Questo lungo processo, assolutamente naturale, senza alcun procedimento non validato dalla tradizione e dalla pratica, implica un tempo minimo di 36 mesi prima di poter degustare un prosciutto Don Iberico. ###>This lengthy, completely natural process, without applying any procedures aside from those consecrated by tradition and experience, implies a wait of 36 months before the possibility of tasting a Don Ibérico ham becomes real.