Mật sim Rượu sim là một loại rượu đặc_sản của Phú_Quốc Việt_Nam được sản_xuất truyền_thống lên_men tự_nhiên từ trái sim rừng và đường_cát trắng có_thể pha thêm rượu đã làm_giàu để tăng nồng_độ Trái sim dùng làm rượu ở Phú_Quốc chủ_yếu là hồng sim Sản_xuất Trái sim chín rửa sạch xay dập vỏ và ủ lên_men tự_nhiên với đường_cát theo một tỷ_lệ nhất_định còn được giữ bí_mật để cho ra được sản_phẩm tốt trong môi_trường yếm_khí từ 40 đến 45 ngày Dưới tác_dụng của men vi_sinh tự_nhiên có trên vỏ quả sim đường có sẵn trong quả và đường_cát trắng đã bổ_sung được lên_men thành rượu Sau khi sản_phẩm lên_men hoàn_chỉnh ta sẽ được một loại rượu màu hồng uống có vị cay_chua ngọt như rượu_vang nho với nồng_độ khoảng từ 10 14 Những loại rượu sau không được coi là rượu sim gồm sim tươi ngâm trực_tiếp với rượu cây sim thân rễ lá ngâm rượu vì rượu sim truyền_thống là loại rượu lên_men tự_nhiên từ trái sim Một_số sản_phẩm rượu Sim đã sản_xuất được ở Phú_Quốc bao_gồm rượu Sim 39 vol rượu Sim 30 vol rượu_vang Sim 12 vol không qua chưng_cất Ở Phú_Quốc có một_số gia_đình sản_xuất rượu sim cung_cấp cho thị_trường khách du_lịch ở đảo và được đăng_ký nhãn_hiệu chất_lượng tại Sở Y_tế tỉnh Kiên_Giang Đảo Sim_Thành_Long_Sim Sơn_Bảy_Gáo_Công dụng Nói_chung trái sim tốt cho sức_khoẻ ở nhiều mặt Công_dụng thường thấy của Mật sim theo thông_tin từ nhà_sản_xuất là trị tốt cho Hệ tiêu_hoá bị nặng bung ăn không tiêu nhất_là khi ăn các hải_sản giàu đạm và gỏi cá_trích Ngoài_ra Mật sim còn có tác_dụng trị các bệnh nhức mỏi thông_thường bổ máu khí_huyết lưu_thông Cách dùng Mật sim rất được ưa_chuộng như một thức uống có lợi cho sức_khoẻ Thông_thường thì có_thể pha với nước_đá để uống Ngoài_ra Mật sim còn là 1 nguyên_liệu để pha cocktail Mật sim nếu pha với rượu_trắng thường thì theo tỉ_lệ 1 5 sẽ tạo ra được một loại rượu mới có mùi thơm và màu_sắc đặc_trưng của sim vị rất ngon Liên_kết ngoài BULLET Năm loại đặc_sản của Phú_Quốc Báo Kiên_Giang
Mật sim