アーティチョーククリームを作るには：
1 kgの肌とアーティチョークの尾
1リットルのチキンスープ
500 gのクリーム
100 gバター
パセリの5つの枝
2つのネギ
ニンニククローブ1
Artichokeオイルをconfいます
酸っぱいワイン
田舎風のパン
塩
コショウ

準備：
    アーティチョークの尾と皮を1 kgのエクスプレスポットに入れます。500 mlのクリーム、1 Lのチキンスープ、100gのバターを加えます。
    ポットを閉じて、30分間沸騰させます。その後、1時間休ませます。
    2つのネギを茶色に切り、アーティチョークオイルで弱火で鍋で汗をかきます。
    熱をかけ、ネギをかき混ぜます。
    マイクロブルネサで5つの非常に薄いパセリの枝と1つのニンニクを切ります。耕したネギにそれを追加します。
    古いワインの流れを追加し、アルコールを蒸発させます。
    農夫のパンのスライスを1スライスして、アーティチョークのある鍋に揚げます。キッチンペーパー付きのトレイに予約します。
    パンの内容物をポットに加え、ターミックスで繊維を壊します。次に、それをアメリカのグラスに渡し、クリームが元気になるまで押しつぶします。
    中国のザルと塩で水差しにクリームを張ります。
    深い皿の上にクリームを添えて、上にいくつかのパンとオイルの流れを添えます。
Per fer crema de carxofa necessitaràs:
1 kg de pellofes i cues de carxofes  
1 litre de brou de pollastre
500 g de nata
100 g de mantega
5 branques de julivert
2 porros
1 gra d'all
Oli de confitar carxofes
Vi ranci
Pa de pagès
Sal
Pebre

Preparació:
    Posem 1 kg de cues i pells de carxofa dins una olla exprés. Hi afegim 500 ml de nata, 1 l de brou de pollastre i 100g de mantega.
    Tanquem l'olla i la fem bullir durant 30 minuts. Després la deixem reposar durant 1 hora.
    Tallem 2 porros a la brunesa i els fem suar en una cassola a foc baix amb oli de confitar carxofes.
    Apugem el foc i tot remenant-los enrossim els porros.
    Tallem 5 branques de julivert molt fines i 1 all a la microbrunesa. Ho afegim al porro enrossit.
    Hi afegim un raig de vi ranci i en deixem evaporar l'alcohol.
    Tallem a daus 1 llesca de pa de pagès i el fregim en una paella amb oli de confitar carxofes. Ho reservem en una safata amb paper de cuina.
    Afegim el contingut de la cassola a l'olla i trenquem fibres amb el túrmix.  Després ho passem al got americà i acabem de triturar-ho fins que la crema quedi ben fina.
    Colem la crema dins una gerra amb un colador xinès i salpebrem.
    Servim la crema en un plat fondo amb uns quants trossets de pa per sobre i un raig d'oli.