सवाल: क्या आप अंधे बनाने के लिए टिन फॉइल का उपयोग कर सकते हैं

प्रसंग: ब्लाइंड बेकिंग को विभिन्न तरीकों से पूरा किया जा सकता है। एक तकनीक में, पाई क्रस्ट को एल्यूमीनियम फॉइल या चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, फिर पेस्ट्री-या पाई वेट (कभी-कभी कहा जाता है) से भरा जाता है। `` बेकिंग बीन्स ") यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेकिंग करते समय परत अपने आकार को बनाए रखे। पाई-वजन सिरेमिक या धातु के मोतियों के रूप में उपलब्ध हैं, लेकिन इसके बजाय चावल, सूखे मटर, दाल, बीन्स या अन्य दालों का उपयोग किया जा सकता है। जब पूरी तरह से बेक की गई परत के लिए इस विधि का उपयोग किया जाता है, तो भूरे रंग की परत प्राप्त करने के लिए पूर्व-बेकिंग पूरी होने से पहले वजन को हटा दिया जाता है। एक अन्य तकनीक परत के ऊपर एक दूसरा पाई टिन रखकर वजन के साथ वितरण करती है, फिर टिन को बेक करने के लिए उल्टा करती है। इस विधि में, टिन के बीच परत भूरे रंग की हो जाती है। एक और सरल तकनीक में छोटे छेद पैदा करने के लिए एक कांटे की टिन के साथ बार-बार परत को छेदना शामिल है, जिससे भाप को बचने की अनुमति मिलती है और परत को बुलबुला होने से रोका जा सकता है, लेकिन यह पेस्ट सुक्री जैसे नरम आटे के साथ काम नहीं करती है।
