Selvom tre årlige høstperioder gennemført af marokkanske og afrikanske arbejdere giver fødevarer til 100.000 personer, og selvom det lykkes dem at skabe en årlig omsætning på tæt ved 2 millioner euro, har ca. 60% af dem ikke rindende vand i en region, hvor man ikke desto mindre ved, at der kan være 40 graders varme om sommeren.