सवाल: क्या सफेद सिरका स्पिरिट विनेगर के समान है

प्रसंग: यह शब्द `` आसुत सिरका "जैसा कि संयुक्त राज्य अमेरिका में उपयोग किया जाता है (जिसे कहा जाता है) `` स्पिरिट विनेगर "यू. के. में, `` कनाडा में सफेद सिरका) एक गलत नाम है क्योंकि यह आसवन द्वारा नहीं बल्कि आसुत अल्कोहल के किण्वन द्वारा उत्पादित होता है। किण्वन को पानी में 5 प्रतिशत से 8 प्रतिशत एसिटिक एसिड के रंगहीन घोल का उत्पादन करने के लिए पतला किया जाता है, जिसका पी. एच. लगभग 2.6 होता है। इसे विभिन्न रूप से आसुत आत्मा के रूप में जाना जाता है, `` वर्जिन विनेगर, या सफेद विनेगर, और इसका उपयोग खाना पकाने, बेकिंग, मांस संरक्षण और अचार के साथ-साथ औषधीय, प्रयोगशाला और सफाई के उद्देश्यों के लिए किया जाता है। कुछ क्षेत्रों में सबसे आम प्रारंभिक सामग्री, इसकी कम लागत के कारण, माल्ट, या संयुक्त राज्य अमेरिका में, मकई है। यह कभी-कभी पेट्रोलियम से प्राप्त होती है। यू. के. में आसुत सिरका का उत्पादन माल्ट के आसवन द्वारा किया जाता है ताकि एक स्पष्ट सिरका दिया जा सके जो माल्ट के स्वाद को बनाए रखता है। आसुत सिरके का उपयोग मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए किया जाता है, हालांकि स्कॉटलैंड में इसका उपयोग भूरे या हल्के माल्ट सिरके के विकल्प के रूप में किया जाता है। सफेद आसुत सिरके का उपयोग सफाई के लिए भी किया जा सकता है, और कुछ वास्तव में विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए बेचे जाते हैं।
