鳥に卵を生成するプロセスは、「卵形」と呼ばれます。このプロセスは、卵子が形成され成熟している女性の卵巣で始まります。

まず、卵巣内の生殖細胞は分裂して成長し始めます。次に、細胞は成熟した卵子になり、「排卵」と呼ばれるプロセスで卵巣から放出されます。

胚珠が放出されると、雌の卵管を通り抜け、男性の精子によって受精することができます。それが受精されていない場合、女性の体に崩壊し、吸収されます。

胚珠が受精すると、卵の形成が始まります。まず、胚珠の周りに保護膜が形成されます。次に、卵白であるアルブミン層が加えられ、最後に卵殻が分泌されます。これは主に炭酸カルシウムで構成されています。

石灰質カバーは、卵形成プロセスの最終部分で発生し、卵管の最後のセクションを通過します。卵の皮は、細胞腺細胞による炭酸カルシウムの分泌によって形成されます。卵が卵管を介して進むと、皮が硬くなり、耐性が高まります。

卵が完全に形成されると、雌はそれをその巣に堆積させたり、それをインキュベートするのに適した別の場所に堆積します。卵が形成されるのにかかる時間は鳥の種に依存しますが、通常、24時間から26時間の鶏の場合、24時間から48時間の間は異なります。
El proceso de generación de un huevo en las aves se llama "ovogénesis". Este proceso comienza en los ovarios de la hembra, donde se forman y maduran los óvulos.

Primero, las células germinales dentro del ovario comienzan a dividirse y crecer. Luego, una célula se convierte en un óvulo maduro y se libera del ovario en un proceso llamado "ovulación".

Una vez que el óvulo ha sido liberado, viaja por la trompa de Falopio de la hembra, donde puede ser fertilizado por el esperma del macho. Si no es fertilizado, se desintegra y es absorbido por el cuerpo de la hembra.

Si el óvulo es fertilizado, comienza la formación del huevo. Primero, se forma una membrana protectora alrededor del óvulo. Luego, se agregan capas de albúmina, la clara del huevo, y finalmente se secreta la cáscara del huevo, que está compuesta principalmente de carbonato de calcio.

La cubierta calcárea se produce en la parte final del proceso de formación del huevo, mientras está pasando por la sección final de la trompa de Falopio. La cáscara del huevo se forma mediante la secreción de carbonato de calcio por las células de la glándula de la cáscara. A medida que el huevo avanza por la trompa de Falopio, la cáscara se endurece y se vuelve más resistente.

Una vez que el huevo está completamente formado, la hembra lo deposita en su nido o en otro lugar adecuado para incubarlo. El tiempo que tarda un huevo en formarse depende de la especie de ave, pero por lo general varía entre 24 y 48 horas, en el caso de las gallinas entre 24 y 26 horas.