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食品の安全基準について考える際に考慮すべき10の最も重要な要因は何ですか？
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食品の安全基準について考慮すべき10の重要な要因を次に示します。

食品ハンドラーの適切な手洗いと衛生
適切な調理温度や相互汚染の回避などの安全な食品準備技術
腐敗を避けるために適切な温度で食品を安全に保管する
食品の洗浄、加工、準備のための安全な水と水質
食品に接触する調理器具と機器の安全な使用と保管
安全な施設、換気、害虫駆除
食品添加物と加工補助剤の安全な使用
安全な輸送と食品の配達
食品ハンドラーと労働者のための適切なトレーニング
食品安全基準のコンプライアンスを検証するための定期的な検査とテスト
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「相互汚染を避ける」とはどういう意味ですか？
gpt
食品の安全性の観点から相互汚染を回避することは、細菌、ウイルス、寄生虫などの有害な微生物の食品から別の食品へ、または表面から食物への有害な微生物の移動を防ぐことを意味します。生乳または汚染された食品の細菌が調理済みまたはすぐに食べられる食品と接触すると、相互汚染が発生する可能性があります。

相互汚染の一般的な例には、生肉や鶏肉を扱った後の手を洗わず、生肉や鶏肉を保管することなく、生肉や野菜に同じまな板またはナイフを使用することが含まれます。冷蔵庫。

相互汚染を避けるために、以下を含む良い食品安全慣行に従うことが重要です。

1.食料品のカート、ショッピングバッグ、冷蔵庫の他の食品とは別の生肉や鶏肉を保管してください。
2.生肉や鶏肉、および他の食品には、個別の切断板と調理器具を使用し、使用後に熱い石鹸水で徹底的に洗浄します。
3.生肉や鶏肉を扱う前後、バスルーム、おむつの交換、ペットの取り扱いの後、石鹸と温水で徹底的に手を洗います。
4.有害な細菌を殺すために適切な温度まで食物を調理し、食物温度計を使用して適切な調理温度を確保します。
5.食品を適切に保管し、生肉や鶏肉を調理済みの食品やすぐに食べられる食品とは別に保管します。

これらの慣行に従うことにより、個人は相互汚染によって引き起こされる食物媒介性疾患のリスクを減らし、食物が安全であることを保証することができます。