El Matarraña en general y el Hotel Torre del Visco de Fuentespalda en particular suman un nuevo reconocimiento a su excelencia gastronómica. El restaurante 'El Visco' puede lucir ya su primer Sol otorgado por la Guía Repsol. Así se dio a conocer durante la gala que la empresa celebró el lunes por la tarde en la ciudad murciana de Cartagena. El restaurante de La Torre del Visco estrena así su primer Sol Repsol y que se suma a la Estrella Michelín Verde que ya obtuvo en 2022. En total se otorgaron 98 Soles de los que 3 fueron para Aragón. Los otros dos soles aragoneses se fueron a los dos establecimientos oscenses de La Era de los Nogales de Sabiñánigo y Ansils en Benasque, por lo que el Sol de El Visco fue el único para la provincia de Teruel.
Se trata del segundo Sol Repsol que suma el Bajo Aragón Histórico, ambos en el Matarraña. El Visco se suma a La Fábrica de Solfa de Beceite. El otro único restaurante de todo Teruel con Sol Repsol es El Batán, de Tramacastilla, en la Sierra de Albarracín. El encargado de recoger este reconocimiento fue el jefe de cocina de La Torre del Visco, el maellano Rubén Catalán, quien estuvo acompañado por el segundo del equipo de cocina, Alejandro Gil, de Peñarroya de Tastavins. A través de estos premios no solo se recompensa la calidad de la cocina. Se tienen en cuenta otros aspectos como la regularidad, la bodega, el pan y el servicio de sala, entre otros. «Es un reconocimiento a la constancia de todo el equipo. Estamos junto a Alejandro y Violeta en cocina, pero estamos todo el equipo de sala, sumilleres y muchísima gente que trabaja detrás. Estamos muy contentos», explica Rubén Catalán, cheff de El Visco.
El de Maella quiso poner también de manifiesto el trabajo que en los últimos años se está llevando a cabo desde el Matarraña. «Vemos el potencial que tenemos desde el Matarraña. Tenemos un territorio que es maravilloso a nivel cultural, paisajístico y a nivel de cocina. Por ello lo tenemos que cuidar y trabajar a todos los ámbitos. También reconocer la labor de los productores, que siguen cultivando productos de primera calidad como ya hacían sus abuelos», añade Rubén Catalán.