دراسة اقتصادية لإنتاج وتسويق دجاج التسمين في مصر (دراسة حالة بمحافظة القليوبية)



‫المخلص‬

  ‫أسعار‬ ‫في‬ ‫الملحوظ‬ ‫االرتفاع‬ ‫نتيجة‬ ‫األخيرة‬ ‫الفترة‬ ‫في‬ ‫خاصة‬ ‫التسمين‬ ‫بداري‬ ‫إنتاج‬ ‫في‬ ‫استقرار‬ ‫وعدم‬ ‫خلل‬ ‫حدوث‬ ‫في‬ ‫البحث‬ ‫مشكلة‬ ‫تتمثل‬ ‫القليوبية.‬ ‫بمحافظة‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫وتسويق‬ ‫إلنتاج‬ ‫الحالي‬ ‫الوضع‬ ‫دراسة‬ ‫إلي‬ ‫البحث‬ ‫يهدف‬ ‫األعالف.‬ ‫خاصة‬ ‫اإلنتاج‬ ‫مستلزمات‬ ‫المقارنات‬ ‫نتائج‬ ‫أظهرت‬ ‫اال‬ ‫من‬ ‫األكبر‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعات‬ ‫في‬ ‫العائد‬ ‫ويزيد‬ ‫الكلية‬ ‫التكاليف‬ ‫تنخفض‬ ‫حيث‬ ‫الثالثة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعات‬ ‫بين‬ ‫قتصادية‬ 5 ‫بوفورات‬ ‫االستفادة‬ ‫نتيجة‬ ‫طائر‬ ‫آالف‬ ‫بنحو‬ ‫والثالثة‬ ‫الثانية‬ ‫السعة‬ ‫في‬ ‫الدورة‬ ‫تكاليف‬ ‫إجمالي‬ ‫وتنخفض‬ ‫السعة،‬ ‫ب‬ ‫األولي‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫بالسعة‬ ‫مقارنة‬ ‫والثالثة‬ ‫الثانية‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعة‬ ‫من‬ ‫بكأل‬ ‫المضافة‬ ‫القيمة‬ ‫صافي‬ ‫ارتفع‬ ‫كما‬ ‫السابق،‬ ‫الترتيب‬ ‫علي‬ % ‫البحث‬ ‫مشكلة‬ ‫تتمثل‬ ‫وعدم‬ ‫خلل‬ ‫حدوث‬ ‫من‬ ‫األخيرة‬ ‫الفترة‬ ‫في‬ ‫تالحظ‬ ‫فيما‬ ‫اإلنتاج‬ ‫مستلزمات‬ ‫أسعار‬ ‫في‬ ‫الملحوظ‬ ‫االرتفاع‬ ‫نتيجة‬ ‫التسمين‬ ‫بداري‬ ‫إنتاج‬ ‫في‬ ‫استقرار‬ ‫بوجه‬ ‫القليوبية‬ ‫ومحافظة‬ ‫عام‬ ‫بوجه‬ ‫الجمهورية‬ ‫مستوي‬ ‫علي‬ ‫سواء‬ ‫األعالف‬ ‫خاصة‬ ‫خاص‬ ، ‫م‬ ‫يشكل‬ ‫الذي‬ ‫األمر‬ ‫ملحوظ‬ ‫بشكل‬ ‫األسعار‬ ‫ارتفاع‬ ‫إلي‬ ‫أدي‬ ‫مما‬ ‫علي‬ ‫خاوف‬ ‫للفئات‬ ‫خاصة‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫من‬ ‫المنتجة‬ ‫البيضاء‬ ‫اللحوم‬ ‫من‬ ‫الغذائية‬ ‫االحتياجات‬ ‫تأمين‬ ‫عن‬ ‫الفرد‬ ‫نصيب‬ ‫متوسط‬ ‫انخفاض‬ ‫هو‬ ‫المشكلة‬ ‫تلك‬ ‫آثر‬ ‫من‬ ‫يزيد‬ ‫مما‬ ‫الدخل،‬ ‫محدودة‬ ‫والزراعة‬ ‫األغذية‬ ‫منظمة‬ ‫من‬ ‫به‬ ‫الموصي‬ ‫نظيره‬ 


	‫القيمة‬ ‫زيادة‬ ‫تبين‬ ‫كما‬ ‫جنيه،‬ ‫مليار‬	63.66	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫حيث‬	2020	‫عام‬ ‫الفترة‬ ‫نهاية‬	30	5 ‫نحو‬ ‫السعة‬ ‫هذه‬ ‫وضمت‬ ‫طائر‬ ‫آالف‬	‫من‬ ‫أقل‬ ‫علي‬ ‫األولي‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعة‬ ‫اشتملت‬
	‫جنيه.‬ ‫مليار‬	20.82	‫بحوالي‬ ‫بدايتها‬ ‫عن‬ ‫الفترة‬ ‫نهاية‬ ‫في‬ ‫الزراعي‬ ‫لإلنتاج‬ ‫الحقيقية‬	‫التسمي‬ ‫دجاج‬ ‫لمزارع‬ ‫ن‬	‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫عينة‬ ‫إجمالي‬	35.29 ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫مزرعة‬
	‫الحقيقي‬ ‫القيمة‬ ‫لتطور‬ ‫االتجاهية‬ ‫العالقة‬ ‫وبتقدير‬ ‫خالل‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الحيواني‬ ‫لإلنتاج‬ ‫ة‬	‫طائر)‬ ‫آالف‬	10	-	( ‫علي‬ ‫الثانية‬ 5	‫ض‬ ‫م‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعة‬ ‫ت‬	‫بينما‬ ‫مزرعة،‬	85	‫نحو‬ ‫والبالغة‬
	‫مليار‬	1.29	‫بنحو‬ ‫قدر‬ ً ‫إحصائيا‬ ‫معنوي‬ ‫سنوي‬ ‫بمقدار‬ ‫تزايدت‬ ‫أنها‬ ‫تبين‬ ‫الدراسة‬ ‫فترة‬	35.29 ‫العينة،‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫مزرعة‬	30	‫نحو‬ ‫السعة‬ ‫بهذه‬ ‫المزارع‬ ‫عدد‬ ‫وبلغ‬
	2.54 ‫بالنسبة‬ ‫أما‬ ‫الحيواني.‬ ‫لإلنتاج‬ ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫متوسط‬ ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫جنيه،‬	‫هذه‬ ‫وضمت‬ ‫طائر‬ ‫آالف‬	10	‫من‬ ‫أكثر‬ ‫علي‬ ‫الثالثة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعة‬ ‫اختصت‬ ‫حين‬ ‫في‬
	‫حوالي‬	‫الدراسة‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫متوسطه‬ ‫بلغ‬ ‫فقد‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الداجني‬ ‫لإلنتاج‬ ‫الحقيقية‬ ‫للقيمة‬	‫لمزارع‬	‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫عينة‬ ‫إجمالي‬	29.41 ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫مزرعة‬	25	‫نحو‬ ‫السعة‬
	28.22 ‫خالل‬ ‫الحيواني‬ ‫لإلنتاج‬ ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫جنيه‬ ‫مليار‬	14.92	‫من‬ ‫مركز‬ ‫كل‬ ‫من‬ ‫تاجر‬	20	‫بواقع‬ ‫وتجزئة‬ ‫جملة‬ ‫تاجر‬	40	‫اختيار‬ ‫تم‬ ‫كما‬	‫دجا‬ ‫التسمين.‬ ‫ج‬
	‫جنيه،‬ ‫مليار‬		8.91	‫بحوالي‬ ‫وتقدر‬	2007	‫عام‬ ‫في‬ ‫ادناها‬ ‫بلغ‬ ‫حيث‬ ‫الدراسة،‬ ‫فترة‬	‫المختارة.‬ ‫المراكز‬
	‫كما‬ ‫جنيه،‬ ‫مليار‬	27.49	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫حيث‬	2020	‫عام‬ ‫الفترة‬ ‫نهاية‬ ‫في‬ ‫أقصاها‬ ‫بلغ‬ ‫بينما‬	‫مصر:‬ ‫في‬ ‫الدواجن‬ ‫ولحوم‬ ‫والداجني‬ ‫الحيواني‬ ‫لإلنتاج‬ ‫االقتصادية‬ ‫األهمية‬
	18.58	‫لإل‬ ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫زيادة‬ ‫تبين‬ ‫بحوالي‬ ‫بدايتها‬ ‫عن‬ ‫الفترة‬ ‫نهاية‬ ‫في‬ ‫الداجني‬ ‫نتاج‬	‫والحيواني‬ ‫الزراعي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫قيمة‬ ‫تطور‬	( ‫الجدول‬ ‫بيانات‬ ‫تشير‬ 1 )
	‫في‬ ‫الداجني‬ ‫لإلنتاج‬ ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫لتطور‬ ‫االتجاهية‬ ‫العالقة‬ ‫وبتقدير‬ ‫جنيه.‬ ‫مليار‬	‫الفترة‬ ‫خالل‬ ‫والحقيقية‬ ‫الجارية‬	‫باألسعار‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدواجن‬ ‫ولحوم‬ ‫والداجني‬
	‫قدر‬ ً ‫إحصائيا‬ ‫معنوي‬ ‫سنوي‬ ‫بمقدار‬ ‫تزايدت‬ ‫أنها‬ ‫تبين‬ ‫الدراسة‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫مصر‬	‫خالل‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الزراعي‬ ‫لإلنتاج‬ ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫متوسط‬ ‫بلغ‬ ‫حيث‬	( 2007 -2020 )
	‫لإلنتاج‬ ‫الحقيقية‬	7.50 ‫القيمة‬ ‫متوسط‬ ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫جنيه،‬ ‫مليار‬	1.12	‫بنحو‬	‫وتقدر‬	2008	‫عام‬ ‫في‬ ‫ادناها‬ ‫بلغ‬ ‫حيث‬ ‫جنيه،‬ ‫مليار‬	141.30	‫نحو‬ ‫الدراسة‬ ‫فترة‬
	‫حوالي‬ ‫بلغ‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدواجن‬ ‫للحوم‬ ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫متوسط‬ ‫أن‬ ‫تبين‬ ‫كما‬ ‫الداجني.‬	‫حيث‬	2020	‫عام‬ ‫الفترة‬ ‫نهاية‬ ‫في‬ ‫أقصاها‬ ‫بلغ‬ ‫بينما‬ ‫جنيه،‬ ‫مليار‬	118.86	‫بحوالي‬
	20.74 ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫الدراسة‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫جنيه‬ ‫مليار‬	11.01	‫في‬ ‫الزراعي‬ ‫لإلنتاج‬ ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫زيادة‬ ‫تبين‬ ‫كما‬ ‫جنيه،‬ ‫مليار‬	179.68	‫نحو‬ ‫بلغ‬
	0.85 73.48 ‫التوا‬ ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ ‫جنيه‬ ‫ألف‬ ‫العائد‬ ‫صافي‬ ‫يرتفع‬ ‫كما‬ ‫لي،‬ ‫بلغ‬ ‫حيث‬ ‫الداجني،‬ ‫لإلنتاج‬ ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫من‬ %	0.70 ‫ونحو‬ ‫الحيواني،‬ ‫لإلنتاج‬ ‫جنيه،‬ ‫ألف‬	‫االتجاهية‬ ‫العالقة‬ ‫وبتقدير‬ ‫جنيه.‬ ‫مليار‬	59.15	‫بحوالي‬ ‫بدايتها‬ ‫عن‬ ‫الفترة‬ ‫نهاية‬
	‫بحوالي‬ ‫الثانية‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعة‬ ‫في‬ ‫بنحو‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫المرونة‬ 1.53 ، 1.44 2.47 ، 0.92 ‫وبحوالي‬ ‫طائر،‬ ‫ألف‬ ‫جنيه/‬ ‫ألف‬ ‫نحو‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫التكاليف‬ ‫مرونة‬ ‫بلغت‬ ‫حين‬ ‫في‬ ، 3.33 ‫األولي.‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعة‬ ‫عن‬ ‫الثالثة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫بالسعة‬ ‫جنيه‬ ‫ألف‬ 0.12 ، 0.28 ، 1.75 ‫أنها‬ ‫تبين‬ ‫الدراسة‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الزراعي‬ ‫لإلنتاج‬ ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫لتطور‬ ‫عام‬ ‫في‬ ‫ادناها‬ 2007 ‫و‬ ‫بحوالي‬ ‫تقدر‬ 6.51 ‫نهاية‬ ‫في‬ ‫أقصاها‬ ‫بلغ‬ ‫بينما‬ ‫جنيه،‬ ‫مليار‬ ‫بلغت‬ ‫وقد‬ ‫علي‬ ‫الثالثة‬ ‫االنتاجية‬ ‫السعات‬ ‫من‬ ‫لكل‬ ‫بنحو‬ ‫والثالثة‬ ‫الثانية‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫بالسعة‬ ‫اإليراد‬ ‫إجمالي‬ ‫إلي‬ ‫التكاليف‬ ‫إجمالي‬ ‫نسبة‬ ‫ارتفاع‬ ‫يتضح‬ ‫كما‬ ‫التوالي.‬ 0.05 ،% 0.06 ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ً ‫إحصائيا‬ ‫معنوي‬ ‫سنوي‬ ‫بمقدار‬ ‫تزايدت‬ 3.31 ‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫جنيه،‬ ‫مليار‬ ‫عام‬ ‫الفترة‬ 2020 ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫حيث‬ 20.20 ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫زيادة‬ ‫تبين‬ ‫كما‬ ‫جنيه،‬ ‫مليار‬ ‫األولي‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعة‬ ‫عن‬ % ‫من‬ ‫أقل‬ 5 ‫الربح‬ ‫هامش‬ ‫نسبة‬ ‫ارتفعت‬ ‫كما‬ ‫السابق،‬ ‫الترتيب‬ ‫علي‬ ‫طائر‬ ‫آالف‬ ‫بنحو‬ ‫األولي‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫بالسعة‬ ‫مقارنة‬ ‫والثالثة‬ ‫الثانية‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫بالسعة‬ 3.24 2.34 ‫القيمة‬ ‫متوسط‬ ‫بلغ‬ ‫كما‬ ‫الزراعي.‬ ‫لإلنتاج‬ ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫متوسط‬ ‫من‬ % ‫بحوالي‬ ‫بدايتها‬ ‫عن‬ ‫الفترة‬ ‫نهاية‬ ‫في‬ ‫الدواجن‬ ‫للحوم‬ 13.69 ‫وبتقدير‬ ‫جنيه.‬ ‫مليار‬ ،% 4.3 ‫نحو‬ 2.25 ، ‫نحو‬ ‫الدراسة‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الحيواني‬ ‫لإلنتاج‬ ‫الحقيقية‬ 50.69 ‫جنيه‬ ‫مليار‬ ‫الد‬ ‫للحوم‬ ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫لتطور‬ ‫االتجاهية‬ ‫العالقة‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫واجن‬ 3.22 ‫السابق.‬ ‫الترتيب‬ ‫علي‬ ‫جنيه‬ ‫ألف‬ ‫وبتوزي‬ ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫أنه‬ ‫تبين‬ ‫والوسطاء‬ ‫المنتج‬ ‫بين‬ ‫المستهلك‬ ‫جنيه‬ ‫ع‬ 85.89 ،% 7.97 ،% ‫نحو‬ ‫تمثل‬ 35.82 ‫حيث‬ ‫الدراسة،‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫الزراعي‬ ‫لإلنتاج‬ ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫من‬ % ‫بنحو‬ ‫قدر‬ ً ‫إحصائيا‬ ‫معنوي‬ ‫سنوي‬ ‫بمقدار‬ ‫تزايدت‬ ‫أنها‬ ‫تبين‬ ‫الدراسة‬ 0.85 ‫مليار‬ 6.14 83.59 .% ‫عام‬ ‫في‬ ‫ادناها‬ ‫بلغ‬ 2008 ‫بحوالي‬ ‫وتقدر‬ 41.65 ‫في‬ ‫أقصاها‬ ‫بلغ‬ ‫بينما‬ ‫جنيه،‬ ‫مليار‬ ‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫جنيه،‬ 7.72 ‫الدواجن.‬ ‫للحوم‬ ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫متوسط‬ ‫من‬ %
											‫التسويقية.‬ ‫الهوامش‬	-	‫التكاليف‬	‫دوال‬	-	‫اإلنتاج‬ ‫دوال‬	‫ال‬ ‫مفتاحية‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ : -	‫ال‬ ‫كلمات‬	1 .	‫جدول‬
											73.81 ‫اإلنتاج‬ ‫قيمة‬ ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫جنيه‬ ‫مليار‬	47.28
											‫قيم‬ ‫من‬ % ‫البالغ‬ ‫الحيواني‬ ‫اإلنتاج‬ ‫ة‬	26.56	‫ون‬ ‫جنيه،‬ ‫مليار‬ ‫حو‬	64.05	‫نحو‬	‫البالغ‬ ‫الداجني‬
											‫نحو‬ 491.30	9.62 ‫البالغ‬ ‫الزراعي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫قيمة‬ ‫من‬ %	‫ونحو‬ ‫جنيه،‬ ‫مليار‬	178.06	‫نحو‬
											2020 )	-	( ‫الفترة‬ ‫متوسط‬ ‫خالل‬ ‫جنيه‬ ‫مليار‬ 2016
											‫ا‬ ‫البيانات‬ ‫ومصادر‬ ‫البحثية‬ ‫لطريقة‬
	‫والكمي‬ ‫الوصفي‬ ‫التحليل‬ ‫أسلوبي‬ ‫استخدام‬	‫علي‬ ‫أهدافه‬ ‫تحقيق‬ ‫في‬ ‫البحث‬ ‫يعتمد‬	7.34 ‫الجمهورية‬ ‫مستوي‬ ‫علي‬ ‫مثيلتها‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫مزرعة‬ ‫ألف‬	1.57
	‫خالل‬ ‫من‬ ‫وذلك‬ ‫البحث،‬ ‫بموضوع‬ ‫المرتبطة‬ ‫المتغيرات‬ ‫وشرح‬ ‫تحليل‬	‫في‬	‫للبيانات‬	2.46	‫نحو‬ ‫بالمحافظة‬ ‫العاملة‬ ‫العنابر‬	‫عدد‬ ‫بلغ‬ ‫كما‬ ‫مزرعة،‬ ‫ألف‬	21.48	‫نحو‬ ‫والبالغة‬
	‫استخدام‬ ‫عن‬ ً ‫فضال‬ ‫النسبي،‬ ‫والتكرار‬ ‫المئوية،‬ ‫والنسب‬ ‫الحسابي،‬ ‫المتوسط‬ ‫استخدام‬	‫ألف‬	30.45	8.10 ‫نحو‬ ‫والبالغة‬ ‫الجمهورية‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫نسبتها‬ ‫تمثل‬ ‫عنبر‬ ‫ألف‬
	‫لد‬ ‫اإلحصائي‬ ‫والتحليل‬ ‫المتعدد،‬ ‫االنحدار‬ ‫وتحليل‬ ‫العام،‬ ‫الزمني‬ ‫االتجاه‬ ‫معادالت‬ ‫وال‬	5.80 %	‫حوالي‬ ‫تمثل‬ ‫طائر‬ ‫مليون‬	61.45	‫نحو‬ ‫بالمحافظة‬ ‫الكلية‬ ‫الطاقة‬ ‫بلغت‬ ‫كما‬ ‫عنبر،‬
	‫الكفاءة‬ ‫مؤشرات‬ ‫بعض‬ ‫استخدام‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ‫هذا‬ ‫المرونات.‬ ‫وتقدير‬ ‫والتكاليف‬ ‫اإلنتاج‬	‫الطاق‬ ‫بلغت‬ ‫حين‬ ‫في‬ ‫طائر،‬ ‫مليون‬ ‫الفعلية‬ ‫ة‬	1059.50	‫نحو‬ ‫البالغة‬ ‫الجمهورية‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬
	‫لمصادر‬ ‫بالنسبة‬	‫أما‬ ‫القليوبية.‬ ‫بمحافظة‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫لمزارع‬ ‫والتسويقية‬ ‫االقتصادية‬	7.87 ‫الجمهورية‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫نسبتها‬ ‫تمثل‬ ‫طائر‬ ‫مليون‬	50.76	‫نحو‬ ‫بالمحافظة‬
	‫منشورة‬ ‫ثانوية‬ ‫بيانات‬ ‫في‬ ‫منهما‬ ‫األول‬ ‫تمثل‬ ‫مصدرين‬ ‫على‬ ‫البحث‬ ‫اعتمد‬ ‫فقد‬ ‫البيانات‬	‫الكلية‬ ‫الطاقة‬ ‫إلي‬ ‫العاطلة‬ ‫الطاقة‬ ‫نسبة‬ ‫بلغت‬ ‫حين‬ ‫في‬ ‫طائر،‬ ‫مليون‬	652.68	‫نحو‬ ‫البالغة‬
	‫و‬ ‫من‬ ‫منشورة‬ ‫وغير‬ ‫بالقليوبية،‬ ‫الزراعة‬ ‫ومديرية‬ ‫األراضي،‬ ‫واستصالح‬ ‫الزراعة‬ ‫زارة‬	2020 .)	-	17.40 ( ‫الفترة‬ ‫متوسط‬ ‫خالل‬ % 2016	‫نحو‬ ‫بالمحافظة‬
	‫من‬ ‫الفترة‬ ‫خالل‬ ‫إجرائها‬ ‫تم‬ ‫ميدانية‬ ‫لدراسة‬ ‫أولية‬ ‫بيانات‬ ‫في‬ ‫الثاني‬ ‫المصدر‬ ‫تمثل‬ ‫بينما‬	‫البحث:‬ ‫مشكلة‬ -
	‫خاصة‬ ‫احدهما‬ ‫استبيان‬ ‫استمارتين‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫تجميعها‬ ‫تم‬	2022	‫عام‬ ‫ابريل‬ ‫إلي‬ ‫يناير‬
	‫للمبحوثين‬ ‫الشخصية‬ ‫بالمقابلة‬ ‫االستمارات‬	‫تجميع‬ ‫تم‬ ‫وقد‬ ‫بالمسوقين‬ ‫واألخرى‬ ‫بالمنتجين‬
											‫والتجزئة.‬ ‫الجملة‬ ‫تجارة‬ ‫في‬ ‫العاملين‬ ‫والمسوقين‬ ‫المنتجين‬ ‫من‬
											‫الميدانية:‬ ‫الدراسة‬ ‫عينة‬
	‫حيث‬ ‫القليوبية،‬ ‫بمحافظة‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫مزارع‬ ‫من‬ ‫عشوائية‬ ‫عينة‬ ‫اختيار‬ ‫تم‬
	‫االختيار‬ ‫ووقع‬ ‫التسمين‬	‫دجاج‬ ‫إنتاج‬ ‫المزارع‬ ‫لعدد‬ ‫النسبية‬ ‫لألهمية‬ ً ‫وفقا‬ ‫مركزين‬ ‫اختيار‬ ‫تم‬
	، 466 ‫تمثل‬ ‫مزرعة‬ )	‫نحو(‬ ‫بهما‬ ‫المزارع‬ ‫عدد‬ ‫بلغ‬ ‫حيث‬ ‫وبنها،‬ ‫طوخ‬ ‫مركزي‬ ‫علي‬ 503	‫م‬ ‫بلغ‬ ‫حيث‬ ‫ت‬ ‫من‬ ‫الفرد‬ ‫نصيب‬ ‫وسط‬	،
	29.10 ‫المزارع‬ ‫عدد‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ ‫السابق‬ ‫الترتيب‬ ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ %	31.36 ،%	‫نحو‬	‫به‬ ‫اوصت‬ ‫الذي‬ ‫الوقائي‬ ‫الحد‬ ‫بلغ‬ ‫بينما‬	‫كجم/سنة‬ ،	‫نحو‬ 13.30	‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدواجن‬	‫لحوم‬
	( ‫نحو‬ ‫الكلية‬ ‫الطاقة‬ ‫بلغت‬ ‫كما‬ ‫مزرعة،‬ ‫ألف‬ 22.93 ،	1.60	‫نحو‬ ‫والبالغة‬ ‫بالمحافظة‬	‫على‬ ‫بالطبع‬ ‫يؤثر‬ ‫ما‬ ‫وهو‬ ‫السنة‬ ‫في‬ ‫للفرد‬ ‫كجم‬	40	-	33	‫نحو‬	‫والزراعة‬ ‫االغذية‬ ‫منظمة‬
	22.43 ‫الترتيب‬ ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ %	32.03 ،%	15.57 ‫وب‬ ‫طائر‬ ‫مليون‬ ) ‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫نسبة‬	‫يت‬ ‫وما‬ ‫العمل‬ ‫على‬ ‫والقدرة‬ ‫الصحية‬ ‫من‬ ‫المنفق‬ ‫زيادة‬ ‫ضرورة‬ ‫من‬ ‫ذلك‬ ‫على‬ ‫رتب‬	‫الحالة‬
	‫بلغت‬ ‫بينما‬ ‫طائر،‬ ‫مليون‬	69.43	‫نحو‬ ‫والبالغة‬ ‫بالمحافظة‬ ‫الكلية‬ ‫الطاقة‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ ‫السابق‬	‫المستهلكين.‬ ‫علي‬ ‫كبير‬ ‫عبء‬ ‫وحدوث‬ ‫المصدر‬ ‫هذا‬ ‫علي‬ ‫الدخل‬
	15.25 ‫وبنسب‬ ‫طائر‬ ‫مليون‬ ) ( ‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫ة‬ 33.04 ،%	( ‫نحو‬ ‫الفعلية‬ ‫الطاقة‬ 22.48 ،	‫أه‬ ‫البحث:‬ ‫داف‬
	‫الف‬ ‫الطاقة‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ ‫وبنها‬ ‫طوخ‬ ‫مركزي‬ ‫من‬ ‫والبالغة‬ ‫بالمحافظة‬ ‫علية‬	22.41 ً ‫بكال‬ )%
	‫مزرعة،‬	45	‫نحو‬ ‫طوخ‬ ‫بمركز‬ ‫البحثية‬ ‫العينة‬ ‫حجم‬ ‫بلغ‬ ‫وقد‬ ‫طائر،‬ ‫مليون‬	68.04	‫نحو‬
	‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫مزرعة‬	85	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫مزارع‬ ‫عدد‬ ‫بإجمالي‬ ‫بنها،‬ ‫بمركز‬ ‫مفردة‬	40	‫ونحو‬
	‫خالل‬ ‫مزرعة‬	969	8.80 ‫نحو‬ ‫والبالغة‬ ‫بالمركزين‬ ‫العاملة‬ ‫المزارع‬ ‫عدد‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ %
	‫ت‬ ‫كما‬ ‫حيث‬ ‫إنتاجية‬ ‫سعات‬ ‫ثالثة‬ ‫إلي‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫مزارع‬ ‫عينة‬ ‫تقسيم‬ ‫م‬	2021 ،	‫عام‬

