ズッキーニのタルト・・・生地はタルト生地
しかし、ピザのような形成に
ソースはホワイトソース
ポンデケージョ・・・トルコのチーズ焼き菓子
もっちりとした食感が特徴
タラモ・サラダ・・・おなじみのタラモサラダ
生にんにくを混ぜて、よりワインと合うように工夫しました。
※番外・・・7月11日は、ピアニスト、ジュリこと押川珠里さんの誕生日だったので、フルーツ・タルトを誕生日ケーキ風に作り、演出しました。ホウレン草のキッシュ・・・小さいパイ皿で焼いて、一口で食べられるように仕上げました。チーズクラッカー・・・スライスチーズを加工して、カリカリのクラッカーにしました。自家製ピクルス・・・きゅうり、にんじん、それからキャベツもなかなか美味しいです。
アルザス・ピザ・・・「タルトフランベ」という、フランスアルザス地方名物ピザ
チーズ・スティック・・・チーズをふんだんに使った棒状のパン
ビタミン・サラダ・・・かぼちゃ・にんじん・大豆という組み合わせのサラダ
体に良さそうですね
スモーク・サーモン・・・スモークサーモンの上にゆで卵のスライスを乗せました。米茄子のタルト・・・米茄子とトマトと、珍しいホワイトソースをベースにしました。田舎風レバーパテ・・・鶏肉と鳥レバーに良く炒めた玉ねぎを加え、田舎風に仕上げました。
ツナのブランダード・・・ツナとジャガイモのマッシュポテト風
オリーブオイルを和えています。ミモザカナッペ・・・ゆで卵を使ったミモザ・サラダをカナッペにしました。シェーブルチーズのマリネ・・・シェーブルチーズをオリーブオイルとハーブに漬け込みました。ジュリのサーモン・パテ・・・美味しかった。
詳しくはジュリまで
13種類のデザート
5カシューナッツ 6ピスタチオ 7グミ 8チョコレート 9ドライいちじく
13種類のデザートとは・・・
南フランスプロヴァンスに伝わる伝統のひとつで、クリスマスに食されるデザート
13という数字は、「キリストと12人の使徒」にちなんでいる。
13種類の内容は特には決まっていないが、ナッツ類や、ドライ・フルーツ、ヌガーやチョコレートなどが組み合わされる。茹でた鯵のマリネ・・・さっと茹でてレモンやオリーブオイル・ビネガーでマリネにしました。
カボチャのサラダ・・・松の実を炒ってふかしたカボチャに沢山加えるのがポイント
豆のパテ・・・ソラマメとグリーンピースのパテ
ジュリ特製のキッシュ・・・ホウレン草とトマトのキッシュ
作り方はジュリまでどうぞ
ブルーチーズ・・・ジゴンダスの赤にはブルーチーズがピッタリ
タルトドニオン・・・アルザス地方の料理、秋に新酒と共にいただく。
リースリングにピッタリ
サツマッシュ・・・サツマイモのマッシュ
スモークチキンの細切りを混ぜました。
ヨーグルトチーズのカプレーゼ・・・カスピ海ヨーグルト・チーズと、トマト、バジルでカプレーゼ風に
バナナパイ・・・パイ生地とバナナとお砂糖のみのシンプルで簡単なお菓子
ブルーチーズ・・・ジゴンダスの赤にはブルーチーズがピッタリ
カスピ海ヨーグルトのチーズ・・・カスピ海ヨーグルトを水切りして味付けしたものです。普通のクリームチーズよりさっぱりとした味わいです。
ツナのプランタード・・・マッシュポテトにツナを混ぜたものですが、オリーブオイルを使うのがポイント
鶏肉のサラダ仕立て・・・茹でた鳥のささ身を細く切り、カスピ海ヨーグルト、マスタードなどで
サラダ仕立てにしました。
ホウレン草のパイ・・・ホワイトソースでホウレン草を和えて、ゴーダチーズのすり卸を混ぜたものを
パイ生地に包んで焼きました。
ブルーチーズ・・・ジゴンダスの赤にはブルーチーズがピッタリ
タプナード・・・南フランスのおつまみ
