text: ممبار بالارز
  الحصص 4
  المقادير
  - 1 كيلو ممبار
  - 1+1/2 كيلو ارز مصرى
  - 1/2 كيلو بصل مفروم ناعم
  - 2 كيلو طماطم قطع رفيعة جدا
  - 1/4 كيلو فلفل رومى مفروم ناعم
  - 3 كوب خضرة من كل من الشبت و البقدونس و الكسبرة
  - 2 قرن فلفل احمر حار مفروم ناعم
  - 4 فص ثوم مفروم ناعم
  - 1 قرن فلفل احمر مشوى و مفروم ناعم
  - 1+1/2 ملعقة صغيرة ملح فلفل
  - 1/2 ملعقة صغيرة بهار
  - 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  - 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  - 1/2 ملعقة صغيرة حبهان
  - 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
  - 1/2 ملعقة صغيرة بردقوش
  الخطوات
  - يتم غسل الممبار جيدا بالملح و الخل و القرفة و يقلب و يصفى
  - يتم خلط الارز مع جميع الخضروات و البصل و الثوم و الفلفل و الطماطم و التوابل و يحشى به الممبار بشرط ان يكون الحشو قليل و يكون الممبار مبطط بعد الحشو
  - فى اناء على النار يتم وضع فص مستكة و حبهان و قليل من الزيت و ترصص به وحدات الممبار المحشى و يضاف عليه الماء الساخن و يترك حتى يغلى و تهدأ النار و يترك حتى يغلى
  - يترك الممبار على النار ينضج لمدة 45 دقيقة ثم يرفع من على النار مباشرة و يصفى
  - يحمر فى خليط من السمنة و الزيت و يقدم على فرشة من البقدونس و بالهنا و الشفا