Teniendo en cuenta este párrafo, ¿qué cultivos clave no existían en Europa antes de la colonización del Nuevo Mundo?
La historiadora de la alimentación Lois Ellen Frank llama a las patatas, los tomates, el maíz, las judías, la calabaza, el chile, el cacao y la vainilla los "ocho ingredientes mágicos" que sólo se encontraban y utilizaban en las Américas antes de 1492 y que se llevaron a través del Intercambio Colombino de vuelta al Viejo Mundo, transformando drásticamente la cocina de allí. Según Frank,
Si deconstruimos que estos alimentos eran inherentemente autóctonos, eso significa que los italianos no tenían el tomate, los irlandeses no tenían la patata, la mitad del plato nacional británico -pescado y patatas fritas- no existía. Los rusos no tenían la patata, ni el vodka de la patata. No había chiles en ninguna cocina asiática del mundo, ni en ningún plato de la cocina de las Indias Orientales, incluido el curry. Y los franceses no tenían ningún dulce que utilizara vainilla o chocolate. Así que el Viejo Mundo era un lugar completamente distinto.
Las patatas, los tomates, el maíz, las judías, la calabaza, el chile, el cacao y la vainilla no estaban disponibles en el Viejo Mundo antes del descubrimiento europeo de las Américas