グラタンのレシピでチェダーチーズとパルメザンチーズの安価な代替品については、次のことを試すことができます。

 - チェダー：モントレージャック、コルビー、またはマイルドなゴーダ。これらはチェダーよりも穏やかな風味を持っていますが、それでもひどいものを提供します。
-Parmesan：Pecorino RomanoとRicotta Salataの混合物、またはRicotta Salata。これらは、パルメザンのような塩味のあるピリッとした風味を持っていますが、安価です。

また、パルメザンを完全に除外して、他のチーズを使用することもできます。パルメザンはフレーバーブーストを提供しますが、レシピにとって必須ではありません。
最終結果は風味がわずかに異なる場合がありますが、それでもおいしいので、代用によりレシピをより予算に優しいものにすることができます。他に質問がある場合はお知らせください！
For cheaper alternatives to cheddar and Parmesan cheese in the gratin recipe, you can try:

- Cheddar: Monterey Jack, Colby, or a mild gouda. These have a milder flavor than cheddar but will still provide gooeyness.
- Parmesan: A mixture of Pecorino Romano and ricotta salata, or just ricotta salata. These have a saltier, tangy flavor like parmesan but are less expensive.

You can also leave out the Parmesan altogether and just use the other cheese. The Parmesan provides a flavor boost but is not essential to the recipe.
The end result may be slightly different in flavor but it will still be tasty and the substitutions will allow you to make the recipe more budget-friendly. Let me know if you have any other questions!