家用下厨做饭，选用什么样的砧板合适？
看了半天也没人告诉题主到底该买哪种砧板啊？！必须怒答一波！ 答主至今已经用过3款不同材质的砧板：竹制、木制和合成树脂，依个人经验真的墙裂推荐使用【合成树脂砧板】！！！ 竹制和木制是目前家用比较主流的砧板材质，优点是材质天然，比较容易购买，缺点是硬度不一，保养不当就会发霉，开裂，掉屑，换新率也非常高。 而合成树脂砧板除了不是天然材质制造外，其他方面：软硬适中、防开裂、不掉屑、抗菌等都非常优秀，可以说是集优点于一身，但不少人对合成材质（非天然）的东西好像就是有偏见。 所以这里必须给大家科普下： 从价格来说： 长谷川》朝日》吉川，长谷川属于高档价位商用型（400-500+）；后两者都属于家用型，朝日价格偏中上（300-400+），吉川的价格就实在很多，最大尺寸也不超200。 从材质来说： 三种都是抗菌材质，软硬度区别不大，只不过朝日的适应温差是-30~100，而长谷川和吉川的是-30~70，所以长谷川和吉川都是不能使用洗碗机的。 从外观来说： 长谷川砧板由于有木芯更轻更厚，整体为明黄色，侧边有一圈双色的塑料，8个角有圆角处理，表面有很多十分细小的网格（注意是不会留食物残渣的十分微小的网格）板面有弹性，切剁感好。 朝日砧板整体为浅黄色，8个角都是比较尖的直角，表面是光滑的，板面稍硬。 吉川砧板整体为明黄色，8个角都做了圆角处理，表面和长谷川一样有很多细小的网格（据说是用于防滑，更不易有刀痕，切剁更有弹性） 「2022更新分割线」--入手了朝日砧板，增加了对比 答主是19年5月入手了吉川砧板的 截止目前吉川已经入手超过3年+了，当初先入手吉川其实没有别的原因，主要还是因为这个最便宜 继吉川之后，21年9月又入手了朝日砧板（为了更新我的砧板测评下血本了T^T ），长谷川目前还是狠不下心下手（我太穷了），等明年吧哈哈哈 目前吉川和朝日两款砧板都在使用中，关于两款砧板在使用感上面有什么区别，可以看看我下面的对比。 吉川： 表面材质软硬适中，切剁有弹性，不会伤刀；有点神奇的是感觉用它切菜还蛮省力的（据说是高弹树脂的原因）； 目前用了三年，板面没有掉渣的现象，剁肉也不会像木砧板一样下很明显的坑，放个动图你们感受一下。 但由于我已经用了一年多了，几乎天天都做饭，所以如果凑近了细看表面还是留下了不少刀痕的，不过这算是非常正常的使用痕迹了，不像木砧板一样用久了会坑坑洼洼的。 而且目前依然没有任何发霉变黑的痕迹，但可以看出来，对比新买的时候，现在用久了颜色变得有些发白： 朝日： 它的表面是光滑的，不像吉川一样表面有细小的网格来增加刀部的缓冲，所以在切剁的时候会明显感觉到它比吉川硬度更高一些； 而且朝日由于材质的密度较高，所以整体拿在手上会比吉川更重、更有质感， 目前使用了3个月，划痕细看比吉川的少很多，整体的磨损几乎没有，所以看起来还是挺新的状态 还有就是朝日正反面是没有标记的，两面都是一样的，可能需要自己手动标记一下，不然一不注意就容易用反了 我买的吉川和朝日都是M号，朝日会比吉川更大更宽一些： 平时切菜的时候，朝日砧板会比吉川放置的菜也更多一些，其实两款砧板都挺能放的，所以都不用担心切菜的时候掉的到处都是 吉川：重量1140g 朝日：重量1534g 朝日的重量整整比吉川重400g，可见朝日的材质密度会比吉川的高很多。 而且从耐用程度来看，密度高的砧板也会更耐磨损，不容易弯折，也不容易出现断裂，所以朝日会更适合经常做饭的家庭用，耐用程度会比吉川更高。 其实对比下来，朝日和吉川都是值得入手的，大家可以看看下面的建议，根据自己的实际情况和需求来买： 朝日：材质密度较高所以更重，从长远来看也更经久耐用，整体板面比吉川更宽大，用起来更舒心，整体质感更好，适合经常在家做饭，日常使用率极高的家庭。 吉川：适合厨具预算不高的租房党，满足日常刚需、一百多块性价比超高。 关于朝日和吉川的购买途径：选择靠谱的海淘网站都OK，某宝擦亮眼买就好，价格差别还是有的，自己衡量一下吧。 以下是小Tips： 这里需要提醒一下：因为国内的吉川商标已经被一个小厂家提前抢注了。 所以不管你买吉川的砧板还是它家的雪平锅等等，尤其是在某宝，请认准YOSHIKAWA这个日本正品商标，不确定的也可以跟店家要个日方的正式授权书或者进口批次报关单这些看看再说，以防买到那啥~~   补充回答一下：题主问的生、熟、水果是否分开？ 答案是：生、熟是必须分开的，而水果是属于可以直接生吃的，所以归类为熟食就好啦，家里只需备两个砧板即可。 砧板有划痕是否代表藏匿细菌? 答：一般竹制木质砧板有划痕确实会藏匿很多细菌，定期是需要消毒的，建议使用抗菌材质的砧板。   拍图码字不易，看完的小伙伴记得点个赞哟！ღ( ´･ᴗ･` )比心 公号日常会分享一些私房菜、减脂餐、甜品等教程，感兴趣的欢迎围观呀~
的菜板很专业尤其是木制的菜板如果保养得好用个几十年甚至传辈都是有可能的。 那我补充一点儿家庭菜板的选择吧 家庭不同与餐厅，无法让转职的人员用专用的菜板，所以家庭烹饪中选择菜板有一个重要的要求就是做到专版专用，比如肉蛋菜，生熟的分类，尤其是处理鸡用的菜板绝对不要和熟食公用。 所以能方便分类且能很好归纳的菜板就是好菜板，比如Joseph的这个系列，可以做倒很好的分类甚至刀具的收纳 同样还是Joseph的另一个系列比较注重的是案板的操作功能 当然他家的东西不算便宜，如果想找替代的可以买ikea的竹砧板三件套，或者一伍一拾这种地方也有便宜的砧板