私が知っていることから、他の「弱火で自分のジュースで食べ物を煮込んだ」バースアー。
Por lo que yo sé, Brasear (del francés braiser) define dos métodos de cocción en la RAE, uno es “Asar ciertos alimentos sobre la brasa”, lo que todos definiríamos en un plato con la descripción 'hecho a la brasa', y el otro “Guisar un alimento en su propio jugo, a fuego lento”.