"Gran parte de los productos menos saludables son más accesibles económicamente, y en las últimas décadas han subido menos de precio que los alimentos más saludables", dando lugar a que "muchas familias consuman poca verdura, fruta o pescado, porque no lo pueden pagar", detalla el experto. En este sentido, desde la Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria (AEPap) explican que a pesar de que en España se ponga en práctica la dieta mediterránea, "las cifras de sobre peso infantil son alarmantes".
Inexistencia de sustitutivos
Uno de los principales problemas que se presenta es la inexistencia de sustitutos de alimentos básicos como la carne o el pescado no procesados. Desde el punto de vista nutricional, la AEPap añade que no es fácil la alternativa ante la ausencia de estos alimentos con otros que sean más baratos. Así, los pediatras precisan que otro factor importante a tener en cuenta es que la comida saludable se basa en alimentos primarios, en materias primas como legumbres, hortalizas, verduras o pescado, que en muchas ocasiones tienen que ser cocinadas.
"Se pueden elaborar con cierta rapidez platos que son saludables, como ensaladas, por ejemplo, pero en general la comida sana requiere de un tiempo de preparación", explica el doctor Rodríguez, quien además añade que "es una inversión de salud a futuro que los niños y adolescentes aprendan a cocinar".
Auge del 'delivery'
En este sentido, desde la organización manifiestan que el auge del 'delivery' supone una mayor facilidad de adquirir comida rápida sin necesidad de desplazarse, empeorando los hábitos de alimentación de algunas familias. "El sobrepeso y la obesidad siempre están presentes y su manejo y prevención es un gran reto para el sistema sanitario y la sociedad en general. La atención primaria es un ámbito imprescindible para ello, pero influyen tantos factores que sin el compromiso de toda la sociedad será difícil revertir la epidemia que sufrimos", concluyen desde la Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria.