Durch die am Fraunhofer IVV entwickelten Verarbeitungstechnologien kann das Aromaprofil der Lupinenproteine so angepasst werden, dass ein milchähnlicher Geschmack erreicht wird. ###>With the processing technologies developed at the Fraunhofer IVV, it is possible to adapt the lupine proteins flavor profile in such manner as to achieve a milk-like taste.