もちろん！これがエスカモールのレシピです：


材料：

エスカモール-2カップ（約473ml）
Serrano Peppers -2
オニオン-1/2
ニンニククローブ-2
Epazote Sprigs -2
バター-1/2スティック
塩-1/2大さじ（約：8.5g）


手順：

ストレーナーを使用してエスカモールを洗うことから始めます。すべての不純物を取り除くようにしてください。缶詰のエスカモールを使用している場合、それらをすすぐ必要はありません。

さて、グリドルを取り、中炎に乗って、2つのセラーノペッパーと2つのニンニクのクローブを配置します。穏やかなサルサを食べることを好むなら、唐辛子の種と静脈を取り出します。

ニンニクを約1分間ローストし、唐辛子を約3分間ローストします。唐辛子とニンニクの両方のすべての側面が適度にローストされるまで、彼らをローストさせることに留意してください。トングを使用して頻繁に動かし続けることを忘れないでください。

完了したら、ローストした材料をグリッドルからブレンダーに移します（トングを使用）。また、ブレンダーに1/4カップの水（2 fl ozまたは237ml）を注ぐようにしてください。

すべての材料をブレンドし、混合物を脇に置いてください。

タマネギとエパゾートの小枝を取り、それらを細かく刻みます。それらを脇に置きます。

フライパンに乗ってください。バターを加え、弱火で溶かします。刻んだタマネギを加えて、約1分間炒めます。少し透明になるまで調理し、絶えずかき混ぜるように留意してください。

すすぎのエスカモールをフライパンに入れます。すべての材料を適切に組み合わせて、約2分間炒めます。エスカモールが白くなるまで炒め、調理プロセス全体で時々かき混ぜます。

準備したばかりの混合物をフライパンに注ぎます。また、刻んだエパゾートを追加し、さらに重要なことに、大さじ1/2の塩を加えます。

すべての材料をフライパンに適切に組み合わせ、エスカモールサルサを約4分間炒めます。それが少し厚くなるのを待ち、それまでは時々かき混ぜ続けてください。

完了したら、準備したサルサをコンテナに移してサーブします。後でいくつか保存することもできます。容器に入れて、最大2日間冷蔵庫に保管します。

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Sure! Here is a recipe for Escamoles:


Ingredients:

Escamoles - 2 cups (approximately: 473ml)
Serrano peppers - 2
Onion - 1/2
Garlic cloves - 2
Epazote sprigs - 2
Butter - 1/2 stick
Salt - 1/2 tbsp (approximately: 8.5g)


Instructions:

Begin by washing the escamoles using a strainer. Make sure you get rid of all the impurities. If you’re using canned escamoles, there is no need to rinse them.

Now, take a griddle and, on a medium flame, place 2 serrano peppers and 2 garlic cloves. If you prefer eating milder salsa, take out the seeds and the veins of the chillies.

Roast the garlic for about 1 minute and the chillies for approximately 3 minutes. Keep in mind to let them roast until all sides of both the chillies and garlic are moderately roasted. Remember to keep moving them frequently using tongs.

Once done, shift the roasted ingredients from the griddle to the blender (using tongs). Also, make sure to pour 1/4 cup of water (2 fl oz or 237ml) into the blender.

Blend all the ingredients and keep the mixture aside.

Now take the onion and epazote sprigs and finely chop them. Place them aside.

Take a frying pan. Add butter and, over low heat, melt it. Add in the minced onion and fry it for about 1 minute. Let it cook until it turns a bit transparent, and keep in mind to stir constantly.

Place the rinsed escamoles in the frying pan. Combine all the ingredients properly and fry for approximately 2 minutes. Allow them to fry until the escamoles turn white, occasionally stirring throughout the cooking process.

Pour the freshly prepared mixture into the frying pan. Also, add the minced epazote, and more importantly, add 1/2 tablespoon of salt.

Combine all the ingredients properly in the frying pan and let the escamole salsa fry for approximately 4 minutes. Wait for it to thicken a little, and until then, keep stirring occasionally.

Once done, transfer the prepared salsa to a container and serve. You can also save some for later. Place it in a container and store it in the refrigerator for up to 2 days.

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