‫وتاجر‬ ‫المنتج،‬ ‫من‬ ً ‫لكال‬ % ‫بنحو‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫التسمين‬ ‫لدجاج‬ ‫التسويقية‬ ‫الكفاءة‬ ‫قدرت‬ ‫كما‬ ‫الترتيب،‬ ‫علي‬ ‫التجزئة‬ ‫وتاجر‬ ‫الجملة،‬ ‫المقدمة‬ ‫أحد‬ ‫تعد‬ ‫كما‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫اإلنتاجي‬ ‫النشاط‬ ‫دعائم‬ ‫أهم‬ ‫أحد‬ ‫الدواجن‬ ‫صناعة‬ ‫تعد‬ ‫حيث‬ ‫خاصة،‬ ‫بصفة‬ ‫الحيواني‬ ‫واإلنتاج‬ ‫عامة‬ ‫بصفة‬ ‫الزراعي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫في‬ ‫الدخل‬ ‫مصادر‬ ‫نحو‬ ‫الدواجن‬ ‫لحوم‬ ‫قيمة‬ ‫تبلغ‬ ‫هام‬ ‫مصدر‬ ‫كونها‬ ‫عن‬ ً ‫فضال‬ ، ‫األخرى.‬ ‫الحيواني‬ ‫البروتين‬ ‫بمصادر‬ ‫مقارنة‬ ً ‫سعرا‬ ‫األرخص‬ ‫الحيواني‬ ‫للبروتين‬ ‫حيث‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫إنتاج‬ ‫في‬ ‫الهامة‬ ‫المحافظات‬ ‫من‬ ‫القليوبية‬ ‫محافظة‬ ‫وتعتبر‬ ‫ت‬ ‫أن‬ ‫إلى‬ ‫اإلحصائيات‬ ‫شير‬ ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫قد‬ ‫بالمحافظة‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫بداري‬ ‫مزارع‬ ‫أعداد‬ -‫وتسويق‬ ‫إلنتاج‬ ‫الحالي‬ ‫الوضع‬ ‫دراسة‬ ‫إلي‬ ‫أساسي‬ ‫بشكل‬ ‫البحث‬ ‫يهدف‬ ‫فرعية‬ ‫أهداف‬ ‫عدة‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫الهدف‬ ‫هذا‬ ‫ويتحقق‬ ‫القليوبية‬ ‫بمحافظة‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫اآلتي:‬ ‫في‬ ‫تنحصر‬ 1 -‫مصر.‬ ‫في‬ ‫الدواجن‬ ‫ولحوم‬ ‫والداجني‬ ‫الحيواني‬ ‫لإلنتاج‬ ‫االقتصادية‬ ‫األهمية‬ ‫دراسة‬ 2 -‫الراهن‬ ‫الوضع‬ ‫تطور‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الفرد‬ ‫نصيب‬ ‫ومتوسط‬ ‫واستهالك‬ ‫إلنتاج‬ ‫مصر.‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ 3 -‫القليوبية.‬ ‫بمحافظة‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫لمزارع‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫التكاليف‬ ‫دراسة‬ 4 -‫القليوبية.‬ ‫بمحافظة‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫إنتاج‬ ‫وتكاليف‬ ‫إنتاج‬ ‫لدوال‬ ‫اإلحصائي‬ ‫التقدير‬ 5 -‫بمحافظة‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫لمزارع‬ ‫االقتصادية‬ ‫الكفاءة‬ ‫مؤشرات‬ ‫تقدير‬ ‫القليوبية.‬ 6 -‫دجاج‬ ‫منتجي‬ ‫تواجه‬ ‫التي‬ ‫والتسويقية‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫المشكالت‬ ‫أهم‬ ‫علي‬ ‫التعرف‬ ‫القليوبية.‬ ‫بمحافظة‬ ‫التسمين‬ 7 -‫التسمين‬ ‫لدجاج‬ ‫المستهلك‬ ‫جنيه‬ ‫وتوزيع‬ ‫التسويقية‬ ‫والهوامش‬ ‫الفروق‬ ‫تقدير‬ ‫القليوبية.‬ ‫بمحافظة‬ 
‫الدواجن‬ ‫ولحوم‬ ‫والداجني‬ ‫والحيواني‬ ‫الزراعي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫قيمة‬ ‫تطور‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫والحقيقية‬ ‫الجارية‬ ‫باألسعار‬ ( ‫الفترة‬ ‫خالل‬ 2007 - 2020 ) . ‫السنوات‬ ‫الزراعي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫قيمة‬ ‫الحيواني‬ ‫االنتاج‬ ‫الداجني‬ ‫اإلنتاج‬ ‫الدواجن‬ ‫لحوم‬ ‫القيمة‬ ‫باألسعار‬ ‫الجارية‬ ‫جنيه)‬ ‫(مليار‬ ‫القيمة‬ ‫باألسعار‬ ‫الحقيقية‬ ‫جنيه)‬ ‫(مليار‬ ‫القيمة‬ ‫باألسعار‬ ‫الجارية‬ ‫جنيه)‬ ‫(مليار‬ ‫القيمة‬ ‫باألسعار‬ ‫الحقيقية‬ ‫جنيه)‬ ‫(مليار‬ ‫األهمية‬ ‫من‬ ‫النسبية‬ ‫االنتاج‬ ‫قيمة‬ ‫الزراعي(%)‬ ‫القيمة‬ ‫باألسعار‬ ‫الجارية‬ ‫جنيه)‬ ‫(مليار‬ ‫القيمة‬ ‫باألسعار‬ ‫الحقيقية‬ ‫جنيه)‬ ‫(مليار‬ ‫النسبية‬ ‫األهمية‬ ‫قيمة‬ ‫من‬ ‫الحيواني‬ ‫االنتاج‬ )%( ‫القيمة‬ ‫باألسعار‬ ‫الجارية‬ ‫جنيه)‬ ‫(مليار‬ ‫القيمة‬ ‫باألسعار‬ ‫الحقيقية‬ ‫جنيه)‬ ‫(مليار‬ ‫النسبية‬ ‫األهمية‬ ‫قيمة‬ ‫من‬ ‫الحيواني‬ ‫االنتاج‬ )%(

  
	‫األهمية‬
	‫من‬ ‫النسبية‬
	‫االنتاج‬ ‫قيمة‬
	‫الداجني‬ )%( ‫المتوسط‬ 330 141.30 118.58 50.69 35.82 * 37.13 14.92 28.22 * 27.45 11.0 20.74 * 73.48 *

‫هندسي‬ ‫*متوسط‬ ‫الجملة.‬ ‫السعار‬ ‫القياسية‬ ‫االرقام‬ ‫باستخدام‬ ‫الحقيقية‬ ‫القيمة‬ ‫حسبت‬ ** ‫من‬ ‫وحسبت‬ ‫جمعت‬ ‫المصدر:‬ ‫ن‬ ‫االقتصادية،‬ ‫الشئون‬ ‫قطاع‬ ‫األراضي،‬ ‫واستصالح‬ ‫الزراعة‬ ‫وزارة‬ ‫متفرقة‬ ‫أعداد‬ ‫الزراعي،‬ ‫الدخل‬ ‫شرة‬ . ‫جدول‬ 2 . ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدواجن‬ ‫ولحوم‬ ‫والداجني‬ ‫والحيواني‬ ‫الزراعي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫لقيمة‬ ‫العام‬ ‫الزمني‬ ‫االتجاه‬ ‫لتقدير‬ ‫اإلحصائية‬ ‫المعالم‬ ‫والحقيقية‬ ‫الجارية‬ ‫باألسعار‬ ‫الفترة‬ ‫خالل‬ ( 2007 - 2020 ) . ‫المتغير‬ ‫المتوسط‬ ‫الحد‬ ‫األدنى‬ ‫الحد‬ ‫االقصي‬ ‫المعادلة‬ ‫ثابت‬ ‫االنحدار‬ ‫معامل‬ ‫معامل‬ ‫التحديد‬ R² ‫معدل‬ ‫النمو‬ ‫السنوي‬ ‫المعنوية‬ α β

