Escribe un breve párrafo sobre el impacto de la nutrición en la salud humana.
Aunque es obvio que la alimentación debe influir en la salud, el paradigma médico moderno se ha negado a dar cuenta de su papel en la salud humana, o al menos lo ha minimizado. La alimentación es fundamental para la supervivencia humana, y los alimentos nutritivos son un requisito previo para crear y mantener un cuerpo y una mente humanos sanos. Consumir alimentos equivocados puede causar estragos en el metabolismo humano y, con el tiempo, provocar trastornos hormonales, obesidad, diabetes y enfermedades cardiacas. El mundo es testigo del aumento de casos de estos trastornos desde la época de la industrialización de las industrias alimentaria y farmacéutica. Después de la Segunda Guerra Mundial, desde la década de 1970, las tasas de incidencia de las enfermedades mencionadas se han multiplicado, correlacionándose fuertemente con el aumento del consumo de alimentos procesados, aceites de semillas, azúcar y carbohidratos, mientras que se correlacionan negativamente con el consumo de grasas saturadas y carne roja. Así, mientras que la esperanza de vida media de los seres humanos ha aumentado, aunque de forma diferente según las distintas regiones del mundo, con la creciente contribución de la práctica médica moderna, la calidad de vida de la mayoría de las personas ha disminuido. Se puede afirmar que, como sociedad, nos estamos volviendo ricos en calorías pero pobres en nutrientes, con resultados negativos para la salud pública.