Chè khúc bạch Chè khúc bạch là một món chè giải_khát khá phổ_biến tại Việt_Nam Về cơ_bản món ăn này là một dạng rau_câu nhưng được biến_tấu nhiều về thành_phần nguyên_liệu đa_dạng hơn và được ăn chung với nhau với cách ăn khác với rau_câu thường Cái tên chè khúc bạch là để mô_tả hình_dạng thành_phẩm của những viên rau_câu được cắt thành khúc nhỏ vừa ăn và thường có màu trắng của sữa hay nước_cốt dừa Thành_phần chính Thành_phần chính là những miếng khúc bạch được ướp_lạnh và có vị dẻo thơm ngoài_ra chè được làm từ sữa_tươi không đường nước_cốt dừa whipped cream kem sữa béo gelatin đường trắng Ngoài_ra có_thể thêm nước_hoa quả và các loại hạt khác Chè khúc bạch thường được đông_lạnh tổng_hợp từ các thành_phần thạch kem và sữa cho_nên nó có màu trắng và được làm từ đậu_phụ tươi mềm nhưng dẻo và quánh mịn vì được trộn cùng bột gelatin Những viên khúc bạch cũng được cắt hình ô cờ lượn sóng ngậy nhưng hơi cứng và thơm mùi phô_mai Nước chè khúc bạch được nấu từ đường phèn có vị ngọt với chút tinh_dầu hạnh_nhân Chè có vị mát ngọt và dùng để giải_nhiệt rất tốt Ăn kèm Chè khúc bạch thường được ăn cùng với các loại trái_cây như nhãn kiwi táo lệ chi hạt_é
Chè khúc bạch