¿Qué es un plato japonés de arroz preparado, normalmente con algo de azúcar y sal, acompañado de una variedad de ingredientes, como marisco, a menudo crudo, y verduras?
El sushi (すし, 寿司, 鮨, 鮓, pronunciado  o ) es un plato japonés de arroz preparado en vinagre (鮨飯, sushi-meshi), normalmente con algo de azúcar y sal, acompañado de una variedad de ingredientes (ねた, neta), como marisco, a menudo crudo, y verduras. Los estilos de sushi y su presentación varían mucho, pero el único ingrediente clave es el "arroz de sushi", también llamado shari (しゃり), o sumeshi (酢飯).

Se cree que el inventor del sushi moderno fue Hanaya Yohei, que inventó el nigiri-zushi, el tipo de sushi más conocido hoy en día, en el que el marisco se coloca sobre arroz prensado a mano y avinagrado, hacia 1824, en el periodo Edo (1603-1867). Era la comida rápida de la clase chōnin en el periodo Edo.

El sushi se elabora tradicionalmente con arroz blanco de grano medio, aunque puede prepararse con arroz integral o de grano corto. Muy a menudo se prepara con marisco, como calamar, anguila, cola amarilla, salmón, atún o imitación de carne de cangrejo. Muchos tipos de sushi son vegetarianos. A menudo se sirve con jengibre encurtido (gari), wasabi y salsa de soja. El rábano daikon o el daikon encurtido (takuan) son guarniciones populares del plato.

A veces se confunde el sushi con el sashimi, un plato similar de la cocina japonesa que consiste en pescado crudo cortado en lonchas finas u, ocasionalmente, carne.
El sushi es la respuesta a la pregunta.