Қабығы (жеміс)
Цитрус жемістерінің қабығы ащы және әдетте шикі түрде тұтынылмайды, бірақ оны тамақ дайындауда қолдануға болады. Гастрономияда қабықтың ең сыртқы, боялған бөлігі қабық деп аталады, оны қырып тастауға және өткір дәм беру үшін қолдануға болады. "Бұралу" деп аталатын цитрус қабығының үлкен бөлігі көбінесе коктейльдерді безендіру үшін қолданылады. Көптеген түрлерде шикі күйінде ащы, қабығының майлы АҚ бөлігі тұздық ретінде пайдаланылады немесе мармелад немесе жеміс сорпасын жасау үшін қантпен дайындалады. Сондай-ақ, қабықты дәмдеу үшін қанттауға немесе кептіруге болады (мысалы, ченпи).
апельсин қабығы қалай аталады
қабығы