प्रसंग: प्रोटीन जानवरों के शरीर के अधिकांश हिस्सों में संरचनात्मक पदार्थ हैं (जैसे मांसपेशियां, त्वचा और बाल)। वे एंजाइम भी बनाते हैं जो पूरे शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। प्रत्येक प्रोटीन अणु अमीनो एसिड से बना होता है, जो नाइट्रोजन और कभी-कभी सल्फर के समावेश की विशेषता है (ये घटक प्रोटीन के जलने की विशिष्ट गंध के लिए जिम्मेदार होते हैं, जैसे कि बालों में केराटिन)। शरीर को नए प्रोटीन (प्रोटीन प्रतिधारण) का उत्पादन करने और क्षतिग्रस्त प्रोटीन (रखरखाव) को बदलने के लिए अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। चूंकि कोई प्रोटीन या अमीनो एसिड भंडारण प्रावधान नहीं है, इसलिए आहार में अमीनो एसिड मौजूद होना चाहिए। अतिरिक्त अमीनो एसिड को त्याग दिया जाता है, आमतौर पर मूत्र में। सभी जानवरों के लिए, कुछ अमीनो एसिड आवश्यक होते हैं (एक जानवर उन्हें आंतरिक रूप से पैदा नहीं कर सकता है) और कुछ गैर-आवश्यक होते हैं (जानवर उन्हें अन्य नाइट्रोजन युक्त यौगिकों से पैदा कर सकता है)। मानव शरीर में लगभग बीस अमीनो एसिड पाए जाते हैं, और इनमें से लगभग दस आवश्यक हैं और इसलिए, उन्हें आहार में शामिल किया जाना चाहिए। एक आहार जिसमें पर्याप्त मात्रा में अमीनो एसिड (विशेष रूप से वे जो आवश्यक हैं) होते हैं, कुछ स्थितियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैः प्रारंभिक विकास और परिपक्वता, गर्भावस्था, स्तनपान, या चोट (उदाहरण के लिए, जलन) के दौरान। एक पूर्ण प्रोटीन स्रोत में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं; एक अपूर्ण प्रोटीन स्रोत में एक या अधिक आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है।

सवाल: वह कौन सा शब्द है जो शरीर की उस प्रक्रिया को संदर्भित करता है जो नए प्रोटीन का उत्पादन करती है?

उत्तर: प्रोटीन प्रतिधारण