本物のウズベックピラフのレシピ

4サービングの材料

構成 /成分：

子羊-2 kg
オニオン-2個
ニンジン-5 PC
米 -  3.5カップ
ニンニク-1 PC
塩-3小さじ
グラウンドクミン-1.5小さじ
黒胡pepper -1ピンチ


準備手順

1.最初に、ニンジンを薄いストリップで洗ってきれいにし、切る必要があります。

2.タマネギを半リングで切ります。

3.子羊を中程度の部分に切ります。

4.鋳鉄を中火に置き、オイルを注ぎます。油が沸騰するまで待ちます。

5.肉を鋳鉄の底に油に浸します。茶色の地殻の外観の前に炒めます。次に、タマネギ、キャラウェイシードのピンチ、1/2塩、黒い挽いたコショウを加えます。すべてをよく混ぜます。

6.ニンジンを鋳鉄に入れます。塩とクミンの残留物を追加します。ニンジンの「柔らかくする」まで混ぜて調理します。30秒ごとにかき混ぜます。ゆでた水を注ぎます。

7.水がよく熱く（沸騰しない）とき、ニンニクの頭を追加する必要があります。中火で1時間調理します。ご飯をすすぐ。

8. 1時間後、ニンニクを取り除き、鋳鉄にご飯を加えます。必要に応じてさらに水を追加します。

9.ニンニクの頭を戻します。ご飯が水を吸収し始めたら、再びニンニクを取り除きます。蓋でピラフを覆い、8分間調理します。取り扱いを避けるために、すべての液体が吸収されているかどうかを数分ごとに確認してください。

10.ライスドームを作ります。ニンニクの頭を上に置きます。

11.火を消し、30分間ピラフを蓋の下に立たせます。

12.ご飯を混ぜてサーブします。ボンアペティット！
Рецепт настоящего узбекского плова 

Ингредиенты на 4 порций

Состав / Ингредиенты: 

Баранина - 2 Кг 
Луковица - 2 Шт 
Морковь - 5 Шт 
Рис - 3,5 Стакана 
Чеснок - 1 Шт 
Соль - 3 Чайных ложки 
Молотый тмин - 1,5 Чайных ложки 
Черный перец - 1 Щепотка 


Инструкция приготовления

1. Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой. 

2. Нарезать лук полукольцами. 

3. Нарезать баранину на средние кусочки. 

4. Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит. 

5. Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать. 

6. Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "размягчения" морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды. 

7.  Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис. 

8. По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется. 

9. Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания. 

10. Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх. 

11. Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут. 

12. Смешать рис и подавать к столу. Приятного аппетита!