Khinkali_Khinkali là một loại bánh_bao thịt xuất_phát từ vùng Gruzia Pshavi_Mtiuleti và Khevsureti_Các biến_thể của Khinkali đã lan khắp các khu_vực khác của Kavkaz_Khinkali nhồi nhân bằng nhiều nguyên_liệu khác nhau chủ_yếu là với gia_vị thịt thường là thịt bò và thịt lợn đôi_khi thịt cừu rau xanh và hành Nấm hoặc pho_mát có_thể được sử_dụng thay_vì thịt Khinkali ăn không hoặc với hạt_tiêu thô Nhân thịt chưa nấu chín khi làm bánh Khinkali vì_vậy khi nấu các loại nước thịt đang được giữ lại trong bánh_bao Khi ăn Khinkali người ta thường hút nước trong nhân khi cắn miếng đầu_tiên để bánh khỏi bị phun nước Phía trên nơi các nếp gấp gặp nhau thì cứng và người ta không ăn Tại Gruzia đầu gấp này được gọi là kudi tiếng Gruzia ქუდი nghĩa_là mũ hoặc kuchi tiếng Gruzia კუჭი nghĩa_là nút bụng Các thị_trấn của Dusheti_Pasanauri và Mtskheta đặc_biệt nổi_tiếng với khinkali Khinkal là một từ có nguồn_gốc từ tiếng Avar khink al trong đó al là để chỉ_số nhiều Xem thêm BULLET Bánh_bao BULLET Mandu
Khinkali