Жұмыртқаны жуу
Жұмыртқаның сарысы көбінесе пісіруге жылтыр алтын немесе қоңыр түс беру үшін, сондай-ақ қамырдың бетіне толтыру немесе мұздату үшін немесе қамырдың бөліктерін біріктіру үшін, мысалы, эмпанадаларда немесе крутондары бар басқа рецепттерде қолданылады. Жұмыртқаны жуу үшін әдетте әр жұмыртқа үшін 30 мл немесе екі ас қасық сұйықтық, мысалы, сүт немесе су қолданылады. Сұйықтықтың аз мөлшері жууды күңгірт етеді. Торттың соңғы түрі пайдаланылған жұмыртқа мен қосылған сұйықтықтың мөлшеріне байланысты.
пісіру кезінде жұмыртқаны не үшін жуу керек
пісіруге жылтыр алтын немесе қоңыр түс беру үшін қамырдың бетіне толтыру немесе мұздату үшін қамырдың бөліктерін біріктіру үшін