Even more, however, it sets the stage for the restaurant industries on the two sides to push each other to new heights.
在一次台灣所舉辦的兩岸廚藝交流活動中，來自瑞士的國際評審在講評時指出，美食最重要的是口味，然而華人廚師卻往往偏重外型觀感，也不考慮成本控制，手工裝飾太多，也太浪費食材，大陸隊伍尤其如此。