Rượu trái giác Rượu trái giác là một loại rượu được sản_xuất từ trái giác Cayratia trifolia Nguyên_liệu_chính để sản_xuất rượu trái giác là Trái giác đường và rượu Trái giác là một trong những loại dây_leo mọc hoang ngoài rừng vườn tạp bờ_rào và phát_triển mạnh trên đồng_đất Cà_Mau Dây giác có trái bằng đầu ngón tay màu xanh và khi chín chuyển sang màu tím Trước_đây người_dân ở vùng nông_thôn Cà_Mau chỉ biết dùng trái giác như một thứ gia_vị để chế_biến các món ăn dân_dã đồng_quê như nấu canh chua kho cá Để sản_xuất loại rượu này người ta dùng trái giác ủ chung với đường để lên_men Sau một thời_gian lên_men từ hỗn_hợp này sẽ cho ra_đời một loại mật có màu đỏ tím và mùi_vị rất ngon Tuỳ vào mục_đích sử_dụng mà người ta có_thể dùng mật mày để pha_chế thành các sản_phẩm khác nhau Rượu trái giác được sản_xuất bằng công_nghệ lên_men tự_nhiên do_đó sẽ lưu_giữ những gì tinh_tuý nhất của trái giác rừng một loại trái_cây đặc_trưng của vùng_đất U_Minh Thượng_Kiên_Giang_Trái giác hái ở rừng đem về được lựa ra rửa thật sạch để ráo nước rồi cho vào lu kiệu hoặc keo tuỳ theo số_lượng trái giác nhiều hoặc ít Xếp 1 lớp trái giác thì bỏ 1 lớp đường_cát bỏ chừng nào thấy gần đầy lu thì dừng lại Bước kế_tiếp để một_ít men sim vào rồi đậy nắp lu cho thật kín Đậy kín chừng nào tốt chừng đó Nếu đậy nắp lu không kín rượu khi đem ra uống sẽ bị chua và không ngon Thời_gian từ lúc để trái giác và các gia_vị vào lu để làm rượu đến khi uống được từ 6 đến 8 tháng và để càng lâu rượu uống càng ngon Sau khi khui nắp lu kiệu để lấy rượu rượu được lược sạch xác và hột trái giác Sau đó để rượu lắng_đọng một_vài ngày rồi mới đóng_chai Trước khi đóng_chai có pha thêm một_ít rượu_trắng để cho rượu trái giác có hương_vị nồng_nàn và đậm_đà hơn Rượu trái giác có nồng_độ cồn thấp hậu ngọt dễ uống có_thể làm món uống khai_vị kích_thích tiêu_hoá giảm đau lưng nhức mỏi và rất tốt cho sức_khoẻ người cao_tuổi Trái giác từ xưa đã được dùng làm một loại gia_vị đặc_biệt trong các món ăn của người_dân vùng U_Minh Trái giác được dùng không_chỉ vì hương_vị đặc_biệt của nó mà_còn là vì những tác_dụng dược_học của nó đối_với cơ_thể con_người Ông_cha ta có câu_khách tới nhà không trà cũng rượu Do_đó đến với vùng_đất U_Minh ngoài những giây_phút thoải_mái khi được đắm mình vào thiên_nhiên ra bạn còn có_thể thưởng_thức được món rượu Trái giác một đặc_sản của vùng_đất U_Minh Thượng được sơ sở sản_xuất rượu thủ_công VangKen sản_xuất đây cũng chính là món quà mà cơ_sở muốn dành tặng cho các bạn phương xa và cũng là món quà mà bạn có_thể mua để tặng cho những người_thân yêu của mình minh_chứng cho một lần đến U_Minh nơi thành_đồng
Rượu trái giác