写真左・焼津の男らしく「魚河岸シャツ」がよく似合う店主・内田晃博さん
写真右・市内外のリピーターが半数をしめる、身体に優しい惣菜が盛りだくさん
「何にしよう
」と迷う姿に共感
食が細くなった高齢の常連客の「それでもいろんな種類が食べたい」という思いに応えて生まれた「おまかせずし」2100円は、ネタの大きさはほぼ変えず、シャリを1口サイズに
そうすることで多くの種類を味わってもらえる。
欲張りだけど少食な女性にも大人気
※内容は季節で異なる。
思いやりから生まれたメニューはどれも革新的
家庭で安く、おいしく寿司を食べてもらうにはどうしたらいいか
と開発したのが「すしぽん」
特許を取るほどすごい秘密は何なのか
と実演してもらうと、ポンッと簡単に3分足らずで華やかな寿司が完成
時間をかけずにたくさん作れるのが魅力で、10貫420円〜とリーズナブルに、本格的な味が楽しめる。お持ち帰り用なので、容器を再利用して自宅で再現できるのもうれしい。
こうした思いやりの精神が、40年近く客に愛され続けている所以だろう
写真左・鮮やかに寿司を握る店主・庵原敏雄さん
普段使いで気軽に足を運べる雰囲気もいい。
その他の立ち寄りスポット
カフェいわさき
魚の味にうるさい水産関係者や舌のこえた県外からの客も多い。焼津に数ある寿司店の中でも、マグロの質は随一と言われている。
八雲通り沿いに建つ、古民家を改築した趣きのあるカフェ
天保元年から続く蔵元
「磯自慢」は静岡を代表する人気銘酒
アクアスやいづ。
東海一の荒祭りと言われる「焼津荒祭り」(8月開催)で知られる神社
かつおやまぐろ、鰹縞シャツまで焼津ならではの品が揃う。
図案から染付けまで一枚一枚手作りで仕上げる大漁旗のお店
駿河湾海洋深層水を利用した、県内唯一のタラソテラピー施設
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。浜松ぐるぐるマップNo72「うまい魚が食べたい。
静岡県のくらし情報はここでゲット
うまい魚が食べたい。
浜松ぐるぐるマップ No
西部地区で「魚がうまい。
」と評判の店を総力取材
煮魚、焼き魚、丼もの、昼膳、居酒屋メニューのほかぐるぐる厳選の寿司屋ガイド、街の魚屋さん特集も
現在発売中の「魚自慢の店」よりアットエス初登場のお店をピックアップ
7〜8種類の旬魚を盛り込んでいるという「なぶら定食」2000円は一番人気
厚切りの刺身は食べ応えも満点
ご飯、みそ汁、小鉢2種、デザートが付く。海鮮料理 みはる。
旬の魚を味わいたいならこの店におまかせ
2006年6月に御前崎海岸沿いに移転
遠州灘や駿河湾の海の幸を味わいに多くの客が訪れる。
人気は「本日のおすすめ」各1000円〜として登場する5種類前後の刺身
初ものの「走り」から、今まさに旬のもの、終わりに近い「なごり」まで、すべて天然もの
単品をプラス料金で定食にできる。
4〜5月は「かつおづくし」がおすすめ
お造りや煮魚、脂がのったハラモ焼き、自家製のカツオの塩辛、土佐造りにカツオ茶漬けまで付いて2000円と、驚きの価格で初夏の味覚が堪能できる。
写真左・本日のおすすめのひとつ、たっぷりと脂がのった「真メジのハラモ塩焼き」500円
写真右・ 海岸沿いを車でドライブがてら走って行くうちに現れる純和風の建物
内装は寿司屋のようなカウンター席のほかに、小上がりの座敷や個室、宴会場もあり
予約をすればコース料理4000円〜の宴会もOKだ。「旬の魚介の活き造り」季節によって内容が異なる。
写真はいけすから取り出してさばく天然マダイ、サザエ、マグロ、車エビの刺身、焼きダコなど
目で、舌で味わってほしい地魚の活け造り
「まずは素材の新鮮さを目で味わってもらいたい」と言うだけあって、店内のいけすではマダイや車エビがピチピチと飛び跳ねる。地下50mから汲み上げた海水を利用して魚介の鮮度を最高の状態に保ち、ベテラン料理人が活け造りに腕を振るう。この味を求めて、シーズンごとに東京、大阪から通い詰める客もいるほどだ。週末は混み合うので予約してから出掛けたい。
写真左・いけすのマダイは鮮度抜群
写真右・「ウナギの蒲焼」は酒とも好相性
写真右上・クエから出たうま味と野菜の甘みがダシに加わった「クエ鍋」は文句なしの絶品
心も体も温まる安らぎの一品だ。
写真左上・コースを締めくくるのはやっぱり「雑炊」
滋養たっぷりの卵を加え、絶妙なとろみ加減で提供
腕利きの親方の手による幻の天然クエを食す。
普通の一軒家かと通り過ぎてしまいそうなほどひっそりとした佇まい
店内に入ると、女将が笑顔で出迎え、緊張をほぐしてくれる。
基本は夕方からの営業にもかかわらず、早朝から市場や港へ足を運び、朝9時には仕込みを始める職人気質の親方
店の中央に位置するカウンターには、毎朝仕入れ後に書くという達筆な品書きが
魚は幻の高級魚といわれるクエをはじめ、天然もののみ
ほかにも地元産の夢咲牛や野菜、滋養卵と親方の眼鏡にかなった自慢の食材がそろう。
「できる限り自分の味で」と、ポン酢や柚子こしょうなど調味料までも自家製
料理への愛情ゆえの徹底ぶりに、「いつ、何を食べても満足させてくれる」と信頼を寄せる常連客も多い。
カウンター以外はすべて個室
特別な日や自分へのご褒美に、しっとりと食事を楽しみたい時に訪れたい店だ。
写真左下・クエ独特の歯ごたえも十分に楽しめる厚切りの「しゃぶしゃぶ」は野菜を巻いて、これまた自家製のポン酢を少し付け、さっぱりと味わう凛とした空気を漂わせる玄関
写真右下・凛とした空気を漂わせる玄関
思わずシャキッと背筋が伸びる。
「旬の地魚の握り」時価
写真右上のワサビは、成長するのに通常のワサビの2倍の時間がかかる「真妻(まづま)」
寿司の味をより一層引き立てる名脇役だ。
おんすしところ ほうらい
大将の熱き思いを感じてカウンターで至福の時間
「本物の寿司を食べたいならうちに来て
」と話す大将の森島茂さん
修行中は東京じゅうの寿司店を食べつくし、寿司店ならではのカウンターでのサービス精神を徹底的に追求
一人一人の食べ方に合わせ、やわらかく握った人肌の温度のシャリと、ひんやりしたネタの相性抜群の寿司は、カウンターで味わってこそ至福の味
寿司をこよなく愛する粋な客が集まる名店だ。写真左・カウンター初心者には、大将がスマートな食べ方を伝授してくれる。
昔は光ものが大嫌いだった大将が半年間毎日食べ続け、おいしさの秘密を追求した渾身のネタ
「うちの〆サバは日本一だよ」と言い切る自信作だ。ランチのみ店内飲食出来る。みやぎ自慢の鮮魚が凝縮した「おさしみ定食」900円(写真)など、丼ものや定食が20種類以上あって目移りしてしまう。
ウニ、イクラ、サーモンがたっぷりのった「北海丼」1000円も大人気
鮪屋 みやぎ
掛川市亀の甲
自慢のマグロをぜひ味わって
マグロの卸業が本職というだけあって、赤身はもちろんハラモやネギトロ、さらにはカブトやカマ、尾肉と豊富な品揃えが魅力
マグロ以外にも旬の白身魚や貝類の刺身、ひと手間加えた自家製の「しめサバ」500円、「サーモン」500円などがショーケースにずらりと並ぶ様は、魚好きなら誰もが興奮するはず
刺身は注文が入ってからさばくので、新鮮さを自宅でそのまま堪能できる。「待つ時間がない。
」という人は電話予約を利用して
ランチも大好評で、連日にぎわいを見せている。
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
浜松ぐるぐるマップ74「自分にごほうび プチ贅沢」/グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
浜松ぐるぐるマップ74
自分へのご褒美にピッタリのプチ贅沢って何
読者アンケートを基に、女性に人気のプチ贅沢を価格別に紹介
食のほか雑貨や美容情報も
→ご購入のご案内
現在発売中の「自分にごほうび プチ贅沢」より注目のお店をピックアップ
前菜、お造り、茶碗蒸し、今月の煮物・揚物、ご飯、赤だし、デザートが付く。
吉野葛を使用した名物の「くず切り」は、5500円以上のコースで登場
玄関右には、京都の社寺を思わせる見事な庭が
カウンター席は何人で利用しても夜は一組限定(6名まで)
お忍び気分で楽しんで
四季の味 しんや
四季の移ろいを
舌で感じる懐石料理
閑静な住宅街で、凛とした佇まいを見せる。
伝統の京懐石を浜松人の舌にも合うようアレンジ
季節の「走り」を意識し、旬の味を凝縮した料理は、いろいろな素材を少しずつ食べられる。店主自ら赴いて選んだ有田焼の器や、野菜の皮部分を細工した美しい器など、趣向を凝らした繊細な料理をゆっくりと堪能してほしい。「細やかに工夫された一品一品を楽しめます。
手前から魚or肉が選べるメイン料理、パスタ、季節の前菜3種盛り
これにドルチェ、パン、コーヒーが付く、ボリューム満点なコースだ。
野菜を多用するヘルシーな内容というのも魅力
店内は、大きなテーブルを配したゆったりと落ちついた雰囲気
中でも、オープンガラスの窓際席は、陽光が差し込む人気席
自慢の無農薬野菜は、農家から届く新鮮なもの
旬野菜が主役の
おしゃれイタリアン
おしゃれなイタリアンでありながら、テーブルに箸を用意するなど、とっても気軽な雰囲気
昼夜ともにコースが基本で、料理はどれも野菜を多彩に使っているのが特徴
地元磐田に畑を持つ親類や契約農家から、採れたての無農薬野菜を調達し、素材を生かした健康的なメニューを提供している。
コースはどれも、価格以上のボリュームなので満足間違いナシ
野菜が豊富な夏場には、店内に採れたてコーナーが設けられ、買うこともできる。
「新しくてオシャレな店
野菜中心でヘルシー」
写真(上)は、トルコ大使館で料理長を務めたシェフによる洋食コースの一例
内容は日替わりで、この日のメインは「仔羊のロースト・エストラゴン風味」
和食は御前崎の海の幸が登場
土・日曜、祝日に利用すると、ランチは和洋折衷のバイキングになる※水曜は和食のみ
「日帰り湯ったりプラン」のほかに、11〜1月に登場する御前崎市の名物、高級深海魚「クエ」のフルコースも大人気
内閣総理大臣賞を受賞したブランド肉「遠州夢咲牛」のコースも好評
ロビーでくつろいだり、大浴場のみの利用も可能(大人800円)
美しい海景に安らぐ。
贅沢日帰りプラン
県最南端の岬に佇む、風光明媚なリゾートホテル
ここでは、温泉と食事でゆったりと過ごしたい人の要望を叶えた「日帰り湯ったりプラン」がある。入浴は、信楽焼のつぼ湯か、ひのき湯の2種類から選べる貸し切り風呂と、御前崎海岸が大パノラマで望める大浴場の両方が利用できる。さらに、和・洋食が選べるランチと、窓から海が一望できる和洋客室での休憩がセットになっている。
このお得なプランは2〜5名まで利用でき、子ども連れもOK(2名で利用の場合、客室は洋室ツイン)
ディナーなし
「上空から海を眺めつつ風呂やランチが楽しめる。
イタリア語で「感動」を意味する名前通り、大満足の内容
各写真のメニューのほか、クッパ、石焼ビビンバ、白飯から選べるご飯ものが付く。
写真上はメインの「和牛焼肉盛り合わせ」(ヒレ・上カルビ・上ハラミ)※前日までの予約が必要、写真は2人前
コースより手前から時計回りに、「和牛カルビのお刺身」
「キムチ盛り合わせ」、「サラダ」、「ビーフのデミグラスソース煮」
奥には靴を脱いでゆっくりできるフローリングの座敷席を用意
【定休日】月曜※祝日の際は営業・翌日休み
くつろぎの空間で味わう絶品焼肉
川のほとりにポツンと、イタリアの片田舎にありそうな佇まい
「イタリアンの店
」と間違える人も多そうだが、ここは和牛焼肉の専門店だ。
「おいしい食事、ゆっくりと楽しめる雰囲気、しっかりとしたサービスの3つがそろう店を作りたかった」と、店主の小沢修司さん
肉は主に「静岡そだち」の中でも質の良いものを厳選、コースに付くキムチなども手作りと、随所にこだわりが垣間見える。
個室風の落ち着いた店内で、ひと味違う雰囲気の焼肉を楽しんで
事前の予約が確実
「舌でとろけるような甘〜い生レバーも最高
写真はコースから本日の季節野菜サラダとメイン料理
コース料理のデザート(写真は1人前)
二段の食器で供されるチャイニーズスイーツは楽しい驚きが満載
中国四川家庭料理 華市 (はないち)
吟味した食材を
使いこなした贅沢中華
自家菜園で育てた野菜と店主が選び抜いた素材で、定番の中華から美しく彩った繊細な料理まで楽しませてくれる。
プリフィクスのコース料理は、メイン料理を本日のおすすめから選び、好みのコースにすることも可能
華市でしか味わえない料理を家庭で楽しむケータリング&デリバリーサービスも人気で、贅沢気分を堪能できる。
「火鍋や薬膳など美しくなれそうな料理にひかれます」
ぐるぐるおすすめプチ贅沢
ディナーコースの一例
手前からパスタ「赤エビとミニトマトのタリオリーニ」、メイン「鴨のロースト」
これに前菜とドルチェかチーズ、コーヒーが付く。初めて聞くパスタでも目で見ると分かりやすくオーダーしやすい。こうした心遣いがうれしい。
肩の力を抜いて堪能するイタリアン
イタリア語で「家」を意味するラ・カーサ
その名の通り、リラックスして落ち着けるレストラン
旬の食材や新鮮な魚介など、素材の持ち味を重視したイタリア料理が味わえる。
冬は、野菜なら葉ものやキノコ類、魚介ならカキがおすすめだそう
パスタの麺も種類が豊富で、どれもソースにベストな形を厳選
「パッケリ」、「フェストーニ」など耳馴染みのない名前でも、注文の際に見本を見せてくれるので、初めて見るパスタにもぜひチャレンジしてみて
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
浜松ぐるぐるマップ75「やっぱり イタリアンが好き
静岡県のくらし情報はここでゲット
やっぱり イタリアンが好き
浜松ぐるぐるマップ75
「やっぱり イタリアンが好き
老若男女問わず人気のイタリア料理の大特集
県西部のイタリアン事情はこれ1冊におまかせ
シェフ直伝レシピや豆知識も
→ご購入のご案内
現在発売中の浜松ぐるぐるマップより特集「日常イタリアン」から6軒をピックアップ
「今日はラフな雰囲気の中でイタリアンを味わいたい・・・」そんな時に安くておいしく楽しめる店を紹介
ランチでは週替わりの3種類のパスタか1種類のパニーニからメインを選べ、ほかにスープ、サラダ、デザートが付く。
写真は「ほうれんそうとベーコンと小海老のペペロンチーノ」
キャラメル風味のシフォンケーキ\550 パティシエ手製のシフォンケーキは常時3種類でテイクアウトも可能
(クロネコとイタリアン)
きちんとゴハンも食べられる。
話題のイタリアンカフェ
本格的なイタリアンを気軽に楽しめると、2008年10月のオープン以降話題を呼んでいる。
料理は素材の持ち味を生かしたシンプルな味付けで幅広い客層に好評
パティシエの女性的なセンスが生きたスイーツも人気だ。
オーナーの高橋勇樹さんは海外での料理修業の際、ヨーロッパ各地のカフェを研究
自らが望むカフェのイメージを、佐鳴台で実現したという。
クロネコを題材にした本を読んだり、おしゃべりを楽しんだりと、のんびりした時間を楽しんで
ディナーコース3500円〜※前日までに要予約
混ぜるほどにうま味が出る納豆は、なんと300回もかき混ぜてソースに使用
トッピングされた具すべてにうま味が凝縮した人気メニューだ。
店主・川合由男さん
豊富なメニューは41種類
和風スパゲッティの先駆け
23年間、納豆や明太子などを使った和風スパゲッティを提供し続ける専門店
素材はプリッとした歯応えの浜名湖産アサリや、味わい深い昔ながらの千本シメジなどを使用
「ゆでたてが一番おいしい」と、常に出来たてを提供し、一つ一つの過程を丁寧に積み重ねた一皿は、どれも店主の自信作だ。旬の素材を使った季節限定のメニューもあり、本ワサビを使った、「とろろとキノコのスパゲッティ」など、年間を通して10種類が登場する。
まず目に飛び込む大きめのベーコンは、注文後に石窯でサッと焼いてあるので香ばしさがアップ
チーズたっぷりでなめらかなクリームソースも味わい深い。
カントリー調の店内は、アットホームな雰囲気
窯の様子は客席からも見ることができる。
石窯焼きピザとパスタ
どちらも見逃せないうまさ
注文が入ってから成形する石窯焼きピザが自慢
火力が強いブナの薪を使って焼くピザは2〜3分であっという間に焼き上がる。生地は薄く、パリッと軽い仕上がりだ。
小さめのSサイズは直径20cmで女性に好評
4ミリの細麺で、やさしい味わいの自家製ソースにぴったり
季節感を意識した月替わりのおすすめピザとパスタも注目だ。風や陽光が心地よいテラス席は、ペット連れに人気がある。ピザ生地に包んで焼き上げるので、開いた瞬間、海の幸の香りがあふれ出す。
トマトソースに溶け出した魚介のうま味を、パスタとピザ生地とで余すところなく堪能して※夜のみの単品料理
自然素材を大切にした。
手抜きのない丁寧な姿勢
イタリアンのダシともいえるトマトソースには、南イタリア産の甘みが豊富なトマトを厳選
海の食材には地中海を望む海岸近くでとれたオリーブオイルを使うなど、3種類のオイルを使い分け、素材の持ち味を引き出している。
素材へのこだわりは自ら手掛ける無農薬野菜の栽培にまでおよび、その濃厚な味わいは感動もの
