Este empresario de origen turco es quien da de comer a Florentino Pérez (cuando el presidente del Real Madrid va a ver un partido de Champions League) y a Pedro Sánchez (cuando el presidente del Gobierno se sube al Falcon). Attila Dogudan es el máximo ejecutivo del grupo Do & Co, una empresa que, desde una pequeña tienda de delicatessen en Viena, ha montado el que podríamos llamar nuevo imperio otomano del catering.
Dogudan nació en 1959 en Estambul, de padre turco y madre austriaca. A los diez años se mudó a Austria con la familia. En 1981, mientras al mismo tiempo asistía a clases de Economía en la Universidad de Viena, animado por un fuerte espíritu empresarial, abrió una pequeño local de servicios de comidas en la capital austríaca.
Con una facturación que supera los 1.000 millones, ahora se encargará del 'Falcon' presidencial
Entre sus clientes un día se asomó el legendario piloto de Fórmula 1 Niki Lauda. Quedó fascinado por la gastronomía refinada de Dogudan. El austriaco, que había fundado su propia línea aérea, Lauda Air, le propuso llevar el catering y el servicio a bordo de sus aviones. Desde entonces, el negocio de Dogudan despegó. Para siempre.
Hoy la firma Do & Co emplea a 13.000 personas. Y suministra platos a una multitud de líneas aéreas (entre ellas, Iberia y hasta el 2030). Es el proveedor oficial del circuito de Fórmula Uno y del Bayern. Sirve manjares en los eventos deportivos más prestigiosos, como la final de la Uefa Champions League o el circuito ATP del Master de Madrid de tenis. "Lauda me exigió hacer los huevos igual que si estuviéramos en mi local de Viena. Yal final lo conseguimos", contó una vez Attila Dogudan. Su receta, en sus palabras, consiste en "el poder de la creatividad y la atención al detalle para sorprender al cliente".
Sus ramificaciones empresariales se extienden a los hoteles (cuenta con un par en propiedad) y los restaurantes y las salas VIP de los aeropuertos. Dogudan recibió el premio Empresario del año 2015 otorgado por la European Business Press.
Su último logro ha sido conseguir hace tan solo unos días el contrato para ofrecer los servicios de catering del Falcon de la presidencia del Gobierno española, por dos millones de euros. Gracias a Do & Co, Sánchez cambiará el guiso de lentejas por otros manjares como embutidos ibéricos, merluza, pulpo y solomillo.
La familia Dogudan tiene fuertes vínculos con España, una vez más gracias a Niki Lauda, que tenía una casa en la capital catalana y a quien siguieron muy vinculados a lo largo de los años. De hecho, el hijo de Attila estudió en Barcelona y es un gran aficionado del Barça y, según cuentan, un admirador de Ronaldinho.
Desde el punto de vista financiero, la compañía está en sus mejores momentos. Las acciones cotizan en máximos históricos y con una revalorización del 320% desde el bajón de la pandemia. Según se desprende de sus últimas cuentas anuales, los ingresos han superado por primera vez la marca de los 1.000 millones de euros y más de 30 millones de beneficios, con un crecimiento de dos dígitos. Do & Co acaba de reforzar su presencia en Estados Unidos con una cocina en Miami y por delante tiene los campeonatos europeos de fútbol que tendrán lugar este verano en Alemania, en los que se encargará de saciar el apetito de los vips en las gradas.
Los que conocen bien la compañía destacan su flexibilidad para adaptarse a los distintos mercados y exigencias. Por ejemplo, apenas se desperdicia comida. Y cuando consiguieron el contrato del equipo de fútbol de la Juventus, el primer año la actividad generó pérdidas, pero solo antes de que consiguieran entender las peculiaridades del cliente.
Otra de las claves de sus éxitos, cuentan fuentes cercanas a la firma, es la capacidad de retener a los chefs más prestigiosos. El hecho de que puedan trabajar en eventos y para clientes de alto standing hace que los cocineros se sientan a gusto (nunca mejor dicho) ante el reto. Cuando Niki Lauda falleció, en mayo del 2019, Attila Dogudan no pudo evitar las lágrimas. "Pienso en él todos los días", ha admitido.