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胡萝卜是维生素 A 的良好来源吗？
胡萝卜实际上是β-胡萝卜素的丰富来源，β-胡萝卜素在人体内会转化为维生素 A。虽然它们不是维生素 A 的直接来源，但食用胡萝卜仍然有助于维持这种必需营养素的健康水平。
是的，胡萝卜是维生素 A 的极佳来源。一杯生胡萝卜含有约 4,586 国际单位 (IU) 的维生素 A，这比儿童和成人的建议每日摄入量还要多。维生素 A对于维持良好的视力、支持免疫系统以及促进细胞生长和分化至关重要。