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ケフィアとヨーグルトは、同じテクスチャーを持っていて、牛乳から来る製品である場合、どのようにしていますか？
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ケフィアとヨーグルトはどちらもテクスチャーが似た乳製品ですが、それらの間にはいくつかの重要な違いがあります。

ヨーグルトは、Lactobacillus bulgaricusやStreptococcus hemophilusなど、特定の細菌で牛乳の制御された発酵から生成されます。これらの細菌は牛乳を酸性化し、濃くします。

一方、ケフィアは牛乳の発酵からも発生しますが、細菌と酵母のより複雑な組み合わせがあります。これにより、Kefirにはわずかに異なる味とテクスチャーと、異なる栄養プロファイルが得られます。

さらに、ケフィアは通常、ヨーグルトよりも著しく高い量の生活とプロバイオティクスの細菌を持っているため、より強力なプロバイオティクス食品になります。ただし、酵母の存在により、ケフィアはヨーグルトよりも強くて甘い風味を持つこともできます。

要約すると、KefirとYogurtはいくつかの類似点を共有していますが、それらを互いに区別する精巧さ、味、質感、栄養価のプロセスに重要な違いがあります。
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別の栄養プロファイルとはどういう意味ですか？主な栄養の違いは何ですか？