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●日本マクドナルドのモバイ
●猛暑直撃の外食産業、値下
●5地域ごとに名物バーガー
●ビアガーデンは「女子会」
●ワタミ特製、均一モデルは
●市場1兆円割れ寸前
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[強い甘みが自慢です。
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強い甘みが自慢です。ぐるめ 出荷するミカン「寿太郎温州」をチェックするJA職員ら(静岡県沼津市で) 強い甘みで知られる静岡県沼津市原産のミカン「寿太郎温州」の集荷と出荷作業が12日、同市西浦平沢のJAなんすん西浦柑橘(かんきつ)共選場で始まった。同JA管内の寿太郎温州農家は406軒あり、約170ヘクタールで栽培されている。今季の作柄は台風などに遭わず天候に恵まれたことから糖度が高く、見た目もよいという。この日は約105トンが集まり、光センサー選果機と人手によって、品質で4等級、大きさで6等級に分けられた。地元や関東地方など14市場に出荷され、13日朝から競りに出される。
●とんかつ店男性殺害、数十
●欧州で中華料理の地位が凋
●ホルモン料理、日本一競う。
●キム元工作員、めぐみさん
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[森毅さん:料理中に大やけど 服に火移り] [レシピ グルメ&クッキング
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森毅さん:料理中に大やけど 服に火移り
27日午後1時15分ごろ、京都府八幡市西山和気、京都大名誉教授の数学者、森毅(つよし)さん(81)から「自宅で料理中に火が服に燃え移ってやけどした」と119番があった。
森さんは胸や両手に重いやけどをして重傷
病院に搬送された際、意識ははっきりしていたという。八幡市消防本部などによると、森さんは木造2階建ての自宅の台所で、フライパンを使って卵料理を作っていたところ、ガスコンロの火が服に燃え移った。あわてて火を消して上着を脱ぎ、119番したという。搬送された大阪府内の病院によると、体全体の約30%に最も重い3度のやけどをしており、28日にも手術をする予定という。森さんは、数学者でありながら、時事問題などを鋭い切り口と関西弁のユニークな語り口で論じる評論家として知られる。近所の人によると、森さんは、妻が数年前に東京都内の病院に入院してから1人暮らしだったという。
現場は京阪橋本駅の南東約1
5キロの住宅街
●滋賀の名物コンニャクは、●サッポロ一番『名店の味 く
●中の食材で美味しいレシピ
●好きなおにぎりの海苔 パリ
●食欲そそる「ステーキ」の
●ファミマの「ベトナム店」
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[那須鶏使った創作中華、高速道のコンテストでグランプリ] [レシピ グルメ&クッキング
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那須鶏使った創作中華、高速道のコンテストでグランプリ
ぐるめ 出来上がったグランプリ受賞料理と渡辺調理長
左手前がサーコーハン 東日本高速道路会社(NEXCO東日本)が管内のサービスエリア(SA)などのレストランを対象に行った新メニューの料理コンテストで、東北道那須高原SA上り線(栃木県那須町豊原丙)レストランの調理長渡辺敬二さん(37)の創作中華セット「那須高原 鳥のさえずり〜空の詩(うた)〜」がグランプリを受賞した。地場産の那須鶏と野菜をふんだんに使った彩り豊かな料理で、1日20食限定1300円で提供され、人気を集めている。ご飯物のサーコーハンは砂鍋(サ)という熱した土鍋の中にご飯と那須鶏、ゴボウ、ネギ、パプリカなどが盛られ、冬瓜(とう)入りのスープをかけて食べる。
「ジューという音と香り、味がすべて楽しめる」と渡辺さん
ほかにも那須鶏のローストチキンやカブの蒸し詰め、春巻きで作った鳥の巣状の野菜サラダ、トマトゼリーなどが付いて、950キロ・カロリーに抑えた。審査は中華料理の著名シェフ陳建一さんら10人で行われ、「素材を十分生かしており、見た目も優れている」と高評価を受けた。コンテストは「“あんしん”こだわり ご当地メニュー」をテーマに、東日本7地区のSAやパーキングエリア(PA)の45店が予選に参加し、勝ち抜いた9店舗で決勝が行われた。
●とんかつ店男性殺害、数十
●欧州で中華料理の地位が凋
●ホルモン料理、日本一競う。
●キム元工作員、めぐみさん
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」 森田知事が女子学生の「ヘルシー弁当」絶賛] [レシピ グルメ&クッキング
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」 森田知事が女子学生の「ヘルシー弁当」絶賛
栄養士を目指す大学生が考えた「食育弁当」の試食会が9日、千葉県庁で開かれた。森田健作知事も参加して3種類の弁当を試食、「うまい。」と絶賛した。
試食会は、メタボリックシンドローム(内臓脂肪症候群)や生活習慣病を予防するため、コンビニ店で販売する「ヘルシー弁当」のアイデアを栄養士を目指す県内の大学や短大の学生を対象に募集して、千葉県とセブン−イレブン・ジャパン(東京)が共同で行った「ヘルシーコンビニ弁当コンテスト」の一環
森田知事は「千葉県産を主役にして作られた弁当は安心、安全でヘルシー」とあいさつ
用意された「菜の花」「あさり」「豚焼肉」の3種類の弁当を口にすると、「うまい。素晴らしい奥さんになれますよ」と、県知事賞受賞の女子学生3人を褒めた。「菜の花弁当」を考えた和洋女子大4年、渡部未希さん(21)は「千葉特産の春の食材をふんだんに使い、彩りも良くしました。知事からいいお嫁さんになると言われてうれしい」と喜んでいた。弁当は4月中旬から5月下旬まで、県内のセブン−イレブン全店で限定販売(1個税込595円)されるという。
●キム元工作員、めぐみさん
●「悪いのう、食い逃げじゃ。
●バーベキューで22歳女性
●ケーキのようなおすしも、飲食店ガイド|レシピ|口コミ情報|お酒・ワイン|食材|お菓子・ケーキ|名産|その他グルメ&クッキング|お茶・コーヒー|食べ放題|
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物語に登場した食べ物が無性に恋しくなる。
最近、挙げるとすれば、ハヤシライス——
ピンときて、同感してくれる人もいるのではないか◆東野圭吾さんの「流星の絆(きずな)」(講談社)に出てくるハヤシライスは、実においしそうだ。すぐにでも洋食屋に行きたくなる。
種明かしは控えるが、犯人が分かるまでハヤシライスが重要な役割を果たす◆「読者の期待を裏切らないように、裏切るときはいい意味で裏切るようにしたい」
3年前に「容疑者Xの献身」で直木賞を受賞した際、東野さんはそう語った◆ベストセラーを連発し、映画化、テレビドラマ化も相次いでいる。若者に絶大な人気がある要因は、小気味よいストーリー展開、それに、意表を突く「裏切り」があるからかもしれない◆東野さんが日本推理作家協会の第13代理事長に就任するという。ミステリー界の牽引(けんいん)役として、さらなる名作はもちろん、第2、第3の東野圭吾の発掘にも期待したい◆こう書きながら、久しぶりにハヤシライスが食べたくなった。
●大阪2児死亡、殺人容疑の
●食育推進へ親子29人が給食
●中国と韓国の家庭料理に挑
●ゆず発案「よこすか」でな
●冷やし餃子、冷やしたい焼
●とんかつ店男性殺害、数十
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[「ステーキのどん」 食中毒か] [レシピ グルメ&クッキング
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「ステーキのどん」 食中毒か
ステーキの全国チェーン「ステーキのどん」の埼玉県内の2つの店でステーキを食べた客2人が食中毒の症状を訴え、埼玉県は、病原性大腸菌0−157による食中毒とみて2つの店を営業停止の処分にしました。
●食欲そそる「ステーキ」の
●ファミマの「ベトナム店」
●グーグルの「レシピ検索」
●食事を残した際のマナー
