你家乡有什么特好吃但没有流传很广的小吃？
新疆，扁豆面旗子& 丸子汤（这个好像渐渐有人卖了） 扁豆面旗子是新疆回族人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种，又叫"扁豆旗花"，"斜块子"或"雀舌头饭"，半个世纪以前，穷苦人家缺少食物，就拿一小把面揉和擀成薄薄的面皮，用菜刀切成细小菱形的薄片，放进开水锅里，撒点盐，再放一些葱花和扁豆，煮熟后就汤而吃，它是一种家庭的主食，也叫"贫民饭"。 丸子汤的汤是很讲究的，要把牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。里面白的是豆腐，红的是辣椒，绿的是青菜，透亮的粉条，牛肉丸子。油塔子用筷子挑点一提，一圈一圈不粘不断，陪送有小菜，清甜爽口，很是解腻。丸子汤分两种，油炸的丸子和水煮的丸子。昌吉“四十九丸子汤”出名就出名在他的丸子汤是先油炸后水煮的，这样做出来的丸子汤外脆里嫩，嚼在嘴里都很津津有味。
鲅鱼水饺。 P.S. 理论上讲“特好吃”的小吃必然会“流传很广”，除非食材或口味有地域性……