必ずしも健康ではない塩辛いと甘い食べ物が人間に非常に良い味ができる理由はいくつかあります。

•私たちの味覚受容体は、食物が不足しているときに進化したため、私たちは生物学的に準備されており、かつては食事が比較的まれだったカロリーや塩/糖を探しています。塩、砂糖、脂肪は非常にエネルギー密度が高いので、私たちは彼らが食べることにやりがいのあることを見つけるために進化しました。

•食品産業は、塩、砂糖、脂肪、その他の成分の比を最適化することにより、これらの食品を非常に味が良く、やりがいがあるように設計しました。これらの加工食品は、本質的に「スーパーティムリ」であり、自然食品が過去に持っていたものをはるかに超えて、報酬経路を活性化します。

•味は複雑で多次元です。生物学的および心理的要因のために、塩味や甘いスナックが現時点でやりがいのあるものを見つけるかもしれませんが、苦味、風土、質感、香りなどの他の性質も全体的な味覚体験を考慮しています。野菜やその他の健康食品は、よく準備し、適切な文脈で食べると非常においしい味がすることがあります。私たちの好みは学んでおり、文脈に依存しています。

•人間がさまざまな食べ物を楽しむのは自然です。キーは節度とバランスです。おやつを楽しむのは問題ありませんが、あなたの食事の大部分を高度に加工された高塩/砂糖食品に集中することは、長期的には健康問題につながる可能性があります。節度とバランスの取れた食事を食べることで、野菜、果物、全粒穀物、その他の栄養価の高い食品をたくさん食べることが理想的です。
There are a few reasons why salty and sweet foods that are not necessarily healthy can taste very good to humans:

• Our taste receptors evolved at a time when food was scarcer, so we are biologically primed to seek out calories and salts/sugars that were once relatively rare in the diet. Salt, sugar, and fat are very energy-dense, so we evolved to find them rewarding to eat.

• The food industry has engineered these foods to be highly palatable and rewarding by optimizing the ratios of salt, sugar, fat and other ingredients. These processed foods are essentially "superstimuli" that activate our reward pathways far beyond what natural foods would have in the past.

• Taste is complex and multidimensional. While we may find salty or sweet snacks rewarding in the moment due to biological and psychological factors, other qualities like bitterness, umami, texture, aroma, and more also factor into the overall taste experience. Vegetables and other healthy foods can also taste very good when prepared well and eaten in the proper context. Our tastes are learned and context-dependent to a large degree.

• It is natural for humans to enjoy a variety of foods, some more indulgent and some more nutritious. The key is moderation and balance. While it's fine to enjoy treats, focusing the majority of your diet on highly processed, high-salt/sugar foods will likely lead to health issues in the long run. Moderation and eating a balanced diet with plenty of vegetables, fruits, whole grains, and other nutritious foods is ideal.