●「三崎まぐろラーメン」が
●『ナウシカ』のオウムみた。
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[一人何役もこなす調理器具] [レシピ グルメ&クッキング
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一人何役もこなす調理器具
かつて“十徳ナイフ”という商品が一世を風靡したのをご存知だろうか
ハサミ、栓抜き、缶切りなど10の用途が、このナイフ一つでこと足りるという、画期的な工具
そんな、実用的な器具の新情報をキャッチした。
これは十徳ナイフとは全く違い、調理専用の器具
その名も『ののじチョイットくん』
まず形状が、何にも似ていない。
この個性的な形で、どのようなことができるのか
商品を開発した株式会社レーベンにお伺いしてみた。『ののじチョイットくん』が活躍するシチュエーションは、以下である。
・菜箸として・へらに残った味噌などをこそぎ取る・お皿の盛り付けのサポートに・真ん中の出っ張りで、パスタのゆで加減を見る・スープなどの味見に・ドレッシングをかき混ぜる・(ハンバーグなどに)ソースをかける・鉄板にコゲがついているときのコゲ落とし・プルタブ缶開けになどなど、まさに“キッチンのマルチプレイヤー”
この商品、実はメーカーの開発者のプライベートから生まれた。家で目玉焼きを焼いていた開発者が、へらに目玉焼きを乗せようとしたが上手く乗らない。
「手でやると熱いし、箸でやると面倒
スプーンでもチョットな
そんな、ちょこっとした時に面倒な作業を、「1本でこなせるようにしよう
」と思い立ち、この『ののじチョイットくん』が開発された。
商品名は、「メインではないけれど、ちょこっとした時に使う」から“チョイットくん”とネーミング
「あとちょっとサーバーに乗ってくれれば返しやすいのに
」「あっ、盛り付けるのに食材が落ちそう」「うーん、麺の茹で加減調べたいけれど、一本だけが取りにくい。
」そんな、調理の“ちょっともったいないな”“ちょっとヒヤヒヤ”“ちょっとイライラ”をサポートしてくれる“調理サポートグッズ”なのである(「ののじ」とは、株式会社レーベンのブランド名のこと)
6cmでスプーンよりも少し小さめの器具なのだが、この小さなボディには緻密な計算が盛り込まれている。
さじ部がスプーンより大きかったり、カップ部が深かったりすると味見の際に残ってしまうので、サイズを少し小さめに製作
角度も、スプーンよりも平べったくして、味見しやすいように配慮
持つ部分は、手に熱さが伝わらないギリギリの長さにしている。長すぎるとジャマになってしまうので、無駄に長くない。
表面はミラー仕上げでピカピカに
サッと水で濯げば、他の料理の味見にもスグ使える。
汚れがつきそうな余分な部分は全て排し、邪魔にならないように計算された全体のサイズ
取っ手の部分には穴があいているので、スプーンと違ってどこかに引っ掛けることも可能
本当に全方位に気配りされている。実用性も使いやすさも非常に高得点なのである。
この『ののじチョイットくん』は、10月中旬より全国の東急ハンズ、一部百貨店、株式会社レーベンのウェブサイト(http://www
私も実際に使ってみたが、まず全長サイズがコンパクトで小回りが利く。
味見にも非常に絶妙なサイズ
麺もアッサリ1本だけ取れる。
この新鮮な喜びを、自炊に手こずっている不器用男子あたりに、是非味わって欲しいなぁ
●グーグルの「レシピ検索」
●食事を残した際のマナー
●「三崎まぐろラーメン」が
●『ナウシカ』のオウムみた。
●『恋するナポリタン』海外
●シカゴで今話題の“ビッグホ
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[「市橋容疑者、「いらない」と食事取らず」] [レシピ グルメ&クッキング
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「市橋容疑者、「いらない」と食事取らず」
市橋容疑者、「いらない」と食事取らず。
捜査本部移送後1日半、飲食は緑茶だけ
●屋台の食事にご用心
●殺人:とんかつ店主殺害で
●大阪2児死亡、殺人容疑の
●食育推進へ親子29人が給食
●中国と韓国の家庭料理に挑
●ゆず発案「よこすか」でな
●冷やし餃子、冷やしたい焼
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[市橋容疑者 食事とらず答えず] [レシピ グルメ&クッキング
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市橋容疑者 食事とらず答えず。千葉県市川市でおととし、語学学校講師のイギリス人女性が殺害された事件で、死体遺棄の疑いで逮捕された市橋達也容疑者は、警察署で出された食事は一切口にせず、事件について聞かれても何も答えないということです。警察は、遺体を遺棄した状況について調べを進めています。
●屋台の食事にご用心
●殺人:とんかつ店主殺害で
●大阪2児死亡、殺人容疑の
●食育推進へ親子29人が給食
●中国と韓国の家庭料理に挑
●ゆず発案「よこすか」でな
●冷やし餃子、冷やしたい焼
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[ご存じか「あえのこと」
田の神おもてなし] [レシピ グルメ&クッキング
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ご存じか「あえのこと」
田の神おもてなし
歳時記 田の神をもてなす料理を再現した御膳を味わう参加者 田の神をもてなす農耕儀礼「奥能登のあえのこと」が、国連教育・科学・文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産となったのを記念し、石川県能登町の宿泊体験交流施設「ラブロ恋路」で21日、田の神をもてなす料理を味わってあえのことへの理解を深める催しが行われた。
「あえのこと」は奥能登の2市2町に伝わり、収穫への感謝と豊作への願いを込め、田の神を12月5日に家に迎え、風呂や料理でもてなし、翌年2月9日に送り出す農耕儀礼
9人の参加者はこの日、能登町観光ボランティアガイド協会長の金七修さんから「日本人の心の原点が映し出された行事」などと儀礼の解説を聞き、小豆飯や納豆汁、ブリの刺し身、野菜の煮物、甘酒などが盛られた御膳を味わった。町内から参加した山近孝子さん(71)は「料理にもいわれがあることがよくわかった」と話していた。能登町ふれあい公社が管理する国民宿舎「能登やなぎだ荘」「能登うしつ荘」と、ラブロ恋路の3施設は今月から、食を通じてあえのことをPRしようと、田の神をもてなす料理を再現した「アエノコト御膳(ごぜん)」(2500円)を来年2月9日まで予約制で提供している。
また、3施設では、ブリの西京焼きや紅白なますなどを盛った「あえのこと丼」(1200円)を予約制で22日から12月5日まで提供
能登やなぎだ荘では28日に地元の語り部グループの谷坊貴美子さんが体験を織り交ぜて語る「田の神様のはなし」を楽しんだ後、丼を楽しむ会も開く。
●冷やし餃子、冷やしたい焼
●とんかつ店男性殺害、数十
●欧州で中華料理の地位が凋
●ホルモン料理、日本一競う。
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ここ数年、健康志向の男性の増加を受けて野菜中心の料理を出す店が増え、ヘルシーブームとまで言われてきた。
だが、最近は様相が変わってきた印象
地方発のいわゆる“ご当地グルメ"、宮崎の「肉巻きおにぎり」や、帯広の「豚丼」など、人気はすべて“肉"なのだ。
その肉人気を裏付けるように、5月に8店舗の精肉店が集結した「神田ミートセンター」が、10月には、さまざまなホルモンを出す4店舗が集まった「新宿三丁目ホルモン横丁」が登場
その波はビッグウェーブと化してきている。
そして、そんな“肉Year"2009年の締めくくりにふさわしく、フレンテ南大沢の新館に、日本初の肉料理のテーマパーク、「東京ミートレア」が12/3(木)にオープン
全国の肉料理店のなかから、超有名店や個性的な店など、7店舗が集結
気軽においしい肉料理が、しかもハシゴして食べられちゃう“肉食系"フードテーマパークなのだ。
そのラインナップは、パフェにトンカツを合わせた斬新な「とんかつパフェ ストリート版」(580円)や近江牛を使った贅沢な肉まん「極上