付け合わせの野菜もきちんとおいしいのだ。
そんなシェフの料理は、どれも期待以上の満足感を得られるだろう
ふんだんに使ったモッツァレラチーズがチーズ好きを虜にする。
甘くてあっさりしたチーズとフレッシュトマトの相性が抜群で、パスタの中でも一番人気
麺の変更も可
人気メニューのひとつ「ピラフカチャトーラ」980円
イタリアンカフェの老舗
街道沿いにはためくイタリア国旗が目印
ロッジ風の店内にあるアンティーク雑貨が、昭和レトロな雰囲気を醸し出している。
ベテランシェフは1960年代後半に爆発的な人気を誇ったピザ専門店「ジロー」の出身
当時のレシピを忠実に守った名物のピザは、パンのようなサックリした生地が特徴だ。
仕込みにもしっかり手間をかけた手作りの変わらぬ味
それを求めて訪れるファンが今や3世代にもわたる、地域に愛されている1軒だ。
地元「ルーツファーム」で育った糖度9度以上の完熟フルーツトマトを6個分使った贅沢パスタ
オリーブオイル、トマト、ニンニクの一体感が絶妙な一皿だ。ランチコースでは1650円で、ほかに前菜(写真奥)、ドルチェ、ドリンクが付く。
ランチコースで登場するドルチェ
真ん中のシフォンケーキは奥様特製の人気メニューだ。
手間ひまと熱意が生む
信頼と居心地のよさ
シェフの松浦徹郎さんは、毎朝早くからたくさんのトマトを、ピザやパスタ、ブルスケッタなど用途に応じて、硬さ、大きさ、糖度ごとに選り分けるなど、約30項目もの仕込みをほぼ1人でこなす。
すべては「安心・安全を届けたい」という強い熱意のため
客からの信頼も厚い人気店だ。
豊富なメニューはパスタのほか、「マルゲリータ」1160円など、ナポリ風の厚焼きピザもおすすめ
「お客様がゆっくりとお食事できる場所を」との思いが伝わる、温かい接客や雰囲気も魅力だ。
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
浜松ぐるぐるマップ76「カフェ&スイーツ」/グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
とっておきの店、教えます。
浜松ぐるぐるマップ76
「カフェ&スイーツ」の最新版
編集部おすすめのおしゃれなカフェとスイーツ特集の2本立て
→ご購入のご案内
現在発売中の浜松ぐるぐるマップより、アットエス初登場のお店をピックアップ
12時の昼カフェ
和風の食器や雑貨の販売スペースで買い物を楽しむのもいい。
ドリンク付きで「ケーキセット」800円
和カフェ 無縫庵(むほうあん)
懐かしの古民家で、体にやさしい料理を
宝探しのように小さな目印をたどり、細い路地を進むと現れる店
築80年の古民家、池を配した立派な庭と、再現された日本の原風景に懐かしさがこみあげる。
食事メニューは質・量ともに充実の「無縫庵ランチ」の一種類
ドレッシングやソースまで自家製にこだわる料理はボリューム満点
旬の素材を生かした料理の数々で、味覚からじっくりと季節を感じることができる。数に限りがあるので予約来店が望ましい。
カフェメニューは自家製ケーキや和素材を使ったオリジナルスイーツのほか、自家栽培の果物を使ったジュースもおすすめ
2009年3月のオープン以来注目の一軒だ。
おめあては 「自家製のガトーショコラ」
きめ細やかでしっとりした生地は食べやすく、丁寧に漬け込んださわやかな自家製オレンジピールの付け合わせとの相性も抜群
写真は火曜のランチ「野菜とペンネのミートグラタン」
金曜の「てごねハンバーグ定食」も人気で、それぞれの曜日にファンがいる。
「まめやかふぇ」自家焙煎豆を特別ブレンドしたコーヒー
心地よい音楽に耳を傾け
ひと息つくスローな時間
幅広い年齢層が集うこぢんまりとしたカフェは、知らない人同士でもいつのまにか会話が弾む温かさが魅力
火曜はグラタン、水曜はベーグルサンドと曜日ごとにメニューが替わるランチにも定評があり、サラダとドリンクがセットになって900円という手頃な値段も人気を呼んでいる。
一杯ずつ丁寧にいれるコーヒーや自家製スイーツはスロータイムのお供に
オーナーがセレクトする音楽に耳を傾けたり、本を読んだりと思い思いの時を過ごせる店だ。ジャズやロック、ブルースなど心地よいBGMをバックに心なごむ絵本を読む。
そんな癒しの時間を過ごして
毎月1〜2回ライブも開催されている。
15時のおやつカフェ
イチゴをふんだんに使った、見た目もかわいらしい「イチゴのパフェ」390円(右)、フワッととろけるような生地が後を引く「ビスキュイロール」310円(左)
シフォンケーキとドリンクが付く。洋菓子とくつろぎの店 ちゃーちゃ。
確かな腕で作る、愛情たっぷりのスイーツを提供
ユニークな店名は、子どもがお茶をねだる時の「ちゃーちゃ」という言葉の響きが店主・外山さんの耳に心地良かったことから誕生したそう
実は外山さんは、05年のシュガークラフト大会でグランプリを獲得した腕前の持ち主
そんな彼女が手掛けるケーキが常時16種類あり、「スフレチーズ」や「ガトーショコラ」など、素材の持ち味を生かした逸品がそろう。地元の特産、三ヶ日ミカンのハチミツで甘味を付けるシンプルな焼き菓子も人気の、スイーツ主役のカフェだ。
大きなシフォンケーキなど、デザートが充実したランチにも注目
「子どもが喜ぶ焼き菓子と
極力洋酒類を使わないので、子どももおいしく味わえる。
人気アニメキャラなどをモチーフにした「バースデーケーキ」2500円〜(1週間前までに予約)も好評
キャラクターは別途500円〜
甘さを控えたマフィンに粉砂糖を使ったクリームで飾り付け
見た目よりあっさり味のカップケーキ
見て楽しく、食べておいしい。
NYスタイルのカップケーキ
有名歌手がプロモーションビデオのロケ地に選ぶほど、風情がある三ヶ日駅
その構内に、カップケーキが看板商品のカフェがオープン
グランマより、親しみをこめた「おばあちゃん」を意味する店名で、店主・はるみさんも童話に登場するようなキュートなグラニーだ。
はるみさんが作るカップケーキはカラフルなうえ、北海道産小麦粉や、最高品質バターを使い、フルーツやチョコで着色した安全でおいしいもの
おめあては 「カップケーキ」
食事用のカップケーキ「コーン」、「チーズ」などもあるほか、イラストなどのデコレーションも受け付け
「チョコクリームパイ」300円は、生クリームとチョコクリームのなめらかさと、サクサクパイの2つの食感が楽しい。
月1回ほどの不定期で開催するパッチワーク教室は、先生が裁断した布を用意してくれるので、初心者でも安心
【定休日】水曜、隔週木曜※臨時休業あり 【駐車場】3台
ご近所気分で楽しむ。
日常使いのほのぼの空間
「『普通』を楽しんでもらいたい」と話す店主・佐藤法誉さんが一人で切り盛りする小さな店
友達の家に遊びに行く感覚で、ほのぼのとくつろげる。器は常滑焼の有名な作家モノを使用するなど、「普通」に潜むグッドアイテムに店主のセンスがうかがえる。店の中央に置かれたショーケースには、季節のフルーツをふんだんに使用したスイーツが並び、おからを使った豆乳パイなど、ヘルシーメニューも登場する。
バースデーケーキもオーダー可能だ(要予約)
おめあては 「ケーキセット」
写真は旬のフルーツがのった「パンナコッタ」
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県・ぐるぐるマップ浜松「おいしいランチ紹介します」/グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
アットエスのカメレオンシステム
浜松ぐるぐるマップ保存版
おすすめランチ74選
さらに、風景や温泉などプラスαのあるよくばりランチや老舗・居酒屋ランチの特集も
現在発売中のぐるぐるマップより、アットエス初登場のお店をピックアップ
ペットを連れて出掛けたいさわやかなレイクサイドリゾート
浜名湖が目の前に広がる、リゾート感たっぷりのカフェ
場所はちょうど浜松と豊橋の中間地点なので、浜名湖沿いの道をドライブがてら訪れたい。
写真のベーグルは店内で焼き上げたもの
しっかりとした歯応えにファンも多い。ベーグルに混ぜ込む食材やサンドイッチの具は日によって替わる。
テラス席にはリードをつなげるフックがついているので、ペットを連れての来店も可能
隣のアジアン雑貨店「ジャムー」もあわせて寄ってみて
休日のランチセット1200円(ベーグルサンド、サラダ、スープ、豆乳プリン付き
写真奥はドリンクデザートセット
ランチにプラス430円で味わえる)
はっとり流の自然体のもてなしにハマる。
周囲を囲む青竹の緑に溶け込むように佇む、緑の壁のレストラン
店内には家具やインテリアがセンスよく配されている。昼・夜1組限定で完全予約制(子どもの入店は不可)のこちらでは、料理5品+パン4種+デザート3品のスタイルのコースが楽しめる。何が出てくるかは、運ばれてくるまで分からない。そんな気の向くままのおまかせ料理のエッセンスをミックスさせた、どこにも属さない独創的な品々には、自家菜園の野菜や地元産の肉など、安全でおいしい食材が盛り込まれている。写真は手前から時計回りに黒糖のアイス、パンナコッタチェリーソースあえ、チョコレート(デザート3品の一例)※内容は日によって異なる。写真は手前からタコのごはん、大豆とクリームチーズのカレースープ、ヒレ肉サワークリーム煮(料理5品の一例)※内容は日によって異なる。
2005年、住宅街にひょっこり現れた無国籍料理店
オレンジ色のドアを開けると南国情緒漂う空間が広がり、間接照明のあかりが心地いい。店内にはソファ、テーブル、カウンター席が用意されている。メニューには、クスクスやタジン鍋など各国の料理が豊富にそろい、どれも味つけや盛り付けに工夫がされている。夜はアルコールもそろう。
ランチは日替りのタジンにスープ、ドリンクがついて1000円〜
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県のくらし情報はここでゲット
浜松ぐるぐるマップ 保存版
フレンチ、イタリアン、洋食、居酒屋、ラーメン、うなぎ、焼肉など県西部の名店・人気店を網羅
店選びはコレ1冊におまかせ
発売中の「グルメ総カタログ」よりアットエス初登場のお店をピックアップ
台湾料理の奥深さとおいしさに思わず感動
2007年2月にオープンした、旧国道1号線沿いの黄色と赤の看板が目印の店
明るく広々とした店内で味わう台湾料理は、とにかくメニューが豊富
定番家庭料理から麺類、飲茶などどれもボリュームがあってリーズナブル
アルコールも多彩にそろい「台湾紹興酒」はグラス500円
新津店、浜松駅前店にもぜひ足を運んでみて
雰囲気たっぷりの開放的な店内に、シェフたちの中国語が飛び交う。
レジ横のブタの置き物(写真中央)は頭をなでるとお金が貯まるという縁起物
サンチェ、エゴマの葉、ネギサラダ、薬味の生ニンニク・青唐辛子といった薬味、キムチ5品が日替わりで付く。
オモニの料理を、みんなで囲んで味わおう
ウーさん、ポックさん姉妹が作る、韓国家庭料理が味わえる。すべて3〜4人前の量なので、みんなで分け合って、いろいろな味をリーズナブルに楽しむのが南海流だ。
一番人気の「豚肉三段バラ」(写真)のような肉料理のほかに、新鮮な魚介類を使ったメニューもあり
なかでも赤唐辛子の辛さと魚介のうま味が堪能できる具だくさんの「海鮮よせ鍋」3500円はぜひ食べてほしい。
さっぱりとした味わいの「冷麺」1200円(写真左)は、「豚肉三段バラ」を食べた後におすすめ
手前からベトナム料理では珍しい、辛めの「ブンボーフエ」987円、「パインシェオー」980円
日本人の舌に合うベトナム流家庭料理
「本場の料理のなかでも、日本人の舌に合うものを食べてもらいたい」と丁寧な日本語で話す、店主のボー・バン・ムオイさん
そのためメニューはあえて少なめ
日本人にもなじみのある「フォー」840円や、「生春巻き」472円から、煮込み料理、おつまみで自慢の料理を食べさせてくれる。
店主の姉が営むベトナムの食料品店から輸入する上質の食材で作る、本場に忠実な味はクセになるおいしさ
通いたくなること請け合いだ。
マイルドな辛さは日本人好みの味わい
激辛のイメージが強いタイ料理だが、ここでは「辛すぎるのは苦手」という日本人常連客の要望に応えて、メニュー全般をマイルドな辛さで提供
逆に「もっと辛さがほしい」という場合も、声をかければ調節してくれる。定番の「トムヤムラーメン」580円や、米粉の麺を使ったタイ風焼きそば「パッタイ」735円、タイ風ちゃんぽんヌードル「ラッナーセンヤイ」735円など、豊富なラインナップの麺料理はぜひ食べて比べてほしい。天井が真っ青で、タイ雑貨に囲まれた店内は、異国情緒にあふれている。日本語表記のカラー写真付きメニューがあるので安心して注文できる。
メニューの「シェフおすすめマーク」は要チェック
インドで料理を学んだラル・カトリーシェフが作るカレーは、チキン、ポーク、シーフード、野菜系とさまざまな種類がそろい、ランチ・ディナーともにナンとライスのおかわり自由
タンドールで炭火焼きした一品料理も人気で、程よく香るスパイスが食欲を刺激する「レシミーカバブ」(写真)はシェフも太鼓判を押す自慢の味
焼き立ての「ナン」290円(左)は食べ応え十分のボリューム
ヨーグルト風味の「ラッシー」350円と、「マンゴージュース」380円はどちらもさわやかな味わい
ジューシーなシュハスコをワイルドに味わおう
ブラジル風焼き肉「シュハスコ」が味わえる豪快なバイキングが人気の店
15〜6種類のサラダに手作りのデザート、日替わりの料理など充実の内容で名物の「シュハスコ」は焼き立てを席まで運んで、好きなだけ切り分けてくれる。
味付けは岩塩のみ
肉本来のおいしさが堪能できると評判だ。
種類は牛以外に豚、手羽先、ソーセージなど約10種類以上
夏はブラジル産の珍しい野菜を使ったサラダが登場する。
シュハスコは炭火で3〜4時間かけてじっくり焼くため、余分な脂が落ち、さっぱりとした味わいに
写真はドリンク、スープ、サラダバーが付くランチ「チャップス・バーガー」1150円
古き良きアメリカに出合えるダイナー
オールディーズが流れる店内はアメリカンテイストが満載
看板商品の本格派ハンバーガーをはじめ、ステーキやご飯もの、ドリンク、デザートなど、丁寧に手づくりされたアメリカンフードが好評だ。夜はネオンライトが灯り、ビールやカクテルを楽しめるバーに一変、大人の夜が楽しめる。
カッコ良くワイルドな雰囲気ながら、メニューはすべて手づくりで、手の込んだ逸品ばかり
ハンバーガーはテイクアウトもできる。
パーティやライブなど、貸切りイベントの利用にもピッタリ
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県・ぐるぐるマップ浜松「グルメ総カタログ」/グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
アットエスのカメレオンシステム
県西部地域のグルメ情報満載の1冊
ジャンル別、目的別の便利なインデックスつき
お近くの書店でぜひお求めください。
浜松ぐるぐるマップ保存版
県西部地域のグルメ情報満載の1冊
ジャンル別、目的別の便利なインデックスつき
お近くの書店でぜひお求めください。
発売中のぐるぐるマップより、アットエス初登場店をピックアップ
パスタをメインとした昼のセットメニューはもちろん、夜のアラカルトもおすすめ
コースでは乾麺か手打ちのパスタ、前菜、メインを数種類のなかから選べるので、自分だけのオリジナルコースに組み立てられる。
アルコールも豊富にそろい、気分をリラックスさせるオリジナルブレンドのハーブティーも充実
食事とドリンクを楽しみながら、ゆっくり過ごせる一軒だ。
右・魚介類のフィットチーネ1380円
左・エビとブロッコリー、アボカドのオランデーズソース和え980円
ランチはカジュアルに、ディナーはフォーマルにと表情を変えるフレンチレストラン
旬の素材を使った「季節のおすすめコース」3150円のような本格フランス料理のほかに、「オムライスセット」や「カレーセット」など手頃なセットメニューや単品料理も800円〜そろい、充実したメニュー構成
夏のおすすめコース3150円の一部
魚料理「穴子のマデラ酒風味」、「マンゴープリンココナッツスープ仕立て」※季節で内容は異なる。
詳しくは自店HPにて掲載
ソースによっておいしさが倍増する料理に、シェフがフレンチ専門だったと聞いて納得
写真の前菜では夏らしく梅をソースに使い、メインの「地鶏ソテー3種キノコ香草バター」は、香草の香りが食欲をそそる。季節ごとに仕掛ける香りと味覚への刺激にひかれる人が多い。ディナーはアラカルトが基本だが、特別な日には予約制のコースを満喫したい。
ランチ「カンパーニュコース」1500円(前菜盛り合わせ、洋風田舎料理、パンorライス、コーヒー)※内容は週替り
階段を上がり目の前に現れるのは、470年の歴史を刻んだ古色ゆかしい建物
四季折々で変わる風情あるのれんをくぐると、板の間のカウンターとテーブル席、その奥には庭を望める座敷が用意されている。
