Жұмсақ стейк
Филей сөзі орта ағылшын тіліндегі surloin сөзінен шыққан, ол өзі ескі француз тіліндегі surloigne (surlonge нұсқасы) сөзінен шыққан, яғни sur "жоғары", ал longe "төменгі арқа"дегенді білдіреді. Қазіргі француз тілінде бұл ет алояу немесе жасанды филе деп аталады. Жиі қайталанатын анекдот бұл атау 1617 жылы Шотландиядан оралған кезде Хогтон мұнарасына қонақтарды қабылдаған Англия королі Джеймс I-нің стейкінің сапасына қатты әсер еткені соншалық, ол сиыр вырез рыцарьға арнады, содан кейін "сэр" бел". Бұл түсініктемеге сенімді дәлел жоқ және ғалымдар оны миф деп санайды.
белдік стейк өз атауын қайдан алды
Филей сөзі орта ағылшын тіліндегі surloin сөзінен шыққан, ол өзі ескі француз тіліндегі surloigne (surlonge нұсқасы) сөзінен шыққан, яғни sur "жоғары", ал longe "төменгі арқа"дегенді білдіреді