ここには、コーヒーを入手する際に従う手順がいくつかあります。

そもそも、コーヒーを植えなければならず、深さ約3 cmまたは4 cmの種子がownかれ、タパが押しすぎずにタパが播種されます。
天候と降雨によると、開花とコーヒーの収穫の間で、6か月から11か月の間に収穫されます。

果物の収穫の準備ができたら、次のプロセスが実行されます。

1.コレクション
コレクションには2つのタイプがあります。
*機械によって行われたもの：植物から機械を直接収集できる太陽作物で行われます。
*マニュアルコレクション：選択的な姓も置きます。

2.穀物を果物から分離します
*最初に行われるのは「設計」です。これは、穀物を覆う硬い肌を排除する技術であるチェリーです。
*第二に、その皮膚発酵のない穀物は24時間発酵し、ムチラゴまたは桜の柔らかい部分の洗浄を促進します。
*その後、それらはカバーで洗浄され、風味を妨げる可能性のある外層の遺跡を取り除きます。この洗浄中、残っていた可能性のある残りの残りの部分は排除されます。
*穀物が明確にされると、低い木製の引き出しと亜鉛の蓋である保持で乾燥します。均一な乾燥を達成するには、30時間の太陽とオペレーターが必要であり、完全な状態が達成されるまで穀物が除去されます。

コーヒーが加工され、品質で分類されたら。
国際標準である6キロの袋に包装されており、私たちの場合、カフェに進むために輸入されています。
 
3. Descascarillado

バーは最後のフェーズです。
完全に乾燥した穀物は、工場に運ばれるまでサイロで保管されます。そこで彼らはサイズと品質でそれらを分離するように署名されており、彼らは分類され、デスカスカラーのために運命づけられたバッグに入れられます。
 
4.コーヒートースト
 
コーヒーが作ったすべての道において、最も驚くべきプロセスは欠けています：コーヒーの焙煎。
コーヒーがそれから得られた注入を乾杯した場合、私の控えめな意見では、私たちの誰もがコーヒーと見なしているもののアロマの特徴がないため、コーヒーとは見なされません。
したがって、ローストしたコーヒーは真のコーヒーになります。
グリーンコーヒーのロースト手順は、高品質の飲み物を入手するための鍵です。
ローストされたものは、コーヒーに何も追加せずに自然になる可能性があります。
ロースト中に砂糖が追加される（約15％）コーヒー豆に追加されるTorrefact。
200°Cに近い温度に達すると、砂糖はカラメル化され、コーヒーに付着し、非常に暗く鮮やかなトーンフィルムを作成し、燃えた外観を備えています。

最後に、コーヒーを移動し、準備ができています。多くの種類の地面と、コーヒーを準備するさらに多くの方法があります。
Aqui tienes algunos pasos que se siguen a la hora de obtener el cafe:

En primer lugar hay que plantar el cafe, se siembra la semilla de a unos 3 o 4 cm de profundidad y se tápa con tierra sin presionar demasiado.
Entre la floración y la cosecha de café pasan entre 6 y 11 meses, según el clima y las precipitaciones.

Una vez que el fruto esta lista para su cosecha, se realizan los siguientes procesos:

1. La Recogida
Existen dos tipos de recogida:
* LA QUE SE HACE POR MÁQUINA: Se lleva a cabo en cultivos al sol que permiten recoger el grano en maquina directamente de la planta.
* LA RECOGIDA  MANUAL: A la que le ponemos, además, el apellido de selectiva.

2. Separar el Grano del Fruto
* Lo primero que se realiza es “descerezado”, una técnica que elimina la piel dura que recubre el grano, la cereza.
* En segundo lugar, lo granos sin esa piel dura fermentan durante 24 horas para facilitar el lavado retirado del mucilago o parte blanda de la cereza.
* Posteriormente son lavados en cubas retirando los restos de las capas exteriores que pueden interferir con el sabor. Durante este lavado se elimina cualquier resto de mucílago que pudiese haber quedado.
* Una vez aclarado el grano, se secará en las heldas que son unos cajones bajos de madera y tapa de zinc. Para lograr un secado homogéneo se necesitan 30 horas de sol y los operarios removerán los granos hasta lograr el estado perfecto.

Una vez procesado el café y clasificado en calidades.
Se envasa en sacos de 6O kilos, que es un estándar internacional, y en nuestro caso se importan para proceder al tostado del café.
 
3. Descascarillado

El descascarillado es la última fase.
El grano, perfectamente seco, se almacena en silos hasta que son llevadas al molino.  Allí se criban para separarlas por tamaños y cualidades, se clasifican y se meten en sacos destinados a la descascaradora. 
 
4. Tostado del Cafe
 
En todo el camino que ha hecho el café le falta el quizá el proceso más sorprendente: el tostado del café.
Si el tostado del café la infusión que se obtiene de él no puede ser considerada café, en mi modesta opinión ya que no tiene ninguna de las características de aromas sabor de lo que cualquiera de nosotros considera como café.
Así el café con el tostado se convierte en verdadero café.
El procedimiento de tostado del café verde es clave para obtener una bebida de calidad.
El tostado puede ser natural, sin añadirle nada al café.
Torrefacto al que se añade azúcar (un 15% aproximadamente) a los granos de café durante su tostado.
Al alcanzar temperaturas cercanas a los 200 °C el azúcar se carameliza y se adhiere al café, creando una película de tonalidad muy oscura y brillante, con aspecto de quemado.

Finalmente se muele el cafe y esta listo para prepararse. Hay muchos tipos de molido y aun mas maneras de preparar un cafe.