Жалпақ темір Стейк
Жалпақ темір Стейк (АҚШ), Батлер стейк (Ұлыбритания) немесе устрица иық стейк (Австралия және Жаңа Зеландия) - бұл жануардың иық пышағынан дәндермен кесілген стейк. Нәтижесінде хош иісті кесу пайда болады, ол сәл қатал, өйткені құрамында шеміршекті фассиялық қабық бар, егер ол алынбаса. Кейбір мейрамханалар оны мәзірінде ұсынады, көбінесе сол сорттағы танымал рибей мен стейк стейктеріне қарағанда төмен бағамен. Кейбір жерлерде бұл Кобе сиыр еті сияқты бір жануардың арзанырақ кесіндісін сату құралы ретінде қолданылады.
тегіс темір стейк сиырдың қай бөлігінен дайындалады
иық пышағынан