Шафран
Шафран (айтылуы / ˈsæfrən / немесе / ˈsæfrön/) - әдетте "шафран крокусы"деп аталатын Crocus sativus гүлінен алынған дәмдеуіш. Ашық таңқурай жіптер деп аталатын стигмалар мен стильдер негізінен тағамға дәмдеуіш және бояғыш ретінде пайдалану үшін жиналады және кептіріледі. Салмағы бойынша әлемдегі ең қымбат дәмдеуіштердің бірі болған Шафран алғаш рет Грецияда немесе оған жақын жерде өсірілген болуы мүмкін. C. sativus, бәлкім, C. cartwrightianus формасы, ол қола дәуірінің соңында критте ерекше ұзын стигмалары бар өсімдіктерді адам өсіру нәтижесінде пайда болды. Ол Еуразияның көп бөлігіне баяу таралды және кейінірек Солтүстік Африка, Солтүстік Америка және Океанияның кейбір аймақтарына енгізілді.
бұл дәмдеуішті дайындау үшін шафранның қай бөлігі қолданылады
жіптер деп аталатын стигмалар мен стильдер