近江牛肉まん」(290円)のほか、宮崎で人気の「にくまきおにぎり」(300円)など魅力的なものばかり
「景気が冷え込んでくると、“景気よくパーッとごちそうを食べに行きたいよね
"という思いがあり、“ごちそう=おいしいお肉を心ゆくまで食べたい"という発想から、各ジャンルのお肉料理の名店を厳選しました」(ナムコ・エンターテインメントクリエイト部)
お肉のミュージアムがあったりと一日中過ごせそうな同施設では、各店がこの施設のためだけに作った限定メニューも見逃せない。
今年続々オープンの“肉食系"フードテーマパークたち
心ゆくまで食べて、肉の魅力を味わい尽くそう
“あぶら料理専門"レシピ本発売 (東京ウォーカー)・週末は行列
宮崎のご当地グルメ“肉巻きおにぎり"がブーム ・ご当地フードも参戦
“肉のテーマパーク"店舗&メニュー発表 ※リンクを選択すると外部サイト(NewsWalker)のニュースが表示されます。
●大阪2児死亡、殺人容疑の
●食育推進へ親子29人が給食
●中国と韓国の家庭料理に挑
●ゆず発案「よこすか」でな
●冷やし餃子、冷やしたい焼
●とんかつ店男性殺害、数十
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国会で消費税の論議がかまびすしい中、税にまつわるこんな話を取材先で聞いた。今から300年ほど前、イングランドに併合されたスコットランドでは、イングランド側の圧政でウイスキーとその原料に重税を課せられることになった。抵抗した製造元はウイスキーを密造し、シェリー酒の空きだるに詰めて山あいに隠した。何年かして、たるを開けると、無色透明だったウイスキーが琥珀(こはく)色に変わり、香りも味わいも豊かになっていた。これが「何年もの」という「熟成」の始まりで、今に伝わるスコッチの誕生だったという。税を課して名産品が生まれることもあるのか、と感心していると、この話には別の一面があった。
当時、スコットランド・グラスゴーでは増税に賛成した国会議員宅が暴徒に襲われ、11人が死亡したというのだ(「スコッチウイスキーの歴史」国書刊行会)
今の日本でこんな暴動はあり得ないだろう
でも、来る総選挙では税が候補者の「生殺(当落)与奪の権」を握っているかもしれない。
【松下英志】 【関連記事】 経済・しずおか:新商品 河津産芋焼酎を発売 /静岡 四国経済:高温蒸留で香りと味わい “さぬき焼酎”販売
香川「西野金陵」 /四国 いも焼酎:「西の誉」発売 日田天領水を使用 /大分 贈
●生のマッコリが日本初上陸
●「真澄」酒蔵に車突入と勘
●酒消費量が増加の一途、ビ
●バー発祥の地・横浜を舞台
●ハイボール人気で原酒不足
●出荷調整の方針、小売店な
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●日本の「お弁当」が中国に
●ローソン『からあげクン』
●宮崎物産展ステーキ弁当で
●高校生の駅弁、札幌駅で大
●ロケ弁当オリンピックの入
●駅弁の草分け「八角弁当」
●みかんや黒豚、特産駅弁続
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[豊作願い山盛りゴボウ、福井300年の伝統行事] [食材 グルメ&クッキング
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豊作願い山盛りゴボウ、福井300年の伝統行事
山盛りゴボウを食べて豊作を願う神事「惣田(そうでん)正月十七日講(ゴボウ講)」が17日、福井県越前市国中町で行われた。羽織はかま姿の男性約50人が民家に集まり、おわんに盛られたゴボウをほおばった。
江戸時代にこの地域が幕府の天領でなくなり年貢の負担が重くなった際に、農民らが結束を固めるため始めたとされ、300年以上続く伝統行事
おはらいや祝詞などの後、計約300キロの山盛りゴボウや、白米五合を高く盛りつけた「物相飯(もっそうめし)」、お酒などが振る舞われ、男性らは細長く切られたゴボウを手で高々とつまみ上げて口にした。
●宮崎物産展ステーキ弁当で
●高校生の駅弁、札幌駅で大
●ロケ弁当オリンピックの入
●駅弁の草分け「八角弁当」
●みかんや黒豚、特産駅弁続
●キャラ弁当を超えた。
●「クラフト お弁当応援 チ
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[「駄菓子屋文化」通じて地域再生 静岡] [お菓子・ケーキ グルメ&クッキング
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「駄菓子屋文化」通じて地域再生 静岡
銀玉(ぎんだま)鉄砲や、メンコ、ベーゴマ、水飴などがずらりと並ぶ店先−
かつて子供たちの放課後を支えた「駄菓子屋」が姿を消しつつある中、駄菓子屋研究を通じて当時の地域社会の再生を目指す試みが進んでいる。
「そこは子供たちのたまり場ではなくて、おもちゃやお菓子を手にしてから空き地に繰り出す通過点
いわば『遊び』の補給基地だったわけです」
静岡市葵区長沼の民間教育研究所「まちなびや」の運営に携わる弓削(ゆげ)幸恵さんは、駄菓子屋が果たした役割をそう分析する。
ピーク時の昭和30年代、静岡市内には1000軒余りの駄菓子屋が店を構えていたという弓削さんは「今では100店ほどでしょうか
」と“壊滅状態”の現状に肩を落とした。まちなびやでは、市内に残る駄菓子屋の分布や営業状況を聞き取り調査し、データ化する地道な活動を続けている。
その傍ら、「だがしや楽校」と呼ばれるイベントを開催
当時の雰囲気を肌で知る大人たちがボランティアで広場に屋台を設け、駄菓子を販売したり、駄菓子や地域にかかわるクイズを出題したりと、子供たちに駄菓子屋の楽しみ方を伝授している。調査やイベントの中で試みるのは、失われつつある人間関係の深い結びつきの再生だ。親、教師と異なる“第3の極”としての地域の大人が子供たちに自立のヒントを与える。
弓削さんは「教育に必要なのは過保護に守ることではなく、子供たちが自分で育つ力を支えてやること」と指摘
「怖いことを知らないのがいちばん怖い。火も使わず、刃物にも触れない今の子供たちが大人になったらどうなるのか」と問題を投げかけている。
「氷シャンプー」が
●かき氷シャンプー「病みつ
●B級グルメ「さむかわ棒コ
●連日の猛暑が追い風 夏の定
●カルビーのポテトチップス
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[新名産においしい22品/川崎市が認定] [お菓子・ケーキ グルメ&クッキング
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新名産においしい22品/川崎市が認定
「2009かわさき名産品」に、和菓子や洋菓子など二十二品目が新たに加わった。
川崎市や川崎商工会議所などで構成する同認定事業実行委員会の主催で二〇〇四年度から実施
現在の認定総数は再認定を含めて計百二十二品目となった。名産品はパンフレットや転入向け情報誌で紹介されるほか、川崎駅東口の川崎地下街アゼリアで六月十三日に開かれる「Buyかわさきフェスティバル」で披露される。
今回新たに認定された名産品(商品名)は次の通り
かっこ内は事業所名
【川崎区】▽かわっぴら餅(東照)▽きなこ飴(松屋総本店)▽ダルマのど飴(松屋の飴総本舗石野製菓)▽とんとんさらし飴(評判堂)▽ゆずと檸檬(レモン)のど飴(同)▽おみくじせんべい(同)▽江戸前 海幸豆(菓子工房おおはら大原商店) 【幸区】▽川崎宿 朝焼きどら焼き(新岩城菓子舗)▽紫芋パイ(小倉三吉野)▽人形焼(人形焼 若姫)▽瓦せんべい(同) 【中原区】▽郷土銘菓八百八橋(岡埜栄泉)▽郷土銘菓丸子の渡し(同)▽元住吉ロール(ハックルベリー)▽橘姫だるま(大平屋) 【高津区】▽たかつ梅仙(川崎小売酒販組合北支部)▽ココア甘納豆(駿河屋製菓)▽最中 影向の石(大平屋) 【宮前区】▽やままるあいりのチーズロール(かとるか〜る) 【多摩区】▽丘を越えて(菓聖はしば)▽民家園もなか(みよしの製菓)▽キャラメルナッツ(モンタナ)
●バリバリ食べて、オランダ
●ミスド 東京・神谷町にも高
●店舗限定のレア銘菓、「生
●メッセージ刻印機能付き板
●稀少なバターを使った極上
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ヨーグルトシェアで世界ナンバー2の企業Yoplaitが、日本ナンバー1のシェアを誇る明治乳業に呼び掛け、ヨーグルト新商品2種を発売することとなった。
