A produção do chocolate contém uma ampla variedade, especialmente em formas e sabores, desde as clássicas versões amargas, ao leite e os deliciosos chocolates brancos, que ficam dispostos nas prateleiras dos mercados.
Essa análise simples é um toque para quem quer saborear um bom chocolate. Afinal, no mercado, também existem os considerados fracionados, que contém gordura hidrogenada na composição ao invés da manteiga de cacau -o que influencia nos aspectos principais do resultado final.
Essas explicações foram detalhadas pela Taila Cerqueira, professora de gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, na matéria escrita por Giulia Howard. Leia o conteúdo completo.