ポゾールには異なる材料があります。たとえば、誰がそれを準備し、地域を準備するかに大きく依存します。

ポゾールブランコ：最も人気があり、乾燥ピーナッツコーンと豚の頭の一部で準備されており、レモンジュース、塩、スパイシーソースまたはチリグランドピキン、レタス、スライスした大根、刻んだタマネギ、刻んだもので味付けされています。グラウンドオレガノ。

Pozole Red：それはハリスコ州から来ていると考えられています。主な違いは、広いチリとチリ・グアジーリョで準備されていることです。一般的に豚肉と一緒に食べますが、鶏肉や七面鳥で準備する人もいます。

緑のポゾール：グリーントマト、エパゾート、カボチャのペピタで準備されており、それはゲレロ州から来ていると言われています。
El pozole tiene diferentes ingredientes, depende mucho de quien lo prepare y de la región en donde se encuentre, por ejemplo:

Pozole blanco: Es el más popular, se prepara con maíz cacahuazintle seco y con parte de la cabeza del puerco, se condimenta con jugo de limón, sal, salsa picante o chile piquín molido, lechuga, rábanos rebanados, cebolla picada y orégano molido.

Pozole rojo: Se cree que proviene del estado de Jalisco, la principal diferencia es que se prepara con chile ancho y chile guajillo. Comúnmente lo comen con cerdo, pero hay quienes los preparan con pollo o pavo.

Pozole verde: preparado con tomates verdes, epazote y pepita de calabaza, se dice que proviene del estado de Guerrero, y en algunos casos se agrega chicharrón de puerco y aguacate para acompañar.