食は楽しい」を掲げ開発された新商品2種
一品は、子どもを主なターゲットに設定したチューブタイプヨーグルト「グルトスプーンいらずで、“チューチュー"とお手軽に、簡単に食べることができるヨーグルトだ。
そしてもう一品は“今までにないフルーツの組み合わせで"と、開発されたマイルドなヨーグルト「ぞっこんヨーグルト」(138円)
“マンゴーとオレンジピール"“白桃とラズベリー"“キウイとバナナ"と、甘酸のバランスの良いフルーツがたっぷり2種ずつ入っている。「もっとヨーグルトを楽しんで食べてもらいたい。
“食の楽しさ"という分野を強化すれば、日本でのヨーグルト市場は広がるだろうと判断した」と、自信たっぷり話すのは、明治乳業社長の浅野茂太郎さん
2つの企業のノウハウを生かした新商品は、今後もどんどんラインナップを増やしていくという。
欧米ではすでに人気を博しているチューブタイプヨーグルトや、カップタイプのまろやかなフルーツヨーグルト
日本でも話題になりそうだ。
【東京ウォーカー】【関連記事】・十勝チーズを練り込んだ魅惑のチョコ「北海道チーズショコラ」登場 ・38年ぶりの大変身
明治「ミルクチョコレート」のデザインがリニューアル ・キッコーマンの“ヨーグルトっぽい"大豆食品に新味登場 ※リンクを選択すると外部サイト(NewsWalker)のニュースが表示されます。
●夏のデザート限定発売 クリ
●電子レンジでポップコーン
●考案者は大天才
●スイーツ買って空の旅へ
●パフェやババロアをモチー
●テレビ視聴率をねつ造
●甘くてしょっぱい。
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●シロコロや三崎まぐろラー
●英紙の「日本のフカヒレ工
●「日本のフカヒレ加工は残
●大きすぎて、ため息
●B級グルメグランプリの富士
●期待して食べたけど美味し
●B級ご当地グルメ「横手や
●B級ご当地グルメ大集合
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[加須市に「恋して」飲用水販売] [その他グルメ&クッキング グルメ&クッキング
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加須市に「恋して」飲用水販売
埼玉県加須市や地元商工会などは、市の地下約220メートルからくみ上げた井戸水を加熱・濾過(ろか)した飲用水「鯉・恋する水」の販売を始めた。
安全でおいしい水のPRや、災害時の緊急用飲用水にすることが目的
加須市上樋遣川の北部浄水場で採水している。市のシンボル「ジャンボこいのぼり」を連想させ、「加須市を恋して」との気持ちからネーミングされた。日本茶や和風料理に適した軟水で、「なめらかなのどごし」(市水道課)なのだという。市役所やJAの農産物直売所など5カ所で販売している。市は「全市民に飲んでもらいたい」と話している。
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[“食欲の秋”のお供に新登場
食物繊維入り『コカ・コーラ プラスファイバー』] [その他グルメ&クッキング グルメ&クッキング
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“食欲の秋”のお供に新登場
コカ・コーラシステムは、『コカ・コーラ プラス』ブランドの第三弾として、食物繊維を加えた『コカ・コーラ プラス ファイバー』を10月26日より発売しました。“食欲の秋”も深まるこれからの季節、仕事や趣味に多忙な毎日で不規則な食生活になりがちな20〜30代女性に向けて、食物繊維入りの『コカ・コーラ プラス ファイバー』がヘルシーな生活をサポートします。
『コカ・コーラ プラス』は、「健康的でスタイリッシュな毎日をすごすための、ちょっとした“plus”をくれるブランド」をコンセプトに、『コカ・コーラ』に栄養素や健康成分を付加するブランド
これまでに、ビタミンCを加えたレモンフレーバーの『コカ・コーラ プラス ビタミンC』、カテキンを加えたグリーンティーフレーバーの『コカ・コーラ プラス カテキン』を発売しています。
7gの食物繊維を配合しながらも、『コカ・コーラ』ならではのほどよい炭酸の刺激とすっきりしたのみ心地を実現
また、これまでの『コカ・コーラ プラス』同様に、カロリーゼロ、保存料ゼロです。おいしいものを食べ過ぎて、ちょっとカロリーが気になるときに飲んでみたくなりそうです。
■関連記事台湾で人気
“グリーンアスパラガスのジュース”を飲んでみたペプシとあずきの雅な出会い
発売直前の『ペプシあずき』を飲んでみた。【実食レビュー】すべてが緑一色の『ペプシ グリーン』を飲んでみた。
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[本日のニュース] グルメ&クッキング
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●「ステーキのどん」 食中毒か
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[酒酔い運転で運転手逮捕 物損事故起こし同乗者重傷] グルメ&クッキング
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酒酔い運転で運転手逮捕 物損事故起こし同乗者重傷
埼玉県警加須署は3月31日、道交法違反(酒酔い運転)の現行犯で、加須市阿良川の自称運転手の男(44)を逮捕した。加須署の調べでは、男は31日午後10時半ごろ、騎西町外田ケ谷の県道で酒に酔って軽乗用車を運転した。ガードレールに衝突する事故を起こし、駆けつけた署員が調べたところ、呼気1リットル当たり0・55ミリグラムのアルコールが検出された。加須署によると、この事故で同乗の男性(52)が首を打って重傷を負った。●子育ての幅広げよう、「イ●シェフが料理を教えてくれ。
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[香り良し「お茶殻入り紙ナプキン」] グルメ&クッキング
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香り良し「お茶殻入り紙ナプキン」
伊藤園は、溝端紙工印刷と共同で茶殻を配合した「お茶殻入り紙ナプキン」を開発、2009年6月から発売を開始している。伊藤園は「お〜いお茶」などの緑茶飲料の製造過程で排出された茶殻を使った独自のリサイクルシステムを構築し、社員の名刺や畳、ダンボール、ボールペンなどにリサイクルしてきた。これを活用して、微粉砕した茶殻を紙パルプに配合してつくった。紙原料の削減にもつながる。「お茶殻入り紙ナプキン」1000枚あたり「お〜いお茶」500ミリリットルのペットボトル約36本分の茶殻を配合することで、お茶のもつ香りと抗菌・消臭効果を引き出した。
溝端紙工印刷が販売
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[吉野家50店、サイゼリア30店 外食産業が中国中心に攻勢かける] グルメ&クッキング
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吉野家50店、サイゼリア30店 外食産業が中国中心に攻勢かける。牛丼チェーンの吉野家やイタリアン・レストランのサイゼリア、元気寿司などの外食大手が、海外出店を積極化している。
2009年度に、吉野家は50か店、サイゼリアは30〜40か店、元気寿司は10カ店程度を、中国や台湾、インドネシアなどの東南アジアを中心に出店する計画
なかでも潜在的なマーケットが見込める中国への出店を加速していく。「牛丼マーケットを世界に広げる」 海外出店について、吉野家ホールディングス(HD)は「米国と中国に傾斜していく」と意気込む。このうち米国には93か店を、中国は北京や上海、深セン、香港などに201か店を出店している。
新たに出店する50か店は、米国と中国、東南アジアの合算の目標だが、同社は海外出店を強化する理由を、「国内の景気低迷というよりも、牛丼マーケットを世界に広げることを考えている」と説明
「これまで通り、需要を確認しながら出店を拡大していきたい」という。
同社は09年2月に、海外事業を強化しグローバル化を加速するため、吉野家インターナショナルを設立
米国を除く中国・東南アジア、豪州などの海外戦略をプランニングしている。
