human
なぜいくつかのチーズの型が安全なのですか？
gpt
お詫び申し上げますが、あなたの質問を完全に理解しているかどうかはわかりません。カビやチーズの安全性に関して具体的に知りたいことについて、それを言い換えたり、より多くのコンテキストを提供したりできますか？いくつかの可能なフォローアップの質問は次のとおりです。
 - 一部の種類のチーズを成分として使用する理由を尋ねていますか？もしそうなら、特定の金型は、カマンベールやブリーのようなチーズに意図的に追加され、風味と質感を開発します。
 - カビの生えたチーズを食べることによる健康リスクが心配ですか？もしそうなら、チーズの金型は有害である可能性がありますが、他の型は少量で安全に食べることができます。
 - あなたが興味を持っているチーズとカビの別の側面はありますか？詳細を提供できれば、役立つ情報を提供できる場合があります。
human
カマンベールとブリーの型が安全であるのに、他のすべてのタイプではないのはなぜですか？彼らはどのようにそれを安全にしますか？
gpt
CamembertとBrie Cheeseの生産に使用される型は、チーズ製造プロセス中に特別に選択および制御され、人間の消費のために安全であることを確認します。これらの型は、チーズの質感と風味を壊して変換しながら、安全に食べることができるように選択されたペニシリウムの一種です。

アスペルギルスやフザリウムなど、チーズで成長する可能性のある他の種類の型は、人々を病気にすることができる有害な毒素を生成する可能性があります。これらの有害なカビの成長を防ぐために、チーズメーカーは、低温殺菌、滅菌、または他の種類の加工などの方法を使用して、有害な細菌や真菌を殺すことができます。

CamembertとBrieの場合、金型はチーズ製造プロセス中に慎重に監視および制御され、有害な細菌や他のカビの成長を防ぐのに役立つ制御温度や湿度など、特定の条件下で成長するようにします。さらに、チーズは通常数週間熟成されており、チーズで生存する有害な細菌や真菌のリスクをさらに減らします。