Азық-түлікті кептіру
Азық - түлікті кептіру-бұл тағамды кептіру (сусыздандыру немесе десикат) әдісі. Суды кетіру арқылы кептіру бактериялардың, ашытқылардың және көгерудің өсуін тежейді. Сусыздандыру ежелгі заманнан бері осы мақсатта кеңінен қолданылып келеді; ең алғашқы тәжірибе біздің эрамызға дейінгі 12000 жылға дейін Таяу Шығыс пен Азияның қазіргі аймақтарының тұрғындары. Дәстүр бойынша су булану арқылы жойылады (ауамен кептіру, күн сәулесімен кептіру, темекі шегу немесе желмен кептіру), дегенмен бүгінгі күні кептіру процесін жылдамдату және тұрақты нәтижелерді қамтамасыз ету үшін электрлік тағамдық сусыздандырғыштарды немесе мұздатуды кептіруді қолдануға болады.
тағамды сақтау әдісі ретінде кептірудің артықшылықтары
бактериялардың, ашытқылардың және көгерудің өсуін тежейді