ブラックオリーブの実と、ケイパー、アンチョビなどをペースト状にしたもの茄子のカスピ海ヨーグルト和え・・・細かく切った茄子と玉ねぎのみじん切りを炒め、カスピ海ヨーグルト、塩コショウで調味し、良く冷やす。鳥レバーのフォアグラ仕立て・・・鳥レバーは白ワインで茹でて臭みを消す。多目のバター、マルサラ酒、塩・こしょうと共にミキサーにかける。ベルタタマゴ・・・ゆで卵を縦半分に切り、黄身の部分をマヨネーズやマスタードと和えて、白身にもどす。見た目が華やかで、食べると美味しい。
( ビストロ・ケンケンにレシピあり
ブルーチーズ・・・ジゴンダスの赤にはブルーチーズがピッタリ
ご無沙汰しております。
サウジ、スーダンを振り返って
なんだかさぼりがち
なんとなくパッとしないお天気が続くパリの空模様
私は他のお仕事があったため、少々気になりつつもお任せすることに
アシスタントを含めた男の子2人と友人達で暑い中頑張ってくれました。お花屋さんなどが立ち並ぶ中、「いけばな」作品を飾ったりして、少々周りとは雰囲気の違うアートなブースだったそうです。嬉しい限りです。
初めての出品で、「何をどうしたらよいか
」「何が喜ばれるのか
」「商品の展示の仕方」などなど分からない事だらけでしたが、これからもこのようなイベントには積極的に参加していきたいと思っています。
ブルターニュ地方でのお仕事
6月上旬、フランスブルターニュ地方の都市ブレストに程近いボアールと云う名の街に「いけばな巡業」の旅してきました。ボアール市主宰で「日本祭り」が1ヶ月間催されるそうです。
今回はアシスタント同行ではなく1人旅
駅での出迎えには担当者のフランソワーさんとマリーさん、そして心強い味方のみわこさんがお花と共に来てくださいました。
アクセントや使用単語のちがいなのか
フランソワーさんが話す言葉があまり理解できない私
これから大丈夫なのだろうか
心配になります。
ただステキなフランス人マダムだなぁ
と、感じる私
いつもは「その枝、切って
」「違うでしょ
」と一声で自分の好きな枝を用意してくれるアシスタント
改めて彼らに感謝です。あっ、あの枝が欲しい。
と思っても、自分でのこぎりを引かなければならない今回の巡業
無理をせず、出来る範囲でギコギコしてみるが
虫には刺され、切り傷だらけになる私
あ〜、いつもアシスタントに文句ばかり言っている罰があたったのか
と少々自分を恨みます(笑)
前途多難で始まったいけばな体験レッスン
今回は2時間のクラス(通常1時間くらい)
どうやって時間を埋めるか、が最大のポイント
通常は語学の問題もあり、割と見せることが多い私のレッスンですが、今回は通訳をみわこさんにお願いしたこともあり、話を多くしてみました。
いつもとは違った雰囲気でしたが、2日間とも盛況のうちに終わることが出来ホッと安心
さあ、いよいよデモの日です。早めに会場に入ります。
作品の構想、下絵なども全て自分でやらなければ
会場のどのポジションにいけるお花をストックしておくか
この作品には何が必要か
など「下準備を90%」しておく私はテンテコマイです。
時間は迫るし
ただ今回は1人なので「下準備95%」にと思っていたにも関わらず「80%」ほどしか出来なかった。
お話の部分も多く取り入れたので(通常1時間のデモが今回は1時間半
)時間配分がずれたり、思った形にならなかったり
それでも大中小併せて11作品を披露することが出来ました。いけばなを初めて観る方も多く、楽しんで頂けたのではないかと自負しております。この成功も、いつも私が気持ちよく準備が出来るようにサポートしてくださったフランソワーさんやマリーさん、そして通訳をお願いしたみわこさんをはじめとして市長さま、副市長さまや文化担当者の方々などたくさんの方のサポートのお蔭です。ありがとうございました。今回の「いけばな巡業」では、とにかくアシスタントの有り難味を思い知りました。
