思い出すおふくろの味
日本人ならやっぱり味噌に限ります。試食れぽ~とです。
うまっ「丹波黒大豆カレー」今夜はこいつで決まりだ~~
山形のいいとこだけ厳選してお届け
安心・安全は基本です。
思い出すおふくろの味
日本人ならやっぱり味噌に限ります。
さりげなくテーブルに出される味噌汁
朝、昼、晩に白いご飯の横にお椀に入った味噌汁をズズッと
飲めばホッとして安堵感さえ与えてくれます。
スープではだめ、日本人ならご飯の友に味噌汁でしょう
今や少し古い考えかもしれませんが私は本当にそう思いますね
でもその味噌も地方によって味や香り、色もさまざまで使い方も工夫されている家庭も多い。
今回お送りいただいたのは
福岡県田川郡福智町の「小西みそ」さんからで、その歴史は長く、江戸時代から続く所謂「老舗」福岡県産の米と丸大豆を使った味噌は、防腐剤・添加物なしの熟成された純天然
昔ながらの深くコクのある味噌です。
地元というより福岡を代表する味噌専門店として
代々受け継がれた味は、遠くからわざわざ買いに来る。お客もいて 小西さんの味噌で当たり前という家庭が案外多い。
では早速伝統ある味噌を味噌汁でいただいてみましょう
一口目、甘いんだが実に深い味わい
美味しいとこだけをギュッと固めたかのような
「贅沢」な味噌なのが素人でもわかります。
ふわりと口に広がり喉を過ぎた頃「うまい」と
つい口に出してしまうほどのまろやかな味がする味噌です。米と麦の旨みが丁度いい具合に溶け合ったこれもまた実に味わい深い。
初めてこの味噌を味わった人は一口目で「えっ」と思うはず
おかずの順番の食べ方をすればよくわかるはずだけど、味噌汁がご飯とおかずをグッと引き立ててくれます。まるで魔法の味噌といっていいくらいの不思議な、ゆったりと時間が過ぎるかのような懐かしい味噌です。甘さが引き立った味噌です。
でも砂糖のように甘いのではなく
味噌が発酵した微妙な甘さを舌が素直に捉えます。
ちょっと食欲が落ちたなぁっと思ったときどうぞ思い切って
ご飯にぶっかけてズルズルと一気に食べてください。
私にとってこの味噌は 「あ~
懐かしい」 という。母親を思い出す味です。小西さんの麦味噌はとても深く優しい味がします。
具は豆腐だけでいい気がしますね
どれもいつもと違う味噌なんだけど「あれっ
」と思ってしまうんです。恐らく今まで遭遇したことのない味噌だったからに違いありません。
伝統とは深さということにあえて気づかされた自分が
日本人でよかったと心から思いました。小西さんの味噌是非お試しください。
懐かしさがこみ上げてくるおいしいお味噌ですよ
買っちゃって王カートからどうぞ♪
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試食れぽ~とです。
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いつもと違う餃子なら
クールス食品の「マジやばマジうま餃子」に限る。
餃子もどんどん進化している気がしますね
皮を変え具を変えはたまた超大きいものまで、しかも旨いとくれば毎日でも食べたいですよね
今回お送りいただいたのは埼玉県朝霞市のクールス食品さんから
「マジやばマジうま餃子」っていうくらいだから本気で旨いはず
自信がなければこんな餃子の名前にするわけがない。
では焼いてみましょう
ジリジリと焼ける餃子のサイズフライパンの上で確認しましたがいたって普通
水を入れて蒸して・・・
ハイ出来上がり
噛んだ瞬間、モチモチの皮であることが確認できます。
そして野菜のほんのりした甘みと同時にニラとにんにくの香りが広がって、多めの肉が口中に絡んできて・・・
とってもおいしいです。じゅわっと肉汁が広がるというより、ガッツリいけるそんな餃子です。びっしり詰め込まれた具がこの餃子の特徴で隙間なく入っているから食べ応えがあります。
もちろんだけどビールがほしくなるのは当たり前
みなさん、餃子っていろいろあるんですよ
私はおなかいっぱい食べたいならクールス食品さんの「マジやばマジうま餃子」をオススメします。
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素材のよさが引き立ちます。
宮城県産豚ロースを使った「秘伝豚味噌漬け」
最近改良された豚肉が多くなりましたがそれは本当にすばらしいことと思うんです。
うまいと言われればとことん追求
それこそ我々日本人の気質なんでしょうね
今回お送りいただいたのは地元をこよなく愛し、宮城県内の「美味しい」「安心・安全」なものをお届けしている「白石エキパルオンライン」さん推薦の「秘伝豚味噌漬け」です。
この商品以外に地元の銘菓や生活にお役立ちできるものもそろえているので是非ホームページを見てください♪
まずこの豚肉、でかいっ
というか幅があるというべきか
それに厚さも十分
この豚肉にぶっかけられた味噌にも人気の秘密がありそう
では早速フライパンで焼いてっと
(あまり焼きすぎると味噌がこげてしまいますので火加減に注意、因みに油は要りません。ん~いい匂い、いただきま~す。やわらか~い&うま~い
もっとピリッとしているのかと思いきや甘く感じるんですよ、これが
味噌が甘いのかと思ったんだけどそうじゃないんですね「豚肉」の「脂」が美味しい んですよ
しかも簡単に噛み切れるし、それに脂濃くないから食べやすい。味噌とこの豚肉のコンビネーションが最高に合っているからこそご飯も進みます。私なんてこの肉一枚でご飯おかわり♪デス。
正に「とっても美味しいです」
これは一度食べると箸がとまらないですね
加速がつきすぎてついつい食べ過ぎてしまうほど
さてこのうんま~い「秘伝豚味噌漬け」御賞味あれ。
ご購入はこちら
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彼女に食べさせた~い竹内さんちの「越後姫」
箱を開けると何とも甘ったるい苺の香りが
これはスーパーではほとんどありえない瞬間です。
言うなればはるばる新潟から旬の香りが苺と共にやってきたという感じでしょうか
今回届いた苺は新潟県名産「越後姫」という新潟県の生産農家竹内久衛さんから送られてきたもの
今まで食べたみなさんから必ず「あれ
違う」というそうで、それだけ違いがわかる苺なのだとか
それもそう、まず見た目が食品サンプル
と思うような色、艶にビックリ
それと苺の表面にある粒粒(種)が果皮に埋もれている。こんな苺初めてみました。
竹内さんによれば同じ越後姫でも生産者によって全く違っていて特に竹内さんの苺は地元でも高い評価で、その人気は不動のもの
手に持つとずっしりと重くハリがあるのが確認できる。ということは果肉もぎっしり詰まっているに違いありません。
そんな苺頂いてみましょう
苺の風味が口全体に広がって待ち望んでいた苺を食べたっていう感じ
絶対近所のスーパーにない味
苺というより新種の果物を味わっているという感じでとても贅沢なイチゴであることは間違いありません。果肉が通常苺より硬くしっかりしていてス~っと噛めるんじゃなく、ザクッていう感じです。
思った通り重く果肉がびっしりで隙間なくあるからじっくりと一粒一粒が味わえる・・・・恐るべし「越後姫」
ちょっと変わった苺が2粒紙に包んであった。
ゆっくり開くとなんと紅白
あれれ熟れていないの
と思いきや食べてみると「あっさっぱり」すっきりしていて美味い。
お尻部分のサクサク感は決して苺と思えないまるでメロンのよう
完熟途中なのかあるいは新品種なのか・・・・でも美味しく食べられましたことは事実です。
オーナーの竹内に聞いてみたんですが、何故後味がいいのか
竹内さんの作る越後姫は他生産者と違い、ブドウ糖の甘さではなく「果糖」の甘さ
だから糖度計はブドウ糖以外表示しないから竹内さんの苺は計測できないんです。
ごく自然に感じる甘さだから通常の苺より美味しく感じることができるんだそう
シアワセっていうけど本当にシアワセ感を十分満喫できますよ
彼女に食べさせてあげては
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こだわりのおいしい最高級米が届きました~
「魚沼」そうあの米所として全国にその知名度を誇る新潟県の米産地
今回お送りいただいたのはその魚沼の生産者の野菜、果物、お米、加工品を引き受け販売する。
「おらしょの野菜」の中島さんから
そもそも「おらしょ」っていうのは魚沼の方言で『私の家』、「おら」は『私』や『自分』といいます。中島さんは地元魚沼の商品の中でも生産者がわかるもので「安心・安全」とはっきりいえるものを全国に向けて販売しているんです。これってすごいことで、確かに魚沼という知名度はあれどそれをまとめて引き受け、更に各農家さんとの連携を図ることで細かな数量や販売時期を把握しているんです。だから「旬」がわかるってわけです。
さて私がレポートするのは写真でわかるように
「ちょっと贅沢なこしひかり(白米)」
で、生産者が桑原さんという正真正銘魚沼の方です。
ちょっと贅沢・・・いやいやかなり贅沢なお米と思いますよ
早速お米を炊いてみました。寒い時期洗ったお米は約1時間くらい水に浸してそれから炊きます。温かくなると30分程度でいいと思います。
さて炊き上がりは・・・
おおっと今までの米と違って粒がはっきりしているのが炊き上がった時点でわかります。
では茶碗についでパクリッ・・・
これはうまい。
想像以は上に米がはっきりしていておかずなしで一杯いける勢い
香りもいいし甘さも感じる。
やっぱお米は魚沼かぁ
悔しいほどにウマい。
お漬物は桜島大根なんだけどこんなのいらないくらいおかずなしでも美味しく食べられますよ
おらしょの野菜さんは笹だんご、餅、雪むろのジャガイモ(雪国でしかできない希少なもの)などお米意外たくさんとり扱っています。
ご注文お気軽に
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無花果(いちじく)に革命か
イメージを変えざる終えないジャム&コンポート
阿蘇山の北に位置し黒川温泉で知られ自然景観が最高の町です。
今回お送りいただいた無花果のジャム、コンポートは佐藤いちじく農園さんから
南小国町観光農園内でいちじくを作っていて
「枡田ドーフィン種」で果実は大きく甘味、皮ごと食べる方もいるのでもちろん無農薬栽培で肥料は堆肥を使う。
しかし全国的にも無花果のジャムやコンポートって珍しいですよね
当然買っちゃって王でも初登場ってことになります。
お取り寄せもいろいろある中、果物の加工品って
案外当たりハズレがあったりもするけど、佐藤さんの作るジャムや
コンポートは実は手作りということもあるんだけど
町内や阿蘇近郊でも買うことができて、知らずと知れた有名なもの
リピートも多くよく在庫がなくなるそうです。食べたら最後、無花果のイメージが皆さん変わるという。
手間隙をかけて作ったジャム&コンポート
早速いただいてみましょう
確かにいちじくってわかるんだけどある意味「新種」のジャムです。
いちじくジャム
いちじくのイメージが一新されましたね
リンゴジャムやイチゴジャムにも似た食感とほんのりと感じる。いちじくの香りがとっても心地いい。それに「甘さ」を抑えているのがわかります。
完熟したいちじくのイメージが一掃されるほどで
あの独特のまったり感は一切なく、かえってさっぱり
いちじくジャムは普段朝ごはんを食べないお子さんに
是非食べさせてあげたい。
これならペロリと平らげてしまうはずですよ
瓶の中には赤ワインでじっくり煮込んだコンポートが入っています。
コンポートは果肉の食感をそのままにフレッシュな仕上がりが特徴
通常ヨーグルトと食べるのが一般的です。
食べやすい大きさにカットしてたっぷりのヨーグルトと
一緒に食べてみましたが、これもイチジクの域を超えた爽やかな味と風味
あのまったりのイチジクがこんなに美味しいなんて
ヨーグルトとの相性も抜群
さっぱりしてて酸味と甘さと時折感じるワインの香りも楽しめて、ティータイムにもぴったりです。確かに美味しく実にフレッシュで甘すぎない。
無花果ってこんなに変わるものかと唯々関心するばかり
天晴れ佐藤いちじく農園さんのジャム&コンポート
注文は買っちゃって王のカートから
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“美味しいからついつい手が出ます”湯の町別府「アメリカンハウス」の食パン
日本一と言われる古くから温泉で有名なこの町に
シンプルなんだけどとっても美味しい食パンがあるんです。
今回お送りいただいたのは「アメリカンハウス」さんからで
正直「やっと出会えた」という感じ
なぜなら・・・・
地元から少しずつ少しずつ口コミで広がって
「ここの食パン美味しいんだって」から「ホントに美味しい」と
言いきれるパン屋さんの手作り食パンなんです。
他のパンもあるんだけどアメリカンハウスさんの食パンは正に不動のもの
この食パンの材料はいたって普通
しかし国産の材料のみで防腐剤は一切使っていません。たぶん発酵時間やこねた粉の寝かせる時間にこだわりが案外あるのかもしれません。余るようでしたら冷凍して保存すればOKです。
トーストしても味に変わりはありませんのでご安心を♪
では食べてみましょう
トースターからパンの焼ける匂いが待ち遠しくて、幼い頃母親が焼きたての食パンにマーガリンをササッと
塗ってくれたのを思い出します。
