食品の安全性の観点から相互汚染を回避することは、細菌、ウイルス、寄生虫などの有害な微生物の食品から別の食品へ、または表面から食物への有害な微生物の移動を防ぐことを意味します。生乳または汚染された食品の細菌が調理済みまたはすぐに食べられる食品と接触すると、相互汚染が発生する可能性があります。

相互汚染の一般的な例には、生肉や鶏肉を扱った後の手を洗わず、生肉や鶏肉を保管することなく、生肉や野菜に同じまな板またはナイフを使用することが含まれます。冷蔵庫。

相互汚染を避けるために、以下を含む良い食品安全慣行に従うことが重要です。

1.食料品のカート、ショッピングバッグ、冷蔵庫の他の食品とは別の生肉や鶏肉を保管してください。
2.生肉や鶏肉、および他の食品には、個別の切断板と調理器具を使用し、使用後に熱い石鹸水で徹底的に洗浄します。
3.生肉や鶏肉を扱う前後、バスルーム、おむつの交換、ペットの取り扱いの後、石鹸と温水で徹底的に手を洗います。
4.有害な細菌を殺すために適切な温度まで食物を調理し、食物温度計を使用して適切な調理温度を確保します。
5.食品を適切に保管し、生肉や鶏肉を調理済みの食品やすぐに食べられる食品とは別に保管します。

これらの慣行に従うことにより、個人は相互汚染によって引き起こされる食物媒介性疾患のリスクを減らし、食物が安全であることを保証することができます。
Avoiding cross-contamination in terms of food safety means preventing the transfer of harmful microorganisms, such as bacteria, viruses, or parasites, from one food item to another or from surfaces to food. Cross-contamination can occur when bacteria from raw or contaminated food comes into contact with cooked or ready-to-eat food.

Some common examples of cross-contamination include using the same cutting board or knife for raw meat and vegetables without proper cleaning, not washing hands after handling raw meat or poultry, and storing raw meat or poultry above ready-to-eat food items in the refrigerator.

To avoid cross-contamination, it is important to follow good food safety practices, including:

1. Keep raw meat and poultry separate from other foods in the grocery cart, shopping bags, and refrigerator.
2. Use separate cutting boards and utensils for raw meat and poultry and for other foods, and wash them thoroughly with hot, soapy water after use.
3. Wash hands thoroughly with soap and warm water before and after handling raw meat or poultry, and after using the bathroom, changing diapers, or handling pets.
4. Cook food to the appropriate temperature to kill any harmful bacteria, and use a food thermometer to ensure proper cooking temperatures.
5. Store food properly, making sure to keep raw meat and poultry separate from cooked or ready-to-eat foods.

By following these practices, individuals can reduce the risk of food-borne illness caused by cross-contamination and ensure that food is safe to eat.