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ケフィアとヨーグルトは、同じテクスチャーを持っていて、牛乳から来る製品である場合、どのようにしていますか？
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主な違いは、その精緻化に使用される微生物のタイプです。

ケフィアの調製には、バクテリアと酵母の混合物を含むケフィア菌が使用され、アルコール発酵がその形成で与えられるため、約1％のアルコールの割合が非常に低いです。

ヨーグルトでは、lactobacillus bulgaricusとStreptococcus memophilusの細菌のみが使用されます。

これは、テクスチャー、匂い、味に大きな違いを生み出し、最も液体のケフィアであり、より強い風味があります。
ケフィアは特別な資質に起因していますが、専門家の意見では、ケフィアとヨーグルトの利点は非常に似ています。ヨーグルト。
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ケフィアとヨーグルトをどのように作ることができるか、それを正しく行うためのヒント、そしてそれらを安全に保持する方法を段階的に教えてください。また、材料としてケフィアやヨーグルトを含むいくつかのレシピを教えてください。
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ここでは、いくつかのヒントとレシピとともに、ケフィアとヨーグルトの両方を詳しく説明する方法を紹介します。

ケフィアの作り方：

専門またはオンラインストアでケフィアシードまたはケフィア文化を取得します。
牛乳が暖かくなるまで（約37°C）加熱し、ケフィアの種子または作物を加えます。
よく混ぜて、混合物を蓋ボウルに入れます。
24時間、暖かくて軽い場所に立ちます。
24時間後、容器をかき混ぜ、細いストレーナーでケフィアをろ過します。
冷蔵庫でガードし、次の5日以内に消費します。
Kefirを作成するためのヒント：

低温殺菌なしで新鮮な牛乳を使用して、高品質のケフィアを取得します。
Kefirの種子を損傷する可能性があるため、金属調理器具は使用しないでください。
Kefirが風味と質感に影響を与える可能性があるため、Kefirを直接光で露出させないでください。
ケフィアとのレシピ：

KéfirShake with Fruits：Kefir混合物と新鮮な果物と少し蜂蜜を混ぜて、健康で爽やかなミルクセーキを手に入れます。
ケフィアと野菜のスープ：酸とクリーミーなタッチを加えるために、野菜スープにケフィアを加えます。
ケフィアドレッシング付きサラダ：ケフィアの混合物と新鮮なハーブ、ニンニク、オリーブオイルとサラダドレッシングを作成します。
ヨーグルトの作り方：

脛骨（約37°C）まで牛乳を加熱し、ヨーグルトの培養またはスターターとして少し風味のない天然ヨーグルトを加えます。
よく混ぜて、混合物を蓋ボウルに入れます。
暖かくて軽い場所に8〜12時間立ってください。
発酵時間後、容器をかき混ぜ、冷蔵庫に入れます。
今後7日以内に消費します。