この一連の推奨事項をフォローして、ビーガンピザを準備することができます。

自家製の生地を作るために、より良い全穀物小麦粉を選択してください。たとえば、積分小麦粉は、コーンミール、キノア粉、綴り、サラセン小麦など、ヒヨコマメ粉などのマメ科粉、大豆やエンドウ豆のタンパク質粉塵、または生地に種子を入れたものなどの他のものと組み合わせることもできます。 。

ピザ生地が好きなレシピを探して、それを好みにしてください。必要に応じて、より多くの水や小麦粉を追加することです。種を追加するには、最初は小麦粉でそれをしてください。たとえば、壊れたリネンの種子、チア、ごま種などの大さじを置くことができます。

こねる時間やスペースがない場合は、小麦のトルティーヤや全粒穀物、チャパティス、大きな積分など、ベースとして私たちにサービスを提供できる平らなパンを練ったり、平らなパンを購入せずに拠点を作ることもできます。ピタなど

ビーガンピザベースマスレシピ
材料

1.5カップの温水
小さじ1杯とパン屋の酵母の半分
塩のピンチ
全粒小麦粉3杯
大さじ1杯のオリーブオイル
準備

小麦粉を塩と酵母と混ぜ、温水を加えます。よく混ぜ、覆い、10分間立ってください。
生地が少し粘着性であってもかなり柔らかい表面になるまで、生地を約10分間こねます。あなたはもう少し小麦粉を加えてこねることができます。
生地でボールを作り、油で覆い（手が表面全体に分配されています）、覆い、サイズが2倍になるまで暖かい場所に置いておきます。
生地を取り出し、形状（4つまたは2つの大きなピザが出てきます）を取り、ベーキングペーパーでベーキングシートにピザを入れます。
オーブンを加熱して210ºCに予熱します。
必要なトピングを置き、各ピザを中程度の高さ、210ºCで15分間、または成長して金色になるまで焼きます。
ソース
通常、トマトソースの薄い層が最初です。新鮮なトマトとスパイストマトで自家製のトマトソースを作り、ピザでそれを使用します。

あまり置かないでください。そのため、生地が濡れすぎて柔らかく柔らかくなるのを防ぎます。

革新したい場合は、軽いフムスやbeatられたワカモレのためにトマトソースをブレンダーで交換してください。トマトソースを使用するのと同じように、生地の薄いキャップを伸ばします。

トッピング
好ましくは季節の材料を選択してください。野菜を細かいスライスで切り、オーブンで茶色にします。

ジャガイモやサツマイモを使用する場合、より多くの時間が必要なため、最初に蒸したり調理したりする必要があります。ピザに直接入れると生になります。

あなたが家に持っているものを使って、あなたはそれが好きです。マッシュルーム、緑のアスパラガス、ズクロリン、カリフラワー、タマネギ、ペッパー、コーン、ケール、ブリュッセルの丘、スライス、ナッツ、松のナッツ...ピン...

上記では、より多くの風味を得るために塩のピンチを振りかけることができ、褐変や焼き速度を促進することができます。

片側の肉の代わりに、細かいテクスチャーの大豆を使用します。ピザに入れる前に、必要な材料で補給し、鍋に焦げなければなりません。私はタイムと醤油が好きです。

初心者の間違いを犯さないでください。豆腐は、「大豆チーズ」と呼ばれますが、実際にはそうではありませんが、コテージチーズと同様の方法で行われるため、スライスのように豆腐を置くことは、チーズの風味や質感を与えません。

チーズを上に置いてほしい場合は、自家製のビーガンチーズを作るか、市販のビーガンチーズを購入することを選択できます。できれば溶かすことができます。

材料のピザを過負荷しないでください。そうしないと、生地がオーブンでほとんど成長します。オレガノやあなたが好きな他のスパイス、たとえば黒胡pepperを上に振りかけます。

また、ソースを上に置くこともできます。たとえば、バーベキューソース（ピザの中央から大さじ1杯のソースとスパイラルを形成します）、ビーガンベシェルなど。

ビーガンチーズをよりよく、最後の3〜4分間の調理で柔らかいグラタンのみを獲得したい場合。生地が作られ、少し黄金に見えるまでピザを焼きます。

ピザが作った後に材料を追加することができます。たとえば、新鮮なアボカド、オリーブ、ニンジン、ストリップ、シュート、芽などです。色、フレーバー、テクスチャーを組み合わせてください。
Puedes seguir esta serié de recomendaciones para preparar una pizza vegana 👀

Elige mejor harinas de cereales integrales para hacer una masa casera. Harina de trigo integral por ejemplo, pero también se puede combinar con otras como harina de maíz, harina de quinoa, de espelta, de trigo sarraceno, etc., harinas de legumbres como la harina de garbanzos, añadir proteína de soja o de guisante en polvo, o incluso poner semillas en la masa.

