¿Por qué añadir agua a una sartén caliente de aceite provoca un incendio?
El aceite y el agua no se mezclan. El agua es más densa que el aceite y se depositará en el fondo. Cuando tienes aceite caliente en una sartén y añades una gotita de agua, el agua se hundirá en el fondo y se calentará rápidamente hasta alcanzar el punto de ebullición y se vaporizará convirtiéndose en vapor. El vapor escapa a través del aceite provocando una explosión de vapor. La explosión se lleva consigo el aceite y el aceite caliente se convierte en combustible que se enciende en la llama de la estufa cercana provocando un incendio.