l’agent serriste participe aux travaux de culture de fruits, legumes et/ou fleurs sous abri (sous serre ou sous tunnel). il effectue la recolte, eventuellement le conditionnement. il entretient egalement les equipements et nettoie regulièrement les serres.
comme son nom l'indique, l'
agent serriste
(
fiche metier a1402
) realise des operations de mise en culture sous abri (sous serre ou sous tunnel) de fruits, legumes et fleurs. il effectue la recolte, et eventuellement le conditionnement. il entretient les installations et nettoie regulièrement les serres. un metier qui se decline au masculin comme au feminin, et où il faut être patient et minutieux dans son travail.
autres appellations du metier :
agent de cultures legumières sous serre
,
agent de production legumière sous abri
,
agent de culture specialisee sous abri
,
agent maraîcher serriste
. les termes diffèrent selon les exploitaions et les regions.
les differentes etapes de la production sous abri
exploitant, chef de culture et agent serriste participent à la production legumière sous abri. l'agent serriste travaille en equipe et effectue differents travaux, qui diffèrent selon la nature des vegetaux. il applique les consigne de son superieur hierarchique.
1ère etape : preparer le terrain
avant toute pose de nouvelle(s) culture(s), l'agent serriste deracine les cultures precedentes. il enlève les residus et les brûle eventuellement. il prepare ensuite les supports de culture.
la production sous abri s'effectue en pleine terre ou hors sol (c'est à dire dans un milieu reconstitue, les raciines sont isolees du sol).
culture hors sol : l'agent serriste pose des substrats d'origine minerale ou organique sur le sol afin d'eviter aux vegetaux d'être en contact avec la terre (pains de laine de roche, graviers, fibres de coco, ecorces de pin, etc.). il peut egalement mettre des cultures sur film d'eau.
2ème etape : poser les nouvelles cultures
il realise les semis (c'est à dire qu'il met en terre les graines ou les semences) ou receptionne les jeunes plantes qu'il met en terre. il dresse les vegetaux, tiges et branches, sur les supports (palissage).
3ème etape : veiller à la bonne croissance des vegetaux
l'agent serriste surveille regulièrement le developpement des vegetaux. certains legumes poussent en hauteur : tomate, aubergine, etc. il doit regulièrement fixer les plantes en hauteur sur des fils.il doit les tailler, pour contrôler leur expansion et ne pas perdre en luminosite dans la serre, afin qu'elles n'assombrissent la serre, creant ainsi un microclimat favorisant les maladies. il effeuille les plantes de toutes feuilles jaunies ou malades, retire les fruits qui fatiguent inutilement la plante, elimine les excroissances (les gourmands).
enfin, les vegetaux ne doivent pas être trop serres entre eux et beneficier d'un maximum d'espace, ceci afin d'eviter egalement la propagation de maladies.
l'agent serriste doit egalement proteger les cultures.
il repère les anomalies : maladies, parasites, carences ou excès d'engrais.
il observe l’etat des cultures afin de reperer d’eventuelles anomalies comme la presence d’une maladie, d’un parasite, une carence ou un excès nutritif…
les serristes privilegient au maximum
des techniques respectueuses de l’environnement
.
d'autres procedes peuvent être utilises (des moyens de lutte chimique raisonnee, ...). l’agent serriste peut egalement traiter
preventivement
la culture.
etape suivante : recolter
les recoltes sont des periodes de fortes activites, dont les dates diffèrent selon les legumes à cueillir. ni trop mûrs, ni trop precoces, les legumes sont choisis avec soin.
dernière etape : conditionner les legumes
une fois recoltes, les legumes sont laves, tries, puis passes à la calibreuse avant d'être conditionnes. l'agent serriste procède eventuellement à la preparation des commandes. les fruits de ce labeur seront ensuite commercialises en vente directe (dans les marches, les fermes) ou auprès des cooperatives et des grossites.
