Amino axit X trong phân tử có một nhóm -NH2 và một nhóm -COOH. Cho 26,7 gam X phản ứng với lượng dư dung dịch HCl, thu được dung dịch chứa 37,65 gam muối. Công thức của X là
H2N-[CH2]4-COOH.
A
H2N-[CH2]3-COOH.
B
H2N-CH2-COOH.
C
H2N-[CH2]2-COOH.
D
H2N-[CH2]2-COOH.
D
Amino axit là những phân tử có chứa cả nhóm amino (NH) mang tính bazơ và nhóm cacboxylic (COOH) mang tính axit. Công thức hoá học của glyxin là NH2-CH2-COOH hoặc C2H5NO2 với khối lượng phân tử là 75,067 g/mol. Cấu trúc phân tử của nó có thể viết đơn giản hóa là HOOC-CH(NH)-(CH)-COOH, với hai nhóm carboxyl -COOH và một nhóm amino -NH. Ngoài ra aldehyd còn có phản ứng với dung dịch brom:

R-CHO + Br + HO → R-COOH + 2HBr. Axit stearic

Axít stearic là một axít béo no có công thức: CH3-(CH2)-COOH. Đương lượng được định nghĩa chính thức là khối lượng tính bằng gam của một chất sẽ phản ứng với 6,022 x 10 electron. Một axit amin sẽ mất hydro và oxy từ nhóm carboxyl (COOH) còn axit amin kia mất hydro từ nhóm amino của nó (NH). Tuy nhiên, trong trạng thái rắn và các dung dịch axit nhẹ, phân tử sẽ có một cấu trúc zwitterion điện tích OOC-CH(NH+3)-(CH)-COOH. Tinh thể của SnO(OH) đặc trưng ở nhiễu xạ tia X. Nhóm này thu được từ dung dịch của các dung dịch bazơ của thiếc(II). <chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]NO3-> HOCH2-(CHOH)4-COONH4 + 2Ag + 2NH3 + NH4NO3</chem>

Ngoài ra nhóm CHO của glucose còn có các phản ứng khác như:

Với dung dịch brom cho acid gluconic:

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + Br2 +H2O-> HOCH2-(CHOH)4-COOH + 2HBr</chem> (dung dịch nhạt màu dần do mất bớt đi Br)

Với kết tủa Cu(OH) trong môi trường dung dịch base mạnh: 

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH-> HOCH2-(CHOH)4-COONa + Cu2O + 3H2O</chem> (xuất hiện kết tủa đỏ gạch của CuO)

Với dung dịch HNO3 với tính oxi hóa mạnh hơn còn oxi hóa cả nhóm HOCH2 ở vị trí C6 thành nhóm COOH cho acid glucaric:

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO ->[{HNO3}] HOOC-(CHOH)4-COOH</chem>

Khi dẫn khí hydro vào dung dịch glucose đun nóng ( xúc tác Ni), thu được một poliancol có tên là sobitol:

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + H2 ->[{Ni}][{t°}] HOCH2-(CHOH)4-CH2OH </chem>

Ngoài ra còn có thể dùng tác nhân khử mạnh hơn như NaBH

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO ->[{NaBH4}][{H2O}] HOCH2-(CHOH)4-CH2OH</chem>

Dưới tác dụng của các enzym khác nhau, phân tử glucose tham gia vào một số phản ứng lên men tạo thành các sản phẩm cuối cùng như ethanol, acid butyric, acid lactic, acid citric... Thí dụ:

Lên men rượu: <chem>C6H12O6-> 2C2H5OH + 2CO2</chem>

Lên men butyric: <chem>C6H12O6-> CH3CH2CH2COOH + 2CO2 +2H2</chem>

Lên men lactic: <chem>C6H12O6-> 2CH3-CHOH-COOH</chem>

Lên men citric: <chem>C6H12O6-> HOOC-C(OH)(COOH)-CH2-COOH + 2H2O</chem>

Trong phương pháp này D-glucose bị giảm mất một carbon cho đường D-Arabinose:

Trong công nghiệp, glucose được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột nhờ xúc tác acid chlohidric ( HCl) loãng, hoặc enzim. Ví dụ: 4,0 lit dung dịch chứa 2,0 mol hạt tan tạo thành dung dịch 0,5 M, còn gọi là 0,5 phân tử gam ("0,5 molar"). Mỗi axit béo có một nhóm chức carboxyl (COOH). Phân tử gồm nhóm methyl (-CH) liên kết với nhóm carboxyl (-COOH). Axit gluconic