  
	( F ‫للنموذج‬ )	( t ‫للنموذج‬ )										
	173 **	13.15 **	9.91	0.94	32.71	84.64	595.67	155.29	330	‫الجارية‬ ‫االسعار‬	‫الزراعي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫قيمة‬
	23.88 **	4.89 **	2.34	0.67	3.31	116.41	179.68	118.86	141.30	‫الحقيقية‬ ‫االسعار‬	‫جنيه)‬ ‫(مليار‬
	199.24 **	14.12 **	10.09	0.94	11.96	28.91	211.05	55.26	118.58	‫الجارية‬ ‫االسعار‬	‫الحيواني‬	‫اإلنتاج‬ ‫قيمة‬
	20.16 **	4.49 **	2.54	0.63	1.29	40.97	63.66	41.65	50.69	‫الحقيقية‬ ‫االسعار‬	‫جنيه)‬ ‫(مليار‬
	86.43 **	9.30 **	14.76	0.88	5.48	3.94	91.13	11.49	37.13	‫الجارية‬ ‫االسعار‬	‫الداجني‬ ‫اإلنتاج‬ ‫قيمة‬
	65.03 **	8.10 **	7.50	0.84	1.12	6.51	27.49	8.91	14.92	‫الحقيقية‬ ‫االسعار‬	‫جنيه)‬ ‫(مليار‬
	93.74 **	9.68 **	14.94	0.89	4.10	3.20	66.98	8.4	27.45	‫الجارية‬ ‫االسعار‬	‫الدواجن‬ ‫لحوم‬ ‫قيمة‬
	73.80 **	8.60 **	7.72	0.86	0.85	4.60	20.20	6.51	11.01	‫الحقيقية‬ ‫االسعار‬	‫جنيه)‬ ‫(مليار‬
										0.01	‫معنوية‬ ‫مستوى‬ ‫عند‬ ‫معنوي‬ = **
										(		

‫رقم‬ ‫الجدول‬ ‫بيانات‬ ‫من‬ ‫وحسبت‬ ‫جمعت‬ ‫المصدر:‬ 1 ‫بالبحث.‬ ) ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الفرد‬ ‫نصيب‬ ‫ومتوسط‬ ‫واستهالك‬ ‫إلنتاج‬ ‫الراهن‬ ‫الوضع‬ ‫تطور‬ ‫مصر:‬ ‫في‬ - ‫مصر:‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الكلي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫تطور‬

  
								، 2022	‫سبتمبر‬	،	)	9	(	13	‫المجلد‬	‫اإل‬ ‫جتماعية‬	‫والعلوم‬ ‫الزراعى‬ ‫اإلقتصاد‬ ‫مجلة‬
									‫طن‬ ‫مليون‬	1.95	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫أقصي‬ ‫وحد‬ ،	2008	‫عام‬ ‫طن‬ ‫ألف‬	588	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫أدني‬
									2020 ‫عام‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫لالستهالك‬ ‫المتاح‬ ‫زيادة‬ ‫تبين‬ ‫كما‬ .	‫عام‬
									2007 ‫يتضح‬ ‫االتجاهية‬ ‫العالقة‬ ‫وبتقدير‬ .	‫عام‬ ‫عن‬ ‫طن‬ ‫مليون‬	1.24	‫بحوالي‬	2020
									‫إحصائيا‬ ‫معنوي‬ ‫سنوي‬	‫بمعدل‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫لالستهالك‬ ‫المتاح‬ ‫زيادة‬
									8.34 ‫لالستهالك‬ ‫المتاح‬ ‫متوسط‬ ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫يمثل‬ ‫طن،‬ ‫ألف‬	89.51	‫بحوالى‬ ‫قدر‬
									84 ‫المتاح‬ ‫في‬ ‫التغير‬ ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫أن‬ ‫إلي‬ ‫التحديد‬ ‫معامل‬ ‫ويشير‬ ‫الدجاج.‬ ‫لحوم‬ ‫من‬
									‫الزمن.‬ ‫عامل‬ ‫أثرها‬	‫يعكس‬ ‫التي‬ ‫المتغيرات‬	‫إلي‬ ‫يرجع‬	‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫لالستهالك‬
									‫االكتفاء‬	‫و‬ ‫الكلي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫تطور‬ ‫ونسبة‬ ‫الفرد‬ ‫نصيب‬ ‫ومتوسط‬ ‫لالستهالك‬ ‫المتاح‬	3 .	‫جدول‬
											( ‫الفترة‬ ‫خالل‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الذاتي‬ 2007 -2020 ) .
									‫نسبة‬	‫متوسط‬	‫الفجوة‬	‫الغذاء‬	‫المتاح‬	‫اإلنتاج‬
									‫االكتفاء‬	‫الفرد‬ ‫نصيب‬	‫الغذائية‬	* ‫الصافي‬	‫لالستهالك‬	‫الكلي‬	‫السنوات‬
									)%(	‫(كجم/سنة)‬	‫طن)‬ ‫(ألف‬	‫طن)‬ ‫(ألف‬	‫طن)‬ ‫(ألف‬	‫طن)‬ ‫(ألف‬
									99.72	6.7	-2	495	707	705	2007
									106.97	5.5	41	412	588	629	2008
									97.11	6.3	-20	484	691	671	2009
									96.62	6.8	-26	539	770	744	2010
									95.90	7.2	-34	581	830	796	2011
									95.92	7.3	-35	600	857	822	2012
									95.01	8.3	-50	702	1003	953	2013
									96.73	8.5	-35	734	1070	1035	2014
									91.87	8.7	-91	768	1119	1028	2015
									92.13	8.2	-86	750	1093	1007	2016
									91.42	8.2	-98	783	1142	1044	2017
									96.64	9.7	-46	941	1371	1325	2018
									96.07	12.7	-72	1255	1830	1758	2019
									104.00	13.3	78	1338	1951	2029	2020
									96.78 **	8.39	-34	741.57	1073	1039	‫المتوسط‬
										-	2.24	49.11	275.38	407.39	410.97	‫االنحراف‬ ‫المعياري‬
										-	374.17	-69.24	269.29	263.39	252.81	‫معامل‬ ‫االختالف‬
	2007 ( ‫الجدول‬ ‫من‬ ‫ويتضح‬ . 4 ‫اإلن‬ ‫لتطور‬ ‫االتجاهية‬ ‫العالقة‬ ‫بتقدير‬ ‫أنه‬ ) ‫تاج‬	‫عام‬ ‫عن‬ ‫طن‬		
	‫لحوم‬ ‫من‬ ‫المحلي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫زيادة‬ ‫تبين‬ ‫الدراسة‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الكلي‬		
	‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫طن،‬ ‫ألف‬	86.53	‫بنحو‬ ‫قدر‬ ‫إحصائيا‬ ‫معنوي‬ ‫سنوي‬ ‫بمعدل‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬			-
	8.33 ‫أن‬ ‫إلي‬ ‫التحديد‬ ‫معامل‬ ‫يشير‬ ‫كما‬ ‫الدجاج.‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫المحلي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫متوسط‬ ‫من‬ %	‫والغذاء‬ ‫لالستهالك‬ ‫والمتاح‬ ‫الكلي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫تطور‬	( ‫الجدول‬ ‫بيانات‬ ‫باستقراء‬ 3 )
	‫يعكس‬ ‫التي‬ ‫المتغيرات‬	78 ‫اإلن‬ ‫في‬ ‫التغير‬ ‫من‬ % ‫إلي‬ ‫يرجع‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الكلي‬ ‫تاج‬	‫نحو‬	‫خالل‬ ‫مصر‬ ‫فى‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الذاتي‬ ‫االكتفاء‬ ‫ونسبة‬ ‫الفرد‬ ‫نصيب‬ ‫ومتوسط‬ ‫الصافي‬
					‫الزمن.‬	‫عامل‬ ‫أثرها‬	‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الكلي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫متوسط‬ ‫أن‬ ‫منه‬ ‫تبين‬	‫حيث‬	( ‫الفترة‬ 2007 -2020 ) ،
									‫بلغ‬ ‫أدني‬ ‫طن،بحد‬ ‫مليون‬	1.04	( ‫الدراسة‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫مصر‬ 2007 / 2020 ‫بل‬ ) ‫حوالي‬ ‫غ‬
									2020 ،	‫عام‬ ‫طن‬ ‫مليون‬	2.03	2008 ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫أقصي‬ ‫وحد‬ ،	‫عام‬ ‫طن‬ ‫ألف‬	629	‫نحو‬
	‫بحد‬ ‫طن،‬ ‫مليون‬	1.07					‫مليون‬	1.32	‫بحوالي‬	2020	‫عام‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الكلي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫زيادة‬ ‫تبين‬ ‫كما‬
								367	

‫مصر:‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫لالستهالك‬ ‫المتاح‬ ‫تطور‬ -( ‫الجدول‬ ‫نفس‬ ‫البيانات‬ ‫تشير‬ ‫كما‬ 3 ‫لالستهالك‬ ‫المتاح‬ ‫متوسط‬ ‫أن‬ ‫إلى‬ ) ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫الدراسة‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫ونس‬ ‫الفاقد‬ 
‫استبعاد‬ ‫بعد‬ ‫لالستهالك‬ ‫المتاح‬ = ‫الصافي‬ ‫*الغذاء‬ ‫هن‬ ‫متوسط‬ ** ‫االستخراج‬ ‫بة‬ ‫دسي‬ ‫ا‬ = ‫الغذائية‬ ‫الفجوة‬ ‫إلنتاج‬ - ‫المتاح‬ ‫لالستهالك‬ ‫نسب‬ ‫اإلنتاج‬ = ‫الذاتي‬ ‫االكتفاء‬ ‫ة‬ ÷ ‫لالستهالك‬ ‫المتاح‬ × 100 ‫من‬ ‫وحسبت‬ ‫جمعت‬ ‫المصدر:‬ ‫لالقتصاد‬ ‫المركزية‬ ‫اإلدارة‬ ‫األراضي،‬ ‫واستصالح‬ ‫الزراعة‬ ‫وزارة‬ ‫مختلفة.‬ ‫أعداد‬ ‫الغذائي،‬ ‫الميزان‬ ‫نشرة‬ ‫الزراعي،‬ ‫مصر:‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الصافي‬ ‫الغذاء‬ ‫تطور‬

  
										-
	‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الصافي‬ ‫الغذاء‬ ‫متوسط‬ ‫أن‬ ‫السابق‬ ‫الجدول‬	‫من‬ ً ‫أيضا‬ ‫ويتضح‬
	‫ألف‬	412	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫أدني‬ ‫بحد‬ ‫طن،‬ ‫ألف‬	741.57	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫الدراسة‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫مصر‬ ‫في‬
	2020 ‫الغذاء‬ ‫زيادة‬ ‫ويتبين‬ .	‫عام‬ ‫طن‬ ‫مليون‬	1.34	2008 ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫أقصي‬ ‫وحد‬ ،	‫عام‬ ‫طن‬
	‫وبتقدير‬ ‫طن.‬ ‫ألف‬	843	‫بحوالي‬ ‫بدايتها‬ ‫عن‬ ‫الفترة‬ ‫نهاية‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الصافي‬
	‫معنوي‬ ‫بمعدل‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الصافي‬ ‫الغذاء‬ ‫زيادة‬ ‫يتضح‬ ‫االتجاهية‬ ‫العالقة‬
	8.13 ‫الغذاء‬ ‫متوسط‬ %	‫نحو‬ ‫يمثل‬ ، ً ‫سنويا‬ ‫طن‬ ‫ألف‬	60.29	‫بحوالى‬ ‫قدر‬ ‫إحصائيا‬
	84 ‫في‬ ‫التغير‬ ‫من‬ %	‫حوالي‬ ‫أن‬ ‫إلي‬ ‫التحديد‬ ‫معامل‬ ‫ويشير‬ ‫الدجاج.‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الصافي‬
	‫الزمن.‬ ‫عامل‬ ‫أثرها‬ ‫يعكس‬ ‫التي‬ ‫المتغيرات‬ ‫إلي‬ ‫يرجع‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬	‫من‬ ‫الصافي‬ ‫الغذاء‬
										‫مصر:‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الغذائية‬ ‫الفجوة‬ ‫تطور‬ -
	‫من‬ ‫الغذائية‬ ‫الفجوة‬ ‫أن‬ ‫إلي‬ ‫إليه‬ ‫اإلشارة‬ ‫السابق‬ ‫الجدول‬ ‫بيانات‬ ‫من‬ ‫يتضح‬
	‫الفجوة‬ ‫حجم‬ ‫متوسط‬ ‫بلغ‬ ‫حيث‬ ‫مستقرة،‬ ‫وغير‬ ‫متذبذبة‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬
	‫عام‬ ‫طن‬ ‫ألف‬	2	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫أدني‬ ‫بحد‬ ‫طن،‬ ‫ألف‬	34	‫نحو‬ ‫الدراسة‬	‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫الغذائية‬
	2017 ‫الفجوة‬ ‫هذه‬ ‫تزايدت‬ ‫بينما‬ ،	‫عام‬ ‫طن‬ ‫ألف‬	98	2007 ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫أقصي‬ ‫وحد‬ ،
	‫أي‬	2019	‫عام‬ ‫طن‬ ‫ألف‬	72	‫حوالي‬ ‫إلي‬	2007	‫عام‬ ‫في‬ ‫طن‬ ‫ألف‬	2	‫حوالي‬ ‫من‬
	‫عام‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫فائض‬ ‫تحقق‬ ‫انه‬ ‫المالحظ‬ ‫من‬ ‫انه‬ ‫إال‬ ‫طن،‬ ‫ألف‬	70	‫بحوالي‬
	‫الفجوة‬ ‫أن‬ ‫يتضح‬ ‫االتجاهية‬ ‫العالقة‬ ‫وبتقدير‬ ‫طن.‬ ‫ألف‬	78	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫بمقدار‬	2020
	2.97	‫بحوالى‬ ‫قدر‬ ‫متناقص‬ ‫عام‬ ‫اتجاه‬ ‫أخذت‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الغذائية‬
	‫يشير‬ ‫مما‬ ً ‫إحصائيا‬ ‫معنويته‬ ‫تثبت‬ ‫لم‬ ‫التناقص‬ ‫وهذا‬ ‫الدراسة،‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫طن‬ ‫ألف‬
										‫الحسابي.‬	‫متوسطها‬ ‫حول‬ ‫الغذائية‬ ‫للفجوة‬ ‫النسبي‬ ‫الثبات‬ ‫إلي‬
										‫مصر:‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الفرد‬ ‫نصيب‬ ‫متوسط‬ ‫تطور‬ -
	‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الفرد‬ ‫نصيب‬ ‫متوسط‬ ‫تطور‬ ‫وباستعراض‬
	5.5	‫حوالي‬ ‫بلغ‬ ‫أدنى‬ ‫بحد‬ ‫كجم/سنة،‬	8.39	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫انه‬ ‫تبين‬ ‫الدراسة‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬
	2020 ،	‫عام‬ ‫في‬ ‫كجم/سنة‬	13.3	2008 ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫أقصى‬ ‫وحد‬ ،	‫عام‬ ‫في‬ ‫كجم/سنة‬
	‫وبتقدير‬ ‫كجم/سنة.‬	6.6	‫ا‬ ‫بلغت‬ ‫وقد‬ ‫نحو‬ ‫بدايتها‬ ‫عن‬ ‫الدراسة‬ ‫فترة‬ ‫نهاية‬ ‫في‬ ‫لزيادة‬
	‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الفرد‬ ‫نصيب‬ ‫متوسط‬ ‫زيادة‬ ‫يتضح‬ ‫االتجاهية‬ ‫العالقة‬
	5.6 ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫كجم/سنة،‬	0.47	‫بحوالى‬ ‫قدر‬ ‫إحصائيا‬ ‫معنوي‬ ‫سنوي‬ ‫بمعدل‬
										‫الدجاج.‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الفرد‬ ‫نصيب‬ ‫متوسط‬
									‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬	4 .	‫جدول‬

‫الذاتي‬ ‫االكتفاء‬ ‫ونسبة‬ ‫الفرد‬ ‫نصيب‬ ‫ومتوسط‬ ‫الصافي‬ ‫والغذاء‬ ‫لالستهالك‬ ‫والمتاح‬ ‫الكلي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫لتطور‬ ‫اإلحصائية‬ ‫المعالم‬ ‫خالل‬ ‫مصر‬ ‫في‬

