Saúl Torrado, un asturiano de 29 años que estudia el ciclo superior de cocina del IES Valle de Aller, cerca de Mieres, se proclamó este viernes vencedor de la segunda edición del certamen gastronómico Talentos by Abril, que premia al mejor chef joven del noroeste español. El ganador conquistó los paladares del jurado con su mousse de Abril.
"Su propuesta fue la elegida por el jurado porque estaban igualados y al final se premió un postre porque es más arriesgado, ya que las mediciones de repostería tienen que ser muy exactas. Pero también por su presentación y porque estaba todo muy bien homogeneizado, tanto los productos autóctonos como los aceites", explicó Elena Pérez Canal, responsable de marketing de Aceites Abril, que compartió mesa del jurado con referentes del mundo de la gastronomía como el chef Estrella Michelin Iñaki Bretal, al mando de los restaurantes O Eirado da Leña en Pontevedra y Farmacia de Guardia en el madrileño barrio de Malasaña, o el creador del blog Recetas de Rechupete, Alfonso López.
El ganador se lleva un curso intensivo de formación en una de las escuelas de gastronomía más prestigiosas de España, el Basque Culinary Center del País Vasco; y su nombramiento como cocinero residente de Aceites Abril 2024, lo que le dará la posibilidad de realizar showcookings y maridajes en eventos promocionales de la aceitera ourensana en toda España e incluso el extranjero.