1 U è il quantitativo di enzima che libera 0,1 microgrammi-molecole di glucosio a partire da carbossimetilcellulosa, al minuto, con pH 5,0 e a 40°C. ###>1 U is the amount of enzyme which liberates 0,1 micromoles of glucose from carboxymethylcellulose per minute at pH 5,0 and 40 °C.