野菜と豆腐でおいしい炒め物を作ってみませんか？以下がレシピです：

豆腐と野菜の炒め物レシピ：

材料：

木綿豆腐 1丁（押して角切りにする）
キャベツ 1/2個（千切りにする）
ズッキーニ 2個（スライス）
ナス 1個（角切り）
ジャガイモ 2個（皮をむいて角切りにする）
タマネギ 1個（スライス）
ニンニク 2片（みじん切り）
コーンフラワーまたは小麦粉 大さじ1
醤油 1/4カップ
水 1/4カップ
ブラウンシュガー 大さじ1
植物油 大さじ2
塩、コショウ 適量
炊いたご飯
手順：

小さなボウルに、コーンフラワーまたは小麦粉、醤油、水、ブラウンシュガーを入れて泡立てます。脇に置いてください。

大きめの中華鍋またはスキレットを中火にかけます。大さじ1杯の植物油を加え、渦を巻くように炒めます。

角切りにした豆腐を鍋に加え、5〜7分間、または両面に焼き色がつくまで焼きます。鍋から豆腐を取り出し、脇に置きます。

大さじ1杯の油を鍋に加え、玉ねぎとニンニクを香りが出るまで炒めます。

ジャガイモ、ナス、ズッキーニを鍋に加え、10〜12分間、または野菜が柔らかくなるまで炒めます。

千切りにしたキャベツを鍋に加え、しんなりするまで炒めます。

醤油を混ぜたものを野菜にかけ、さらに2〜3分間、またはソースにとろみがつくまで炒めます。

炒めた豆腐を鍋に戻し入れ、ソースを絡めます。

塩コショウで味を調えます。

熱々の炒め物をご飯にかけます。召し上がれ！

注：パプリカ、ニンジン、マッシュルームなど、手持ちの野菜を追加してもよいです。
How about making a delicious stir-fry with the vegetables and tofu? Here's a recipe you can try:

Tofu and Vegetable Stir-Fry Recipe:

Ingredients:

1 block of firm tofu, pressed and cubed
1/2 cabbage, shredded
2 zucchinis, sliced
1 aubergine, cubed
2 potatoes, peeled and cubed
1 onion, sliced
2 cloves of garlic, minced
1 tbsp cornflour or flour
1/4 cup soy sauce
1/4 cup water
1 tbsp brown sugar
2 tbsp vegetable oil
Salt and pepper to taste
Cooked rice to serve
Instructions:

In a small bowl, whisk together cornflour/flour, soy sauce, water and brown sugar. Set aside.

Heat a large wok or skillet over medium-high heat. Add 1 tablespoon of vegetable oil and swirl to coat.

Add cubed tofu to the pan and cook for 5-7 minutes or until browned on all sides. Remove tofu from the pan and set aside.

Add another tablespoon of oil to the pan and stir-fry the onions and garlic until fragrant.

Add the potatoes, aubergine, and zucchini to the pan and stir-fry for 10-12 minutes or until vegetables are tender.

Add shredded cabbage to the pan and stir-fry until it is wilted.

Pour the soy sauce mixture over the vegetables and stir-fry for another 2-3 minutes or until the sauce has thickened.

Add the cooked tofu back to the pan and toss to coat in the sauce.

Season with salt and pepper to taste.

Serve the stir-fry hot over rice. Enjoy!

Note: You can also add other vegetables that you have on hand, such as bell peppers, carrots, or mushrooms.