Үндістандағы кофе өндірісі
Үндістанда өсірілген кофенің барлығы көлеңкеде және әдетте екі деңгейлі көлеңкеде өсіріледі. Көбінесе кардамон, даршын, қалампыр және мускат жаңғағы сияқты дәмдеуіштермен араласқан кофе араластыру, сақтау және өңдеу процесінде хош иісті қасиеттерге ие болады. Арабика (жоғары дәрежелі кофе) өсіру биіктігі теңіз деңгейінен 1000 м (3300 фут) мен 1500 м (4900 фут) аралығында, ал робусталар 500 м (1600 фут) мен 1000 м (3300 фут) аралығында (сапасы төмен, бірақ қоршаған орта жағдайларына төзімді). Ең дұрысы, арабика да, робуста да жақсы құрғатылған топыраққа отырғызылады, олар органикалық заттарға бай, аздап қышқыл құрамды (РН 6,0 - 6,5) қолдайды. Дегенмен, Үнді кофесі әдетте орташа қышқыл болады, бұл теңдестірілген және тәтті дәмге немесе жалқау және инертті дәмге әкелуі мүмкін. Арабика беткейлері әдетте жұмсақ және орташа, ал робуста беткейлері жұмсақ және өте тегіс.
Үндістанда кофе өсіруге қандай топырақ қолайлы деп саналады
жақсы құрғатылған топыраққа