Cá tráp đầu vàng Cá tráp đầu vàng danh_pháp hai phần Sparus aurata là một loài cá thuộc họ Cá tráp Sparidae được tìm thấy chủ_yếu ở Địa_Trung_Hải và các vùng ven biển phía đông của Bắc_Đại_Tây_Dương Nó có chiều dài khoảng 35 cm 1 15 ft nhưng có_thể lên đến 70 cm 2 3 ft và nặng khoảng 17 kg 37 lb Tên của nó xuất_phát từ khoảng màu vàng giữa hai mắt của nó Nó sống ở vùng_biển có độ sâu từ 0 30 mét 0 98 ft nhưng cũng có_thể tìm thấy chúng ở độ sâu 150 mét 490 ft Loài này sống đơn_lẻ hoặc theo nhóm nhỏ ở gần cỏ biển hoặc đáy cát Vào mùa xuân người ta cũng tìm thấy chúng tại các cửa_sông Thức_ăn chủ_yếu của nó là các loài động_vật có vỏ và một_số loài thực_vật Chăn_nuôi Loài cá này là một loại thực_phẩm quý nhưng sản_lượng đánh_bắt cá tự_nhiên tương_đối khiêm_tốn khoảng 6 100 9 600 tấn trong giai_đoạn 2000 2009 chủ_yếu là từ Địa_Trung_Hải_Hiện nay chúng được chăn_nuôi rộng_rãi trong các đầm_phá ven biển và ao_hồ nước_mặn Trong những năm 1980 chúng từng là sản_phẩm chăn_nuôi quan trong ở khu_vực Địa_Trung_Hải_Cho đến cuối những năm 1980 thì sản_lượng chăn_nuôi vẫn chưa đáng_kể nhưng đã đạt 140 000 tấn trong năm 2010 do_đó việc khai_thác đánh_bắt trong tự_nhiên cũng đã giảm đi Ẩm_thực Loài này được sử_dụng rộng_rãi trong các món ăn ẩm_thực vùng Địa_Trung_Hải dưới nhiều tên khác nhau BULLET Ở Đức cá này được gọi là Goldbrasse hoặc Dorade_BULLET_Trong ngôn_ngữ Bồ_Đào_Nha và Galicia chúng được biết đến với tên gọi là Orata hoặc Dourada và được phổ_biến rộng_rãi như là một món cá tươi trong các nhà_hàng địa_phương ở Algarve và dọc bờ biển Bồ_Đào_Nha BULLET Ở Tây_Ban_Nha nó được gọi là Dorada_Trong tiếng Catalonia được gọi là orada hoặc Daurada_BULLET_Ở_Pháp nó được gọi là daurade hoặc dorade BULLET Ở Ý cá được gọi là orata có nghĩa là vàng BULLET Ở Croatia nó được gọi là ovrata orada lovrata hoặc komarča BULLET Tại Thổ_Nhĩ_Kỳ được gọi là çipura hoặc Cupra_BULLET_Tại_Hy Lạp và Cộng_hoà Síp nó được gọi là tsipoúra τσιπούρα BULLET Tại Malta nó được gọi là awrata BULLET Trong tiếng Albania nó được gọi là koce BULLET Ở Israel nó được biết đến như chipura hoặc denisse BULLET Ở Serbia nó là orada BULLET Ở Ai_Cập nó được gọi là denees BULLET Ở România nó được gọi là doradǎ BULLET Tại Bulgaria nó được gọi là tsipúra ципура Tham_khảo BULLET Alan_Davidson_Mediterranean_Seafood Penguin 1972 ISBN 0 14 046174 4 tr 86 108
Cá tráp đầu vàng