‫للعلوم‬ ‫سلمة‬ ‫ام‬ ‫مجلة‬ ‫مجلد‬ 5 ( 4 ) 8002 478 ‫النتاج‬ ‫المثلى‬ ‫الظروف‬ ‫اسة‬ ‫در‬ ‫المحلية‬ ‫لة‬ ‫العز‬ ‫من‬ ‫المتعادل‬ ‫البروتيز‬ Aspergillus niger var. carbonarius


The optimum conditions for the production of neutral protease from local strain Aspergillus niger var carbonarius by solidstate fermentation system (Wheat bran) moisted with 0.2 M phosphate buffer (PH7.0) . the hydration ratio was 1:5 (V:W) . the concentration of inoculum was 1×10 6 spores per 10 gram of solid materials , initial P H 6.5 and 96 hours of incubation period at 30 C .the enzyme activity was 1300 unit / ml and specific activity was 1550 unit / mg protein . 


‫البروتييز‬ ‫أنزيم‬ ‫إنتاج‬ ‫يوضح‬ : ) ‫المحلية‬ Aspergillus niger var. carbonarius ‫بمحلول‬ ‫المرطب‬ ‫الحنطة‬ ‫ونخالة‬ ‫اء‬ ‫الصفر‬ ‫الذرة‬ ‫باستعمال‬ ( ‫وبنسبة‬ ‫الفوسفات‬ ‫داريء‬ 5 : 1 ‫وزن‬ : ‫(حجم‬ ) (

  ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫المحلي‬ ‫ـة‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ل‬ ‫العز‬ ‫ـن‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫م‬ ‫ـادل‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫المتع‬ ‫ز‬ ‫ـل‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫قب‬ ‫ـن‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫م‬ ‫ادة‬ ‫ـور‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ال‬ ‫ـة‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫يق‬ ‫الطر‬ ‫ـت‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫اتبع‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ط‬ ‫ـى‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫عل‬ ‫ـوئي‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫الض‬ ‫ـائ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫االمتص‬ ‫ـوجي‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫م‬ 220 ‫ـدارها‬ ‫ـ‬ ‫مق‬ ‫ـانوميتر‬ ‫ـ‬ ‫ن‬ 0.00 ‫ـروف‬ ‫ـ‬ ‫الظ‬ ‫ـت‬ ‫ـ‬ ‫تح‬ ‫ـة‬ ‫ـ‬ ‫الدقيق‬ ‫ـي‬ ‫ـ‬ ‫ف‬ ‫ـا‬ ‫ـ‬ ‫كم‬ ‫ـية.‬ ‫ـ‬ ‫القياس‬ ‫ـن‬ ‫ـ‬ ‫يمك‬ ‫ـدر‬ ‫ـ‬ ‫ق‬ ‫ـد‬ ‫ـ‬ ‫فق‬ ‫ـروتين‬ ‫ـ‬ ‫الب‬ ‫ـز‬ ‫ـ‬ ‫تركي‬ ‫ـاس‬ ‫ـ‬ ‫قي‬ ‫ـل‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫قب‬ ‫ـن‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫م‬ ‫ـوفة‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫الموص‬ ‫ـة‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫يق‬ ‫الطر‬ ‫ـق‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫وف‬ 


	8002 8002 8002	4 ) 4 ) 4 )	5 ( 5 ( 5 (	‫مجلد‬ ‫مجلد‬ ‫مجلد‬	‫للعلوم‬ ‫سلمة‬ ‫ام‬ ‫مجلة‬ ‫للعلوم‬ ‫سلمة‬ ‫ام‬ ‫مجلة‬ ‫للعلوم‬ ‫سلمة‬ ‫ام‬ ‫مجلة‬
