Жолақты стейк
Стейк стрип-сиырдың қысқа белінен жасалған сиыр стейкінің бір бөлігі. Ол аздап жұмыс істейтін бұлшықеттен тұрады, бұл етті әсіресе нәзік ететін ұзын бұлшықет, бірақ жақын маңдағы үлкен бел немесе бел сияқты нәзік емес. Жолақтың майлылығы екі бөліктің арасында орналасқан. Жұмыртқадан айырмашылығы, лонгиссимус айтарлықтай бұлшықет болып табылады, бұл оны үлкен бөліктерге кесуге мүмкіндік береді.
Нью-Йорктегі сиыр қырқу қайда
қысқа белінен