Blighia sapida Ackee hay Akee danh_pháp hai phần Blighia sapida được phát_âm là e ki là 1 loài thuộc họ Sapindaceae họ bồ_hòn có quả màu đỏ tươi nguồn_gốc ở khu_vực nhiệt_đới vùng Tây_Phi_Cameroon_Gabon São_Tomé_và_Príncipe Bénin Burkina_Faso Côte d Ivoire_Ghana_Guinea_Guinea Bissau_Mali_Nigeria_Sénégal Sierra_Leone và Togo Đặc_điểm Loài cây này cũng họ với vải và nhãn là một loài cây_xanh quanh_năm có_thể cao tới 10 mét với thân ngắn và cành lá rậm_rạp Lá cây có hình lông chim dai dài 15 30 cm với 6 10 lá non thuôn dài Mỗi lá non dài khoảng 8 12 cm và có chiều ngang 5 8 cm Hoa của chúng là hoa đơn_tính và có mùi thơm_ngát Hoa_màu trắng xanh có năm cánh thường nở vào những tháng ấm_áp Quả có hình quả lê_Khi chín chúng chuyển từ màu xanh sang màu đỏ tươi rồi màu vàng cam rồi nứt ra để lộ 3 hạt đen lớn bóng_bẩy bao_bọc bởi thịt quả mềm mịn xốp có màu trắng đến vàng Quả thường nặng từ 100 200g Tên khoa_học của loài cây này được vinh_danh theo tên thuyền_trưởng William_Bligh người có công mang quả Ackee từ Jamaica về Vườn thực_vật hoàng_gia Kew_Vương quốc Anh năm 1793 và giới_thiệu nó với giới khoa_học Tên phổ_thông xuất_phát từ tên gọi của nó ở Tây_Phi_Akye_Từ ackee bắt_nguồn từ tiếng Twi_Những cái tên khác với những phát_âm khác nhau như Ackee_Akee táo akee Achee hay cây não thực_vật Trước năm 1778 loại quả này được nhập_khẩu đến Jamaica từ Tây_Phi chủ_yếu bằng thuyền nô_lệ Sau đó chúng đã trở_thành một phần chính trong nhiều bữa ăn_ở vùng Caribe cũng như được trồng ở vùng nhiệt_đới và cận_nhiệt_đới trên khắp thế_giới Trồng_trọt và sử_dụng Mặc_dù bắt_nguồn từ Tây_Phi nhưng Ackee lại là một món ăn chính trong bữa ăn_ở Jamaica Ackee là quốc quả của Jamaica và cá ướp muối với Ackee là 1 đặc_sản Ackee được giới_thiệu đầu_tiên ở Jamaica và rồi ở Haiti Cuba Bali_Barbados Sau đó nó được giới_thiệu tại Florida_Hoa_Kỳ_Độc tính Những phần chưa chín hoặc không ăn được của loại quả này có chứa độc_tố tên là hypoglycin Hypoglycin hoạt_động như một chất ức_chế fatty acyl CoA dehydrogenase 1 enzyme quan_trọng trong con đường beta oxy_hoá acid_béo Việc con đường này bị cản_trở sẽ khiến cho acetyl CoA không được sản_sinh ra làm giảm quá_trình tân_tạo glucose và sản_xuất năng_lượng Hậu_quả là gây tụt đường_huyết nặng kèm khởi_phát nôn ói 2 6 tiếng sau khi ăn bữa ăn có chứa ackee còn chứa độc_tố Sau khoảng thời_gian 18 tiếng bệnh_nhân có_thể nôn ói nhiều hơn kèm theo co_giật hôn_mê và tử_vong Tham_khảo BULLET The_Ackee_Fruit_Blighia Sapida and its Associated_Toxic_Effects a review from the Science_Creative_Quarterly_BULLET The_West_Indian_Dictionary Showing the two types of ackee in the Caribbean region BULLET Fruits of Warm_Climates_Ackee_BULLET Blighia sapida Sapindaceae_BULLET_Some_Jamaican ackee and saltfish recipes BULLET Turco_S_Reichenbecher_R Lane_R_Harden_RM USMLE step 1 lecture notes 2017nBiochemistry and medical genetics 2017
Blighia sapida