料理は「今日の一品」をはじめとするアラカルトから膳ものまでと幅広く、旬の素材を料理で堪能できるのはもちろんだが、美しい飾り盛りも必見
内容は季節により異なる。
広々としたカウンターにテーブル席、輪島塗りのテーブルが見事な座敷席と、利用シーンによって席の予約をしたい店
昔からのファンが多い親方の寿司に加え、料亭仕込みの二代目による料理は、四季折々で目を楽しませてくれる。なごやかな雰囲気のなか、料理と寿司を堪能したい。
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県・浜松のランチ特集「ごきげん
静岡県のくらし情報はここでゲット
アットエスのカメレオンシステム
2年ぶりのランチ大特集
和・洋・中・伊・仏のほかに、カフェやバイキング、おにぎりにサンドイッチまで、合計180店徹底取材
お近くの書店でぜひお求めください。
浜松ぐるぐるマップ 保存版
お近くの書店でぜひお求めください。インターネットからも購入できます。
→購入はこちらから
現在発売中の浜松ぐるぐるマップより「週末」(土日)でも味わえるランチをピックアップ
しっとりと落ち着いた雰囲気を漂わせ、大人のランチを演出してくれる一軒
名シェフとして知られる長門慶次さんのプロデュースとあって、吟味された素材でつくる逸品料理はどれも食べるのが惜しいほどの美しさ
さらにご飯やみそ汁がコースで登場するなど、ジャンルを超えた自由な感性も魅力
メメイン料理(いろいろ9点盛り)、スープ、ご飯、みそ汁、デザート ※内容は季節により異なる。
仕入れからすべてを一人でこなす店主・桑原章好さんのモットーは、「おいしいものを気軽に食べていただく」こと
その言葉どおりこちらでは、カウンターで気楽に本格懐石が堪能できる。
メニューは毎朝仕入れる素材によって直前に決まり、こだわりのダシを生かした炊き合わせと、旬の彩りが味わえる八寸は特に喜ばれる品
またふんわりと仕上げた小豆の甘味も好評だ。先付、八寸(写真)、お造り、炊き合わせ、揚げ物、ご飯、みそ汁、香物、甘味※内容は仕入れにより異なる。
四季折々の花が玄関先や各客室などにさりげなくあしらわれた、情緒たっぷりの日本料理店
客室は6部屋すべて2名から利用できる個室となっており、ゆったりと流れる贅沢な時間を約束してくれる。
関西や浜松の料亭で修業を積んだ料理長による献立は、気軽に足を運べる価格帯のランチでも旬の食材はもちろん調理法や細工まで、季節を意識したもの
3種類の昼膳のほか、特別な日には会席料理もぜひ利用してみたい。南京豆腐、マグロと鰻のあらい、冬瓜・小茄子・人参・ミニおくら・とうもろこしの炊き合わせ、ご飯、みそ汁、豆乳ゼリー ※内容は季節により異なる。
本格的な板前料理をお得感いっぱいに味わえるとあって、本物志向の人々の間ではすでに噂の店
地元はもとより、日本全国の四季を目でも舌でも堪能できる。
予約制のお値打ちなランチでもその上質な味を多彩な品々で楽しめ、細やかな心遣いとともに食べた後に残る満足感はさすが
夜は一品料理を肴に、ツウが感激する品ぞろえの地酒を楽しむ人が多い。
常に人気のため2004年秋には増築予定だが、予約はお早めに
食前酒、先付け、吸物、お造り、焼物(写真は熊本の黒毛和牛と海鮮と京野菜の炭火焼き)、揚物、煮物、替り鉢、食事、サラダ、汁物、デザート ※内容は月替わり
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県・ぐるぐるマップ静岡「みんなのラーメン
静岡県のくらし情報はここでゲット
静岡ぐるぐるマップ121 みんなのラーメン
ふとした瞬間、無性に食べたくなるラーメンを、「最新ラーメン」「つけ麺」「自家製麺」「贅沢ラーメン」など、さまざまな切り口で紹介
発売中のぐるぐるマップより、アットエスがお店をピックアップ
話題の「最新ラーメン店」はココだ。
話題のラーメン店が続々誕生している昨今
当然のことながら、わが街・静岡にも
となればすぐにでも出かけてみたいのが心情で、店はあっという間に人・ひと・ヒト
あなたはもう、行った。
厳選鶏・豚・魚介 トリプルスープの深い味わい
藤枝に産声をあげ、あっという間に評判を呼び、立川ラーメンスクエア「ラーメントライアウト」グランプリ受賞、立川出店と、今や全国区のスーパー人気店となった「伊駄天」
当然静岡店も2009年6月の開店と同時に一気に話題となり、連日多くのファンで賑わっている。
化学調味料を一切使わず、厳選素材を使用
名古屋コーチン丸鶏・静岡産トリガラ、九州産豚ゲンコツ、9種類の和節・利尻・羅臼昆布などを使った鶏・豚・魚介トリプルスープが、独特の奥深い味を作り出している。
麺は細麺、平打ち、つけ麺用の太麺の3種
そしてトッピングは炭火で炙ったチャーシュー、絶妙な半熟感を残した味玉、丁寧に自家製した穂先メンマ・・・、まずはお試しを
この店、毎週火・土曜の夜は、豚骨専門店「影武者」に変身する。
肩ロースの焼豚とバラ肉の煮豚、調理法の異なるチャーシューが1枚ずつ
直前に炭で焼いて完成する。
熱いリクエストに応えて復活
の無化調ラーメン
「ちゃんとした素材を使って、丁寧に作れば、ちゃんとした味になる」
化学調味料を一切使わずに、しっかりと味わい深いラーメンを作る店主の知識亮二さんは言う。
以前は1999年から藤枝市緑町で営業していた「ちっきん」
あの味をもう一度というファンの声に後押しさせれ、2009年10月に場所を移して再オープンした。
スープは動物系をメインに、魚介で味を引き出すのがポイント
注文が入ってから一杯ずつ火にかけ、丁寧にスープを仕上げていく。
営業は午前8時から昼すぎまでなのでご注意を
午後3時からは油でパリッと揚げ焼きにした「おみやげギョーザ」400円のみの販売
塩スープにトマトの酸味とうまみがプラスされ、また違った味わいに
キリッとうまみがたった無化調スープは、小麦の風味が味わえる中太ストレート麺との組み合わせも○
人はどうもこの言葉に弱い。
「麺も自分で作らなきゃ納得できない」という店主が入魂で作るのだから、これは心して食さねば
近頃注目の個性派を実食
席数/カウンター7席 駐車場/なし
もっちり極太麺が癖になるおいしさ
静岡ではまだ珍しいつけ麺専門店
街中の分かりづらい立地にありながら、着実にファンの支持をつかんでいる。
極太麺は、毎朝3時ごろから店主の雉鳥優二郎さんが、手打ちしたもの
タンパク量が多い製パン用の小麦粉をベースに、塩・かん水を加え、さらに胚芽を混ぜ込んで小麦の香りをプラス
スープは、昆布・煮干し・サバ節・カツオ節の魚介のみだが、鶏脂が入った自家製香味油が動物性のコクを存分に感じさせ、極太麺に負けない味に仕上げている。とにかく「ここでしか味わえない」というオリジナリティーが、静岡ラーメン界でも異彩を放つ。
魚粉はカツオ節がメイン
ガラムマサラ入りのラー油が入ったスープがクセになりそう
チャーシューは、豚バラを塩で漬けこんだ自家製バンツェッタ
鶏かまぼこは、胸肉で作ったテリーヌ
席数/カウンター8席、テーブル12席 駐車場/商店街契約Pあり
細麺と太麺、自家製麺もお好みでチョイスOK
静岡市葵区沓谷にある静岡店の製麺室で作られる自家製麺は、細麺と太麺の2種
細麺は4種類の小麦粉を独自にブレンドし、無着色で仕上げたツルツルののど越しのストレート麺
つけ麺や写真の「ぶっかけ」に使う太麺は、うどんなどに使われる国内産の中力粉「金すずらん」を、塩・かん水のみ、卵なしで打ったもの
モチモチ感が身上だ。
焦がし油や炙りチャーシューの入ったコクありスープと細麺の組み合わせを堪能したいなら「りょうそば」
麺の存在感を思い切り味わうなら「つけそば」や「ぶっかけ」がおすすめ
何度も足を運んで味わおう
温かいゆでたて麺に少し甘みのある特製濃口醤油をかけてどうぞ
豚と鶏の動物系のスープに、日高昆布・干しエビ、貝柱・サンマ煮干しなど、魚介のうまみをプラス
ブームは続く。
進化する「つけ麺」
つけ麺が一躍注目を浴び始めるようになって数年
いっときのブームで終わるかと思えば、いやいやつけ麺は奥が深かった。個性派が次々登場し、さらに進化しているのだ。
極太麺が300g、酸味の効いた無化調スープが美味
2006年10月のオープン以来、ラーメン好きが足しげく通う専門店
基本となるのは48時間以上煮込んだトンコツスープ
大量の玉ネギを入れることで甘みとコクをプラスしている。
麺は、東京屈指の製麺所と言われる三河屋製麺所の特製麺を使用
ラーメンの種類ごとに使い分け、その数なんと8種類
「自分が食べたいラーメンを作っている」という店主の高橋克典さんのこだわりゆえに、スープもトンコツ以外に地鶏、魚介系と数種類を作る。
もちもちとした食感の多加水太麺の「つけそば1号」は、トンコツ醤油に魚粉と酢を加えた癖になる一杯
焦がし油の香りが、また食欲をそそる。
低加水細麺+トンコツ醤油スープが「玉蔵」の基本の一杯
限定メニューも豊富
スープの中には厚切りのやわらかな豚バラチャーシューが入っている。温泉卵を入れるとさらにまろやかに味が変化する。
ハイパー魚介系スープつけ麺人気沸騰中
店の定番つけ麺「こってり」「あっさり」を経て、満を持して登場した進化系「濃節」(こくぶし)
誕生以来、不動の人気ナンバー1の座を誇っているというツワモノだ。
「あかつき屋」のラーメンの最大の特色は、選りすぐりの煮干しをオリジナルブレンドし、さらにカツオ節、サバ節、昆布をプラスした、スーパー魚介ダシだが、この濃節はさらにカツオとサバの魚粉をオン
モチモチッとした太麺をつゆにつけて持ち上げれば、麺にたっぷりとこの魚粉が絡みついてくるという具合だ。つゆの中にはチャーシュー、ネギ、メンマ、ホウレンソウも入っている。
締めはスープを頼みつゆを好みで割って、完食
スープがなくちゃ派には超半熟タマゴがうれしい「あっさり味玉らーめん」730円がおすすめ
鼻を刺激する香り高い魚介ダシ、濃厚なつゆ、弾力のある麺、いずれも見事な存在感を放っている。
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県・浜松のランチ特集「使える1冊 ランチの名店 200選」/グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
アットエスのカメレオンシステム
浜松ぐるぐるマップ 保存版 「ランチの名店 200選」
今お薦めのおいしいランチはどこ
そんな声に応える、2年に1度の定番ヒット商品「ランチカタログ」の最新版
街中から郊外まで、安うまランチからプチ贅沢ランチまで徹底取材
→購入はこちらから
現在発売中の浜松ぐるぐるマップよりアットエス初登場のお店をピックアップ
8種類のソースに悩む
和牛100%の絶品ハンバーグ
「森の中にあるバー」をイメージした店内で味わう、和牛100%の手作りハンバーグが評判の店
鹿児島県など全国から厳選した牛肉を使ったハンバーグは、はしでスッと切れるやわらかさでジューシー
一番人気はレギュラーメニューの「煮込みハンバーグ」で、毎日継ぎ足して作る深いコクのデミグラスソースが絶品だ。ランチは3種類で1000円〜、夜は8種類のソースを選べるハンバーグ(1200円〜)や豊富なアラカルトが食べられる。
■こちらも人気
アラカルトでおすすめの「浜名湖産青のりオムレツ」700円
磯の香りが食欲をそそり、バルサミコ酢とオリーブオイルで上品な味付けになっている。
ひと手間に新発見がいっぱい
驚きと幸せに満ちたひとときを
シェフの川口幸太郎さんは奈良県出身ながら、遠州の豊富な恵みに魅せられ、2009年12月に浜松に店をオープン
メニューは昼夜とも3種類のコースが主体
国内外で経験したフレンチの伝統的なテクニックを踏襲しつつ、オリジナリティをプラス
「素材をベストの状態でいかしたい」と、インスピレーションを膨らませた旬の料理を提供する。全粒粉や栗の粉を使った自家製パンなど、心が込もった料理に何度でも足を運びたくなる店だ。
■コレもおすすめ
カウンター席限定のココット料理は、カスレ(写真)or国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込みにサラダ、パンが付いて1200円
男性やお一人様客に好評だ。シェフおすすめコース(2600円)より ※内容は素材により異なる。和音のように調和のとれた。
料理、接客、空間でくつろいで
四ツ池公園近くで、新たなスタートを切ったフランス料理店
白亜の洋館に一歩入れば、重厚感ある空間が広がる。野菜が豊富なヘルシー志向の料理が主流で、契約農家の有機栽培野菜や、シェフの自家菜園で収穫したものをテーブルに届けてくれる。肉や魚といったメーンとなる素材も、蒸す、焼く、煮込むなどの調理法でうま味を最大限にいかして提供するので、食材の持ち味を存分に感じられる。
写真はメーン料理を魚か肉か選べる「Aコース」2500円の肉料理
ステーキ&ハンバーグの老舗は
南の島を感じるくつろぎ系
昭和48年の創業当時、浜松人の憧れ的存在のステーキ専門店だった「映里砂」
37年経った今も敷居が高いイメージを持つ人もいるかもしれないが、実は1000円前後でランチが味わえる。
メニューはハンバーグセットが8種、昼膳2種、ステーキや魚料理がメーンのガッツリ系が4種、さらに女性限定のスペシャルランチなど大充実
オーナー自ら仕入れるという地場野菜のおいしさにも注目
記念日に来店すると、うれしいサプライズもあり
落ち着いて会話が楽しめる南国リゾート調の空間をトータルに楽しみたい。
■こちらも人気
180gとボリューム満点の「ビジネスステーキランチ」1890円は、ハウスサラダ、ライスorパン、ドリンクが付く。しょう油ベースのタレと、ニンニクスライスの風味が食欲をそそる。
野菜たっぷりの「キノコと旬彩ハンバーグ」1320円
ユズコショウとポン酢ソースの和風味なので、ライスで味わうのがおすすめ
ゆるりとくつろげる。
愛野駅前の新ビストロ
「ワインを気軽に楽しめる店を」と2009年9月にオープン
ランチはAのパスタ、Bのカレー、Cの煮込み料理の3種類で、内容はほぼ月替わり
夜はよりビストロらしく「鶏モモ肉のロースト」900円、ペンネのラザニア風グラタン」740円など約40種類の単品が味わえるほか、リーズナブルなオーガニックワイン(1本 2500円〜)も一緒に楽しみたい。中学からの幼なじみというオーナーの鈴木快盛さんと松浦省吾さんの2人が醸し出すおだやかな空気感も心地良い店だ。
■ランチの後に
デザートでおすすめの「バナナケーキのバニラアイスクリーム添え」530円
ホカホカのケーキと冷たいアイスコントラストが絶妙
ランチの一例
パスタ、カレーは1300円、煮込み料理は1400円で、サラダ、ドリンク、ミニデザートが付く。ここでしか味わえない。
魚メインの珍しいパスタ
2009年5月の開店から、口コミで人気が広まっている。
シェフの松下圭吾さんは神戸や大阪で修業した実力の持ち主で、料理はパスタとピザの単品が主
シェフの実家が魚屋を営んでいるため、新鮮な旬魚を使ったものが多い。中にはシマホッケなど珍しい魚を使った料理もあるので要チェックだ。
フレンチの仕込みの手間をかけたソースでうま味を引き出した料理は、シェアして楽しんで
■ランチの後に
平日限定でセットにできるドルチェは写真のシフォンケーキのほか、自家製ヨーグルトやジェラートも登場する。
ドリンク、デザートが付いてプラス500円
「タラバ蟹のポモドーロソース」1990円
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県・ぐるぐるマップ浜松「遠州じまん」/グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
「遠州じまん
あなたも「ご当地モノ」の達人 静岡県西部のうまいもの・逸品・珍品が勢ぞろい
浜松うなぎ/浜松餃子/たまごふわふわ/掛川いも汁/遠州風お好み焼/磐田おもろカレー→購入する。
現在発売中のぐるぐるマップより、7店をピックアップ
専属牧場から一頭買い
安価な三ヶ日牛に舌鼓
猪鼻湖を眺めつつ三ヶ日牛の焼き肉が味わえる専門店
牛を生産者から一頭まるごと買い付け、「まずはこのおいしさを知ってほしいから」と、イチボ、カイノミなどの希少部位でもリーズナブルに楽しませてくれるのが魅力
「安くておいしい店」として地元客にも愛され、ランチは750円〜
2009年12月には店舗を全面改装し、個室風の掘りごたつ席など、よりくつろげる空間を提供してくれる予定だ。
■こだわりの地元肉■
JAみっかび牛
三ヶ日町内で肥育されている。三ヶ日ミカンを皮ごと乾燥させ、細かくしたエサを与えるなど、三ヶ日ならではの工夫がされている。その肉は上質で甘みのある脂質が多く、やわらかな食感だ。
三ヶ日牛100%で作られたハンバーグが絶品のランチ限定メニュー
外はカリッと香ばしく、中からはジューシーな肉汁があふれる。
磐田市を代表する地元食材満載のひと皿を
磐田市を中心とした、地元食材をふんだんに盛り込んだイタリア料理が好評
常時4種類ある自家製生パスタも、赤カブやホウレン草など、磐田産素材を練り込んで作るそう
