試食れぽ~とです。
‘肉類’ カテゴリーのアーカイブ
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お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
「ヴィトン」っていうと・・・・
あのブランドのヴィトンを連想すると思うんだけど、実は豚肉にも美豚と書いて
ヴィトンってのがあるんですよ
その名に恥じないこれがまた最高に美味い「豚足」なんです。し・か・も骨を外してくれているからとっても食べやすい。
今回お送りいただいた豚足ヴィトンは宮崎県の(株)南豊さんから
豚肉、牛肉、馬肉、鶏肉、ダチョウの肉までを扱ういわば肉の
エキスパートで精肉から加工品がズラリと揃う。
きっとコラーゲンパワーで美肌効果を狙ってなのでしょう
食べ方は沸騰したお湯に袋のまま約3~5分温めるか袋から出して
器に移し、ラップをかけてレンジで約2分温めればOK
興奮さえ覚えるヴィトン
正に新感覚の豚足に間違いなし
では「美味しい口福」ヴィトンをいただいてみましょう
取引のあるお店ではこのヴィトンを
女性客が好んで食べるんだそう
では一口・・・・
「おっこのネチョネチョ感がたまんな~い」
プリプリした肉質はちょっぴり歯ごたえがあって
暫く記憶から離れないほどのうまさ
しかも骨がない分とっても食べやすく
あの独特の臭みはないんですよ
これなら女性の人気もあって当然
ポン酢や塩コショウで食べるとこれもいけますよ
注文は買っちゃって王カートから
臭くない、トロットロで超超超ウマっ
虜になる豚足発見です。
「骨まで愛して」
というけれど本当にそれくらい
骨の周りの肉があまりにも美味しくて、毎日食べてもいいくらいの豚足に出会いました。
普通豚足は居酒屋さんやおでん屋さんで
食べるものという認識が強いと思うんですが、今回の場所は大分県大分市にある「温泉」なんです。
「森町ドリーム天然温泉」のオーナー宮崎さん
オリジナルの豚足でお客さんに出していたところ
口コミでその何ともいえない味付けと美味しさが
広がり地元TVにも何度か紹介され、この豚足を全国の皆様にも是非食べていただきたいと
いう思いから通販を開始したのだとか
ここの豚足食べたら
必ず驚くと思います。
みなさん居酒屋でこんな経験はないでしょうか、せっかく頼んだのに味が薄い、硬い、臭みがある・・・
しかし森町ドリーム天然温泉さんの手作り豚足は
「味がしみこんでいて、柔らかく、臭くない」
その最大の原因は湧き出る温泉の成分にあるのだとか
ここの温泉で丹念にゆでると不思議なことに臭みが抜けるそう
普通のお湯だと臭いがでてしまうんだそうです。
あ、そうそう温泉なんだけどナトリウム塩化物泉の効果で
お肌にもいいそうで、毎日お客も途切れずお年よりから
子供さんまで湯船につかってくつろいでいます。
では早速食べてみましょう
電子レンジで暖めます。
(ケースから出してお皿に載せてから暖めましょう)
それでは温泉で茹でた豚足っていったいどんなものなのか
箸を差し込むとスッと簡単に入り、超柔らかく、まるでゼリーを摘んでいるかのよう
口に入れた瞬間「うわぁとろける」豚のいいとこだけが
ジュワ~っと口いっぱいに
しかも「臭みがない」
味はどちらかといえばチャーシューに近くよく
ラーメンに入っているチャーシューって噛まずにとろけるでしょ、正にあの食感に超近い。肉の噛める部分もあるど、骨にまとわりついた。ゼラチン質をしゃぶるように食べるとこれが癖になる。それに時折ピリッとするからビールだってほしくなる。レンジで暖めるのもいいんだけど、コンロで若干焦げ目がつくくらいに焼いてもいい。
皮はカリッ、中はジューシー♪
これもたまんない。
もう一つの塩焼き豚足も絶品
塩味が味わい深くてこれまた癖になりそう
名前は豚足、しかしあの独特の臭みがない。今夜の酒のつまみに是非お勧めしたい。
森町ドリーム天然温泉の
ご注文は買っちゃって王カートから
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フクちゃんの脂が甘くてジューシー「豚肉味噌漬」&笹かれい・連子鯛の「干物」
豚肉の代表的地域
といえば鹿児島県
その鹿児島産豚肉を独自の味噌だれを
惜しみのなくたっぷりと乗っけた豚肉味噌漬
それに近海ものの連子鯛と笹かれいを天然塩を使い
一枚一枚丹精こめた干物をお送りくださったのは
九州の玄関口北九州市門司区の「ひものフクちゃん」から
豚肉と干物の特徴は、他にもあって-60°で
急速冷凍させることで旨みを逃さず。一気に封じ込めることがでいるんです。さていかにも酒飲みにはたまらない。この3つ、早速食べてみました。フライパンで焼いてみました。
一口大に切って皿に盛り付けて
では第一投目いきま~す。やわらか~くて、もっとも感動したのが脂があま~い
「なんなのこれって」いうほどの味噌の味と
豚肉の相性が最高で、食べても食べても飽きない。
おかずにもいいけど私なら真っ先に
芋焼酎に手が伸びますよ
絶品といってもいいですねこの豚肉は、一度食べたら忘れられないです。
連子鯛の干物
噛むほどににじみ出る魚の旨みと甘塩独特の豊かな風味
プリプリしていて、魚肉の柔らかさに付け加えて
深い味わいが許せないほど、憎らしいほど旨い。
ほんと予想外の干物に出会いましたよ
これは完璧に酒がほしくなります。
連子鯛とまた違う柔らかな食感が後を引く最高の旨さ
マコ(魚の卵)がまるでカラスミを連想させる美味しさで、焼酎にぴったりです。白身がきれいに簡単に剥がせます。フクちゃんって食べて初めてわかったんだけど、すごいこだわりの持ち主に違いありません。
こいつを食べたらまたほしくなる・・・・
そんな豚肉&干物ですよ
ご注文は買っちゃって王カートから
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★創業60余年札幌ラーメンの元祖「だるま軒」★
沖縄県竹富島からやってきた隠し味「ピリッ子」-しだめー館-
唐津のめんたいは超うまか
唐津魚市場 -唐津とと屋-なまらうまい。手火山(てびやま)つくりの「鮭ぶし」-知床標津マルワ食品-長崎びわの葉ダイエット茶ワンダーリーフ&そのぎ茶 –茶工房あい彩-
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
おしらせ(管理者より)
お土産・郷土料理など
山の幸(農産物など)
海の幸(海産物など)
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歩から 信州の味はやはり「おやき」でした。
今回お送りいただいたのは、長野市の信州の味 歩から(ほから)のオーナー武前さんから
何といっても歩からさんの特徴は
素材のこだわりと種類の多さでしょう
特に武前さんの作るおやきの中でも更科の地粉を使用し、黒姫の笹で包んだものは笹の緑がとても鮮やかでモチモチした食感
切干大根、鉄火味噌、大納言つぶあんこ、ポテト、野沢菜など
各種どれも地元で人気のおやきなのだとか
もちろん黒姫の笹で包んでいない普通のおやきだって
中身の具の種類が豊富なものもたくさんあるんです。
さてでは早速頂いてみましょう
まず写真で確認できるように、こんなに沢山の種類があるんです。
まず最初に食べたのが
「つぶあん」で笹の匂いがとってもよくって爽やか
ふわふわの生地をパカッと開けると
湯気と共に沢山の大きめの小豆が目に飛び込んできます。その味は「うまい。
」甘すぎず優しい味に信州って
うらやましいなぁっと正直思いました。
次に甘いのも好きなんだけど「辛」ていう文字が
気になったんで鉄火味噌を食べてみました。
なすびにしみこんだ味噌の味が最高、ピリ辛・・・
ん~口に入れて3秒後ピリピリきました~
暫く「ヒ~ハ~」、口に熱っついのが残りますよ
次にはるさめ ひーからってなんじゃ
パクリっと食べて
「あ~マーボー春雨」
さっぱりしているなぁと思いきや3秒後これまたピリ辛デス。では最後に定番の野沢菜を頂いてみました。
笹の香りと野沢菜特有のシャクッとした、歯応えそれに生地が絶妙に合います。
野沢菜がめ一杯つめられているから
ボリュームも最高
食べ応え十分です。
なすは味噌と山椒
これまたなすに染みた味噌の味が美味しかったです。
勢ぞろいしたおやきの数々
それぞれに工夫され美味しくてやさしくて、田舎を思いださせてくれる本当にありがたい逸品でした。
ご注文はコチラ
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鶴の故郷の極上ネーブルジュース「じぃのネーブル」
鹿児島県の県北出水市
毎年冬になると出水平野には、親子鶴など何万もの鶴が飛来することで知られる自然豊かな町今回お送りいただいた「じぃのネーブル」は、出水市野田町(旧出水郡野田町)の
野田郷ネーブル生産同志会代表の角さんから
この一見頼もしいネーミングの
「じぃのネーブル」は、地元をはじめ県内外から多くの愛飲者がいて
とっても人気のジュースなんです。
というのも角さんの育てたネーブルは「自然農法」で、土作りから始まり電子活性水の散布農林水産省が認める前から炭を土壌改良剤として使っていて早くから、地球に優しい農法を取り入れているんです。また米ぬか・木酢なども使い減農薬栽培で、30年以上に育てたネーブルは芳醇そのものそのネーブルを洗いお湯で柔らかくなったところで皮むき、果肉を絞り果汁を集め殺菌・消毒、冷やして缶に詰めるまで
全て「手作業」なんです。
特に作業で大変なところは、灰汁抜きでよく取らなければ苦味が強くなってしまい
飲んだときにのど越しも悪くなってしまうのだとか
とにかく気の遠くなるような地道な作業を経て
「じぃのネーブル」が初めて商品になるんです。
また角さんは90歳もの高齢、奥様とお話できたんですが今年いっぱいで引退するんだそうです。一個一個にこわだり続けたネーブルをジュースに、みんな美味しいといってくれるまで
さぞかしご苦労されたに違いありません。そんな思いを詰め込んだ「じぃのネーブル」頂いてみました。箱を開けるとまずその気遣いに気付きます。缶は全て逆さまです。
すなわち沈殿した果汁がひっくり返すことで
混ざるようしているわけです。
ん〜さっぱり爽快
すっぱすぎず甘さも控えめ
正にネーブルを噛まずに喉で味わうという表現ぴったり
市販のジュースとは全く違う。独特の酸味、苦味なんてないし飲みやすいです。
「じぃのネーブル」の「じぃ」はもちろん角さんのこと
一個一個に愛情を込め、青空を親子で飛ぶ鶴の如く優しささえ感じる。角さんの思いに感謝したい。
ご注文は買っちゃって王まで
お気軽にお問い合わせください。
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よさこいの勢い、ラーメンにのせて
「土佐の高知のはりまや橋で
坊さんかんざし買うを見た よさこい よさこい」
みなさんご存知の方も多いのではないでしょうか
高知といえば「よさこい」その名にあやかり生まれた。
高知県初のラーメンその名も「よさこいラーメン」
ラーメンほど人気がありリピートの多いものは
他にないんじゃないでしょうか
でも最初だけで後が続かないんじゃ・・・・
と・こ・ろがこのラーメン、馴染み深くしかも美味しかったんです。
その秘密ちょっぴり紹介しちゃいましょう
製造は、高知市の関西麺業さん
その社名からわかるように、製麺所で鶏がらを焼き旨味成分を麺に封じ込めた。
「麺に味」がある「よさこい麺」を開発
茹でても麺がのびにくいのだとか
スープもこだわっていて、焼きガラスープにコラーゲンを入れたヘルシースープ
この2つ、いかにもラーメンの夜明けともいうべきか
では早速頂いてみましょう
スープも袋のままお湯で温めてください。
さてさて出来上がり
いただきま〜す。ズズズズッ・・・・おっ麺がうま〜い
香ばしい麺なんて初めて♪で、スープはというとこれがまたしつこくない。
しかもあっさりで臭みも全くなし
コクと深みがあるから食べてて飽きない。
正に驚愕のラーメンというべきでしょう
つけ麺に、冷麺にしても、麺に味がついているから美味しく頂けるはずです。こだわればいいんじゃなくて、全てが自信になってできたラーメンだと思います。
うまかったぜよ
私は知っちゅう、よさこいラーメンの心意気
ラーメン革命ここにあり
ホームページは、こちらのQRコードを読み取ってネ♪
■ご注文は、コチラからでも出来ます。
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北海道噴火湾のホタテは、おいしい〜ウイッシュ
