На своей странице в Instagram победитель седьмого сезона шоу "Мастер Шеф" Вадим Бжезинский (Пава) показал, как он готовит настоящий украинский борщ.
Для приготовления своего фирменного борща победитель Мастер Шеф Вадим Бжезинский берет такие ингредиенты:
- говядина (лопатка) – 700 г
- овощи и специи для бульона (болгарский перец, морковь, лук, лавровый лист, черный перец горошком)
- свекла – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 1 зуб.
- картофель – 2 шт.
- капуста - 250-300 г
- сахар – 20 г
- томатная паста - 1.5 ст.л.
- зелень (петрушка и зеленый лук)
- растительное масло для заправки
- соль и перец молотый по вкусу
"Основа вкуса всегда бульон, от бульона будет зависеть аромат, насыщенность вкуса. Я обожаю говяжий, он сладкий, нежирный и полезный, рекомендую!", - советует победитель "Мастер Шеф" Вадим Бжезинский.
Обычно звезда "Мастер Шеф" берет на борщ говяжью лопатку (там и кость есть, и мясо). Кусок мяса и овощи для бульона шеф-повар сперва подпекает с каждой стороны по несколько минут. Варить бульон нужно не менее 2-3 часов.
"Обратите внимание на мясо – оно должно стать мягким и легко отделяться от кости!", – объясняет победитель "Мастер Шеф".
Лук Пава из "Мастер Шеф" нарезает четвертькольцами, свеклу и морковь – тоненькой соломкой, шинкует капусту. Картофель нарезаем небольшими брусочками. Чтобы приготовить заправку к борщу, обжариваем на растительном масле лук, морковь и свеклу.
Добавляем в бульон сахар, заправку с томатной пастой, картофель и в конце капусту. К готовому борщу добавляем измельченный чеснок и зелень.
"Когда блюдо будет готово, нарежьте сало и несколько ломтиков свежего черного хлеба, почистите чеснок и лук. Насыпаем борщ в тарелку, добавляем сметаны и смакуем, наслаждаемся", - добавил победитель "Мастер Шеф".
Последние новости Украины:
Очень аппетитно – победительница "Мастер Шеф" дала рецепт вкусного блюда из картофеля.