いち早く高級地鶏プーレ・ノワールを取り入れたのも、良質な食材への関心が高い後藤正哉シェフだ。
コクがあってジューシーな肉のおいしさを、安心価格で提供し続けるのは、地産地消の先導者だからこそ
■こだわりの地元肉■
浜松市春野町の「フォレストファーム恵里」で飼育するフランス原産の黒鶏
自然豊かな土地で、自由にのびのびと育てている。
竹炭が名産の春野町らしく、生産者自ら窯で作った竹炭に竹酢液を混ぜ、エサに加えるそう
丁寧に飼育された鶏の品質はフランス公認の優良品質保障「ラベルルージュ」にも認定されるほどだ。
プーレノワール盛り合わせ 3890円
ムネ肉、ササミなど部位ごとにおいしさの違いが堪能できる。
サッと湯引きしてうま味を閉じ込めたり、皮面からじっくり焼いてジューシーさを出したりと、各部位の肉質に合った調理法で料理に仕立てる技はさすが
豚のおいしさに感動
養豚業者のレストラン
養豚業を営むオーナーが、その豚肉のおいしさを多くの人に知ってほしいと始めた直営レストラン
2000年に食肉産業展・銘柄ポーク好感度コンテスト・味覚の部で全国第一位に輝いたオリジナルブランド「浜名湖そだち」は、臭みがなくあっさりしていながら甘味がふわっと口に広がる。きめ細かな肉質も特徴だ。
よりさっぱりと味わいたい人には、蒸し物がおすすめ
■こだわりの地元肉■
浜名湖そだち
エサによってうま味がほぼ決まると言われる豚肉
ここでは良質なトウモロコシ、大豆かす、魚粉を自家配合した無添加飼料を与えている。
1階では「スモークソーセージ」、風味豊かな「しいたけソーセージ」各100g280円、肉の存在感がある、ハム「ヤークトブルスト」100g315円など、ドイツ製法による手作りハムや精肉を販売
ご飯、豚汁、キャベツがおかわりできる(小鉢、漬物付き)
タレや塩コショウの味付けが選べるが、まずは何も付けずに食べてみて
若手実力派シェフが贈る独創的フレンチを
近隣で栽培される無農薬有機野菜をはじめ、季節ごとの素材の味を引き出した「ヌーベル・キュイジーヌ」は、基本を守りつつも新しい感性をプラスした独創的な味わい
コースの締めを飾るデザートの評判も高く、中でも「イチジクのコンポジション」は、その繊細なおいしさに魅了される人が多い。さまざまな味と食感を一皿に美しく表現したシェフの遊び心にも注目したい。
■こだわりの地元野菜■
意外と知られていないが、袋井市や森町など中遠地区で盛んなのがイチジクの栽培
フレッシュな甘さが人気を呼び、最近では素材を生かした手作りジャムなどの加工品も多く販売されているそう
イチジクのコンポジション
コンポートを土台に、ソルベ、ジュレ、飴、乾燥・半ドライイチジクを彩りよくあしらい、素材の良さを最大限に引き出している。
※9月初旬〜11月初旬頃の期間限定
おいしい和食と癒やしのサロンで寛げる店
天皇ご一家の調理人を務めた御室正明さんが腕をふるう店
季節の息吹を目にも楽しい和食で表現し、昼夜をつうじて手頃なお食事メニューをそろえている。
夜は日本酒を供しながら過ごしたり、グループでのプチ宴会も可能
要予約にて「懐石コース」(予算5000円以上で応相談・夜限定)も味わえる。店内にはマッサージサロンも併設している。
■こだわりの地元野菜■
「今日庵」から仕入れる野菜
古人見町・鈴木さんのトマト、大久保町・富田さんの小松菜、篠原町・鈴木さんのサツマイモやオクラなど、丹精込めてつくられた減農薬野菜
「今日庵」の片山さんが足を使って集めた自慢の逸品だ。
夜の懐石コースの前八寸の一例
予約制の夜の懐石コース5000円以上に登場する八寸の一例
月見をイメージした、粋なひと皿
イタリアンベースの素材が生きたアラカルト
東京やイタリアで修業に励んだ店主・中島徹さんが「新鮮素材をおいしく食べる」をモットーに掲げる店
ランチはパスタに季節のスープ、充実サラダが付いた1500円のセットのみだが、夜は自ら仕入れた食材でイタリアンを軸に幅広い手法でアラカルトを展開
■こだわりの地元魚介■
舞阪産の魚介
市場に出回るよりいち早く新鮮な魚介を手に入れようと、店主自ら舞阪漁港へ出向き、馴染みの仲卸しから厳選して仕入れている。
取材日には手長エビやホウボウに加え、漁師さんが直接店に届けてくれた大きなアサリがどっさり
ほっくりとしながらも身が締まったホウボウや手長エビ、赤イカ、アサリから魚介のストレートなうま味が引き出されたスープ
パンに浸しながら、ワイン片手に召し上がれ ※魚介は仕入れにより異なる。
福田港の地魚が好評 冬の目玉は鮮度抜群フグ
近くにある福田港から鮮魚を仕入れ、丼や宴会料理で楽しませる大衆食堂
釜あげシラスをたっぷりのせ、特製タレで味わう「シラス丼」840円など、常時10種類以上ある地魚の丼はどれも人気
秋〜冬は「トラフグのコース」(写真)が一番のおすすめだそう
鮮度が際立つ天然フグは甘みが強く、刺身や鍋物など調理法ごとに味わいに変化を見せ、感激させる。
中でも濃厚なだしの威力を痛感する雑炊は必食
■こだわりの地元魚介■
遠州灘のトラフグ
福田港で水揚げされた天然のトラフグ
淡白な白身で余分な油がなくヘルシーなため、年配の人でもたくさん食べられるそう
刺身には、身と皮、ゼラチン質の付いた身皮の3種類が1度に登場する。
てっさ、唐揚げ、フグチリ、だしがたっぷり染み込んだ雑炊とフグづくし
10500円のコースにはヒレ酒、白子の天ぷらが付く。
白子がない場合はカキの天ぷらが登場 ※10月下旬〜2月の期間限定
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県のくらし情報はここでゲット
ぐるぐるマップ沼津・三島 vol
ラーメンにそば・うどん、アジアンヌードル、パスタに富士宮やきそばまで、麺好きにおくるうまい「麺」大集合
インターネットからも購入できます。
現在発売中のぐるぐるマップより、アットエス初登場店をピックアップ
京都生まれで静岡育ちのスープは
クセになるうまさ
本格京都ラーメンが味わえる店
材料はすべて京都から取り寄せている。国産豚骨でダシをとり、京都伏見の老舗で醸造された生しょう油を合わせた澄んだスープは、コクがあるのに後味はさっぱりしている。このシンプルながら飽きのこない味にはまる人も多い。麺のかたさやスープの濃さ、トッピングの量など客のリクエストに応えてくれる。またテーブルに置かれたニンニクをしぼれば違った味わいが楽しめる。
●おすすめメニュー
付出し(九条ネギと焼豚のゴマ油和え)100円
のど越しのいいスープはついつい飲み干してしまう。麺の上には風味豊かな九条ネギと自家製チャーシューがたっぷり盛られている。
モヤシ多め、ネギ多めの注文は無料
魚介系醤油と絶品味玉にノックアウト
オープンから2年余り、あっという間に人気店の仲間入りをしたこちら
魚介系の香りが強い独特な風味の醤油ラーメンに加え、ほどよい味つけと半熟具合の味つけ玉子が、来店する客の心をつかんでいる。
新しいトッピングメニューの「カラ豚」100円は、豚肉に豆板醤、玉ネギなどを加えたピリ辛風味
ラーメンだけでなく油そばにもピッタリだ。
●おすすめメニュー
味玉らーめん750円
正油らーめん650円
醤油ダレとスープを長時間煮詰めて旨みを凝縮
クセのない調味油は、意外にもあっさりした口当たり
懐かしい味の正統派醤油ラーメン
サラリーマンや家族連れでにぎわう、沼津ではおなじみの店
見た目は濃い味を想像させるスープだが、豚骨、鶏ガラ、煮干しなどをじっくり煮込んだ、深いコクのあるあっさり味
リニューアルを機に「煮玉子」「メンマ」各100円、「ニンニク」「ネギ」「バター」各50円などの具のトッピングができるようになり、ますますファンの心を引きつけている。
●おすすめメニュー
手打ちラーメン600円
自家製麺はちぢれのやや平打ち麺
具はチャーシューが3枚と、のり、メンマ、ネギがのったオーソドックスな一杯
天然素材100%の体にやさしいスープに脱帽
店主の勝俣静さんいわく「ラーメンは、豚ガラと鶏ガラと人ガラ(柄)でつくられる芸術品」という。
豚骨・鶏ガラをベースとし貝柱・干しエビ・昆布・スルメ・シイタケ・煮干しのほか、数種類の野菜からとった天然素材100%のスープに対するこだわりには驚き
「正油ラーメンセット」は、650円で小ライスにピリ辛ソーセージがつく人気メニュー
お腹もお財布も大満足だ。
●おすすめメニュー
はごろもラーメン800円
はごろもみそラーメン800円
ワンタンの中身は干しホタテ・干しエビ・豚ひき肉・紹興酒などの材料と自家製チャーシューのタレを合わせたオリジナル
スープは濃厚でひと味違った醤油味
ほか味噌もあり
創業30年の味は、昔も今も変わらない。2代目となった今でも、先代からの常連客が足しげく通っている。遠方からのリピーターも多く、新しいファンも増え続けている。豚ガラ、鶏ガラ、魚介や野菜をじっくり煮込んだスープは、全部飲み干してしまいそうなほど、さっぱりしている。食べ応えのあるジューシーなチャーシュー、素朴な味のちぢれ麺の組み合わせは、醤油、味噌の両方とも食べてみたい。
●おすすめメニュー
看板メニューでもある醤油味に匹敵する人気の一杯
のど越しのいいあっさり系のスープは、細ちぢれ麺との絡みも抜群
県内外から多くのラーメン通が集まる店
大きく「餃子・ラーメン専門店」と書かれた看板に期待が高まる。
どのメニューも丁寧に下ごしらえされているが、今回特に注目したいのが味噌
仙台、北海道、新潟の味噌をブレンドし、熟成させてから使っている。独特の甘さと深い風味は、つい誰かに自慢したくなる一杯だ。
●おすすめメニュー
支那そば風醤油ラーメン690円
ねぎラーメン900円
赤辛麺 辛口みそラーメン730円
一番の特徴は唐辛子を練り込んだ特注麺
この赤い麺に、3種の味噌と数種のスパイスを調合したスープが絡む。
ほどよい辛さがクセになる「ごんじ亭」イチオシのラーメン
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県・静岡のグルメ特集「ぐるぐるマップ沼津・三島 居酒屋特集」/グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
ぐるぐるマップ沼津・三島 vol
「うまい料理を囲んでワイワイ盛り上がりたい。
」「カップルや友達同士でしっとり飲みたい」「大人のBARで美酒に酔いたい」あらゆるシーンに使える待望の居酒屋特集
現在発売中のぐるぐるマップより、アットエス初登場のお店をピックアップ
こだわりの“麦酒”ココにあり
ビールを知り尽くす職人の味
店内はウイスキーの貯蔵庫をイメージし、ゆったりとした癒しの空間につくりあげている。
カウンターの奥には厳選したアルコール類が並び、ウイスキー党なら眺めているだけでも飽きることはないだろう
そしてこの店の主役であるビール
サーバーで一気に冷やすと品質が落ちるため、冷蔵庫で1週間以上冷やした後、サーバーを通さずオリジナルのスタンドコックからていねいに注ぐ
その徹底的な品質管理から、のど越しと口当たりのいいビールが生まれる。また手作りの燻製やおでんなど、ビールをおいしく飲むためのフードメニューも豊富にそろえている。本物のビールに出合える一軒だ。
定休日:日曜日 駐車場:なし
酒と料理の旨さが癖になる、何度も足を運びたくなる店
古民家を移築した店内は、木のぬくもりに包まれ、どこか懐かしい雰囲気
日本各地から取り寄せる厳選した日本酒など、銘酒を多くストックしている。「酒とのバランスを考えた料理を」と食材にこだわり、いいものだけを沼津の市場や地方から仕入れている。
お通しは定番の「白身魚のしんじょう湯葉揚げ」
季節限定のメニューも多く「強い香水やオーデコロンはお断り」という張り紙からは、料理と酒への愛情と、それを楽しむ客への思いやりが垣間見える。
ご主人と奥さんの優しい笑顔と人柄に触れ、楽しいひとときが過ごせそう
やわらかく煮込んだ牛タンを、こっくりとしたデミグラスソースで
和食メインの店だが、「おいしいものは全部出す」という姿勢
定休日:日曜日 駐車場:なし
ジャズの流れる大人の串焼きダイニング
ほのかなライティングとほんの少しのおこもり感
店内は串焼きの店のイメージを覆すほどオシャレな雰囲気だ。料理は本格炭火串焼きのほか、デザートや定食までバリエーションに富んだメニューがそろう。
アルコールは本格焼酎80種、プレミア梅酒20種と充実の品揃え
焼酎ソムリエもいるので、好みのものをチョイスしてもらうのもおすすめ
プライバシーに十分配慮された完全個室なので、リラックスした時間を過ごせそう(完全予約制・〜4名・室内フリードリンク)
写真左上・手前「やきとり盛り合わせ」5本740円〜、写真は手前からつくね・鳥皮・正肉・エリンギ豚巻き・アスパラベーコン巻き・手羽先
真ん中「スモークサーモンのマリネ ルッコラを添えて」880円、奥「揚げ湯葉と豆腐の京風サラダ仕立て」680円
粋に決める天ぷら居酒屋
長いカウンターに掘りごたつ、ほんのりと明るい照明の店内は、清潔感のある大人の空間
天ぷら居酒屋というめずらしいスタイルで密かな人気となっている。
天ぷらは揚げたてをすぐさま客の待つテーブルへ
ゴマ油の香ばしい香りと、サクサクの歯応えがたまらない。
アルコールはビールや本格焼酎、日本酒や梅酒、カクテルをそろえ、天ぷらのほか一品料理を各種用意
デートや、味にこだわる女性客同士、また会社の仲間と利用するのもいいだろう
エビ、イカ、キス、メゴチ、ハゼに青みの野菜が1点つく。内容は季節により異なる。サザエ、ボタンエビ、マグロ、カンパチ、サーモン、アオリイカ、タコと、目にも鮮やかに盛り付けられている。
伊豆の国市古奈
「美味・低カロリー・新鮮さ」で勝負
の超人気老舗店
焼き鳥のにおいに惹きつけられるかのように、17時半の開店と同時に来店する客であっという間に満席状態、閉店まで人の波が途切れることがない。
3代続くこの店の自慢は「新鮮で味わいのある鶏肉」
シンプルがゆえに素材の質が問われる料理ばかりが並ぶ。
定番の焼き鳥はもちろん、鶏料理店ならではの限定の味も楽しめ、なかでも珍味とされる「特ハツ」1串320円は、1串で5羽の心臓を使用するため、1日およそ10本という逸品
また、上質の鶏ガラをじっくりと煮込んだスープでつくる「ラーメン」も、常連客をうならす人気のメニューだ。純和風の店内にさりげなく流れるジャズ系のBGMにも3代目のこだわりが見える。炭火でじっくりと焼かれた焼き鳥は、肉本来の持つ旨みを最大に生かしている。
あっさりとした味つけのタレも美味
定休日:不定期 駐車場:なし
オールドウイスキーと
シガーに酔いしれる大人のバー
楽寿園近くを流れる源兵衛川沿いにある店
雰囲気のある石張りの小道をたどり、重厚な木のドアを開けると、一枚板のカウンター、きれいに並べられた酒、程よい明るさを放つ照明が迎えてくれる。
その先の大きな窓からは川が眺められ、せせらぎが聞こえてくるよう
静かに酒を愉しむための、まさに大人の時間を過ごすにふさわしいバー
酒は10〜20年ものなどのオールドウイスキーがメイン
1970年代に流通していたウイスキーなど、希少な一本に出合える可能性もあり、ツウにはたまらない。
ワイン、ビールなどもそろえ、カクテルはイチゴや、洋梨、トマト、キンカン、ミント、桃、巨峰、マンゴーなど季節ごとの旬の果物を使ったフルーツカクテルが女性に人気
またカキやホタテの燻製、自家製スモークチーズなどはウイスキーとの相性も抜群
「景色とともに、酒や料理から季節を感じて欲しい」というマスター湯本織衛さんの言葉通り、旬の素材を使った料理は「季節を口に入れる」という楽しみを提供してくれる。
またキューバ、ドミニカ産などの葉巻(1000円〜)が味わえるのもここならでは
常時約20種類を用意している。
1980年代に流通した珍しいウイスキー
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県・静岡のグルメ特集「ぐるぐるマップ沼津・三島 カフェ特集」/グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
ぐるぐるマップ沼津・三島 vol
和甘味・ギャラリー・ケーキ店・美術館のカフェをはじめ、伊豆から富士宮まで東部全域のカフェ大特集
現在発売中のぐるぐるマップより、アットエス初登場のお店をピックアップ
温泉街を見下ろす、趣のある茶処
史跡の隣にあり、観光客を中心ににぎわう。
築100年の建物は、かつて茶室として使っていた名残か、凛とした空気に満ち、心が洗われるよう
オーナーの両親が茶道と華道の先生だったこともあり、抹茶を中心としたメニューがそろう。
専門の職人が作る小豆あんや、上生菓子は、オーナー自ら探して見つけた自慢の品
敷地内の梅の木になる梅を使った、手作りの「梅ジュース」400円も隠れた人気メニューだ。
専門の職人が丹精込めて作る上生菓子は月替わり
季節を巧みにとらえた菓子は目にも鮮やか
写真左下・「抹茶白玉あづき」700円、ぷるんとした食感が楽しい手作りの白玉は少し大きめ
濃い目の抹茶アイスと、あっさりとした甘さの小豆あんは、大人の味わい
塩昆布と煎茶付き
伊豆高原の名物甘味
「伊豆高原のあんみつ屋さん」の愛称で親しまれている。
