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美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
「創健社 古式原糖 1kg」は、サトウキビより作った良質の粗糖が原料の、ミネラル豊富な砂糖です。黒糖に比べてクセも少なく使いやすい風味ですので、各種お料理やお菓子作りにもご利用頂けます。水を加えて加熱し、濃縮させると美味しい黒蜜になります。「オーガニックシュガー 有機砂糖 500g」は、有機農産物の先進国キューバで降り注ぐ太陽のもと、農薬を使用せずに栽培したサトウキビから産まれたオーガニックシュガーです。
ミネラルを豊富に含み、くせがなくまろやかな口当たりで、洋菓子、チョコレート等のお菓子作りやお料理に最適
コーヒー、紅茶などのお飲み物にもご利用いただけます。サトウキビに含まれるミネラルを少しでも生かすため、原料を必要最低限の精製工程にして商品化されています。
ミネラルたっぷりで風味も豊か
煮物などのお料理やお菓子作りなど、あらゆるお料理にご利用下さい。「創健社 古式原糖 500g」は、サトウキビより作った良質の粗糖が原料の、ミネラル豊富な砂糖です。黒糖に比べてクセも少なく使いやすい風味ですので、各種お料理やお菓子作りにもご利用頂けます。水を加えて加熱し、濃縮させると美味しい黒蜜になります。「私の台所 溶けない粉砂糖 70g」は、大変溶けにくく、固まりにくい粉砂糖です。焼き菓子・冷菓子のデコレーション、アイスクリーム等のトッピングなどにお好みの量を茶こしでふるってご使用下さい。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「私の台所 粉砂糖 270g」は、純度の高い砂糖をすりつぶした粉砂糖です。きめが細かく、ダマになりにくいので、果物にかけたり、ホイップクリームや、アイシングなどの洋菓子のデコレーション、また、ドーナツなど焼き菓子の仕上げなどにお使いください。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「私の台所 オリゴ糖入り 粉砂糖 250g」は、おなかにやさしいオリゴ糖を加えた粉砂糖です。口溶けがよく、ダマになりにくい砂糖です。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「アラバン 三温糖」は、カラメル等の着色を行なわず原料糖から直接つくりあげ、しかも精製工程を可能な限り少なくする事で、さとうきび由来の自然の美味しさと風味を出切る限り残しました。蜜を含んだ自然な甘さの、まろやかでコクのある三温糖です。豊かな風味とコクのある甘味が、お料理の美味しさをいっそう引き立ててくれます。
「ムソー 沖縄の優糖精 1kg」は、沖縄の太陽と大地に育まれたサトウキビだけを原料に使用
密分だけを物理的に調整した身体にやさしい粗糖(きび糖)です。精製を控えて、苦味やアクを取り除き、サトウキビの栄養や風味をそのまま残しました。また、使いやすいようにサラサラに仕上げています。アクが少なくまろやかな味わいで、お料理が風味よく仕上がります。「オーガニック ブラジル砂糖 400g」は、ブラジルのサンパウロから北西へ約600km行った、アランサトゥーバの町近郊で生産された砂糖です。益虫を活用して害虫防除をする生態系コントロールによって有機栽培されたさとうきびを使用しました。パン・お菓子作りをはじめとしてコーヒー、紅茶などにお使いいただけます。クセのないまろやかな甘味をお楽しみください。分蜜糖のグラニュータイプです。「私の台所 顆粒糖 200g」は、顆粒状なので、冷たい水にもサッと溶けるお砂糖です。ヨーグルトに混ぜたり、シロップ、ホイップクリーム作りのお砂糖として、また、冷菓子作りや飲み物などにも適しています。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「私の台所 グラニュー糖 300g」は、サラサラでクセがなく、他の素材の風味を生かす砂糖です。透明度を必要とするものなど広く使えます。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「ムソー 北海道産 てんさい含蜜糖 500g」は、北海道の大自然が育てた甜菜(砂糖大根)の根を原料につくられた砂糖です。おなかのビフィズス菌を増やすオリゴ糖が含まれています。まろやかな風味があり、お料理にコクやテリが出ます。あん、ケーキ、クッキーなど、お菓子作りに最適です。「私の台所 粉砂糖(ミニ) 30g」は、純度の高い砂糖をすりつぶした粉砂糖です。果物にかけたり、ホイップや洋菓子のデコレーションにお使いください。「ブランデーシュガー 20個」は、角砂糖に芳醇なブランデーをしみこませ、味・香りを逃がさないように1個ずつアルミ包装にしたブランデーシュガーです。コーヒ、紅茶、ミルク等の飲料やアイスクリーム等のデザート、グレープフルーツ等の果物にご使用になるといっそう美味しく、贅沢な気分になります。「ペルーシュ シュガー ブラウン 500g」は、100年以上前にフランスで誕生したペルーシュは、カリブ海で栽培されているサトウキビを使用した、おしゃれなふぞろいの角砂糖です。サトウキビ独特の風味が、コーヒーや紅茶の風味を一層引き立てるその美味しさを、是非お試し下さい。ブラウンは未精製でビタミンやミネラルを含む健康食品です。「創健社 さとうきび粗糖 500g」は、サトウキビからつくられた粗糖を、使いやすく粉末状にしました。
サトウキビが持っている、原糖の成分はそのままに、黒糖のようなクセや苦味がなくまろやかな甘さ
粉末状なので、溶けやすく、様々なお料理にお役立ていただけます。さとうきび独特の風味をそのままに、さらさらの状態に仕上げたきび糖です。弱アルカリ性食品で、カルシウム、ミネラル、ビタミンなどの栄養素が多く含まれた純糖で、さとうきびの風味と香りが後味として漂ってきます。コーヒー、紅茶に入れてお飲みください。また、お料理にもお使いいただけます。「ムソー 三温糖 1kg」は、カルシウムをはじめとした、ミネラルやビタミンが多く含まれた、まろやかな味とコクが特徴の砂糖です。甘味料として、おやつをはじめ、あらゆるお料理にお使いください。煮物や佃煮などに使うと、コクと強い甘さがでます。「ムソー ミネラル糖 500g」は、独自の技術で、サトウキビから作られた原料糖のミネラル成分をそのまま残して粉末結晶化した、精製加工をしていない、まろやかな風味のお砂糖です。カルシウム、鉄分をはじめとしたミネラルが大変豊富で、お砂糖本来のまろやかな味わいが特徴です。
特殊製法を用いた溶けやすい粉末状
煮物や煮豆などのお料理や、お菓子づくり、コーヒー、紅茶などにご利用ください。「私の台所 ビートグラニュー糖 250g」は、北海道産の甜菜から採った甜菜糖(てんさい糖)です。焼菓子の焼き色や生地のすだち、味覚等がグラニュー糖よりも優れています。
「フルーツバスケット 喜界島きび糖 1kg」は、奄美諸島の一つである、喜界島で栽培されたサトウキビを使用
収穫したサトウキビを圧縮機で搾り、出てきた糖汁を加熱して濃縮・結晶化
ミネラル分などの有機成分が、たっぷりと残っています。お料理、お菓子、シロップなどで、お使いいただけます。煮込む場合にはアクを取り除くと、一層味が引き立ちます。「珊瑚カルシウム入 沖縄の砂糖 500g」は、沖縄の黒糖から作られた高級和三盆糖タイプのお砂糖に、沖縄の珊瑚カルシウムをブレンドした体に優しい新タイプのお砂糖です。カルシウムをはじめとしたミネラル成分が豊富に含まれています。
黒糖独特のアクと苦味を抜いた、上品な風味とまろやかな味が特徴
普通のお砂糖と同様、コーヒー、紅茶、お料理、お菓子作り等にご使用いただけます。「私の台所 有機 純糖 120g」は、有機サトウキビを100%使用し、シンプルな精製工程で仕上げた砂糖です。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。淡い上品な甘味と旨味、伸びのある味わいをお楽しみください。「沖縄産 さとうきび畑の風」は、心地よい風と亜熱帯のあつい太陽に育まれた、沖縄産さとうきびを原料にした粗糖です。精製を控えながらも蜜分を調整して仕上げました。くせがなくやさしい味なので、コーヒー、紅茶やお料理の持ち味をこわしません。お菓子作りにもお使いいただけます。「私の台所 グラニュー糖100%粉砂糖 250g」は、コーンスターチ、その他を一切使わないグラニュー糖だけの粉砂糖です。口溶けが良く、味を引き立てるので、ホイップ・焼き菓子に最適です。「オーガニック コスタリカ粗糖 400g」は、コスタリカ産の有機栽培されたさとうきびを使用した粗糖です。
アク抜きには、ブリオという木の根皮を使用
貴重な森林資源を守るため、ブリオ1本につき一本の根を採取と限定しています。
工場は水力発電と、絞りカスを燃料にした蒸気タービン発電でエネルギーを調達する、自然循環型で稼動
栽培から製造まで一貫した自然に優しい砂糖づくりを追求しています。本品は、黒蜜・黒糖菓子作り、コクのほしい煮物などにお使いいただけます。コクのある甘味をお楽しみください。分蜜糖の粉末タイプです。「リケン 三温糖 800g」は、カラメル等を使用せずに、原料糖の良さを残し、お砂糖本来の風味や美味しさを活かした三温糖です。
三温糖はクセの少ないコクのあるお砂糖
コーヒー、紅茶の甘味・料理の調味料としてご利用ください。「喜界島さとうきび粗糖 500g」は、奄美大島東方に浮かぶ喜界島で、栽培されたさとうきびを丹念に精製してつくられた粗糖です。コーヒー・紅茶はもちろん、コクと旨味、照りを引き出しますからいろんなお料理にお使いいただけます。まろやかな甘味をお楽しみください。分蜜糖のザラ目タイプです。「創健社 琉球粗糖」は、南国沖縄県の豊かな土地で育ったさとうきびを、自然な甘味の粗糖に仕上げました。粉状なので、あらゆるお料理やお菓子づくりに最適です。コーヒーなどのお飲み物にもおいしくお使いいただけます。合成着色料、合成保存料などは一切使用しておりません。工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング ガーリックドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
赤砂糖☆赤砂糖を販売しております。
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原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
「創健社 古式原糖 1kg」は、サトウキビより作った良質の粗糖が原料の、ミネラル豊富な砂糖です。黒糖に比べてクセも少なく使いやすい風味ですので、各種お料理やお菓子作りにもご利用頂けます。水を加えて加熱し、濃縮させると美味しい黒蜜になります。「オーガニックシュガー 有機砂糖 500g」は、有機農産物の先進国キューバで降り注ぐ太陽のもと、農薬を使用せずに栽培したサトウキビから産まれたオーガニックシュガーです。
