‫تونس‬ ‫في‬ ‫النخيل‬ ‫ومخلفات‬ ‫منتجات‬ ‫تصنيع‬ ) ** ( ‫البدوي‬ ‫إبراهيم‬ ‫السعيد‬ ‫أ.د‬ ) * ( ‫البوسعيدى‬ ‫زهران‬ ‫بن‬ ‫طالل‬


764 ‫المنتجة‬ . ً ‫طنا‬ 301 ‫قدره‬ ‫بإنتاج‬ ‫األول‬ 348 -319 ) 2016 ‫يونيو‬ ( 40 ‫عدد‬ -‫األفريقية‬ ‫الدراسات‬ ‫مجلة‬ ‫األفريقية.‬ ‫والدراسات‬ ‫البحوث‬ ‫معهد‬ -‫الجغرافيا‬ ‫بقسم‬ ‫باحث‬ ) * ( ‫األفريقية.‬ ‫والدراسات‬ ‫البحوث‬ ‫معهد‬ -‫الجغرافيا‬ ‫بقسم‬ ‫مدرس‬ ) ** ( ‫األفريقية.‬ ‫والدراسات‬ ‫البحوث‬ ‫معهد‬ -‫الجغرافيا‬ ‫بقسم‬ ‫أستاذ‬ ) *** ( 


‫معدة،‬

  563 ‫إلى‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫مصانع‬ ‫في‬ ‫تستخدم‬ ‫التي‬ ‫المعدات‬ ‫عدد‬ ‫إجمالي‬ ‫االعالف،‬ ‫إنتاج‬ ‫مثل‬ ‫تونس،‬ ‫في‬ ‫النخيل‬ ‫مخلفات‬ ‫على‬ ‫معتمدة‬ ‫صناعات‬ ‫وهناك‬ ‫الصناعات‬ ‫بعض‬ ‫توجد‬ ‫كذلك‬ ‫الحلوب،‬ ‫والبقر‬ ‫والعجول،‬ ‫االغنام،‬ ‫لتسمين‬ ‫عالئق‬ ‫والحبر،‬ ‫الورق،‬ ‫مثل‬ ‫المتطورة‬ ‫الصناعات‬ ‫وبعض‬ ‫والجريد،‬ ‫السعف،‬ ‫من‬ ‫اآلخرى‬ ‫فى‬ ‫والفنادق‬ ‫والمطاعم،‬ ‫السياحية،‬ ‫المناطق‬ ‫في‬ ‫تستخدم‬ ‫التى‬ ‫الجمالية،‬ ‫والصناعات‬ ‫العصائر،‬ ‫وكذلك‬ ‫التمور،‬ ‫من‬ ‫السائل‬ ‫السكر‬ ‫وإنتاج‬ ‫التمر،‬ ‫عسل‬ ‫وإنتاج‬ ‫تونس،‬ ‫شمال‬ ‫إلي‬ ‫ووصلت‬ ‫4102م‬ ‫عام‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫صادرت‬ ‫عائدات‬ ‫ارتفعت‬ ‫والمربات،‬ 67 ‫من‬ ‫ارتفعت‬ ‫إذ‬ ‫أمريكي،‬ ‫دوالر‬ ‫مليون‬ 165 ‫حوالي‬ ‫تونسي‬ ‫دينار‬ ‫مليون‬ 213 ‫مليون‬ ‫و881‬ ‫7002م،‬ ‫عام‬ ‫دينار‬ ‫مليون‬ 179 ‫إلى‬ ‫0002م‬ ‫عام‬ ‫تونسي‬ ‫دينار‬ ‫مليون‬ ‫القومي‬ ‫الدخل‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ %10 ‫حوالي‬ ‫تشكل‬ ‫بذلك‬ ‫وهي‬ ، )1( ‫8002م‬ ‫عام‬ ‫دينار‬ ‫4102م.‬ ‫لعام‬ ‫لتونس‬ ‫النخيل.‬ ‫مخلفات‬ ‫صناعة‬ ‫متقدمة،‬ ‫صناعات‬ ‫التمور،‬ ‫الدالة:‬ ‫الكلمات‬ ‫الدراسة:‬ ‫منطقة‬ ‫على‬ ‫التعرف‬ ‫طول‬ ‫خطى‬ ‫وبين‬ ً ‫شماال‬ ‫و02.73‬ 30.14 ‫عرض‬ ‫دائرتى‬ ‫بين‬ ‫تونس‬ ‫تقع‬ ،)1( ‫شكل‬ ‫مربع،‬ ‫متر‬ ‫كيلو‬ 164.000 ‫الى‬ ‫تصل‬ ‫بمساحة‬ ، ً ‫شرقا‬ ‫و04.11‬ 7.35 ‫الغطاء‬ ‫في‬ ‫التنوع‬ ‫وبالتالي‬ ‫المناخية،‬ ‫األقاليم‬ ‫في‬ ‫التنوع‬ ‫إلى‬ ‫يؤدي‬ ‫الفلكي‬ ‫الموقع‬ ‫وهذا‬ ‫تونس‬ ‫مناخ‬ ‫ويتصف‬ ، ً ‫أيضا‬ ‫الزراعي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫في‬ ‫الواضح‬ ‫أثره‬ ‫له‬ ‫أن‬ ‫كما‬ ‫النباتي‬ ‫األكبر‬ ‫والقسم‬ ‫الجنوب،‬ ‫في‬ ‫وحار‬ ‫النسبية،‬ ‫الرطوبة‬ ‫وعالى‬ ‫الشمال،‬ ‫في‬ ‫معتدل‬ ‫بأنه‬ ‫لزراعة،‬ ‫مناسب‬ ‫وهذا‬ ‫الصحراوى،‬ ‫وشبة‬ ‫الصحراوى،‬ ‫المناخ‬ ‫ضمن‬ ‫يقع‬ ‫تونس‬ ‫من‬ . ‫البالد‬ ‫من‬ ‫الجنوبى‬ ‫الجزء‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫ونضج‬ ‫ونمو‬ ‫تونس‬ ‫موقع‬ )1( ‫شكل‬ : ‫تونس‬ ‫فى‬ ‫التمور‬ ‫صناعة‬ ‫مقومات‬ ‫أهم‬ ‫يعرض‬ ‫وسوف‬ ‫تونس،‬ ‫فى‬ ‫التمور‬ ‫منتجات‬ ‫صناعة‬ ‫مقومات‬ ‫وتتوفر‬ ‫تتعدد‬ : ‫التالى‬ ‫وهي‬ ‫الصناعة‬ ‫لقيام‬ ‫الالزمة‬ ‫المقومات‬ ‫ألهم‬ ‫الباحث‬ ‫منتجات‬ ‫من‬ ‫الصناعات‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫لقيام‬ ‫الالزمة‬ ‫الخام‬ ‫المادة‬ ‫تتوافر‬ : ‫الخام‬ ‫المادة‬ -1 ‫مخلفات‬ ‫من‬ ‫مباشرة‬ ‫غير‬ ‫وصناعات‬ ‫والعجوة،‬ ‫والسكر،‬ ‫التمور،‬ ‫مثل‬ ‫النخيل،‬ ‫المختلفة‬ ‫األصناف‬ ‫توافر‬ ‫المقومات‬ ‫أهم‬ ‫ومن‬ ‫وغيرها،‬ ‫األعالف،‬ ‫مثل‬ ‫النخيل،‬ ‫التصنيع.‬ ‫محل‬ ‫للمنتج‬ ‫والمناسبة‬ ‫الصالحة‬ ‫التمور،‬ ‫من‬ ‫تونس‬ ‫فى‬ ‫النخيل‬ ‫منتجات‬ ‫لصناعة‬ ‫كمقوم‬ ‫المال‬ ‫رأس‬ ‫صور‬ ‫تختلف‬ ‫المال:‬ ‫رأس‬ -2 ‫المصانع،‬ ‫وأصحاب‬ ‫للمزارعين،‬ ‫دعم‬ ‫وتقديم‬ ‫المصانع،‬ ‫اقامة‬ ‫فى‬ ً ‫متمثال‬ ‫الصناعة.‬ ‫فى‬ ‫الحديثة‬ ‫الطرق‬ ‫على‬ ‫وتدريبهم‬ ‫خالل‬ ‫المختلفة‬ ‫الصناعية‬ ‫بالعمليات‬ ‫تقوم‬ ‫التى‬ ‫العاملة‬ ‫االيدى‬ ‫تعتبر‬ ‫العاملة:‬ ‫األيدى‬ -3 . ‫للتصنيع‬ ‫األساسية‬ ‫المقومات‬ ‫من‬ ‫تونس‬ ‫النخيل‬ ‫ومخلفات‬ ‫منتجات،‬ ‫تصنيع‬ ‫مراحل‬ ‫جيد‬ ‫سوق‬ ‫تونس‬ ‫فى‬ ‫النخيل‬ ‫منتجات‬ ‫لصناعة‬ ‫يتوافر‬ ‫والخارجى:‬ ‫الداخلى‬ ‫السوق‬ -4 ‫التمور‬ ‫مثال‬ ‫كبيرة‬ ‫أهمية‬ ‫لها‬ ‫النخيل‬ ‫فمنتجات‬ ‫للنخيل،‬ ‫الصناعية‬ ‫لشراءالمنتجات‬ ‫في‬ ً ‫كبيرا‬ ً ‫رواجا‬ ‫المنتجات‬ ‫هذه‬ ‫وتلقى‬ ‫كثيرة،‬ ‫وفوائد‬ ‫وصحية،‬ ‫غذائية،‬ ‫قيمة‬ ‫لها‬ ‫استخدام‬ ‫وكذلك‬ ‫واالعالف،‬ ‫والعجوة،‬ ‫السكر،‬ ‫مثل‬ ‫وغيرها‬ ‫وخارجها،‬ ‫تونس‬ ‫للفنادق،‬ ‫الجميلة‬ ‫والكراسى‬ ‫الجمالية،‬ ‫االشكال‬ ‫صناعة‬ ‫فى‬ ‫النخيل‬ ‫مخلفات‬ ‫المصنعة‬ ‫المنتجات‬ ‫تصدير‬ ‫فيتم‬ ‫الخارجى‬ ‫السوق‬ ‫أما‬ ‫السياحية،‬ ‫والمنتجعات‬ ‫التونسية‬ ‫التمور‬ ‫لجودة‬ ً ‫نظرا‬ ‫العالم‬ ‫دول‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫إلى‬ ‫ومخلفاته‬ ‫النخيل،‬ ‫من‬ ‫الصناعية‬ ‫للمنتجات‬ ‫الخارجي‬ ‫السوق‬ ‫ويزداد‬ ‫المنتجة،‬ ‫العالم‬ ‫بلدان‬ ‫مستوى‬ ‫على‬ 




