Saiba a diferença entre linguiça toscana e calabresa
Descubra quais características, além do sabor, podem ser percebidas na hora de saber qual comprar
Foto: LEO MARTINS
Como são feitas
O principal aspecto que difere os tipos de linguiça é o processo de sua fabricação. A toscana é feita de um mix de gordura e carne suína curada, mas fica crua até que seja assada ou cozida.
Foto: JF Diório/Estadão
Aspecto visual
A linguiça calabresa também é feita com gordura e carne suína, mas, diferente da toscana, é estufada, desidratada ou cozida antes de ser colocada à venda, o que confere um aspecto mais escuro e menos cru.