輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
しおこしょう☆しおこしょうを販売しております。
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また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。
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バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
和風ドレッシング ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング
◎ スパイスや薬味類
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「ポナペ ブラックペッパー ホール 40g」は、グアム島の南東に位置する、ボナペアイランドで収穫された、風味豊かな胡椒(ペッパー)です。農薬や、化学肥料を使わず栽培され、最終工程では、一粒一粒目視検査しています。ほどよい辛さと香りは、様々なお料理においしくお使いいただけます。「ポナペ ホワイトペッパー ホール 40g」は、南の島、グアムの南東に位置するボナペアイランドで収穫された、風味豊かな胡椒(ペッパー)です。添加物を使用せず、無農薬、無化学肥料にて作られています。ほどよい辛さと香りは、エスニック料理にはもちろん、家庭料理のスパイスとして、おいしくお使いいただけます。「ニュークラウンエース ピンクペパーホール 15g」は、こだわりを求める方に自信を持ってお届けする、本格スパイスです。「豊かな香り」「辛み」「鮮やかな色」「整った形」にこだわった原材料を、徹底した精選作業により吟味しています。
鮮やかな色と整った形が際立ち、特有の香りにダメージを与えないホールスパイス
肉料理、魚料理などに、鮮やかな彩りをつけるピンクペパー
カルパッチョ、ペパーステーキなどに
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シンプルで質感のある現代的なデザインが、キッチンのインテリアを演出
開けやすく、使いやすいワンタッチキャップです。
肉料理、魚料理などに、鮮やかな彩りをつけるピンクペパー
ステーキ、カルパッチョなどに
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。8g」は、粗挽きのペッパーをベースに、ハーブやオニオン、唐辛子をブレンドしパンチを効かせた100%天然素材のハーブ胡椒です。
肉料理、鳥肉料理、魚介料理、サラダ、卵料理、野菜料理などあらゆるスタイルの料理やソースに大活躍
素材のおいしさを引き出し、一流シェフの味をご家庭で楽しむことができます。クレイジーソルト・シリーズは、アメリカ、ヨーロッパでは、一流レストランはもちろん、家庭料理にも欠かせない天然ハーブ&スパイス調味料として広く定着しています。「GABAN(ギャバン) ブラックペッパー荒挽 65g」は、ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。「香り」と「辛味」にこだわった原料をパウダー状にしました。
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紫紺と銀の、シンプルで質感のあるパッケージ
家庭で使用しやすい容量、サイズです。
肉料理をはじめ、胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かしたい料理に
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家庭で使用しやすい容量、サイズです。
肉料理をはじめ、胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かしたい料理に
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。「ギャバン ブラックペパー ホール 19g」は、プロのためのスパイスとして、ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。
「香り」と「辛味」にこだわった原料をホールのままパッケージ
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シンプルで質感のある現代的なデザインが、キッチンのインテリアを演出
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肉料理などに、ピリッとした辛さと彩りをつけるグリーンペパー
ペパーステーキや魚のマリネなどに
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。「ギャバン ホワイトペパー 19g」は、プロのためのスパイスとして、ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。「香り」と「辛味」にこだわった原料をパウダー状にしました。
紫紺と銀の、シンプルで質感のあるパッケージ
開けやすく、使いやすいワンタッチキャップです。
ホワイトソースなど、料理を白く仕あげたい料理におだやかな香りと辛味をつけるホワイトペパー
ホワイトシチュー、グラタンなどに
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紫紺と銀の、シンプルで質感のあるパッケージ
開けやすく、使いやすいワンタッチキャップです。
炒めもの、煮込み料理などに、香りとピリッとした辛味をつけるブラックペパー
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鮮やかな色と整った形が際立ち、特有の香りにダメージを与えないホールスパイス
肉料理の香りづけ、煮込み料理にそのまま使えば香りと辛みをつけるブラックペパー
ピクルス、ペパーステーキなどに
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豊かな香りと辛味を実感でき、使いやすく溶けやすいパウダースパイス
