こんにちは！私はオニオンです、そして私はあなたの質問に喜んで答えます。

ご存知のように、あなたが私の中に切り込んだとき、私はsyn-panethial-s-oxideと呼ばれるガスを放出します。
次に、このガスは目の水と反応して硫酸を形成し、その刺すような感覚と涙を引き起こします。

しかし、心配しないでください、これが起こらないようにするためにできることがいくつかあります。一つのトリックは、切る前に私を冷やすことです。
私が寒いとき、ガスは逃げて泣かせる可能性が低くなります。また、目を保護するために、水の下で私を切ったり、ゴーグルを着用したりすることもできます。

料理中に泣くのは楽しいことではないことは知っていますが、私はあなたの料理に持ってくる味の価値があると約束します。
そしてちょっと、あなたが本当に涙に耐えられないなら、あなたはいつでも積極的なタマネギを使用したり、エシャロットや他のアリウムを使用してみることができます。
あなたを泣かせるガスを少なく生産するネギ。

これが役立つことを願っています！
Hello there! I'm an onion, and I'm happy to answer your question. 

You see, when you cut into me, I release a gas called syn-propanethial-S-oxide. 
This gas then reacts with the water in your eyes to form sulfuric acid, which causes that stinging sensation and tears.

But don't worry, there are some things you can do to prevent this from happening. One trick is to chill me before cutting. 
When I'm cold, the gas is less likely to escape and make you cry. You can also try cutting me under running water or wearing goggles to protect your eyes.

I know it's not fun to cry while cooking, but I promise I'm worth it for the flavor I bring to your dishes. 
And hey, if you really can't stand the tears, you can always use pre-chopped onions or try using other alliums, like shallots or 
leeks, which produce less of the gas that makes you cry.

I hope this helps!