吉野家HDは、「米国はフランチャイズシステムを確立しているので、これを使って拡大
一方の中国は引き続き経済成長が見込めるし、潜在的なマーケットを見据えてスピードアップしていくことが、今後の収益拡大にもつながる」と話している。
元気寿司も中国参入、深センに1号店 イタリアンのファミリーレストランを展開するサイゼリアは、中国の北京や広州、台湾などに30か店を展開中
09年度にはほぼ倍増の30〜40カ店を、中国やシンガポールに出店する計画だ。
回転寿司チェーンの元気寿司の海外店舗は現在、香港39か店、台湾4か店、インドネシアとクェートの各1か店、米国のハワイ12か店とシアトル1か店を展開
これを2010年3月までに、米国に3か店程度、最も力を入れる中国・東南アジアについては「できるだけ多くと思っていますが、香港だけで早急に50か店にもっていきたいです」(広報担当者)と話している。
中国本土への進出は、08年6月に結んだフランチャイズ契約を基づいて出店準備を進めているところで、09年度中をめどに、深センに1号店を出店する予定
元気寿司は「フランチャイズ展開を軸に、他社に先んじて進出していきたい」と意欲的だ。海外への出店攻勢が強まった背景には、国内市場の消費低迷が続いていることがある。また、円高で出店コストが減ったことが大きい。なかでも成長力のある中国や東南アジアに、安く出店できるチャンスとみている。
世界的な日本食ブームなどの後押しもあって、海外の既存店での売上げも好調
海外でのフランチャイズ展開がようやく軌道に乗ってきたこともある。
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「高野山スイーツ」のアイデア募集
和歌山県の橋本商工会議所と伊都地域の商工会でつくる伊都・橋本産業創造センターは、高野山をイメージしたスイーツのアイデアを募集している。同地域には柿やミカンなど数多くの果物、野菜がある。地場産品を生かした土産物作りとして、世界遺産に登録された高野山を中心とした全国の観光客に喜んでもらえるものを目指し、生菓子、常温菓子の2種類でアイデアを募集する。同センターは「おおらかな、やさしい気持ちになるスイーツのアイデアがほしい」と呼びかけている。
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●サントリー、火付く新市場
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[「急に飲みたくなって
」 泥酔状態で運転の疑い、57歳の男逮捕] グルメ&クッキング
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「急に飲みたくなって
」 泥酔状態で運転の疑い、57歳の男逮捕
酒酔い状態で車を運転したとして、千葉県警東金署は道交法違反(酒酔い運転)の現行犯で、東金市南上宿の自称・測量業、大木康滋容疑者(57)を逮捕、千葉地検八日市場支部に送検した。同署は、大木容疑者が「食事に出かけたら急に(アルコールを)飲みたくなり、東金市内でウイスキーを飲んだ」と容疑を認める供述をしたことを明らかにした。
同署の調べでは、大木容疑者は2月28日午後4時35分ごろ、大網白里町大網の国道128号交差点で、酒に酔った状態で乗用車を運転した疑い
この交差点を右折しようとして、直進してきた山武市のパート従業員の女性(25)の軽乗用車と衝突
女性と同乗の男性(28)が軽傷を負ったため、同署は自動車運転過失傷害容疑でも追及している。同署によると、大木容疑者の呼気1リットル中0・7ミリグラムのアルコールを検出、1人で歩けないほどの泥酔状態だったとされる。
●ちょっと高いですが
●英紙の「日本のフカヒレ工
●難破船から世界最古のシャ
●バーベキューで22歳女性
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アサヒフードアンドヘルスケア(本社:東京都墨田区)は、バランス栄養食の新製品「1本満足バー バナナケーキ」を2009年4月6日発売する。あわせて、従来製品「チョコケーキ」のパッケージをリニューアルする。
【詳細画像または表】 「1本満足バー」は、「夕方からの頑張りに
」がコンセプトのバランス栄養食
残業などで頑張る30代男性がメインターゲットで、手軽に空腹感を抑えることができるという。従来の「チョコケーキ」「チーズケーキ」「シリアルチョコ」「シリアルホワイト」に、新味を加えて計5種類をラインアップした。「バナナケーキ」は、バナナピューレを練りこんだ生地に3種のフルーツ果肉(レーズン、アップル、クランベリー)を加え、さわやかな甘みとフルーツの酸味をバランスよく仕上げた。しっとりした柔らかなケーキのような食感と、大きめにカットしたフルーツで満足感を得られるという。満腹感をサポートするこんにゃく由来の食物繊維「グルコマンナン」、栄養をサポートする5種類のビタミン(B1、B2、B6、B12、E)を配合した。
新導入される“ランキング”とは
【新連載】噂の「電子タバコ」はキャバクラから広まった。
お酒と飲むと危険な薬を知っておこう、“酩酊会見”は人ごとじゃない 【ランニング初心者必見】足型測定、コースで試し履き
シューズ選びサポートサービスを体験 09年6月からネットで薬が買えなくなる。市販薬ネット販売規制の実情を探る。●ビール大手、サントリーだ。
●ビアガーデンは「女子会」
●ワタミ特製、均一モデルは
●市場1兆円割れ寸前
●パリのレストラン、日本人
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「すだち納豆ミニ3」
■くめ・クオリティ・プロダクツ さっぱりとした香りと風味の「すだち果汁」(小袋)付き
ご飯はもちろん、うどんやサラダのトッピングとしてもおすすめ
●懐石料理が割安に
●グーグルの「レシピ検索」
●食事を残した際のマナー
●B級グルメ「さむかわ棒コ
●山菜採りの中2女子が死亡
●米・加州のレストランで発
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[牛角、年内に海外展開へ レックスの小松崎社長意向] グルメ&クッキング
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牛角、年内に海外展開へ レックスの小松崎社長意向
焼き肉チェーン「牛角」を展開するレックス・ホールディングス(HD、東京都港区)の小松崎行彦社長は25日、産経新聞の取材に対し、年内にも中国を中心としたアジアで牛角などの外食産業を展開する意向を明らかにした。コンビニエンスストアの「エーエム・ピーエム(am/pm)」をローソンに売却し、同社は外食産業とスーパーマーケット事業の2本柱となり、今後はスーパーや外食産業の新規出店・改装に投資を集中させることが可能になる。外食産業分野では、牛角が米国などで20店舗展開している。
アジア市場では「フランチャイズ展開をしてくれる企業との提携」を念頭に、牛角のほか、しゃぶしゃぶ店「温野菜」なども中国や香港などへの進出を検討
「いいパートナーが見つかれば、早期に展開したい」という。
スーパー部門では、老舗高級スーパーの成城石井(横浜市)について、一部で報道された商社などへの売却を完全否定
「金融関係など関係者には今後も売却は検討しないと伝えた」
首都圏を中心としたJRや私鉄駅構内、駅周辺で、毎年10店舗程度の新規出店を予定しているという。
●大阪2児死亡、殺人容疑の
●B級グルメ王座の味を市役
●キリン 本場ドイツで一番搾
●営業、乗るなら「ハイサワ
●食育推進へ親子29人が給食
●「高級マック」デフレに勝
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[高野スイーツ授賞式 最優秀賞に大島さん] グルメ&クッキング
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高野スイーツ授賞式 最優秀賞に大島さん
地元の食材を使った新しい土産品の開発を目指し、伊都・橋本産業創造センターが募集していた「ありがとうの高野スイーツコンテスト」の授賞式が高野町の高野山大師教会で行われた。柿やごま豆腐を材料にしたスイーツ(菓子)など県内外から148人、241点の応募があり、最優秀賞に広川町出身の主婦、大島京子さん(31)=堺市=の作品「干柿のフィナンシェ」が選ばれた。大島さんは「子供のころから菓子作りが好きで、軽い気持ちで応募した」と話し、土産品にしてもらえることを楽しみにしていた。審査委員長を務めたホテル日航関西空港の料飲部長、森川等さんは「アピール度の高いスイーツが多い中、干し柿をそのまま使ったのは初めて」とアイデアを評価した。同センターは地元メーカーに対し、応募作品を土産品として採用してもらおうと働きかける。
