ブルノワーズでタマネギを切るには、次のことを行う必要があります。

1.ノットを取り外すことなく、タマネギを半分に切りますが、切断します。
2.各半分で、結び目に到達することなく分解しないようにしますが、端に結合する軸に平行な切断を行います。
3.90ºタマネギを回し、結び目に到達せずに2つまたは3つの水平カットを実行します。
4.最後に、垂直に（まるでジュリアナに、上から下にあるかのように）小さなサイコロを取得します。
Para cortar una cebolla en brunoise, debes hacer lo siguiente:

1. Cortar la cebolla por la mitad, sin retirar el nudo pero cortándolo.
2. En cada mitad realizar cortes paralelos al eje que une los extremos, aunque sin llegar hasta el nudo para que no se desmonte.
3. Girar la cebolla 90º y realizar dos o tres cortes horizontales, también sin llegar hasta el nudo.
4. Para acabar, cortar verticalmente (como si fuera en juliana, de arriba a abajo) para obtener dados pequeños.