Rượu_vang đỏ Rượu_vang đỏ hay còn gọi là vang đỏ hay rượu_nho đỏ là một dạng phổ_biến của rượu_vang được làm từ những loại nho đậm màu Vang đỏ thường có màu đậm pha_trộn giữa màu đỏ_đen và tím Quá_trình làm rượu_vang đỏ thì vỏ nho cũng được nghiền nát cùng với ruột để tạo ra nước ép rồi lên_men ủ thành rượu Đặc_điểm Đây Là rượu được làm từ nhiều giống nho đỏ hoặc đen khác nhau Do nước ép từ thịt nho là nước_hoa quả không màu cho_nên màu của rượu phụ_thuộc vào màu của vỏ nho và thời_gian vỏ nho tiếp_xúc với nước ép nho Rượu đỏ trẻ tức ủ chưa đủ thời_gian thường chứa nhiều tannin Theo thời_gian tannin giảm bớt và hoà_quyện hài_hoà với các thành_phần khác của rượu chính vì_vậy rượu_vang đỏ thường để ủ lâu hơn rượu_vang trắng Rượu_vang đỏ cũng có một_số mùi_vị đặc_trưng như mùi anh_đào mùi nho khô mùi dâu_tây mùi quả mâm_xôi mùi quả_phúc bồn tử mùi quả lý chua mùi quả lý gai mùi quả sung mùi hạt_tiêu trắng và đen mùi coca mùi da mùi bánh_mì nướng mùi khói mùi cam_thảo mùi café moka mùi quế mùi hành_tỏi Các nhà_sản_xuất thường pha_trộn các loại nho để tạo ra một hương_vị đặc_trưng Một_số giống nho để tạo vang đỏ như Cabernet_Sauvignon được nhân_giống từ_loại nho Bordeaux với vỏ rất dày đảm_bảo cho ruột nho chín đến khi có màu đỏ sẫm Những người sản_xuất rượu thường ủ trong gỗ sồi một thời_gian dài hơn sẽ đạt được mùi và hương_vị tối_ưu Giống nho Merlot được hái sớm hơn giống nho Cabernet_Sauvignon vì có vỏ mỏng và do được hái sớm từ trên cây nên quá_trình ủ nho cũng mau hơn các loại nho khác Khi giống nho Merlot còn non thì có hương_vị của dâu đen Black_Cherry và khi chín thì hương_vị đổi là mận ngọt Sweet_Plum_Các giống nho chính khác như Pinot noir Zinfalden_Charbono_Barbera và Carignane_Công dụng Rượu_vang đỏ chứa nhiều hợp_chất chống oxy_hoá có lợi cho sức_khoẻ giúp phòng_ngừa bệnh tim_mạch lợi_ích của rượu_nho đỏ chính là nhờ chất chống oxy_hoá được tìm thấy trên vỏ quả Vỏ nho chứa nhiều anthocyanin chất tạo màu đỏ cho quả và là một nhánh của chất chống oxy_hoá polyphenol Uống rượu_vang đỏ ở mức_độ vừa_phải có_thể bảo_vệ thị_lực nhờ hợp_chất resveratrol có tác_dụng ngăn_chặn mạch_máu khỏi bị tổn_hại nó trực_tiếp ngăn_chặn sự phát_triển của các mạch_máu bất_thường bên trong lẫn bên ngoài mắt Thành_phần resveratrol trong rượu_vang đỏ có_thể giúp ngăn_ngừa các tác_động tiêu_cực của lối sống ít vận_động lên người như công_việc ngồi một chỗ của nhân_viên văn_phòng hoặc tình_trạng không trọng_lượng ở phi_hành_gia Uống rượu_vang đỏ còn ngăn_ngừa bệnh ung_thư Uống rượu_vang đỏ thường_xuyên giúp giảm nguy_cơ ung_thư vú ở phụ_nữ theo đó những chất hoá_học trong vỏ và hạt của trái nho đỏ lại có tác_dụng giúp giảm lượng hormone oestrogen và tăng_cường hormone testosterone của phụ_nữ thời_kỳ mãn_kinh Trong rượu_vang đỏ có chất chống lại béo phì còn trong sữa_chua có nhiều axit lactic rất tốt cho đường ruột khi kết_hợp sữa_chua và rượu_vang đỏ có_thể tiêu_hoá tốt chống táo_bón và cơ_thể cân_đối Ngoài_ra các thành_phần Polyphenol của rượu_vang đỏ có_thể ức_chế quá_trình tổng_hợp một loại protein liên_quan tới bệnh tim_mạch Rượu_vang đỏ tốt cho tim vì thành_phần Polyphenol của nó có tác_dụng chống oxy_hoá ngăn_chặn tác_hại gây bệnh của các gốc tự_do Polyphenol chống được bệnh tim nhờ khả_năng ức_chế sản_xuất Endothelin 1 một loại protein gây co mạch_máu làm giảm lượng oxy tới tim và đóng vai_trò chủ_chốt trong bệnh mạch vành Polyphenol nằm trong vỏ quả nho và vì_vậy chỉ riêng rượu_vang đỏ có đặc_tính chống bệnh tim Có khuyến_cáo cho rằng dùng rượu_vang đỏ một_cách điều_độ không quá 25g alcohol etylic mỗi ngày làm giảm tỷ_lệ tử_vong do tim_mạch xuống dưới 40 Rượu_vang đỏ có 3 cơ_chế tác_dụng Chống oxy_hoá giãn mạch chống huyết khối Màng quả nho và hạt mầm chứa nhiều polyphenol Trong rượu_vang đỏ phần rượu alool etylic giúp polyphenol hấp_thu dễ_dàng qua ruột_non nồng_độ polyphenol trong rượu_nho gấp 3 4 lần ở nước ép quả nho Do_đó hoạt_tính của rượu_vang đỏ hơn hẳn so với ăn nho rượu_vang đỏ có nhiều triển_vọng để phòng chữa xơ_vữa động_mạch ung_thư bệnh do virus sa_sút trí_tuệ Bênh cạnh đó chất oligomeric procyanidins một loại polyphenol có rất nhiều trong rượu_vang đỏ làm theo cách truyền_thống quan_trọng trong rượu_vang đỏ đóng vai_trò kéo_dài tuổi_thọ con_người Rượu_vang đỏ từ lâu đã được biết đến là một trong những sản_phẩm hỗ_trợ rất tốt cho sức_khoẻ và ngày_càng có nhiều bằng_chứng thuyết_phục về vai_trò của oligomeric procyanidin với sức_khoẻ tim_mạch Song_song đó rượu_vang đỏ cũng rất tốt cho phổi một hợp_chất tự_nhiên có trong rượu_vang đỏ là resveratrol có_thể giúp chống lại bệnh phổi kinh_niên và khí thủng có không_khí trong mô chất này có trong nho đỏ có_thể làm giảm chất hoá_học trong phổi nguyên_nhân chính gây ra bệnh viêm phổi Khi tiêm resveratrol vào các mẫu thử chất_lưu trong phổi của những người hút thuốc_lá và những bệnh_nhân bị chứng tắc phổi kinh_niên nó làm giảm interleukin 8 một tác_nhân gây ra chứng viêm phổi Uống một ly rượu_vang đỏ mỗi ngày không_chỉ mang đến cảm_giác ăn ngon_miệng mà_còn tốt cho lợi khuẩn đường ruột sống ở niêm_mạc ruột_già Rượu_vang đỏ có_thể hợp_chất chống oxy_hoá polyphenol có nhiều trong rượu_vang đỏ đã ảnh_hưởng đến sự cân_bằng các loại vi_khuẩn đường ruột Được biết một_số tác_dụng có lợi khác của hợp_chất polyphenol được chứng_minh như giảm huyết_áp giảm triglyceride tăng cholesterol HDL cholesterol có lợi cho sức_khoẻ Một nghiên_cứu mới_đây cho thấy uống rượu_vang đỏ trong một chừng_mực nào đó sẽ tốt cho sức_khoẻ Ngoài việc kéo_dài tuổi_thọ rượu_vang đỏ còn góp_phần làm giảm độ béo phì của cơ_thể Người ta đã thí_nghiệm bằng cách cho chuột ăn toàn chất_béo trong thời_gian dài sau đó cho uống vang đỏ đều_đặn theo liều nhất_định thì nhận thấy cơ_thể chuột giảm hấp_thụ chất_béo các bệnh về gan và một_số bệnh khác do tiêu_thụ thường_xuyên chất_béo giảm hẳn Tỷ_lệ chuột tử_vong do ăn_theo chế_độ giàu chất_béo đã giảm 31 đối_với những con chuột tham_gia thí_nghiệm Liên_kết ngoài BULLET Đơn_vị phân_phối rượu_vang đỏ tại Việt_Nam
Rượu_vang đỏ