では、ガブリっ・・・
サクッという耳に響く焦がした表面の音が心地いい。
噛んだ瞬間フワッとした感触と共に「甘い」
砂糖のような甘さではなく適度な発酵により自然にあふれてくる甘さと
噛むほどに味わえるモチモチ感
「これって何もつけなくても美味しい。
もしジャムやバターを塗りたいなら、まずトーストしてそのまま何もつけずに食べてみてほしい。本当のパンの旨みに気付くはずです。アクセントとしてほんの少しバターやマーガリンをつけるだけで十分で、鼻を抜けるパン本来の風味が「あっこれなら毎日食べたい」と思うはずです。それとトーストする前の食パンにも是非食べてみてほしい。しっとりしていてなめらか、癖のない粉のうまさに目覚めると思います。
そうそうこれも手作りなんだけど「ぶどう食パン」
このレーズンの食感もなかなかのもの
美味しいよ♪
毎朝の食事って一日のエネルギーの確保の中でもっとも大切
でも毎日同じような食事だと飽き飽きしますよね
そんなとき是非トースターでアメリカンハウスさんの
美味しい食パンをチンして見てはいかが
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新潟県村上市・・・村上牛、三面川の鮭、日本最北端のお茶の商業栽培地、難波温泉
美味しいものに舌鼓を打ち、城下町ならではの空気に癒される。今回お送りいただいた。
「歴史と癒しが息づく町」村上で
自家製天然酵母と手作りの石窯を用いてこだわりの
ライ麦パン(パン・ド・セーグル)や
パン・ド・カンパーニュを作っているパン屋さん
店主、内山さんから聞いたところ、素材にこだわり、さらに添加物を入れない赤ちゃんでも安心して食べることができるパンだそう
私自身、小さなころにアレルギーで食べるものに色々と制限があったので、食べてもらう人のこと、安心して食べてもらえるものを考えて・こだわって作られているのをお聞きして感銘を受けました。食べてもらう人のこと、こだわりと言えば、MarillaさんのHPに書いてある「マリラのこだわり」が店主さんのこだわりと優しさが伝わってきて私は好きです。
ぜひご一読を
さてさて、それではお送りいただいたライ麦パンとパン・ド・カンパーニュ、早速いただきます。大体1cmぐらいにカットして、まずはそのまま口に入れてみました。ライ麦の香りが口の中に広がります。独特の素朴な香りが噛む度に広がって、昔TVで見た(Marillaさんのお店の名前の由来でもある)『赤毛のアン』に出てくるような草花や土、柔らかな風を思い起こしてくれる、そんな味です。
柔らかくはないけど、硬すぎず、きっちりとした歯ごたえがあるから、噛む程に風味を楽しむことができますよ
次に、1分ほどトーストしてパクリっ
コレは、さっき食べたものと若干変化が
ライ麦の香りがさっきよりも抑えられた感じがするけど、香ばしさと表面にさくさく感がプラスされてます。
そのままの風味を堪能したので、次はトッピングでアレンジ
クリームチーズとゆで卵をつぶしたものを用意してみました。どっちもいい感じです。
テーブルブレッドとして、食卓で朝でも昼でも夜でも料理に合わせて楽しめますねっ
アンチョビや生ハムを乗せてワインのお供にも最適との事なので、次回は用意して楽しみたいと思います。
※メッセージに書かれているのを見て、「確かに」と思いながら準備していなかった自分に少し悲しくなりましたが( ノд`)タハー
ライ麦には食物繊維が豊富で普通のパンの2倍以上はいっているのでダイエットをしている方にもオススメですよ
●パン・ド・カンパーニュ(くるみ&いちじく)
コレも1cmぐらいにカット
そして、そのままパクリっ
ドライいちじくのやさしい甘い香りと
ブランディに漬けたくるみの香ばしさが口の中で合わさって、たまりませんっ
コチラもトーストして
いちじくの甘みが、熱が入ったからかな
さっきよりも強めに感じてさっぱりとした甘さを舌の上で楽しみながら、くるみとパンの食感が噛む度に交互にアクセントをつけて楽しめる一品です。
小腹が空いたときとか、子供のおやつにこれはいいかもっ
他にも色々な種類のパンがMarillaさんにはあります。
レーズンの入ったパン・ド・カンパーニュ
くるみ&山ぶどうのパン・ド・カンパーニュ
一つ一つの商品にこだわりと愛情を注いで作られている店主さん、焼き上げる手作り石窯
だからこそ食べる人に伝わるこの味が出ているんだなと思わずにはいられない素朴でありながら優しくそしてあたたかいパンでした。是非、一度ご賞味ください。
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国産の素材で作られた優しく甘い「職人気質パン屋SeeKさん」のクロワッサントースト
北海道産小麦、ノンホモ牛乳、よつばバター、・・・・これ何かというと今回お送りくださったパンの原材料なんです。すべて国産にこだわり食べる側を意識した安心・安全な食パンです。
目面しいのがクロワッサン生地を食パン型に詰めこんで焼き上げたデニッシュ食パンということ
長方形の箱を持つとはじめ2つ入ってんの
と思うくらいで中身を見るや「でっか~い」
これは食べきるまでに何日かかるんだ。そう思わずにいられませんでした。
オーナーの辻田さんからパンと一緒に美味しい食べ方を手書きで書いて下さったので
それを参考に3つのいただき方をここでお知らせしておきたいと思います。
スライスしてそのまんま♪
ふわふわでしっとり
ほのかにバターの香りが口にひろがります。これをトーストするといったいどんなパンになるのか想像がつかないです。
でもそのまま食べるとこのパンは市販のものじゃないことがはっきりとわかりますよ
トーストで♪
ここからが本番って感じ
焼きあがると風味がミルクの香りで、かじるとパリッとしていてバターがジュワ~ッと染み出てくる。
サックサクの食感命っていう表現ぴったり
いつまでも食べていた~い気分にさせてくれます。
厚めにスライスしてこんがりトースト♪
より一層パリパリに
噛んだ瞬間バターが「じんわり」この焦げ目もなかなか美味しい。
こんなにぶ厚いのに食べきれちゃう・・・うふふ、それは美味しいから~
案外ボリュームがあっても私一人で時間をかけず5枚ペロリ♪
それはこのパンに秘密があってとにかく食べやすいから
トーストすることでな~んにもつけずに美味しいんです。通常の食パンよりサクサクしているから半分お菓子感覚でいけちゃう。どんないい材料を用意しても作り手がいい加減じゃ美味しくできっこない。
辻田さんの思いが、手作りにこだわる職人としての誇りが、こねた生地全体に伝わって初めてみなさんが納得のいくパンになるんです。是非食べてみてください。
本当に美味しく今までと違う食感に驚きますよ
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桜島パワー全開っ
めちゃウマハーブ鶏の昆布〆タタキ&から揚げ
ああよかった。
今回は本当にそう思う逸品でしたね
鹿児島って黒豚だけじゃないんだって改めて思いました。
今回お送りくださったのは鹿児島市上荒田町の「鹿児島福鳥(株)」さんから
元祖かしわ屋としても知られ創業は昭和59年から続く「鶏肉のプロ」
その中でもお勧めなのが「ハーブ鶏」を使った鶏肉の加工品の数々
赤鶏のウインナーやバター焼き、から揚げなどなど
今回お送りくださったのは
ハーブ鶏の昆布〆タタキとから揚げの2つ
もう待ちきれなくて焼酎を買出しに行き
すぐさま昆布〆タタキをスライス
では食べてみましょう
ハーブ鶏の昆布〆タタキ
これは酒好きにはもってこいの逸品です。薄くスライスし玉葱のスライスと付属のタレで食べます。
とにかく柔らかくて噛んだ瞬間
鶏肉の旨みと鶏本来の香りが楽しめます。いったいどうしたらこんなに美味しい。
タタキができるのか不思議なくらい
昆布で〆ているせいも幾分あると思うんですが、この鶏のもつ本来の魅力をストレートに
味わうことができるタタキに出会った感じです。
焼酎や酒に実にマッチしますよ
一口大にカットした鶏のモモ肉に塩・コショー・
ガーリック・醤油で味付けされています。
それに片栗粉をまぶして揚げるだけでOK
(片栗粉は付いていません)
ではカラっと揚がったところでアツアツをフウフウ・・・
サクッとひと噛みすると「ジュッジュワワワワァ」と出てくる肉汁と
ちょっぴり甘めの味付けがマッチしててとっても美味しいです♪
塩気ばかりがから揚げじゃない。にんにくを利かせればいいってもんじゃない。ことがこのから揚げ食べてよ~くわかる。
それとこの絶妙な味付け
これは研究している、いやいや肉を
知り尽くしているからできる正に神業ともいえる味
しかも冷めてもその味は変わらないからおやつ感覚でいけちゃいますよ
鹿児島発のこだわりのタタキとから揚げで
今日のおかず&おつまみは心配なし
どうです皆さん、これだけの量で
この値段は送料入れても安いですね
お買いお求めは、買っちゃってから
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もんじゃでもお好み焼きでもない。
全くの新感覚B級グルメ「満願堂」のフライ焼き
初めて聞いた。B級グルメの名前です。
発祥は埼玉県行田の布工場のおやつだったらしく
鉄板の上の生地にたっぷりの深谷ネギ、切りイカをのせ、さらにオリジナルの煮込み豚肉をのせて焼き上げたのがフライ焼き
ボリューム満点でもっちもちの食感らしい。
そのフライ焼き、地元の満願堂さんお手製のものを
そのまま真空パックで直送してくれます。
食べ方は袋のままレンジで2分30秒暖める方法と、片面2分づつ焼いて更にもう1回片面を1分フライパンで
(中火)焼く方法がある。私はフライパンで焼いてみました。
お好みで七味、故障、うま味調味料を
かけても美味しいんだとか
今日は土曜、今の時間は
午後3時をまわった頃です。
おやつの時間ということで・・・
いっただっきま~す。匂いはよく焼きそば屋さんなんかでよくある匂いです。
ではお口へ運んで
「あんれまぁ美味しいじゃな~いですか」
どこか懐かしいねぎの香りとイカの香り、それに豚肉もうまい。
そうそう生地なんだけどめっちゃモッチリしてて
全体のバランスのすべてがこの生地にあると思う。
私は半分くらい食べてマヨネーズを
つけてみましたが美味しくいただけました。
たまには近所のたこ焼きや
お好み焼きじゃなくてフライ焼きもいいよ
新しいB級グルメ登場デス。
注文は買っちゃって王カートから
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沖縄のソウルフードといえばやっぱり「タコライス」でしょ
この食べ物知ってる人案外多いはず
でも中にはタコ(蛸)が入っているご飯と勘違いしている方もいるんじゃ・・・・
タコライスのタコはtaco(タコス)のことで1980年代に沖縄のパーラー千里さんがタコミートを利用してタコスよりもボリュームがありコストパフォーマンスのよい新メニューとして考え出された「タコスの具を乗せた飯」がタコライスなんです。
(沖縄では学校給食にもでるほど)
今回お送りいただいたのはニナテス琉球さんからで、ご飯とレタス、トマト以外のタコライスミート、チーズ、サルサソールが冷凍で届きました。
それとカーリーポテトというカール状のポテトを油で揚げるだけのこれも沖縄のソウルフード
では早速作ってみましょう
というか湯せんしたらのっけるだけ
だから簡単♪
熱々のご飯の上の刻んだレタス、その上にタコライスミート、チーズ、サルサソール、刻んだトマト・・・ハイ出来上がり
ではお口へ・・・・・・・・・・・
オキナワンフードが今お口の中で騒ぎまくっておりま~す。実に香ばしいタコライスミートとこのサルサがとってもいい感じで、チクチクと舌を刺激するちょっぴり辛い味に「あ~南国」という言葉が自然と浮かんでくる。
こんなのが自宅で
食べられるなんてシ・ア・ワ・セっすよ
次にカーリーポテト
これも油で揚げるだけ♪ではどんな味なのか・・・
の前にこのバネのような、イカリングのような面白い形
ではお口へ・・・
う、うまいじゃん
ポテトチップスにも似たコンソメ味はビールに合う。
おやつでも当然OK
小腹が空いたらサッと揚げるだけで楽しめますよ
自宅でオキナワ気分
あと泡盛があれば最高ですよね
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沖縄県竹富島からやってきた隠し味「ピリッ子」-しだめー館-
唐津のめんたいは超うまか
唐津魚市場 -唐津とと屋-なまらうまい。手火山(てびやま)つくりの「鮭ぶし」-知床標津マルワ食品-長崎びわの葉ダイエット茶ワンダーリーフ&そのぎ茶 –茶工房あい彩-
自然と共存、農薬にできるだけ頼らない米作り
宮城県伊具郡丸森町-(有)せいてん-
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
おしらせ(管理者より)
お土産・郷土料理など
山の幸(農産物など)
海の幸(海産物など)
全国各地産地直送サイト 買っちゃって王
試食れぽ~とです。
‘トリ肉’ カテゴリーのアーカイブ
とってもジューシー♪トミー牧場の「タマシャモ」
すごい出会い
これほど美味しい鶏肉はそうはないでしょう
今回お送りくださった「彩の国地鶏タマシャモ」は
埼玉県深谷市のトミー牧場さんからで
1羽まるごとセット
家庭で使うことができる部分すべてが入っているから豪快そのもの
