Xào_Xào là một_cách nấu chín thức_ăn bằng cách đảo_lộn thức_ăn với một_ít dầu ăn hay mỡ nước trên chảo nóng cùng với gia_vị Yếu_tố quan_trọng là chảo phải ở nhiệt_độ thật nóng trong khi người làm bếp phải mau tay đảo trộn các thành_phần trong chảo Khác với chiên hoặc rán lượng dầu_mỡ dùng ít hơn và các vật_liệu phải được cắt đều kích_thước nhỏ để chín đều nhau Chiên thì có_thể để nguyên một cánh_gà hay cá nguyên con nhưng xào thì phải xắt nhỏ Ở Việt_Nam một_số món tiêu_biểu dùng phương_thức xào là rau_muống xào tỏi_gà xào sả ớt phở xào mì xào Liên_kết ngoài BULLET How to Stir fry Illustrated_Step by step BULLET Stir fry Recipes
Xào