Seguirebbe poi il Cappone in galantina o al forno che è un galletto castrato all'età di circa 3 mesi, da sempre considerato un cibo di lusso e preparato nei giorni di festa. ###>After this comes the main course, either a roast Capon or in galantine, a castrated cockerel of about 3 months that has always been considered a luxury food and reserved for feast days.