年轻人就地过年，如何为自己做一桌简单易操作的年夜饭？
年轻人不回家过年，那肯定得聚在一起吃吃喝喝啊！ 年轻人的年夜饭和家庭年夜饭那必然不同，可以有新意，可以创新，可以没有那么多规矩，我列一个菜单，尽量简单好做，让天天点外卖的你也可以轻松完成。 1、肉眼牛排 2、芋头蒸腊肠 3、白切羊肉 4、红焖牛尾 5、手抓饭 6、红烧臭鳜鱼 7、香煎泰式猪颈肉 8、梭子蟹粉丝煲  煎、炒、蒸、煮都齐全了，牛羊鱼海鲜样样也都齐全了。其中白切羊肉和泰式猪颈肉可以冷点吃没关系，先做，其他的该闷着闷着，该炖着炖着。 我从流程上来说说，我这些年夜饭菜如何个操作顺序。 建议最开始先配齐所有的葱姜蒜~有些菜的食材什么的先要备好，然后再遵循如下的做菜顺序。 这些菜主要的有，牛尾提前解冻，泡水。手抓饭的羊排提前解冻泡水；牛排提前解冻，放置室温，臭鳜鱼提前解冻，解冻后泡水（切记！未解冻直接泡水肉质变差）；猪颈肉洗好，梭子蟹洗好，粉丝提前泡水；芋头和腊肠都切好。 首先，最麻烦的要数红焖牛尾了 牛尾膻味大，要提前泡水，然后闷煮的时间为2个小时，所以，先做红焖牛尾。 红焖牛尾香气十足，胶质满满，口感非常棒，特别是和年轻人。   煮牛尾的时候，可以来做芋头蒸腊肠 芋头切块，腊肠切片，摆好盘，调好味，就可以先放着了，等开饭前30分钟上过蒸就可以了 芋头是荔浦芋头，香气十足，口感粉粉的，腊肠香香的，腊肠也代表了年味的一种。  梭子蟹粉丝煲虽然快，但是费事，现在也可以开始做。 粉丝泡好水的剪成小段，这样方便吃，梭子蟹要切块，一只可以切成4块或者6块。 粉丝是很多鲜味十足海鲜的最佳搭档，粉丝吸满了鲜味，口感弹压，梭子蟹是冬季时令，蟹肉饱满，好吃。   现在来煎一个香煎猪颈肉。 虽然这道菜不用吃太热的，但是也不能完全凉了，所以这个时候煎出来最合适，温温的。 香煎猪颈肉的灵魂是蘸料，选用的是泰国的青辣椒酱，特别清爽解腻，过节大吃大喝，过于油腻，这一道菜绝对受欢迎。   手抓饭制作起来也相对麻烦，但是冷了就不好吃了，差不多在这个时候做就可以了。 手抓饭是有羊排的，凸显了羊排的香气和胡萝卜的清甜，作为一份年夜饭的主食来说，氛围感十足，大家简单一瓜分，手抓饭就没了，特别适合年轻人的主食。 臭鳜鱼当然要热腾腾的上桌啦~ 臭鳜鱼提前处理好，烧一下大约只需要15分钟时间，基本上在开桌前30分钟是要开始制作起来了。 臭鳜鱼咸香无比，下酒下饭，年轻人接受程度都很高，大家都超级喜欢吃，每次我请朋友来家里做客，这道臭鳜鱼总是能够吃的一丝不剩。  乘着煮鱼的过程，切一下白切羊肉，年夜饭那么多菜要做了，偷懒买一块现场的熟食不过分吧！ 白切羊肉口感扎实，好吃，风味十足，作为冷盘上桌，提前垫垫肚子喝酒，非常合适。  最后就是牛排啦，我个人是喜欢是滋啦滋啦冒着热气的牛排的，所以牛排压轴。 年夜饭应该人也不少，所以建议尽量选厚切牛排，3cm以上，这样可以在煎锅中梅纳焦化反应后再拿到烤箱中烤制，上菜也是滋啦滋啦冒着油花的，特别香。 牛排按照人数，切成相应等份，直接分到人的盘子中，切小块吃，香到没朋友。  简简单单的2个凉菜 6个热菜就完成了，特别适合3-5个好友一起来家里做客的菜量。 这个过年，来试试吧~
一人食，如果吃腻了汤面，建议你来一锅焖面。准备粗一点的水面一把，从中切断打散，不可揉成一坨，要干净利落，彼此不黏连。 菜码可以是豆角，五花肉，可以是香肠，花菜，也可以是鸡腿肉，土豆，更可以是红烧牛肉，香菇～或者你土豪直接全放吧，过年嘛。绿叶蔬菜可以选择生菜，油麦菜，海带等。其实冰箱里有什么就放什么，随意选择，任君搭配。 先把肉类洗净切片下锅翻炒直至变色，不易熟的蔬菜可以提早放进去，之后加生抽老抽耗油盐调味，炒制七成熟后，将刚才打散的粗面条均匀的盖在菜码上。面上撒少许色拉油，之后加水，水不要超过面的位置。此时盖上锅盖，大火烧开，再小火煨制，注意不要烧干，十几分钟左右即可。 蒸熟后可以按口味加入刚才的绿叶菜，翻炒一两分钟，最后拌入蒜泥或者葱花等即可装盘。 外面这样一锅至少六十，在家成本直降三分之二，不动手试试吗？ 