福島県の郷土料理は何ですか？
福島県 会津の代表的な郷土料理としては、「こづゆ」「いかにんじん」「にしんの山椒漬け」「鯉の旨煮」が挙げられる。
また、会津の山間部では蕎麦を工夫した料理がみられ、今でも味わうことができるものとして「はっとう（檜枝岐村）」「裁ち蕎麦（南会津）」「祝言蕎麦（猪苗代町）」などがある。
鶏肉 また、肉や内臓を取り去った残り(大部分は骨)を「鶏がら」と呼ぶ。
鶏がらやモミジは中華料理や西洋料理、ラーメン等の出汁を取るのに使われる。モミジは中華料理では「鳳爪」(繁体字: 鳳爪、簡体字: 凤爪、広東語:フォンジャーウ)(en)と称して、揚げて煮込み、皮と軟骨を食べる料理にも加工される。日本では大分県日田市周辺の郷土料理(もみじ (郷土料理))となっている。
威遠県 威遠県で一番有名な郷土料理は「羊肉湯」という羊肉で作られたスープ料理。
にら豚 にら豚又はニラ豚(にらぶた)は、大分県大分市発祥の郷土料理。ニラを豚肉及びキャベツとともに炒めて醤油味に味付けした炒め料理である。
あさづけ あさづけとは秋田県の郷土料理。米と野菜・果物などを原材料とする酢の物にして米料理であり、お茶請けやデザートとして食べられる。
ごま漬け ごま漬けは千葉県の主に九十九里地方で作られる郷土料理。イワシの酢漬けに胡麻をまぶして作る料理。せぐろいわしのごま漬けとも。
福島ひまわり里親プロジェクト 2022年3月に商品化された「ひまわりカレー」や「ひまわりオリジナル切手」は、売り上げの一部を活用し、福島県内の子ども食堂へ福祉作業所製造のレトルトカレーを寄贈している。
寿司 奈良では、塩漬けした柿の葉を主に用いている。元来は発酵させることが主流だったが、昨今では駅や空港などで売られているものについては生産性を上げるために味付けした寿司飯を用いて1-2日保存して出荷しているものが多い。また、元来は塩漬けされた鯖のみを使っていたが、後に鮭、小鯛、穴子なども用いられるようになった。
めはりずしは、同じく奈良県、和歌山県(および三重県の熊野地方)の郷土料理である。魚介類は用いず、味付けした酢飯(又は白米)を高菜の浅漬けの葉で巻いた握り飯の一種である。
鯖寿司は、若狭地方、京都や大阪、山陰地方、岡山県新見市の郷土料理である。新見市では「金棒寿司」「鯖包み」などとも呼ばれる。
みそポテト みそポテトは、埼玉県秩父地方の郷土料理で、みそなどを使って甘辛く味付けしたジャガイモの天ぷらである。