ダチョウの卵って食べられる？
ダチョウ アフリカの狩猟民族にとっては貴重な蛋白源である。ただし、現地では専ら子供や老人の食べ物とされ、成人が食べるのは恥とする習俗がある。卵は鶏卵の20個分の量となる。
ホオカザリヅル 主にスゲ属からなる湿原、湖沼に生息する。基本的に渡りは行わないが、雨期になると短距離を移動することもある。
食性は植物食傾向の強い雑食で、主に植物の茎(主にスゲ属)を食べるが種子、昆虫、魚類、小型爬虫類も食べる。
繁殖形態は卵生。5-8月および10-翌2月にアシなどを積み上げた巣を雌雄で作るか地面の窪みに直接、1回に1-2個の卵を産む。雌雄交代で抱卵し、抱卵期間は30-33日。
アラビアダチョウ アラビアダチョウ(亜剌比亜駝鳥、Struthio camelus syriacus)はダチョウ目ダチョウ科に属する、ダチョウの絶滅亜種である。
どぜう鍋 開いたドジョウを割下で煮込んだものを、ゴボウと共に卵とじにしたもの。
ミナミワシミミズク 寿命は15年-20年。肉食で夜に齧歯類を食べるが、冬場は、ヤマウズラ、ハト、インディアンローラーなどの小型の鳥類を捕食する。孔雀ほどの大きさの鳥やウサギを襲うこともある。齧歯類を食べるときは丸呑みせず、引き裂いて食べる。ペットとして飼育されている個体は1日あたり61グラムの餌を食べる。2月頃の繁殖期にオスの鳴声が活発化する。営巣された巣は、再利用される。卵は33日間抱卵されて孵化し、ヒナは親に約6か間養育される。
鶏卵 なお、ギネス世界記録に掲載されている世界最大の大きさの卵は、1956年2月にアメリカ合衆国ニュージャージー州ヴァインランド(Vineland, New Jersey)で産まれたもので、その重さは454gであった。この時の卵には黄身が2つ入っていた。
鶏卵を割った際に、まれに卵黄が2つ入っていることがある。このような鶏卵を二黄卵(「におうらん」、俗に「双子卵」または「にこたま」)と言い、そのほとんどは産卵開始後間もない若鶏の産んだ卵である。産卵開始直後で排卵のリズムが一定しない時期に複数の卵黄が連続して排卵されることによって起こるが、ごく普通な生理現象であり、薬物投与のような人為的方法は何の関係も無い。外見が普通の卵よりも細長く全体的に尖り、大きさや重さが飛び抜けているため、産卵開始後間もない若鶏しかいない養鶏場であれば比較的簡単に見分けられる。味はまったく変わらないが、ごく一部の人は気持ち悪がるかもしれないという理由で出荷前に取り除かれていた。
アメリカ合衆国では1970年代に二黄卵多発鶏種の研究が始まり、二黄卵を生む鶏を選抜・交配することで通常条件より遺伝的に産卵率の高い鶏種を作り出している。20年以上の研究の結果、141 - 300日齢での二黄卵発生率が 30% という鶏種が作り出された。実用鶏種では 20%程度。日本国内では青森県畜産試験場で1979年から実用化に向けた品種改良と育成研究が行われ、給餌条件で二黄卵発生率を高める方法も明らかになっている。
ガチョウと黄金の卵 「ガチョウと黄金の卵」(ガチョウとおうごんのたまご、英:The goose and the golden egg)は、イソップ寓話のひとつ。ペリー・インデックス87番。
THEカラオケ★バトル 出場者は全員出場時に名札を着用する。通常名札は白い楕円形のもの(通称「ダチョウの卵」)が使われるが、トップ8とU-18四天王の出場者は特別な装飾の名札になる。
鶏卵 栄養価の高い食品であり、卵黄はビタミンCを除く12種類のビタミンと12種類のミネラルを含んでいる。ルテイン、ゼアキサンチン、脳や神経系をサポートする成分であるコリンも含まれている。白身はタンパク質と水分で構成され、脂肪は黄身に集中的に含まれており、ビタミンとミネラルの供給源と見なされており、卵に含まれる多くの化合物は「抗酸化作用(Anti-Oxidant Effects)を示す」と報告されている。卵の脂肪分は黄身に集中的に含まれる。白身は88%が水分で構成され、脂肪は無い。黄身は必須脂肪酸の供給源でもある。卵の黄身には、ビタミンCを除く、すべてのビタミンが含まれる。脂溶性の(油に溶ける)ビタミンであるA・D・E・Kも全て含む。黄身はコリンの供給源でもあり、これは神経伝達、脳の発達、骨においても役割を果たす。卵はビタミンのみならず、各種ミネラルの供給源でもある。脂溶性のビタミンは、油と一緒に摂取することにより、身体に吸収されるのを助ける。炎症性サイトカイン(Inflammatory Cytokine)の産生を抑える卵黄由来のタンパク質は、人体に有益な効果をもたらす。
50gの卵には、一個につき、タンパク質が6.29g、脂肪が5.3g、炭水化物が0.56g含まれる。卵の黄身には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸が含まれ、飽和脂肪は黄身の中に1.6g含まれる。卵に含まれるタンパク質は、人間の身体に必要な「必須アミノ酸」を全て含む。卵は人類にとって最適なタンパク質の供給源の一つであり、抗酸化作用を示す。白身には、タンパク質を分解する酵素を阻害する作用を持つプロテアーゼ阻害剤(Protease Inhibitors)が含まれるが、これは熱を加えることで破壊される。
卵は狩猟採集社会の頃から人類が食べ続けてきた食べ物の一つであり、生で食べることも可能であり、熱や火を通すことで、ゆで卵を始めとする卵料理が豊富に作れる。