4プラとPIVOTの間の細い道を歩いていると赤い看板が目に付きます。
階段を下りると、バーカウンター・暗めな店内・間接照明と、ドアの窓から覗くとバーとしか見えない雰囲気が
バーテンダーのような格好の店員さんに案内されたソファーは座り心地が良いものの、テーブルは何品も頼むとすぐにテーブルがいっぱいになってしまいそうなくらい幅が狭く、残念ながらゆっくりくつろぐといった感じではありません。
飲み物、食べ物の味はいたって普通
味に対して値段はちょっと高いかなと感じます。デザート類はお店では作っていないようです。
左はチーズケーキパフェ
名前どおり、ゆるいソフトクリームのパフェの上にチーズケーキを乗せたもの
チョコレートケーキも市販の一口サイズのお菓子を思い出すような味・形
ひっそりとしていてバーのようなたたずまいの中で、さりげなく気配りのきいた接客と、マスターが選曲するジャズやボサノヴァを中心とした音楽が心地よい時間を過ごせる理由です。
全て手作りされているケーキの中で、定番はレアチーズとチョコレートケーキ
それにプラスして季節のケーキが並びます。
今時期はスイートポテト、アップルパイ、マロンタルトなど
マロンタルトはほろっとしたタルト生地の上にたっぷりと絞られたマロンペーストが重なります。
ラム酒の効いた大人向けの味
「本当は10月末までの限定だったのですが、好評なので11月中旬までのばすかもしれません。
」との嬉しい情報
以前は時期ごとで作ると種類が狭まってしまうので、限定せずに作っていたそうで、季節のケーキというのは最近から始めた試みだとか
8月はタルト生地の上に生クリームとサワークリームのババロアがのったバナナのサワークリームタルト
ブルーベリーチーズパイ、かぼちゃのプリン、りんごとナッツのケーキなどは定番にならなかったのですが、「あのケーキはもうないの
」と訪れるお客さんも多いそうです。
「デコレーションケーキもおいしいけれど、素朴な焼き菓子のほうがお店のスタイルに合っているんです」と言うスタッフの方に、お店をやっていて良かったと思う時は
とお伺いすると、「お客さんと交流があること
アップルパイが食べたくてきたよって言われると、もーやってて良かったって思うんです。心休めの手助けができたと思うと嬉しいです。
」というお答え
ここに来るとほっとするのはお店の方のそんな姿勢が雰囲気にあらわれているからかもしれません。お店に長い時間いると、急に混み合う時と空いている時とあるのがわかります。なぜなら、地下鉄に直結なので地下鉄が着いた時は混みあうそうです。下記の区名をクリックするとその区にあるカフェ・喫茶店が表示されます。また、リストの中で「詳細」「MAP」リンクがあるものは記事があります。
(きたじぞう)
公開秘密結社あじと(あじ子・あじ平)
(こうかいひみつけっしゃあじと)
茶房 あさの
(じゅういちがつ)
サッポロファクトリー三条館向かい
火曜休(祝祭日の場合は翌日)
3月まで定休日なし
(まるやまさりょう)
青い空流れる雲
(あおいそらながれるくも)
月曜休、月に2回火曜休
(あざぶさぼう)
(いしわたこうちゃ)
月曜・火曜休(祝祭日は営業)
(うさぎとねこカフェ)
(カフェろんどんかん)
(がろうきっさ きら)
裏参道の店舗から移転されたようです。
月曜休(12日の場合は営業)
(こうぼうさりょう たくみ)
(コーヒーかんアンドフレグランス イヴォアール)
(こーひーどう)
甘味処こまめ
(かんみどころこまめ)
(さくらてい)
(しゃんしゃん)
(しょうあん)
そら色のたね
大丸札幌店に準じる。エスタに準じる。
(つじがはな)
(ティールームこうか)
