炭酸水ってどうやったら作れる？
炭酸水 炭酸水は家庭でも製造可能で、そういった機器をソーダサイフォンという[2]。
赤祖父石灰華生成地 石灰華は赤祖父川谷筋の地下水によって形成されるが、普通の地下水では地表での炭酸カルシウムの飽和が起こるほどの炭酸カルシウムの溶解が起こらない。このことから赤祖父山の地下に石灰岩を含む地層があり、炭酸カルシウムを多く含む地下水を形成する原因になっていると推測されている。
チューハイ チューハイ(酎ハイ)は、日本で最も広く飲用されるカクテル。基本的に焼酎、フレーバー、炭酸水で構成される。
1980年代、酒税が高かったウイスキーでつくるハイボールの代用品として、焼酎を用いた低アルコール飲料が広まり、チューハイブームと呼ばれた。
それ以前から下町で親しまれていた、甲種焼酎を炭酸水で割ったものからはじまり(初期のころは、「焼酎ハイボール」と呼ばれやがてそれが略されて「酎ハイ」となった)、様々なフレーバーや、さらにはウーロン茶などの炭酸を含まないソフトドリンクで割ったものなど多岐にわたる。 居酒屋のメニューとしてビールジョッキで供される形態から、2000年代以降に缶入り飲料(レディ・トゥ・ドリンク)として売り上げを伸ばし、現在では家庭でも広く飲まれるようになった(家のみ)。 ベースの蒸留酒も、ウォッカ、ジン、さらには本義であるウイスキーまでも含め、日本のアルコール飲料の主役と言えるほどに広まっている。
炭酸脱水酵素 逆反応は相対的に遅い(速度定数は15秒程度である)。炭酸飲料が栓をあけたときにカンやビンでは速やかにガスが抜けずに、口に入れると急にガスが抜けるのは、唾液中に炭酸脱水酵素が含まれるためである。
炭酸水素塩 炭酸水素イオン(たんさんすいそいおん、hydrogencarbonate, HCO−3)は炭酸の1段階目の電離により生成し、炭酸水素塩中に存在する1価の陰イオンである。このイオン を重炭酸イオン(じゅうたんさんいおん、bicarbonate)と呼ぶこともある。例えば、NaHCO3 は「炭酸水素ナトリウム」または「重炭酸ナトリウム」と呼ばれる。
天然には主に硬水中に存在し、海水中にも0.14g dm、0.0023mol dmと比較的豊富に存在する。
水素製造法 『水素製造法』(すいそせいぞうほう)は、1978年のかんべむさしによる掌編小説。あまり勉強していない文系学生の主人公が就職試験に臨み、試験文中の「水素ガスの製造法を述べよ」という設問に対し、参照用の国語辞典のみを頼りに回答を得ようとする。語句を引いていくうちに、どんどん奇天烈な回答が生み出される様子を描いている。ドタバタであり、一種のSFともいえるだろう。
通常のSF作品は作者の科学知識によって読者を納得させる展開を作るものだが、この作品においては、読者の科学知識によって、主人公の回答の珍妙さを笑わせるという逆転的手法をとっている。
塩化水素 自然には火山活動などで発生する。ルブラン法が炭酸ナトリウム(炭酸ソーダ)生成の主な方法であった頃はこのガスが問題となっていた。
プレリュード・フィズ カンパリ、カルピス、レモン・ジュースをシェークして、氷を入れたオールド・ファッションド・グラス(容量180ml程度)に注ぐ。そこへ炭酸水を注いで、グラスを満たす。最後にレモン・スライスを飾れば完成である。
炭酸水を注いだ後、軽くステアする場合もある。ただし、その場合、炭酸が抜けないように注意を払う必要がある。
ソーダ 飲料としてのソーダやソーダ水は本来二酸化炭素を含む水の事であり、炭酸水全般を意味する言葉である。そのため後述するソーダに近いとされる飲料であるラムネやサイダーのソーダの一種なのである。
ラムネはレモン水を意味する英語のレモネードが変化したもので、炭酸水にレモンやライムの香料、砂糖等を加えた清涼飲料水であり、またサイダーはリンゴ酒を意味するフランス語のシードルが変化したもので、日本においては炭酸水にクエン酸や香料、砂糖等を加えた清涼飲料水を指す言葉である。
本来はラムネはレモン風味でサイダーはリンゴ風味と味に違いがあったが、現在ではサイダーにもレモンの香料が使用されるようになったため両社の味に違いは無くなっているという。また以前はラムネとサイダーとソーダを瓶や栓の形状で区別していた時期もあり、ラムネはガラス瓶にビー玉で栓をするタイプのものでサイダーは胴長丸形瓶に王冠で栓をするタイプといった密封方法によって区別されていたが、現在ではそれらの容器も多様化し缶やペットボトル等も使用されるようになったため、栓にビー玉を使用しているものをラムネ、使用していないものをサイダーと呼んで区別しているという。