ҚАЛЫҢ ТОМ
Қалың көлем-азық-түлік өнеркәсібінде тағамдық патогендердің өсуіне қажетті алты қолайлы жағдайды сипаттау үшін қолданылатын мнемоникалық құрылғы. Бұл тамақ, қышқылдық, уақыт, температура, оттегі және ылғалдылық аббревиатурасы.
бактериялардың көбеюін қолдайтын алты жағдай қандай
тамақ қышқылдық уақыт температура оттегі ылғалдылық