प्रसंग: 1816 में, फ्रैंकोइस मैगेंडी ने पाया कि कुत्तों ने केवल कार्बोहाइड्रेट (चीनी), वसा (जैतून का तेल) खिलाया, और पानी स्पष्ट रूप से भुखमरी से मर गया, लेकिन कुत्तों ने भी प्रोटीन खिलाया, जो प्रोटीन को एक आवश्यक आहार घटक के रूप में पहचानता है। विलियम प्राउट 1827 में खाद्य पदार्थों को कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन में विभाजित करने वाले पहले व्यक्ति थे। 19वीं शताब्दी के दौरान, जीन-बैप्टिस्ट डुमास और जस्टस वॉन लीबिग ने अपने साझा विश्वास पर झगड़ा किया कि जानवरों को उनका प्रोटीन सीधे पौधों से मिलता है (पशु और पादप प्रोटीन समान हैं और मनुष्य कार्बनिक यौगिक नहीं बनाते हैं)। अपने समय के प्रमुख कार्बनिक रसायनज्ञ के रूप में प्रतिष्ठा के साथ, लेकिन पशु शरीर विज्ञान में कोई प्रमाण नहीं होने के कारण, लीबिग गोमांस और शिशु सूत्र जैसे खाद्य अर्क बनाने में समृद्ध हो गए, जो बाद में संदिग्ध पौष्टिक मूल्य के पाए गए। 1860 के दशक में, क्लाउड बर्नार्ड ने पाया कि शरीर की वसा को कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से संश्लेषित किया जा सकता है, जो दर्शाता है कि रक्त शर्करा में ऊर्जा को वसा के रूप में या ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत किया जा सकता है।

सवाल: कुत्तों को कौन सा आहार घटक नहीं खिलाया गया था जिसके परिणामस्वरूप उनकी मृत्यु हो गई थी?

उत्तर: प्रोटीन