प्रसंग: उनके पालतू होने के बाद से, मुर्गियों की बड़ी संख्या में नस्लें स्थापित की गई हैं, लेकिन सफेद लेघॉर्न के अपवाद के साथ, अधिकांश वाणिज्यिक पक्षी संकर मूल के हैं। लगभग 1800 में, मुर्गियों को बड़े पैमाने पर रखा जाने लगा, और 1920 के आसपास से यूनाइटेड किंगडम में आधुनिक उच्च-उत्पादन वाले कुक्कुट फार्म मौजूद थे और द्वितीय विश्व युद्ध के तुरंत बाद संयुक्त राज्य अमेरिका में स्थापित हो गए। 20वीं शताब्दी के मध्य तक, मुर्गी मांस उत्पादक उद्योग अंडा देने वाले उद्योग की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण था। कुक्कुट पालन ने विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए नस्लों और उपभेदों का उत्पादन किया है; हल्के फ्रेम वाले, अंडे देने वाले पक्षी जो एक वर्ष में 300 अंडे दे सकते हैं; तेजी से बढ़ने वाले, मांसल पक्षी जो कम उम्र में उपभोग के लिए नियत हैं, और उपयोगी पक्षी जो दोनों का उत्पादन करते हैं। अंडे की स्वीकार्य संख्या और एक अच्छी तरह से मांसल कारकेस। 20वीं शताब्दी के मध्य तक, मुर्गी मांस उत्पादक उद्योग अंडा देने वाले उद्योग की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण था। अंडा देने वाले उद्योग में नर पक्षी अवांछित हैं और अक्सर उन्हें बाद में काटने के लिए पहचाना जा सकता है। मांस नस्लों में, इन पक्षियों को कभी-कभी आक्रामकता को रोकने के लिए (अक्सर रासायनिक रूप से) नपुंसक बनाया जाता है। परिणामी पक्षी, जिसे कैपन कहा जाता है, में अधिक कोमल और स्वादिष्ट मांस भी होता है।

सवाल: संयुक्त राज्य अमेरिका में मुर्गी पालन व्यवसाय में कब तेजी आई?

उत्तर: 20वीं शताब्दी के मध्य तक, मुर्गी मांस उत्पादक उद्योग अंडा देने वाले उद्योग की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण था।