北海道といえばホタテは、欠かすことが出来ない超美味しい逸品ですよね今回お送りいただいたのは、噴火湾産のホタテを全国に発送している。
(有)ウイッシュさん
太平洋側に位置し、噴火湾は昭和新山や有珠山という。活火山があるところです。
その山からでる豊富な栄養分が、湾内に溶け込んでいるから当然魚介類も
元気でおいしいものが獲れるんです。
さてそのホタテ、調理方法も様々
食べられないところは、うろという黒い部分だけで
貝柱はもちろん全て美味しく食べることができます。
では早速刺身にしてっと・・・・
やっぱうまいわ
新鮮だからなのか、色も綺麗で歯応えがとってもいい。それにホタテ独特の甘みは絶品です。次に定番ですがフライにしました。サクッと衣を噛むと、すぐにホタテの旨味がジュッときます。これはたまんない。
産直のいいとこ先取りっていう感じですよ
ウイッシュさんに注文すれば、身を殻からはがす専用のナイフとレシピもついてきます。
初めての方でもとっても安心♪
ホタテは噴火湾、注文はウイッシュでキマリ
ウイッシュwebサイトはコチラ
買っちゃって王のページはコチラ
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うまかぁ~何度も食べたくなる福岡の「川端鯛焼」
これが噂の・・・鯛焼
そう呼ばれて仕方ありません。
こいつを食べると必ずもう一度食べたくなるらしい・・・・
今回紹介する鯛焼屋さんは福岡市の
「川端鯛焼」という。
地元でももちろん評判だけど近隣の県からもわざわざ買いにくるのだそう
中には月10回以上買うお客もいて県外からの注文も多いのだとか
全国いろんなところで鯛焼は存在するけれど、大きさだって様々で中の具も今では種類も豊富になってあんこだけに留まらない。
アツアツの鯛焼は身の心も満たしてくれてシンプルだけど、一度ハマると癖になるものですよね
ではその癖、もっと癖になる。
川端鯛焼さんのホットな鯛焼食べてみましょう
冷凍で到着した鯛焼は一端箱から出して自然解凍させます。
解凍できたらラップで包み、レンジで約1分~1分30秒ほど温め、更にオーブン
これで皮がパリパリ
あとは食べるだけ
さてまずは餡子から
皮が薄くサクッと耳に破れる音が聞こえてきた瞬間
懐かしいじゃん
昔ながらの深い甘さに動いている口が一瞬止まるほど
皮が薄いから今にも餡子がはみ出しそうで頭から尻尾の先までびっしりと入ってます。これは甘党にはたまんない。これは中に餅と餡が入っているんだけど、餅がト~ロトロなんです。小豆との相性もとってもよくて美味しいです。
他に白餡、カスタードもありますよ
私思うんです、最初のひと噛みが鯛焼のすべてじゃないかって
川端鯛焼の特徴はなんと言っても薄い皮から成される独特のパリッと感
それに具材へのこだわり
北海道産の小豆・手亡(てぼう)を使用し、後味が残るように仕上げ、生地は冷めても固くならないように独自の特別な配合で仕込んだ後にしっかりと寝かせる。焼きは熱の輻射(ふくしゃ)と対流を最大限に利用した「回転かまど式焼機」を使用することで、鯛焼にまんべんなく均一に熱が伝わり、パリパリ・サクサクでこんがりきつね色に焼き上がる。これが唸るうまさの秘訣というわけです。
数10年前「泳げたいやき君」という歌が大ヒット
その時代鯛焼は飛ぶように売れたそうだ。飛ぶまでとはいかないものの川端鯛焼はそれくらいの勢いさえ感じる昔ながらの味を醸し出している「シンプルisベスト」な鯛焼です。
さてこの人気の鯛焼、みなさん自宅へお取り寄せしてみては
本当に癖になりますから食べ過ぎに要注意です。
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やっぱ北国だね
うま~いラーメン
麺屋 田中商店の「酒蔵ラーメン」
最初このラーメンのことを聞いたとき
じゃないのかとさえ思いました。
なぜならラーメンのスープに酒粕が含まれているから
「スープで酔っっちゃうの
という感じが
それがそれが全然見当違いで
実に奥の深~いラーメン
お送りいただいたのは北海道増毛郡稲葉町の
「麺屋 田中商店」さんからで
酒粕と味噌、塩、醤油をうま~くマッチングさせていて評判も上々
ネットにも一般人が食べた感想を書き込んだページも多く、どれを見ても評価が高いのに驚き
使っている酒粕は日本最北端の酒蔵で明治15年創業の國稀のもの
白味噌とのブレンドした味噌ラーメンは地元ファンも多い。スープだけこだわっているんじゃない。
麺は北海道産小麦で暑寒別岳連峰の伏流水で練り上げられたちぢれ玉子麺
香り、味わい、のどごし・・・・全てのこだわりを貫いたラーメン
その名を「酒蔵ラーメン」
今回味噌、塩の2つを食べてみました。
作り方は箱の裏のちゃんと記されているんだけど、トッピングの具材はみなさんご自分で用意してね♪
まず「味噌」から
確かに酒粕の香りがしますね
ズズズズっ・・・ウハッ
酒粕が味噌を上手に引き立てたピリカラのスープ
麺はツルツルで喉越し抜群
このコクは今までにない。
味噌と酒粕がこんなに合うなんてこれはハマルよ~
酒粕に塩・・・・これはイッキにズ~ッといきたい人にはとってもいいはず
例えばサッと早めにおなかに貯めたい人には意外と合うはずです。
がウリのこの塩ラーメンのスープは濃すぎず、物足りなさもなく箸を休めることなくいけるさっぱりラーメン
ん~これもうまい。
ここまで2つのラーメンに違いがある、ということは互いにインパクトが強いといえるでしょう
このラーメンが通販で買えるなんて、さぁお試しあれ。
麺通の皆さん一度は食べておくべきですよ
ご注文はコチラ≫
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愛媛県水郷大洲の伝統料理「いもたき」
愛媛県にもやっぱりあった。
全国広しとはいえ細かく探れば四季を通じた伝統料理が必ずありますよね
大洲市に伝わる「いもたき」とは食材の名前でもあるんだけど、実はその歴史を紐解くと300年もの歴史がある。
河原で鍋を囲み、月見を兼ねた大勢で宴会を行うというもの
場所によっては様々だけど具材には必ず
今回お送りいただいた「松本青果」さんは
鶏肉・蒟蒻・油揚げ・椎茸・牛蒡・白玉団子が
セットでど~んと入っていました。
では早速作ってみましょう
レシピ付なのでとっても安心♪
まず乾椎茸を水で戻します。その戻し汁で付属のスープを薄めます。蒟蒻、油揚げは湯通しして里芋は洗います。
ではスープの入った鍋に具材を投入
約15分~20分煮込み、その後一端火を止めて暫く休ませ再度温めたら出来上がり
ん~椎茸の香りが実に素朴さを伝えてきます。
さっそく里芋をいただいてみましょう
ふぅ~ふぅ~して
スープはちょっと甘めだけど、これが実にうまくしみ込んでいて具との相性がいい。
この文字がぴったりの「いもたき」は低カロリーでしかもヘルシー
昔の人って味の濃いものじゃなくて野菜類たっぷりのあっさり薄いものがほとんど
だから今、現代病といわれるものにかかりにくかったのではないでしょうか
蒟蒻、鶏肉、全てがうまい。
水郷大洲の伝統の味いもたき
さぁ家族でワイワイ鍋パーティ
※平成22年1月15日までの期間限定販売です。
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★創業60余年札幌ラーメンの元祖「だるま軒」★
沖縄県竹富島からやってきた隠し味「ピリッ子」-しだめー館-
唐津のめんたいは超うまか
唐津魚市場 -唐津とと屋-なまらうまい。手火山(てびやま)つくりの「鮭ぶし」-知床標津マルワ食品-長崎びわの葉ダイエット茶ワンダーリーフ&そのぎ茶 –茶工房あい彩-
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お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
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何にもつけなくても美味しい「てんとく」の餃子はウマッ
試食れぽ~とです。« 水田環境鑑定士(認定番号0190201号)渡部さんこと「ひろみちゃんちのお米」は正直 美味しかった。鳥取県気高町やまねの作る「酒津の塩さば」毎日食べても飽きません。
何にもつけなくても美味しい「てんとく」の餃子はウマッ
本当なんです。
タレを付けずに食べてみてはっきり言い切りますよ
マジウマっス。
今回お送りいただいたのは長野県諏訪市の
ZEROインターナショナルさんが運営する。
「てんとく」から
とにかく地元の素材にこだわっていて長野県産野菜と信州ポークを使用しているんです。
箱を開けると焼き方も書いているから安心♪
では早速焼いてみましょう
※ちなみにフライパンはテフロン加工のものを使いました。ん~美味しそうに焼けました。いただっきま~す。じゅわりと出てくる肉汁が野菜の甘みと合わさり、その瞬間ニラの香りがプ~ンときて口いっぱいに広がります。
それと皮が美味しいですよ
もっちり系で焼き加減をしっかりすれば裏はカリッ表はふんわり
皮と具の相性もよくやたらと肉汁がどんどんでてくるのじゃなく「あっさり」いただける餃子です。最初は何も付けずに、あとはポン酢で試してみましたが塩でも美味しくいただけそうです。
ビール片手に、ご飯のお供に・・・・・・
「てんとく」の餃子はオススメです。
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(株)ビズ・プランニングの「まんま大豆」えっ本当にこれ大豆
試食れぽ~とです。« 鳥取県気高町やまねの作る「酒津の塩さば」毎日食べても飽きません。
新発売の商品「新緑の茶飯」食べるお茶 »
(株)ビズ・プランニングの「まんま大豆」えっ本当にこれ大豆
人に言わなきゃわからない。
正にそんな加工食品
色んなタイプの加工食品がある中、これほどまでに鶏肉に近い大豆はありません ね
今回お送りいただいたのは愛知県安城市の
(株)ビズ・プランニングさんからでその名も「まんま大豆」
大豆も栄養素をそのまま取り入れることが可能で食感はまるで鶏肉
その使い方も簡単♪
「ゆでるだけ」
であとはお好みでどうぞというわけです。とりあえず3種送ってもらったんで自分なりに調理してみました。
●まんま大豆「ミンチタイプ」
※茹で時間3分
我が家ではミンチをカレーに使う肉の代わりにして合ミンチ(豚、牛を混ぜたもの)を使う場合と餃子に使う場合がありますが、今回は茄子とミンチのトロミどんぶりを作ってみました。茄子1本、玉ねぎ小を1個、中華スープの素、醤油、片栗粉、それにまんま大豆のミンチタイプを使います。
分量は好みにあわせて
片栗粉は小さじ一杯を大さじ1杯分の水に溶かして最後に使います。ゆでたまんま大豆をフライパンで炒め、その中に切った茄子、刻んだ玉ねぎを入れ3分~5分いためます。そこに中華スープの素を小さじ1杯、醤油小さじ1杯を入れよく混ぜます。
最後に片栗粉をいれ再びよく混ぜて完成
あとはどんぶりに盛ったご飯にどうぞ
●まんま大豆「鶏モモタイプ」
これは酒のおつまみに
ゆでた「まんま大豆」をよく水をきっておいてから揚げに
我が家では日清のから揚げ粉を使いますよ♪
ん~ほんとお肉みたいで美味しい・・・
っていうか何も言わずに子供さんや友人に食べさせて
「お肉でしょ
って尋ねてみてください。
っていいますよ
●まんま大豆「黒豆麺」
これは5分間ゆでるだけ
私はそば風にしていただきましたが、食感はシコシコしていてクセもないから食べやすかったですよ
冷たい水で麺を〆て食べてみてほしいんですが抵抗なくいただけます♪
これはある意味新発見、新食感といっていいでしょう
非常用にもっておくというのもありと思います。お湯さえあればOKですから、手軽に大豆の栄養が摂取できます。
毎日のおかずに、お酒のつまみに、まんま大豆はオススメ
詳しくはHPを
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いやぁでっかい。
脂の効いた本物のホッケはやはり北海道さ
試食れぽ~とです。
« 心にしみこむ、因島の八朔(はっさく)を使った絶品
気分はイタリア~ン。
ラ・ベルテさん自慢の石釜焼き「パニーノ」 »
いやぁでっかい。
脂の効いた本物のホッケはやはり北海道さ
ひものや大ちゃんありがとう
人口約14000名、太平洋沖で水揚げされた魚介類と、日高三脈からの流れを汲む清流「沙流川」からの豊富な自然の恵みが豊かな地域
