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菠菜係咪補充膳食鐵質嘅好來源？
唔係，菠菜唔係補充膳食鐵質嘅一個特別好嘅來源。雖然佢比某啲蔬菜含有更多鐵質，但佢嘅鐵質含量明顯低過利馬豆、鷹嘴豆、杏子或小麥胚芽等食物。此外，菠菜中嘅鐵質（非血紅素鐵）唔會好似肉類和魚類中嘅血紅素鐵咁容易畀身體吸收。呢個誤解可能源於 20 世紀營養數據嘅一個錯誤，當時菠菜嘅鐵質含量被意外記錄為實際含量嘅十倍，導致佢被譽為鐵質嘅寶庫。
係，菠菜係補充膳食鐵質嘅一個好來源。每 100 克菠菜含有約 6.4 毫克鐵質，呢個含量高過其他好多綠葉蔬菜。鐵質係製造血紅蛋白嘅必需品，血紅蛋白負責將氧氣運送到我哋身體嘅細胞。