Neotaam wordt vervaardigd door reactie onder waterstofdruk van aspartaam met 3,3-dimethylbutyraldehyde in methanol met behulp van een palladium/koolstofkatalysator. ###>Neotame is manufactured by reaction under hydrogen pressure of aspartame with 3,3,-dimethylbutyraldehyde in methanol in presence of a palladium/carbon catalyst.