प्रसंग: लैक्टेज एक एंजाइम है जो डिसैकराइड लैक्टोज को उसके घटक भागों, ग्लूकोज और गैलेक्टोज में तोड़ देता है। ग्लूकोज और गैलेक्टोज को छोटी आंत द्वारा अवशोषित किया जा सकता है। लगभग 65 प्रतिशत वयस्क आबादी केवल कम मात्रा में लैक्टेज का उत्पादन करती है और बिना किण्वित दूध आधारित खाद्य पदार्थ खाने में असमर्थ होती है। इसे आमतौर पर लैक्टोज असहिष्णुता के रूप में जाना जाता है। लैक्टोज असहिष्णुता जातीय विरासत के अनुसार व्यापक रूप से भिन्न होती है; पूर्वी एशियाई मूल के 90 प्रतिशत से अधिक लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं, जबकि उत्तरी यूरोपीय मूल के लगभग 5 प्रतिशत लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं।

सवाल: जब आप बिना किण्वित दूध वाले खाद्य पदार्थ खाने में असमर्थ होते हैं तो नॉन क्या होता है?

उत्तर: लैक्टोज असहिष्णुता