सवाल: लाल मखमली केक चॉकलेट केक लाल खाद्य रंग के साथ है

प्रसंग: लाल मखमली केक पारंपरिक रूप से एक लाल, लाल-भूरा, या `` महोगनी "रंगीन परत केक, सफेद क्रीम चीज़ आइसिंग या एर्मिन फ्रॉस्टिंग (कभी-कभी कहा जाता है) के साथ स्तरित `` पका हुआ रॉक्स "फ्रॉस्टिंग")। इसमें अम्लीय सिरका और/या अम्लीय गैर-क्षारीय कोको के साथ क्षारीय छाछ की गैस-उत्पादक प्रतिक्रिया के कारण एक विशिष्ट रूखी बनावट होती है। केक आमतौर पर क्रिसमस या वेलेंटाइन डे पर परोसा जाता है। आम आधुनिक लाल मखमली केक लाल रंग से बनाया जाता है, हालांकि लाल रंग मूल रूप से गैर-डूच्ड एंथोसायनिन-समृद्ध कोको के कारण था।
