レシピって何語？
レシピ レシピ（recipe ）は「（命令を）受け取る」を意味するラテン語recipere の（二人称単数現在能動）命令形recipe に由来する。これは元々、医者からが薬剤師への、材料の準備ができるよう指示（処方箋）を命ずる語であった[1]。
1740年頃から料理用語として使われ始めた。現在では料理用語として広く一般に認知されている。現在処方箋の表記の略語（Rp）に名残がある。
スープ 15世紀になると、とろみのある濃い煮汁はポタージュ(potage)と呼ばれるようになる。当時のpotageはpot(ポ、鍋の意)の派生語で「鍋の中に入っているもの」という意味だった。イギリスではポタージュは「複数の材料から作る料理から出た煮汁」を指し、この語からポリッジ(Porridge 穀物粥)の概念が分化した。
同時期にフランスではソップ(sop)が文献に現れる。ラテン語のスッパーレ(suppare 浸す)が語源であり、本来的な意味では「煮汁に添えるパン」を指した。 英語のsoup(スープ)、フランス語のsoupe(スプ)、ドイツ語のSuppe(ズッペ)、スペイン語やポルトガル語のSopa(ソパ)といった欧州圏の同系統の料理は、鍋物の煮汁、すなわちブイヨンや果実酒に浸して食べるためのパン切れの意味で12世紀ごろから用いられ始め、14世紀になってパンに煮汁をかけてふやかした、パン入りのブイヨンを指すように変化していった。
17世紀以降に、中・上流階級の者に供される食事が洗練されてくると、素材の味がたっぷり溶け出したブイヨンそのものが重視される傾向が生じた。極端なものではコンソメのようにほとんど純粋なブイヨンにまで洗練されて、主役の一方であったパンはクルトンのような浮き身にまで痕跡化するに至った。また、パンに相当するデンプン質の食材を裏ごししたり、ベシャメルソースにして完全に流動化させるクリームスープなどのようなものも多い。もともとフランスでは本来はパンにかけるような鍋物を、ブイヨンを独立して飲み、また改めて軟らかくなった具を食べる独立した料理として扱う場合には、火にかけた鍋を意味するポトフと呼んだ。
スペキュラース このクッキーには白胡椒、シナモン、生姜、丁子、カルダモン、ナツメグも用いられる。多くのスペキュラースのレシピには白い小麦粉、ブラウンシュガー、バター、スパイスが使われ、アーモンド粉を用いたり、スライスしたアーモンドを底に入れるレシピもある。スパイス抜きもしくは低スパイスのベルギー式スペキュラースはspeculoosとして売られる。生地は、バターと砂糖とスパイスが混ぜられる。小麦粉とベーキングパウダーは別に混ぜられてから加えられる。焼くときは生地があたたかくなりすぎないように気をつける。生地は一晩中冷たいところにおかれ、生地にポツポツと穴があいてからスパイスを加える。
この菓子の名前の由来には、諸説があり、左右反対のバス・リリーフを使うからラテン語で鏡を意味するspeculumから来ているという説もあれば、すべてを見ることのできるとされた聖ニコラスや、主教を意味するとされるラテン語speculatorや、スパイスを意味するオランダ語Specerij からきているという説もある。
ハッセルト式スペキュラースは、これらとはやや異なる。1870年1月13日、Antonie Depléeというハッセルトパン屋がハッセルト式スペキュラースの特許を得て、これを売った: "une espèce de pain d'amandes connu sous le nom de spéculation" (spéculationとして知られるアーモンド入りパン)
ハシェイ hachee という語は、フランス語で「細かく切る」という意味の動詞 hacher に由来する。正確なレシピは分かっていないものの、中世のビュッフェでハシェイが供されたという記録がある。このシチューは、ダッチオーブンで調理した肉とたまたま手に入った野菜を再利用したことが起源であるかもしれない。肉を柔らかくするためにワインや酢のような酸性の液体が加えられた。
和歌山毒物カレー事件 長女は、亡くなった2021年現在、長男とは10年以上も連絡を取っていなかった。長女の死は、長男によって眞須美に伝えられたが、眞須美は「この中にいて何もすることができず、守ってあげられなくて悔しい」と何度も言ったという。インターネット上には、2021年現在も家族への誹謗中傷が溢れている。
和歌山毒物カレー事件では、報道で「毒入りカレー」の文字が前面に出ていたためカレーライスのイメージが悪化し、食品会社はカレーのCMを自粛。料理番組でもカレーライスのレシピ紹介を取りやめた。また、テレビアニメ『たこやきマントマン』と『浦安鉄筋家族』では、ストーリーにカレーライスが出る回が放送されなかった。そして、日本ではちょうど夏祭りが各地で開催される時期だったことから、事件後は各地の夏祭りで食事の提供が自粛されるなどの騒動に発展した。
この他、前述の犠牲者である小学4年生の男子児童は事件当時、和歌山市立有功小学校に通学していたが、同小学校では事件発生から25年が経った2023年時点でも、学校給食の献立でカレーライスが出されていない。
