炭酸水の正体は何？
炭酸水の正体は、炭酸ガスを含む水で、ソーダ水・ソーダとも言われます。特にソフトドリンクでは、飲み物に清涼感を与える目的で、炭酸を原料の一つに使用し気泡を立たせます。または炭酸飲料とも呼ばれます。日本農林規格（JAS）では、ガス内圧が0.29MPa以上の飲料が該当します。炭酸水は、人工的には、水と炭酸ガスに圧力をかけて工場生産されています。
炭酸飽和 炭酸飽和(carbonation)とは、二酸化炭素を水または水溶液に溶かすことをいう。これにより、炭酸水、発泡ミネラルウォーター、ソフトドリンクなどに発泡性を付与する。ビールの泡も、発泡ワインやシャンパンがコルクを飛ばし泡を立てるのも炭酸飽和の作用によるものである。
鹹水 中華麺などの原料の「鹸水」は、元来は塩湖の水を用いたため鹸水と呼ぶ。現在は有効成分の炭酸ナトリウムなどから工業的に製造する。
過酸化水素 軍用機以外では、水上速度記録更新を狙ったロケット推進型パワーボート「ディスカバリーII」、2014年11月9日に333 km/hを記録したフランソワ・ギッシー (Francois Gissy) 操縦のロケット推進自転車 “Kamikaze V” の推進剤としても用いられている。
過酸化水素は衣料用漂白剤としても利用される。液体の衣料用酸素系漂白剤は希薄過酸化水素の溶液である。一方、過酸化水素と炭酸ナトリウムの錯体である過炭酸ナトリウムは、粉末で安定のため粉末の酸素系漂白剤として利用される。過炭酸ナトリウムは水に溶解すると炭酸ナトリウム (洗剤としても知られている)と過酸化水素とに解離する。また、髪の脱色に使用されることもあり、過酸化水素によって脱色した「偽の」ブロンドは、英語で peroxide blonde または bottle blonde と呼ばれる。
食品分野ではうどん、かまぼこ等の漂白目的の食品添加物として認可されているが、日本では1948年(昭和23年)に食品添加物として初めて指定され、1969年(昭和44年)に「うどん、かまぼこ、ちくわにあっては0.1g/kg以上、その他の食品にあっては0.03g/kg以上残存してはならない」とする使用基準が設けられた。その後、弱い動物発がん性が認められたとの報告があったことを踏まえて、過酸化水素が分解しやすいという特性から、1980年(昭和55年)2月に使用基準が「最終食品の完成前に過酸化水素を分解し、または除去しなければならない。」と改められた。2016年(平成28年)2月には使用基準が「釜揚げしらす及びしらす干しにあってはその1kgにつき0.005g以上残存しないように使用しなければならない。その他の食品にあっては、最終食品の完成前に過酸化水素を分解し、又は除去しなければならない。」と改められた。
ビアボール 中身はこれまで培った醸造技術を生かし、「ビアボール」ならではの醸造条件を作ることを目指し、通常であれば麦芽酵母がビールの基となる麦汁の糖類を分解してアルコールと炭酸を発生させるが、サントリーは酵母への栄養供給や、温度管理を徹底し、麦汁の濃度を高めることによって、炭酸でも割りやすいアルコール度数16%と、サントリーのビール製品過去最高のアルコール度数を可能とし、氷を入れ、炭酸水で割ることでしっかりと感じられるビールの味わいと香りを長時間楽しめることや、麦芽本来のうまみとコク、フルーティーでさわやかな醸造香を自分の好みに応じて楽しむことができる。
作り方として、グラスに氷をいっぱいに入れ、その次に炭酸水、ビアボールの順に注ぎ入れ、最後にマドラーやスプーンなどで1回軽く混ぜ合わせる。基本的な割合は炭酸水 3:ビアボール 1が望ましいが、ビアボールの濃さを自由に調節できるほか、単に氷とビアボールで作る「ビアロック」などの楽しみ方もできる。この推奨される3:1の割合で作った場合だと、480mL相当分のグラスに換算すれば、約10杯分、380mL相当であれば約8杯分が作れるという。
酒税法上のビールに該当するが、焼酎を発泡性麦芽飲料で割る「ホッピー」に近似した商品ととらえることができる。
硬度 (水) 単に硬度といえば、通常は総硬度のことである。
したがって、次の関係が成り立つ。
なお、炭酸塩や硫酸塩が水に溶けると炭酸水素塩や硫酸水素塩も生じるが、炭酸塩や硫酸塩が溶けていると説明することが多い。以下でもそのように考える。
炭素固定 これまでに6種類の炭素固定回路が見つかっている。もともと還元的ペントースリン酸回路のみが生物界に存在する炭素固定回路だと思われていたが、20世紀後半以降次々と新しい回路が発見されている。
多くの光合成生物に利用されており、今日の地球環境において最も広く分布している炭素固定回路である。光合成は、光エネルギーによって起こる光化学反応(明反応)およびそれに続く炭素固定(暗反応)からなる。光合成を行うすべての真核生物および多くの光合成細菌では、還元的ペントースリン酸回路が暗反応を担っている。明反応の過程で発生するATPとNADPHを利用して、暗反応では二酸化炭素(CO2)がグルコースなど有機化合物に変換される。CO2は、リブロースビスリン酸カルボキシラーゼ(RubisCO)によってリブロース-1,5-ビスリン酸(RuBP)と結合して3-ホスホグリセリン酸(G3P)に変換されることで生体に取り込まれる。還元的ペントースリン酸回路はRuBPの再生を伴う循環回路を形成する。ちなみにC4型およびCAM型光合成を行う植物は、CO2を炭酸イオン(HCO3-)に酵素的に変換したのち、いったんオキサロ酢酸の形で取り込む機構を有する。この機構により、生体内におけるCO2の濃度を高め、その後に続く還元的ペントースリン酸回路による本来の炭素固定の効率を高めている。還元的ペントースリン酸回路は古細菌からは見つかっておらず、現在この回路の起源はシアノバクテリアにあると考えられている。
酸素発生型光合成では、明反応において水が光分解して酸素が発生する。酸素非発生型光合成では、水以外の物質(水素、硫化水素、チオ硫酸など)が電子供与体として利用されるため、水の光分解は起こらず酸素も発生しない。物質収支を下に示す。
水酸化バリウム 分析化学において弱酸、特に有機酸の滴定に用いられる。水酸化バリウムの水溶液は透明であれば炭酸塩を含まないことを示すが、これは水酸化ナトリウムや水酸化カリウムには見られない特徴であり、炭酸バリウムが水に不溶なためである。この性質を利用すると、アルカリ性で変色するフェノールフタレインやチモールフタレインを指示薬として使う際に、弱塩基である炭酸イオンが存在しても終点誤差を出すことなく滴定を行うことができる。
有機合成においては強塩基としてエステルやニトリルの加水分解に用いられる。
酸性の物質をこぼした際に、これを中和して危険性を減らす目的にも使われる。
炭酸塩 炭酸イオン(たんさんいおん、英: carbonate)は、イオン式が CO3、分子量が 60.01 g/mol で形式電荷が-2の多原子アニオンである。1個の炭素原子を中心に3個の酸素原子が等価に結合した平面三角形構造をとる(D3h分子対称性)。C-O結合距離は方解石中で 128.3 pm である。炭酸イオンは、炭酸 (H2CO3) の共役塩基である炭酸水素イオン (HCO−3) の共役酸になる。
炭酸イオンの正確な分子構造はルイス構造式で表現することは不可能である。
これは炭酸イオンが共鳴構造を持つためである。