  ‫تونس‬ ‫السنوي،‬ ‫التقرير‬ ‫البحري،‬ ‫والصيد‬ ‫المائية‬ ‫والموارد‬ ‫الفالحة‬ ‫وزارة‬ ‫المصدر/‬ ‫1102/2102م‬ ‫عامي‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫تصنيع‬ ‫ووحدات‬ ‫مصانع‬ ‫عدد‬ )4( ‫شكل‬ . )3( ‫الجدول‬ ‫بيانات‬ ‫على‬ ً ‫اعتمادا‬ ‫الباحث‬ ‫إعداد‬ ‫من‬ / ‫المصدر‬ ‫المصانع‬ ‫عدد‬ ‫أن‬ ‫االتى:‬ )4( ‫والشكل‬ ،)3( ‫الجدول‬ ‫قراءة‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫يتضح‬ 89 ‫منها‬ ‫منشاة‬ 100 ‫إلى‬ ‫1102م‬ ‫عام‬ ‫وصلت‬ ‫التمور‬ ‫بتصنيع‬ ‫تقوم‬ ‫التى‬ ‫والشركات‬ ‫2102م‬ ‫عام‬ ‫الوحدات‬ ‫أعداد‬ ‫ارتفعت‬ ‫حين‬ ‫في‬ ‫ومصنع،‬ ‫شركات‬ 11 ‫تصنيع،‬ ‫وحدة‬ ‫ويرجع‬ ‫وشركة‬ ‫مصنع‬ 15 ‫إلى‬ ‫والشركات‬ ‫المصانع‬ ‫إعداد‬ ‫وزادت‬ ‫وحدة،‬ 95 ‫إلى‬ ‫مباشرة‬ ‫الكبرى‬ ‫المصانع‬ ‫وأصحاب‬ ‫التجار‬ ‫إلى‬ ‫التمور‬ ‫لبيع‬ ‫المزارعين‬ ‫توجه‬ ‫إلى‬ ‫ذلك‬ . ‫الصغيرة‬ ‫الوحدات‬ ‫عدد‬ ‫وقل‬ ‫الكبرى‬ ‫المصانع‬ ‫عدد‬ ‫زاد‬ ‫وبالتالى‬ ‫تونس:‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫مصانع‬ ‫في‬ ‫المستخدمة‬ ‫الوحدات‬ ‫ونوع‬ ‫عدد‬ ‫منها‬ ‫8002م،‬ ‫عام‬ ‫وحدة‬ 45 ‫تونس‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫وحفظ‬ ‫تعليب،‬ ‫وحدات‬ ‫عدد‬ ‫بلغ‬ ‫التمويل،‬ ‫تونسية‬ ‫أغلبها‬ ‫في‬ ‫هي‬ ‫الوحدات‬ ‫هذه‬ ‫التمور،‬ ‫لتصدير‬ ‫تتوجه‬ ‫وحدة‬ 37 ‫وألمانيا،‬ ‫وإسبانيا،‬ ‫فرنسا،‬ ‫أجنبي‬ ‫تونسي/‬ ‫مشترك‬ ‫تمويل‬ ‫ذات‬ ‫منها‬ ‫شركات‬ 4 ‫إال‬ ‫هذه‬ ‫تتوزع‬ ‫عمل،‬ ‫فرصة‬ 8.500 ‫ويوفر‬ ، ً ‫موسميا‬ ‫النشاط‬ ‫هذا‬ ‫ويعتبر‬ ‫وسويسرا،‬ ‫والباقي‬ ‫وقابس،‬ ‫وتوزر‬ ‫قبلي‬ ‫واحات‬ ‫في‬ ‫التونسي،‬ ‫بالجنوب‬ % 60 ‫بنسبة‬ ‫الوحدات‬ ‫صفاقس،‬ ‫في‬ ‫أما‬ ‫وحدات،‬ 6 ‫عروس‬ ‫وبن‬ ‫وحدة،‬ 12 ‫قبلي‬ ‫مناطق‬ ‫في‬ ‫تتواجد‬ ‫منهما.‬ ‫لكال‬ ‫واحدة‬ ‫وحدة‬ ‫وتونس‬ ‫وبنزرت،‬ ‫2102م‬ ‫عام‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫وتعبئة‬ ‫إعداد‬ ‫وأجهزة‬ ‫معدات‬ ‫عدد‬ )‫التقرير‬ ‫البحري،‬ ‫والصيد‬ ‫المائية‬ ‫والموارد‬ ‫الفالحة‬ ‫وزارة‬ ‫المصدر/‬ ‫2102م‬ ‫عام‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫وتعبئة‬ ‫إعداد‬ ‫وأجهزة‬ ‫معدات‬ ‫عدد‬ )5( ‫شكل‬ . )4( ‫الجدول‬ ‫بيانات‬ ‫على‬ ً ‫اعتمادا‬ ‫الباحث‬ ‫إعداد‬ ‫من‬ ‫المصدر/‬ 




