材料：

長い穀物ご飯1 1/2カップ
1枚の大きな玉ねぎ、刻んだ
大さじ2杯の植物油
骨のない1ポンドの子羊または牛肉、小さな立方体にカット
2つの平均ニンジン、掃除と刻んだ
皮をむいて刻んだ大きなジャガイモ1個
1杯のグラウンドキャラウェイシード
1杯のグラウンドコリアンダー
ターメリック小さじ1
小さじ1/2パプリカ
乾燥タイム小さじ1/2
味に塩
チキンまたはビーフスープ4カップ
1/2カップのレーズン
刻んだ新鮮なコリアンダーの大さじ2杯（オプション）
手順：

水が透明になるまで、冷たい流水の下で小さな穴のあるストレーナーでご飯を洗います。脇に置く。

大きな鍋で、中火で油を加熱します。玉ねぎを加えて調理し、約5分間、柔らかく茶色になるまで定期的にかき混ぜます。

子羊または牛肉を鍋に加え、約5分茶色になるまで調理します。

ニンジンとジャガイモをフライパンに加え、野菜がわずかに柔らかくなるまで、約5分間調理します。

キャラウェイシネマ、コリアンダー、ターメリック、パプリカ、タイム、塩をパンに加え、絶えず攪拌しながら1分間準備します。

スープを鍋に加えて沸騰させます。ご飯とレーズンを追加します。火を最小限に抑え、鍋をふたで覆い、20〜25分間、または米が柔らかくなり、液体が吸収されるまで煮ます。

火から鍋を取り除き、Pilafを5〜10分間醸造してから、フォークで鞭打ちます。コリアンダーを追加します（使用する場合）。熱いピラフを提供します。

おいしいウズベックピラフをお楽しみください！
Ингредиенты:

1 1/2 чашки длиннозерного риса
1 большая луковица, нарезанная
2 столовые ложки растительного масла
1 фунт баранины или говядины без костей, нарезать мелкими кубиками
2 средние моркови, очищенные и нарезанные
1 большая картофелина, очищенная и нарезанная
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка куркумы
1/2 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
Соль по вкусу
4 чашки куриного или говяжьего бульона
1/2 стакана изюма
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы (по желанию)
Инструкции:

Промойте рис в мелкоячеистом ситечке под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Отложите в сторону.

В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и слегка подрумянится, около 5 минут.

Добавьте баранину или говядину в кастрюлю и готовьте, пока они не подрумянятся, около 5 минут.

Добавьте морковь и картофель в кастрюлю и готовьте, пока овощи не станут слегка мягкими, около 5 минут.

Добавьте в кастрюлю тмин, кориандр, куркуму, паприку, тимьян и соль и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.

Добавьте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте рис и изюм. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 20-25 минут или пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.

Снимите кастрюлю с огня и дайте плову настояться 5-10 минут, прежде чем взбивать его вилкой. Добавьте кинзу (если используете). Подавайте плов горячим.

Наслаждайтесь вкуснейшим узбекским пловом!