문제 내용: 작물의 수확 후 저장에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?
선택지 1: 저장 농산물의 양적·질적 손실의 요인은 수분손실, 호흡· 대사작용, 부패 미생물과 해충의 활동 등이 있다.
선택지 2: 고구마와 감자 등은 안전저장을 위해 큐어링(curing)을 실시하며, 청과물은 수확 후 신속히 예냉(precooling)처리를 하는 것이 저장성을 높인다.
선택지 3: 저장고의 상대습도는 근채류>과실>마늘>고구마 > 고춧가루 순으로 높다.
선택지 4: 세포호흡에 필수적인 산소를 제거하거나 그 농도를 낮추면 호흡소모나 변질이 감소한다.