Giò sống Giò sống là một nguyên_liệu đặc_trưng của ẩm_thực Việt_Nam Về cơ_bản nó loại thịt lợn giã nhuyễn nhưng không đem hấp_hay luộc mà để nặn viên gia vào các món canh bún cũng như để chế_biến sáng_tạo nhiều món ăn khác Giò sống_còn được gọi là mọc khi vo_viên để nấu món bún mọc Giò sống được xem là đạt khi nó có màu hồng nhạt và quyện thành một khối dẻo_dai mịn_màng dễ tạo_hình Tại Việt_Nam giò sống được bán dưới dạng làm sẵn tại các chợ siêu_thị Tuy_nhiên người nội_trợ vẫn có_thể tự làm tại nhà nếu muốn Chế_biến Không có phương_pháp chế_biến chung cố_định cho món giò sống vì nó thay_đổi tuỳ theo khu_vực kinh_nghiệm và sáng_tạo của người chế_biến Về cơ_bản ta cần các bước sau
Giò sống