¿A qué se debe el nombre de París-Brest?
Este pastelito redondo, con forma de rueda, fue creado en 1910 por Louis Durand, pâtissier de Maisons-Laffitte, a petición de Pierre Giffard, para conmemorar la carrera ciclista París-Brest-París que él había iniciado en 1891 Su forma circular representa una rueda. Se hizo popular entre los corredores de la carrera ciclista París-Brest-París, en parte por su valor energético y calórico y por su intrigante nombre, y ahora se encuentra en las pastelerías de toda Francia.
El París-Brest es un pastel redondo francés, normalmente preparado como pasta choux con relleno de crema. La masa tiene forma de círculo con un agujero en el centro, para representar una rueda de bicicleta en honor a una famosa carrera ciclista entre las ciudades francesas de París y Brest.