Axít gluconic là một hợp chất hữu cơ với công thức phân tử CHO và công thức cấu trúc HOCH(CHOH)COOH. Khi thêm hiđroxit vào dung dịch muối chì(II), thu được oxit chì thủy hợp (hyđrat hóa) PbO·xHO (với x < 1). HOOC-CH-CH(OH)-COOH + 3Na --> NaOOC-CH-CH(ONa)-COONa + 1,5H

2HOOC-CH-CH(OH)-COOH + Mg --> (OOC-CH-CH(OH)-COO)Mg + 2H

Nguyên tử H ở nhóm COOH có độ phân cực mạnh hơn nhiều so với ở nhóm OH nên khi phản ứng với các kim loại cứng chỉ có các gốc cacboxyl phản ứng. Phenylalanin

Phenylalanin (viết tắt là Phe hoặc F) là một α-amino axit với công thức hóa học CHCHCH(NH)COOH. Cho natri tetraphenylborat vào dung dịch chứa một amin bậc bốn và một clorua axit trong axetonitrin thu được muối axyloni khi làm kết tủa NaCl từ hỗn hợp phản ứng. Axít nitrơ

Axit nitrơ (công thức phân tử là HNO2) là một axit yếu và mônôbazơ chỉ được biết đến trong dung dịch và ở dạng muối nitrit. Muối có thể được kết tủa từ phản ứng của dung dịch natri hyponitrit với dung dịch bạc nitrat:

Lượng bạc dư tạo ra kết tủa màu nâu hoặc đen. Nếu trong môi trường axit HCl: n-peptide + (n-1)H2O + (n+x)HCl → muối amoniclorua của aminoaxit. Trong môi trường axit, một proton của nhóm COOH chuyển sang nhóm NH tạo thành NH. Axit malic là hợp chất hữu cơ tạp chức, có chứa cả hai nhóm chức là cacboxyl(COOH) và nhóm hydroxyl(OH). - Globin: Là một chuỗi polypeptid (một chuỗi nhiều axit amin liên kết với nhau giữa các nhóm COOH và NH2), đó là một protein, được tổng hợp dựa trên khuôn mẫu gen globin. Trong trường hợp đó phản ứng phân ly (chặt chẽ thì HX + HO↔HO+X nhưng đơn giản hóa thành HX↔H+X) diễn ra hoàn toàn, tức là không còn axít chưa phản ứng trong dung dịch. Amino axit là những phân tử có chứa cả nhóm amino (NH) mang tính bazơ và nhóm cacboxylic (COOH) mang tính axit. Công thức hoá học của glyxin là NH2-CH2-COOH hoặc C2H5NO2 với khối lượng phân tử là 75,067 g/mol. Cấu trúc phân tử của nó có thể viết đơn giản hóa là HOOC-CH(NH)-(CH)-COOH, với hai nhóm carboxyl -COOH và một nhóm amino -NH. Ngoài ra aldehyd còn có phản ứng với dung dịch brom:

R-CHO + Br + HO → R-COOH + 2HBr. Axit stearic

Axít stearic là một axít béo no có công thức: CH3-(CH2)-COOH. Đương lượng được định nghĩa chính thức là khối lượng tính bằng gam của một chất sẽ phản ứng với 6,022 x 10 electron. Tuy nhiên, trong trạng thái rắn và các dung dịch axit nhẹ, phân tử sẽ có một cấu trúc zwitterion điện tích OOC-CH(NH+3)-(CH)-COOH. Một axit amin sẽ mất hydro và oxy từ nhóm carboxyl (COOH) còn axit amin kia mất hydro từ nhóm amino của nó (NH). Tinh thể của SnO(OH) đặc trưng ở nhiễu xạ tia X. Nhóm này thu được từ dung dịch của các dung dịch bazơ của thiếc(II). Ví dụ: 4,0 lit dung dịch chứa 2,0 mol hạt tan tạo thành dung dịch 0,5 M, còn gọi là 0,5 phân tử gam ("0,5 molar"). Mỗi axit béo có một nhóm chức carboxyl (COOH). Phân tử gồm nhóm methyl (-CH) liên kết với nhóm carboxyl (-COOH). Axit gluconic