もう少しやさしくしよう
とちょっとだけ心にささやく私です(笑)
で、考えたのが「花 あそび」やその他のアルミ花器
日本のテクノロジーで作られた器たち
美しいフォルムです。お時間がございましたら是非お立ち寄りください。朝から夕方まで出店予定です。*私は「いけばな巡業」の為留守ですが、スタッフ達が頑張る。予定だそうです。
是非、応援を
日本についての色々なお祭りのようです。
さぁ、いったい今回はどんな出会いがあるのでしょうか
人との出会い、植物との出会い、器との出会い
ワクワクします。
木々は森で自由に採取できるそうです♪
好きな枝ぶりだけを好きなだけ使うことが許される。これは、何よりの喜びです。
大地からの恩恵
メール等のお返事も少々遅れがちになると思われます。ご迷惑をおかけしますが、ご了承ください。Webサイトがリニューアル次第、少しずつご紹介させて頂きます。このアルミ製の器、名前を「花 あそび」といいます。自由自在に曲げることの出来るアルミ線を曲げ、好きなところにお花を挿していきます。簡単に、そして1輪だけでもスタイリッシュに仕上がります。
お問い合わせはメールにて
ご無沙汰しております。
なんだかさぼりがち
草月流には日本の伝統的な詩形の一種の「連歌」をもじった「連花」なるものがあります。「連花」とは、前にいけた人の作品に連なって、次々と別の人がいけていき、いかに前の作品と豊かな関係性を築きながら連鎖していけるいけるかで評価されまたは競い合うものです。
そんなに堅苦しく考えず、気軽な気持ちで「初いけ」にて1グループ「連花」に挑戦
1番バッター(写真左奥)は「ボケ」と「白いラナンキュラス」を選びました。面積の多いこげ茶の花器を面に「ボケ」の線で軽やかさを出しています。2番バッター(写真左手前)は1番バッターより「ボケ」を引き継ぎ、そして「スイセン」を加えました。こげ茶の花器の面を背景に、「ボケ」の線にて更に大きな空間を創っています。3番バッター(写真真中白花器)は2番バッターより「スイセン」と「白花器」を受け継ぐ。
2番バッターの可憐な「スイセン」のいけ方とは対照的に、「スイセン」と「白器」を「マッス(塊)」に使い力強い作品に
「ピンクのチューリップ」の茎の線を活かし、そして「ピンク」の色を加え、IKEBANAの3大要素の「線・塊・色」を明確に表現
4番バッター(写真右手奥)は「ピンクのチューリップ」と「ピンク」の色を引き継ぐ。
花器も「ピンク」を選び、「ヴィオレット色のリラ」を加え「ピンクを強調
1番、2番バッターの作品にも連鎖するよう「苔つき枝」で線を創った。
さぁ、どうでしょう
1つ1つでもステキな作品たちですが、作者が違う4つの作品が集まってもステキではないですか
最初は初めての試みで戸惑っていた方も大変楽しんで「初いけ」が出来たように見受けられました。次回はもっと人数を多くして、イベントにしても面白いかもしれません。ご無沙汰しております。
サウジ、スーダンを振り返って
なんだかさぼりがち
いけばなの旅 −サウジアラビア編 1−
出発前のサウジアラビアの印象は
と聞かれたら
正直いったい何をいければ良いのだろう
このお仕事を国際交流基金様より頂いた時の正直な感想
しかしジッダ総領事館の皆さまが、お花の情報や公邸に所蔵される花器の写真などメールで送ってくださりまずは安心
そしてマダム(総領事夫人)は何度もパリにお電話を下さり、お花屋さん情報を下さいました。
きっと何度も大使館、領事館などで経験がおありなのでしょう
お心遣いに感謝です。
夜キング・アブドゥルアズィーズ国際空港へ到着だったので、次の朝から行動開始