ホワイトソースなど、料理を白く仕あげたい料理におだやかな香りと辛味をつけるホワイトペパー
クラムチャウダー、ホワイトソースなどに
家庭における本格料理づくりにお役立てください。「ニュークラウンエース あらびきブラックペパー 37g」は、こだわりを求める方に自信を持ってお届けする、本格スパイスです。「豊かな香り」「辛み」「鮮やかな色」「整った形」にこだわった原材料を、徹底した精選作業により吟味しています。
豊かな香りと辛味を実感でき、使いやすく溶けやすいパウダースパイス
炒めものや煮込み料理に刺激的な香りと辛みをつける、あらびきのブラックペパー
ローストビーフ、酸辣湯(スワンラータン)などに
家庭における本格料理づくりにお役立てください。「ニュークラウンエース ブラックペパー 35g」は、こだわりを求める方に自信を持ってお届けする、本格スパイスです。「豊かな香り」「辛み」「鮮やかな色」「整った形」にこだわった原材料を、徹底した精選作業により吟味しています。
豊かな香りと辛味を実感でき、使いやすく溶けやすいパウダースパイス
炒めもの、煮込み料理などに、香りとピリッとした辛味をつけるブラックペパー
フライドチキン、ミネストローネなどに
家庭における本格料理づくりにお役立てください。「ギャバン ホワイトペパー ホール 19g」は、プロのためのスパイスとして、ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。
「香り」と「辛味」にこだわった原料をホールのままパッケージ
シンプルで質感のある現代的なデザインが、キッチンのインテリアを演出
開けやすく、使いやすいワンタッチキャップです。
肉料理の香りつけや、煮込み料理にそのまま使えばおだやかな香りと辛みをつけるホワイトペパー
チキンソテー、ホワイトシチューなどに
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。「ギャバン カラフルペパー ホール 15g」は、プロのためのスパイスとして、ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。
「香り」と「辛味」にこだわった原料をホールのままパッケージ
シンプルで質感のある現代的なデザインが、キッチンのインテリアを演出
開けやすく、使いやすいワンタッチキャップです。
肉料理や魚介料理などに、ピリッとした辛さと彩りをつけるカラフルペパー
鴨のロースト、カルパッチョなどに
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。「ギャバン あらびきブラックペパー 21g」は、プロのためのスパイスとして、ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。「香り」と「辛味」にこだわった原料をパウダー状にしました。
紫紺と銀の、シンプルで質感のあるパッケージ
開けやすく、使いやすいワンタッチキャップです。
炒めものや煮込み料理に刺激的な香りと辛みをつける、あらびきのブラックペパー
ピラフ、カレー、マリネ、ペパーステーキなどに
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。「ギャバン あらびきチリペパー 14g」は、プロのためのスパイスとして、ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。「香り」と「辛味」にこだわった原料をパウダー状にしました。
紫紺と銀の、シンプルで質感のあるパッケージ
開けやすく、使いやすいワンタッチキャップです。
オーブン料理や煮込み料理などに、ピリッとした辛みをつけるチあらびきのチリペパー
バーベキュー、チリコンカンなどに
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。「ムソーの香辛料 黒こしょう」は、マレーシア産の黒胡椒(ホール)を直接粉砕して仕上げた、純度の高い香辛料です。肉の臭み消しを始め、様々な料理にご利用頂けます。「カイラ 粗挽きブラックペッパー」は、香り高くさわやかな辛みを楽しめるように粗挽きにした黒コショウです。ほど良く挽かれた粒と、細かいパウダーをブレンドしているのでどんな料理にもなじみやすくできております。お肉料理にはもちろん、焼き物、煮物、スープ等にもぴったりです。「クレイジーペッパー ミニ 30g」は、粗挽きのペッパーをベースに、ハーブやオニオン、唐辛子をブレンドしパンチを効かせた100%天然素材のハーブ胡椒です。
肉料理、鳥肉料理、魚介料理、サラダ、卵料理、野菜料理などあらゆるスタイルの料理やソースに大活躍
素材のおいしさを引き出し、一流シェフの味をご家庭で楽しむことができます。クレイジーソルト・シリーズは、アメリカ、ヨーロッパでは、一流レストランはもちろん、家庭料理にも欠かせない天然ハーブ&スパイス調味料として広く定着しています。「GABAN(ギャバン) 岩塩&ペッパー荒挽 110g」は、ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。「香り」と「辛味」にこだわった原料をパウダー状にしました。
紫紺と銀の、シンプルで質感のあるパッケージ
家庭で使用しやすい容量、サイズです。
肉料理をはじめ、塩・胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かしたい料理に
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
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合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
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炒めもの、煮込み料理などに、香りとピリッとした辛味をつけるブラックペパー
ジャーマンポテト、ビーフシチューなどに
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。「ムソーの香辛料 白こしょう」は、マレーシア産の白胡椒(ホール)を直接粉砕して仕上げた、純度の高い香辛料です。ホワイトソース、白身魚料理、ムニエルなど、色の薄い料理に最適です。「GABAN(ギャバン) ブラック&ホワイトペッパー荒挽 65g」は、ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。「香り」と「辛味」にこだわった原料をパウダー状にしました。
