電子レンジは、食品を迅速に加熱するために使用されるキッチンアプライアンスです。電磁波、特にマイクロ波を使用することで機能します。以下は、電子レンジの仕組みです。

1.マイクロ波生成：マイクロ波がオンになると、グランドと呼ばれるコンポーネントがマイクロ波を生成します。マグネトロンは、電気エネルギーを高周波電磁波（通常は2.45 GHz）に変換する真空チューブです。

2.マイクロ波の分布：マグネトロンによって生成されたマイクロ波は、食品が配置される空間であるマイクロ波室のガイドを通してチャネリングされます。チャンバー内では、マイクロ波がステンレス鋼の壁に跳ね返り、エネルギーを均等に分配する干渉パターンを作成します。

3.食物を介したマイクロ波の吸収：電子レンジは、金属を含まず、食物に吸収されるプラスチック、ガラス、またはセラミック容器を越えます。マイクロ波エネルギー励起水、脂肪、その他の食品成分により、それらをより速く動かし、摩擦によって熱を発生させます。このプロセスは分子レベルで行われ、内部から食物を温めることができます。

4.皿の回転：マイクロ波チャンバーの基部にある回転皿は、調理プロセス中にゆっくりと回転します。この回転は、マイクロ波の均一な分布を確保し、食物の一部が他の部分よりも熱くなるのを防ぐのに役立ちます。

5.食品暖房：食物分子が振動して動くと、熱が生成され、それが運転食品を通して伝播します。暖房が遅く、外側から内側に来る従来の調理とは異なり、電子レンジでは、温かい - はより速く、内側から外側に発生します。

マイクロ波は主に水分子に吸収されているため、電子レンジはほとんど水や乾燥食品で食物を加熱するのにうまく機能しないことに留意することが重要です。さらに、従来のオーブンと同様に、マイクロ波が食べ物をローストします。
Un microones és un electrodomèstic de cuina que es fa servir per escalfar aliments ràpidament. Funciona mitjançant l'ús d'ones electromagnètiques, concretament, les microones. A continuació s'explica com funciona un microones:

1.	Generació de microones: Quan s'encén el microones, un component anomenat magnetró genera les microones. El magnetró és un tub de buit que transforma l'energia elèctrica en ondes electromagnètiques d'alta freqüència (normalment a 2.45 GHz).

2.	Distribució de les microones: Les microones generades pel magnetró són canalitzades a través d'un guiaones cap a la cambra del microones, que és l'espai on es col·loquen els aliments. A dins de la cambra, les microones reboten en les parets d'acer inoxidable, creant un patró d'interferència que distribueix l'energia de manera uniforme.

3.	Absorció de les microones pels aliments: Les microones travessen els recipients de plàstic, vidre o ceràmica que no continguin metalls i són absorbides pels aliments. L'energia de les microones excita les molècules d'aigua, greixos i altres components dels aliments, fent que es moguin més ràpidament i generin calor per fricció. Aquest procés té lloc a nivell molecular i permet escalfar ràpidament els aliments des de l'interior.

4.	Rotació del plat: El plat giratori situat a la base de la cambra del microones gira lentament durant el procés de cocció. Aquesta rotació ajuda a garantir una distribució uniforme de les microones i a evitar que algunes parts dels aliments quedin més calentes que altres.

5.	Escalfament dels aliments: A mesura que les molècules dels aliments vibren i es mouen, es produeix calor, que es propaga a través dels aliments per conducció. A diferència de la cocció convencional, en què l'escalfament és més lent i prové de l'exterior cap a l'interior, en un microones, l'escalfament és més ràpid i es produeix des de l'interior cap a l'exterior.

És important tenir en compte que els microones no funcionen bé per escalfar aliments amb poca aigua o aliments secs, ja que les microones són absorbides principalment per les molècules d'aigua. A més, els microones torren els aliments com ho fan els forns convencionals.