¿Cuáles son algunas buenas técnicas para cocinar un filete?
La mayoría estaría de acuerdo en que el elemento más importante a la hora de cocinar un filete para conseguir un sabor óptimo es poder alcanzar un calor muy alto en la superficie de cocción.  Un calor alto sería 500 grados o más.  

Lo que varía de opinión es cuándo poner el filete en esa superficie de alto calor.  

La técnica más tradicional consiste en chamuscar primero el filete por ambos lados y luego cocinarlo hasta alcanzar la temperatura deseada.  

Pero cada vez más, la gente parece preferir lo que muchos llaman la técnica del "chamuscado inverso", en la que se asa lentamente el filete hasta que esté casi hecho, y luego se coloca en la superficie de fuego alto para conseguir un chamuscado muy oscuro y uniforme en toda la superficie del filete.