飲食店を開業するためにはどうすればいいのですか？
飲食店 飲食店を営業するためには、食品衛生法第55条の規定により、都道府県知事の許可（窓口は保健所）を受けなければならない。
中村仁 (実業家) 1969年10月10日生まれ。東京都板橋区出身。1992年、立教大学社会学部卒業。大学卒業後、松下電器産業に入社し、テレビ事業に携わった。
その後、外資系広告代理店を経て、2000年に独立し、西麻布で飲食店を開業。「西麻布 壌」は立ち飲みブームのきっかけをつくり、高級とんかつ専門店「とんかつ 西麻布 豚組」(2005年)、高級豚しゃぶ店「豚組 しゃぶ庵」(2007年)では、Twitterを活用した集客が評価され「外食アワード2010」(外食産業記者会)を受賞。
2011年に、料理写真共有アプリ「ミイル」のサービスを開始。2013年には、飲食店向け予約システムの開発を手掛ける株式会社トレタを創業し、代表取締役に就任。2022年2月には、総額20.3億円の資金調達を実施した。
セントラルパークアネックス 1986年(昭和61年)、セントラルパークに隣接する姉妹店として、オープンした。鉄骨鉄筋コンクリート造、地上12階、地下2階、塔屋2階建であり、久屋大通に面している。セントラルパーク地下街の北端と、地下2階で直結している。当ビルの運営会社は、株式会社セントラルパークアネックス(セントラルパーク地下街の運営会社である株式会社セントラルパークの関連会社)である。
ターゲット客層をティーンズからアダルトとし、「ワン・オブ・ゼムではなくオンリー・ワンを」をコンセプトとしていた。
婦人服飾店、紳士服色、靴、カバン、アクセサリー、雑貨、宝飾品、カルチャー、飲食、喫茶など80店舗(開業当時)で、全体の1/3にあたる、19店を名古屋初進出のテナントとして、5階から8階までは中部地区出店となる東急ハンズがオープンした。開業初日には55,600人の入館者を記録して、開店時間前に並んだ人が入る切るまで30分もかかるなど、活況を呈した。
サンステーションテラス岡山 1972年の山陽新幹線開業以来、岡山駅構内の長いコンコースは旅行客や通勤客を対象とした土産物屋、飲食店、売店などが通路沿いに並び、部分的な改装しか行われず陳腐化が著しかったが、2005年から始められた駅の構内改良・橋上化工事にあわせ飲食店街「ピーチプラザ」を含め全面改装され、2006年10月15日に南館が、2007年8月23日に北館がオープンした。また、改装前から構内にあったテナントも場所を移し多くが営業を続けている。
2012年10月3日には、岡山駅西口に建設された地上14階建ての岡山駅西口ビルの2階~5階に西館が開業した。岡山県内(一部は中国・四国地方全体)では初出店となる14店を含む、全22店舗が出店した。
光が丘IMA 1987年(昭和62年)4月24日に現在の中央館が先行開業。名称の「IMA」は「NERIMA」の最後の3文字と「IMAGINATION」の頭文字に、現在という意味の「今(IMA)」から命名された。1991年(平成3年)12月10日に都営地下鉄大江戸線(当時は都市計画路線名の「都営地下鉄12号線」と呼ばれていた)光が丘駅 - 練馬駅間が開通し、光が丘IMAと光が丘駅が直結された。
光が丘団地は日本住宅公団を中心として、旧成増飛行場のグラントハイツ跡地に計画的に開発されたニュータウンであることから、光が丘IMAの開業は団地入居開始後だが、計画段階で団地の中核となる複合商業施設としての光が丘IMA建設は予定されていた。また広大な敷地を有する団地内には鉄道路線が存在せず、光が丘団地への交通アクセスは東武東上線成増駅・営団地下鉄有楽町線営団成増駅(当時)または氷川台駅、西武豊島線豊島園駅などからの路線バスしかなかったことから、光が丘IMAと同地点に都営12号線の鉄道駅を建設することも予め計画されていた。光が丘駅の開業翌年に光が丘IMAが増築され、1992年(平成4年)4月17日に東館および南館が開業した。
光が丘IMAは、中央館、東館、南館の3つの独立した館で構成され、LIVIN(西友)、イオン、ダイソーをキーテナントとし、その他に専門店街には120の飲食店を含む専門店が入居している。中央館地下1階の専門店街には、光が丘IMA開業前に光が丘団地内で営業していた個人商店などが軒を連ねている。
