炭水化物は化学的に炭素と水で構成されているため、炭水化物という名前です。

たとえば、グルコースやフルクトースなどの単純な炭水化物は甘く味がし、単糖または糖とも呼ばれます。炭水化物は、多くの糖分子がいわゆる多糖または複雑な炭水化物、または複雑な炭水化物を結合する形でも発生します。

複雑な炭水化物は、通常は食物の一部として消費される炭水化物であり、最も一般的なものはパンとパスタに含まれる澱粉です。もう1つの重要な複雑な炭水化物は、肝臓の炭水化物貯蔵として使用されるグリコーゲンです。複雑な炭水化物は、異なる化学構造のために甘い味がしません。しかし、あなたの口の中で徹底的に噛むと、しばらくすると甘く味がし始めると繁殖したことに気づいたかもしれません。これは、消化がすでに口の中で発生し、酵素が澱粉を分解すると砂糖が放出されるためです。
Carbohydrates are chemically composed of carbon and water, hence the name carbohydrates. 

Simple carbohydrates, such as glucose or fructose for example, tastes sweet and are also referred to as monosaccharides or sugars. Carbohydrates also occur in a form where many sugar molecules are linked together, so called polysaccharides or complex carbohydrates. 

Complex carbohydrates are the carbohydrates usually consumed as part of food, the most common one being starch which is contained in bread and pasta. Another important complex carbohydrate is glycogen which is used as a carbohydrate storage in the liver. Complex carbohydrates do not taste sweet due to their different chemical structure, you might have already noticed however that bred, when thoroughly chewed in your mouth, starts tasting sweet after some time. This is because digestion occurs in the mouth already and when enzymes break down starch, sugars are released.