Dado el siguiente párrafo sobre el perfil nutricional de la mantequilla de cacahuete, ¿en qué minerales es rica la mantequilla de cacahuete?
En una cantidad de 100 gramos, la mantequilla de cacahuete lisa aporta 597 Calorías y está compuesta por un 51% de grasa, un 22% de proteínas, un 22% de hidratos de carbono (incluido un 5% de fibra dietética) y un 1% de agua (tabla). Tanto la mantequilla de cacahuete crujiente como la lisa son fuentes de grasas saturadas y monoinsaturadas (principalmente ácido oleico) como 25% de la cantidad total de la ración, y de grasas poliinsaturadas (12% del total), principalmente como ácido linoleico).

La mantequilla de cacahuete es una fuente rica (20% o más del Valor Diario, VD) de fibra dietética, vitamina E, ácido pantoténico, folato, niacina y vitamina B6 (tabla, USDA FoodData Central). También tienen un alto contenido los minerales dietéticos manganeso, magnesio, fósforo, zinc, cobre y sodio (añadido como sal durante la fabricación). La mantequilla de cacahuete es una fuente moderada (10-19% VD) de tiamina, riboflavina, hierro y potasio (tabla).
Entre los minerales en los que es rica la mantequilla de cacahuete están el manganeso, el magnesio, el fósforo, el zinc, el cobre y el sodio.