NO PUBLICAR NO BORRAR/// Cayó el consumo de pan en San juan durante el 2024
POR REDACCIÓN
Desde fines de diciembre hasta febrero del 2024 el consumo del pan en San Juan sufrió una caída del 5%, de acuerdo a la Cámara de Panaderos. Esto estuvo motivado por el incremento de ese bien que subió un 35% desde diciembre del año 2023 hasta febrero. Manuel Rodríguez hijo, referente de la entidad aseguró que siempre que aumentan los precios, la compra de pan tiende a menguar, lo que afecta el sector.
"Hace un tiempo que venimos analizando con los distintos colegas el mercado y en tres años a la fecha se ha retraído un 25% el consumo", expresó el dirigente empresarial.
Comentó que por la crisis económica que atraviesa el país, le gente tiende a volcarse a la adquisición de productos más económicos y el rubro de la panificación no está exento. "Si antes consumían pan premium , muchos ahora han cambiado al común", expresó y añadió que debido a la baja en el consumo, el incremento del precio del pan desde diciembre hasta la fecha ha sido menor al íncide de inflación.
Mientras que en diciembre el IPC marcó un 25,5% y enero un 20,6% (es decir en total más de 45%) el pan solamente subió hasta principios de marzo un 35% ( en diciembre costaba $1650 el kilo y en presente en promedio $1850) También, remarcó que han tenido fuertes incrementos en las materias primas, los cuales no han dio trasladados completamente al precio final. Un ejemplo es la bolsa de harina que en noviembre costa $7.000 y ahora pasó a valer $12.000, de acuerdo al panadero.
"Se ve reflejado pro la baja del consumo y se prefiere perder un margen de ganancia, es muy difícil repáralo", continuó y agregó que desde el último mes del año pasado hasta principio del corriente mes el consumo del pan sufrió un desplome de un 5%. Otros factores que deben enfrentar son los fuertes actualización de las tarifas y las paritarias salariales, que también influirán en el ámbito.
Respecto a una posible suba del pan en estos días, dijo que: "En el corto plazo no está planeado un aumento, pero los insumos siguen aumentando. Está todo muy revuelto y todo lo va modificando acorde a su estructura. Algunos trabajan de manera más informal y modifican sus precios iguales".
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