Thịt cừu Thịt cừu hay thịt trừu là loại thịt thực_phẩm từ cừu Ở một_số quốc_gia thịt cừu không_những tốt cho sức_khoẻ mà được coi là món ăn mang lại sự may_mắn và sung_túc cho người được thưởng_thức Việc tiêu_thụ nhiều thịt cừu góp_phần thúc_đẩy ngành chăn_nuôi cừu Tổng_quan Thịt cừu có_vẻ ngoài khá giống với thịt vịt và thịt bò nhưng thịt cừu ngon là loại thịt có kết_cấu mịn mềm có độ đàn_hồi cao có_vẻ hơi dẻo Miếng thịt có vết cắt từ màu hồng nhạt đến màu đỏ ít mỡ trắng bên trong thịt là tươi ngon miếng thịt cừu đã chuyển sang thâm tím hoặc mỡ có màu vàng là thịt cừu đã không đạt chất_lượng tốt nhất Đặc_trưng của thịt cừu là có mùi hăng do phần mỡ đính kèm bén mùi Thịt cừu còn là một món ăn lạ chứa rất nhiều chất dinh_dưỡng có lợi cho sức_khoẻ mà đặc_biệt là hệ_miễn_dịch hệ thần_kinh trí_nhớ Thịt cừu giúp bổ_sung nhiều chất dinh_dưỡng và bổ máu giúp tráng dương mạnh gân_cốt có lợi cho phổi giảm tình_trạng hen_suyễn viêm phế_quản bệnh phổi hay nhiều chứng_bệnh về hô_hấp khác_thường gặp vào mùa đông So với dê hàm_lượng các chất dinh_dưỡng ở thịt cừu không thua_kém Thịt cừu ngon giàu chất dinh_dưỡng lại ít mỡ hàm_lượng cholesteron thấp cộng thêm tâm_lý cừu chỉ ăn cỏ nên sạch vì_thế thịt cừu đang được người tiêu_dùng nhiều nơi lựa_chọn Tại Việt_Nam những năm trước_đây thịt cừu tiêu_dùng trong nước chủ_yếu từ nhập_khẩu và so với các loại thịt gia_súc gia_cầm khác giá thịt cừu ở mức cao hơn Hiện_tại ở Việt_Nam cũng đã có một_số vùng nuôi được cừu để lấy thịt nên giá_cả của thịt cừu không còn đắt giống như những năm về trước Thậm_chí thịt cừu nuôi trong nước còn được ưa_chuộng hơn cả thịt cừu nhập_khẩu bởi_vì giá_cả khá mềm nhiều nạc xương nhỏ và mùi không gây như thịt cừu nhập_khẩu Một_số món BULLET Đầu cừu thui Svið_Đầu cừu sẽ được chia làm đôi thui cho cháy xém và sau đó đem luộc Đây là món ăn truyền_thống phổ_biến nhất ở Iceland Svið không phải là một món ăn tồi bởi phần đầu là phần chứa nhiều thịt ngon Những đầu_bếp ở đây sẽ giữ nguyên mọi thứ từ lưỡi cho đến mắt để đáp_ứng sở_thích khác nhau của thực_khách BULLET Blóðmör là món dồi với nguyên_liệu_chính là máu cừu mỡ thận kết_hợp với bột mỳ và yến_mạch Người ta thường luộc Blóðmör lên rồi đem rán trên một chiếc chảo Tuy_nhiên với nhiều thực_khách món ăn này khi để lạnh sẽ có hương_vị ngon hơn BULLET Haggis là một món ăn của người Scotland được làm từ nội_tạng của cừu như phổi gan tim Các cơ_quan này được trộn với hành_tây băm nhỏ muối gia_vị thịt bò và mỡ cừu nguyên_chất Hỗn_hợp này tiếp_tục được trộn lẫn với nước xương hầm và nhồi vào bên trong dạ_dày động_vật Chúng có hình_dạng giống như quả bóng thịt lớn và sau đó được ninh nhỏ lửa Haghi được bọc trong vỏ xúc_xích và có sẵn quanh_năm Cảnh_báo Cần phải chú_ý là một_số người không thích_hợp để ăn thịt cừu như người bị ho khó tiêu viêm khớp eczecma và sốt vì nó có_thể làm cho tình_trạng bệnh nặng hơn ngoài_ra những người bị đau mắt đỏ đau miệng nướu đau cổ_họng hay tiêu_chảy nên tránh không nên ăn thịt cừu vì có_thể làm trầm_trọng thêm các triệu_chứng khó_chịu Không ăn thịt cừu với uống trà vì dễ sinh ra táo_bón những thực_phẩm có tính hàn quá cao như dấm dưa_hấu những thực_phẩm có tính nhiệt quá cao như sầu_riêng bí_ngô Lưu_ý về vấn_đề thịt bẩn ở Trung_Quốc có hơn 50 tấn thịt cừu giả chứa chất phụ_gia gây ung_thư đã bị phát_hiện tại một nhà_máy ở đông bắc Trung_Quốc làm dấy lên mối lo_ngại về chất_lượng an_toàn thực_phẩm Toàn_bộ số sản_phẩm trên được tái_chế từ thịt vịt ôi mỡ cừu cùng nhiều chất phụ_gia khác Trong các sản_phẩm nhiễm_độc là 8 69g trên 1 kg vượt xa tiêu_chuẩn quốc_gia về thịt tươi và thịt đông_lạnh Thực_tế chỉ cần 3g sodium nitrite là đủ để khiến một người trưởng_thành thiệt_mạng Tại Việt_Nam đã thông_báo cảnh_báo của Trung_Quốc về cơ_sở sản_xuất thịt cừu giả từ thịt vịt và gia_cầm kém chất_lượng này Sự_việc thịt cừu giả ở Trung_Quốc đã khiến không ít người tiêu_dùng Việt_Nam lo_ngại trước đó ở Ở nước này từng có sự_kiện 543 thùng thịt cừu bị phát_hiện nhiễm vi_khuẩn hiếu_khí cliform vượt giới_hạn cho_phép nhưng không bị xử_lý vì có tiếp_tay ngầm
Thịt cừu