ボトルが邪魔されないままになると、外側に形成される氷の結晶は、凍結プロセスが開始できる小さな領域である核生成部位として機能します。ボトルを邪魔すると、より多くの核生成部位が導入されているため、残りの液体水が凍結されます。
When the bottle is left undisturbed, the ice crystals that form on the outside can act as nucleation sites, which are small areas where the freezing process can begin. When you disturb the bottle, you're introducing more nucleation sites, which will cause the remaining liquid water to freeze.