문제 내용: 벼의 저장 및 가공에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
선택지 1: 벼를 저장할 때에는 수분함량 15% 정도, 저장온도 15°C 이하, 상대습도 70% 정도를 유지하는 것이 좋다.
선택지 2: 벼 저장 중에 발생하는 대표적인 해충에는 화랑곡나방, 보리나방 등이 있다.
선택지 3: 벼[正租]에서 과피를 제거하면 현미가 되고, 현미에서 종피 및 호분층을 제거하면 백미가 된다.
선택지 4: 제현율은 · 도정률 × 정백률'로 계산하며, 정백미로 가공하는 경우 74% 전후가 된다.