Emmi hält diese Richtlinien ein: Die Herstellung muss durchgängig auf traditionelle Weise erfolgen, die verwendeten Zutaten aus einem bestimmten geographischen Raum stammen und das Produkt in dieser Region hergestellt werden und zumindest teilweise gereift sein. ###>Emmi observes these rules: according to these, traditional production methods must be used throughout, the ingredients must be sourced from a specific geographic area, and the product must be produced and at least partially aged in this region.