New composting technologies that can achieve consistent quality are desperately needed.
研發高速發酵技術的中興大學土壤環境系教授楊秋忠認為，廚餘雖然成分複雜，但可以靠好的設備、技術來解決發酵不完全的問題。研究自然發酵的台大農化系教授吳三和則持不同看法，他指出，台灣廚餘成份太營養，需要有六個月的發酵期，才能完全腐熟。