Субстрат (химия)
Мысалы, сүзбе түзілуі (бүйрек коагуляциясы) - бұл сүтке бүйрек ферментін қосқанда пайда болатын реакция. Бұл реакцияда субстрат-сүт ақуызы (мысалы, казеин), ал фермент - бүйрек. Бұл өнімдер үлкен пептидті субстраттың ыдырауынан пайда болған екі полипептид болып табылады. Тағы бір мысал - каталаза ферменті жүзеге асыратын сутегі асқын тотығының химиялық ыдырауы. Ферменттер катализатор болғандықтан, олар жүргізетін реакциялар нәтижесінде өзгермейді. Алайда, субстрат (субстраттар) өнімге (лерге) айналады. Мұнда сутегі асқын тотығы суға және оттегі газына айналады.
сутегі асқын тотығы фермент үшін субстрат болып табылады
каталаза