To ensure freshness and good flavor, Hsu gets up early each morning to buy produce at the market.
為保證食物的新鮮，他每天早晨親至市場採買，精挑細選好貨色。便當的「內容」更做嚴格「品管」，連排骨的大小、油炸後的色澤… … 都要求一致。為顧及營養均衡，每份便當都有蔬菜或滷蛋，另加一點下飯的豆干、辣豆豉、蘿蔔干或炒酸菜等。