Niacin_Niacin hay niaxin còn được gọi là vitamin B axit nicotinic hay vitamin PP là một hợp_chất hữu_cơ có công_thức và là một trong 40 đến 80 chất dinh_dưỡng thiết_yếu của con_người tuỳ_thuộc vào định_nghĩa được sử_dụng Niacin là một trong năm vitamin mà nếu thiếu trong chế_độ ăn_uống của con_người sẽ gây ra bệnh điển_hình bệnh thiếu niacin pellagra bệnh thiếu vitamin C scurvy bệnh thiếu thiamin beriberi bệnh thiếu vitamin D bệnh còi_xương bệnh thiếu vitamin A bệnh mù ban_đêm và các triệu_chứng khác Niacin đã được sử_dụng trong hơn 50 năm để tăng mức_độ HDL trong máu và đã được chứng_minh là có_thể làm giảm nguy_cơ gây bệnh tim_mạch trong một_số thử_nghiệm có kiểm_soát trên người Niacin là chất_rắn hoà_tan trong nước không màu là dẫn_xuất của pyridin với nhóm carboxyl COOH ở vị_trí số 3 Các dạng vitamin B khác là dạng amid nicotinamid niacinamid trong đó nhóm carboxyl được thay bằng nhóm carboxamid cũng như các amid phức_tạp hơn và các dạng este Cả axit nicotinic và nicotinamid đều được gọi chung là niacin hay vitamin B3 và bởi_vì có hoạt_tính sinh_hoá tương_tự nhau axit nicotinic và nicotinamid thường được dùng thay_thế nhau khi đề_cập đến các hợp_chất thuộc họ này Niacin không_thể chuyển trực_tiếp thành nicotinamid nhưng cả hai hợp_chất có_thể được chuyển thành NAD và NADP in vivo Mặc_dù có hoạt_tính vitamin như nhau nhưng nicotinamid lại không có tác_dụng dược_lý tác_động lên lipid như niacin Nicotinamid không làm giảm cholesterol hoặc gây bệnh flushing Nicotinamide có_thể gây độc cho gan ở liều vượt quá 3 g ngày đối_với người_lớn Niacin là tiền chất của NAD NADH và NADP NADPH là những chất đóng vại trò thiết_yếu trong việc chuyển_hoá trong tế_bào sống Niacin tham_gia vào việc cải_biến DNA và sản_sinh các hormon steroid trong tuyến_thượng_thận Nhu_cầu Một khuyến_nghị sử_dụng hàng ngày đối_với niacin là 2 12 mg ngày đối_với trẻ_em 14 mg ngày đối_với phụ_nữ 16 mg ngày đối_với nam_giới và 18 mg ngày đối_với phụ_nữ có_thai và phụ_nữ đang cho con bú Nói_chung tình_trạng niacin trong cơ_thể được kiểm_tra thông_qua nước_tiểu được coi là đáng tin_cậy hơn là kiểm_tra trong huyết_tương Sự thiếu_hụt Hiện_nay thiếu_hụt niacin đôi_khi xảy ra ở các nước đang phát_triển và thường_xuyên hơn trong điều_kiện nghèo_đói suy_dinh_dưỡng và nghiện rượu mãn_tính Thiếu_hụt niacin cũng có xu_hướng xảy ra ở các vùng mà ngô là lương_thực chính ngô là loại ngũ_cốc duy_nhất có mức niacin tiêu_hoá được ở mức thấp Thiếu_hụt niacin ở mức nhẹ đã được chứng_minh là sẽ làm chậm quá_trình trao_đổi chất làm giảm khả_năng chịu lạnh Sự thiếu_hụt nghiêm_trọng niacin trong chế_độ ăn gây ra bệnh pellagra với triệu_chứng là viêm da tiêu_chảy sút_giảm trí_nhớ tăng sắc_tố dày da viêm miệng và lưỡi tiêu_hoá rối_loạn và sẽ tử_vong nếu không được điều_trị Các triệu_chứng tâm_thần thường gặp khi thiếu niacin bao_gồm khó_chịu kém tập_trung lo_âu mệt_mỏi bồn_chồn thờ_ơ và trầm_cảm Ảnh_hưởng biến_cải lipid Niacin liên_kết và kích_thích thụ thể cặp protein G GPR109A là tác_nhân gây ức_chế phân_huỷ chất_béo trong mô mỡ Nicotinamid thì không liên_kết với thụ thể nêu trên nên không ảnh_hưởng đến mức lipid trong máu Các lipid được giải_phóng từ các mô mỡ thường được dùng để tạo nên các lipoprotein tỉ_trọng rất thấp VLDL trong gan là tiền chất của lipoprotein tỉ_trọng thấp LDL hay cholesterol xấu Niacin ngăn_cản sự phân_huỷ chất_béo nen nó làm giảm mức axit béo tự_do trong máu và do_đó làm giảm tiết VLDL và cholesterol ở gan Niacin làm giảm mức VLDL do_đó làm tăng mức lipoprotein tỉ_trọng cao HDL hay cholesterol tốt trong máu nên đôi_khi nó được chỉ_định dùng cho người có HDL thấp và có nguy_cơ cao bị đau tim Độc_tính Sử_dụng niacin liều cao có_thể làm tăng lượng đường trong máu gây trầm_trọng thêm bệnh đái_tháo_đường nhưng các nghiên_cứu gần đây cho thấy ảnh_hưởng thực_tế lên lượng đường trong máu chỉ ở mức 5 10 Các bệnh_nhân tiểu_đường tiếp_tục sử_dụng thuốc chống đái_tháo_đường có chứa niacin cho thấy lượng đường_huyết thay_đổi không lớn Do_vậy niacin tiếp_tục được khuyến_cáo như là một loại thuốc để ngăn_ngừa bệnh tim_mạch ở những bệnh_nhân mắc bệnh tiểu_đường Tăng acid uric máu là một tác_dụng phụ của liều cao niacin và có_thể làm trầm_trọng thêm bệnh gút Niacin ở liều sử_dụng để giảm mức cholesterol có liên_quan đến các dị_tật bẩm_sinh ở động_vật trong phòng_thí_nghiệm và có_thể gây ảnh_hưởng xấu đến sự phát_triển của bào_thai Nicotinamid_Nicotinamid có_thể được thu được từ chế_độ ăn_uống đó là hiện_nay chủ_yếu là NAD và NADP Chúng được thuỷ phân trong ruột và nicotinamid sinh ra được hấp_thụ trực_tiếp hoặc tiếp_tục thuỷ phân thành axit nicotinic Trong tự_nhiên chỉ có một lượng nhỏ nicotinamid Trong thực_phẩm không chế_biến niacin chủ_yếu có_mặt ở dạng pyridine nucleotide NAD và NADP Các chất này có_thể bị thuỷ phân bởi các enzym trong quá_trình chế_biến thực_phẩm Quá_trình đun sôi thực_phẩm có_thể giải_phóng niacin dưới dạng nicotinamide lên đến 55 mg kg Sinh tổng_hợp và hoá tổng_hợp Gan có_thể tổng_hợp niacin từ tryptophan cần đến 60 mg tryptophan để cps 1 mg niacin Một_số phản_ứng liên_quan trong việc chuyển_đổi tryptophan thành NAD cần đến riboflavin vitamin B và sắt Mỗi năm có vài triệu kilogam niacin được tổng_hợp từ 3 methylpyridin Nguồn thực_phẩm giàu niacin Niacin có trong nhiều loại thực_phẩm bao_gồm cả_gan thịt gà thịt bò cá ngũ_cốc đậu_phộng và các loại đậu và cũng được tổng_hợp từ tryptophan một amino acid thiết_yếu có trong hầu_hết các dạng protein Các sản_phẩm động_vật BULLET gan tim và thận BULLET gà BULLET bò BULLET cá BULLET trứng Rau quả BULLET quả bơ BULLET chà_là BULLET cà_chua BULLET rau ăn lá BULLET súp_lơ BULLET cà_rốt BULLET khoai_lang BULLET măng_tây Các loại hạt đậu đỗ BULLET Đậu_phụ BULLET Nước_tương Liên_kết ngoài BULLET Niacin bound to proteins in the PDB
Niacin