lors de l’ouverture d’une nouvelle enseigne, le recrutement des premiers employes est particulièrement strategique pour les employeurs. surtout quand les postes à pourvoir demandent autonomie et polyvalence, ou quand ils donnent accès à une nouvelle profession. dans ce contexte, les equipes de france travail peuvent notamment proposer de recourir à la methode de recrutement par simulation (mrs). une solution sur mesure qui evalue les habiletes phares des candidats pour exercer le poste à pourvoir.
sur le territoire varois, à ollioules, meline enguent et son mari ouvrent en septembre la première franchise française graze craze, enseigne americaine specialisee dans la conception et la production de planches et boxes repas. un projet stimulant pour le couple, dejà gerant du restaurant flunch de brignoles, en recherche de diversification. neanmoins, pour se lancer en temps et en heure, ils avaient besoin de recruter trois personnes au minimum. un defi dans un secteur de la restauration en tension, et une mission encore plus sensible au regard de l’intitule des postes à pourvoir : decorateur culinaire. un metier nouveau en france et très polyvalent.
« il allie preparation en cuisine, organisation, vente et techniques commerciales, et livraison. etant sur un metier emergent et requerant des qualites variees, j’ai estime que la meilleure solution de recrutement pour madame enguent etait la methode de recrutement par simulation car elle porte non pas sur des diplômes habituellement valorises dans les cv, mais sur des habiletes que nous definissons avec l’employeur et qui sont evaluees lors d’une mise en situation »
, raconte sabrina menouche, conseillère entreprises à l’agence france travail de la seyne sur mer.
une solution qui a immediatement satisfait meline enguent qui avait contacte l’agence en mai en esperant pouvoir compter sur sa reactivite pour disposer d’une equipe en septembre.
des exercices conçus sur mesure
après une rencontre et une fois d’accord sur la solution à mettre en œuvre, sabrina menouche contacte immediatement ses collègues de la cellule mrs à toulon, pour qu’ensemble, ils travaillent à des exercices de simulation adaptes au metier de decorateur culinaire.
l’analyse de poste habituellement menee etait impossible ici. l’equipe mrs du var a donc finement questionne l'employeuse, formee elle même aux etats unis par la franchise, afin de determiner les habiletes necessaires pour le metier de decorateur culinaire. parmi elles : la precision (pour la pesee des ingredients), l’attention aux details, la capacite à reproduire en serie, la conscience du temps passe par tâche, la capacite de vente, de conseil et d’accueil, ou encore la creativite. sans parler bien sûr, d’un goût pour les bons produits.
« à mes yeux, il fallait que les futurs employes soient rapidement conscients des rouages de l’entreprise dans son ensemble. c’est pour cela que j’ai insiste sur la polyvalence et le fait qu’ils soient capables de faire toutes les tâches de l’atelier (reception et verification des produits, decoupe, decoration minutieuse et precise, vente, livraison), explique meline enguent. mon souhait c’est qu’ils puissent être autonomes. »
aidee par l’equipe de conception des exercices de la direction generale mrs de france travail, l’equipe mrs du var a ainsi identifie des seances existantes qui se rapprochaient des besoins   des exercices ayant trait aux metiers de bouche ou aux metiers de la vente par exemple  , et les ont adaptees pour que toutes les habiletes validees avec l’employeur puissent être evaluees.
recrutement reussi
une fois les exercices crees, il fallait donc diffuser l’offre d’emploi et convier les candidats retenus à une information collective à l’agence france travail de la seyne sur mer. en juin, 7 personnes sur les 12 presentes ont ete seduites pour passer les tests. parmi elles, 6 ont obtenu la note seuil determinee pour être reçu en entretien debut juillet.
après deux entretiens par candidat, meline enguent et son mari ont retenu 3 profils differents et particulièrement motives : une jeune femme dejà en emploi dans la vente qui a pose sa demission, un jeune homme passionne par les metiers de bouche et une femme de 52 ans, beneficiant d’une experience de 18 ans en traiteur chez un même employeur.
trois personnes qui rejoindront donc bientôt les locaux de graze craze à ollioules et beneficieront d’une formation pour s’approprier pleinement le metier.
« j’ai propose à meline qu’à l’issue de cette mrs on fasse une action de formation prealable au recrutement (afpr), de manière à completer les competences des nouveaux collaborateurs, particulièrement en matière de vente »
, precise sabrina menouche.
« je suis très satisfaite. l’equipe france travail a vraiment ete très reactive et à l’ecoute. on a recrute à temps et, en plus, on a cree un referentiel de tests pour le metier de decorateur culinaire qui pourra ensuite être reutilise par nos futurs franchises à travers la france dans le cadre de leurs recrutements, se rejouit meline enguent qui compte bien faire grandir la franchise sur le territoire. c’est une fierte pour nous et pour l’equipe mrs. »
une satisfaction partagee par sabrina menouche :
« il faut dire que c’etait totalement nouveau et cela a nourri beaucoup d’engouement chez nous tous. c’etait une très belle collaboration »
.
