ライディング発酵のビール酵母を使用してビールを生産する場合、このビールはエルと呼ばれ、草の根発酵のビール酵母が使用された場合、このビールはキャンプと呼ばれます。混合（「自発的」）タイプの発酵もあります。

味に関しては、エリの熱のおかげで、ビールの果物、草本、花の色合いを与える酵母がもっとあります。同時に、キャンプは軽い甘さ、かろうじて目立つマスタード、ホップの香りを備えた柔らかいビールと呼ばれています。

発酵の種類の違いも説明すると役立つと思います。

最高発酵は、ビール酵母（Saccharomyces cerevisiae）の助けを借りて行われる発酵の一種であり、ビールの生産方法です。発酵後、酵母は表面に残り、そこから「Verkhov」という名前です。高い発酵は、15〜20°Cの温度で発生します。発熱のため、草の根よりも多くの菌類と細菌が形成されるため、このようなビールの品種はより速く劣化します。発酵に乗る方法でのビールの生産はより速く、冷却を必要としません。これは、冷蔵ユニットの発明の前に重要な役割を果たしました。

芝生発酵 - 酵母saccharomyces uvarumまたはsaccharomyces carlsbergensisを使用して実行される発酵の一種で、ビールのより近代的な生産方法です。発酵後、酵母は容器の底まで下げられ、そこから「草の根」という名前が付けられます。低発酵は4〜9°Cの温度で発生します。温度が低いため、発酵に乗るよりも菌類と細菌が形成されるため、このような種類のビールはより長く保存されます。

自然な発酵は、自然/野生の酵母とバクテリアが文字通りビールに感染する場合、環境の影響により発酵です。典型的な酵母の1つは、Brettanomyces lambicus株です。したがって、ビールは酸っぱく作られ、ろ過されていません。この醸造方法は、ベルギー地域である西フランダースで実践されています。
Якщо для виробництва пива використовувалися пивні дріжджі верхового бродіння, то таке пиво називається Ель, а якщо використовувалися пивні дріжджі низового бродіння, то таке пиво має назву Лагер. Існує також змішаний ("спонтанний") тип бродіння.

Щодо смаку, то завдяки теплу в Елі залишається більше дріжджів, які надають пиву фруктові, трав'янисті та квіткові відтінки. Лагер в той же час описують як м'яке пиво з легкою солодкавістю, ледь помітною гірчинкою та хмелевим ароматом.

Думаю, буде корисно, якщо я також поясню різницю між типами бродіння. 

Верхове бродіння - тип бродіння, що проводиться за допомогою пивних дріжджів (Saccharomyces cerevisiae) і є стародавнішим способом виробництва пива. Після ферментації дріжджі залишаються на поверхні, звідти і назва «верхове». Верхове бродіння відбувається при температурі від 15 до 20 °C. Через підвищену температуру утворюється більше грибків і мікробів, ніж при низовому бродінні, тому такі сорти пива швидше псуються. Виробництво пива способом верхового бродіння протікає швидше і не потребує охолоджування, що до винаходу холодильних агрегатів грало важливу роль.

Низове бродіння - тип бродіння, що проводиться за допомогою дріжджів Saccharomyces uvarum або Saccharomyces carlsbergensis і є сучаснішим способом виробництва пива. Після ферментації дріжджі опускаються на дно посудини, звідти і назва «низове». Низове бродіння відбувається при температурі від 4 до 9 °C. Через низьку температуру утворюється менше грибків і мікробів, ніж при верховому бродінні, тому такі сорти пива довше зберігаються.

Спонтанне бродіння - ферментація завдяки впливу навколишнього середовища, коли природні/дикі дріжджі та бактерії в буквальному сенсі заражають пиво. Одні з типових дріжджів є штам Brettanomyces Lambicus. Пиво виготовлене таким чином виходить кислим та нефільтрованим. Цей метод пивоваріння практикується в Західній Фландрії - регіоні Бельгії.