  




  




  




  




  




  


‫تونس‬ ‫في‬ ‫النخيل‬ ‫لزراعة‬ ‫الجغرافي‬ ‫التوزيع‬

  
	‫وتعتبر‬ ‫تونس،‬ ‫فى‬ ‫الداخلية‬ ‫وللسياحة‬ ‫للتصدير،‬ ‫المختلفة‬ ‫التمور‬ ‫صناعة‬ ‫ألهمية‬
	‫واالآلت‬ ‫والمعدات،‬ ‫األجهزة،‬ ‫لتشغيل‬ ‫األساسي‬ ‫المصدر‬ ‫هي‬ ‫الكهربائية‬ ‫الطاقة‬
	‫النخيل.‬ ‫ومخلفات‬ ‫منتجات،‬ ‫بتصنيع‬ ‫الخاصة‬
	‫الرئيسية‬ ‫المقومات‬ ‫من‬ ‫والمواصالت‬ ‫النقل،‬ ‫شبكة‬ ‫تعتبر‬ ‫والمواصالت:‬ ‫النقل‬ -6
	‫سواء‬ ‫األسواق‬ ‫الى‬ ‫وصولها‬ ‫لضمان‬ ‫وذلك‬ ‫التمور،‬ ‫وإنتاج‬ ‫صناعة‬ ‫مجال‬ ‫في‬
	‫الخارجية.‬ ‫أو‬ ‫الداخلية،‬
	)*( ‫هكتار(006.37‬ ‫ألف‬ 32 ‫بنحو‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫النخيل‬ ‫لواحات‬ ‫اإلجمالية‬ ‫المساحة‬ ‫تقدر‬
	‫جنوب‬ ‫في‬ ‫وقابس،‬ ‫وقفصة،‬ ‫وتوزر،‬ ‫قبلي،‬ ‫(محافظات)‬ ‫واليات‬ ‫على‬ ‫تتوزع‬ ‫فدان)،‬
	‫التي‬ ‫التمور،‬ ‫من‬ ‫مختلفة‬ ً ‫أنواعا‬ ‫التونسيه‬ ‫النخيل‬ ‫وينتج‬ ‫الغربي،‬ ‫وجنوبها‬ ‫البالد‬
	%70 ‫نسبته‬ ‫ما‬ ‫تمثل‬ ‫التي‬ ‫نور،‬ ‫دقلة‬ ‫تمور‬ ‫مقدمتها‬ ‫في‬ ‫يأتي‬ ‫والتي‬ ‫تونس‬ ‫بها‬ ‫أشتهرت‬
	‫العليق،‬ ‫مثل‬ ‫المختلفة‬ ‫التمور‬ ‫من‬ ‫نوعيات‬ ‫تشكل‬ ‫بينما‬ ‫التمور،‬ ‫من‬ ‫البالد‬ ‫إنتاج‬ ‫من‬
	‫نحو‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫النخيل‬ ‫أشجار‬ ‫عدد‬ ‫ويبلغ‬ ‫اإلنتاج،‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ %30 ‫نسبة‬ ‫ومطلق‬
	. )2( ‫النور‬ ‫دقلة‬ ‫نوع‬ ‫من‬ ‫مليون‬ 3.5 ‫نحو‬ ‫منها‬ ‫نخلة،‬ ‫مليون‬ 5.5
	. ‫األخر‬ ‫بعد‬ ‫عام‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫للنخيل‬
	‫إلى‬ ‫تحتاج‬ ‫ال‬ ‫تونس،‬ ‫فى‬ ‫النخيل‬ ‫ومخلفات‬ ‫منتجات‬ ‫صناعة‬ ‫الطاقة:‬ ‫مصادر‬ -5
	‫الالزمة‬ ‫الطاقة‬ ‫مصادر‬ ‫تتوفر‬ ‫عامة‬ ‫وبصفه‬ ‫الطاقة،‬ ‫من‬ ‫ضخمة‬ ‫كميات‬
	‫الطاقة‬ ‫مصادر‬ ‫لتوفير‬ ً ‫كبيرا‬ ً ‫اهتماما‬ ‫الدولة‬ ‫وتولي‬ ‫التمور،‬ ‫منتجات‬ ‫لصناعة‬

. ‫بالهكتار‬ ‫2102م‬ ‫عام‬ ‫التونسية‬ ‫الواحات‬ ‫في‬ ‫بالنخيل‬ ‫المنزرعة‬ ‫المساحة‬ )1( ‫جدول‬ ‫الوالية‬ ‫قديمة‬ ‫واحه‬ ‫جديدة‬ ‫واحة‬ ‫هكتار‬ ‫الجملة‬ )%( ‫النسبة‬

