スフレまたはスフリー（フランスのスフレ「吹き飛ばされた」、スフラー「吹く」）は、軽い卵料理（ペストリーのような甘い、またはチーズ、野菜または魚、カニ、肉を用意した心からピカント）で、風通しの良いサイズ（高さ）です。 ）beatられた卵白から生じます。キャセロールまたはグラタンとの共通性は、調理のための火災型の使用のみにあります。

オムレツは、滑らかな表面の細長いオーバルの形状を特徴とする卵料理です。インテリアには通常、ジューシーな柔らかい一貫性があり、褐変が発生することはありません。オムレツには、野菜、マッシュルーム、ハムベーコン、ぼろぼろ、チーズなどを補充できますが、果物、ジャム、アイスクリーム、またはバニラクリームを備えた甘いバリエーションも可能です。

スフレ・オムレットのレシピ：

ポーション1x、準備時間約15分、シンプル。

utils

2つのボウル（小）、泡立て器、ゴムのヘラ、コーティングされたパン

卵3
大さじ1バター
50 gのすりおろしたGruyèCheese
塩
チャイブ（サービング用）
パン（サービング用）
サラダ（サービング用）

 約kcal 493、脂肪40 g、タンパク質31 g、炭水化物。1g

a）

 卵3 +塩

 2つのボウル（小）、泡立て器

卵を分離し、卵白と卵黄を別のボウルに入れます。
しっかりした先端が形成されるまで、卵白と鞭を販売しました。
卵黄を倒します。

b）

ゴムのヘラ

beatられたタンパク質の半分を卵黄に加えて混ぜます。
残りの卵白を慎重に折ります。

c）

大さじ1杯のバター25 gのすりおろしたグルーイチーズ
1つのコーティングされたパン

コーティングされた鍋に中火でバターを入れます。バターが溶けたらすぐに、鍋にスイベルします。
卵の混合物を加え、滑らかにして、その上にチーズの半分をこすります。
鍋にふたを置き、オムレツを約3分間調理します。

d）

25 gのすりおろしたGruyèCheeseChives（サービング用）パン（サービング用）サラダ（サービング用）

鍋から蓋を取り出し、残りのチーズをオムレツにこすります。
オムレツの底は黄金色で、表面を調理する必要があります。
オムレツを折り、サービングプレートに置きます。刻んだチャイブを振りかけ、パンとサラダを添えます。

ボンアペティット！
Ein Soufflé bzw. Soufflee (französisch soufflé ‚geblasen‘, zu souffler ‚blasen‘) ist eine leichte Eierspeise (süß als Mehlspeise, oder auch herzhaft-pikant mit Käse, Gemüse oder Fisch, Krebsen, Fleisch zubereitet), deren luftige Größe (Höhe) aus dem geschlagenen Eiklar entsteht. Eine Gemeinsamkeit mit dem Auflauf oder dem Gratin besteht nur in der Verwendung von feuerfesten Formen zum Garen.

Ein Omelett ist eine Eierspeise, die sich durch eine länglich-ovale Form mit glatter Oberfläche auszeichnet. Das Innere hat typischerweise eine saftig-weiche Konsistenz und außen darf keine Bräunung entstehen. Omeletts können mit Gemüse, Pilzen, Schinkenspeck, Ragouts, Käse usw. ergänzt werden – aber auch süße Varianten mit Früchten, Marmelade, Eiscreme oder Vanillecreme sind möglich.

Rezept für ein Soufflé Omelett:

Potion 1x, Zubereitungszeit ca. 15 min. , Einfach. 

Utensilien

2 Schüsseln (klein), Schneebesen, Gummispatel, beschichtete Pfanne

3 Eier
1 EL Butter
50 g geriebener Gruyèrekäse
Salz
Schnittlauch (zum Servieren)
Brot (zum Servieren)
Salat (zum Servieren)

 ca. kcal 493 , Fett 40 g, Eiweiß 31 g, Kohlenhydr. 1g

A)

 3 Eier + Salz

 2 Schüsseln (klein), Schneebesen

Eier trennen und Eiweiß und Eigelb in getrennte Schüssel geben. 
Eiweiß salzen und aufschlagen, bis sich feste Spitzen bilden. 
Eigelb aufschlagen.

B)

Gummispatel

Die Hälfte des geschlagenen Eiweiß zum Eigelb geben und vermengen. 
Restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.

C)

1 EL Butter 25 g geriebener Gruyèrekäse
1 beschichtete Pfanne

Butter in eine beschichtete Pfanne über mittlerer Hitze geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, in der Pfanne schwenken. 
Eimischung dazugeben, glatt streichen und die Hälfte des Käses darüber reiben. 
Einen Deckel auf die Pfanne setzen und das Omelette ca. 3 Min. garen.

D)

25 g geriebener Gruyèrekäse Schnittlauch (zum Servieren) Brot (zum Servieren) Salat (zum Servieren)

Deckel von der Pfanne nehmen und restlichen Käse auf das Omelett reiben. 
Der Boden des Omelettes sollte goldbraun und die Oberfläche gerade so gegart sein. 
Das Omelett umklappen und auf einen Servierteller geben. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit Brot und Salat servieren. 

Guten Appetit!