Cá_rựa Cá_rựa Danh_pháp khoa_học Macrochirichthys macrochirus là một loài cá phân_bố ở vùng Đông_Nam_Á và là loài cá lấy thịt Ở Việt_Nam cá sống ở một_số nơi trong vùng_biển ở miền Trung Việt_Nam_Đặc điểm Cá_rựa có hình_dáng dài như cá_hố thân tròn da có màu nâu xanh sắc da không trắng mà xanh thân cá giống chiếc rựa tên gọi cá_rựa do ngư_dân miền Trung Việt_Nam gọi do có_thể da cá màu xanh ánh bạc giống màu xanh thép đúng lửa và hình_dáng cá giống chiếc rựa dao_quắm của người miền Trung_Trung bình mỗi con cá_rựa to bằng bắp_tay người_lớn dài khoảng 60 cm Cá_rựa thịt trắng xương_sống cứng có nhiều xương dăm dọc theo sống_lưng thịt cá vừa dai vừa ngọt mềm Cá_rựa khi to thì thân lắm xương_xương bị cứng nhưng khi cá nhỏ thì thịt nhão ít ngon Tại Việt_Nam loài cá này xuất_hiện quanh_năm nhưng nhiều nhất ở vùng_biển miền Trung vào_khoảng thời_gian cuối mùa thu hay vào mùa hè và mùa thu Ngư_dân đánh được loại cá này ngoài khơi xa bằng cánh giăng lưới Thịt cá_rựa được dùng làm nguyên_liệu để chế_biến thành nhiều món ăn ngon như cá_rựa bóp chanh chả cá_rựa cháo cá_rựa Cá_rựa có_thể được băm nhuyễn làm chả rồi tuỳ nhu_cầu mà kho nấu canh chiên Đặc_biệt khi nấu cháo sẽ dậy vị ngọt_lịm béo bùi_Tham_khảo BULLET Biodiversity_Base_Economy_Development BEDO Thailand
Cá_rựa