Dame cinco maneras de hacer más interesante mi cerveza casera
Hay infinitas formas de crear sabores interesantes, que sean favoritos personales o intenten reproducir cervezas y estilos de cerveza clásicos. Hay una serie de factores que conforman el perfil de sabor de una cerveza y parte del placer de elaborar tu propia cerveza en casa es que puedes jugar con cada uno de ellos para cambiar el sabor y el carácter de tu cerveza casera. Aquí tienes cinco formas de cambiar tu propia receta casera para añadir sabores interesantes o, alternativamente, puedes alterar una receta casera existente compartida por otra persona o por una fábrica de cerveza.

1. Utiliza lúpulos diferentes
Hay una enorme variedad de lúpulos a disposición de los cerveceros caseros y cada uno de ellos puede introducir su propio sabor y aroma particulares en tu cerveza, desde piña y albaricoques, pasando por pinos y maderas, hasta médula de pomelo y ralladura de limón. Utilizando un lúpulo diferente en tu receta, ya sea de la misma familia o de una familia de lúpulos totalmente distinta, puedes añadir fácilmente cambios interesantes y a menudo radicales al perfil de sabor de tu cerveza. Sin embargo, dependiendo del momento en que se añada el lúpulo en el proceso de elaboración, también puedes aumentar/disminuir los niveles de amargor de tu cerveza, debido a que las distintas variedades de lúpulo tienen distintos niveles de ácidos alfa.

2. Utiliza una levadura diferente
Además de fermentar la cerveza, la levadura deja un montón de sabores interesantes y puede dar a tu cerveza casera su propio carácter sutil. Por ejemplo, las cepas de levadura inglesa pueden añadir sabores maltosos y dulces, la levadura californiana tiende a crear una cerveza limpia y crujiente, mientras que la levadura saison añade sabores brillantes y afrutados a tu cerveza.

3. Utiliza distintos granos
Cambiar la cantidad de maltas base puede aumentar o disminuir el alcohol de tu cerveza terminada. Prueba a cambiar una malta base por otra, como las maltas pálidas americanas por una variedad británica, y busca las sutiles diferencias entre ellas. También puedes jugar con los granos especiales, como utilizar un tueste ligeramente más oscuro.

4. Añade fruta, especias o hierbas
Las frutas, especias, hierbas y otros ingredientes son una forma estupenda de añadir un carácter totalmente personal a tu cerveza casera. Cualquier cosa, desde fresas frescas y albahaca hasta vainas de vainilla y cardamomo, puede complementar realmente los otros sabores a malta y lúpulo de una cerveza.

5. Modifica el perfil del agua
Normalmente, los distintos estilos de cerveza se consiguen mejor con un perfil de agua adecuado, con distintos niveles de minerales para lograr el perfil de sabor deseado. Ajustando las cantidades de determinados minerales que contiene el agua, la cerveza puede tener más cuerpo, ser más dulce, más seca, más amarga o incluso más ácida.