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素食和纯素食能提供足够的蛋白质来满足营养需求吗？
是的，素食和纯素食能提供足够的蛋白质来满足营养需求。产生误解的原因是，人们通常认为蛋白质来源仅限于肉类和动物制品。然而，有各种植物性蛋白质来源，例如豆类、扁豆、坚果、种子、豆腐和全谷物。此外，美国饮食协会指出，规划得当的素食饮食，包括纯素食饮食，都是健康且营养充足的。但需要注意的是，素食者可能需要补充维生素 B12、维生素 D、钙、铁、ω-3 脂肪酸和有时碘等营养素，以维持适当的营养。
是的，素食和纯素食能提供足够的蛋白质来满足营养需求。豆类、坚果、种子、全谷物和绿叶蔬菜等植物性食物富含蛋白质。将这些食物结合起来有助于确保全面且均衡的蛋白质摄入。此外，一些素食和纯素产品，如豆腐和豆豉，经过专门设计以提高蛋白质含量。遵循这些饮食的人员务必注意自己的蛋白质摄入量，并确保他们食用各种植物性蛋白质来满足其每日需求。