Bánh bó Bánh bó là một loại bánh nén chặt có nhân trái_cây trộn lẫn với bột nếp có xuất_xứ từ Quảng_Ngãi Việt_Nam Bánh bó thường được làm trong dịp Tết trung_thu Tết Nguyên đáng ở nông_thôn Việt_Nam Nguyên_liệu Nguyên_liệu cần chuẩn_bị cho món ăn gồm cà_chua thơm bí_đao gừng dừa và cà_rốt Quy_trình thực_hiện Tuy nhiều công_đoạn nhưng bánh bó tương_đối dễ làm Đầu_tiên xắt cà_chua thơm bí_đao gừng dừa ra từng miếng nhỏ bằng đầu ngón tay út riêng cà_rốt xắt sợi mỏng Để có mùi hương đặc_trưng rắc một_ít bột vani vào hỗn vừa xắt hoặc có_thể dùng dầu chuối thay vani rồi rim tất_cả với đường để lửa nhỏ tránh tình_trạng đường bị đen mau khô khi vừa tắt bếp Rim đến khi nổi những bong_bóng nhỏ trên mặt sau đó trộn đều và canh cho đến khi cạn hẳn phần nước đường bắt bếp sau đó để nguội Hoà một phần đường với hai phần nước nấu sôi rây bột nếp vào xoong nước đường khuấy đều cho bột hoà_tan không vón cục Khi bột ngấm nước đặc lại đổ ra nhồi cho mảng bột thật dẻo mềm mịn và không được dính tay Cán bột thành từng miếng mỏng tỉa các cạnh rồi lần_lượt xếp số mứt dẻo lên giữa mảng bột nhẹ_nhàng cuốn tròn mảng bột như cuốn_chiếu bó kín phần nhân Bó với nilon bó vuông bó_tròn tuỳ theo ý thích Trình_bày Thành_phẩm là một khối hộp hình_chữ_nhật tròn nhiều màu_sắc khi ăn thường xắt lát mỏng
Bánh bó