Ốc gừng Ốc gừng là một loại động_vật thuỷ_sinh thuộc họ ốc biển phân_bố ở vùng_biển thuộc tỉnh Quảng_Ngãi Việt_Nam tập_trung nhiều nhất ở vùng_biển phường Phổ_Vinh thị_xã Đức_Phổ Đặc_điểm Ố gừng sinh_sống ở các ghềnh đá ven biển dưới độ sâu từ 3 5 m nước chúng sống bám vào các hang đá Mùa sinh_sản và trưởng_thành của ốc gừng khoảng từng từ tháng 3 đến tháng 8 hằng năm nhưng vào thời_điểm giữa mùa hạ Thịt ốc gừng săn giòn và thơm ngon có vị ngọt mang hương_vị mặn giòn và có tính hàn Trong ẩm_thực Ốc gừng có_thể_chế_biến thành nhiều món ăn ngon như món ốc luộc và ốc xào sả ớt đây là đặc_sản ở vùng_biển xứ Quảng_BULLET_Ốc luộc thì sau khi đánh_bắt mang ốc về ngâm vào nước vo gạo rắc thêm ít muối cùng vài trái ớt đập dập để ốc nhả sạch nhớt sau đó đập bỏ phần đuôi của ốc rồi cho vào nồi nước sôi đập dập vài nhánh sả cùng lát gừng cho vào nồi nước luộc Sau khoảng mươi phút nhấc nồi khỏi bếp và vớt ốc ra đĩa Dùng tăm tre khều thịt ốc nằm gọn trong lớp vỏ chấm vào muối_tiêu vắt ít nước_cốt chanh BULLET Ốc xào sả ớt sau khi đập bỏ phần đuôi ướp với gia_vị muối đường bột_ngọt cùng với sả và ớt thái nhuyễn trong khoảng 20 phút Sau đó khử dầu ăn và cho ốc vào chảo xào khoảng mươi phút thì vớt ra đĩa Khều thịt ốc và dùng BULLET Trong các món ăn thì nước_chấm luôn được coi là linh_hồn là một phần không_thể thiếu Mỗi món ăn sẽ có cách pha nước_chấm khác nhau để món ăn trở_nên ngon hơn với nước_chấm Tham_khảo BULLET Ốc gừng Báo Thanh_niên
Ốc gừng