Ақуыз (қоректік зат)
Дене артық ақуызды жинай алмайды. Ас қорыту процесінде тағамдық ақуыз жеке аминқышқылдарына айналады, содан кейін олар сіңеді. Аминқышқылдары қажет болғаннан көп болған кезде, бауыр аминқышқылдарын сіңіріп, оларды сөндіруге ұшыратады - бұл азотты аминқышқылдарынан аммиакқа айналдыратын процесс, ол одан әрі мочевина циклінің бөлігі ретінде бауырда мочевинаға айналады. Несепнәрді жою бүйрек арқылы жүзеге асырылады. Аминқышқылдары молекулаларының басқа бөліктерін глюкозаға айналдырып, отын ретінде пайдалануға болады. Диеталық ақуызды қабылдау мезгіл-мезгіл жоғары немесе төмен болған кезде, дене ақуызды тұтынудың күнделікті ауытқуын өтеу үшін "лабильді ақуыз резервін" қолдана отырып, ақуыз деңгейін тепе-теңдікте ұстауға тырысады. Дегенмен, болашақ калория қажеттіліктері үшін резерв ретінде май шөгінділерінен айырмашылығы, болашақ қажеттіліктер үшін ақуыз қоры жоқ.
диеталық ақуызды шамадан тыс тұтынудың тағдыры қандай
жеке аминқышқылдарына айналады