(とーこーでんき)
(はーぜん ろっほ)
札幌市中央区南4条西5丁目 つむぎビル3F
はしのコーヒー
月曜休(祝日の場合は営業、翌日休)
(ばんどうしゅういちカフェ)
(カフェひびこれこうじつ)
カフェ実くろ
(かふぇみくろ)
宮の森珈琲 北円山店
(みやのもりコーヒー)
(ラ・ヴェリテやまはな)
(ラプソディーさっぽろ)
カフェ ゆとりの空間
カフェとバーねるら
とうふ工房めめ※残念ながら閉店し、現在は別の店舗になっています。
過去の記事は詳細にて
(てんしどう)
※残念ながら閉店しました。
過去の記事は詳細からどうぞ
※残念ながら閉店しました。
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※残念ながら閉店し、現在は別の店舗になっています。
過去の記事は詳細にて
※詳細は閉店した店舗のものです。下記の区名をクリックするとその区にあるカフェ・喫茶店が表示されます。また、リストの中で「詳細」「MAP」リンクがあるものは記事があります。
(いわたこーひーてん)
月曜休(祝日の場合は営業)
(カフェさくら)
(ジプシーカフェ ちゃっと)
おおむね無休
(さろうほうむら)
下記の区名をクリックするとその区にあるカフェ・喫茶店が表示されます。また、リストの中で「詳細」「MAP」リンクがあるものは記事があります。
(せいれんちゃしつ)
石の蔵ぎゃらりぃ はやし
(いしのくらぎゃらりぃ はやし)
(あざぶさぼう)
あすてあ珈琲
(あすてあコーヒー)
(せいどうかん)
(たつやコーヒー)
(てふうきん)
月曜休(月曜が祝日の場合は、翌火曜日休)
ふうせんかずら
下記の区名をクリックするとその区にあるカフェ・喫茶店が表示されます。また、リストの中で「詳細」「MAP」リンクがあるものは記事があります。
(みやたやコーヒー)
(さくらこーひーせんぼうたいしょうかん)
札幌市清田区美しが丘2条1丁目6−7
下記の区名をクリックするとその区にあるカフェ・喫茶店が表示されます。また、リストの中で「詳細」「MAP」リンクがあるものは記事があります。
(あびだるま)
(あべこーひーかん)
茶房 はなの
(よじんてん)
下記の区名をクリックするとその区にあるカフェ・喫茶店が表示されます。また、リストの中で「詳細」「MAP」リンクがあるものは記事があります。
(さりょう くぼた)
(とくみつコーヒー)
・はちみつラテ
・リンゴのクランブル
・マフィン(ハムとチーズ)
ピヴォやパルコなどファッションビルの集まる大通り近くにいることを忘れさせてくれるような小さなオアシスが出来たのは2003年6月15 日のこと
まさにオーナーの生田さんの「町の中の隠れ家になれば」という言葉通り、 初めて訪れたときは目の前を通りながらも気づかず、 ピヴォとコスモの間の通りに面しているのに、小さく細い階段を上がらなければ お店にたどり着かないのです。一見デメリットに見える部分を逆に活かし、お店の雰囲気をつくっています。mielと記されたガラスのドア越しに、キッチンでコーヒーを淹れたり、お菓子を作る生田さんの 姿が見えると、なんだかほっとしてドアを開けます。
それほど広い空間ではないのですが、どの席に座っても不思議と自分のスペースが出来たように感じてくつろげるのは、 家にあったものを持ってきたというインテリアやアンティークっぽいソファ・大きな鏡、 なにより、のんびり、おっとり、丁寧に対応してくれるオーナーがいるからなのでしょう
