ウィキペディアによると、α-アミラーゼはエタノールの産生に使用され、砂糖の穀物の澱粉を分割しています。また、高いフルクトース含有量を含むコーンシロップの生産の最初の段階は、コーン澱粉α-アミラーゼの治療です。バクテリア *Bacillus Lichenearから得られた「サーマミル」と呼ばれるα-アミラーゼも、特に皿を洗って澱粉を除去するために設計された洗剤でも使用されます。
Согласно Википедии, α-амилаза используется в производстве этанола для расщепления крахмала в зёрнах на сахара. Также первым этапом производства кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы является обработка кукурузного крахмала α-амилазой. α-амилаза, называемая «термамил», полученная из бактерий *Bacillus licheniformis*, также используется в некоторых моющих средствах, особенно предназначенных для мытья посуды и удаления крахмала.