「ブルーノーズ」は、非常に小さく均一なキューブの野菜のカットを指す料理用語です。ブルノワーズでタマネギを切るには、次の手順に従ってください。
タマネギの端を切り、外皮を剥がします。
タマネギを半分に切ります。次に、すべての半分を細かいスライスに切ります。
スライスを積み重ねて、薄いストリップで切ります。
ストリップを積み重ねて、小さく均一な立方体に切ります。
タマネギの切断を避けるために、ナイフを鋭く保ち、慎重に切ることが重要であることを忘れないでください。そして、タマネギを切って目が泣き始めたら、口から呼吸してタマネギから逃げたり、オニオンガスがあなたを悩ませないように保護眼鏡をかけたりしてください。
"Brunoise" es un término de cocina que se refiere a un corte de verduras en cubitos muy pequeños y uniformes. Para cortar una cebolla en brunoise, sigue estos pasos:
Corta los extremos de la cebolla y pela la piel exterior.
Corta la cebolla por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en rodajas finas.
Apila las rodajas y córtalas en tiras delgadas.
Apila las tiras y córtalas en cubos pequeños y uniformes.
Recuerda que es importante mantener el cuchillo afilado y cortar con cuidado para evitar cortarte mientras cortas la cebolla. Y si tus ojos comienzan a llorar mientras cortas la cebolla, intenta respirar por la boca y alejarte de la cebolla o usar gafas protectoras para evitar que los gases de la cebolla te molesten.