2015年に、ソーセージ、ハンバーガー、ソーセージなどの加工肉を食べると、がんのリスクが高まることが発表されました。このタイプの食物は「人間の発がん性物質」であり、タバコの煙、アルコール、プルトニウム、または汚染された空気とともに、健康にとってより危険な物質のグループに、以前に以前に分析された100を超える化合物が含まれていると考えています。生物はまた、赤身の肉（牛肉、豚肉、馬、子羊、ヤギ...）が「おそらく発がん性」であると考えています。
La OMS publicó en 2015 que comer carne procesada como salchichas, hamburguesas o embutidos aumenta el riesgo de sufrir cáncer. El dictamen considera que este tipo de alimentos es “carcinógeno para los humanos” y lo incluye en el grupo de sustancias más peligrosas para la salud junto con el humo del tabaco, el alcohol, el plutonio o el aire contaminado, entre otros más de 100 compuestos analizados anteriormente. El organismo también considera que la carne roja (vacuno, cerdo, caballo, cordero, cabra…) es “probablemente carcinógena”.