封印されていないままにしておくと「奇妙な」水の味がします。

*水がしばらく空気にさらされている場合、水に溶解するガスの濃度が変化し、水に異なる風味を与えます。これらのガスには、酸素、二酸化炭素、アルデヒド、アセトンなどが含まれる可能性があります。たとえば、二酸化炭素濃度が増加すると、酸性度も増加し、風味が変わります。
*時間が経つにつれて、鉱物は溶液から沈殿し、水の風味にさらなる変化をもたらす可能性があります。
*微生物の成長があるかもしれません。ふたやコルクで適切に保管すると、ほとんどの細菌は成長することができませんが、空気にさらされると、これはもはやそうではなく、細菌の成長が起こります。
*水の温度もその風味に影響を与える可能性があります。座った後の温度がボトルを開けた後の温度とは異なる場合、これは味に影響を与える可能性があります。
Water tasting “weird” when left unsealed can be due to several factors:

* If the water has been exposed to air for a while, the concentrations of gases dissolved in the water can change, giving the water a different flavour.  These gases likely include oxygen, carbon dioxide, aldehydes, acetone and others.  When the carbon dioxide concentration, for example, is increased, then so is the acidity, which will change the flavour.
* Over time minerals may precipitate out of solution and create further changes in the flavour of the water. 
* There may be microbial growth. When stored properly with a lid or cork, most bacteria are unable to grow, but when exposed to air this is no longer the case and bacterial growth can occur.
* The temperature of the water can affect its flavour as well.  If the temperature after sitting for a while is different than the temperature after having opened the bottle, this can affect the taste.