次のピーマンは比較的耐えられます：

*エースペッパー：中サイズの3〜4葉の果物を生産するピーマン。
*ブルガリアのニンジンチリコショウ：オレンジ色とまっすぐな外観のためにニンジンに似た唐辛子。
*侵入者の胡pepper：厚い壁を備えた大きくてブロック状の果物を生産するピーマン。
* Manzano Pepper：「Apple Chile」とも呼ばれる唐辛子。黒い種と毛むくじゃらの葉があります。
*ヤンキーピーマン：3〜4個のブロックフルーツを生産するピーマン。

ピーマンは暖かい気候を好むこと、そして「耐寒性」品種は寒い気候ではまだ最適に成長しないことに注意してください。これらのバリエーションが飼育されている主な適応は、寒い気候で短い夏をよりよく利用するために、比較的短い時間で果物を生産することです。最適なコショウの収穫のために、たとえば、ピーマンを暖かく保つ温室を構築したいと思うかもしれません。
The following peppers are relatively cold-tolerant:

* Ace pepper: A bell pepper that produces 3-4 lobed fruits of medium size.
* Bulgarian carrot Chile pepper: A chili pepper that resembles a carrot due to its orange and straight appearance.
* Intruder pepper: A bell pepper that produces large, blocky fruits with thick walls.
* Manzano pepper: A chili pepper that is also known as "Apple Chile". It has black seeds and hairy leaves.
* Yankee bell pepper: A bell pepper that produces 3-4 blocky, lobed fruits.

Keep in mind that peppers prefer warm climates and that "cold-tolerant" varieties still will not grow optimally in cold climates. The main adaptation that these variations have been bred for is to produce fruit in a relatively short amount of time to make better use of the short summers in colder climates. For an optimal pepper harvest you may want to for example build a greenhouse that will keep your peppers warm.