白玉好きの常連客のリクエストから生まれた「白玉だらけ」は、あんの上にぷるぷるの白玉が、文字どおりたっぷり入ったユニークなメニュー
そのほか通常の倍の量が入った「スーパークリーム白玉あんみつ」975円などのスーパーシリーズは、甘いもの大好きな女性客に大好評
夏の人気商品である、手かきの「かき氷各種」470円〜にも、「スーパー宇治金時」735円などの大盛りメニューが登場する。
写真上・「クリーム白玉あんみつ」820円
一番人気のメニュー
口当たりのいい白玉と、やさしい甘さの手作り小豆あんが印象的
寒天や黒蜜も、もちろん手作り
素材を吟味した和の真髄を堪能
真四角のスペースと高い天井、にじり口のごとくコンパクトに設計された入口など、店内は茶室をイメージした作り
自然に溶け込むように窓を大きく取り、心穏やかな気持ちにさせてくれる。小豆は北海道産など原材料にこだわった品々が味わえ、シーズンごとに変わる富士を描いた意匠が美しい羊かん「四季の富士」を楽しんだりと、作法に詳しくなくても、気軽にお茶を味わうことができる。
写真上・「葛切」1365円 上質な吉野くずを和三盆糖蜜で
透き通るようなくず切りはオーダーごとに作られる。
写真左上・「四季の富士(お茶付き)」1092円〜 季節ごと四季折々の富士が色鮮やかに表現された御殿場店限定の商品
お茶は好みのものをセレクト
上質な器で味わう、極上の一杯
コーヒーを入れるご主人の横顔はまさに職人の顔
京都から取り寄せるという豆は、注文が入ってから挽き、一杯ずつ丁寧に湯を注いでいく。
使用するカップはギャラリーに常設している小林一彦さんのもの
奥さん手作りのシフォンケーキは、ほのかに甘い香りがする「エンジェル」や「紅茶」、「黒ごま」などのほか、旬の素材を使った季節限定の味もたびたび登場
これからの季節は、松崎産の桜葉を使った「桜」や「よもぎ」、「新茶」などがお目見えする。
写真上・「シフォンケーキ(エンジェル)」270円 綿菓子のように真っ白で、きめ細かいふわふわの生地
ついついおかわりしてしまうほど飲みやすい一杯
柔らかな灯りの中で、ゆったりと過ごす時間
フィンランド語で湧き水の出る場所という意味をもつ「Kaltio」はちょっとしたカフェスペースもある工房兼ギャラリー
フィンランドは暮らしの中にロウソクが自然に溶けこんでいる国
そして心地いいアイデアが湧き水のように、こんこんと湧きますようにという、オーナーで作家の鈴木有紀子さんの願いも店名に込められている。繊細で季節感があり、見ている者を自然と笑顔にしてくれるロウソクとともに、ゆっくりとお茶を飲めるしあわせな場所だ。
写真左上・「日替わり自家製パウンドケーキ(無花果とbeer)」370円 イチジクのやさしい甘みとビールのほろ苦さを感じるケーキ
「深煎りコーヒー」480円 苦みとともに、ほのかな甘い香りが鼻をくすぐる。
2杯目はうれしい200円引き
“ゆるカフェ”でひねもす(終日)のたりのたりかな
大通りから一本入った小さな路地にある、ひっそりとゆるやかな時間が流れるカフェ
力を入れず一日中ゆっくりしてもらえるような店作りをと、大正時代の蔵を改装し、古さと新しさをミックスさせた独特の雰囲気
料理はやさしい味わいの家庭料理
ドリンクやスイーツ、焼酎やカクテルなどのアルコール類も充実
懐かしさと安心感、初めて来たとは思えないほどのくつろぎ感に、老若男女、一人客から子ども連れまでと客層が幅広いのもうなずける。
また、二次会などにも利用でき、貸し切りにも対応してくれる(前日までに要予約、40名くらいまで)
写真上・近所の人が気軽に声を掛けてきたり、小学生が駄菓子を買いに来たりと下町のような雰囲気が漂う。
写真左上・大正時代に建てられた蔵を改装
醤油ベースの味付けでカラッと揚げたレバーは臭みがなく、レバーが苦手な人でも食べやすい。
路地裏のオアシスで絶品パン包み焼きを堪能
リコー通りの細い路地裏にある、まさに隠れ家的な店
落ち着いたブラウンの色調でまとめられた店内には、エルビス・プレスリーなどオールディーズの曲が流れる。
看板メニューのパン包み焼き(全7種類)は、自家製のパン生地をノンオイルで焼き上げたもの
香ばしいパンのドームを崩しながら食べる人気メニューだ。
常時10〜11種類をそろえるケーキはすべて手作りで、テイクアウトも可
ディナーの「パイ包み焼きコース」2000円も好評
写真上・「パン包み焼き 海老と帆立のタヒチカレー(サラダ付き)」950円 サラダとドリンク付きは1150円、サラダ、ドリンク、ケーキ付きは1500円
写真左下・堀ごたつ式のテーブル席
スタイリッシュな店の雰囲気と不思議なくらいマッチしている。
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県・静岡のグルメ「特集 厳選 箱根日帰りの旅」/グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
ぐるぐるマップ沼津・三島 vol
ぐるぐるマップ初の「箱根」特集
温泉、グルメ、おしゃれなスポット、お土産情報ありの厳選日帰り旅情報が満載
現在発売中のぐるぐるマップより、「箱根で味わう逸品の蕎麦」をピックアップ
豊富な湧き水と豊かな自然に恵まれた箱根にはおいしい蕎麦屋が多い。
味と雰囲気と、おいしい空気
わざわざ行きたい蕎麦の名店ここにあり
三拍子そろった観音沢の味
山梨の名店「翁」で修業した職人が、地元・観音沢の湧水と石臼挽き自家製粉のそば粉を使って打つ。
麺は細めで、少し緑色がかった色つやの良い麺
コシの強さとのど越しの良さがクセになる。
そばの風味を引き立てるだしの効いたつゆも美味
いわゆる「翁通」はもちろん、多くのそば通が足繁く通うのもうなずける味だ。
●おすすめメニュー
写真上・せいろそばセット1500円
せいろそばに「箱根山 暁豆腐」、そばの実やクルミが入った「焼き味噌」、「そば粉のパウンドケーキ」が付く。
「山かけ蕎麦」の元祖
創業73年の老舗の味を
「山かけ蕎麦」発祥のそば処
湯本橋のたもと、早川をのぞむ店内は江戸情緒を残す風情ある佇まい
箱根名物「自然薯蕎麦」は水を一切使わない。北海道産のそば粉に山あいの自然環境で育成させた自然薯を練り込んで作られる麺は、粘りがあり、時間が経っても伸びにくい。
つゆには、四国沖でとれるそうだ鰹を使用し、自然薯の風味が生きるそばに負けない力強い味わいが特徴
●おすすめメニュー
箱根の景勝地・ススキ野原を眺められる奥座敷
窓一面に広がる仙石原の名所、ススキ野原を一望できるそば処
石臼で挽いたそば粉を使用したコシのある7割蕎麦やうどんをはじめ、地鶏や朝採りの山菜、きのこ、笹豆腐、とろろ料理など多彩な味わいが楽しめる。
夜は「地鶏サラダ」や「手作りすすき豆腐」、「仙石漬け」315円などのオリジナル一品料理と、人気の地酒で箱根の夜を堪能しよう
●おすすめメニュー
写真上・「大名そば」945円 地鶏と山菜たっぷりのきのこそば、豆腐、黒ちゃん玉子が付いた人気ナンバーワンの温そば
カフェ感覚で利用したいモダンな蕎麦処
ナチュラルな素材で作られた不思議なインテリアが個性的な店
味にもこだわりを持ち、そばは会津から仕入れ、丸ぬきの実を石臼で挽いた自家製粉を丁寧に打つ。だしの効いた辛口のつゆに付けて細切りのそばをすすれば、特有の風味と魚介の香りが口の中に広がる。器は作家ものの十六夜オリジナルを使用するなど、目でも舌でも楽しませてくれる。
●おすすめメニュー
写真上・「お昼の福々セット」1200円、もりそば(二八そば)に寄せ豆腐と水羊かんが付いたお得なセット
葛を使用した水羊かんは、ふるふるとしたやわらかさが自慢
卓越した技と探究から生まれた絶品蕎麦
蕎麦は2種類
長年にわたる研究の末の持論により、あえて自家製粉せず、持ち前の技術とこだわりで、実の味が口のなかにふわっと広がる香り高い麺を作り出している。また、つけ汁には自らの足で探して見つけた、焼き節などの原料を使用している。
●おすすめメニュー
写真上・「鴨汁蕎麦」1800円 噛むほどに味わい深い二八の荒挽きそば「彦(げん)」か、のどごしよくすっきりとした風味の「せいろ蕎麦」が選べる(写真は彦)
つけ汁には、肉厚でやわらかい本鴨が入っている。
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県・静岡のグルメ「特集 厳選 箱根日帰りの旅」/グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
ぐるぐるマップ沼津・三島 vol
ぐるぐるマップ初の「箱根」特集
温泉、グルメ、おしゃれなスポット、お土産情報ありの厳選日帰り旅情報が満載
現在発売中のぐるぐるマップより、「箱根で味わう逸品の蕎麦」をピックアップ
豊富な湧き水と豊かな自然に恵まれた箱根にはおいしい蕎麦屋が多い。
味と雰囲気と、おいしい空気
わざわざ行きたい蕎麦の名店ここにあり
三拍子そろった観音沢の味
山梨の名店「翁」で修業した職人が、地元・観音沢の湧水と石臼挽き自家製粉のそば粉を使って打つ。
麺は細めで、少し緑色がかった色つやの良い麺
コシの強さとのど越しの良さがクセになる。
そばの風味を引き立てるだしの効いたつゆも美味
いわゆる「翁通」はもちろん、多くのそば通が足繁く通うのもうなずける味だ。
●おすすめメニュー
写真上・せいろそばセット1500円
せいろそばに「箱根山 暁豆腐」、そばの実やクルミが入った「焼き味噌」、「そば粉のパウンドケーキ」が付く。
「山かけ蕎麦」の元祖
創業73年の老舗の味を
「山かけ蕎麦」発祥のそば処
湯本橋のたもと、早川をのぞむ店内は江戸情緒を残す風情ある佇まい
箱根名物「自然薯蕎麦」は水を一切使わない。北海道産のそば粉に山あいの自然環境で育成させた自然薯を練り込んで作られる麺は、粘りがあり、時間が経っても伸びにくい。
つゆには、四国沖でとれるそうだ鰹を使用し、自然薯の風味が生きるそばに負けない力強い味わいが特徴
●おすすめメニュー
箱根の景勝地・ススキ野原を眺められる奥座敷
窓一面に広がる仙石原の名所、ススキ野原を一望できるそば処
石臼で挽いたそば粉を使用したコシのある7割蕎麦やうどんをはじめ、地鶏や朝採りの山菜、きのこ、笹豆腐、とろろ料理など多彩な味わいが楽しめる。
夜は「地鶏サラダ」や「手作りすすき豆腐」、「仙石漬け」315円などのオリジナル一品料理と、人気の地酒で箱根の夜を堪能しよう
●おすすめメニュー
写真上・「大名そば」945円 地鶏と山菜たっぷりのきのこそば、豆腐、黒ちゃん玉子が付いた人気ナンバーワンの温そば
カフェ感覚で利用したいモダンな蕎麦処
ナチュラルな素材で作られた不思議なインテリアが個性的な店
味にもこだわりを持ち、そばは会津から仕入れ、丸ぬきの実を石臼で挽いた自家製粉を丁寧に打つ。だしの効いた辛口のつゆに付けて細切りのそばをすすれば、特有の風味と魚介の香りが口の中に広がる。器は作家ものの十六夜オリジナルを使用するなど、目でも舌でも楽しませてくれる。
●おすすめメニュー
写真上・「お昼の福々セット」1200円、もりそば(二八そば)に寄せ豆腐と水羊かんが付いたお得なセット
葛を使用した水羊かんは、ふるふるとしたやわらかさが自慢
卓越した技と探究から生まれた絶品蕎麦
蕎麦は2種類
長年にわたる研究の末の持論により、あえて自家製粉せず、持ち前の技術とこだわりで、実の味が口のなかにふわっと広がる香り高い麺を作り出している。また、つけ汁には自らの足で探して見つけた、焼き節などの原料を使用している。
●おすすめメニュー
写真上・「鴨汁蕎麦」1800円 噛むほどに味わい深い二八の荒挽きそば「彦(げん)」か、のどごしよくすっきりとした風味の「せいろ蕎麦」が選べる(写真は彦)
つけ汁には、肉厚でやわらかい本鴨が入っている。
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県のくらし情報はここでゲット
絶対食べたい名物&最新グルメ
伊豆に行ったら訪れたい地元民も太鼓判を押す人気店、郷土料理や深海魚の名店、手土産を一挙に紹介
現在発売中のぐるぐるマップより、アットエス初登場のお店をピックアップ
花と緑に囲まれたオーベルジュで優雅に
伊豆高原の別荘地、小高い丘にあるオーベルジュ
食事のみの利用もでき、館内のダイニングルームでディナーを楽しめる。
ディナーは完全予約制で、コース料理のみ
色鮮やかな花々と緑に囲まれた庭園は、夜になるとライトアップされ、大人の時間を過ごせそう
「海老の舌平目巻きオマール海老のクリームソース」
ディナーコースからの一例
緑豊かな自然に囲まれる隠れ家的洋菓子店
扉を開けた途端、目の前に広がるジュエリーのようなケーキ
季節を感じるフルーツがふんだんに使われ、彩り鮮やかだ。
またここで絶対外せないのがチョコレート
日本とフランスで13年間学んだというシェフの技が、四季折々の伊豆の素材をどう仕上げてくれるのか、とても楽しみな店だ。
おすすめメニュー
スウィートチョコレートのムース、ミルクチョコレートのクリームの2層が美しい。
いちごは高級種「雷峰」を使用
程良い酸味としっかりとした実の食べ応えが特長
旬の魚に舌鼓 魚料理が自慢の店
料理は「なめろう丼」や「刺身定食」といった通常メニューのほか、黒ムツ、ハタ、クエ、ホウボウなど下田港から毎朝仕入れる魚介類によって毎日替わる一品料理など
どれも食材の持つうま味や食感を存分に味わえるものばかりだ。
「刺天定食」2200円は、刺身と天ぷらが一度に味わえる人気のメニュー
料理はハーフサイズ(600円〜)もあるので食べ比べをするのもいい。締めはダシとお茶、両方をかけて食す「金目からあげ茶漬け」900円で決まりだ。
おすすめメニュー
香ばしい香りが食欲をそそる、なめろう丼を石焼きで
地元ならではの旬の幸
一流の中華を落ち着いた空間で堪能
横浜で中華料理店を営んでいた店主が、6年前に建てた自宅の一角にその店はある。店内にはアンティーク家具や暖炉もあり、レトロで上品な雰囲気が漂う。
肉や麺は横浜中華街から仕入れ、米やシイタケは自家栽培
土づくりからこだわっている無農薬野菜など、体が喜ぶ安心な食材を使用し、中華とはいえしつこくなく、あっさりとした優しい味付けが特長だ。
おすすめメニュー
香ばしい豚肉、甘みと酸味のバランスが絶妙
あっさりした塩味のスープに、プリップリのエビが贅沢にのる。地物を肴に、日本各地の銘酒に酔う。
風情ある修善寺温泉街、独鈷の湯を少し上ったところにある酒屋直営の隠れ家的料理店
徹底した品質管理が県下随一といわれ、蔵元直送のこだわりの酒は、日本酒、焼酎ともに100種類以上
幻と言われる酒も当然のように並んでいる。
そんな酒をよりおいしくするのが、栄養士の資格を持つ奥さんと娘さんが作る家庭的な料理の数々
地野菜をできるだけたくさん食べられるよう工夫を凝らしたメニューがそろっている。
おすすめメニュー
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県・静岡のグルメ特集「ぐるぐるマップ沼津・三島 カフェ特集」/グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
「こんなデートがしてみたい。
「彼氏・彼女と」「大好きな人と」「夫婦でも」行きたくなるお薦めデートを紹介したぐるぐるEast初のデートガイド
コース紹介はもちろん、グルメ、レジャー、ショップ情報もぎゅっと詰め込んだ一冊
これさえあれば2人の仲がぐっと近づくはず
現在発売中のぐるぐるマップより、デートにぴったりのお店をピックアップ
極上のフレンチと絶好ロケーションで笑顔を約束
岩本山公園内にあるレストラン
高い天井と大きな窓の開放感が心地よい店内から、昼は岩本山の自然、夜は美しい夜景が満喫できる。そんな雰囲気の中、手をかけたフレンチをカジュアルに味わえるのが魅力だ。
ニューカレドニア産「天使のエビ」に、伊勢エビのうま味を加えた濃厚なソースが絶品の「天使の海老のクリーム煮セット」1660円は、シェフ一押しのメニュー
ドライブデートには外せない一軒だ。
広い店内は60名までのパーティーに対応
レストランウェディングもスタッフがしっかりサポートしてくれる。
仲良く二人で分け合おう
パスタは2種類から好みの一品を選べる※写真は2名分
【おすすめメニュー】
美しく広がる夜景はプライスレス
緑豊かな結婚式場にあるレストラン
フレンチと和食が楽しめるので、好みの違うカップルでもOK
ムード満点の夜景が二人の時間を濃密にしてくれる。
特別な日には、自宅までのリムジン送迎付きのメモリアルデープラン(エリアは応相談)はいかが
フレンチコースまたは懐石料理コースを選び、カクテルや自家製ケーキが付いて7000円
女性はお姫様気分で過ごせそう
「季節のおすすめコースの一例」5250円
オードブル、スープ、魚、肉、デザート、コーヒーまたは紅茶が付く。
【おすすめメニュー】
至福の思い出を約束するおしゃれなフレンチレストラン
優雅な空間と、美しいフランス料理が二人の時間を盛り上げてくれる店
両家の顔合わせや結納、プロポーズなど大切な時の利用はもちろん、ブライダルでの利用も多く、思い出の場所として記念日に食事をするカップルも多いとか
