¿Cuáles son los ingredientes del panch phuran?
Panch phoron, panch phodan o pancha phutana es una mezcla de especias, originaria de la parte oriental del subcontinente indio y utilizada sobre todo en la cocina de la India oriental y nororiental, especialmente en la cocina de Bhojpur, Mithila, Odisha, Bengala y Nepal. Su nombre significa literalmente "cinco especias".

Todas las especias del panch phoron son semillas. Normalmente, el panch phoron se compone de semillas de alholva, semillas de nigella, semillas de comino, semillas de mostaza negra y semillas de hinojo a partes iguales. Algunos cocineros prefieren utilizar una proporción menor de semillas de alholva, por su sabor ligeramente amargo.
El panch phuran, también conocido como panch phoron, se compone de las siguientes especias a partes iguales: semillas de comino, semillas de alholva, semillas de mostaza negra, semillas de hinojo y semillas de nigella.