¿Cómo puedo saber si mi levadura madre está lista para usar?
Puedes buscar algunas señales para saber si tu levadura madre está lista para usar. Una señal habitual es que el fermento haya doblado su volumen. El tiempo puede ser un indicador difícil, ya que el tiempo que tarda un iniciador en duplicar su volumen puede variar en función de la temperatura, la hidratación y otros factores. Otra señal a tener en cuenta es la presencia de muchas burbujas en todo el iniciador, que puede observarse si el iniciador está en un recipiente de cristal. Por último, llega a conocer a tu iniciador a medida que hornees con él, porque cada iniciador tiene sus propias características. Aprende a qué olerá cuando madure: esto puede ayudarte a establecer una línea de base y a identificar cuándo algo va mal con el iniciador, ya que huele "raro".