¿Cómo preparar una tarta de queso sin harina perfecta?
1. Prepara los siguientes ingredientes: 500 g de queso quark, 250 g de queso mascarpone (como alternativa, 420 g de queso crema y 200 g de nata espesa), 3 huevos, 2 yemas de huevo, 50 g de azúcar, 10 g de zumo de limón (2 cucharaditas). Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
2. Casca los huevos y bátelos hasta formar una mezcla homogénea. No te pases.
3. En un bol, añade el quark, el queso mascarpone y el azúcar. Mezcla hasta que esté bien incorporado. A continuación, añade poco a poco los huevos batidos.
4. Bate la mezcla mientras añades el zumo de limón. Puedes añadir una esencia aromatizante de tu elección, como la vainilla. Mézclalo todo bien.
5. Precalienta el horno a 210 grados Celsius.
6. Unta con mantequilla las paredes interiores y el fondo del molde y pega papel de mantequilla o papel de horno para cubrir todas las superficies interiores.
7. Vierte la masa preparada en el paso 4 en el molde y mételo en el horno precalentado.
8. Hornea durante 20-25 minutos hasta que la parte superior de la tarta de queso se queme hasta adquirir un tono marrón.
9. Saca el molde del horno y déjalo enfriar al aire libre.
10. Una vez fría, enfría la tarta de queso en el frigorífico durante toda la noche para que tenga mejor sabor y textura. Sin embargo, también se puede disfrutar sin refrigerar.