何でも、お店が午後1時ごろから夕方5時くらいまではどこも閉まるそうで、全ての買い物は朝の数時間でこなさなければならない。炎天下の中、ご用意頂いた車にマダムと乗り込む。乗り込む前、公邸内のお庭をぐるっと周ってみる。
レンギョウ、桃、サンゴミズキ、体験用のネコヤナギやバラは出発前に既に注文済み
砂漠の中でお花など手に入らないと思っていたジッダは、実はオランダからの輸入でお花屋さんが数店あるのだ。
石油王の居るサウジ
当たり前と言えば当たり前
もちろん王様相手なのでお値段も大変なものだ。まずは花市場らしき所に行ってみるが、やはりあまり目ぼしいものがない。ユリや菊など一般的なものばかりだ。そして状態も良いとは言えない。
ただ花びらが少々変わったピンクのカーネーションを発見
あまりの可愛さに思わず2束お願いする。
町1番と言われるお花屋さんへ
ここは上記のレンギョウ達を注文した場所だ。チューリップや色とりどりのバラ、ヒヤシンスまでありビックリだ。1つ疑問に思った事は、南国の花と呼ばれるお花達があまり見当たらないことだ。
アンスリウムなどはいくらでも手に入ると思っていたのだが
暑いところ=南国の花とはいかないようだ。公邸に戻り、早速木を採取させて頂く。空気が大変乾燥しており、切った側から萎れていくので、水の入ったバケツをすぐ側に置きポンポン投げ込む。通常ブーゲンビリアは水揚げが悪いと言われているが、ジッダのブーゲンビリヤは花持ちが大変良いように思われる。私は出来る限り現地のお花や木を使った作品を披露したいと常に思っている。
身近な素材で気張らずに
長続きをする秘訣だ。花材も集まったところでパフォーマンス当日にお手伝い頂ける夫人たちも合流し、翌日の本当の準備に取り掛かる。ご無沙汰しております。
サウジ、スーダンを振り返って
なんだかさぼりがち
いけばなの旅 −サウジアラビア編 2−
サウジアラビアはイスラム教徒の聖地「マッカ(メッカ)」があり、大変規律の厳しい国
外国人であっても女性はすべて「アバーヤ」なる黒マントと黒スカーフで全身を隠さなくてはならない習慣
なのでIKEBANAパフォーマンス当日は男性は入室厳禁
女性のみで行われることになりました。女性のみならば「アバーヤ」着用義務はなくなるのです。
大きな枝を担いだり、木に登ってのこぎりで切ったり
と力仕事であるIKEBANAには男性の力が必要不可欠
アシスタントにも男性:ボーさんに同行をお願いしました。
当日は女性のみなので
力仕事は全て前日に終えなくてはなりません。大変だった〜。当日は外交団・VIPマダム達の参加で大変ソフィスティケートされた会となりました。
パフォーマンス後の講習会では、「花材をたくさん使わないくてもきれいに見える作品」とのご要望をいただいたので、通常オアシスでは行わない草月の「基本立真型」を制作することに
最小限の花材でIKEBANA初めての方でもきれいに仕上がる型
まったく良く出来た型です。みなさん満足していただけたようです。
その後はおしゃれなランチタイムで寿司をご馳走に
小ぶりで1口サイズの大変美味しいお寿司を頂きました。このサイズ、大変食べやすく、お口いっぱいに頬張る必要がなく、ここでも総領事夫人のお気遣いが伺えました。マダム達からサウジ情報な色々お話を頂き、楽しくそしてホッと出来るお時間でした。ご無沙汰しております。
サウジ、スーダンを振り返って
なんだかさぼりがち
ジッダ(サウジアラビア)のIKEBANAパフォーマンスと講習会を無事に終えた私達はスーダンの首都ハルツームへ
スーダンについての知識と言ったらアフリカのどこかで内戦が続いていると言う事
少々不安もあったが、事前の大使館担当者とのお話で楽しみに変わった。なんでも、IKEBANAの展覧会が毎年1回行われていて、日本大使が優勝者及び入賞者を決めているそうです。夕方到着すぐに翌日の第1回目のパフォーマンス準備に取り掛かる。
