si on en entend essentiellement parler à l'approche des fêtes, les ostreiculteurs recrutent tout au long de l'annee. un emploi qui sent bon l'air du large, dans lequel il y a au moins 5 bonnes raisons de se lancer !
1/ pour travailler au rythme de la mer
vous vivez en france ? c'est un bon debut. en effet, vous l'avez sans doute remarque, la france possède un large littoral, de près de 20 000 kilomètres. ce qui aide à en faire le deuxième producteur de coquillages en europe.
ainsi, d'après franceagrimer (etablissement national des produits de l'agriculture et de la mer), en 2020, ce ne sont pas moins de 145 100 tonnes de coquillages issus de la conchyliculture qui ont ete vendus en france metropolitaine. en haut du podium figurent les huîtres, avec 92 900 tonnes vendues, devançant les moules (48 900 tonnes), et les autres coquillages (palourdes, ormeaux, petoncles et autres...).
pour recolter ce prestigieux fruit de mer, il vous faudra suivre le rythme des saisons. ainsi, vous apprendrez peut être au passage pourquoi les huîtres peuvent être laiteuses l'ete, sans devenir mauvaises pour autant.
2/ parce qu'il est possible d'evoluer vers differents metiers
les entreprises ostreicoles sont de tailles variables. aussi, logiquement, plus l'entreprise sera grande et plus les postes qu'elle comprend seront specialises, par exemple sur la fonction commerciale ou sur la production.
ainsi, à partir d'une certaine taille de societe, des postes de management existent, et vous aurez la possibilite d'evoluer ou de vous specialiser sur une fonction en particulier.
et au delà du metier d’ostreicole, vous pourrez si vous le souhaitez, evoluer vers d'autres metiers du secteur maritime, plus ou moins en mer ou sur terre, ou tout simplement changer de coquillage, en optant pour la mytiliculture (culture des moules).
3/ parce qu'il s'agit de produits ecologiques et bons pour la sante
s’il existe differentes methodes de production, l'huître reste un produit naturel, adapte à une economie en circuit court. les huîtres sont egalement un coquillage qui capte le carbone (on estime que la production de 2 huîtres retire 60g de co2), et dont la production n'en rejette pas. par ailleurs, certains ostreiculteurs appliquent une demarche ecologique au traitement de leurs dechets, qui sont recycles en engrais de qualite pour des maraîchers locaux.
à l'heure où les enjeux autour d'une alimentation saine et durable se font de plus en plus cruciaux, la production d’huîtres peut y contribuer. et pas seulement à la veille du reveillon, mais toute l'annee !
pour aller plus loin :
travailler dans le developpement durable
4/ parce que même sans diplôme, vous pouvez y faire votre place
quand on recherche un emploi, un avantage que l'on peut trouver dans l'ostreiculture, c'est son ouverture. en effet, le diplôme n'est pas une barrière pour devenir ouvrier ostreiculteur. ce qui peut faciliter les choses, par exemple quand on souhaite realiser rapidement une
reconversion professionnelle
. bien sûr, la possession d'un diplôme sera toujours un plus, pour le salaire comme pour vos competences. et il est indispensable pour s'installer de manière independante. il peut s'agir d'un bep agricole ou d'un diplôme de niveau bac (brevet de technicien agricole, brevet professionnel, bac professionnel...) en aquaculture, ou encore d'un cqp (certificat de qualification professionnelle).
5/ parce que vous ne redoutez pas le travail physique
autant être honnête : pour devenir ostreiculteur, mieux vaut ne pas avoir peur de se mouiller ! il faut être prêt à affronter les elements, les marees par exemple ne doivent pas vous faire peur. et mieux vaut veiller à avoir la forme : l'activite necessite une certaine condition physique, notamment pour tout ce qui concerne la manutention des poches d'huîtres. un travail physique toujours mene en coordination avec la mer. grâce à des collecteurs places en mer, vous participerez au captage naturel des naissains   les larves d'huîtres   initiant le parcours qui les mènera jusqu'à une belle assiette !
les passionnes de la mer   ostreiculteur
3 questions à adrien teyssier, ostreiculteur à blainville sur mer, dans la manche
quelles sont les principales qualites requises pour devenir ostreiculteur ?
