Мексикалық чипотельді гриль
Негізін қалаушы Стив Эллс Нью-Йорктегі Гайд-парктегі американдық аспаздық институтында оқыды. Кейінірек ол Сан-Францискодағы жұлдыздардағы Джеремиях мұнарасында желілік аспаз болды. Онда Эллс миссия аймағында Сан-Францискодан келген такериас пен бурритоның танымалдылығын байқады. 1993 Эллс Сан-Францискода білгендерін пайдаланып, Денвердегі (Колорадо штаты) алғашқы Мексикалық Chipotle мейрамханасын Денвер университетінің кампусының жанындағы 1644 East Evans Avenue мекенжайындағы бұрынғы Dolly Madison балмұздақ дүкенінде ашты, әкесінен 85 000 доллар несие алды. Эллс пен оның әкесі Дүкен пайдалы болу үшін күніне 107 буррито сатуы керек деп есептеді. Бір айдан кейін түпнұсқа мейрамханада күніне 1000-нан астам буррито сатылды. Екінші дүкен 1995 жылы Chipotle ақша ағыны арқылы ашылды, ал үшіншісі SBA несиесі арқылы ашылды. Одан әрі өсуді қаржыландыру үшін эллстің әкесі 1,5 миллион доллар инвестициялады. Кейіннен ells Директорлар кеңесі мен бизнес-жоспар құрып, компания үшін қосымша 1,8 миллион доллар жинады. Бастапқыда Ells бірінші Chipotle-дің қаражатын дәмді мейрамхана ашу үшін пайдалануды жоспарлады, бірақ оның орнына мейрамханалар сәтті болған кезде Chipotle Mexican Grill-ге назар аударды.
Эванстағы алғашқы чипотель қашан ашылды
1993