この手法は、一般に「敵意の例」または「敵対的攻撃」と呼ばれます。あなたが説明した特定のタイプの攻撃は、分類器を欺くために特定のぼかしで意図的に変更されている場合、「愚か者攻撃」と呼ばれます。
This technique is commonly referred to as "adversarial examples" or "adversarial attacks". The specific type of attack you described, where the image is deliberately altered with a specific blur to fool the classifier, is called a "fooling attack".