同じウィキペディアによると、これらは同義語です（コッテージチーズを含む「チーズ」という言葉が指定されていました）。さまざまな地域で、単に異なる家族では、さまざまな製品をこれらの単語と呼ぶことができます。たとえば、凝乳された凝乳は、ソーダがないとチーズケーキとは異なると聞くことができます。しかし、料理は数学ではなく、すべての主婦には独自のレシピがあり、各村には何を呼ぶべきかという独自の見解があります。言葉をあまり真剣に受け止めないでください。主なことは、それを美味しくすることです！
Согласно всё той же Википедии, это синонимы (словом «сыр» раньше обозначали в том числе творог). В разных регионах и просто в разных семьях этими словами могут называть разные изделия.  Например, вы можете услышать, что творожники отличаются от сырников отсутствием соды. Однако кулинария не математика, здесь у каждой хозяйки свой рецепт и в каждой деревне свой взгляд на то, что каким словом называть. Не воспринимайте слова слишком серьёзно. Главное — чтобы было вкусно!