l'entretien des serres et des equipements
le fonctionnement des equipements
selon ses competences et les consignes fournies par son superieur hierarchique, l'agent serriste peut être amene à utiliser et à entretenir les differents equipements : système d'irrigation, de climatisation, de temperature.
ses tâches, variees, necessitent des competences techniques :
installation des tuyaux de système de chauffage,
mise en place de goutteurs pour l'irrigation,
reglage divers (chauffage, aeration, eclairage) en fonction des besoins des vegetaux,
etc.
il veille au bon fonctionnement des divers elements qui composent les equipements : pompes, vannes, etc.
la maintenance des abris
l'agent serriste desinfecte regulièrement les serres et leurs equipements, savonne et rince les toitures, change les plastiques ou les verres si besoin, pose de joint, etc. il nettoie regulièrement les vitres de la serre pour la rendre lumineuse. il peut egalement proteger les vegetaux des rayons du soleil en blanchissant les vitres à la chaux.
les formations
vous pouvez vous former « sur le tas » dans une entreprise de petite taille. cependant, les diplômes agricoles, accessibles en formation initiale, en alternance ou par la voie de la vae, facilitent une première embauche :
cap agricole metiers de l'agriculture option production vegetale arboriculture horticulture,
bac pro productions horticoles,
bp responsable d'atelier de productions horticoles.
pour evoluer vers des fonctions d'encadrement  ou s'installer en independant, les diplômes suivants sont recommandes :
btsa production horticole,
licence pro management des organisations specialite management en entreprises d'horticulture et de paysage (organisation et gestion),
licence pro productions vegetales specialite productions vegetales, cultures specialisees et protection des cultures techniques et technologies du vegetal.
source :
cidj
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maraîchage
maraîchage : les formations
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un metier en contact avec la nature, qui necessite une bonne condition physique, rigueur et attention.
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agent serriste (h/f)
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l’activite maraîchère consiste à produire une gamme large de legumes frais en plein champ ou sous tunnels et à vendre les produits en direct (marches, amap…) ou à des intermediaires (supermarches, restauration collective, …).
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et agent serriste participent à la production legumière sous abri. l'agent serriste travaille en equipe et effectue differents travaux, qui diffèrent selon la nature des vegetaux. il applique les consigne de son superieur hierarchique. 1ère etape : preparer le terrain avant toute pose de nouvelle(s) culture(s), l'agent serriste deracine les cultures precedentes. il enlève les residus et les brûle eventuellement. il prepare ensuite les supports de culture. la production sous abri s'effectue en pleine terre ou hors sol (c'est à dire dans un milieu reconstitue, les raciines sont isolees du sol). culture hors sol : l'agent serriste pose des substrats d'origine minerale ou organique sur le sol afin d'eviter aux vegetaux d'être en contact avec la terre (pains de laine de roche, graviers, fibres de coco, ecorces de pin, etc.). il peut egalement mettre des cultures sur film d'eau. 2ème etape : poser les nouvelles cultures il realise les semis (c'est à dire qu'il met en terre les graines ou les semences) ou receptionne les jeunes plantes qu'il met en terre. il dresse les vegetaux, tiges et branches, sur les supports (palissage). 3ème etape : veiller à la bonne croissance des vegetaux l'agent serriste surveille regulièrement le developpement des vegetaux. certains legumes poussent en hauteur : tomate, aubergine, etc. il doit regulièrement fixer les plantes en hauteur sur des fils.il doit les tailler, pour contrôler leur expansion et ne pas perdre en luminosite dans la serre, afin qu'elles n'assombrissent la serre, creant ainsi un microclimat favorisant les maladies. il effeuille les plantes de toutes feuilles jaunies ou malades, retire les fruits qui fatiguent inutilement la plante, elimine les excroissances (les gourmands). enfin, les vegetaux ne doivent pas être trop serres entre eux et beneficier d'un maximum d'espace, ceci afin d'eviter egalement la propagation de maladies. l'agent serriste doit egalement proteger les cultures. il repère les anomalies : maladies, 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