Salivary amylase är ett enzym i människokroppen som bryter ner kolhydrater från maten. När maten som blandats med saliven kommer in i magen, saktar aktiviteten hos salivary amylase ner dramatiskt, vilket gör att enzymet slutar bryta ner maten. Vad orsakar att salivary amylase slutar bryta ner mat?
pH-värdet i magen är lägre än i munnen. Koncentrationen av mat minskar i magen. Temperaturen på maten ökar i magen. Maten blandas mer i munnen än i magen.
A B C D