材料：

-2½カップ万能粉

 - 小さじ2杯の砂糖
 - 小さじ1杯の塩
-1カップの冷たいバター、小さな立方体にカット
-2卵
 - 大さじ2杯の白酢
 - 冷水1/4カップ

充填：

 - オリーブオイル大さじ2
-1枚の大きな黄色の玉ねぎ、さいの目に切った
-2つのクローブニンニク、採掘
-1緑色のピーマン、さいの目に切った
-1つの赤いピーマン、さいの目に切った
-1杯のグラウンドクミン
 - 小さじ1杯の乾燥オレガノ
-1杯のパプリカ
 - 小さじ1/2の挽いた黒胡pepper
 - 小さじ1/4カイエンペッパー
 - 小さじ1杯の塩
-1/2カップのレーズン
 -  1/2カップのオリーブ、刻んだ
-1/2カップローストピーナッツ、刻んだ
-1（16オンス）トマトソースが缶になります
-2カップで調理した牛ひき肉

手順：

1.大きなボウルで、小麦粉、砂糖、塩を一緒に泡立てます。混合物が粗いパン粉に似ているまでバターをカットします。

2.小さなボウルで、卵、酢、水を一緒に泡立てます。小麦粉の混合物に注ぎ、混ぜるまでかき混ぜます。生地がボールを形成するまでこねます。ラップで覆い、1時間冷蔵します。

3.中火でオリーブオイルを大きなフライパンで加熱します。タマネギとニンニクを加え、柔らかくなるまで約5分間調理します。

4.ピーマン、クミン、オレガノ、パプリカ、黒胡pepper、カイエンペッパー、塩を加えます。さらに5分間調理します。

5.レーズン、オリーブ、ピーナッツ、トマトソース、牛ひき肉を加えます。混ぜ合わせます。時々かき混ぜながら10分間煮る。

6.オーブンを375度Fに予熱します。

7.冷蔵庫から生地を取り出し、厚さ1/8インチにロールアウトします。3インチの円にカットします。

8.各円の半分に詰め物の大さじ1杯を置きます。少しの水で端を湿らせ、詰め物の上に生地を折り、閉じた端を圧着します。

9.羊皮紙が並ぶ天板にエンパナダを置きます。15分間、または黄金色になるまで焼きます。温かく召し上がりください。

これらのエンパナーダはチリの山のような味がします！楽しみ！
Ingredients:

- 2 ½ cups all-purpose flour

- 2 teaspoons sugar
- 1 teaspoon salt
- 1 cup cold butter, cut into small cubes
- 2 eggs
- 2 tablespoons white vinegar
- 1/4 cup cold water

Filling:

- 2 tablespoons olive oil
- 1 large yellow onion, diced
- 2 cloves garlic, minced
- 1 green bell pepper, diced
- 1 red bell pepper, diced
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon paprika
- 1/2 teaspoon ground black pepper
- 1/4 teaspoon cayenne pepper
- 1 teaspoon salt
- 1/2 cup raisins
- 1/2 cup olives, chopped
- 1/2 cup roasted peanuts, chopped
- 1 (16-ounce) can tomato sauce
- 2 cups cooked ground beef

Instructions:

1. In a large bowl, whisk together the flour, sugar, and salt. Cut in the butter until the mixture resembles coarse crumbs.

2. In a small bowl, whisk together the eggs, vinegar, and water. Pour into the flour mixture and stir until combined. Knead the dough until it forms a ball. Cover with plastic wrap and refrigerate for 1 hour.

3. Heat the olive oil in a large skillet over medium heat. Add the onion and garlic and cook until softened, about 5 minutes.

4. Add the bell peppers, cumin, oregano, paprika, black pepper, cayenne pepper, and salt. Cook for an additional 5 minutes.

5. Add the raisins, olives, peanuts, tomato sauce, and ground beef. Stir to combine. Simmer for 10 minutes, stirring occasionally.

6. Preheat the oven to 375 degrees F.

7. Remove the dough from the refrigerator and roll out to 1/8-inch thickness. Cut into 3-inch circles.

8. Place a heaping tablespoon of the filling onto one half of each circle. Moisten the edges with a little water, fold the dough over the filling, and crimp the edges closed.

9. Place the empanadas on a baking sheet lined with parchment paper. Bake for 15 minutes, or until golden brown. Serve warm.

These empanadas taste like the mountains of Chile! Enjoy!