सवाल: क्या बेंत का सिरप और गुड़ एक ही चीज है

प्रसंग: गुड़ बनाने के लिए, गन्ना काटा जाता है और पत्तियों को हटा दिया जाता है। इसका रस निकाला जाता है, आमतौर पर काटकर, कुचलकर या मैशिंग करके। रस को चीनी के क्रिस्टलीकरण को बढ़ावा देने के लिए इसे केंद्रित करने के लिए उबला जाता है। इस पहले उबलने के परिणाम को पहला सिरप कहा जाता है, और इसमें चीनी की मात्रा सबसे अधिक होती है। संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों में आमतौर पर गुड़ के विपरीत पहले सिरप को बेंत का सिरप कहा जाता है। दूसरा शीरा दूसरे उबलने और चीनी निष्कर्षण से बनाया जाता है, और इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है।