衣浦温泉 衣浦湾に面したこの地域は風光明媚な土地として知られ、大正時代には近藤坦平が院長を務める洋々医館の別荘である沖見園があった。
太平洋戦争中の1944年(昭和19年)、愛知県碧海郡明治村東端(現在の安城市)に明治航空基地が完成し、多数の隊員が東端地域に流入した。海軍将校の慰安所を建設する目的で、当局によって衣浦湾岸の約9,900平方メートルの土地が斡旋され、公娼街として衣浦荘が発足した。碧南や高浜の料理業者や旅館業者など約15人が集まって特殊飲食店を開業したのである。
1945年(昭和20年)8月に太平洋戦争が終戦を迎えると、進駐軍のための慰安所に充てられたが、その後はそのまま赤線(特飲街)として営業を行った。衣浦荘組合によって海岸に桟橋が設置され、夏季にはボートが設置されるなどした。また、沖見平14番地にはマーケットが建設され、パチンコ店・マージャン店・射的店・軽飲食店など12店舗が並んだ。
喰の道場 個人飲食店舗を持ちたいと志すものの、飲食店経営の経験の暖簾わけなど経営資源を十分持てなかった人々からの異業種参入者の取り込みや店舗経営の習得、育成を兼ねた商業施設である。将来的に商店街への出店をめざし、商店会の活性化を担う役割をも視野に入れていた。また2002年にビナウォークが開業したことで、駅前の人の流れを周辺まで引き込む狙いもある。NHK総合テレビ「ビジネス未来人」の第56回(2006年10月13日放送分)において当施設が取り上げられている。
道場では3年間の修行を積んだのちに卒業となる。10年間で60人の出店者が参加、そのうち10人が実際に卒業証書を手に独立を果たした。当施設は2014年8月末で閉館となったが、その後については建物を残し改装した上で新たな飲食店として生まれ変わっている(同年12月にはかつて当施設に出店し周辺で独立営業していた「旬海鮮割烹 さしみや」改め「眞方(まがた)」や、同じく当施設に出店していた「魚料理 とらさんキッチン」改め「旬魚旬菜 魚とら」、さらに同市内で営業していた「酒房 丸順」の3店舗が当施設跡建物内に移転・リニューアルオープン)。
グローバルダイニング また同社の特徴の1つとして、半径1km以内の地域に別業態のレストランを互いに出店し、売り上げを競争させるというやり方があることでも知られる。これは長谷川が、当時まだ着目されていなかった世田谷区三宿に1989年にゼストキャンティーナを出店させ、その2か月後にカフェ ラ・ボエムをオープンさせたことで、地域が活性化し、渋谷などからタクシーですぐに行ける場所であることなどから、その後三宿は隠れ家的スポットとして脚光を浴びるようになり、知名度を上昇させる切っ掛けにもなったことでも知られる。
1990年代中期から2000年にかけて、代官山にモンスーンカフェ、白金にラ・ボエム、恵比寿にゼストキャンティーナ、西麻布に権八などの大型店舗を展開し、話題を呼んだ。ただ2002年以降、外食産業全体の売上高は低下の一途を辿っているため、これ以降、大型店舗の展開はしていない。
2021年1月7日、政府が2度目の緊急事態宣言発出当日、「当社は宣言が発令されても営業は平常通り行う」と声明を出した。しかし翌日、「商業施設の営業時間短縮に伴い」一部店舗で20時までの時短営業を発表した。
パセナカミッセ 福島市中心部の繁華街である置賜町のパセオ470に面した地上3階建ての商業ビルであり、館内には多くの飲食店が軒を連ねる。
もともとは飲食街「仲見世」として昭和40年代に大変賑わった場所であったが、JR福島駅前地域から国道13号信夫通りを挟んだ少々離れた場所に位置していたため、客足の減少とそれに伴うテナントの撤退が顕著となり、また当該ビルの老朽化が激しくなってきたことから2010年に閉鎖された。その後、土地を取得した不動産会社(株式会社エスケーコーポレーション)と周辺の商業者らと土地活用について協議し、飲食店だけでなく地域交流スペースや多目的スペースを設けた複合施設として新たな集客を図ることとなり、商業者とそれを支援する中小企業により施設利活用のための特定会社、株式会社仲見世が設立され、福島市が事業主体として行った置賜町地区再開発事業により開業した。