After the beans are harvested in late fall they are taken to a university factory to be processed.
咖啡樹高二公尺左右，晚春開花，仲夏結綠果，秋後果實漸紅透，就可以採收，送進中興大學食品研究工廠製成咖啡豆。雖然到每個旅遊據點，都得循路找去，三天中也在路上花費不少時間；但每次都只是前往某個目的地的途中，名副其實的「路過」。