Сабындану
Өсімдік майлары мен жануарлар майлары сабындануға ұшырайтын дәстүрлі материалдар болып табылады. Бұл майлы заттар, триглицеридтер деп аталатын эфирлер-әртүрлі май қышқылдарынан алынған қоспалар. Триглицеридтерді сабынға бір сатылы немесе екі сатылы процеске айналдыруға болады. Дәстүрлі бір сатылы процесте триглицерид май қышқылдарының (сабын) тұздары мен глицеринді босату арқылы эфир байланысын бұзатын күшті негізмен (мысалы, сілтімен) өңделеді. Бұл процесс сонымен қатар глицерин алудың негізгі өнеркәсіптік әдісі болып табылады. Сабын жасаудың кейбір түрлерінде глицерин сабында қалады. Қажет болса, сабынды натрий хлоридімен тұздап тұндыруға болады.
майлар мен майларды сабындандырудың жанама өнімі
сабынға