pour l’ouverture de ses 3000 m2 dedies à la decouverte des saveurs de l'italie au liban en passant par l'espagne, l’etablissement mediterraneo a vu les choses en grand. bars, corners de restauration, animations… encore fallait il reussir à embaucher (et former) une equipe à la hauteur de son ambition malgre des delais serres. un defi de taille releve grâce à la collaboration fructueuse entre mediterraneo et france travail.
au cœur de l’ancienne gare du sud de nice, l’etablissement mediterraneo se definit comme un lieu pluriel qui met à l’honneur la mediterranee sous toutes ses formes : cuisine, art, et culture. spectacles, concerts, expositions, cinema, cours de yoga ou de danse animent ce lieu de vie. côte cuisine, differents corners proposent des mezzes, grillades, salades, ou encore des plats à emporter aux saveurs mediterraneennes. alors que l’enseigne s’apprête à ouvrir ses portes, le manque de profils disponibles dans le secteur de la restauration, qui souffre d’un deficit d’attractivite, menace le projet.
« pour garantir un service de qualite dès l’ouverture, le defi etait de taille : embaucher près de 120 personnes en trois mois, incluant des managers, des cuisiniers, des barmen et des equipiers polyvalents de restauration »
, raconte fatim dabo, la responsable de l'etablissement.
credit photo : ludovic charlet (pexels)
des methodes novatrices pour un recrutement d'envergure
en recherche de solutions, fatim dabo se tourne alors vers l’equipe france travail de nice est, agence referente sur le secteur de la restauration. sur ses conseils, la dirigeante va
à la rencontre des talents sur les forums pour l’emploi du territoire
: elle participe à celui de l’ogc nice à l'allianz riviera et celui de saint laurent du var. l’etablissement prend egalement part à l’
operation « plage rse »
, un job dating unique en son genre au cours duquel demandeurs d’emploi et recruteurs se melangent anonymement pour nettoyer la plage ensemble, permettant à ces derniers de
reperer les savoir être et savoir faire des candidats dans un cadre informel.
« le rôle de france travail est aussi d'aider les entreprises à renforcer leur image employeur et à developper leur attractivite »
partage xavier grand, responsable d’equipe à l’agence france travail de nice est.
« ces actions menees dans un cadre informel genèrent de reelles opportunites d'embauche. c'est très constructif. »
en parallèle, des actions sont lancees pour detecter des candidats eloignes de l’emploi et des profils en reconversion dans l’ensemble des agences france travail de nice, et la
methode de recrutement par simulation
est mise à profit afin de selectionner des demandeurs d’emploi sur la base de leurs savoir être et habiletes. « ces recrutements “sans cv” nous ont permis de donner leur chance à des personnes eloignees de l'emploi ou peu experimentees, mais avec un bon etat d’esprit. c'est ce qui prime pour nous » partage fatim dabo.
car pour ce recrutement d’envergure, l’agence france travail et l’etablissement mediterraneo ont tout prevu pour donner leur chance aux candidats sans experience dans le domaine de la restauration. validee par france travail, une poei (
preparation operationnelle à l’emploi individuelle
) qui sera animee par l’organisme leader academy, specialiste de la formation dans le secteur de la restauration rapide, formera les demandeurs d’emploi novices en amont de leur embauche.
un partenariat fructueux
aide de ses collaborateurs thierry pourcel et yamina zahaf, xavier grand se dit très satisfait de cette operation :
« toute l’agence a fait preuve d’une grande reactivite pour soutenir l’etablissement mediterraneo. nous nous sommes mis au service de l’employeur. »
l’objectif : proposer au recruteur un nombre suffisant de candidats pour lui permettre d’ouvrir sa structure dans de bonnes conditions. au total, plus de 500 candidats ont ete sollicites par france travail.
« france travail a ete reactif et à notre ecoute »
, confie fatim dabo.
« avec son soutien, nous avons organise 14 sessions d'information collective, permettant de presenter notre enseigne et de valoriser nos metiers auprès des demandeurs d’emploi. cela a conduit à l'embauche directe de nombreux candidats et à la mise en place de 70 parcours de formation, debouchant sur des cdi. »
après 3 mois de collaboration, l’etablissement mediterraneo a ouvert ses portes avec une equipe initiale de 115 salaries motives et volontaires. une reussite attribuable à l’implication conjointe des equipes de france travail et du recruteur.
« avec france travail, nous avons bâti une equipe talentueuse et diversifiee. plusieurs de nos recrues ont non seulement trouve leur vocation, mais ont aussi rapidement accede à des responsabilites. c'est la preuve que la confiance et l'inclusion permettent d’accomplir de grandes choses ! »
conclut fatim dabo.
« le rôle de france travail est aussi d'aider les entreprises à renforcer leur image employeur et à developper leur attractivite. »
xavier grand, responsable d’equipe à l’agence france travail de nice est.
