प्रसंग: यह व्यापक रूप से सहमत है कि मल्लार्ड (अनास प्लैटिरिंकोस) घरेलू बतख की सभी नस्लों का पूर्वज है (मुस्कोवी बतख (कैरिना मोसचाटा) के अपवाद के साथ, जो अन्य बतखों से निकटता से संबंधित नहीं है)। बतखों की खेती मुख्य रूप से उनके मांस, अंडे और नीचे के लिए की जाती है। जैसा कि मुर्गियों के मामले में होता है, विभिन्न नस्लों को विकसित किया गया है, अंडे देने की क्षमता, तेजी से विकास और एक अच्छी तरह से ढके हुए कारकेस के लिए चुना गया है। यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे आम वाणिज्यिक नस्ल पेकिन बतख है, जो एक वर्ष में 200 अंडे दे सकती है और 44 दिनों में 3.5 किलोग्राम (7.7 पाउंड) के वजन तक पहुंच सकती है। पश्चिमी दुनिया में, बतख मुर्गों की तरह लोकप्रिय नहीं हैं, क्योंकि बाद वाले बड़ी मात्रा में सफेद, दुबले मांस का उत्पादन करते हैं और उन्हें गहन रूप से रखना आसान होता है, जिससे मुर्गों के मांस की कीमत बतख के मांस की तुलना में कम हो जाती है। जबकि हौट व्यंजनों में लोकप्रिय, बतख बड़े पैमाने पर बाजार के खाद्य उद्योग में कम बार दिखाई देता है। हालाँकि, पूर्व में चीजें अलग हैं। बतख वहाँ मुर्गों की तुलना में अधिक लोकप्रिय हैं और ज्यादातर अभी भी पारंपरिक तरीके से पालन किए जाते हैं और कटाई किए गए चावल के खेतों और अन्य गीले वातावरण में पर्याप्त भोजन खोजने की उनकी क्षमता के लिए चुने जाते हैं।

सवाल: पेकिन बतख पश्चिमी दुनिया का पसंदीदा क्यों है?

उत्तर: एक वर्ष में 200 अंडे दे सकते हैं और 44 दिनों में 3.5 किलोग्राम (7.7 पाउंड) के वजन तक पहुँच सकते हैं।