1.卵をカップに叩きます。

2.ディープパンを準備します。油を洪水に入れます。卵が熱を上げると、油が熱くなったら、煙が中火として薄暗くなります。

3.卵を油に注ぎます。卵が割れるので、卵を返さないでください。卵白が沈むのを待ちます。濃くてカリカリの卵白の端を見ることで、ゆっくりと目玉焼きをガウジングします卵白が好きなようにサクサクするまで炒めます。卵黄は脂っこくなります。しかし、調理済みの卵黄が好きなら、油をすくい、好きなように調理するまで注ぎます。油を排出するためにすくい上げます。
1. ตอกไข่ใส่ถ้วย เตรียมไว้

2. เตรียมกระทะก้นลึก ใส่น้ำมันลงไปกะพอท่วมไข่ เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนมีควันขึ้นมาให้หรี่เป็นไฟกลาง 

3. เทไข่ลงไปใกล้ ๆ น้ำมัน อย่าเพิ่งกลับไข่เพราะไข่จะแตก รอให้ไข่ขาวเซตตัว โดยดูขอบไข่ขาวว่ามีสีเข้มขึ้นและกรอบฟู ค่อย ๆ แซะไข่ดาวขึ้นมา ทอดจนไข่ขาวกรอบตามชอบ ส่วนไข่แดงจะเยิ้ม แต่ถ้าชอบไข่แดงสุกให้ตักน้ำมันราดลงไปจนสุกตามชอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน