La primavera anuncia su llegada haciéndose presente con flores en los platillos, uno que es poco común pero muy delicioso es la lavanda. Esta flor morada de agradable olor puede acompañar tus platillos.
Vinagreta cremosa de lavanda
Calentamos una taza de vino blanco, 2dcs de vinagre,sal,pimienta y unas 5 o 6 flores de lavanda , cuando hierva dejamos enfriar un poco y ponemos una media crema tibia, mezclamos y ponemos mantequilla aproximadamente 2cdas, seguimos moviendo a fuego bajo, mezclamos y dejamos espesar. Con carnes rojas no se recomienda, va mejor con pescados y pollo Mousse de lavanda
Queso crema y lavanda: con una batidora de mano ponemos medio litro de leche infusionada con lavanda (10 flores por medio litro), dejamos enfriar y combinamos con la crema, agregamos 3 cucharaditas de grenetina natural , pasamos al refri en refractarios y al emplatar ponemos una pizca de canela,no más sino opacará el sabor