¿Qué es el Cabernet Sauvignon?
La Cabernet Sauvignon (en francés: [kabɛʁnɛ soviɲɔ̃]) es una de las variedades de uva tinta más reconocidas del mundo. Se cultiva en casi todos los principales países productores de vino, en un amplio espectro de climas, desde Australia y la Columbia Británica (Canadá) hasta el valle libanés de Beqaa. La Cabernet Sauvignon adquirió reconocimiento internacional por su prominencia en los vinos de Burdeos, donde a menudo se mezcla con Merlot y Cabernet Franc. Desde Francia y España, la uva se extendió por Europa y el Nuevo Mundo, donde encontró nuevos hogares en lugares como las montañas Santa Cruz de California, Paso Robles, el valle de Napa, la bahía de Hawke en Nueva Zelanda, la región sudafricana de Stellenbosch, las regiones australianas de Margaret River, McLaren Vale y Coonawarra, y el valle del Maipo y Colchagua en Chile. Durante la mayor parte del siglo XX, fue la uva tinta de primera calidad más plantada en el mundo, hasta que fue superada por la Merlot en los años 90. Sin embargo, en 2015, la Cabernet Sauvignon volvió a ser la uva de vinificación más plantada, con un total de 341.000 hectáreas (3.410 km2) de viñedo en todo el mundo.
El Cabernet Sauvignon (en francés: [kabɛʁnɛ soviɲɔ̃]) es una de las variedades de uva tinta más reconocidas del mundo.