« etant sur un metier emergent et requerant des qualites variees, j’ai estime que la meilleure solution de recrutement pour madam enguent etait la methode de recrutement par simulation. »
  sabrina menouche, france travail
« on a recrute à temps et, en plus, on a cree un referentiel de tests pour le metier de decorateur culinaire qui pourra ensuite être reutilise par nos futurs franchises à travers la france. »
  meline enguent, graze craze
pour aller plus loin
la methode de recrutement par simulation
miser sur les habiletes : un pari gagnant pour les postes polyvalents
lors de l’ouverture d’une nouvelle enseigne, le recrutement des premiers employes est particulièrement strategique pour les employeurs. surtout quand les postes à pourvoir demandent autonomie et polyvalence, ou quand ils donnent accès à une nouvelle profession. dans ce contexte, les equipes de france travail peuvent notamment proposer de recourir à la methode de recrutement par simulation (mrs). une solution sur mesure qui evalue les habiletes phares des candidats pour exercer le poste à pourvoir. sur le territoire varois, à ollioules, meline enguent et son mari ouvrent en septembre la première franchise française graze craze, enseigne americaine specialisee dans la conception et la production de planches et boxes repas. un projet stimulant pour le couple, dejà gerant du restaurant flunch de brignoles, en recherche de diversification. neanmoins, pour se lancer en temps et en heure, ils avaient besoin de recruter trois personnes au minimum. un defi dans un secteur de la restauration en tension, et une mission encore plus sensible au regard de l’intitule des postes à pourvoir : decorateur culinaire. un metier nouveau en france et très polyvalent. « il allie preparation en cuisine, organisation, vente et techniques commerciales, et livraison. etant sur un metier emergent et requerant des qualites variees, j’ai estime que la meilleure solution de recrutement pour madame enguent etait la methode de recrutement par simulation car elle porte non pas sur des diplômes habituellement valorises dans les cv, mais sur des habiletes que nous definissons avec l’employeur et qui sont evaluees lors d’une mise en situation » , raconte sabrina menouche, conseillère entreprises à l’agence france travail de la seyne sur mer. une solution qui a immediatement satisfait meline enguent qui avait contacte l’agence en mai en esperant pouvoir compter sur sa reactivite pour disposer d’une equipe en septembre. des exercices conçus sur mesure après une rencontre et une fois d’accord sur la solution à mettre en œuvre, sabrina menouche contacte immediatement ses collègues de la cellule mrs à toulon, pour qu’ensemble, ils travaillent à des exercices de simulation adaptes au metier de decorateur culinaire. l’analyse de poste habituellement menee etait impossible ici. l’equipe mrs du var a donc finement questionne l'employeuse, formee elle même aux etats unis par la franchise, afin de determiner les habiletes necessaires pour le metier de decorateur culinaire. parmi elles : la precision (pour la pesee des ingredients), l’attention aux details, la capacite à reproduire en serie, la conscience du temps passe par tâche, la capacite de vente, de conseil et d’accueil, ou encore la creativite. sans parler bien sûr, d’un goût pour les bons produits. « à mes yeux, il fallait que les futurs employes soient rapidement conscients des rouages de l’entreprise dans son ensemble. c’est pour cela que j’ai insiste sur la polyvalence et le fait qu’ils soient capables de faire toutes les tâches de l’atelier (reception et verification des produits, decoupe, decoration minutieuse et precise, vente, livraison), explique meline enguent. mon souhait c’est qu’ils puissent être autonomes. » aidee par l’equipe de conception des exercices de la direction generale mrs de france travail, l’equipe mrs du var a ainsi identifie des seances existantes qui se rapprochaient des besoins des exercices ayant trait aux metiers de bouche ou aux metiers de la vente par exemple , et les ont adaptees pour que toutes les habiletes validees avec l’employeur puissent être evaluees. recrutement reussi une fois les exercices crees, il fallait donc diffuser l’offre d’emploi et convier les candidats retenus à une information collective à l’agence france travail de la seyne sur mer. en juin, 7 personnes sur les 12 presentes ont ete seduites pour passer les tests. parmi elles, 6 ont obtenu la note seuil determinee pour être reçu en entretien debut juillet. après deux entretiens par candidat, meline enguent et son mari ont retenu 3 profils differents et particulièrement motives : une jeune femme dejà en emploi dans la vente qui a pose sa demission, un jeune homme passionne par les metiers de bouche et une femme de 52 ans, beneficiant d’une experience de 18 ans en traiteur chez un même employeur. trois personnes qui rejoindront donc bientôt les locaux de graze craze à ollioules et beneficieront d’une formation pour s’approprier pleinement le metier. « j’ai propose à meline qu’à l’issue de cette mrs on fasse une action de formation prealable au recrutement (afpr), de manière à completer les competences des nouveaux collaborateurs, particulièrement en matière de vente » , precise sabrina menouche. « je suis très satisfaite. l’equipe france travail a vraiment ete très reactive et à l’ecoute. on a recrute à temps et, en plus, on a cree un referentiel de tests pour le metier de decorateur culinaire qui pourra ensuite être reutilise par nos futurs franchises à travers la france dans le cadre de leurs recrutements, se rejouit meline enguent qui compte bien faire grandir la franchise sur le territoire. c’est une fierte pour nous et pour l’equipe mrs. » une satisfaction partagee par sabrina menouche : « il faut dire que c’etait totalement nouveau et cela a nourri beaucoup d’engouement chez nous tous. c’etait une très belle collaboration » . « etant sur un metier emergent et requerant des qualites variees, j’ai estime que la meilleure solution de recrutement pour madam enguent etait la methode de recrutement par simulation. » sabrina menouche, france travail « on a recrute à temps et, en plus, on a cree un referentiel de tests pour le metier de decorateur culinaire qui pourra ensuite être reutilise par nos futurs franchises à travers la france. » meline enguent, graze craze pour aller plus loin la methode de recrutement par simulation