Cum să prepari shaorma acasă - nu vei mai merge la rotiserie niciodată
Shaorma poate fi făcută chiar la tine acasă, cu ingredientele pe care alegi să le pui, astfel încât să obții o mâncare mult mai sănătoasă, comparativ cu cea pe care o cumperi de la fast food.
Pentru a pregăti o shaorma delicioasă acasă, iată câteva sfaturi importante:
Shaorma acasă - cum să o prepari delicioasă
Marinarea cărnii este cheia pentru a obține o shaorma gustoasă. Fă o compoziție cu arome autentice orientale, cum ar fi usturoi, iaurt, zeamă de lămâie și o combinație de condimente precum coriandru, chimen, boia dulce sau iute. Lasă carnea să se marineze timp de cel puțin o oră sau, ideal, peste noapte pentru a permite aromelor să se întrepătrundă bine.
Odată ce carnea este marinată, asigură-te că o tai în felii subțiri sau în bucăți pentru a fi gata de gătit. Feliile uniforme vor ajuta la gătirea uniformă și la o textură mai plăcută.
Gătește carnea marinată pe un grătar, într-o tigaie sau într-un cuptor, asigurându-te că este coaptă uniform și că obține o crustă frumoasă și auriu-maronie.
Atunci când asamblezi shaorma, adaugă ingrediente în straturi echilibrate și uniforme pentru a obține o combinație armonioasă de arome și texturi în fiecare mușcătură. Nu exagera cu umplutura pentru a evita ruperea lipiei atunci când rulezi shaorma. În afară de carnea marinată, adaugă salată proaspătă, roșii, ceapă, castraveți murați și orice alte garnituri sau sosuri preferate, conform reteteonline.com.
Încălzește ușor lipia pe aragaz sau în cuptor înainte de a rula shaorma pentru a o face mai gustoasă.
Rețetă și mod de preparare
Descoperă mai jos lista detaliată a ingredientelor necesare pentru a pregăti o shaorma autentică chiar în confortul casei tale.
Ingrediente
· 4 lipii
· 800 g piept de pui
· Castraveți murați
· Frunze de salată verde
· Varză tocată
· 1 ceapă medie
· 3-4 roșii
· 4-5 linguri de ulei
· 4 linguri de sos picant de maioneză
· 4 linguri de maioneză cu usturoi
· 1 linguriță de boia dulce
· 1 linguriță de pudră de usturoi
· Puțină sare
Mod de preparare
Începem prepararea shaormei prin pregătirea ingredientelor, inclusiv a cărnii și a legumelor. Pentru a asigura prospețimea și calitatea cărnii, alegerea unui piept de pui suculent și ușor de gătit este esențială. Așadar, taie pieptul de pui în fâșii pentru a asigura o gătire uniformă.
Pune fâșiile de pui într-un bol mare și adaugă ulei, zeamă de lămâie, sare, boia dulce, pudră de usturoi și condimente speciale pentru shaorma. Amestecă bine și lasă puiul să se marineze timp de cel puțin o oră.
Spală frunzele de salată, taie roșiile în felii, toacă varza și ceapa și taie castraveții murați în bastonașe.
Într-o tigaie preîncălzită, adaugă puțin ulei și prăjește fâșiile de piept de pui marinat la foc mediu timp de aproximativ 10 minute sau până când sunt gătite uniform. După ce sunt gata, scoate-le din tigaie și transferă-le într-un vas curat. Între timp, poți prăji câțiva cartofi pentru a-i folosi atunci când asamblezi shaorma.
Asamblarea shaormei este crucială în procesul de preparare. Așează o lipie pe un blat de bucătărie și adaugă sos picant de maioneză. Pune apoi un sfert din cantitatea de piept de pui prăjit în mijlocul lipiei. Adaugă roșii, castraveți murați, varză, frunze de salată, ceapă și cartofi prăjiți. Răsucește shaorma peste umplutură, împachetează baza și rulează marginile laterale. Poți folosi folie de aluminiu pentru a fixa baza shaormei, conform The Guardian.
Adaugă și maioneză cu usturoi peste ingredientele din interior. Repetă procesul pentru celelalte lipii.
Secretele pentru a obține gustul de carne rotisată
Pentru a obține gustul autentic al cărnii rotisate acasă, trebuie să acorzi o atenție deosebită fiecărui detaliu. Este foarte important să marinezi carnea, folosind ingrediente speciale. De asemenea, carnea marinată trebuie să stea în acel sos câteva ore, sau chiar peste noapte.
Alegerea unei cărni de calitate este, de asemenea, esențială pentru a obține un gust autentic. Folosind carne proaspătă și suculentă, precum pieptul de pui, pulpa de miel sau carne de vită, vei reuși să obții un preparat reușit.
Gătirea lentă și uniformă a cărnii este un alt secret important. Indiferent dacă folosești un grătar vertical, o tigaie sau un cuptor, asigură-te că carnea este gătită uniform și că formează o crustă frumoasă. Menținerea umidității cărnii este, de asemenea, crucială. Poți adăuga un bol cu apă în cuptor, de exemplu.
După ce carnea este gătită, las-o să stea câteva minute înainte de a o tăia sau servi, pentru ca sucurile să se redistribuie uniform în carne.
Greșeli atunci când prepari shaorma
Atunci când preparăm shaorma acasă, există câteva greșeli comune care pot afecta gustul și textura finală a preparatului. Una dintre aceste greșeli este lipsa marinării cărnii, un pas esențial pentru a îmbogăți aromele cărnii. O altă greșeală frecventă este tăierea incorectă a cărnii în fâșii prea groase sau prea subțiri, care poate afecta uniformitatea gătirii și textura sandvișului final.
Supraîncărcarea shaormei cu ingrediente sau umplerea prea densă a lipiei te poate încurca atât atunci când vei încerca să o rulezi, cât și atunci când o vei mânca. Încălzirea lipiilor înainte de asamblare este un alt aspect important. Lipiile reci sau uscate pot fi mai dificil de rulat și pot afecta experiența generală a shaormei.
Supra-gătirea cărnii poate duce, de asemenea, la o textură uscată și tare, care poate să nu fie plăcută la gust. Este important să fim atenți la timpul de gătire și să ne asigurăm că bucățile de carne sunt gătite corespunzător, dar nu excesiv.
Nu în ultimul rând, lipsa atenției la asamblarea shaormei poate duce la un un produs final care se destramă sau este dificil de mâncat. Este crucial să fim atenți la detalii și să urmăm pașii cu grijă pentru a obține o shaorma perfectă, cu ingrediente bine îmbinate și o lipie rulată strâns și ferm.