サウジと比べもっと過酷な砂漠の国
お花の種類はカーネーションやユリなど数種類のみ
それでもこのパフォーマンスの為に集められたお花達
大事に扱わなくては
担当者の方に「お金があってもモノが無いので買えないんです。」と言われたことを思い出す。そんな中、植物園へ案内していただく。好きなだけ採取して良いとの許可を頂いてる。館長自らの案内でのこぎり片手に好きなだけ切らせていただく。本当に贅沢な事だ。
ミモザなどもありビックリ
でもね、どのお花、どの木にも長くするどい棘がある。みんな傷だらけだ。
ただ砂漠の真ん中のハルツーム
乾燥も私達の想像の域を超えていた。あまりの乾燥で、鼻の中がパックリ割れる事もあるそうだ。お花も切った傍から萎れていくものがある。
この大量に採取させて頂いた中から、どれだけのものが使えるのか
不安が過ぎる。
公邸に着き、採取した花材を整理する頃にはすっかり萎れてしまった子達が出現
S:写真はプレスリリースされた記事です。
大々的に宣伝されていてビックリ
ご無沙汰しております。
サウジ、スーダンを振り返って
なんだかさぼりがち
スーダンでのパフォーマンスは2回
スーダン到着後すぐに始めた準備も終わらないまま、1回目のパフォーマンスの時間が迫ってくる。朝、公邸に伺うと昨日採取したお花達は半分ほど萎れていた。
と思っていても時間は迫るばかり
急遽、デモが始まる直前にブーゲンビリアを採取してきて頂く。
ブーゲンビリアで1種いけ
目標1時間で7つ
1作品出来上がりだ。ただとにかく乾燥が酷い。
本番まで持てば良いのだが
1回目は公邸内でサウジ同様外交団+VIPマダム約30名ほどの会
和やかな会だった。
TV局の取材も
このマダム方
いけばな経験者(中には10年以上の経験者の方も)が多く、パフォーマンス終了後に個人的に作品について質問ぜめに
アルミのワイヤーとお花を一緒にいけた作品や、スターチを枯れモノとして使用し、お水につけなかった作品には賛否両論
自然でないもの(アルミワイヤー)や水にお花をつけないことは言語道断、絶対にしてはならない流派もある。私は生きてるお花をお水につけないことは反対だが、枯れモノはOKだと思うし、異素材と植物の構成は草月のもっとも得意とするところだ。こういった事は言葉でもっとクリアに説明するべきだったのかもしれない。
翌日に行われた2回目のパフォーマンス
場所は博物館のエントランス
一般の方々が自由に出入り出来るように配慮
ホテルなどだと入れない人もいるので
特別の階級方々のみではなく、スーダンの皆さんの身近でいけばなデモを開催できたことに感謝♪
国営TV、新聞の撮影、取材の中、一般300名ほどが参加してくださった。
何度もしてきたことだが、初めて枝が剣山に立たないハプニング
何度やっても枝が重過ぎて倒れてしまう(汗)
良い体験だった。本人汗びっしょりです。
終了後、色々な方が話しかけてくださることに
スーダン人の日本文化への憧れが窺われた。いけばなを始め、日本語を独学で勉強する方々が多い事も驚いた。
草月のモットーであり、いつも私が心がけていること
「いつでも、どこでも、なんにでも、そして誰にでも」
特別な花を使わずに、身近な、お庭から取ってきたお花でいけること
(もちろん日本やパリなどお花がたくさんある所では違いますが
今回使用した花材殆どが現地調達できるものばかりだったため、大変喜ばれた。身近な花がいかにいけばなによって変化していくか、と言うことに感動して頂いたようだ。
パフォーマンス後、国営TVのインタビューを受ける私
顔が引きつってます。コメントありがとうございます。
