text: الديك الرومي😋😊💚 المقادير:
  ديك رومي. لحمة مفروم، ارز ،قطعة قماش التي تستخدم لتصنيع الجبن، خيط قوي.
  ليمون، خل، ملح، فلفل اسود، كزبرة مطحونه، كمون مطحون، زنجبيل مبشور، ثوم، حبهان، قرنفل حب،ورق غار، سمن او زيت، زبدة 2كوب،فلفل احمر مطحون(ببركه)،قرفه ناعمه، جوزة الطيب،جزر وكرفس وبصل، روزمري، ثايم (زعتر بري).
  الطريقة:
  يغسل الديك جيدا بالماء والخل والملح والليمون والطحين والقليل من زيت الزيتون ثم يغسل بالماء. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ماء وملح وعصير الليمون وقشوره وخل وورق غار وثوم مهروس وزنجبيل واوراق الزعتر والروزمري ثم نضع الديك في الوعاء ونتركه منقوع مدة عشر ساعات والافضل تركه منقوعا طوال الليل يوضع الوعاء داخل الثلاجة اثناء مدة النقع. يشطف الديك بالماء ونجهز خلطة البهارات
  في الخلاط نضع القليل من الثوم والزنجبيل والملح والفلفل الاسود والببركه والكزبرة المطحونة والكمون المطحون وملعقتين من الخل وربع كوب زيت زيتون ونصف كوب من الماء ونخلط المكونات جيدا ثم ندهن بها الديك من الداخل والخارج ونتركه جانبا.
  ينقع الارز ربع ساعة ثم يغسل ويصفى.نضع قدر على الغاز ونضع بصلة مفرومة ناعما ونقلبها قليلا حتى تذبل ثم نضيف االلحمة ونقلبها مع البصل ثم نضيف البهارات حبهان مطحون وقرفة وفلفل اسود وكزبرة مطحونه وكمون مطحون والقليل من جوزة الطيب ،ثم نضيف الارز ونقلب ونضيف القليل من الماء ونطهي الارز نصف استواء ،ثم نتركه يبرد.
  نحضر الصينية التي سوف نضع التركي فيها ونضع فيها اعواد الكرفس والروزمري والزعتر وحبهان وقرونفل وورق غار وبصله مقطه نصفين وثوم، وكوب ماء. نحشي الديك بالحشوة ونربط الارجل بخيط قوي.
  نضع الزبدة في وعاء على النار ونضيف الروزمري والثايم ونصف كوب من الماء ورشة ملح حتى تذوب الزبدة. نضع قطعة القماش داخل وعاء الزبده ونضغط عليها قليلا ثم نغطي فيه الديك كا هو واضح بالصورة.
  ندخل الديك الفرن على درجة حرارة F°450 لمدة نصف ساعة ثم نخفض درجة حرارة الفرن الىF°350 ونتركه حتى ينضج.
  ملاحظات هامة:
  1- يجب ان نضع من الزبدة التي جهزناها فوق الديك كل نصف ساعة يعني نفتح الفرن ونشرب الديك بالزبدة حتى تنفذ الكمية ونستمر في تشريب الديك كل نصف ساعة من مرق الديك اللي في قاع الصيينة. هذا هو سر طراوة الديك💪💪
  3- كل نصف كيلو من الديك الرومي يحتاج لمدة طهي تقريبا 20 دقيقة .
  4- قبل رفع قطعة القماش نقوم بتشريب الديك ثم نرفعها بحرص.ثم نترك الديك 10 دقائق حتى يتحمر.
  5- يترك ربع ساعة قبل التقديم.
  #اكسبلور_مأكولات#اكسبلور
  #recipes#mycooking#myrecipe#chicken#turkey#thanksgiving#ingredients