¿Qué es el Pollo del Mendigo?
En chino, el Pollo del Mendigo se llama "叫化鸡" (Jiào huā jī). Elaborado con un pollo entero, el ave se adoba, se sazona y se rellena, tras lo cual se envuelve en hojas de loto, se recubre de arcilla y finalmente se hornea.

Lo mejor de esta receta es que, cuando ha terminado de cocerse, coges un martillo y rompes la arcilla para revelar un pollo perfectamente cocinado en su interior.