記載されたメールアドレスに詳細をお送りいたしましたが、届いておりますか
最近、orangeから送信したメールが届かない事があるようで少々心配しております。ご連絡お待ちしております。
はじめまして
HPを拝見してコメントさせていただきました。
教室に関する問い合わせをしたかったのですが
諸事情あって指定のメールフォームからメールを
送ることができません。記入したアドレスまでご連絡くだされば幸いに存じます。宜しくお願い致します。ご無沙汰しております。
サウジ、スーダンを振り返って
なんだかさぼりがち
サウジ、スーダンを振り返って
重要なお知らせ
ただ今、orangeのインターネットに加入しているのですが、Atelier d'HANA及び私個人から送信する日本語でのメールが未到着の場合があるようです。2,3日以内にお返事が届かない場合、再度ご連絡頂けますと幸いです。ご迷惑をおかけしておりますが、どうぞご了承くださいませ。
」と尋ねられただろう
「花はいけたら人になる」とは、草月流初代蒼風お家元のお言葉
「私の花」とは、草月流4代目茜お家元(現在のお家元)のお言葉
」この質問のお蔭で、お家元方の2つの言葉と正面で向かい合った、いや向かい合わざるを得ない私がいた。そしてこの2つの言葉と向き合うということは、「自分と向き合う」ことになるのだ。「いけばな]とは日本の伝統文化、芸術の1つだが、今は「いけばな」は日本だけのものではなく「IKEBANA」となって世界中の人々が楽しんでいる。「日本の美」「日本人の心」「天地人」「宇宙空間」など海外の人々が喜びそうな言葉を屈指して「IKEBANA」を力説する方も多い。これも1つのパフォーマンスだし、なんと言っても分かりやすい。
しかし私はまた向き合ってしまったのだ、今回の旅で
「根」の部分に
「IKEBANISTE」が「型」の中で「美」をいかに表現していくかに重点を置くとき、「華道家」である私は、いかに「自分を表現」するかに重点を置くということに
「華道家」は生命の通う万物と正面に向かい合い、自分の底から湧き出てくる想いを一緒にいけるのだ。そして出来上がった作品は「私自身」となるのだ。「いける」事が難しい状況下の中で、それでも「IKEBANA」をしたいという溢れる想いを持った彼らはすでに「華道家」だった。そんな彼らに触れ、私の「根」の部分を刺激された。
分かりきっていること、でもすぐに忘れてしまうこと
手にした素材のありのままを受け止め、ありのままの自分でいけること
花材があるとかないとか、型があるとかないとか大きな問題ではないのだ。しかしそれ以上に私は「IKEBANA」だけでない「華道」を教えそして広めていきたいと思う。「花はいけたら人になる」「私の花」、そして「私自身(あなた自身)」と答えたい。*注:上記をお読みの方にはご理解いただけると思うのですが、「IKEBANA」と「華道」は違います。
かなり外国人に「コビ」を売ってますね(苦笑)
近い将来、はっきりとさせなければいけないですね
オミットさん、コメントありがとうございます。少しお元気そうで何よりです。みんな逞しかった。反対にみんなに励まされたって感じです。
精進ですね(笑)
お疲れ様でした。全て読ませていただきました。とても感動しています。ますます精進しなくてはと、考えさせられました。
ゆっくり休んでくださいね☆
ご無沙汰しております。
サウジ、スーダンを振り返って
なんだかさぼりがち
エリザベットおばあちゃま
友人がお世話していたエリザベットおばあちゃまが天国へ召されました。
何度かお宅へもお邪魔させて頂いた事も
エリザベットおばあちゃまはお花が大好きでお庭には色とりどりの季節のお花が咲き乱れていました。92歳のおばあちゃまは私の手を引きながらお庭を案内して下しました。