Crea una lista separada por comas de los países implicados en el cultivo temprano del aguacate
Persea americana, o el aguacate, posiblemente se originó en el Valle de Tehuacán en el estado de Puebla, México, aunque las pruebas fósiles sugieren que especies similares estaban mucho más extendidas hace millones de años. Sin embargo, hay pruebas de tres posibles domesticaciones separadas del aguacate, que han dado lugar a las variedades locales mexicanas (aoacatl), guatemaltecas (quilaoacatl) y antillanas (tlacacolaocatl) reconocidas actualmente. Las variedades locales mexicana y guatemalteca se originaron en las tierras altas de esos países, mientras que la variedad antillana es una variedad de tierras bajas que se extiende desde Guatemala, Costa Rica, Colombia y Ecuador hasta Perú, consiguiendo una amplia distribución gracias a la acción humana antes de la llegada de los europeos. 28] Lo más probable es que las tres variedades locales separadas ya se entremezclaran en la América precolombina y se describieran en el Códice Florentino.

Los primeros habitantes de la costa norte de Perú vivían en campamentos temporales en un antiguo humedal y comían aguacates, junto con chiles, moluscos, tiburones, aves y leones marinos. El descubrimiento más antiguo de un hueso de aguacate procede de la cueva de Coxcatlán, que data de hace unos 9.000 o 10.000 años.[Otras cuevas del Valle de Tehuacán de aproximadamente el mismo periodo de tiempo también muestran pruebas tempranas de la presencia y el consumo de aguacate. Hay pruebas del uso del aguacate en los yacimientos de la civilización del Norte Chico, en Perú, hace al menos 3.200 años, y en Caballo Muerto, en Perú, hace entre 3.800 y 4.500 años.
México, Guatemala, Antillas, Costa Rica, Colombia, Ecuador, Perú