¿Qué es el Pinot Grigio?
El Pinot Gris, Pinot Grigio (US: /ˈpiːnoʊ ˈɡriːdʒioʊ, -dʒoʊ/, UK: /ˈɡrɪdʒioʊ/) o Grauburgunder es una variedad de uva de vino blanco de la especie Vitis vinifera. Se cree que es un clon mutante de la variedad Pinot Noir, y normalmente tiene un fruto de color azul grisáceo, lo que explica su nombre, pero las uvas pueden tener un aspecto entre rosa parduzco y negro, e incluso blanco. La palabra pinot podría deberse a que las uvas crecen en pequeños racimos con forma de piña. Los vinos producidos a partir de esta uva también varían de color, desde un amarillo dorado intenso a cobrizo e incluso un tono rosado claro, y es una de las uvas más populares para el vino de contacto con la piel.

El Pinot Gris se cultiva en todo el mundo, siendo los estilos alsaciano, de cuerpo pleno y "picante", e italiano, de cuerpo más ligero y ácido, los más reconocidos. El estilo alsaciano, a menudo duplicado en regiones vinícolas del Nuevo Mundo como Marlborough, Tasmania, Australia Meridional, Washington, Oregón y Sudáfrica, tiende a tener una acidez de moderada a baja, niveles de alcohol más altos y una textura casi "aceitosa" que contribuye a la naturaleza con cuerpo del vino. Los sabores pueden variar desde notas de frutas tropicales maduras, como melón y mango, hasta algunos sabores influenciados por la botritis. En Italia, las uvas de Pinot grigio se suelen vendimiar pronto para conservar la acidez refrescante y minimizar parte del sabor afrutado de la variedad, creando un perfil de sabor más neutro. Este estilo se imita a menudo en otras regiones vinícolas del Viejo Mundo, como Alemania, donde la uva se conoce como Ruländer, o más comúnmente, Grauburgunder.
El Pinot Gris, Pinot Grigio (US: /ˈpiːnoʊ ˈɡriːdʒioʊ, -dʒoʊ/, UK: /ˈɡrɪdʒioʊ/) o Grauburgunder es una variedad de uva blanca de la especie Vitis vinifera. El Pinot Gris se cultiva en todo el mundo, siendo los estilos alsaciano, de cuerpo "picante", e italiano, de cuerpo más ligero y más ácido, los más reconocidos.