その他の受賞者は次の通り(敬称略)
●小田急本厚木駅前でシロコ
●米のレストラン近くで銃乱
●苦味と磯の香り「イガイ」
●ビアガーデンの主役は「女
●アルコール抜きビール絶好
●不正取引で損失65億円 メ
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[新名産においしい22品/川崎市が認定] グルメ&クッキング
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新名産においしい22品/川崎市が認定
「2009かわさき名産品」に、和菓子や洋菓子など二十二品目が新たに加わった。
川崎市や川崎商工会議所などで構成する同認定事業実行委員会の主催で二〇〇四年度から実施
現在の認定総数は再認定を含めて計百二十二品目となった。名産品はパンフレットや転入向け情報誌で紹介されるほか、川崎駅東口の川崎地下街アゼリアで六月十三日に開かれる「Buyかわさきフェスティバル」で披露される。
今回新たに認定された名産品(商品名)は次の通り
かっこ内は事業所名
【川崎区】▽かわっぴら餅(東照)▽きなこ飴(松屋総本店)▽ダルマのど飴(松屋の飴総本舗石野製菓)▽とんとんさらし飴(評判堂)▽ゆずと檸檬(レモン)のど飴(同)▽おみくじせんべい(同)▽江戸前 海幸豆(菓子工房おおはら大原商店) 【幸区】▽川崎宿 朝焼きどら焼き(新岩城菓子舗)▽紫芋パイ(小倉三吉野)▽人形焼(人形焼 若姫)▽瓦せんべい(同) 【中原区】▽郷土銘菓八百八橋(岡埜栄泉)▽郷土銘菓丸子の渡し(同)▽元住吉ロール(ハックルベリー)▽橘姫だるま(大平屋) 【高津区】▽たかつ梅仙(川崎小売酒販組合北支部)▽ココア甘納豆(駿河屋製菓)▽最中 影向の石(大平屋) 【宮前区】▽やままるあいりのチーズロール(かとるか〜る) 【多摩区】▽丘を越えて(菓聖はしば)▽民家園もなか(みよしの製菓)▽キャラメルナッツ(モンタナ)
●懐石料理が割安に
●グーグルの「レシピ検索」
●食事を残した際のマナー
●B級グルメ「さむかわ棒コ
●山菜採りの中2女子が死亡
●米・加州のレストランで発
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[窃盗で美容室経営の男逮捕 和歌山] グルメ&クッキング
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窃盗で美容室経営の男逮捕 和歌山
スーパーで箱入りの缶ビールなどを盗んだとして湯浅署は11日、窃盗容疑で和歌山市六十谷、美容室経営、山口善憲容疑者(58)を逮捕した。同署によると、容疑を認めているという。逮捕容疑は3月11日、日高川町鐘巻のスーパーで缶ビール24本入りの2箱、焼酎6本入りの1箱(計約1万8000円相当)を盗んだとしている。●子育ての幅広げよう、「イ●シェフが料理を教えてくれ。
●「イッキ飲み」飲酒事故を
●屋台の食事にご用心
●静かな人気の「地サイダー
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6年前にカクテルの国際コンクールで優勝したドミトリー・ソコロフさん(29)
今はモスクワ市内で五つのバーを経営している。ロシアといえばウオツカの印象が強いが、最近はビール、ワイン、ウイスキーなどへ趣向が広がっている。04年に最初のカクテルバーを開く時、パートナーを探したが誰も相手にしてくれず、自宅を売って元手にした。それが今、1日で約800杯のカクテルが売れるまでになった。
店はカクテルだけでなく食事も出す気取らない大衆バー
ジーンズ姿のソコロフさんは「良質の物を安く出したい。高級でない民主的な店が理想」という。値段だけ「高級」レストランが多いロシアでは珍しい。常連客も多く経済危機もどこ吹く風の盛況ぶりだ。
父が医者で、小学校時代は英国で暮らしたエリート階級の出身
だからこそできた賭けかもしれないが、休みも取らず、時には自らもカウンターに立つ。ロシアにも、こんな若者が育っている。●子育ての幅広げよう、「イ●シェフが料理を教えてくれ。
●「イッキ飲み」飲酒事故を
●屋台の食事にご用心
●静かな人気の「地サイダー
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[幻の南蛮菓子「ケジヤアド」、佐賀でレシピ発見
再現して販売] グルメ&クッキング
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幻の南蛮菓子「ケジヤアド」、佐賀でレシピ発見
再現して販売
ぐるめ 試作品の「ケジヤアド」 鶴屋に伝わる古文書
「けし跡」の記述がある 江戸時代の書物に名前だけが出てくる幻の南蛮菓子「ケジヤアド」のレシピ(作り方)が、佐賀市の老舗菓子店「鶴屋」に伝わる古文書(鶴屋文書)に記されていることが分かった。カボチャのあんを、小麦粉やゴマ油で作った皮で包んで焼いたもので、チーズを使ったポルトガルの焼き菓子を日本風にアレンジしたとみられる。専門家は「南蛮菓子の歴史を調べる上で貴重な発見」と評価しており、鶴屋はこの菓子を再現し、夏頃に売り出す計画だ。
ケジヤアドの名前が登場するのは、長崎出身の天文学者・西川如見(1648〜1724年)の談話を筆録した「長崎夜話草(やわそう)」
カステラや金平糖などとともに、長崎土産の南蛮菓子として記されている。
鶴屋は江戸初期の1639年創業
14代目で現社長の堤光昌さん(61)によると、鶴屋文書は、店に伝わる江戸中期から明治期にかけての4冊で、このうち江戸中期の「菓子仕方控覚(しかたひかえおぼえ)」にケジヤアドの記述が出てくる。堤さんは、父親から譲り受けたが内容が分からず、江戸期の食文化研究家で元別府大短期大学部教授の江後迪子(みちこ)さん(74)に現代語訳してもらい、「『鶴屋文書』にみる 江戸時代の佐賀の菓子」という本にまとめた。江後さんによると、鶴屋文書で「けし跡」とあるのが「けじあど」と読め、ケジヤアドを指しているといい、材料の分量や形も詳しく書いてある。鶴屋は、古文書を参考に1年ほど前から試作に取り組んだ。レシピ通りでは素朴すぎて現代では受け入れられにくいとして、カボチャに白あんを混ぜたりチーズを混ぜたりと、試行錯誤を重ねた。文書中の「うどん粉」は現代では中力粉だが、当時のものが分からないため、菓子作りによく使われる薄力粉を使った。今年4月、直径約5センチ、重さ約30グラムのまんじゅう形の試作品が出来上がった。皮は軟らかく、白あんを加えたものはカボチャの風味が生かされ、チーズを混ぜた方は酸味が増して洋菓子風に仕上がった。堤さんは「『せっかく記録に残したのだから』という先祖の声が聞こえる気がする。ぜひ完成させたい」と改良を検討する考えだ。
江後さんは、チーズを使ったポルトガルの焼き菓子「Queijada(ケイジャーダ)」がルーツに当たると推測
「当時の日本にはチーズがないので、カボチャを使ったのではないか
南蛮菓子の作り方がわかる点で鶴屋文書の資料価値は高い」と話している。佐賀は、江戸時代に砂糖の運搬路だった長崎街道沿いにあり、菓子作りが盛んなことで知られる。
●キム元工作員、めぐみさん
●「悪いのう、食い逃げじゃ。
●こっちが「元祖ラーメン長
●全日空、一部国内線で生ビ
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[“酒蔵二毛作”でみそ造り/海老名・泉橋酒造] グルメ&クッキング
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“酒蔵二毛作”でみそ造り/海老名・泉橋酒造
海老名市の泉橋酒造が、酒造りの発酵技術を生かして、みそ造りに乗り出している。
原料は県内農家が手掛けた酒米と大豆
日本の食文化の盛り上げとともに、酒の仕込みが始まるまでの期間にみそ造りを手掛けることで、酒造り職人の技を磨く狙いもある。
いわば”酒蔵二毛作”
橋場友一社長(40)は「酒蔵が造るみそを追究したい」と話している。
みそ造りで使う米は、自社の清酒「いずみ橋」などの原料で地元農家が作る山田錦
