レモン（柑橘類リモン）は、主にインド北東部（アッサム）、北ミャンマー、または中国に原産の顕花植物科のルタセ科の小さな常緑樹の種です。

木の楕円形の黄色の果物は、主に料理と掃除の両方を備えたジュースのために、世界中の料理および非皮膚の目的に使用されます。パルプと皮は、料理とベーキングにも使用されます。レモンのジュースは約5％から6％のクエン酸で、pHは約2.2で、酸味があります。レモンジュースの独特の酸味は、レモネードやレモンメレンゲパイなどの飲み物や食品の重要な成分になります。
The lemon (Citrus limon) is a species of small evergreen trees in the flowering plant family Rutaceae, native to Asia, primarily Northeast India (Assam), Northern Myanmar or China.

The tree's ellipsoidal yellow fruit is used for culinary and non-culinary purposes throughout the world, primarily for its juice, which has both culinary and cleaning uses. The pulp and rind are also used in cooking and baking. The juice of the lemon is about 5% to 6% citric acid, with a pH of around 2.2, giving it a sour taste. The distinctive sour taste of lemon juice makes it a key ingredient in drinks and foods such as lemonade and lemon meringue pie.