Axít gluconic là một hợp chất hữu cơ với công thức phân tử CHO và công thức cấu trúc HOCH(CHOH)COOH. Khi thêm hiđroxit vào dung dịch muối chì(II), thu được oxit chì thủy hợp (hyđrat hóa) PbO·xHO (với x < 1). HOOC-CH-CH(OH)-COOH + 3Na --> NaOOC-CH-CH(ONa)-COONa + 1,5H

2HOOC-CH-CH(OH)-COOH + Mg --> (OOC-CH-CH(OH)-COO)Mg + 2H

Nguyên tử H ở nhóm COOH có độ phân cực mạnh hơn nhiều so với ở nhóm OH nên khi phản ứng với các kim loại cứng chỉ có các gốc cacboxyl phản ứng. Phenylalanin

Phenylalanin (viết tắt là Phe hoặc F) là một α-amino axit với công thức hóa học CHCHCH(NH)COOH. Cho natri tetraphenylborat vào dung dịch chứa một amin bậc bốn và một clorua axit trong axetonitrin thu được muối axyloni khi làm kết tủa NaCl từ hỗn hợp phản ứng. Axít nitrơ

Axit nitrơ (công thức phân tử là HNO2) là một axit yếu và mônôbazơ chỉ được biết đến trong dung dịch và ở dạng muối nitrit. Muối có thể được kết tủa từ phản ứng của dung dịch natri hyponitrit với dung dịch bạc nitrat:

Lượng bạc dư tạo ra kết tủa màu nâu hoặc đen. Nếu trong môi trường axit HCl: n-peptide + (n-1)H2O + (n+x)HCl → muối amoniclorua của aminoaxit. Trong môi trường axit, một proton của nhóm COOH chuyển sang nhóm NH tạo thành NH. <chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]NO3-> HOCH2-(CHOH)4-COONH4 + 2Ag + 2NH3 + NH4NO3</chem>

Ngoài ra nhóm CHO của glucose còn có các phản ứng khác như:

Với dung dịch brom cho acid gluconic:

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + Br2 +H2O-> HOCH2-(CHOH)4-COOH + 2HBr</chem> (dung dịch nhạt màu dần do mất bớt đi Br)

Với kết tủa Cu(OH) trong môi trường dung dịch base mạnh: 

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH-> HOCH2-(CHOH)4-COONa + Cu2O + 3H2O</chem> (xuất hiện kết tủa đỏ gạch của CuO)

Với dung dịch HNO3 với tính oxi hóa mạnh hơn còn oxi hóa cả nhóm HOCH2 ở vị trí C6 thành nhóm COOH cho acid glucaric:

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO ->[{HNO3}] HOOC-(CHOH)4-COOH</chem>

Khi dẫn khí hydro vào dung dịch glucose đun nóng ( xúc tác Ni), thu được một poliancol có tên là sobitol:

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + H2 ->[{Ni}][{t°}] HOCH2-(CHOH)4-CH2OH </chem>

Ngoài ra còn có thể dùng tác nhân khử mạnh hơn như NaBH

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO ->[{NaBH4}][{H2O}] HOCH2-(CHOH)4-CH2OH</chem>

Dưới tác dụng của các enzym khác nhau, phân tử glucose tham gia vào một số phản ứng lên men tạo thành các sản phẩm cuối cùng như ethanol, acid butyric, acid lactic, acid citric... Thí dụ:

Lên men rượu: <chem>C6H12O6-> 2C2H5OH + 2CO2</chem>

Lên men butyric: <chem>C6H12O6-> CH3CH2CH2COOH + 2CO2 +2H2</chem>

Lên men lactic: <chem>C6H12O6-> 2CH3-CHOH-COOH</chem>

Lên men citric: <chem>C6H12O6-> HOOC-C(OH)(COOH)-CH2-COOH + 2H2O</chem>

Trong phương pháp này D-glucose bị giảm mất một carbon cho đường D-Arabinose:

