प्रसंग: महिलाओं को स्थानीय व्यंजनों के पौष्टिक संस्करण बनाने के लिए प्रोत्साहित करके पोषण में सुधार करने और संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं को कम करने के प्रयास किए गए हैं। उदाहरण के लिए, अर्ध-शुष्क उष्णकटिबंधीय के लिए अंतर्राष्ट्रीय फसल अनुसंधान संस्थान (आई. सी. आर. आई. एस. ए. टी.) और आगा खान फाउंडेशन ने महिलाओं के समूहों को इक्विनट बनाने के लिए प्रशिक्षित किया, जो पारंपरिक नुस्खा डी-डेगुए (जिसमें मूंगफली शामिल है) का एक स्वस्थ और पोषण संस्करण है। पेस्ट, शहद और बाजरा या चावल का आटा)। महिलाओं को स्थानीय व्यंजनों के पौष्टिक संस्करण बनाने के लिए प्रोत्साहित करके पोषण में सुधार करने और संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं को कम करने के प्रयास किए गए हैं। इसका उद्देश्य एक ऐसे उत्पाद का उत्पादन करके पोषण और आजीविका को बढ़ावा देना था जिसे महिलाएं बना और बेच सकें, और जिसे स्थानीय समुदाय द्वारा अपनी स्थानीय विरासत के कारण स्वीकार किया जाएगा।

सवाल: स्थानीय समुदायों ने इक्विनट को स्वीकार किया है क्योंकि यह किस देशी व्यंजन के समान है?

उत्तर: दी-डेगुए की विधि