年齢を重ねながら、毎年同じ日に夫婦でお祝いするのもロマンティック
オードブルの盛り合わせ11500円〜(3人前)のケータリングサービスもあるので、素敵なおうちパーティーにも利用してみて
ケータリング料理の一例
コース料理の一例
「天使の海老のラスカルハヌート風味とジューシーなクロケット、エブリとパプリカの温かいサラダとともに」
【おすすめメニュー】
おしゃれな空間が魅力
しっとりとくつろげる店
静岡市など県内に4店舗ある「月」が2009年7月に富士市にオープン
新しい和空間をコンセプトに、かぐや姫、侍の間、月神などの7つの空間を演出
店内にはペアシートもあり、全席掘り座敷の完全個室
二人だけの時間をゆっくりと過ごせる。
料理は無添加にこだわり、「もちもちジャガイモとろとろチーズ団子」630円をはじめとする旬の創作料理が早くも好評
ランチタイムは、好みの料理を2〜3品ずつ選んで組み合わせる「チョイスランチ」850円〜がおすすめだ。
週末は予約が確実
最大72名までの宴会ができ、送迎バスの利用も可能(要予約)
二人の距離がさらに近づくカップルシート
「ペアコースディナー」の一例
前菜と揚げ物の3点盛り(メニューは季節ごと4回替わる)
【おすすめメニュー】
「海鮮タタキと生野菜サラダ」420円、「ワインレッドなクリームチーズ」630円、「海鮮とアボカドのクリームチーズ生春巻」690円 ※すべて夜メニュー
素敵な音楽と料理に舌鼓 ハッピーな一夜を過ごそう
地元で活躍中のミュージシャンが演奏する、ジャズやポピュラー、シャンソンなどを聞きながら、おいしい料理や世界のカクテルを楽しめる。
2009年秋からメニューが一新
シェフがイタリアの小さな村でレストランを営むおばあちゃんを訪ね、直伝の料理レシピを習得
イタリアの田舎料理と駿河・伊豆・箱根の幸とのコラボレーションが実現した。
カップルで訪れるなら、1人前2500円〜のコース料理(2人から受付)の予約がお得
【おすすめメニュー】
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県のくらし情報はここでゲット
ぐるぐるマップ沼津・三島
あらゆるジャンルを盛り込んだグルメ総カタログ
ランチ・個室・パーティー情報などのデータつきの便利な1冊
現在発売中の「グルメ総カタログ」より、アットエス初登場店をピックアップ
お店のテーマは「真心第一
新鮮な地魚を定食や丼で提供
カウンター席で楽しいおしゃべりに花を咲かせながら、旬の味を堪能したい。
定番メニューも豊富に揃うが、仕入れによってその日限定のものも登場
ご主人におすすめを聞いてみて
夏には渋みがなく、コクのある「天然岩がき」、冬はフグ料理(要予約)が食べられる。
クチコミで広まった、話題のフレンチレストラン
「手づくり」をモットーに、オーナーシェフの瀬川さんが仕込みから調理までひとりでこなしている。
料理を引き立てるつけ合わせのパンも、自らつくってしまうほど
マダムとのあたたかいもてなしで、フレンチが気軽で身近なものに感じられる。
価格も手頃なので、女性同士のちょっとした集まりにも使えそう
「ディナーコース(ハーフ)」3780円のメイン料理の一例「子羊の煮込みと牛フィレの香草ローストの盛り合わせ」
駿河湾の近海モノ、そして明瞭会計とうれしい限り
清水町公民館の斜め向かいにある店
カウンターやテーブルには花が生けられ、清潔感があふれている。
季節の地魚料理はもちろんのこと、一品料理も充実
また品書きにはネタごとに、にぎりの値段が明記されている。安心して食事ができると、地元の人はもちろん観光客にも支持されている。
2階には座敷があり、会合や宴会などの利用可能
左・手前は大トロ、中トロ、ヒラメ、ウニ、イカ、赤貝、穴子、エビ、玉子、巻物とボリュームのある「にぎり桜」特上3150円
いずれも椀、お通しつき
カウンター席で堪能したい鉄板焼きの妙技
魚介類をメインに、旬の食材を使った和風仕立ての鉄板焼きが味わえる。
おすすめのコースメニューは4200円〜
「かしこまらず、でもちょっと贅沢をしたい」というときにぴったりの店だ。鉄板焼き以外にも、本格的な日本料理や、手頃な価格の一品料理もそろっているので、日本酒や焼酎とともに味わいたい。
地元の真心込もった食材が盛りだくさんの絶品イタリアン
表面はパリパリ、なかはモチモチの「ナポリピッツア」1200円で知られる店
野菜は地元契約農家や、オーナー相川秀信さんの実家の農園から取り寄せている。
肉はあしたか牛のほか、富士宮のルイビ豚やダチョウも使用
徹底した地産地消で、絶品のイタリアンを提供してくれる。敷地内にはチャペルや乗馬クラブなどもある。
左・「あしたか牛とフォアグラのバーターブリック包み」3500円(要予約)
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県・ぐるぐるマップ完全保存版「グルメ総カタログ239店」/グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
ぐるぐるマップEast 完全保存版
県東部の老舗から新店まで、ドドンと239店収録の完全保存版
2年に1度の最新版は、職場に家庭に愛車に必携の超お得な1冊
現在発売中のぐるぐるマップより、アットエス初登場のお店をピックアップ
そば台所 田(でん)
日本料理を満喫するそばと寿司のコラボ
名店として名高い「すし田」の姉妹店
のれんの奥は大人がくつろぐ和の空間
落ち着いた店内は、女性同士でも気兼ねなく過ごせる。
コースはしっかりとしたコシの手打ちそばと、すし田譲りの極上握り
目にも美しい繊細な料理は、最後の一品まで期待を裏切らない仕上がりだ。
一口ごとに和のおいしさをかみ締めて
コース料理の一例
ちゃんこダイニング やま田
元力士が作る本格派ちゃんこに舌鼓
三島市出身の佐渡ヶ嶽部屋の元力士・琴山田が本物の味を提供
鶏の足を10時間煮込んだスープはコクとうま味、コラーゲンがたっぷり
塩、ソップ(しょう油)、みそ、キムチとスープは4種類
手羽先からあげ(4本)
注目の箱根野菜が美味なイタリアン
ヨーロッパで修業を重ねたシェフ
料理はどれも上品な味付けで、その味からも丁寧な仕事ぶりがうかがえる。箱根西麓産の野菜を使用するなど食材にこだわる一方、男性でも満足できるボリュームに、おいしいものを安く食べてもらいたいというシェフの思いが感じられる。
レパートリー豊富で飽きのこない洋食店
カレー、パスタ、ドリアなど洋食メニューが100種類以上
その中から毎日10種ずつメニューを替えて提供するので、毎日通っても飽きることがない。
値段はすべてドリンク付きで700円〜
夜は予約のみ営業(2日前までに要予約)
レストラン やまぼうし
自然に抱かれた洋食店で思い出に残る時間を
木の温もりに満ちた店内は、まるで自然と一体化したよう
創業から約30年
心の込もった手作りの洋食は、観光客から地元客まで多くの人に愛されている。「セット」1840円〜、昼でも食べられる「ディナー」3050円〜など昼夜問わず食べられるのもうれしい。
「ポークやまぼうしソテー」
ジューシーな牛肉とコクがあるドミグラスソースが好相性
1杯のコーヒーが人をつなぐ交流「てん」
浅間大社近くの裏路地に佇む店
世界各地から仕入れた旬のコーヒーと、世界最高峰のマシンでいれたエスプレッソ
地元の食材を取り入れたフードメニューもある。季節や時間によって表情を変え、それぞれの「いい時間」が過ごせる。
コーヒー類のテイクアウトはマイカップ持参で50円引き
「深煎りブレンドコーヒー」
生パスタを使った「朝霧萬幻豚のミートソース」1050円
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県のくらし情報はここでゲット
お待たせしました。
静岡県のお取り寄せ本の第2弾
おいしそーな食べものに加えて生活雑貨もご紹介
ぐるぐるマップ永久保存版
凝り性のいっこくな主がつくるワザありのいっぴんたち
食べものに限らず生活雑貨も含めて、すっぴん倶楽部が厳選しました。
発売中の「いっぴん堂2」より「おやつもん」をピックアップ
「食べ歩きが大好き」という水野伸さん、敏子さん夫婦が営む老舗和菓子屋「水月」
ここの名物は「うわさのどらやき」
果たしてドラえもんのポケットに収まりきれるのか
と思うほど、あんが大入り
しかし甘さはアッサリで、見かけのボリュームに躊躇していた人でも、みんなアッという間に完食してしまうとか
主婦はもちろん、サラリーマンや酒好きの常連も多い、とにかく飽きのこない味
値段も手頃で、ホッと幸せになれる一品だ。
申し込み方法 電話・FAXにて受付
支払い方法 代金引換
賞味期限 製造日から5日
50センチという焼き上がりそのままの長〜いロールケーキ
その長さにかけて「末永い幸せを願って」と、贈り物にも重宝がられる。当日の朝入荷する卵や生クリームを使って、こだわりの製造を続けている。季節限定も含めるとなんと30種以上もあるという。
どれにしようか迷う楽しさと、みんなで分かち合ううれしさ
それがおいしさの秘密なのかも
申し込み方法 インターネット・FAXにて
支払い方法 代金引換・銀行振込・郵便振込
賞味期限 製造日を含め2日以内
10度以下で冷蔵保存 ※手づくりなので年末〜春先にかけての予約は早めに
清水草薙店、富士店でも販売
遠州森町「高柳米穀店」の一角にあるジェラートショップ
元洋菓子職人の高柳悦子さんが、嫁ぎ先の米屋で9年前から始めた。店内には常時40種類のメニューが並び、地元客を中心に人気を呼んでいる。「おいしい素材からおいしいアイス」を心掛けているだけあり、口に含むと素材そのものの味がしっかりと生きている。
メニューの豊富さも手伝って、あれもこれもと、スプーンを持つ手がとまらない味わい
● ジェラートの店 アリア(周智郡森町)
申し込み方法 電話・FAXにて
支払い方法 代金引換・郵便振替
代表の青木由紀枝さん
日本に帰ってきた当初は英語教室も開いていた。
おおらかな丘陵と田園風景が広がる榛原町勝田
長年アメリカで生活していた青木由紀枝さんが、この地に店を構えたのは20年ほど前のこと
近所の人にふるまっていたデザートが大人気で、店をもつまでになった。
月ごとに変わるデザートと、通年商品のチーズケーキやパウンドケーキなどは、どれもアメリカの家庭で食後のデザートとして普通に作られるもの
「家庭でケーキを食べるゆとりある時間をもってもらいたい」と、切り分けたものではなく、あえてホールで販売している。
申し込み方法 電話・FAXにて
支払い方法 郵便振替
ただし個数、日時によってはクール宅配便(送料別)を使用(注文時相談)
賞味期限 冷蔵で5日 ※2日前までに連絡すれば直販も可能
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県取り寄せ「いっぴん静岡手みやげブック」2007/グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
お待たせしました。静岡県のお取り寄せ本の第4弾の発売です。
ぐるぐるマップ永久保存版
「いっぴん静岡手みやげブック」 静岡新聞社刊1000円(税込)
取り寄せ本「いっぴん堂」シリーズ第4弾
お祝いに、お見舞いに、およばれに、気の利いた物を贈りたい。
そんな時にぴったりの厳選手みやげを紹介
お近くの書店でぜひお買い求めください。インターネットからもご購入できます。
発売中の「いっぴん静岡手みやげブック」よりアットエス初登場の“いっぴん”をピックアップ
上・ご主人の栗原貴夫さん、ひさ子さんと厨房スタッフ
左・JR御殿場駅のすぐそばだが一方通行の狭い道沿いだからよく探して
手づくりならではの素朴感もいいけれど、パッケージや、箱を開けたときの「わぁ
」という、うれしい驚きも大切にしたい。
このゼリーなら、ルックス抜群
誰もが思わず目が輝いてしまうキレイさだけでも、およばれの席の人気をさらう、ツワモノだ。
もちろん見た目だけでなく、完熟フルーツを惜しげもなく使用し、生の果実本来の甘さや食感を楽しめる味わいは、まさに究極のフルーツゼリー
もともとは、富士市「杉山フルーツ店」の杉山清さんが考案し販売したもの
「FruFull」のご主人・栗原貴夫さんがひと口食べてその味に衝撃を受け、「もっとみんなに食べてほしい。」との情熱で杉山さんを説得し、御殿場に店をオープンしたという。ゼリーは富士市から運ぶのではなく、奥さんのひさ子さんが、杉山さん直伝のレシピで、毎朝手づくりしたものだ。フレッシュさがカンジンのゼリーは1日の生産数には限りがある。
※なくなり次第終了 火曜定休 駐車場:2台 取り寄せ不可
料金:フルーツミックスの生ゼリー400円、クラウンメロンの生ゼリー600円、いちごの生ゼリー400円ほか ※季節により商品が異なる。
賞味期限:購入日を含め3日
店は本通り3丁目を北に入った辺り
木の看板がいい味を出している。
4代目の増田元治郎さんと奥さんのきみ江さん
小梅の形のかわいらしさとユズの香りが、春風のようなさわやかさな気分にさせてくれる。
サクッと軽いもなかの中には、ほどよい甘さのあんがたっぷり
小ぶりなサイズも上品で感じがいい。先代が大正時代に考案した当初は丸い形をしていたが、戦後間もない頃に今の形に変わったという。
秘伝のあんは、白あんにペースト状にしたユズの皮を入れたもの
10月の初め、香りが一番強い時期に地元の農家からユズを大量に仕入れ、1年分のペーストを一気に作ってしまう。
約300Kgの皮をひとつひとつむく作業は並大抵ではなく、包丁が黄色く染まり、刃がゆがんでしまうほど
皮しか使わないので、ペーストはユズの全体量の5分の1ほどしかできないそうだ。
江戸時代から続くのれんを守り、手づくりの味を受け継いでいるのは4代目の増田元治郎さん
「ユズの時期は大変」と言いながらも、表情は笑顔で、菓子づくりを心から楽しんでいる様子が伝わってくる。皮の中にあんを入れるのもすべて手作業だ。
うすい紅色と白の組み合わせは、お祝いの贈り物にもぴったり
また仏事の場合は、白とこがし(茶)になる。あげて納得、もらってうれしい手みやげだ。
賞味期限:柚子最中は2週間、焼き菓子は5日間
コーヒーは生鮮食品、だからこそ新鮮さ、焙煎日が大切とのこと
ランチタイムでもネルドリップでていねいに一杯だてしてくれる「ルシャンボラン」(静岡市葵区鷹匠)のハウスコーヒー豆は、この店のもの
「ルシャンボランブレンド」は販売していないが、ちょっといいコーヒー豆は「自分をもてなす」ゆっくり時間のために、最適なアイテムのひとつ
店内には薄い緑色をした生のコーヒー豆が40種以上並ぶ。「コーヒーのおいしさを追求したら、煎りたてが答えだった」という、ご主人の山田ユタカさんが、豆200gからその場で焙煎してくれる。まさにできたてのコーヒーが味わえるというわけだ。
鮮度を保つため、豆で買ったらすぐに冷凍室へ入れ、飲みたびに挽くのがオススメとのこと
賞味期限:とくになし 冷凍庫に入れて保管すると香りが持続する。城下町にひっそりと暖簾を構える。奥の工場で製造し、直売している。
昔も今も、老いも若きも、日本人の手みやげの王道ではないだろうか
もちもちのやわらかな白肌に、つやつやのあんこがたっぷり
その姿に、ついついそそられてしまう。
掛川城そばの小さな通り沿いにある「もち金」は、4代続く餅の店
「餅は餅屋」というけれど、ここの大福は、まさにことわざどおりの逸品だ。得意先からの赤飯や餅の注文をこなしながら、牧野壮平さん、隆好さん親子でその日販売する分のみ、菓子作りをしている。大福の皮は、全国から選りすぐって集めた銘柄もち米を大福用にブレンドし、毎朝蒸しあげ、昔ながらの杵でついていく。どっしりとした昔ながらの素朴な餅の味が評判だ。
あんこも塩まぶしの赤エンドウ豆も、もちろん自家製
大福は、朝作ったものをその日のうちに食べる「朝生菓子」
1日置いたら固くなってしまうので、家に着いたらすぐ開けて、おいしいお茶と一緒に楽しみたい。量産できないため、一部では「幻の大福」とも称されている。
夕方には売り切れ必至
当日午前に電話して取り置きが確実だ。
水曜定休 駐車場:無 取り寄せ不可
料金:豆大福130円、大福130円、赤飯むすび140円 賞味期限:製造日から1日 午後には売り切れてしまうため、午前中に電話を入れるのがベター
自家製炭焼焼豚(手前)、自家製カレー(右)、煮込みハンバーグ(左)など、おすすめ商品がいっぱい
たまには、いつもよりちょっと上等な肉を
そんなときには精肉店の惣菜が便利
メンチ、コロッケにハンバーグ、焼き豚など
焼くだけ、温めるだけの手軽さもうれしい。
国道414号線沿いにある「牛山精肉店」は、知る人ぞ知る肉の名店
ログハウスのような店内には、「麗しい」と表現したくなるような牛・豚・鶏・馬などの精肉がずらり
中でも中伊豆で伝統的な育て方をした「牛山ポーク・太湖豚」の超薄切り肉の美しさは、目を見張るほどだ。「本物を食卓に届けたい」という、ご主人・下山広幸さんの思いは精肉だけにとどまらず、手づくりハムやソーセージ、そして惣菜にも発揮されている。
