カルソタダは、強力なパーティーの意味合いと出会いを伴う最も伝統的なカルソットを食べる最も伝統的な方法になったコミュニティの食事です。Vallsでは、1982年以来、カルソタダが元々1月下旬に祝われている都市で、最も有名な人気のカルソタダ。[1]シーズンによると、カルソタデは通常、晩秋から3月または4月上旬に作られています。

典型的なカルソタダメニューの最初の料理は、温度を維持するためにタイルで提供されるカルソット（通常は1人あたり10〜20の間）で、それらに付随する典型的なソース、野aveまたはロメスコ。それからあなたは通常、赤ワインまたはカバを伴うトーストと一緒にグリル肉を食べます。

カルソットはグリッドから出るときに提供され、ソースを剥がして吸う必要があります。数年、特にレストランでは、衣服を染めるのを避けるためによだれかけをつけることが慣習的ですが、この衣服は伝統的に使用されていませんでした。

セントラルシーズンは2月と3月ですが、冬の初めからカルソットが食べ始めています。
La calçotada és un àpat comunitari que ha esdevingut la manera més tradicional de menjar els calçots, amb fortes connotacions de festa i trobada. A Valls, la ciutat d'on és originària la calçotada se celebra a la fi de gener, des de l'any 1982 la calçotada popular de més renom.[1] Les calçotades se solen fer des de finals de la tardor fins al març o principis d'abril, segons la temporada.

El primer plat del menú típic de calçotada són els calçots (normalment entre 10 i 20 per persona), servits en teules per mantenir-ne la temperatura, amb la salsa típica que els acompanya, la salvitxada o bé el romesco. Després se sol menjar carn a la brasa amb torrades, acompanyada de vi negre o cava.

Els calçots se serveixen tal com surten de la graella i cal pelar-los i sucar-los a la salsa. D'uns anys ençà, sobretot als restaurants, és costum de posar-se un pitet per a evitar de tacar-se la roba, però tradicionalment aquesta peça de roba no es feia servir.

La temporada central és als mesos de febrer i març, per bé que des de principi d'hivern es comencen a menjar calçots.