Trà Tân_Cương_Chè_Tân_Cương hay Trà Tân_Cương là một thương_hiệu trà nổi_tiếng của tỉnh Thái_Nguyên Việt_Nam Thương_hiệu trà Tân_Cương đã được đăng_ký chỉ_dẫn địa_lý tại Việt_Nam vào tháng 10 năm 2007 Theo đó chỉ_dẫn địa_lý Tân_Cương không_chỉ bao_gồm phạm_vi xã Tân_Cương mà_còn gồm cả hai xã lân_cận là Phúc_Xuân và Phúc_Trìu_Đặc điểm Về vẻ bề_ngoài chè Tân_Cương có màu xanh đen xám bạc cánh chè sau khi chế_biến có dặng xoắn gọn nhỏ và giòn Trên bề_mặt cánh chè có nhiều phấn trắng Nước chè rất trong xanh ngả vàng nhạt như màu cốm non sánh Nước chè có vị chát ngọt dễ_chịu hài_hoà có_hậu gần như không cảm_nhận có vị đắng Mùi chè thơm ngọt dễ_chịu Chất_lượng bao_gồm các chỉ_tiêu về ngoại_hình màu_nước vị và đặc_biệt về mùi thơm của chè Tân_Cương không phải xuất_phát từ đặc_điểm của giống chè mà là kết_quả của quá_trình chế_biến rất tỷ_mỷ công_phu Mùi thơm đặc_trưng của chè Tân_Cương chủ_yếu là mùi thơm do xử_lý nhiệt tạo ra Phân_biệt chè ngon Theo kinh_nghiệm truyền_thống mà các cụ cao_niên xứ trà truyền lại trà ngon hay không được đánh_giá theo bốn tiêu_chuẩn gồm Thanh_Sắc Vị_Thần_Trà ngon là loại trà có màu_nước xanh ánh vàng mật_ong Thanh cánh cong như móc_câu đều_đặn nhìn thẳng màu đen nhìn nghiêng thì xanh Sắc uống vào có vị đậm_đà bùi_ngầy_ngậy có mùi cốm trong miệng lúc mới uống có vị chat êm uống xong có vị ngọt đọng lại rất lâu Vị hương thơm quyến_rũ chỉ có ở trà không_thể lẫn vào thức uống nào khác đem lại sự sảng_khoái thăng_hoa cho người thưởng trà Thần Sau một ấm trà người thưởng trà thấy ấm_áp trong lòng tình người thăng_hoa tinh_thần sảng_khoái cảm_giác nhẹ_nhàng thanh_thoát Lịch_sử Giống chè tại Thái_Nguyên được ông_Đội Năm tên thật là Võ_Văn_Thiệt di_thực về vùng này khoảng năm 1920 1922 và vườn chè cổ nay đã 87 tuổi Điều_kiện tự_nhiên Ba xã Tân_Cương_Phúc_Xuân và Phúc_Trìu có tổng diện_tích 48 618 km² nằm ở vùng ngoại_thành phía tây của thành_phố Thái_Nguyên là các xã thuộc vùng trung_du bán_sơn_địa xen_kẽ có nhiều thung_lũng hẹp bằng_phẳng có sông Công chảy qua địa_bàn Ba xã giáp hoặc nằm gần hồ Núi Cốc và nằm ở phía đông của dãy núi Tam_Đảo Về đất_đai đất ở Tân_Cương được cho là có chứa những nguyên_tố vi_lượng với tỷ_lệ phù_hợp thuộc quyền đặc_hữu của cây chè được hình_thành chủ_yếu trên nền Feralitic macma axít hoặc phù_sa cổ đá cát có độ_pH phổ_biến từ 5 5 đến dưới 7 0 thuộc loại đất hơi bị chua Về khí_hậu vùng tiểu_khí_hậu phía Đông dãy núi Tam_Đảo cao trên_dưới 1 000m so với mực nước_biển được cho là điều_kiện lý_tưởng cho phẩm_chất chè được hoàn_thiện Các nhà_khoa_học đặc_biệt quan_tâm đến yếu_tố bức_xạ nhiệt tại khu_vực tổng bức_xạ nhiệt là 122 4 kcal cm2 năm trong đó lượng bức_xạ hữu_hiệu là 61 2 kcal cm2 năm đếu thấp hơn so với chè khác và đây chính là yếu_tố quyết_định đến chất_lượng