Teniendo en cuenta este párrafo, ¿de dónde procede el plato alemán chucrut?
Aunque "chucrut" procede de una palabra alemana (Sauerkraut), el plato no se originó en Alemania. Algunos afirman que la fermentación de la col suan cai ya se practicaba en la época de la construcción de la Gran Muralla China y que es probable que los tártaros transmitieran la práctica de China a Europa. Sin embargo, los romanos, como ya se ha dicho, encurtían formas de col, y fueron la fuente más probable del chucrut actual. Después arraigó en las cocinas de Europa Central y Oriental, pero también en otros países, como Holanda, donde se conoce como zuurkool, y Francia, donde el nombre pasó a ser choucroute. El nombre inglés procede del alemán, donde significa "col agria". Los nombres en eslavo y otras lenguas de Europa Central y Oriental tienen significados similares con la palabra alemana: "col fermentada" (albanés: lakër turshi, azerbaiyano: kələm turşusu, bielorruso: квашаная капуста, checo: kysané zelí, lituano: rauginti kopūstai, ruso: квашеная капуста, tr. kvašenaja kapusta, turco: lahana turşusu, rumano: varză murată, persa: kalam torş, ucraniano: квашена капуста) o "col agria" (búlgaro: кисело зеле, estonio: hapukapsas, finés: hapankaali, húngaro: savanyúkáposzta, letón: skābēti kāposti, macedonio: расол / кисела зелка, polaco: kapusta kiszona, ruso: кислая капуста, tr. kislaya kapusta, serbocroata: кисели купус / кисело зелје, kiseli kupus / kiselo zelje, eslovaco: kyslá kapusta, esloveno: kislo zelje, ucraniano: кисла капуста, kysla kapusta).
Se cree que los romanos son el origen más probable del plato alemán llamado chucrut.