il faut aimer être en contact avec les elements, parce qu'on travaille quand même beaucoup avec la nature, en exterieur. il y a une moitie de l'activite realisee en bâtiment, dans nos ateliers, et une autre à la maree, toute l'annee. en normandie nous avons de très grandes marees, la mer se retire sur plusieurs kilomètres, et nous descendons en tracteur pour travailler nos huîtres dans les parcs à huîtres. c'est un travail assez physique, qui demande d'être en bonne forme. nous sommes des ostreiculteurs traditionnels, donc nous suivons le rythme des saisons pour capter les petites huîtres en mer sur nos supports, et ensuite les elever sur nos parcs.
comment diversifiez vous le metier ? et quelles sont les autres domaines vers lesquels il peut vous permettre d'evoluer ?
il y a le travail en mer et le travail en atelier, et egalement l'expedition des produits. ainsi certains producteurs vendent toutes leurs huîtres en gros, et d’autres font les marches, comme nous. quand on est ostreiculteur, on peut capter ses huîtres, les elever et les vendre au consommateur final. et c'est quelque chose d'assez gratifiant. ensuite, au cours d'une carrière, on peut evoluer vers d'autres coquillages, par exemple avec la mytiliculture (elevage de moules), d'autant plus que certains ostreiculteurs sont en même temps mytiliculteurs. ensuite, la specialisation depend de la taille de l'entreprise.
comment êtes vous organises dans votre entreprise ?
comme nous sommes une entreprise de grande taille, nous nous repartissons les tâches. moi je suis au commerce, je gère tout le travail avec les poissonniers, grossistes et restaurateurs. ma sœur vend sur les marches avec mon père, et mon oncle et mon cousin vont sur les parcs, en mer, pour le travail de production pure. dans des societes plus petites, les ostreiculteurs travaillent sur leur parc de production, et ils font les marches le week end. il est donc possible de s'interesser plus à la vente au detail, developper plus de la vente aux particuliers, avec les marches ou alors developper la vente pour les professionnels poissonniers, restaurateurs ou grossistes. ou alors on peut aussi se concentrer sur le travail du produit de l'huître, et revendre tout en gros à des expediteurs.
fiers d’être agriculteurs   la passion de la mer et des huîtres
ostreiculteur
si on en entend essentiellement parler à l'approche des fêtes, les ostreiculteurs recrutent tout au long de l'annee. un emploi qui sent bon l'air du large, dans lequel il y a au moins 5 bonnes raisons de se lancer ! 1/ pour travailler au rythme de la mer vous vivez en france ? c'est un bon debut. en effet, vous l'avez sans doute remarque, la france possède un large littoral, de près de 20 000 kilomètres. ce qui aide à en faire le deuxième producteur de coquillages en europe. ainsi, d'après franceagrimer (etablissement national des produits de l'agriculture et de la mer), en 2020, ce ne sont pas moins de 145 100 tonnes de coquillages issus de la conchyliculture qui ont ete vendus en france metropolitaine. en haut du podium figurent les huîtres, avec 92 900 tonnes vendues, devançant les moules (48 900 tonnes), et les autres coquillages (palourdes, ormeaux, petoncles et autres...). pour recolter ce prestigieux fruit de mer, il vous faudra suivre le rythme des saisons. ainsi, vous apprendrez peut être au passage pourquoi les huîtres peuvent être laiteuses l'ete, sans devenir mauvaises pour autant. 2/ parce qu'il est possible d'evoluer vers differents metiers les entreprises ostreicoles sont de tailles variables. aussi, logiquement, plus l'entreprise sera grande et plus les postes qu'elle comprend seront specialises, par exemple sur la fonction commerciale ou sur la production. ainsi, à partir d'une certaine taille de societe, des postes de management existent, et vous aurez la possibilite d'evoluer ou de vous specialiser sur une fonction en particulier. et au delà du metier d’ostreicole, vous pourrez si vous le souhaitez, evoluer vers d'autres metiers du secteur maritime, plus ou moins en mer ou sur terre, ou tout simplement changer de coquillage, en optant pour la mytiliculture (culture des moules). 