必要になるだろう：

*生地の場合：*
500g/1lb 2オンスの強いプレーン小麦粉
小さじ1塩
新鮮な酵母小さじ1
325ml/11fl ozぬるい水

*トッピング用：*
300gの缶詰プラムトマト
塩と挽いたばかりの黒胡pepper
大さじ4のエキストラバージンオリーブオイル
30g/1オンスのパルメザン、すりおろした
いくつかの新鮮なバジルの葉または乾燥したオレガノ
140g/5オンスのモッツァレラ、ほぼ刻んだ
余分なバージンオリーブオイル、霧雨のため

*追加のトッピングの場合：*
ニンニクのクローブ、細かく刻んだ
1ローズマリースプリグ、みじん切り
30g/1oz Taleggio、すりおろした
2スライススペック
½ズッキーニ、スライス
¼Aubergine、スライス
1スライスプロシュート
一握りのロケットの葉

*手順：*

 - オーブンを250C/500F/ガス9に予熱します9。

 - 大きなボウルに、小麦粉と塩を一緒に置きます。酵母をぬるま湯に溶かし、徐々に小麦粉に加えます。生地を手に入れるまでよく混ぜます。生地が粘着性が強すぎると思う場合は、小麦粉を少し加えてください。

 - 生地をボールに形作り、5分間布で覆われた休息を残します。この時間の後、あなたは一緒に作業するのがはるかに柔軟な生地を見つけるでしょう。生地をこねて2つに分割します。それぞれのピースを数枚編んでください
それぞれ数分とボールに形成されます。きれいなキッチンの布に小麦粉を振りかけ、生地をその上に覆う
少し湿った布で。暖かい場所で30分間上昇してください。

 - トマトをボウルに入れて少ししゃがみ、塩とコショウを加えてよく混ぜます。

 - きれいな作業面に小麦粉を振りかけ、指で生地をほぼ丸い形に広げます
国境付き。生地をパンケーキのように薄くしますが、生地を分割しないように注意してください。いくつかのパン粉を振りかけます
2つの大きな平らなベーキングシートに、ピザのベースを置きます。

 - 各ベースの上にトマトを少し均等に広げます - ピザが水浸しになるので、あまり置かれません。オリーブオイルを霧雨、パルメザンチーズを振りかけるか、バジルの葉をいくつか加えたり、オレガノを振りかけ、モッツァレラチーズをトップにします。次に、選択したトッピングを追加します。

 - ホットオーブンに7分間置きます（ピザのサクサクを好む場合は数分長く）。オーブンから取り出し、オリーブオイルで霧雨をかけてすぐに食べてください - ピザは冷たくても再加熱されていません！

楽しみ！
You will need:

*For the dough:*
500g/1lb 2oz strong plain flour
1 tsp salt
1 tsp fresh yeast
325ml/11fl oz lukewarm water

*For the topping:*
300g canned plum tomatoes
salt and freshly ground black pepper
4 tbsp extra virgin olive oil
30g/1oz Parmesan, freshly grated
a few fresh basil leaves or some dried oregano
140g/5oz mozzarella, roughly chopped
extra virgin olive oil, for drizzling

*For the additional toppings:*
1 garlic clove, finely chopped
1 rosemary sprig, chopped
30g/1oz taleggio, grated
2 slices speck
½ courgette, sliced
¼ aubergine, sliced
1 slice prosciutto
handful rocket leaves

*Instructions:*

- Preheat your oven to 250C/500F/Gas 9.

-  In a large bowl, place the flour and salt together. Dissolve the yeast in the lukewarm water and gradually add to the flour. Mix well until you obtain a dough. If you find the dough too sticky, just add a little flour.

- Shape the dough into a ball and leave to rest covered with a cloth for 5 minutes. After this time, you will find the dough much more pliable to work with. Knead the dough and split into two. Knead each piece for a couple of 
minutes each and form into balls. Sprinkle some flour on a clean kitchen cloth and place the dough on it covering 
with a slightly damp cloth. Leave to rise in a warm place for 30 minutes.

- Place the tomatoes in a bowl and squash them slightly, add salt and pepper and mix well.

- Sprinkle some flour on a clean work surface and with your fingers spread the dough into a roughly round shape 
with a border. Make the dough as thin as a pancake but beware not to split the dough. Sprinkle some breadcrumbs 
on two large flat baking sheets and place the pizza bases on them.

- Spread a little of the tomato evenly over each base - not put too much as the pizza will go soggy. Drizzle with olive oil, sprinkle with parmesan cheese, add a few basil leaves or sprinkle some oregano and top with pieces of mozzarella cheese. Then add topping of your choice.

- Place in the hot oven for 7 minutes (a couple of minutes longer if you prefer your pizza crispy). Remove from the oven, drizzle with some olive oil and eat immediately - pizzas are not very nice cold or reheated!

Enjoy!