¿Qué es el vino?
El vino es una bebida alcohólica elaborada típicamente a partir de uvas fermentadas. La levadura consume el azúcar de la uva y lo convierte en etanol y dióxido de carbono, liberando calor en el proceso. Las distintas variedades de uva y cepas de levadura son factores importantes en los diferentes estilos de vino. Estas diferencias son el resultado de las complejas interacciones entre el desarrollo bioquímico de la uva, las reacciones que intervienen en la fermentación, el entorno de cultivo de la uva (terroir) y el proceso de producción del vino. Muchos países promulgan denominaciones legales destinadas a definir estilos y calidades de vino. Éstas suelen restringir el origen geográfico y las variedades de uva permitidas, así como otros aspectos de la producción del vino. Se pueden elaborar vinos por fermentación de otros cultivos frutales, como la ciruela, la cereza, la granada, el arándano, la grosella y el saúco.
El vino es una bebida alcohólica elaborada típicamente a partir de uvas fermentadas.