Cá cam Nhật_Bản Cá cam Nhật_Bản hay còn gọi là Amberjack_Yellowtail_Kampachi_Hamachi hoặc buri 鰤 danh_pháp khoa_học Seriola quinqueradiata là một loài cá biển trong họ Cá khế phân_bố có phạm_vi phân_bố trong tự_nhiên từ miền đông bán_đảo Triều_Tiên Nhật_Bản đến quần_đảo Hawaii chủ_yếu ở Nhật_Bản có cả ở quần_đảo Hawaii và Baja_California_Cá_Hamachi được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như Amberjack_Yellowtail_Hamachi_Buri cá đuôi vàng nhưng phổ_biến nhất vẫn là cái tên cá Hamachi_Đặc điểm Cá cam là giống cá sống trong vùng nước ôn_hoà quanh khu_vực biển ở Nhật_Bản Loại cá này ăn những loài cá và trùng nhỏ nơi đại_dương chúng săn_bắt kiếm_ăn suốt cả mùa hè để_dành dụm chất dinh_dưỡng cho mùa đông dài Loại cá này thường ăn những sinh_vật nhỏ nơi đại_dương và tiết_kiệm năng_lượng trong suốt mùa hè chuẩn_bị cho mùa đông dài Cá trông bề_ngoài óng_ánh và chắc_nịch Hương_vị cá rất đặc_biệt tươi mỡ_màng với từng thớ thịt săn với lớp mỡ ngậy li_ti xen_kẽ Cá có vị ngon và nguồn dinh_dưỡng nhiều Ngoài lượng protein dồi_dào cá Cam_Nhật_Bản còn chứa nhiều vitamin A vitamin nhóm B beta caroten và nhiều nhóm chất dinh_dưỡng khác Cá_Hamachi không_chỉ có vị ngon mà_còn chứa nhiều nguồn dinh_dưỡng Trong cá chứa lượng protein dồi_dào nhiều vitamin A vitamin B chất beta caroten và nhiều chất dinh_dưỡng khác Khai_thác Hầu_hết cá cam được nuôi chủ_yếu tại Nhật_Bản nơi ngành này bắt_đầu từ khoảng 50 năm trước_đây và ở Úc Cá cam thường được nuôi lồng ở một_số gần đất_liền và một_số ở ngoài biển Một_số bể nuôi thử_nghiệm trên đất_liền cũng đang được triển_khai với cả hai loài cá nhiều nơi trên đất_nước Nhật_Bản đã tiến_hành việc nuôi thử_nghiệm cá Hamachi trong môi_trường biển gần đất_liền Cá cam đang ngày_càng được ưa_chuộng để làm món sushi Người ta gọi sashimi cá cam hay Kampachi_Sashimi là món ăn của mùa thu Để giữ vị ngon đầu_bếp Nhật_Bản chỉ chế_biến theo hai cách hoặc món sashimi cá sống hoặc món nigiri sushi Món_Hamachi sashimi thơm ngon đang được nhiều người tại Nhật_Bản và nhiều nơi trên thế_giới ưa_chuộng bởi độ thơm ngọt kết với vị béo vốn có từ thịt cá Bên cạnh thưởng_thức các món Sashimi đậm chất tươi ngon và bổ_dưỡng nhiều các cách chê biến khác nhau điển_hình phải kể đến món đầu cá nướng bổ_dưỡng Cá_Hamachi có một phần ửng đỏ còn lại là thịt trắng bóng nhìn_chung là loại khá đắt tiền
Cá cam Nhật_Bản