食品の安全性は食品産業の重要な側面であり、食品の安全基準について考える際に考慮すべきいくつかの要因があります。考慮すべき10の最も重要な要素は次のとおりです。

1.調理温度：適切な温度で食品を調理することは、食品安全システムの最初のルールです。適切な調理温度は、食品で最も有毒な細菌でさえ殺し、食物媒介性の病気を防ぎます。疾病管理予防センター（CDC）は、さまざまな食品の温度範囲をリストしています。

2. Covid-19の注意事項：食品の取り扱いに関与するすべてのスタッフには、covidワクチン認証が必要です。Covid時代にマスクを必須にし、キッチンにいる間に手袋、顔の盾、キッチンキャップを着用するようにスタッフに依頼することが重要です。

3.食品安全規制：食品安全規制は、安全でない食品を食べることによって引き起こされる病気のリスクから消費者を保護するために設計された法律です。米国食品医薬品局（FDA）は、食品の生産時にフォローするためのガイドラインを公開していますが、環境保護庁（EPA）はレストランのガイドラインを公開しています。また、米国農務省（USDA）が定めた高水準の安全基準もあります。

4.水質：食品や調理に使用する水が飲料水安全基準を満たしていることを確認してください。汚染された水は、e-coliとカンピロバクターの主要な供給源であり、重度の食物媒介性疾患を引き起こす可能性があります。液体廃棄物を簡単かつ安全に廃棄するために、キッチンエリア全体に床排水溝があることをお勧めします。

5.衛生設計：衛生運用性のパフォーマンスとメンテナンスエンクロージャの衛生設計は、考慮すべき重要な要素です。他の植物システムとの衛生的な互換性およびクリーニングと消毒プロトコルの検証も重要です。

6.害虫駆除：害虫駆除は、食品の安全性に重要な役割を果たします。食品の安全性のリスクである害虫は管理する必要があります。

7.食品貯蔵：原材料や穀物や穀物などの食品を飼うための屋台は、どんな食品施設でも必須です。主に冷凍食品を扱う場合は、ビジネスニーズを満たす適切に設計された冷蔵を用意することが重要です。

8.異物：プラスチックやガラスなどの異物を妨害する食品の安全プロセスを、食品の入り込みを確立します。

9.従業員のトレーニング：食品の安全性について従業員を訓練して、顧客を保護するために食品を適切に処理する方法を常に知っているようにします。たとえば、アレルゲンなどの食品の材料についてスタッフを教育します。たとえば、顧客に通知する必要がある場合に備えて。

10.内部監査：定期的な内部監査を実施して、すべての食品安全プロセスが守られていることを実施します。
Food safety is a crucial aspect of the food industry, and there are several factors to consider when thinking about food safety standards. Here are the 10 most important factors to consider:

1. Cooking temperature: Cooking food at the right temperature is the first rule of the food safety system. The right cooking temperature kills even the most poisonous bacteria in the food products and prevents any foodborne illness. The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) has listed a temperature range for different food products.

2. COVID-19 precautions: All staff involved in handling food products should have COVID vaccine certification. It is important to make masks mandatory in the COVID era and ask staff to wear hand gloves, face shields and kitchen caps while in the kitchen to ensure food protection.

3. Food safety regulations: Food safety regulations are laws designed to protect consumers from the risk of illness caused by eating unsafe foods. The U.S Food and Drug Administration (FDA) publishes guidelines for food manufacturers to follow when producing food, while the Environmental Protection Agency (EPA) publishes guidelines for restaurants. There is also a high standard of safety set forth by the U.S Department of Agriculture (USDA).

4. Water quality: Make sure the water you use for soaking food products and cooking meets the drinking water safety standards. Contaminated water is a major source of E-coli and Campylobacter, which can cause severe foodborne illness. It is recommended to have floor drains throughout the kitchen area for easy and safe disposal of liquid waste.

5. Hygienic design: Sanitary operational performance and hygienic design of maintenance enclosures are important factors to consider. Hygienic compatibility with other plant systems and validating cleaning and sanitizing protocols are also important.

6. Pest control: Pest control plays an important part in food safety. Pests that are a risk to food safety must be controlled.

7. Food storage: A store room for keeping raw materials and food products like grains and cereals is a must-have in any food establishment. If dealing primarily in frozen foods, then it is important to have a properly designed cold storage that meets your business needs.

8. Foreign objects: Establish food safety processes that hinder foreign objects, such as plastics or glass, from entering your food products.

9. Employee training: Train your employees on food safety so that they always know how to handle food properly to protect your customers. Educate staff on the ingredients of your food products, such as allergens, for example, in case they need to inform your customers.

10. Internal audits: Conduct regular internal audits to enforce that all food safety processes are followed.