Итальяндық тағамның құрылымы
Түскі ас әдетте ең маңызды тағам болып саналады. Көптеген дүкендер pausa pranzo-да жабылады (түскі үзіліс) 13.00-ден 15.00-ге дейін. Көптеген мектептерде балаларға үйге түскі ас ішуге немесе мектеп асханасында тамақ ішуге немесе оралған түскі ас ішуге болатын түскі үзіліс беріледі. Фаст-фуд, девинос тағамдары, мұздатылған және консервіленген тағамдардың пайда болуымен итальяндықтар үй тағамдарын азырақ жейді, бірақ жаңа піскен тағамдар әлі де жиі кездеседі және адамдардың көпшілігі күнделікті нан, сүт және басқа да тағамдарды сатып алады. Көптеген ересектер әлі де өз тағамдарын дайындайды (мысалы, өз қызанақтарынан томат тұздығы) және алып кететін тағамдар жиі берілмейді. Әдеттегі итальяндық түскі ас il primo (макарон, күріш немесе соған ұқсас) бірінші тағамынан, il contorno гарнирімен (көкөністер немесе салат) және жемістермен бірге ұсынылатын il secondo (ет немесе балық) екінші тағамынан тұрады.
Италия дәстүрлі түрде күннің негізгі тағамына қызмет еткенде
13.00-ден 15.00-ге дейін