Lecithin_Lecithin là một phospholipid tham_gia vào thành_phần cấu_tạo màng_tế_bào Được sản_xuất ở gan Đặc_tính và ứng_dụng Lecithin có đặc_tính nhũ hoá và chất_bôi_trơn và là một chất hoạt_động bề_mặt Các thành_phần chính của lecithin chiết_xuất từ đậu_tương là BULLET 33 35 dầu đậu_nành BULLET 20 21 phosphatidylinositols BULLET 19 21 phosphatidylcholine BULLET 8 20 phosphatidylethanolamine BULLET 5 11 phosphatides khác BULLET 5 carbohydrates BULLET 2 5 sterols BULLET 1 độ_ẩm Lecithin làm tăng khả_năng hấp_thụ thức_ăn là môi_trường hoà_tan tốt các vitamin A D E K Lecithin tinh chiết từ đậu_nành là một loại phospholipid là một loại chất_béo góp_phần tạo nên vị béo đặc_trưng của sữa_đậu_nành nhưng không phải là hương đậu_nành Lecithin tham_gia cấu_tạo màng_tế_bào tại ruột lecithin nhũ_tương_hoá giúp hấp_thu chất_béo và các vitamin A D E K Lecithin còn là nhân_tố kích_thích sinh_trưởng và giải_độc tốt Lecithin được sử_dụng cho các ứng_dụng trong thực_phẩm cho người thức_ăn gia_súc dược_phẩm sơn và các ứng_dụng công_nghiệp khác
Lecithin