	‫الخالصة‬ : ‫النتاج‬ ‫المثلى‬ ‫الظروف‬ ‫درست‬ carbonarius ‫وسط‬ ‫على‬ ‫الم‬ ‫الحنطة)‬ ‫نخالة‬ ( ‫الصلب‬ ‫التخمر‬ ‫ا‬ ‫البرويتيز‬ ‫المحلية‬ ‫لة‬ ‫العز‬ ‫من‬ ‫لمتعادل‬ ‫رط‬ ‫الفوسفات‬ ‫داريء‬ ‫بمحلول‬ ‫ب‬ Aspergillus niger var. ‫ترطيب‬ ‫بنسبة‬ 1:5 ) ‫وزن‬ / ‫(حجم‬ ‫هيدروجيني‬ ‫قم‬ ‫بر‬ 6.5 ‫ة‬ ‫ار‬ ‫حر‬ ‫ودرجة‬ 30  ‫لقاح‬ ‫وحجم‬ ‫م‬ 1 × 6 10 / ‫بوغ‬ 10 ‫صلبة‬ ‫مادة‬ ‫غم‬ ‫لمدة‬ 96 ‫ال‬ ‫بلغت‬ ‫اذ‬ ‫ساعة‬ ‫يمية‬ ‫االنز‬ ‫فعالية‬ 1300 ‫مل‬ ‫وحدة/‬ ‫يلتر‬ ‫نوعية‬ ‫وبفعالية‬ 1550 ‫بروتين‬ ‫وحدة/ملغم‬ . ‫المقدمة‬ ‫م‬ ‫ية‬ ‫المجهر‬ ‫االحياء‬ ‫تعد‬ ‫النتاج‬ ً ‫مثاليا‬ ً ‫ا‬ ‫صدر‬ ‫يمات‬ ‫االنز‬ ‫قصير‬ ‫وبوقت‬ ‫ة‬ ‫كبير‬ ‫بسرعة‬ ‫تتكاثر‬ ‫كونها‬ [ 1 ] ‫المنتجة‬ ‫القاعدية‬ ‫و‬ ‫المتعادلة‬ ‫ات‬ ‫ـروتييز‬ ‫ـب‬ ‫ال‬ ‫ـف‬ ‫ـتل‬ ‫تخ‬ ‫مديات‬ ‫في‬ ‫يات‬ ‫الفطر‬ ‫و‬ ‫يا‬ ‫البكتر‬ ‫من‬ ‫الهيدروجيني‬ ‫قم‬ ‫الر‬ ‫االمثل‬ ‫وثباتها‬ ‫لفعاليتها‬ [ 8 ] . ‫اما‬ ‫ات‬ ‫البروتييز‬ ‫عليها‬ ‫الحصول‬ ‫فيتم‬ ‫االعفان‬ ‫من‬ ‫المنتجة‬ ‫المتعادلة‬ ‫االجناس‬ ‫من‬ ‫ئيسة‬ ‫ر‬ ‫ة‬ ‫بصور‬ Aspergillus ‫و‬ Penicillium ‫المتخصصة‬ ‫ات‬ ‫البروتييز‬ ‫اما‬ ‫مثل‬ Keratinase ‫يا‬ ‫البكتر‬ ‫من‬ ‫المنتج‬ Streptomyces fradiae ‫على‬ ‫يعمل‬ ‫الذي‬ ‫و‬ ‫ت‬ ‫اتين‬ ‫الكير‬ ‫حليل‬ ‫ل‬ ‫ه‬ ‫ذا‬ ‫الة‬ ‫از‬ ‫عملية‬ ‫في‬ ‫يستعمل‬ ‫الجلد‬ ‫من‬ ‫الشعر‬ ‫ان‬ ‫الحيو‬ [ 3 ] . ‫اد‬ ‫المو‬ ‫ات‬ ‫تخمر‬ ‫في‬ ‫مختلفة‬ ‫ترطيب‬ ‫نسب‬ ‫استعملت‬ ‫الصلبة،‬ ‫بين‬ ‫فقد‬ Malathi and Chakraborty [ 4 ] ‫مختلفة‬ ‫ترطيب‬ ‫نسب‬ ‫تأثير‬ ‫بين‬ ‫اوحت‬ ‫تر‬ 80 -35 % ‫البروتييز‬ ‫انتاج‬ ‫على‬ ‫سالالت‬ ‫احدى‬ ‫من‬ ‫القاعدي‬ A.flavus ‫في‬ ‫حين‬ ‫درس‬ Battaglino [ 5 ] ‫ترطيب‬ ‫نسب‬ ‫تأثير‬ ‫بين‬ ‫اوحت‬ ‫تر‬ ‫مختلفة‬ %50 -25 ‫يم‬ ‫انز‬ ‫انتاج‬ ‫على‬ ‫سالالت‬ ‫احدى‬ ‫من‬ ‫القاعدي‬ ‫البروتييز‬ A.oryzae ‫اع‬ ‫انو‬ ‫من‬ ‫البروتييز‬ ‫و‬ ‫الاليبيز‬ ‫يمات‬ ‫انز‬ ‫انتاج‬ ‫اسة‬ ‫ولدر‬ ‫مختلفة‬ ‫يات‬ ‫الفطر‬ ‫من‬ ‫الترطيب‬ ‫نسبة‬ ‫كانت‬ ‫المستعملة‬ %50 ‫نخال‬ ‫وسط‬ ‫في‬ ‫تنميتها‬ ‫عند‬ ‫ة‬ ‫الحنطة‬ [ 6 ] . ‫ات‬ ‫تخمر‬ ‫الوساط‬ ‫الهيدروجيني‬ ‫الرقم‬ ‫قيم‬ ‫اوح‬ ‫تتر‬ ‫غالبا‬ ‫الصلبة‬ ‫الحالة‬ ‫اوح‬ ‫تتر‬ ‫بين‬ 7 -5 ‫النتاج‬ ‫احدة‬ ‫الو‬ ‫الخلية‬ ‫بروتين‬ Single cell protein ‫من‬ ‫الفطر‬ Chaetomium cellulolyticum ‫الهيدروجيني‬ ‫رقمه‬ ‫وسط‬ ‫في‬ ‫يكون‬ ‫ه‬ ‫مقدار‬ 5 ‫حاوي‬ ‫االمونيا‬ ‫و‬ ‫الفوسفات‬ ‫امالح‬ ‫على‬ [ 7 ] . ‫اسة‬ ‫در‬ ‫في‬ Rivera -Munoz ‫اخرون‬ ‫و‬ [8] ‫الاليبيز‬ ‫النتاج‬ ‫الحنطة‬ ‫نخالة‬ ‫وسط‬ ‫في‬ ‫يات‬ ‫الفطر‬ ‫زرعت‬ ‫البروتييز‬ ‫و‬ ‫هيدروجيني‬ ‫برقم‬ ‫ه‬ ‫مقدار‬ 7 ‫امالح‬ ‫على‬ ‫حاوي‬ . ‫الفوسفات‬ ‫درجة‬ ‫تعد‬ ‫عامة‬ ‫ة‬ ‫وبصور‬ 1 29 ‫مالئمة‬ ‫درجة‬ ‫كالبروتييز‬ ‫يمات‬ ‫االنز‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫النتاج‬ [5] ‫يم‬ ‫انز‬ ‫و‬ ، ‫ببتا‬ -‫كلوكو‬ ‫سيديز‬ [ 2 ] ‫الاليبيز‬ ‫و‬ [6] ، ‫للكنين‬ ‫المحللة‬ ‫يمات‬ ‫االنز‬ ‫و‬ [ 9 ‫و‬ 10 ] ‫يمات‬ ‫انز‬ ‫و‬ ‫اخرى‬ ‫مختلفة‬ [11] . ‫الحالية‬ ‫اسة‬ ‫الدر‬ ‫هدفت‬ ‫ـى‬ ‫المثل‬ ‫الظروف‬ ‫على‬ ‫التعرف‬ ‫البروتي‬ ‫ـاج‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫النت‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ي‬ ‫ـة‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ Aspergillus niger var. carbonrius ‫الصلبة‬ ‫الحالة‬ ‫ات‬ ‫تخمر‬ ‫تقنية‬ ‫باستعمال‬ . ‫العمل‬ ‫ائق‬ ‫وطر‬ ‫اد‬ ‫المو‬ ‫المحلية‬ ‫لة‬ ‫العز‬ ‫استخدام‬ ‫تم‬ Aspergilus niger var. carbonarius ‫البروتييز‬ ‫انتاج‬ ‫في‬ ‫من‬ ‫المعزولة‬ ‫و‬ . ‫انات‬ ‫الحيو‬ ‫جلود‬ ‫ات‬ ‫تخمر‬ ‫نظام‬ ‫بق‬ ُ ‫ط‬ ‫سعة‬ ‫حجمية‬ ‫ارق‬ ‫دو‬ ‫في‬ ‫الصلبة‬ ‫الحالة‬ 250 ‫مللتر‬ ‫معاملة‬ ‫لكل‬ ‫ين‬ ‫مكرر‬ ‫اقع‬ ‫وبو‬ ‫قطنية‬ ‫بسدادات‬ ‫مزودة‬ ‫مادتان‬ ‫استعملت‬ ‫و‬ . ‫الحنطة‬ ‫نخالة‬ ‫هما‬ ‫صلبتان‬ ‫اساسيتين‬ ‫مادتين‬ ‫بوصفهما‬ ‫اء‬ ‫الصفر‬ ‫ة‬ ‫الذر‬ ‫و‬ ‫البروتيز،‬ ‫يم‬ ‫انز‬ ‫النتاج‬ ‫منها‬ ‫المناسب‬ ‫لتحديد‬ ‫اوليتين‬ ‫اد‬ ‫المو‬ ‫استعملت‬ ‫و‬ ‫بمقدار‬ ‫الصلبة‬ 10 ‫كال‬ ‫غم/دورق‬ . ‫حدة‬ ‫على‬ ‫باستعمال‬ ‫اعاله‬ ‫ة‬ ‫المذكور‬ ‫الصلبة‬ ‫اد‬ ‫المو‬ ‫ورطبت‬ ‫بتركيز‬ ‫الفوسفات‬ ‫دارىء‬ ‫محلول‬ 0.2 ‫مو‬ ‫قم‬ ‫ور‬ ‫الري‬ ‫هيدروجيني‬ 7 ‫ترطيب‬ ‫وبنسبة‬ ، 1 : 5 ‫(حجم‬ ‫باضافة‬ ‫وذلك‬ ) ‫/وزن‬ 50 ‫دارىء‬ ‫محلول‬ ‫من‬ ‫مل‬ ‫إلى‬ ‫الفوسفات‬ 10 ‫ومزج‬ ، ‫الصلبة‬ ‫المادة‬ ‫من‬ ‫غم‬ ‫ارق‬ ‫الدو‬ ‫وعقمت‬ ‫الصلبة‬ ‫اد‬ ‫المو‬ ‫مع‬ ‫الترطيب‬ ‫سائل‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫حر‬ ‫بدرجة‬ ‫بالموصدة‬ 121  ‫وضغط‬ ‫م‬ 15 ‫ب‬ ‫اوند‬ / ‫انج‬ 2 ‫مدة‬ 15 . ‫دقيقة‬ ‫الدو‬ ‫ولقحت‬ ‫بعالق‬ ‫اعاله‬ ‫المعامالت‬ ‫ولجميع‬ ‫ارق‬ ‫اقع‬ ‫بو‬ ‫اغ‬ ‫االبو‬ 6 10 ‫بوغ/‬ 10 ‫صلبة‬ ‫مادة‬ ‫غم‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫حر‬ ‫بدرجة‬ ‫وحضنت‬ 30  ‫خالل‬ ‫م‬ 72 ‫ساعة‬ . Murachi [ 18 ] ‫المتعادل‬ ‫البروتيز‬ ‫فعالية‬ ‫تقدير‬ ‫في‬ ‫ين‬ ‫ـاز‬ ‫ك‬ ‫ـتخدام‬ ‫باس‬ 0.0 % ‫ـفها‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫بوص‬ ‫ـاس‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫اس‬ ‫ـادة‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫م‬ ‫و‬ ‫ـدة‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫الوح‬ ‫ـرف‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫تع‬ : ‫يمية‬ ‫االنز‬ ‫ـب‬ ‫تس‬ ‫ـي‬ ‫الت‬ ‫يم‬ ‫ـز‬ ‫االن‬ ‫ـة‬ ‫كمي‬ ‫ـا‬ ‫بانه‬ ‫ـي‬ ‫ف‬ ‫ـادة‬ ‫ي‬ ‫ز‬ ‫ب‬ ‫ـول‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ Bradford [ 13 ] . : ‫الترطيب‬ ‫سائل‬ ‫اختيار‬ ‫للترط‬ ‫محاليل‬ ‫خمسة‬ ‫استعملت‬ ‫الرقم‬ ‫تعديل‬ ‫بعد‬ ‫يب‬ ‫لها‬ ‫الهيدروجيني‬ ‫ليصل‬ ‫إلى‬ 7 ‫وشلمت‬ ( ‫الماء‬ ‫المقطر‬ ) ‫و‬ ( ‫الحنفية‬ ‫ماء‬ ) ‫و‬ ( ‫المث‬ ‫الترطيب‬ ‫نسبة‬ ‫تعيين‬ ‫االنزيم‬ ‫النتاج‬ ‫لى‬ ‫الفوسفات‬ ‫دارىء‬ ‫بمحلول‬ ‫الحنطة‬ ‫نخالة‬ ‫وسط‬ ‫طب‬ ُ ‫ر‬ : ‫االتية‬ ‫الترطيب‬ ‫وبنسب‬ 4 : 1 ‫و‬ 1 : 4.5 ‫و‬ 1: 5 ‫و‬ 1 : 5.5 ‫و‬ 1 : 6 ‫وزن‬ / ‫(حجم‬ ‫سائل‬ ) ‫اغ‬ ‫االبو‬ ‫بعالق‬ ‫ارق‬ ‫الدو‬ ‫ولقحت‬ ‫صلبة‬ ‫مادة‬ / ‫ترطيب‬ ‫اقع‬ ‫بو‬ 1 × 6 10 ‫بوغ/‬ 10 ‫ضنت‬ ُ ‫وح‬ ‫صلبة‬ ‫مادة‬ ‫غم‬ ‫بدرجة‬ ‫ارع‬ ‫المز‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫حر‬ 30  ‫م‬ ‫لمدة‬ 72 ‫ثم‬ ‫ساعة‬ ‫ال‬ ‫التخمر‬ ‫مدة‬ ‫تعيين‬ ‫وسط‬ ‫ان‬ ‫اسات‬ ‫الدر‬ ‫هذه‬ ‫احدى‬ ‫في‬ ‫وجد‬ : ‫االنزيم‬ ‫النتاج‬ ‫مثلى‬ ‫ح‬ ‫في‬ ‫الصويا‬ ‫فول‬ ‫وسط‬ ‫من‬ ‫افضل‬ ‫الحنطة‬ ‫نخالة‬ 1400 ‫االنزيمية‬ ‫الفعالية‬ ‫النوعية‬ ‫الفعالية‬ ‫التخمر‬ ‫وسط‬ ‫على‬ ‫الحاوية‬ ‫ارق‬ ‫الدو‬ ‫ضنت‬ ُ ‫اقع‬ ‫بو‬ ‫تلقيحها‬ ‫بعد‬ ) ‫الحنطة‬ ‫نخالة‬ ( ‫الصلب‬ 1 × 6 10 / ‫بوغ‬ 10 ‫غم‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫حر‬ ‫بدرجة‬ ‫صلبة‬ ‫مادة‬ 30  ‫هي‬ ‫مختلفة‬ ‫زمنية‬ ‫ات‬ ‫لفتر‬ ‫م‬ 24 ‫و‬ 48 ‫و‬ 72 ‫و‬ 96 ‫و‬ 120 ‫البي‬ ‫الظروف‬ ‫ثبتت‬ ‫ان‬ ‫بعد‬ ‫ساعة‬ ‫ئية‬ ‫قم‬ ‫ور‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫حر‬ ‫درجة‬ ‫من‬ ‫االخرى‬ ‫ه‬ ‫وحجم‬ ‫يدروجيني‬ ‫ـدي‬ ‫ـاع‬ ‫ـق‬ ‫ال‬ ‫و‬ ‫ـادل‬ ‫ـع‬ ‫ـت‬ ‫الم‬ ‫البروتييز‬ ‫يمي‬ ‫انز‬ ‫انتاج‬ 1200 ‫اذ‬ ‫ـي‬ ‫يعط‬ ‫ت‬ ‫ـة‬ ‫ـي‬ ‫انتاج‬ ‫ال‬ ‫فول‬ ‫انتاجية‬ ‫فوق‬ ‫ص‬ ‫يقارب‬ ‫بما‬ ‫ويا‬ ‫م‬ ‫العف‬ ‫ساللة‬ ‫من‬ ‫ـف‬ ‫ـص‬ ‫ون‬ ‫ة‬ ‫ر‬ ‫ن‬ A.flavus .var. columunaris [ 17 ] . ‫انتاج‬ ‫و‬ ‫تنمية‬ ‫في‬ ‫الحنطة‬ ‫نخالة‬ ‫وسط‬ ‫ان‬ ‫وجد‬ ‫كما‬ 200 400 600 800 1000 / ‫وحدة‬ ( ‫النوعية‬ ‫الفعالية‬ ‫مل)‬ ‫وحدة/‬ ( ‫الفعالية‬ ‫بروتين)‬ ‫ملغم‬ ‫دارىء‬ ‫محلول‬ ‫بتركيز‬ ‫الفوسفات‬ 0.2 ) ‫و‬ ( ‫هيدروكسيد‬ ‫محلول‬ ‫بتركيز‬ ‫الصوديوم‬ 0.05 ‫الري‬ ‫مو‬ ) ‫و‬ ( ‫محلول‬ ‫الكال‬ ‫ي‬ ‫سي‬ ‫بتركيز‬ ‫ن‬ 1 ‫الري‬ ‫مو‬ ) . ‫وذلك‬ ‫سائل‬ ‫الختيار‬ ، ‫المناسب‬ ‫الترطيب‬ ‫ال‬ ‫وسط‬ ‫انتخب‬ ‫نخالة‬ ‫تخمر‬ ‫اعاله‬ ‫ة‬ ‫المذكور‬ ‫الترطيب‬ ‫ائل‬ ‫بسو‬ ‫طب‬ ُ ‫ور‬ ‫الحنطة‬ ‫بنسبة‬ 1 : 5 ( ‫وزن‬ ‫حجم‬ / ‫صلبة‬ ‫ترطيب/مادة‬ ‫سائل‬ ) ‫ة‬ ‫ار‬ ‫حر‬ ‫بدرجة‬ ‫بالموصدة‬ ‫الوسط‬ ‫قم‬ ُ ‫ع‬ ‫ثم‬ . 121  ‫م‬ ‫وضغط‬ 15 ‫ب‬ ‫اوند‬ ‫/انج‬ 2 ‫مدة‬ 15 ‫لقحت‬ ‫.ثم‬ ‫دقيقة‬ ‫اغ‬ ‫االبو‬ ‫بعالق‬ ‫اعاله‬ ‫المعامالت‬ ‫ولجميع‬ ‫ارق‬ ‫الدو‬ ‫اقع‬ ‫بو‬ 1 × 6 10 ‫بوغ/‬ 10 ‫م‬ ‫غم‬ ‫ضنت‬ ُ ‫وح‬ ‫صلبة‬ ‫ادة‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫حر‬ ‫بدرجة‬ 30  ‫مدة‬ ‫م‬ 72 ‫ساعة‬ . ‫النتاج‬ ‫المثلى‬ ‫الظروف‬ ‫تعيين‬ ‫البروتي‬ ‫ي‬ ‫ز‬ ‫وسط‬ ‫في‬ ‫الصلب‬ ‫التخمر‬ ‫كنسبة‬ ‫امل‬ ‫العو‬ ‫بعض‬ ‫تأثير‬ ‫اسة‬ ‫در‬ ‫يت‬ ‫اجر‬ ‫اللقاح‬ ‫وحجم‬ ‫للوسط‬ ‫الهيدروجيني‬ ‫الرقم‬ ‫و‬ ‫الترطيب‬ ‫الحر‬ ‫ودرجة‬ ‫انتاج‬ ‫على‬ ‫التخمر‬ ‫ومدة‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫البروتي‬ ‫ي‬ ‫ز‬ ‫المحلي‬ ‫لة‬ ‫العز‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫ة‬ var carbonarius A.niger ‫نخالة‬ ‫باستعمال‬ ‫اقع‬ ‫بو‬ ‫صلبا‬ ‫وسطا‬ ‫الحنطة‬ ( 10 ) ‫دورق‬ ‫لكل‬ ‫غم‬ ‫،اذ‬ ‫الترطيب‬ ‫في‬ ‫الفوسفات‬ ‫دارىء‬ ‫محلول‬ ‫استعمال‬ ‫و‬ ‫باستثناء‬ ‫اعاله‬ ‫اليها‬ ‫المشار‬ ‫الظروف‬ ‫جميع‬ ‫ثبتت‬ . ‫ه‬ ‫ثأثير‬ ‫اسة‬ ‫در‬ ‫المطلوب‬ ‫العامل‬ ‫الفعالية‬ ‫تقدير‬ ‫وتم‬ ‫يم‬ ‫االنز‬ ‫استخلئ‬ ‫الفعالية‬ ‫و‬ ‫النوعية‬ . ‫االنزيم‬ ‫النتاج‬ ‫االمثل‬ ‫الهيدروجيني‬ ‫الرقم‬ ‫تعيين‬ ‫هيدروجينية‬ ‫بارقام‬ ‫الحنطة‬ ‫نخالة‬ ‫وسط‬ ‫تحضير‬ ‫تم‬ ‫من‬ ‫اوحت‬ ‫تر‬ 5.5 ) ‫ـ‬ (8 ‫دارىء‬ ‫محلول‬ ‫باضافة‬ ‫تركيز‬ ‫الفوسفات‬ 0.2 ‫ولقح‬ ‫الري‬ ‫مو‬ ‫الدو‬ ‫ت‬ ‫بعالق‬ ‫ارق‬ ‫اقع‬ ‫بو‬ ‫اغ‬ ‫االبو‬ 1 × 6 10 ‫بوغ/‬ 10 ‫صلبة‬ ‫مادة‬ ‫غم‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫حر‬ ‫بدرجة‬ ‫ضنت‬ ُ ‫وح‬ ‫و‬ 30  ‫م‬ ‫مدة‬ 72 ‫ساعة‬ ‫الفع‬ ‫وقدرت‬ ‫يم‬ ‫االنز‬ ‫استخلئ‬ ‫ثم‬ ‫يمية‬ ‫االنز‬ ‫الية‬ ‫و‬ ‫النوعية‬ . ‫االنزيم‬ ‫النتاج‬ ‫المثلى‬ ‫ارة‬ ‫الحر‬ ‫درجة‬ ‫تعيين‬ ‫وسط‬ ‫لقح‬ ‫اغ‬ ‫االبو‬ ‫بعالق‬ ‫الحنطة‬ ‫نخالة‬ 1 × 6 10 ‫بوغ/‬ 10 ‫م‬ ‫غم‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫حر‬ ‫بدرجات‬ ‫ضنت‬ ُ ‫وح‬ ‫صلبة‬ ‫ادة‬ ‫مختلفة‬ ( 25 ‫و‬ 28 ‫و‬ 30 ‫و‬ 32 ‫و‬ 35 ) ‫ه‬ ‫م‬ ‫وخالل‬ 72 ‫وقدرت‬ ‫يم‬ ‫االنز‬ ‫استخلئ‬ ‫ثم‬ ‫ساعة‬ ‫الفع‬ ‫يمية‬ ‫االنز‬ ‫الية‬ . ‫النوعية‬ ‫الفعالية‬ ‫و‬ ‫االنزيم‬ ‫النتاج‬ ‫االمثل‬ ‫اللقاح‬ ‫حجم‬ ‫تعيين‬ ‫وسط‬ ‫لقح‬ ‫دارىء‬ ‫بمحلول‬ ‫المرطب‬ ‫الحنطة‬ ‫نخالة‬ ‫بنسبة‬ ‫الفوسفات‬ 1 : 5 ‫المعقم‬ ‫و‬ ) ‫وزن‬ / ‫(حجم‬ ‫اوحت‬ ‫تر‬ ‫الفطر‬ ‫اغ‬ ‫ابو‬ ‫من‬ ‫مختلفة‬ ‫باعداد‬ ‫بالموصدة‬ ( ‫من‬ 1 × 3 10 ‫ـ‬ ‫ـ‬ 1 × 7 10 ‫رطب‬ ‫وزن‬ ‫/غم‬ ‫بوغ‬ ) ‫ة‬ ‫ار‬ ‫حر‬ ‫درجة‬ ‫تحت‬ ‫ارع‬ ‫المز‬ ‫ضنت‬ ُ ‫وح‬ 30  ‫م‬ ‫خالل‬ 72 ‫الفع‬ ‫يمية‬ ‫االنز‬ ‫الية‬ . ‫النوعية‬ ‫الفعالية‬ ‫و‬ ‫ـ‬ ‫ـام‬ ‫ـس‬ ‫وم‬ ‫ية‬ ‫ـر‬ ‫ـمجه‬ ‫ال‬ [ ‫ـوسط‬ ‫ال‬ ‫ية‬ 14 ‫و‬ 15 ‫و‬ 16 ] ‫تقدير‬ ‫وتم‬ ‫يم‬ ‫االنز‬ ‫استخلئ‬ ‫ثم‬ ‫ساعة‬ . ‫اللقاح‬ ‫العفن‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫البروتييز‬ ‫يم‬ ‫انز‬ A.oryzae 0 ‫يعد‬ ‫الحنطة‬ ‫نخالة‬ ‫ذرة‬ ‫الصلبة‬ ‫ات‬ ‫التخمر‬ ‫اوساط‬ ‫بين‬ ‫من‬ ‫االفضل‬ ‫االخرى‬ [19,18] . ‫المناقشة‬ ‫و‬ ‫النتائج‬ ‫المنتخبة‬ ‫المحلية‬ ‫لة‬ ‫العز‬ ‫كفاءة‬ ‫اسة‬ ‫در‬ ‫لغرض‬ Aspergillus niger var. carbonarius ‫البروتييز‬ ‫يم‬ ‫انز‬ ‫انتاج‬ ‫على‬ ‫ات‬ ‫تخمر‬ ‫تقنية‬ ‫باستعمال‬ ‫نباتية‬ ‫ادا‬ ‫ومو‬ ‫مخلفات‬ ‫استعملت‬ ‫فقد‬ ‫الصلبة‬ ‫ارع‬ ‫المز‬ ‫صلب‬ ‫تخمر‬ ‫وسط‬ ‫افضل‬ ‫الختبار‬ ‫زرعية‬ ‫أوساطا‬ ‫لة‬ ‫العز‬ ‫هذه‬ ‫من‬ ‫البروتييز‬ ‫يم‬ ‫أنز‬ ‫النتاج‬ ‫وهي‬ ‫(نخالة‬ ‫كال‬ ‫صلبة‬ ‫أوساطا‬ ‫اء)‬ ‫الصفر‬ ‫ة‬ ‫الذر‬ ‫ومسحوق‬ ‫الحنطة‬ ‫حدة‬ ‫على‬ ، ‫هو‬ ‫الحنطة‬ ‫نخالة‬ ‫وسط‬ ‫أن‬ ‫وتبين‬ ‫مع‬ ‫نة‬ ‫مقار‬ ‫يم‬ ‫األنز‬ ‫النتاج‬ ‫صلب‬ ‫تخمري‬ ‫وسط‬ ‫افضل‬ ‫يمية‬ ‫األنز‬ ‫الفعالية‬ ‫بلغت‬ ‫إذ‬ ‫األخر‬ ‫الوسط‬ 1500 ‫نوعية‬ ‫وبفعالية‬ ‫مل‬ / ‫وحدة‬ 1200 ‫وحدة‬ ‫ملغم‬ / . ‫بروتين‬ ‫لمسحوق‬ ‫يمية‬ ‫األنز‬ ‫الفعالية‬ ‫بلغت‬ ‫بينما‬ ‫اء‬ ‫الصفر‬ ‫ة‬ ‫الذر‬ 550 ‫التخمر‬ ‫وسط‬ ‫لترطيب‬ ‫سائلة‬ ‫أوساط‬ ‫خمسة‬ ‫استعملت‬ ( ‫ترطيب‬ ‫وبنسبة‬ ‫الحنطة)‬ ‫نخالة‬ ( 5 : 1 / ‫(حجم‬ ) ‫وزن‬ ‫صلب‬ ‫مادة‬ ‫ترطيب/‬ ‫سائل‬ ) ‫الشكل(‬ ‫ويشير‬ ‫ة،‬ 2 ) ‫الفوسفات‬ ‫دارىء‬ ‫بمحلول‬ ‫المرطب‬ ‫الوسط‬ ‫تفوق‬ ‫إلى‬ ‫هيدروجيني‬ ‫برقم‬ 7 ‫ائ‬ ‫سو‬ ‫بقية‬ ‫على‬ ‫ل‬ ‫الترطيب‬ ‫يمية‬ ‫األنز‬ ‫الفعالية‬ ‫بلغت‬ ‫إذ‬ ‫األخرى‬ 1450 ( ‫الشكل‬ 1 ‫لة‬ ‫العز‬ ‫في‬ ‫المرطب‬ ‫الوسط‬ ‫في‬ ‫يم‬ ‫االنز‬ ‫انتاج‬ ‫انخفاض‬ ‫ان‬ / ‫وحدة‬ ‫النوعية‬ ‫الفعالية‬ ‫كانت‬ ‫حين‬ ‫في‬ ‫مل‬ 1180 ‫الكاليسين‬ ‫ان‬ ‫إلى‬ ‫يعود‬ ‫الكاليسين‬ ‫دارىء‬ ‫بمحلول‬ ‫وحدة‬ ‫بلغت‬ ‫إذ‬ ‫المقطر‬ ‫الماء‬ ‫بعده‬ ‫ويأتي‬ ‫بروتين‬ ‫/ملغم‬ ‫يمية‬ ‫األنز‬ ‫الفعالية‬ 950 ‫يم‬ ‫االنز‬ ‫انتاج‬ ‫يكبح‬ (Catabolic repression) ، ‫ايضا‬ ‫اخرى‬ ‫اسات‬ ‫در‬ ‫في‬ ‫ة‬ ‫الظاهر‬ ‫هذه‬ ‫لوحظت‬ ‫وقد‬ ‫النوعية‬ ‫الفعالية‬ ‫و‬ ‫مل‬ / ‫وحدة‬ 650 ‫إلى‬ ‫الزرعي‬ ‫الوسط‬ ‫في‬ ‫الكاليسين‬ ‫وجود‬ ‫ادى‬ ‫اذ‬ ‫ترطيب‬ ‫سائل‬ ‫تاله‬ ‫ثم‬ ‫بروتين‬ ‫وحدة/ملغم‬ ‫ماء‬ ‫ا‬ ‫إلى‬ ‫البروتييز‬ ‫فعالية‬ ‫خفض‬ ‫ة‬ ‫بالسيطر‬ ‫نة‬ ‫مقار‬ ‫النصف‬ ‫أخير‬ ‫و‬ ‫الكاليسين‬ ‫ثم‬ ‫الصوديوم‬ ‫هيدروكسيد‬ ‫الحنفية‬ . ‫المرط‬ ‫الوسط‬ ‫تفوق‬ ‫يعود‬ ‫وقد‬ ‫من‬ ‫سالالت‬ ‫ثالث‬ ‫تنمية‬ ‫عند‬ A.niger [ 80 ] . ‫بمحلول‬ ‫ب‬ ‫المالح‬ ‫المهم‬ ‫الدور‬ ‫إلى‬ ‫الفوسفات‬ ‫دارىء‬ 1400 ‫النوعية‬ ‫الفعالية‬ ‫و‬ ‫مل‬ ‫وحدة/‬ 490 ‫بروتين‬ ‫/ملغم‬ ‫وحدة‬ ‫الشكل‬ ( 0 . ) ‫و‬ ‫قد‬ ‫الفعاليات‬ ‫و‬ ‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬ ‫عمليات‬ ‫في‬ ‫الفوسفات‬ 1200 ‫االنزيمية‬ ‫الفعالية‬ ‫النوعية‬ ‫الفعالية‬ ‫يعود‬ ‫ة‬ ‫(الذر‬ ‫االخر‬ ‫الوسط‬ ‫على‬ ‫الحنطة‬ ‫نخالة‬ ‫تفوق‬ ‫سبب‬ ‫اذ‬ ‫البروتينات‬ ‫من‬ ‫العالي‬ ‫المحتوى‬ ‫إلى‬ ) ‫اء‬ ‫الصفر‬ ‫فيه‬ ‫البروتين‬ ‫نسبة‬ ‫تبلغ‬ ‫ا‬ ( %(14.62 ‫مع‬ ‫نة‬ ‫بالمقار‬ ‫فهي‬ ‫الحيوية‬ ‫الع‬ ‫تركيب‬ ‫في‬ ‫تدخل‬ ‫المكونات‬ ‫من‬ ‫ديد‬ ‫مثل‬ ‫المهمة‬ ‫الخلوية‬ ‫ومركبات‬ ‫النووية‬ ‫امض‬ ‫الحو‬ ‫الطاقة‬ ATP ‫و‬ GTP ، ‫الفوسفاتية‬ ‫الدهون‬ ‫و‬ ‫ع‬ ‫فضال‬ ‫ن‬ ‫في‬ ‫دور‬ ‫لها‬ ‫االمالح‬ ‫هذه‬ ‫فان‬ ‫ذلك‬ 200 400 600 800 1000 ( ‫النوعية‬ ‫الفعالية‬ ( ‫االنزيمية‬ ‫الفعالية‬ / ‫وحدة‬ ‫مل)‬ / ‫وحدة‬ ‫بروتين)‬ ‫ملغم‬ ‫فيها‬ ‫البروتين‬ ‫نسبة‬ ‫تبلغ‬ ‫التي‬ ‫اء‬ ‫الصفر‬ ‫ة‬ ‫الذر‬ ( %(9.93 ‫اد‬ ‫للمو‬ ‫يائية‬ ‫الفيز‬ ‫ائ‬ ‫للخو‬ ‫ان‬ ‫كما‬ . ‫ـير‬ ‫تأث‬ ‫الصلبة‬ ‫ارع‬ ‫ـز‬ ‫الم‬ ‫ات‬ ‫تخمر‬ ‫في‬ ‫المستعملة‬ 0 ‫ضمن‬ ‫للوسط‬ ‫الهيدروجيني‬ ‫قم‬ ‫الر‬ ‫على‬ ‫المحافظة‬ ‫دارئ‬ ‫مقطر‬ ‫ماء‬ ‫هيدروكسيد‬ ‫كاليسين‬ ‫حنفية‬ ‫ماء‬ ‫ات‬ ‫المميز‬ ‫هذه‬ ‫وتعطي‬ ‫القاعدية‬ ‫و‬ ‫المتعادلة‬ ‫الحدود‬ ‫الفوسفات‬ ‫الصوديوم‬ ‫ات‬ ‫انت‬ ‫في‬ ‫مختلفة‬ ‫مثل‬ ‫يمات‬ ‫االنز‬ ‫اج‬ ‫ـدق‬ ‫ال‬ ‫حجم‬ ‫ائ‬ ‫ق‬ ‫الم‬ ‫و‬ ‫السط‬ ‫ساحة‬ ‫االح‬ ‫لفعل‬ ‫تتعرض‬ ‫التي‬ ‫حية‬ ‫يا‬ ‫ء‬ ‫وفعال‬ ‫لنمو‬ ‫دعما‬ ‫وتنعكس‬ ‫للكائن‬ ‫افضل‬ ‫ايضية‬ ‫يات‬ . ‫يم‬ ‫االنز‬ ‫انتاج‬ ‫على‬ ‫ايجابا‬ ( ‫ككل‬ ‫الشك‬ 2 ‫كة‬ ‫المحليك‬ ‫كة‬
