ミディアムレアステーキを調理するのに最適な方法は、喫煙ホットの鋳鉄製フライパンです。1インチのステーキでは、両側に約4〜5分間調理する必要があります。もう1つの方法は、あなたのステーキをビデオで囲むことです。単にステーキを真空シールし、温度を130°F（55°C）に設定し、約90分間調理します。次に、ステーキをバッグから取り出し、ペーパータオルで乾かし、塩とコショウで自由に味付けし、熱い鋳鉄製の鍋で四方を逆シアーします。
A great way to cook a medium-rare steak is in a smoking-hot, cast-iron skillet. You should cook each side for about 4 to 5 minutes per side for a 1-inch steak. One other way is to sous vide your steak. Simply vacuum seal your steak, set the temperature to 130°F (55°C) and cook for about 90 minutes. Then, take the steak out of the bag, pat dry with a paper towel, season liberally with salt and pepper and reverse-sear on all sides in a hot cast-iron pan.