どちらがあなたの好みから出てくるかを理解するために、さまざまなコーヒー豆を試すことをお勧めします。
エチオピアの穀物は、しばしば柑橘酸、ケニアの穀物 - ベリーまたは果物の味、中央アメリカの穀物 - チョコレートの味などで味がします。これは、大量の牛乳にもかかわらず、パッチの味に大きな影響を与えます。最近、それらは主にアラビア語で使用されますが、堅牢性と溶けます（つまり、混合）。

穀物を揚げる強さも役割を果たしています。穏やかなパッチを楽しむ場合は、中程度の焙煎程度の穀物を探してください。そして、あなたが強くてタルトの格子が好きなら - 強い /暗い（暗い）焙煎程度のコーヒーを見つけてください。
Рекомендую вам спробувати різні кавові зерна, щоб зрозуміти, з яких виходить найкраще лате саме на ваш смак.
Зерна з Ефіопії часто мають смак з цитрусовою кислинкою, зерна з Кенії - ягідний чи фруктовий смак, зерна з Центральної Америки - шоколадний смак і так далі. Це суттєво впливатиме, як вам смакуватиме лате, навіть незважаючи на велику кількість молока. Для лате в основному використовують арабіку, однак і буває, що роблять бленд (тобто змішують) із робустою.

Грає роль також інтенсивність обсмажування зерен. Якщо ви полюбляєте ніжне лате - шукайте зерна із середньою (Medium) ступінню обсмажування. А якщо вам подобається міцне і терпке лате - знайдіть каву із сильною / темною (Dark) ступінню обсмажування.