प्रसंग: पोषण की स्थिति के अध्ययन में प्रयोगों से पहले और बाद में शरीर की स्थिति के साथ-साथ पूरे आहार की रासायनिक संरचना और शरीर से उत्सर्जित और समाप्त की गई सभी सामग्री (मूत्र और मल में) को ध्यान में रखा जाना चाहिए। भोजन की अपशिष्ट से तुलना करने से शरीर में अवशोषित और चयापचय किए गए विशिष्ट यौगिकों और तत्वों को निर्धारित करने में मदद मिल सकती है। पोषक तत्वों के प्रभाव केवल एक विस्तारित अवधि में ही स्पष्ट हो सकते हैं, जिसके दौरान सभी भोजन और अपशिष्ट का विश्लेषण किया जाना चाहिए। इस तरह के प्रयोगों में शामिल चर की संख्या अधिक है, जो पोषण अध्ययन को समय लेने वाला और महंगा बनाता है, जो बताता है कि पशु पोषण का विज्ञान अभी भी धीरे-धीरे विकसित हो रहा है।

सवाल: शरीर में क्या अवशोषित होता है, यह निर्धारित करने के लिए मनुष्यों के अपशिष्ट उत्पादों की तुलना करने की क्या आवश्यकता है?

उत्तर: भोजन