La legislazione comunitaria vigente prescrive che il latte alimentare e/o i prodotti a base di latte pastorizzato siano pastorizzati ad una temperatura di almeno 71,7 gradi centigradi per 15 secondi. ###>The current EC legislation lays down a minimum of 71.7 degrees centigrade for 15 seconds for the pasteurisation of drinking milk and/or pasteurised milk products.