Betrachtet man das Thema aus historischer Perspektive, so haben sich im Kampf um die Gunst des Brauers jene Sorten behauptet, welche eine weiche und angenehme Bittere vermitteln. ###>If you look at this subject from an historical aspect then the varieties which have prevailed in the struggle to win the brewers' favour are those which impart a soft, pleasant bitterness.