紫紺と銀の、シンプルで質感のあるパッケージ
家庭で使用しやすい容量、サイズです。
肉料理をはじめ、胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かしたい料理に
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。「GABAN(ギャバン) ホワイトペッパー 65g」は、ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。「香り」と「辛味」にこだわった原料をパウダー状にしました。
紫紺と銀の、シンプルで質感のあるパッケージ
家庭で使用しやすい容量、サイズです。
肉料理をはじめ、胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かしたい料理に
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。「ポナペ ホワイトペッパー 粗挽き 40g」は、南の島、グアムの南東に位置するボナペアイランドで収穫された、風味豊かな胡椒(ペッパー)です。添加物を使用せず、無農薬、無化学肥料にて作られています。ほどよい辛さと香りは、エスニック料理にはもちろん、家庭料理のスパイスとして、おいしくお使いいただけます。「ポナペ ブラックペッパー 粗挽き 40g」は、グアム島の南東に位置するボナペアイランドで収穫された、風味豊かな胡椒(ペッパー)です。農薬や、化学肥料を使わず栽培され、最終工程では、一粒一粒目視検査しています。ほどよい辛さと香りは、様々なお料理においしくお使いいただけます。「ニュークラウンエース ブラックペパーホール 35g」は、こだわりを求める方に自信を持ってお届けする、本格スパイスです。「豊かな香り」「辛み」「鮮やかな色」「整った形」にこだわった原材料を、徹底した精選作業により吟味しています。
鮮やかな色と整った形が際立ち、特有の香りにダメージを与えないホールスパイス
肉料理の香りづけ、煮込み料理にそのまま使えば香りと辛みをつけるブラックペパー
ピクルス、ペパーステーキなどに
家庭における本格料理づくりにお役立てください。「ニュークラウンエース ホワイトペパー 36g」は、こだわりを求める方に自信を持ってお届けする、本格スパイスです。「豊かな香り」「辛み」「鮮やかな色」「整った形」にこだわった原材料を、徹底した精選作業により吟味しています。
豊かな香りと辛味を実感でき、使いやすく溶けやすいパウダースパイス
ホワイトソースなど、料理を白く仕あげたい料理におだやかな香りと辛味をつけるホワイトペパー
クラムチャウダー、ホワイトソースなどに
家庭における本格料理づくりにお役立てください。「ニュークラウンエース あらびきブラックペパー 37g」は、こだわりを求める方に自信を持ってお届けする、本格スパイスです。「豊かな香り」「辛み」「鮮やかな色」「整った形」にこだわった原材料を、徹底した精選作業により吟味しています。
豊かな香りと辛味を実感でき、使いやすく溶けやすいパウダースパイス
炒めものや煮込み料理に刺激的な香りと辛みをつける、あらびきのブラックペパー
ローストビーフ、酸辣湯(スワンラータン)などに
家庭における本格料理づくりにお役立てください。「ニュークラウンエース ブラックペパー 35g」は、こだわりを求める方に自信を持ってお届けする、本格スパイスです。「豊かな香り」「辛み」「鮮やかな色」「整った形」にこだわった原材料を、徹底した精選作業により吟味しています。
豊かな香りと辛味を実感でき、使いやすく溶けやすいパウダースパイス
炒めもの、煮込み料理などに、香りとピリッとした辛味をつけるブラックペパー
フライドチキン、ミネストローネなどに
家庭における本格料理づくりにお役立てください。「ギャバン ホワイトペパー ホール 19g」は、プロのためのスパイスとして、ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。
「香り」と「辛味」にこだわった原料をホールのままパッケージ
シンプルで質感のある現代的なデザインが、キッチンのインテリアを演出
開けやすく、使いやすいワンタッチキャップです。
肉料理の香りつけや、煮込み料理にそのまま使えばおだやかな香りと辛みをつけるホワイトペパー
チキンソテー、ホワイトシチューなどに
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。「ギャバン カラフルペパー ホール 15g」は、プロのためのスパイスとして、ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。
「香り」と「辛味」にこだわった原料をホールのままパッケージ
シンプルで質感のある現代的なデザインが、キッチンのインテリアを演出
開けやすく、使いやすいワンタッチキャップです。
肉料理や魚介料理などに、ピリッとした辛さと彩りをつけるカラフルペパー
鴨のロースト、カルパッチョなどに
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。「ギャバン あらびきブラックペパー 21g」は、プロのためのスパイスとして、ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。「香り」と「辛味」にこだわった原料をパウダー状にしました。
紫紺と銀の、シンプルで質感のあるパッケージ
開けやすく、使いやすいワンタッチキャップです。
炒めものや煮込み料理に刺激的な香りと辛みをつける、あらびきのブラックペパー
ピラフ、カレー、マリネ、ペパーステーキなどに
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。「ギャバン あらびきチリペパー 14g」は、プロのためのスパイスとして、ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。「香り」と「辛味」にこだわった原料をパウダー状にしました。
紫紺と銀の、シンプルで質感のあるパッケージ
開けやすく、使いやすいワンタッチキャップです。
オーブン料理や煮込み料理などに、ピリッとした辛みをつけるチあらびきのチリペパー
