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メレンゲはどうすればいいですか？
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12の大きなメレンゲの成分：
 - 室温で卵白100 g
-200 gの顆粒糖
-1ピンチの塩
-4滴のレモン汁

それらを準備するためのステップ：

1-塩のピンチと一緒にボウルに卵白をガットします。電動泡立て器または惑星ミキサーで、一度に1枚のスプーンを加えて、ふるいにかけられた氷の砂糖の半分を加えて、それらを始めます。
2-泡立て器に古典的な「鳥のくちばし」を形成する光沢のある混合物が得られるまで、それらを非常に強く取り付けます。残りのふるいにかけられたアイシングシュガーを、常に一度に1つのスプーンを加え、その後レモン汁を加え、底からスパチュラと混合するまで混ぜます。すべてを15 mmの滑らかなボッケッタでピットケースに移します。ベーキングトレイをコーティングし、直径約5〜6 cmのメレンゲを排出します。
3-予熱したオーブンでメレンゲを90°で約2時間30〜3時間焼き、分岐したオーブンのドアを維持します（木製のスプーンを使用できます）。オーブンから取り出し、冷ましてサーブします。