L'amilasi salivare è un enzima presente nel corpo umano che digerisce i carboidrati provenienti dal cibo. Quando il cibo misto a saliva entra nello stomaco, l'azione dell'amilasi salivare rallenta drasticamente. Quale è la causa della cessazione della digestione del cibo da parte dell'enzima amilasi salivare?
Il pH dello stomaco è inferiore a quello della bocca. La concentrazione di cibo diminuisce nello stomaco. La temperatura del cibo aumenta nello stomaco. Il cibo viene mescolato maggiormente in bocca che nello stomaco.
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