ミネラルを豊富に含み、くせがなくまろやかな口当たりで、洋菓子、チョコレート等のお菓子作りやお料理に最適
コーヒー、紅茶などのお飲み物にもご利用いただけます。サトウキビに含まれるミネラルを少しでも生かすため、原料を必要最低限の精製工程にして商品化されています。
ミネラルたっぷりで風味も豊か
煮物などのお料理やお菓子作りなど、あらゆるお料理にご利用下さい。「創健社 古式原糖 500g」は、サトウキビより作った良質の粗糖が原料の、ミネラル豊富な砂糖です。黒糖に比べてクセも少なく使いやすい風味ですので、各種お料理やお菓子作りにもご利用頂けます。水を加えて加熱し、濃縮させると美味しい黒蜜になります。「私の台所 溶けない粉砂糖 70g」は、大変溶けにくく、固まりにくい粉砂糖です。焼き菓子・冷菓子のデコレーション、アイスクリーム等のトッピングなどにお好みの量を茶こしでふるってご使用下さい。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「私の台所 粉砂糖 270g」は、純度の高い砂糖をすりつぶした粉砂糖です。きめが細かく、ダマになりにくいので、果物にかけたり、ホイップクリームや、アイシングなどの洋菓子のデコレーション、また、ドーナツなど焼き菓子の仕上げなどにお使いください。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「私の台所 オリゴ糖入り 粉砂糖 250g」は、おなかにやさしいオリゴ糖を加えた粉砂糖です。口溶けがよく、ダマになりにくい砂糖です。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「アラバン 三温糖」は、カラメル等の着色を行なわず原料糖から直接つくりあげ、しかも精製工程を可能な限り少なくする事で、さとうきび由来の自然の美味しさと風味を出切る限り残しました。蜜を含んだ自然な甘さの、まろやかでコクのある三温糖です。豊かな風味とコクのある甘味が、お料理の美味しさをいっそう引き立ててくれます。
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サトウキビが持っている、原糖の成分はそのままに、黒糖のようなクセや苦味がなくまろやかな甘さ
粉末状なので、溶けやすく、様々なお料理にお役立ていただけます。さとうきび独特の風味をそのままに、さらさらの状態に仕上げたきび糖です。弱アルカリ性食品で、カルシウム、ミネラル、ビタミンなどの栄養素が多く含まれた純糖で、さとうきびの風味と香りが後味として漂ってきます。コーヒー、紅茶に入れてお飲みください。また、お料理にもお使いいただけます。「ムソー 三温糖 1kg」は、カルシウムをはじめとした、ミネラルやビタミンが多く含まれた、まろやかな味とコクが特徴の砂糖です。甘味料として、おやつをはじめ、あらゆるお料理にお使いください。煮物や佃煮などに使うと、コクと強い甘さがでます。「ムソー ミネラル糖 500g」は、独自の技術で、サトウキビから作られた原料糖のミネラル成分をそのまま残して粉末結晶化した、精製加工をしていない、まろやかな風味のお砂糖です。カルシウム、鉄分をはじめとしたミネラルが大変豊富で、お砂糖本来のまろやかな味わいが特徴です。
特殊製法を用いた溶けやすい粉末状
煮物や煮豆などのお料理や、お菓子づくり、コーヒー、紅茶などにご利用ください。「私の台所 ビートグラニュー糖 250g」は、北海道産の甜菜から採った甜菜糖(てんさい糖)です。焼菓子の焼き色や生地のすだち、味覚等がグラニュー糖よりも優れています。
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収穫したサトウキビを圧縮機で搾り、出てきた糖汁を加熱して濃縮・結晶化
ミネラル分などの有機成分が、たっぷりと残っています。お料理、お菓子、シロップなどで、お使いいただけます。煮込む場合にはアクを取り除くと、一層味が引き立ちます。「珊瑚カルシウム入 沖縄の砂糖 500g」は、沖縄の黒糖から作られた高級和三盆糖タイプのお砂糖に、沖縄の珊瑚カルシウムをブレンドした体に優しい新タイプのお砂糖です。カルシウムをはじめとしたミネラル成分が豊富に含まれています。
黒糖独特のアクと苦味を抜いた、上品な風味とまろやかな味が特徴
普通のお砂糖と同様、コーヒー、紅茶、お料理、お菓子作り等にご使用いただけます。「私の台所 有機 純糖 120g」は、有機サトウキビを100%使用し、シンプルな精製工程で仕上げた砂糖です。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。淡い上品な甘味と旨味、伸びのある味わいをお楽しみください。「沖縄産 さとうきび畑の風」は、心地よい風と亜熱帯のあつい太陽に育まれた、沖縄産さとうきびを原料にした粗糖です。精製を控えながらも蜜分を調整して仕上げました。くせがなくやさしい味なので、コーヒー、紅茶やお料理の持ち味をこわしません。お菓子作りにもお使いいただけます。「私の台所 グラニュー糖100%粉砂糖 250g」は、コーンスターチ、その他を一切使わないグラニュー糖だけの粉砂糖です。口溶けが良く、味を引き立てるので、ホイップ・焼き菓子に最適です。「オーガニック コスタリカ粗糖 400g」は、コスタリカ産の有機栽培されたさとうきびを使用した粗糖です。
アク抜きには、ブリオという木の根皮を使用
貴重な森林資源を守るため、ブリオ1本につき一本の根を採取と限定しています。
工場は水力発電と、絞りカスを燃料にした蒸気タービン発電でエネルギーを調達する、自然循環型で稼動
栽培から製造まで一貫した自然に優しい砂糖づくりを追求しています。本品は、黒蜜・黒糖菓子作り、コクのほしい煮物などにお使いいただけます。コクのある甘味をお楽しみください。分蜜糖の粉末タイプです。「リケン 三温糖 800g」は、カラメル等を使用せずに、原料糖の良さを残し、お砂糖本来の風味や美味しさを活かした三温糖です。
三温糖はクセの少ないコクのあるお砂糖
コーヒー、紅茶の甘味・料理の調味料としてご利用ください。「喜界島さとうきび粗糖 500g」は、奄美大島東方に浮かぶ喜界島で、栽培されたさとうきびを丹念に精製してつくられた粗糖です。コーヒー・紅茶はもちろん、コクと旨味、照りを引き出しますからいろんなお料理にお使いいただけます。まろやかな甘味をお楽しみください。分蜜糖のザラ目タイプです。「創健社 琉球粗糖」は、南国沖縄県の豊かな土地で育ったさとうきびを、自然な甘味の粗糖に仕上げました。粉状なので、あらゆるお料理やお菓子づくりに最適です。コーヒーなどのお飲み物にもおいしくお使いいただけます。合成着色料、合成保存料などは一切使用しておりません。工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング ガーリックドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
黒糖 料理☆黒糖 料理を販売しております。
サイトへようこそ♪♪
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ようこそ♪♪黒糖 料理のお店へお越し下さいました。当サイトでは、厳選した沢山の黒糖 料理をご紹介しております。
美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
「創健社 古式原糖 1kg」は、サトウキビより作った良質の粗糖が原料の、ミネラル豊富な砂糖です。黒糖に比べてクセも少なく使いやすい風味ですので、各種お料理やお菓子作りにもご利用頂けます。水を加えて加熱し、濃縮させると美味しい黒蜜になります。「オーガニックシュガー 有機砂糖 500g」は、有機農産物の先進国キューバで降り注ぐ太陽のもと、農薬を使用せずに栽培したサトウキビから産まれたオーガニックシュガーです。
ミネラルを豊富に含み、くせがなくまろやかな口当たりで、洋菓子、チョコレート等のお菓子作りやお料理に最適
コーヒー、紅茶などのお飲み物にもご利用いただけます。サトウキビに含まれるミネラルを少しでも生かすため、原料を必要最低限の精製工程にして商品化されています。
ミネラルたっぷりで風味も豊か
煮物などのお料理やお菓子作りなど、あらゆるお料理にご利用下さい。「創健社 古式原糖 500g」は、サトウキビより作った良質の粗糖が原料の、ミネラル豊富な砂糖です。黒糖に比べてクセも少なく使いやすい風味ですので、各種お料理やお菓子作りにもご利用頂けます。水を加えて加熱し、濃縮させると美味しい黒蜜になります。「私の台所 溶けない粉砂糖 70g」は、大変溶けにくく、固まりにくい粉砂糖です。焼き菓子・冷菓子のデコレーション、アイスクリーム等のトッピングなどにお好みの量を茶こしでふるってご使用下さい。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「私の台所 粉砂糖 270g」は、純度の高い砂糖をすりつぶした粉砂糖です。きめが細かく、ダマになりにくいので、果物にかけたり、ホイップクリームや、アイシングなどの洋菓子のデコレーション、また、ドーナツなど焼き菓子の仕上げなどにお使いください。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「私の台所 オリゴ糖入り 粉砂糖 250g」は、おなかにやさしいオリゴ糖を加えた粉砂糖です。口溶けがよく、ダマになりにくい砂糖です。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「アラバン 三温糖」は、カラメル等の着色を行なわず原料糖から直接つくりあげ、しかも精製工程を可能な限り少なくする事で、さとうきび由来の自然の美味しさと風味を出切る限り残しました。蜜を含んだ自然な甘さの、まろやかでコクのある三温糖です。豊かな風味とコクのある甘味が、お料理の美味しさをいっそう引き立ててくれます。
「ムソー 沖縄の優糖精 1kg」は、沖縄の太陽と大地に育まれたサトウキビだけを原料に使用
