¿Qué es el Sauvignon blanc?
La sauvignon blanc es una variedad de uva de piel verde originaria de la ciudad de Burdeos, en Francia. Lo más probable es que la uva reciba su nombre de las palabras francesas sauvage ("salvaje") y blanc ("blanco") debido a sus orígenes primitivos como uva autóctona del suroeste de Francia Posiblemente sea descendiente de la Savagnin. La sauvignon blanc se planta en muchas regiones vinícolas del mundo, y produce un vino varietal blanco fresco, seco y refrescante. La uva también es un componente de los famosos vinos de postre de Sauternes y Barsac. La sauvignon blanc se cultiva ampliamente en Francia, Chile, Rumanía, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Bulgaria y los estados de Oregón, Washington y California en EE UU. Algunos Sauvignon blanc del Nuevo Mundo, sobre todo de California, también pueden denominarse "Fumé Blanc", un término de marketing acuñado por Robert Mondavi en referencia al Pouilly-Fumé.

Según el clima, el sabor puede ir de agresivamente herbáceo a dulcemente tropical. En climas más fríos, la uva tiende a producir vinos con una acidez notable y "sabores verdes" de hierba, pimientos verdes y ortigas, con algunas notas de frutas tropicales (como la fruta de la pasión) y florales (como la flor de saúco). En climas más cálidos, puede desarrollar más notas de fruta tropical, pero corre el riesgo de perder mucho aroma por exceso de madurez, dejando sólo ligeras notas de pomelo y fruta de árbol (como el melocotón).
La sauvignon blanc es una variedad de uva de piel verde originaria de la ciudad de Burdeos, en Francia.  La sauvignon blanc se planta en muchas de las regiones vinícolas del mundo, y produce un vino varietal blanco crujiente, seco y refrescante.