Descubre una variada selección de las 35 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
Prepara estas alcachofas con panceta, alcaparras y aceitunas tan suculentas
La temporada de alcachofas está llegando a su fin, así que toca aprovechar y seguir añadiéndolas al máximo de platos posibles. En esta receta se saltean con panceta, alcaparras y aceitunas y se sazonan con sal y pimienta negra, y se sirven sobre una velouté. ¡Sigue los pasos y a cocinar!
Ana Casanova
Recetas
La receta fácil de crema de alcachofas con boniato y níscalos de Miquel Antoja
Es temporada de alcachofas, una hortaliza repleta de vitaminas muy interesante a nivel nutricional por su contenido en fibra y capacidad saciante. Su versatilidad es otra ventaja a destacar, ya que puede prepararse asada, frita, en cocidos o cremas, como en esta receta de Miquel Antoja que también incluye boniato y una de las setas estrella del otoño, el níscalo. Puedes servirla con un puñado de piñones para conseguir más texturas diferentes.
Comer
Recetas
8 recetas fáciles con alcachofa para chuparse los dedos
Hace unos días que por fin comenzó la temporada de alcachofa, una hortaliza invernal que da mucho juego en la cocina, porque combina con infinidad de ingredientes. Cuando las elijas en el mercado, es importante fijarte en que estén firmes y prietas, con las hojas cerradas y el tallo duro. Si están oscuras y blandas, es probable que no estén demasiado frescas. ¿Ya tienes las tuyas? Pues toma nota de las recetas que te proponemos, desde pastas y cremas, a buñuelos y chips.
Comer
Recetas
La receta más fácil de flores de alcachofas con jamón para celebrar su Día Mundial
El 16 de marzo se celebra el Día Mundial de la Alcachofa, una hortaliza saciante, diurética y cardiosaludable que puedes tomar con infinidad de recetas. En esta ocasión, te explicamos cómo prepararla con virutas de jamón de una forma rápida, sencilla y deliciosa. Una propuesta muy vistosa ideal para celebrar esta flor de invierno.
Ana Casanova
Recetas
La receta más fácil de crema de alcachofas con vieiras y edamame de Miquel Antoja
Hay múltiples formas de disfrutar de la alcachofa, que ahora está de temporada. ¿Sabías que puedes convertirla en crema? Si no lo has hecho nunca, sigue esta receta de Miquel Antoja, que acompaña con vieiras a la plancha y unos frescos edamame. ¿Te atreves a prepararla?
Miquel Antoja
Recetas
La receta de alcachofas con la que quedarás como un gran chef
Esta elaboración combina un contraste de sabores. Consta de una base suave de alcachofa, que contrasta con el intenso sabor marítimo de la ostra, y el característico sabor del azafrán. Se trata de una receta muy rica en fibra, puesto que la alcachofa es una de las verduras más rica en éste componente, sobre todo prebiótica, para una buena salud intestinal.
Fundación Alícia
Recetas
10 recetas con alcachofa que debes preparar mientras esté de temporada
Estas flores típicas del invierno están de temporada, y ya es hora que conozcas todas las posibilidades que ofrecen en cocina. Las puedes preparar acompañando unos huevos fritos con jamón, en forma de crema, alioli o tortilla, e incluso como un crujiente aperitivo. Recuerda que para triunfar con cualquier receta, lo primero es escoger las mejores del mercado, con una textura firme y prieta. ¡A disfrutar!
Comer
Recetas
La receta de alcachofas del Prat con vieiras, patata y panceta ibérica de Miquel Antoja
Es temporada de alcachofas, y además de al horno o asadas, hay muchos modos de incorporarlas a nuestra dieta. Por ejemplo, con la receta de Miquel Antoja de esta semana, a la que añade vieiras, panceta y un puré cremoso de patata. Conseguirás un plato de diez de forma sencilla y rápida. ¿Te atreves?
Miquel Antoja
Recetas
Patatas con alcachofas y huevos, una receta exquisita y muy sencilla
Las patatas con huevos fritos son un clásico de nuestro recetario. Es una elaboración tan sencilla y necesita tan pocos ingredientes que resulta sorprendente que pueda quedar tan rica. Sin embargo, si le añades un poco de jamón y unas alcachofas en forma de chips, el resultado es insuperable.
SOM_GASTRO
Recetas
Alcachofas con alubias y guisantes, la receta del guiso de despensa más sabroso
Los platos de legumbres son una alternativa perfecta para los días de frío. Esta receta de alcachofas con alubias y guisantes con ingredientes de la despensa está de vicio y se hace en un santiamén.
SOM_GASTRO
Recetas
Aprende a preparar este original alioli de alcachofas 'ComoChloé'
Comer variado no es tan difícil, ni requiere tanto tiempo como parece. Con los ingredientes más simples de tu despensa puedes hacer recetas tan originales como el alioli de alcachofas que Chloé Sucrée te propone esta semana. Acompáñalo con unas chips de alcachofa y disfruta al máximo de esta hortaliza con tantas propiedades.
