ピーマン、トマト、ズッキーニ、卵、タマネギ、ニンニクが入ったこのジャガイモトルティーヤのレシピは、素早く健康的なランチやディナーに最適です。

材料：

 - 大きなジャガイモ
-2卵
-1つの大きな玉ねぎ、フープにカットします
-2つのニンニクのクローブ
-1匹の赤唐辛子、フープにカットします
-1匹の緑色の胡pepper、フープにカットします
-1マドゥロトマト、フープにカット
-1ズッキーニ、フープにカット
 - 大さじ2杯のオリーブオイル
- 塩とコショウの味

手順：

1.ジャガイモを剥がして、厚さ1 cmのリングに切ります。
2.中火でオリーブオイルを鍋で加熱します。
3.ジャガイモを加え、金色とサクサクになるまで調理します。
4.タマネギ、ニンニク、赤唐辛子、緑の胡pepper、トマト、ズッキーニを鍋に加えます。野菜が柔らかくなるまで調理します。
5.卵をボウルに入れて、フォークで混ぜます。
6.卵を鍋に加えてかき混ぜます。
7.卵がよく調理されるまで調理します。
8.塩とコショウを味に加えます。
9.すぐにサーブします。
Esta receta de tortilla de patatas con pimientos, tomates, calabacín, huevo, cebolla y ajo es perfecta para un almuerzo o cena rápida y saludable.

Ingredientes:

- 2 patatas grandes
- 2 huevos
- 1 cebolla grande, cortada en aros
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo, cortado en aros
- 1 pimiento verde, cortado en aros
- 1 tomate maduro, cortado en aros
- 1 calabacín, cortado en aros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1.    Pelar y cortar las patatas en aros de 1 cm de grosor.
2.    Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
3.    Agregar las patatas y cocinar hasta que estén doradas y crujientes.
4.    Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate y el calabacín a la sartén. Cocinar hasta que los vegetales estén suaves.
5.    Romper los huevos en un tazón y mezclar con un tenedor.
6.    Agregar los huevos a la sartén y revolver.
7.    Cocinar hasta que los huevos estén bien cocidos.
8.    Agregar sal y pimienta al gusto.
9.    Servir inmediatamente.