Okroshka_Okróshka tiếng Nga окрошка là một món súp lạnh có nguồn_gốc từ Nga cũng được tìm thấy ở Ukraina Tên gọi này có_lẽ bắt_nguồn từ kroshit крошить có nghĩa là vỡ vụn thành từng mảnh nhỏ Súp cổ_điển là một hỗn_hợp của chủ_yếu là rau_sống như dưa_chuột và hành lá khoai_tây luộc trứng và thịt nấu chín như thịt bò thịt bê xúc_xích giăm_bông với kvass món gọi là thức uống bánh_mì là một nhẹ bánh_mì lúa_mạch đen hoặc bánh_mì đen đã lên_men Okroshka thường được trang_trí bằng kem chua Phiên_bản sau_này đã xuất_hiện trong thời Xô_Viết sử_dụng kefir hoặc pha loãng giấm nước_khoáng hoặc thậm_chí bia pha loãng thay_vì kvass Các thành_phần nguyên_liệu được cắt nhỏ và sau đó trộn với kvass ngay trước khi ăn tỷ_lệ_thức ăn xắt nhỏ với kvass là tương_tự như ngũ_cốc với sữa Điều này cho_phép các loại rau để giữ lại kết_cấu của chúng Vì lý_do đó mặc_dù các thành_phần là tương_tự như những người trong món sa_lát Nga hương_vị của okroshka là khá khác nhau so với món salad Okroshka chủ_yếu ăn trong mùa hè bởi_vì các món canh kết_hợp hương_vị làm mới của kvass và nhẹ_nhàng của salad Có_thể được thêm muối và đường theo khẩu_vị Okroshka luôn_luôn được phục_vụ lạnh Đôi_khi khối đá được thêm vào phần ăn để giữ lạnh súp trong thời_tiết nóng
Okroshka