Il regolamento (CE) n. 1881/2006 della Commissione [2] definisce i tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari, tra cui metalli quali il piombo, il cadmio e il mercurio. ###>Commission Regulation (EC) No 1881/2006 [2] sets maximum levels for certain contaminants in foodstuffs, including maximum levels for the metals lead, cadmium and mercury.