アミラーゼは、澱粉やグリコーゲンなどの炭水化物を分割するために使用される酵素です。人体では、アミラーゼはいくつかの場所で合成されます。

人体で生成されるアミラーゼの主な形態は、膵臓アミラーゼです。膵臓によって生成され、十二指腸に放出され、そこで腸内の炭水化物の分解に関与しています。

アミラーゼは唾液腺でも生産されています。唾液腺はアミラーゼを含む唾液を放出します。これは、食物が胃に入る前であっても、口の中の澱粉とグリコーゲンの分解を開始するのに役立ちます。

いくつかの研究は、アミラーゼが卵巣、舌、肺、肝臓などの他の臓器や組織でも生成できることを示しています。しかし、これらの臓器におけるアミラーゼの役割は、膵臓や唾液腺におけるその役割ほどよく研究されていません。
Амилаза - это фермент, который используется для расщепления углеводов, таких как крахмал и гликоген. В организме человека амилаза синтезируется в нескольких местах.

Основная форма амилазы, которая вырабатывается в организме человека, это панкреатическая амилаза. Она производится поджелудочной железой и выделяется в двенадцатиперстную кишку, где участвует в расщеплении углеводов в кишечнике.

Также амилаза вырабатывается в слюнных железах. Слюнные железы выделяют слюну, содержащую амилазу, которая помогает начать расщепление крахмала и гликогена во рту, еще до того, как пища попадет в желудок.

Некоторые исследования показывают, что амилаза также может вырабатываться в других органах и тканях, таких как яичники, язык, легкие, печень и т.д. Однако, роль амилазы в этих органах не так хорошо изучена, как ее роль в поджелудочной железе и слюнных железах.