Diese "erste" Arbeit, die zwischen Dezember und März durchgeführt wird, besteht in der Beseitigung eines Teils der Triebe jedes Rebstocks. Der Schnitt beeinflusst sowohl das Wachstum der Rebe als auch ihre Produktion. ###>The pruning, this first task takes place between December and March. It consists in eliminating part of the branches of each vine. Pruning orientates the growth of the vine and influences its production.