Food & Fit es una cafetería que desde que abrió busca ser el punto de encuentro para todos los amantes de la comida saludable o quieren comer más nutritivo. Hace poco abrieron su segundo local, en donde han lanzado una carta vegana, muy bien formulada, rica en proteínas, verduras, frutas y sabor.
EL INICIO
Kimberly Farfán, fundadora de Food & Fit, explica que este proyecto inició porque quería crear un espacio que brindará salud a sus comensales. "Al salir con amigos, familiares o en pareja; usualmente encontramos opciones de comida poco saludables. Por eso, Food & Fit comenzó con el objetivo de ofrecer opciones saludables así como opciones deliciosas para que todos puedan disfrutar en un mismo lugar. Al iniciar quisimos promover la comida saludable para lograr una vida más plena y equilibrada", añade.
"Al público le gusta mucho este proyecto y poco iremos creciendo para darle más opciones saludables. En Food & Fit tenemos opciones clásicas y más nutritivas, y cada vez son más los que deciden optar por algo saludable. El cliente al ver que un sandwich que es vegano y saludable, lo elige porque está cambiando su estilo de vida", indica.
Esta cafetería ha ido evolucionando, empezarón postres, smoothies y algunos sandwiches y actualmente, tienen una carta amplia que incluye opciones veganas, sin gluten y ketos.
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"Al ser productos naturales (que no tienen químicos o aditivos) tenemos que estar en constante atención para no perder los insumos y postres. Sin embargo, en donde hay obstáculos, hay aprendizaje y a lo largo del tiempo vamos aprendiendo más", comenta.
Y hace poco ha lanzado una carta 100% vegana, que es muy completa nutricionalmente y deliciosa. Consideramos que sorprenderá hasta al más escéptico.
"En el caso de la comida saludable, es impresionante compartir que comer sano no es comer poco o desabrido porque hay muchas alternativas deliciosas que nos brindan un equilibrio saludable", añade.
El nuevo lugar no solo ofrece buena comida, también han optado por una decoración que usa colores tierra para invitar a los clientes a sentirse parte de la naturaleza.
LA CARTA
La carta vegana fue elaborada en conjunto con la creadora de contenido y cocinera vegana Alessandra Arce, quien con mucha creatividad y conocimiento de la cocina basada en plantas, ha logrado sacar platillos difíciles de encontrar en restaurantes de este corte.
Para Alessandra que la comida tenga proteína es una prioridad, porque en muchos restaurantes no veganos las opciones basada en plantas pueden ser ricas o muy saludables, pero carecen de proteína.
Como proteína alternativa están usando la marca Peruvianveef,quienes han desarrollado proteínas a base de plantas que son adecuadas a nivel nutricional, pero sobre todo tienen una textura parecida a la carne y un gran sabor. Las creadoras de esta carta vegana comentaron que el día de la inauguración mucha gente no podía creer que lo estaban comiendo sea vegano gracias a la textura y sabor.
Alessandra Arce cuenta que un día se juntó con Kimi y cocinó platillos veganos para ella, demostrando que la comida vegana puede ser deliciosa y nutritiva. Y así, poco a poco fueron armando la carta vegana.
"Ver a las personas no veganas probar algo a base de plantas felices, para mí es algo increíble, le agradezco mucho la oportunidad a Kimi. Ha sido muy divertido trabajar con un equipo tan capacitado (...). Además, hemos creado platillos para todo el día, para que puedan probar comida vegana en el desayuno, en el almuerzo o en el momento que quieran, teniendo un balance entre lo dulce y salado", añade Alessandra.
Para tener un desayuno diferente, pueden probar la avena horneada o el matcha overnight oats. Si desean algo más dulce y tradicional puede probar los waffles de plátano sin gluten;y si buscan el favorito de la casa, deben ir por el pan con pollo.
En cuanto a los almuerzos, encontrarán la cobb salad, que lleva pollo vegano al grill, una experiencia totalmente distinta a la tradicional soya. Si les gusta lo picante, el bowl mexicano será su favorito. Si prefieren algo más contundente, no se pueden perder la pasta proteica o el sandwich anticuchero.
Como vieron las ofertas veganas en restaurantes está en aumento. Vaya y pruebe estas nuevas creaciones. Provecho.
Al detalle:
Direcciones:
- Open Plaza, al costado de SmartFit, en el cuarto piso
- Jockey Plaza, frente al SmartFit, en el segundo piso.
Ticket promedio: 35 soles
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