¿Cómo se cocinan las costillas de ternera?
Yo prefiero cocinar las costillas cortas en el horno holandés. Las costillas cortas tienen mucha grasa, así que les quito la tapa de grasa y las sazono sólo con sal y pimienta.

1. Dora todos los lados y pasa las costillas cortas a una tabla de cortar.
2. Pica y añade la santísima trinidad de cebollas, zanahorias y apio.
3. Añade 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas colmadas de pasta de tomate.
4. Añade 1 taza de vino tinto y 1 taza de caldo de carne.
5. Pon el horno holandés en el horno precalentado a 400 grados.
6. 6. Cocina durante unas 2 horas hasta que las costillas estén tiernas y se desprendan del hueso. La temperatura interna de las costillas debe rondar los 205ºC.

Sirve las costillas y las verduras con puré de patatas casero y tendrás una cena estupenda.