今回お送りいただいたのは海の幸では北海道を代表する魚「ほっけ」です。
地元富浜産の魚やつぶ貝などの加工を営む武井水産さんの武井大輔さんはもちろん漁師さん
ちゃんとしっかりと目利きしたものを自社の加工場で捌き加工しているから間違いない逸品が手元に届くんです。
私がまず届いた箱をあけてみて第一声は
「ほっけ」はよほどのことがないと信用できなくて購入しないんですが、武井さんから送られてきたほっけは身が厚く、写真で確認できますがでかいんです。
それに鮮やかなピンク色が新鮮さを物語っているかのよう
もうひとつ、同封されていたボイルした毛ツブ貝と灯台ツブ貝も薄くスライスして刺身やそのまま串焼きでも美味しいんだそう
では早速ほっけを焼いてみましょう
すごい脂です。
これはスーパーのほっけではここまでパチパチいいませんよ
どれだけ脂が多いのかわかってほしいです。
残念ながら我が家のコンロはあまり大きくないんで焼く前にコンロに入る大きさにカットしましたがそれでも迫力満点
ではお皿において・・・いただきま~す。
うわっうわわわわわ・・・・
じゅわっと脂がでてきて、この焼きたての匂いがたまんない。
美味しい魚ってほんと匂いがいいですね
滴る脂、それにばっちりの加減の塩気が食欲をそそります。
それにしてもボリューム満点やわ
食べ応え十分ですよ
次につぶ貝ですが、毛つぶ貝は串焼きに灯台つぶ貝はバター焼きにしましたがコリコリしていてビールがほしくなりますよ
どれもうまい。
さすがというか美味しいからまた食べたいって思う、そんなものがひものや大ちゃんに頼めば旬のものをいつでも送ってくれますよ
購入は「楽天サイト」から御願いします。0 フィードで購読することができます。このページの一番下でコメントを残すことができます。トラックバック / ピンバックは現在受け付けていません。
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ケーキで酔う。甘酒で酔わない。
なんともインパクトの強い・・・広島じゃけん
試食れぽ~とです。
« むつ湾が育んだ青森ホタテ
食べたら最後、癖になる。
八ヶ岳の恩恵たっぷり
高見澤さんちの超ウマ「にんにく」 »
ケーキで酔う。甘酒で酔わない。
なんともインパクトの強い・・・広島じゃけん
今回お送りいただいたのは創業明治20年からという広島県呉市の
盛川酒造株式会社さんから
地酒の白鴻・純米吟醸「沙羅双樹」の酒粕を生地に練り込み、大吟醸酒をたっぷりしみ込ませた贅沢な「地酒ケーキ」とノンアルコール白鴻「造り酒屋のあまざけ」の2種なんですが
としか言い様のないそれはそれはインパクトの強いものだったんです。広島には古くから続く酒蔵が多く、盛川酒造さんは平成20酒造年度全国新酒鑑評会に入賞し、オリジナルの酒も数多く存在する。その中でもオススメなのが今回お送りいただいた2つなんだそうです。
では「地酒ケーキ」から食べてみましょう
箱を開け包装紙が現れた瞬間から日本酒のいい匂いが・・・
食べやすい大きさにカットして
ありゃりゃこれは
そうなんです、ケーキに日本酒がダイレクトにしみこんだもの
しかし地酒が美味しいからまずいっと感じませんし酒臭いんじゃ決してないわけで、酒の香りが強すぎるとプンプン匂って食べきれないでしょ
スポンジにざらつきがあればもっと嫌でしょ
それらが全く無い。
だから「うまいっ」
大人の味が染み込んだ一癖あるとっても珍しいケーキですよ
次に米と米麹だけを使用したノンアルコール飲料、「造り酒屋のあまざけ」
古来甘酒は滋養によいとされ飲まれてきたそうですがその甘酒をノンアルコールにしたのが「造り酒屋のあまざけ」です。
麹の糖化力で自然な甘さに仕上っていて、砂糖・糖類を全く使ってないのであっさりとして米と麹の香りを存分にお楽しみいただけるのだとか
以外や以外さっぱり
まったりしているからもっとクセが強いとばかり想像していたんですが、すっきりいただけますよ
それに女性や子供さんにも受け入れやすいでしょう
それに飲みやすい。これからヒットの予感たっぷりのノンアルコール甘酒でした。
みなさんこれは頼んでみる価値十分ですよ
意外性に驚きは隠せないでしょう
ご注文はコチラ≫
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箱を開けた瞬間からワクワク、ふたつの食べ方がある手作り生トリュフチョコ
試食れぽ~とです。
箱を開けた瞬間からワクワク、ふたつの食べ方がある手作り生トリュフチョコ
よく美味しいものって口が止まらないっていうけれど、今回は是非止めておいて欲しいです。
お送りいただいたのはリンゴでも有名な青森県弘前市の「ボン・テクール」のオーナー木村さんから
地元で有名な洋菓子屋さんでトマトゼリーやケーキなのにカマンベールなど人気商品も盛りだくさん
では今回の生トリュフチョコはというとこれまた地元で評判になっていよいよデビューとなったんです。
生クリームとチョコが混ざり合う瞬間正に
木村パティシエお薦めの生トリュフチョコ早速いただいてみました。
まずは冷凍状態のままお口にポイっ・・・・
じっくりと下の上で溶かしながら・・・
チョコのちょっぴりの苦味とこれはアイスクリーム
とも思える冷たいクリームが合わさって超感激♪
マッタ~リそしてとろ~り。
その瞬間「シアワセ」いっぱいに
甘すぎずかといって物足りなさは全然ない。
贅沢そのものを今、味わっているんですよ
残念なのは溶けてる瞬間が口の中だから見せられない。
これはもう食べてみなきゃ損・ソン
次に冷蔵庫で自然解凍させたものを
一口でいっちゃいましょう
「ん~もう美味しすぎてほっぺが落っこいちゃいそう」
噛む間もなくスーっと溶けちゃいました♪
そうそうあれっいつの間に・・・ていうくらいのスピードでとろけていまします、トロトロ~に
そして舌の上に残ったチョコのがまったりと絡みつきます。
この初体験、わすれませんよ
しかしよく考えたもんです。
オーナーによればあっと思った瞬間に思いつきでつくった正に第六感から生まれたのだとか
暑い夏に凍らせた生トリュフは最高
アイス感覚でいただける。贅沢な食べ方が2つもできちゃう不思議な不思議な生トリュフチョコでした。
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全国各地産地直送サイト 買っちゃって王
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
きくらげって国内にもあるんだよ
しかも食感が違います。
奥球磨きのこ園
臭くない、トロットロで超超超ウマっ
虜になる豚足発見です。
もっと牛乳を飲もうよ
山形のいいとこだけ厳選してお届け
安心・安全は基本です。
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
新潟のエコファーマー、ヤマヨ果樹園のしろね産巨峰の登場
試食れぽ~とです。
« 地元でも評判、宮村商店が作る佐渡産天草のところてん
こまち食品工業(株)さんお薦めのお粥でホッとしませんか
新潟のエコファーマー、ヤマヨ果樹園のしろね産巨峰の登場
初物はやっぱりいいもんです。
宅急便が「お届け物ですよ~」
待ちに待った今年初めての葡萄が新潟から届きました。
みなさん葡萄というと長野県や山梨県がダントツと思うでしょ
ところが新潟の巨峰だって負けちゃいないくらい甘くて果汁たっぷり
葡萄の美味しくなる条件は寒暖の差が大きなことと最も適した土地に恵まれていること
ヤマヨ果樹園のある新潟市白根地域は古くからぶどう栽培で知られ、昭和20年代後半に「巨峰」が導入されて以来次第に栽培面積が拡大し、今では新潟市で生産されるぶどうの約80%を占めているそうです。
しかも今回お送りいただいたヤマヨ果樹園の小柳さんはエコファーマー認定農家(新潟県認定第116号)、だから安心・安全
また秋が深くなる頃には和梨、冬には新潟の誇る洋梨ル・レクチェも栽培しているそうです。さて今年初の巨峰、いただきま~す。皮がはじけるこの音・・・新鮮な証拠です。それに種無しだから種を気にする事なく頬張ることができるんです。
ほどよい甘み、すっぱさも抑えた「丁度いい」絶品の巨峰
それに食べ応えだって十分
是非冷やして召し上がってもらいたい。産地がわかる、生産者がはっきりしている。だから注文しやすい。私はその通りと思います。
間違いないということはまた頼みやすいってことですよね
そんな葡萄なんですよ
ヤマヨ果樹園さんは
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これはとうもろこしの形をした果物
巨摩ファームさんの「ゴールドラッシュ」 « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。
« 食べ出したら止まらない♪かねきやの手揚げ餅
自信を持ってオススメします。
驚きの健康効果
天然水仕込み「玄米日本酒」 »
これはとうもろこしの形をした果物
巨摩ファームさんの「ゴールドラッシュ」
今回お送りいただいたとうもろこしは
山梨県北杜市の巨摩ファームさんからで、なんと糖度が20前後もあるというから驚き
オーナーの藤原ちはるさんによれば畑が標高1200m付近の場所で昼と夜の気温差が大きいために野菜やとうもろこしが甘くなるんだそうです。
もちろん無農薬栽培で今まで注文のあった皆様から
「北海道より美味しかった」
「とうもろこしのイメージが変わった」
という喜びの声もあったそう
まず皮を剥いてそのままかぶりついてもOK
ではがっつりと・・・・
あれ~なんて甘いの
えぇっ本当にとうもろこし
フルーツじゃねぇの
コレ本当なんです。
じゃあゆでてみましょう
うわ~甘み凝縮、生も美味しいけどゆでても最高
塩を少し入れて薄皮1~2枚残してゆでると美味しいです♪
信じられないような甘さが自分のもつとうもろこしのイメージを変えさせたといっていいでしょう
子供のころとうもろこしと言えずと「とうもころし」といってたらしいんですが(宮崎アニメにもそんなシーンがありましたね)
親戚の家の畑からとうもろこしをちぎって家でゆでて食べた思い出がありますけど、その頃に食べたとうもろこしが一番と思っていたんです。
が、負けですね
巨摩ファームさんのゴールドラッシュは格別だし、これ以上のとうもろこしはないと思います。
天候に左右される場合もありますのでお早めにご注文を
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韓国直送「紅マッコリ」韓流気分で最高の夜を迎えませんか
試食れぽ~とです。« 厳選した世界の珈琲の奥深さを実感してください。
昔懐かしい「ふる里たまご」 »
韓国直送「紅マッコリ」韓流気分で最高の夜を迎えませんか
マッコリって知ってますか
お隣の国、韓国では毎晩飲まれているローカルなお酒でその種類も大変多く、蒸し米と小麦麹(こうじ)をあわせて一段で仕込む速醸酒で平均6度の濁り酒のことでマッコルリとも呼ばれる。
今回お送りいただいたのは韓国酒類販売(株)さんからで、韓国より厳選されたアルコール飲料・健康飲料を直接輸入して広く販売をしていて韓国酒の取り扱いは日本一
お送りいただいたのは「富者紅芋マッコリ」という、韓国産お米と紅芋のみ使って製造した新タイプのマッコリなんだそう
オリの食物繊維の健康機能性を強調した紅芋マッコリで、のどこしや紅芋の栄養分を生かした度数8度とややマッコリとしては高く、濃い味を重視した銘酒
さてその味は・・・・・・・・・
ん~さっぱり
しかもいい香りです♪
日本酒に近いので飲みやすいですね
さっぱりなのに濃厚、ワイン感覚でいけちゃいます。女性に人気がでそうなそんな雰囲気も十分あります。
他にもたくさんの韓国のお酒も取り揃えているから安心
今宵あなたも紅芋マッコリで韓流気分
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試食れぽ~とです。
« 韓国直送「紅マッコリ」韓流気分で最高の夜を迎えませんか
鹿児島県鹿屋市発、ホックホク甘~くねっとりの焼き芋はいかが
昔懐かしい「ふる里たまご」
黄身が箸で摘んでも壊れない卵
それだけ粘り強く新鮮ということ
今回お送りいただいたのは広島県東広島市の
高光養鶏場のオーナー高光哲哉さんから
ひと味おいしい、うみたて生きいき安全卵というこの
「ふる里たまご」は毎日鶏に与える飼料と鮮度にその美味しさの秘密があるんだとか
