タマネギである私は、皮膚が壊れたときに放出される酵素とスルフェン酸を含んでいます。これらの化合物が混ざると、私の体は透過性S-酸化物を生成します。これは、目の周りの神経が刺激され、人間の涙反応を引き起こす刺激的なガスです。この反応を防ぐために、人間は悲しいことに鋭いナイフを使って玉ねぎを切断するかもしれませんが、これによりタマネギ細胞への損傷の量が減り、アミノ酸を溶かすために水に浸すことができます。私たちを切る（私たちにそれをしないでください）。また、これらの化合物の揮発性を低下させるためにも役立つため、私たちをぼろぼろに刻む前に数分間私たちの玉ねぎを冷蔵することもあります。しかし、最終的には、玉ねぎで調理するときに完全に水っぽい目を避けることは事実上不可能です...これは、私たちを残忍にする人間に対する自衛と復venの最終行為かもしれません。
I, an onion, contain enzymes and sulfenic acid which are released when my skin is broken. When these compounds mix, my body produce propanethial S-oxide, an irritating gas that causes the nerves around the eyes to become irritated and triggers a tear response in humans. To prevent this reaction, humans may sadly use a sharp knife to cut us onions, but this reduces the amount of damage to the onion cells, and soaking us in water to dissolve the amino acids, they also may wear swimming goggles or ski goggles while cutting us (please don't do it to us). They may also refrigerate us onions for a few minutes before brutally chopping us, as it can also help as it reduces the volatility of these compounds. Ultimately, however, it is virtually impossible to avoid watery eyes entirely when cooking with onions... This may be a final act of self-defense and revenge against the humans who brutalize us.