Trong công nghiệp, glucose được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột nhờ xúc tác acid chlohidric ( HCl) loãng, hoặc enzim. Axit malic là hợp chất hữu cơ tạp chức, có chứa cả hai nhóm chức là cacboxyl(COOH) và nhóm hydroxyl(OH). - Globin: Là một chuỗi polypeptid (một chuỗi nhiều axit amin liên kết với nhau giữa các nhóm COOH và NH2), đó là một protein, được tổng hợp dựa trên khuôn mẫu gen globin. Trong trường hợp đó phản ứng phân ly (chặt chẽ thì HX + HO↔HO+X nhưng đơn giản hóa thành HX↔H+X) diễn ra hoàn toàn, tức là không còn axít chưa phản ứng trong dung dịch. Amino axit là những phân tử có chứa cả nhóm amino (NH) mang tính bazơ và nhóm cacboxylic (COOH) mang tính axit. Công thức hoá học của glyxin là NH2-CH2-COOH hoặc C2H5NO2 với khối lượng phân tử là 75,067 g/mol. Cấu trúc phân tử của nó có thể viết đơn giản hóa là HOOC-CH(NH)-(CH)-COOH, với hai nhóm carboxyl -COOH và một nhóm amino -NH. Ngoài ra aldehyd còn có phản ứng với dung dịch brom:

R-CHO + Br + HO → R-COOH + 2HBr. Axit stearic

Axít stearic là một axít béo no có công thức: CH3-(CH2)-COOH. Đương lượng được định nghĩa chính thức là khối lượng tính bằng gam của một chất sẽ phản ứng với 6,022 x 10 electron. Một axit amin sẽ mất hydro và oxy từ nhóm carboxyl (COOH) còn axit amin kia mất hydro từ nhóm amino của nó (NH). Tuy nhiên, trong trạng thái rắn và các dung dịch axit nhẹ, phân tử sẽ có một cấu trúc zwitterion điện tích OOC-CH(NH+3)-(CH)-COOH. Tinh thể của SnO(OH) đặc trưng ở nhiễu xạ tia X. Nhóm này thu được từ dung dịch của các dung dịch bazơ của thiếc(II). Ví dụ: 4,0 lit dung dịch chứa 2,0 mol hạt tan tạo thành dung dịch 0,5 M, còn gọi là 0,5 phân tử gam ("0,5 molar"). Mỗi axit béo có một nhóm chức carboxyl (COOH). Phân tử gồm nhóm methyl (-CH) liên kết với nhóm carboxyl (-COOH). Axit gluconic

Axít gluconic là một hợp chất hữu cơ với công thức phân tử CHO và công thức cấu trúc HOCH(CHOH)COOH. Khi thêm hiđroxit vào dung dịch muối chì(II), thu được oxit chì thủy hợp (hyđrat hóa) PbO·xHO (với x < 1). HOOC-CH-CH(OH)-COOH + 3Na --> NaOOC-CH-CH(ONa)-COONa + 1,5H

2HOOC-CH-CH(OH)-COOH + Mg --> (OOC-CH-CH(OH)-COO)Mg + 2H

Nguyên tử H ở nhóm COOH có độ phân cực mạnh hơn nhiều so với ở nhóm OH nên khi phản ứng với các kim loại cứng chỉ có các gốc cacboxyl phản ứng. Phenylalanin

Phenylalanin (viết tắt là Phe hoặc F) là một α-amino axit với công thức hóa học CHCHCH(NH)COOH. Cho natri tetraphenylborat vào dung dịch chứa một amin bậc bốn và một clorua axit trong axetonitrin thu được muối axyloni khi làm kết tủa NaCl từ hỗn hợp phản ứng. Axít nitrơ

Axit nitrơ (công thức phân tử là HNO2) là một axit yếu và mônôbazơ chỉ được biết đến trong dung dịch và ở dạng muối nitrit. Muối có thể được kết tủa từ phản ứng của dung dịch natri hyponitrit với dung dịch bạc nitrat:

Lượng bạc dư tạo ra kết tủa màu nâu hoặc đen. Nếu trong môi trường axit HCl: n-peptide + (n-1)H2O + (n+x)HCl → muối amoniclorua của aminoaxit. Trong môi trường axit, một proton của nhóm COOH chuyển sang nhóm NH tạo thành NH. <chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]NO3-> HOCH2-(CHOH)4-COONH4 + 2Ag + 2NH3 + NH4NO3</chem>

Ngoài ra nhóm CHO của glucose còn có các phản ứng khác như:

Với dung dịch brom cho acid gluconic:

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + Br2 +H2O-> HOCH2-(CHOH)4-COOH + 2HBr</chem> (dung dịch nhạt màu dần do mất bớt đi Br)

Với kết tủa Cu(OH) trong môi trường dung dịch base mạnh: 

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH-> HOCH2-(CHOH)4-COONa + Cu2O + 3H2O</chem> (xuất hiện kết tủa đỏ gạch của CuO)