確かにスーパーなどで販売しているものと違い、黄身の色・鮮度は農家さんのものが私は一番と思います。
確かではありませんがアレルギーの症状がある子供さんが農家さんの卵を食べるとその症状がでにくいという一例もあるようですね
高光養鶏場は広島県の中央東広島市にあって標高が高く、夏は涼しく、鶏が過ごしやすい環境
鶏舎は自然の光や風が入り込みやすくしていて環境にも工夫されていてそこから産みたての卵を皆さんにお届けしているんです。鶏に与るえさは良質のトウモロコシ、乾燥イワシ粉末、脱脂大豆、牧草などの天然の原料を使うことで固めの殻、レシチンを多含、悪玉コレステロールも追放する「味と機能性」にこだわった卵が産まれるそうです。
では早速いただいてみましょう
卵そのものの味を確かめる一番の方法はなんと言っても
「卵かけご飯」でしょう
卵を割り試しに黄身を箸で持ち上げると粘りが強いのかスーっと持ち上がるではないですか
それと白身の透明なこと
これだけで新鮮なんだという明らかな証明になります。
ではちょっぴり醤油をかけて一口
風味がよくてコクがある。そして臭みがないんです。それと幼い頃、私の実家で飼っていた鶏の産んだ卵の味を思い出させてくれたんです。
懐かしい卵の味、それに鮮やかな黄身の色
小学校の頃朝ごはんに卵をのせ口にあわててぶっこんでランドセルを背負って家を飛び出したもんです。そんな懐かしい思い出もよみがえる『ふる里たまご』ぜひ一度ご賞味ください。
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鹿児島県鹿屋市発、ホックホク甘~くねっとりの焼き芋はいかが
試食れぽ~とです。
昔懐かしい「ふる里たまご」
北海道のじゃがいもゴロゴロ
協和農場さんのホクホクじゃがいも
鹿児島県鹿屋市発、ホックホク甘~くねっとりの焼き芋はいかが
大隈半島の中心にあって年間平均気温17度、温暖な気候と豊かな自然を活かした農業が盛んで黒豚やブロイラー、落花生、サツマイモの生産が最も盛んな地域
有名人で言えばあの愛川 翔さんの故郷
今回お送りいただいたのは「おいもやさん」という。
「芋」専門のお店から
それがそれがなんとも珍しく「冷凍 」の「焼き芋」なんです。手間をかけて焼いてくれているから、あとは解凍してレンジで温めるだけでホクホクの焼き芋が気軽に食べられる。
しかも芋の名産地鹿児島直送
っていうわけ
届いた芋は「紅あずま」という品種でしっとり甘いのが特徴
箱を開けると大釜で焼かれた小ぶりの焼き芋が約20個くらいは入ってます。※発送個数は芋のサイズによって変わります。
さてまずは自然解凍させて、レンジでチン
割ってみるときれ~いな黄色で、芋特有のあま~い匂いが漂います。
ねっとりしてて舌にまとわりつくこの絶妙な感触
これが本当の自然の甘さなんでしょう
しかしこんな甘い焼き芋は久々に食べました。
きっと女性にはたまんない焼き芋になること間違いなし
家ではできない焼き芋が自宅で気軽に食べられる。
寒い冬、外まで買いにいく手間も省けて超便利♪
幼い頃、我が家ではお風呂を薪を使って沸かしていたんです。そこへ芋を入れて寒い日は焼き芋を作ったものです。
そういえばあの頃の思い出がこの焼き芋を食べてふと頭を過りましたね
それだけ長く焼き芋を食べていなかったかもしれませんね
ああ~シアワセ
皆さん芋は健康にもいいですよ
おいもやさんの冷凍焼き芋是非ご注文を
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石川県輪島の逸品は裏切らないものばかり
だってお酒に合うんだもの
試食れぽ~とです。« あのラーメン激戦区でおなじみ「燕三条系ラーメン」が自宅でも食べられます。すごく贅沢、自宅でできちゃう。
カルバグラさんの手作りフォアグラテリーヌ、楢のチップで燻製したスモークの盛り合わせ
石川県輪島の逸品は裏切らないものばかり
だってお酒に合うんだもの
お酒の大好きな私にはもってこいのものが届いたんです。
それは隠れた素材と伝統の味というにふさわしいものばかり・・・・
今回お送りいただいたのは地元をこよなく愛し、輪島のよさをもっと多くの皆様に知っていただきたいという熱い思いをもつ。
食の伝道師「輪食」さんから
石川県輪島市は1千年もの前から続く朝市でも知られ朝市の起源ともいわれています。さな田が幾何学模様を描いて海岸まで続く白米千枚田、輪島塗、御陣乗太鼓などでも知られますが海の幸も豊かな漁場が広がり地元の気候、昔ながらの風土から生まれた魚介類、海草類の加工品は天下一品といいます。
その輪島の味、今回送られてきたのは
「鯵いしり干し」
「いかの塩辛」
「天然のしわかめ」
もちろん地元輪島のものをしっかり目利きした逸品ばかり
さて今回はその中から
「鯵いしり干し」と「もみいか」「いかの塩辛」をご紹介しましょう
「鯵いしり干し」
能登ならではの漁醤のいしりと醤油だけで味付け
そのまま焼いて食べてくださいとのこと
ではコンロで焼いてみましょう
おっとっと焼き始めてすぐに煙が立ち込めます。
ん~鯵が焼けるいい匂いがたまんないですね
味はというと箸で摘んだプリプリの鯵の身は、甘さが引き立って煮魚の甘さまではいかないけど醤油辛くもなく、物足りなさもない。
即ち「これは酒がほしくなります」という酒に合う最高の魚ですね
またこれ一枚でご飯のおかわりできちゃいますよ
甘口だから子供さんも夢中で食べるでしょうね
続いて「もみいか」
軽く火で炙って
今度は日本酒でいってみましょう
手で裂いてパクリッ、いかの香りが口いっぱいに広がってちょっと濃い目に味付けしているからこそ酒の肴にもってこいです。柔らかく小ぶりだから食べやすい。
毎晩こんな肴だと最高ですね
最後に「いかの塩辛」
瓶に能登の逸品と書かれているんだけど正にその通り
通常塩辛はその名の通り塩気といかの混ぜ物でちょっぴり生臭いというイメージが、このいかの塩辛は払拭させてくれる優れもの
いかの食感がしっかり味わえ、噛んだときに口いっぱいに広がる柚の香りが後押ししてくれて続け様に食べることができる。
しかも臭みが殆どないのが不思議
この独特な味に魅了されて焼酎がすすむのは私だけでしょうか
さて今回食べて感じたことは、地方によってこんなに違うのかと再認識したことと輪島の魚っていけるじゃねぇの
毎日同じつまみで我慢しているあなた
輪食さんの厳選した逸品は癖になりますよ
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北海道のじゃがいもゴロゴロ
協和農場さんのホクホクじゃがいも
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あのラーメン激戦区でおなじみ「燕三条系ラーメン」が自宅でも食べられます。
北海道のじゃがいもゴロゴロ
協和農場さんのホクホクじゃがいも
北海道はでっかいど~
ジャガイモを連想すると何故かそう思ってしまうんですがそう感じるのは果たして自分だけではないような気がしますね
初秋が近づくと北海道はジャガイモの収穫が始まります。
北国のジャガイモはデンプンを多く含み種類だって豊富
今回お送りいただいたのは士別市の足利和茂さん代表の
協和農場さんから
「キタアカリ」と皆さんおなじみの「男爵」の2種
もちろん他のジャガイモの種類で、とうや、農林1号っていうのもある。他に南瓜(味平・こふき・こなゆき)玉葱(北もみじ)とうもろこし(ピュアホワイト・あまいろ)も生産しています。
足利さんによれば士別市は北海道でも北部に位置し、昼夜の寒暖の差が大きいことから他の産地のジャガイモよりデンプンが多く含まれているからかえって煮崩れしやすいんだそう
だからこそホックホクになるのが足利さんの作るジャガイモの大きな特徴なんです。
また煮込むとき梅干をいくつか入れると煮崩れしないんだそうですよ
さて男爵はポテトサラダ、キタアカリはおなじみジャガバターでいただいてみました。ポテトサラダにはジャガイモのほかキュウリ、ハム、玉子を入れて作りました。ジャガイモをつぶしていてざらつきがなくて柔らかいので簡単につぶれました。
さてどんな味なんでしょう
あ~さすがです。
含んだ瞬間ふわっとしててホックホク
これは市販のものと違って見た目は全く同じなのに料理をして初めて気付くこの「旨み」
やはり北国だからこそ本来の力が発揮できるんだと思いますよ
このホクホク感を味わうち『コレ』じゃないと・・・と思わずにいられないでしょう
さてジャガバター
15分ほど蒸して皮を剥がしそこへたっぷりのバター
ん~美味しそうデス。
では一口、アツアツっ次の瞬間
こんなうまいもん地元の人って食ってるの
いいなぁ、うらやましい。そう素直に思わずにいられないんです。これも見かけじゃわからない。要するに火を通すとジャガイモの違いに皆さん気付くはずです。このうまさは食べてみなきゃわからないと思うんですが安全・安心なこともはっきりといえます。
だって農家直送
土と戯れ生育を見守り、秋に土を掘り返し採れたてを自らの手で箱に詰め皆様へ販売する。これが見えるか見えないかで安心して購入できるかどうかある意味決まるのではないかと思います。足利さんのジャガイモ、確かなものでした。0 フィードで購読することができます。このページの一番下でコメントを残すことができます。トラックバック / ピンバックは現在受け付けていません。
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こしが強く、うま味を大切に
試食れぽ~とです。
« 届いてそのまま蒸し牡蠣に
口に運ぶ手が止まらない「うまいっしょ市場Marche(マルシェ)」さんの缶入りサロマ湖産 殻付き牡蠣
台湾茶工房へ
-毎日の健康、ダイエットに- 美味しい台湾茶を
こしが強く、うま味を大切に
江戸時代から続く老舗「多々良製麺」
この文字通り江戸天保年間から続く製麺所が佐賀県神崎市(旧神崎町)にあります。
今回お送りいただいたのは「多々良製麺」さんからで、その歴史を紐解くと今から約400年前、旧長崎街道の宿場町として栄えた神崎宿に小豆島より行脚、遍歴してきた一人の雲水が手延べそうめんの製法を伝えたのが始まり
現在で7代を数え受け継がれた伝統を頑なに守り、その上に近代的整備と独自の技法を生かした麺作りは今もなお健在
多々良製麺さんの麺の特徴はこしが強いことと麺のうま味
その食感、確かめてみましたので購入の際、参考にしてみてください。※作り方は商品の裏に記載されていますがスープはありませんのでご了承ください。
風味よし、喉越しよし
硬すぎず柔すぎない噛むほどにほんのりと蕎麦の香りが楽しめます。
夏はざるで、寒い日はかけで、お好みの薬味を添えて古の味を満喫
ゆでた麺を素早く水洗いし、器に載せ出汁を上からぶっかけて食べてみました。ツルツルのやや細めの麺をズズッと吸い込み噛んでみると、はじき返すかのような麺の腰の強さに真っ先に気付きます。これほどまでに繊細でかつ口の中で楽しめる細うどんは滅多にお目にかかれない。
「半生うどん」
かけうどんで楽しんでみることにしましたが、これもうまい。17分と茹で時間が少々長いが、茹で上がった麺をさらに鍋に蓋をし5分ほど蒸す。
そうするとツルッ、ふわりっ、モチモチ
一端喉に吸い込まれるとこれがなんとも深い味わい
このうどん讃岐よりうまいと感じざる終えませんでした。
今回の3つの麺の共通するところは何といっても独特の腰の強さでしょう
ツルツルした綺麗な麺は本当に400年も前にあったのか不思議でなりません。
というか今の食文化が忘れているのかもしれませんね
さてご家庭でご贈答に「多々良製麺」さんの歴史と一緒にお贈りしてみませんか
うま味の強い麺はきっと喜んでいただいけるはずですよ
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こだわりのおいしい最高級米が届きました~
試食れぽ~とです。
彼女に食べさせた~い竹内さんちの「越後姫」 »
こだわりのおいしい最高級米が届きました~
「魚沼」そうあの米所として全国にその知名度を誇る新潟県の米産地
今回お送りいただいたのはその魚沼の生産者の野菜、果物、お米、加工品を引き受け販売する。
「おらしょの野菜」の中島さんから
そもそも「おらしょ」っていうのは魚沼の方言で『私の家』、「おら」は『私』や『自分』といいます。中島さんは地元魚沼の商品の中でも生産者がわかるもので「安心・安全」とはっきりいえるものを全国に向けて販売しているんです。これってすごいことで、確かに魚沼という知名度はあれどそれをまとめて引き受け、更に各農家さんとの連携を図ることで細かな数量や販売時期を把握しているんです。だから「旬」がわかるってわけです。
