Während die drei Jahresernten, die die marokkanischen und afrikanischen Arbeiter einbringen, die Existenzgrundlage für Hunderttausend Menschen darstellten, während sie einen Jahresumsatz von fast 2 Millionen Euro erwirtschaften, haben die meisten von ihnen, nämlich 60 %, kein fließendes Wasser in einer Region, in der die Temperaturen im Sommer bekanntlich bis auf 40 ºC steigen können.