सवाल: वाष्पित भरा हुआ दूध वाष्पित दूध के समान है

प्रसंग: भरा हुआ दूध कोई भी दूध, क्रीम या स्किम दूध है जिसे डेयरी गायों के अलावा अन्य स्रोतों से वसा, आमतौर पर वनस्पति तेलों के साथ पुनर्गठित किया गया है। शुद्ध वाष्पित भरा हुआ दूध आम तौर पर अपने विशेष स्वाद के कारण पीने के लिए अनुपयुक्त माना जाता है, लेकिन बेकिंग और खाना पकाने के उद्देश्यों के लिए बिना मिलावटी वाष्पित दूध के बराबर है। प्रतिस्थापित वसा के साथ अन्य भरे हुए दूध उत्पादों का उपयोग अन्य डेयरी उत्पादों के बीच आइसक्रीम, खट्टा क्रीम, व्हिपिंग क्रीम और आधे-आधे विकल्प बनाने के लिए किया जाता है। नारियल तेल से भरा दूध 20वीं शताब्दी की शुरुआत में पूरे संयुक्त राज्य में बेचा जाने वाला एक लोकप्रिय लागत-बचत उत्पाद बन गया। नारियल तेल को सस्ते में आयात किया जा सकता था, मुख्य रूप से फिलीपींस से (उस समय अमेरिकी शासन के तहत), और यह उत्पाद वाष्पित और संघनित दूध के लिए बाजार को कम करने में सक्षम था। उस समय, प्रशीतन की दुर्लभता और परिवहन और भंडारण की समस्याओं के कारण शहरों में तरल दूध व्यापक रूप से उपलब्ध या बहुत लोकप्रिय नहीं था।