  ‫جديدة‬ ‫واحات‬ 18.645 ‫منها‬ ‫هكتار‬ 23.000 ‫حوالى‬ ‫تبلغ‬ ‫بمساحة‬ ‫األول‬ ‫المركز‬ ‫المناسبة‬ ‫المناخية‬ ‫الظروف‬ ‫وتوافر‬ ‫المياه‬ ‫توافر‬ ‫بسبب‬ ‫وذلك‬ ‫قديمة‬ ‫واحة‬ 4.355 ‫و‬ ‫المحاصيل‬ ‫من‬ ‫يعتبر‬ ‫حيث‬ ‫التمور‬ ‫بأهمية‬ ‫الوالية‬ ‫في‬ ‫المزارعين‬ ‫جانب‬ ‫من‬ ‫واالهتمام‬ ‫تبلغ‬ ‫بمساحة‬ ‫الثاني‬ ‫المركز‬ ‫توزر‬ ‫والية‬ ‫واحتلت‬ ‫الوالية،‬ ‫في‬ ‫واالستراتيجية‬ ‫الهامة‬ ‫وشغلت‬ ‫قديمة،‬ ‫واحات‬ ‫و863.3‬ ‫جديدة‬ ‫واحات‬ ‫هكتار‬ 4.995 ‫منها‬ ‫هكتار‬ 8.363 ‫قديمة‬ ‫واحات‬ 6.940 ‫منها‬ ‫هكتار‬ 6.290 ‫تبلغ‬ ‫بمساحة‬ ‫الثالث‬ ‫المركز‬ ‫قابس‬ ‫والية‬ ‫هكتار.‬ 1.850 ‫بمساحة‬ ‫الخير‬ ‫بالمركز‬ ‫جاءت‬ ‫قفصة‬ ‫والية‬ ‫أما‬ ‫جديدة،‬ ‫واحة‬ 350 ‫و‬ 


	56.8	23.000	18.645	4.355	‫قبلي‬
	20.6	8.363	4.995	3.368	‫توزر‬
	18	6.290	350	6.940	‫قابس‬
	4.6	1.850	1.030	820	‫قفصة‬
	100	40.503	25.020	15.483	‫الجملة‬
		100	62	38	)%( ‫النسبة‬

.2012 ‫تونس،‬ ‫والتخطيط،‬ ‫المعلومات‬ ‫مركز‬ ‫السنوي،‬ ‫التقرير‬ ‫التونسية،‬ ‫الفالحة‬ ‫وزارة‬ ‫المصدر:‬ 
‫2102م‬ ‫عام‬ ‫بالطن‬ ‫التونسية‬ ‫الواليات‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫إنتاج‬ )2( ‫جدول‬

  ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫طن،‬ 54.000 ‫بكمية‬ ‫الثالث‬ ‫المركز‬ ‫قفصه‬ ‫والية‬ ‫واحتلت‬ ،%27.5 ‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫طن،‬ 46.000 ‫بلغ‬ ‫المركز‬ ‫على‬ ‫قفصة‬ ‫والية‬ ‫وحصلت‬ ،%21.6 ‫بنسبة‬ ‫طن،‬ 36.000 ‫بلغت‬ ‫إنتاج‬ ‫الماضية‬ ‫القليلة‬ ‫السنوات‬ ‫خالل‬ ‫التمور‬ ‫تصنيع‬ ‫وتكنولوجيا‬ ‫صناعة‬ ‫تطورت‬ ‫على‬ ‫الحصول‬ ‫في‬ ‫الكبير‬ ‫ودوره‬ ‫العالية،‬ ‫الغذائية‬ ‫لقيمته‬ ً ‫نظرا‬ َ ‫ملحوظا‬ ً ‫تطورا‬ 


	: ‫تونس‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫صناعة‬ ‫واقع‬ ‫العبوات‬ ‫في‬ َ ‫آليا‬ ‫الممتازة‬ ‫الدرجة‬ ‫تمور‬ ‫وتعبأ‬ ‫توزن،‬ ‫والتغليف:‬ ‫والكبس‬ ‫التعبئة‬ -‫ز‬
	‫يتنوع‬ ‫بل‬ ‫فحسب‬ ‫التمور‬ ‫إنتاج‬ ‫على‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫الواحات‬ ‫إستغالل‬ ‫يقتصر‬ ‫ال‬ ‫تحت‬ ‫أو‬ ‫تفريغ،‬ ‫تحت‬ ‫التعبئة‬ ‫طرق‬ ‫يفضل‬ ، َ ‫آليا‬ ‫وتغلف‬ ‫تكبس‬ ‫ثم‬ ‫ومن‬ ‫المناسبة،‬
	‫الزراعات‬ ‫وكذلك‬ ‫النخيل،‬ ‫مع‬ ‫جنب‬ ‫إلى‬ ‫جنبا‬ ‫المنتجة‬ ‫الثمار‬ ‫ليشمل‬ ‫الواحي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫توضح‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫التخزيني.‬ ‫العمر‬ ‫وإطالة‬ ‫الحفظية،‬ ‫القدرة‬ ‫لزيادة‬ ‫خامل‬ ‫غاز‬
	‫الوالية‬ ‫قبلى‬ ‫توزر‬ ‫قابس‬ ‫قفصة‬ ‫الجملة‬ ‫اإلنتاج‬ ‫إجمالي‬ ‫وبلغ‬ ،%18.6 ‫بنسبة‬ ‫طن،‬ 31.000 ‫بلغ‬ ‫بإنتاج‬ ‫واالخير‬ ‫الرابع‬ ‫اإلنتاج‬ ‫المئوية‬ ‫النسبة‬ 54.000 32.3 46.000 27.5 36.000 21.6 31.000 18.6 167.000 100 ‫3102م.‬ ‫عام‬ ‫طن‬ 167.000 ‫السعفية‬ ‫الصناعات‬ ‫خاص‬ ‫بشكل‬ ‫وتتطور‬ ‫الساحلية،‬ ‫الواحات‬ ‫في‬ ‫وخاصة‬ ‫التحميلية،‬ ‫اليدوية،‬ ‫والمراوح‬ ‫المظالت،‬ ‫لصنع‬ ‫والوريقات‬ ‫السعف،‬ ‫لتشمل‬ ‫التونسي‬ ‫بالجنوب‬ ‫صناعات‬ ً ‫أخيرا‬ ‫تطورت‬ ‫وقد‬ ‫والرفوف،‬ ‫والكراسي،‬ ‫والجلوس،‬ ‫الصالة‬ ‫وسجاد‬ ‫السكان‬ ‫لدى‬ ‫سواء‬ ً ‫رواجا‬ ‫وتلقى‬ ‫واألثاث،‬ ‫كاألبواب،‬ ‫النخيل‬ ‫خشب‬ ‫على‬ ‫تعتمد‬ . )3( ‫السائحين‬ ‫أم‬ ‫المحليين،‬ ‫يلي:‬ ‫كما‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫إستخدامات‬ ‫تصنيف‬ ‫ويمكن‬ ‫في‬ ً ‫خاصة‬ ‫طازجة‬ ‫إستهالكها‬ ‫يتم‬ ‫التمور‬ ‫من‬ ‫اإلنتاج‬ ‫معظم‬ ‫مباشر:‬ ‫إستخدام‬ ‫التقليدية‬ ‫العمليات‬ ‫من‬ ‫التمور‬ ‫وتعبئة‬ ‫وتجفيف،‬ ‫وجمع،‬ ‫حصاد،‬ ‫عمليات‬ ‫تعتبر‬ ‫عوامل‬ ‫من‬ ‫الوفرة‬ ‫مواسم‬ ‫في‬ ‫حفظها‬ ‫بهدف‬ ‫النخيل،‬ ‫لشجرة‬ ‫المصاحبة‬ ‫القديمة‬ ‫المجهرية،‬ ‫الدقيقة‬ ‫واألحياء‬ ‫الضارة،‬ ‫والحشرات‬ ‫األمطار،‬ ‫بفعل‬ ‫والتلف‬ ‫التلوث،‬ ‫خميرة‬ ‫والصناعي،‬ ‫الطبي‬ ‫الكحول‬ ‫الخل،‬ ‫السائل،‬ ‫السكر‬ ‫الدبس،‬ ‫إنتاج:‬ ‫ويشمل‬ ‫وصناعات‬ ‫المربى،‬ ‫الحلوى،‬ ‫الليمون،‬ ‫حامض‬ ‫المركز،‬ ‫البروتين‬ ‫اإلنزيمات،‬ ‫الخبز،‬ ‫منه‬ ‫يستخلص‬ ‫الذي‬ ‫والزيت‬ ‫القهوة،‬ ‫إلنتاج‬ ‫النوى‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫وتستخدم‬ ‫المعجنات،‬ ‫الصابون.‬ ‫ولصناعة‬ ‫اآلدمي،‬ ‫لإلستهالك‬ ‫يمكن‬ ‫الثمار،‬ ‫وتجاعيد‬ ‫ثنايا،‬ ‫وبين‬ ‫سطح،‬ ‫على‬ ‫العالق‬ ‫والغبار‬ ‫األتربة،‬ ‫إلزالة‬ ‫المجهرية.‬ ‫الدقيقة‬ ‫األحياء‬ ‫نمو‬ ‫لتثبيط‬ ‫الغسيل‬ ‫لماء‬ ‫مناسبة‬ ‫مطهرة‬ ‫مادة‬ ‫إضافة‬ ً ‫وطبقا‬ ‫الصنف،‬ ‫طبيعة‬ ‫على‬ ً ‫اعتمادا‬ ‫الحار‬ ‫أو‬ ‫البارد،‬ ‫الهواء‬ ‫من‬ ‫تيار‬ ‫بإستخدام‬ ‫تصنيعه.‬ ‫المراد‬ ‫المنتج‬ ‫لنوع‬ ‫المطلوبة‬ ‫للمواصفات‬ ‫القياسية.‬ ‫المواصفات‬ ‫حسب‬ ‫المطلوبة‬ ‫التفاصيل‬ ‫الديباجة‬ ‫ثم‬ ‫مبردة‬ ‫مستودعات‬ ‫في‬ ‫فحصها‬ ‫بعد‬ ‫المعبأة‬ ‫التمور‬ ‫تخزن‬ : ‫والتسويق‬ ‫التخزين‬ -‫ح‬ ‫السوق.‬ ‫إلى‬ ‫تشحن‬ ً ‫وفقا‬ ‫أخرى،‬ ‫منتجات‬ ‫إلى‬ ‫القياسية‬ ‫الدرجة‬ ‫تمور‬ ‫تحويل‬ ‫يتم‬ ‫عادة‬ ‫أخرى:‬ ‫عمليات‬ -‫ط‬ ‫السوق.‬ ‫ومتطلبات‬ ‫المستهلك،‬ ‫لرغبة‬ ‫المنشأة‬ ‫نوع‬ 2011 2012 ‫مصنع‬ ‫شركة/‬ 11 15 . ‫السياحة.‬ ‫جانب‬ ‫إلى‬ ‫الصعبة‬ ‫العمالت‬ ‫الرطوبي‬ ‫محتواها‬ ‫ولتعديل‬ ‫بسطحها،‬ ‫العالق‬ ‫الماء‬ ‫غشاء‬ ‫إلزالة‬ ‫التمور‬ ‫تجفف‬ ‫و-‬ ‫تصنيع‬ ‫وحدة‬ 89 95