密分だけを物理的に調整した身体にやさしい粗糖(きび糖)です。精製を控えて、苦味やアクを取り除き、サトウキビの栄養や風味をそのまま残しました。また、使いやすいようにサラサラに仕上げています。アクが少なくまろやかな味わいで、お料理が風味よく仕上がります。「オーガニック ブラジル砂糖 400g」は、ブラジルのサンパウロから北西へ約600km行った、アランサトゥーバの町近郊で生産された砂糖です。益虫を活用して害虫防除をする生態系コントロールによって有機栽培されたさとうきびを使用しました。パン・お菓子作りをはじめとしてコーヒー、紅茶などにお使いいただけます。クセのないまろやかな甘味をお楽しみください。分蜜糖のグラニュータイプです。「私の台所 顆粒糖 200g」は、顆粒状なので、冷たい水にもサッと溶けるお砂糖です。ヨーグルトに混ぜたり、シロップ、ホイップクリーム作りのお砂糖として、また、冷菓子作りや飲み物などにも適しています。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「私の台所 グラニュー糖 300g」は、サラサラでクセがなく、他の素材の風味を生かす砂糖です。透明度を必要とするものなど広く使えます。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「ムソー 北海道産 てんさい含蜜糖 500g」は、北海道の大自然が育てた甜菜(砂糖大根)の根を原料につくられた砂糖です。おなかのビフィズス菌を増やすオリゴ糖が含まれています。まろやかな風味があり、お料理にコクやテリが出ます。あん、ケーキ、クッキーなど、お菓子作りに最適です。「私の台所 粉砂糖(ミニ) 30g」は、純度の高い砂糖をすりつぶした粉砂糖です。果物にかけたり、ホイップや洋菓子のデコレーションにお使いください。「ブランデーシュガー 20個」は、角砂糖に芳醇なブランデーをしみこませ、味・香りを逃がさないように1個ずつアルミ包装にしたブランデーシュガーです。コーヒ、紅茶、ミルク等の飲料やアイスクリーム等のデザート、グレープフルーツ等の果物にご使用になるといっそう美味しく、贅沢な気分になります。「ペルーシュ シュガー ブラウン 500g」は、100年以上前にフランスで誕生したペルーシュは、カリブ海で栽培されているサトウキビを使用した、おしゃれなふぞろいの角砂糖です。サトウキビ独特の風味が、コーヒーや紅茶の風味を一層引き立てるその美味しさを、是非お試し下さい。ブラウンは未精製でビタミンやミネラルを含む健康食品です。「創健社 さとうきび粗糖 500g」は、サトウキビからつくられた粗糖を、使いやすく粉末状にしました。
サトウキビが持っている、原糖の成分はそのままに、黒糖のようなクセや苦味がなくまろやかな甘さ
粉末状なので、溶けやすく、様々なお料理にお役立ていただけます。さとうきび独特の風味をそのままに、さらさらの状態に仕上げたきび糖です。弱アルカリ性食品で、カルシウム、ミネラル、ビタミンなどの栄養素が多く含まれた純糖で、さとうきびの風味と香りが後味として漂ってきます。コーヒー、紅茶に入れてお飲みください。また、お料理にもお使いいただけます。「ムソー 三温糖 1kg」は、カルシウムをはじめとした、ミネラルやビタミンが多く含まれた、まろやかな味とコクが特徴の砂糖です。甘味料として、おやつをはじめ、あらゆるお料理にお使いください。煮物や佃煮などに使うと、コクと強い甘さがでます。「ムソー ミネラル糖 500g」は、独自の技術で、サトウキビから作られた原料糖のミネラル成分をそのまま残して粉末結晶化した、精製加工をしていない、まろやかな風味のお砂糖です。カルシウム、鉄分をはじめとしたミネラルが大変豊富で、お砂糖本来のまろやかな味わいが特徴です。
特殊製法を用いた溶けやすい粉末状
煮物や煮豆などのお料理や、お菓子づくり、コーヒー、紅茶などにご利用ください。「私の台所 ビートグラニュー糖 250g」は、北海道産の甜菜から採った甜菜糖(てんさい糖)です。焼菓子の焼き色や生地のすだち、味覚等がグラニュー糖よりも優れています。
「フルーツバスケット 喜界島きび糖 1kg」は、奄美諸島の一つである、喜界島で栽培されたサトウキビを使用
収穫したサトウキビを圧縮機で搾り、出てきた糖汁を加熱して濃縮・結晶化
ミネラル分などの有機成分が、たっぷりと残っています。お料理、お菓子、シロップなどで、お使いいただけます。煮込む場合にはアクを取り除くと、一層味が引き立ちます。「珊瑚カルシウム入 沖縄の砂糖 500g」は、沖縄の黒糖から作られた高級和三盆糖タイプのお砂糖に、沖縄の珊瑚カルシウムをブレンドした体に優しい新タイプのお砂糖です。カルシウムをはじめとしたミネラル成分が豊富に含まれています。
黒糖独特のアクと苦味を抜いた、上品な風味とまろやかな味が特徴
普通のお砂糖と同様、コーヒー、紅茶、お料理、お菓子作り等にご使用いただけます。「私の台所 有機 純糖 120g」は、有機サトウキビを100%使用し、シンプルな精製工程で仕上げた砂糖です。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。淡い上品な甘味と旨味、伸びのある味わいをお楽しみください。「沖縄産 さとうきび畑の風」は、心地よい風と亜熱帯のあつい太陽に育まれた、沖縄産さとうきびを原料にした粗糖です。精製を控えながらも蜜分を調整して仕上げました。くせがなくやさしい味なので、コーヒー、紅茶やお料理の持ち味をこわしません。お菓子作りにもお使いいただけます。「私の台所 グラニュー糖100%粉砂糖 250g」は、コーンスターチ、その他を一切使わないグラニュー糖だけの粉砂糖です。口溶けが良く、味を引き立てるので、ホイップ・焼き菓子に最適です。「オーガニック コスタリカ粗糖 400g」は、コスタリカ産の有機栽培されたさとうきびを使用した粗糖です。
アク抜きには、ブリオという木の根皮を使用
貴重な森林資源を守るため、ブリオ1本につき一本の根を採取と限定しています。
工場は水力発電と、絞りカスを燃料にした蒸気タービン発電でエネルギーを調達する、自然循環型で稼動
栽培から製造まで一貫した自然に優しい砂糖づくりを追求しています。本品は、黒蜜・黒糖菓子作り、コクのほしい煮物などにお使いいただけます。コクのある甘味をお楽しみください。分蜜糖の粉末タイプです。「リケン 三温糖 800g」は、カラメル等を使用せずに、原料糖の良さを残し、お砂糖本来の風味や美味しさを活かした三温糖です。
三温糖はクセの少ないコクのあるお砂糖
コーヒー、紅茶の甘味・料理の調味料としてご利用ください。「喜界島さとうきび粗糖 500g」は、奄美大島東方に浮かぶ喜界島で、栽培されたさとうきびを丹念に精製してつくられた粗糖です。コーヒー・紅茶はもちろん、コクと旨味、照りを引き出しますからいろんなお料理にお使いいただけます。まろやかな甘味をお楽しみください。分蜜糖のザラ目タイプです。「創健社 琉球粗糖」は、南国沖縄県の豊かな土地で育ったさとうきびを、自然な甘味の粗糖に仕上げました。粉状なので、あらゆるお料理やお菓子づくりに最適です。コーヒーなどのお飲み物にもおいしくお使いいただけます。合成着色料、合成保存料などは一切使用しておりません。工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング ガーリックドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
純黒糖☆純黒糖を販売しております。
サイトへようこそ♪♪
関連のページ
ようこそ♪♪純黒糖のお店へお越し下さいました。当サイトでは、厳選した沢山の純黒糖をご紹介しております。
美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
「上野砂糖 黒砂糖 固形 500g」は、南国の自然の恵みをたっぷり含んださとうきびからできた黒砂糖と、原料糖をブレンドして丹念に焚きあげた、風味豊かな黒糖(黒砂糖)です。
固形なので、お茶うけとして、そのままお召し上がりいただけるほか、ぜんざい、煮物など風味やコクを生かしたお料理の調味料として
お湯にとかして、みつ豆やトコロテンなどの高級黒蜜の原料として
ホットミルクなど飲物の甘味料として、お料理や甘味料の用途に、使いやすく加工しました。「加計呂麻 粉砂糖」は、奄美加計呂麻島特産の、良質なサトウキビを厳選使用した粉砂糖です。溶けやすく、コーヒーシュガーをはじめ、様々なお料理にご利用頂けます。
「沖縄波照間特産 黒糖 300g」は、健康と活力の維持、美容が気になる方におすすめ
さとうきびを原料とした黒砂糖は、沖縄の特産物
糖分の他に、ビタミン、カルシウム等のミネラルが豊富に含まれたアルカリ食品です。煮物等の味付けに、また、そのままお茶菓子として、黒砂糖のもつ独特の香りと味をお楽しみください。「粟国島産 黒糖 かちわり 200g」は、職人の手で、丁寧に作り上げた黒糖(黒砂糖)です。茶菓子としてだけでなく、お料理や、お菓子にも広くご利用ください。黒糖は甘藷(さとうきび)の搾り汁を煮つめてつくられた黒いかたまりで、独特の味わい深い風味をもっています。本品は、最上級の沖縄産黒糖に原料糖をブレンドして、黒糖のもつ風味をよりおいしく食べやすく加工した焚黒糖(タキコクトウ)です。細かい粉末でサッととけるので、お料理・お菓子作りに便利です。煮物の味付けやケーキの材料等に使うとコクのあるまろやかな風味が広がります。「上野砂糖 黒砂糖 粉状 500g」は、南国の自然の恵みをたっぷり含んださとうきびからできた黒砂糖と、原料糖をブレンドして丹念に焚きあげた、風味豊かな黒糖(黒砂糖)です。
粉状なので、和洋菓子の材料として、ぜんざい、煮物など風味やコクを生かしたお料理の調味料として
お湯にとかして、みつ豆やトコロテンなどの高級黒蜜の原料として
ホットミルクなど飲物の甘味料として、お料理や甘味料の用途に、使いやすく加工しました。「黒砂糖顆粒 5g*20本」は、沖縄産砂糖きびの糖蜜に甘蔗糖を加えて作った顆粒タイプの黒砂糖です。水にも溶けやすく、濃厚な甘みと風味があってとてもヘルシーです。お料理にお使いいただけるのはもちろんの事、お湯で溶かして黒蜜にしてパンやケーキに、きな粉に混ぜておはぎやお団子などにもお使いいただけます。「純黒糖 50g」は、サトウキビ本来の柔らかな甘さとすっきりした後味の黒糖(黒砂糖)です。本品は、サトウキビを使用して作られていますので、サトウキビの風味がそのまま生きています。合成保存料などの添加物は一切使用しておりません。おやつ感覚で、そのままお召し上がりやすい小粒サイズです。また、お料理や、コーヒー、紅茶にもお使いいただけます。「きび太郎(きび黒糖) 200g」は、沖縄のさとうきびで作った黒糖です。溶けやすいさらさらの微粒子に仕上げました。黒糖独特のクセが少なく、やわらかな甘味に仕上げているので、コーヒーや紅茶に加えても香りを損なわず、より深い味わいを引き出します。さらに、煮物や酢の物などのお料理に、白糖の代わりにお使いくだされば、やさしいコクと風味が全体の味を包み込みます。「波照間特産 黒糖粉末 250g」は、清ら島、波照間産さとうきびをそのまま使用した黒糖(黒砂糖)です。黒砂糖のもつ独特の香りと美味はそのままお茶菓子と最適です。又煮物類にも適量ご使用いただきますと、特別の風味をまして、一層美味しくいただけます。黒糖本来の特徴として若干苦味がありますが、商品には何ら影響はございませんので、安心して南国の自然の味をお楽しみ下さい。また黒砂糖は糖分のほかに、様々な栄養素がバランスよく含まれています。毎日の健康維持と美容などにもお役立て下さい。「上野砂糖 黒糖顆粒(ブラジル産) 300g」は、化学農薬及び化学肥料を用いずに、自然の力だけで育まれたさとうきびから作った、トレーサビリティの効く、ブラジル産の黒糖(黒砂糖)です。
