もちろん、ここに私はあなたに本当のバレンシアのパエリアを作るためのレシピを残します：

材料：

タマネギ
2つのニンニクのクローブ
1つの緑の胡pepper
赤唐辛子1個
400 gの米
ガロフォン1カップ（白人ユダヤ人）
4個の成熟したトマト
1リットルのチキンスープ
白ワイン1杯
乾燥ガロフォン100 g
100 gのエンドウ豆（緑豆）
8アーティチョーク
4ロメロブランチ
塩とコショウの味
500 gの鶏肉をバラバラにします
300 gのウサギが細かく切断されました
200 gのアサリ
オリーブオイル

準備：

Paelleraで、オリーブオイルを加えて中火で加熱します。タマネギ、ニンニク、刻んだ緑と赤の唐辛子を加え、柔らかくなるまで炒めます。
鶏肉とウサギをペラーラに加え、黄金色になるまで炒めます。
刻んだトマトを加え、他の材料とよく混合されるまで炒めます。
ご飯を加えて、他の材料とよく混ぜます。
白ワインを加えて減らします。
チキンスープとロメロの枝を追加します。ご飯が液体のほとんどを吸収するまで、中火で調理します。
アーティチョーク、ガロフォン、エンドウ豆、アサリをペラーラに加えます。
ご飯がデンテになり、液体が完全に吸収されるまで中火で調理します。
提供する前に、Paelleraを数分間立ってみましょう。
準備！今、あなたは本当のバレンシアン・パエリアを持っています。楽しみ！
Claro, aquí te dejo una receta para hacer una auténtica paella valenciana:

Ingredientes:

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
400 g de arroz
1 taza de garrofón (judía blanca)
4 tomates maduros
1 litro de caldo de pollo
1 taza de vino blanco
100 g de garrofón seco
100 g de arvejas (judías verdes)
8 alcachofas
4 ramas de Romero
Sal y pimienta al gusto
500 g de pollo cortado en trozos
300 g de conejo cortado en trozos
200 g de almejas
Aceite de oliva

Preparación:

En una paellera, añadir un poco de aceite de oliva y calentarlo a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo, los pimientos verde y rojo picados y saltear hasta que estén blandos.
Agregar el pollo y el conejo a la paellera y saltear hasta que estén dorados.
Añadir el tomate picado y saltear hasta que esté bien mezclado con los otros ingredientes.
Añadir el arroz y remover para que se mezcle bien con los otros ingredientes.
Añadir el vino blanco y dejar reducir.
Añadir el caldo de pollo y las ramas de Romero. Dejar cocinar a fuego medio hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido.
Añadir las alcachofas, el garrofón, las arvejas y las almejas a la paellera.
Dejar cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté al dente y el líquido haya sido absorbido por completo.
Dejar reposar la paellera por unos minutos antes de servir.
¡Listo! Ahora tienes una auténtica paella valenciana. ¡Buen provecho!