Chloé Sucrée
Recetas
Aprende a preparar unas crujientes chips de alcachofa 'ComoChloé'
Esta semana Chloé Sucrée te enseña a preparar una receta sencilla y muy de temporada: unas crujientes chips de alcachofa. Las tendrás listas en unos pocos minutos, y puedes darles un toque de gracia añadiéndoles las hierbas aromáticas que más te gusten (aunque solamente con sal y aceite de oliva ya quedan espectaculares). ¿A qué esperas para disfrutar de este snack rico y saludable?
Redacción
Recetas
Solomillo de cerdo ibérico con alcachofas en texturas
Es temporada de alcachofas, una hortaliza de invierno rica y saludable que da mucho juego. Con este plato podrás disfrutarla en distintas texturas y sacarle el máximo partido, y combinada con un rico solomillo de cerdo ibérico queda espectacular. ¿Te atreves con la receta?
Miquel Antoja
Recetas
Crema de alcachofas: aprende a preparar esta exquisita receta vegana
Las alcachofas del Prat, una zona muy próxima a Barcelona, son muy reconocidas y cuentan con Indicación Geográfica Protegida (IGP). Se cultivan allí desde hace más de un siglo, ya que el microclima de la comarca y la riqueza del suelo consiguen unos ejemplares de calidad, tiernos y con un sabor exquisito.
SOM_GASTRO
Recetas
Prepara estos deliciosos espaguetis con alcachofas y crema de parmesano
No solo de salsa de tomate "vive" la pasta. Hay muchísimas posibilidades a la hora de servir, por ejemplo, unos espaguetis y las verduras de temporada permiten mil y una variaciones. Súmales una crema de queso, como la que te proponemos, y el resultado es una de las salsas más fáciles y ricas que hayas probado.
SOM_GASTRO
Recetas
Aprende a preparar esta fácil receta de buñuelos de alcachofa
No son estrictamente buñuelos, pero se parecen bastante. Tampoco son dulces, pero ahí está precisamente su encanto. Y además, te desvelamos que puedes aprovechar buena parte del tallo de las alcachofas, que es delicioso y muchas veces se deshecha. Recuerda freír los buñuelos en tandas para que no se peguen entre sí.
SOM_GASTRO
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La mejor receta para cocinar alcachofas de Gipsy Chef
Se acerca la temporada de alcachofas y Gipsy Chef te explica un modo sencillo y rápido de disfrutarlas. Pero lo primero es hacerse con la mejores de la tienda: al comprarlas fíjate bien en que estén duras, con el centro firme. Escoger unas buenas alcachofas es tan importante como pelarlas y cocinarlas bien. Para esta receta no necesitarás una lista muy larga de ingredientes y el resultado es espectacular. ¿Te atreves a prepararla?
La Vanguardia
Recetas
Triunfa con esta receta de alcachofas guisadas con almejas
La alcachofa es una de las verduras de invierno que se puede utilizar en muchísimas elaboraciones. Es ligera, muy sabrosa y combina con casi todo. En una dieta equilibrada, la verdura debería representar el 60 % del total y recetas como esta ayudan a seguir dicha recomendación sin ningún tipo de esfuerzo.
Clara Casanovas
Recetas
Cómo hacer empanada de alcachofa con Thermomix
Las empanadas, esas masas rellenas de carne, pescado o verduras son deliciosas y muy populares en muchos lugares del mundo, desde la costas gallegas hasta Indonesia. La empanada que te proponemos es de alcachofas y gracias a la ayuda de tu robot de cocina no tendrás ningún problema para prepararla.
Lídia Penelo
Recetas
Los chefs cocinan en casa: la barigoule de alcachofa de Paolo Casagrande
Paolo Casagrande (Conegliano, Veneto 1979) confiesa que ha vivido dos veces la angusta de la pandemia, que primero azotó la zona de Veneto donde se encuentra su familia. "Antes de que llegara aquí yo estaba horrorizado por lo que pasaba en Italia y cuando lo contaba en el trabajo me miraban raro". Con salud se sale de todo, según el chef del triestrellado barcelonés Lasarte, quien ha aprendido aún más a valorar la vida y cada detalle del día a día. Como disfrutar de una etapa maravillosa del pequeño Paolo, su hijo, y de su pareja. No está asustado. "No lo estoy en absoluto, porque si tomas las medidas adecuadas no puedes hacer nada más. Es algo que si te toca te toca".
COMER
Recetas
Los chefs cocinan en casa: las alcachofas, pan y menta de Fina Puigdevall y Martina Puigvert
Que los fogones de restaurantes y bares se hayan apagado temporalmente no significa que quienes habitualmente les dan vida se hayan quedado con los brazos cruzados. Y si hay un colectivo con el que esa actitud resulta incompatible es con el de los restauradores. Por eso cuando ayer empezamos a contactar con cocineras y cocineros para pedirles que nos muestren los platos que están preparando en casa junto a los suyos, con la idea de ofrecer sugerencias a los lectores de Comer, no lo dudaron un momento.
