Ілгіштегі Стейк
Стейк-хангер-бұл сиыр етінен жасалған стейк, оның дәмі үшін бағаланады. Гоби немесе қашар диафрагмасынан алынған, оның салмағы әдетте 450-ден 675 грамға дейін (1-ден 1 ⁄ фунтқа дейін). Бұл кесу жануардың ішінің төменгі бөлігі болып табылатын пластинадан алынады. Бұрын оны кейде "қасапшы стейк" деп атайтын, өйткені қасапшылар оны сатылымға шығарудың орнына жиі сақтайтын.
сиыр етінен жасалған стейк қайдан келеді
ішінің төменгі бөлігі