Das Vergären ganzer Trauben zwischen 12 und 25 Tagen ist allen Rotwein gemein. Einige Cuvées werden in Eichenfässern ausgebaut (6 bis 15 Monate). ###>Maceration of whole grapes (between 12 and 25 days) is common for the red wines, some of those will mature in oak casks from 6 to 15 months.