"No soy un chef francés, simplemente me encanta cocinar". Así de natural se expresa Brooklyn Beckham en su último vídeo publicado en Instagram. Y es que el primogénito de David y Victoria ha logrado cautivar a sus 16 millones de seguidores al cocinar una tortilla francesa. Pero ni mucho menos se trata de una receta cualquiera: el joven famoso se ha inspirado en la serie The Bear para elaborar una tortilla con caviar con una pintaza que traspasa la pantalla y acumula más de 93.000 me gustas.
En la serie protagonizada por Jeremy Allen White, el personaje de Sidney (Ayo Edebiri) prepara una tortilla rellena de queso Boursin que luego desmenuza sobre unas cuantas patatas fritas onduladas con sabor a cebolla y crema agria. Brooklyn Beckham ha optado en este caso por una receta que incluye mantequilla, cebollino y un carísimo caviar de Osetra que muchos restaurantes querrían servir. Aunque si hay algo que llama la atención en este vídeo, es la asombrosa técnica con la que prepara una tortilla francesa perfecta.
¿Por qué echarle caviar a la tortilla?
Al final del vídeo, vemos como Brooklyn añade una generosa cucharada de caviar de Osetra sobre la tortilla francesa. Lo sirve con un cubierto de plástico, ya que los metales cambian la acidez de este alimento y estropean su increíble sabor umami, el mismo que perseguía Sidney con las patatas de cebolla y crema agria. Dada la predilección de su padre por los productos del mar, no es de extrañar de que al mayor de los Beckham le pirre el caviar. Para esta receta utiliza, concretamente caviar de Osetra.
Osetra, oscietra, u ossietra hace referencia al nombre del esturión del que proceden las huevas. Estas son de color ámbar o dorado, tienen un tamaño de 3 milímetros aproximadamente y destacan por su sabor suave y afrutado. Este caviar, el segundo en popularidad por detrás del beluga, procede de Rusia y una lata de 135 gramos como la que utiliza Beckham en el vídeo cuesta unos 200 euros.
El secreto de la tortilla
Para preparar esta deliciosa tortilla francesa, Beckham bate con brío media docena de huevos en un bol sin ningún aditivo a mayores. A continuación, derrite dos dados de mantequilla —los franceses la adoran, apunta— sobre una sartén antiadherente a fuego medio. Después, baja el fuego y vierte los huevos batidos, que remueve lentamente hasta que queden bien cuajados.
Con la ayuda de una espátula de silicona, Brooklyn enrolla la tortilla sobre la sartén y la sirve en un plato. Para terminar, le pasa otro dedo de mantequilla fría sobre la tortilla, salpimienta al gusto y añade cebollino picado y una generosa cucharada de caviar.