トレーサビリティとは、食品などの原材料の調達から、生産、流通までの過程における情報を追跡し、確認する仕組み
造粒タイプなので、くせのない、すっきりとした甘さは、お料理やお菓子作りにぴったりです。「純黒糖 150g」は、サトウキビを100%使用し、サトウキビの風味そのものを生かした黒糖(黒砂糖)です。お料理はもちろん、コーヒーや紅茶に入れたりしてお使い下さい。またおやつ感覚でお召し上がりいただいてもOKです。コクと風味が違います。合成保存料、添加物は使用しておりません。「黒砂糖 250g」は、サトウキビを搾った汁そのままを使用した黒砂糖です。美味しい甘さで、独特な香りがあります。「私の台所 有機 黒糖 120g」は、有機サトウキビを100%使用し、シンプルな精製工程で仕上げた粉黒糖です。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。ミネラル分たっぷり、深い旨味と程よいコクと渋みをお楽しみください。
1粒が小さじ約1杯分のブロックタイプ
肉じゃがやサバのみそ煮等に使うとコクのあるまろやかな風味が広がります。お料理に使うほか、そのままお菓子としてもお召し上がりいただけます。「沖縄産100%黒砂糖300g」は、南国・沖縄で育ったさとうきびのみを使用してつくられた黒砂糖です。お茶受けやお子様のおやつとして、黒砂糖のもつ独特の香りと味をお楽しみください。「タカイの黒砂糖 400g」は、昔ながらの懐かしい味の黒砂糖です。黒糖は、完全に精製された上白糖などに比べ、各種ミネラル分を豊富に含んでいます。沖縄の太陽をたっぷり浴びて育ったらサトウキビから作られた粗糖に黒砂糖や糖蜜を加え煮つめて作りました。お料理に、お菓子作りに、お飲み物に、いろいろお使いいただけます。「与那国島産 黒糖 角切り 200g」は、美しい海に囲まれた日本最西端沖縄与那国島の大地でサンサンと太陽を浴びて育まれたサトウキビを原料にした黒糖です。昔と変わらないほろ苦さを味わうことができます。「沖縄粉末黒糖 (本部町産) 250g」は、沖縄県本部町産さとうきびをそのまま使用した黒糖(黒砂糖)です。黒糖職人伝承の七つ釜製法で作られました。火加減に細心の注意を払いながら、釜炊きとろ過を7回繰り返すことにより、サトウキビの絞り汁の不純物とアクを取り去り、上質な糖度の高い黒糖に仕上げていきます。手作り黒糖の甘味とコクは、風味豊かで、飲み物やお菓子、そして煮物など色々な用途でお使いいただけます。「沖縄かちわり黒糖 (本部町産) 250g」は、沖縄県本部町産さとうきびをそのまま使用した黒糖(黒砂糖)です。黒糖職人伝承の七つ釜製法で作られました。火加減に細心の注意を払いながら、釜炊きと、ろ過を7回繰り返すことにより、サトウキビの絞り汁の不純物とアクを取り去り、上質な糖度の高い黒糖に仕上げていきます。手作り黒糖の甘味とコクは、風味豊かで、細かく砕いて調味料のコク出しとしてはもちろん、お茶請けなど色々な用途でお使いいただけます。「徳之島特産 純黒糖ですよ 200g」は、南国徳島の太陽をいっぱい浴びて育った、さとうきびから作った黒砂糖です。純黒糖はミネラル豊富なアルカリ食品で、独特なコク(苦味)があるのが特徴です。再生黒砂糖は使用していません。お茶のおともや、様々なお料理、お菓子作りにご利用下さい。
「百禄 黒糖」は、南の島の自然の恵みをたっぷりと受けて育った、ミネラルが豊富なサトウキビが原料
農薬や化学肥料を使用せず、昔ながらの農法で栽培し製糖した黒糖です。甘味にしつこさがなく、後味がさわやかです。ブドウ糖も多く含まれています。「沖縄波照間島特産 黒糖かちわり」は、日本最南端の島である波照間島の黒糖は、ミネラルなどを含むアルカリ性自然食品です。絞りたてのキビ汁を煮詰め、そのままパックしました。運動や仕事の後、またはお茶請けに最適です。「美ら島の黒糖 300g」は、沖縄各島産のサトウキビを100%の絞り汁を煮詰めて作った黒糖です。甘みの中に深いコクがあり、直線的ではないまろみのある美味しさがあります。煮豆や煮魚といった煮物はもちろんですが、そのままお菓子としてもお召し上がりになれます。「加計呂麻 純黒糖」は、奄美・加計呂麻特産の良質なサトウキビのみを厳選し、ガンコ親爺の手で、全工程にわたり伝統的製法を守って作られた純黒糖です。加計呂麻独自の自然と風土が育んだ伝統の味です。
お茶受けやお子様のおやつにどうぞ
「沖縄伊平屋島産 粉黒糖 200g」は、南国沖縄、伊平屋島のなつかしさを感じる黒糖です。沖縄本島よりやや北西に位置するさんご礁に囲まれた島、伊平屋島で収穫されたサトウキビだけを原料として炊き上げた黒糖です。昔と変わらないほろ苦さを含んだ、黒糖の味を楽しめます。「沖縄伊平屋島産 カチ割黒糖 200g」は、南国沖縄、伊平屋島のなつかしさを感じる黒糖です。沖縄本島よりやや北西に位置するさんご礁に囲まれた島、伊平屋島で収穫されたサトウキビだけを原料として炊き上げた黒糖です。昔と変わらないほろ苦さを含んだ、黒糖の味を楽しめます。「沖縄産 粉黒糖」は、沖縄の自然の味を生かした、なきじん名産の粉黒糖です。黒糖は沖縄では古くから料理やお茶うけとして親しまれてきました。コーヒー、紅茶にも合うように開発しましたので、一年中、安心してお召し上がりいただけます。毎日の美容と健康維持などにお役立て下さい。さとうきびから作った粉黒糖です。ミネラル、カルシウム、ビタミン、炭水化物などの栄養素を多く含んだ弱アルカリ性食品で、香りと風味に特徴があります。コーヒー、紅茶に入れてお飲みください。また、お料理にもお使いいただけます。工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング ガーリックドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
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サイトへようこそ♪♪
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ようこそ♪♪加計呂麻島のお店へお越し下さいました。当サイトでは、厳選した沢山の加計呂麻島をご紹介しております。
美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
「上野砂糖 黒砂糖 固形 500g」は、南国の自然の恵みをたっぷり含んださとうきびからできた黒砂糖と、原料糖をブレンドして丹念に焚きあげた、風味豊かな黒糖(黒砂糖)です。
固形なので、お茶うけとして、そのままお召し上がりいただけるほか、ぜんざい、煮物など風味やコクを生かしたお料理の調味料として
お湯にとかして、みつ豆やトコロテンなどの高級黒蜜の原料として
ホットミルクなど飲物の甘味料として、お料理や甘味料の用途に、使いやすく加工しました。「加計呂麻 粉砂糖」は、奄美加計呂麻島特産の、良質なサトウキビを厳選使用した粉砂糖です。溶けやすく、コーヒーシュガーをはじめ、様々なお料理にご利用頂けます。
「沖縄波照間特産 黒糖 300g」は、健康と活力の維持、美容が気になる方におすすめ
さとうきびを原料とした黒砂糖は、沖縄の特産物
糖分の他に、ビタミン、カルシウム等のミネラルが豊富に含まれたアルカリ食品です。煮物等の味付けに、また、そのままお茶菓子として、黒砂糖のもつ独特の香りと味をお楽しみください。「粟国島産 黒糖 かちわり 200g」は、職人の手で、丁寧に作り上げた黒糖(黒砂糖)です。茶菓子としてだけでなく、お料理や、お菓子にも広くご利用ください。黒糖は甘藷(さとうきび)の搾り汁を煮つめてつくられた黒いかたまりで、独特の味わい深い風味をもっています。本品は、最上級の沖縄産黒糖に原料糖をブレンドして、黒糖のもつ風味をよりおいしく食べやすく加工した焚黒糖(タキコクトウ)です。細かい粉末でサッととけるので、お料理・お菓子作りに便利です。煮物の味付けやケーキの材料等に使うとコクのあるまろやかな風味が広がります。「上野砂糖 黒砂糖 粉状 500g」は、南国の自然の恵みをたっぷり含んださとうきびからできた黒砂糖と、原料糖をブレンドして丹念に焚きあげた、風味豊かな黒糖(黒砂糖)です。
粉状なので、和洋菓子の材料として、ぜんざい、煮物など風味やコクを生かしたお料理の調味料として
お湯にとかして、みつ豆やトコロテンなどの高級黒蜜の原料として
ホットミルクなど飲物の甘味料として、お料理や甘味料の用途に、使いやすく加工しました。「黒砂糖顆粒 5g*20本」は、沖縄産砂糖きびの糖蜜に甘蔗糖を加えて作った顆粒タイプの黒砂糖です。水にも溶けやすく、濃厚な甘みと風味があってとてもヘルシーです。お料理にお使いいただけるのはもちろんの事、お湯で溶かして黒蜜にしてパンやケーキに、きな粉に混ぜておはぎやお団子などにもお使いいただけます。「純黒糖 50g」は、サトウキビ本来の柔らかな甘さとすっきりした後味の黒糖(黒砂糖)です。本品は、サトウキビを使用して作られていますので、サトウキビの風味がそのまま生きています。合成保存料などの添加物は一切使用しておりません。おやつ感覚で、そのままお召し上がりやすい小粒サイズです。また、お料理や、コーヒー、紅茶にもお使いいただけます。「きび太郎(きび黒糖) 200g」は、沖縄のさとうきびで作った黒糖です。溶けやすいさらさらの微粒子に仕上げました。黒糖独特のクセが少なく、やわらかな甘味に仕上げているので、コーヒーや紅茶に加えても香りを損なわず、より深い味わいを引き出します。さらに、煮物や酢の物などのお料理に、白糖の代わりにお使いくだされば、やさしいコクと風味が全体の味を包み込みます。「波照間特産 黒糖粉末 250g」は、清ら島、波照間産さとうきびをそのまま使用した黒糖(黒砂糖)です。黒砂糖のもつ独特の香りと美味はそのままお茶菓子と最適です。又煮物類にも適量ご使用いただきますと、特別の風味をまして、一層美味しくいただけます。黒糖本来の特徴として若干苦味がありますが、商品には何ら影響はございませんので、安心して南国の自然の味をお楽しみ下さい。また黒砂糖は糖分のほかに、様々な栄養素がバランスよく含まれています。毎日の健康維持と美容などにもお役立て下さい。「上野砂糖 黒糖顆粒(ブラジル産) 300g」は、化学農薬及び化学肥料を用いずに、自然の力だけで育まれたさとうきびから作った、トレーサビリティの効く、ブラジル産の黒糖(黒砂糖)です。
トレーサビリティとは、食品などの原材料の調達から、生産、流通までの過程における情報を追跡し、確認する仕組み
