完璧にケーキを焼くときに目指すべき特定の温度範囲があります。小麦粉のないチョコレートケーキ、ニンジンケーキ、赤いベルベットケーキなどの密度の高いケーキの中心に挿入されたインスタントリード温度計は、200〜205°Fを登録する必要があります。温度計は、エンジェルフードケーキやスポンジケーキなどの軽いデザートのために205-210°Fを読み取る必要があります。水がその程度で蒸気に変わるので、212°F未満にとどまるように注意してください。
There is a specific temperature range you should aim for when baking a cake to perfection. An instant-read thermometer inserted into the center of a denser cake, such as a flourless chocolate cake, carrot cake, or red velvet cake (while avoiding the pan's bottom), should register 200–205°F. The thermometer should read 205-210°F for lighter desserts like angel food cake or sponge cake. Just be careful to stay below 212°F because water turns to steam at that degree and you'll start losing moisture quickly.