water (mix) 2 egg whites in [2 T.] water (mix lightly) 1 / 3 c. peas 1 c. crab meat Cut asparagus to 1 inch long, slice mushrooms and tofu.
做法：1. 蘆筍切三公分長段，洋菇切片，豆腐切一公分見方備用。2. 將四大匙的太白粉與六大匙的水調勻備用。3. 將兩個蛋白加入二大匙的水拌勻備用。4. 在高湯中陸續放入青豆仁、蘆筍、蟹肉、洋菇、豆腐，略煮一陣，再加入 4／3 小匙鹽。