リンゴの褐変を引き起こす酵素は、ポリフェノールオキシダーゼ（PPO）と呼ばれます。PPOは、他の多くの果物や野菜にも含まれています。自宅でPPOを分離して収穫することは、酵素の抽出と精製の実験装置と専門知識を必要とするため、おそらく困難です。
The enzyme that causes browning in apples is called polyphenol oxidase (PPO). PPO is also found in many other fruits and vegetables. Isolating and harvesting PPO at home would likely be difficult as it requires laboratory equipment and expertise in enzyme extraction and purification.