Wenn es gelingt, eine Käserei zu finden, die ihn herstellt, so handelt es sich um eine Kostprobe großer Klasse. Er wird aus roher, fettarmer, nicht pasteurisierter Milch mit einem einzigen Kochvorgang hergestellt. ###>It is made with untreated milk, skimmed, un-pasteurised and cooked only once.