Hauptaufgabe des Stabilisierungssystems ist es, die Viskosität der Fruchtzubereitungen so weit zu erhöhen, dass das Aufsteigen der Früchte bei der Herstellung verlangsamt und eine gleichmäßige Fruchtverteilung im Gebinde ###>The main function of a stabilising system is to increase the viscosity of the fruit preparations to the point that floating of the fruits during processing is minimised and an even fruit distribution in the container is guaranteed.