सवाल: क्या तेजपत्ता खाना खतरनाक है?

प्रसंग: लॉरेल परिवार के कुछ सदस्यों के साथ-साथ असंबंधित लेकिन दृष्टि से समान पर्वत लॉरेल और चेरी लॉरेल में ऐसे पत्ते होते हैं जो मनुष्यों और पशुधन के लिए जहरीले होते हैं। जबकि इन पौधों को पाक उपयोग के लिए कहीं भी नहीं बेचा जाता है, तेजपत्ता के साथ उनकी दृश्य समानता ने अक्सर इस विश्वास को दोहराया है कि तेजपत्ता को खाना पकाने के बाद भोजन से हटा दिया जाना चाहिए क्योंकि वे जहरीले होते हैं। यह सच नहीं है; तेजपत्ता को बिना विषाक्त प्रभाव के खाया जा सकता है। हालाँकि, वे पूरी तरह से पकाने के बाद भी अप्रिय रूप से कठोर रहते हैं, और यदि उन्हें पूरे या बड़े टुकड़ों में निगल लिया जाता है, तो वे पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाने या दम घुटने का खतरा पैदा कर सकते हैं। तेजपत्ता को निगलने के कारण आंतों में छिद्र होने के मामले हुए हैं, इसलिए जब तक कि नुस्खा में पत्तियों को जमीन पर नहीं रखा गया है, उन्हें परोसने से पहले भोजन से हटा दिया जाना चाहिए; अन्यथा, शल्य चिकित्सा आपातकाल का खतरा बना रहता है। इस प्रकार, अधिकांश व्यंजन जो तेजपत्ता का उपयोग करते हैं, वे खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने के बाद उन्हें हटाने की सलाह देंगे।