造粒タイプなので、くせのない、すっきりとした甘さは、お料理やお菓子作りにぴったりです。「純黒糖 150g」は、サトウキビを100%使用し、サトウキビの風味そのものを生かした黒糖(黒砂糖)です。お料理はもちろん、コーヒーや紅茶に入れたりしてお使い下さい。またおやつ感覚でお召し上がりいただいてもOKです。コクと風味が違います。合成保存料、添加物は使用しておりません。「黒砂糖 250g」は、サトウキビを搾った汁そのままを使用した黒砂糖です。美味しい甘さで、独特な香りがあります。「私の台所 有機 黒糖 120g」は、有機サトウキビを100%使用し、シンプルな精製工程で仕上げた粉黒糖です。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。ミネラル分たっぷり、深い旨味と程よいコクと渋みをお楽しみください。
1粒が小さじ約1杯分のブロックタイプ
肉じゃがやサバのみそ煮等に使うとコクのあるまろやかな風味が広がります。お料理に使うほか、そのままお菓子としてもお召し上がりいただけます。「沖縄産100%黒砂糖300g」は、南国・沖縄で育ったさとうきびのみを使用してつくられた黒砂糖です。お茶受けやお子様のおやつとして、黒砂糖のもつ独特の香りと味をお楽しみください。「タカイの黒砂糖 400g」は、昔ながらの懐かしい味の黒砂糖です。黒糖は、完全に精製された上白糖などに比べ、各種ミネラル分を豊富に含んでいます。沖縄の太陽をたっぷり浴びて育ったらサトウキビから作られた粗糖に黒砂糖や糖蜜を加え煮つめて作りました。お料理に、お菓子作りに、お飲み物に、いろいろお使いいただけます。「与那国島産 黒糖 角切り 200g」は、美しい海に囲まれた日本最西端沖縄与那国島の大地でサンサンと太陽を浴びて育まれたサトウキビを原料にした黒糖です。昔と変わらないほろ苦さを味わうことができます。「沖縄粉末黒糖 (本部町産) 250g」は、沖縄県本部町産さとうきびをそのまま使用した黒糖(黒砂糖)です。黒糖職人伝承の七つ釜製法で作られました。火加減に細心の注意を払いながら、釜炊きとろ過を7回繰り返すことにより、サトウキビの絞り汁の不純物とアクを取り去り、上質な糖度の高い黒糖に仕上げていきます。手作り黒糖の甘味とコクは、風味豊かで、飲み物やお菓子、そして煮物など色々な用途でお使いいただけます。「沖縄かちわり黒糖 (本部町産) 250g」は、沖縄県本部町産さとうきびをそのまま使用した黒糖(黒砂糖)です。黒糖職人伝承の七つ釜製法で作られました。火加減に細心の注意を払いながら、釜炊きと、ろ過を7回繰り返すことにより、サトウキビの絞り汁の不純物とアクを取り去り、上質な糖度の高い黒糖に仕上げていきます。手作り黒糖の甘味とコクは、風味豊かで、細かく砕いて調味料のコク出しとしてはもちろん、お茶請けなど色々な用途でお使いいただけます。「徳之島特産 純黒糖ですよ 200g」は、南国徳島の太陽をいっぱい浴びて育った、さとうきびから作った黒砂糖です。純黒糖はミネラル豊富なアルカリ食品で、独特なコク(苦味)があるのが特徴です。再生黒砂糖は使用していません。お茶のおともや、様々なお料理、お菓子作りにご利用下さい。
「百禄 黒糖」は、南の島の自然の恵みをたっぷりと受けて育った、ミネラルが豊富なサトウキビが原料
農薬や化学肥料を使用せず、昔ながらの農法で栽培し製糖した黒糖です。甘味にしつこさがなく、後味がさわやかです。ブドウ糖も多く含まれています。「沖縄波照間島特産 黒糖かちわり」は、日本最南端の島である波照間島の黒糖は、ミネラルなどを含むアルカリ性自然食品です。絞りたてのキビ汁を煮詰め、そのままパックしました。運動や仕事の後、またはお茶請けに最適です。「美ら島の黒糖 300g」は、沖縄各島産のサトウキビを100%の絞り汁を煮詰めて作った黒糖です。甘みの中に深いコクがあり、直線的ではないまろみのある美味しさがあります。煮豆や煮魚といった煮物はもちろんですが、そのままお菓子としてもお召し上がりになれます。「加計呂麻 純黒糖」は、奄美・加計呂麻特産の良質なサトウキビのみを厳選し、ガンコ親爺の手で、全工程にわたり伝統的製法を守って作られた純黒糖です。加計呂麻独自の自然と風土が育んだ伝統の味です。
お茶受けやお子様のおやつにどうぞ
「沖縄伊平屋島産 粉黒糖 200g」は、南国沖縄、伊平屋島のなつかしさを感じる黒糖です。沖縄本島よりやや北西に位置するさんご礁に囲まれた島、伊平屋島で収穫されたサトウキビだけを原料として炊き上げた黒糖です。昔と変わらないほろ苦さを含んだ、黒糖の味を楽しめます。「沖縄伊平屋島産 カチ割黒糖 200g」は、南国沖縄、伊平屋島のなつかしさを感じる黒糖です。沖縄本島よりやや北西に位置するさんご礁に囲まれた島、伊平屋島で収穫されたサトウキビだけを原料として炊き上げた黒糖です。昔と変わらないほろ苦さを含んだ、黒糖の味を楽しめます。「沖縄産 粉黒糖」は、沖縄の自然の味を生かした、なきじん名産の粉黒糖です。黒糖は沖縄では古くから料理やお茶うけとして親しまれてきました。コーヒー、紅茶にも合うように開発しましたので、一年中、安心してお召し上がりいただけます。毎日の美容と健康維持などにお役立て下さい。さとうきびから作った粉黒糖です。ミネラル、カルシウム、ビタミン、炭水化物などの栄養素を多く含んだ弱アルカリ性食品で、香りと風味に特徴があります。コーヒー、紅茶に入れてお飲みください。また、お料理にもお使いいただけます。工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング ガーリックドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
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美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
「創健社 古式原糖 1kg」は、サトウキビより作った良質の粗糖が原料の、ミネラル豊富な砂糖です。黒糖に比べてクセも少なく使いやすい風味ですので、各種お料理やお菓子作りにもご利用頂けます。水を加えて加熱し、濃縮させると美味しい黒蜜になります。「オーガニックシュガー 有機砂糖 500g」は、有機農産物の先進国キューバで降り注ぐ太陽のもと、農薬を使用せずに栽培したサトウキビから産まれたオーガニックシュガーです。
ミネラルを豊富に含み、くせがなくまろやかな口当たりで、洋菓子、チョコレート等のお菓子作りやお料理に最適
コーヒー、紅茶などのお飲み物にもご利用いただけます。サトウキビに含まれるミネラルを少しでも生かすため、原料を必要最低限の精製工程にして商品化されています。
ミネラルたっぷりで風味も豊か
煮物などのお料理やお菓子作りなど、あらゆるお料理にご利用下さい。「創健社 古式原糖 500g」は、サトウキビより作った良質の粗糖が原料の、ミネラル豊富な砂糖です。黒糖に比べてクセも少なく使いやすい風味ですので、各種お料理やお菓子作りにもご利用頂けます。水を加えて加熱し、濃縮させると美味しい黒蜜になります。「私の台所 溶けない粉砂糖 70g」は、大変溶けにくく、固まりにくい粉砂糖です。焼き菓子・冷菓子のデコレーション、アイスクリーム等のトッピングなどにお好みの量を茶こしでふるってご使用下さい。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「私の台所 粉砂糖 270g」は、純度の高い砂糖をすりつぶした粉砂糖です。きめが細かく、ダマになりにくいので、果物にかけたり、ホイップクリームや、アイシングなどの洋菓子のデコレーション、また、ドーナツなど焼き菓子の仕上げなどにお使いください。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「私の台所 オリゴ糖入り 粉砂糖 250g」は、おなかにやさしいオリゴ糖を加えた粉砂糖です。口溶けがよく、ダマになりにくい砂糖です。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「アラバン 三温糖」は、カラメル等の着色を行なわず原料糖から直接つくりあげ、しかも精製工程を可能な限り少なくする事で、さとうきび由来の自然の美味しさと風味を出切る限り残しました。蜜を含んだ自然な甘さの、まろやかでコクのある三温糖です。豊かな風味とコクのある甘味が、お料理の美味しさをいっそう引き立ててくれます。
「ムソー 沖縄の優糖精 1kg」は、沖縄の太陽と大地に育まれたサトウキビだけを原料に使用
密分だけを物理的に調整した身体にやさしい粗糖(きび糖)です。精製を控えて、苦味やアクを取り除き、サトウキビの栄養や風味をそのまま残しました。また、使いやすいようにサラサラに仕上げています。アクが少なくまろやかな味わいで、お料理が風味よく仕上がります。「オーガニック ブラジル砂糖 400g」は、ブラジルのサンパウロから北西へ約600km行った、アランサトゥーバの町近郊で生産された砂糖です。益虫を活用して害虫防除をする生態系コントロールによって有機栽培されたさとうきびを使用しました。パン・お菓子作りをはじめとしてコーヒー、紅茶などにお使いいただけます。クセのないまろやかな甘味をお楽しみください。分蜜糖のグラニュータイプです。「私の台所 顆粒糖 200g」は、顆粒状なので、冷たい水にもサッと溶けるお砂糖です。ヨーグルトに混ぜたり、シロップ、ホイップクリーム作りのお砂糖として、また、冷菓子作りや飲み物などにも適しています。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「私の台所 グラニュー糖 300g」は、サラサラでクセがなく、他の素材の風味を生かす砂糖です。透明度を必要とするものなど広く使えます。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。手軽にお菓子作りを楽しみ、よろこんでもらうための、まごころこもった手作りお菓子材料をお役立てください。「ムソー 北海道産 てんさい含蜜糖 500g」は、北海道の大自然が育てた甜菜(砂糖大根)の根を原料につくられた砂糖です。おなかのビフィズス菌を増やすオリゴ糖が含まれています。まろやかな風味があり、お料理にコクやテリが出ます。あん、ケーキ、クッキーなど、お菓子作りに最適です。「私の台所 粉砂糖(ミニ) 30g」は、純度の高い砂糖をすりつぶした粉砂糖です。果物にかけたり、ホイップや洋菓子のデコレーションにお使いください。「ブランデーシュガー 20個」は、角砂糖に芳醇なブランデーをしみこませ、味・香りを逃がさないように1個ずつアルミ包装にしたブランデーシュガーです。コーヒ、紅茶、ミルク等の飲料やアイスクリーム等のデザート、グレープフルーツ等の果物にご使用になるといっそう美味しく、贅沢な気分になります。「ペルーシュ シュガー ブラウン 500g」は、100年以上前にフランスで誕生したペルーシュは、カリブ海で栽培されているサトウキビを使用した、おしゃれなふぞろいの角砂糖です。サトウキビ独特の風味が、コーヒーや紅茶の風味を一層引き立てるその美味しさを、是非お試し下さい。ブラウンは未精製でビタミンやミネラルを含む健康食品です。「創健社 さとうきび粗糖 500g」は、サトウキビからつくられた粗糖を、使いやすく粉末状にしました。
