ケニア料理では主食と見なすことができる多くの料理がありますが、最も一般的な主食澱粉はウガリです。これは、沸騰した水を沸騰させて白いコーン粉を加えてケーキに形作ることによって作られています。

ウガリは通常、食事の基礎として機能し、野菜や肉を伴います。
There are many dishes that could be considered staples in Kenyan cuisine but the most common staple starch is ugali, which is made by boiling water and adding white corn flour to it, then shaping it into a cake.

Ugali typically serves as the foundation of the meal and is accompanied by vegetables and/or meats.