				473 474 475	

‫اثية‬ ‫الور‬ ‫الهندسة‬ ‫معهد‬ * ‫بغداد.‬ ‫جامعة‬ ‫العليا/‬ ‫اسات‬ ‫للدر‬ ‫االحيائية‬ ‫التقنية‬ ‫و‬ ‫بغداد.‬ ‫جامعة‬ ‫للبنات/‬ ‫العلوم‬ ‫كلية‬ ** 
‫العزلك‬ ‫كن‬ ‫مك‬ ‫كز‬ ‫البروتييك‬ ‫كزيم‬ ‫أنك‬ ‫كاج‬ ‫إنتك‬ :) Aspergillus niger var. carbonarius ‫كي‬ ‫فك‬ ‫تنميتهكا‬ ‫عنكد‬ ( ‫ككبة‬ ‫بنسك‬ ‫مختلفككة‬ ‫بمحاليككل‬ ‫ككب‬ ‫المرطك‬ ‫الحنطككة)‬ ‫(نخالككة‬ ‫وسككط‬ 5 : 1 ) ( ‫وزن‬ : ‫حجم‬ ) .

  
						1600
	‫االنزيمية‬ ‫الفعالية‬				
	‫النوعية‬ ‫الفعالية‬				1400
						1200
						600 800 1000	‫مل)‬ / ‫وحدة‬ ( ‫االنزيمية‬ ‫الفعالية‬ ) ‫بروتين‬ ‫ملغم‬ ‫وحدة/‬ ( ‫النوعية‬ ‫الفعالية‬
						400
						200
						0
	8	7.5	7	6.5	6	5.5
			‫الهيدروجيني‬ ‫الرقم‬		
	‫المحلية‬ ‫العزلة‬ ‫من‬					:)	( ‫الشكل‬ 4

‫البروتييز‬ ‫أنزيم‬ ‫إنتاج‬ Aspergillus niger var. carbonarius ‫عند‬ ‫في‬ ‫تنميتها‬ ‫دارىء‬ ‫بمحلول‬ ‫المرطب‬ ‫الحنطة)‬ ‫نخالة‬ ( ‫وسط‬ ( ‫بنسبة‬ ‫الفوسفات‬ 5 : 1 ‫مختلفة‬ ‫هيدروجينية‬ ‫وبأرقام‬ ‫حجم/وزن‬ ) .

  
	‫الحدود‬ ‫هذه‬ ‫عن‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫الحر‬ ‫درجة‬ ‫انخفاض‬ ‫و‬ ‫تفاع‬ ‫ار‬ ‫عند‬
	‫انتاج‬ ‫في‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫الحر‬ ‫درجة‬ ‫فاع‬	‫ت‬ ‫ار‬ ‫يؤثر‬ .	[21,4]
	‫هذه‬ ‫في‬ ‫لوحظ‬ ‫ما‬ ‫وهو‬ ‫انخفاضها‬ ‫من‬ ‫اكثر‬ ‫يم‬ ‫االنز‬ ‫إلى‬ ‫المزرعة‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫حر‬ ‫درجة‬ ‫رفع‬ ‫عند‬ ‫اسة‬ ‫الدر‬ 40  ‫م‬
	‫جهة‬ ‫من‬ ‫العفن‬ ‫لنمو‬ ‫الدرجة‬ ‫هذه‬ ‫مة‬	‫مالئ‬ ‫لعدم‬
	‫اخرى‬ ‫جهة‬ ‫من‬ ‫المنتج‬ ‫يم‬ ‫االنز‬ ‫ثبات‬ ‫انخفاض‬ ‫و‬
				‫االوطأ.‬ ‫بالدرجات‬ ‫نة‬ ‫مقار‬
							1600	
	‫االنزيمية‬ ‫الفعالية‬								
	‫النوعية‬ ‫الفعالية‬						1400	
							1200	
							600 800 1000	‫مل)‬ ‫وحدة/‬ ( ‫االنزيمية‬ ‫الفعالية‬	) ‫بروتين‬ ‫ملغم‬ ‫وحدة/‬ ( ‫النوعية‬ ‫الفعالية‬
							400	
							200	
	40	35	32	30	28	25	0		‫البروتييز‬ ‫يم‬ ‫أنز‬ ‫إنتاجية‬ ‫بأن‬ )	( ‫الشكل‬ ‫من‬ ‫يالحظ‬ 0
			‫مئوية)‬ ‫(درجة‬ ‫الحرارة‬ ‫درجة‬					Aspergillus niger var.	‫الفطر‬ ‫من‬
	‫المحلية‬					:)	( ‫الشكل‬ 5	carbonarius TFS1 ‫من‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫الحر‬ 25 ‫ـ‬ ‫ـ‬ 30 ‫ال‬ ‫الفعالية‬ ‫و‬ ‫يمية‬ ‫األنز‬ ‫الفعالية‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫درجة‬ ‫تفاع‬ ‫بار‬ ‫تزداد‬ ‫عند‬ ‫نوعية‬ ‫في‬ ‫انخفاض‬ ‫حصل‬ ‫كما‬ ، ‫م‬