さて私がレポートするのは写真でわかるように
「ちょっと贅沢なこしひかり(白米)」
で、生産者が桑原さんという正真正銘魚沼の方です。
ちょっと贅沢・・・いやいやかなり贅沢なお米と思いますよ
早速お米を炊いてみました。寒い時期洗ったお米は約1時間くらい水に浸してそれから炊きます。温かくなると30分程度でいいと思います。
さて炊き上がりは・・・
おおっと今までの米と違って粒がはっきりしているのが炊き上がった時点でわかります。
では茶碗についでパクリッ・・・
これはうまい。
想像以は上に米がはっきりしていておかずなしで一杯いける勢い
香りもいいし甘さも感じる。
やっぱお米は魚沼かぁ
悔しいほどにウマい。
お漬物は桜島大根なんだけどこんなのいらないくらいおかずなしでも美味しく食べられますよ
おらしょの野菜さんは笹だんご、餅、雪むろのジャガイモ(雪国でしかできない希少なもの)などお米意外たくさんとり扱っています。
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彼女に食べさせた~い竹内さんちの「越後姫」 « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。
こだわりのおいしい最高級米が届きました~
なめ~らか「かずさ生乳ヨーグルト」
ほど良い酸味ととろける食感が魅力です。
彼女に食べさせた~い竹内さんちの「越後姫」
箱を開けると何とも甘ったるい苺の香りが
これはスーパーではほとんどありえない瞬間です。
言うなればはるばる新潟から旬の香りが苺と共にやってきたという感じでしょうか
今回届いた苺は新潟県名産「越後姫」という新潟県の生産農家竹内久衛さんから送られてきたもの
今まで食べたみなさんから必ず「あれ
違う」というそうで、それだけ違いがわかる苺なのだとか
それもそう、まず見た目が食品サンプル
と思うような色、艶にビックリ
それと苺の表面にある粒粒(種)が果皮に埋もれている。こんな苺初めてみました。
竹内さんによれば同じ越後姫でも生産者によって全く違っていて特に竹内さんの苺は地元でも高い評価で、その人気は不動のもの
手に持つとずっしりと重くハリがあるのが確認できる。ということは果肉もぎっしり詰まっているに違いありません。
そんな苺頂いてみましょう
苺の風味が口全体に広がって待ち望んでいた苺を食べたっていう感じ
絶対近所のスーパーにない味
苺というより新種の果物を味わっているという感じでとても贅沢なイチゴであることは間違いありません。果肉が通常苺より硬くしっかりしていてス~っと噛めるんじゃなく、ザクッていう感じです。
思った通り重く果肉がびっしりで隙間なくあるからじっくりと一粒一粒が味わえる・・・・恐るべし「越後姫」
ちょっと変わった苺が2粒紙に包んであった。
ゆっくり開くとなんと紅白
あれれ熟れていないの
と思いきや食べてみると「あっさっぱり」すっきりしていて美味い。
お尻部分のサクサク感は決して苺と思えないまるでメロンのよう
完熟途中なのかあるいは新品種なのか・・・・でも美味しく食べられましたことは事実です。
オーナーの竹内に聞いてみたんですが、何故後味がいいのか
竹内さんの作る越後姫は他生産者と違い、ブドウ糖の甘さではなく「果糖」の甘さ
だから糖度計はブドウ糖以外表示しないから竹内さんの苺は計測できないんです。
ごく自然に感じる甘さだから通常の苺より美味しく感じることができるんだそう
シアワセっていうけど本当にシアワセ感を十分満喫できますよ
彼女に食べさせてあげては
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試食れぽ~とです。
« 専門店直送の迫力満点、うまいっ
いつもと違う餃子なら
クールス食品の「マジやばマジうま餃子」に限る。
新潟県村上市・・・村上牛、三面川の鮭、日本最北端のお茶の商業栽培地、難波温泉
美味しいものに舌鼓を打ち、城下町ならではの空気に癒される。今回お送りいただいた。
「歴史と癒しが息づく町」村上で
自家製天然酵母と手作りの石窯を用いてこだわりの
ライ麦パン(パン・ド・セーグル)や
パン・ド・カンパーニュを作っているパン屋さん
店主、内山さんから聞いたところ、素材にこだわり、さらに添加物を入れない赤ちゃんでも安心して食べることができるパンだそう
私自身、小さなころにアレルギーで食べるものに色々と制限があったので、食べてもらう人のこと、安心して食べてもらえるものを考えて・こだわって作られているのをお聞きして感銘を受けました。食べてもらう人のこと、こだわりと言えば、MarillaさんのHPに書いてある「マリラのこだわり」が店主さんのこだわりと優しさが伝わってきて私は好きです。
ぜひご一読を
さてさて、それではお送りいただいたライ麦パンとパン・ド・カンパーニュ、早速いただきます。大体1cmぐらいにカットして、まずはそのまま口に入れてみました。ライ麦の香りが口の中に広がります。独特の素朴な香りが噛む度に広がって、昔TVで見た(Marillaさんのお店の名前の由来でもある)『赤毛のアン』に出てくるような草花や土、柔らかな風を思い起こしてくれる、そんな味です。
柔らかくはないけど、硬すぎず、きっちりとした歯ごたえがあるから、噛む程に風味を楽しむことができますよ
次に、1分ほどトーストしてパクリっ
コレは、さっき食べたものと若干変化が
ライ麦の香りがさっきよりも抑えられた感じがするけど、香ばしさと表面にさくさく感がプラスされてます。
そのままの風味を堪能したので、次はトッピングでアレンジ
クリームチーズとゆで卵をつぶしたものを用意してみました。どっちもいい感じです。
テーブルブレッドとして、食卓で朝でも昼でも夜でも料理に合わせて楽しめますねっ
アンチョビや生ハムを乗せてワインのお供にも最適との事なので、次回は用意して楽しみたいと思います。
※メッセージに書かれているのを見て、「確かに」と思いながら準備していなかった自分に少し悲しくなりましたが( ノд`)タハー
ライ麦には食物繊維が豊富で普通のパンの2倍以上はいっているのでダイエットをしている方にもオススメですよ
●パン・ド・カンパーニュ(くるみ&いちじく)
コレも1cmぐらいにカット
そして、そのままパクリっ
ドライいちじくのやさしい甘い香りと
ブランディに漬けたくるみの香ばしさが口の中で合わさって、たまりませんっ
コチラもトーストして
いちじくの甘みが、熱が入ったからかな
さっきよりも強めに感じてさっぱりとした甘さを舌の上で楽しみながら、くるみとパンの食感が噛む度に交互にアクセントをつけて楽しめる一品です。
小腹が空いたときとか、子供のおやつにこれはいいかもっ
他にも色々な種類のパンがMarillaさんにはあります。
レーズンの入ったパン・ド・カンパーニュ
くるみ&山ぶどうのパン・ド・カンパーニュ
一つ一つの商品にこだわりと愛情を注いで作られている店主さん、焼き上げる手作り石窯
だからこそ食べる人に伝わるこの味が出ているんだなと思わずにはいられない素朴でありながら優しくそしてあたたかいパンでした。是非、一度ご賞味ください。
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こりゃたまらんわ神田農園のデコポン « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。
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クールス食品の「マジやばマジうま餃子」に限る。
沖縄のソウルフードといえばやっぱり「タコライス」でしょ
こりゃたまらんわ神田農園のデコポン
広島県瀬戸内海に浮かぶ高根島(こうねしま)
57平方キロメートル、花崗(かこう)岩の山地に覆われ、丘陵斜面では様々な柑橘の栽培が盛んな地域
今回お送りいただいたのは、神田農園さんの「デコポン」で
温暖な気候に恵まれた自然栽培の
安心・安全なこだわりデコポンです。箱を開けるとおでこがプイッと飛び出たデコポンにレモンを少し入れてくれていました。
神田農園さんはデコポン以外にいしじみかん、ネーブル、せとか、レモンを栽培していて
ご自分のお孫さんがいつも美味しそうに食べることから
「孫にも安全、安心」
というキャッチフレーズで栽培をしているのだとか
美味しいという うわさのデコポン
食べてみましょう
普通だとデパートで出始めるころ
2月中旬から収穫終了までだから一度尋ねてみるのもいいでしょう
皮をむいて、まるで温州のでっかい番
ではお口へ投入・・・・・・・・・
いやいやいや、なんとあま~~~~い
それとほんのりした酸味が溶け出してちょうどいい食べ応え
綺麗なオレンジ色がまばゆくて「自分は今贅沢をしている」というめったに感じたことがない不思議な感覚が頭をめぐります。
それにしては食べ応えがあって1玉食べたらもうおなかいっぱい
いつものみかんなんて比べ物になりゃしない。
これぞ柑橘の王様といってもいいのでは
さてさてこのデコポン、時期もあるから
一度尋ねてみてくださいね
損しませんよ
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お米の本当の美味しさ、知ってますか
お米の大切さ、知ってますか
試食れぽ~とです。
« 創業明治39年創業の西陣の老舗がお届け
シルクパウダー入りうどん「絹の細みち」
いつもと違う餃子なら
クールス食品の「マジやばマジうま餃子」に限る。
お米の本当の美味しさ、知ってますか
お米の大切さ、知ってますか
2月下旬、新潟はまだ雪の中だそうです。今年は例年より多くの雪が積もってその対応にどの家も追われているという。今回そんな中生産者から直送するお米を販売しているトライアイさんとお知り合いになれました。
もちろん我が家に届いたのは、トライアイさんが今一番お勧めのお米
「うんめぇ米」の精米、玄米の2つ
とっても愛らしい袋で袋から中身も確認ができるんだけど、なんといってもトライアイさんから(東京)届くんじゃなくて
新潟の農家さんから直送されてくるのもうれしい。
「新潟市西蒲区三ツ門」ここが今回送ってくれたコシヒカリの産地で、農薬も化学肥料も一切使わない田んぼで育った安心・安全なお米
ここで農家さんが特に大変なことは、農薬を使うと田んぼには厄介な草が生えない。ところが農薬を使わないと、じゃんじゃん草(ひえ)が生えて稲の育成の妨げになってしまう。
これを手で取っていくわけ
遠くまで続く田んぼに足をつっこんで腰をかがめ草取りをする。これは実にしんどい。
そんな苦労が重なってできた、米本来の旨みを逃していないコシヒカリなんです。それとお米の管理体制も徹底されていて、専用の保冷庫で玄米のまま保存されているので味も落ちない。注文をいただいてから精米するそうで、希望によっては玄米で発送もしてくれます。ではうんめぇ米、炊いて食べてみましょう
炊飯器を開けると、まるで新米を炊いたときのような湯気の香りがします。
鮮やかな真っ白な色、それにピッカピカの艶はいかにも「米どころ」を自慢しているかのよう
では箸に載せ口に運んで・・・・
あ~よかった。
正直今の時期のお米は保存状態で決まるところがあって、お米の旨みは粒に含まれるデンプン
これが甘さとして感じるんだけどこのうんめぇ米は保存状態がいいことが一口ですぐにわかります。
柔らかな中にほのかに感じる米本来の旨みこそ産地直送だから言えること
食べながらうまい、うまいを連呼せずにいられない。その背景にはさぞ苦労があったに違いありません。無農薬って簡単に文字にはできても相当な労力がいるんです。
お百姓さんの作った米粒は残しちゃいけないとよく親から言われ続けましたね
本当にそう思います。
美味しさの秘訣は農家さんお汗の結晶
安心・安全なこと、それはまじめな取り組みからだと思いますよ
お買い物は買っちゃって王のカートから
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あ~腹減ったぁ・・・そんな時は、食べ応え十分
試食れぽ~とです。
« ♪音楽の街浜松のロックな餃子
「浜松黒餃子」は刺激的
とってもジューシー♪トミー牧場の「タマシャモ」 »
あ~腹減ったぁ・・・そんな時は、食べ応え十分
「かわとみ」の群馬名物「太田焼きそば」
B級グルメで必ず上位に入るのが
「焼きそば」です。