このタマシャモは埼玉県の認証を受けた高級地鶏で、昭和58年に大和シャモ・ニューハンプシャー・大シャモをかけ合わせた地鶏
通常の地鳥はシャモの血統は50%程度なんだけどタマシャモは70%シャモの血統
通常スーパーで販売されている若鶏は90日ほどの飼育期間で出荷されるのに対し、タマシャモはその2倍の180日以上の飼育期間でじっくりと時間をかけて育てられているんです。
では、たくさんの部位の中から
じっくり味わってみましょう
私的ですが肉の旨みを知る方法で産地や育て方、また餌にもよるとは思うんですが
手っ取り早くわかる方法で骨と骨の間、たとえばスペアリブのように肉と骨がついているもの
そして日ごろからよく動いている部位を食べてみることじゃないかなと思うんです。
鶏でいえば「モモ肉」ですね
ちょっとカットした皮のついたモモ肉を何も味付けをせずにフライパンで焼いてみたんです。
これは大正解
旨いどころか暫く無言で何にも考えられず口だけ動く・・・・
人って感動したり気が動転するとハッと息を飲むでしょ
正にその感覚で噛むほどにとっても美味しい脂がにじみ出てくるんです。
肉が締まり適度な硬さの中に
封じ込まれた旨みがジュワ~とでてきます。油濃いんじゃないですよ、だってフライパンで焼いただけなんです。何も味付けをしていないんです。
これってどういうことかわかりますか
すなわちすごい素材にぶち当たったってことです。
レバー以外は全部塩胡椒で味付け
(レバーはタレで)ん~思った通りモモ肉は
味付けをしても素材の旨みが詰め込まれているから美味しいです。
ねぎ間は胸肉ですが、さっぱりしていて
肉の繊維がびっしり固まった感じで歯ごたえもなかなかのもの
ズリは臭みがないからから揚げにもいい。シャクっと噛み切れます。レバーも臭みがなくて色艶もいいから鮮度がいいことがわかります。
鮮度が悪いと噛んだ瞬間にぱさついてまずいんですが
このレバーはさばいてそんなに時間が経っていないことがわかる証明です。
■大分県民なら当たり前
実は買っちゃって王スタッフがいるのは「大分県」なんです。
鶏肉の消費量は日本一
すなわちそれだけ食べ方も知っているし、どの部位をどうすれば美味しく食べられるかもあるんだろうけど
その食べる量も他の地方より多い。
町の食事処のメニューに「鳥天」が
当然多いんだけど初めて見て鳥天って何
つくり方は簡単で皮をはがした胸肉を一口サイズに切って大さじ一杯の醤油、適量のにんにくが基本でそれを鶏肉とよく混ぜ合わせ
てんぷら粉で揚げそれをポン酢で食べるのが普通
少し辛子をつけてもOK
ではトミー牧場さんの胸肉で作ると・・・・
実に身が締まっていて鶏肉本来の旨みが広がります。やっぱりいい肉は郷土料理も変わるもんです。これはモモ肉を使いました。
甘酢、タルタルソースを用意しておいて肉につける衣は溶いた卵
油で揚げたらトレーに入れた甘酢にくぐらせ(切った肉の上からかけてもOK)
その上にタルタルソースをかけたら完成です。
トミー牧場さんのモモ肉は噛み応えがあって旨み凝縮
温まった肉汁がこぼれるほど広がってこれまた美味しい。
宮崎の郷土料理もびっくり仰天
これで伝わったでしょうか
私が一番いいたいことは
「よい素材があればいつもよりはっきりと違いがでる」ということです。
トミー牧場さんの「彩の国地鶏タマシャモ」は食べ応えがあって
一度食べるとそう簡単に記憶から消せないすごい鶏肉です。
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山形県酒田市の桃花苑が作る「手もみ鶏もつ餃子」こりゃ癖になるわ
今回お送りいただいた餃子はとんでもないこだわりだらけの超逸品
これでもかっとばかりに気合十分のお店直送の餃子、その名も「手もみ鶏もつ餃子」
という鶏のモツが入るという正に業界初のもの
さてその餃子の作り方を聞いてみたんだけどさすがに調合までは教えてくれず企業秘密
『手もみ』とはオーナー(通称おっとう)が丁寧に丁寧に手で包むんだけど、一つ一つ丁寧に包むことで独特のモチモチ感を出す秘訣があるのだとか
さて一番気になる鶏もつ
モツには若干臭みがあるんだけどそれを払拭し、新鮮な国産のものだけを使っている。
だからモツが苦手な人も大丈夫
研究を重ね、絶妙なバランスで「ヘルシーな野菜」と「鶏のもつ」を合わせもつ、業界初のおっとう餃子
さて早速いただいてみましょう
あっそうそう山形特産の庄内柿で作った二年熟成柿酢配合日本海海洋深層水と国産の無添加・無塩ゆず果汁を100%使用したポン酢、ラー油も今ならサービスでついてきますよ
(サービス期間があるそうなので終了していたらごめんなさい)
フライパンにのっけてジュワッと焼いてみましょう
では一口でいっちゃいましょう
じゅわ~っと口いっぱいに広がる肉汁が溢れでちゃいそう
生姜でしょうか、この香りにちょっぴりピリッとくる感触が妙に合う、いや合っている。前文で紹介したように臭みがない。いろんな餃子がある中で、全ての素材が口のなかで騒いでいるのがわかります。
それに箸でつまむと本当によくわかるんだけど皮がふわっふわ
それでいて中はジューシー
ポン酢の香りも独特でただ酸っぱいんじゃなくて柚の香りとさっぱりした酸味がこの餃子にぴったり
本当によくできている餃子
こりゃうまい。
お酒のつまみに、今日のおかずに、弁当に・・・・・
桃花苑の餃子はオススメです。
鶏肉とは別の旨味、「高麗きじ肉」の超こだわりスモーク
予約を入れないと買えません。
高知県いの町
高知県のほぼ中央に位置し、土佐和紙で知られるのどかな町です。
ここいの町の有名な食べ物といえば「高麗きじ肉」で標高600mで育てられた本川のキジは脂の巻きがよく味がいいと評判に
今回お送りいただいた本川きじ生産組合さんはそのきじを使った燻製商品
そもそも高麗きじは鍋用に開発され冬場メインの商品でそのきじ肉を通年販売にしたいという思いから約1年がかりで試行錯誤の末
やっと完成したのが今回ご紹介する「きじのスモーク」です。恐らく国内でも大変珍しいことは十分わかっているんですが、「ジューシーで独特のこくがあり、まろやかな味」といいます。
さてそんな希少なきじのスモーク早速食べてみましょう
シャクシャクッとした食感とジュワっと染み出てくる肉汁、鼻を抜ける燻製独特の香りがたまりません。
柔らかすぎず硬すぎず、歯応え十分でちょっぴり酸味が効いた深い味わい
パンチの効いた香辛料と肉の相性がバツグン
思わずビール
といいたくなるしっかりした味わいのきじ肉のスモークです。噛むほどに肉の深みが染み出て後味も最高です。双方に共通していることはなんといっても燻製ならではのきじ肉の旨味を逃していないところで、深く味を浸透させコクもあるのにジューシーです。
これは新感覚といえる新しい分野の鶏の加工品といっていいのではないでしょうか
飲んべぇにはたまらない、酒がすすむこと間違いなし
本川きじ生産組合
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純系「名古屋コーチン」と「奥美濃古地鶏」をつかった鶏(けい)ちゃん
おかずにも酒のつまみに
とってもよく合う絶品に出会いました。
岐阜県海津市にある「とり沢」のオーナー伊藤さんが
作った鶏(けい)ちゃんは正に奥が深いのに庶民的な味わい
純粋な名古屋コーチンは、どこでもあるわけじゃなくて
ちゃんと認められた農家さんが育てています。そのコーチンと昭和16年に天然記念物に指定されたこともある。
「岐阜地鶏」を復活させた新たな品種として名高い「奥美濃古地鶏」の
2つをつかったのが「鶏(けい)ちゃん」です。
伊藤さんは昔懐かしい味を是非味わっていただきたい思いで
素材・製法にこだわり続け、今では喫茶・レストラン月見茶屋、とり沢の
2店舗を運営する傍ら、地方のデパートなどでも引き合いもあって
今ではリピーターも多いのだとか
では早速頂いてみましょう
鶏ちゃんは、醤油味と味噌味の2種類あります。
愛知に近いこともあって味噌味は地元では人気商品
料理は至って簡単♪ 冷凍で届くので自然解凍、または袋を多めの水に入れておけば早めに解凍します。レシピも送ってくれたので、まずは醤油味を「から揚げ」に1袋に卵1個、片栗粉大さじ1杯をいれよく混ぜ合わせたら、あとは油で揚げるだけでOK
その味は・・・・
これはもうビールが欲しくなる。何といっても柔らかい、それに鶏肉が旨い。
よくスーパーで味噌で味付けたホルモンがあるでしょ
あの感じなんだけど話にならないくらい鶏(けい)ちゃんの方が断然美味しい。
こりゃ弁当のおかずにもいいんじゃないかな
次に味噌味をたまねぎ、キャベツを刻んで一緒に炒めました。
肉の味というか鶏肉の旨さ炸裂というべき
野菜と一緒に食べるからバランスも丁度いい感じです。
ホットプレートで焼きながらワイワイやるには最高でしょうね
双方いえるのは味を割合濃くしているので酒飲みにはたまらないということと、鶏肉自体の旨味が特徴的ではなく、鶏肉のもつ本来の鶏らしさが前面にでていることが人気の秘訣と思いました。
忘れかけていた本物の味、歯応え、風味を隠し持っているかのような
しかも決して気取ったものでもない純粋に
「あ~美味しかった、また食べよ」
と感じる逸品でした。
これはおかずにもつまみにも弁当にも合いますよ
是非一度食べてみてください。購入は、本サイトからもできます。
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‘ジャム’ カテゴリーのアーカイブ
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無花果(いちじく)に革命か
イメージを変えざる終えないジャム&コンポート
阿蘇山の北に位置し黒川温泉で知られ自然景観が最高の町です。
今回お送りいただいた無花果のジャム、コンポートは佐藤いちじく農園さんから
南小国町観光農園内でいちじくを作っていて
「枡田ドーフィン種」で果実は大きく甘味、皮ごと食べる方もいるのでもちろん無農薬栽培で肥料は堆肥を使う。
しかし全国的にも無花果のジャムやコンポートって珍しいですよね
当然買っちゃって王でも初登場ってことになります。
お取り寄せもいろいろある中、果物の加工品って
案外当たりハズレがあったりもするけど、佐藤さんの作るジャムや
コンポートは実は手作りということもあるんだけど
町内や阿蘇近郊でも買うことができて、知らずと知れた有名なもの
リピートも多くよく在庫がなくなるそうです。食べたら最後、無花果のイメージが皆さん変わるという。
手間隙をかけて作ったジャム&コンポート
早速いただいてみましょう
確かにいちじくってわかるんだけどある意味「新種」のジャムです。
いちじくジャム
いちじくのイメージが一新されましたね
リンゴジャムやイチゴジャムにも似た食感とほんのりと感じる。いちじくの香りがとっても心地いい。それに「甘さ」を抑えているのがわかります。
完熟したいちじくのイメージが一掃されるほどで
あの独特のまったり感は一切なく、かえってさっぱり
いちじくジャムは普段朝ごはんを食べないお子さんに
是非食べさせてあげたい。
これならペロリと平らげてしまうはずですよ
瓶の中には赤ワインでじっくり煮込んだコンポートが入っています。
コンポートは果肉の食感をそのままにフレッシュな仕上がりが特徴
通常ヨーグルトと食べるのが一般的です。
食べやすい大きさにカットしてたっぷりのヨーグルトと
一緒に食べてみましたが、これもイチジクの域を超えた爽やかな味と風味
あのまったりのイチジクがこんなに美味しいなんて
ヨーグルトとの相性も抜群
さっぱりしてて酸味と甘さと時折感じるワインの香りも楽しめて、ティータイムにもぴったりです。確かに美味しく実にフレッシュで甘すぎない。
無花果ってこんなに変わるものかと唯々関心するばかり
天晴れ佐藤いちじく農園さんのジャム&コンポート
注文は買っちゃって王のカートから
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丁寧に作られた宮崎発 かすみの里の無添加ブルーベリージャム
宮崎県の西南部、国立公園霧島山を境に鹿児島県と接する静かな山間に位置し、およそ50%を山林原野が占める人口約1万人の町
霧島山系からの豊富な水が大小河川として町内を流れていることから、水とみどりに富んだ自然豊かな町としても知られています。また九州縦貫自動車道鹿児島線と宮崎県がクロスする位置にある高原町は、鹿児島空港、宮崎空港ともに近距離にあるなど交通アクセスに恵まれています。
今回お送りいただいたブルーベリージャムは
「かすみの里」さん
からで、6月から9月まではブルーベリーの観光農園で賑わいを見せる。シーズン中に摘み取った新鮮なブルーベリーを無添加で仕上げたジャムに加工したものが今回紹介する商品です。蓋を開けると黒色にも近い濃い目の紫のジャムが目に飛び込んできます。
それとブルーベリーの実が
トコロ狭しとたくさん入っている。のが確認できます。
見た目だけで
「あっこれなら」
さてどうやって食べようか迷ったんですが
フランスパンに塗ってみました。
なんとさっぱりしているんでしょうか
それに嬉しいことに甘すぎないんですよ
でもしっかりとブルーベリーの酸味も十分満喫できるんですが、何と言ってもブルーベリーの食感が実に初々しくて、果物の食感がしっかりと残ったフレッシュな仕上がり
ん~ベリーGOOD(ヨーグルトに混ぜても美味しいですよ)
