Сарысы
Консервіленген өнім ретінде сарысы көбінесе дәрумендерге, минералдарға, липидтерге және ақуыздарға бай. Ақуыздар ішінара тамақ ретінде жұмыс істейді, ал ішінара басқа қоректік заттардың сақталуы мен жеткізілуін бақылайды. Мысалы, кейбір түрлерде жұмыртқадағы сарысы мөлшері ұрықтанудан кейінгі даму процестеріне әсер етеді. Сарысы протоплазмаға ұқсас тірі жасушалық материал емес, негізінен пассивті материал, яғни дейтоплазма. Азық-түлік материалы және онымен байланысты басқару құрылымдары оогенез кезінде ағзаға енеді. Материалдың бір бөлігі аналық организм алған күйінде азды-көпті сақталады, ішінара арнайы ұрық тіндерімен өңделген жұмыртқа түрінде, ал биосинтетикалық өңдеудің соңғы түріне бөлігі жұмыртқаның өзінде жүреді.
жұмыртқаның сарысында немесе ақуызында ақуыз бар ма
сарысы