今年の収穫分もお願いしてきました。
そばSeed'sのオリジナルレシピ「とろりんこんぶ」は 根室市歯舞の志和さんのアツバコンブ
そばSeed'sでは今後、歯舞の食べて美味しい昆布もレシピに 考えています。期待してまっててください。
殻付牡蠣の生出荷が許されている北海道厚岸 (アッケシ)漁協にあいさつ
加藤店長と商談成立
そばseed'sでは年中殻付牡蠣が食べられます。
とろろ昆布なのに、最初パリパリとした新食感
当店自慢の「パリパリとろろ」羅臼の丸大阿部商店さん
おみやげ販売開始です。
とろりんこんぶのお話し
過去のtopicsはこちら 生産者への挨拶 とろりんこんぶのお話し はなまるマーケット
「とろりんこんぶ」は北海道歯舞の志和さんのアツバ昆布を使用しています。
もともとは、地元の漁師さんの家庭料理
朝ごはんに「生卵がけごはん」の要領でおかずに出 していたものを、そのままに再現しレシピに加えました。昆布の栄養はカラダに優しく作用し、健康や美容にもとっても良いと言われています。アルギン酸、水溶性の植物繊維たっぷりの「とろりんこんぶ」お楽しみ下さい。アルギン酸は昆布などのヌルヌルしたぬめり成分、褐藻類に特有な天然多糖類です。昆布など の主成分で天然の食物繊維です。
アルギン酸の有用性・安全性
アルギン酸には、そこに含まれるカリウムの働きで体内の塩分を吸着して血圧を下げるほか、 血中コレステロールの低下作用、血糖値の上昇抑制作用、ダイエット効果、便秘効果、大腸が んの予防、動脈硬化の予防、胆石の予防などの作用があります。アルギン酸の安全性はFAO/WHOで評価され、最も安全な物質のひとつに数えられます。医薬 品では、錠剤の崩壊剤や胃壁の保護剤として用いられ、また、化粧品原料として増粘、保水作 用の目的で利用されるなどしています。自然な料理人 あだちひろみ | - そば粉を楽しむ。そば粉を楽しむ。
「心の底から感動して
htm にて、一杯の「水そば」を食べたとき 今まで食べたことのないおそばの美味しさに心の底から感動して、しれとこそばの虜になっちゃいました。このおそばの美味しさを他にもたくさん知ってもらいたい。との強い思いから、 翌年2005年4月に東京・浅草で「シャンフードダイニングそばSeed's」をはじめました。(商標登録取ってます。「ちゃんとした食事」を健康的な食材「そば」の生命力によってまるごといただこうと「そばの実すべて」をいただきましょうということで「そばSeed's」と名づけました。
健康的な食事をすることで 心も身体も美しく
という願いを込めて
日本では「そば」といえば「麺」をイメージしますが、実際「そば」は世界中で食されていて、その食べ方もさまざま
私は「麺」だけではない そばの命をまるごといただけるそば粉の魅力と可能性を探求することにどんどん興味がわいて今もその作業は進行中
また日々の生活のなかにおける「食」の大切さを そばやそば以外のお料理にも心を込めて ひとつひとつていねいに 手のぬくもりとともに直接伝えていけたら幸せだなぁと思っています。このページでは、あだちひろみのオリジナルレシピの中から特に最近人気だったものなど、旬な情報とともに 少しずつですがご紹介していけたらなぁと考えております。今後ともどうぞよろしくおねがいします。
「自然な料理人あだちひろみ」のそば粉料理レシピ紹介はこちらから