BackstahlとPizza Stoneはどちらも、焼くときに偶数かつ一定の熱を作成するために使用されるツールです。2つの主な違いは、熱を保存して分配する方法です。

ベーキングスチールは、オーブンやグリルによく入れられる厚くて平らな鋼板です。それはすぐに高温まで加熱され、熱を十分に保管することができます。あなたがそれを焼くと、それはあなたのペストリーとパンにカリカリの地殻を保証します。

一方、ピザの石は石で、主に焼けた粘土またはチャモットで作られており、ベーキングスチールと同じ方法で使用されています。また、暖かさを保存し、サクサクした地殻を保証しますが、その表面はベーキングスチールの表面よりも多孔質であり、ペストリーがより軽くてサクサクしたテクスチャーを引き起こす可能性があります。

ロールを焼きたい場合は、ベーキングスチールまたはピザストーンを使用できます。どちらも熱を迅速かつ均等に分配することができます。これは、サクサクした地殻を作成するために重要です。選択は、個人の好みと利用可能なリソースにも依存します。すでにベーキングスチールまたはピザストーンを持っている場合は、それを使用してロールを焼くことができます。それ以外の場合は、ベーキングの需要と予算に応じて決定を下すことができます。
Backstahl und Pizzastein sind beide Werkzeuge, die verwendet werden, um eine gleichmäßige und konstante Wärme zu erzeugen, wenn Sie backen. Der Hauptunterschied zwischen den beiden besteht darin, wie sie die Wärme speichern und verteilen.

Ein Backstahl ist ein dickes, flaches Stahlblech, das oft in einem Ofen oder Grill platziert wird. Es kann schnell auf hohe Temperaturen aufgeheizt werden und speichert die Wärme gut. Wenn Sie darauf backen, sorgt es für eine knusprige Kruste auf Ihrem Gebäck und Brot.

Ein Pizzastein hingegen ist ein meist aus gebranntem Ton oder Schamott geformter Stein, der auf die gleiche Weise wie ein Backstahl verwendet wird. Es speichert auch Wärme und sorgt für eine knusprige Kruste, aber seine Oberfläche ist poröser als die eines Backstahls, was dazu führen kann, dass das Gebäck eine leichtere und knusprigere Textur hat.

Wenn Sie Brötchen backen möchten, können Sie entweder einen Backstahl oder einen Pizzastein verwenden. Beide sind in der Lage, die Wärme schnell und gleichmäßig zu verteilen, was wichtig ist, um eine knusprige Kruste zu erzeugen. Die Wahl hängt auch von persönlichen Vorlieben und den verfügbaren Ressourcen ab. Wenn Sie bereits einen Backstahl oder Pizzastein besitzen, können Sie ihn zum Backen von Brötchen verwenden. Andernfalls können Sie je nach Ihrem Backbedarf und Budget eine Entscheidung treffen.