Ốc gạo Ốc gạo Danh_pháp khoa_học Assiminea lutea là một loài động_vật thuộc họ ốc phân_bố ở khắp miền Đồng_bằng sông Cửu_Long của Việt_Nam và tập_trung ở một_số vùng như cù_lao Tân_Phong thuộc Tiền_Giang cồn Phú_Đa thuộc huyện Chợ_Lách tỉnh Bến_Tre Sa_Đéc ở vùng Đồng_Tháp Cần_Thơ ốc gạo sinh_sản nhiều lưu_vực sông Cồn_Bầu_Cồn_Tre Cồn_Tròn_Ba_Rái Ốc gạo nổi_tiếng nhất là ốc gạo Phú_Đa trên dòng Cổ_Chiên đoạn qua xã Vĩnh_Bình huyện Chợ_Lách Đặc_điểm sinh_học Ốc gạo sống ở vùng nước_lợ sống ở vùng đáy sông có vỏ trắng xanh xoáy tròn phía sau ốc có phần chóp nhọn ốc lớn bằng đầu ngón tay khi trưởng_thành ốc gạo lớn bằng hột mít những con ốc nhỏ bằng đầu ngón tay út có vỏ ngũ_sắc sáng lóng_lánh vỏ ốc sạch ánh lên màu trắng pha hồng Khi nấu chín dưới yếm hiện ra một cục mỡ nhỏ như hạt gạo Khi nước chảy thì ốc gạo vùi mình vào đất khi nước đứng thì ngoi đầu_bò ra kiếm các phiêu sinh_vật để ăn ốc gạo ở Cồn_Tre sống ở vùng cát sa nên ốc to vỏ màu xanh ngọc ruột đầy Trong ruột của giống ốc này thường có nhiều con_nhỏ như hạt gạo nhất_là mùa sinh_sản ốc càng béo ngọt khi nhai giòn_rụm Loài ốc gạo ngon và lành hơn những ốc khác ở chỗ không có nhớt Ốc gạo thịt trắng đục béo thơm thịt ốc có vị ngọt giòn có hương thơm Ốc gạo tuy nhỏ nhưng thịt thơm ngon ốc gạo ngon nhất_là vào thời_điểm tháng Năm_âm_lịch con mập thịt béo và giòn Tập_tính Thông_thường ốc gạo sinh_sản vào tháng 7 năm trước và trưởng_thành từ tháng Ba tháng 4 năm sau Hàng năm cứ vào tháng 4 5 âm_lịch là ốc gạo sinh_sôi con ốc gạo đủ độ trưởng_thành mập nhất ngon nhất rơi vào mùng 5 tháng 5 Ốc gạo đẻ vào_khoảng tháng 7 âm_lịch năm trước Qua năm sau vào_khoảng tháng 4 tháng 5 âm_lịch là đến mùa thu_hoạch Ốc gạo là loài không ở một chỗ càng về cuối mùa chúng di_chuyển dần về phía Nam_Trong ẩm_thực Theo truyền_thuyết có tên gọi ốc gạo vì dân_nghèo ở vùng đồng_bằng sông Cửu_Long tin rằng được trời_đất phù_hộ cho thứ ốc ngon họ ngược_xuôi trên sông_nước bắt ốc đổi gạo nuôi con_nuôi thân Trong ẩm_thực ốc gạo là nguyên_liệu dùng để chế_biến nhiều món ăn ngon như ốc gạo xào dừa ốc gạo xào sả ớt làm nhân bánh_xèo nấu lẩu mắm luộc chấm nước_mắm tỏi ớt gỏi ốc gạo trộn với dừa nạo gỏi ốc gạo chuối cây và Bánh_xèo ốc gạo Tham_khảo BULLET Ốc gạo xào dừa BULLET Bánh_xèo ốc gạo Cần_Thơ BULLET Ốc gạo Tân_Phong_BULLET_Nghề vợt ốc gạo hốt bạc BULLET Mùa ốc gạo quê nhà BULLET Ốc gạo tiền thuốc_bắc
Ốc gạo