ここでは、いくつかのヒントとレシピとともに、ケフィアとヨーグルトの両方を詳しく説明する方法を紹介します。

ケフィアの作り方：

専門またはオンラインストアでケフィアシードまたはケフィア文化を取得します。
牛乳が暖かくなるまで（約37°C）加熱し、ケフィアの種子または作物を加えます。
よく混ぜて、混合物を蓋ボウルに入れます。
24時間、暖かくて軽い場所に立ちます。
24時間後、容器をかき混ぜ、細いストレーナーでケフィアをろ過します。
冷蔵庫でガードし、次の5日以内に消費します。
Kefirを作成するためのヒント：

低温殺菌なしで新鮮な牛乳を使用して、高品質のケフィアを取得します。
Kefirの種子を損傷する可能性があるため、金属調理器具は使用しないでください。
Kefirが風味と質感に影響を与える可能性があるため、Kefirを直接光で露出させないでください。
ケフィアとのレシピ：

KéfirShake with Fruits：Kefir混合物と新鮮な果物と少し蜂蜜を混ぜて、健康で爽やかなミルクセーキを手に入れます。
ケフィアと野菜のスープ：酸とクリーミーなタッチを加えるために、野菜スープにケフィアを加えます。
ケフィアドレッシング付きサラダ：ケフィアの混合物と新鮮なハーブ、ニンニク、オリーブオイルとサラダドレッシングを作成します。
ヨーグルトの作り方：

脛骨（約37°C）まで牛乳を加熱し、ヨーグルトの培養またはスターターとして少し風味のない天然ヨーグルトを加えます。
よく混ぜて、混合物を蓋ボウルに入れます。
暖かくて軽い場所に8〜12時間立ってください。
発酵時間後、容器をかき混ぜ、冷蔵庫に入れます。
今後7日以内に消費します。
Aquí te muestro cómo elaborar tanto kéfir como yogur, junto con algunos consejos y recetas:

Cómo elaborar kéfir:

Adquiere semillas de kéfir o un cultivo de kéfir en una tienda especializada o en línea.
Calienta la leche hasta que esté tibia (alrededor de 37°C) y agrégale las semillas de kéfir o el cultivo.
Mezcla bien y coloca la mezcla en un recipiente con tapa.
Deja reposar en un lugar cálido y sin luz durante 24 horas.
Después de 24 horas, agita el recipiente y filtra el kéfir con un colador fino.
Guárdalo en el refrigerador y consumelo dentro de los 5 días siguientes.
Consejos para elaborar kéfir:

Usa leche fresca y sin pasteurizar para obtener un kéfir de mayor calidad.
No uses utensilios de metal ya que pueden dañar las semillas de kéfir.
Evita exponer el kéfir a la luz directa ya que puede afectar su sabor y textura.
Recetas con kéfir:

Batido de kéfir con frutas: mezcla kéfir con frutas frescas y un poco de miel para obtener un batido saludable y refrescante.
Sopa de kéfir y verduras: agrega kéfir a una sopa de verduras para añadir un toque ácido y cremoso.
Ensalada con aderezo de kéfir: mezcla kéfir con hierbas frescas, ajo y aceite de oliva para crear un aderezo para ensaladas.
Cómo elaborar yogur:

Calienta la leche hasta que esté tibia (alrededor de 37°C) y agrégale la cultura de yogur o un poco de yogur natural sin sabor como starter.
Mezcla bien y coloca la mezcla en un recipiente con tapa.
Deja reposar en un lugar cálido y sin luz durante 8 a 12 horas.
Después del tiempo de fermentación, agita el recipiente y coloca en el refrigerador.
Consumelo dentro de los 7 días siguientes.