バーベキュー、チリコンカンなどに
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。「ムソーの香辛料 黒こしょう」は、マレーシア産の黒胡椒(ホール)を直接粉砕して仕上げた、純度の高い香辛料です。肉の臭み消しを始め、様々な料理にご利用頂けます。「カイラ 粗挽きブラックペッパー」は、香り高くさわやかな辛みを楽しめるように粗挽きにした黒コショウです。ほど良く挽かれた粒と、細かいパウダーをブレンドしているのでどんな料理にもなじみやすくできております。お肉料理にはもちろん、焼き物、煮物、スープ等にもぴったりです。「クレイジーペッパー ミニ 30g」は、粗挽きのペッパーをベースに、ハーブやオニオン、唐辛子をブレンドしパンチを効かせた100%天然素材のハーブ胡椒です。
肉料理、鳥肉料理、魚介料理、サラダ、卵料理、野菜料理などあらゆるスタイルの料理やソースに大活躍
素材のおいしさを引き出し、一流シェフの味をご家庭で楽しむことができます。クレイジーソルト・シリーズは、アメリカ、ヨーロッパでは、一流レストランはもちろん、家庭料理にも欠かせない天然ハーブ&スパイス調味料として広く定着しています。「GABAN(ギャバン) 岩塩&ペッパー荒挽 110g」は、ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。「香り」と「辛味」にこだわった原料をパウダー状にしました。
紫紺と銀の、シンプルで質感のあるパッケージ
家庭で使用しやすい容量、サイズです。
肉料理をはじめ、塩・胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かしたい料理に
本物の味と香りを、ご家庭のニュースタンダードとして気軽にお楽しみください。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
料理 ローレル☆料理 ローレルを販売しております。
サイトへようこそ♪♪
関連のページ
ようこそ♪♪料理 ローレルのお店へお越し下さいました。当サイトでは、厳選した沢山の料理 ローレルをご紹介しております。
美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
和風ドレッシング ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
「生活の木 ナチュラルハーブ ローレル 100g」は、農薬不使用のローレルを使用したハーブティーです。ローレルは月桂樹の葉で、料理によく使われるスパイスです。肉の臭味を消す香りで、食欲も豊かになります。ハーブの割合を増やしたり、気になるハーブを加えたり、目的やお好みに合わせて、オリジナルブレンドをお楽しみいただくこともできます。
ハーブの持つ自然の香りを楽しみながら、身体に元気とくつろぎのひとときを
「生活の木 有機ハーブ ローレル 100g」は、有機栽培のローレルを使用したハーブティーです。
化学的に合成された農薬や肥料を使わず、地球にやさしい環境で栽培され、有機農作物の日本農林規格(有機JAS)に合格したハーブを使用
ローレルは月桂樹の葉で、料理によく使われるスパイスです。肉の臭味を消す香りで、食欲も豊かになります。ハーブの割合を増やしたり、気になるハーブを加えたり、目的やお好みに合わせて、オリジナルブレンドをお楽しみいただくこともできます。
ハーブの持つ自然の香りを楽しみながら、身体に元気とくつろぎのひとときを
砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
スパイス ローレル☆スパイス ローレルを販売しております。
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ようこそ♪♪スパイス ローレルのお店へお越し下さいました。当サイトでは、厳選した沢山のスパイス ローレルをご紹介しております。
美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
和風ドレッシング ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
「生活の木 ナチュラルハーブ ローレル 100g」は、農薬不使用のローレルを使用したハーブティーです。ローレルは月桂樹の葉で、料理によく使われるスパイスです。肉の臭味を消す香りで、食欲も豊かになります。ハーブの割合を増やしたり、気になるハーブを加えたり、目的やお好みに合わせて、オリジナルブレンドをお楽しみいただくこともできます。
ハーブの持つ自然の香りを楽しみながら、身体に元気とくつろぎのひとときを
「生活の木 有機ハーブ ローレル 100g」は、有機栽培のローレルを使用したハーブティーです。
化学的に合成された農薬や肥料を使わず、地球にやさしい環境で栽培され、有機農作物の日本農林規格(有機JAS)に合格したハーブを使用
ローレルは月桂樹の葉で、料理によく使われるスパイスです。肉の臭味を消す香りで、食欲も豊かになります。ハーブの割合を増やしたり、気になるハーブを加えたり、目的やお好みに合わせて、オリジナルブレンドをお楽しみいただくこともできます。
ハーブの持つ自然の香りを楽しみながら、身体に元気とくつろぎのひとときを
砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
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「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
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えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
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ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
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◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