trà Tân_Cương_Thái_Nguyên_Trồng và thu hái Thái_Nguyên là tỉnh có diện_tích trồng chè lớn thứ hai tại Việt_Nam Từ năm 2005 đến năm 2010 diện_tích trồng chè tại xã Tân_Cương tăng từ 400 ha lên 450 ha Sản_lượng búp khô đạt trên 1 100 tấn năm Năm 2010 tổng giá_trị từ cây chè đạt trên 70 tỷ đồng chiếm 79 GDP của xã Giá_trị thu_nhập từ cây chè đạt 120 triệu đồng ha năm có nhiều hộ thu_nhập từ 350 đến 400 triệu đồng ha năm Thu_nhập bình_quân đầu người đạt 15 2 triệu đồng năm Người trồng chè tại Tân_Cương thói_quen sử_dụng phân_hữu_cơ chăm_bón cho cây chè Họ hái chè rất non phần_lớn hái búp chè một tôm 2 lá cả khi hái đến lá thứ 3 lá chè cũng rất non nhưng khi mang về đề chế_biến họ vẫn tách riêng lá thứ 3 để chọn lấy búp 1 tôm 2 lá nhằm đảm_bảo chất_lượng của sản_phẩm Chế_biến tiêu_thụ Trà Thái_Nguyên nói_chung và trà Tân_Cương nói_riêng chủ_yếu vẫn được chế_biến theo phương_pháp thủ_công truyền_thống theo quy_mô hộ gia_đình Sau khi được hái chè sẽ được bảo_quản tốt và không để dập nát rồi được đưa ngay vào xưởng hay nhà_máy để chế_biến Trong thời_gian chờ_đợi búp chè sẽ được rũ tơi và rải đều trên các nong bằng tre quá_trình này được gọi là quá_trình héo lá chè Sau đó chè sẽ được đưa đi xào diệt men và trong quá_trình này phải có sự đồng_đều giữa lượng nhiệt ở đáy chảo và lượng nguyên_liệu đảo đều và nhịp_nhàng Nếu thực_hiện quá_trình xáo diệt men đúng quy_trình nước sẽ thoát ra khỏi lá chè đều và toàn_bộ lá chè trở_nên mềm_dẻo và không bị quá khô hay quá ướt là chè vẫn giữ được màu xanh Sau đó chè sẽ lại được tại ra nong thành lớp mỏng để làm nguội và sau đó lại tiếp_tục đến công_đoạn vò Quá_trình vò được thực_hiện rất cẩn_thận để lá chè xuăn chặt mà các tế_bào ít bị dập Sau khi vò xong chè được đưa đi sao để làm khô số lần sao và thời_gian sao tuỳ_thuộc yêu_cầu của chất_lượng chè sản_phẩm Thông_thường chè được sao từ 2 đến 4 lần Hoạt_động quảng_bá thương_hiệu Tại lễ_hội Văn_hoá trà Đà_Lạt Lâm_Đồng 2006 có năm mẫu trà nhãn_hiệu Tân_Cương của Thái_Nguyên đứng ở Top 10 và được trao cúp vàng chất_lượng Ngoài việc đăng_ký chỉ_dẫn địa_lý chính_quyền Thái_Nguyên cũng đã thúc_đẩy ngành trà trong tỉnh nói_chung và trà Tân_Cương nói_riêng thông_qua việc tổ_chức Festival trà Quốc_tế lần đầu_tiên tại Thái_Nguyên vào năm 2011 trong đó có riêng một không_gian văn_hoá Trà Tân_Cương_Liên kết ngoài BULLET Đậm_đà hương_sắc chè Tân_Cương_BULLET_Chè_Tân Cương tự_hào một vùng_đất BULLET Giữ thương_hiệu chè Tân_Cương_BULLET_Thái_Nguyên có một vùng trà BULLET Chè_Tân_Cương_BULLET Đậm_đà hương_vị chè Thái_BULLET Vườn chè quý trước nguy_cơ biến mất BULLET Tưng_bừng ngày hội chè Tân_Cương_BULLET_Đến đất chè Thái_Nguyên học làm nghệ_nhân BULLET Mộc_mạc chè Thái_BULLET_Tìm sự khác_biệt cho trà BULLET Tân_Cương_Mùa chè Tết
Trà Tân_Cương