Mắc mật Mác mật mắc mật mác một mắc một còn gọi là hồng_bì núi tiếng Kinh hay củ_khỉ_dương tùng danh_pháp hai phần Clausena indica là loài thực_vật có hoa thuộc họ Cửu lý_hương Từ mác mật một là tiếng Tày_Nùng tiếng Tày_Đăm tiếng Tày_Khao_Tày_Đeng Tiếng Thái_Lan หมากมด_Mak mod tiếng Lào ຫມາກ_ມ_ດ_Mak mod và có_thể dịch thành_quả_kiến Mật_Một con kiến Cây mác mật là loại cây_gỗ nhỏ cao từ 3 m đến 7 m thường mọc trên núi đá_vôi Cây ra hoa tháng 3 đến tháng 6 đậu quả vào tháng 7 đến tháng 9 Quả và lá non dùng làm gia_vị lá và rễ được dùng trong đông_y ngoài_ra lá cây cũng được dùng để cất tinh_dầu Cây mắc mật ít bị sâu_bệnh nếu trồng bằng hạt đến năm thứ 5 hay thứ 6 thì bắt_đầu bói quả nếu trồng từ cây ghép đến năm thứ 2 3 sẽ bắt_đầu cho quả Tại Việt_Nam cây chủ_yếu phân_bố ở vùng núi đông bắc_bộ như Cao_Bằng Bắc_Kạn Lạng_Sơn Tuyên_Quang Thái_Nguyên Bắc_Giang Quảng_Ninh cây_trồng ở các khu_vực tỉnh khác_thường rất khó sống hoặc nếu cây sống cũng không có quả không có mùi thơm đặc_trưng như tại quê_hương của loài cây này hay rất có_thể lá sẽ bị đắng không dùng để chế_biến món ăn được Quả có_thể ăn tươi khi chín vàng hoặc làm gia_vị để chế_biến một_số món ăn của người Tày ngoài_ra quả mắc mật còn dùng để ngâm măng ớt lá mắc mật có mùi thơm đặc_trưng nên thường được dùng trong các món ăn của người dân_tộc Tày_Nùng như các món thịt nướng thịt kho hay người Việt_Nam thường được biết đến nhất_là món vịt quay hay lợn quay nổi_tiếng của Cao_Bằng Lạng_Sơn Bắc_Kạn sẽ không_thể không có thứ gia_vị có đặc_trưng riêng này Liên_kết ngoài BULLET Journal of the Proceedings of the Linnean_Society_Botany_London 5 suppl 2 36 1861 BULLET USDA ARS National_Genetic_Resources_Program Clausena indica in the Germplasm_Resources_Information_Network GRIN US Department of Agriculture_Agricultural_Research_Service Truy_cập on 07 Oct 06 BULLET http www benh vn dong y Tac dung it biet den cua cay mac mat 61 3968 26 10 2013 htm
Mắc mật