Với dung dịch HNO3 với tính oxi hóa mạnh hơn còn oxi hóa cả nhóm HOCH2 ở vị trí C6 thành nhóm COOH cho acid glucaric:

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO ->[{HNO3}] HOOC-(CHOH)4-COOH</chem>

Khi dẫn khí hydro vào dung dịch glucose đun nóng ( xúc tác Ni), thu được một poliancol có tên là sobitol:

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + H2 ->[{Ni}][{t°}] HOCH2-(CHOH)4-CH2OH </chem>

Ngoài ra còn có thể dùng tác nhân khử mạnh hơn như NaBH

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO ->[{NaBH4}][{H2O}] HOCH2-(CHOH)4-CH2OH</chem>

Dưới tác dụng của các enzym khác nhau, phân tử glucose tham gia vào một số phản ứng lên men tạo thành các sản phẩm cuối cùng như ethanol, acid butyric, acid lactic, acid citric... Thí dụ:

Lên men rượu: <chem>C6H12O6-> 2C2H5OH + 2CO2</chem>

Lên men butyric: <chem>C6H12O6-> CH3CH2CH2COOH + 2CO2 +2H2</chem>

Lên men lactic: <chem>C6H12O6-> 2CH3-CHOH-COOH</chem>

Lên men citric: <chem>C6H12O6-> HOOC-C(OH)(COOH)-CH2-COOH + 2H2O</chem>

Trong phương pháp này D-glucose bị giảm mất một carbon cho đường D-Arabinose:

Trong công nghiệp, glucose được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột nhờ xúc tác acid chlohidric ( HCl) loãng, hoặc enzim. Axit malic là hợp chất hữu cơ tạp chức, có chứa cả hai nhóm chức là cacboxyl(COOH) và nhóm hydroxyl(OH). - Globin: Là một chuỗi polypeptid (một chuỗi nhiều axit amin liên kết với nhau giữa các nhóm COOH và NH2), đó là một protein, được tổng hợp dựa trên khuôn mẫu gen globin. Trong trường hợp đó phản ứng phân ly (chặt chẽ thì HX + HO↔HO+X nhưng đơn giản hóa thành HX↔H+X) diễn ra hoàn toàn, tức là không còn axít chưa phản ứng trong dung dịch. Amino axit là những phân tử có chứa cả nhóm amino (NH) mang tính bazơ và nhóm cacboxylic (COOH) mang tính axit. Công thức hoá học của glyxin là NH2-CH2-COOH hoặc C2H5NO2 với khối lượng phân tử là 75,067 g/mol. Cấu trúc phân tử của nó có thể viết đơn giản hóa là HOOC-CH(NH)-(CH)-COOH, với hai nhóm carboxyl -COOH và một nhóm amino -NH. Ngoài ra aldehyd còn có phản ứng với dung dịch brom:

R-CHO + Br + HO → R-COOH + 2HBr. Axit stearic

Axít stearic là một axít béo no có công thức: CH3-(CH2)-COOH. Đương lượng được định nghĩa chính thức là khối lượng tính bằng gam của một chất sẽ phản ứng với 6,022 x 10 electron. Một axit amin sẽ mất hydro và oxy từ nhóm carboxyl (COOH) còn axit amin kia mất hydro từ nhóm amino của nó (NH). Tuy nhiên, trong trạng thái rắn và các dung dịch axit nhẹ, phân tử sẽ có một cấu trúc zwitterion điện tích OOC-CH(NH+3)-(CH)-COOH. Tinh thể của SnO(OH) đặc trưng ở nhiễu xạ tia X. Nhóm này thu được từ dung dịch của các dung dịch bazơ của thiếc(II). Ví dụ: 4,0 lit dung dịch chứa 2,0 mol hạt tan tạo thành dung dịch 0,5 M, còn gọi là 0,5 phân tử gam ("0,5 molar"). Mỗi axit béo có một nhóm chức carboxyl (COOH). Phân tử gồm nhóm methyl (-CH) liên kết với nhóm carboxyl (-COOH). Axit gluconic

Axít gluconic là một hợp chất hữu cơ với công thức phân tử CHO và công thức cấu trúc HOCH(CHOH)COOH. Khi thêm hiđroxit vào dung dịch muối chì(II), thu được oxit chì thủy hợp (hyđrat hóa) PbO·xHO (với x < 1). <chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]NO3-> HOCH2-(CHOH)4-COONH4 + 2Ag + 2NH3 + NH4NO3</chem>