‫3102م.‬ ‫تونس،‬ ‫السنوي،‬ ‫التقرير‬ ‫التونسية،‬ ‫الفالحة‬ ‫وزارة‬ ‫المصدر/‬ . )2( ‫الجدول‬ ‫بيانات‬ ‫على‬ ً ‫اعتمادا‬ ‫الباحث‬ ‫إعداد‬ ‫من‬ ‫المصدر/‬ ‫من‬ ‫تونس‬ ‫إنتاج‬ ‫إجمالي‬ ‫أن‬ ،)3( ‫والشكل‬ )2( ‫الجدول‬ ‫قراءة‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫يتضح‬ ‫بلغ‬ ‫بإنتاج‬ ‫األول‬ ‫المركز‬ ‫في‬ ‫قبلي‬ ‫والية‬ ‫وجاءت‬ ‫طن،‬ 167.000 ‫إلى‬ ‫وصل‬ ‫التمور‬ ‫بإنتاج‬ ‫الثاني‬ ‫المركز‬ ‫في‬ ‫توزر‬ ‫والية‬ ‫وجاءت‬ ،%32.3 ‫تناول‬ ‫،وجلسات‬ ‫الدينية‬ ‫واالحتفاالت‬ ‫اإلجتماعية،‬ ‫المناسبات‬ ‫وخالل‬ ‫رمضان‬ ‫شهر‬ . ‫للسياح‬ ‫القهوة‬ ‫المنتجات‬ ‫من‬ ‫عدد‬ ‫وتصنيع‬ ‫إنتاج،‬ ‫في‬ ‫تستخـدم‬ ‫مـبـاشــر:‬ ‫غـيـر‬ ‫إستخـدام‬ ‫التقليدية‬ ‫الصناعات‬ ‫تشمل‬ ‫مختلفة،‬ ‫مستويات‬ ‫على‬ ‫وذلك‬ ‫التمور،‬ ‫على‬ ‫المعتمدة‬ ‫األولى:‬ ‫الطريقة‬ ‫تونس،‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫لتصنيع‬ ‫طريقتان‬ ‫وهناك‬ ‫الحديثة.‬ ‫والصناعات‬ ‫وحفظ‬ ‫وتعبئة،‬ ‫وتجفيف،‬ ‫وحصاد،‬ ‫جمع،‬ ‫عملية‬ ‫في‬ ‫القدم‬ ‫منذ‬ ‫متبعة‬ ‫تقليدية‬ ‫طريقة‬ ‫تبريد،‬ ‫وطرق‬ ‫وأجهزة،‬ ‫معدات،‬ ‫من‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫فيها‬ ‫دخلت‬ ‫حديثة،‬ ‫وطريقة‬ ‫التمور،‬ ‫الخ.‬ ‫وتسخين....‬ ‫تونس:‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫وتصنيع‬ ‫لحفظ‬ ‫التقليدية‬ ‫الطرق‬ -1 )4( ‫تونس‬ ‫في‬ ‫قليلة‬ ‫عامة‬ ‫بصفة‬ ‫وهى‬ ‫العام،‬ ‫مدار‬ ‫على‬ ‫توفيرها‬ ‫وبالتالي‬ ‫تونس:‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫لتصنيع‬ ‫الحديثة‬ ‫الطرق‬ -2 : )5( ‫تونس‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫لتصنيع‬ ‫العامة‬ ‫الخطوات‬ ‫عشوائية‬ ‫لعينة‬ ‫المعملي‬ ‫والفحص‬ ‫المعاينة،‬ ‫نتائج‬ ‫ضوء‬ ‫على‬ ‫الخام:‬ ‫التمر‬ ‫إستالم‬ -‫ا‬ ‫المتفق‬ ‫القياسية‬ ‫الجودة‬ ‫لمواصفات‬ ‫مطابقة‬ ‫كانت‬ ‫إذا‬ ‫الشحنة‬ ‫ووزن‬ ‫إستالم،‬ ‫يتم‬ ‫والمورد.‬ ‫المصنع‬ ‫إدارة‬ ‫بين‬ ‫عليها‬ ‫الحقل،‬ ‫من‬ ‫المنقولة‬ ‫والملوثات‬ ‫الشوائب،‬ ‫إزالة‬ ‫خاللها‬ ‫يتم‬ : ‫والفرز‬ ‫األولية‬ ‫النظافة‬ -‫ب‬ ‫الحجم.‬ ‫أساس‬ ‫على‬ ‫فرزها‬ ‫يتم‬ ‫ثم‬ ‫ومن‬ ‫التالفة،‬ ‫والتمور‬ ‫اإلصابات‬ ‫من‬ ‫للتخلص‬ ‫التبخير‬ ‫ثم‬ ‫القياسية‬ ‫البالستكية‬ ‫الحقل‬ ‫صناديق‬ ‫في‬ ‫التعبئة‬ -‫ج‬ ‫المثيل‬ ‫بروميد‬ ‫أوغاز‬ ‫الفوستوكسين،‬ ‫يستخدم‬ ‫المختلفة،‬ ‫وأطوارها‬ ‫الحشرية،‬ ‫القفل.‬ ‫محكمة‬ ‫غرف‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫لتبخير‬ ‫واألوساخ‬ ‫األتربة،‬ ‫إلزالة‬ ‫النقي‬ ‫الماء‬ ‫بإستخدام‬ ‫الغسيل‬ ‫يتم‬ ‫والتدريج:‬ ‫األولي‬ ‫الغسيل‬ -‫د‬ ‫الثمار.‬ ‫سطح‬ ‫على‬ ‫العالقة‬ ‫ضغط‬ ‫تحت‬ ‫النقي‬ ‫بالماء‬ ‫أخرى‬ ‫مرة‬ ‫التمور‬ ‫تغسل‬ ‫والتكييف:‬ ‫والتجفيف‬ ‫الغسيل‬ -‫هـ‬ ‫شكل‬ ‫على‬ ‫خاصة‬ ‫قوالب‬ ‫في‬ ‫التعبئة‬ ‫ثم‬ ً ‫آليا‬ ‫النوى‬ ‫نزع‬ : ‫العمليات‬ ‫هذه‬ ‫تشمل‬ ‫صغيرة،‬ ‫شرائح‬ ‫إلى‬ ‫التقطيع‬ ‫ثم‬ ‫الشفاف،‬ ‫بالسلوفان‬ ‫وتغليفها‬ ‫مستطيالت‬ ‫أو‬ ‫مكعبات،‬ ‫الحاجة.‬ ‫حسب‬ ‫المختلفة‬ ‫المكسرات‬ ‫بدون‬ ‫أو‬ ، ً ‫معا‬ ‫وتعبئتها‬ ‫لينة،‬ ‫عجينة‬ ‫إلى‬ ‫الثمار‬ ‫وهرس‬ ‫التمور‬ ‫ووحدات‬ ‫مصانع‬ ‫الماضية،‬ ‫القليلة‬ ‫السنوات‬ ‫خالل‬ ‫التمور‬ ‫تصنيع‬ ‫وتكنولوجيا‬ ‫صناعة‬ ‫أهمية‬ ‫زادت‬ ‫العالم،‬ ‫شعوب‬ ‫لمعظم‬ ‫الكبيرة‬ ‫اإلقتصادية‬ ‫وأهميته‬ ‫العالية،‬ ‫الغذائية‬ ‫لقيمته‬ ً ‫نظرا‬ ‫ووحدات‬ ‫مصانع،‬ ‫انشاء‬ ‫على‬ ‫والشركات‬ ‫األافراد،‬ ‫بتشجيع‬ ‫التونسية‬ ‫الحكومة‬ ‫وقامت‬ ‫اآلت،‬ ‫من‬ ‫الصناعية‬ ‫الطرق‬ ‫احدث‬ ‫باستخدام‬ ‫التصنيع،‬ ‫مجال‬ ‫في‬ ‫متخصصة‬ ‫للتمور‬ ‫تونس.‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫ووحدات‬ ‫مصانع،‬ ‫واقع‬ ‫يلي‬ ‫وفيما‬ ‫القطاع،‬ ‫بهذا‬ ‫للنهوض‬ ‫ومعدات‬ ‫2102م‬ ‫عام‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫تصنيع‬ ‫ووحدات‬ ‫مصانع‬ ‫عدد‬ )3( ‫جدول‬ 
‫2102م‬ ‫عام‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫العاملة‬ ‫التمور‬ ‫لمصانع‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫الطاقات‬ ‫2102م‬ ‫عام‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫العاملة‬ ‫التمور‬ ‫مصانع‬ ‫ألهم‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫الطاقات‬ )5( ‫جدول‬ ‫االنتاجية‬ ‫الطاقة‬ ‫المصنع‬ ‫أسم‬ ‫2102م‬ ‫عام‬ ‫بالطن‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫الطاقة‬

