パンの1匹の牛のためにあなたが必要です：
小麦粉600 g;
圧迫された酵母12 g;
12 gの塩;
300 mlの水。
水の量は、デッキに焼かれた焼きパンに適応されます。フォームを使用すると、さらに100〜150 mlを追加できます。生地はより粘着性とプラスチックになりますが、パンは緑豊かで風通しが良くなります。

生地がうまく上昇するためには、すべての製品が温かく、小麦粉をふるいにかける必要があります。酵母は、小麦粉で開いて粉砕します。塩を加え、小麦粉に水を注ぎます。
徹底的にこねます。生地をこねるときは、空気で飽和します。質量は引っ張られ、半分に折り畳まれ、圧力なしでテーブルの上に転がります。徐々に、生地は手にくっつくのを止め、滑らかで光沢があります。
1〜1.5時間熱を入れます。オーブンに理想的な条件を作成できます。加熱せず、生地の形またはグリッドに金型を取り付けます。オーブンの底に沸騰したお湯でボウルを置きます。酵母の活動的な寿命には、少なくとも35〜38°の温度が必要です。お湯は温度を維持するだけでなく、生地の表面に必要な湿度を作り出し、地殻はパンを燃やしません。
質量はボリュームを2倍にする必要があります。
オーブンを予熱し、形状を中程度のレベルにし、パンを200℃で40分間焼きます。
格子のリネンタオルで冷やします。
Для одного короваю хлібу потрібно:
600 г пшеничного борошна;
12 г пресованих дріжджів;
12 г солі;
300 мл води.
Кількість води зазначено для подового хліба, який випікають на деку. Якщо буде використовуватися форма, можна додати ще 100 – 150 мл. Тісто вийде більш липким і пластичним, зате хліб буде пишним і повітряним.

Щоб тісто добре піднялося, всі продукти повинні бути теплими, а борошно обов’язково просіяним. Дріжджі розкришити і розтерти з борошном. Додати сіль і влити в борошно воду.
Ретельно вимісити. При замісі тісто насичується повітрям. Масу витягують, складають навпіл і прокочують по столу без натиску. Поступово тісто перестане липнути до рук, стане гладким і блискучим.
На 1 – 1,5 год помістити в тепло для расстойки. Ідеальні умови можна створити в духовці. Не включаючи підігрів, на середній рівень встановити деко з тестом форму або на решітці. На дно духовки поставити миску з окропом. Для активної життєдіяльності дріжджів потрібна температура не менше 35 – 38⁰С. Гаряча вода не тільки підтримає температуру, але створить необхідну вологість на поверхні тіста, і скоринка у хліба не підгорить.
Маса повинна збільшитися в об’ємі в два рази.
Розігріти духовку, форму помістити на середній рівень і випікати хліб при 200 º с протягом 40 хвилин.
Остуджувати в лляному рушнику на ґратах.