ここには、自家製のパンを作るためのレシピがあります。

材料：

-750gの小麦粉はすべて使用しています
-450mlの水
-15gのプレス酵母
-7gの塩

混合と最初の練り：

まず、良好な容量のボルが必要です。小麦粉がボウルに加えられ、中央に穴が開き、水と酵母を加えます。外側のゾーンでは、塩が酵母に接触せず、わずかにプリンゴース生地が得られるまで混合しないように塩を加えます。

生地を混ぜたら、テーブルに少量の小麦粉を振りかけ、生地を上に向けます。練りが始まり、手のひらで押し付けられ、生地が引き裂き始めるまで滑ります。生地はそれ自体に折りたたまれ、操作は約15分間繰り返され、その後ボールが形成され、ボウルが2倍になるまでボウルに入れます。

二度目の練り：

ボウルから生地を取り出し、粉にしたテーブルの上に置きます。締めて内側のガスを排除し、こねます。エッジは中央に向かって折り畳まれ、ボールが再び到達するまで押すと、指で絞ると生地が2回目の練りの準備ができているかどうかを知ることができます。

すべての折り目を閉じて、ボールの底に残します。ボールの底に残り、ボウルに戻って2回目の発酵を行い、生地を台所の布で覆います。あなたが15分間休むのを待って、それを同じようにして再びこねます。

生地をもう一度覆い、2回目の発酵させて、再びボリュームを曲げる時間を与えます。約40分が必要です。部屋の湿度と温度に依存します。

焼きました：

蒸気機能でオーブンを230ºCに予熱します。ただし、オーブンにこの機能がない場合は、底に水が入ったトレイを置いて、パンを焼くのに理想的な濡れた雰囲気を形成することができます。

パン生地を形作り、小麦粉を振りかけ、切断して皮質を形成します。オーブンに入り、20分間調理します。その時間の後、温度を200ºCまで下げ、さらに30分間焼きます。

オーブンから取り出し、冷やすのを待ち、味わう必要があります。楽しみ！
Aquí tienes la receta para hacer pan casero:

Ingredientes:

- 750g de harina todo uso
- 450ml de agua
- 15g de levadura prensada
- 7g de sal

Mezcla y primer amasado:

En primer lugar, es necesario un bol de buena capacidad. Se agrega la harina en el bol y se abre un hueco en el centro, agregar agua y levadura. En la zona exterior se agrega la sal para que no entre en contacto con la levadura y se mezcla hasta obtener una masa ligeramente pringosa.

Una vez mezclada la masa, espolvorear la mesa con un poco de harina y se vuelca la masa sobre ella. Se empieza el amasado, apretando con la palma de la mano y deslizando hasta que la masa comience a rasgarse. Se dobla la masa sobre sí misma y se repite la operación durante unos 15 minutos, luego se forma una bola y dejar que repose en un cuenco hasta que doble su volumen.

Segundo amasado:

Sacar la masa del bol y colocar encima de la mesa enharinada. Apretar para eliminar el gas interior y amasar. Se irán doblando los bordes hacia el centro y presionar hasta volver a obtener una bola, se puede saber si la masa esta lista para un segundo amasado cuando aprietes con los dedos y veas que la recupera su forma rápidamente.

Cerrar todos los pliegues y dejar en la parte de abajo de la bola, la cual ira nuevamente al bol para una segunda fermentación, dejando la masa cubierta con un paño de cocina. Esperar que repose durante 15 minutos y volver a amasar dándole de nuevo la misma forma.

Tapar nuevamente la masa, dejando que fermente por segunda vez y dando tiempo a que vuelva a doblar su volumen. Serán necesarios unos 40 minutos aproximadamente. Dependerá de la humedad y temperatura de la habitación.

Horneado:

Precalentar el horno a 230ºC con función vapor. No obstante, si tu horno no tiene esta función, puedes meter una bandeja con agua en la parte de abajo para que se forme una atmósfera húmeda ideal para hornear el pan.

Darle forma a la masa de pan, espolvorear con harina y hacer unos cortes para formar la corteza. Introducir en el horno y cocinar durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, bajar la temperatura hasta 200ºC y hornear otros 30 minutos.

Sacar del horno, esperar a que enfrie, cortar y dispongase a degustar. ¡Buen provecho!