以前の回答をごめんなさい私は夢見ていました。
VNCレイテンシが高い場合は、他の方法を使用してiPadをMacに接続したり、ネットワーク速度の問題を修正したりすることができます。

1）App StoreからSSHクライアントアプリ（TermiusなどのSSHクライアントアプリをダウンロードしてインストールすることができます。これにより、VNCや端末コマンドを実行するよりも高速なSSH接続を介してMacに接続することができます。
2）TeamViewerやanyDeskなどのクラウドベースのサービスを使用してみることができます。これらのサービスを使用すると、安全なインターネット接続を使用して、iPad（または他のデバイス）からMacのデスクトップにリモートアクセスおよび制御できます。MacとiPadの両方にそれぞれのソフトウェアをインストールし、アカウントを作成し、ログインしてリモートデスクトップにアクセスする必要があります。
3）ストリームの品質を制御することでレイテンシを減らすことができます。1つの方法は、ネットワーク上に送信する必要があるデータの量を減らすことができるリモートデスクトップの解像度と色の深さを減らすことです。これらの設定を調整するには、システムの設定に移動します - > Macに表示し、解像度と色の深さ設定を調整します。
別の方法は、画面の送信に使用される圧縮レベルなど、VNCクライアントの品質設定を減らすことです。VNCクライアントアプリの設定を確認して、これらの設定を調整し、パフォーマンスの迫り向けを改善できるかどうかを確認します。

上記があなたのために機能しない場合は、教育が優先事項であり、MacBookを使用することはリモートで人間工学に伴う人間工学が不足しているため、MacBookを大学に持ち込むことをお勧めします。
これがあなたの問題のために機能するかどうか教えてください。
Sorry for my previous response I was dreaming. 
If the VNC latency was high you could use other methods to connect your iPad to your Mac or try to fix the network speed issue.

1) You could try to download and install an SSH client app, such as Termius, from the App Store. This will allow connecting to your mac through an ssh connection which may be faster than VNC and execute terminal commands.
2) You could try using a cloud-based service such as TeamViewer or AnyDesk. These services allow you to remotely access and control your Mac's desktop from your iPad (or any other device) using a secure internet connection. You will need to install the respective software on both your Mac and iPad, create an account, and log in to access your remote desktop.
3) You could try to reduce the latency by controlling the quality of the stream.One way is to reduce the resolution and color depth of the remote desktop which can reduce the amount of data that needs to be transmitted over the network. To adjust these settings, go to System Preferences -> Displays on your Mac, and adjust the resolution and color depth settings. 
Another way is to reduce the quality settings of the VNC client such as the level of compression used for transmitting the screen. Check the settings of your VNC client app to see if you can adjust these settings and improve performance perchance.

If the above don't work for you I'd recommend bringing your MacBook to university since education is a priority and using a MacBook remotely lacks the ergonomics for non disruptive use.
Please let me know if this works for your issue.