Orezul se numără printre alimentele preferate ale românilor. Acesta este foarte versatil și poate fi gătit sub diverse forme, toate fiind la fel de delicioase. De obicei, atunci când îl prepară, foarte multe gospodine aleg o cantitate mai mare pe care, mai apoi, o pun la frigider. Iată, însă, de ce nu este bine să mai consumi orezul după ce a stat la temperaturi scăzute.
Pentru foarte mulți români, orezul este una dintre cele mai bune variante care poate fi consumă atât la prânz, cât și la cină. Acesta este foarte delicios consumat ca fel principal sau ca garnitură alături de legume sau carne, în funcție de preferințe.
Orezul se prepară foarte ușor, iar prin fierbere, volumul său crește considerabil. Tocmai din acest motiv, multe gospodine ajung să prepare o cantitate mai mare decât cea pe care și-o doresc.
Pentru a nu face risipă alimentară, de obicei, acestea pun orezul în frigider. Cei care aleg să consume orezul după ce a fost ținut în frigider nu știu că se expun unor serii de pericole.
Specialiștii trag un semnal de alarmă și îi sfătuiesc pe toți să consume orezul cât mai repede. Odată ce a stat la frigider, dincolo de faptul că nu mai are aceleiași valori nutriționale, dezvoltă și anumite bacterii care provoacă afecțiuni destul de serioase.
Potrivit CNET, orezul care stă la frigider reprezintă mediul perfect pentru dezvoltarea anumitor bacterii. Unele dintre aceste bacterii sunt responsabile de apariția intoxicațiilor alimentare. Cea mai cunoscută dintre ele este "sindromului orezului prăjit".
De obicei, în starea sa pură, orezul poate conține bacteria Bacillus cereus. De cele mai multe ori, această provoacă organismului stări de vărsături sau diaree. Această bacterie moarte doar în momentul când orezul este gătit, dar asta nu înseamnă că nu poate să reapară.
Bacteria revine în conținutul orezului atunci când temperatura acestuia scade. Când orezul se răcește și atinge temperaturi scăzute, bacteria se reproduce, reprezentând un risc de toxiinfecție alimentară.
Bacillus cereus se reproduce cel mai repede atunci când orezul este ținut la temperatura camerei. Dacă orezul a stat mai mult de o oră la temperatura camerei, apoi a fost ținut la frigider și consumat după aceea, riscul de a face toxiinfecție alimentară este mult mai ridicat.
Cei de la Food Netwook îi sfătuiesc pe toți cei care au făcut greșeala de a ține orezul mai mult de două ore la temperatura camerei sau la temperaturi mai mari de 32 de grade să nu îl mai consume. În aceste cazuri, cel mai bine ar fi ca orezul să fie aruncat imediat.
Și, totuși, orezul poate fi păstrat la frigider, dar în anumite condiții. Depozitarea lui la rece nu trebuie să dureze mai mult de o zi. Apoi, dacă vrei să îl consumi, trebuie neapărat reîncălzit până atinge temperatura de 73 de grade Celsius.