Ich lege die Grieben auf eine Schüssel hin und das Fett gieße ich in ein Töpfchen, das in den Kühlschrank kommt. ###>This is important because the mystery of the delicious and balanced taste of these French cracklings lies in the fact that, together with the wine I add to the cubes of pork, I also add to the pot the mug of fat from the previous stewing.