材料：

-2カップの万能小麦粉
 - 小さじ1杯の塩
-2/3カップ短縮（ラードや野菜の短縮など）
 - 温水1/2カップ

材料の充填：

-1ポンドの挽いた牛肉
-1タマネギ、さいの目に切った
-3つのニンニクのクローブ、採掘
-1杯のパプリカ
-1杯のクミン
-1杯のオレガノ1
 - 小さじ1杯の塩
-1カップの冷凍エンドウ豆とニンジン、解凍
-1カップさいの目に切ったトマト
-1カップのレーズン

手順：

1.生地の場合：小麦粉と塩をボウルに混ぜます。混合物が粗いパン粉に似ているまで短縮を切断します。柔らかい生地が形成されるまで、一度に大さじ1杯の水をかき混ぜます。簡単にこねて、生地を1/4インチの厚さにロールアウトします。ボウルまたはカッターを使用して、直径6インチの円を切り取ります。

2.詰め物の場合：牛ひき肉を茶色になるまで中火でフライパンで牛ひき肉を調理します。余分なグリースを排出します。タマネギ、ニンニク、パプリカ、クミン、オレガノ、塩を加えます。玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間調理します。エンドウ豆とニンジン、トマト、レーズンをかき混ぜます。熱から取り出して冷めます。

3.各生地の円の中心に詰め物を置きます。生地を折り、縁を圧着して密封します。卵洗浄または牛乳でエンパナダを磨き、約20〜25分、金色の茶色になるまで400 fで焼きます。温かく召し上がりください。
Ingredients:

-   2 cups all-purpose flour
-   1 teaspoon salt
-   2/3 cup shortening (such as lard or vegetable shortening)
-   1/2 cup warm water

Filling ingredients:

-   1 pound ground beef
-   1 onion, diced
-   3 garlic cloves, minced
-   1 teaspoon paprika
-   1 teaspoon cumin
-   1 teaspoon oregano
-   1 teaspoon salt
-   1 cup frozen peas and carrots, thawed
-   1 cup diced tomatoes
-   1 cup raisins

Instructions:

1. For the dough: Mix the flour and salt in a bowl. Cut in the shortening until mixture resembles coarse crumbs. Stir in the water 1 tablespoon at a time until a soft dough forms. Knead briefly, then roll out dough to 1/4-inch thickness. Use a bowl or cutter to cut out circles, 6 inches in diameter.

2. For the filling: Cook the ground beef in a skillet over medium heat until browned. Drain off excess grease. Add the onion, garlic, paprika, cumin, oregano and salt. Cook until onions are soft, about 5 minutes. Stir in the peas and carrots, tomatoes and raisins. Remove from heat and cool.

3. Place filling in the center of each dough circle. Fold dough over and crimp edges to seal. Brush empanadas with egg wash or milk and bake at 400 F until golden brown, about 20-25 minutes. Serve warm.