Salivarna amilaza je enzim u ljudskom telu koji razlaže ugljene hidrate iz hrane. Kada hrana pomešana sa pljuvačkom uđe u želudac, dejstvo salivarne amilaze se dramatično usporava. Šta uzrokuje da salivarna amilaza prestane da vari hranu?
pH želuca je niži nego u ustima. koncentracija hrane se smanjuje u želucu. temperatura hrane raste u želucu. hrana se više meša u ustima nego u želucu.
A B C D