甘くておいしい食べ物を混ぜることは、当たり前（たとえば、甘いもの、チョコレートで覆われたプレッツェル、塩キャラメルを添えたチキンナゲットなど）だけでなく、食べ物をより美味しくすることも科学的に証明されています。Monell Chemical Sense Centerの研究者は、SGLT1と呼ばれる舌の特定の受容体が、塩も存在する場合にのみ砂糖を知覚することを発見しました。これは、塩を追加することで文字通り食べ物を甘くすることができることを意味します！
Mixing sweet and savory foods is not only commonplace (e.g. chicken nuggets with sweet-and-sour sauce, chocolate-covered pretzels, salted caramel), it's also scientifically proven to make food more delicious. Researchers at the Monell Chemical Sense Center have found that a certain receptor on the tongue, called SGLT1, only perceives sugar when salt is also present. This means that adding salt can literally make food sweeter!