サトウキビが持っている、原糖の成分はそのままに、黒糖のようなクセや苦味がなくまろやかな甘さ
粉末状なので、溶けやすく、様々なお料理にお役立ていただけます。さとうきび独特の風味をそのままに、さらさらの状態に仕上げたきび糖です。弱アルカリ性食品で、カルシウム、ミネラル、ビタミンなどの栄養素が多く含まれた純糖で、さとうきびの風味と香りが後味として漂ってきます。コーヒー、紅茶に入れてお飲みください。また、お料理にもお使いいただけます。「ムソー 三温糖 1kg」は、カルシウムをはじめとした、ミネラルやビタミンが多く含まれた、まろやかな味とコクが特徴の砂糖です。甘味料として、おやつをはじめ、あらゆるお料理にお使いください。煮物や佃煮などに使うと、コクと強い甘さがでます。「ムソー ミネラル糖 500g」は、独自の技術で、サトウキビから作られた原料糖のミネラル成分をそのまま残して粉末結晶化した、精製加工をしていない、まろやかな風味のお砂糖です。カルシウム、鉄分をはじめとしたミネラルが大変豊富で、お砂糖本来のまろやかな味わいが特徴です。
特殊製法を用いた溶けやすい粉末状
煮物や煮豆などのお料理や、お菓子づくり、コーヒー、紅茶などにご利用ください。「私の台所 ビートグラニュー糖 250g」は、北海道産の甜菜から採った甜菜糖(てんさい糖)です。焼菓子の焼き色や生地のすだち、味覚等がグラニュー糖よりも優れています。
「フルーツバスケット 喜界島きび糖 1kg」は、奄美諸島の一つである、喜界島で栽培されたサトウキビを使用
収穫したサトウキビを圧縮機で搾り、出てきた糖汁を加熱して濃縮・結晶化
ミネラル分などの有機成分が、たっぷりと残っています。お料理、お菓子、シロップなどで、お使いいただけます。煮込む場合にはアクを取り除くと、一層味が引き立ちます。「珊瑚カルシウム入 沖縄の砂糖 500g」は、沖縄の黒糖から作られた高級和三盆糖タイプのお砂糖に、沖縄の珊瑚カルシウムをブレンドした体に優しい新タイプのお砂糖です。カルシウムをはじめとしたミネラル成分が豊富に含まれています。
黒糖独特のアクと苦味を抜いた、上品な風味とまろやかな味が特徴
普通のお砂糖と同様、コーヒー、紅茶、お料理、お菓子作り等にご使用いただけます。「私の台所 有機 純糖 120g」は、有機サトウキビを100%使用し、シンプルな精製工程で仕上げた砂糖です。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。淡い上品な甘味と旨味、伸びのある味わいをお楽しみください。「沖縄産 さとうきび畑の風」は、心地よい風と亜熱帯のあつい太陽に育まれた、沖縄産さとうきびを原料にした粗糖です。精製を控えながらも蜜分を調整して仕上げました。くせがなくやさしい味なので、コーヒー、紅茶やお料理の持ち味をこわしません。お菓子作りにもお使いいただけます。「私の台所 グラニュー糖100%粉砂糖 250g」は、コーンスターチ、その他を一切使わないグラニュー糖だけの粉砂糖です。口溶けが良く、味を引き立てるので、ホイップ・焼き菓子に最適です。「オーガニック コスタリカ粗糖 400g」は、コスタリカ産の有機栽培されたさとうきびを使用した粗糖です。
アク抜きには、ブリオという木の根皮を使用
貴重な森林資源を守るため、ブリオ1本につき一本の根を採取と限定しています。
工場は水力発電と、絞りカスを燃料にした蒸気タービン発電でエネルギーを調達する、自然循環型で稼動
栽培から製造まで一貫した自然に優しい砂糖づくりを追求しています。本品は、黒蜜・黒糖菓子作り、コクのほしい煮物などにお使いいただけます。コクのある甘味をお楽しみください。分蜜糖の粉末タイプです。「リケン 三温糖 800g」は、カラメル等を使用せずに、原料糖の良さを残し、お砂糖本来の風味や美味しさを活かした三温糖です。
三温糖はクセの少ないコクのあるお砂糖
コーヒー、紅茶の甘味・料理の調味料としてご利用ください。「喜界島さとうきび粗糖 500g」は、奄美大島東方に浮かぶ喜界島で、栽培されたさとうきびを丹念に精製してつくられた粗糖です。コーヒー・紅茶はもちろん、コクと旨味、照りを引き出しますからいろんなお料理にお使いいただけます。まろやかな甘味をお楽しみください。分蜜糖のザラ目タイプです。「創健社 琉球粗糖」は、南国沖縄県の豊かな土地で育ったさとうきびを、自然な甘味の粗糖に仕上げました。粉状なので、あらゆるお料理やお菓子づくりに最適です。コーヒーなどのお飲み物にもおいしくお使いいただけます。合成着色料、合成保存料などは一切使用しておりません。工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング ガーリックドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
千歳精糖☆千歳精糖を販売しております。
サイトへようこそ♪♪
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ようこそ♪♪千歳精糖のお店へお越し下さいました。当サイトでは、厳選した沢山の千歳精糖をご紹介しております。
美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
「上野砂糖 黒砂糖 固形 500g」は、南国の自然の恵みをたっぷり含んださとうきびからできた黒砂糖と、原料糖をブレンドして丹念に焚きあげた、風味豊かな黒糖(黒砂糖)です。
固形なので、お茶うけとして、そのままお召し上がりいただけるほか、ぜんざい、煮物など風味やコクを生かしたお料理の調味料として
お湯にとかして、みつ豆やトコロテンなどの高級黒蜜の原料として
ホットミルクなど飲物の甘味料として、お料理や甘味料の用途に、使いやすく加工しました。「加計呂麻 粉砂糖」は、奄美加計呂麻島特産の、良質なサトウキビを厳選使用した粉砂糖です。溶けやすく、コーヒーシュガーをはじめ、様々なお料理にご利用頂けます。
「沖縄波照間特産 黒糖 300g」は、健康と活力の維持、美容が気になる方におすすめ
さとうきびを原料とした黒砂糖は、沖縄の特産物
糖分の他に、ビタミン、カルシウム等のミネラルが豊富に含まれたアルカリ食品です。煮物等の味付けに、また、そのままお茶菓子として、黒砂糖のもつ独特の香りと味をお楽しみください。「粟国島産 黒糖 かちわり 200g」は、職人の手で、丁寧に作り上げた黒糖(黒砂糖)です。茶菓子としてだけでなく、お料理や、お菓子にも広くご利用ください。黒糖は甘藷(さとうきび)の搾り汁を煮つめてつくられた黒いかたまりで、独特の味わい深い風味をもっています。本品は、最上級の沖縄産黒糖に原料糖をブレンドして、黒糖のもつ風味をよりおいしく食べやすく加工した焚黒糖(タキコクトウ)です。細かい粉末でサッととけるので、お料理・お菓子作りに便利です。煮物の味付けやケーキの材料等に使うとコクのあるまろやかな風味が広がります。「上野砂糖 黒砂糖 粉状 500g」は、南国の自然の恵みをたっぷり含んださとうきびからできた黒砂糖と、原料糖をブレンドして丹念に焚きあげた、風味豊かな黒糖(黒砂糖)です。
粉状なので、和洋菓子の材料として、ぜんざい、煮物など風味やコクを生かしたお料理の調味料として
お湯にとかして、みつ豆やトコロテンなどの高級黒蜜の原料として
ホットミルクなど飲物の甘味料として、お料理や甘味料の用途に、使いやすく加工しました。「黒砂糖顆粒 5g*20本」は、沖縄産砂糖きびの糖蜜に甘蔗糖を加えて作った顆粒タイプの黒砂糖です。水にも溶けやすく、濃厚な甘みと風味があってとてもヘルシーです。お料理にお使いいただけるのはもちろんの事、お湯で溶かして黒蜜にしてパンやケーキに、きな粉に混ぜておはぎやお団子などにもお使いいただけます。「純黒糖 50g」は、サトウキビ本来の柔らかな甘さとすっきりした後味の黒糖(黒砂糖)です。本品は、サトウキビを使用して作られていますので、サトウキビの風味がそのまま生きています。合成保存料などの添加物は一切使用しておりません。おやつ感覚で、そのままお召し上がりやすい小粒サイズです。また、お料理や、コーヒー、紅茶にもお使いいただけます。「きび太郎(きび黒糖) 200g」は、沖縄のさとうきびで作った黒糖です。溶けやすいさらさらの微粒子に仕上げました。黒糖独特のクセが少なく、やわらかな甘味に仕上げているので、コーヒーや紅茶に加えても香りを損なわず、より深い味わいを引き出します。さらに、煮物や酢の物などのお料理に、白糖の代わりにお使いくだされば、やさしいコクと風味が全体の味を包み込みます。「波照間特産 黒糖粉末 250g」は、清ら島、波照間産さとうきびをそのまま使用した黒糖(黒砂糖)です。黒砂糖のもつ独特の香りと美味はそのままお茶菓子と最適です。又煮物類にも適量ご使用いただきますと、特別の風味をまして、一層美味しくいただけます。黒糖本来の特徴として若干苦味がありますが、商品には何ら影響はございませんので、安心して南国の自然の味をお楽しみ下さい。また黒砂糖は糖分のほかに、様々な栄養素がバランスよく含まれています。毎日の健康維持と美容などにもお役立て下さい。「上野砂糖 黒糖顆粒(ブラジル産) 300g」は、化学農薬及び化学肥料を用いずに、自然の力だけで育まれたさとうきびから作った、トレーサビリティの効く、ブラジル産の黒糖(黒砂糖)です。
トレーサビリティとは、食品などの原材料の調達から、生産、流通までの過程における情報を追跡し、確認する仕組み
造粒タイプなので、くせのない、すっきりとした甘さは、お料理やお菓子作りにぴったりです。「純黒糖 150g」は、サトウキビを100%使用し、サトウキビの風味そのものを生かした黒糖(黒砂糖)です。お料理はもちろん、コーヒーや紅茶に入れたりしてお使い下さい。またおやつ感覚でお召し上がりいただいてもOKです。コクと風味が違います。合成保存料、添加物は使用しておりません。「黒砂糖 250g」は、サトウキビを搾った汁そのままを使用した黒砂糖です。美味しい甘さで、独特な香りがあります。「私の台所 有機 黒糖 120g」は、有機サトウキビを100%使用し、シンプルな精製工程で仕上げた粉黒糖です。自然の恵みがいっぱいの素材を使い、安心と信頼の商品づくりのために徹底した衛生管理・品質管理を常に心がけて生産しています。ミネラル分たっぷり、深い旨味と程よいコクと渋みをお楽しみください。
1粒が小さじ約1杯分のブロックタイプ
