Lẩu bề_bề Lẩu bề_bề theo phong_cách chế_biến ẩm_thực Hải_Phòng có_thể coi như một biến_thể của món lẩu cua_đồng vốn đã quen_thuộc với nhiều thực_khách sành món lẩu Khác_biệt cơ_bản ở đây chính là sự thay_thế của nguyên_liệu bề_bề còn gọi là tôm tít cho cua_đồng trong chế_biến nước lẩu Mùi_vị cũng như thành_phần dinh_dưỡng của bề_bề và cua_đồng khác nhau nên cũng tạo ra sự khác_biệt trong hương_vị và màu_sắc của mước lẩu Thành_phần nguyên_liệu Như tên gọi của nó lẩu bề_bề bao_gồm những nguyên_liệu cơ_bản để tạo nên một món lẩu thông_thường và thành_phần bề_bề tôm tít vốn là một loài hải_sản tương_đối phổ_biến và dồi_dào của vùng_biển Hải_Phòng Đồ nhúng dùng trong món lẩu bề_bề cũng không khác mấy so với lẩu cua_đồng như giò sống lòng non lợn_thịt bò đậu_phụ trứng vịt lộn thịt nấm rau mùng_tơi Cách_thức chế_biến Cách chế_biến không khác nhiều so với món lẩu cua_đồng Bề_bề đem rửa sạch giã như giá cua rồi lọc kỹ lấy nước cho vào nồi đun Tiếp đó trút nước bề_bề ra nồi lẩu và nêm gia_vị Đồ nhúng lẩu bề_bề cũng phong_phú như món lẩu cua_đồng với thịt bò lòng non và các loại rau tươi như mồng_tơi rau_muống rau cải rau_cần Điểm đặc_biệt của bề_bề là khi đun sôi có màu vàng óng vì cũng có gạch như cua
Lẩu bề_bề