text: دجاج تكا ماسالا . مطبخ هندى
  مقادير تحضير دجاج تكا ماسالا . مطبخ هندى
  8 فص ثوم مهروس
  4 طماطم (مبشور)
  2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
  معلقة صغيرة قرنفل
  معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  معلقة كبيرة جنزبيل (طازج مفروم)
  معلقة كبيرة زيت
  كوب حليب جوز الهند
  معلقة صغيرة قرفة
  معلقة صغيرة حبهان (مطحون)
  كيلو اوراك دجاج مخلية (مقطعة مكعبات)
  معلقة صغيرة بابريكا
  معلقة صغيرة كارى أصفر
  قرن فلفل حامى (مقطع صغير)
  معلقة صغيرة ملح
  حبة فلفل أخضر حلو (مقطع صغير)
  معلقة كبيرة زبدة
  بصلة مفرومة
  كوب لبن رايب
  نصف معلقة صغيرة كمون
  نصف معلقة صغيرة جوزة الطيب
  طريقة تحضير دجاج تكا ماسالا . مطبخ هندى
  تغسل قطع الدجاج جيدا وتتبل بالملح والفلفل وتتبل بالنصف من جميع التوابل ونضيف لها اللبن الرايب ونقلب حتى تتبل من جميع الجهات وتغطى وتوضع فى الثلاجة مدة لا تقل عن ثلاث ساعات
  على نار عالية نضع الزبد ونضيف البصل ونقلب حتى يصبح البصل بنى من الأطراف
  ثم نهدى النار على البصل ونضيف الجنزبيل والثوم ونقلب جيدا
  ثم نضيف قرن الفلفل الأخضر والنصف الاخر من البهارات ونقلب
  ثم نضيف الطماطم المبشور والصلصة والفلفل الأخضر ونقلب وتترك على نار هادئة مدة ربع ساعة أو لحين أن تسمك
  ثم فى الخلاط نضع خليط الطماطم ونخلط حتى يصير ناعم
  فى فرن ساخن عند درجة حرارة 220 نضع قطع الدجاج تحت الشواية حتى تنضج تماما
  فى حلة على النار نضع الصوص ويترك حتى يسحن ثم نضيف له الدجاج الناضج ونقلب حتى يغلى المزيج ثم نضيف حليب جوز الهند
  يرفع الخليط من على النار ويغرف فى طبق التقديم ويقدم مع أرز أبيض