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冷凍庫に水のボトルを入れたとき、それは触れずにそこに座らせますが、時々それはまだ水になりますが、邪魔すると一度にすべて凍結します。なぜそれが起こるのですか？
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ボトルが邪魔されないままになると、外側に形成される氷の結晶は、凍結プロセスが開始できる小さな領域である核生成部位として機能します。ただし、これらの核生成部位は、水のボトル全体で凍結プロセスを開始するのに十分ではないかもしれません。

ボトルを邪魔すると、より多くの核生成部位が導入されているため、残りの液体水が一度に凍結します。これは、攪拌が液体の動きとより多くの核生成部位の導入を引き起こすという事実によるものであり、これにより、凍結プロセスがボトル全体で継続できるようになります。
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核形成サイトとは何ですか？
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核生成部位は、遊離ガス液面が維持されている、または湿潤特性が低い加熱面の斑点がある小さな隙間です。