手作りだから地元の方にも人気があって、アントシアニンが目にいいこと
も浸透しているのだとか
さて皆さんあの有名な知事のいる宮崎からとっても美味しい手作りブルーベリージャム
ぜひご賞味ください。またお近くにこられた際は是非お立ち寄りくださいませ。
シーズン中は観光農園もオープンしますよ
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ちょっとお洒落に、贅沢に
BIS12オススメのコンフィチュール
コンフィチュールとはフランス語でジャムのこと
日本のジャムと違う感覚のジャム
いつもと違う感覚で味わえる、しかも安全なものばかり
ジャムとの大きな違いは、デザートがまるでパティシエが作ったかのような
上品で甘さも少なくあっさりした感覚で
食べることができる優れた逸品
福岡県にあって国産の素材にこだわり色んな
コンフィチュールを製造、販売しているんです。
早速、国産素材を使った西洋の味に触れてみましょうか
晩白柚のコンフィチュールは、熊本名産のとても大きい柑橘を使ったもので、晩白柚はやんわりとして酸味が強くサクッとした食感が特徴
では、ヨーグルトに入れてみまよう
「きてます、キテマス」
晩白柚独特の風味が食べた瞬間、舌で味わえます。
甘すぎず、かといって物足りなさを感じない、飲み込む直前に晩白柚のちょっぴりほろ苦さもわかります。
岡山を代表するニューピオーネのコンフィチィール
ワインにあう気がします。福岡の自慢の苺「あまおう」を使った。
高い高級な苺
それをまるごと使ってるなんて・・・・
トーストしたパンにたっぷり塗ってみたんです。
そしたらどうでしょう
市販のジャムならきっとかなりあまいものになっていたでしょう
苺の味をほんのりと残した絶妙な甘さのバランスは、かなりこだわっていないと丁寧に丁寧に作られた絶品の数々
今までいったいどんなジャムを食べてたんだろうと私自身思い知らされました。色んな食べ方や使い道があります。是非ご賞味ください。
季節ごとに国産の旬の素材にこだわり、自然のみずみずしさを
そのままに無添加で独自の製法で一つ一つ丁寧に作っているんだそう
実に多い種類の中から私なりにいくつかチョイスしてみました。
酸味が多いわりに甘さの十分の葡萄
クラッカーにつけてみましたがあまり甘くなく、後
を引く葡萄の味で旨みを感じるという表現がぴったり
何とも贅沢なコンフィチュール
あまおうは市販でもちょっとここまで素直に感じることはできないと思います。
これまでにない厳選した国産のものだけを使い、詳しくはHPからもご覧いただけます。
直接はコチラ
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フランソワーズ・ジャパン 世界で認められたジャム「ミオジャム」
ミオジャムはフランスのフランシス・ミオが完成させたこれまでにない。
全く新しいジャム
世界のジャムコンテストで優勝、金賞を受賞したこのジャムを今回
フランソワーズ・ジャパンさんから送っていただきました。
このジャムの特徴は「とれたての果物のような香り」と「砂糖を一切使っていない」ということ
この採れたての様な香りはジャムの原料のベリー類(ラズベリー・ブルーベリー・ブラックベリーなど)はこだわりを持って全て野生のものを、いちごも一部は野生のものを使っているので自然の凝縮した香りなのかも
と想像も膨みます。
また素材が国内と違うから一味違うジャムを家庭で楽しめるってわけ
では早速頂いてみましょう
●ミオジャム/ジャムの王様
これは気品にあふれた最高級のジャムというのが一口頂いただけで判ります。
酸味が効いていて甘さも控えめ、それでいてフルーティ
色は最初見たときに
「リンゴかな
と思いきやピーチ、アプリコット、ラズベリーをふんだんに使っているんです。
砂糖も使っていない想像を超えたジャム
正に「ジャムの王様」としてふさわしい逸品です。
●ミオジャム/みっつの赤い果実
ワイン色がとっても綺麗で味は上品
いちご、ラズベリー、さくらんぼが入っていて果肉を噛むと、口でとろけるほど美味しい。
パンにもヨーグルトにも合いますよ
蓋を開けた瞬間オレンジの香りが最高です。パンにつけて食べてみると精白糖ではなくさとうきびを使っているという自然な甘さとオレンジの皮の苦味がとってもよくバランスがとれているから苦味がほとんどきにならず、むしろかえって美味しくいただけます。
鼻の奥でウイスキーの匂いを感じる甘味・苦味・香りがうまく混じりあった複雑でありながらすべてが溶け合うような、フランソワーズ・ジャパンの方も
「初めてフランスのミオ氏の工場でいただいたときに一番印象に残った」
と言うだけあるインパクトのある美味しいジャムでした。
●ミオジャム/森のブルーベリー
今までとは違うブルーベリージャムと私は思います。やたらと甘くてしつこい市販のものと違いブルーベリー色を前面に押し出し、さらに採れたてのような酸味が舌に絡みつきます。それもそのはず、上にも書いたとおり、このブルーベリーは野生のもの(果樹園のものよりも野生のブルーベリーの方が粒が小さいらしいです)だから凝縮された味と香りがはちきれんばかりにつまっている。
だからこの「ブルーベリー
」という味が表現できるんだと思います。
これはフランスのお塩
その昔ワインを船で輸送中に樽に入ったワインが船の揺れでこぼれ塩が紅色に染まりたまたまできたのがこのお塩
その真紅の塩にハーブや香辛料を加えて複雑な工程を経てこのお塩ができたのですが、ずっとシャトーベレールでずっと門外不出・秘蔵のこの塩をシャトーベレールのオーナーさんが3年ほど前から世に出すことした「セル・デ・ヴァン」
ハーブ、塩、ワインがバランスよく凝縮しているので
ステーキやホイル焼きにこの塩を振りかけるだけで
に仕上がります。
今ではフランスで極当たり前のように使われているのだとか
食を追及しているフランスから出発して世界で認められたこのミオジャムとワイン塩、ぜひ一度ご賞味ください。
フランソワーズ・ジャパンさんのHPはコチラ
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ジャム カテゴリーのアーカイブを表示しています。試食れぽ~とです。
‘お米’ カテゴリーのアーカイブ
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山形のいいとこだけ厳選してお届け
安心・安全は基本です。
(株)C・A・Mさんの運営するネット通販のホームページには、山形を代表するサクランボやお米(はえぬき)など生産者から
直送できる安心・安全な厳選した逸品をPRしています。
四季を通じ農家さんと連携して生産物をお届けする(株)C・A・Mの芳賀さん
から今回山形を代表するお米「はえぬき」をお送りいただきました。
このはえぬきは山形県東根市の農家、森谷さんのこだわりのお米で、何十年もこだわり続けた本当に美味しいお米なんだとか
はえぬきの特徴は一粒一粒が
はっきりしていて
粘りがあり冷めてもうまい。
それに寒暖の差によって生まれる独特の
お米本来の甘さもはえぬきならではの美味しさです。
では早速炊き上げてみましょう
あっやはり粒がはっきりとしていて
歯ざわりがいいですね
ほのかな香りが噛むほどにしてきて、徐々に甘さがでてきます。
なんと言っても口に入れた瞬間の米の香りがいいこと
コシヒカリでもあきたこまちでもない独特の旨みが食欲をそそります。
最近電子ジャーの機能もよくなりましたがこのはえぬきは
ごく普通のお釜でも十分美味しくいただけます。普通に美味しいんですが農家さんが一生懸命作った。お米であることを考えれば大切なお米であることに間違いありません。新米の予約もできます。
安心・安全なお米、是非ご賞味あれ。
ご注文は買っちゃって王カートから
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料亭女将の御用達米
石川県ライスワールド新田のこだわりブレンドコシヒカリ
今までいくつもの何種ものお米を食べてきましたが
独自の調合でブレンドしたコシヒカリは初めてです。しかも美味しかったんです。嘘でもなんでもなくて、これなら誰もが納得する。コシヒカリだと私は自信をもってお勧めします。
お送りいただいたのは石川県の
ライスワールド新田さんからで、事実「米職人」
この言葉通り私に届いたコシヒカリはどのお米屋でも
農家さんからのものよりおいしかった。
地元でお付き合いのある料亭女将の毎朝試食済みで、地元でも評判のお米なんだそう
さて早速炊いてみましょう
炊き上がりの色が実に鮮やかで
これが本来のお米の真っ白な色と言っていい。
とっても香りもよくて嗅いだだけで
早く食べたいって思ってしまうほど
ではお口へ投入・・・
なんていうか
「あ~久々に美味しい米食ってる」
っていう表現しかできないのが正直なところ
一粒一粒がしっかりしていて
歯ごたえがあってお見事というべき
おにぎりにすると更にこの米の旨みが確かめられて、恐らく子供さんが食べたらこう言いそう
「今日のご飯美味しいよ」って
後からくるお米本来の甘さが確認できますよ
さすがというか、料亭に運んでいるからなのか
とにかく絶妙な旨さを醸し出していることは
間違いないお米ですね
舌が震えるくらいのすばらしくて
美味しくてたまらないお米でした。
天晴れ「料亭ご用達米」
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もっと詳しい情報は、この商品のウェブページでご覧ください。
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オカノファームさんのとっても美味しい、小野小町もびっくり
お米って毎日食べるじゃないですか
たとえば家でしょ外食してカレーや中華、定食にだってご飯はつき物
でもお米のとれる田んぼや場所、あるいは気温や土壌でそれぞれ味に違いがあるんです。
今回お送りくださったお米は
茨城県土浦市のオカノファーム(小神野文彦さん)からで、なんと小野小町ゆかりの地から送られてきたんです。そもそも小野小町といえば美女の代名詞としても知られている歴史上の人物ですが、小神野さんのいる小野地区は小野小町が越えたとされる峠道や墓と伝えられる五輪塔など、数々の小町伝説が残っているんだそう
そのゆかりある土地で栽培したのが「小町米」
つくばの清らかな水と地元の肥沃な土壌から一生懸命育てたコシヒカリなんです。
では早速炊いてみましょう
炊きたての香りってマジでいいですよね
では茶碗に盛って
よけいなおかずはいらない、小町米ってモチモチで柔らかい。
それでいて艶もいいから米粒の上に
いろいろ乗っけて食べるのがもったいないくらい
そいいいきれるしっとりツヤツヤ、オカノファームさんのお米です。小野小町ゆかりの地のお米はコシも香りも最高でした。
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この塩、笑ってしまうほど卵味
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
きくらげって国内にもあるんだよ
しかも食感が違います。
奥球磨きのこ園
臭くない、トロットロで超超超ウマっ
虜になる豚足発見です。
もっと牛乳を飲もうよ
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
おしらせ(管理者より)
お土産・郷土料理など
山の幸(農産物など)
海の幸(海産物など)
全国各地産地直送サイト 買っちゃって王
試食れぽ~とです。
‘スィーツ’ カテゴリーのアーカイブ
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味と量で勝負
あじよしのお楽しみBOX
愛知県西尾市にとってもお得なせんべいを作っている会社があるんです。(株)味淑さんといってもちろんせんべい専門の会社です。
今回お送りいただいたのは3種類のおせんべいでその中、どこでもあり得るんでしょうけど規格外商品やちょっと
格好が悪い商品ができてしまったり・・・
でも味は美味しい。
そこで登場したのがサンプル品・規格外商品・はんぱ品・こわれ品を
1つの箱に詰めた「お楽しみBOX」なんです。
今手元には12袋もどっさり入ったせんべいがありまして、しかも価格が1050円(税込み・送料別)だからとってもお得桜せんべい、梅にんにく、いかやきたまり、いかせん、さつまいも、まぐろチップ、えびうす、カレー、あおさチップなどなど
その味なんだけどさすが専門店だけあってどれも素材の味が引き立っています。お茶にも合うしビールのつまみとしても十分いける。
とにかくど~んとほしい方には
超オススメです。次に私個人的にもっとも注目したおせんべいが「味比べ野菜」という。野菜せんべいの詰め合わせなんです。
綺麗な野菜の色合いがでていて大きさも手ごろ
トマトのせんべいから食べてみましたがトマトがきた~っという。強いインパクトではなく実にほんのり、さっぱりしていて鼻を抜ける。トマトの香りが心地いいんです。
とうもろこしやかぼちゃも同じなんですがすべて
「素朴」な感じで癒しさえ覚えるせんべいですね
もうひとつ素材の味が噛むとサッと染み出てくる。「小幸日和」はご贈答用としてお勧めしたい。贅沢なおせんべいです。
