Esta iniciativa apunta a garantizar los cuidados bromatológicos y sanitarios de las producciones caseras y artesanales. ¿Cómo participar?
Crece el número de vecinos que participan y se capacitan con el programa Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias (PUPA). Este busca potenciar los proyectos de micro emprendedores que se dedican a la elaboración de alimentos a pequeña escala, artesanalmente y de bajo riesgo microbiológico.
Dicha iniciativa tiende a garantizar los cuidados bromatológicos y sanitarios de las producciones caseras y artesanales. Posibilita además acceder a la habilitación sanitaria de las cocinas familiares, regulando la actividad de microemprendedores del sector alimenticio.
La propuesta está destinada principalmente a la fabricación de alimentos denominados de "bajo riesgo microbiológico" como chocolates, dulces, mermeladas, budines, galletitas, licores o cervezas, entre otros.
Actualmente, en el Registro de PUPAs se encuentran habilitadas nueve unidades productivas. También hay tres más aptas para el siguiente bimestre y cinco más en el otro semestre.
Asimismo, existe una lista de ocho emprendimientos interesados a la espera de una primera visita para verificar si las condiciones edilicias y la mercadería comercializada entran bajo la normativa.
"Son cada vez más los vecinos que se lanzan a comercializar sus productos alimenticios. Esta iniciativa está pensada para que tengan un marco legal para desarrollar su emprendimiento, además de capacitaciones que le van a servir para crecer", apuntó el intendente Mariano Cascallares.
Y subrayó: "Estamos convencidos de que el trabajo dignifica y es el principal motor para salir adelante. Por eso, desde el Municipio tenemos el compromiso de seguir brindándole herramientas a nuestros vecinos para que puedan cumplir sus sueños".
Carolina es una cocinera y vecina de Rafael Calzada que elabora y vende chipá. "El asesoramiento que te dan no es solamente sobre la habilitación en sí, sino en todas las herramientas que te dan como cursos de finanzas, etiquetado, costos y un montón más que me sirvieron para llevar adelante mejor mi emprendimiento", subrayó.
Los interesados deben acercarse a la Dirección de Bromatología, ubicada en Rosales 1280, Adrogué; o bien comunicarse al 5034-6200 internos 638/639.
— Noticias De Brown (@debrownweb) November 21, 2023