グルテン - フリーパンのレシピ。

材料：
500 gのベーカリー粉（グルテン - フリー）。
10 gの酵母。
300 ccの水。
小さじ1杯の塩。

グルテンを含まない小麦粉、酵母、塩を混ぜることから始めます。次に、中央に穴を開けて、ほんの少しずつ温水を注ぎ、他の材料を取り入れます。均一な塊が得られるまで、すべてをこねます。

生地でボールを作り、それをボウルに導入し、湿った布で覆い、室温（25〜27ºC）で1時間発酵させます。その周囲温度を取得することができない場合は、オーブンを50ºCで5分間予熱し、それを整理し、生地をオーブンにオフにして発酵させます。

生地がボリュームを折りたたんだときは、再びこねて、あなたが望む形を与えます。

ベーキングペーパーで覆われた天板に希望の形状の生地を置き、湿った布で覆い、1時間発酵させます（同じ前のプロセスに従って発酵します）。

彼が2度目にリードしたら、上部でいくつかのカットをし、蒸気装置で少量の水を表面にスプレーします。予熱したオーブンにパン生地を入れ、隅に水を入れたガラスを置きます。パンを200ºCで45分間（上下）焼きます。

オーブンからパンを航海し、冷まします。
Receta de pan sin gluten.

Ingredientes: 
500 g de harina panificable (sin gluten).
10 g de levadura.
300 cc de agua.
1 cucharadita de sal.

Comienza mezclando la harina sin gluten, la levadura y la sal. Luego haz un hueco en el centro y vierte el agua tibia poco a poco, incorporando los demás ingredientes. Amasa todo hasta obtener una masa homogénea.

Haz una bola con la masa, introdúcela en un bol, tápala con un trapo húmedo y deja fermentar durante 1 hora a temperatura ambiente (25-27ºC). Si no es posible conseguir esa temperatura ambiente, precalienta el horno a 50ºC durante 5 minutos y apágalo, entonces mete el molde con la masa en el horno apagado y deja fermentar.

Cuando la masa ha doblado su volumen, amasa de nuevo de forma suave y dale la forma que desees.

Coloca la masa con la forma deseada en una bandeja para horno cubierta con papel de horno, cúbrela con un trapo húmedo y deja fermentar durante 1 hora (sigue el mismo proceso anterior para fermentar).

Una vez que ha levado por segunda vez, haz unos cortes en la parte superior y rocía la superficie con un poco de agua con un vaporizador. Introduce la masa de pan en el horno precalentado y coloca un vaso con agua en una esquina. Hornea el pan a 200ºC durante 45 minutos (horno arriba y abajo).

Sáca el pan del horno y déjalo enfriar.