¿Cuáles son las mejores maderas para fumar?
El roble es la quintaesencia para ahumar carne. Es un buen punto de partida si eres novato en el ahumado.  Aporta un sabor entre medio y fuerte, que rara vez resulta abrumador.
	- La mejor carne para ahumar: Cordero, ternera, falda y salchichas
	  
El nogal americano es la elección más versátil, ya que se puede utilizar para ahumar madera de muchas maneras. Pero ten cuidado, porque demasiado sabor a nogal hará que tu carne tenga un sabor más amargo. Tiene un sabor dulce, sabroso y sustancioso, un poco bacony.
	- La mejor carne para ahumar: Los cortes más grandes de costillas y paletillas de cerdo, así como casi todas las carnes rojas y de ave.
	  
El arce es una de las maderas para ahumar más sutiles, ya que impartirá un sabor ahumado más sutil.  Utiliza arce para obtener un ahumado dulce, ligero y suave.
	- La mejor carne para ahumar: Aves, cerdo, carne de caza
	  
El mezquite es una madera resistente de sabor intenso. Se recomienda para asar a la parrilla, o para usar en pequeñas cantidades. Es famosa por su sabor fuerte, intenso y único.
	- La mejor carne para ahumar: Carne roja y para añadir sabor adicional al asar a la parrilla

La pacana aportará un sabor rico, dulce y a nuez. De hecho, la madera es tan dulce que quizá quieras combinarla con otra madera más dura para equilibrar el sabor.
	- La mejor carne para ahumar: Pechugas, asados y costillas
	  
La madera de manzano es suave y dulce, y proporciona un sabor suave. El sabor a humo de manzana tarda un tiempo en impregnar la carne, así que prevé varias horas de ahumado.
	- La mejor carne para ahumar: Pollo, falta salvaje, cerdo
	  
El aliso tiene un perfil de sabor muy ligero y dulce. Aporta una característica delicada y dulce.
	- La mejor carne para ahumar: Pescado, como el salmón y otros tipos del noroeste del Pacífico.
	  
El cerezo es suave y afrutado, y cuando se mezcla con otras maderas duras como el nogal, los dos sabores se complementan para obtener un resultado sorprendente.
	- La mejor carne para ahumar: Pollo, pavo, jamón