ラーメンのように麺がのびることもなく、それぞれのお店が麺とソースの特徴を持っています。お好み焼きやラーメンのようにサッと食べられておなかを満たしてくれる、我々日本人なら誰もが好んで食べる一つではないでしょうかご存知の方もいると思いますが、日本三大焼きそばとは秋田県横手市の「横手焼きそば」静岡県富士宮市の「富士宮焼きそば」と「上州太田焼そば」なんですが、今回お送りいただいたのは、群馬の焼きそば激戦区太田市の「かわとみ」さんから実は焼きそば以外にもオーナーの「ヒラメキ」が、次々とヒット商品を生み出し、その一つがなすの蒲焼重お店にきた常連さん食べさせたところ、食べたみんなが「うなぎ」と勘違いするほど
箸で簡単に切れろほどやわらかいから間違えるのも無理はない。
更に面白いことを考えて今度はなすを使ったたこ焼きを作り、女の子の食べさせたところやはり「たこ焼き」と勘違い
直感と食材の持ち味をうまく連動させ独自の味を生み出す。頭の回転力のいい方じゃないとできない正に「マジック」です。
さておき 今回の焼きそば、地元太田では具材がキャベツと青海苔のみのシンプルなものが
多いらしいんだけど早速作ってみました。
作るというより、最初からできている状態で
麺と具材がパックに入っているから
沸騰したお湯に7~8分暖めればOK
お皿に盛り付ければあとは食べるだけ
写真で確認できるとおり「かわとみ」さん手作りの
焼きそばとジャージャー焼きそばの2つ
まず焼きそばから
しかしすんごい、皿からあふれそうなボリューム
ピリッとしたソースがいつまでも口に残って
飲み込んでは食べ、飲み込んでは食べの繰り返し
モチッとした麺、ソースの絡み具合がとっても合っている。やっぱり市販の焼きそばと一味も二味も違うことが確認できます。
それに決定的なのことは、大きな熱い鉄板の上で
踊った焼きそばだからこそ旨さが断然違います。
ふ~腹いっぱい・・・いやいやもう一つ
次にジャージャー焼きそば
ん~洋風焼きそばって感じに見えますね
(フォークで食べてみたい)
ではソースに絡めて・・・・これまたうまいうまい。
麺のちょい辛塩味とちょっぴり甘めのソースとがよくあって、まるで「和風焼きそばスパゲッティ」でも正真正銘の焼きそばです。
しかしそく考えたもんだというのが素直なところ
これは若者のハートをクスグル絶品と言い切ってもいい。
塩加減、麺の食感がベストマッチ
それにこの量はハンパじゃない。
いやいやほんとにすごいわ
なぜ太田焼きそばが有名になったのか
皆さん車のメーカーで「スバル」はご存知と思います。
正式名称は富士重工といいますが、実は戦後に急速に発展していった自動車産業には
当然のように今と違って人手も多く必要になる。
東北から多くの出稼ぎが富士重工に入り元々根付いていた焼きそば文化を、秋田県横手市の方が太田市に焼きそばを持ち込んだのが始まりではないかとされています。残業で疲れた体に時間をかけず食べることができ、ホクホクの焼きそばが地元の皆さんにも受け入れられ
少しずつ広がり今や地元ではなくてはならない焼きそばになったんです。
皆さんぜひ「かわとみ」さん手作りの上州太田焼きそば、食べてみてください。
きっと満足していただけるはずですよ
■太田焼きそばのれん会■
太田市観光協会が中心となり、焼そばの町太田を全国にPRしようと
55店舗もの会員が各種イベントに出店し
秋田県横手市、静岡県富士宮市、ここ群馬県太田市の
交流も盛んに行われています。0 フィードで購読することができます。このページの一番下でコメントを残すことができます。トラックバック / ピンバックは現在受け付けていません。
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日増しに味が美味しく変わります。歴史と伝統に育まれた「水なす漬」 « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。« 白河ラーメンの麺打ち名人がつくる、白河ラーメンを全国に出前します。「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト優良賞受賞」美味しい安心・安全なお米を食べました。日増しに味が美味しく変わります。
歴史と伝統に育まれた「水なす漬」
古くから水なすの名産地
水なすは江戸時代初期から泉州南部(泉佐野市上之郷)で
栽培されたのが始まりとされ、古くは「たんぼの一画に植え、夏場の農作業の喉をうるおした」というほどみずみずしく柔ら
かい果実が特徴で、浅漬けにすると卓越した食味になります。この地方でとれた水なすは特有の歯ごたえや香味を生かした。「水なす漬」として今もなお泉州名物として加工されています。
さてこの水なすをお送りくださったのは泉佐野市の「ひのでや」さん
水なす漬専門の老舗
水なす漬を作る業者も多いんだけど、どこがどう違うのかというと基本的に「糠床」
それに、塩と風味を出すための昆布など
ひのでやさんの水なす漬は
昔ながらの手作りで保存料、香料、化学調味料は一切使っていない。
さてこの水なす漬の「食べごろ」なんだけど
日増しに硬さと塩加減が変わっていきます。
1日目は、あっさりかため
2日目が、食べ頃
3日目で、少し柔らかく塩気が効いてきて
4日目には、酸味があって辛くなり
これは好みによるから、それぞれひのでやさんに
注文してご自分で試してみてほしいです。
水分をいっぱい含んだ2日目の水なす漬
じゅわ~っと染み出てくる旨みたっぷりの旨の効いた。
水気はお茶の友やご飯にぴったり
なんともいえないジューシーな味です♪
ここで理解してほしいのが注文をいただいてから作るので
できれば前予約がオススメです。それと残った糠床は再利用ができるんです。
野菜と塩だけあれば簡単
糠床をよくかき混ぜ野菜を塩でよく揉み糠床に漬け込んで
上から蓋をするように敷き詰めていきます。
毎日必ず1回よくかき混ぜることがポイント
さて古の味に感動したわけですが、皆さんきっとこのジューシーさを味わうと他の漬物と
こんなに違うのかと実感できますよ
水なす漬のことなら「ひのでや」さんへ
注文は買っちゃって王のカートをご利用ください。0 フィードで購読することができます。このページの一番下でコメントを残すことができます。トラックバック / ピンバックは現在受け付けていません。
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パーティやイベントのときはお任せあれ~
ヤマキのホルモンはたっぷりで美味しいよ
試食れぽ~とです。« 「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト優良賞受賞」美味しい安心・安全なお米を食べました。
名古屋で行列のできる香り豊かな坦坦麺
ついに通販開始
パーティやイベントのときはお任せあれ~
ヤマキのホルモンはたっぷりで美味しいよ
「あ~またか」毎年同じ酒のつまみだとうんざり・・・
そう思っているんだけど大人数だと
なかなか自分の食べたいものを言えず結局またいつもの
こんな調子で花見やイベントに使う肉類がつい決まってしまう。
もしこんなことが続いているんであれば
私がおすすめするヤマキさんの
ホルモンを注文してみてほしい。
というのも本来業務用が主体だから
量を多めにしかも安く提供してくれます。
今回ご紹介したのは、モツでも人気の高い丸腸と大勢でがっつりいけるもつ煮込みの2つだけど、まだまだ種類も豊富
しかも美味しいんです。
もちろん個人で注文してもOKですよ
早速食べた感想をお知らせしますので購入の参考にしてください。
袋の中にはどっさり入った丸腸が
これだけあれば人数がある程度
集まる時にオススメですね
ではお口へ・・・
歯ごたえ抜群の皮を噛むと、ジュワッと出てくるジューシーな脂身が実に美味しい。
この部位はホルモン独特の歯ごたえ+脂身が好きな方に超オススメですね
それにビールや焼酎にだって当然合うからジャンジャン食べれます。モツの定番ともいえる。
グツグツと独自の味付けをして煮込んだものなんですが、これまたた~っぷり
味もついているから暖めるだけでOK
では一口・・・・・・・・
おお~これはうまい。
この味付けはなかなかのもの
柔らかいモツとあとを引くピリッとした味が実に奥深い。
いろんなモツを食べられてそれぞれ違う歯ごたえ
ビール片手に楽しみながら食べられます。
いやいやこれは食べ応えもあるし
人数が集まるときに是非、ヤマキさんのモツを注文してほしいですね
注文はヤマキさんのFAX
または買い物は買っちゃって王のカート
からもできますのでお気軽に
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坂本竜馬もきっとビックリ
対馬海援隊発、名物たくみのとんちゃん焼肉のタレ « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。岩手県種市の天然ほやラーメン&ほや飯は手軽でHOTでした。受け継がれた歴史と伝統に感謝、古の味は素朴でした。
坂本竜馬もきっとビックリ
対馬海援隊発、名物たくみのとんちゃん焼肉のタレ
写真で確認できると思いますが、真ん中にあるのが
メインの「たくみのとんちゃん焼肉のタレ」
お送り下さったのは福岡県春日市の
このタレ、タダモノじゃないことが食べて本当に驚いたんです。
韓国から伝わったといわれるプルコギに似たタレで豚肉をタレに
漬け込んで(約10分程度)から焼くんですが製造過程で
水を一切使わず、対馬で唯一の酒造元の河内酒造の
清酒「白嶽」のみで作り、更に秘伝の調合で手間隙かけて
じっくり仕上げたもの
いわゆるこだわりが生んだ。正真正銘の生きたタレなんです。
肉に対してタレの量や焼き方まで
レシピもあるから誰でも簡単に作れます。
ではタレに漬け込んでおいた豚肉(バラでもロースでもOKです)を焼肉プレートへ
ん~この焼けるタレのにおいは食欲をソソりますねぇ
その肉を箸でつまみ口へ運んで・・・
辛すぎず甘すぎず、即効性のパンチの効いた。タレの旨みが肉の味を十分引き立ててくれます。唐辛子も辛くない。
返って美味しく食べるための
手助けをしてくれています。
このタレ、絶対市販されていませんね
こんなに肉に合うなんて思いもよらなかったですよ、本当に
だって肉が美味しくなるんです。
生卵も混ぜればこれは今までにない美味しいチャーハンができますよ
少し足らない場合はタレを少し
プレートに入れてご飯を炒めてみてください。
このタレとの出会い、焼肉に新革命といっていいでしょう
試す価値十分アリ
注文は買っちゃって王カートから
実はこのタレなんですが、プレートにもし肉汁や
野菜から出た水分があれば是非ご飯を炒めてください。0 フィードで購読することができます。このページの一番下でコメントを残すことができます。トラックバック / ピンバックは現在受け付けていません。
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材料・時間・製法と、それぞれにこだわりぬいた深い味わいの珈琲 « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。
« 味と量で勝負
あじよしのお楽しみBOX
これぞ韓国の家庭の味♪ おんまのキムチ 絶品です。
材料・時間・製法と、それぞれにこだわりぬいた深い味わいの珈琲
「高校を卒業してから珈琲のことしか感心がなかったんです。というとにかく珈琲一筋で珈琲命といっても決して言いすぎではない。専門家とお知り合いになれました。
宮崎県三股町の中村珈琲のオーナー中村春彦さんから
今回3種の珈琲を焙煎した豆の状態でお送りいただいたんです。
中村さんの珈琲の特徴は一言でいうならば「スペシャル」という言葉がぴったり
生豆を手のひらの上で丁寧にバンドピック(選別)し良い豆だけを焙煎
このとき使われるのが
地元産の「うなま備長炭」
ガス熱風焙煎やガスの直火焙煎より炭をおこす手間や難しさはあるけど、炭火焙煎によって近赤外線で豆の中から火が入りじっくり焼き上げているため、独特の深いコクとまろやかな味に仕上がったコーヒーになるんだとかまた地元のレストラン、道の駅などでも販売しているんだけど、県内の珈琲専門店がいままでのメーカーの珈琲を止めて
中村さんの珈琲に切り替えるところも増えているそうです。
今回お送りいただいたのは
ハワイコナ エクストラファンシーの3つ
早速挽いてみました。
さほど酸味は感じないんだけど「あっうまい珈琲だ」っていうのが
香りだけで判断できます。
啜るように飲んでみると
予想外な爽快感の中にさっぱりさが意外といい具合で、印象深くいつまでも頭に残る味わいです。