  ‫وجاءت‬ ‫معدة،‬ 110 ‫إلى‬ ‫وصل‬ ‫للمعدات،‬ ‫عدد‬ ‫كأكبر‬ ‫تفريغ‬ ‫تحت‬ ‫اللحام‬ ‫جهاز‬ ‫آالت‬ ‫آالت‬ ‫الثالث‬ ‫المركز‬ ‫وفي‬ ‫معدة،‬ 102 ‫بعدد‬ ‫النوى‬ ‫نزع‬ ‫االت‬ ‫الثاني‬ ‫المركز‬ ‫في‬ ‫بعدد‬ ‫النوى‬ ‫مطحنة‬ ‫المستخدمة‬ ‫االالت‬ ‫واقل‬ ، ‫معدة‬ 93 ‫بعدد‬ ( ‫الهراسة‬ ) ‫الفرامة‬ ‫معدة.‬ 2 ‫بلغ‬ ‫وعام‬ ‫9002م،‬ ‫عام‬ ‫طن‬ 50 ‫عليق‬ ‫أخوات‬ ‫صنف‬ ‫ذلك‬ ‫بعد‬ ‫ثم‬ ‫طن‬ 60 ‫إلى‬ ‫وصلت‬ . ‫طن‬ 70 ‫إلى‬ ‫وصلت‬ ‫إنتاج‬ ‫بكمية‬ ‫األول‬ ‫المركز‬ ‫في‬ ‫عليق‬ ‫صنف‬ ‫جاء‬ ‫0102م‬ 


