カルソンや玉ねぎは、柔らかい玉ねぎのさまざまなもので、成長するにつれて成長し、ローストしてロメスコソースを添えて食べると、球根状で柔らかい玉ねぎが柔らかくなります。
Els calçots o ceballots són una varietat de cebes tendres, cebes poc bulboses i més suaus que es calcen a mesura que creixen, i que es mengen escalivats i acompanyats de salsa romesco.