パイを焼くのは簡単なプロセスですが、これまでにこれをやったことがないなら、恐ろしいように思えるかもしれません。パイとフルーツの詰め物のためのクラシックケーキの準備のための基本的なレシピは次のとおりです。

地殻の場合：

2 1/2カップの普遍的な粉
小さじ1杯の塩
小さじ1杯の砂糖
塩ないバター1杯、冷やしてスライスした小片でスライスした
大さじ4〜6杯の氷水
充填用：

6カップの新鮮な果物（リンゴ、ベリー、桃など）、皮から皮をむいて、必要に応じてカット
3/4グラス
コーン澱粉の大さじ3
小さじ1杯のグラウンドシナモン（オプション）
小さじ1/4塩
無塩バターの大さじ2
手順：

ケーキを作るには、小麦粉、塩、砂糖を大きなボウルに混ぜます。バターを加えて、指先でベーキング型または指を使用して、混合物が大きな赤ちゃんのように見えるまで小麦粉の混合物に油をこすります。

生地がボールに集まるまで、一度に大さじ1杯の大さじ1杯の氷水をゆっくりと混合物に加えます。生地を半分に分け、各半分からディスクを形成し、ダイエットで包みます。少なくとも30分間冷蔵庫に入れます。

詰め物を準備するには、チョップされた果物、砂糖、コーンスターチ、シナモン（使用する場合）、塩を大きな鍋に混ぜます。中火で調理し、混合物が沸騰するまで定期的に攪拌します。火を減らし、さらに2〜3分間、または混合物が濃くなるまで調理を続けます。溶けるまでバターをかき混ぜます。冷やさせてください。

オーブンを190°C（375°F）に加熱します。表面のわずかに振りかけられた表面で、厚さ約1/8インチの生地ディスクの1つを丸めます。丸い生地を9インチのケーキの形に入れて、端が側面からぶら下がっているようにします。ケーキのケーキにフルーツの混合物を入れます。

厚さで約1/8インチの2番目の生地を転がします。生地をストリップに切り、それらを使用してパイ格子を形成します。さらに、パイの上部に対応するように、生地の2番目の円を展開し、フォークの助けを借りて、上部と下部のケーキの端を互いに押します。

パイを天板に置き、50〜60分、または地殻が黄金色になるまで焼き、詰め物が泡立ち始めません。ケーキのケーキの端があまりにも速く茶色になり始めたら、アルミホイルで覆います。サービングする前に、室温まで冷まします。

おいしいホームパイをお楽しみください！
Выпечка пирога - простой процесс, но он может показаться пугающим, если вы никогда не делали этого раньше. Вот базовый рецепт приготовления классической коржи для пирога и фруктовой начинки:

Для корочки:

2 1/2 чашки универсальной муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 чашка несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного небольшими кусочками
4-6 столовых ложек ледяной воды
Для наполнения:

6 чашек свежих фруктов (таких как яблоки, ягоды, персики и т.д.), очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных по мере необходимости
3/4 стакана сахарного песка
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка молотой корицы (по желанию)
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
Инструкции:

Чтобы сделать корж, смешайте муку, соль и сахар в большой миске. Добавьте кусочки сливочного масла и с помощью формочки для выпечки или кончиками пальцев вотрите масло в мучную смесь, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.

Медленно добавляйте в смесь 4-6 столовых ложек ледяной воды, по одной столовой ложке за раз, пока тесто не соберется в шар. Разделите тесто пополам, сформируйте из каждой половинки диск и заверните в пищевую пленку. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Чтобы приготовить начинку, смешайте нарезанные фрукты, сахар, кукурузный крахмал, корицу (если используете) и соль в большой кастрюле. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, или пока смесь не загустеет. Размешайте в сливочном масле, пока оно не растает. Дайте остыть.

Разогрейте духовку до 190°C (375°F). На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один из дисков теста толщиной около 1/8 дюйма. Выложите раскатанное тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов, чтобы края свисали с бортиков. Заполните корж пирога фруктовой смесью.

Раскатайте второй диск из теста толщиной около 1/8 дюйма. Разрежьте тесто на полоски и используйте их, чтобы сформировать решетку для пирога. Кроме того, вы можете раскатать второй круг теста так, чтобы он соответствовал верху пирога, и с помощью вилки прижать края верхней и нижней коржей друг к другу.

Выложите пирог на противень и выпекайте 50-60 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться. Если края коржа пирога начнут слишком быстро подрумяниваться, накройте их алюминиевой фольгой. Перед подачей дайте остыть до комнатной температуры.

Наслаждайтесь вкусным домашним пирогом!