Қабырғаларды қуыру
Prime rib деп те аталатын қабырға қуыру-сиыр етінің тоғыз негізгі түрінің бірі негізгі қабырға сиыр етінің бір бөлігі. Бүкіл қабырға бөлігі алтыншыдан он екіге дейінгі қабырғалардан тұрса, қабырға қуыруында екі-жеті қабырға болуы мүмкін.
сиырдан жоғары сапалы қабырға кесектері қайдан алынады
негізгі қабырға