店名の「miel」の由来は、もともと蜂蜜好きだったことと、名前を聞いて覚えやすいようにとつけたそうで、 メニューはもちろん、テーブルに置いてあるディプティークのキャンドルも蜂蜜だったりと、 ディティールにまでこだわりが見えます。お店の雰囲気から女性が多いと思っていたら、意外にも男性のお客さんも多いそうで、 本を片手に思い思いの時間を過ごしているそうです。
メニューにあるスウィーツは今まで食べて美味しかったもののアイディアを取り入れた、生田さんのオリジナル
店名のに名前がついている通り、蜂蜜を入れたメニューが多い。その中でも、りんごクランブル蜂蜜アイス添えは、クランブルはかりっと、はちみつアイスはしゃりっと、 りんごとフィリングはしなっとほろっとシナモンが利いていて、それぞれの食感が違うのですが、甘くて美味しい。寒くなりはじめる秋口に、温かいコーヒーと頂きたい一品です。また、はちみつラテは自分でラテに添える蜂蜜を選ぶことができます。
蜂蜜は基本的には生田さんが食べたいものを選んでいるそうで、アカシアとみかんはクセがないので定番
他にはクローバーのはちみつなど、季節によって種類が変わってくるそうです。7月に訪れた時の店内にはゆったりとしたハワイアンが流れていました。冬はジャズなど、お店に合うようなものでお客さんにゆっくりしてもらえるような音楽を選んでいます。個人的にはリアルタイムのピチカードファイブなどの邦楽が好きですが、と笑っていました。
後に休みの日の楽しみは
と伺うと、 今はまだ始めたばかりで、休みの日もお店で過ごすことが多いので、どちらも家みたいになってきてます、というお答え
自分のお店に訪れたお客さんに対する生田さんの姿勢は、これからもお店を訪ねる楽しみのひとつです。
月曜定休(祝日の時は営業翌火曜日休)
・今日の珈琲
・キャラメルくるみ
・ごまのタルト など
札幌のカフェといえばここがおすすめ、という時に必ず名前が挙がる位、 道内外の人々に親しまれている森彦
実はまだオープンしてから5年しか経っていないそうです。住宅街の中の細い小道にあるため、初めて行くとなかなか見つけづらいけれど、暖簾のかかったガラスの引き戸を開けて中に入ると、ここだけの時間が動いているような気がします。お店の調度品には、1階は日本の古い作業台を利用した大テーブル、歩くとギシギシ音が鳴る階段を上った2階には、アフリカの車を分解した部品で作ったイスや、イギリスのアンティーク物のイスと、どれひとつとして同じ物がありません。しかし、ばらばらな物が集まった空間になんだかほっとし、そろっていないことに不思議な魅力を感じます。また、2階の窓から見えるバードフィーダーは、「冬、雪がやんだあとなどは山鳥が何種類もくるので、鳥好きでなくても見にくる一見の価値がありますよ」とオーナーのおすすめでもあります。メニューは少ないけれど、注文を受けてから豆を挽いていれてくれるコーヒーを待つ間は、流れる音楽や人が歩くとあちこちで鳴るギシギシという音を聞きながら、なんともほっとする時間を過ごすことができます。音楽の選曲はオーナーの市川さんご自身がされるそうで、基本的にはノンジャンルでジャズ、ピアノソロ、ギター、オーケストレーション、タンゴから民族音楽まで幅広くかけている。「自分の好みで曲は選ぶけれど、森彦のイメージで選んだ曲をかけると、どれもしっくりくる。
曲を(森彦が)飲み込んでくれるんですよ」とオーナー
店で使われる食器は、陶や木を中心としたぽってりしたかたちのものが多く、手に収まりがいいものばかり
その食器を使ってお店で出す甘いものは、3人の女性スタッフがそれぞれのレパートリーで季節に応じたものを出しているそうです。つい最近行った時には、胡桃がたっぷり入った木の実のケーキでした。それとカフェオレを飲みながら窓の外を眺めていると幸せな気持ちになります。
