伝統的に、ベルギー風のフライドポテトは次のように作られています。

1.）新鮮なジャガイモから始めてください：フライドポテトを作るのに理想的なジャガイモは、ラセットまたはアイダホのジャガイモです。

2.）ジャガイモを切る：鋭いナイフを使用して、ジャガイモを細い長い棒に切ります。厚さは約1/4〜1/2インチでなければなりません。

3.）ジャガイモを浸す：カットポテトを冷水に入れて澱粉の一部を取り除き、酸化を防ぎます。約30分から1時間浸します。

4.）ジャガイモを乾燥させる：浸した後、ジャガイモをパットしてペーパータオルで乾かして、余分な水分を取り除きます。

5.）ジャガイモを炒める：ピーナッツオイルなどの濃い鍋にオイルを入れ、325°Fに加熱します。ジャガイモを小さなバッチで炒め、柔らかくて淡い色になるまで、約3〜5分。

6.）ジャガイモを取り除く：スロット付きスプーンまたはクモを使用して、ポテトをオイルから取り出し、ペーパータオルの上に置いて排水します。

7.）温度を上げる：油温を375°Fに上げます。

8.）ジャガイモを再び炒める：ジャガイモを2回目に炒め、黄金色の茶色でサクサクし、完全に調理され、約2〜3分。

9.）季節とサーブ：完了したら、オイルからフライドポテトを取り除き、塩で味付けします。お気に入りのディッピングソースと一緒に熱くお召し上がりください。

このプロセスは、二重揚げのテクニックとサクサク感で知られているベルギー風のフライドポテトを作るための伝統的な方法であると考えられています。
Traditionally, Belgian-style french fries are made as follows:

1.) Start with fresh, whole potatoes: Ideal potatoes for making french fries are russet or Idaho potatoes.

2.) Cut the potatoes: Using a sharp knife, cut the potatoes into thin, long sticks. They should be about 1/4 to 1/2 inch thick.

3.) Soak the potatoes: Place the cut potatoes in cold water to remove some of the starch and help prevent oxidation. Soak them for about 30 minutes to an hour.

4.) Dry the potatoes: After soaking, pat the potatoes dry with a paper towel to remove any excess moisture.

5.) Fry the potatoes: Fill a deep saucepan with oil, such as peanut oil, and heat it to 325°F. Fry the potatoes in small batches until they are soft and pale in color, about 3-5 minutes.

6.) Remove the potatoes: Use a slotted spoon or a spider to remove the potatoes from the oil and place them on a paper towel to drain.

7.) Increase the temperature: Increase the oil temperature to 375°F.

8.) Fry the potatoes again: Fry the potatoes a second time until they are golden brown, crispy, and fully cooked, about 2-3 minutes.

9.) Season and serve: Once done, remove the fries from the oil and season them with salt. Serve hot with your favorite dipping sauce.

This process is considered to be the traditional method for making Belgian-style french fries, which are known for their double frying technique and crispiness.