重曹にはさまざまなユースケースがあります。最も一般的には、名前が示すように、それはベーキングのために生地の成分として使用されます。
重曹は、炭酸ナトリウム塩である重炭酸ナトリウムです。重炭酸ナトリウムが酸と接触すると、ナトリウム、水、および二酸化炭素に分解します。
約80°C（180°F）以上の十分な温度で、それ自体と反応して、二酸化炭素、水、および炭酸ナトリウム（重炭酸ナトリウムと混同しない）に分解することもできます。
ベーキングに関連するのは、ガスである二酸化炭素の放出であり、したがって生地に泡を導入し、焼き込み中に上昇し、仕上げた焼き良きにスポンジのようなテクスチャーを引き起こし、消費しやすくします。 - ただし、重曹を使用すると、顕著な不快な味が生じます。

別の比較的一般的なユースケースは火山実験であり、そこでは試験管などの長い薄い容器が少量の重曹で調製され、その後、上記の反応を開始するために少量の酢が加えられます。組み合わせが泡立って拡大し始め、その過程で容器を逃げる可能性があります。
一般的に、容器はミニチュアの山や火山のように見えるように装飾されており、溶液がこぼれると山の側面を走り、火山噴火の印象を与えます。

上記の化学物質を処理するときは注意してください。安全プロトコルとレシピに従い、自分自身や他の人への害を避けるために、最初に潜在的なリスクについて学ぶようにしてください。
There are a variety of use cases for baking soda. Most commonly, as the name suggests, it is used as an ingredient in dough for baking.
Baking soda is sodium bicarbonate, the sodium salt of carbonic acid. When sodium bicarbonate comes into contact with an acid, it breaks down into sodium, water, and carbon dioxide.
At a high enough temperature of around 80°C (180°F) or more, it can also react with itself, breaking down into carbon dioxide, water, and sodium carbonate (which is not to be confused with sodium bicarbonate).
Relevant for baking is the release of carbon dioxide, which is a gas, and therefore introduces bubbles into the dough, making it rise during baking, causing a sponge-like texture in the finished baked good, making it easier to consume. - Using too much baking soda, however, causes a noticeable unpleasant taste.

Another relatively common use case is in the volcano experiment, where a long thin container such as a test tube is prepared with a small amount of baking soda, and then a little vinegar is added to start the above-mentioned reaction. The combination starts to froth up and expand, potentially escaping the container in the process.
Commonly, the container is decorated to look like a miniature mountain or volcano, and when the solution spills over, it runs down the sides of the mountain, giving the impression of a volcanic eruption.

Please be careful when handling the mentioned chemicals. Follow safety protocols and recipes, and be sure to learn about potential risks first, to avoid harm to yourself or others.