La hamburguesa es uno de los productos más representativos y populares de la llamada "comida casual", dentro de la industria gastronómica. Se encuentran en casi todos los países, están en un constante crecimiento y expansión de la mano de grandes cadenas multinacionales, tiene versiones gourmet y también se caracterizan por su versatilidad a la hora de ofrecerlas a sus comensales en pequeños restaurantes y locales de barrio.
Alejandro Escallón, director general de BogotaEats y cofundador de The Gula Group encontró en esta exponente una oportunidad para darle vida a uno de los festivales gastronómicos más sonados de Bogotá, el Burgerville, una iniciativa de sabor que le hace oda a la hamburguesa y que este año va por su tercera edición.
Transportar a visitantes y comensales a los años 90 y 2000 a través de la ambientación, la música y las experiencias de marca, serán los objetivos del evento que se llevará a cabo desde el 8 y hasta el 10 de marzo en el Parque Museo El Chicó en la capital colombiana. El lugar abrirá sus puertas este viernes y el sábado para visitantes mayores de 18 años desde las 11:00 a. m. hasta las 09:00 p. m., mientras que el domingo serán bienvenidos los más pequeños de la familia de 11:00 a. m hasta las 7:00 p. m.. La buena noticia es que este viaje de sabor también es Pet Friendly.
Los restaurantes participantes en cada edición han sido seleccionados, tras una curaduría hecha por parte del equipo de BogotaEats (ahora B.eats), en cabeza de Escallón. Meses antes del festival, estos restaurantes son invitados uno a uno para hacer parte de lo que The Gula Group llama "el line up gastronómico", donde los chefs comienzan a diseñar en exclusiva para el evento una hamburguesa edición especial y una guarnición que descreste los paladares de los asistentes.
Los precios de las hamburguesas oscilarán entre los $10.000 y $30.000, y las entradas al festival tendrán un costo de $10.000 este viernes 8 de marzo de 11:00 a. m. a 3:00 p. m. y el resto de días y franjas será de $22.000. Quienes estén interesados en adquirirlas podrán hacerlo a través de tuboleta.com.
"Tenemos como meta recibir 30.000 asistentes, y esperamos vender más de 120.000 hamburguesas el fin de semana. The Gula Group opera, bajo un modelo de negocio que garantiza, que todos los restaurantes participantes al final del evento tengan un ejercicio financiero positivo y su participación sea rentable, estamos trabajando por darle visibilidad a la excelente oferta gastronómica que tiene la ciudad y mantener activa el sector restaurantero", comentó Alejandro Escallón.
Es importante mencionar que este festival continúa trabajando en ser cada vez más amigable con el planeta, trabajando en alianza con Ecoworks, una empresa especializada en el manejo de residuos, que pone a disposición del festival familias de recicladores de oficio que se encargan de la gestión de los residuos desde la separación de éstos hasta la correcta manipulación y distribución posterior al evento.
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Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