途切れることなく来るお客さんは、若い人から品のよいご年配の方まで様々
一人だったり二人だったり、それぞれの時間を大切にしているようです。2階の小さな椅子に色鉛筆と一緒に置いてあるノートは2年前から置き始めた"森彦ノート”と呼ばれているもので、森彦とお客さんとをつなぐ役割を果たしています。最近では1ヶ月で1冊のペースに更に加速度がつき始めているそうです。
「好きじゃないとできないし、好きだからやっている」とおっしゃるオーナー
これからもこの偶然が積み重なった森彦という1つの空間で四季を楽しみたい。道路に面した小さな庭ではライラックが咲き、壁にはぶどうの若葉が茂りはじめています。メニューが新しくなって、今まではなかった中国茶や紅茶、お酒がレパートリーに加わりました。また、金曜の夜8時からはカクテルも飲めるそうです。
お店で飲めるコーヒーや紅茶も木の葉をあしらった素敵なパッケージに入って販売開始
これで深煎りのコーヒーやオーがニック紅茶が自宅でも楽しめますね
今時期のケーキ、アップルシナモンチーズケーキは、コクのあるチーズケーキにスパイシーなシナモンの香りとりんごの甘さがアクセントになっていて美味
気になっているメニューは神露という深入りマンデリンをデミタスカップでいただくという贅沢なコーヒー
とそのために作られた特製ケーキ
どなたか食べたことのある方はぜひ感想を教えてください。新年を迎えて間もなく、ひさしぶりに森彦を訪ねてみました。
雪道を歩いていくと、軒下には薪が積まれたソリがお出迎え
がらがらと引き戸を開けると、あたたかな空気が体を包みこみます。
このあたたかさは、入り口の横にある鋳物の薪ストーブのもの
薪は、厚田にいる薪おじいさんのところへ赴き、GW前から準備するそうです。いつもはコーヒーと季節のケーキを頼むのですが、今回はコーヒーのお供に小樽市忍路にある、 エグ・ヴィヴのパンをいただくことにしました。
パンに添えてあるのは、クリームチーズとヨーグルトでできたクリーム
ほのかな酸味があり、いちじくやクルミ、レーズンがぎっしりつまった食べ応えのあるパンに良く合います。市川さんにパンのことを伺ってみました。
Q:エグ・ヴィヴのパンとの出会いは
A:「ケーキ以外にちょっとおなかを満たすものを探していたところエグ・ヴィヴのフルーツパンに出会い、一目惚れならぬ一口惚れ
フルーツパンの特徴は焼き立てから約一週間以内が食べごろという変わったパンです。すこし日を置いた方が、フルーツが熟成してきて美味しさが増します。市川さんが焙煎したコーヒー豆を扱うアトリエ・モリヒコでは、今までお店でしか買えなかったコーヒー豆の配達を始めました。近郊はオレンジ色のシトロエン2CVでの配達してくれるそうです。お店でもこの赤い焙煎機のロゴが豆の袋やメニューにも登場し、森彦印のイメージ作りに一役買っています。道路に出ている、錆色の看板が目印です。以前よりもぐっと落ち着いたムードになり、駅前通に面しているとは思えないほどの静かな空間は、入口から左右に長く伸び、大人っぽいバーのような雰囲気が漂います。丁寧に焙煎した豆で淹れた2種類のコーヒー、 苦味のきいたフレンチと、あっさり飲みやすいマイルドは、何杯飲んでも飽きません。札幌のオフィス街という場所柄か、以前よりも少しサラリーマンのお客さんが多い気がしますが、混んでいてもうるさくなることがないのであまり気になりません。隣に座ったお客さんと、ちょっとしたことをきっかけに言葉を交わすこともあるのですが、皆 コーヒーとこの空間を楽しんでいるようです。
そんな人たちが自然と集まってくるのも、マスターの人柄によるところが大きいのでしょう
