Puede existir la creencia —extendida por toda España— de que las redes sociales son algo negativo y perjudicial para la sociedad, y en ocasiones es así. Pero otras muchísimas veces —con el control y seguridad de estas— son un canal de divulgación muy interesante en el que escuchar a expertos dar —entre otras cosas— consejos para cuidar nuestra salud e higiene en la cocina.
A esto se dedica Juan Bola, nutricionista y divulgador en redes sociales. Utiliza sus plataformas para informar a los usuarios sobre nutrición y hábitos saludables, aunque también lo hace para concienciar sobre la higiene y seguridad alimentaria, o para advertir sobre los errores que cometemos en la cocina y que suponen un peligro; como el uso de algunos utensilios que son tóxicos y perjudiciales para nuestra salud.
Tablas de madera, la mejor opción para cortar alimentos
Siempre hemos escuchado que la mejor opción en la cocina son los utensilios de plástico porque son mucho más higiénicos que los de madera, pero nada que ver. Bola explica en uno de sus posts que esta idea realmente es un mito. "Una ranura en una tabla de cortar de plástico se cerrará alrededor de la suciedad. Así, al lavar la tabla, no se garantiza que se elimine toda la suciedad. En cambio, una tabla de madera se abre durante la limpieza con el calor. De esta forma, puedes estar seguro de que lo sacarás todo de la ranura. Además, el tanino de la madera ayuda a deshacerse de una gran parte de las bacterias", explicaba en el post de Instagram.
Y no sólo es mejor opción una tabla de madera —de calidad— por la limpieza, si no porque al utilizar las de plástico, acabaremos ingiriendo microplásticos —tóxicos y perjudiciales para nuestra salud— que se desprenden de la misma a los alimentos que cortamos sobre ella.
Ollas o cazuelas, a renovar cada 2 años y nunca de aluminio
Si tenemos cazuelas de aluminio, deberíamos cambiarlas por otras que están fabricadas con el metal más resistente y seguro para la salud; el titanio.
Las de aluminio son muy poco seguras, ya que su principal componente, el metal de aluminio, es tóxico y perjudicial. Una vez entra a nuestro organismo este componente dañino —a través de los alimentos que hemos cocinado—, se va acumulando en el cuerpo, pudiendo producir —con el paso del tiempo— graves problemas de salud.
Además, cualquier olla o cazuela que tengamos la tendremos que renovar si tiene algún golpe, abombamiento u óxido, siendo este último muy peligroso.
Sartenes de teflón o antiadherentes
Bola explica —en otro de sus vídeos en redes sociales— que los materiales con los que se fabrican las sartenes de teflón acaban filtrándose a los alimentos que cocinamos sobre ellas. Si calentamos la sartén antiadherente a más de 260 ºC para cocinar, empezará a descomponerse y a liberar gases y sustancias químicas que son completamente tóxicas para el organismo.
En su lugar, es mucho mejor optar por unas sartenes de hierro, de acero inoxidable, de titanio, etc.
Utensilios de silicona o plástico
De la misma forma que ocurre con las tablas, las cucharas o espátulas de plástico también son perjudiciales. No nada más comprarlas, pero sí que —una vez tienen mucho uso y cortes o desgaste— empezarán a soltar esos microplásticos que ingerimos sin ser conscientes y no son nada buenos para el ser humano.
Bola aconseja usar cucharas, espátulas, etc., de madera, ya que, con la limpieza adecuada, son la mejor opción para nuestro organismo.
Táperes
Tenemos completamente interiorizado —y si no es así, es el momento de tenerlo claro— que la comida que hayamos guardado en un táper de plástico, no se puede calentar para comer de él. Según el nutricionista Bola, al calentarlo en el microondas, desprenderá a los alimentos microplásticos y sustancias que son peligrosas para nuestra salud. Igualmente, si ya están muy rallados o han cambiado de color, hay que tirarlos y reemplazarlos.
Para evitar ingerir microplásticos y tener que cambiar la comida del táper a un plato de cerámica para calentarlo, lo mejor es utilizar táper de cristal. Además, teniendo esta opción te aseguras de que te duraran muchos mas años que los de plástico.