小樽洋菓子舗ルタオの歴史を教えて
小樽洋菓子舗ルタオの歴史は、まず1952年に株式会社寿製菓が創立されました。1972年に株式会社コトブキ（現 株式会社北陸寿）を設立、1987年に株式会社但馬寿を設立して1994年にはジャスダックに上場しました。1996年に株式会社コトブキチョコレートカンパニー（現株式会社ケイシイシイ）を設立されて1998年に北海道小樽市に株式会社ケイシイシイが『小樽洋菓子舗ルタオ』を設置して現在に至ります。
萩の月 1964年(昭和39年)の東京オリンピックを境に主力商品のかりんとうの売り上げが芳しくなくなっていた三全工業(現菓匠三全)は1970年(昭和45年)、伊達騒動を描いたNHK大河ドラマ『樅ノ木は残った』の放送を機に観光客が増加していた宮城県で土産品に新規参入することを決意し、バウムクーヘンをもとに新商品「仙台銘菓 伊達絵巻」を開発した。また、同商品は「個包装の上で箱に入れる」という方式を採った。「伊達絵巻」は知名度の低さから当初、デパートでは扱ってもらえなかったが、仙台空港での販売が始まると売り上げを伸ばし、デパートや鉄道弘済会での取り扱いも始まって仙台土産としての地位を確立した。
「伊達絵巻」の成功を機に同社は直営店展開も始めたが、品揃え拡充のために新商品開発にも取り掛かった。当時、洋菓子店で一番売れている商品はシュークリームであり、贈答品として人気があるのはカステラであると同社は分析し、両者を組み合わせた「萩の月」を開発。しかし、「萩の月」は保存料を使用しない生菓子だったため日持ちせず、土産品や贈答品としては不適だった。そこで、1970年代中葉に三菱瓦斯化学(現三菱ガス化学)が商品化に成功した脱酸素剤を用いて、賞味期限延長の共同研究を始めた。
1978年(昭和53年)3月1日、初めて仙台空港と福岡空港を繋ぐ定期便が就航したが、これに合わせて運行会社の東亜国内航空 (TDA) (→ 日本エアシステム (JAS) に社名変更 → 日本航空 (JAL) に吸収合併)が、提供する機内菓子を探していた。それを知った菓匠三全が積極的に営業をかけたところ、同社の主力商品である「伊達絵巻」は採用されず、新製品である「萩の月」が採用された。当時は1982年(昭和57年)6月23日の東北新幹線開業前であり、一般の旅行や移動には主に在来線等が利用され、航空便はビジネスマンやVIPが利用客の中心という時代であったため、機内菓子は高級に見せる必要があった。そのため「萩の月」は、デザインされた小さな箱に個包装されて供された。
市立小樽文学館 順不同
ペブルフードオペレーション 沿革
野田郡 室町時代になり、安東水軍は関東御免船として活動、和産物を蝦夷社会へ供給し、北方産品を大量に仕入れ全国に出荷していた(『十三往来』)。応永年間になると、「北海の夷狄動乱」を平定した安東氏は日之本将軍と称した。
15世紀末になると、唐子は安東氏の代官武田信広の配下となる(『福山秘府』)。唐子は北海道日本海側や北海岸および樺太南部に居住し、十三湊や渡党の領域まで赴いて生活必需品などを入手(城下交易も参照)していたという。
江戸時代になると、西蝦夷地に属し慶長8年(1603年)宗谷に置かれた役宅が樺太を管轄、貞享2年(1685年)宗谷場所に含まれた。宗谷で生活必需品の入手が可能となり、アイヌは和人地に赴かずに済むようになった。元禄13年(1700年)、松前藩から幕府に提出された松前島郷帳に「のたしやむ」の記載が見える。宝暦2年(1752年)ころからシラヌシ(本斗郡好仁村白主)にて交易が始まり、寛政2年(1790年)松前藩が樺太商場(場所)を開設。場所請負人は阿部屋村山家。トンナイ(ホントケシ、本斗郡本斗町)に藩の出先機関の機能を兼ねた運上屋があり、住民に対する撫育政策としてオムシャなども行われた。幕末ころになると、拠点はエンルモコマフ(真岡)に移ったようである。当時の地方行政の詳細については、場所請負制成立後の行政および江戸時代の日本の人口統計も参照。 場所請負人は、寛政8年から大阪商人・小山屋権兵衛と藩士・板垣豊四郎、翌9年からは板垣豊四郎が単独となる。 寛政12年(1800年)松前藩、カラフト場所直営。直営時代は藩士・高橋荘四郎と目谷安二郎が管理し、兵庫商人・柴屋長太夫が仕入れを請負った。
花月堂 1851年(嘉永4年)、越後国の新発田藩の菓子司(菓子屋)である杉本次郎吉が「杉本花月堂」の名で創業した。当時は新発田藩の御用菓子屋であった。2代目も杉本次郎吉を襲名し、初代と共に藩主に献上する寒菊(米菓子の一種)や落雁、羊羹を作る名手であった。
1903年(明治36年)、3代目のときに、港町として栄えていた小樽に移り、同じ店名にて開業した。1950年(昭和25年)に札幌市に進出したが、1960年(昭和35年)に1億円の負債を抱えて倒産。その後、1972年(昭和47年)に小樽市内の稲穂大通商店街沿いに本店を移転し、17年がかりで店を再生。1981年(昭和56年)には、社名を「花月堂」に変更した。
最盛期の菓子の種類は百以上であり、チョコレート饅頭「ちょころまん」、餡餅「花福」、塩味のゼリー菓子「蝦夷の香」、洋菓子「運河の恋人達」などで人気を博した。特に「蝦夷の香」は昭和初期に開発された和菓子の代表格であり、コンブ、水飴、寒天など北海道産の原材料が厳選されており、作曲家の團伊玖磨により「昆布の香りの有名な菓子」と絶賛された。1992年(平成4年)には桂岡工場を新築移転した。2003年(平成15年)には売上増と店舗展開を目指し、2007年(平成19年)までに小樽市内をはじめ後志、札幌に計30店舗を構えた。
アンティーク 〜西洋骨董洋菓子店〜 『アンティーク 〜西洋骨董洋菓子店〜』(アンティーク せいようこっとうようがしてん)は、2001年10月8日から12月17日まで毎週月曜日21:00 - 21:54(JST)に、フジテレビ系の『月9』枠で放送された滝沢秀明主演のテレビドラマ。
原作はよしながふみによる漫画『西洋骨董洋菓子店』。劇中ではタイプライターで起こされる文字を模したテロップ表示を使用した演出を多用し、また使用されるすべての音楽はMr.Childrenの楽曲で構成されている。
朔日餅 過去の商品
原田節子 1957年生まれ。1979年3月、立教大学経済学部経営学科卒業。同年4月、父親の経営する有限会社原田に入社。家業である和洋菓子・製パン業が業績低迷から脱する思案を重ね続けていた時に、究極のラスクづくりを思い立つ。2000年に新商品・ラスクを販売するにあたり企業イメージを明確にするため、洋菓子部門を「ガトーフェスタ ハラダ」として新設する。2003年株式会社原田に社名変更し、専務取締役に就任。洋菓子部門新設以降、各地のデパートに店舗を構え、ガトーラスクのパイオニアとして活動している。