El consumo de carne entre los mexicanos se mantiene por debajo del de los principales países del continente americano, señaló José de Jesús Guzmán de Alba, presidente de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida. Mientras que Argentina se posiciona como el país con el mayor consumo por persona al año, alcanzando hasta 30 kilogramos, en México el consumo es de 7 kilogramos per cápita anualmente.
El dirigente de los productores destacó que el nivel de consumo de carne en el país se ha mantenido estable, sin registrarse disminuciones ni aumentos significativos, lo que ha contribuido a la estabilidad en el sector de engorda de carne de res. Sin embargo, comparó que en países como Brasil y Estados Unidos, el consumo mexicano es superado con facilidad, registrándose un promedio de ingesta de 25 kilogramos por persona en Estados Unidos y de 20 kilogramos por persona en Brasil.
Guzmán de Alba argumentó que el principal factor detrás de la ausencia de incremento en el consumo de carne de res en México es el precio de venta final, lo cual limita su consumo en los hogares. "Hasta ahora, el consumo de carne se mantiene estable; el problema radica en los costos de producción y el acceso a granos, los cuales, por cuestiones logísticas, encarecen la producción de carne", explicó.
El presidente señaló que la disponibilidad de granos, como la soya, esencial para la engorda de reses, ha enfrentado complicaciones desde la importación en las fronteras. Además, advirtió que la engorda de reses está sujeta a los precios internacionales de granos, dado que el país carece de suficiente disponibilidad de pasturas.