おせんべいなら「味淑」さんを
買い物は買っちゃって王のカートから
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ぷるるん、爽やかささえ覚える松矢食品の「ういろ」
ういろ(ういろう、外郎)の発祥は室町時代に
小田原から始まったといわれ、日本古来の蒸し菓子のひとつ
全国には多くのういろうが存在しますが主に米粉に砂糖を混ぜて作られ、そのほのかな甘さと柔らかさは今もなお受け継がれている伝統菓子です。各地方によって微妙に違うその味は加えられた素材、製法を活かし地元名物として売られています。
今回のういろは、愛知県春日井市の
有限会社松矢食品さん
製造のもので、昭和55年創業の歴史を誇る。
その「ういろ」は地元では子から孫へと受け継がれ、今やその存在はなくてはならないもの松矢食品さんの作るういろの特徴は、写真でも確認できますが
小袋サイズなので食べやすいこと
柔らかく、上白糖のみで甘さを出し、吟味した米粉を使うことで
ほんのり甘みのある美味しいういろができる。
また独自で開発した保存方法により、賞味期限が60日と長いのも人気のひとつ
正に長年の経験が生んだ「こだわり」の「ういろ」と
言える最高のものであることは間違いありません。
種類は黒、白、抹茶、桜の4つ
さて、早速頂いてみましょう
口の中でほんのりと甘さが広がり、飲み込む瞬間不思議なことにスッと溶ける。それにしつこさがないからさっぱりといただけるのも嬉しい。ぷるぷると揺れる4色のういろは季節感もうかがえ、見てていても安堵感がある。この独特の食感、是非味わってほしい。
自宅で贈り物に最適なういろの
ご注文、お気軽に♪
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なめ~らか「かずさ生乳ヨーグルト」
ほど良い酸味ととろける食感が魅力です。
「こ、こんなヨーグルトがあるの
これが正直なところ
まったりしていて酸味と甘さがしつこくない分存在感が強いヨーグルトといっていいですね
今回お送りいただいたのは茨城県猿島郡境町の
フルヤ牛乳境販売店さんから
「うぇぶdeミルク」というホームページで古谷乳業の製品を販売しています。もちろんごく普通の牛乳屋さんでもありますから朝早くから配達もしています。
そういえば最近ガシャガシャと瓶と瓶がぶつかり合って運ぶ牛乳屋さんの自転車、すっかり見なくなりましたよね
それに玄関先には各メーカーの牛乳箱も殆ど姿を消してしましました。
みなさんちょっと気付いてほしいんだけど、地元の乳製品工場ってありますよね
近くのスーパーなんかにいくと必ず冷蔵で販売しているはずです。
その陳列した光景は毎日で、たまに棚においてある場所が変わったり大手メーカーがテレビでPRしているものがやたら目立ちますよね
では他の県の乳製品ってどうなんでしょうか
牛が育つ環境、乳牛の種類、与える餌で牛乳の香りや味は全く違いますし、加工方法や製造機械によって色や濃さもそれぞれ個性をもった製品になるんです。
そこでぜひお試ししてほしいのがフルヤ牛乳さんが販売している乳製品の数々
では今回お送りいただいた「かずさ生乳ヨーグルト」とはいったいどんな食感なんでしょうか
パッケージには「宅配専用」と書いています。
その通りで実は関東一部の宅配だけのもの
当然他の地方には出回らない希少なものと考えていいでしょう
蓋を開けると純白なヨーグルトが姿を現します。
香りは酸味を薄く感じる程度
ではお口へ・・・・
・・・いやいやなんと「なめらか」で「クリーミー」なんでしょう
最初口いっぱいに絡んできて瞬間的に
と思わずにいられないんですが、実に酸味も強すぎず甘さも本当にほんのりとしか感じない。
それがこのヨーグルトの食べやすさの秘訣
スプーンに乗せると本当によくわかりますが新鮮な牛乳の塊という感じがしますね
あえて詳しく説明しませんが腸の働きをよくしてくれますので毎日1つは食べていただきたいです。さてこのヨーグルト、実に食べやすく甘すぎない。
ある意味ヨーグルトのブランドといっていいのかもしれませんね
ご注文お待ちしています。
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創業大正15年の老舗 福岡県広川町の「久保田せんべい本舗」手焼きせんべい
福岡県南部八女郡の北西部に位置する静かな町に、創業大正15年の老舗
「久保田せんべい本舗」さんがあります。
全商品100%国産小麦を使った手焼きせんべいは、郷土銘菓として地元をはじめ近隣の皆様からも長年に渡り愛され、おもてなしの御菓子、おやつとしてその人気は不動のもの
今や欠かすことができないほどの郷土を代表するせんべいなんです。
それもそのはず素材や製法も昔ながら、当然購入する方も子から孫へと継がれているわけですね
歴史ある久保田せんべい本舗さんの手焼きせんべいは石臼挽きの小麦を使うことで
「口どけ最高の食感が自慢」
そのパリッとした食感と口解けを忘れられず、お客様も遠方からわざわざ足を運ぶのだとか
またその種類も豊富で、今回お送りいただいたのは八種詰め合わせでなんと61枚入り
さてそのせんべいいったいどんなものなんでしょうか
・ピーナツせんべい3袋(9枚)
・アーモンドせんべい3袋(6枚)
・シナモンせんべい3袋(9枚)
こんなにたくさん
お茶を入れてっと
口のなかでザクザク・・・
さっととろける感じがとっても口当たりがいい。暫く経つとあ、あれれ・・・ちょっぴり辛い。
あ~この赤い部分は唐辛子なんですね
とりあえずこの韓国(唐辛子)せんべいを最初に食べたものですから、いやいやびっくり
でも甘さととろける食感のインパクトの強さには驚き
次に黒胡麻が付いたいさご(生姜)せんべいをいただきましたが、パリッサクッの噛んだ直後、生姜の香りと胡麻の香りがとっても印象強い。
シナモンせんべいもシナモンの風味が強めに効いていて後味爽やか
つぼの形をしたお茶せんべいの緑色の部分をかじるとふんわりと緑茶の香りが口いっぱいに広がって正にお茶菓子といったところ
どれも個性があって同じ味はない。共通しているのは口どけのよさに薄い生地のパリッとした感触があとに残ります。私は食べながら思いました。
昔ながらにあるものってやはり強いって
スーパーで売られているものと全然違って
いつまでも頭に残る味と食べ応えは
『正に古の味』
といえるのではないでしょうか
さてご覧の皆様、久保田せんべい本舗の手作りせんべい、まずご注文ください。
きっと昔に帰れますよ
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思い出すおふくろの味
日本人ならやっぱり味噌に限ります。
さりげなくテーブルに出される味噌汁
朝、昼、晩に白いご飯の横にお椀に入った味噌汁をズズッと
飲めばホッとして安堵感さえ与えてくれます。
スープではだめ、日本人ならご飯の友に味噌汁でしょう
今や少し古い考えかもしれませんが私は本当にそう思いますね
でもその味噌も地方によって味や香り、色もさまざまで使い方も工夫されている家庭も多い。
今回お送りいただいたのは
福岡県田川郡福智町の「小西みそ」さんからで、その歴史は長く、江戸時代から続く所謂「老舗」福岡県産の米と丸大豆を使った味噌は、防腐剤・添加物なしの熟成された純天然
昔ながらの深くコクのある味噌です。
地元というより福岡を代表する味噌専門店として
代々受け継がれた味は、遠くからわざわざ買いに来る。お客もいて 小西さんの味噌で当たり前という家庭が案外多い。
では早速伝統ある味噌を味噌汁でいただいてみましょう
一口目、甘いんだが実に深い味わい
美味しいとこだけをギュッと固めたかのような
「贅沢」な味噌なのが素人でもわかります。
ふわりと口に広がり喉を過ぎた頃「うまい」と
つい口に出してしまうほどのまろやかな味がする味噌です。米と麦の旨みが丁度いい具合に溶け合ったこれもまた実に味わい深い。
初めてこの味噌を味わった人は一口目で「えっ」と思うはず
おかずの順番の食べ方をすればよくわかるはずだけど、味噌汁がご飯とおかずをグッと引き立ててくれます。まるで魔法の味噌といっていいくらいの不思議な、ゆったりと時間が過ぎるかのような懐かしい味噌です。甘さが引き立った味噌です。
でも砂糖のように甘いのではなく
味噌が発酵した微妙な甘さを舌が素直に捉えます。
ちょっと食欲が落ちたなぁっと思ったときどうぞ思い切って
ご飯にぶっかけてズルズルと一気に食べてください。
私にとってこの味噌は 「あ~
懐かしい」 という。母親を思い出す味です。小西さんの麦味噌はとても深く優しい味がします。
具は豆腐だけでいい気がしますね
どれもいつもと違う味噌なんだけど「あれっ
」と思ってしまうんです。恐らく今まで遭遇したことのない味噌だったからに違いありません。
伝統とは深さということにあえて気づかされた自分が
日本人でよかったと心から思いました。小西さんの味噌是非お試しください。
懐かしさがこみ上げてくるおいしいお味噌ですよ
買っちゃって王カートからどうぞ♪
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坂本竜馬もきっとビックリ
対馬海援隊発、名物たくみのとんちゃん焼肉のタレ
写真で確認できると思いますが、真ん中にあるのが
メインの「たくみのとんちゃん焼肉のタレ」
お送り下さったのは福岡県春日市の
このタレ、タダモノじゃないことが食べて本当に驚いたんです。
韓国から伝わったといわれるプルコギに似たタレで豚肉をタレに
漬け込んで(約10分程度)から焼くんですが製造過程で
水を一切使わず、対馬で唯一の酒造元の河内酒造の
清酒「白嶽」のみで作り、更に秘伝の調合で手間隙かけて
じっくり仕上げたもの
いわゆるこだわりが生んだ。正真正銘の生きたタレなんです。
肉に対してタレの量や焼き方まで
レシピもあるから誰でも簡単に作れます。
ではタレに漬け込んでおいた豚肉(バラでもロースでもOKです)を焼肉プレートへ
ん~この焼けるタレのにおいは食欲をソソりますねぇ
その肉を箸でつまみ口へ運んで・・・
辛すぎず甘すぎず、即効性のパンチの効いた。タレの旨みが肉の味を十分引き立ててくれます。唐辛子も辛くない。
返って美味しく食べるための
手助けをしてくれています。
このタレ、絶対市販されていませんね
こんなに肉に合うなんて思いもよらなかったですよ、本当に
だって肉が美味しくなるんです。
生卵も混ぜればこれは今までにない美味しいチャーハンができますよ
少し足らない場合はタレを少し
プレートに入れてご飯を炒めてみてください。
このタレとの出会い、焼肉に新革命といっていいでしょう
試す価値十分アリ
注文は買っちゃって王カートから
実はこのタレなんですが、プレートにもし肉汁や
野菜から出た水分があれば是非ご飯を炒めてください。
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ちょっとしたアクセントにぴったりです。
大分県名産手作り「柚子ごしょう」
普通は醤油をつけて食べますよね
ところが大分県では醤油も使うんだけど柚子胡椒という。柚子のとってもいい香りとピリッとした辛味が効いた薬味があるんです。
梶原食品さんは古くから手作りで柚子胡椒を作っていて
自分の畑で栽培した柚子、唐辛子のみを使用し
とっても手間隙をかけて作っているんです。
そもそも柚子胡椒は胡椒と名がつくものの、通常皆さんが使う胡椒は洋胡椒のことで、これは九州の一部の地域の方言で、「コショウ」ではなく「トウガラシ」のことをいいます。唐辛子は青唐辛子を用いるのが一般的で、赤唐辛子が用いられる場合もあります。青唐辛子を使った柚子胡椒は緑色、赤唐辛子を使った柚子胡椒は橙色になります。
この柚子胡椒の発祥の地こそ大分県日田市なんですよ
使い方は刺身、焼肉、豆腐などの薬味ではもちろん鍋料理や味噌汁のアクセントにも使われ、中にはご飯にふりかけのように使う方もいるほど
最近ではポテトチップスに柚子胡椒味なんていうのもあるんです。
では梶原食品さんの
柚子胡椒はどこが違うのか
まず使う柚子は標高500mの高冷地に位置する寒暖の差の激しい山間地で栽培され、皮の厚い香りの良い在来種大玉柚子(ざいらいしゅおおだまゆず)を豊富に使う。
青い柚子ではなく、黄色くなった柚子を使うことで味と香りもよく、色は薄い緑色
唐辛子は種を直接韓国へ買いに行き、自家栽培と契約栽培をしています。この二つをすり合わせ塩漬けしたものを、独自の調合で作る。梶原さんの作る手作り柚子胡椒は地元でも評判で、注文を受けてからすり合わせて瓶詰めする。
だから新鮮な香りの柚子胡椒が皆様の手元に届けられる正に産地直送のこだわりの逸品
早速薬味につかってみましょう
蓋を開けると柚子の香りがぷ~んとして心地いい。私はステーキ肉に使ってみました。
では一口青い方をつけて・・・・
柚子の香り・・・その直後ピリリっピリリっ舌の先っぽを何かに摘まれているかのよう
でもね、お肉の味が引き立つんです。これが不思議でならなくて辛いんだけど肉がうまい。
いやいや美味しくなったというべきか
塩加減も微妙で肉や鍋にいい。
赤いからもっと辛いのかと思うや否や、以外とマイルド
でも・・・・か、辛っ
辛味の感じ方が違うんですよね
こっちはじゅわ~と、青い方は瞬間的という感じです。
食べた瞬間、赤い方も舌をチクチク刺激してきますから薬味としては何でも合う気がしますね
