1.鶏肉を準備します

1.射撃：鶏肉を軽くたたき、鶏肉繊維を開きます。

2. 2つのカット：小さなクロスナイフを叩き、刃で筋膜を切り取ります。

3. 1 cmにカットして、四角い肉を見ます

4.煉獄：

a）少しの調理ワイン、小さじ1杯を入れて、魚の匂いを取り除くために手でそれをつかみます。

b）別の塩の小さじ1杯を入れて、手でそれをつかみ続けます。それは頑固になります。

c）つかんだ後、小さじ1杯のセミステルチを入れてから、つかみ続け、澱粉を掛けます。

第二に、パレスソースを割り当てる（1つの白いスプーン）

1.白砂糖の2つの正方形

2.スプーン酢2個

3.スプーン一杯の料理ワイン（普通の料理ワイン）

4.古い醤油の1/3スプーン

5.鋭い1小さじ1澱粉（半分のスプーン）をポリにする

6.小さじ1/3塩

7.スプーン一杯の水

8.それを混ぜた後、タマネギ、生inger、ニンニクのスライス、宮殿の緑の玉ねぎ、生inger、ニンニクの香りをジュースを飼って泡立てて、しばらく浸します（数分）

第三に、鶏肉を扱います

1.フライパンをすすぎ、鍋を冷やし、fryをかき混ぜます。

2.鍋の下の鶏肉、それ以外の場合は油をはねかけます。

3.火は批判的で、一晩ではできず、炒め、白くなり、バラは非常にリラックスしていて、うまくいきます。

4.鍋をかき混ぜ、ザルでオイルを濾過します。

第四、最後のステップ

1.鍋が続き、コショウ、乾燥したペッパー、香りが続きます。

2.乾燥胡pepperが赤になったら、以前に浸した緑の玉ねぎの生ingerとニンニクをラバとラバと一緒に置き、ジュースを持っていないように鍋に入れ、香りをかき混ぜます。

3.香りが出てきて、鶏肉を入れて、炒めます。

4.鍋に沿って宮殿のジュースを注ぎます。

5.この時点で、ポットを優しく振って、急いで炒めないでください。チェーン構造は透明で、次に燃焼をかき混ぜます。

6.この時点で、コショウ油を注います

7.その後、ピーナッツライスを入れてください。そうすれば、早くも脆くなりません。

8.混合している場合は、インストールできます。
一、 准备鸡肉

1. 一拍：把鸡肉拍松，把鸡肉纤维打开；

2. 二斩：打上小十字刀，用刀刃斩断筋膜；

3. 再切成1厘米见方的肉丁

4. 浆制：

a) 先放一点料酒，一茶匙，用手抓匀，去腥味；

b) 再放盐一茶匙，继续用手抓，感觉粘稠了，让它上劲了为止；

c) 抓起劲后再放一茶匙半淀粉，再继续抓，挂匀淀粉。

二、 调配宫保汁（白勺一只）

1. 两平勺白糖

2. 两勺醋

3. 一勺料酒（普通料酒）

4. 老抽1/3勺

5. 冒尖1茶匙淀粉（半勺）

6. 1/3茶匙盐

7. 一勺水

8. 混好后放入葱、姜、蒜片，把葱姜蒜的香味溶泡在宫保汁中，泡一会儿（几分钟）

三、 处理鸡肉

1. 润锅，热锅凉油，炒出来不巴锅。

2. 顺锅边下鸡肉，不然会溅一身油。

3. 火候很关键，不能过火，炒散了，变白了，巴拉起来很轻松了，就行了。

4. 起锅，用漏勺把油滤出来。

四、 最后一步

1. 热锅凉油继续，放入花椒、干辣椒，煸香。

2. 干辣椒变枣红色后，把先前泡好的葱姜蒜用篦子一搂一篦，搂进锅里，不能带汁，要煸炒出香味。

3. 香味出来了，放入鸡丁，翻炒。

4. 再把宫保汁顺着锅边倒入。

5. 这个时候要轻轻晃动锅子，不要着急翻炒。链状结构透明了亮了再翻炒。

6. 这时淋入辣椒油

7. 然后放花生米，放早了就不脆了。

8. 再点点味精，混合均匀了，就可以装盘了。