Көмірсулардың қорытылуы
Крахмалдың қорытылуы сілекей безі / птиалин альфа-амилазасының әсерінен басталады, дегенмен оның белсенділігі аш ішектегі ұйқы безі амилазасының белсенділігімен салыстырғанда шамалы. Амилаза крахмалды альфа-декстринге гидролиздейді, содан кейін оны глюкоамилаза (альфа - декстриназалар) мальтоза мен мальтотриозға дейін ыдыратады. Альфа - амилаза және альфа - декстриназаның ас қорыту өнімдері тағамдық дисахаридтермен бірге аш ішектің щеткалы шекарасында болатын ферменттермен (мальтаза, изомальтаза, сахараза және лактаза) сәйкес моносахаридтерге гидролизденеді. Әдеттегі Батыс диетасында көмірсулардың қорытылуы мен сіңуі тез және әдетте аш ішектің жоғарғы бөлігінде жүреді. Алайда, диетада сіңуі қиын көмірсулар болған кезде, ас қорыту және сіңіру негізінен ішектің мықын бөлігінде жүреді.
көмірсулардың толық қорытылуы қайда жүреді
аш ішектің жоғарғы бөлігінде ішектің мықын бөлігінде