どういたしまして。
2番目のコマンドマウント `-o`または` -ptions`で使用されるオプションは、複数のオプションが必要な場合にコンマで区切られた次の引数を意味します。
指定された引数「ループ」は、「マウント」コマンドが指定されたループデバイスに提供されたファイルをマウントすることを意味しますが、ループデバイスは空であるため、自動的に作成して割り当てられます。

3番目のコマンドXorriso `-as`、` -o`、 `-j`、` -r`、および `-graft-points`で使用されるオプション。オプション「-As personality」は、プログラムが「性格」、この場合は「Mkisofs」の性格に対応する提供された動作をエミュレートする必要があることを示しています。
オプション `-o`または` -output`は、Mkisofsの性格によって受け入れられ、生成されているISOの出力ファイルパスを示します。
オプション `-j`または` -joliet`は、ISO 9660ロックリッジツリーとともに追加のジョリエットディレクトリツリーを生成するプログラムを示します。
オプション `-r`または` -rock`は、Mkisofsを示して、Rock Ridge Extensionsを生成します。
オプション `-graft-points`は、ISO_RR_PATHとDISK_PATHの組み合わせとして入力ファイルPATSSPECの解釈を有効にします。

いいえ、マウントとXorrisoはGnu Coreutilsの一部ではありません。
マウントは、Linuxカーネルが付属しているUTIL-Linuxパッケージの一部です。また、XorrisoプログラムはGNUによって開発された独立したプロジェクトであり、すべてのLinuxディストリビューションでデフォルトではありません。インストールするには、「sudo apt install xorriso」を使用します。
You are welcome.
The option used in the second command mount `-o` or `--options` means the following arguments, separated by commas if more than one option is desired, will override the default mount options in `/etc/fstab`.
The argument specified, `loop`, means the `mount` command will mount the provided file in the specified loop device, but since the loop device is empty it will automatically create and assign one.

The options used in the third command xorriso `-as`, `-o`, `-J`, `-R`, and`-graft-points`. The option `-as personality` indicates that the program should emulate the provided behavior that corresponds to the argument 'personality', in this case, `mkisofs` personality.
The option `-o` or `-output` is accepted by the personality mkisofs and indicates the output file path of the ISO being generated.
The option `-J` or `-joliet` indicates the program to generate an additional Joliet directory tree along with the ISO 9660 Rock Ridge tree.
The option `-R` or `-rock` indicates to mkisofs to generate Rock Ridge extensions.
And the option `-graft-points` enables the interpretation of input file pathspecs as combination of iso_rr_path and disk_path.

No, mount and xorriso are not part of the gnu coreutils.
Mount is part of the util-linux package wich comes with the linux kernel. And the xorriso program is an independent project developed by GNU, and does not come by default in all Linux distros. To install it use `sudo apt install xorriso`.