		:2010-2008 ‫للفترة‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫المصنعة‬ ‫التمور‬ ‫منتجات‬
	‫تونس،‬ ‫في‬ ‫والحلوى،‬ ‫الدبس،‬ ‫منها‬ ‫ينتج‬ ‫ان‬ ‫النخيل‬ ‫تمور‬ ‫على‬ ‫يقتصر‬ ‫األمر‬ ‫ال‬
	‫على‬ ‫والقائمة‬ ‫عليها،‬ ‫االعتماد‬ ‫يمكن‬ ‫التي‬ ‫اآلخرى‬ ‫الصناعة‬ ‫بعض‬ ‫هناك‬ ‫ولكن‬
			. )1( ‫التمر‬ ‫وعجينة‬ ‫المعبأة،‬ ‫التمور‬ ‫منها‬ ‫الحديثة،‬ ‫الصناعات‬
	‫8002-0102م‬			
	‫من‬ %	‫الفعلية‬	‫المستهدفة‬	‫التصميمية‬	
	‫التصميمية‬				
	66.7	601	800	900	‫اصالة‬ ‫شركة‬
	75	1500	1.700	2.000	‫التمور‬ ‫لتصدير‬ ‫الكبرى‬ ‫تونس‬ ‫شركة‬
	45.1	2706	3.000	6.000	‫التمور‬ ‫لتصدير‬ ‫التونسية‬ ‫الشركة‬
	50	500	700	1.000	‫الواحة‬ ‫شركة‬
	42.8	30	50	70	‫االلفي‬ ‫شركة‬
	25	101	200	400	‫ماريات‬ ‫شركة‬
	40	200	369	500	‫بروفروى‬ ‫شركة‬
	65.5	590	700	900	‫اروتيك‬ ‫مصنع‬
	48.3	29	40	60	‫كيوتى‬ ‫مصنع‬
		6.257	7.559	11.830	‫االجمالي‬
		2013 ‫تونس،‬ ‫البحري،‬ ‫والصيد‬ ‫المائية‬ ‫والموارد‬ ‫الفالحة‬ ‫وزارة‬ ‫المصدر/‬

‫للفترة‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫المصنعة‬ ‫التمور‬ ‫منتجات‬ ‫كميات‬ )7( ‫جدول‬

  
		‫طن‬ ‫اإلنتاج/‬		‫المنتج‬ ‫نوع‬
	2010	2009	2008	
	3.562	3.984	2.982	‫معبأة‬ ‫تمور‬
	216	198	110	‫عجينة‬
	3.778	4.182	3.092	‫الجملة‬
	65 ‫ص‬ ‫تونس،3102،‬ ‫البحري،‬ ‫والصيد‬ ‫المائية‬ ‫والموارد‬ ‫الفالحة‬ ‫وزارة‬

‫المصدر/‬ ‫8002-0102م.‬ ‫للفترة‬ ‫بالطن‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫المصنعة‬ ‫التمور‬ ‫منتجات‬ ‫كميات‬ )8( ‫شكل‬ .

  )7( ‫الجدول‬ ‫بيانات‬ ‫على‬ ً ‫اعتمادا‬ ‫الباحث‬ ‫إعداد‬ ‫من‬ ‫المصدر/‬‫التمور‬ ‫من‬ ‫اإلنتاج‬ ‫كميات‬ ‫تزايد‬ )8( ‫والشكل‬ )7( ‫الجدول‬ ‫قراءة‬ ‫من‬ ‫يتضح‬ ‫عام‬ ‫طن‬ 3.984 ‫إلى‬ ‫ووصلت‬ ‫م،‬ 2008 ‫عام‬ ‫طن‬ 2.982 ‫بلغت‬ ‫حيث‬ ‫المعبأة‬ ‫إلى‬ ‫0102م‬ ‫عام‬ ‫أخرى‬ ‫مرة‬ ‫اإلنتاج‬ ‫انخفض‬ ‫ثم‬ ‫طن،‬ 1.002 ‫قدرها‬ ‫بزيدة‬ ‫9002م‬ ‫فقد‬ ‫التمر‬ ‫عجينة‬ ‫من‬ ‫اإلنتاج‬ ‫كميات‬ ‫أما‬ ‫طن،‬ 426 ‫قدرة‬ ‫بانخفاض‬ ‫أي‬ ‫طن‬ 3.562 2010 ‫عام‬ ‫وكذلك‬ ‫9002م‬ ‫عام‬ ‫طن‬ 198 ‫إلى‬ ‫8002م‬ ‫عام‬ ‫طن‬ 110 ‫من‬ ‫زادت‬ ‫طن.‬ 216 ‫إلى‬ ‫وصلت‬ 



:2012 ‫عام‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫مصانع‬ ‫في‬ ً ‫إستخداما‬ ‫األكثر‬ ‫التمور‬ ‫أصناف‬

  
	‫ذات‬ ‫أصناف‬ ‫هناك‬ ‫ولكن‬ ‫صنف،‬ 200 ‫تونس‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫اصناف‬ ‫عدد‬ ‫بلغ‬
	‫اقتصادي‬ ‫عائد‬ ‫على‬ ‫للحصول‬ ‫اساسي‬ ‫بشكل‬ ‫عليها‬ ‫االعتماد‬ ‫يمكن‬ ‫عالية،‬ ‫انتاجية‬
	‫للبالد.‬ ‫القومي‬ ‫الدخل‬ ‫في‬ ‫يساعد‬
	‫2102م.‬

‫عام‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫التمور‬ ‫مصانع‬ ‫في‬ َ ‫إستخداما‬ ‫األكثر‬ ‫التمور‬ ‫أصناف‬ ‫جدول(8)‬

  
	‫المئوية‬ ‫النسبة‬	‫بالطن‬ ‫الكمية‬	‫الصنف‬ ‫اسم‬
	58.5	1.490	‫نور‬ ‫دقلة‬
	10.6	270	‫عليق‬
	11.8	300	‫عليق‬ ‫أخوات‬
	5.9	150	‫طرنجة‬
	0.7	17	‫وبسر‬ ‫فرملة‬
	2.4	60	‫كنتة‬
	6.2	157	‫بوحطم‬
	3.9	100	‫رشدي‬
	100	2.544	‫الكمية‬ ‫إجمالي‬
	.2013 ‫تونس،‬ ‫البحري،‬ ‫والصيد‬ ‫المائية‬ ‫والموارد‬ ‫الفالحة‬ ‫وزارة‬ ‫المصدر/‬

‫2102م‬ ‫عام‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫اإلنتاج‬ ‫وكمية‬ ‫التمور‬ ‫لصناعة‬ ‫المنتجة‬ ‫الشركات‬ ‫أهم‬ )9( ‫جدول‬ ‫الشركة‬ ‫أسم‬ ‫/عام(‬ ‫طن‬ ‫الكمية(‬ ‫المئوية‬ ‫النسبة‬

  
	2.3	150	‫الحسين‬ ‫شركة‬
	23.4	1500	‫لتصدير‬ ‫الكبرى‬ ‫تونس‬ ‫شركة‬
			‫التمور‬
	42.2	2706	‫التمور‬ ‫لتصدير‬ ‫التونسية‬ ‫الشركة‬
	7.8	500	‫الواحة‬ ‫شركة‬
	0.5	30	‫االلفي‬ ‫شركة‬
	1.6	101	‫ماريات‬ ‫شركة‬
	3.1	200	‫بروفروى‬ ‫شركة‬
	9.2	590	‫اروتيك‬ ‫مصنع‬
	0.5	29	‫كيوتى‬ ‫مصنع‬
	9.4	601	‫اصالة‬ ‫شركة‬
	100	6407	‫طن)‬ ‫الكمية(‬ ‫إجمالي‬

