Bò kho Bò kho là một món ăn chế_biến từ thịt bò với phương_pháp kho có xuất_xứ ở miền Nam Việt_Nam_Món này được nhiều người ưa_thích Nguyên_bản món Bò kho được người miền Nam Việt_Nam dùng kèm với nhiều loại rau mùi để tăng hương_vị món ăn Tuy có tên gọi là bò kho nhưng cách_thức chế_biến chủ_đạo của món ăn lại là hầm hình_thức kho được dùng để tẩm ướp và làm săn chắc thịt bò trước khi hầm Món này cũng nổi_tiếng bên ngoài Việt_Nam Nguyên_liệu BULLET 1 2 kg thịt bò tuỳ theo sở_thích có_thể chọn bắp bò gân hoặc nạm BULLET 1 muỗng hành băm BULLET 1 gói gia_vị bò kho 25 g BULLET 1 muỗng tỏi băm BULLET 2 củ cà_rốt 2 củ_cải trắng BULLET 6 cây sả Cách làm Cắt sả làm đôi giữ lại phần ngọn còn phần thân đập giập và băm nhuyễn Cà_rốt và củ_cải rửa sạch gọt vỏ cắt miếng vừa ăn Để khử mùi của thịt bò ta nên rửa kỹ với muối sau đó chần nhanh qua nước sôi sau đó thái thành miếng vừa_miệng Cho thịt bò vào thao ướp với gia_vị bò kho cho thêm 1 muỗng muối 2 muỗng đường và nữa muỗng canh bột_ngọt cùng với hành và tỏi băm ướp trong vòng 30 phút Phi thơm hành_tỏi băm trước khi cho thịt vào đảo đều trên lửa lớn cho xăn miếng thịt Tiếp đến cho toàn_bộ phần thịt bò vào nồi_áp_suất hoặc nồi ủ cho phần ngọn xả cà_rốt cải trắng vào đổ nước vừa đun lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ Đối_với nồi_áp_suất thì chúng_ta chỉ cần đun khoảng 20 phút là thịt đã mềm còn dùng nồi ủ thì chỉ cần đun cho sôi rồi mang để vào trong nồi ủ chừng 4 8h là có_thể dùng được Múc bò kho ra tô dùng kèm với bánh_mì hoặc với cơm nóng đều ngon
Bò kho