これがシンプルな鋳鉄フライドチキンのレシピです。

-1（3〜4ポンド）チキン全体、切り取られた
-3/4小さじ塩
 - 小さじ1/2の挽いた黒胡pepper
-2カップの万能小麦粉
- 1つの大きい卵
 -  1/2カップの牛乳
 - 植物油

1.鶏肉に塩と黒胡pepperを振りかけます。浅いボウルに小麦粉を加えます。別のボウルで卵と牛乳を一緒に泡立てます。
2.鋳鉄のフライパンまたは大きな深いフライパンに1インチの深さにオイルを注ぎます。中火で350Fに加熱します。
3.卵混合物に鶏肉を浸します。小麦粉でdrし、余分なものを振り払う。鶏肉を熱い油に加えます。覆い、熱を中程度に減らし、30分または金色の茶色になるまで炒め、時々回します。ペーパータオルの上にあるワイヤーラックに鶏肉を排出します。
Here's a simple cast iron fried chicken recipe.

- 1 (3- to 4-lb.) whole chicken, cut up
- 3/4 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon ground black pepper
- 2 cups all-purpose flour
- 1 large egg
- 1/2 cup milk
- Vegetable oil

1. Sprinkle chicken with salt and black pepper. Add flour to a shallow bowl. Whisk together egg and milk in a separate bowl. 
2. Pour oil to a depth of 1 inch into a cast iron skillet or large deep skillet; heat over medium-high heat to 350F. 
3. Dip chicken in egg mixture; dredge in flour, shaking off excess. Add chicken to hot oil; cover, reduce heat to medium, and fry 30 minutes or until golden brown, turning occasionally. Drain chicken on a wire rack over paper towels.