Không trích dẫn trực tiếp từ văn bản, hãy tóm tắt lịch sử của bánh chanh Key Lime.
Bánh chanh Key Lime có thể được cho là bắt nguồn từ "Bánh kem chanh kỳ diệu" được xuất bản trong một tài liệu quảng cáo của Borden, một nhà sản xuất sữa đặc, vào năm 1931. Công thức này được gán cho phát ngôn viên hư cấu của Borden, Jane Ellison, bao gồm sữa đặc, nước chanh và vỏ chanh, cùng với lòng đỏ trứng. Bánh được phủ bằng lớp meringue, nướng và phục vụ lạnh. Theo đầu bếp pâtisserie Stella Parks, những người sử dụng công thức đã điều chỉnh nó với các nguyên liệu địa phương; cô mô tả đây là "một lời nhắc nhở tuyệt vời về việc truyền thống của nước Mỹ bị ảnh hưởng sâu sắc bởi quảng cáo".

Một "Bánh chiffon chanh nhiệt đới", sử dụng sữa đặc và lòng đỏ trứng, được ghi chép trong một bài báo của tờ Miami vào năm 1933. Một "bánh chanh để trong tủ lạnh" đã được đề cập là món đặc sản của quần đảo Florida Keys vào năm 1935. Một công thức mang tên "Bánh chanh Key Lime" đã được công bố vào năm 1940.

Không có nguồn đáng tin cậy nào trước đó được biết đến, mặc dù đã có lời kêu gọi từ công chúng. Một cuốn sách nấu ăn của Hội Phụ nữ Key West năm 1927 không đề cập đến công thức này. Một thực đơn của nhà hàng năm 1926 có "bánh chanh", nhưng không rõ đó là gì. Nhiều tài liệu cho biết rằng món này đã được biết đến trước đó, nhưng không ai ghi lại trước năm 1933. Một câu chuyện được nhiều người biết đến cho rằng người nấu ăn của William Curry, dì Sally, đã phát minh ra nó vào cuối thế kỷ 19. Nhưng không có bằng chứng cho điều này, và phiên bản cổ xưa nhất của câu chuyện này chỉ có từ năm 1895, trong tài liệu quảng cáo cho một nhà nghỉ tại ngôi nhà trước đây của Curry.

Vào những năm 1950, bánh chanh Key Lime đã được quảng bá là "món ăn nổi tiếng nhất của Florida" và vào năm 1987 được gọi là "món tráng miệng khu vực Mỹ tuyệt vời nhất".
Bánh chanh Key Lime là một món bánh tráng miệng của Mỹ. Nó được làm từ nước chanh, lòng đỏ trứng và sữa đặc có đường. Món này thường được phục vụ với lớp meringue phía trên và thường nướng trong lớp vỏ bánh làm từ bánh quy graham.

Món bánh có tên gọi theo những quả chanh Key nhỏ, với nước chanh vàng hòa quyện với phần nhân thường có màu vàng do lòng đỏ trứng được sử dụng.

Phần nhân được chế biến bằng cách trộn nguyên liệu mà không cần nấu chín lòng đỏ trứng và sữa đặc, và nước chanh chua sẽ làm đông lại, làm đặc hỗn hợp mà không cần nướng.