सवाल: ऐप्पल साइडर विनेगर में शराब है

प्रसंग: सेब, चीनी और खमीर से बना सिरका, ऐप्पल साइडर विनेगर, सलाद ड्रेसिंग, मैरिनेड्स, विनाइग्रेट्स, खाद्य संरक्षक और चटनी में उपयोग किया जाता है। इसे सेब को कुचलकर और तरल को निचोड़कर बनाया जाता है। मादक किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए तरल में बैक्टीरिया और खमीर मिलाया जाता है, और शर्करा को शराब में बदल दिया जाता है। दूसरी किण्वन प्रक्रिया में, एसिटिक एसिड बनाने वाले बैक्टीरिया (एसीटोबैक्टर) द्वारा शराब को सिरके में बदल दिया जाता है। एसिटिक एसिड और मैलिक एसिड सिरके को इसका खट्टा स्वाद देते हैं। ऐप्पल साइडर विनेगर में कोई पोषण मूल्य नहीं होता है, जिसमें सभी पोषक तत्व नगण्य स्तर (टेबल) पर होते हैं।