おすすめの「特製牛山メンチ」は、国産牛と黒豚に、玉ネギとキャベツが一緒に錬り込まれていて、肉のうまみがギュッとしているのに野菜のシャキシャキ感も口の中で踊る、オリジナルな一品
という超高級生ハム「イベリコ・ベジョータ」の端肉が入った「イベリココロッケ」も、一度は食べたいコロッケだ。パン粉も、国産小麦100%使用のベーカリーから仕入れたものを使っている。そのほか、ハンバーグや黒豚の骨を3日間煮込んだスープでつくるカレーなど、どれをとっても「牛山精肉店だから」という、とっておき惣菜ばかりだ。
● 手造りハム・ソーセージ牛山精肉店
取り寄せ:TEL、FAXにて申込み、支払いは代金引換(惣菜は取り寄せ不可)
きんつばはJR富士駅構内で「あれこれ屋」でも販売
もともとが製あん業の菓子店ならではの「あんみつ」は1週間かけてつくる小豆の甘納豆と、伊豆の天草でつくる寒天を使用
沖縄の黒糖と素炊糖(サトウキビの砂糖)をブレンドしたコクのある黒みつか、さっぱりした白みつで召し上がれ。
みつに溶けるあんと磯の風味豊かなプリプリした食感は、上品な大人の味わい
薄みつに漬け込み、豆がつぶれないように練り上げた小豆に、小麦粉種をつけ六面を焼いた人気の「きんつば」にも、北海道十勝産の大粒小豆がぎっしりだ。
取り寄せ:TEL、FAXにて申込み、支払いは代金引換・郵便振替
料金:あんみつ1個400円、きんつば(真空パック)1 個130円・5個入600円 あずきキャンディー1本110円 賞味期限:あんみつは冷蔵で3日、夏2日、きんつばは常温2日・真空パックは1週間(開封後は2日)※あんみつは持ち帰りのみ
静岡で一番初めに求肥入りの最中を作った「庵原庵」が、「さらにおいしい最中を」という、渾身の思いを込めて作ったのがこの「たま最中」
石川県産のもち米のみで作った最中種に、北海道十勝産の特級小豆で仕上げた極上のあんが詰まったもの
かわいらしいひと口サイズでさっくりと軽い食感なので、ひとつまたひとつと、手をのばしたくなる。
添加物を一切加えず、できたて、詰めたてが味わえるのも人気の秘密
包装も上品なので、晴れの日の贈りものにもふさわしい一品だ。
水曜定休 駐車場:契約駐車場有 取り寄せ:TEL、FAXにて申込み、支払いは代金引換
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県・静岡ぐるぐるマップ永久保存版「静岡取り寄せいっぴん堂 最新版」/グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
しずおかのいいモノ・いいトコ再発見
静岡県内、西から東から、海から山から集めてきた、取り寄せのできるいっぴんたち
どうぞご賞味あれ。
ぐるぐるマップ永久保存版
「静岡取り寄せいっぴん堂 最新版」
静岡県内の取り寄せのできる、スローフードな“いっぴん”を集めたシリーズ最新版
今回もイイもんそろってます。お近くの書店でぜひお買い求めください。インターネットからも購入できます。
発売中のぐるぐるマップより、アットエス初登場の ”いっぴん”をピックアップ
伊藤菓子舗の「本かすてら」
「しっとり」と「ふっくら」を同時に奏でる極上品
「このカステラ、おばあちゃんの朝食なの
食欲がなくてもこれだけは食べるんですよ」と、毎週一斤ずつ買い求める常連客もいるほど、おなじみの人気の味
創業明治25年以来、代々伝わる製法で、4代目の伊藤光男さんがじっくり丁寧に仕上げている。
地元の新鮮な卵、国産小麦粉を使用して焼き上げる「本かすてら」は、しっとりとしているのにふっくらとした、絶妙な食感
口の中に残らない、すっきりとした甘さと口どけのよさは、まさしく緑茶とよく合う「静岡のカステラ」だ。
黒砂糖と味噌を使用した皮に、つぶあんをはさんだ人気のお菓子
★賞味期限は0
掛川駅「これっしか処」でも購入できる。
アトリエやまこの「竹炭ロールケーキ」
考え抜いてできたロールケーキは、「人へのやさしさ」を感じる味わい
水野俊幸さんが経営する、「おいしく食べて、癒される」をコンセプトにした「アトリエやまこ」
ゆったりと時間が流れているような、知る人ぞ知る名店だ。
もともと興味があったという「竹炭」を使ったロールケーキが、この店の人気メニュー
まるで水分を含んでいるかのようなしっとり生地に、濃厚な生クリームをロール
ミルキーなのに後味がすっきりしていて、上質な味を楽しめる。
ひと口食べれば分かるやさしさに、心をキュッとつかまれそう
●アトリエやまこ
【申込】電話・FAX・インターネットにて受付
店の中でちょっとひと息
ケーキ(写真上:紅ほっぺ苺のロールケーキ)とお茶(840円〜)や、ブリュッセルタイプワッフルを使った「季節のフルーツワッフル」(写真下)900円〜を堪能
素材の自然な味を生かした、素朴なのに上品な味
「おいしいから教えたい。けど教えたくない。」そういう気持ちにさせる店だ。
「竹炭ロールケーキ」1570円、「フレッシュフルーツのロールケーキ」(フルーツは季節により替わる)1980円(季節限定)※送料別
★賞味期限は冷蔵で3日
ジュー・ドゥ・ミュゲの「ギモーヴ」
フワッととける淡雪の食感
フランス版マシュマロの「ギモーヴ」
酸味のあるフルーツのピュレ、砂糖、ゼラチンを温め、ホイップして空気を含ませることで、パフパフ、フワフワのやさしい口どけ感が生まれる。「フランボワーズ」「パッション」「はちみつレモン」の3つのフレーバーは、見た目のパステルカラーも愛らしく、焼き菓子と合わせてプレゼントに、また、ブライダルなどのサンクスギフトとしても人気が高い。
暑さに弱いデリケートなスイーツなので、冷暗所で保管を
焼き菓子類も豊富
ロールケーキの「ミュゲロール」など、ケーキも人気
★賞味期限は冷暗所で約10日
白木屋の「麩まんじゅう」
しっとりふわふわの皮となめらかなあんが絶妙
「しっとり」と「ふわふわ」が合わさった、生麩ならではの口どけのよい皮は、ほんのり青のり風味
さらりと上品なこしあんがよく合う。口の中で涼感が広がる「麩まんじゅう」は、隠れた名品だ。
皮の食感や風味など、納得のいく味にしたいと、ずっと手づくり
そのため、毎日限られた数しか作れないが、来店する人たちで午前中に売り切れてしまうことも
チョコを使った創作菓子の「なんじゃもんじゃ」や、菓子職人の技が光る上生菓子もおすすめ
●白木屋(しらきや)
近くの城北公園に咲く「なんじゃもんじゃ」の花をイメージした、創作菓子
お祝い返しにおすすめの、絵手紙風の「のし」
温かみのある雰囲気が人気
「なんじゃもんじゃ」ホワイト・ビター各140円 ※送料別
栗田せんべい本舗の「手焼せんべい」
お茶うけにぴったり、ばりっと
音をたてて元気よく食べよう
明治30年創業、老舗の手焼きせんべいは、ばりっとした歯ごたえが小気味いい。早朝から仕込みを始め、生地を乾燥させてから網の上で1枚1枚丹念に焼くという製法で、昔ながらの味を守り続けている。
秘伝の自家製醤油をつけた「いろり」をはじめ、「梅」「にんにく」「ざらめ」「のり」「ねぎみそ」、砂糖がけの「白雪」など、味のバリエーションは13種類
静岡ではここでしか手に入らない「手巻納豆」や「カレー」など、全国から取り寄せたものも人気がある。
●栗田せんべい本舗
【申込】電話・インターネットにて受付
焼き加減を見つつ、何度もひっくり返しながらせんべいを焼く、5代目の栗田悟さん
★賞味期限は「手焼せんべい」50日
東京さくらいの「シュークリーム」
昔と変わらないあの味
静岡人なら、この味を思い出したら、すぐにでも食べたくなってしまいそう
そんな「東京さくらいのシュークリーム」が、現在静岡市内には店舗はないが、なんと沼津から取り寄せが可能
やさしいシュー生地に懐かしい甘さのカスタードクリームが、うれしい。県内産の牛乳に、ほぼ県内、遠くても愛知県産の卵を使用し、昔ながらの製法で作っている。ファンも多く、年末年始は1日1000個作ることもあるという大人気商品だ。手軽な土産やおつかいものにも最適だ。
●東京さくらい
【支払方法】代金引換・銀行振込(前払い)
現在、桜井久紀さんご夫婦と社長ご夫婦でシュークリームを作っている。店頭では「ストロベリーシュー」や「モンブランシュー」も購入できる。
★賞味期限は冷蔵で3日
港大橋店、吉原店でも購入できる。
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県・静岡のグルメ「しずおか 和本舗 甘味本」/グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
ぐるぐる文庫 しずおか和本舗 甘味本
和ブームで人気を集める和菓子
茶どころの静岡県内には風味豊かな和菓子がいっぱい
県内各地自慢の和菓子と甘味処、門前町をまとめた静岡の甘味再発見の一冊
現在発売中のぐるぐる文庫より、「甘味処」をピックアップ
のほほん甘味な和み時間
あんみつ、ぜんざい、ところてん
思い浮かべるだけで、うっとりしてしまう甘味の数々
その甘さは、そこに出掛けなければ味わえないというのも、いとおしい。
時間がゆったり流れる、甘美な癒やしの空間
「甘味処」へようこそ
定休日/水曜 駐車場/なし
たまには和服で、ジャパニーズスイーツ
一番のお薦めメニューは「クリームあんみつ」
この店のつるるん寒天を食べたら誰でもきっと虜になるはず
初島産天草を使用していて、なんともなめらか&やわらか
ほのかな磯の香りもたまらない。
注文後に茹でる白玉はプルプルとみずみずしく、甘さ控えめの餡とも好相性
「ところ天」や、あっさりした甘さの「おしるこ」(粒餡)500円は男性にも好評だ。「起雲閣」のチケット持参か、浴衣や着物の人は50円引きの特典もある。
衣装もバッチリ決めて出掛けよう
←起雲閣のすぐ手前にある。
・「草だんご付ホットコーヒー」500円
たおやかに流れる巴川沿い、のんびりくつろぐ和喫茶
海に近い巴川の流れが、穏やかでノンビリとした雰囲気を醸し出す八千代橋のたもと
三角の尖塔の建物が、おしるこ喫茶「船橋舎」だ。創業200年の老舗菓子舗の直営だから、2日がかりで仕込む自家製餡や手作り餅など、和甘味の素材には不自由しない。
旬のフルーツがたっぷりの「白玉クリームあんみつ」は、最後にかける黒蜜のコクがたまらない一品
ユニークな名前の「おしるこカッポレ」は、冷たい餡の上に白玉とアイスクリームがのったもの
これでもかと盛られたフルーツが圧倒的なボリューム
←奥に長く伸びる店内
西洋アンティーク風のインテリアで、大正ハイカラのムードたっぷり
プルッとした白玉のおいしさが際立つ逸品
ジャズと創作あんみつと、抹茶ラテ
創業100余年という老舗和菓子店「厳邑堂」の直営カフェ
5代目・内田弘守さんが「本物の和菓子をもっと気軽に味わってほしい」と始めた。
和の趣を取り入れたモダンな店内にはジャズが流れ、メニューには店主の遊び心がいろいろ
中でも「さくら」、「紫陽花」など一皿で季節を表現した創作あんみつは見てかわいく、食べておいしいここならではのもの
マダムを気取って季節の上生菓子を抹茶といただくのもいいし、ミニどらやきとラテの組み合わせもお薦め
定休日/火曜 ※3月中旬〜5月と、年末年始は休業
和菓子屋さんのやさしい「ぜんざい」に、ほっ
気取りのない、ほっと和めるこれぞ正統派甘味処
それもそのはず、ここは素朴な和菓子が人気の「神村製菓舗」の営む店
毎朝杵と臼でついている餅や職人技のあんこを使ったメニューがそろっている。
人気の「ぜんざい」は白とよもぎ2つの餅が入って、その上にアイスクリームとあんこという豪華バージョン
ほかにも手作り「コーヒーゼリー」、一年中楽しめる「かき氷」、たくあん入り「お好み焼」などなど・・・、いずれも超庶民派
甘味処はこうでなくちゃ
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県のくらし情報はここでゲット
ぐるぐる文庫 港食堂本 港町の激旨・庶民派
食堂&市場めし
鮮度バツグンの海鮮丼に静岡ならではの地魚料理
県内各地に点在する庶民の味方・港食堂と海鮮市場を厳選紹介
今度の休みは絶品港メシを食べに出かけよう
現在発売中のぐるぐる文庫より、「港町の激旨・庶民派
」のお店をピックアップ
静岡県はやっぱりすごい。相模湾から駿河湾、遠州灘まで、大小50近い漁港があり、港町には決まって、地元民に愛されている、とっておきの食堂がある。それもすこぶる庶民的で値段も格安、なにより新鮮ときている。
さあ、今度の休日はたらふく・満腹・魚三昧
といきましょう
地物キンメはとろとろ煮付けで
イカの丸焼きはワタを絡めて豪快に
国道135号オレンジビーチ沿い、伊東港の前に目指す店はあった。
1階は自家製干物や鮮魚を扱う魚売場で、2階が食堂
その鮮度はこの立地からも推して知るべしだ。さて、この店のお楽しみはなんといっても、自分で焼いて、焼き立てアツアツをフファ、フファしながら食べるそのスタイルにある。そしてここを訪れるほとんどの客がオーダーするのが「いかの丸焼き」だ。
腹にワタの入ったままのイカを網の上にのっけて、片面それぞれ2〜3分
皿に移してナイフで輪切りにして、まだ生の状態のワタをたっぷり絡めてほお張れば、口の中に一気に広がる濃厚な味わい
まさに至福の瞬間だ。ワタの付け焼きという手もありだと試してみたが、これもかなりイケる。
さて、続いて何を食べようかと迷ったら、黒板の「本日のおすすめ」をチェックしよう
煮物の欄に記されたキンメダイはもちろん伊東港産
脂がのっているのが特色で、見るからにトロトロつやつやのタレが食欲を誘う。これが実にご飯に合うのだ。丼でいこうという向きには、11種類ものネタがのった「ふじいちおまかせ丼」もいい。
名物の「ネゴめし」は赤身、白身、イカのブツ切りが山盛りの一品で、まずは醤油で食べ、3分の2までいったところで味噌をのせ、だし汁をかけてお茶漬け感覚で一気にかき込もう
気取りのない食堂だからこそ、その味わいもまた一段と増すのだろうか
「また来たい。食べ終わった瞬間からそう思わせる店だ。
店の一番人気メニュー「いかの丸焼き」800円
後半戦はだし汁をかけて2度おいしい「ネゴめし」1400円
マグロ、カンパチ、キンメ、ヒラマサ、イカ、シラスなどその日の漁でネタが替わる「ふじいちおまかせ丼」2100円
寿司から刺身定食、煮付け、天丼、フライまで
新鮮魚介は奥深い。
店先にはにぎやかな大漁節が響き渡り、のれんをくぐると板さんの威勢のよいかけ声
店の壁には一面の大漁旗が飾られ、いやが応にもテンションが上がる。
10席ほどあるカウンターには寿司を握ってもらっているカップル、小上がりには家族連れ、テーブル席には老夫婦・・・
幅広い客層が思い思いにこの空間を楽しんでいる印象だ。
さて板前料理と銘打つ店の自慢は「海鮮」
寿司、刺身、フライ、天ぷらと、新鮮魚介がバリエーション豊かな料理となって登場する。季節や仕入れによって多少内容が異なることもあるが、この日はアジ、キンメの炙りといった伊豆らしいネタと、マグロの赤身やサーモン、イクラといった定番ネタがバランスよく並んだ。
また、人気の「鯖押し寿司」はお土産にピッタリの一品で、厚く切った〆サバがオリジナルブレンドの寿司飯によくなじみ、まさにクセになる味
ファンが多いため事前予約が確実だ。
さらに鍋好きにとっておき情報
自宅で店の味が楽しめる「つみれ鍋セット」や脂がのった地キンメを使った「金目鯛しゃぶしゃぶセット」、10〜3月限定の「とら河豚(ふぐ)しゃぶしゃぶセット」の通信販売もしているので問い合わせを
茶碗蒸し、味噌汁付き
赤身、地魚中心の7点盛り
小付け、茶碗蒸し、漬物、味噌汁付き
脂がのった地キンメを身崩れしないよう丁寧に煮た一品
清水港にユニークな居酒屋が誕生
市場直送ゆえの安さが人気の秘密
「河岸の市」に新しい居酒屋ができたと聞いて、早速出掛けてみた。
木製のトロ箱を張り付けた階段をワクワクしながら上がって2階へ
裸電球に照らされた店内はトロ箱や大漁旗、手書きのメニューでにぎやかに飾り付けられ、簡素な木のテーブルに清酒の通い箱を利用した椅子が市場気分を盛り上げる。窓際には座敷席もあり、昼は港の風景を、夜は波間に揺れる港の灯りを眺めながらくつろげるのがいい。ここへ来たらぜひ頼みたいのが、活き貝の貝焼きだ。
「新鮮そのものだからホタテなどは身の両面を焼いて、中は半生くらいがちょうどいいですよ」と、オーナーの吉原淑貴さん
焼きたての貝は甘みがあって、貝が含む海水で塩加減も程よい感じ
各席にコンロが置いてあり、自分で焼きながら食べる趣向が喜ばれているという。清水といえばマグロも外せない。
マグロの刺身やねぎトロは1階の食堂にもあるからと、あえて希少部位で勝負
滅多にお目にかかれない巨大かぶと焼きや頭肉、ほほ肉など一度は試してみたいメニューが並ぶ。
人気の「ぶっかけこぼれ寿司」は、スタッフがうっかりネタをあふれさせてしまったことから生まれたメニューで、その名の通り、ネタがてんこ盛り
原価率は驚くほど高いが「とにかくお客様に喜んでもらえれば」と吉原さん
魚市場から直接仕入れるメリットを最大限に生かした安さと新鮮さに、口コミで評判が広がっている。
ネタがあふれる「全部ぶっかけこぼれ寿司」1799円
