le chocolatier s’occupe de sa production de a à z : choix des matières premières, preparation de la pâte, garniture, cuisson et decoration, conditionnement et commercialisation.
florian on air x france travail    les passionnes du goût   chocolatier
le chocolatier surveille les dosages de cacao, de sucre, de lait ou de crème, alcool, amandes et noisettes,... qui sont ses matières premières et connaît parfaitement la reaction de ses produits à la chaleur. il maîtrise les operations de temperage, trempage, enrobage et les differentes techniques de cuisson.
il doit respecter des règles d’hygiène très strictes pour la fabrication des produits mais aussi pour l’entretien des appareils et des locaux.
mais ses connaissances techniques et son habilete manuelle seraient insuffisantes sans son esprit creatif et un vrai talent esthetique !
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le chocolatier
le chocolatier s’occupe de sa production de a à z : choix des matières premières, preparation de la pâte, garniture, cuisson et decoration, conditionnement et commercialisation. florian on air x france travail les passionnes du goût chocolatier le chocolatier surveille les dosages de cacao, de sucre, de lait ou de crème, alcool, amandes et noisettes,... qui sont ses matières premières et connaît parfaitement la reaction de ses produits à la chaleur. il maîtrise les operations de temperage, trempage, enrobage et les differentes techniques de cuisson. il doit respecter des règles d’hygiène très strictes pour la fabrication des produits mais aussi pour l’entretien des appareils et des locaux. mais ses connaissances techniques et son habilete manuelle seraient insuffisantes sans son esprit creatif et un vrai talent esthetique ! pour plus d'informations, consultez la fiche metier . consultez les offres d'emploi recherchez une formation de chocolatier decouvrez les partenaires pour la recherche d'offres ou de formations