三日間熟成させた麹(こうじ)を、座間と藤沢産の津久井在来大豆を混ぜ合わせる。
みそ製造業の営業許可を四月に取得
初めて取り組む今シーズンは約三千キロを製造する予定
“二毛作”に乗り出す背景には、通年雇用する職人の増加という事情がある。泉橋酒蔵でも今年新たに一人を採用し、通年雇用は三人になった。
だが、酒の仕込みは十月中旬から三月半ばまで
四月からの時期を有効利用することにした。みそと酒では、発酵で活躍する酵素が違う。酒造りにはデンプンを分解する酵素が主体になるのに対して、みそ造りには大豆のタンパク質をアミノ酸に分解する酵素が重要という。みそに適した酵素をたくさん発生させるためには精米で削り取る部分を少なくするのが普通だが、泉橋酒蔵は、あえて純米酒並みに精米して「酒蔵で仕込んだ新しいみそ」(橋場社長)を試みようとしている。取引がある酒販店や飲食店に卸す予定だが、今後は多様な料理との連携も模索する。
●屋台の食事にご用心
●静かな人気の「地サイダー
●国内出荷、年間首位へ「切
●「子どもに食べさせて」ラ
●サントリー、火付く新市場
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“ピノ"から新フレーバー登場] グルメ&クッキング
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“ピノ"から新フレーバー登場
Perfumeの3人がCA(キャビンアテンダント)に扮し、“ピノエアライン"の機内をところ狭しと走りまわるCMでおなじみの“ピノ"から新フレーバーが登場する。エスキモー「ピノ」では、年に4回、さまざまな味わいの期間限定商品を発売しているが、今回はアイスクリームのフレーバーとして人気の“抹茶"を採用した。「2種類の宇治抹茶をブレンドした、こだわりの抹茶を使用しています。
“抹茶ミルク"という商品名からもわかるように、小さなお子さまから大人の方まで、幅広い層の方に“おいしい"と言っていただくため、良い抹茶が持っている独特な味わいを残しながら、ミルクをまぜてまろやかに仕上げました」(冷菓事業部・森さん)
本格的な抹茶アイスをミルクチョコでコーティングすることで、抹茶のほどよい渋みとうまみがミルクチョコに良くなじみ、子供から大人まで“優しい甘さ"が楽しめるようになっている。PerfumeのかわいいCA姿が見られるほか、オリジナルグッズの当たる「ピノマイレージキャンペーン」を12月末まで実施するなど、いつになく力が入っている。これからも“アイスの定番"として楽しませてくれそうだ。
●「漱石のぬか床」孫の半藤
●ご飯に合う中華料理ランキ
●ワインもカップ酒スタイル
●サントリーからカロリーゼ
●妊娠中の飲酒、生まれる子
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[「おかき」と「コーヒー」タダ 「0円カフェ」成立する秘密] グルメ&クッキング
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「おかき」と「コーヒー」タダ 「0円カフェ」成立する秘密
東京・虎ノ門におかきとコーヒーなどの飲み物を無料で提供する「フリーカフェ」が登場した。この不況下に「0円」でティータイムを過ごせるというだけあって、連日、近くに勤める会社員で賑わっている。
フリーカフェなるビジネスはどう成り立っているのか
サラリーマン憩いの場
全114席が満席 おかきと飲み物が全部タダ、と人気を呼んでいるのは、「フリーカフェ播磨屋ステーション東京霞が関」(東京・虎ノ門)だ。8種類のおかきを、コーヒーやほうじ茶を飲みながら、座って試食できる。1人でも多くの人に食べてもらいたいという店の意向で、おかきは1人1皿までと決まっている。おかきを販売していた店を改装して、2009年5月にオープンした。
運営している播磨屋本店(兵庫県豊岡市)によると、平日は会社員や近くの虎の門病院の利用者の憩いの場となり、午後には全114席が満席に
1日の利用者は1000人にものぼる。播磨屋本店は1860年頃に創業した老舗の米菓製造販売業で、全国に直営店を12店展開する。年商は70億円ほどで、「常連さんにご愛用いただいているので、直営店を増やさなくても(経営は)安定している」と同社はいう。フリーカフェを出店した理由については、こう説明する。「今まで買っていただいたお客さまへのご恩返し、というのが第一にあります。
店では商品の販売もしていますので、買っていただければなおありがたいですが
また、若い方もいらっしゃるので、当社の環境問題への取り組みについて知ってもらいたいという社長の願いもあります」 霞が関店に訪れる客のおよそ6割が、「食べてみたら、おいしかった」「タダで申し訳ないから・・・」などの理由で商品を買っていくというが、それだけでは店舗運営にかかるコストのもとを取れないだろう
同社の担当者も、「売上げが大きく下がるほどではないが、経費はかかる」と話している。
フリーカフェ・ビジネスは、どのように成り立っているのだろうか
メディアがこぞって取り上げ、広告効果は「大」 この不況下で「タダ」で飲み食いできるカフェとしてテレビや新聞がこぞって取り上げ、店には「一見さん」(初めてのお客)も多く訪れる。テレビで見て興味を持ち、本社への問い合わせも増えている。また、通販もできる公式ホームページで、初めてのお客に限り全9種のおかきが入った「無料のお試しセット」を注文できる。通常1日の注文量が200〜300セットのところ、メディアでフリーカフェが紹介されると翌日に3〜5倍にはねあがる。企業のブランディングや販促に詳しい日本ブランド戦略研究所の榛沢明浩代表は、こうみている。「フリーカフェ単体では何の収益にもなりません。でも、試供品の一種として考えると、いろんなところで話題になっているので宣伝効果が大きいと言えるでしょう」 さらに榛沢氏は、おかきを百貨店の一角や街頭で配るほうが、人件費や場所代で意外とコストがかかると指摘する。一方、セルフ式の無料カフェなら接客しなくていいので、そんなに人を増やす必要はない。コーヒーなどの無料の飲み物は、作り置きしておけばいい。
テーブルや椅子、食器などの備品も立派なものでなくても、タダなら誰も文句は言わないはず
「お菓子や化粧品などのサンプルだけを集めた専門店はありますが、フリーカフェのような試みは他にないと思います。企業のキャンペーンとしてみても、おもしろいですね」 播磨屋本店は、霞が関店に続いて2009年内に東京・銀座と大阪・御堂筋にもフリーカフェをオープンする。
●小田急本厚木駅前でシロコ
●米のレストラン近くで銃乱
●苦味と磯の香り「イガイ」
●ビアガーデンの主役は「女
●アルコール抜きビール絶好
●不正取引で損失65億円 メ
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[復刻版ビール戦争が過熱 レトロなデザインが若者にも人気 (1/2ページ)] グルメ&クッキング
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復刻版ビール戦争が過熱 レトロなデザインが若者にも人気 (1/2ページ)
ビール各社の「復刻版商戦」がヒートアップしてきた。
当時のレシピや文献などをもとに味やパッケージを忠実に再現したビールを相次いで発売
当時、愛飲していた高齢者には懐かしく、レトロなデザインが若者にも人気を呼んでいる。実勢価格は350ミリリットル缶で215円前後と、通常のビールと変わらない設定で低迷する市場の活性化に期待を寄せている。サッポロビールは9日、昭和30〜40年代に発売したビールの復刻版を、11月から数量限定で発売することを明らかにした。銘柄は明らかにしていないが、「中身と外装で当時の製品を再現する」(同社)という。サッポロはまた、前身の「開拓使麦酒醸造所」が明治10年に初めて製品化した「サッポロ ラガービール」の復刻版を9日から全国の酒販店で発売した。開発当時と同じ熱処理製法で、コクと深みのある味を出したところが特徴だ。
同社は昨年、コンビニエンスストア限定でサッポロラガーの缶タイプを初めて投入
発売後、40歳代以上のほか、20〜30歳代にも好評で、当初販売計画に対し倍増の15万5千ケース(1ケース=大瓶20本換算)を売るヒットになった。今年は30万ケースを見込んでいる。
●殺人:とんかつ店主殺害で
●記者体験でエコ学ぶ、アサ
純米吟醸で梅酒造
●ぐるなびとピクメディアが