‫،3102م.‬ ‫تونس‬ ‫البحري،‬ ‫والصيد‬ ‫المائية‬ ‫والموارد‬ ‫الفالحة‬ ‫وزارة‬ ‫المصدر 
/‬ ) ‫2102م‬ ‫عام‬ ‫تونس‬ ‫في‬ ‫اإلنتاج‬ ‫وكمية‬ ‫التمور‬ ‫لصناعة‬ ‫المنتجة‬ ‫الشركات‬ ‫أهم‬ )10( ‫شكل‬ ‫عام(.‬ ‫طن/‬

  
	ً ‫وخصوصا‬ ‫التمور،‬ ‫انتاج‬ ‫بقطاع‬ ‫العمل‬ ‫عن‬ ‫الشباب‬ ‫من‬ ‫كثير‬ ‫عزوف‬ ‫وتذليل‬ ‫المرخصة،‬ ‫المصانع‬ ‫إنشاء‬ ‫على‬ ‫وحثهم‬ ‫المستثمرين،‬ ‫تشجيع‬	.
	‫التقليدية.‬ ‫الصناعات‬ ‫المجال.‬ ‫هذا‬ ‫في‬ ‫االستثمار‬ ‫معوقات‬
	‫الفني،‬ ‫بالكادر‬ ‫نقص‬ ‫وكذلك‬ ‫القطاع،‬ ‫بهذا‬ ‫للعاملين‬ ‫والتاهيل‬ ‫التدريب،‬ ‫نقص‬ ‫يتوائم‬ ‫بما‬ ‫وتطويرها‬ ‫الغذائية،‬ ‫الصناعات‬ ‫تقنيات‬ ‫في‬ ‫التقدم‬ ‫من‬ ‫االستفادة‬	5 . 2 .
	‫المنتج.‬ ‫بأهمية‬ ‫التوعوية‬ ‫والمحاضرات‬ ‫االرشادية‬ ‫الندوات‬ ‫وغياب‬ ‫التمور.‬ ‫صناعات‬ ‫مع‬
	‫المتقترحة‬ ‫الحلول‬ 3 . ‫دراسات‬ ‫وإجراء‬ ‫التمور،‬ ‫من‬ ‫الصناعية‬ ‫المشتقات‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫تطوير‬ ‫إمكانية‬
	‫باهميته‬ ‫بتوعية‬ ‫النخيل‬ ‫بقطاع‬ ‫االهتمام‬ ‫على‬ ‫والمزارعين‬ ‫الشباب‬ ‫تشجيع‬ ‫الصناعات.‬ ‫لتلك‬ ‫االقتصادية‬ ‫الجدوى‬
	‫والمجتمع.‬ ‫الفرد‬ ‫على‬ ‫االقتصادية‬ 4 . ‫أو‬ ‫مجانا،‬ ‫النخيل‬ ‫وحشرات‬ ‫آفات،‬ ‫مكافحة‬ ‫مستلزمات‬ ‫بتوفير‬ ‫االهتمام‬
	‫لصغار‬ ‫القروض‬ ‫اجراءات‬ ‫الحكومةوتسهيل‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫المقدم‬ ‫الدعم‬ ‫زيادة‬ ‫النخيل.‬ ‫مزارع‬ ‫ألصحاب‬ ‫رمزية‬ ‫بأسعار‬
	‫المزارعين.‬ 5 . ‫الفنية،‬ ‫والرعاية‬ ‫الخدمة،‬ ‫عمليات‬ ‫وميكنة‬ ‫تطوير،‬ ‫حول‬ ‫دراسات‬ ‫إجراء‬
	‫وباالخص‬ ‫الزراعي‬ ‫بالقطاع‬ ‫العاملين‬ ‫وتأهيل‬ ‫لتدريب‬ ‫متخصصه‬ ‫مراكز‬ ‫فتح‬ ‫المختلفة.‬ ‫اإلنتاج‬ ‫وتقنيات‬
	‫والتوعوية‬ ‫االرشادية‬ ‫الندوات‬ ‫واقامة‬ ‫واالرشادي‬ ‫الفني‬ ‫الكادر‬ ‫وزيادة‬ ‫النخيل‬ ‫قطاع‬ 6 . ‫السكر.‬ ‫عن‬ ‫كبديل‬ ‫النخيل‬ ‫ثمار‬ ‫على‬ ‫تعتمد‬ ‫التي‬ ‫الصناعات‬ ‫تشجيع‬
	‫للمزارعين.‬ 7 . ‫العربي.‬ ‫الوطن‬ ‫مستوى‬ ‫على‬ ‫التمر‬ ‫نخلة‬ ‫عن‬ ‫متكاملة‬ ‫معلومات‬ ‫قاعدة‬ ‫إقامة‬
	‫وتنمية‬ ‫التمور،‬ ‫وتغليف‬ ‫بتعبئة،‬ ‫متخصصة‬ ‫ومصانع‬ ‫شركات،‬ ‫إنشاء‬	8 .
	‫السوق‬ ‫متطلبات‬ ‫مع‬ ‫يتناسب‬ ‫بما‬ ‫آلياتها‬ ‫وتطوير‬ ‫التمور،‬ ‫تعبئة‬ ‫وحدات‬
	‫التمور،‬ ‫مشتقات‬ ‫تصنيع‬ ‫تتبنى‬ ‫التي‬ ‫المصانع‬ ‫ودعم‬ ‫والخارجي،‬ ‫المحلي،‬
	‫التمور.‬ ‫وتصنيع‬ ‫وتسويق،‬ ‫إنتاج،‬ ‫مجال‬ ‫في‬ ‫التقنية‬ ‫ونقل‬
	‫النخيل.‬ ‫مخلفات‬ ‫تصنيع‬ ‫وحدات‬ ‫وتنمية‬ ‫التحويلية،‬ ‫الصناعات‬ ‫تنمية‬	9 .
	‫انتاجهم‬ ‫تسويق‬ ‫في‬ ‫ويساعدهم‬ ‫المنتجين،‬ ‫يوجه‬ ‫سليم‬ ‫تسويقى‬ ‫نظام‬ ‫وضع‬	10 .
	. ً ‫وخارجيا‬ ، ً ‫داخليا‬ ‫التمور‬ ‫من‬	

. )9( ‫الجدول‬ ‫بيانات‬ ‫على‬ ً ‫اعتمادا‬ ‫المصدر/‬ .
‫تونس‬ ‫في‬ ‫النخيل‬ ‫ومخلفات‬ ‫منتجات‬ ‫تصنيع‬ ) ** ( ‫البدوي‬ ‫إبراهيم‬ ‫السعيد‬ ‫أ.د‬ ) * ( ‫البوسعيدى‬ ‫زهران‬ ‫بن‬ ‫طالل‬