「石垣島スパイシー島のらー油80ml」は、石垣島の太陽で真赤に育てられた島とうがらしを使用したスパイシーなラー油です。島のハーブの香りが旨味をよりひきだします。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
島唐辛子☆島唐辛子を販売しております。
サイトへようこそ♪♪
関連のページ
ようこそ♪♪島唐辛子のお店へお越し下さいました。当サイトでは、厳選した沢山の島唐辛子をご紹介しております。
美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
和風ドレッシング ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
「沖縄宝島 こーれーぐーす」は、小粒でピリッと辛い沖縄県北部産唐辛子を、銘酒泡盛「瑞泉」に漬け込みました。沖縄県の調味料です。沖縄そばはもちろん、ラーメンやお味噌汁、鍋物や刺身醤油のアクセントとして、またはピザやパスタなどにもお使い頂けます。「かけろま ピリ辛 きび酢 150g」は、奄美・加計呂間島に伝わるサトウキビのみを原料としてつくったきび酢に、南島にしかない生の島唐辛子を漬け込んだピリッとした辛みのあるきび酢です。
ラーメンや冷やし中華や餃子、魚のフライ、天ぷらなどに少量たらしたり、お刺身にお醤油と一緒に
また、味噌と混ぜて酢味噌として
さまざまなお料理の隠し味としてご利用いただけます。「デージーカラサン(粉末) 18g」は、沖縄産島とうがらし(コーレーグス)を、100%原料に使用した調味料です。商品名のデージーカラサンは、沖縄の方言で超辛いの意味を表します。カプサイシンをたっぷりと含んでいます。ラーメン、鍋物、炒め物、刺身のわさび代わり、パスタ、ピザ、肉料理、サラダ、スープの隠し味や下ごしらえにも美味しく頂けます。「島とうがらし 120ml」は、沖縄県産の島唐辛子(コーレーグス)を、泡盛に漬け込んだ調味料です。沖縄では唐辛子の事をコーレーグスといい、本土で見かける唐辛子よりやや小さめで、朱色が濃く辛いのが特徴です。数滴入れるだけで奥深い風味が広がり、お料理を一層引き立てます。「デージーカラサン(ソース) 70cc」は、沖縄産島とうがらし(コーレーグス)を、100%原料に使用した調味料です。商品名のデージーカラサンは、沖縄の方言で超辛いの意味を表します。カプサイシンをたっぷりと含んでいます。ラーメン、鍋物、炒め物、刺身のわさび代わり、パスタ、ピザ、肉料理、サラダ、スープの隠し味や下ごしらえにも美味しく頂けます。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
サドンデス☆サドンデスを販売しております。
サイトへようこそ♪♪
関連のページ
ようこそ♪♪サドンデスのお店へお越し下さいました。当サイトでは、厳選した沢山のサドンデスをご紹介しております。
美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
和風ドレッシング ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
「ブレアーズ デスソース お試し4本セット」は、オリジナルデス、ハラペーニョ、アフターデス、サドンデスの4種をセットにしたデスソースです。
フライドチキン、ミートローフ、シーフードメキシコ料理、チーズバーガー、寿司などに
お好みに合わせてお使いください。「ブレアーズ サルサ デスソース」は、中南米の人々の間に伝わる伝統的な食文化に基づいてつくられた、100%ナチュラルなホットソースです。「オリジナルデスソース」よりもレッドサビナ・ハバネロペッパーを2倍多く使用しているため、辛味と旨味がより増しています。
辛さを表す単位のスコーヴィルユニットで、15,000スコーヴィル
「ブレアーズ ハラペーニョ デスソース」は、ハバネロの代わりにグリーンペッパーのハラペーニョをふんだんに使った、デスソースの中では一番マイルドなホットソースです。オオブドウホオズキ・ライム果汁・エシャロット・香辛料、そしてテキーラを加えてマイルドに仕上げました。ほんのりと辛いハラペーニョ独特の風味を、手軽にお楽しみいただけます。
辛さを表す単位のスコーヴィルユニットで、6,000スコーヴィル
「ブレアーズ アフター デスソース」は、超激辛のホットソースです。
辛さを表す単位のスコーヴィルユニットで、50,000スコーヴィル
通常のタバスコの20倍の辛さですので、使用ならびにお召し上がりには、十分お気をつけください。「ブレアーズ オリジナル デスソース」は、スモーキーでフルーティーな味わいのデスソースを代表するホットソースです。
辛さを表す単位のスコーヴィルユニットで、10,000スコーヴィル
砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
もやし ソース☆もやし ソースを販売しております。
もやし ソース
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もやし ソース
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もやし ソース
ようこそ♪♪もやし ソースのお店へお越し下さいました。当サイトでは、厳選した沢山のもやし ソースをご紹介しております。
美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
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また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
「味一番 300g」は、素材の自然の味を生かした風味・コクが色々なお料理に幅広くお使いいただける中華料理の素です。ポークエキス・チキンエキスに野菜を油で炊き上げた食用油脂と酵母エキスをベースにブレンドして作りました。毎日のお料理作りにお役立てください。「創健社 化学調味料無添加 おまかせ中華シリーズ 塩味」は、材料を炒めてからめるだけで、簡単に料理がつくれる中華料理の素(レトルトパウチ食品)です。野菜と魚介の美味しさが引き立つ、天日塩&チキン・ホタテだしです。
化学調味料、着色料、増粘剤、たんぱく加水分解物不使用
