Le uniche città italiane che ancora oggi costituiscono un punto di riferimento per l'Alto Adige sono Trieste e Venezia di cultura mitteleuropea, che ebbero grande influenza su tutta questa zona anche nell'ambito dell'arte culinaria. ###>The only Italian cities which, still today, constitute a reference point for Alto-Adige are Trieste and Venice, both of which are of Central European culture and have exerted a strong influence on the region also in matters of cuisine.