Капсаицин
Капсаицин (/kæpˈseɪ. ɪsɪn / (MNN); 8-метил - N - ванилил - 6 - ноненамид) - Капсикум тұқымдасына жататын өсімдік болып табылатын Чилидің белсенді компоненті. Бұл сүтқоректілер үшін, соның ішінде адамдар үшін тітіркендіргіш және жанасатын кез келген ұлпада жану сезімін тудырады. Капсаицин және онымен байланысты бірнеше қосылыстар капсаициноидтар деп аталады және оларды Чили екінші метаболиттер ретінде шығарады, мүмкін кейбір сүтқоректілер мен саңырауқұлақтарды тойтару құралы ретінде. Таза капсаицин-гидрофобты, түссіз, өте өткір кристалдан балауызға дейінгі қосылыс.
Чилидегі жылу қайдан келеді
Капсаицин