¿Qué es el chili al estilo de Cincinnati?
El chili de Cincinnati (o chili al estilo de Cincinnati) es una salsa de carne con especias mediterráneas que se utiliza como aderezo de espaguetis o perritos calientes ("coneys"); ambos platos fueron desarrollados por restauradores inmigrantes en la década de 1920. En 2013, Smithsonian nombró a un local de chili uno de los "20 destinos gastronómicos más icónicos de América". Su nombre evoca la comparación con el chili con carne, pero ambos son distintos en cuanto a consistencia, sabor y forma de servirlo; el chili de Cincinnati se parece más a las salsas griegas para pasta y a las salsas especiadas para aderezar perritos calientes que se ven en otras partes de Estados Unidos.

Los ingredientes son carne picada, agua o caldo, pasta de tomate, especias como canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavo, comino, chile en polvo, laurel y, en algunas recetas caseras, chocolate negro sin azúcar en una consistencia de sopa. Los ingredientes habituales son queso cheddar, cebolla y judías; las combinaciones específicas de ingredientes se conocen como "maneras". La forma más popular es la de "tres maneras", que añade queso rallado a los espaguetis cubiertos de chile (una "dos maneras"), mientras que una "cuatro maneras" o "cinco maneras" añade cebolla y/o judías antes de cubrir con el queso. A menudo se sirven con galletas de ostras y una salsa picante suave. El chili de Cincinnati casi nunca se sirve ni se come por cuencos.

Aunque se sirve en muchos restaurantes locales, se asocia más a menudo con las más de 250 "chili parlors" (restaurantes especializados en chili de Cincinnati) independientes y de cadena que hay por todo Cincinnati, con franquicias en todo Ohio y en Kentucky, Indiana, Florida y Oriente Medio. Este plato es la comida regional más conocida del área de Cincinnati.
El chili de Cincinnati es una salsa de carne con sabor a canela y nuez moscada, de consistencia caldosa, que se sirve sobre fideos de espagueti normales, con aderezos opcionales de queso cheddar rallado, cebolla blanca picada y/o alubias rojas, y una guarnición de galletas de ostras.   También se sirve sobre mini perritos calientes conocidos como "coneys".  La forma de pedir como un nativo es describir tu pedido como "tres", "cuatro" o "cinco", número que refleja los ingredientes adicionales deseados.  Por ejemplo, un "cuatro de alubias" es un plato de espaguetis con salsa de carne, queso y alubias, mientras que un "tres" son espaguetis, salsa de carne y queso solamente.  Un "cinco vías" es todo: espaguetis, salsa de carne, queso, alubias y cebolla picada.