¿Cómo se cocinan las costillas en un ahumador de pellets?
Ahumar las costillas en un ahumador de pellets proporciona a la carne una cocción lenta y uniforme, que ayuda a ablandarla. La mejor forma de ahumar costillas en un ahumador consiste en el método 3-2-1. Cocínalas en las rejillas durante 3 horas a 225 grados F con el condimento que elijas (¡no olvides usar mostaza como aglutinante!), después de 3 horas, envuelve las costillas dos veces en papel de aluminio y añade mantequilla, envuélvelas bien y colócalas de nuevo en el ahumador durante 2 horas, durante la última hora querrás quitar el papel de aluminio y untar las costillas con la salsa barbacoa que elijas. Sube el fuego a 250 durante la hora restante. Una vez transcurrida la hora, ¡sácalas y disfrútalas!