सवाल: बेकिंग पावर और बेकिंग सोडा एक ही है

प्रसंग: अधिकांश व्यावसायिक रूप से उपलब्ध बेकिंग पाउडर सोडियम बाइकार्बोनेट (जिसे बेकिंग सोडा या सोडा के बाइकार्बोनेट के रूप में भी जाना जाता है) और एक या अधिक एसिड लवणों से बने होते हैं। विशिष्ट सूत्रीकरण (वजन द्वारा) 30 प्रतिशत सोडियम बाइकार्बोनेट, 5-12% मोनोकैलसियम फॉस्फेट, और 21-26% सोडियम एल्यूमीनियम सल्फेट के लिए कॉल करते हैं। अंतिम दो तत्व अम्लीय हैंः वे सोडियम बाइकार्बोनेट और पानी के साथ मिलकर गैसीय कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करते हैं। दो अम्लीय घटकों का उपयोग इस शब्द का आधार है। `` डबल ऐक्टिंग। "इस तरह के फॉर्मूलेशन में एक और विशिष्ट एसिड टार्टार की क्रीम है, जो टार्टारिक एसिड का एक व्युत्पन्न है। बेकिंग पाउडर में मिश्रण की स्थिरता और स्थिरता में मदद करने के लिए घटक भी शामिल हैं।
