Peștele este o parte importantă a unei diete echilibrate, oferind numeroase beneficii pentru sănătate datorită conținutului său bogat în acizi grași Omega-3 și nutrienți esențiali. Cu toate acestea, consumul de pește poate deveni periculos dacă nu sunt respectate anumite precauții.
Iată cum poți asigura că peștele pe care îl cumperi este proaspăt și sigur pentru consum.
Cum verifici dacă peștele este proaspăt?
Prin respectarea acestor sfaturi simple, poți fi sigur că vei achiziționa pește proaspăt și sănătos. Astfel tu și familia ta te poți bucura de o masă delicioasă și nutritivă, fără surprize neplăcute.
Atunci când alegi peștele, acordă o atenție deosebită culorii branhiilor. Dacă este proaspăt acestea ar trebui să aibă o culoare roșie sau roz vibrantă, ceea ce indică prospețimea peștelui. Evită peștele cu branhiile maro sau cenușii, deoarece aceasta este o indicație că nu este proaspăt și ar putea fi periculos pentru consum.
O altă modalitate de a evalua prospețimea peștelui este să observi rigiditatea acestuia. Carnea peștelui proaspăt trebuie să fie fermă și să ofere rezistență la atingere. Evită peștele care este moale sau lipsit de fermitate, deoarece acestea pot fi semne că este vechi sau alterat.
Suprafața exterioară a peștelui ar trebui să fie strălucitoare și să nu prezinte semne de decolorare sau deteriorare. Alege peștele cu un înveliș care are un aspect proaspăt și sănătos, fără pete sau zone murdare.
Ochii peștelui sunt o altă caracteristică importantă care poate indica prospețimea acestuia. Ochii ar trebui să fie clari și proeminenți, fără semne de înfundare în orbite. Ochii înfundați sunt un semn că peștele este vechi sau alterat și ar trebui evitat.
O atenție sporită trebuie să acordăm și locului în care a stat depozitat
Verifică mediul de depozitare al peștelui înainte de a-l achiziționa. Asigură-te că peștele este depozitat în spații igienice și corespunzătoare, de preferat cu multă gheață pentru a menține prospețimea și a preveni creșterea bacteriilor și a altor organisme periculoase pentru sănătate.
După toate verificările de mai sus și dacă s-a dovedit că peștele este proaspăt și l-am cumpărat, avem de lucru și acasă. Este important să-l pregătești corespunzător acasă pentru a preveni riscul de intoxicații alimentare. Îndepărtează viscerelor cât mai repede posibil și spală peștele cu apă rece atât în interior, cât și în exterior pentru a elimina orice impurități sau bacterii.