あっそうそう柚子のジャムとお漬物もいただいたんですが
こちらも手作りで美味しくいただきました。
よく地元や九州管内の道の駅、スーパーで柚子胡椒を買っては自宅で薬味で使っていたんですよ
梶原さんの作った柚子胡椒を使って目が覚めた感じですね
まず柚子が放つ香りのよさ、ぴりっと効いた辛味は初体験
そして不思議なのがただ辛いだけではないから素材の持ち味が引き立つんです。これは是非体験していただきたいものです。
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甘~い昔ながらのお味噌「うまいら」
静岡県浜松市に地元、浜名湖産のさかなから出汁をとった。
むか~しながらの甘めのお味噌を作るうまいら(株)さん
そのイチオシの商品名も『うまいら』といいます。
おでんに、そうめんのタレ、野菜炒め、とんかつ・・・
この味噌は実に使いまわしが広いのが特徴でなんにでも合うという昔ながらの味を醸し出した逸品なんです。
舐めてみると
これは味噌感覚の甘味料といった感じです。
地方によると思いますが、私の実家では焼いたお餅に砂糖醤油をつけて食べるんですがその感覚にほぼ近いもので甘いのと塩気と赤味噌風味が印象的
では何にあうのか
これはもうお好みで十分だと思いますね
私はおでんに使ってみました♪
うまいら(株)さんは静岡県浜松市にあるんだけど、静岡といえばおでんも有名
とうことでおでんにたっぷり・・・・
おやおや思い通りの味と違ってうまいらには魚介類のだしが効いているせいもあっておでんがうまい。熱々のおでんの味がさらに倍デス。
食べながら思ったんですが、これは味噌カツ風トンカツに合うはず
それと炒めたひき肉にうまいらとラー油、七味唐辛子を混ぜ、うどん(スープなし)に絡めその上に生卵の黄身を
これもうまかったですよ
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こりゃたまらんわ神田農園のデコポン
広島県瀬戸内海に浮かぶ高根島(こうねしま)
57平方キロメートル、花崗(かこう)岩の山地に覆われ、丘陵斜面では様々な柑橘の栽培が盛んな地域
今回お送りいただいたのは、神田農園さんの「デコポン」で
温暖な気候に恵まれた自然栽培の
安心・安全なこだわりデコポンです。箱を開けるとおでこがプイッと飛び出たデコポンにレモンを少し入れてくれていました。
神田農園さんはデコポン以外にいしじみかん、ネーブル、せとか、レモンを栽培していて
ご自分のお孫さんがいつも美味しそうに食べることから
「孫にも安全、安心」
というキャッチフレーズで栽培をしているのだとか
美味しいという うわさのデコポン
食べてみましょう
普通だとデパートで出始めるころ
2月中旬から収穫終了までだから一度尋ねてみるのもいいでしょう
皮をむいて、まるで温州のでっかい番
ではお口へ投入・・・・・・・・・
いやいやいや、なんとあま~~~~い
それとほんのりした酸味が溶け出してちょうどいい食べ応え
綺麗なオレンジ色がまばゆくて「自分は今贅沢をしている」というめったに感じたことがない不思議な感覚が頭をめぐります。
それにしては食べ応えがあって1玉食べたらもうおなかいっぱい
いつものみかんなんて比べ物になりゃしない。
これぞ柑橘の王様といってもいいのでは
さてさてこのデコポン、時期もあるから
一度尋ねてみてくださいね
損しませんよ
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彼女に食べさせた~い竹内さんちの「越後姫」
箱を開けると何とも甘ったるい苺の香りが
これはスーパーではほとんどありえない瞬間です。
言うなればはるばる新潟から旬の香りが苺と共にやってきたという感じでしょうか
今回届いた苺は新潟県名産「越後姫」という新潟県の生産農家竹内久衛さんから送られてきたもの
今まで食べたみなさんから必ず「あれ
違う」というそうで、それだけ違いがわかる苺なのだとか
それもそう、まず見た目が食品サンプル
と思うような色、艶にビックリ
それと苺の表面にある粒粒(種)が果皮に埋もれている。こんな苺初めてみました。
竹内さんによれば同じ越後姫でも生産者によって全く違っていて特に竹内さんの苺は地元でも高い評価で、その人気は不動のもの
手に持つとずっしりと重くハリがあるのが確認できる。ということは果肉もぎっしり詰まっているに違いありません。
そんな苺頂いてみましょう
苺の風味が口全体に広がって待ち望んでいた苺を食べたっていう感じ
絶対近所のスーパーにない味
苺というより新種の果物を味わっているという感じでとても贅沢なイチゴであることは間違いありません。果肉が通常苺より硬くしっかりしていてス~っと噛めるんじゃなく、ザクッていう感じです。
思った通り重く果肉がびっしりで隙間なくあるからじっくりと一粒一粒が味わえる・・・・恐るべし「越後姫」
ちょっと変わった苺が2粒紙に包んであった。
ゆっくり開くとなんと紅白
あれれ熟れていないの
と思いきや食べてみると「あっさっぱり」すっきりしていて美味い。
お尻部分のサクサク感は決して苺と思えないまるでメロンのよう
完熟途中なのかあるいは新品種なのか・・・・でも美味しく食べられましたことは事実です。
オーナーの竹内に聞いてみたんですが、何故後味がいいのか
竹内さんの作る越後姫は他生産者と違い、ブドウ糖の甘さではなく「果糖」の甘さ
だから糖度計はブドウ糖以外表示しないから竹内さんの苺は計測できないんです。
ごく自然に感じる甘さだから通常の苺より美味しく感じることができるんだそう
シアワセっていうけど本当にシアワセ感を十分満喫できますよ
彼女に食べさせてあげては
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の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
鹿児島県南九州市頴娃町は薩摩半島にあり開聞岳と枕崎市の丁度間に位置し、自然豊かな海と山に囲まれた静かな町です。
今回お送りいただいた大きな苺は「苺一枝」というホームページでも確認できますが、オーナーの雪丸さんが育てた鹿児島県品種の「さつまおとめ」という苺
生産者もまだ少なくて市場にも殆ど出回っていない希少なイチゴなんだそう
箱を開けると深紅に輝くイチゴが所狭しときれいに並んでいて、大きさはピンポン玉ほどもあるから見た目で十分ボリュームを感じることができます。
それに鮮やかなイチゴの「赤色」が眩しいくらい
(食べるのがもったいな~い・・・そう思うはず)
手にとると若干重く感じ、半分に割ってみるとびっしりと果肉が詰まっている。
ではお口へ投入
「うわ~っ甘~い」すごいすごい。
それとジュワワ~ッッとあふれてくる果汁が口からこぼれそう
きっとお子さんはもっとビックリするはずですよ、何せボリュームがあまりにもスゴイ。「さつまおとめ」の初レポート、感動でした。みなさんも是非経験してほしい、うまい。また食べたい。そんなイチゴを雪丸さんからダイレクトでお届けします。
鹿児島県南九州市頴娃町は
薩摩半島にあり開聞岳と枕崎市の丁度間に位置し、自然豊かな海と山に囲まれた静かな町です。今回お送りいただいた大きな苺は「苺一枝」というホームページでも確認できますが、オーナーの雪丸さんが育てた鹿児島県品種の「さつまおとめ」という苺
生産者もまだ少なくて市場にも殆ど出回っていない希少なイチゴなんだそう
箱を開けると深紅に輝くイチゴが所狭しときれいに並んでいて、大きさはピンポン玉ほどもあるから見た目で十分ボリュームを感じることができます。
それに鮮やかなイチゴの「赤色」が眩しいくらい
食べるのがもったいな~い・・・そう思うはず
手にとると若干重く感じ、半分に割ってみるとびっしりと果肉が詰まっている。
ではお口へ投入
「うわ~っ甘~い」すごいすごい。
それとジュワワ~ッッとあふれてくる果汁が口からこぼれそう
きっとお子さんはもっとビックリするはずですよ
何せボリュームがあまりにもスゴイ。また、雪丸さんのこだわりはパッケージにもあります。一つずつオリジナルの手作りで、ん~とってもかわいい。
ご贈答用にもぴったりですね
「さつまおとめ」の初レポート、感動でした。みなさんも是非経験してほしい、うまい。また食べたい。そんなイチゴを雪丸さんからダイレクトでお届けします。
ご購入はこちら
店舗名:苺一枝(いちごいちえ)
やっぱりリンゴは果樹園直送に限るね
秋田県平鹿まちの芦野果樹園
そうあの「赤いりんごの唇よ~せ~て~」で始まる。「りんごの唄」発祥の地でもしられている。その平鹿町からやってきたんです。
真っ赤なふじと王林
そろそろりんごのシーズンも終わりかけなんだけど次のシーズンの販売に繋がればと、ここでPRしたいと思います。
お送りいただいたのは
芦野果樹園さんというりんご農家さんからで、なんと購入者のリピートが85%を越えるというから如何に古くから果樹園を営んでいるかがわかります。
またりんごだけじゃなくて100%りんごジュースだってありますよ
秋田のりんご栽培は、明治8年にアメリカから届いたりんごの苗5本を使って翌9年に平鹿町醍醐で始めたのが最初
以来秋田県りんごの歴史は秋田県横手市平鹿地域の「平鹿りんご」の歴史といえるんです。
箱を開けるとふわっとりんごの香りが立ち込め、まるでりんごの木の下にいるかのよう
それに真っ赤なふじ
互いの放つ色はまぶしいくらいでスーパーで売られているりんごより一回り大きい(こちらは九州ですから大きさで地域差もあると思います)
王林はふじより「あ~りんごだっ」という香りが強く、ふじは半分に割ると蜜が芯の周りについています。食べてみると王林は甘みが強いのがはっきりわかって、ふじは酸味とシャキっとした歯応えがなんともいえず食べ応え十分です。甘く芳醇、これぞりんごといわんばかりの芦野さん自慢の逸品です。
農家直送のよさは生産地、生産者がわかり生産者も消費者の一人であること
だから気持ちが通いお互い信用ができる唯一の食の相談相手といえると思います。
お問い合わせお気軽に
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果物類 カテゴリーのアーカイブを表示しています。試食れぽ~とです。
味と量で勝負
あじよしのお楽しみBOX
愛知県西尾市にとってもお得なせんべいを作っている会社があるんです。(株)味淑さんといってもちろんせんべい専門の会社です。
今回お送りいただいたのは3種類のおせんべいでその中、どこでもあり得るんでしょうけど規格外商品や[
ぷるるん、爽やかささえ覚える松矢食品の「ういろ」
ういろ(ういろう、外郎)の発祥は室町時代に
小田原から始まったといわれ、日本古来の蒸し菓子のひとつ
全国には多くのういろうが存在しますが主に米粉に砂糖を混ぜて作られ、そのほのかな甘さと柔らかさは今もなお受け継がれて[
なめ~らか「かずさ生乳ヨーグルト」
ほど良い酸味ととろける食感が魅力です。
「こ、こんなヨーグルトがあるの
これが正直なところ
まったりしていて酸味と甘さがしつこくない分存在感が強いヨーグルトといっていいですね
今回お送りいただいたのは茨城県猿島郡境町の
フルヤ牛乳境販売店さんから[
銀座からお届け
初夏のひかりの味の果実加工品あいなん柑・ジュレはさっぱり感たっぷり
-あいなんマザーズ-それは今までにない新感覚ラーメンでした。香川名物「とりざかり」の焼き鳥は極うまでした。
★創業60余年札幌ラーメンの元祖「だるま軒」★
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
おしらせ(管理者より)
お土産・郷土料理など
山の幸(農産物など)
海の幸(海産物など)
全国各地産地直送サイト 買っちゃって王
試食れぽ~とです。
初夏のひかりの味の果実加工品あいなん柑・ジュレはさっぱり感たっぷり
-あいなんマザーズ-柑橘のプロが作りました。
「ありがとう、本当においしかったよ」
そう思うわずにいられない爽やかな太陽の恵みが我が家に届いたのでした。
愛媛といえば温州みかんをはじめとする柑橘の宝庫
その中で今回お送りいただいたの[長崎びわの葉ダイエット茶ワンダーリーフ&そのぎ茶 –茶工房あい彩-
今回お送りいただいたのは
長崎県東彼杵郡東彼杵町のエコファーマー
「茶工房あい彩」の西坂さんから
西坂さんお勧めのお茶を
今回2つご紹介します。
西坂さんは気前のいいハキハキした明るい人柄で
もっと牛乳を飲もうよ
乳製品の基本ともいえる牛乳は
今、以前と比べて飲む量も減ってきている。
私が小学生の時には瓶に入った牛乳が
必ず給食にでてきて毎日飲んでいました。
時々ミルメークといって牛乳に混ぜると
コーヒー牛乳に変身、これが美[
銀座からお届け
初夏のひかりの味の果実加工品あいなん柑・ジュレはさっぱり感たっぷり
-あいなんマザーズ-それは今までにない新感覚ラーメンでした。香川名物「とりざかり」の焼き鳥は極うまでした。
★創業60余年札幌ラーメンの元祖「だるま軒」★
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
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2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
