¿Qué es un marrón picante de Louisville?
Un sándwich Hot Brown (a veces conocido como Louisville Hot Brown o Kentucky Hot Brown) es un sándwich caliente estadounidense creado originalmente en el Hotel Brown de Louisville, Kentucky, por Fred K. Schmidt en 1926. Es una variación del tradicional rarebit galés y fue uno de los dos sándwiches emblemáticos creados por los cocineros del Hotel Brown poco después de su fundación en 1923. Se creó para servir como alternativa a las cenas nocturnas de jamón y huevo.

Ingredientes
El Hot Brown es un bocadillo abierto de pechuga de pavo, jamón y bacon, cubierto de salsa cremosa Mornay y horneado o asado hasta que el pan esté crujiente y la salsa empiece a dorarse. Para la salsa se puede añadir queso cheddar o queso americano. Como guarnición se pueden utilizar tomates, rodajas de champiñones y, muy raramente, melocotones en conserva.

Algunos Hot Brown también incluyen jamón con el pavo, y pimientos o tomates sobre la salsa, y las imitaciones de Hot Brown a veces sustituyen el Mornay por una salsa de queso comercial.

Cuando Fred K. Schmidt creó el Hot Brown, el pavo asado en lonchas era una rareza, ya que el pavo solía reservarse para las fiestas. El Hot Brown original incluía el pavo en lonchas en un sándwich de pan blanco tostado abierto, cubierto de salsa Mornay y espolvoreado con queso parmesano, que se completaba asándolo en el horno hasta que burbujeaba. Luego se le añadían tiras de pimiento y bacon. Tras su debut, se convirtió rápidamente en la elección del 95% de los clientes del restaurante del Hotel Brown.

El plato es una especialidad local y el favorito de la zona de Louisville, y es popular en todo Kentucky. Durante mucho tiempo no estuvo disponible en su punto de origen, ya que el Hotel Brown estuvo cerrado de 1971 a 1985.
El Hot Brown es un sándwich abierto que es una especialidad local en todo Kentucky.   Se sirvió originalmente en 1926 en el Hotel Brown de Louisville.  Es una versión del tradicional Welsh Rarebit.  Se trata de pechuga de pavo, servida abierta sobre pan blanco, cubierta con salsa Mornay y asada a la parrilla hasta que esté caliente y burbujeante.  Algunas variaciones incluyen jamón con el pavo, así como pimientos o tomates.