  
										( ‫الفترة‬ 2007 -2020 .)
	‫للنموذج‬	‫المعنوية‬ ‫للنموذج‬ ) t ( ( F )	‫التحديد‬ ‫معامل‬ R²	‫االنحدار‬ ‫معامل‬ β	‫المعادلة‬ ‫ثابت‬ α	‫االقصي‬ ‫الحد‬	‫األدنى‬ ‫الحد‬	‫المتوسط‬		‫المتغير‬
	41.53 **	3.41 **	0.78	86.53	390.01	2029	629	1039	‫طن)‬ ‫(ألف‬	‫الكلي‬ ‫اإلنتاج‬
	65.31 **	8.10 **	0.84	89.51	410.69	1951	588	74.4	‫طن)‬ ‫(ألف‬	‫لالستهالك‬ ‫المتاح‬
	62.51 **	7.91 **	0.84	60.29	289.36	1338	412	741.57	‫طن)‬ ‫(ألف‬	‫الصافي‬ ‫الغذاء‬
	0.82	0.91 -	0.10	-2.97	-11.68	98	2	-34	‫طن)‬ ‫(ألف‬	‫الغذائية‬ ‫الفجوة‬
	41.68 **	6.46 **	0.78	0.47	4.85	13.3	5.5	8.39	‫(كجم/سنة)‬ ‫الفرد‬ ‫نصيب‬ ‫متوسط‬
	1.06	-1.03	0.10	-0.29	99.10	106.97	91.42	96.78	‫طن)‬ ‫(ألف‬ ‫الذاتي‬ ‫االكتفاء‬ ‫نسبة‬

‫معنوية‬ ‫مستوى‬ ‫عند‬ ‫معنوي‬ = ** 0.01 ( ‫رقم‬ ‫الجدول‬ ‫بيانات‬ ‫من‬ ‫وحسبت‬ ‫جمعت‬ ‫المصدر:‬ 3 ‫بالبحث.‬ ) ‫مصر:‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬ ‫من‬ ‫الذاتي‬ ‫االكتفاء‬ ‫نسبة‬ ‫تطور‬

  
	5 .	‫جدول‬		-		
		‫من‬ ‫الذاتي‬ ‫االكتفاء‬ ‫نسبة‬ ‫في‬ ً ‫تذبذبا‬ ‫وجود‬ ‫السابق‬ ‫الجدول‬ ‫نفس‬ ‫من‬ ‫يتضح‬
		‫حوالي‬ ‫الدراسة‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫العام‬ ‫المتوسط‬ ‫بلغ‬	‫حيث‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫لحوم‬
		2017 ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫أقصى‬ ‫وحد‬ ،	91.42 ‫عام‬ ‫في‬ %	96.78 ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫أدنى‬ ‫بحد‬ ،%
		2008 ‫نحو‬ ‫بدايتها‬ ‫عن‬ ‫الفترة‬ ‫نهاية‬ ‫في‬ ‫الزيادة‬ ‫بلغت‬ ‫وقد‬ .	106.97 ‫عام‬ ‫في‬ %
		‫من‬ ‫الذاتي‬ ‫االكتفاء‬ ‫نسبة‬ ‫تناقص‬ ‫تبين‬ ‫االتجاهية‬ ‫العالقة‬ ‫وبتقدير‬ ‫كجم/سنة.‬	4.28
		0.29 ً ‫إحصائيا‬ ‫معنويته‬ ‫تثبت‬ ‫لم‬ ‫التناقص‬ ‫وهذا‬ ، ً ‫سنويا‬ %	‫الد‬ ‫لحوم‬ ‫بحوالى‬ ‫قدر‬ ‫جاج‬
					‫الحسابي.‬ ‫متوسطها‬ ‫حول‬ ‫النسبي‬ ‫الثبات‬ ‫إلي‬ ‫يشير‬ ‫مما‬
							‫المختارة:‬ ‫العينة‬ ‫مزارع‬ ‫توصيف‬
		( ‫الجدول‬ ‫بيانات‬ ‫باستقراء‬ 5 ً ‫وفقا‬ ‫المختارة‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫مزارع‬ ‫توصيف‬ )
		2022 ‫حيث‬ .	‫عام‬ ‫القليوبية‬ ‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫المختلفة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫للسعات‬
		‫للسعات‬ ً ‫وفقا‬ ‫طائر‬ ‫ألف‬	14.69	8.24 ،	‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫الكلية‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫الطاقة‬ ‫أن‬ ‫تبين‬ 4.7 ،
		‫الطاقة‬ ‫بلغت‬ ‫بينما‬ ‫طائر،‬ ‫ألف‬	9.21	‫الترتي‬ ‫علي‬ ‫الثالثة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫عام‬ ‫بمتوسط‬ ‫ب‬
		‫بمتوسط‬ ‫الترتيب‬ ‫علي‬ ‫الثالثة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫للسعات‬ ‫طائر‬ ‫ألف‬	14.18	7.70 ،	،	4	‫نحو‬ ‫الفعلية‬
		‫نحو‬ ‫الكلية‬ ‫الطاقة‬ ‫إلي‬ ‫الفعلية‬ ‫الطاقة‬ ‫نسبة‬ ‫بلغت‬ ‫كما‬ ‫طائر.‬ ‫ألف‬	8.63	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫عام‬
		96.55 ‫اإلنتا‬ ‫السعات‬ ‫من‬ ‫لكل‬ % ‫الترتيب‬ ‫علي‬ ‫الثالثة‬ ‫جية‬	93.45 ،%	85.11 ،%
		91.70 ‫مربع‬ ‫المتر‬ ‫في‬ ‫الطيور‬ ‫كثافة‬ ‫بلغت‬ ‫حين‬ ‫في‬ .%	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫عام‬ ‫بمتوسط‬ ‫السابق‬
		‫الترتيب‬ ‫علي‬ ‫الثالثة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعات‬ ‫من‬ ‫لكل‬	9.99 ‫طائر/م‬ ) 2	9.06 ،	( ‫نحو‬ 8.33 ،
		‫طائر/م‬ 2 ‫إلي‬ ‫المعطلة‬ ‫الطاقة‬ ‫نسبة‬ ‫بلغت‬ ‫حين‬ ‫في‬ .	9.13	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫عام‬ ‫بمتوسط‬ ‫السابق‬
		3.45 ‫علي‬ ‫الثالثة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعات‬ ‫من‬ ‫لكل‬ %	6.55 ،%	14.89 ،%	‫ا‬ ‫الطاقة‬ ‫نحو‬ ‫لكلية‬
							8.30 .%	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫عام‬ ‫بمتوسط‬ ‫الترتيب‬

‫بعينة‬ ‫المختلفة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫للسعات‬ ً ‫وفقا‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫مزارع‬ ‫توصيف‬ ‫عام‬ ‫القليوبية‬ ‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ 2022 .

  
	‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫إنتاج‬ ‫لمزارع‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫التكاليف‬	5.73 ‫من‬ ‫لكل‬ ‫دورة/سنة‬ )	5.42 ،	( ‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫فقد‬ ‫السنة‬ ‫في‬ ‫المزارع‬ ‫بتلك‬ 4.58 ،
							‫القليوبية:‬	‫دورة/سن‬ ‫ة.‬	5.24	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫عام‬ ‫بمتوسط‬ ‫الترتيب‬ ‫علي‬ ‫الثالثة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعات‬
	( ‫الجدول‬ ‫نتائج‬ ‫أظهرت‬ 7 ‫دجاج‬ ‫إنتاج‬ ‫لمزارع‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫التكاليف‬ ‫بنود‬ )	‫ال‬ ‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫للمبحوثين‬ ‫العامة‬ ‫السمات‬ ‫قليوبية:‬ -	:ً ‫رابعا‬
	‫القليوبية‬ ‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫المختلفة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫للسعات‬ ً ‫وفقا‬ ‫التسمين‬	( ‫جدول‬ ‫يشير‬ 6 ‫الدرا‬ ‫بعينة‬ ‫للمبحوثين‬ ‫الشخصية‬ ‫والسمات‬ ‫الخصائص‬ ‫أهم‬ ) ‫سة‬
	2022 ‫محسوبة‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫إلنتاج‬ ‫المتغيرة‬ ‫التكاليف‬ ‫متوسط‬ ‫أن‬ ‫تبين‬ ‫حيث‬ .	‫عام‬	‫المبحوثين‬	55.42 ‫من‬ %	2022 ‫حوالي‬ ‫أن‬ ‫منه‬ ‫تبين‬ ‫حيث‬ .	‫عام‬ ‫القليوبية‬ ‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬
	‫الثالثة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعات‬ ‫من‬ ‫لكل‬	‫و‬ ‫والتكالي‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫الدورة‬ ‫السنوية‬ ‫ف‬	‫طائر‬ ‫أللف‬	30.12 ‫وحوالي‬ ‫الجامعي،‬ ‫المؤهل‬ ‫ذو‬ ‫المبحوثين‬ ‫من‬ %	‫ونحو‬ ‫المتوسط،‬ ‫المؤهل‬ ‫ذو‬
	2571.54 ‫ألف‬ )	471.15 ،	( ‫حوالي‬ ‫بلغت‬ 54.77 ،	‫حيث‬	‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬	14.46 ‫ال‬ ‫يجيدون‬ ‫المبحوثين‬ ‫عدد‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ % ‫ا‬ ‫من‬ ‫يتضح‬ ‫كما‬ ‫والكتابة.‬ ‫قراءة‬ ‫لحالة‬
	97.58 ‫التكاليف‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫بنسبة‬ ‫السابق‬ ‫الترتيب‬ ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ ‫جنيه‬	‫المت‬ ‫نسبة‬ ‫في‬ ‫ارتفعت‬ ‫أنها‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫للمبحوثين‬ ‫االجتماعية‬ ‫لنحو‬ ‫زوجين‬
	2635.17 ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ ‫جنيه‬ ‫ألف‬ )	482.82 ،	( ‫نحو‬ ‫والبالغة‬ ‫الكلية‬ 56.13 ،	89.16 ‫لن‬ ‫المتزوجين‬ ‫غير‬ ‫نسبة‬ ‫في‬ ‫انخفضت‬ ‫بينما‬ ‫المبحوثين،‬ ‫عدد‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ % ‫حو‬
	63.64 ‫جنيه‬ ‫ألف‬ )	11.66 ،	‫التوا‬ ( ‫حوالي‬ ‫الثابتة‬ ‫التكاليف‬ ‫بلغت‬ ‫بينما‬ ‫لي.‬ 1.36 ،	2.41 ‫المبحوثي‬ ‫من‬ ‫تبين‬ ‫كما‬ ‫الميدانية.‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫المبحوثين‬ ‫جملة‬ ‫من‬ % ‫العمل‬ ‫اقتصار‬ ‫ن‬
	2.42 ‫كما‬ ‫الكلية.‬ ‫التكاليف‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ ٪	‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫بنسبة‬ ‫التوالي‬ ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬	‫الم‬ ‫في‬ ‫مستمرة‬ ‫بصفة‬ ‫المرآة‬ ‫تواجد‬ ‫لصعوبة‬ ً ‫نظرا‬ ‫الذكور‬ ‫علي‬ ‫المجال‬ ‫هذا‬ ‫في‬ ‫خاصة‬ ‫زرعة‬
	‫التغذية‬ ‫تكلفة‬ ‫في‬ ‫أقصاها‬ ‫لتصل‬ ‫ارتفعت‬ ‫المتغيرة‬ ‫التكاليف‬ ‫أن‬ ‫الجدول‬ ‫من‬ ‫يتضح‬	61.45 ‫إجمالي‬ ‫من‬ %	‫حوالي‬ ‫أن‬ ‫تبين‬ ‫فقد‬ ‫المزرعية‬ ‫الحيازة‬ ‫لنمط‬ ‫بالنسبة‬ ‫أما‬ ‫الليل.‬ ‫فترات‬ ‫في‬
	68.79 ‫ا‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ % ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫الكلية‬ ‫لتكاليف‬	‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫(األعالف)‬	14.46 ‫كم‬ ‫مشاركة.‬ % ‫تبين‬ ‫ا‬	24.10 ‫ونحو‬ ‫إيجار،‬ %	‫ونحو‬ ‫للمنتج،‬ ‫ملك‬ ‫المبحوثين‬ ‫حيازة‬
	15.06 ‫األدوية‬ ‫تكلفة‬ ‫ثم‬ ،٪	‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫الكتاكيت‬ ‫شراء‬ ‫قيمة‬ ‫يليها‬ ‫الميدانية،‬	‫هذه‬	54.22 ‫من‬ %	100 ‫حوالي‬ ‫أن‬ ‫تبين‬ ‫كما‬ ‫األفراد،‬ ‫يمتلكها‬ ‫المزارع‬ ‫من‬ %	‫أ‬ ‫حوالي‬ ‫ن‬
	4.55 ‫والمياه‬ ‫والتدفئة‬ ‫الكهرباء‬ ‫تكلفة‬ ‫يليها‬ ،%	‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫البيطرية‬ ‫والرعاية‬	85.54 ‫المزار‬ ‫بهذه‬ ‫المستثمر‬ ‫المال‬ ‫رأس‬ ‫من‬ % ‫ع‬	‫حوالي‬ ‫وأن‬ ‫مرخصة،‬ ‫غير‬ ‫المزارع‬
	4.05 ‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫البشرية‬ ‫العمالة‬ ‫أجور‬ ‫تكلفة‬ ‫ثم‬ ،%	‫حوالي‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬	‫المز‬ ‫بهذه‬ ‫مستثمرة‬ ‫مقترضة‬ ‫أموال‬ ‫يوجد‬ ‫وال‬ ‫اآلخرين‬ ‫مع‬ ‫مشاركة‬ ‫والباقي‬ ‫خاص‬ ‫حيث‬ ‫ارع‬
	1.99 ،%		2.19 ‫نحو‬ ‫تمثل‬ ‫بنسبة‬ ‫األخرى‬ ‫والمصروفات‬ ‫الفرشة‬ ‫تكلفة‬ ‫%،ثم‬	‫هذ‬ ‫ومخاطر‬ ‫عقبات‬ ‫من‬ ً ‫خوفا‬ ‫االقتراض‬ ‫ا‬	‫عن‬ ‫المشاركة‬ ‫يفضلون‬ ‫المزارع‬	‫أصحاب‬	‫أن‬
	0.96 ‫ارتفعت‬ ‫أنها‬ ‫الثابتة‬ ‫التكاليف‬ ‫من‬ ‫يتضح‬ ‫كما‬ ‫السابق.‬ ‫الترتيب‬ ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ %	‫تنح‬ ‫الكتاكيت‬ ‫علي‬ ‫الحصول‬ ‫مصادر‬ ‫أن‬ ‫الجدول‬ ‫من‬ ‫يتضح‬ ‫في‬ ‫صر‬	‫كما‬	‫التمويل.‬ ‫من‬ ‫النوع‬
	1.60 ‫إجمالي‬ ‫من‬ %	‫حوالي‬ ‫بلغت‬ ‫حيث‬ ‫اإليجارية‬ ‫القيمة‬ ‫في‬ ‫أقصاها‬ ‫لتصل‬	10.84 %	27.71 ،%	61.45 ،%	‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫التفريخ‬ ‫ومعامل‬ ‫والموزعين‬ ‫الشركات‬
	0.82 %	‫حوالي‬	‫تمثل‬ ‫بنسبة‬ ‫السنوي‬ ‫اإلهالك‬ ‫قيمة‬ ‫في‬ ‫وانخفضت‬ ‫الكلية،‬ ‫التكاليف‬	‫تنح‬ ‫األعالف‬ ‫علي‬ ‫الحصول‬ ‫مصادر‬ ‫أن‬ ‫تبين‬ ‫كما‬ ‫السابق.‬ ‫الترتيب‬ ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ ‫في‬ ‫صر‬
							‫الميدانية.‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫الكلية‬ ‫التكاليف‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬	27.71 ،%	53.01 ،%	‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫التجزئة‬ ‫وتجار‬ ‫والمصانع‬ ‫والموزعين‬ ‫الشركات‬
							3.61 ‫الترتيب.‬ ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ %	15.66 ،%
							‫عام‬ ‫القليوبية‬ ‫بمحافظة‬	.	6	‫جدول‬
	‫متوسط‬		‫اإلنتاجية‬ ‫السعة‬	‫اإلنتاجية‬ ‫السعة‬	‫اإلنتاجية‬ ‫السعة‬
	‫العينة‬		‫من‬ ‫(أكثر‬ ‫الثالثة‬	-10	( ‫الثانية‬ 5	‫من‬ ‫(أقل‬ ‫األولي‬	‫البيان‬
	‫(طائر)‬		10 ‫طائر)‬ ‫آآلف‬	‫طائر)‬ ‫آالف‬	5 ‫طائر)‬ ‫آآلف‬
	9209				14687	8240	4700	‫طائر)‬ ‫(ألف‬ ‫االستيعابية‬ ‫الطاقة‬
	8626.67			14180	7700	4000	‫طائر)‬ ‫(ألف‬ ‫الفعلية‬ ‫الطاقة‬
	9.13					9.99	9.06	8.33	‫مربع‬ ‫المتر‬ ‫في‬ ‫الطيور‬ ‫عدد‬
	91.70					96.55	93.45	85.11	)%( ‫االستيعابية‬ ‫الطاقة‬ ‫إلي‬ ‫الفعلية‬ ‫الطاقة‬ ‫نسبة‬
	582.33				507.00	539.99	700.00	‫طائر)‬ ( ‫المعطلة‬ ‫الطاقات‬
	8.30					3.45	6.55	14.89	)%( ‫الكلية‬ ‫الطاقة‬ ‫إلي‬ ‫المعطلة‬ ‫الطاقة‬ ‫نسبة‬
	9.30					7.71	8.45	11.73	)%( ‫النفوق‬ ‫نسبة‬
	39.71					40.15	39.92	39.05	‫الدورة‬	‫أيام‬ ‫عدد‬
	5.24					5.73	5.42	4.58	‫(دورة)‬ ‫السنة‬ ‫في‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫الدورات‬ ‫عدد‬
	100	×	‫االستيعابية‬ ‫الطاقة‬	÷	‫الفعلية‬ ‫الطاقة‬ = )%( ‫االستيعابية‬ ‫الطاقة‬ ‫إلي‬ ‫الفعلية‬ ‫الطاقة‬ ‫نسبة‬
							‫الفعلية‬ ‫الطاقة‬	-	‫االستيعابية‬ ‫الطاقة‬ = ‫طائر)‬ ‫(ألف‬ ‫المعطلة‬ ‫الطاقات‬
	100	×	‫الفعلية‬ ‫الطاقة‬	÷	‫االستيعابية‬ ‫الطاقة‬ = )%( ‫االستيعابية‬ ‫الطاقة‬ ‫إلي‬ ‫المعطلة‬ ‫الطاقة‬	‫نسبة‬
							‫القليوبية.‬ ‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫عينة‬ ‫بيانات‬ ‫من‬ ‫وحسبت‬ ‫جمعت‬ ‫المصدر:‬
	7.71 ‫لكل‬ %	8.45 ،%	11.73 ،%	‫نحو‬ ‫النافقة‬ ‫الطيور‬ ‫نسبة‬ ‫بلغت‬ ‫كما‬
	9.30 ‫يرجع‬ ‫وقد‬ %	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫عام‬ ‫بمتوسط‬ ‫الترتيب‬ ‫علي‬ ‫الثالثة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعات‬ ‫من‬
	‫زيادة‬ ‫إلي‬ ‫والثالثة‬ ‫الثانية‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫الفئات‬ ‫في‬ ‫النافقة‬ ‫الطيور‬ ‫نسبة‬ ‫انخفاض‬ ‫في‬ ‫السبب‬
	‫البيطر‬ ‫والرعاية‬ ‫والنظافة‬ ‫بالغذاء‬ ‫االهتمام‬ ‫عن‬ ‫الناتج‬ ‫الكبيرة‬ ‫المزارع‬ ‫ألصحاب‬ ‫ية‬
	‫اإلنتاجية‬ ‫الدورات‬ ‫عدد‬ ‫إلي‬ ‫بالنسبة‬ ‫أما‬ ‫للمخاطر.‬ ‫وتحملهم‬ ‫لديهم‬ ‫المالية‬ ‫القدرة‬ ‫زيادة‬

‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫للمبحوثين‬ ‫الشخصية‬ ‫والسمات‬ ‫الخصائص‬ ‫أهم‬ 2022 .

  
											، 2022	‫سبتمبر‬	،	)	9	(	13	‫المجلد‬	‫اإل‬ ‫جتماعية‬	‫والعلوم‬ ‫الزراعى‬ ‫اإلقتصاد‬ ‫مجلة‬
	15.3 ‫على‬ ‫يجب‬ ‫ثم‬ ‫ومن‬ ‫اقتصادية‬ ‫غير‬ ‫مرحلة‬ ‫وهى‬ %	‫بنحو‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫من‬	0.89 ‫قدرت‬ ‫كما‬ ‫التوالي.‬ ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ )%	1.35 ،%	7.59 ،%	( ‫بنحو‬ 5.49 ،%
	‫أظهرت‬ ‫كما‬ ‫اإلقتصادية.‬ ‫للمرحلة‬ ً ‫وصوال‬ ‫اإلنتاج‬ ‫عناصر‬ ‫إستخدام‬ ‫تكثيف‬ ‫المنتجين‬	‫تعكس‬ ‫والتى‬ ‫الصحيح‬ ‫الواحد‬ ‫من‬ ‫أكبر‬ ‫وهي‬	1.53	‫بحوالي‬ ‫اإلجمالية‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫المرونة‬
	93 ‫ا‬ ‫من‬ % ‫الحادث‬ ‫لتغير‬	‫حوالي‬ ‫أن‬ ‫يعني‬ ‫مما‬	0.93	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫التحديد‬ ‫معامل‬ ‫أن‬ ‫النتائج‬	‫األولي،‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫المرحلة‬ ‫في‬ ‫ينتجون‬ ‫الفئة‬ ‫هذه‬ ‫منتجى‬ ‫وأن‬ ‫للسعة‬ ‫المتزايد‬ ‫العائد‬ ‫طبيعة‬
				‫المستقلة.‬ ‫المتغيرات‬ ‫في‬ ‫التغير‬ ‫إلي‬ ‫يرجع‬ ‫اإلنتاج‬ ‫في‬	10 ‫الكلي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫زيادة‬ ‫إلي‬ ‫تؤدي‬ %	‫اإل‬ ‫العناصر‬ ‫بزيادة‬ ‫أنه‬ ‫أي‬ ‫بنسبة‬ ‫مجتمعة‬ ‫نتاجية‬
						‫بمحاف‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬	7 .	‫جدول‬
	‫اإلجمالي‬		‫الثالثة‬ ‫المزرعية‬	‫السعة‬			‫الثانية‬ ‫المزرعية‬ ‫السعة‬	‫األولي‬ ‫المزرعية‬ ‫السعة‬
	‫النسبية‬ ‫األهمية‬	‫عدد‬	‫النسبية‬ ‫األهمية‬		‫عدد‬	‫النسبية‬ ‫األهمية‬	‫عدد‬	‫النسبية‬ ‫األهمية‬	‫عدد‬	‫البيان‬
	)%(	‫التكرارات‬	)%(		‫التكرارات‬			)%(	‫التكرارات‬	)%(	‫التكرارات‬
	14.46	12	8.00				2		17.86	5	16.67	5	‫ويكتب‬ ‫يقرأ‬
	55.42 30.12	46 25	56.00 36.00		14 9		60.71 21.43	17 6	50.00 33.33	15 10	‫متوسط‬ ‫تعليم‬ ‫جامعي‬ ‫تعليم‬	‫التعليمية‬ ‫الحالة‬
	100	83	100			25			100	28	100	30	‫اإلجمالي‬
	89.16	74	100			25		92.86	26	76.67	23	‫متزوج‬
	2.41	2	0				0			0	0	6.67	2	‫أعزب‬	‫الحالة‬
	8.43	7	0				0			7.14	2	16.67	5	‫ذلك‬ ‫غير‬	‫االجتماعية‬
	100	83	100			25			100	28	100	30	‫اإلجمالي‬
	61.45	51	60			15		67.86	19	56.67	17	‫ملك‬
	24.10	20	28				7		17.86	5	26.67	8	‫إيجار‬	‫حيازة‬
	14.46	12	12				3		14.29	4	16.67	5	‫مشاركة‬	‫المزرعة‬
	100	83	100			25			100	28	100	30	‫اإلجمالي‬
	100	83	100			25			100	28	100	30	‫خاص‬ ‫قطاع‬
	0	0	0				0			0	0	0	0	‫أعمال‬ ‫قطاع‬	‫المزرعة‬ ‫نوع‬
	100	83	100			25			100	28	100	30	‫اإلجمالي‬
	45.78	38	44			11		46.43	13	46.67	14	‫مرخصة‬
	54.22	45	56			14		53.57	15	53.33	16	‫مرخصة‬ ‫غير‬	‫الترخيص‬
	100	83	100			25			100	28	100	30	‫اإلجمالي‬
	85.54	71	88			22		85.71	24	83.33	25	‫ذاتي‬
	14.46	12	12				3		14.29	4	16.67	5	‫مشترك‬	‫المال‬ ‫راس‬
	100	83	100			25			100	28	100	30	‫إجمالي‬
	61.45 27.71 10.84 100	51 23 9 83	60 32 8 100			15 8 2 25		64.29 25.00 10.71 100	18 7 3 28	60 26.67 13.33 100	18 8 4 30	‫شركات‬ ‫موزعين‬ ‫تفريغ‬ ‫معامل‬ ‫اإلجمالي‬	‫مصدر‬ ‫علي‬ ‫الحصول‬ ‫الكتاكيت‬
	53.01	44	56			14		53.57	15	50.00	15	‫شركات‬
	27.71	23	24				6		28.57	8	30.00	9	‫موزعين‬	‫مصدر‬
	15.66	13	20				5		14.29	4	13.33	4	‫مصانع‬	‫علي‬ ‫الحصول‬
	3.61	3	0				0			3.57	1	6.67	2	‫تجزئة‬ ‫تجار‬	‫األعالف‬
	100	83	100			25			100	28	100	30	‫اإلجمالي‬
											‫القليوبية.‬	‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫عينة‬ ‫بيانات‬ ‫من‬ ‫وحسبت‬ ‫جمعت‬ ‫المصدر:‬
	‫مدخالت‬ ‫أثر‬ ‫لتحديد‬ ‫أفضلها‬ ‫هي‬ ‫المزدوجة‬ ‫اللوغاريتمية‬ ‫الصورة‬ ‫أن‬ ‫تبين‬	‫النماذج‬ ‫أفضل‬	‫تنخفض‬ ‫التسمين‬ ‫لدجاج‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعة‬ ‫بزيادة‬ ‫أنه‬ ‫يتضح‬ ‫سبق‬ ‫ومما‬
	‫حيث‬ ‫من‬ ‫الميدانية،‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫من‬ ‫الكلي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫علي‬ ‫اإلنتاج‬	‫عناصر‬	‫االقصي‬ ‫حدها‬ ‫دجاجة‬ ‫األلف‬ ‫مستوي‬ ‫علي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫تكاليف‬ ‫بلغ‬ ‫حيث‬ ‫اإلنتاج‬ ‫تكاليف‬
	( ‫اختبار‬ ‫لمعنوية‬ ً ‫وفقا‬ ‫للنموذج‬ ‫اإلحصائي‬ ‫المنطق‬ F ‫معامل‬ ‫وقيمة‬ ‫المحسوبة،‬ )	‫األدنى‬ ‫حدها‬ ‫بلغ‬ ‫بينما‬ ‫جنيه،‬ ‫ألف‬	56.64	‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫حيث‬ ‫األولي‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعة‬ ‫في‬
				‫التحديد(‬ 2 R ( ‫وقيمة‬ ،) T ‫االنحدار.‬ ‫لمعامالت‬ ‫المحسوبة‬ )	‫جنيه.‬ ‫ألف‬	55.79	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫حيث‬ ‫الثالثة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعة‬	‫في‬
	‫اإل‬ ‫السعة‬ ‫في‬ ‫التسمين‬ ‫لدجاج‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫للدالة‬ ‫اإلحصائي‬ ‫التقدير‬ ‫األولي:‬ ‫نتاجية‬ -	‫بعينة‬ ‫المختلفة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫بالسعات‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫إنتاج‬ ‫لدوال‬ ‫اإلحصائي‬ ‫التقدير‬
	( ‫رقم‬ ‫المعادلة‬ ‫نتائج‬ ‫توضح‬ 1 ( ‫بالجدول‬ ) 8 ‫(كوب‬ ‫اإلنتاج‬ ‫دوال‬ ‫تقدير‬ )	‫القليوبية:‬ ‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬
	‫اللوغاريتمية‬ ‫الدالة‬ ‫أظهرت‬ ‫حيث‬ ‫األولي.‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫بالسعة‬ ‫التسمين‬ ‫لدجاج‬ ‫دوجالس)‬	‫بعينة‬ ‫اإلنتاج‬ ‫دوال‬ ‫لتقدير‬	stepwise	‫المتدرج‬ ‫االنحدار‬ ‫أسلوب‬ ‫البحث‬ ‫استخدم‬
	‫العليقة‬ ‫وكمية‬ ‫المشتراة،‬ ‫الكتاكيت‬ ‫عدد‬ ‫من‬ ‫لكل‬ ‫معنوي‬ ‫تأثير‬ ‫وجود‬ ‫المزدوجة‬	‫تابع‬ ‫كمتغير‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫من‬ ‫اإلنتاج‬ ‫كمية‬ ‫بين‬ ‫اإلنتاج‬ ‫دوال‬ ‫تقدير‬ ‫وتم‬ ‫الميدانية،‬ ‫الدراسة‬
	‫والمي‬ ‫والتدفئة‬ ‫الكهرباء‬ ‫وقيمة‬ ‫(طن)،‬ ‫المستخدمة‬ ‫البيطرية‬ ‫والرعاية‬ ‫األدوية‬ ‫وقيمة‬ ‫اه،‬	‫في‬ ‫المشتراة‬ ‫الكتاكيت‬ ‫عدد‬ ‫في‬ ‫متمثلة‬ ‫مستقلة‬ ‫كمتغيرات‬ ‫اإلنتاج‬ ‫عناصر‬ ‫ومدخالت‬
	( ‫نحو‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫المرونة‬ ‫وبلغت‬ ‫التسمين.‬ ‫دجاج‬ ‫من‬ ‫الكلي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫حجم‬ ‫علي‬ 0.549 ،	‫(ر‬ ‫العمال‬ ‫وعدد‬ ‫(طن)،‬ ‫الدورة‬ ‫في‬ ‫المستخدمة‬ ‫العليقة‬ ‫وكمية‬ ‫(طائر)،‬ ‫الدورة‬ ‫جل/دورة)،‬
	0.089 ‫أنه‬ ‫يعني‬ ‫وهذا‬ ‫الذكر،‬ ‫سالفة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫العناصر‬ ‫من‬ ‫لكل‬ )	0.135 ،	. 0.759 ،	‫الدورة،‬ ‫في‬ ‫البيطرية‬ ‫والرعاية‬ ‫األدوية‬ ‫وقيمة‬ ‫الدورة،‬ ‫في‬ ‫والمياه‬ ‫والتدفئة‬ ‫الكهرباء‬ ‫وقيمة‬
	10 ‫الت‬ ‫دجاج‬ ‫من‬ ‫الكلي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫زيادة‬ ‫إلي‬ ‫يؤدي‬ % ‫سمين‬	‫بنسبة‬ ‫المتغيرات‬ ‫هذه‬ ‫بزيادة‬	‫إلي‬ ‫الوصول‬ ‫بهدف‬	‫الفرشة(م‬ ‫كمية‬ 3 ‫المحاوالت‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫إجراء‬ ‫وبعد‬ . ‫الدورة‬ ‫في‬ )
											369

‫بعينة‬ ‫المختلفة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫للسعات‬ ً ‫وفقا‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫إنتاج‬ ‫لمزارع‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫التكاليف‬ ‫بنود‬ ‫عام‬ ‫القليوبية‬ ‫ظة‬ 2022

  
	‫ج‬ ‫باأللف‬ ‫(القيمة‬ ‫نيه)‬	.										
			‫متوسط‬				‫الثالثة‬ ‫السعة‬			‫الثانية‬ ‫السعة‬			‫األولي‬ ‫السعة‬	‫السعات‬
			‫العينة‬				10 ‫طائر)‬ ‫آآلف‬	‫من‬ ‫(أكثر‬	‫طائر)‬ ‫آالف‬	-10	( 5	‫طائر)‬ ‫آالف‬	5	‫من‬ ‫(أقل‬	‫اإلنتاجية‬
	‫األهمية‬ )%( ‫النسبية‬	‫التكاليف‬ ‫السنوية‬	‫الدورة‬ ‫اإلنتاجية‬	‫ألف‬ ‫دجاجة‬	‫التكاليف‬ ‫السنوية‬	‫الدورة‬ ‫اإلنتاجية‬	‫ألف‬ ‫دجاجة‬	‫التكاليف‬ ‫السنوية‬	‫الدورة‬ ‫اإلنتاجية‬	‫ألف‬ ‫دجاجة‬	‫التكاليف‬ ‫السنوية‬	‫الدورة‬ ‫اإلنتاجية‬	‫ألف‬ ‫دجاجة‬	‫اإلنتاجية‬ ‫الوحدة‬
	15.06		396.46	72.65	8.45	680.40	118.74	8.37	352.78	65.09	8.45	156.20	34.10	8.53	‫الكتكوت‬ ‫قيمة‬
	68.79	1811.64	331.94	38.61	3105.43	541.96	38.22	1618.11	298.54	38.77	711.37	155.32	38.83	‫العلف‬ ‫قيمة‬
	2.19		56.89	10.44	1.23	96.61	16.86	1.19	50.51	9.32	1.21	23.54	5.14	1.29	‫العمال‬ ‫أجور‬
	4.55		118.51	21.74	2.55	200.28	34.95	2.47	107.26	19.79	2.57	48.00	10.48	2.62	‫البيطرية‬ ‫والرعاية‬ ‫األدوية‬ ‫قيمة‬
	4.05		104.37	19.17	2.27	174.28	30.42	2.15	94.95	17.52	2.28	43.88	9.58	2.40	‫والمياه‬ ‫والتدفئة‬	‫الكهرباء‬ ‫قيمة‬
	1.99		55.95	10.18	1.12	111.64	19.48	1.37	35.68	6.58	0.86	20.54	4.48	1.12	‫الفرشة‬ ‫قيمة‬
	0.96		27.72	5.03	0.54	55.58	9.70		0.68	18.70	3.45	0.45	8.89	1.94	0.49	‫أخري‬ ‫مصروفات‬
	97.58	2571.54	471.15	54.77	4424.22	772.12	54.45	2277.98	420.29	54.58	1012.40	221.05	55.26	‫المتغيرة‬ ‫التكاليف‬
	-		97.58	97.58	97.58	97.60	97.60	97.60	97.57	97.57	97.57	97.56	97.56	97.56	)%( ‫النسبية‬ ‫األهمية‬
	1.60		42.39	7.76	0.90	73.13	12.76	0.90	37.56	6.93	0.90	16.49	3.60	0.90	‫اإليجازية‬ ‫القيمة‬
	0.82		21.25	3.90	0.46	35.75	6.24		0.44	19.20	3.54	0.46	8.79	1.92	0.48	‫والمعدات‬ ‫األدوات‬ ‫اإلهالك‬
	2.42		63.64	11.66	1.36	108.88	19.00	1.34	56.76	10.47	1.36	25.28	5.52	1.38	‫الثابتة‬ ‫التكاليف‬
	-		2.42	2.42	2.42	2.40	2.40		2.40	2.43	2.43	2.43	2.44	2.44	2.44	)%( ‫النسبية‬ ‫األهمية‬
	100	2635.17	482.82	56.13	4533.10	791.12	55.79	2334.74	430.76	55.94	1037.69	226.57	56.64	‫الكلية‬ ‫التكاليف‬
															‫القليوبية.‬

‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫عينة‬ ‫بيانات‬ ‫من‬ ‫وحسبت‬ ‫جمعت‬ ‫المصدر:‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫السعة‬ ‫في‬ ‫التسمين‬ ‫لدجاج‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫للدالة‬ ‫اإلحصائي‬ ‫التقدير‬ ‫الثانية

  
															، 2022	‫سبتمبر‬	،	)	9	(	13	‫المجلد‬	‫اإل‬ ‫جتماعية‬	‫والعلوم‬ ‫الزراعى‬ ‫اإلقتصاد‬ ‫مجلة‬
											‫عام‬ ‫القليوبية‬ ‫بمحافظة‬	‫القيمة‬	11 .	‫جدول‬
	‫قدرت‬ ‫كما‬	0.69 ،% 1.04 ‫التوالي.‬ ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ )%	1.19 ،%	0.59 ،%	-	:‬
	‫والتى‬ ‫الصحيح‬ ‫الواحد‬ ‫من‬ ‫أكبر‬ ‫وهي‬	1.44	‫اإلن‬ ‫المرونة‬ ‫بحوالي‬ ‫اإلجمالية‬ ‫تاجية‬	‫لكل‬ ‫معنوي‬	‫تأثير‬	‫وجود‬	( ‫رقم‬ ‫المعادلة‬ ‫نتائج‬ ‫توضح‬ 2 ( ‫بالجدول‬ ) 8 ‫أن‬ )
	‫المرحلة‬	‫في‬ ‫ينتجون‬ ‫الفئة‬ ‫هذه‬ ‫منتجى‬ ‫وأن‬ ‫للسعة‬ ‫المتزايد‬ ‫العائد‬ ‫طبيعة‬ ‫تعكس‬	‫العمال‬ ‫وعدد‬ ‫(طن)،‬ ‫المستخدمة‬ ‫العليقة‬ ‫وكمية‬ ، ‫المشتراة‬ ‫الكتاكيت‬ ‫عدد‬ ‫من‬
	10 ‫إلي‬ ‫تؤدي‬ %	‫بنسبة‬ ‫مجتمعة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫العناصر‬ ‫بزيادة‬ ‫أنه‬ ‫أي‬ ‫األولي،‬ ‫اإلنتاجية‬	‫البيطرية،‬ ‫والرعاية‬ ‫األدوية‬ ‫وقيمة‬ ‫والمياه،‬ ‫والتدفئة‬ ‫الكهرباء‬ ‫وقيمة‬ ‫(رجل/دورة)،‬
	14.4 ‫وه‬ % ‫اقتصادية‬ ‫غير‬ ‫مرحلة‬ ‫ى‬	‫بنحو‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫من‬ ‫الكلي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫زيادة‬	‫الفرشة(م‬ ‫كمية‬ 3 ‫المرونة‬ ‫أن‬ ‫تبين‬ ‫كما‬ ‫التسمين.‬ ‫دجاج‬ ‫من‬ ‫الكلي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫حجم‬ ‫علي‬ )
	‫للمرحلة‬ ً ‫وصوال‬ ‫اإلنتاج‬ ‫عناصر‬ ‫إستخدام‬ ‫تكثيف‬ ‫المنتجين‬ ‫على‬ ‫يجب‬ ‫ثم‬ ‫ومن‬	0.104 ‫لكل‬ )	0.069 ،	0.119 ،	0.059 ،	0.673 ،	( ‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫اإلنتاجية‬ 0.428 ،
	‫حوالي‬ ‫أن‬ ‫يعني‬ ‫مما‬	0.88	‫اإلقتصادية‬ ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫والذي‬ ‫التحديد‬ ‫معامل‬ ‫من‬ ‫تبين‬ ‫كما‬ .	‫بنسبة‬ ‫المتغيرات‬ ‫هذه‬ ‫بزيادة‬ ‫أنه‬ ‫يعني‬ ‫وهذا‬ ‫الذكر،‬ ‫سالفة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫العناصر‬ ‫من‬
	88 ‫المستقلة.‬ ‫المتغيرات‬ ‫في‬ ‫التغير‬ ‫إلي‬ ‫يرجع‬ ‫اإلنتاج‬ ‫في‬ ‫الحادث‬ ‫التغير‬ ‫من‬ %	6.73 ،%	10 ( ‫بنحو‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫من‬ ‫الكلي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫زيادة‬ ‫إلي‬ ‫يؤدي‬ % 4.28 ،%
	‫اإليرادات‬													
	‫السنوية‬													
	90.20		16.50	1.90		156.82	27.37	1.93	79.71	14.71	1.91	34.08	7.44	1.86	‫(طن)‬ ‫اإلنتاج‬ ‫كمية‬
	35.00		35.00	35.00	35			35	35	35	35	35	35	35	35	‫الطن‬ ‫سعر‬
	3157.03	577.67	66.50	5488.53	957.86	67.55	2789.92	514.75	66.85	1192.63	260.40	65.10	‫اإلنتاج‬ ‫قيمة‬
	926.62	169.59	19.56	1607.97	280.62	19.79	819.24	151.15	19.63	352.66	77.00	19.25	‫(م‬ ‫السبلة‬ 3 )	‫كمية‬
	0.05		0.05		0.05		0.05		0.05	0.05	0.05	0.05	0.05	0.05	0.05	0.05	‫المتر‬ ‫سعر‬
	46.33		8.48		0.98		80.40	14.03	0.99	40.96	7.56	0.98	17.63	3.85	0.96	‫السبلة‬ ‫قيمة‬
	16.49		3.02		0.35		28.44		4.96	0.35	14.61	2.70	0.35	6.41	1.40	0.35	‫األجولة‬ ‫قيمة‬
	3219.85	589.17	67.83	5597.37	976.85	68.89	2845.49	525.00	68.18	1216.68	265.65	66.41	‫اإليراد‬ ‫إجمالي‬
	584.67	106.35	11.70	1064.27	185.74	13.10	510.75	94.23	12.24	178.99	39.08	9.77	‫اإليراد‬ ‫صافى‬
	2571.54	471.15	54.77	4424.22	772.12	54.45	2277.98	420.29	54.58	1012.40	221.05	55.26	‫المتغيرة‬ ‫التكاليف‬
	2635.17	482.82	56.13	4533.10	791.12	55.79	2334.74	430.76	55.94	1037.69	226.57	56.64	‫الكلية‬ ‫التكاليف‬
	648.31	118.02	13.06	1173.15	204.74	14.44	567.51	104.71	13.60	204.27	44.60	11.15	‫المتغيرة‬ ‫التكاليف‬ ‫فوق‬ ‫العائد‬
	1.21		1.21		1.21		1.23		1.23	1.23	1.22	1.22	1.22	1.17	1.17	1.17	‫التكاليف‬ ‫إجمالي‬ ‫إلي‬ ‫اإليراد‬ ‫إجمالي‬ ‫نسبة‬
	0.21		0.21		0.21		0.23		0.23	0.23	0.22	0.22	0.22	0.17	0.17	0.17	‫(جنية)‬ ‫المستثمر‬ ‫الجنية‬ ‫علي‬ ‫العائد‬
	120.87	120.87	120.87	123.48	123.48	123.48	121.88	121.88	121.88	117.25	117.25	117.25	‫المستثمر(%)‬ ‫الجنيه‬ ‫أربحية‬
	17.22		17.22	17.22	19.01	19.01	19.01	17.95	17.95	17.95	14.71	14.71	14.71	‫للمنتج(%)‬ ‫الربح‬ ‫هامش‬ ‫نسبة‬
	‫الكلية‬ ‫التكاليف‬	÷	‫اإليراد‬ ‫صافي‬ = ‫(جنيه)‬ ‫المستثمر‬ ‫الجنية‬ ‫علي‬ ‫العائد‬	‫الكلية‬ ‫التكاليف‬	-	‫الكلي‬ ‫اإليراد‬	= ‫(جنيه)‬ ‫اإليراد‬ ‫صافي‬	‫المتغيرة‬ ‫التكاليف‬	-	‫الكلي‬ ‫اإليراد‬ = ‫المتغيرة‬ ‫التكاليف‬ ‫فوق‬ ‫العائد‬
	× 100	‫اإليراد)‬ ‫إجمالي‬	÷	‫اإليراد‬ ‫%=(صافى‬ ‫للمنتج‬ ‫الربح‬ ‫هامش‬ ‫نسبة‬	‫الكلية‬ ‫التكاليف‬	÷	‫الكلي‬ ‫اإليراد‬ = ‫التكاليف‬ ‫إلي‬ ‫العائد‬ ‫إجمالي‬ ‫نسبة‬	× 100	‫الكلية)‬ ‫التكاليف‬	÷	‫اإليراد‬ ‫(صافي‬ =% ‫المستثمر‬ ‫الجنية‬ ‫على‬ ‫العائد‬
															‫القليوبية.‬ ‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫عينة‬ ‫بيانات‬ ‫من‬ ‫وحسبت‬ ‫جمعت‬ ‫المصدر:‬
															371

‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫المختلفة‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫للسعات‬ ً ‫وفقا‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫إلنتاج‬ ‫االجتماعي‬ ‫والفائض‬ ‫المضافة‬ 2022 ‫جنيه)‬ ‫باأللف‬ ‫(القيمة‬ .

  
	‫العينة‬ ‫متوسط‬					‫كتكوت)‬	10 ‫آآلف‬	‫من‬ ‫(أكثر‬	‫الثالثة‬ ‫السعة‬	‫كتكوت)‬ ‫آالف‬	-10	( 5	‫الثانية‬ ‫السعة‬	‫كتكوت)‬ ‫آالف‬	5	‫من‬ ‫(أقل‬	‫األولي‬ ‫السعة‬
	‫اإليرادات‬ ‫السنوية‬	‫الدورة‬ ‫اإلنتاجية‬		‫ألف‬ ‫دجاجة‬		‫اإليرادات‬ ‫السنوية‬		‫الدورة‬ ‫اإلنتاجية‬	‫ألف‬ ‫دجاجة‬	‫اإليرادات‬ ‫السنوية‬	‫الدورة‬ ‫اإلنتاجية‬	‫دجاجة‬ ‫ألف‬	‫اإليرادات‬ ‫السنوية‬	‫الدورة‬ ‫اإلنتاجية‬	‫ألف‬ ‫دجاجة‬	‫البيان‬
	2403.81	440.41		51.19	4133.50		721.38	50.87	2133.03	393.55	51.11	944.89	206.31	51.58	‫التجارية‬ ‫التكاليف‬
	816.04	148.76		16.64	1463.87		255.47	18.02	712.46	131.45	17.07	271.79	59.34	14.84	‫المضافة‬ ‫القيمة‬
	794.79	144.86		16.18	1428.12		249.23	17.58	693.27	127.91	16.61	262.99	57.42	14.36	‫المضافة‬ ‫القيمة‬ ‫صافى‬
	737.90	134.42		14.95	1331.51		232.37	16.39	642.75	118.59	15.40	239.45	52.28	13.07	‫االجتماعي‬	‫الفائض‬
															‫اإلدارية‬ ‫والرسوم‬ ‫الضرائب‬ ‫اإليجار،‬ ‫العمال،‬ ‫(أجور‬ ‫والكهرباء)‬ ‫المياه‬ ‫تكاليف‬ ،	-	‫الكلية‬	‫التكاليف‬	= ‫التجارية‬ ‫التكاليف‬
		‫العمال‬ ‫أجور‬	-	‫المضافة‬ ‫القيمة‬ ‫صافى‬	= ‫االجتماعي‬ ‫الفائض‬	‫السنوي‬ ‫اإلهالك‬	-	‫القيم‬ ‫المضافة‬ ‫ة‬	= ‫المضافة‬ ‫القيمة‬ ‫صافى‬	‫التجارية‬ ‫المدخالت‬ ‫تكاليف‬	-	‫الكلى‬ ‫اإليراد‬	= ‫المضافة‬ ‫القيمة‬
															‫القليوبية.‬ ‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫عينة‬ ‫بيانات‬ ‫من‬ ‫وحسبت‬ ‫جمعت‬ ‫المصدر:‬
	‫يترتب‬ ‫الذي‬ ‫األمر‬ ‫كفاءتها‬ ‫وعدم‬ ‫البيطرية‬ ‫واألودية‬ ‫المحصنات‬ ‫تكاليف‬ ‫ارتفاع‬ ‫والتدفئة،‬	‫بعي‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫منتجي‬ ‫تواجه‬ ‫التي‬ ‫والتسويقية‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫المشاكل‬ ‫أهم‬ ‫نة‬
	11.79 ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ %	13.41 ،%	‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫النافق‬ ‫الدجاج‬ ‫أعداد‬ ‫ارتفاع‬ ‫عليه‬	‫القليوبية‬ ‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ :
	‫يأ‬ ‫ثم‬ ‫الترتيب،‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫عالية‬ ‫إنتاجية‬ ‫ذات‬ ‫جيدة‬ ‫سالالت‬ ‫توفر‬ ‫عدم‬ ‫مشكلة‬ ‫ذلك‬ ‫بعد‬ ‫تي‬	( ‫الجدول‬ ‫من‬ ‫يتضح‬ 12 ‫والتسويقية‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫المشاكل‬ ‫ألهم‬ ‫النسبي‬ ‫التكرار‬ )
	11.59 ‫مشكالت‬ ‫ذلك‬ ‫بعد‬ ‫يأتي‬ ‫ثم‬ ‫الميدانية،‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫المنتجين‬ ‫عدد‬ ‫جملة‬ ‫من‬ %	‫نحو‬	‫أسعار‬ ‫ارتفاع‬ ‫مشكلة‬ ‫أن‬ ‫اتضح‬	‫حيث‬ ‫القليوبية‬ ‫بمحافظة‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫منتجي‬ ‫تواجه‬ ‫التي‬
	‫توافرها،‬ ‫وعدم‬ ‫المدربة‬ ‫العمالة‬ ‫أجور‬ ‫وارتفاع‬ ‫المزرعة،‬ ‫إلدارة‬ ‫الالزم‬ ‫التمويل‬ ‫صعوبة‬	‫نحو‬ ‫بذلك‬ ‫أجاب‬ ‫حيث‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫المشاكل‬ ‫المقدمة‬ ‫في‬ ‫جاءت‬ ‫استقرارها‬ ‫وعدم‬ ‫األعالف‬
	‫الجانب‬ ‫توافر‬ ‫عدم‬ ‫البيطري،‬ ‫اإلشراف‬ ‫توافر‬ ‫وعدم‬	‫الشتاء‬ ‫فصل‬ ‫في‬ ‫األمراض‬ ‫وانتشار‬	16.67 ‫في‬ ‫يليها‬ ‫القليوبية،‬ ‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫المنتجين‬ ‫عدد‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ %
	6.71 ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ %	7.11 ،%	8.33 ،%	10.16 ،%	‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫اإلرشادي‬	‫نحو‬	‫بذلك‬ ‫أجاب‬ ‫حيث‬ ‫العام‬ ‫مدار‬ ‫علي‬ ‫توافرها‬ ‫وعدم‬ ‫الكتاكيت‬ ‫أسعار‬ ‫ارتفاع‬ ‫األهمية‬
															‫التوالي.‬	14.23 ‫الكهرباء‬ ‫تكاليف‬ ‫ارتفاع‬ ‫ثم‬ ‫الميدانية،‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫المنتجين‬ ‫عدد‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ %
		‫ا‬ ‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬							12 .	‫جدول‬

‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫جاءت‬ ‫كما‬ ‫التسمين‬ ‫لدجاج‬ ‫المنتجين‬ ‫تواجه‬ ‫التي‬ ‫والتسويقية‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫المشاكل‬ ‫ألهم‬ ‫النسبي‬ ‫التكرار‬ ‫عام‬ ‫لقليوبية‬ 2022 .

