Хушпаппи
Ұнтақталған жүгеріні (жүгері) тамақ дайындауда қолдану осы дақылды бірінші болып өсірген жергілікті американдықтардан пайда болды. Чероки, чикасо, чоктав, Крик және семинол үндістерінің тағамдары Оңтүстік тағамдарына негізгі тағамдарының бірін әкелді: жүгері ұнға ұнтақталған немесе никстамализация деп аталатын американдық технология бойынша гомини жасау үшін сілтілі тұзбен сүртіледі. Жүгері наны Америкадағы Азаматтық соғыс кезінде танымал болды, өйткені ол өте арзан болды және оны әртүрлі өлшемдер мен пішіндерде жасауға болады. Сіз оны жоғары көтерілген үлпілдек нандарға айналдыра аласыз немесе жай ғана асығыс қуыруға болады.
"тыныш күшік"термині қайдан шыққан
жергілікті американдықтардан