Extrae los nombres de los ramen. sepáralos con coma.
El ramen shio (塩, 'salado') es el más antiguo de los cuatro tipos. Tiene un caldo pálido, claro y amarillento, hecho con mucha sal y cualquier combinación de pollo, verduras, pescado y algas. Ocasionalmente también se utilizan huesos de cerdo, pero no se hierven tanto tiempo como en el tonkotsu ramen, por lo que la sopa sigue siendo ligera y clara. A veces se cambia el Chāshū por albóndigas magras de pollo, y las ciruelas en escabeche y el kamaboko (una loncha de rollo de pescado procesado que a veces se sirve como un círculo blanco con volantes y una espiral rosa o roja llamada narutomaki) también son aderezos populares. La textura y grosor de los fideos varía entre los shio ramen, pero suelen ser rectos en vez de rizados. El ramen de Hakodate es una versión muy conocida del shio ramen en Japón.
El ramen shōyu (醤油, "salsa de soja") tiene un caldo marrón claro, basado en un caldo de pollo y verduras (o a veces de pescado o ternera) al que se añade abundante salsa de soja, lo que da como resultado una sopa ácida, salada y sabrosa, pero bastante ligera al paladar. El ramen shōyu suele tener fideos rizados en vez de rectos, aunque no siempre es así. A menudo se adorna con brotes de bambú marinados o menma, cebolletas, ninjin ("zanahoria"), kamaboko ("pasteles de pescado"), nori ("alga marina"), huevos cocidos, brotes de soja o pimienta negra; ocasionalmente, la sopa también contiene aceite de chile o especias chinas, y algunas tiendas sirven carne de vaca en rodajas en lugar del habitual chāshū.
El ramen de miso (味噌) alcanzó prominencia nacional hacia 1965. Este ramen singularmente japonés, que se desarrolló en Sapporo Hokkaido, tiene un caldo que combina abundante miso y se mezcla con caldo aceitoso de pollo o pescado -y a veces con tonkotsu o manteca de cerdo- para crear una sopa espesa, con sabor a nuez, ligeramente dulce y muy sustanciosa. El caldo de miso ramen suele tener un sabor fuerte y ácido, por lo que admite una gran variedad de condimentos: pasta de judías picante o tōbanjan (豆瓣醤), mantequilla y maíz, puerros, cebollas, brotes de soja, carne picada de cerdo, col, semillas de sésamo, pimienta blanca, guindilla y ajo picado. Los fideos suelen ser gruesos, rizados y ligeramente masticables.
El Karē (カレー, 'curry') ramen es relativamente nuevo, y se cocina con sopa de curry. En Japón, varias ciudades reivindican ser su lugar de origen. La ciudad de Muroran afirma que se originó allí en 1965 (véase también Muroran ramen al curry), mientras que la ciudad de Sanjō afirma haber tenido karē ramen durante más de 80 años, y la ciudad de Katori también afirma haber sido el lugar de su origen. La sopa al curry se elabora principalmente con huesos de cerdo y verduras y se condimenta con curry. Los fideos son gruesos y rizados. Los ingredientes son chāshū, wakame y brotes de soja.
Shio, Shoyu, Miso, Kare