ケトジェニックダイエットは、炭水化物の摂取量を大幅に減らし、健康な脂肪の摂取量を増加させることに焦点を当てた栄養的なアプローチであり、体が主なエネルギー源を炭水化物から脂肪に変化させ、その過程でケトンを生成します。

典型的なケトジェニック食は、アボカド、健康的なオイル（オリーブオイルやココナッツオイルなど）、ナッツ、種子、バター、チーズ、肉、鳥、魚、魚介類などの無駄のないタンパク質などの健康的な脂肪が豊富な食品を摂取することを意味します。 。澱粉質野菜（ほうれん草、ブロッコリー、カリフラーなど）やベリーなど、少量の炭水化物食品も消費されます。

ケトジェニック食の目的は、ケトーシスと呼ばれる代謝状態を達成することです。ケトーシスでは、体が炭水化物の代わりにエネルギー源として脂肪を燃やすことです。セトーシスは、炭水化物の減少により血糖値が低下すると発生します。これにより、ケトンと呼ばれる分子の体内に貯蔵された脂肪が体が分解し始めます。

ケトジェニック食は減量、心臓の健康、糖尿病に利益をもたらすことができると考えられていますが、健康の専門家と協力して、食事が個々のニーズに合わせてバランスが取れており、適切であることを確認することが重要です。
Una dieta cetogénica es un enfoque nutricional que se centra en reducir significativamente la ingesta de carbohidratos y aumentar la ingesta de grasas saludables, lo que obliga al cuerpo a cambiar su fuente principal de energía de los carbohidratos a las grasas, produciendo cetonas en el proceso.

Una dieta cetogénica típica implica consumir alimentos ricos en grasas saludables, como aguacates, aceites saludables (como el aceite de oliva y el aceite de coco), frutos secos, semillas, mantequilla y queso, así como proteínas magras como carnes, aves, pescados y mariscos. También se consumen pequeñas cantidades de alimentos ricos en carbohidratos, como vegetales sin almidón (como espinacas, brócoli y coliflor) y bayas.

El objetivo de una dieta cetogénica es lograr un estado metabólico llamado cetosis, en el que el cuerpo quema grasas como fuente principal de energía en lugar de carbohidratos. La cetosis se produce cuando los niveles de glucosa en sangre disminuyen debido a la reducción de carbohidratos, lo que hace que el cuerpo comience a descomponer la grasa almacenada en el cuerpo en moléculas llamadas cetonas, que pueden ser utilizadas como energía por el cerebro y otros tejidos del cuerpo.

Se cree que una dieta cetogénica puede tener beneficios para la pérdida de peso, la salud del corazón y la diabetes, aunque es importante trabajar con un profesional de la salud para asegurarse de que la dieta esté bien equilibrada y adecuada para las necesidades individuales.