¿Quieres probar el Bánh Xèo, un popular disco vietnamita?
Bánh xèo (vietnamita: [ɓǎjŋ̟ sɛ̂w], lit. 'tortita chisporroteante') es una tortita de arroz crujiente y rellena popular en Vietnam. El nombre se refiere al sonido (de xèo - 'chisporroteo') que hace una fina capa de masa de arroz al verterla en la sartén caliente. Es una tortita frita salada hecha con harina de arroz, agua y cúrcuma en polvo. También puede llamarse crêpe vietnamita Algunos rellenos habituales son carne de cerdo, gambas, cebolla verde picada, judías mungo y brotes de soja. Bánh xèo servido con guarniciones. Algunos ingredientes que se suelen añadir son verduras de hoja verde, como lechugas u hojas de perilla, otras hierbas como potenciadoras del sabor, como hojas de menta y albahaca tailandesa, pepinos y verduras encurtidas, normalmente zanahorias y rábanos. Por último, su salsa para mojar es Nước chấm (salsa de pescado agridulce con ajo). Los elementos de cada guarnición y salsa contribuyen a que el Bánh Xèo frito tenga un sabor fresco.
El bánh xèo es mi comida rápida favorita. Es ligera, pero llena de sabores.