Rau săn Rau săn là một loại thực_vật hoang_dại được phân_loại vào nhóm rau rừng và được sử_dụng làm nguyên_liệu trong ẩm_thực Đặc_điểm Rau săn là một loại rau hoang_dại được ghi_nhận là mọc khắp các bờ suối vườn chuối ở miệt rừng_núi ở Việt_Nam Rau săn sinh_sống quanh_năm và đều xanh tốt nhưng đặc_biệt phát_triển mạnh vào thời_điểm mùa đông Rau săn có hình_dáng bề_ngoài gầy_guộc lá của rau có màu xanh khi mọc những đọn non thì lá rau xanh_mơn mở và xuất_hiện những bông ra trông bề_ngoài giống như bông nhãn_lồng Sử_dụng Rau săn được dùng làm nguyên_liệu để chế_biến thành món ăn ngon bổ sử_dụng khi trời nắng_nóng Trong đó nó được cùng để nấu canh sau săn theo kiểu nấu nguyên_chất hoặc nấu canh với phụ_gia như thịt heo ba chỉ băm nhỏ Để chế_biến người ta thường chọn những lá rau non hái về xắt nhỏ cho thịt heo ba chỉ đã băm nhỏ vào nồi nước nêm gia_vị khi nào thịt heo chín cho rau săn vào nồi Ngoài_ra rau săn còn dùng làm nguyên_liệu để nấu món canh cua
Rau săn