I brettanomiceti conferiscono al vino aromi di letame, stalla e perfino sella di cavallo, caratteristiche che quando sono presenti in quantità minime possono sia risultare gradevoli per alcuni sia rappresentare una precisa scelta del produttore. ###>Brettanomyces gives wine manure, stable and saddle aromas, characteristics that when present in small quantities can also be pleasing for someone as well as also being a precise productive choice of a winery.