八宝菜、青菜とホタテの炒め、海老とブロッコリーの炒めなどにお使いください。「創健社 化学調味料無添加 おまかせ中華シリーズ 醤油味」は、材料を炒めてからめるだけで、簡単に料理がつくれる中華料理の素(レトルトパウチ食品)です。オイスターと甜麺醤のうまみ醤油仕上げです。
化学調味料、着色料、増粘剤、たんぱく加水分解物不使用
青椒肉絲、鶏肉とカシューナッツの炒め、麻婆豆腐などにお使いください。「創健社 化学調味料無添加 おまかせ中華シリーズ 味噌味」は、材料を炒めてからめるだけで、簡単に料理がつくれる中華料理の素(レトルトパウチ食品)です。八丁味噌と豆板醤の、食欲をそそるちょい辛仕上げです。
化学調味料、着色料、増粘剤、たんぱく加水分解物不使用
回鍋肉、麻婆茄子、肉味噌などにお使いください。
「中華四川風スパイシースペアリブ 50g」は、食欲をそそる程よい辛さの四川料理の素
シナモンやコリアンダー、その他色々なスパイスを使った、中国北部地方のスパイシーなスペアリブが作れます。化学調味料・保存料・人口着色料は一切使用しておりません。
「中華四川風チリジンジャーガーリック 50g」は、食欲をそそる程よい辛さの四川料理の素
唐辛子、生姜、ニンニクの組み合わせによる四川料理が簡単に作れます。化学調味料・保存料・人口着色料は一切使用しておりません。「もやし炒めソース 80g」は、材料を用意してサッと炒めたら、合わせるだけで料理ができる中華料理の素です。
簡単で美味しいスピードクッキングを実践しませんか
「中華四川風チリチキン 50g」は、食欲をそそる程よい辛さの鶏肉を使った四川料理の素
唐辛子と香り豊かなスパイスが力強い風味を生みだします。化学調味料・保存料・人口着色料は一切使用しておりません。「中華広東風チャーハンの素 50g」は、本場中国の香辛料をふんだんに使用したチャーハンの素です。お好みの野菜を使って、いつもとはひと味違う本格的なチャーハンを楽しめます。化学調味料・保存料・人口着色料は一切使用しておりません。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング ガーリックドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
中華料理 調味料☆中華料理 調味料を販売しております。
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ようこそ♪♪中華料理 調味料のお店へお越し下さいました。当サイトでは、厳選した沢山の中華料理 調味料をご紹介しております。
美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
「味一番 300g」は、素材の自然の味を生かした風味・コクが色々なお料理に幅広くお使いいただける中華料理の素です。ポークエキス・チキンエキスに野菜を油で炊き上げた食用油脂と酵母エキスをベースにブレンドして作りました。毎日のお料理作りにお役立てください。「創健社 化学調味料無添加 おまかせ中華シリーズ 塩味」は、材料を炒めてからめるだけで、簡単に料理がつくれる中華料理の素(レトルトパウチ食品)です。野菜と魚介の美味しさが引き立つ、天日塩&チキン・ホタテだしです。
化学調味料、着色料、増粘剤、たんぱく加水分解物不使用
八宝菜、青菜とホタテの炒め、海老とブロッコリーの炒めなどにお使いください。「創健社 化学調味料無添加 おまかせ中華シリーズ 醤油味」は、材料を炒めてからめるだけで、簡単に料理がつくれる中華料理の素(レトルトパウチ食品)です。オイスターと甜麺醤のうまみ醤油仕上げです。
化学調味料、着色料、増粘剤、たんぱく加水分解物不使用
青椒肉絲、鶏肉とカシューナッツの炒め、麻婆豆腐などにお使いください。「創健社 化学調味料無添加 おまかせ中華シリーズ 味噌味」は、材料を炒めてからめるだけで、簡単に料理がつくれる中華料理の素(レトルトパウチ食品)です。八丁味噌と豆板醤の、食欲をそそるちょい辛仕上げです。
化学調味料、着色料、増粘剤、たんぱく加水分解物不使用
回鍋肉、麻婆茄子、肉味噌などにお使いください。
「中華四川風スパイシースペアリブ 50g」は、食欲をそそる程よい辛さの四川料理の素
シナモンやコリアンダー、その他色々なスパイスを使った、中国北部地方のスパイシーなスペアリブが作れます。化学調味料・保存料・人口着色料は一切使用しておりません。
「中華四川風チリジンジャーガーリック 50g」は、食欲をそそる程よい辛さの四川料理の素
唐辛子、生姜、ニンニクの組み合わせによる四川料理が簡単に作れます。化学調味料・保存料・人口着色料は一切使用しておりません。「もやし炒めソース 80g」は、材料を用意してサッと炒めたら、合わせるだけで料理ができる中華料理の素です。
簡単で美味しいスピードクッキングを実践しませんか
「中華四川風チリチキン 50g」は、食欲をそそる程よい辛さの鶏肉を使った四川料理の素
唐辛子と香り豊かなスパイスが力強い風味を生みだします。化学調味料・保存料・人口着色料は一切使用しておりません。「中華広東風チャーハンの素 50g」は、本場中国の香辛料をふんだんに使用したチャーハンの素です。お好みの野菜を使って、いつもとはひと味違う本格的なチャーハンを楽しめます。化学調味料・保存料・人口着色料は一切使用しておりません。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング ガーリックドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
ごま油☆ごま油を販売しております。
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ようこそ♪♪ごま油のお店へお越し下さいました。当サイトでは、厳選した沢山のごま油をご紹介しております。
美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
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「創健社 一番しぼりのごま油 150g」は、良質の白胡麻を圧搾法で一番しぼりにした100%のごま油です。一番搾りのごま油を丁寧にろ過し、化学的な処理は一切加えておりません。搾油した後の熟成により、一番しぼりごま油ならではの香味が引き出されています。お料理の香り付けなどにおすすめです。「ムソー 純正ゴマ油 825g」は、厳選された良質の胡麻を、圧搾法のみで化学処理をせずに搾った純粋ごま油です。