  
	‫العينة‬ ‫متوسط‬	‫الثالثة‬ ‫المزرعية‬ ‫السعة‬	‫الثانية‬ ‫المزرعية‬ ‫السعة‬	‫األولي‬ ‫المزرعية‬ ‫السعة‬		
	‫النسبية‬ ‫األهمية‬	‫عدد‬	‫األهمية‬	‫عدد‬	‫النسبية‬ ‫األهمية‬	‫عدد‬	‫النسبية‬ ‫األهمية‬	‫عدد‬			‫المشاكل‬
	)%(	‫التكرارات‬	)%( ‫النسبية‬	‫التكرارات‬	)%(	‫التكرارات‬	)%(	‫التكرارات‬		
	16.67	27	16.78	25	17.16	29	16.1	28		‫جودته‬ ‫وعدم‬ ‫األعالف‬ ‫أسعار‬ ‫ارتفاع‬
	14.23	23	14.09	21	14.20	24	14.4	25	‫العام‬ ‫مدار‬ ‫علي‬ ‫توافرها‬ ‫وعدم‬ ‫الكتاكيت‬ ‫أسعار‬ ‫ارتفاع‬
	13.41	22	12.75	19	13.61	23	13.8	24		‫والتدفئة‬ ‫الكهرباء‬ ‫تكاليف‬ ‫ارتفاع‬
	11.79 11.59 10.16 8.33	19 19 17 14	10.74 12.08 12.08 9.40	16 18 18 14	11.83 11.24 10.06 8.28	20 19 17 14	12.6 11.5 8.6 7.5	22 20 15 13	‫كفاءتها‬ ‫وعدم‬ ‫واألدوية‬ ‫المحصنات‬ ‫أسعار‬ ‫ارتفاع‬ ‫جيدة‬ ‫إنتاجية‬ ‫سالالت‬ ‫توافر‬ ‫عدم‬ ‫المزرعة‬ ‫إلدارة‬ ‫الالزم‬ ‫التمويل‬ ‫صعوبة‬ ‫توافرها‬ ‫وعدم‬ ‫المدربة‬ ‫العمالة‬ ‫أجور‬ ‫ارتفاع‬	‫اإلنتاجية‬
	7.11	12	6.71	10	7.69	13	6.9	12	‫البيطري‬ ‫اإلشراف‬ ‫توافر‬ ‫وعدم‬ ‫الشتاء‬ ‫فصل‬ ‫في‬ ‫خاصة‬ ‫األمراض‬ ‫انتشار‬
	6.71	11	5.37	8	5.92	10	8.6	15		‫اإلرشادي‬	‫الجانب‬ ‫توافر‬ ‫عدم‬
	100	164	100	149	100	169	100	174			‫اإلجمالي‬
	17.63	27.33	18.94	25	18.18	28	16.20	29	‫األخيرة‬ ‫الفترات‬ ‫في‬ ‫خاصة‬ ‫استقرارها‬ ‫وعدم‬ ‫األسعار‬ ‫تباين‬
	15.91	24.67	15.91	21	16.23	25	15.64	28		‫األسعار‬ ‫في‬ ‫والسماسرة‬ ‫التجار‬ ‫تحكم‬
	13.55	21	13.64	18	12.99	20	13.97	25	‫والمجازر‬ ‫المبردات‬ ‫توافر‬ ‫لعدم‬ ‫التخزين‬ ‫صعوبة‬
	13.12 12.04 11.18	20.33 18.67 17.33	14.39 11.36 9.09	19 15 12	12.99 11.69 11.69	20 18 18	12.29 12.85 12.29	22 23 22	‫اإلنتاج‬ ‫تكاليف‬ ‫مع‬ ‫تتناسب‬ ‫ال‬ ‫عادلة‬ ‫غير‬ ‫أسعار‬ ‫البورصة‬ ‫تحديد‬ ‫االستهالك‬ ‫عن‬ ‫اإلنتاج‬ ‫أماكن‬ ‫لبعد‬ ‫النقل‬ ‫تكاليف‬ ‫ارتفاع‬ ‫للمستهلك‬ ‫المباشر‬ ‫للبيع‬ ‫والمحافظة‬ ‫المجاورة‬ ‫والقرى‬ ‫القرى‬ ‫تجوب‬ ‫النقل‬ ‫وسائل‬ ‫توافر‬ ‫عدم‬	‫التسويقية‬
	9.68	15	9.09	12	9.74	15	10.06	18		‫التسويقية‬ ‫المعلومات‬ ‫توافر‬ ‫عدم‬
	6.88	10.67	7.58	10	6.494	10	6.70	12	‫البيع‬	‫ثمن‬ ‫من‬ ‫جزء‬ ‫وتأخير‬ ‫التجار‬ ‫التزام‬ ‫عدم‬
	100	155	100	132	100	154	100	179			‫اإلجمالي‬
									‫الميدانية.‬	

‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫االستبيان‬ ‫استمارة‬ ‫من‬ ‫وحسبت‬ ‫جمعت‬ ‫المصدر:‬

  
	7.75 ،%	8.43 ،%	8.95 ،%	‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫تواجههم‬ ‫التي‬ ‫العقبات‬ ‫علي‬ ‫التغلب‬	‫تباين‬ ‫مشكلة‬ ‫جاءت‬ ‫فقد‬ ‫المنتجين‬ ‫تواجه‬ ‫التي‬ ‫التسويقية‬ ‫المشاكل‬ ‫ألهم‬ ‫بالنسبة‬ ‫أما‬
	5.68 ‫الميدانية.‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫المنتجين‬ ‫عدد‬ ‫جملة‬ ‫من‬ ‫الترتيب‬ ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ %	‫نحو‬ ‫بذلك‬ ‫أجاب‬ ‫حيث‬ ‫المقدمة‬ ‫في‬ ‫األخيرة‬ ‫الفترات‬ ‫في‬ ‫خاصة‬ ‫استقرارها‬ ‫وعدم‬ ‫األسعار‬
				‫بعينة‬	17.63 ‫تحكم‬ ‫األهمية‬ ‫في‬ ‫يليها‬ ‫الميدانية،‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫المنتجين‬ ‫عدد‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ %
					15.91 ‫عدد‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫بذلك‬ ‫أجاب‬ ‫حيث‬ ‫األسعار‬ ‫في‬ ‫والسماسرة‬ ‫التجار‬
					‫والمجازر‬ ‫المبردات‬ ‫توافر‬ ‫لعدم‬ ‫التخزين‬ ‫صعوبة‬	‫ثم‬ ‫الميدانية،‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫المنتجين‬
					‫تكاليف‬ ‫وارتفاع‬ ‫اإلنتاج،‬ ‫تكاليف‬ ‫مع‬ ‫تتناسب‬ ‫ال‬ ‫عادلة‬ ‫غير‬ ‫أسعار‬ ‫البورصة‬ ‫وتحديد‬ ‫اآللية،‬
					13.12 ،%	13.55 ،%	‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫االستهالك‬ ‫أماكن‬ ‫عن‬ ‫اإلنتاج‬ ‫أماكن‬ ‫لبعد‬ ‫النقل‬
					‫تجوب‬ ‫النقل‬ ‫وسائل‬ ‫توافر‬	12.04 ‫عدم‬ ‫مشكلة‬ ‫ذلك‬ ‫بعد‬ ‫يأتي‬ ‫ثم‬ ‫الترتيب،‬ ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ %
					‫المعلومات‬ ‫توافر‬ ‫عدم‬ ‫للمستهلك،‬ ‫المباشر‬ ‫للبيع‬ ‫والمحافظة‬ ‫المجاورة‬ ‫والقرى‬ ‫القرى‬
					‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫البيع‬ ‫ثمن‬ ‫من‬ ‫جزء‬ ‫وتأخير‬ ‫بالمواعيد‬ ‫التجار‬ ‫التزام‬ ‫وعدم‬	‫التسويقية،‬
					9.68 ،% 6.88 ‫بعينة‬ ‫المنتجين‬ ‫عدد‬ ‫جملة‬ ‫من‬ ‫الترتيب‬ ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ %	11.18 ،%
						‫ا‬ ‫الدراسة‬ ‫القليوبية.‬ ‫بمحافظة‬ ‫لميدانية‬
					‫لدجاج‬ ‫المنتجين‬ ‫تواجه‬ ‫التي‬ ‫والتسويقية‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫المشاكل‬ ‫من‬ ‫الحد‬ ‫مقترحات‬ ‫أهم‬
						‫القليوبية‬ ‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫التسمين‬ :
					( ‫الجدول‬ ‫من‬ ‫يتضح‬ 13 ‫اإلنتاجية‬ ‫المشاكل‬ ‫من‬ ‫للحد‬ ‫المبحوثين‬ ‫مقترحات‬ ‫أهم‬ )
					‫القليوبية‬ ‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫التسمين‬ ‫لدجاج‬ ‫المنتجين‬ ‫تواجه‬ ‫التي‬ ‫والتسويقية‬
					‫الكتاكيت‬ ‫خاصة‬ ‫بصفة‬ ‫اإلنتاج‬ ‫مستلزمات‬ ‫أسعار‬ ‫ضبط‬	‫علي‬ ‫العمل‬ ‫مقترح‬ ‫جاء‬ ‫حيث‬
					14.11 ‫المنتجين‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ %	‫بنسب‬ ‫األولي‬ ‫المرتبة‬ ‫في‬ ‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫ة‬	‫واألعالف‬
					‫باألسواق‬ ‫األسعار‬ ‫مراقبة‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫الدواجن‬ ‫لصناعة‬ ‫الدولة‬ ‫دعم‬ ،	‫بالمحافظة‬ ‫مقترح‬ ‫ثم‬ ،
					12.05 ‫تحديد‬ ‫يليها‬ ‫الميدانية،‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫المنتجين‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ %	12.74 ،%	‫نحو‬
					‫والخ‬ ‫الفعالة‬ ‫اللقاحات‬ ‫توفير‬ ‫التسمين،‬ ‫لدجاج‬ ‫عادلة‬ ‫أسعار‬ ‫البورصة‬ ‫بأسعار‬ ‫البيطرية‬ ‫دمات‬
					9.81 ‫توفير‬ ‫ثم‬ ،%	9.98 ،%	10.50 ،%	‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫جيدة‬ ‫سالالت‬ ‫توفير‬ ‫مناسبة،‬
					‫العملية‬ ‫في‬ ‫لالستمرار‬ ‫منهم‬ ‫الصغار‬ ‫خاصة‬ ‫للمربيين‬ ‫تسهيالت‬ ‫وتقديم‬ ‫مناسبة،‬ ‫نقل‬ ‫وسائل‬
					‫دور‬ ‫وتفعيل‬ ‫المناسبة‬ ‫القرارات‬ ‫التخاذ‬ ‫للمربيين‬ ‫التسويقية‬ ‫المعلومات‬ ‫وتوفير‬ ‫اإلنتاجية،‬
					‫وكيفية‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫األساليب‬ ‫أحدث‬ ‫علي‬ ‫التعرف‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫المربيين‬ ‫لمعاونة‬ ‫اإلرشاد‬

‫المنتج‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫في‬ ‫التصرف‬ ‫أوجه‬ ‫القليوبية:‬ ‫بمحافظة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬

  ‫الحي‬ ‫الدجاج‬ ‫ونقل‬ ‫بينهم‬ ‫الصفقة‬ ‫وإتمام‬ ‫التجزئة‬ ‫وتجار‬ ‫المنتج‬ ‫بين‬ ‫ال‬ ‫فهم‬ ‫وبذلك‬ ‫الحي،‬ ‫الدجاج‬ ‫من‬ ‫كيلوجرام‬ ‫كل‬ ‫علي‬ ‫محددة‬ ‫عمولة‬ ‫مقابل‬ ‫التجزئة‬ ‫تجار‬ ‫ب‬ ‫ثم‬ ‫الدجاج،‬ ‫ملكية‬ ‫إليهم‬ ‫ينتقل‬ ‫وال‬ ‫مخاطرة‬ ‫أي‬ ‫يتحملون‬ ‫التجزئة‬ ‫تجار‬ ‫يقومون‬ ‫ذلك‬ ‫عد‬ ‫وبيعه‬ ‫وتعبئة‬ ‫وتنظيف‬ ‫ذبح‬ ‫من‬ ‫الدجاج‬ ‫علي‬ ‫التسويقية‬ ‫والخدمات‬ ‫العمليات‬ ‫ببعض‬ ‫من‬ ‫السلعة‬ ‫تمر‬ ‫وفيه‬ ‫الثاني‬ ‫المسلك‬ ‫أما‬ ‫مذبوح.‬ ‫أو‬ ‫حي‬ ‫دجاج‬ ‫صورة‬ ‫في‬ ‫النهائي‬ ‫للمستهلك‬ ‫تجار‬ ‫مع‬ ‫االتفاق‬ ‫بعد‬ ‫يوميا‬ ‫محددة‬ ‫كمية‬ ‫بشراء‬ ‫يقوم‬ ‫الذي‬ ‫الجملة‬ ‫تجار‬ ‫إلي‬ ‫المزرعة‬ ‫ا‬ ‫الحي‬ ‫الدجاج‬ ‫يمتلكون‬ ‫فهم‬ ‫وبذلك‬ ‫الخاصة‬ ‫بسيارتهم‬ ‫الدجاج‬ ‫نقل‬ ‫ويتم‬ ‫عليها‬ ‫لتجزئة‬ ‫إلي‬ ‫ببيعها‬ ‫يقومون‬ ‫الطيور،ثم‬ ‫نفوق‬ ‫أو‬ ‫األسعار‬ ‫ارتفاع‬ ‫عن‬ ‫الناتجة‬ ‫المخاطر‬ ‫ويتحملون‬ ‫أو‬ ‫حي‬ ‫(دجاج‬ ‫يرغبها‬ ‫التي‬ ‫الصورة‬ ‫في‬ ‫النهائي‬ ‫المستهلك‬ ‫إلي‬ ‫ومنه‬ ‫التجزئة‬ ‫تجار‬ ‫ال‬ ‫للمسلك‬ ‫بالنسبة‬ ‫أما‬ ‫مذبوح).‬ ‫زمنية‬ ‫فترة‬ ‫خالل‬ ‫بالتعاقد‬ ‫التعاقدية‬ ‫الهيئات‬ ‫به‬ ‫تقوم‬ ‫ثالث‬ ‫بسياراتهم‬ ‫الحي‬ ‫الدجاج‬ ‫نقل‬ ‫يتم‬ ‫حيث‬ ‫(الوزن)،‬ ‫الدجاج‬ ‫علي‬ ‫خاصة‬ ‫وبمواصفات‬ ‫معينة‬ ‫المحالت‬ ‫أو‬ ‫التجزئة‬ ‫تجار‬ ‫إلي‬ ‫البيع‬ ‫ثم‬ ‫والتعبئة‬ ‫والتجهيز‬ ‫اإلعداد‬ ‫بعمليات‬ ‫والقيام‬ ‫الخاصة‬ ‫والحفظ‬ ‫التبريد‬ ‫بثالجات‬ ‫المجهزة‬ ‫التجارية‬ ‫في‬ ‫النهائي‬ ‫المستهلك‬ ‫إلي‬ ‫ومنه‬ ‫المطاعم‬ ‫أو‬ ‫المجازر‬ ‫تقوم‬ ‫وفيه‬ ‫الرابع‬ ‫المسلك‬ ‫أما‬ ‫المستهلكين.‬ ‫رغبة‬ ‫حسب‬ ‫علي‬ ‫متعددة‬ ‫صور‬ ‫ذبح‬ ‫من‬ ‫التسويقية‬ ‫العمليات‬ ‫بعض‬ ‫عليه‬ ‫وتجري‬ ‫المزرعة‬ ‫من‬ ‫الحي‬ ‫الدجاج‬ ‫باستالم‬ ‫بثالجا‬ ‫المجهزة‬ ‫التجارية‬ ‫والمحالت‬ ‫التجزئة‬ ‫تجار‬ ‫إلي‬ ‫بيعه‬ ‫ثم‬ ‫وتعبئة‬ ‫وتنظيف‬ ‫التبريد‬ ‫ت‬ ‫ضئيلة‬ ‫بنسب‬ ‫إنتاجهم‬ ‫المزارع‬ ‫أصحاب‬ ‫ويوجه‬ ‫النهائي،‬ ‫المستهلك‬ ‫إلي‬ ‫ليصل‬ ‫والحفظ‬ ‫أما‬ ‫المعتاد.‬ ‫عن‬ ‫السوق‬ ‫في‬ ‫األسعار‬ ‫انخفاض‬ ‫حالة‬ ‫في‬ ‫إليها‬ ‫يلجؤن‬ ‫إنهم‬ ‫حيث‬ ‫للمجازر‬ ‫والمستهلك‬ ‫المزرعة‬ ‫صاحب‬ ‫بين‬ ‫المباشر‬ ‫االتصال‬ ‫فيه‬ ‫يتم‬ ‫الخامس‬ ‫التسويقي‬ ‫المسلك‬ ‫ا‬ ‫أو‬ ‫القرية‬ ‫في‬ ‫النهائي‬ ‫المسلك‬ ‫هذا‬ ‫ويعتبر‬ ‫معينة،‬ ‫أوقات‬ ‫في‬ ‫للبيع‬ ‫منافذ‬ ‫بفتح‬ ‫المجاورة‬ ‫لقرى‬ ‫صاحب‬ ‫يحصل‬ ‫وفيه‬ ‫والمستهلك‬ ‫المزرعة‬ ‫صاحب‬ ‫بين‬ ‫التسويقية‬ ‫القنوات‬ ‫اقصر‬ ‫من‬ ‫الكمية‬ ‫وتعتبر‬ ‫بينهم،‬ ‫وسطاء‬ ‫وجود‬ ‫لعدم‬ ‫وعادل‬ ‫مناسب‬ ‫سعر‬ ‫علي‬ ‫والمستهلك‬ ‫المزرعة‬ ‫مقا‬ ‫جدا‬ ‫قليلة‬ ‫المسلك‬ ‫هذا‬ ‫في‬ ‫الموجه‬ 


