Cải ô_rô Cải ô_rô hay còn gọi diếp xoăn danh_pháp khoa_học Chicorium intybus là một loài thực_vật có hoa trong họ Cúc_Loài này được L mô_tả khoa_học đầu_tiên năm 1753 Nhiều giống được trồng lấy lá làm lá xà_lách chồi non hoặc rễ var Sativum được nướng nghiền và được sử_dụng như một chất thay_thế cà_phê và phụ_gia thực_phẩm Trong thế_kỷ 21 inulin một chiết_xuất từ rễ rau_diếp xoăn đã được sử_dụng trong sản_xuất thực_phẩm như một chất làm ngọt và nguồn chất xơ ăn_kiêng Rau_diếp xoăn được trồng làm thức_ăn_thô xanh cho chăn_nuôi Nó sống như một loài thực_vật hoang_dã trên các con đường ở châu_Âu bản_địa của nó và hiện đang phổ_biến ở Bắc_Mỹ_Trung_Quốc và Úc nơi nó đã được nhập_tịch rộng_rãi Chicory cũng là tên phổ_biến ở Hoa_Kỳ cho kiểu tóc xoăn dài Cichorium endivia hai loài liên_quan chặt_chẽ này thường bị nhầm_lẫn
Cải ô_rô