Cá_lúi sọc Cá_lúi sọc Danh_pháp khoa_học Osteochilus microcephalus là một loài cá nước_ngọt thuộc họ Cá_chép Cyprinidae có thân_hình cỡ vừa mình dày và hơi tròn lưng màu đen Phân_bố Cá_lúi sọc phân_bố rộng trong khu_vực Đông_Nam_Á từ hạ_lưu sông Mê_Kông_Campuchia_Tonle Sap và các chi_lưu của sông Mê_Kông bao_gồm cả sông Sêrêpôk_Lào từ thác Khone về phía nam Thái_Lan và Việt_Nam tới lưu_vực Salween_Mae_Klong và Chao_Praya ở Thái_Lan Vidthayanon et al 1997 tới Indonesia Sumatra và Kalimantan_Malaysia_Sarawak và Malaysia bán_đảo và Brunei Darussalam Sinh_sống trong khu_vực từ các con sông_suối cao_nguyên tới các con sông vùng_đất thấp và đầm lầy than_bùn Tìm thấy trong nhiều loại môi_trường sống nhưng chủ_yếu trong vùng nước chảy chậm và đục Sống ở vùng nước từ giữa tới đáy trong sông_suối kênh_mương đầm lầy Di_chuyển vào vùng_đất rừng và đồng_cỏ bị ngập nước trong mùa lũ Khi nước_rút thì trở về sông với số_lượng đông nhất xuất_hiện từ tháng 12 năm trước tới tháng 2 năm sau Được sử_dụng để làm món prahoc ở Campuchia Tại Việt_Nam cá_lúi sọc sinh_sống ở những con sông_suối dọc miền Trung Việt_Nam_Loại cá này đặc_biệt chỉ có ở sông Côn_Bình_Định sông Ba Gia_Lai và thường xuất_hiện nhiều vào những tháng mùa hè oi_bức của miền Trung_Đặc điểm Loại cá này sinh_sản nhanh và sống từng đàn nhưng con lớn nhất cũng thường chỉ bằng độ hai ngón tay nhỏ thì bằng ngón tay cái vảy cũng đều sáng bóng Cá_lúi mẹ to đến hai ba ngón tay con nào cũng mập mỡ nhiều bụng đầy trứng Cá_lúi ở suối là mập xương mềm thịt thơm ngọt và xương có vị chát Khi đến mùa sinh_sản cá có đặc_điểm là từng đàn cá dưới sông_cái theo dòng nước chảy trở ngược về đầu nguồn lên những dòng suối có nhiều thác ghềnh tìm nơi trú_ẩn rồi chuẩn_bị mùa đẻ trứng Hằng năm cứ đến đầu mùa nước lũ lên thì cá_lúi mẹ từ trên nguồn xuôi theo con_nước xuống đẻ trứng Đến giữa tháng 11 đầu tháng 12 âm_lịch là hết mùa lũ nước sông trong xanh là cá_lúi con theo dòng nước đi ngược lên nguồn nên gọi là cá_lúi lên từng đàn cá dày_đặc như tấm chiếu trải Chế_biến Cá_lúi sọc là loài đặc_sản có giá_trị chế_biến nhiều món ngon người ở quê không nấu_nướng mà thường làm những món dân_dã như cá_lúi nấu với rau_răm kho với gừng kho nghệ nấu canh rau mương nấu chua lá giang nướng dầm nước_mắm cá_lúi nướng ăn với rau_thơm cá_lúi um nghệ Tương_truyền rằng chính loại cá này là một trong những loại dược_phẩm giúp nghĩa_quân Tây_Sơn có những ngày_đêm hành_quân thần_tốc để đánh_đuổi quân Mãn_Thanh_Đối với món cá_lúi suối nướng không nhất_thiết phải làm ruột không nạo vảy không ướp bất_kỳ gia_vị nào mà chỉ cần rửa sơ bằng nước suối đem nẹp thành từng ghim hoặc từng kẹp rồi nướng đều trên lửa than hồng Giữ độ nóng vừa_phải tránh cháy sém cá sẽ mất ngon Cá nướng thường được ăn kèm với các loại rau_thơm rau chuối thái nhỏ và cơm Liên_kết ngoài BULLET Cá_lúi đồng_quê BULLET Cá_lúi Tây_Sơn BULLET Nhớ mùa cá_lúi quê tôi
Cá_lúi sọc