accueil
actualites
le dossier
agroalimentaire, industrie et chaîne alimentaire
partager
partager l'article sur facebook
facebook
partager l'article sur twitter
twitter
partager l'article sur linkedin
linkedin
envoyer l'article par mail
email
copier le
                            lien
copier
imprimer l'article
favoris
favoris
ajouter à mes favoris
voir mes favoris
favoris
favoris
supprimer de mes favoris
voir mes favoris
l’agroalimentaire, un secteur d’avenir qui recrute !
avec près de 440 000 salaries, le secteur agroalimentaire est le premier employeur industriel en france. extrêmement innovant, ce secteur s'appuie neanmoins sur des metiers traditionnels et connaît d'importants besoins en recrutement. tour d’horizon.
l'agroalimentaire est un secteur cle de notre economie : il est le premier employeur industriel en france, par son chiffre d'affaires comme par le nombre d'emplois qu'il compte. fin 2022, le panorama des industries agroalimentaires denombrait 16 000 entreprises agroalimentaires, employant près de 440 000 salaries. si celui ci compte d'importantes multinationales comme danone, lactalis ou encore pernod ricard, il est compose d'une grande majorite de très petites entreprises (tpe) (81 % des entreprises en 2019) et de petites et moyennes entreprises (pme) (17 %).
à la charnière de l'agriculture et de la distribution, l’agroalimentaire compte une grande diversite de metiers. le secteur offre la possibilite de choisir l'univers dans lequel on veut travailler, au sein de huit grandes familles :
l’industrie de la viande
et son commerce en gros (abattage du betail, de la volaille, conditionnement de la viande...). avec 26 % des salaries
[1]
, il s'agit de la filière de l'agroalimentaire qui emploie le plus ;
l’industrie laitière
(fabrication du beurre, des fromages, des yaourts...) ;
l’industrie sucrière
;
la fabrication de produits alimentaires elabores et conserves
;
la fabrication de produits à base de cereales
, notamment les produits de boulangerie pâtisserie et les pâtes alimentaires ;
la fabrication d'huiles, de corps gras et de margarines
, qui utilisent de nouvelles techniques necessitant une main d'œuvre de plus en plus qualifiee ;
la fabrication de produits alimentaires divers
;
la fabrication de boissons et alcools
.
cumules, ces differents domaines font de la france la cinquième industrie agroalimentaire dans le monde.
[1]
source :
panorama des industries agroalimentaires 2022
7 familles de metiers
observia, l'observatoire prospectif des metiers et des qualifications des industries alimentaires, identifie sept familles de metiers, qu'il detaille dans
une cartographie des metiers
, selon la categorisation suivante :
la production
(
conduite de production
, operateur de transformation des viandes, analyste process de production alimentaire...) ;
la maintenance
(technicien de maintenance industrielle, responsable de maintenance, chef de projet en installations et evolutions des equipements...) ;
la logistique
(
responsable logistique
et supply chain (chaîne d’approvisionnement), operateur logistique, chauffeur...) ;
l’innovation, recherche et developpement
(responsable innovation, chercheur/developpeur en genie alimentaire, formulateur de produits alimentaires...) ;
la qualite, hygiène, securite, sûrete et environnement
(responsable qhsse, specialiste environnement, analyste sanitaire des aliments, contrôleur qualite...) ;
la commercialisation
(vendeur grand public, gestionnaire de structure de ventes, charge de relations clientèle, chef de produit...) ;
les metiers de support classique
, dans les domaines administratif, financier et des
ressources humaines
.
des metiers en plein essor
si plus de la moitie des effectifs de l'agroalimentaire travaille dans la production, de nouveaux metiers lies au commerce et à l’international se developpent dans les nouveaux circuits de distribution. ce phenomène s’explique notamment par des innovations organisationnelles : l'augmentation du e commerce entraîne une augmentation des competences liees au digital ou encore dans l'analyse de donnees. enfin, avec l'augmentation des reglementations d'hygiène et autres certifications comme les normes iso (organisation internationale de normalisation), le metier d'assistant qualite (ou de qualiticien) a vu son importance s'etendre dans les entreprises agroalimentaires.
autre enseignement interessant du
panorama des industries agroalimentaires
, la filière de la viande concentre la moitie de ses recrutements dans quatre regions (nouvelle aquitaine, pays de la loire, bretagne, auvergne rhône alpes).
les trois metiers les plus recherches dans la filière sont ceux de la conduite d’equipement de production alimentaire (19,7%), l’abattage et la decoupe des viandes (7,2%) et la vente en alimentation (6,1%). la dynamique de recrutement observe une très legère baisse cette annee, avec 93 860 projets de recrutement en 2023, contrairement aux annees precedentes (95 560 projets de recrutement en 2022, et 80 510 en 2021).
l’agroalimentaire, un secteur innovant et porteur de sens
les metiers emergents de l'agroalimentaire se situent principalement dans le management de l'innovation, le
developpement durable
, le management de la qualite ou encore le pilotage des exportations, qui concentrent une bonne partie des creations d'emploi des entreprises du secteur.
les 16 fiches « pour mieux apprehender les comportements alimentaires de 2025 »
partagees par le ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt et ses partenaires, esquissent les caracteristiques de tendances montantes comme la recherche de plus de transparence, d'authenticite, ou encore le souci des
impacts sociaux
et ecologiques de l’alimentation. sur le plan de la sante, l'emergence de nouveaux concepts, comme la nutrition personnalisee, participent egalement des innovations du secteur.
au sein du secteur agroalimentaire, l’innovation joue un rôle moteur dans la perspective et permet de nombreux recrutements. d'après une
etude menee par le cabinet de recrutement manageria et la plateforme regionsjob
, l'innovation serait même la valeur qui represente le mieux le secteur, pour 54 % de ses salaries. ces dernières annees, les innovations ont contribue au developpement de produits à base d'ingredients parfois inedits, comme des algues ou encore des insectes. ainsi, le ver de farine (egalement nomme
tenebrio molitor
) a demontre des qualites proteiques « interessantes et durables », selon l'avis de l'autorite europeenne de securite des aliments (efsa), autorisant sa consommation humaine à la suite des demandes de l'entreprise agronutris. première societe de biotechnologie specialisee dans l'elevage et la transformation d'insectes en proteines, l'entreprise inaugurait en 2022
dans les ardennes une usine accueillant une unite de production de mouches soldates noires
, pour en faire des proteines destinees à l'alimentation animale. autre exemple, l'entreprise roquette et leader mondial des ingredients d'origine vegetale, a inaugure en juin 2023 un centre d'innovation dedie à l'alimentation à lestrem (hauts de france).
france travailvous accompagne pour travailler dans l’agroalimentaire
à travers des actions de professionnalisation sur les specificites de l’industrie agroalimentaire par des visites de sites, des webinaires d’information sur le secteur et les metiers. retrouvez les evenements près de chez vous sur le site
mes evenements emploi
;
des actions de formation ou de reconversion vers les metiers de l’industrie agroalimentaire ;
le deploiement de
preparation operationnelle à l’emploi (poe)
collectives ou de
periodes de mise en situation professionnelle (pmsmp)
;
des actions favorisant la diversification des talents et l’inclusion des demandeurs d’emplois rencontrant des freins à l’accès au marche du travail.
vous êtes interesses par les metiers de l’agroalimentaire ? parlez en à votre conseiller france travail !
le dossier : l'agroalimentaire
les metiers de l'agroalimentaire en videos
la semaine des metiers de l'agroalimentaire
agroalimentaire, industrie et chaîne alimentaire