ごまに含まれるビタミンEと、ごまだけに含まれる微量成分によって、いつまでも作りたての香りがお
「ムソー ごま油(生しぼり) 170g」は、厳選した良質の胡麻を生のまま圧搾法のみで搾ったごま油です。静置ろ過を繰り返して仕上げています。生のまま搾っているために、色も淡く、臭いもほとんど無く、独特の甘味が特徴です。炒め物、ドレッシング、お菓子づくりなどにご利用ください。「ムソー 純正ごま油(卓用) 170g」は、厳選した良質の胡麻を、圧搾法のみで化学処理をせずに搾った100%純正ごま油です。胡麻に含まれる天然のビタミンEと、胡麻だけに含まれる微量成分によっていつまでも作りたての香りがお楽しみいただけます。「創健社 玉しぼり一番 180g」は、日本でも珍しい昔ながらの玉締め、圧搾法の一番搾り胡麻油です。
薪で焙煎し、ろ過も和紙を使うなど手間ひまをかけて作ったこだわりの品
胡麻本来の豊かな香りやくどさのないサラッとした味わいが生きています。「黒ごま油 455g」は、一番搾りにこだわった、まろやかでコクのある味に仕上げたごま油です。ごまの特徴である香ばしい香りを、お楽しみ頂けます。黒ごまには、表皮に赤ワインと同じポリフェノール成分のほか、酸化を抑えるごま特有の物質であるセサモールが含まれています。美味しく食べて健康づくりにお役立て下さい。「ムソー ごま油(生しぼり) 825g」は、厳選された良質の胡麻を使用し、生のまま圧搾法のみで搾った、一番搾りのごま油です。静置とろ過を繰り返し仕上げています。生のまま搾っているので、色も淡く、臭いもほとんどありませんが、独特の甘味を特徴としています。天ぷら、フライ、炒め物、ドレッシング、お菓子など、色々なお料理にご利用ください。「無量寿油 缶」は、厳選された黒胡麻種子のみを原料に強めに焙煎した、一番搾りの純正黒胡麻油です。ゴマリグナンをはじめ、必須脂肪酸であるリノール酸、オレイン酸がバランス良く含まれていています。毎日の食卓にぜひご利用ください。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
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合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
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えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング ガーリックドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
「創健社 特別栽培の野菜・果実使用 ウスターソース 300ml」は、国内産野菜(トマト・玉葱・人参・にんにく)とりんごを使用し、よりフルーティーな自然な旨味を引き出したソースです。砂糖は沖縄産の黒糖や喜界島産の粗糖、食塩は天日塩を、酢はワインビネガーと玄米酢を使用しています。合成食品添加物は一切使用していません。「有機野菜使用 ウスターソース 300ml」は、有機栽培の野菜を使って仕上げたマイルドな味わいのウスターソースです。厚生労働省が指定する特定アレルギー物質25品目は使用しておりません。「ヒカリ ウスターソース」は、国内産有機野菜・果実から作ったソースです。醸造酒は国内産米100%、アルコール無使用の純米酢を使用しています。砂糖は粗糖及び黒糖を、食塩は天日乾燥の原塩を使用しています。香辛料は、胡椒、ナツメグ、丁子、ローレル、桂皮等を粉末にしたものです。保存料、着色料、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、遺伝子組み換え由来の原料は使用しておりません。「ヒカリ 有機ウスターソース」は、有機野菜・果実が原材料の約半分を占めるほど、贅沢に野菜・果実を使用し、ソースの味を最高に引き立てる有機純リンゴ酢を100%使用したさっぱりとしたまろやかなウスターソースです。
主原料の野菜・果実(リンゴ、たまねぎ、にんにく、レモン、トマト、みかん)は100%有機栽培、醸造酢はアルコール無使用で静置醗酵した有機リンゴ100%の有機純リンゴ酢を使用
糖類は有機糖みつと砂糖を、食塩は天日乾燥の原塩を使用しています。「マルシマ ウスターソース 300ml」は、厳選した野菜に、粗糖やにがり分を含む塩を使用したスパイスの香り豊かなウスターソースです。化学調味料、保存料、酸味料、香料は使用しておりません。「カゴメソース 醸熟 お弁当パック ウスターソース 10g*6個」は、野菜、果実、酢、スパイスからじっくり作ったお弁当用ソースです。
ポーションタイプなので持ち運びに便利
お弁当や行楽に、手軽にソースを持って行けます。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
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中濃ソース☆中濃ソースを販売しております。
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「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
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また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング ガーリックドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
