Le varietà Sabine e Germaine, piccole e nere, sono le più diffuse. La cucina corsa è a base d’olio d’oliva, olio vergine o estravergine, ottenuto per semplice sgocciolamento delle olive triturate. ###>Sabine and Germaine types small and black are the most famous. Corsican cooking is based on olive oil, first pressure, pressed cold by the dripping of milled olives.