Breve historia del café
La historia del café se remonta a siglos de antigua tradición oral en la actual Etiopía. Sin embargo, no se ha encontrado dónde se cultivó el café por primera vez ni pruebas directas de su consumo antes del siglo XV. Los monasterios sufíes de Yemen empleaban el café como ayuda para la concentración durante las oraciones. El café se extendió posteriormente a Levante y Persia a principios del siglo XVI; causó cierta controversia sobre si era halal en la sociedad otomana y mameluca. El café llegó a Italia en la segunda mitad del siglo XVI a través de las rutas comerciales del Mediterráneo, mientras que los europeos centrales y orientales conocieron el café gracias a los otomanos. A mediados del siglo XVII, había llegado a la India y a las Indias Orientales. Las cafeterías se establecerían en Europa occidental a finales del siglo XVII, sobre todo en Inglaterra y Alemania. Uno de los primeros cultivos de café en el Nuevo Mundo fue cuando Gabriel de Clieu llevó plantones de café a Martinica en 1720. De estos granos brotaron más tarde 18.680 cafetos que permitieron su propagación a otras islas del Caribe, como Saint-Domingue, y también a México. En 1788, Saint-Domingue suministraba la mitad del café mundial. En 1852, Brasil se convirtió en el mayor productor mundial de café y ha mantenido esa posición desde entonces. A partir de 1950 se amplió el campo de juego debido a la aparición de otros grandes productores, sobre todo Colombia, Costa de Marfil, Etiopía y Vietnam; este último superó a Colombia y se convirtió en el segundo mayor productor en 1999. Las técnicas modernas de producción, junto con la masificación del café, lo han convertido hoy en un artículo de uso doméstico.
La historia del café se remonta a siglos de antigua tradición oral en la actual Etiopía. Sin embargo, no se ha encontrado dónde se cultivó el café por primera vez ni pruebas directas de su consumo antes del siglo XV. Los monasterios sufíes de Yemen empleaban el café como ayuda para la concentración durante las oraciones. El café se extendió posteriormente a Levante y Persia a principios del siglo XVI; causó cierta controversia sobre si era halal en la sociedad otomana y mameluca. El café llegó a Italia en la segunda mitad del siglo XVI a través de las rutas comerciales del Mediterráneo, mientras que los europeos centrales y orientales conocieron el café gracias a los otomanos. A mediados del siglo XVII, había llegado a la India y a las Indias Orientales. Las cafeterías se establecerían en Europa occidental a finales del siglo XVII, sobre todo en Inglaterra y Alemania. Uno de los primeros cultivos de café en el Nuevo Mundo fue cuando Gabriel de Clieu llevó plantones de café a Martinica en 1720. De estos granos brotaron más tarde 18.680 cafetos que permitieron su propagación a otras islas del Caribe, como Saint-Domingue, y también a México. En 1788, Saint-Domingue suministraba la mitad del café mundial. En 1852, Brasil se convirtió en el mayor productor mundial de café y ha mantenido esa posición desde entonces. A partir de 1950 se amplió el campo de juego debido a la aparición de otros grandes productores, sobre todo Colombia, Costa de Marfil, Etiopía y Vietnam; este último superó a Colombia y se convirtió en el segundo mayor productor en 1999. Las técnicas modernas de producción, junto con la masificación del café, lo han convertido hoy en un artículo de uso doméstico.