3/ parce qu'il s'agit de produits ecologiques et bons pour la sante s’il existe differentes methodes de production, l'huître reste un produit naturel, adapte à une economie en circuit court. les huîtres sont egalement un coquillage qui capte le carbone (on estime que la production de 2 huîtres retire 60g de co2), et dont la production n'en rejette pas. par ailleurs, certains ostreiculteurs appliquent une demarche ecologique au traitement de leurs dechets, qui sont recycles en engrais de qualite pour des maraîchers locaux. à l'heure où les enjeux autour d'une alimentation saine et durable se font de plus en plus cruciaux, la production d’huîtres peut y contribuer. et pas seulement à la veille du reveillon, mais toute l'annee ! pour aller plus loin : travailler dans le developpement durable 4/ parce que même sans diplôme, vous pouvez y faire votre place quand on recherche un emploi, un avantage que l'on peut trouver dans l'ostreiculture, c'est son ouverture. en effet, le diplôme n'est pas une barrière pour devenir ouvrier ostreiculteur. ce qui peut faciliter les choses, par exemple quand on souhaite realiser rapidement une reconversion professionnelle . bien sûr, la possession d'un diplôme sera toujours un plus, pour le salaire comme pour vos competences. et il est indispensable pour s'installer de manière independante. il peut s'agir d'un bep agricole ou d'un diplôme de niveau bac (brevet de technicien agricole, brevet professionnel, bac professionnel...) en aquaculture, ou encore d'un cqp (certificat de qualification professionnelle). 5/ parce que vous ne redoutez pas le travail physique autant être honnête : pour devenir ostreiculteur, mieux vaut ne pas avoir peur de se mouiller ! il faut être prêt à affronter les elements, les marees par exemple ne doivent pas vous faire peur. et mieux vaut veiller à avoir la forme : l'activite necessite une certaine condition physique, notamment pour tout ce qui concerne la manutention des poches d'huîtres. un travail physique toujours mene en coordination avec la mer. grâce à des collecteurs places en mer, vous participerez au captage naturel des naissains les larves d'huîtres initiant le parcours qui les mènera jusqu'à une belle assiette ! les passionnes de la mer ostreiculteur 3 questions à adrien teyssier, ostreiculteur à blainville sur mer, dans la manche quelles sont les principales qualites requises pour devenir ostreiculteur ? il faut aimer être en contact avec les elements, parce qu'on travaille quand même beaucoup avec la nature, en exterieur. il y a une moitie de l'activite realisee en bâtiment, dans nos ateliers, et une autre à la maree, toute l'annee. en normandie nous avons de très grandes marees, la mer se retire sur plusieurs kilomètres, et nous descendons en tracteur pour travailler nos huîtres dans les parcs à huîtres. c'est un travail assez physique, qui demande d'être en bonne forme. nous sommes des ostreiculteurs traditionnels, donc nous suivons le rythme des saisons pour capter les petites huîtres en mer sur nos supports, et ensuite les elever sur nos parcs. comment diversifiez vous le metier ? et quelles sont les autres domaines vers lesquels il peut vous permettre d'evoluer ? il y a le travail en mer et le travail en atelier, et egalement l'expedition des produits. ainsi certains producteurs vendent toutes leurs huîtres en gros, et d’autres font les marches, comme nous. quand on est ostreiculteur, on peut capter ses huîtres, les elever et les vendre au consommateur final. et c'est quelque chose d'assez gratifiant. ensuite, au cours d'une carrière, on peut evoluer vers d'autres coquillages, par exemple avec la mytiliculture (elevage de moules), d'autant plus que certains ostreiculteurs sont en même temps mytiliculteurs. ensuite, la specialisation depend de la taille de l'entreprise. comment êtes vous organises dans votre entreprise ? comme nous sommes une entreprise de grande taille, nous nous repartissons les tâches. moi je suis au commerce, je gère tout le travail avec les poissonniers, grossistes et restaurateurs. ma sœur vend sur les marches avec mon père, et mon oncle et mon cousin vont sur les parcs, en mer, pour le travail de production pure. dans des societes plus petites, les ostreiculteurs travaillent sur leur parc de production, et ils font les marches le week end. il est donc possible de s'interesser plus à la vente au detail, developper plus de la vente aux particuliers, avec les marches ou alors developper la vente pour les professionnels poissonniers, restaurateurs ou grossistes. ou alors on peut aussi se concentrer sur le travail du produit de l'huître, et revendre tout en gros à des expediteurs. fiers d’être agriculteurs la passion de la mer et des huîtres