Chân_gà Chân gà là một món ăn được chế_biến từ nguyên liệu là những chiếc chân gà bằng các phương_pháp như nướng hay luộc Chân gà nướng được tẩm ướp trước khi nướng và ăn kèm với các loại rau_sống Đây là một món đặc_sản trong ẩm_thực Việt_Nam và là một trong những thức_ăn đường_phố mang tính bình_dân khoái_khẩu Chân gà nướng cũng là món đặc_sản của nhiều nước trên thế_giới như Trung_Quốc ở Trung_Quốc gọi là Phượng trảo 鳯爪 hay Kê trảo 鷄爪_Hàn_Quốc_México Châu_Phi Trung_Đông Chế_biến Chân gà nướng là món ăn vặt được yêu thích vì khi nướng lên chân gà có vị thơm ngon do đã thấm gia_vị Món chân gà nướng chế_biến không quá khó Bước thứ nhất Ướp gia_vị Chân gà rửa sạch để ráo trộn thật nhiều dầu hào ướp cùng gia_vị như đường ngũ_vị hương bột cà_ri đỏ tỏi bột ớt nước_tương Có_thể rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng ngâm chân gà vào thố nước lạnh có pha một_chút giấm trong vòng 30 phút sau đó rửa lại cho thật sạch Nên xẻ dọc lòng bàn_chân gà đến đầu khớp gối để ướp gia_vị gồm ngũ_vị hương tỏi bằm bột nêm sa tế tôm trộn đều thành hỗn_hợp ướp đều vào chân gà Bước thứ hai Thực_hành Nếu muốn món chân gà nướng được thơm ngon và chất_lượng có_thể cho thêm mật_ong Để ngấm gia_vị chân gà được ướp khoảng 1 2 giờ đồng_hồ rồi cho lên vỉ nướng đặt trên bếp than nướng cho đến khi vàng đều không bị cháy Nướng cho đến khi có mùi thơm Có_thể nướng chân gà ở trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt_độ 180 độ C từ 10 đến 20 phút mỗi mặt và dùng cọ phết đều nước ướp chân gà lên bề_mặt để chân gà không bị khô Bước thứ ba Trình_bày ra đĩa Khi chân gà chín đều lấy ra dùng nóng với muối_tiêu chanh Chân gà chấm với muối_tiêu chanh cho thêm một_chút ớt vào Có_thể ăn kèm với dưa chua hay rau_sống Tiêu_thụ Chân gà nướng thường được bán tại một_số quán ăn ven đường và là nơi dừng chân của nhiều thực_khách bởi mùi thơm từ các món ăn lan_toả hấp_dẫn Nét đặc_biệt trong cách thưởng_thức mà không hề dùng bát_đĩa hay đũa Thực_khách sử_dụng chính ngón tay của mình khi ăn để cảm_nhận vị thơm giòn béo ngậy trong từng chiếc chân gà Bản_thân chân gà đã chứa_đựng vị béo ngậy thơm ngon nhưng nếu khi ăn mà không chấm với tương_ớt hay ăn kèm với dưa_chuột muối_tiêu và rau_răm hẳn sẽ làm mất đi mùi_vị riêng của món ăn đặc_biệt này
Chân gà