Gastronomia
Receita afetivas e refrescantes para o calor
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16 de março de 2024, às 12h09 • Última atualização em 16 de março de 2024, às 12h10
À medida que os termômetros sobem, a busca por receitas leves e refrescantes aumenta, e poder unir bem-estar na escolha dos pratos, sem abrir mão da deliciosidade, é a combinação perfeita. Confira as receitas da semana. Da Redação
PAVÊ COM BISCOITO RECHEADO
Ingredientes
2 pacotes de Biscoito Recheado Gufs sabor chocolate
2 latas de leite condensado
2 caixas de creme de leite
2 gemas
Essência de baunilha
Raspas de chocolate ao leite
Raspas de chocolate branco
Modo de preparo
Creme: Misture o leite condensado, o creme de leite e as gemas. Leve em uma panela em fogo médio até ferver e encorpar. Deixe esfriar e depois misture a essência de baunilha a gosto.
Recheio: Quebre o biscoito recheado e misture com as raspas de chocolate.
Montagem: Em uma taça grande, intercale o creme já frio com o recheio de biscoito até finalizar. Em cima, decore com raspas de chocolate e biscoito quebrado.
Tempo de preparo: 45 minutos
Fonte: Pilar
BOLO DE COCO GELADO
Massa
200 g de farinha de trigo
¾ de colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
160 ml de leite integral em temperatura ambiente
60 ml de leite de coco
¼ de colher (chá) de essência de baunilha
4 ovos em temperatura ambiente
¼ de colher (chá) de cremor de tártaro
200 g de açúcar refinado
Calda
395 g de leite condensado
200 ml de leite de coco caseiro
200 ml de leite integral
Modo de preparo
Misture a farinha, o fermento, o sal e reserve. Em outro recipiente, misture o leite integral, o leite de coco, a baunilha e reserve. Na batedeira, junte as claras dos ovos e o cremor de tártaro, bata em velocidade média-baixa até as claras começarem a espumar. Em velocidade média-alta, adicione o açúcar gradualmente e bata até o merengue ficar brilhante e volumoso. Adicione as gemas, uma a uma, e bata até que a mistura esteja homogênea. Peneire ⅓ dos ingredientes secos e ⅓ dos ingredientes molhados e incorpore ao merengue com ajude de um fouet. Repita o processo até que todos os ingredientes sejam adicionados a massa. Despeje a massa na forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180˚C por 25 minutos.
Calda: Misture todos os ingredientes da calda em um recipiente.
Finalização: Despeje a calda sobre o bolo ainda quente. Uma dica especial é fazer furinhos no bolo para que ele fique mais cremoso e molhadinho. Proteja a assadeira com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir e cubra o bolo com coco ralado fresco.
Fonte: Doceria Zucker, comandada pelo chef Gabriel Pita
Churros espanhol
Ingredientes
270 ml de água
26 g de açúcar
25 g de manteiga
100 g de Biscoito Treloso Doce sabor Chocolate triturado
100 g de farinha de trigo
Óleo para fritura
Açúcar refinado
Canela em pó
Doce de leite para servir
Brigadeiro para servir
Modo de preparo
Retire o recheio do biscoito e triture em um processador ou liquidificador, misture com a farinha de trigo. Em uma panela coloque a água, manteiga e o açúcar. Quando a manteiga derreter derrame a mistura de trigo e biscoito. Mexa até formar uma massa uniforme e desgrudar da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque em um saco de confeitar com um bico de pitanga. Em uma panela esquente o óleo e frite os churros, e escorra em papel absorvente. Passe os churros numa mistura de açúcar e canela. Sirva com doce de leite e brigadeiro.
Fonte: Vitarella
MOUSSE DE MEL BALDONI
Ingredientes
3 folhas de gelatina sem sabor
1 xícara de leite
1 xícara de leite condensado
6 gemas
½ xícara de Mel de Laranjeira Baldoni
2/3 de xícara de creme de leite
Modo de preparo
Coloque as folhas de gelatina em água fria. Leve o leite e o leite condensado ao fogo brando e deixe levantar fervura mexendo sempre. Bata as gemas com o mel na batedeira em velocidade alta até obter um creme esbranquiçado e fofo. Sem parar de bater adicione, aos poucos, a misture dos leites. Transfira a mistura para uma panela e volte ao fogo. Deixe ferver em fogo brando, mexendo sempre até engrossar um pouco. Retire do fogo e adicione a gelatina amolecida na água. Deixe esfriar e quando estiver quase frio, envolva delicadamente com o creme de leite (batido em ponto de chantilly). Transfira para pequenos potes e coloque na geladeira por 2 horas antes de servir.
Fonte: Baldoni