これらは、12人のためにパエリアに必要な成分です。
    350グラムの丸い米
    600グラムの鶏肉
    400グラムのウサギ肉
    1成熟したトマト
    低音（平らな緑の豆）またはフェルアの150 gr
    ガロフォの150 gr
    オリーブオイルの大さじ3杯
    小さじ1杯のスイートコショウ
    ヘブラのペリズコ・デ・サフラン
    水（参照は各米尺度の3つの水測定値ですが、パエリアと火の強度に依存します）
    塩

精緻化：
1.パエリアが燃えないように、油をパエリアに入れ、一握りの塩を投げます。
2.油が熱いときに鶏肉を加え、それがわずかに金色になったら、ウサギを刻んで少し塩で炒め、それらを均一に調理します。
3.肉がよく金色になったら、豆、ガロフォ、甘いパプリカを加えて、すべてをよく混ぜます。
4.すばやく、すりおろしたトマトをバラバラにして、パプリカが燃えないようにして攪拌の野菜をすべて混ぜないようにします。
5.次に、パエリアの爪に水を加えます。沸騰させ、沸騰したら5分間放置します。次に、火を減らし、中火で20〜30分間調理します。
6.この時点で、米を追加する約5分前に、サフランをストランドに追加し、塩分を修正します。
7.米を追加する前に、火は活気があります。米を分配する伝統的な方法は、容器の表面に沿って均一に沸騰して分布している水の中に十字を作ることです。必要に応じて塩を修正します。
8.これが火を制御する時です。それは、米がその時点で、そして可能であれば典型的な社会的であるように、10分間強い火とさらに10分間の柔らかい火を必要とします。
Estos son los ingredientes que necesitarás para una paella para 12 personas:
    350 gramos de arroz redondo
    600 gramos de carne de pollo
    400 gramos de carne de conejo
    1 tomate maduro
    150 gr de bajoqueta (judía verde plana) o ferradura 
    150 gr de garrofó
    3 cucharadas generosas de aceite de oliva
    Una cucharadita de pimentón dulce
    Un pellizco de azafrán de hebra
    Agua (la referencia son 3 medidas de agua por cada medida de arroz pero depende de la paella y la intensidad del fuego)
    Sal

Elaboración: 
1. Pon el aceite en la paella y echa un puñado de sal para que la paella no se queme.
2. Cuando el aceite esté caliente añade el pollo y cuando este esté ligeramente dorado echa el conejo el conejo troceado y sofríelos con  un poco de sal removiéndolos para que se cocinen de forma uniforme.
3. Una vez este la carne bien dorada, añade las judías, el garrofó y el pimentón dulce y mezcla todo bien.
4. Rápidamente, añade el tomate rallado en trozos para que el pimentón no se queme y mezcla todas las verduras del sofrito hasta que queden tiernas.
5. A continuación, agrega el agua hasta los hasta los clavos de la paella. Llévala a ebullición y una vez que rompa a hervir, déjala 5 minutos. Luego, rebaja el fuego y déjala cocer entre 20 y 30 minutos a fuego medio.
6. En este punto, unos 5 minutos antes de añadir el arroz, añadiremos el azafrán en hebras y corregiremos el punto de sal.
7. Antes de añadir el arroz, aviva el fuego. La forma tradicional de repartir el arroz es haciendo una cruz en el agua que está hirviendo y distribuirlo después de modo uniforme por la superficie del recipiente. Rectifica la sal si es necesario.
8. Este es el momento de controlar el fuego. Necesita fuego fuerte durante 10 minutos y otros 10 minutos de fuego más suave para que el arroz quede en su punto y a ser posible con el típico socarrat.