O Festival do Cabrito Estonado e do Vinho Callum, em Oleiros, decorre de 22 a 24 de março, em seis restaurantes do concelho, num evento que tem como principal objetivo promover a gastronomia local. "Este é um evento que privilegia o património caprino e vitivinícola do concelho, dando destaque às especialidades tradicionais exclusivas de Oleiros, consumidas desde tempos ancestrais nos dias de festa", realça a Câmara Municipal de Oleiros.
O festival é promovido por este município do distrito de Castelo Branco e conta, nesta edição, com a adesão de seis restaurantes do concelho de Oleiros. Além dos restaurantes aderentes, no Pavilhão Multiúsos de Oleiros vão concentrar-se 14 expositores de venda de produtos locais, artesanato e uma tasquinha com propostas de degustação inovadoras à base de cabrito estonado.
Oleiros volta a ser o palco deste certame, que durante três dias reúne o melhor da gastronomia local, artesanato e produtos regionais. Ainda no âmbito deste evento, decorre, no dia 22, pelas 18:00, a "Conversa à tona do Vinho" e, na manhã do dia 24, o passeio pedestre "Casta Caprina".
O cabrito estonado é uma iguaria do concelho de Oleiros. É assado em forno de lenha, com a pele, o qual é "estonado" (remove-se o pelo que está à tona) e não esfolado. Esta iguaria de Oleiros é servida preferencialmente com um vinho local (o Callum) proveniente de uma casta autóctone do concelho. Trata-se de um vinho branco, muito ligeiro e de baixo teor alcoólico, assemelhando-se ao vinho verde, com notas cítricas e florais, acidez equilibrada e persistente.
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