El Restaurante Japonés Daruma cierra este sábado las puertas de su "alma mater", el local de Palma de la Costa de la Pols. Su propietario, Ariel, asegura que tomar esta decisión le ha costado "horrores, porque el negocio funciona muy bien", pero señala sentirse "cansado", por lo que prefiere "centralizar fuerzas" en el puesto del Mercat de l'Olivar.
Según ha recordado a este diario, han sido once años de buenas experiencias en un local que fue el primero en dar nombre a un negocio ya reconocido en Ciutat. Tras proceder al cierre de sus establecimientos situados en el Mercado Gastronómico de San Juan, en s'Escorxador, y en la calle santa Eulàlia, en Cort, este sábado, día 30 de marzo, baja finalmente la persiana el "alma mater" de Daruma, como así lo ha definido su dueño.
Además de al cansancio, Ariel asegura que la clausura también se debe a "la falta de buenos profesionales". En este sentido, apunta que "los sushiman escasean", y que en muchas ocasiones ha dedicado meses a formar a trabajadores en esta especialidad y que "la abundante competencia desleal" ha provocado que al tiempo se vayan a otro local, "y estamos siempre en la incertidumbre".
Y es que, como bien dice, "un negocio hay que llevarlo con ilusión, porque cuando se pierde, se pierde todo", por eso Ariel ha tomado la difícil decisión de "poner fin a una etapa" y continuar centralizando sus esfuerzos en un local que asegura le "encanta", el puesto situado en el Mercat de l'Olivar.
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