашеной капустой готовы к подаче. Приятного аппетита!