El punto de sal en la cocina es una cuestión de suma importancia, pues puede realzar o arruinar por completo el sabor del plato. Si pruebas tu receta y le falta sal, remediarlo es tan sencillo como añadir más. Pero, ¿qué ocurre cuando ya te has pasado y hay un exceso de sal? Si esto te ha ocurrido preparando un guiso, un estofado o una sopa, buenas noticias: tiene solución.
Para corregir el exceso de sal en un guiso, caldo, sopa o estofado, puedes recurrir a un truco que arrasa en redes sociales por ser tan sorprendente y sencillo como efectivo. El encargado de desvelarnos este secreto ha sido el chef Jose el Cook, quien compartió en su perfil de TikTok un vídeo dando a conocer 15 cosas que debes saber si realmente te gusta cocinar. La publicación supera los 28 millones de visualizaciones y acumula 3,7 millones de 'me gusta', y no es de extrañar. Toma buena nota de sus lecciones magistrales.
Cómo corregir el exceso de sal en guisos, estofados, caldos y sopas
"Si hacéis una sopa o un guiso y resulta que está muy salado, simplemente incorpora una patata pelada y se deshará de la sal", explica el cocinero. Así de simple, así de fácil. La patata cruda pelada absorberá el exceso de sal como si de magia se tratase. Si con una sola no es suficiente, incorpora dos.
Después, hay que sacar la patata de la elaboración. Puedes lavarlas y aprovecharlas para otras recetas donde su sabor salado no sea un inconveniente, como unas patatas fritas.
Otros trucos para amantes de la cocina
Entre los 15 trucos que protagonizan el vídeo, encontramos algunos especialmente útiles. Como el proceso para cortar por la mitad varios tomates cherry a la vez. Colócalos entre dos tapas de un recipiente que tengan el mismo tamaño y, ejerciendo una ligera presión para que no se muevan, pasa el cuchillo entre las dos tapas.
Para evitar que el azúcar moreno se compacte en una piedra dura, guárdalo en un recipiente hermético, pues el contacto con el aire es el responsable de este efecto. Por otro lado, a la hora de cascar un huevo, no lo hagas contra el borde de un recipiente. Mejor golpéalo contra una superficie lisa como la encimera de la cocina o una tabla de cortar. De este modo, evitas que haya esquirlas de la cáscara en el huevo.
Finalmente, para saber si tu polvo para hornear está en buen estado, vierte una pequeña cantidad en un recipiente de cristal y añade agua. Si emite un sonido efervescente, sabrás que está en buen estado.