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■13日(日)午後5・0〜 日本酒や焼酎など日本各地にある銘酒の誕生の物語を追う人気ドキュメンタリーシリーズの第6弾
今回の舞台は沖縄県石垣島だ。泡盛の蔵元2カ所を訪ね、人気の銘酒「於茂登(おもと)」「玉の露」に秘められたドラマを描き出す。
ナレーションを務めるのは夏川りみ
青い海や空、そこにたたずむ素朴な風情の家屋−
お酒の好き嫌いを問わず、景色に身を委ねるようにしてゆったりと味わいたい番組だ。
とはいえ、それぞれの銘酒誕生にまつわる物語はとてもドラマチック
戦争による荒廃、売り上げの不振、当主の急死
と、さまざまな苦難を乗り越えて銘酒の今がある。
それを可能にしたのは、言うまでもなく作り手の情熱だろう
蔵元へのインタビューからは、それがひしひしと伝わってくる。
ときに明るくときに淡々と、しかし確かな自負を感じさせる彼らの口調、澄んだ眼
どんな境遇になろうと彼らはただ、お酒を愛しているのだとわかる。だから、過去を振り返る姿は決して重さを感じさせないし、むしろそれらを経た“いい顔”は、私たちに元気をくれる。とそこで改めて感じ入るのが、じっくりと風景と酒と人を描く番組のスタンスだ。情熱を秘めた職人から本音といい顔を引き出すには、彼らにきちんと寄り添い、耳を傾けなければならない。番組のゆるやかなようで味わい深い雰囲気は、蔵元たちの醸すお酒とどこか似ているように感じられる。ただやはり「出てきたお酒が無性に飲みたくなってしまう」のが問題といえば問題だ。蔵元が最後に、お酒と合う料理を紹介するのだが、それを見るともういけない。
酒好きは喜ぶというよりも、いたたまれないような気持ちにとらわれることだろう
●子育ての幅広げよう、「イ●シェフが料理を教えてくれ。
●「イッキ飲み」飲酒事故を
●屋台の食事にご用心
●静かな人気の「地サイダー
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[【ご当地グルメ】秩父の定番 みそポテト] グルメ&クッキング
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【ご当地グルメ】秩父の定番 みそポテト
埼玉県秩父市には、農作業の合間など小腹が空いたときに食べる「小昼飯(こぢゆうはん)」と呼ばれる郷土料理がある。その定番が「みそポテト」だ。
ジャガイモをゆでて一口大に切り、小麦粉の衣をつけて揚げてみそだれをかけたもの
サクサク、ホクホクとした食感と、みそだれの甘辛さの相性が抜群
おやつとして親しまれるだけでなく、酒に合うおつまみとしても人気だそうだ。
秩父商工会はみそポテトなどの小昼飯を扱う店をまとめた地図を製作
「郷土食を『ちちぶの和点心 小昼飯』ブランドに育てたい」と意気込んでいる。
●「漱石のぬか床」孫の半藤
●ご飯に合う中華料理ランキ
●ワインもカップ酒スタイル
●サントリーからカロリーゼ
●妊娠中の飲酒、生まれる子
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田沢湖ビール(秋田県仙北市田沢湖卒田)は10月2日、麦やホップ、酵母、水というすべての材料が秋田県産の地ビール「恵(めぐみ)」を全国発売する。田沢湖ビールは、わらび座の上演で知られる「たざわこ芸術村」にある。この芸術村には年間約30万人が訪れており、工場にレストランが併設された「田沢湖ビール」も観光施設としての一翼を担っている。これまで13種の地ビールを造ってきたが、「恵」はすべての材料、工程を県産で手作りというこだわりをみせる。麦は大潟村の県立大学フィールド教育センターで栽培した六条大麦「シュンライ」と二条大麦「ニシノホシ」を使用し、ホップも工場隣接地で栽培した。また、酵母は桜の花から採取した天然モノを使った。水も和賀山塊(さんかい)の伏流水をくみ上げて使用した。地元産のものを使っているから「地ビール」と思いがちだが、麦芽から作るモルトの加工は技術も難しくて高くつくため、多くの地ビール工場はモルト加工業者に委託するか、輸入モルトを使っているという。しかし、田沢湖ビールはモルト作りから自前で、6、7月にとれた麦を8月下旬から仕込み、約2週間熟成させる。全工程では6〜7週間でビールができあがる。「新米がおいしいように、新しい麦には甘みや新鮮な香りがあり、それがビールの味にも反映される」(小松勝久工場長)という。ワインほどではないが、ビールも造られた年によって、味がかなり違うという。
田沢湖ビールは、ドイツ方式でモルト100%
濃い琥珀(こはく)色ととろりとした柔らかさが特徴だ。
昨年は試作的に330ミリ瓶で約1万4000本を県内限定で発売
今年は4倍の5万本を本格生産して全国に売り出す。
販売するのは秋田県のアンテナショップ「あきた美彩館」(東京都港区高輪)、千葉県船橋市の東武百貨店船橋店など
●ちょっと高いですが
●英紙の「日本のフカヒレ工
●難破船から世界最古のシャ
●バーベキューで22歳女性
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小樽の海、今季初の乳白色に] グルメ&クッキング
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小樽の海、今季初の乳白色に
どうぶつ ニシンの産卵で乳白色に変色した海(道立中央水産試験場提供) 北海道小樽市の沿岸でニシンが産卵のため岸に寄り付く「群来(くき)」が9日、起こり、海が乳白色に染まった。同市船浜町の小樽港東側の海岸では岸沿いに数百メートルにわたり、海がニシンの精子で白く濁った。道立中央水産試験場によると、小樽沖で今季初めての群来で、3年連続となる。道立中央水試では、「今年は、ニシンが早い時期に産卵に来る」としている。
石狩湾内では1月からニシン漁が始まり、同月末現在で東しゃこたん、余市郡、小樽市、石狩湾の4漁協合計の漁獲量は約790トン
すでに前年同期(約510トン)を大きく上回っている。
●違法コンテンツ配信のネッ
●ギョーザ事件、日本の捜査
●上海万博で「たこ焼き」が
●バンタン 学生ら運営のカフ
●「北京ダックの油」発がん
●大きすぎて、ため息
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[ギネスにも申請
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ギネスにも申請
2010年2月13日、法制晩報によると、中国で旧暦の大晦日にあたるこの日、北京市郊外の留民営村で今年30回目を迎えた「1000人餃子大会」が行われた。同村ではこれをギネス記録として申請する計画だという。北京市の南東部・大興区の長子営鎮に位置する同村は早くから生態保護農業基地に指定されており、04年10月には当時国連事務総長だったアナン氏も訪問しているという。1000人以上の村民が130のテーブルを並べて、党幹部扮する配膳係があつあつの餃子を次々と運ぶ。この餃子の中にさらに1000個の小さな餃子が入っている。小さな餃子の具はトマト、ほうれん草とカンランで、赤・緑・紫の色合いも美しい。しかも使われた野菜も小麦粉の小麦も有機栽培だという。村民300人を動員してつくられた。同村のある大興区と北京市中心部とをつなぐ地下鉄「大興線」の建設担当者らも招いてこの餃子をふるまった。
(翻訳・編集/津野尾) 【関連記事】 ・ 世界一好きは西洋崇拝
=珍ギネス記録はムダ
—中国紙 ・ <旧正月>水餃子で見る「中華圏の紅白歌合戦」視聴率は95
6%—中国 ・ <グルメ特集・中国人の大好物6/10>本場の味はちょっと違う。正真正銘の国民食、水餃子 ・ <餃子><旧正月>年越しには欠かせない。
5万5000個を1000人が完食—北京市 ・ 地下鉄車内で女同士の激・席取り合戦
ハイヒールで相手を血みどろに—北京市
●ちょっと高いですが
●英紙の「日本のフカヒレ工
●難破船から世界最古のシャ
●バーベキューで22歳女性
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■特定商取引法に基づく表記
★ 光学性能に優れた一体形反射板を採用したボディにより、ボード面を均一に照射
大型サインボードにも対応
★サインボードサイズに合わせた2つの配光タイプ(高さ6m程度なら縦長、3m程度なら横長)
★ 光源「セラルクス」により鮮やかな色彩と明るさを維持
★ 上向き、下向き取付兼用(※横向き不可)
★ ランプ交換の時には工具の必要がなく、メンテナンスが簡単