Биіктікте пісіру
Биіктікте пісіру қысыммен пісіруге қарама-қарсы, өйткені жоғары биіктіктегі судың қайнау температурасы атмосфералық қысымның төмендеуіне байланысты төмен. Бұл пісіру уақытын немесе температураны ұзартуды, сондай-ақ рецепт ингредиенттерін өзгертуді қажет етуі мүмкін. Үй асханасы үшін бұл әсер шамамен 2000 футтан (610 м) жоғары биіктікте өзекті болады. Бұл биіктікте су шамамен 208 ° F (98 ° C) температурада қайнайды және кейде ауа қысымының / судың қайнау температурасының төмендеуін өтеу үшін түзетулер енгізу қажет.
жоғары биіктікте судың қайнау температурасының төмендеуінің себебі
атмосфералық қысымның төмендеуіне байланысты