प्रसंग: मांसाहारी और शाकाहारी आहार विपरीत हैं, बुनियादी नाइट्रोजन और कार्बन अनुपात उनके विशेष खाद्य पदार्थों के लिए भिन्न होते हैं। "पौधों के ऊतकों में नाइट्रोजन की मात्रा औसतन लगभग 2 प्रतिशत होती है, जबकि कवक, जानवरों और बैक्टीरिया में यह औसतन लगभग 5 प्रतिशत से 10 प्रतिशत होती है।" कई शाकाहारी अपचनीय पादप सेल्युलोज से पचने योग्य पोषक तत्व बनाने के लिए जीवाणु किण्वन पर भरोसा करते हैं, जबकि बाध्य मांसाहारी को कुछ विटामिन या पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए पशु मांस खाना चाहिए अन्यथा उनके शरीर को संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। सभी जानवरों के आहार में उन्हें आवश्यक बुनियादी निर्माण खंडों की पर्याप्त मात्रा प्रदान करनी चाहिए, उस बिंदु तक जहां उनका विशेष जीव विज्ञान बाकी को संश्लेषित कर सकता है। पशु ऊतक में रासायनिक यौगिक होते हैं, जैसे कि पानी, कार्बोहाइड्रेट (चीनी, स्टार्च और फाइबर), अमीनो एसिड (प्रोटीन में), फैटी एसिड (लिपिड में), और न्यूक्लिक एसिड (डीएनए और आरएनए)। इन यौगिकों में कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, मैंगनीज आदि तत्व होते हैं। ये सभी रासायनिक यौगिक और तत्व विभिन्न रूपों और संयोजनों में पाए जाते हैं (उदाहरण के लिए। हार्मोन, विटामिन, फॉस्फोलिपिड्स, हाइड्रॉक्सीपेटाइट)।

सवाल: शाकाहारी अपने आवश्यक पोषक तत्वों के लिए सेलूलोज को तोड़ने की किस प्रक्रिया पर भरोसा करते हैं?

उत्तर: जीवाणु किण्वन