As versões secas dos espumantes, como Brut (ou Bruto), Extra Brut ou Brut Nature, são consideradas as mais polivalentes na hora de harmonizar com diferentes tipos de pratos. A alta refrescância, dada pelas bolhas e pela acidez, cria contrastes muito interessantes no paladar. Sobre os pratos que combinam com espumante, podemos começar por um guilty pleasure: nuggets ou frango frito. Também casa bem com leitão à Bairrada ou com o meu bacalhau favorito – e frito: à minhota.
Sugestão: Espumante 3B Blanc de Blancs Extra BRUT, da Filipa Pato. Bolhas suaves, acidez refrescante no ponto, textura cremosa, aromas cítricos e de panificação.
PVP: 12,95€