唇と喉の奥に纏わりつく感じもなかなか
舌で感じる第一印象は「香ばしさ」です。
強すぎない酸味と時折感じる甘みは疲れを癒してくれそう
すべてが丁度いいバランスのとれた珈琲で、やさしい雰囲気さえ味わえます。
通常コナ珈琲は酸味がやや強い印象があるんだけど、この珈琲は酸味も感じつつ風格のある味
ハワイのトロピカルなイメージもさることながら
独自の焙煎から生まれたコクとまろやかさも逃せない。気分をリフレッシュしたいときに是非お勧めしたい一杯です。
すべてに通じる特徴はなんと言っても素材の旨みを生かしつつ、独自の焙煎が生んだオリジナリティの高いまろやかな珈琲
それぞれが印象にしっかりと残る忘れられない一杯になります。
都会によくあるせっかちな地域じゃないからなのかも知れませんが、じっくりそしてゆっくりした時間があるからこそ
中村珈琲独自の旨さが醸し出されていると思います。
飲んでみる価値ありの珈琲
ご注文は買っちゃって王カートから
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歩から 信州の味はやはり「おやき」でした。試食れぽ~とです。
« 鶴の故郷の極上ネーブルジュース「じぃのネーブル」
奥豊後焼米加工所 昔懐かし、奥豊後特産の「焼米」 »
歩から 信州の味はやはり「おやき」でした。
今回お送りいただいたのは、長野市の信州の味 歩から(ほから)のオーナー武前さんから
何といっても歩からさんの特徴は
素材のこだわりと種類の多さでしょう
特に武前さんの作るおやきの中でも更科の地粉を使用し、黒姫の笹で包んだものは笹の緑がとても鮮やかでモチモチした食感
切干大根、鉄火味噌、大納言つぶあんこ、ポテト、野沢菜など
各種どれも地元で人気のおやきなのだとか
もちろん黒姫の笹で包んでいない普通のおやきだって
中身の具の種類が豊富なものもたくさんあるんです。
さてでは早速頂いてみましょう
まず写真で確認できるように、こんなに沢山の種類があるんです。
まず最初に食べたのが
「つぶあん」で笹の匂いがとってもよくって爽やか
ふわふわの生地をパカッと開けると
湯気と共に沢山の大きめの小豆が目に飛び込んできます。その味は「うまい。
」甘すぎず優しい味に信州って
うらやましいなぁっと正直思いました。
次に甘いのも好きなんだけど「辛」ていう文字が
気になったんで鉄火味噌を食べてみました。
なすびにしみこんだ味噌の味が最高、ピリ辛・・・
ん~口に入れて3秒後ピリピリきました~
暫く「ヒ~ハ~」、口に熱っついのが残りますよ
次にはるさめ ひーからってなんじゃ
パクリっと食べて
「あ~マーボー春雨」
さっぱりしているなぁと思いきや3秒後これまたピリ辛デス。では最後に定番の野沢菜を頂いてみました。
笹の香りと野沢菜特有のシャクッとした、歯応えそれに生地が絶妙に合います。
野沢菜がめ一杯つめられているから
ボリュームも最高
食べ応え十分です。
なすは味噌と山椒
これまたなすに染みた味噌の味が美味しかったです。
勢ぞろいしたおやきの数々
それぞれに工夫され美味しくてやさしくて、田舎を思いださせてくれる本当にありがたい逸品でした。
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究極の具材、どんぶりの具でいつもと違う味に大大大変身
試食れぽ~とです。
« 奥豊後焼米加工所 昔懐かし、奥豊後特産の「焼米」
五代目又太郎の旨いコシヒカリ »
究極の具材、どんぶりの具でいつもと違う味に大大大変身
すごすぎる、ここまでラーメンが変わるなんて
今回お送りいたただいた山兎(さんと)さん
(有限会社クライム)の
ラーメンの具材は絶品でした。
麺通を変える、いや変えてしまうんです。
それも具材を入れるだけで
醤油、味噌、塩のラーメン用に豚骨ラーメン専用の具材を
沸騰したお湯で2分間温め
それをラーメンの上にトッピングするだけで
不思議なくらい味がまるで屋台のラーメンに変ってしまう。それをやってみました。
●ラーメンの具(醤油・味噌・塩・つけ麺に)
市販のカップ麺(味噌)に使ってみました。
香ばしいチャーシュー、 歯応えばっちりのメンマ、栄養満点ほうれん草は味噌や醤油のラーメンに合います。
それでカップ麺に入れてみたところ
「味が変わりましたよ」
コクが増して風味もよくなって、通常カップ麺はメーカーが何度も何度も試食して
完成したものなんだけど、それが
さらに旨くなる。なんとも不思議な具材です。
●ラーメンの具 豚骨
九州でNO,1の即席ラーメン「うまかっちゃん」が大変身
焼の入ったチャーシューは
ボリュームたっぷりでこれまた香ばしい。
口でとろける~
きくらげのシコシコ感、たかなのちょいピリが食欲を倍増
本当によーく研究してるなって思いました。
これは試してみる価値絶対ですよ
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五代目又太郎の旨いコシヒカリ « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。
« 究極の具材、どんぶりの具でいつもと違う味に大大大変身
五代目又太郎の旨いコシヒカリ
今回「又太郎」こと新潟県長岡市深沢町で五代目になるという。米農家の石橋さんからコシヒカリを送ってくださいました。
石橋さんの田んぼは新潟平野の南端、魚沼地域の北に位置し
昔からの稲づくり地域で通常のうるち米と酒米を作っている専業農家、いわゆる昔ながらのお百姓さん
また新潟県特別栽培農産物認証米で化学合成農薬・化学肥料は
慣行栽培の五割以下に減らしているそうです。
でもなんといっても お米の本来のうまさは寒暖差であり
肥沃な土地と水だと思います。
米所新潟の中でも又太郎のコシヒカリは特に関東方面
では人気が高いのだとか
さて早速頂いて見ましょう(お米袋に美味しい炊き方があるよ♪)
まず目に入ってきた「艶」の素晴らしさ
一粒一粒が輝いていていかにも見た目で美味しそう♪
では一口、おや・・・噛んでみる・・・また一口・・・これはおかずがいらないです。
いや旨いからおかず無しでもいけるんですよ
梅干一つでもしかしたら2杯はいけるんじゃないかな
米粒がはっきりしてて喉の奥で甘みを感じるんです。
食べたらクセになりそうなお米って初めての遭遇ですね
又太郎さんのお米最高っすよ
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試食れぽ~とです。
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」
お酒が好きな方には最高の逸品じゃないでしょうか
今回お送りいただいたのは北海道網走市の(有)角崎商店さんから
地元で獲れた新鮮なわかさぎを独自の製法で作っていてリピートもとっても多いんだとか
実は角崎商店さんのわかさぎの佃煮はオホーツクブランドの認証を受けている。
網走を代表する佃煮
素材・製法にこだわっていることもあるんだろうけどやっぱり
地元で愛されている昔ながらの味をそのまんま残しているからこそ
「ブランド」と言えるんじゃないでしょうか
箱を開けるとびっしりと煮込まれたわかさぎが箱の端から端まではいってて、甘い匂いがします。
「あっこれ酒に合うぞ」
と瞬間的に頭を過ったんです。
間違いなく酒の肴にピッタリ
臭みは殆どないし甘辛いからパクパクいけるんです。
そうそうこれはきっといいんだろうけど魚の苦手な子供さんのおやつに コッソリ
あげてみては
もちろんご飯にも、お茶漬けにも合いますよ
オホーツクから心のこもった手作りわかさぎの佃煮
昔ながらの懐かしい味がします。
ご注文はコチラ
送料などの詳細は>>>コチラ
とってもおいしいですよ
買ってみてください。わかさぎの宣伝ばかりなので、今度、知床に行きますので購入してみます。ところで私は、お土産にいただいたしじみ汁があまりにも美味しくて、疲れたときの回復剤と思いました。
札幌ではどこで売っていますか
千歳空港にでていますか
教えて下さい。
全国各地産地直送サイト 買っちゃって王
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
きくらげって国内にもあるんだよ
しかも食感が違います。
奥球磨きのこ園
臭くない、トロットロで超超超ウマっ
虜になる豚足発見です。
もっと牛乳を飲もうよ
山形のいいとこだけ厳選してお届け
安心・安全は基本です。
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
フランソワーズ・ジャパン 世界で認められたジャム「ミオジャム」 « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。
« (有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」
(有)吉清 信州和牛に舌鼓
やみつきシャブシャブ肉
フランソワーズ・ジャパン 世界で認められたジャム「ミオジャム」
ミオジャムはフランスのフランシス・ミオが完成させたこれまでにない。
全く新しいジャム
世界のジャムコンテストで優勝、金賞を受賞したこのジャムを今回
フランソワーズ・ジャパンさんから送っていただきました。
このジャムの特徴は「とれたての果物のような香り」と「砂糖を一切使っていない」ということ
この採れたての様な香りはジャムの原料のベリー類(ラズベリー・ブルーベリー・ブラックベリーなど)はこだわりを持って全て野生のものを、いちごも一部は野生のものを使っているので自然の凝縮した香りなのかも
と想像も膨みます。
また素材が国内と違うから一味違うジャムを家庭で楽しめるってわけ
では早速頂いてみましょう
●ミオジャム/ジャムの王様
これは気品にあふれた最高級のジャムというのが一口頂いただけで判ります。
酸味が効いていて甘さも控えめ、それでいてフルーティ
色は最初見たときに
「リンゴかな
と思いきやピーチ、アプリコット、ラズベリーをふんだんに使っているんです。
砂糖も使っていない想像を超えたジャム
正に「ジャムの王様」としてふさわしい逸品です。
●ミオジャム/みっつの赤い果実
ワイン色がとっても綺麗で味は上品
いちご、ラズベリー、さくらんぼが入っていて果肉を噛むと、口でとろけるほど美味しい。
パンにもヨーグルトにも合いますよ
蓋を開けた瞬間オレンジの香りが最高です。パンにつけて食べてみると精白糖ではなくさとうきびを使っているという自然な甘さとオレンジの皮の苦味がとってもよくバランスがとれているから苦味がほとんどきにならず、むしろかえって美味しくいただけます。
鼻の奥でウイスキーの匂いを感じる甘味・苦味・香りがうまく混じりあった複雑でありながらすべてが溶け合うような、フランソワーズ・ジャパンの方も
「初めてフランスのミオ氏の工場でいただいたときに一番印象に残った」
と言うだけあるインパクトのある美味しいジャムでした。
●ミオジャム/森のブルーベリー
今までとは違うブルーベリージャムと私は思います。やたらと甘くてしつこい市販のものと違いブルーベリー色を前面に押し出し、さらに採れたてのような酸味が舌に絡みつきます。それもそのはず、上にも書いたとおり、このブルーベリーは野生のもの(果樹園のものよりも野生のブルーベリーの方が粒が小さいらしいです)だから凝縮された味と香りがはちきれんばかりにつまっている。
だからこの「ブルーベリー
」という味が表現できるんだと思います。
これはフランスのお塩
その昔ワインを船で輸送中に樽に入ったワインが船の揺れでこぼれ塩が紅色に染まりたまたまできたのがこのお塩
その真紅の塩にハーブや香辛料を加えて複雑な工程を経てこのお塩ができたのですが、ずっとシャトーベレールでずっと門外不出・秘蔵のこの塩をシャトーベレールのオーナーさんが3年ほど前から世に出すことした「セル・デ・ヴァン」
ハーブ、塩、ワインがバランスよく凝縮しているので
ステーキやホイル焼きにこの塩を振りかけるだけで
に仕上がります。
今ではフランスで極当たり前のように使われているのだとか
食を追及しているフランスから出発して世界で認められたこのミオジャムとワイン塩、ぜひ一度ご賞味ください。
フランソワーズ・ジャパンさんのHPはコチラ
買っちゃって王での購入はコチラ
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試食れぽ~とです。« ひよりファーム 丹波の黒豆の生産量日本一は実は岡山でした。
