Ногад стиліндегі Чили
Чили ан ногада-дәстүрлі түрде бөлме температурасында салқын, кремді тұздықпен ұсынылатын мексикалық тағам. Бұл атау жаңғақ ағашы, ногал деген испан сөзінен шыққан. Ол поблано Чилиден тұрады, пикадилломен (әдетте ұсақталған ет, хош иісті заттар, жемістер мен дәмдеуіштерден тұратын қоспасы) толтырылған, үстіне жаңғақ негізіндегі кремді соус ногада деп аталады және анар дәндері Мексика туының үш түсін береді: Чилиден жасыл, жаңғақ жалауынан ақ тұздық және анардан қызыл. Ногада жасау үшін қолданылатын жаңғақ Ногаль де Кастилья немесе Кастилия жаңғағы деп аталатын сортқа жатады.
Чили-ан-ногада қандай ингредиенттерден дайындалады
поблано Чилиден пикадилломен (әдетте ұсақталған ет, хош иісті заттар, жемістер мен дәмдеуіштерден тұратын қоспасы) жаңғақ негізіндегі кремді соус ногада деп аталады анар дәндері