« avec france travail, nous avons bâti une equipe talentueuse et diversifiee. plusieurs de nos recrues ont non seulement trouve leur vocation, mais ont aussi rapidement accede à des responsabilites. c'est la preuve que la confiance et l'inclusion permettent d’accomplir de grandes choses ! »
fatim dabo, responsable de l’etablissement mediterraneo.
les coulisses d'un recrutement d'envergure
pour l’ouverture de ses 3000 m2 dedies à la decouverte des saveurs de l'italie au liban en passant par l'espagne, l’etablissement mediterraneo a vu les choses en grand. bars, corners de restauration, animations… encore fallait il reussir à embaucher (et former) une equipe à la hauteur de son ambition malgre des delais serres. un defi de taille releve grâce à la collaboration fructueuse entre mediterraneo et france travail. au cœur de l’ancienne gare du sud de nice, l’etablissement mediterraneo se definit comme un lieu pluriel qui met à l’honneur la mediterranee sous toutes ses formes : cuisine, art, et culture. spectacles, concerts, expositions, cinema, cours de yoga ou de danse animent ce lieu de vie. côte cuisine, differents corners proposent des mezzes, grillades, salades, ou encore des plats à emporter aux saveurs mediterraneennes. alors que l’enseigne s’apprête à ouvrir ses portes, le manque de profils disponibles dans le secteur de la restauration, qui souffre d’un deficit d’attractivite, menace le projet. « pour garantir un service de qualite dès l’ouverture, le defi etait de taille : embaucher près de 120 personnes en trois mois, incluant des managers, des cuisiniers, des barmen et des equipiers polyvalents de restauration » , raconte fatim dabo, la responsable de l'etablissement. credit photo : ludovic charlet (pexels) des methodes novatrices pour un recrutement d'envergure en recherche de solutions, fatim dabo se tourne alors vers l’equipe france travail de nice est, agence referente sur le secteur de la restauration. sur ses conseils, la dirigeante va à la rencontre des talents sur les forums pour l’emploi du territoire : elle participe à celui de l’ogc nice à l'allianz riviera et celui de saint laurent du var. l’etablissement prend egalement part à l’ operation « plage rse » , un job dating unique en son genre au cours duquel demandeurs d’emploi et recruteurs se melangent anonymement pour nettoyer la plage ensemble, permettant à ces derniers de reperer les savoir être et savoir faire des candidats dans un cadre informel. « le rôle de france travail est aussi d'aider les entreprises à renforcer leur image employeur et à developper leur attractivite » partage xavier grand, responsable d’equipe à l’agence france travail de nice est. « ces actions menees dans un cadre informel genèrent de reelles opportunites d'embauche. c'est très constructif. » en parallèle, des actions sont lancees pour detecter des candidats eloignes de l’emploi et des profils en reconversion dans l’ensemble des agences france travail de nice, et la methode de recrutement par simulation est mise à profit afin de selectionner des demandeurs d’emploi sur la base de leurs savoir être et habiletes. « ces recrutements “sans cv” nous ont permis de donner leur chance à des personnes eloignees de l'emploi ou peu experimentees, mais avec un bon etat d’esprit. c'est ce qui prime pour nous » partage fatim dabo. car pour ce recrutement d’envergure, l’agence france travail et l’etablissement mediterraneo ont tout prevu pour donner leur chance aux candidats sans experience dans le domaine de la restauration. validee par france travail, une poei ( preparation operationnelle à l’emploi individuelle ) qui sera animee par l’organisme leader academy, specialiste de la formation dans le secteur de la restauration rapide, formera les demandeurs d’emploi novices en amont de leur embauche. un partenariat fructueux aide de ses collaborateurs thierry pourcel et yamina zahaf, xavier grand se dit très satisfait de cette operation : « toute l’agence a fait preuve d’une grande reactivite pour soutenir l’etablissement mediterraneo. nous nous sommes mis au service de l’employeur. » l’objectif : proposer au recruteur un nombre suffisant de candidats pour lui permettre d’ouvrir sa structure dans de bonnes conditions. au total, plus de 500 candidats ont ete sollicites par france travail. « france travail a ete reactif et à notre ecoute » , confie fatim dabo. « avec son soutien, nous avons organise 14 sessions d'information collective, permettant de presenter notre enseigne et de valoriser nos metiers auprès des demandeurs d’emploi. cela a conduit à l'embauche directe de nombreux candidats et à la mise en place de 70 parcours de formation, debouchant sur des cdi. » après 3 mois de collaboration, l’etablissement mediterraneo a ouvert ses portes avec une equipe initiale de 115 salaries motives et volontaires. une reussite attribuable à l’implication conjointe des equipes de france travail et du recruteur. « avec france travail, nous avons bâti une equipe talentueuse et diversifiee. plusieurs de nos recrues ont non seulement trouve leur vocation, mais ont aussi rapidement accede à des responsabilites. c'est la preuve que la confiance et l'inclusion permettent d’accomplir de grandes choses ! » conclut fatim dabo. « le rôle de france travail est aussi d'aider les entreprises à renforcer leur image employeur et à developper leur attractivite. » xavier grand, responsable d’equipe à l’agence france travail de nice est. « avec france travail, nous avons bâti une equipe talentueuse et diversifiee. plusieurs de nos recrues ont non seulement trouve leur vocation, mais ont aussi rapidement accede à des responsabilites. c'est la preuve que la confiance et l'inclusion permettent d’accomplir de grandes choses ! » fatim dabo, responsable de l’etablissement mediterraneo.