Кілегей
Кілегей (кейде күйдірілген, көбіктенген, девоншир немесе Корниш кремі деп аталады) - сиыр сүтін жанама түрде бумен немесе су моншасында қыздырып, содан кейін баяу салқындату үшін таяз рамекиндерде қалдыру арқылы жасалған қалың кілегей. Осы уақыт ішінде кремнің мазмұны бетіне көтеріліп, "тромбтар" немесе "дақтар"түзеді. Бұл кремді шайдың ажырамас бөлігі.
тоқаштардың кейбір сорттарын дайындау үшін қолданылатын сүтті субфуд
Кілегей