猫と人々は、乳糖を消化する異なる能力につながる異なる進化を持っています。猫は肉食動物であり、進化の過程でタンパク質が豊富な食事に特化しています。ほとんどの猫は、離乳後に牛乳を飲むことなく、乳糖を脂肪を成える能力を開発しません。乳糖を消化する酵素であるラクトゼの特別な形態は、乳児の後に多くの猫ではもはや生成されません。つまり、ほとんどの成体猫は乳糖不耐症です。

一方、人々は、牛乳生産と使用の長い歴史を持っています。約10、000年前、牛、羊、ヤギなどの動物、チーズやヨーグルトなどの乳製品を生産するために飼いならし始めました。時間が経つにつれて、いくつかのヒト集団は、成人の乳糖を防御する能力を可能にする遺伝的変異を示したヒト集団を開発しました。これらの変異は、伝統的に食事に乳製品を含んでいた集団で発見されており、これらの変異は選択圧力により時間の経過とともに発達していると想定されています。

しかし、特に彼らの食事中に乳製品を伝統的に持っていない集団では、世界には乳糖不耐症の多くの人々がいます。したがって、乳糖不耐症は珍しいことではなく、世界中の多くの人々に影響を与えます。
Katzen und Menschen haben eine unterschiedliche Evolution hinter sich, die zur unterschiedlichen Fähigkeit führte, Laktose zu verdauen. Katzen sind Fleischfresser und haben sich im Laufe der Evolution auf eine proteinreiche Diät spezialisiert. Die meisten Katzen trinken nach dem Abstillen keine Milch mehr und entwickeln keine Fähigkeit zur Laktoseverdauung. Eine spezielle Form von Laktase, dem Enzym, das Laktose verdaut, wird bei vielen Katzen nach der Säuglingszeit nicht mehr produziert, was dazu führt, dass die meisten erwachsenen Katzen laktoseintolerant sind.

Menschen hingegen haben eine lange Geschichte der Milchproduktion und -verwendung. Vor etwa 10.000 Jahren begannen Menschen, Tiere wie Rinder, Schafe und Ziegen zu domestizieren, um Milchprodukte wie Käse und Joghurt herzustellen. Im Laufe der Zeit entwickelten sich einige menschliche Populationen, die genetische Mutationen aufwiesen, die die Fähigkeit zur Laktoseverdauung in der Erwachsenenzeit ermöglichten. Diese Mutationen wurden in Populationen gefunden, die traditionell Milchprodukte in ihrer Ernährung enthielten, und es wird angenommen, dass sich diese Mutationen im Laufe der Zeit aufgrund von Selektionsdruck entwickelt haben.

Es gibt jedoch immer noch viele Menschen auf der Welt, die laktoseintolerant sind, insbesondere in Populationen, die traditionell keine Milchprodukte in ihrer Ernährung hatten. Laktoseintoleranz ist daher nicht ungewöhnlich und betrifft viele Menschen auf der ganzen Welt.