¿Cómo se cocinan las costillas?
1.       Unta las costillas con mostaza francesa
2.       Sazona las costillas por arriba y por abajo generosamente con el aliño. En serio, no seas tímido.
3.       Coloca las costillas en un ahumador a 225 durante 2-3 horas (roble).
4.       Mezcla en un cuenco una taza de miel, azúcar moreno y una cucharada de vinagre de sidra de manzana y rocíalo en el centro del papel de aluminio. Envuélvelas bien.
5.       Vuelve a ponerlas al fuego durante 1,5-2 horas más o hasta que estén tiernas, pero sin que se desprendan del hueso.
6.       En una salsera, añade una botella de tu salsa barbacoa favorita, una taza de gelatina de manzana, una manzana rallada finamente y una cucharadita de aliño para costillas.
7.       Sácalas del papel de aluminio, sazónalas de nuevo con aliño.
8.       Cubre con salsa barbacoa con manzana y gelatina de manzana.
9.       Vuelve a poner las costillas en el asador durante 30 minutos para que la salsa se asiente.
 
Ingredientes:
 
- Tres costillares de cerdo
- Aliño para costillas
- Mostaza francesa
- Miel
- Azúcar moreno
- Vinagre de sidra de manzana
- Salsa barbacoa KC Masterpiece
- Gelatina de manzana
- Una manzana finamente rallada