	‫السماسرة،‬ ‫إلي‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫من‬ ‫المباع‬ ‫في‬ ‫المنتج‬ ‫تصرف‬ ‫أوجه‬ ‫تتمثل‬ ‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫النهائي‬ ‫والمستهلك‬ ‫والمجازر،‬ ‫المطاعم،‬ ‫ومتعهدي‬ ‫التجزئة،‬ ‫وتجار‬ 73.66 ،% 14.50 ،% 7.45 ،% 2.72 ،% 1.67 ‫من‬ ‫الترتيب‬ ‫علي‬ ‫منهم‬ ‫لكل‬ % ‫بعين‬ ‫المنتجين‬ ‫إجمالي‬ ‫التجزئة‬ ‫تجار‬ ‫إلي‬ ‫الدجاج‬ ‫الجملة‬ ‫تجار‬ ‫يبيع‬ ‫بينما‬ ‫الميدانية،‬ ‫الدراسة‬ ‫ة‬ ‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫حيث‬ ‫نسبة‬ ‫أكبر‬ ‫يمثلون‬ ‫وهم‬ 87.60 ‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫المجازر‬ ‫ثم‬ ،% 7.53 ‫التجارية‬ ‫والمحالت‬ ‫المطاعم‬ ‫متعهدي‬ ‫إلي‬ ‫الدجاج‬ ‫بيعهم‬ ‫نسبة‬ ‫تنخفض‬ ‫بينما‬ ،% ‫نحو‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ 4.87 ‫بعي‬ ‫الجملة‬ ‫تجار‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ % ‫تبين‬ ‫حين‬ ‫في‬ ‫الميدانية.‬ ‫الدراسة‬ ‫نة‬ ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫النهائي‬ ‫المستهلك‬ ‫إلي‬ ‫الدجاج‬ ‫من‬ ‫كمية‬ ‫أكبر‬ ‫بتوجيه‬ ‫يقومون‬ ‫التجزئة‬ ‫تجار‬ ‫أن‬ ‫نحو‬ 94.67 ‫حوالي‬ ‫وتوجيه‬ ‫الميدانية،‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫التجزئة‬ ‫تجار‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ % 5.33 ‫المطاعم.‬ ‫متعهدي‬ ‫إلي‬ % ‫الق‬ ‫بمحافظة‬ ‫التسمين‬ ‫لدجاج‬ ‫التسويقي‬ ‫المسلك‬ ‫ليوبية:‬ ‫إلي‬ ‫المنتج‬ ‫من‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫يسلكها‬ ‫التي‬ ‫التسويقية‬ ‫القنوات‬ ‫من‬ ‫يتضح‬ ‫دجاج‬ ‫لتسويق‬ ‫تسويقية‬ ‫مسالك‬ ‫خمس‬ ‫وجود‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫عينة‬ ‫لنتائج‬ ً ‫وفقا‬ ‫المستهلك‬ ‫الدجاج‬ ‫مرور‬ ‫في‬ ‫األول‬ ‫التسويقي‬ ‫المسلك‬ ‫يتمثل‬ ‫حيث‬ ‫الميدانية،‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫التسمين‬ ‫سم‬ ‫إلي‬ ‫(المنتج)‬ ‫المزرعة‬ ‫من‬ ‫الحي‬ ‫السعر‬ ‫علي‬ ‫بالتفاوض‬ ‫يقومون‬ ‫الذين‬ ‫العمولة‬ ‫اسرة‬ ‫للمزرعة.‬ ‫الكلي‬ ‫اج‬ ‫إلي‬ ‫الخاصة‬ ‫بسياراتهم‬ ‫اإلنت‬ ‫بحجم‬ ‫رنة‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬	13 .	‫جدول‬

‫جاءت‬ ‫كما‬ ‫التسمين‬ ‫لدجاج‬ ‫المنتجين‬ ‫تواجه‬ ‫التي‬ ‫والتسويقية‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫المشاكل‬ ‫من‬ ‫للحد‬ ‫المبحوثين‬ ‫مقترحات‬ ‫أهم‬ ‫القليوبية‬ ‫بمحافظة‬ ‫عام‬ 2022 .

  
	‫العينة‬ ‫متوسط‬	‫الثالثة‬ ‫المزرعية‬ ‫السعة‬	‫الثانية‬ ‫المزرعية‬	‫السعة‬	‫األولي‬ ‫المزرعية‬ ‫السعة‬
	‫األهمية‬	‫عدد‬	‫النسبية‬ ‫األهمية‬	‫عدد‬	‫النسبية‬ ‫األهمية‬		‫عدد‬	‫النسبية‬ ‫األهمية‬	‫عدد‬	‫المقترح‬
	)%( ‫النسبية‬	‫التكرارات‬	)%(	‫التكرارات‬	)%(	‫التكرارات‬	)%(	‫التكرارات‬
	14.11	27.33	14.88	25	14.87		29	12.84	28	‫واألعالف‬ ‫الكتاكيت‬ ‫خاصة‬ ‫بصفة‬ ‫اإلنتاج‬ ‫مستلزمات‬ ‫أسعار‬ ‫ضبط‬
	12.74	24.67	12.5	21	12.82		25	12.84	28	‫باألسواق‬ ‫األسعار‬ ‫مراقبة‬
	12.05	23.33	12.5	21	12.31		24	11.47	25	‫الدواجن‬ ‫لصناعة‬ ‫الدولة‬ ‫دعم‬
	10.50	20.33	11.31	19	10.26		20	10.09	22	‫التسمين‬ ‫لدجاج‬ ‫عادلة‬ ‫أسعار‬ ‫البورصة‬ ‫تحديد‬
	9.98	19.33	9.52	16	10.26		20	10.09	22	‫الخدمات‬ ‫توفير‬ ‫مناسبة‬ ‫بأسعار‬ ‫الفعالة‬ ‫اللقاحات‬ ‫وتوفير‬ ‫البيطرية‬ ‫الوحدات‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫البيطري‬ ‫واإلشراف‬ ‫البيطرية‬
	9.81	19	10.71	18	9.74		19	9.17	20	‫لألمراض‬ ‫ومقاومة‬ ‫عالية‬ ‫تحويلية‬ ‫كفاءة‬ ‫ذات‬ ‫جيدة‬ ‫سالالت‬ ‫توفير‬
	8.95	17.33	7.143	12	9.23		18	10.09	22	‫مناسبة‬ ‫النقل‬ ‫وسائل‬ ‫توفير‬
	8.43	16.33	9.524	16	7.69		15	8.26	18	‫اإلنتاجية‬ ‫العملية‬ ‫في‬ ‫لالستمرار‬ ‫منهم‬ ‫الصغار‬ ‫خاصة‬ ‫للمربيين‬ ‫تسهيالت‬ ‫تقديم‬
	7.75	15	7.143	12	7.69		15	8.26	18	‫المربيين‬ ‫لدي‬ ‫التسويقية‬ ‫المعلومات‬ ‫توافر‬
	5.68	11	4.762	8	5.13		10	6.88	15	‫المربيين‬ ‫لمعاونة‬ ‫الفعال‬ ‫اإلرشاد‬ ‫دور‬ ‫توفير‬
	100	194	100	168	100		195	100	218	‫اإلجمالي‬
										‫الميدانية.‬

‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫االستبيان‬ ‫استمارة‬ ‫من‬ ‫وحسبت‬ ‫جمعت‬ ‫المصدر:‬ ‫بعين‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫تجارة‬ ‫من‬ ‫الوسطاء‬ ‫ونصيب‬ ‫التسويقية‬ ‫والهوامش‬ ‫الفروق‬

  
	‫والكفاءة‬ ‫المستهلك‬ ‫جنيه‬ ‫من‬ ‫الوسطاء‬ ‫ونصيب‬ ‫التسويقية‬ ‫الفروق‬	14 .	‫جدول‬	‫ة‬
		‫الدراسة.‬ ‫بعينة‬ ‫التسمين‬ ‫لدجاج‬ ‫التسويقية‬		‫الدراسة:‬ -
	‫العينة‬ ‫متوسط‬ 35 38.25 40.75	‫البيان‬ ‫(جنيه/كجم)‬ ‫المزرعة‬ ‫سعر‬ ‫الجملة‬ ‫سعر‬ ‫(جنيه/كجم)‬ ‫(جنيه/كجم)‬ ‫التجزئة‬ ‫سعر‬	‫الهوامش‬ ‫والمستهل‬ ‫إلنتاجه،‬ ‫عادل‬ ‫سعر‬ ‫علي‬ ‫المنتج‬ ‫وحصول‬ ‫التسويقية‬ ‫الكفاءة‬ ‫وتحقيق‬ ‫أدا‬ ‫تقييم‬ ‫في‬ ‫وفعال‬ ‫كبير‬ ‫ودور‬ ‫بالغة‬ ‫أهمية‬ ‫لها‬ ‫التسويقية‬ ‫السوق‬ ‫ء‬ ‫علي‬ ‫ك‬ ‫التي‬ ‫التسويقية‬ ‫للخدمات‬ ‫عادل‬ ‫نصيب‬ ‫علي‬ ‫والوسطاء‬ ‫لدخله،‬ ‫ومناسب‬ ‫عادل‬ ‫سعر‬
	3.25 2.5 5.75 85.89	‫جملة‬ ‫تجزئة‬ --‫(جنيه/كجم)‬ ‫المزرعة‬ ‫(جنيه/كجم)‬ ‫جملة‬ ‫(تجزئة‬ ‫السعري‬ ‫االنتشار‬ -‫(جنيه/كجم)‬ ‫مزرعة)‬ )%( ‫المنتج‬ ‫نصيب‬	‫التسويقية‬ ‫الفروق‬	‫يقدمونها‬ ‫و‬ . ( ‫الجدول‬ ‫من‬ ‫يتضح‬ 14 ‫الك‬ ‫بيع‬ ‫سعر‬ ‫متوسط‬ ‫أن‬ ) ‫ا‬ ‫دجاج‬ ‫من‬ ‫يلوجرام‬ ‫لتسمين‬ ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ 35 ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫بينما‬ ‫جنيه/كجم،‬ 38.25 ‫جني‬ ‫لتاجر‬ ‫ه/كجم‬ ‫ونحو‬ ‫الجملة،‬ 40.75 ‫ا‬ ‫والهوامش‬ ‫الفروق‬ ‫وبدراسة‬ ‫التجزئة،‬ ‫لتاجر‬ ‫جنيه/كجم‬ ‫لتسويقية‬
	7.97 6.14 14.11 83.59	‫جينه‬ ‫توزيع‬ ‫المستهلك‬ )%( ‫التسويقية‬ ‫الكفاءة‬ )%( ‫الجملة‬ ‫تاجر‬ ‫نصيب‬ ‫نصيب‬ )%( ‫التجزئة‬ ‫تاجر‬ )%( ‫الوسطاء‬ ‫نصيب‬ ‫جملة‬	‫تاج‬ ‫بين‬ ‫التسويقي‬ ‫الهامش‬ ‫متوسط‬ ‫أن‬ ‫تبين‬ ‫فقد‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫من‬ ‫للكيلوجرام‬ ‫الجمل‬ ‫ر‬ ‫ة‬ ‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫والمنتج‬ 3.50 ‫بين‬ ‫التسويقي‬ ‫الهامش‬ ‫متوسط‬ ‫بلغ‬ ‫بينما‬ ‫جنيه/كجم،‬ ‫ت‬ ‫التجزئة‬ ‫اجر‬ ‫حوالي‬ ‫والجملة‬ 2.50 ‫التج‬ ‫سعر‬ ‫بين‬ ‫السعري‬ ‫االنتشار‬ ‫بلغ‬ ‫حين‬ ‫في‬ ‫جنيه/كجم،‬ ‫وسعر‬ ‫زئة‬
					‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ .	‫جنيه/كجم‬	5.75	‫نحو‬ ‫المزرعة‬
					‫نصي‬ ‫متوسط‬ ‫أن‬ ‫المستهلك‬ ‫جنيه‬ ‫توزيع‬ ‫من‬ ‫يتضح‬ ‫كما‬ ‫جنيه‬ ‫من‬ ‫المنتج‬ ‫ب‬
					85.89 ‫التكاليف‬ ‫كل‬ ‫المنتجين‬ ‫لتحمل‬ ‫نتيجة‬ ‫ذلك‬ ‫ويرجع‬ %	‫نحو‬ ‫بلغ‬ ‫المستهلك‬
					‫م‬ ‫الكيلوجرام‬ ‫تسويق‬ ‫من‬ ‫الجملة‬ ‫تاجر‬ ‫نصيب‬ ‫يبلغ‬ ‫بينما‬ ‫باإلنتاج،‬ ‫الخاصة‬ ‫دجاج‬ ‫ن‬
					‫نصيب‬	7.97 ‫بلغ‬ ‫حين‬ ‫في‬ ‫المستهلك.‬ ‫جنيه‬ ‫توزيع‬ ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫التسمين‬
					6.14 %	‫الكيل‬ ‫تسويق‬ ‫من‬ ‫التجزئة‬ ‫تاجر‬ ‫نحو‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫التسمين‬ ‫دجاج‬ ‫من‬ ‫وجرام‬
					14.11 ‫جنيه‬ ‫من‬ %	‫نحو‬ ‫الوسطاء‬ ‫نصيب‬ ‫جملة‬ ‫بلغ‬ ‫بينما‬ ‫المستهلك،‬ ‫جنيه‬ ‫من‬
					‫ا‬ ‫رتفاع‬	‫النتائج‬ ‫أظهرت‬ ‫كما‬ ‫الوسطاء.‬ ‫يقدمها‬ ‫التي‬ ‫الخدمات‬ ‫نظير‬ ‫وذلك‬ ‫المستهلك‬
					83.59 %	‫ن‬ ‫بلغت‬ ‫حيث‬ ‫الميدانية‬ ‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫التسمين‬ ‫لدجاج‬ ‫التسويقية‬ ‫الكفاءة‬ ‫حو‬
					‫ا‬ ‫لميدانية.‬	‫الدراسة‬ ‫بعينة‬ ‫التسويقي‬ ‫المسلك‬ ‫في‬ ‫الوسطاء‬ ‫عدد‬ ‫قلة‬ ‫إلي‬ ‫يرجع‬ ‫قد‬ ‫وهذا‬

ABSTRACT

The research problem is the occurrence of an imbalance and instability in the production of broilers, especially in the recent period, as a result of the noticeable rise in the prices of production requirements, especially fodder. The main objective of the research is to study the current situation of broiler production and marketing in Qalyoubia Governorate. The results of the economic comparisons between the three production capacities showed that the total costs decrease and the return increases in the production capacities greater than 5,000 birds as a result of benefiting from the savings in capacity. The net return in the second production capacity rises by about 2.47 thousand pounds / thousand birds, and by about 3.33 thousand pounds in the third production capacity over the first production capacity. Productive elasticity was estimated at 1.53, 1.44, 0.92. While the elasticity of production costs was about 0.12, 0.28, 1.75 for each of the three production capacities, respectively. It is also evident that the ratio of total costs to total revenue in the second and third production capacity increased by about 0.05%, 0.06% compared to the first production capacity of less than 5 thousand birds, in the previous arrangement, and the profit margin ratio in the second and third production capacity increased compared to the initial production capacity by about 3.24%, 4.3 % over the previous order. The net value added in both the second and third production capacities increased compared to the first production capacity by 2.25 and 3.22 thousand pounds, respectively. By distributing the consumer pound between the producer and the mediators, it was found that it amounted to about 85.89%, 7.97%, and 6.14% for each of the producer, the wholesaler, and the retailer, respectively. The marketing efficiency of broiler chickens in the sample of the field study was estimated at 83.59%. 
Keywords: Broiler Chickens-Production functions-Cost functions-Marketing margins.
دراسة اقتصادية لإنتاج وتسويق دجاج التسمين في مصر (دراسة حالة بمحافظة القليوبية)