Isoamyl acetat Isoamyl acetat hay isopentyl acetat còn gọi là dầu chuối là hợp_chất hữu_cơ ester được điều_chế từ isoamyl alcohol và acid_acetic Đây là chất_lỏng không màu khó hoà_tan trong nước nhưng hoà_tan mạnh trong hầu_hết các dung_môi hữu_cơ Isoamyl acetat có mùi mạnh tương_tự mùi chuối và lê_Dầu chuối là khái_niệm dùng cho cả isoamyl acetat tinh_khiết và các hương_liệu từ hỗn_hợp của isoamyl acetat amyl acetat và các hương_liệu khác Sản_xuất Isoamyl axetat thường được điều_chế từ phản_ứng xúc_tác acid quá_trình ester hoá Fischer giữa isoamyl alcohol và acid_acetic băng như hình dưới dây Acid_sulfuric là chất_xúc_tác điển_hình Ngoài_ra resin trao_đổi ion acid cũng được dùng làm chất_xúc_tác Sử_dụng Isoamyl acetat được dùng để tạo mùi chuối trong thực_phẩm Dầu lê thường đề_cập đến dung_dịch isoamyl acetat trong ethanol được dùng làm hương_liệu nhân_tạo Chất này cũng được dùng làm dung_môi vecni và sơn_mài nitrocellulose cũng như dùng làm chất dẫn_dụ pheromon các đàn ong_mật đến một địa_điểm nhỏ Isoamyl acetat là dung_môi và chất mang cho các vật_liệu như nitrocellulose Do có mùi tạo hưng_phấn có cường_độ mạnh và ít độc isoamyl acetat được dùng để kiểm_tra hiệu_quả của mặt_nạ chống độc hoặc mặt_nạ khí Trong tự_nhiên Dầu chuối được chiết_xuất từ cây chuối ngoài_ra cũng được tổng_hợp Ong_mật cũng có_thể phát ra isoamyl acetat
Isoamyl acetat