株式会社デミック 体の余分な脂肪を落とす油「えごま油」 »
(有)とと屋 富山伝統の味「塩ぶり」
今回お送りいただいた「塩ぶり」は
富山県滑川市の
(有)とと屋さんから
出世魚のぶりは年越しなどで
縁起の良い魚として全国色んなところで食べられているけど、特に富山の塩ぶりは飛騨や信州の人々にとって欠かせない商品で、今でも海のない高山や信州では
塩ぶりは重宝されているんだそうです。
富山湾で水揚げされた脂ののった「ぶり」を
とと屋さん独自の加工法で
ミネラルたっぷりの岩塩を塗って乾燥させ、水分を抜いてあるので焼くと
うまみが凝縮してとっても美味といいいます。
では早速 焼いてみましょう
冷凍で到着しますので食べる前に冷蔵で解凍します。
裏表をじっくり焼いて・・・
思ったほど塩辛くない。塩ぶりと聞いていたから塩さばのような塩気が強いとばかり思っていたんです。
ところがこれが
あっさりしていて
ほんのりとした塩気が
ぶりの身の食感と「実に」
うまくマッチしているではありませんか
それに、身を噛むほどに搾りでてくるかのような脂も逃せない。『これは一杯やりたくなる。飲んべぇには最高の肴になるはずです。贈答に、ご家庭で、とっておきの逸品です。
★とと屋さんの「塩ぶり」
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鹿児島発、白豚「こころ」の旨さに感激デス。
【クーノ】さんの愛情込めた安心、安全の豚肉
試食れぽ~とです。
« ~くらとも~どうせなら違いのわかるお米を選びませんか
しかも「安全なお米」を
老舗のてんとう虫型のチョコ
鹿児島発、白豚「こころ」の旨さに感激デス。
【クーノ】さんの愛情込めた安心、安全の豚肉
九州最南端佐多岬と鹿屋市との真ん中辺りにある自然豊かな町
今回お送りいただいたのは
白豚「こころ」です。鹿児島といえば黒豚のイメージだけどそれだけとは限らないんです。
養豚の盛んな地域であるが故に豚肉に対しても毎日が真剣勝負
今回お送りいただいた「こころ」はクーノの木尾(このお)さんが実に7年もの歳月を経て作られた豚肉だったんです。27年前に食べた豚肉の味が忘れられない。もう一度食べてみたい。
という一心でいろんな農家さんを尋ね、最初は黒豚と思って探すこと東奔西走、やっとの思いで見つけたのがなんと「白豚」
この懐かしい豚肉を育てている農家さんに1頭分けてもらい昔と今ではえさも違うことも十分承知の上で
「日本にひとつしかない本物の
【安心・安全】な豚肉を作ろう
と決意したそうです。
与えるえさは遺伝子組み換えのトウモロコシを使わず無農薬・無薬品の雑穀の一種
それから今までの苦労は想像を計り知れないものがありますが、それは心に決めた「懐かしいあの27年前の味」の想いから、「それは当然のこと」なんだそうです。強い決意を胸に豚を育てていくうち、『遺伝子組み換えのえさを与え、ただ生産能力を重視した豚肉』ではなく、安全性を掲げた将来の日本の食文化のこと、そして何より
「子供たちに安全な食べ物を」
という想いにも繋がっていったそうです。親から子へ受け継がれる愛情、お母さんは「いつも我が子に安全なものを」という願いがあります。そこでつけられた白豚の名前こそ「こころ」なんです。基本である安心・安全の意味を理解した農家さん直送の豚肉「こころ」をみなさんのハートにも心を込めて届けてくれます。発送できるまでに相当な苦労もあったにちがいありません。さて「こころ」いただいてみました。
●豚バラ肉「串焼き」
黒豚の脂身が濃いのに対しクーノさんの販売する白豚は肉質がはっきりわかり脂と赤肉のバランスがいい。通常どちらかが美味しかったりするんだけどそれがない。バラ肉を串に刺したものは脂が溶けて肉の中に旨味を残すことができる。まずい肉は本当にまずいし臭い。
白豚「こころ」は旨味、歯応えがバランスのとれた最高の豚肉
ぜひ炭で焼いてみてほしいです。
「ロース」とは元々ローストするのに適した肉のこと
テキにするかカツにするか迷ったんですがここは定番の「トンカツ」にしてみました。
サクッとした衣の下にあるのは・・・
紛れもない上質な白豚の背ロース
ちょっぴり甘さを感じる脂身と肉は揚げることで旨味が倍増し封じ込まれた豚肉本来の味を感じることができます。それにやわらか~いあ~もったいない。
贅沢といいたくなる私が一番好きな部位
ん~うまい、うまい。
ご飯がすすみます♪
ニラ豚にあいますよ~♪
ビ、ビールが欲しくなる~
心も体もシアワセです。
溶け出した豚肉の旨味がニラととってもよく合いますよ
さて鹿児島の白豚「こころ」
私は食べるうちにどんどん理解を深めたことがあります。
『美味しいとは何なのか、安全とは
この豚肉には美味しいだけではなく将来を考えた【作品】ともいえる大切な答えがあります。
嘘、偽りがないから子供だって正直に応えてくれると思いますよ
こころから「美味しい」って
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ど根性がえる より:
ホントに美味しい食材です。
いろいろな、豚肉を食してきましたが、美味しさが一目瞭然なのは、何も味付けせずに、ソテーすることこのときに脂身の美味しさ・肉の臭さ・赤身の柔らかさが基準となりますが、どれも完璧です。
今では、安心安全は当たり前の売り文句ですが、フレッシュな状態で届いたときの
肉の締まり具合、色の状態をみても合格です。
(実は、なかなかこれが揃わないのですよね~)
生産者の方の努力・木尾さんの根気強さから、生まれた商品なのですね♪
嘘・偽りの無い本当の食材に出会えたような気がします。また、是非、食べたいと思える商品でした。
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純系「名古屋コーチン」と「奥美濃古地鶏」をつかった鶏(けい)ちゃん
試食れぽ~とです。
(株)石神邑~香りも刺激も一級品、紀州和歌山紅いも梅酢「梅のおかげで酢」 »
純系「名古屋コーチン」と「奥美濃古地鶏」をつかった鶏(けい)ちゃん
おかずにも酒のつまみに
とってもよく合う絶品に出会いました。
岐阜県海津市にある「とり沢」のオーナー伊藤さんが
作った鶏(けい)ちゃんは正に奥が深いのに庶民的な味わい
純粋な名古屋コーチンは、どこでもあるわけじゃなくて
ちゃんと認められた農家さんが育てています。そのコーチンと昭和16年に天然記念物に指定されたこともある。
「岐阜地鶏」を復活させた新たな品種として名高い「奥美濃古地鶏」の
2つをつかったのが「鶏(けい)ちゃん」です。
伊藤さんは昔懐かしい味を是非味わっていただきたい思いで
素材・製法にこだわり続け、今では喫茶・レストラン月見茶屋、とり沢の
2店舗を運営する傍ら、地方のデパートなどでも引き合いもあって
今ではリピーターも多いのだとか
では早速頂いてみましょう
鶏ちゃんは、醤油味と味噌味の2種類あります。
愛知に近いこともあって味噌味は地元では人気商品
料理は至って簡単♪ 冷凍で届くので自然解凍、または袋を多めの水に入れておけば早めに解凍します。レシピも送ってくれたので、まずは醤油味を「から揚げ」に1袋に卵1個、片栗粉大さじ1杯をいれよく混ぜ合わせたら、あとは油で揚げるだけでOK
その味は・・・・
これはもうビールが欲しくなる。何といっても柔らかい、それに鶏肉が旨い。
よくスーパーで味噌で味付けたホルモンがあるでしょ
あの感じなんだけど話にならないくらい鶏(けい)ちゃんの方が断然美味しい。
こりゃ弁当のおかずにもいいんじゃないかな
次に味噌味をたまねぎ、キャベツを刻んで一緒に炒めました。
肉の味というか鶏肉の旨さ炸裂というべき
野菜と一緒に食べるからバランスも丁度いい感じです。
ホットプレートで焼きながらワイワイやるには最高でしょうね
双方いえるのは味を割合濃くしているので酒飲みにはたまらないということと、鶏肉自体の旨味が特徴的ではなく、鶏肉のもつ本来の鶏らしさが前面にでていることが人気の秘訣と思いました。
忘れかけていた本物の味、歯応え、風味を隠し持っているかのような
しかも決して気取ったものでもない純粋に
「あ~美味しかった、また食べよ」
と感じる逸品でした。
これはおかずにもつまみにも弁当にも合いますよ
是非一度食べてみてください。購入は、本サイトからもできます。
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白龍梅本舗~違いがはっきりわかります。
やはり梅干は和歌山だね
試食れぽ~とです。
« (株)石神邑~香りも刺激も一級品、紀州和歌山紅いも梅酢「梅のおかげで酢」
田舎の小さなお酢屋「戸塚醸造店」の天然酢
白龍梅本舗~違いがはっきりわかります。
やはり梅干は和歌山だね
今回お送りいただいたのは和歌山県日高郡みなべ町の
横山食品(株)さん(白龍梅本舗)から
みなべ町は知る人ぞ知る南高梅生産日本一の梅の里
梅の栽培に適した温暖な気候に恵まれ昔から受け継がれた伝統技術は今なお健在
しかも横山さんは和歌山県のエコファーマー認定だから、南高梅のことなら何でも安心して応えてくれる。
自家梅園で育てた梅を独自の漬け込み方で仕上げ、ふっくらと柔らかい最高級の梅を永年に渡り皆様に愛されているこだわりの梅なんだとか
では今回お送りくださったオススメの4品、早速頂いてみましょう
●一番おすすめ
と書いている「白龍梅」から食べてみました。
ご飯にのっけてっと・・・
その味は、う、うんまいっ
本当に程よいすっぱさとトロリっとした梅肉がこれぞプロと言わせんばかり
後を引く旨味が暫く口に残りますよ
ご飯にぴったり
●次に、チューブに入った「ねり梅」
これは使い勝手がよさそうですね
ダイレクトに味わいたかったのでキュウリを大きめにカットしてその上につけてみました。
「あっなるほど」
梅ですよ、そのまんま種がない100%の梅肉がドッときます。
酸味も粘りも十分あってまろやか
当然ですが種もないから済むから色んな料理にそのまま使えますよ
手巻き寿司やサラダドレッシングに少し混ぜても美味しくいただけちゃいます。●しそ漬梅は食べる前に鼻に近づけてみてほしい。
ほんのりとしその香りがして噛むと周りはすっぱいけど中の梅肉のとろける旨さは格別
香り、酸味、爽やかさの整った梅です。
●田舎の梅は赤身を帯びていないいかにも田舎風に見えるこの梅干
歯に当たる前、唇に当たっただけで酸っぱさがじゅわっとくる。一口食べると、やわらか~い・・・ん~酸っぱい。これは酸っぱい梅干を好む人なら大好物のはずです。こういう梅干はご飯にも合うけどお茶漬けに最高のはずです。あ~本当に酢っぱ~い
これだっと思いましたね
ふっくらしていてとっても柔らかく、酢ッぱい
昔ながらの製法を受け継いできた梅の結晶と呼んでもいいでしょう
さて今回紹介した南高梅はほんのわずか
横山食品(株)さんの作っている梅はまだまだ沢山ありますよ
お気軽にお問い合わせを
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遊工房 ぽんかんと土佐文旦 « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。
遊工房 ぽんかんと土佐文旦
ポンカンの歴史はさかのぼる事百年以上
1896年に台湾総督府から苗木50本が送られたのがきっかけで、高知県には1915年頃に導入されたと言われているそうです。
そのとき最初に高知県で栽培されたのが
今回送って頂きました田條園さんのご先祖様
これには驚きました。愛媛大学の古い文献からその事実が発覚したそうです。現在では3代目となりポンカンと土佐文旦を栽培されています。
今でも昔ながらの追熟方法(現在、高知県では2件のみ)で熟成させ
お客様の事を考え、通常は十数回行う消毒もほとんど行わず
安心して食べて頂ける様に栽培されているそうです。
では、さっそく頂いてみましょう
一皮剥くたびに
柑橘系のいい香り・・・
実はこれまでポンカンに対して
あまりいいイメージがありませんでした。
だから、今回レポートを作成するにあたって
不安があったのですが・・・
これにはびっくりです。これまでのポンカンのイメージが完全にひっくり返りました。
ありきたりですけど「うまいっ」の一言
あまりのおいしさに一気に3つ頂いてしまいました。
これまで食べていたポンカンは偽者だったんですね(笑)
この違いは一度食べてみればわかるはずです。あえてここで何が違うかは申し上げません。是非、直接食べて頂いて感じて頂ければと思います。
田條園さんはその他にも土佐文旦と