सवाल: संयुक्त राज्य अमेरिका में सभी चीज़ों को पाश्चराइज किया गया है

प्रसंग: एफ. डी. ए. कच्चे दूध से बने कठोर, पुराने चीज़, जैसे परमेसन और चेडर को आम तौर पर उपभोग के लिए सुरक्षित मानता है; कच्चे दूध से बने नरम चीज़ को असुरक्षित माना जाता है। इन प्रकार के चीज़ों को वर्तमान में कानूनी रूप से बेचा जाता है यदि वे 60 दिनों या उससे अधिक उम्र के हैं। इस अवधि में, उम्र बढ़ने वाले चीज़ की नमक और एसिड विशेषताएँ आम तौर पर रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को समाप्त कर देती हैं।
