貯蔵条件とその老化の期間に応じて、主な影響は咲くか酸味がある可能性があります。

ブルームは、他のコンポーネントからのココアバターの分離であり、一般的にはまだ安全に食べるのに安全なチョコレートの上に白いコーティングが生じますが、食欲をそそる外観と表面のテクスチャーがあります。

一方、酸性度は脂肪分子の酸化により発生し、チョコレートの色の変化だけでなく、不快な匂いと味が変化します。
Depending on the storage conditions and how long it's aged, the primary affects are likely to be either blooming or rancidity.

Bloom is the separation of cocoa butter from the other components, which results in a white coating over the chocolate that is generally still safe to eat, but may have an unappetizing appearance and surface texture. 

Rancidity on the other hand occurs due to oxidization of the fat molecules and results in not only a change in the chocolates color, but a unpleasant smell and taste.