La receta de la focaccia es rápida y fácil de preparar gracias a sus pocos ingredientes y los pasos sencillos que te permitirán obtener un increíble plato en pocos minutos en tu cocina.
La focaccia pertenece a la gastronomía italiana y se convirtió en un clásico en todo el mundo.
Qué ingredientes necesito para hacer una focaccia
- 400 gr de harina 000
- 30 gr de levadura
- 250 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite de oliva
- Sal gruesa
- Agregados: romero, aceitunas, tomate, orégano
Cómo hacer una focaccia: receta paso a paso
- En un bol disolver la levadura, el agua y el azúcar. En otro recipiente mezclar la harina, y la sal.
- A la mezcla de harina con sal sumarle la preparación anterior de agua, levadura y azúcar hasta formar una masa.
- Amasar hasta pasar de una masa pegajosa y blanda a una masa uniforme.
- Dejar leudar en un lugar cálido por una hora aproximadamente, o hasta que doble su tamaño.
- Aceitar las manos y estirar la masa distribuyéndola en una placa para horno aceitada. Hacer agujeros en la superficie de la masa con los dedos cuidadosamente para no romper la focaccia.
- Esparcir sal gruesa y agregar las hierbas, tomates y aceitunas.
- Dejar leudar un rato más.
- Hornear en horno precalentado a 250° por 10 minutos aproximadamente.
Del horno a la historia: un viaje por los orígenes y evolución de la focaccia
La focaccia es una de las joyas culinarias de Italia, con una historia rica y fascinante que se entrelaza con la cultura y las tradiciones de este país. Su origen se remonta a la antigua Roma, donde era conocida como "panis focacius". Este término latino, que literalmente significa "pan de hogar", se refería a un pan plano cocido sobre las brasas, una técnica que evolucionó con el tiempo.
La focaccia, en su forma más primitiva, era un alimento básico en el Mediterráneo, especialmente entre los antiguos griegos y romanos. Estos pueblos cocían una masa simple de agua, harina y sal, a veces agregando hierbas o especias para darle sabor. Con la expansión del Imperio Romano, esta práctica culinaria se difundió por toda Europa.
En la Edad Media, la focaccia comenzó a tomar su forma moderna en Italia, particularmente en la región de Liguria. Aquí, gracias al clima favorable y la abundancia de aceite de oliva de alta calidad, se comenzó a producir una versión más rica y aromatizada de la focaccia, conocida hoy como "focaccia genovese". Este tipo de focaccia se caracteriza por su textura suave y esponjosa, cubierta con aceite de oliva y sal gruesa, a menudo adornada con otros ingredientes como romero o cebolla.
Durante el Renacimiento, la focaccia se convirtió en un plato popular en toda Italia, adoptando variaciones regionales. En algunas áreas, se volvió dulce, mientras que en otras se mantuvo salada y se utilizó como acompañamiento para otros platos.
En los siglos XIX y XX, con la migración italiana hacia América y otras partes del mundo, la focaccia se globalizó. Llegó a ser conocida y apreciada en diferentes culturas, adaptándose a los ingredientes y gustos locales. Hoy en día, la focaccia no solo es un elemento básico en las panaderías italianas, sino que también se ha convertido en una parte integral de la oferta culinaria en numerosos países, con versiones que van desde la focaccia tradicional hasta interpretaciones más modernas y fusionadas.
La focaccia, con su rica historia y su capacidad para adaptarse y transformarse, es un testimonio de la evolución de la cocina italiana y su impacto en el mundo. Más que un simple pan, la focaccia es un símbolo de la tradición, la innovación y la diversidad culinaria.