Each meal, besides containing fish, meat, and at least one leafy green vegetable, was nutritionally complete and balanced.
「南門」每天在超級市場關門前，會派員到各超級市場去清貨，把沒有賣掉的各種菜式和數量登記下來。張復振就根據這些資料，決定明天送貨的種類及數量。多重條件配合，進貨方便且成本低「南門」每天清晨四點多即前往環南市場、台灣果菜公司，大量採購蔬菜。