ラムは、オーク樽での蒸留とその後の持久力を備えた発酵サトウキビ製品で作られています。

サトウキビ、糖分、または大量の砂糖を含む糖蜜を処理する場合、廃棄物として残ります。多くのラムブランドが作られる主な原材料として機能します。

ラム酒の生産におけるはるかに少量、杖ジュース、杖パルプ（杖）が使用されます。杖のジュースで作られたROMは「Agricole Rom」（フランスの「Rhum Agricole」から）と呼ばれ、従来のラム酒とは異なる味を持っています。
Ром виготовляється із зброджених продуктів переробки цукрової тростини дистиляцією і наступною витримкою в дубових бочках.

При переробці цукрової тростини в якості відходів залишається чорна патока, або меляса, що містить досить велику кількість цукру. Вона і служить основною сировиною, з якої виготовляється багато брендів рому.

В значно менших кількостях при виробництві рому використовуються сік тростини, тростинна пульпа (перемелена тростина). Ром, зроблений із соку тростини називають “ром агріколь” (від французького “Rhum agricole”), і він має інший смак ніж традиційні види рому.