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 2022年11月11日、オイシックス・ラ・大地は「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」と共同開発を行った「料理初心者でも手軽に取り組めるミールキット」の販売を開始した。販売はオイシックス・ラ・大地が運営するOisixにおいて行われる。第1段は「とろり温玉のせ5種野菜チャプチェ」で、2022年11月11日に「超簡単!ボクでもできる!金曜日」で放送されたレシピである。価格は2人前税込み2,052円で、2022年11月24日まで販売が行われた。
2022年12月16日、Oisixにおいてミールキットの第2弾の販売が開始された。第2弾は「さつまいもの甘辛肉巻き ガリマヨソース」で、2022年12月16日に「超簡単!ボクでもできる!金曜日」で放送されたレシピである。なお販売は2022年12月22日午前10:00まで行われた。
2023年11月20日、わんまいるにおいて番組で紹介されたレシピを自宅で再現できる冷凍ミールキット「DAIGOも台所☆手間抜きおかず」の販売が開始された。月1回の定期便で、1メニュー2人前ずつ、毎月5メニュー計10人前が配送される。また1人前ずつ個別包装となっている。それぞれのメニューは番組に出演する辻調理師専門学校の講師が監修した。
まほうのレシピ サフラン・フォールズの町に住む10代の少女ケリー、ハンナ、ダービーの3人は屋根裏で古めかしい料理本を見つける。「ごきげんチョコチップクッキー」「ぐーたらラザニア」「おだまりケーキ」など奇妙な料理名と、セドロニアン・バニラ や トリアン・タイムなど、聞いたことのないスパイスを使うこの不思議な料理本のレシピには魔法がかけられていることを知る。そして魔法の料理を作る者には副作用が起きることを知るが、治まったのち料理本を読み直すと「高潔な行いと真心によって、行いは元に戻せる」と書かれていた。ケリーは数か月前から祖母レベッカが急に言葉を話せなくなったことに料理本や魔法が関係していると直感し、呪いを解くため料理本の研究を始めることにする。
ケリー、ハンナ、ダービーの「土壇場のレイヤー・ケーキ」がすべての呪いを解いたことでレベッカは元に戻ることができた。しかし魔法が解かれたことで、同時に50年前にレベッカ達の料理により姿を消したチャック・ハンキンスも町に戻ってきた。だがチャックはただの問題児ではなかった。彼がケリーたちに近づく本当の目的を3人は知らなかった。
登場人物の生活が変化する。ケリーの母テリーは市長選挙に立候補し、父のスコットはテリーのサポートのために仕事を変える。ケリーは修学旅行の費用のためママPの店でアルバイトを始め、ハンナはフォックス・キャニオン・マグネット・スクールに転校し、ダービーは演劇部のオーディションに挑戦する。レベッカも アンティークショップで働きだした。
煮物 水などの液体を加熱して沸騰させる事を煮るといい、この調理法で作った料理を煮物(他、鍋料理など)と呼ぶ。食材への更なる食味浸透を目的に、時間をかけて煮ることを煮込み(にこみ)と呼ぶ。蒸発を目的として煮る調理法を煮切り(にきり)と呼ぶ。
中国江西省の洞窟遺跡で世界最古と思われる2万年前の土器が見つかっており、北海道の大正遺跡群の調査によって土器が最初に料理に使われたのは1万4000年前であるとされている。オランダ・フローニンゲン大学のピーター・ジョーダン博士らの合同研究チームの研究によって、1万4000年前の土器から、サケ・マス類を煮炊きした痕跡が見つかっている。
煮物には様々な種類がある。一般的な日本料理の煮物は、だしに加え、醤油、日本酒、みりん、砂糖や味噌、塩、しょうが汁、油などを味付けとして使う。技法は素材の色や風味を生かすよう、だしや薄口醤油を使用した薄い煮汁で煮る方法(おでんや風呂吹き、煮びたし等)、砂糖や濃口醤油を使い、素材に濃い味が染み込むように加熱調理する方法(煮つけ、煮しめ、肉じゃが等)、その他の素材に応じて幅広い方法がある。多くの素材では、ずっと火にかけ通しても煮崩れるだけで、味はそれほど急に染み込むことは無く、いったん火からおろして冷める間に味がしみ込むので改めて火にかける、もつ煮の場合は煮崩れは少ないものの、味がしみにくいので弱火で長時間煮るなど、素材に合わせた火加減が重要で、あるいは野菜の煮物にみりんを使うと身が絞まり固くなりやすいので使用を避けるなど、調理の手法はさまざまで、単に作るだけならば簡単ではあるが、美味しくかつ見栄え良く作るのは難しい料理である。
モグ レシピは「フード」「ドリンク」「スイーツ」の3ジャンル。それぞれレシピブックがある。ゲーム開始時には「プチカップケーキ」「あつあつメニュー」「フレッシュドリンク」の3冊から始まる。これらのレシピブックには各3種類のレシピが載っているが、それを自分のキッチンに出せるようになるには「修行」してレシピを習得しなければならない。
このレシピ修行がモグというゲームにおける基本の行動である。他プレーヤーが置いている料理(同ジャンルのものに限る)を食べることでモグパワーを獲得して増やしていき、レシピごとに定められた習得に必要なモグパワーの数値に達することで修行が完了する(一部それに加え、「ミッションレシピ」のクリアが必要な場合もあり、要求されたレシピを探し出す、もしくはリクエストして食べさせてもらい修行を完了させる)。
修行が済んだ料理をテーブルに並べて、他プレーヤーに食べてもらうと「スマイルコイン」がテーブル上に残る。このスマイルコインで、新たなレシピブックを購入することができる。逆に他プレーヤーが置いている料理を食べたときには「レシピポイント」が付与されるが、このレシピポイントで自分のキッチンに出すレシピの在庫を追加することができる。