										‫درجة‬ ‫ان‬	‫يالحظ‬	.	‫م‬	30	‫عن‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫الحر‬ ‫درجة‬ ‫تفاع‬ ‫ار‬
										‫بلغت‬ ‫اذ‬ ‫م‬	30	‫كانت‬ ‫يم‬ ‫االنز‬ ‫ألنتاج‬ ‫المثلى‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫الحر‬
										‫يمية‬ ‫االنز‬ ‫الفعالية‬ 1500 ‫في‬ ‫انخفاض‬ ‫وحصل‬ ، ‫بروتين‬ ‫ملغم‬ / ‫وحدة‬ 1610 ‫نوعية‬ ‫وبفعالية‬ ‫مل‬ / ‫وحدة‬
										‫عند‬ ‫يم‬ ‫لالنز‬ ‫النوعية‬ ‫و‬ ‫يمية‬ ‫االنز‬ ‫الفعالية‬ ‫من‬ ‫كل‬
										.	‫م‬	30	‫الحر‬ ‫درجة‬ ‫تفاع‬ ‫ار‬ ‫عن‬ ‫ة‬ ‫ار‬
										‫المثلى‬ ‫الدرجة‬ ‫عن‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫الحر‬ ‫درجات‬ ‫في‬ ‫االنخفاض‬ ‫ان‬
										‫لعدم‬ ‫يم‬ ‫االنز‬ ‫تخليق‬ ‫وتأخر‬ ‫النمو‬ ‫تباطؤ‬ ‫إلى‬ ‫يؤدي‬ ‫انخفاض‬ ‫و‬ ‫جهة‬ ‫من‬ ‫الفطر‬ ‫لنمو‬ ‫الدرجة‬ ‫هذه‬ ‫مالئمة‬
										. ‫اخرى‬ ‫جهة‬ ‫من‬ ‫يم‬ ‫االنز‬ ‫ثبات‬
										‫في‬ ‫البروتييز‬ ‫يم‬ ‫انز‬ ‫ألنتاج‬ ‫المثلى‬ ‫ة‬ ‫ار‬ ‫الحر‬ ‫درجة‬ ‫تتفق‬
										‫وهي‬ ‫اسة‬ ‫الدر‬ ‫هذه‬ ‫الجنس‬ ‫اع‬ ‫انو‬ ‫من‬ ‫البروتييز‬ ‫يمات‬ ‫انز‬ ‫انتاج‬ ‫تناولت‬ 30 ‫ن‬ ‫مع‬ ‫م‬ ‫اخرى‬ ‫اسات‬ ‫در‬ ‫تائج‬
										‫ة‬ ‫ار‬ ‫الحر‬ ‫درجات‬ ‫اوحت‬ ‫تر‬ ‫حيث‬	Aspergillus
										، ‫م‬	30	-	28	‫بين‬ ‫يمات‬ ‫االنز‬ ‫هذه‬ ‫النتاج‬ ‫المثلى‬
										‫يم‬ ‫االنز‬ ‫فعالية‬ ‫انخفاض‬ ‫إلى‬	‫اسات‬ ‫الدر‬ ‫هذه‬ ‫اشارت‬ ‫و‬

‫لة‬ ‫العز‬ ‫من‬ ‫البروتييز‬ ‫أنزيم‬ ‫إنتاج‬ Aspergillus niger var. carbonarius ‫تنميتها‬ ‫عند‬ ‫وسط‬ ‫في‬ ‫الفوسفات‬ ‫دارىء‬ ‫بمحلول‬ ‫المرطب‬ ‫الحنطة)‬ ‫(نخالة‬

  
	‫وبدرجات‬	6.5	‫هيدروجيني‬ ‫وبرقم‬ ‫حجم/وزن‬ )	: 1	( ‫بنسبة‬ 5
						‫مختلفة.‬ ‫ارية‬ ‫حر‬
	‫من‬	‫مختلفة‬ ‫بأعداد‬ ‫اإلنتاج‬ ‫وسط‬ ‫تلقيح‬ ‫نتائج‬ ‫أظهرت‬
	( ‫بين‬ ‫اوحت‬ ‫تر‬ ‫اغ‬ ‫االبو‬ 1 × ( ‫الشكل‬ ‫صلبة‬ ‫مادة‬ ‫ام‬ ‫غر‬ 2 10 ‫ـ‬ ‫ـ‬ 6 1 ‫إنتاج‬ ‫في‬ ‫يادة‬ ‫ز‬ ) × 7 10 10 ‫بوغ/‬ )
	‫لحد‬ ‫للوسط‬ ‫المضافة‬ ‫اغ‬ ‫االبو‬ ‫عدد‬ ‫يادة‬ ‫ز‬ ‫مع‬ ‫يم‬ ‫األنز‬
	‫بلغت‬ ‫إذ‬ ‫صلبة‬ ‫مادة‬ ‫ام‬ ‫غر‬	10	/ ‫بوغ‬	× 6 10	1
	‫يمية‬ ‫األنز‬ ‫الفعالية‬ ‫النوعية‬ ‫الفعالية‬ 1500 1200 ‫ب‬ ‫ملغم‬ ‫وحدة/‬ ‫بلغت‬ ‫بينما‬ ‫مل‬ / ‫وحدة‬ ‫.بينما‬ ‫روتين‬
	‫وحدة‬	950	‫إلى‬ ‫يمية‬ ‫األنز‬ ‫الفعالية‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫انخفضت‬
	‫بروتين‬ ‫ملغم‬ / ‫وحدة‬	1100	‫نوعية‬ ‫وبفعالية‬ ‫مل‬ /
	‫إلى‬ ‫اغ‬ ‫االبو‬ ‫عدد‬ ‫يادة‬ ‫ز‬ ‫عند‬ ‫مع‬ ‫يم‬ ‫االنز‬ ‫انتاج‬ ‫ازدياد‬ ‫ولوحظ‬ . ‫صلبة‬ ‫مادة‬ ‫ام‬ ‫غر‬ 1 × 7 10 10 / ‫بوغ‬
	6 10	×	1		‫لحد‬ ‫للوسط‬ ‫المضافة‬ ‫اغ‬ ‫االبو‬ ‫عدد‬ ‫يادة‬ ‫ز‬
						‫صلبة‬	‫مادة‬ ‫ام‬ ‫غر‬	/ ‫بوغ‬ 10
‫للعلوم‬ ‫سلمة‬ ‫ام‬ ‫مجلة‬ ‫مجلد‬ 5 ( 4 ) 8002 478 ‫النتاج‬ ‫المثلى‬ ‫الظروف‬ ‫اسة‬ ‫در‬ ‫المحلية‬ ‫لة‬ ‫العز‬ ‫من‬ ‫المتعادل‬ ‫البروتيز‬ Aspergillus niger var. carbonarius