प्रसंग: अच्छे स्वास्थ्य के रखरखाव के लिए आवश्यक पानी की मात्रा के लिए प्रारंभिक सिफारिशों ने सुझाव दिया कि उचित हाइड्रेशन बनाए रखने के लिए प्रतिदिन 6-8 गिलास पानी न्यूनतम है। हालांकि यह धारणा कि एक व्यक्ति को प्रति दिन आठ गिलास पानी का सेवन करना चाहिए, एक विश्वसनीय वैज्ञानिक स्रोत से पता नहीं लगाया जा सकता है। राष्ट्रीय अनुसंधान परिषद के खाद्य और पोषण बोर्ड द्वारा 1945 में पानी के सेवन की मूल सिफारिश में कहा गया थाः "विभिन्न व्यक्तियों के लिए एक सामान्य मानक भोजन की प्रत्येक कैलोरी के लिए 1 मिलीलीटर है। इस मात्रा का अधिकांश हिस्सा तैयार खाद्य पदार्थों में निहित है। "तरल पदार्थ के सेवन पर प्रसिद्ध सिफारिशों की हाल की तुलना से पता चला है कि हमें अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पानी की मात्रा में बड़ी विसंगतियां हैं। इसलिए, दिशानिर्देशों को मानकीकृत करने में मदद करने के लिए, पानी की खपत के लिए सिफारिशों को दो हालिया यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ई. एफ. एस. ए.) दस्तावेजों (2010) में शामिल किया गया हैः (i) खाद्य-आधारित आहार दिशानिर्देश और (ii) पानी या पानी के लिए आहार संदर्भ मूल्य पर्याप्त दैनिक सेवन (ए. डी. आई.)। इस मात्रा का अधिकांश हिस्सा तैयार खाद्य पदार्थों में निहित है। "तरल पदार्थ के सेवन पर प्रसिद्ध सिफारिशों की हाल की तुलना से पता चला है कि हमें अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पानी की मात्रा में बड़ी विसंगतियां हैं। ये विनिर्देश "मूत्र के वांछनीय ऑस्मोलेरिटी मूल्यों और प्रति ऊर्जा इकाई खपत की वांछनीय पानी की मात्रा" वाले व्यक्तियों की आबादी में मापा गया सेवन से पर्याप्त सेवन की गणना करके प्रदान किए गए थे। वर्तमान ई. एफ. एस. ए. दिशानिर्देश वयस्क महिलाओं के लिए 2 लीटर/दिन और वयस्क पुरुषों के लिए 2.5 लीटर/दिन के कुल पानी के सेवन की सिफारिश करते हैं। इस मात्रा का अधिकांश हिस्सा तैयार खाद्य पदार्थों में निहित है। "तरल पदार्थ के सेवन पर प्रसिद्ध सिफारिशों की हाल की तुलना से पता चला है कि हमें अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पानी की मात्रा में बड़ी विसंगतियां हैं। इन संदर्भ मूल्यों में पीने के पानी, अन्य पेय पदार्थों और भोजन से पानी शामिल है। हमारी दैनिक पानी की आवश्यकता का लगभग 80 प्रतिशत उन पेय पदार्थों से आता है जो हम पीते हैं, जबकि शेष 20 प्रतिशत भोजन से आता है। उदाहरण के लिए, भोजन के प्रकार के आधार पर पानी की मात्रा भिन्न होती है, जिसमें अनाज से अधिक फल और सब्जियाँ होती हैं। इन मूल्यों का अनुमान संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन द्वारा प्रकाशित देश-विशिष्ट खाद्य संतुलन पत्रक का उपयोग करके लगाया जाता है। पोषण के लिए अन्य दिशानिर्देशों का भी उन पेय पदार्थों के लिए निहितार्थ है जिनका हम स्वस्थ जलयोजन के लिए सेवन करते हैं-उदाहरण के लिए, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यू. एच. ओ.) की सिफारिश है कि अतिरिक्त शर्करा कुल ऊर्जा सेवन के 10 प्रतिशत से अधिक का प्रतिनिधित्व नहीं करनी चाहिए।

सवाल: शरीर को हाइड्रेटेड रखने के लिए पानी की प्रारंभिक अनुशंसित मात्रा क्या थी?

उत्तर: प्रतिदिन 6 से 8 गिलास पानी पीएँ।