¿Qué es la kombucha?
La kombucha es un té fermentado que suele ser efervescente o carbonatado, y un poco ácido. La kombucha suele tener una baja concentración de alcohol, aunque algunas kombuchas pueden elaborarse con niveles más altos de contenido alcohólico. La kombucha se fermenta durante varios días y luego se embotella con diversos ingredientes potenciadores del sabor, como siropes, hierbas, zumos o fruta. La kombucha la pueden elaborar los cerveceros en casa con ingredientes y materiales básicos, y también se puede producir en serie. La kombucha se elabora a partir de la combinación de té negro, azúcar y un SCOBY, también conocido como cultivo simbiótico de bacterias y levaduras.