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創業明治5年こだわりの手作り薩摩焼酎「心華」(しんか)
鹿児島といえば芋焼酎
今回お送りいただいた芋焼酎は、鹿児島市西千石町の野崎酒店さん
オリジナルの「心華」という手作り焼酎で黒麹と白麹の2種類
麹蓋と呼ばれる昔ながらの木箱を使い、自然換気・保湿の麹室で
韓国直送「紅マッコリ」韓流気分で最高の夜を迎えませんか
マッコリって知ってますか
お隣の国、韓国では毎晩飲まれているローカルなお酒でその種類も大変多く、蒸し米と小麦麹(こうじ)をあわせて一段で仕込む速醸酒で平均6度の濁り酒のことでマッコルリとも呼ばれる。今回お送りいただい[自信を持ってオススメします。
驚きの健康効果
天然水仕込み「玄米日本酒」
明治25年創業 久住水系天然水100%仕込みのお酒
九州福岡県の中心にある久留米市
今回お送りいただいたのはなんと明治時代に創業した。
萬年亀酒造(株)さん
が丹精こめてつくった4点
当然手作りで昔ながらの製法を受け継い[
銀座からお届け
初夏のひかりの味の果実加工品あいなん柑・ジュレはさっぱり感たっぷり
-あいなんマザーズ-それは今までにない新感覚ラーメンでした。香川名物「とりざかり」の焼き鳥は極うまでした。
★創業60余年札幌ラーメンの元祖「だるま軒」★
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
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2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
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‘ジャム’ カテゴリーのアーカイブ
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無花果(いちじく)に革命か
イメージを変えざる終えないジャム&コンポート
阿蘇山の北に位置し黒川温泉で知られ自然景観が最高の町です。
今回お送りいただいた無花果のジャム、コンポートは佐藤いちじく農園さんから
南小国町観光農園内でいちじくを作っていて
「枡田ドーフィン種」で果実は大きく甘味、皮ごと食べる方もいるのでもちろん無農薬栽培で肥料は堆肥を使う。
しかし全国的にも無花果のジャムやコンポートって珍しいですよね
当然買っちゃって王でも初登場ってことになります。
お取り寄せもいろいろある中、果物の加工品って
案外当たりハズレがあったりもするけど、佐藤さんの作るジャムや
コンポートは実は手作りということもあるんだけど
町内や阿蘇近郊でも買うことができて、知らずと知れた有名なもの
リピートも多くよく在庫がなくなるそうです。食べたら最後、無花果のイメージが皆さん変わるという。
手間隙をかけて作ったジャム&コンポート
早速いただいてみましょう
確かにいちじくってわかるんだけどある意味「新種」のジャムです。
いちじくジャム
いちじくのイメージが一新されましたね
リンゴジャムやイチゴジャムにも似た食感とほんのりと感じる。いちじくの香りがとっても心地いい。それに「甘さ」を抑えているのがわかります。
完熟したいちじくのイメージが一掃されるほどで
あの独特のまったり感は一切なく、かえってさっぱり
いちじくジャムは普段朝ごはんを食べないお子さんに
是非食べさせてあげたい。
これならペロリと平らげてしまうはずですよ
瓶の中には赤ワインでじっくり煮込んだコンポートが入っています。
コンポートは果肉の食感をそのままにフレッシュな仕上がりが特徴
通常ヨーグルトと食べるのが一般的です。
食べやすい大きさにカットしてたっぷりのヨーグルトと
一緒に食べてみましたが、これもイチジクの域を超えた爽やかな味と風味
あのまったりのイチジクがこんなに美味しいなんて
ヨーグルトとの相性も抜群
さっぱりしてて酸味と甘さと時折感じるワインの香りも楽しめて、ティータイムにもぴったりです。確かに美味しく実にフレッシュで甘すぎない。
無花果ってこんなに変わるものかと唯々関心するばかり
天晴れ佐藤いちじく農園さんのジャム&コンポート
注文は買っちゃって王のカートから
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丁寧に作られた宮崎発 かすみの里の無添加ブルーベリージャム
宮崎県の西南部、国立公園霧島山を境に鹿児島県と接する静かな山間に位置し、およそ50%を山林原野が占める人口約1万人の町
霧島山系からの豊富な水が大小河川として町内を流れていることから、水とみどりに富んだ自然豊かな町としても知られています。また九州縦貫自動車道鹿児島線と宮崎県がクロスする位置にある高原町は、鹿児島空港、宮崎空港ともに近距離にあるなど交通アクセスに恵まれています。
今回お送りいただいたブルーベリージャムは
「かすみの里」さん
からで、6月から9月まではブルーベリーの観光農園で賑わいを見せる。シーズン中に摘み取った新鮮なブルーベリーを無添加で仕上げたジャムに加工したものが今回紹介する商品です。蓋を開けると黒色にも近い濃い目の紫のジャムが目に飛び込んできます。
それとブルーベリーの実が
トコロ狭しとたくさん入っている。のが確認できます。
見た目だけで
「あっこれなら」
さてどうやって食べようか迷ったんですが
フランスパンに塗ってみました。
なんとさっぱりしているんでしょうか
それに嬉しいことに甘すぎないんですよ
でもしっかりとブルーベリーの酸味も十分満喫できるんですが、何と言ってもブルーベリーの食感が実に初々しくて、果物の食感がしっかりと残ったフレッシュな仕上がり
ん~ベリーGOOD(ヨーグルトに混ぜても美味しいですよ)
手作りだから地元の方にも人気があって、アントシアニンが目にいいこと
も浸透しているのだとか
さて皆さんあの有名な知事のいる宮崎からとっても美味しい手作りブルーベリージャム
ぜひご賞味ください。またお近くにこられた際は是非お立ち寄りくださいませ。
シーズン中は観光農園もオープンしますよ
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ちょっとお洒落に、贅沢に
BIS12オススメのコンフィチュール
コンフィチュールとはフランス語でジャムのこと
日本のジャムと違う感覚のジャム
いつもと違う感覚で味わえる、しかも安全なものばかり
ジャムとの大きな違いは、デザートがまるでパティシエが作ったかのような
上品で甘さも少なくあっさりした感覚で
食べることができる優れた逸品
福岡県にあって国産の素材にこだわり色んな
コンフィチュールを製造、販売しているんです。
早速、国産素材を使った西洋の味に触れてみましょうか
晩白柚のコンフィチュールは、熊本名産のとても大きい柑橘を使ったもので、晩白柚はやんわりとして酸味が強くサクッとした食感が特徴
では、ヨーグルトに入れてみまよう
「きてます、キテマス」
晩白柚独特の風味が食べた瞬間、舌で味わえます。
甘すぎず、かといって物足りなさを感じない、飲み込む直前に晩白柚のちょっぴりほろ苦さもわかります。
岡山を代表するニューピオーネのコンフィチィール
ワインにあう気がします。福岡の自慢の苺「あまおう」を使った。
高い高級な苺
それをまるごと使ってるなんて・・・・
トーストしたパンにたっぷり塗ってみたんです。
そしたらどうでしょう
市販のジャムならきっとかなりあまいものになっていたでしょう
苺の味をほんのりと残した絶妙な甘さのバランスは、かなりこだわっていないと丁寧に丁寧に作られた絶品の数々
今までいったいどんなジャムを食べてたんだろうと私自身思い知らされました。色んな食べ方や使い道があります。是非ご賞味ください。
季節ごとに国産の旬の素材にこだわり、自然のみずみずしさを
そのままに無添加で独自の製法で一つ一つ丁寧に作っているんだそう
実に多い種類の中から私なりにいくつかチョイスしてみました。
酸味が多いわりに甘さの十分の葡萄
クラッカーにつけてみましたがあまり甘くなく、後
を引く葡萄の味で旨みを感じるという表現がぴったり
何とも贅沢なコンフィチュール
あまおうは市販でもちょっとここまで素直に感じることはできないと思います。
これまでにない厳選した国産のものだけを使い、詳しくはHPからもご覧いただけます。
直接はコチラ
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初夏のひかりの味の果実加工品あいなん柑・ジュレはさっぱり感たっぷり
-あいなんマザーズ-それは今までにない新感覚ラーメンでした。香川名物「とりざかり」の焼き鳥は極うまでした。
★創業60余年札幌ラーメンの元祖「だるま軒」★
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お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
おしらせ(管理者より)
お土産・郷土料理など
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‘山の幸(農産物など)’ カテゴリーのアーカイブ
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夏なのに農家直送のアスパラが食べられるんです。
普通アスパラって春でてきますよね
一度で始めると土の中からニョキニョキと次々に出始めます。
一般的にはそのシーズンだけ
今回お送りいただいた北海道網走郡大空町女満別の
山本農産さんのアスパラは立茎(りっけい)といって
春の収穫終了後一株から3~5本健康なアスパラを残し、伸ばして木の様にするそうです。そうすることで根に養分を蓄え、夏にもう一度美味しいアスパラを収穫できるんだそう
更に来年の春に向けて養分を貯蓄していくんだそうです。
自家製ぼかし肥を使用した畑の土で作るこだわりの有機栽培
しかも「JAS有機認定」だから安全性だって高い。またアスパラの他ににんにく、じゃがいも(北あかり)も作っているんです。
箱を開けると鮮やかなグリーン
さて早速食べてみましょう
★アスパラはこんなに
優れているんです★
アスパラの効能は体力強化、美肌、高血圧予防、むくみ改善、肝機能改善に期待できます。
サポニン等が含まれこの中の 葉酸は細胞の成長に
関連した成分で貧血の予防に効果があるとされています。
(妊娠中の女性にとても良い栄養分です)
また、アミノ酸の仲間のアスパラギン酸は
新陳代謝を促す効果があり疲労物質を除去します。
茹でてもおいしいけど甘さを倍増させるならコレ
アスパラの固い所をそいでオーブントースターで5分ほど焼きます。
アスパラの太さに合穂先に少し焦げ目がついてきたらできあがり
マヨネーズに付けて・・・・
「あっ甘い」やはり市販のより断然うまいっ
ジャキシャキッとした歯ごたえと瑞々しさは格別
噛むほどにあふれるアスパラに蓄えられた水分に
アスパラの旨みが加わってこれ絶対スーパーにないでしょって感じ
太いから食べ応えだって十分すぎるほど
このベーコンの脂とアスパラの旨みが合わさって口中で躍る。ビール、そうそうビール飲みた~い
活性酸素の元となる農薬を一切使用せず、有機で作っているから抗酸化物質の多く含まれた。
アスパラが夏の暑さに疲れた体を癒してくれるんだそう
もうたまらん。
夏なのにこの鮮度とうまさが
やめられない、とまらない。
注文は、買っちゃって王カートから
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自然と共存、農薬にできるだけ頼らない米作り
宮城県伊具郡丸森町-(有)せいてん-
今回お送りいただいたお米は宮城県伊具郡丸森町
小斎の(有)せいてんの代表星さんから
栽培しているお米はササニシキ、コシヒカリ、ひとめぼれなんだけど実は今回お送りいただいたお米は
宮城県の品種低アミロース米 「たきたて」 という。限定販売のものなんです。
モチモチ感と甘さがある品種で、炊き込みご飯やお弁当に最適♪
それに米を洗った後、浸水時間なしでも十分美味しく食べられるんだって
急にご飯を炊かなければならない時や、炊き忘れのときに超便利ですよね
低アミロース米とは、もち米とうるち米の中間のお米のことで、普通のうるち米よりよくねばり、つやつやして柔らかい。
だからお年寄りのいるご自宅や子供さんにも人気
有名な品種でミルキークイーンがあるけれど果たしてせいてんさんの
「たきたて」はいったいどんなお米の味がするんでしょうか
水に浸さず通常の炊飯よりお急ぎコースで炊き上げてみることにしました。
おほほ~ふっくら
見た目で柔らかそうなのが確認できちゃいます。ではお口へ・・・やわらか~い
しかも粘りがあるし自然の甘みも十分ありますよ
確かにうるち米と餅米の間っていうことが噛むほどにわかってきます。
まるできりたんぽもできちゃいそうなくらいの粘り強さなんだけど、お米本来の旨みは決して逃していません。
これで浸水せずに炊けてこの味なら満足満足
これは子供も喜びそうな「おかわりご飯」ですよ
このレポートを書いたとき季節は梅雨
植えられた苗は自然の恩恵を受けすくすくと育っています。せいてんさんは「みやぎの環境にやさしい。
