¿Qué es un flat white?
Originario de Australia o Nueva Zelanda, un flat white es una bebida a base de café que suele consistir en un doble shot de espresso y leche vaporizada.  Un doble golpe de espresso tiene un volumen de 60 ml, que se añaden a unos 100 ml de leche.  El proceso de vaporizar la leche modifica las proteínas para crear una consistencia espumosa y espesa que permite a los baristas crear dibujos sobre la leche a partir del marrón del café y el blanco de la leche. A menudo se denomina arte latte.

Aunque es similar al café con leche, el flat white tiene un sabor a café más fuerte debido a la mayor proporción de café en relación con la leche. El café con leche suele tener un volumen total de unos 240 ml, frente a los 160 ml de un flat white.  Además, la leche espumosa es más espesa en un flat white, lo que le da un aspecto más "plano".

Aunque son originarios del hemisferio sur, los flat whites han ganado popularidad en todo el mundo y ahora son un pilar tanto de las cafeterías especializadas como de las grandes cadenas de cafeterías, como Starbucks.