煮卵の作り方について教えてほしい。
ゆで卵を叉焼の煮汁やタレで煮れば煮卵となります。冷たい煮汁にゆで卵を入れて沸騰させ、短時間煮た後、汁ごと長時間かけて冷やすなどにより味を染み込ませて作ります。ラーメンのトッピングとしてゆで卵の代わりに煮卵がメニューに加えられている店もあります。ゆで卵を半熟に仕上げ、冷たい汁の中に入れて以降は加熱せずに味付けする「半熟煮卵」が出されることもあります。また、醤蛋（ジャンタン）とも呼ばれます。
だし巻き卵 鍋の奥から手前に巻く巻き方(大阪巻き)が一般的ではあるが、京都など一部の地域では手前から奥に向かって巻いていく(京巻き)。
焼き上がり後には巻き簾で形を整え冷まして完成となる。
熟練した料理人の作る出汁を多く含むだし巻き卵は、極めて柔らかく、持ち上げると出汁が滴り落ちる。
スクランブルエッグ スクランブルエッグ (英語: scrambled eggs)は、卵料理の一種。鶏卵に食塩やコショウなどの調味料を加え、かき混ぜながら炒めた料理である。
ドーナツ ドーナツの原型は、オランダの小麦粉・砂糖・卵で作った生地を酵母で発酵させ、ラードで揚げたボール状のオリーボーレンという菓子だとされており、オランダ人はこれを「オリークック(Olykoek)」と呼んでいた。
後にイギリスで迫害を受けた清教徒が1607年 - 1620年のオランダ滞在中にオリークックの作り方を覚え、ピルグリム・ファーザーズの植民と共にドーナツの原型がニューイングランドに伝わった。その後、オランダ移民によって再度ヨーロッパからアメリカに持ち込まれ、オランダ領ニューアムステルダムへも伝わったとされる。
リングドーナツの形に至った経緯は諸説あり、判然としないが、19世紀中頃あたりから見られるようになったという。
づけあな 江戸前寿司を代表する寿司種の漬けまぐろと炙り煮穴子を使った丼料理。
提供される店舗によって多少差はあるが、概ね以下の形を踏襲している。
・漬けまぐろは赤身と中トロの乱切り。薬味として青紫蘇と刻み万能ネギが添えてあり、薔薇の花のように円形に並べたマグロの中心にうずらの生卵が乗っている。
加工卵 全卵に約76%、卵白に約88%、卵黄に約48%の水分が含まれているが、卵白に対して逆浸透圧法や限界濾過法、全卵に対して加温減圧法により、水分を減少させる。加温減圧法は60°Cまで加温するため、タンパク質の熱変成を防ぐためにショ糖が加えられる。
カノムカイプラー カノムカイプラー (タイ語: ขนมไข่ปลา 、発音 [khānǒm khàj plāː] ;原義は「魚卵菓子」)はタイ王国における菓子の一種。珍しく、知名度が高くない菓子と言える。
熟したオウギヤシの実(カノムタンと似ている)、米粉、白砂糖を主たる材料とし、魚卵状に形取られた後水もしくは純粋なシロップで煮られる。十分に煮られると魚卵状を呈したものは表面に浮かび、鍋から取り除かれ、細かく刻まれたココナッツが振りかけられる。
現在、知られている限りにおいては、カノムカイプラーはノンタブリー県クレット島とスパンブリー県サムチュクのサムチュクオールドマーケットだけで作られ、売られている。
TANK (台湾のシンガーソングライター) 苦しい生活の中、民歌レストランで黄辛(ホアン・シン)と知り合ったことで状況は一変。黄辛は彼にデモテープの作り方を教え、彼の作品をレコード会社各社に送り続けた。所属していたレコード会社である華研唱片と契約するまでに300曲を越える作品を作った。
黄辛は彼と契約を結び、マネージャーを担当した。そして彼に音楽や制作、編曲の概念を教えた。芸名をJienから零に変え、滾石可樂で次々に自分の曲を発表し、ネットを通じてEPをリリースした。
2003年、K Oneのアルバム『We R K One』の「古老的証明」の作詞、作曲を手掛けた。
卵かけご飯 卵かけご飯には、飯(主に米飯)と卵以外に、何かしらの味付けをして食べることが多い。醤油やポン酢など醤油系調味料、山葵や海苔など卵以外に加える具など様々である。
卵をどのような状態にするかもバリエーションがある。溶かさずに乗せて食べながら箸で溶かす食べ方のほか、事前に溶かし解してかけることもある。また卵を割って、ホイップする機械も市販されている。
卵白については、除去して卵黄のみかける食べ方と、米飯の上で割るなどして卵白も含めてかける食べ方、卵白も含めて事前に解してかける食べ方もあり、人それぞれである。