鶏肉は、ファイサネス家（フェシアニダエ科）に属する飼いならされた鳥種であり、元々はアジア出身です。約8、000年前にタイとして現在知っているのは、この地域で最初に家畜化されたと考えられています。

そこから、鶏肉は貿易と人間の移住のおかげで世界中に広がりました。ローマ人はヨーロッパで鶏を紹介し、スペイン人は植民地化中にそれをアメリカに連れて行った。今日、鶏肉は世界で最も重要な家畜の1つであり、実質的にすべての国で育てられています。
La gallina es una especie domesticada de ave que pertenece a la familia de los faisanes (Phasianidae) y es originaria de Asia. Se cree que fue domesticada por primera vez en la región que actualmente conocemos como Tailandia hace unos 8.000 años.

Desde allí, la gallina se propagó por todo el mundo gracias al comercio y la migración humana. Los romanos introdujeron la gallina en Europa y los españoles la llevaron a América durante la colonización. Hoy en día, la gallina es uno de los animales de granja más importantes del mundo y se cría en prácticamente todos los países.