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冷凍庫に水のボトルを入れたとき、それは触れずにそこに座らせますが、時々それはまだ水になりますが、邪魔すると一度にすべて凍結します。なぜそれが起こるのですか？
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これは、ボトル内の水がスーパークーリングされている場合に発生します。通常、通常の凍結点よりも温度が数度低くなりますが、核形成はまだ発生していません。水が乱されると、液体の分子が跳ね返り、結晶のような核に凝集します。形成されると、他の分子は核にラッチすることができます。このプロセスは核形成と呼ばれます。
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核形成は水のみで典型的ですか、それとも他の液体に起こりますか？