Chal_Chal hoặc Shubat đặc_biệt là tiếng Turkmenistan và tiếng Kazakhstan là một loại đồ uống Turkic làm từ sữa lạc_đà lên_men màu trắng lấp_lánh với một hương_vị chua phổ_biến ở Trung_Á đặc_biệt là ở Kazakhstan và Turkmenistan Tại Kazakhstan thức uống được biết đến với tên shubat và là một thực_phẩm mùa hè thiết_yếu Do yêu_cầu chế_biến và tính_chất dễ hỏng chal tỏ ra rất khó để xuất_khẩu Agaran đã ủ men kem được thu_thập từ bề_mặt của chal Chal lên_men được cho là sở_hữu virucidal và virus ức_chế không tìm thấy trong sữa lạc_đà tươi hoặc sữa bò cả ở dạng lỏng và đông khô của nó đặc_tính không bị ảnh_hưởng bởi thời_hạn sử_dụng Chal thường được chế_biến bị bằng cách đầu_tiên làm chua sữa lạc_đà trong một túi da hoặc bình gốm sứ bằng cách thêm vào sữa đã chua Trong 3 4 ngày sữa_tươi được trộn vào món chal hoàn_thành bao_gồm 1 3 đến 1 5 sữa đã chua trước Sữa lạc_đà sẽ không bị chua cho đến 72 giờ ở nhiệt_độ dưới 10 C 50 F Ở 30 C 86 F sữa này chua trong khoảng 8 giờ so với sữa bò chua trong vòng 3 giờ đồng_hồ Liên_kết ngoài BULLET Filip_Noubel_Golden_Century of the Turkmens_A_Bleak_Picture of Village_Life in the Desert_EurasiaNet photo essay 10 25 02
Chal