チーズケーキが冷蔵庫で冷やす必要がある時間は、サイズと形状によって異なる場合があります。レシピをスケールアップすることにした場合、中央で適切に冷却するまでに時間がかかる場合があります。おそらくそれをさらに数時間冷まさせることは害にはならないでしょうが、それは大きな違いを生むことはないかもしれません。しかし、重要なのは、チーズケーキを速すぎて冷やしていないということです。チーズケーキをオフにした後、チーズケーキをオフにしておくと、よりゆっくりと均一に冷却することができます。速すぎると、外側が内側よりも速く縮小するため、割れて開く可能性があります。しかし、それがすべて同様の速度で冷めると、より均一なテクスチャーがあります。また、一部のオーブンは他のオーブンよりも熱く動作するため、オーブンに最適な時間と温度がどの時間と温度が機能するかを把握する必要がある場合があります。オーブンのドアを早すぎて冷たい空気を入れると、同じ問題が発生する可能性があることに注意してください。
The amount of time that the cheesecake needs to chill in the refrigerator may vary depending its size and shape. If you decide to scale up the recipe, it may take longer for it to cool properly in the center. It probably wouldn't hurt to let it cool for a couple more hours, but it might not make much difference. What is important though, is that you don't let the cheesecake cool too fast. You can try leaving the cheesecake in the oven after turning it off, so that it cools more slowly and uniformly. If it cools too quickly it could crack open due to the outside shrinking faster than the inside. But if it all cools at a similar speed it will have a more uniform texture. You may also have to figure out what time and temperature works best for your oven, as some ovens run hotter than others. Just be careful that if you open the oven door too early and let cold air in, that could cause the same problems.