ただし、伝統的なレシピの変更になるのは事実ですが、スペインのトルティーヤであることを止めることは、不可欠な成分を失うはずです。タマネギはスペインのトルティーヤには必須成分ではないと考えているスペインのシェフが何人かいますが、他のシェフは、玉ねぎをめぐる必要があると言います。
Es cierto que sería un cambio de la receta tradicional, sin embargo, para que dejara de ser tortilla española debería perder un ingrediente esencial. Existen varios chefs españoles que opinan que la cebolla no es un ingrediente esencial en la tortilla española, sin embargo, otros chefs dicen que es necesario que contenga cebolla el plato.