प्रसंग: लगभग दो सौ साल पहले औद्योगिक क्रांति के बाद से, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग ने कई तकनीकों का आविष्कार किया है जो दोनों खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक ताजा रखने और भोजन की ताजा स्थिति को बदलने में मदद करते हैं क्योंकि वे प्रकृति में दिखाई देते हैं। शीतलन प्राथमिक तकनीक है जिसका उपयोग ताजगी बनाए रखने के लिए किया जाता है, जबकि कई और तकनीकों का आविष्कार किया गया है ताकि खाद्य पदार्थ खराब हुए बिना लंबे समय तक रह सकें। इन बाद की तकनीकों में पाश्चराइजेशन, ऑटोक्लेवेशन, सुखाना, नमकीन करना और विभिन्न घटकों को अलग करना शामिल है, जो सभी भोजन की मूल पोषण सामग्री को बदलते हुए दिखाई देते हैं। पाश्चराइजेशन और ऑटोक्लेवेशन (हीटिंग तकनीक) ने कई सामान्य खाद्य पदार्थों की सुरक्षा में सुधार किया है, जिससे जीवाणु संक्रमण की महामारियों को रोका जा सकता है। लेकिन कुछ (नई) खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों में भी गिरावट आई है।

सवाल: पाश्चराइजेशन और ऑटोक्लेवेशन किस तरह की तकनीक के उदाहरण हैं?

उत्तर: गर्म करना