In diesem Fall müssen unsere Überlegungen einmal mehr vom Vorsorgeprinzip bestimmt sein, denn wenn wir uns für eine mit E 401 geschönte Karotte entscheiden, dann bedeutet das auch, und dessen ist sich der Verbraucher nicht, oder zumindest nicht immer, bewußt, sich möglichen unangenehmen Nebenwirkungen auszusetzen, die nicht vernachlässigt oder verharmlost werden dürfen.