Busca una receta que te guste de masa para pizza y tunéala a tu gusto. Es cuestión de ir añadiendo más agua o más harina conforme se necesite. Para añadir semillas hazlo al principio, con las harinas. Por ejemplo puedes poner una cucharada de semillas de lino rotas, semillas de chía, de sésamo, etc.

Si no tienes tiempo o espacio para amasar también se pueden hacer bases sin amasado o comprar panes planos que nos puedan servir como base (aunque no sean lo mismo), como tortillas de trigo o de maíz integrales, chapatis, pitas integrales grandes, etc.

RECETA DE MASA BASE DE PIZZA VEGANA
Ingredientes

1,5 tazas de agua templada
1 cucharadita y media de levadura de panadería
Una pizca de sal
3 tazas de harina de trigo integral
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación

Mezcla la harina con la sal y la levadura y añade el agua templada. Mézclalo bien, tápalo y déjalo reposar 10 minutos.
Amasa la masa unos 10 minutos, hasta que tenga una superficie más bien suave aunque sea un poco pegajosa. Puedes añadir un poco más de harina para amasar.
Haz una bola con la masa, cúbrela con el aceite (con la mano distribúyelo por toda la superficie), tápalo y déjalo en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Saca la masa, dale forma (salen 4 pizzas medianas o 2 grandes) y pon las pizzas en bandejas para horno con papel para hornear.
Precalienta el horno a 210ºC con calor arriba y abajo.
Pon los toppings que quieras y hornea cada pizza a altura media, a 210ºC durante 15 minutos o hasta que haya crecido y se haya dorado.
LA SALSA
Normalmente se pone primero una fina capa de salsa de tomate. Haz una salsa de tomate casera con tomates frescos y especias y úsala en tus pizzas.

No pongas mucho, así evitamos que la masa se moje demasiado y acabe blanda en lugar de tierna.

Si quieres innovar cambia la salsa de tomate por un hummus ligero o un guacamole batido con la batidora. Extiende una cápita fina sobre la masa igual que harías con la salsa de tomate.

LOS TOPPINGS
Elige ingredientes de temporada preferiblemente. Corta las verduras en lonchitas finas para que se hagan y doren al horno.

Si usas patatas o boniatos tendrás que hacerlas primero al vapor o cocidas porque requieren más tiempo y nos quedarían crudas si las pusiéramos directamente en la pizza.

Utiliza lo que tengas en casa y te guste. Quedan geniales los champiñones, espárragos verdes, calabacín, coliflor, cebolla, pimientos, maíz, kale, coles de bruselas en lonchitas, nueces, piñones…

Por encima puedes espolvorear con una pizca de sal para más sabor y para facilitar que se doren y tuesten al horno.

En lugar de carne picada utiliza soja texturizada fina. Solo tienes que hidratarla y dorarla a la sartén con los ingredientes que quieras antes de ponerla en la pizza. A mí me gusta con tomillo y salsa de soja.

No cometas errores de principiante. El tofu, aunque se le llame “queso de soja” en realidad no lo es, se llama así porque se hace de forma parecida al requesón, pero poner tofu tal cual en lonchas no le va a dar sabor ni textura de queso.

Si quieres que tenga queso por encima, puedes optar por hacer quesos veganos caseros o comprar algún queso vegano comercial, preferiblemente que sea para fundir.

No sobrecargues la pizza de ingredientes o la masa no crecerá casi nada en el horno. Espolvorea por encima con orégano u otras especias que te gusten, por ejemplo pimienta negra.

Puedes poner también salsa por encima, procurando que no sea demasiada. Por ejemplo salsa barbacoa (forma una espiral desde el centro de la pizza con una cucharada de salsa), bechamel vegana, etc.

Si quieres que el queso vegano funda mejor puedes poner calor solo arriba o gratinado suave los últimos 3-4 minutos de cocción. Hornea la pizza hasta que la masa esté hecha y se vea ligeramente dorada.

Puedes añadir más ingredientes una vez hecha la pizza, por ejemplo aguacate fresco, aceitunas, zanahoria en tiras, brotes y germinados… combina colores, sabores y texturas.