ド迫力の「巨大
魚市場の仲買人だからできる。
とびっきりの鮮度と価格
鮮魚が集まる焼津さかなセンターの場外「さかなセンターサービス棟」にある食事処
実は、市場の中の鮮魚店「マルマン鷲野商店」が経営している。創業90年、現在5代目の主人・鷲野恵一さんが「焼津に来た人に、もっとおいしく安く魚を食べてもらいたい」と6年前に開店した。
「毎日魚市場に出掛けているから、本当に安くて良いモノが手に入るんだよ」と鷲野さん
仲買人だからこそ、誰よりも早く安く、おいしい魚を店で提供できるというわけだ。
例えば「煮魚定食」
その日のお薦めの魚から好きなものを選んで定食にしてくれるのだが、運ばれてきたキンメの大きさに思わずビックリ
さらに一緒に付いてくるお刺身の盛り合わせも、一皿で十分満足できそうなほどの量と種類だ。「昔からミナミマグロといえば焼津が日本一」との言葉通り、赤身・中トロ・大トロの三役が存分に味わえる「南マグロ三色丼」をはじめ、マグロのおいしさとそのリーズナブルさも、遠方から来た人はもちろん、地元の人にも定評がある。
営業時間は昼のみ
海鮮丼が800円〜、にぎり寿司も1000円〜2500円までとランチのサラリーマンにも、豪華主義の観光客にも、どちらにもしっかり対応できるメニュー構成ゆえ、待たずに空席に座れることは少ないが、席のみの予約は受け付けていないのでご注意を
煮・焼魚とも好きな魚を選んで単品500円から注文OK
「にぎり寿司特上」2500円 味噌汁、桜エビのかき揚げ、一品、漬物付き
中トロ・大トロまでばっちり入った「スペシャル海鮮丼」2500円
味噌汁、桜エビのかき揚げ、一品、漬物付き
ここでしか味わえない珍品ぞろい
アットホームな庶民派食堂
舞阪港から弁天島駅方面へ歩を進めること3分
民家を思わせる佇まいに、なにやら気さくな店の予感
案の定、扉を開けると漁師と思われる地元客が店主と話し込んでいる。これは魚も上物がそろっているに違いない。
店主・城取鉄雄さんが店を始めたのは約15年前
以前は仕出しも行う魚屋を営んでいたというから、魚の目利きは折り紙付き
さらになじみ客には養鰻業者や漁師も多く、鮮度抜群の魚を持ってきてくれることもしばしばあるらしい。店の人気メニューはそんな地魚が主流だが、「トウジン」、「脂ソコムツ」、「銀アナゴ」など、聞き慣れない名前の魚料理にもファンが多い。出合えたならぜひ試してほしい。
また、昼の営業は土日のみだが、「サービスランチ」は絶対必食
「日替わり定食」とは名ばかりの、煮魚、刺身、フライとまるでコースのような品ぞろえで、浜名湖の幸をたっぷり味わうことができる。カウンター席に座れば浜名湖のおいしい情報を常連客から教えてもらえたり、隣人との料理談議に花が咲いたりと、アットホームな時間が過ごせる。座敷席に座れば、窓から雄大な浜名湖を望むこともできる。おいしい魚をたらふく食べて、会話も楽しめる。できることなら秘密にしておきたいとっておきの店だ。
4〜5月にかけては、常連客が我先にと注文する「モチガツオ」も要チェック
「刺身盛り合わせ」(値段は魚により異なる)
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県のくらし情報はここでゲット
ぐるぐる文庫 蕎麦本 蕎麦好きが通う旨い店
うまいと評判のそば屋を厳選紹介
そばとともに味わいたい名物酒肴やそば屋ならではの甘味のほか、わざわざ行く価値のある秘境の店特集も
現在発売中のぐるぐる文庫より、「蕎麦好きが通う旨い店」をピックアップ
「おいしい蕎麦が食べたい」
この本は、そんな素朴な思いから生まれました。
そこで本書では、蕎麦好きの人たちにお薦めの店を尋ねるアンケート調査を実施
声の多かった店を中心に、静岡県内の36店を掲載しました。
あわせて、「これもぜひたべてみて」と教えてくれた酒肴や蕎麦がき、蕎麦屋ならではのスイーツも30品紹介
この一冊で、あなたの蕎麦屋めぐりがより一層楽しいものになることを願っています。
流行に流されない、辛つゆで食べる粋蕎麦「粗挽き」
蕎麦猪口(ちょこ)のつゆをほんの少し付けて蕎麦をすする。
甘口の薄いつゆが多いなか、江戸の粋を伝える辛口で提供
県内でも数少ない辛めのつゆで食べさせるのがこの店のこだわりだ。
その命ともいえるのが「だしとかえし」
上質な枕崎産鰹節の厚削りを煮出し、倉敷の3年寝かした天然醸造醤油、三河味醂、白ざらめを使い3ヵ月寝かしたかえしと合わせる。
その後、鰹の香りは飛ばし、コクと味だけを残すため湯煎にかけて寝かすこと3日間
蕎麦の味を生かすつゆが出来上がる。
店主・田邊丈明さんは、蕎麦とは縁遠い職からのスタートだが、蕎麦打ちを学び、蕎麦屋で修業を重ね、東京、国立で念願の蕎麦屋を開店
2007年12月に現在の場所への移転を機に、玄蕎麦からの自家製粉を始める。
現在使用している品種は粒が大きく香りと色がいい「常陸秋そば」
独自に研究し、直接現地へ足を運び農家を訪ねたり、より良いものを求め直接仕入れることもしている。
ここへ来たらまずは「粗挽き」を
その日の分はその日に打つのはもちろんだが、主人が求めるのはクオリティーの高さ
通常なら2キロ以上まとめて打つが、ここでは1キロずつ丁寧に打つためその時間も倍以上かかる。その手間と時間が上質な「粗挽き」を生み出すのだ。まずはそのままで、次はつゆを少し、蕎麦に付けた山葵(わさび)をアクセントにズズズと味わってほしい。
由比出身の主人の確かな目で選ぶので鮮度、味ともに間違いなし
刺身、釜揚げ、かき揚げの3種
やや緑がかって香りも高い「粗挽き」900円
●自家製粉 石臼挽き
●本かえし/枕崎産鰹節、利尻昆布
・桜海老のかき揚げ天ざるそば 1600円
・天ぷらの盛り合わせ1600円
蕎麦粉は生き物
粗挽きとつゆを無限に極める職人
個性的な蕎麦屋が点在する「富士山南麓そば街道」に開店して6年
「同じ蕎麦粉と小麦と水を使っていても店ごとに味が違う。
そこが蕎麦の魅力だよ」と語る店主の小林孝さん
まだ夜が明けきらぬ朝4時頃から仕込みを始める。
風味と香りを閉じ込める粗挽き粉にとことんこだわり、会津産、玄蕎麦の丸抜きを40分かけて石臼で手挽く2種類の蕎麦
友人から譲り受けた石臼は、自分の求める粗い粉が出せるよう専門の石屋に目立てしてもらったそうだ。常に納得のいくものを出したいと何度も試行錯誤を繰り返し、粗挽き蕎麦を極めるまでに4年もの歳月を捧げたという。
粗挽きは口の中に広がる蕎麦の香が楽しめる一品
ともに出すのは比較的甘めのモンゴル産・湖塩だ。
まずはひと口、塩を付けて蕎麦本来の味を楽しめば、口の中に蕎麦の荒々しい風味が広がるだろう
つゆは繰り返し寝かすほど甘みと香りが凝縮されていく本枯節かび付きを使用
釜でだしを取り1時間煮て、その後かえしと合わせて1日休ませる。翌日は1時間湯煎にかけて冷まし、もう1日休ませる。
そして1時間ずつ湯煎にかけること丸5日
その後、さらに1週間寝かせて熟成させ、甘みとこくを最大限引き出して完成するというつゆにも、店主の並々ならぬ心意気を感じる。「おいしいつゆは蕎麦湯を入れてみると分かる」との言葉をに従い、最後は蕎麦湯まで味わってほしい。
金ゴマに赤ゴマを調合した自家製「蕎麦豆腐(ゴマ入り)」300円
奥は京都から取り寄せる「にしん昆布巻き」300円
よもぎ白玉と蕎麦がき、栗が入ったお汁粉
自然に囲まれた場所で、ゆっくりくつろげる座敷
ふわりと口の中に広がる香りは、石臼で粗めに手挽く丸抜きだからこそ
●自家製粉、石臼挽きと手挽き
●二八蕎麦(新蕎麦は十割)
●本かえし/本枯節かび付き、日高昆布、椎茸を配合
伊豆の国市中
凜とした蕎麦の一本一本に輝く、誇りと粋
一度気にかかった蕎麦なら、何を置いてもとにかく自分の舌で確かめたい。一度惚れ込んだ蕎麦なら、どんなに遠方にあろうとも通いつめたいーそんな蕎麦好きの「本気」に火を付ける店が伊豆の国市にある。
史跡・韮山反射炉から、山道を登ること約10分
登るにつれて徐々に緑が深くなり、木々や竹林に囲まれた、喧騒とは無縁の場所だ。
蕎麦の品書きは「もりそば」と「田舎そば」のみ
2日間にわたり約10時間以上かけて、玄蕎麦からの自家製粉を行っている。
機械で行き届かない部分は、手作業での篩(ふるい)かけや目視での選別も
気の遠くなるような細かい作業を、主人一人でこなす。均一に切りそろえられた打ちたての蕎麦の美しさは、その実直な人柄まで感じさせるかのようだ。ゆであがった蕎麦を目の前にすると、その表面の艶やかさに、しばし心を奪われる。つやがあるのに、ゆで汁はしっかりと切られているから驚きだ。もり、田舎ともやはり最初はつゆを付けずに蕎麦そのものの味を楽しんでほしい。やや辛めのつゆは、口に含むと芳醇な鰹節の香りが鼻にスッと抜けてゆく。
そして蕎麦湯を注ぐとまた別の印象へ
だしと醤油の香りが際立つまろやかで上品な口当たりに、思わず顔がほころぶ。
聞こえるのは木々の枝葉を揺らす風の音と山鳥のさえずりだけ
蕎麦湯を飲み干した瞬間、この場所にこの店が存在する理由を、全身で感じることだろう
甘皮を含んだ蕎麦のこしはひときわ強く、噛むほどに味わいが増す。
しっかりとしたこしがありつつ、喉越しもさわやか
●自家製粉 石臼挽き
●本かえし/本枯節、利尻昆布
確かな技をベースに新感覚のオリジナル蕎麦を考案
ユニークな店名は「おいしい蕎麦を食べてくつろぎ、笑顔になってほしい」との思いから
店主の戸田寛さんは、趣味で始めた蕎麦打ちに熱中して腕を上げ、自宅を改装してこの店を始めたという。透明感のある二八蕎麦はこしが強く、せいろに添えられた新潟・笹川流れの玉藻塩を付けてひと口すすると、蕎麦の自然な甘さがよく分かる。玄蕎麦のまま石臼挽きにしているため、殻で臼の上側が浮いて甘皮の碾き込みが少なく、でんぷん質が豊富な中心部分の割合が多くなるのだそうだ。
湯煎に長時間掛けて仕上げたつゆは醤油のかどが取れ、だしの香りがきいたまろやかな味わい
それでいて、蕎麦粉を湯で溶いて作るとろりとした濃い目の蕎麦湯で割った時も、しっかりとした味が残る。
基本のせいろを制覇したら、次はぜひオリジナル蕎麦に挑戦しよう
「他店にない蕎麦を作りたい」と何度も試作を繰り返し、完成した新感覚の蕎麦が評判を呼んでいる。さっぱりと塩味のつゆで食す「ゆず塩そば」、手作りのトマトソースを合わせた「トマト蕎麦」(5月〜9月)、オリーブ油でソテーした牡蠣をのせた「牡蠣とかぶスープ蕎麦(11月〜翌2月)」など、蕎麦としては意外な組み合わせだが、食べてみるとハマッてしまうこと請け合いだ。
夜は一組限定の予約制で季節替わりの「そば膳」4000円を提供
蕎麦好きの店主がもてなす蕎麦好きのためのコースを堪能しよう
一見ラーメンのような「ゆず塩そば(温・冷)」1120円はさっぱりした味
殻付き蕎麦の実、玄蕎麦
すぐ挽かないものは無酸素状態で冷蔵保存して新鮮さを保っている。全国各地の蕎麦を食べ歩いた店主の戸田さんは「玄挽きが一番」と話す。
●自家製粉 石臼挽き
●生がえし/枕崎産本枯節
・牡蠣とかぶスープ蕎麦 1580円
限定手挽き「十割蕎麦」、「田舎二八」は早い者勝ち
信州の阿智村を訪れた際、偶然入った蕎麦処でそのおいしさに衝撃を受けたのが始まりだった。以来、蕎麦の道を邁進、多くの同志と出会って愛好会まで立ち上げた。そして思いはさらに募り「人との輪を作ってくれた蕎麦の魅力をもっと伝えたい。
」と、蕎麦好き人口を増やす発信地として「おおもり」を開業
店主・大森正人さんが誕生した。この店の特色のひとつ、大きなテーブルに相席で座るスタイルも、「蕎麦好きはみんな仲間」という思いから考えられた。
蕎麦の要はなんと言っても蕎麦の実
玄蕎麦選びのために全国を渡り歩き、味と香りだけでなく、打ち終わった時の色が鮮やかになる物を厳選
福井県産の青刈蕎麦
茨城県の常陸秋そば、北海道の牡丹蕎麦と3つの玄蕎麦を仕入れ、石臼挽きで自家製粉し蕎麦を打つ。
手挽きの粉で打つ蕎麦も2種類あり、「田舎二八」は限定10食、「十割蕎麦」は限定5食
ちなみに山葵は、静岡市梅ヶ島産の生山葵を使い、出来上がるごとに鮫皮おろしで擦って添える。色鮮やかで香りも豊かだ。蕎麦の魅力をもっと知ってほしい。そんな思いは今、蕎麦打ち教室「研心会浜松支部そば処おんひらそば道場」という形でも、広がっている。
手挽きの蕎麦粉で作る蕎麦がきはフワフワとしたやわらかさが絶妙(混雑時は注文を受けられない場合あり)
通常はせいろ
好みによって田舎蕎麦や十割蕎麦に変更できる。
●自家製粉 石臼挽き(電動と手挽き)
●本かえし/枕崎産本枯節、日高昆布
|アットエスとは
|ご利用の注意事項|個人情報の取り扱い|リンクについて|広告掲載について|問い合わせ|
アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。
静岡県・ぐるぐるマップ静岡「グルメ総カタログ 食べナビ」グルメ@S
静岡県のくらし情報はここでゲット
静岡ぐるぐるマップ保存版「グルメ総カタログ 食べナビ」
老舗名店から庶民派居酒屋、そば、ラーメン、高級レストラン、カフェ、そしてスイーツの店まで、ドド〜ンと一挙大公開
発売中のぐるぐるマップより、アットエス初登場のお店をピックアップ
ベテランシェフならではの、手間と技をかけた料理を
路地裏に佇む老舗店
昭和50年のオープン以来、長年通う常連客も多い。一品一品丁寧に、手間をかけた正統派のフランス料理が味わえる、貴重な存在だ。店内は照明やカーテンなど、レトロモダンなムードが漂い、清潔に保たれたオープンキッチンでは、シェフの岩瀬政己さんがベテランの手際で料理をつくっていく。
メニューはその日仕入れた材料でつくるコースが中心
事前に予約を
ふわふわプリプリ、とろ〜り絶品オムライス
オムライスやパスタを中心に、おなじみの洋食がそろう。
おすすめは「オムライス」で、運ばれるときの玉子の厚みとプリプリ感、そしてスプーンを入れたときのトロ〜ッ
は、感動もの
本マグロ使用の「マグロ・いくら丼」や、鹿児島産豚肉を使った「ポークジンジャー丼」など、厳選した素材が味わえるのも魅力
家族3世代で楽しめる、温かい雰囲気の店だ。
思わず歓声をあげてしまう美味皿ぞろい
変わった店名は、県内外のホテルで腕を磨いた和食ひと筋のご主人・加藤英司さんの出身地、北海道の地名から
静かな住宅地にある一軒家は、奥さんの実家を改装した日本家屋を利用したもの
山野草の鉢植えやアンティーク家具などに囲まれて、丹精に手入れされた庭を眺めながら食事を楽しむことができる。
昼夜ともコースが中心で予約が基本
季節感を大切にした美しい料理ばかりだ。
家族の祝い事や友人との会食は、個室でゆったりと
郊外に位置する一軒家
個室が3部屋とカウンターのみという造りだが、どの部屋からも窓越しに緑や花を見ることができ、年月を感じさせる建具や梁が空間をさらにやわらかくしている。家族で、グループで、2人連れで、ゆっくりと食事を楽しむのにピッタリの店だ。
「季節のおいしいものを食べてもらう店がやりたい」
店主・辻村勲さんは、その一念で料理修業を始めた人
メニューはコースのみで、昼のコース、夜の4000円コースは前菜が3品、蒸物、造り、焼物、炊き合わせ、食事、デザート
夜の5000円コースは品数が増え、グレードもあがる。客ごとに出した料理をリストに残し、次の来店の際に同じものを出さないようにしているというのも、うれしいサービスだ。
が、酢じめのサバだけでなくご飯にも少し焼き目をつけた「焼さば寿司」や、白みそをベースに仕上げた「ホタテの黄金焼」は、リクエストが多いため、ちょっと別格
それを食べたい。
とか、酒を楽しみたいのでご飯はいらないとか、祝い事の会食であるとか、こんな食材は苦手とか、予約時にそんな情報を伝えておくと、要望を聞いてくれるので、ぜひ
「焼さば寿司」「ホタテの黄金焼」
コースより「前菜三種盛り」2人前
ホタテ・タラの芽・コゴミ・自家製カラスミ、ボタンエビ・トマトドレッシング、タイの昆布じめとイクラのおろしあえ
そして「特選おまかせ握り」へ
大理石のカウンターに、ゆったりとしたソファ感覚のイス、洞窟をイメージしたという白壁、流れる音楽はR&B
まるでバーを思わせるその店内
大人の時間にふさわしい、ニュースタイルのすし店だ。店主・吉水守さんは24年のキャリアをもつ料理人、すしのみならず、ステーキ店や海外の店での経験ももつ。
この店では「肴と酒と鮨」
そんな楽しみ方が基本になっている。
本日のオススメが書かれたメニューには「岩ガキ」「皮ハギ肝和へ」「鯛白子塩焼」「地蛸紅塩」
いつもの一品と書かれたメニューには「特上牛刺し」「帆立貝磯辺焼」
このあたりの肴2〜3品を食して、「特選おまかせ握りへ
おまかせは、「特選のネタ」7貫と「お好きなネタ」1貫が、ひとつずつ出され、椀がつく。
ホタテのすり身の入った玉子焼き、紅塩で食べるヤリイカ、煮切り醤油で食べるトリガイ、ユズコショウをのせたハタ
ワサビは梅ケ島産、米は新潟のコシヒカリ、酢飯は人肌の保温に適した藁櫃に
それぞれによりおいしくするための仕事がある。
大人のデートは、個室でゆったり、季節を楽しむ懐石を
国道52号線を北へ
辺りが山の景色に変わる頃、突如現れる和の佇まい
看板は控えめに、緑深い木々と季節の花が出迎えてくれる、静かでゆったりとした一軒家