冷凍庫に水のボトルを入れると、一部の水が凍結し始めますが、プロセスはボトル全体に均一ではない場合があります。表面近くの水が凍結すると、熱が放出され、残りの液体の凍結プロセスが遅くなります。これにより、ボトル内に温度勾配が作成され、表面に最も近い液体が中央の液体よりも冷たくなります。ボトルを乱すと、中心の暖かくて凍結した液体が表面近くの冷たい部分的に凍結した液体と混合され、ボトル全体が一度に凍結できる状態を作成する可能性があります。これは、凍結点の下に液体状態に残っている液体のプロセスであるスーパークーリングの例です。
When you put a water bottle into a freezer, some of the water will begin to freeze, but the process may not be uniform throughout the bottle. As the water near the surface freezes, it releases heat, which slows the freezing process for the remaining liquid. This creates a temperature gradient within the bottle, with the liquid closest to the surface being colder than the liquid in the center. When you disturb the bottle, it can cause the warmer, unfrozen liquid in the center to mix with the colder, partially frozen liquid near the surface, creating conditions that allow the entire bottle to freeze at once. This is an example of supercooling, which is the process of a liquid remaining in its liquid state below its freezing point.