「創健社 特別栽培の野菜・果実使用 中濃ソース 300ml」は、国内産野菜(トマト・玉葱・人参・にんにく)とりんごを使用し、よりフルーティーな自然な旨味を引き出したソースです。砂糖は沖縄産の黒糖や喜界島産の粗糖、食塩は天日塩を、酢はワインビネガーと玄米酢を使用しています。合成食品添加物は一切使用していません。「百禄 中濃ソース」は、殺虫剤や殺菌剤を、通常の15回程度使用するところを6回以下で栽培したりんごをはじめ、完熟トマト、たまねぎ、にんじん、にんにくなどをベースにつくられたソースです。更に、農薬や化学肥料を使用せず昔ながらの農法で栽培し製糖した、甘味にしつこさがなく後味さわやかな「百禄 黒糖」、グレートバリアリーフから生まれた、添加物を加えていない100%自然塩「エリタージュ」、オーガニック醸造酢、スパイスなどを贅沢に加えてブレンドしました。農家と提携し、作付や収穫から製造まで管理してつくった、水を一滴も使用していない野菜・果実汁100%のソースです。「ヒカリ 中濃ソース」は、国内産有機野菜・果実から作ったソースです。醸造酒は国内産米100%、アルコール無使用の純米酢を使用しています。砂糖は粗糖及び黒糖を、食塩は天日乾燥の原塩を使用しています。香辛料は、胡椒、ナツメグ、丁子、ローレル、桂皮等を粉末にしたものです。保存料、着色料、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、遺伝子組み換え由来の原料は使用しておりません。「ヒカリ 有機中濃ソース」は、有機野菜・果実が原材料の約半分を占めるほど、贅沢に野菜・果実を使用し、ソースの味を最高に引き立てる有機純リンゴ酢を100%使用した、甘口の濃厚ソースです。
主原料の野菜・果実(リンゴ、たまねぎ、にんにく、レモン、トマト、みかん)は100%有機栽培、醸造酢はアルコール無使用で静置醗酵した有機リンゴ100%の有機純リンゴ酢を使用
糖類は有機糖みつと砂糖を、食塩は天日乾燥の原塩を使用しています。「カゴメソース 醸熟 お弁当パック 中濃ソース 10g*6個」は、野菜、果実、酢、スパイスからじっくり作ったお弁当用ソースです。
ポーションタイプなので持ち運びに便利
お弁当や行楽に、手軽にソースを持って行けます。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
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白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
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濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
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また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング ガーリックドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
「創健社 特別栽培の野菜・果実使用 濃厚ソース 300ml」は、国内産野菜(トマト・玉葱・人参・にんにく)とりんごを使用し、よりフルーティーな自然な旨味を引き出したソースです。砂糖は沖縄産の黒糖や喜界島産の粗糖、食塩は天日塩を、酢はワインビネガーと玄米酢を使用しています。合成食品添加物は一切使用していません。「ヒカリ 有機濃厚ソース」は、有機野菜・果実が原材料の約半分を占めるほど、贅沢に野菜・果実を使用し、ソースの味を最高に引き立てる有機純リンゴ酢を100%使用して、香辛料をきかせた少し辛口の中濃ソースです。
主原料の野菜・果実(リンゴ、たまねぎ、にんにく、レモン、トマト、みかん)は100%有機栽培、醸造酢はアルコール無使用で静置醗酵した有機リンゴ100%の有機純リンゴ酢を使用
糖類は有機糖みつと砂糖を、食塩は天日乾燥の原塩を使用しています。
香辛料は香料を使用せず、胡椒、ナツメグ、丁字、ローレル、桂皮等の原形及び粉末を使用
「マルシマ 濃厚ソース 300ml」は、厳選した野菜に、粗糖やにがり分を含む塩を使用したスパイスの香り豊かな濃厚ソースです。化学調味料、保存料、酸味料、香料は使用しておりません。ソースのコクと風味をどうぞご賞味ください。*遺伝子組換え大豆は使用していません。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
☆ リンク・相互リンクについて
アンチョビソース☆アンチョビソースを販売しております。
サイトへようこそ♪♪
関連のページ
ようこそ♪♪アンチョビソースのお店へお越し下さいました。当サイトでは、厳選した沢山のアンチョビソースをご紹介しております。
美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
和風ドレッシング ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
「カゴメ アンナマンマ アーリオオーリオ・パスタソースアンチョビー」は、アンチョビーの風味が味わえる、オイル仕立てのパスタソースです。エクストラバージンオリーブオイルとひまわり油で、にんにくをていねいに炒めて、香りを引き出しました。シンプルな味付けですので、魚介や野菜など幅広い素材を加えてお楽しみください。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
☆ リンク・相互リンクについて
七味唐辛子☆七味唐辛子を販売しております。
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ようこそ♪♪七味唐辛子のお店へお越し下さいました。当サイトでは、厳選した沢山の七味唐辛子をご紹介しております。
美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
和風ドレッシング ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
「ムソーの香辛料 七味とうがらし」は、7種類の原料をブレンドし、風味豊かに仕上げた七味唐辛子です。めん類の薬味としてお使い頂けるほか、様々なお料理にお使い頂けます。「カイラ 七味唐辛子」は、山椒の香りをきかせ風味豊かに仕上げた七味唐辛子です。辛い料理が苦手な方にも、ほど良い辛みで美味しくいただけます。うどんやおそば等の薬味にはもちろん、和食、洋食、中華等のいずれのお料理にも活躍します。「ハバネロ七味 18g」は、ハバネロに、赤唐辛子、陳皮、黒ごま、青海苔、山椒、麻の実、けしの実を加えた香辛料です。麺類、揚げ物、炒め物などをはじめ、様々な料理にご使用頂けます。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・