One of my favorite descriptions comes from "Eating Tangerines" by Li Kang of the Sung dynasty: Yellow gold the outer skin, the pulp a pearly white; filled with nectar, storing deep a savor rich and ripe.
此外，在橘子未黃皮青時，剝下來的皮叫青皮，青皮氣味辛芳，皮薄而亮，還可以治肝膽病、小兒消化不良。一般人在剝食橘子的時候，常會將果肉上的筋絡（果絡）去淨，並將種子丟棄，其實橘絡和橘核都有妙用。