毎日取り寄せるというル・ソレイユのケーキも健在で、この日は抹茶ケーキとレアチーズケーキを食べました。小さなタルトの中にしっとり やわらかい抹茶のスポンジを浮かべた抹茶ケーキと、口当たりの軽いレアチーズの中には、甘酸っぱい木苺が入っていて、口の中で滑らかに溶けていきます。雪を集めて作ったような形のレアチーズは冬のイメージです。
移転前のお店はこちら
日劇ビルの脇に看板を見つけたことはありませんか
何年も前からそこにカフェがあることは知っていたけれど、映画館の地下-古めかしい喫茶店だったら嫌だしなぁ
と敬遠していました。ところが、ある時階段を降りてみると、そこは赤と緑を基調にこげ茶色をアクセントとしたシックな空間が広がり、早く気付けばよかったと思う程の、隠れ家スポットなのです。
もともと南14条にある工房でコーヒー豆の焙煎を専門に行うインフィニ珈琲がはじまり
もっとコーヒーを楽しんでもらいたいという思いから、焙煎したコーヒーを飲んでもらうためのお店として、1997年にこの場所にカフェを構えました。
その工房で焙煎する豆の味、質の高さには定評があり、市内約90の喫茶店やホテル、レストランに豆を卸す老舗
オーナの宮越さんは毎朝、南14条にある工房で豆を焙煎してからカフェに出勤()するのが日課だそうです。ネルドリップで丁寧に淹れてくれるコーヒーは、酸味が少なく飲みやすい味が揃う。濃い目が好きな人はフレンチがおすすめです。
お店で出すケーキは東区丘珠にあるケーキ店ル・ソレイユから
季節に合わせたケーキが届きます。
さくらんぼの洋酒、キルシュのきいたイチゴのタルトは人気メニュー
今回食べたチョコレートケーキもガナッシュが濃厚で、絶品でした。携帯電話がなかったころは映画の前の待ち合わせ場所になることが多かったそうですが、今は映画を見終わったあとに感想を話しながら、くつろぐ場となることが多いそうです。映画館の地下という場所柄、新作映画のプレス資料やチラシを、珈琲を飲みながら眺れるのも、映画好きにはたまりません。移転後の住所・営業時間等はコチラです。
(現在の写真・紹介内容は移転前のものです)
・中華蒸しパン
豊平公園と札幌市総合体育館きたえーるからほど近い住宅街の中、とあるビルの1階にある中国茶のお店、楼蘭—
その静かな店内ではお湯の沸く音とともに、中国茶で過ごすひとときの素敵な空間が広がっていました。楼蘭のオーナーはその昔、中国に留学した際に毎日お茶を飲む時間をつくり、抱えていた様々な思いを落ち着かせていたそうです。扱われる中国茶は常に20種類以上が揃っていて、随時、新茶が現地スタッフの方から送られてきています。
オーナーが「飲み比べてみてください」といれてくれたのは、黄山毛峰という緑茶
沸騰した100°Cの熱湯で1分ほど蒸らした普段のいれかたのお茶と、70°Cにさましたお湯で15分という長い時間蒸らしたものの2種類
普段通りにいれたものもおいしかったのですが、驚いたのはぬるめのお湯でじっくりと蒸らした方がやわらかく、やさしい味がしたこと
通常、聞香杯(もんこうはい:香りを愉しむための背が高いもの)と、茶杯(ちゃはい:飲むための平たいもの)がセットで出されたり、蓋碗(がいわん:蓋付の茶杯)や、茶こし付のマグカップで出てくる事が多いらしいのですが、正式な淹れ方である「工夫茶式」でオーナーにいれてもらうこともお願いできるそうです。この日は近くの会社の方がランチを頼み、慣れた手つきでお湯を注いでジャスミン茶を愉しんでいました。
目の前にあるやかんでお湯が沸く音、茶葉を蒸らす間のひととき
そして茶杯のふたを取ったときに立ち上るお茶の香り—
お茶をいれる全ての過程があなたの気持ちを穏やかにしてくれます。