スタイルリブ：「ケンタッキーからカブラデコルドバまで」
4人の材料：
8個の肉質の豚肉のrib骨の大きなrib骨全体（イベリア語である必要はありませんが、明らかにイベリア語である場合は明らかです）。
2ミディアムコーンマゾルカ
ロメロハニー
ディジョンやマスタードへのマスタード、またはあらゆる種類のマスタード
ミディアムポテト3個（さまざまなオーブン、さまざまな揚げ物）
オリーブオイル
Coca Cola（軽量、ゼロ、または正常になる可能性があります）
塩
ブラックペッパー
バターまたはマーガリン
準備：
そもそも、私たちは前夜に冷蔵庫でrib骨全体をマリネしなければなりません。マリネのために、私たちはスプーン1杯のローズマリー蜂蜜と大さじ1杯とマスタードの半分を欲望にします。この部分を使用すると、以前に皮をむいたrib骨全体を広げます。rib骨が混合物で完全に覆われていることを確認する必要があります。さらに、冷蔵庫に予約することを確認する必要があります。
翌日、私たちは保管していた残りのマリネを取り出し、デザートの小さじ1杯とローズマリーの蜂蜜の半分を追加しました。
次に、オーブントレイを取り、オリーブオイルでよく広げ、トレイに皮で厚いスライスにカットベースカットを加えます（以前はよく洗浄されていました）。ジャガイモの上には、rib骨全体を肉質の部分に置き、小さじ1杯と半分のローズマリーの蜂蜜を追加するマリネの残りの部分で広げ、トレイがなるまで少しコカコーラで水をまきます。少しデッキ。
オーブンの底で170度で20分間焼き、定期的に開いてコカコーラで水やりを続けます。一方、別の小さなオーブンまたは電子レンジで、私たちはトウモロコシの穂軸を調理し、バターやマーガリンで1つが1つ、穂軸のサイズに依存します。
20分後、ベーキングトレイをrib骨を中央にアップロードし、同じ温度（170度）でさらに20分間焼きます。料理の途中で、rib骨があまりにも多く服用しすぎていることがわかります。燃えることを避けるために向きを変えます。この2回目の料理では、シチューが生成したソース自体で定期的に灌漑します。
rib骨を回して、170度でさらに10分間焼きます。
肉をクリックしてテクスチャを確認します。さらに10分で戻します。これらの最後の10分間で肉がすでに柔らかくなっていることがわかります。温度を200度にアップロードして、細心の注意を払って上部をもう少しトーストしますだからあなたは燃えません。
ジャガイモとトウモロコシの穂軸を添えて提供します
COSTILLAS ESTILO: “DE KENTUCKY A CABRA DE CÓRDOBA”
Ingredientes para cuatro personas:
1 Costillar entero grande de 8 costillas carnosas de cerdo (no es necesario que sea ibérico, aunque obviamente si es ibérico mejor).
2 Mazorcas de maíz medianas sin cocer
Miel de Romero
Mostaza al Estragón o mostaza de Dijon o de cualquier tipo
3 Patatas medianas (variedad de horno, nunca variedad de fritura)
Aceite de Oliva
Coca Cola (Puede ser light, zero o normal)
Sal
Pimienta negra
Mantequilla o Margarina
Preparación:
En primer lugar tenemos que marinar el costillar entero la noche anterior en nuestra nevera, antes del marinado, salpimentamos el costillar. Para el marinado utilizamos cucharada y media de miel de romero y cucharada y media de mostaza al estragón; con esta parta untamos el costillar entero previamente salpimentado, debemos procurar que el costillar quede completamente cubierto de la mezcla, a partes iguales, de miel de romero y mostaza al estragón; y además, debemos conseguir que sobre marinado que reservaremos en la nevera.
Al día siguiente sacamos el marinado sobrante que habíamos guardado y le añadimos una cucharadita de postre y media más de miel de romero.
A continuación cogemos la bandeja de horno y la untamos bien de aceite de oliva, añadimos a la bandeja una base de patatas cortadas a rodajas gruesas con cáscara (previamente bien lavadas obviamente). Encima de las patatas ponemos el costillar entero con la parte carnosa hacia arriba y terminamos de untarlo con el resto del marinado al que le añadimos la cucharadita y media extra de miel de romero, regando con un poco de coca cola hasta que la bandeja quede ligeramente cubierta.
Hornear en la parte baja del horno durante 20 minutos a 170 grados, abriendo periódicamente para continuar regando con la coca cola. Mientras, en otro horno pequeñito o microondas, cocinamos las mazorcas de maíz untándolas con mantequilla o margarina, el tiempo dependerá del tamaño de la mazorca, sabremos que están listas cuando las notemos tiernas.
Pasados los 20 minutos, subimos la bandeja de horno con el costillar a la parte media y horneamos otros 20 minutos a la misma temperatura (170 grados). Si a mitad de cocción vemos que el costillar se tuesta demasiado, le damos la vuelta para evitar que se queme. En esta segunda cocción lo regamos periódicamente con la propia salsa que el guiso ha ido generando.
Damos la vuelta al costillar y lo horneamos 10 minutos más a 170 grados.
Pinchamos la carne para comprobar su textura, volvemos a darle la vuelta con otros 10 minutos, si en estos últimos 10 minutos vemos que la carne ya está tierna, subimos la temperatura a 200 grados para tostar la parte de arriba un poco más con mucho cuidado para que no se queme.
Servir acompañado de las patatas y las mazorcas de maíz