Ngoài ra nhóm CHO của glucose còn có các phản ứng khác như:

Với dung dịch brom cho acid gluconic:

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + Br2 +H2O-> HOCH2-(CHOH)4-COOH + 2HBr</chem> (dung dịch nhạt màu dần do mất bớt đi Br)

Với kết tủa Cu(OH) trong môi trường dung dịch base mạnh: 

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH-> HOCH2-(CHOH)4-COONa + Cu2O + 3H2O</chem> (xuất hiện kết tủa đỏ gạch của CuO)

Với dung dịch HNO3 với tính oxi hóa mạnh hơn còn oxi hóa cả nhóm HOCH2 ở vị trí C6 thành nhóm COOH cho acid glucaric:

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO ->[{HNO3}] HOOC-(CHOH)4-COOH</chem>

Khi dẫn khí hydro vào dung dịch glucose đun nóng ( xúc tác Ni), thu được một poliancol có tên là sobitol:

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO + H2 ->[{Ni}][{t°}] HOCH2-(CHOH)4-CH2OH </chem>

Ngoài ra còn có thể dùng tác nhân khử mạnh hơn như NaBH

<chem>HOCH2-(CHOH)4-CHO ->[{NaBH4}][{H2O}] HOCH2-(CHOH)4-CH2OH</chem>

Dưới tác dụng của các enzym khác nhau, phân tử glucose tham gia vào một số phản ứng lên men tạo thành các sản phẩm cuối cùng như ethanol, acid butyric, acid lactic, acid citric... Thí dụ:

Lên men rượu: <chem>C6H12O6-> 2C2H5OH + 2CO2</chem>

Lên men butyric: <chem>C6H12O6-> CH3CH2CH2COOH + 2CO2 +2H2</chem>

Lên men lactic: <chem>C6H12O6-> 2CH3-CHOH-COOH</chem>

Lên men citric: <chem>C6H12O6-> HOOC-C(OH)(COOH)-CH2-COOH + 2H2O</chem>

Trong phương pháp này D-glucose bị giảm mất một carbon cho đường D-Arabinose:

Trong công nghiệp, glucose được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột nhờ xúc tác acid chlohidric ( HCl) loãng, hoặc enzim. HOOC-CH-CH(OH)-COOH + 3Na --> NaOOC-CH-CH(ONa)-COONa + 1,5H

2HOOC-CH-CH(OH)-COOH + Mg --> (OOC-CH-CH(OH)-COO)Mg + 2H

Nguyên tử H ở nhóm COOH có độ phân cực mạnh hơn nhiều so với ở nhóm OH nên khi phản ứng với các kim loại cứng chỉ có các gốc cacboxyl phản ứng. Phenylalanin

Phenylalanin (viết tắt là Phe hoặc F) là một α-amino axit với công thức hóa học CHCHCH(NH)COOH. Cho natri tetraphenylborat vào dung dịch chứa một amin bậc bốn và một clorua axit trong axetonitrin thu được muối axyloni khi làm kết tủa NaCl từ hỗn hợp phản ứng. Axít nitrơ

Axit nitrơ (công thức phân tử là HNO2) là một axit yếu và mônôbazơ chỉ được biết đến trong dung dịch và ở dạng muối nitrit. Muối có thể được kết tủa từ phản ứng của dung dịch natri hyponitrit với dung dịch bạc nitrat:

Lượng bạc dư tạo ra kết tủa màu nâu hoặc đen. Nếu trong môi trường axit HCl: n-peptide + (n-1)H2O + (n+x)HCl → muối amoniclorua của aminoaxit. Trong môi trường axit, một proton của nhóm COOH chuyển sang nhóm NH tạo thành NH. Dễ thấy vì đa thức Q(x) được phân tích từ đa thức P(x) trong đó có một nhân tử chung là (x-2) do đó một nghiệm của đa thức sẽ là 2, thay 2 vào đa thức Q(x) ta sẽ có kết quả là 0, nếu ta thay 2 vào P(x) mà thu được cùng kết quả thì chứng tỏ Q(x) đã được phân tích từ P(x). Axit malic là hợp chất hữu cơ tạp chức, có chứa cả hai nhóm chức là cacboxyl(COOH) và nhóm hydroxyl(OH). - Globin: Là một chuỗi polypeptid (một chuỗi nhiều axit amin liên kết với nhau giữa các nhóm COOH và NH2), đó là một protein, được tổng hợp dựa trên khuôn mẫu gen globin.