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Ingredientes
[2 tazas de arroz precocido ,2 berenjenas ,1 cebolla fileteada ,4 jitomates picados,2 cucharadas de perejil picado ,3/4 de litro de caldo de pollo ,1/4 de taza de aceite de oliva ,Sal al gusto]
Instrucciones de la Receta de Comida
1. Corta las berenjenas en cubos, ponlos en un escurridor, espolvorea suficiente sal y déjalos reposar 10 minutos a temperatura ambiente; enjuágalos y sécalos con servilletas de papel.
2. En una sartén calienta el aceite y fríe la berenjena hasta que dore ligeramente; retira y reserva.
3. En el mismo trasto, sofríe la cebolla y cuando acitrone agrega el jitomate, el arroz, el perejil y el caldo de pollo, revuelve con cuidado y cocina a fuego medio.
4. Cuando el arroz esté cocido incorpora la berenjena y cocina hasta que el guiso quede seco.