ベーキングスチールとピザストーンの違いは、主に厚さです。ベーキングスチールはピザの石よりも著しく薄いため、希望の温度まで速く加熱できます。より薄い背中の鋼は生地をより速く焼き、ロールをより簡単にすることができるため、ロールにベーキングスチールを使用する必要があります。
Der Unterschied zwischen einem Backstahl und einem Pizzastein ist in erster Linie die Dicke. Ein Backstahl ist deutlich dünner als ein Pizzastein, sodass er schneller auf die gewünschte Temperatur erhitzt werden kann. Für Brötchen sollten Sie einen Backstahl verwenden, da der dünnere Backstahl den Teig schneller ausbacken und die Brötchen leichter machen kann.