Пирог по этому рецепту получается очень нежный и вкусный. И приготовить его просто.
Пирог по этому рецепту получается очень нежный и вкусный. Ингредиенты для этого пирога понадобятся самые простые. Рецептом поделились на сайте Gospodynka.
Сахарный пирог с творогом
Ингредиенты:
Для теста:
- сухие дрожжи — 5 г;
- молоко теплое — 100 мл;
- сахар — 50 г;
- ванильный сахар — 8 г;
- соль — ¼ ч. л;
- два яйца;
- сливочное мягкое масло — 100 г;
- крахмал — 1 ч. л;
- мука — 200 г.
Для начинки:
- сыр сухой — 250 г;
- желток яичный — 1 шт;
- сливочное масло холодное — 50 г;
- ванильный сахар — 2 ч. л;
- сахар -5 ст. л;
- сливки 20% — 250 мл.
Сначала готовьте тесто. Щепотку сахара из общего веса для теста, смешайте с дрожжами и теплым, заранее подогретым до температуры 38-40 градусов молоком. Перемешайте, накройте на 10 минут. Когда появится пена, значит дрожжи сработали, добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте яйца комнатной температуры и тщательно перемешайте.
Добавьте очень мягкое сливочное масло и перемешайте. Добавьте треть муки и крахмала, масло начнет расходиться. Перемешайте и досыпьте оставшуюся муку.
Часть муки оставьте под конец. Тесто должно получиться как тесто для оладий. Оставьте тесто в тепле, собирая со стенок посуды все остатки. Через час оно поднимется вдвое и станет пузыриться больше.
Тесто с помощью лопатки переложите в форму диаметром 27 см, смазанную сливочным маслом. Разровняйте и снова дайте подняться, оставив на 20 минут.
Пока поднимается, сделайте начинку. Очень сухой творог смешайте с желтком одного яйца, если творог влажный, то лучше смешать с крахмалом. Добавьте немножко обычного сахара и ванильного. Перемешайте.
Когда тесто пирога снова слегка подрастет, смажьте руку маслом, чтобы не добавлять больше муки и осадите тесто, касаясь пальцами дна формы.
Поверх тонким слоем разложите сыр. Слой обязательно должен быть тонким, чтобы тесто смогло подниматься во время выпекания. Сверху натрите сливочное холодное масло и засыпьте оставшимся сахаром.
Снова дайте постоять пирогу перед выпечкой 10 минут. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов. Выпекайте сахарный пирог 20 минут.
Достаньте пирог из духовки и полейте теплыми сливками. Снова поставьте в духовку еще на 10 минут при той же температуре. Подавайте пирог горячим. А после остывания сливки станут нежными, как крем.
Читайте также:
Заварные пирожные: пошаговый рецепт популярного десерта: пошаговый рецепт популярного десерта
Неочевидные правила этикета за столом: как есть разные блюда
Симиты: как приготовить дома очень вкусные турецкие бублики