Conocidos también como gofres, los waffles son una galleta con masa crujiente que se puede relacionar con un barquillo o una tradicional oblea. Tiene forma de rejilla o "panal de abejas" como lo han asegurado expertos, y su textura llama la atención de los comensales cuando van a consumirlo. Se sirven calientes y pueden ser dulces o salados.
Los gofres tienen su origen en la cocina medieval. Cocineros de la época decidieron apropiarse de esta receta y llevarla a las placas de metal de los lugares en donde trabajaban, convirtiendo este plato en la identidad de sus regiones, grabando en ellos (waffles) escudos, blasones o paisajes que permitieran reconocer el linaje de sus patrones.
Existe gran variedad de ellos en el mundo culinario: belgas, de lieja, rellenos, norteamericanos y al estilo de Hong Kong. Su origen se conmemora el 25 de marzo y es una de las tradiciones más queridas de Suecia y donde también le dan paso la llegada de la primavera comiendo esta propuesta crujiente. Sin lugar a dudas son ideales para llevar a cualquier cocina del mundo. ¿Estás listo para aprender a cocinarlos? Aquí te damos algunas recetas para poner en práctica.
Este plato puede ser dulce o salado. Se consume caliente y es una delicia gastronómica muy crocante que puedes llevar a tu mesa en el desayuno o como una opción de postre. Ver la receta completa aquí
Con un par de aguacates maduros, el zumo de un limón, unas cuantas ramitas de cilantro, un poco de sal, algo de pimienta y cebolla roja finamente picada vamos a preparar el guacamole. Para los waffles necesitamos atún en lata, huevos, mayonesa, queso parmesano y polvo de bizcocho. Sigue, paso a paso, esta receta que es muy fácil de preparar en casa. Ver la receta completa aquí
Acompaña esta delicia con un buen café sin azúcar o tu bebida caliente favorita. Ver la receta completa aquí
Puedes prepararlos para el desayuno o para unas ricas onces con sabor colombiano. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