農産物(※特別栽培農産物の認証制度)」の
宮城県知事からの認証を受けた農家
宮城県では食料に対する安全性や環境問題への関心の高まりに応えるため、一定の要件のもとで農薬や化学肥料の使用を低減して
栽培された農産物(特別栽培農産物)を認証しているんです。私が思うところまじめに取り組んでいる米農家じゃないといただけない。認証だと思います。
「安心なんです、安全なんです」
「美味しいのです」
どうぞ皆さん新米も待ち遠しくなりましたが、是非せいてんさんの自然のまんまのお米をご賞味ください。
注文は買っちゃって王カートから
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きくらげって国内にもあるんだよ
しかも食感が違います。
奥球磨きのこ園
今回お送りいただいたき「きくらげ」は
熊本県球磨郡湯前町の奥球磨きのこ園さんから
皆さんよくスーパーで買う乾燥きくらげの袋の裏表示見たことありますか
別に気にするわけじゃないけれど殆ど中国産のはずです。
もちろん使い方もいろいろあって
特に中華料理やラーメンにはよく入ってますよね
今回その食べたときの感触を是非思い出してほしいんです。
奥球磨きのこ園さんのきくらげはコリコリ感が
中国のものと比べると違うといいます。しかも国内でもわずかしか作られていない。きくらげを専門に製造、販売をしているんです。
(ちなみに中国からの輸入は99%、国内生産はわずか1%)
奥球磨きのこ園さんはハウスが3棟あり1棟で5000個、合わせて15000個を栽培していて年間約6t生産
ハウスの温度は25°C、生育で適した湿度は100%といいますから
いかに過酷な作業なのかわかります。
しかも乾燥は殆ど天日による自然乾燥
天気が悪い日は機械乾燥しますが、仕上げは天日で行うんだそう
旬の時期は6月~11月、私に届いたのは今年1番の「初物」なんです。
では、きくらげのレシピの多い中
サラダと卵焼きを作ってみましょう
まず水に戻します。
暫くすると・・・
乾燥状態から5倍は大きくなっちゃったよ
大きくなることはある程度予測してましたがこれほど大きくなるなんて
細く切り、準備しておいた春雨をお湯で湯がき、胡瓜を細切りにしておきます。さて味付けは「めんつゆ」でOKです。
あとはお酢、ごま油を好みで加えれば夏バテにもいいよ♪
その味は・・・・・違う。
きくらげを噛んだ瞬間、歯切れのよさとシャクッと歯で噛み切ったときの
感触が輸入物とイマイチ違う気がします。細かく噛み砕きやすく、口の中で邪魔にならない。
要するに気色よく食べられるということ
違いのよさに満足ができるさすが国産といっていいでしょう
次へ細かく刻んだきくらげを卵焼きに
(我が家ではなんと卵焼きにマヨネーズを混ぜてやくんです)
ああぁこのコリコリがいいです。
案外卵とも合うんですよね
やはり国産、しかも熊本のきくらげは国内2位の生産量なんです。
違いを是非感じてほしいですね
「安心・安全」この言葉ぴったりの奥球磨きのこ園さんのきくらげでした。
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★嘘かと思うなら食べてみて
夏なのに農家直送のアスパラが食べられるんです。
銀座からお届け
初夏のひかりの味の果実加工品あいなん柑・ジュレはさっぱり感たっぷり
-あいなんマザーズ-それは今までにない新感覚ラーメンでした。
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
おしらせ(管理者より)
お土産・郷土料理など
山の幸(農産物など)
海の幸(海産物など)
全国各地産地直送サイト 買っちゃって王
試食れぽ~とです。
‘お米’ カテゴリーのアーカイブ
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自然と共存、農薬にできるだけ頼らない米作り
宮城県伊具郡丸森町-(有)せいてん-
今回お送りいただいたお米は宮城県伊具郡丸森町
小斎の(有)せいてんの代表星さんから
栽培しているお米はササニシキ、コシヒカリ、ひとめぼれなんだけど実は今回お送りいただいたお米は
宮城県の品種低アミロース米 「たきたて」 という。限定販売のものなんです。
モチモチ感と甘さがある品種で、炊き込みご飯やお弁当に最適♪
それに米を洗った後、浸水時間なしでも十分美味しく食べられるんだって
急にご飯を炊かなければならない時や、炊き忘れのときに超便利ですよね
低アミロース米とは、もち米とうるち米の中間のお米のことで、普通のうるち米よりよくねばり、つやつやして柔らかい。
だからお年寄りのいるご自宅や子供さんにも人気
有名な品種でミルキークイーンがあるけれど果たしてせいてんさんの
「たきたて」はいったいどんなお米の味がするんでしょうか
水に浸さず通常の炊飯よりお急ぎコースで炊き上げてみることにしました。
おほほ~ふっくら
見た目で柔らかそうなのが確認できちゃいます。ではお口へ・・・やわらか~い
しかも粘りがあるし自然の甘みも十分ありますよ
確かにうるち米と餅米の間っていうことが噛むほどにわかってきます。
まるできりたんぽもできちゃいそうなくらいの粘り強さなんだけど、お米本来の旨みは決して逃していません。
これで浸水せずに炊けてこの味なら満足満足
これは子供も喜びそうな「おかわりご飯」ですよ
このレポートを書いたとき季節は梅雨
植えられた苗は自然の恩恵を受けすくすくと育っています。せいてんさんは「みやぎの環境にやさしい。
農産物(※特別栽培農産物の認証制度)」の
宮城県知事からの認証を受けた農家
宮城県では食料に対する安全性や環境問題への関心の高まりに応えるため、一定の要件のもとで農薬や化学肥料の使用を低減して
栽培された農産物(特別栽培農産物)を認証しているんです。私が思うところまじめに取り組んでいる米農家じゃないといただけない。認証だと思います。
「安心なんです、安全なんです」
「美味しいのです」
どうぞ皆さん新米も待ち遠しくなりましたが、是非せいてんさんの自然のまんまのお米をご賞味ください。
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山形のいいとこだけ厳選してお届け
安心・安全は基本です。
(株)C・A・Mさんの運営するネット通販のホームページには、山形を代表するサクランボやお米(はえぬき)など生産者から
直送できる安心・安全な厳選した逸品をPRしています。
四季を通じ農家さんと連携して生産物をお届けする(株)C・A・Mの芳賀さん
から今回山形を代表するお米「はえぬき」をお送りいただきました。
このはえぬきは山形県東根市の農家、森谷さんのこだわりのお米で、何十年もこだわり続けた本当に美味しいお米なんだとか
はえぬきの特徴は一粒一粒が
はっきりしていて
粘りがあり冷めてもうまい。
それに寒暖の差によって生まれる独特の
お米本来の甘さもはえぬきならではの美味しさです。
では早速炊き上げてみましょう
あっやはり粒がはっきりとしていて
歯ざわりがいいですね
ほのかな香りが噛むほどにしてきて、徐々に甘さがでてきます。
なんと言っても口に入れた瞬間の米の香りがいいこと
コシヒカリでもあきたこまちでもない独特の旨みが食欲をそそります。
最近電子ジャーの機能もよくなりましたがこのはえぬきは
ごく普通のお釜でも十分美味しくいただけます。普通に美味しいんですが農家さんが一生懸命作った。お米であることを考えれば大切なお米であることに間違いありません。新米の予約もできます。
安心・安全なお米、是非ご賞味あれ。
ご注文は買っちゃって王カートから
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料亭女将の御用達米
石川県ライスワールド新田のこだわりブレンドコシヒカリ
今までいくつもの何種ものお米を食べてきましたが
独自の調合でブレンドしたコシヒカリは初めてです。しかも美味しかったんです。嘘でもなんでもなくて、これなら誰もが納得する。コシヒカリだと私は自信をもってお勧めします。
お送りいただいたのは石川県の
ライスワールド新田さんからで、事実「米職人」
この言葉通り私に届いたコシヒカリはどのお米屋でも
農家さんからのものよりおいしかった。
地元でお付き合いのある料亭女将の毎朝試食済みで、地元でも評判のお米なんだそう
さて早速炊いてみましょう
炊き上がりの色が実に鮮やかで
これが本来のお米の真っ白な色と言っていい。
とっても香りもよくて嗅いだだけで
早く食べたいって思ってしまうほど
ではお口へ投入・・・
なんていうか
「あ~久々に美味しい米食ってる」
っていう表現しかできないのが正直なところ
一粒一粒がしっかりしていて
歯ごたえがあってお見事というべき
おにぎりにすると更にこの米の旨みが確かめられて、恐らく子供さんが食べたらこう言いそう
「今日のご飯美味しいよ」って
後からくるお米本来の甘さが確認できますよ
さすがというか、料亭に運んでいるからなのか
とにかく絶妙な旨さを醸し出していることは
間違いないお米ですね
舌が震えるくらいのすばらしくて
美味しくてたまらないお米でした。
天晴れ「料亭ご用達米」
注文は買っちゃって王のカートから
もっと詳しい情報は、この商品のウェブページでご覧ください。
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★嘘かと思うなら食べてみて
夏なのに農家直送のアスパラが食べられるんです。
銀座からお届け
初夏のひかりの味の果実加工品あいなん柑・ジュレはさっぱり感たっぷり
-あいなんマザーズ-それは今までにない新感覚ラーメンでした。
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
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‘果物類’ カテゴリーのアーカイブ
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宮古島の完熟マンゴーで夏の自然の甘さを満喫
ついに買っちゃって王、初あの沖縄県宮古島産マンゴーの登場です。
宮古島は沖縄本島と石垣島の間にあって
弓状となっている平坦な島
年間の平均気温が23度という南国
日本百景の一つの東平安名崎来間大橋
(海がとっても綺麗です)や
池間島まで繋がる橋は南国特有の景色が望めます。
さてそんな宮古島でもっとも有名な果物は、何といっても糖度の高い「マンゴー」
テレビでも最近島田紳助氏が宮古島のことを
しょっちゅう連呼しているから既に旅行で行った。という方も多いはずです。
フルーツの中では宮古島のマンゴーの
美味しさの虜になっている人も多いはず
そのマンゴー、実は通販ができちゃいます。
しかも生産農家直送ですぞ
今回買っちゃって王で紹介するマンゴーは
へんとな農園さんからで、インターネットでは
「マンゴー楽園」というネーミング
そこの園主の辺土名(へんとな)さんから
獲れたてマンゴーを3種類お送り下さいまして、初めて見るマンゴーの木の葉も入っていたんです。箱の中には8月が旬で幻ともいわれる。
「キーツマンゴー」が
果皮が緑色の品種で
アップルマンゴーより後の時期に出荷され、一本の木に多く実がならず、熟する時期が
アップルマンゴーよりやや遅めの希少品種
それに今まで聞いたことがない「紅龍」という。
マンゴーに、国内全体で食べられるマンゴーで
最も有名なアップルマンゴー(わけありを含みます)が
目の前にあるんです。
食べ頃もあるんですが
アップルマンゴーは7月いっぱいくらいが旬、キーツマンゴーは8月初旬から中旬まで
食べる2~3時間前に冷蔵庫に入れて食べるのがオススメです。
では早速南国の最高の味覚、食べてみましょう
種を避けて縦に半分カットすると眩いばかりの
オレンジ色に果汁がポトポト滴るほどめいいっぱい
格子状にカットし、裏側から皮を押し上げると
よく本やネットで見たことがあるあのサイコロ状に
さてさてでは、お口へ・・
では贅沢にスプーンですくって・・・
ほんのりと酸味があり
今までのマンゴーの常識と一味違う正に「幻」というくらい
コクが強い最高のマンゴーです。
トロトロのマンゴーと一緒にとけちゃいそうなくらいで
贅沢なフルーツを食べている自分はシ・ア・ワ・セ♪
一度食べるとそうは簡単に記憶から
離れそうにありませんよこのキーツって
この品種はマジに希少です。
見た目は完熟マンゴーなんだけど
一口食べたらな~んとさっぱり
これほどジューシーなのに甘さ控えめで
爽快なマンゴーは他に類のない品種
☆アップルマンゴー、わけありマンゴー
見た目は確かに黒ずんでいたり傷みが目立ちますが、中身は立派なマンゴー
甘いし果汁たっぷりだし言うことない。
よくバナナなんかで黒ずんだものの方が
甘くて美味しいのってあるでしょ
(傷み過ぎてはだめだけど)正にその通りなんですよ
美味しいことには何ら変わりありません。
ジュルジュルと果汁がドッと口いっぱいに広がって
幸せそのもの
宮古島っていいなぁと思わずにいられません。
さて皆さん、マンゴーには時期がありますが
ご注文は買っちゃって王まで
本当にうまいよ
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美味しくみずみずしくなった桃です。
桃の美味しい食べ方は