レストランのテーマは異なる場合があります。たぶん、標準的またはオリジナル/並外れたアイデアかもしれません。より標準的なアイデアには、世界の人々の料理のレストランが含まれます。たとえば、イタリアのレストラン、フランス語、ウクライナ人、ポーランド語、ベルギーなど。また、オリジナルのレストランには、興味深いアイデアがある人が増えています。たとえば、かつてLvivには「In the Dark」レストランがありました。彼のコンセプトは、盲人が自分の人生をどのように生きているかを感じ、より意識することでした。

または、レジェンドの家であるLVIVにもあった別のレストラン。その中で、すべての部屋には独自のテーマがありました。そのうちの1つはライオンの部屋で、他の図書館の部屋で、たくさんの本があり、何かを読むことができます。施設の屋根には、手に帽子をかぶったすすの像があり、そこでコインを投げることができました。

まず、レストランをオープンしたい都市を分析する必要があります：LVIV、Kiev、Dnipro、またはどこでも。さまざまな都市にはさまざまな視聴者がいます。たとえば、小さな町では、いくつかの珍しいアイデアが少しあいまいであると認識される可能性がありますが、レストランは成功しないかもしれません。どの都市とマイナスに応じて、人々がそこに住んでいるものを理解するか、観光客として来る必要があります。彼らのソルベンシーと彼らの見通しと関心は何ですか。市内に既に存在する施設を見て、価格について何があるかを見つけてください。

一般的に、元のアイデアは非常に危険です - 彼らは聴衆にアプローチすることができます。観光客の蓄積の場所では、何か並外れたものを開くことは理にかなっています。多くの人が同じレストランを作るので、より多くの標準的なアイデアが競争でより高くなります。たとえば、ピッツェリアや陸上のレストランがたくさんあるので、目立つことは困難です。違いが必要です - 特別なメニューや特別な体験。

したがって、レストランのテーマを決定するには、自分の感情や興味によって部分的に導かれる必要があり、潜在的な訪問者がどのように異常なものの準備ができているかを考慮する必要があります。

潜在的な顧客を実施できます。たとえば、調査を実施するか、ソーシャルネットワークに関する特定の分析データを収集します。ソーシャルネットワークの地域コミュニティを見る必要があります - 人々が興味を持っていること、彼らがどこに行きたいかを決めるときに彼らが焦点を合わせていること。
Тематика ресторану може бути різною: може бути якась стандартна або оригінальна/неординарна ідея. До більш стандартних ідей відносяться ресторани кухні народів світу. Наприклад, італійський ресторан, французький, український, польський, бельгійський і так далі. А до якихось оригінальних ресторанів відносяться більше ті, які мають якісь цікаві ідеї. Наприклад, у Львові колись був ресторан «У темряві». Його концепція була в тому, щоб відчути, як незрячі люди проживають своє життя, стати більш усвідомленими.

Або інший ресторан, який також був у Львові, «Дім легенд». В ньому кожна кімната мала свою тему. Одна з них це кімната левів, інша кімната-бібліотека, де було багато книжок і можна було собі щось почитати. На даху закладу була статуя сажотруса з капелюхом в руці, в який і можна було кидати монетки.

Спочатку потрібно проаналізувати в якому місті ти хочеш відкрити ресторан: у Львові, в Києві, у Дніпрі чи деінде. В різних містах є різна аудиторія. Наприклад, в маленькому містечку якісь незвичайні ідеї можуть сприйматися трохи неоднозначно, ресторан може не мати успіху. Залежно від того, яке місто плюс мінус потрібно розуміти які люди там живуть або прибувають як туристи: яка їхня платоспроможність та їх світогляд і зацікавлення. Подивитися які заклади вже існують в тому місті, дізнатись які в них приблизно ціни.

Загалом оригінальні ідеї досить ризикові – вони можуть підійти аудиторії або ні. В місцях скупчення туристів є сенс відкривати щось неординарне. Більш стандартні ідеї будуть мати вищу конкуренцію, тому що багато хто робить однакових ресторанів. Наприклад, є багато піцерій або ресторанів суші, і тому важко виділитися. Потрібно мати свою відмінність – якесь особливе меню або особливий досвід.

Отже, для того, щоб визначити тематику ресторану потрібно керуватися частково власними відчуттями і зацікавленнями, а також потрібно врахувати наскільки потенційні відвідувачі готові до чогось незвичайного.

Можна провести дослідження серед потенційних клієнтів. Наприклад, провести опитування, або зібрати певні аналітичні дані в соцмережах. Потрібно подивитися в локальні спільноти в соцмережах - чим люди цікавляться, на що вони орієнтуються, коли вирішують куди вони би хотіли сходити.