प्रसंग: इजरायली व्यंजनों में स्थानीय व्यंजनों के साथ-साथ प्रवासी यहूदियों द्वारा देश में लाए गए व्यंजन भी शामिल हैं। 1948 में राज्य की स्थापना के बाद से, और विशेष रूप से 1970 के दशक के अंत से, एक इजरायली संलयन व्यंजन विकसित हुआ है। लगभग आधी इजरायली-यहूदी आबादी कोशेर को घर पर रखने की पुष्टि करती है। कोशेर रेस्तरां, हालांकि 1960 के दशक में दुर्लभ थे, 2015 तक कुल का लगभग 25 प्रतिशत बनाते हैं, जो शायद उन लोगों के बड़े पैमाने पर धर्मनिरपेक्ष मूल्यों को दर्शाते हैं जो बाहर भोजन करते हैं। होटल रेस्तरां में कोशेर भोजन परोसने की अधिक संभावना है। गैर-कोशेर खुदरा बाजार पारंपरिक रूप से विरल था, लेकिन 1990 के दशक के दौरान पूर्वी यूरोप और रूस से प्रवासियों के आगमन के बाद तेजी से और काफी बढ़ गया। गैर-कोशेर मछली, खरगोश और शुतुरमुर्ग के साथ, सूअर का मांस-जिसे अक्सर इज़राइल में "सफेद मांस" कहा जाता है-का उत्पादन और सेवन किया जाता है, हालांकि यह यहूदी धर्म और इस्लाम दोनों द्वारा वर्जित है।

सवाल: कोशेर रेस्तरां कुल रेस्तरां का कितना प्रतिशत बनाते हैं?

उत्तर: 25 प्रतिशत