Primer día de cocción con masa madre
Hoy es mi primer día horneando con masa madre. El proceso parece llevar mucho tiempo, ya que primero hay que crear un fermento de masa madre. Crear el fermento suele llevar siete días.
Seguir las instrucciones de cocción también puede ser un reto, ya que hay que tener mucho cuidado y asegurarse de que todos los ingredientes se añaden en un orden determinado.
Hay muchos tipos distintos de harina, cada uno con sus propias características de cocción, lo que dificulta aún más el proceso.
Esto me pone nerviosa, pero siempre he querido aprender este oficio, ya que la cocción con masa madre se ha hecho desde el principio de la humanidad.