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チーズはどのように作られていますか？
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チーズは、牛乳中の液体（ホエイ）から固体（豆腐）を分離することを含む、凝乳と呼ばれるプロセスを通じて作られています。これは、反min動物の胃に由来する酵素である細菌および/またはレンネットの添加によって行うことができます。

これは、チーズを作るプロセスの基本的な概要です。

牛乳の準備：牛乳は通常、存在する可能性のある細菌を殺すために特定の温度に加熱されます。次に、細菌および/またはレンネットを牛乳に加えて、凝乳プロセスを開始します。

凝乳：バクテリアやレンネットを追加すると、牛乳が束になり、凝乳やホエイに分離されます。カードは、より多くのホエーを放出するために、小さな断片に切断されます。

排水と押し：凝乳は残りのホエーを排出し、しばしばより多くのホエーを除去し、チーズの希望の形を形成するように押されます。

塩漬け：この段階では、通常、塩をチーズに加えて、風味とテクスチャーを改善し、チーズを保存します。

老化：その後、チーズは特定の時間熟成され、その間に細菌はチーズに取り組み続け、その風味と食感を開発し続けます。老化の時間と状態は、作られているチーズの種類によって異なる場合があります。

これは、チーズ作りプロセスの基本的な概要です。使用される特定の手順と成分は、作られているチーズの種類によって大きく異なります。