肉のさまざまなレベルの調理と食感を達成するために使用される肉の調理ポイントがいくつかあります。ここに最も一般的なものがあります：

まれ（奇妙な）：130〜140°F（54-60°C）の内部温度で調理。肉は柔らかくてジューシーで、ピンクの中心があります。

ミディアムレア（ミドルレア）：140〜150°F（60-66°C）の内部温度で調理。肉は柔らかくてジューシーで、ピンクの中心と金色の皮質があります。

中（中）：150〜160°F（66-71°C）の内部温度で調理。肉はわずかに硬いが、まだジューシーで、ピンクの中心と金色の皮質があります。

中井戸（半分は良好）：160〜170°F（71-77°C）の内部温度で調理。肉は乾燥していて、やや柔らかく感じられ、透明なピンクの中心と金色の地殻があります。

よくやった（よく調理された）：170°F（77°C）以上の内部温度で調理。肉は完全に調理された中心で、乾燥して硬く感じます。

肉の内部温度の測定の精度は、望ましい調理ポイントを達成するために不可欠であることに留意することが重要です。肉温度計を使用して正確な結果を得ることをお勧めします。さらに、肉を切断して提供する前に肉を休ませることが重要です。これは、ジュースを配布し、肉の質感と味を改善するのに役立つからです。
Hay varios puntos de cocción de la carne que se utilizan para lograr diferentes niveles de cocción y textura en la carne. Aquí están algunos de los más comunes:

Rare (Raro): Cocción a una temperatura interna de 130-140°F (54-60°C). La carne se siente tierna y jugosa, con un centro rosado.

Medium Rare (Medio Raro): Cocción a una temperatura interna de 140-150°F (60-66°C). La carne se siente tierna y jugosa, con un centro rosado y una corteza dorada.

Medium (Medio): Cocción a una temperatura interna de 150-160°F (66-71°C). La carne se siente ligeramente más firme, pero aún jugosa, con un centro rosa y una corteza dorada.

Medium Well (Medio Bien): Cocción a una temperatura interna de 160-170°F (71-77°C). La carne se siente más seca y algo menos tierna, con un centro rosa claro y una corteza dorada.

Well Done (Bien Cocida): Cocción a una temperatura interna de 170°F (77°C) o más. La carne se siente seca y dura, con un centro completamente cocido.

Es importante tener en cuenta que la precisión en la medición de la temperatura interna de la carne es esencial para lograr los puntos de cocción deseados. Se recomienda utilizar un termómetro de carne para obtener resultados precisos. Además, es importante dejar descansar la carne antes de cortarla y servirla, ya que esto ayuda a repartir los jugos y a mejorar la textura y el sabor de la carne.