human
私は果物、特にリンゴを食べるのが大好きです。時々、私はいくつかを食べた後にリンゴのコアが座っています。Apple Coresが色をそれほど速く変えるのはなぜですか？
gpt
リンゴのコアは、酸化のために色を変えます。これは、果物が茶色に変わる原因となる空気との化学反応です。この反応は、特定の化合物を分解し、茶色の色素を生成するリンゴの酵素によって吐き出されます。
human
これらの酵素にはどの化合物が見つかりますか？それらは自然の中で他のどこかで発生しますか？これらの酵素を自宅で分離して収穫することは可能ですか？
gpt
リンゴの褐変を引き起こす酵素は、ポリフェノールオキシダーゼ（PPO）と呼ばれます。PPOは、他の多くの果物や野菜にも含まれています。自宅でPPOを分離して収穫することは、酵素の抽出と精製の実験装置と専門知識を必要とするため、おそらく困難です。