Many night markets are famous for certain kinds of xiaochi, a word that is typically, but imperfectly, translated as “ snacks ” in English.
「『小吃』，我始終很喜歡這個字眼：『小』這個字，包含了份量上的小、少，形式上的簡約、單純，動作上的快速、輕捷，價格上的平易、廉美，氣氛上的親切、隨性… … 台灣小吃之美、之獨特動人處，單單這兩字裡，盡已囊括。」