COMER
Recetas
Las 6 mejores recetas de guisos
Si el cuerpo te pide guisos toma nota de nuestras recetas, y verás que algunas, aunque no tengas mucho tiempo o no seas amante de elaboraciones muy complicadas, están a tu alcance. Te proponemos guisos de carne, pescado y legumbres que puedes preparar con antelación y disfrutar a lo largo de la semana.
Lidia Penelo
Recetas
Los alimentos y recetas de temporada del mes de marzo
Entre los alimentos del mes de marzo encontramos frutas, verduras y pescados muy nutritivos y beneficiosos para nuestra salud. Destacan en el calendario de temporada productos como los espárragos, las fresas y los percebes, un producto de gran valor para la gastronomía del norte de nuestro país. También es época de alcachofas, una hortaliza muy polivalente que, si cocinamos debidamente, puede ser la base de elaboraciones exquisitas.
COMER
Recetas
Las 6 mejores recetas con alcachofas
Las alcachofas tienen fama de ser amargas, de ser difíciles de pelar y de cocinar, algo que vamos a desmontar con las recetas que te proponemos. Verás que en 20 minutos puedes tener un plato de alcachofas delicioso, así que aprovecha la temporada de alcachofas y déjate seducir por esta maravilla.
Lídia Penelo
Recetas
Las mejores 5 recetas con alimentos de temporada
En las verduras y hortalizas donde apreciamos más los productos de temporada, por eso hemos seleccionado cinco recetas para que aproveches la temporada de lo más fresco de tu mercado. La mayoría de estas recetas permiten congelación, así que puedes cocinar más de la cuenta y solucionarte algunas cenas por adelantado.
Lídia Penelo
Recetas
Las mejores recetas para bajar peso
Si bajar algo de peso es uno de tus objetivos, la hora de la cena puede ser tu principal aliada para perder esos quilos que te sobran. Cenar pronto y poco es una combinación clásica e infalible para descansar mejor y volvernos más ligeros. Así que planifica bien tus cenas y toma nota de las recetas que te proponemos.
Lídia Penelo
Recetas vegetarianas
Tartaletas de alcachofa, un aperitivo delicioso
> 250 g de masa quebrada
Barbara Torresan
Recetas
Las mejores recetas de verduras para no bajar la guardia en fin de semana
¿Has vuelto a la rutina y te apetece incorporar más verduras a tu dieta? Pues toma nota de nuestras mejores recetas de verduras. Las puedes preparar en el microondas, hacer sopas, en incluso falsos risottos. El tiempo no es excusa para preparar verduras y aprovechar todos sus beneficios.
Lídia Penelo
Recetas
La receta más fácil de sopa picante de mejillones y berberechos
Tener latas de conservas en la despensa nos puede sacar de más de un apuro. Y con un par de latas podrás preparar la receta que te proponemos, una sopa fría picante de mejillones y berberechos. Un plato que puede ser un buen entrante o una cena ligera y nutritiva. El nivel de picante lo puedes en función de las preferencias de tu paladar.
Lídia Penelo
Recetas
Prepara esta receta gourmet de presa ibérica con alcachofas "a lo pobre"
La presa ibérica es un corte del cerdo muy apreciado, pero su consumo no está muy extendido. Se trata de una pieza que se encuentra junto a la paleta, tiene forma ovalada y cuenta con pequeñas vetas de grasa que hacen de ella una carne muy tierna, jugosa y rica. Aprovechamos para servirla con las últimas alcachofas de la temporada.
SOM_Gastro
Recetas
Prepara este sencillo y saludable estofado de alcachofas y patatas
> 4 alcachofas
Claudia Renzi
Opinión
Las mil y una posibilidades del huevo (sea de Pascua o no)
En la historia de los individuos, el tiempo tiende a ser lineal y el conocimiento acumulativo. Nacemos, vivimos, morimos, dejamos nuestro legado en el recuerdo de los que nos conocieron y tal vez contribuimos a poner algún ladrillo en la construcción de un futuro que debería ser mejor.
Toni Massanés
Recetas
Cómo preparar una crema suave de alcachofas
Con el invierno apetecen platos calientes y qué mejor que una crema para comer en estos días de frío. Las cremas admiten múltiples variedades y en esta ocasión el chef Miquel Antoja nos propone una elaborada con alcachofa.
Comer
Recetas
Qué cocinar esta Navidad si tienes un vegano en casa
Langostinos, canelones o escudella son algunos de los platos más comunes en las comidas y cenas de Navidad. No obstante, estos banquetes no tendrían porque arruinar la fiesta a un vegano, que no consume lácteos ni carne. De hecho, es todo lo contrario.
COMER
Recetas
Contra el frío del invierno: Habas con alcachofa y panceta
Los dos ingredientes principales que confirman este plato, las habas y las alcachofas, son ideales para esta temporada, que es cuando las encontramos más frescas y mejores a nivel organoléptico. Además se caracterizan por ser alimentos muy nutritivos: las habas, típicas de nuestro mediterráneo nos aportan fibra, proteínas y carbohidratos de absorción lenta; mientras que las alcachofas nos aportan minerales, fibra y son ampliamente conocidas por sus propiedades diuréticas.
Fundación Alìcia