肉じゃがやサバのみそ煮等に使うとコクのあるまろやかな風味が広がります。お料理に使うほか、そのままお菓子としてもお召し上がりいただけます。「沖縄産100%黒砂糖300g」は、南国・沖縄で育ったさとうきびのみを使用してつくられた黒砂糖です。お茶受けやお子様のおやつとして、黒砂糖のもつ独特の香りと味をお楽しみください。「タカイの黒砂糖 400g」は、昔ながらの懐かしい味の黒砂糖です。黒糖は、完全に精製された上白糖などに比べ、各種ミネラル分を豊富に含んでいます。沖縄の太陽をたっぷり浴びて育ったらサトウキビから作られた粗糖に黒砂糖や糖蜜を加え煮つめて作りました。お料理に、お菓子作りに、お飲み物に、いろいろお使いいただけます。「与那国島産 黒糖 角切り 200g」は、美しい海に囲まれた日本最西端沖縄与那国島の大地でサンサンと太陽を浴びて育まれたサトウキビを原料にした黒糖です。昔と変わらないほろ苦さを味わうことができます。「沖縄粉末黒糖 (本部町産) 250g」は、沖縄県本部町産さとうきびをそのまま使用した黒糖(黒砂糖)です。黒糖職人伝承の七つ釜製法で作られました。火加減に細心の注意を払いながら、釜炊きとろ過を7回繰り返すことにより、サトウキビの絞り汁の不純物とアクを取り去り、上質な糖度の高い黒糖に仕上げていきます。手作り黒糖の甘味とコクは、風味豊かで、飲み物やお菓子、そして煮物など色々な用途でお使いいただけます。「沖縄かちわり黒糖 (本部町産) 250g」は、沖縄県本部町産さとうきびをそのまま使用した黒糖(黒砂糖)です。黒糖職人伝承の七つ釜製法で作られました。火加減に細心の注意を払いながら、釜炊きと、ろ過を7回繰り返すことにより、サトウキビの絞り汁の不純物とアクを取り去り、上質な糖度の高い黒糖に仕上げていきます。手作り黒糖の甘味とコクは、風味豊かで、細かく砕いて調味料のコク出しとしてはもちろん、お茶請けなど色々な用途でお使いいただけます。「徳之島特産 純黒糖ですよ 200g」は、南国徳島の太陽をいっぱい浴びて育った、さとうきびから作った黒砂糖です。純黒糖はミネラル豊富なアルカリ食品で、独特なコク(苦味)があるのが特徴です。再生黒砂糖は使用していません。お茶のおともや、様々なお料理、お菓子作りにご利用下さい。
「百禄 黒糖」は、南の島の自然の恵みをたっぷりと受けて育った、ミネラルが豊富なサトウキビが原料
農薬や化学肥料を使用せず、昔ながらの農法で栽培し製糖した黒糖です。甘味にしつこさがなく、後味がさわやかです。ブドウ糖も多く含まれています。「沖縄波照間島特産 黒糖かちわり」は、日本最南端の島である波照間島の黒糖は、ミネラルなどを含むアルカリ性自然食品です。絞りたてのキビ汁を煮詰め、そのままパックしました。運動や仕事の後、またはお茶請けに最適です。「美ら島の黒糖 300g」は、沖縄各島産のサトウキビを100%の絞り汁を煮詰めて作った黒糖です。甘みの中に深いコクがあり、直線的ではないまろみのある美味しさがあります。煮豆や煮魚といった煮物はもちろんですが、そのままお菓子としてもお召し上がりになれます。「加計呂麻 純黒糖」は、奄美・加計呂麻特産の良質なサトウキビのみを厳選し、ガンコ親爺の手で、全工程にわたり伝統的製法を守って作られた純黒糖です。加計呂麻独自の自然と風土が育んだ伝統の味です。
お茶受けやお子様のおやつにどうぞ
「沖縄伊平屋島産 粉黒糖 200g」は、南国沖縄、伊平屋島のなつかしさを感じる黒糖です。沖縄本島よりやや北西に位置するさんご礁に囲まれた島、伊平屋島で収穫されたサトウキビだけを原料として炊き上げた黒糖です。昔と変わらないほろ苦さを含んだ、黒糖の味を楽しめます。「沖縄伊平屋島産 カチ割黒糖 200g」は、南国沖縄、伊平屋島のなつかしさを感じる黒糖です。沖縄本島よりやや北西に位置するさんご礁に囲まれた島、伊平屋島で収穫されたサトウキビだけを原料として炊き上げた黒糖です。昔と変わらないほろ苦さを含んだ、黒糖の味を楽しめます。「沖縄産 粉黒糖」は、沖縄の自然の味を生かした、なきじん名産の粉黒糖です。黒糖は沖縄では古くから料理やお茶うけとして親しまれてきました。コーヒー、紅茶にも合うように開発しましたので、一年中、安心してお召し上がりいただけます。毎日の美容と健康維持などにお役立て下さい。さとうきびから作った粉黒糖です。ミネラル、カルシウム、ビタミン、炭水化物などの栄養素を多く含んだ弱アルカリ性食品で、香りと風味に特徴があります。コーヒー、紅茶に入れてお飲みください。また、お料理にもお使いいただけます。工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング ガーリックドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
アスパルテーム☆アスパルテームを販売しております。
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ようこそ♪♪アスパルテームのお店へお越し下さいました。当サイトでは、厳選した沢山のアスパルテームをご紹介しております。
美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
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お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
「ラカントS」は、高純度羅漢果エキスにブトウ糖発酵甘味料エリスリトールをブレンドした「自然派」甘味料です。
自然な甘みでおいしく、しかもカロリー0(ゼロ)
熱に強く、長時間加熱しても甘みの減少・変質がありません。
甘みの目安は砂糖と同じ
砂糖代わりに同量を入れて、煮込み料理・お菓子づくり・コーヒー・紅茶などに活用できます。厚生労働省許可特別用途食品で、カロリー摂取制限を必要とする方に適した甘味食品です。お得な大容量タイプです。「パルスイート 顆粒 200g」は、甘味を楽しみながらカロリーコントロールできるシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料です。カロリーは普通の砂糖の12分の1です。
ティースプーン軽く1杯分(1
エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。エリスリトールは、果実やキノコ類に含まれています。ブドウ糖を発酵させて作られる0kcalの甘味料です。アスパルテームは肉、野菜、果実に含まれているのと同じたんぱく質の成分からできています。
「エリスリム 500g」は、厚生労働大臣より許可を受けた特別用途食品
「エリスリム」の主成分エリスリトールは、ブドウ糖を醗酵して得られる糖質でエネルギーになりません。また、スクラロースも砂糖から作られた、さわやかで砂糖に近い甘さの甘味料でカロリーがありません。高温で過熱する料理でも、冷たいお飲み物でもお使いいただけます。カロリーの摂取制限が必要な方、糖尿病の方におすすめです。
甘いものが好きな方にも
「パルスイートカロリーゼロ 顆粒 160g+20g」は、カロリー摂取制限を必要とする方に適したシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料です。エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。エリスリトールは、果実やキノコ類に含まれています。ブドウ糖を発酵させて作られる0kcalの甘味料です。8g*70本」は、カロリー摂取制限を必要とする方に適したシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料です。エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。エリスリトールは、果実やキノコ類に含まれています。ブドウ糖を発酵させて作られる0kcalの甘味料です。アスパルテームは肉、野菜、果実に含まれているのと同じたんぱく質の成分からできています。
使いやすいスティックタイプ
「ラカントS」は、高純度羅漢果エキスにブトウ糖発酵甘味料エリスリトールをブレンドした「自然派」甘味料です。
カロリー0(ゼロ)で、甘みの度合いは砂糖と同じ
あと味のよい上品な甘みです。ふぞろいな形がお洒落なフレンチタイプで、コーヒー、紅茶に最適です。厚生労働省許可特別用途食品で、カロリー摂取制限を必要とする方に適した甘味食品です。2g*100本」は、甘味を楽しみながらカロリーコントロールできるシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料です。カロリーは普通の砂糖の12分の1です。エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。エリスリトールは、果実やキノコ類に含まれています。ブドウ糖を発酵させて作られる0kcalの甘味料です。アスパルテームは肉、野菜、果実に含まれているのと同じたんぱく質の成分からできています。「ラカントS」は、高純度羅漢果エキスにブトウ糖発酵甘味料エリスリトールをブレンドした「自然派」甘味料です。
カロリー0(ゼロ)で、甘みの度合いは砂糖と同じ
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カロリー0(ゼロ)で、甘みの度合いは砂糖と同じ
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「エリスリム 200g」は、厚生労働大臣より許可を受けた特別用途食品
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甘いものが好きな方にも
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塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング ガーリックドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
還元麦芽糖☆還元麦芽糖を販売しております。
サイトへようこそ♪♪
関連のページ
ようこそ♪♪還元麦芽糖のお店へお越し下さいました。当サイトでは、厳選した沢山の還元麦芽糖をご紹介しております。
美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
「ラカントS」は、高純度羅漢果エキスにブトウ糖発酵甘味料エリスリトールをブレンドした「自然派」甘味料です。
自然な甘みでおいしく、しかもカロリー0(ゼロ)
熱に強く、長時間加熱しても甘みの減少・変質がありません。
甘みの目安は砂糖と同じ
砂糖代わりに同量を入れて、煮込み料理・お菓子づくり・コーヒー・紅茶などに活用できます。厚生労働省許可特別用途食品で、カロリー摂取制限を必要とする方に適した甘味食品です。お得な大容量タイプです。「パルスイート 顆粒 200g」は、甘味を楽しみながらカロリーコントロールできるシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料です。カロリーは普通の砂糖の12分の1です。
ティースプーン軽く1杯分(1
エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。エリスリトールは、果実やキノコ類に含まれています。ブドウ糖を発酵させて作られる0kcalの甘味料です。アスパルテームは肉、野菜、果実に含まれているのと同じたんぱく質の成分からできています。
「エリスリム 500g」は、厚生労働大臣より許可を受けた特別用途食品
「エリスリム」の主成分エリスリトールは、ブドウ糖を醗酵して得られる糖質でエネルギーになりません。また、スクラロースも砂糖から作られた、さわやかで砂糖に近い甘さの甘味料でカロリーがありません。高温で過熱する料理でも、冷たいお飲み物でもお使いいただけます。カロリーの摂取制限が必要な方、糖尿病の方におすすめです。
甘いものが好きな方にも
「パルスイートカロリーゼロ 顆粒 160g+20g」は、カロリー摂取制限を必要とする方に適したシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料です。エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。エリスリトールは、果実やキノコ類に含まれています。ブドウ糖を発酵させて作られる0kcalの甘味料です。8g*70本」は、カロリー摂取制限を必要とする方に適したシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料です。エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。エリスリトールは、果実やキノコ類に含まれています。ブドウ糖を発酵させて作られる0kcalの甘味料です。アスパルテームは肉、野菜、果実に含まれているのと同じたんぱく質の成分からできています。
使いやすいスティックタイプ
「ラカントS」は、高純度羅漢果エキスにブトウ糖発酵甘味料エリスリトールをブレンドした「自然派」甘味料です。
カロリー0(ゼロ)で、甘みの度合いは砂糖と同じ
あと味のよい上品な甘みです。ふぞろいな形がお洒落なフレンチタイプで、コーヒー、紅茶に最適です。厚生労働省許可特別用途食品で、カロリー摂取制限を必要とする方に適した甘味食品です。2g*100本」は、甘味を楽しみながらカロリーコントロールできるシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料です。カロリーは普通の砂糖の12分の1です。エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。エリスリトールは、果実やキノコ類に含まれています。ブドウ糖を発酵させて作られる0kcalの甘味料です。アスパルテームは肉、野菜、果実に含まれているのと同じたんぱく質の成分からできています。「ラカントS」は、高純度羅漢果エキスにブトウ糖発酵甘味料エリスリトールをブレンドした「自然派」甘味料です。
カロリー0(ゼロ)で、甘みの度合いは砂糖と同じ
あと味のよい上品な甘みです。ふぞろいな形がお洒落なフレンチタイプで、コーヒー、紅茶に最適です。厚生労働省許可特別用途食品で、カロリー摂取制限を必要とする方に適した甘味食品です。「ラカントS」は高純度羅漢果エキスにブトウ糖発酵甘味料エリスリトールをブレンドした「自然派」甘味料です。
カロリー0(ゼロ)で、甘みの度合いは砂糖と同じ
あと味のよい上品な甘みです。コーヒー、紅茶に便利なスティックタイプです。厚生労働省許可特別用途食品で、カロリー摂取制限を必要とする方に適した甘味食品です。8g*80包」は、厚生労働大臣より許可を受けた特別用途食品です。「エリスリム」の主成分エリスリトールは、ブドウ糖を醗酵して得られる糖質でエネルギーになりません。また、スクラロースも砂糖から作られた、さわやかで砂糖に近い甘さの甘味料でカロリーがありません。高温で過熱する料理でも、冷たいお飲み物でもお使いいただけます。カロリーの摂取制限が必要な方、糖尿病の方、甘いものが好きな方におすすめです。
「エリスリム 200g」は、厚生労働大臣より許可を受けた特別用途食品
「エリスリム」の主成分エリスリトールは、ブドウ糖を醗酵して得られる糖質でエネルギーになりません。また、スクラロースも砂糖から作られた、さわやかで砂糖に近い甘さの甘味料でカロリーがありません。高温で過熱する料理でも、冷たいお飲み物でもお使いいただけます。カロリーの摂取制限が必要な方、糖尿病の方におすすめです。
甘いものが好きな方にも
「パルスイートカロリーゼロ 顆粒 160g」は、カロリー摂取制限を必要とする方に適したシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料です。エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。エリスリトールは、果実やキノコ類に含まれています。ブドウ糖を発酵させて作られる0kcalの甘味料です。アスパルテームは肉、野菜、果実に含まれているのと同じたんぱく質の成分からできています。コーヒーなどの飲み物やお料理にご使用いただけます。8g*20包」は、厚生労働大臣より許可を受けた特別用途食品です。「エリスリム」の主成分エリスリトールは、ブドウ糖を醗酵して得られる糖質でエネルギーになりません。また、スクラロースも砂糖から作られた、さわやかで砂糖に近い甘さの甘味料でカロリーがありません。高温で過熱する料理でも、冷たいお飲み物でもお使いいただけます。カロリーの摂取制限が必要な方、糖尿病の方、甘いものが好きな方におすすめです。「シュガーレス 寒天杏仁豆腐の素 100g」は、甜杏仁粉、ココナッツミルク、寒天、豆乳等植物由来原料をベースにしてつくられた寒天杏仁豆腐の素です。水だけで簡単につくるこができます。香料、牛乳、ゼラチン等は使用していません。工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング ガーリックドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
カロリー0 食品☆カロリー0 食品を販売しております。
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美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
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また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
「ラカントS」は、高純度羅漢果エキスにブトウ糖発酵甘味料エリスリトールをブレンドした「自然派」甘味料です。
自然な甘みでおいしく、しかもカロリー0(ゼロ)
熱に強く、長時間加熱しても甘みの減少・変質がありません。
甘みの目安は砂糖と同じ
砂糖代わりに同量を入れて、煮込み料理・お菓子づくり・コーヒー・紅茶などに活用できます。厚生労働省許可特別用途食品で、カロリー摂取制限を必要とする方に適した甘味食品です。お得な大容量タイプです。「パルスイート 顆粒 200g」は、甘味を楽しみながらカロリーコントロールできるシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料です。カロリーは普通の砂糖の12分の1です。
ティースプーン軽く1杯分(1
エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。エリスリトールは、果実やキノコ類に含まれています。ブドウ糖を発酵させて作られる0kcalの甘味料です。アスパルテームは肉、野菜、果実に含まれているのと同じたんぱく質の成分からできています。
「エリスリム 500g」は、厚生労働大臣より許可を受けた特別用途食品
「エリスリム」の主成分エリスリトールは、ブドウ糖を醗酵して得られる糖質でエネルギーになりません。また、スクラロースも砂糖から作られた、さわやかで砂糖に近い甘さの甘味料でカロリーがありません。高温で過熱する料理でも、冷たいお飲み物でもお使いいただけます。カロリーの摂取制限が必要な方、糖尿病の方におすすめです。
甘いものが好きな方にも
「パルスイートカロリーゼロ 顆粒 160g+20g」は、カロリー摂取制限を必要とする方に適したシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料です。エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。エリスリトールは、果実やキノコ類に含まれています。ブドウ糖を発酵させて作られる0kcalの甘味料です。8g*70本」は、カロリー摂取制限を必要とする方に適したシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料です。エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。エリスリトールは、果実やキノコ類に含まれています。ブドウ糖を発酵させて作られる0kcalの甘味料です。アスパルテームは肉、野菜、果実に含まれているのと同じたんぱく質の成分からできています。
使いやすいスティックタイプ
「ラカントS」は、高純度羅漢果エキスにブトウ糖発酵甘味料エリスリトールをブレンドした「自然派」甘味料です。
カロリー0(ゼロ)で、甘みの度合いは砂糖と同じ
あと味のよい上品な甘みです。ふぞろいな形がお洒落なフレンチタイプで、コーヒー、紅茶に最適です。厚生労働省許可特別用途食品で、カロリー摂取制限を必要とする方に適した甘味食品です。2g*100本」は、甘味を楽しみながらカロリーコントロールできるシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料です。カロリーは普通の砂糖の12分の1です。エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。エリスリトールは、果実やキノコ類に含まれています。ブドウ糖を発酵させて作られる0kcalの甘味料です。アスパルテームは肉、野菜、果実に含まれているのと同じたんぱく質の成分からできています。「ラカントS」は、高純度羅漢果エキスにブトウ糖発酵甘味料エリスリトールをブレンドした「自然派」甘味料です。
カロリー0(ゼロ)で、甘みの度合いは砂糖と同じ
あと味のよい上品な甘みです。ふぞろいな形がお洒落なフレンチタイプで、コーヒー、紅茶に最適です。厚生労働省許可特別用途食品で、カロリー摂取制限を必要とする方に適した甘味食品です。「ラカントS」は高純度羅漢果エキスにブトウ糖発酵甘味料エリスリトールをブレンドした「自然派」甘味料です。
カロリー0(ゼロ)で、甘みの度合いは砂糖と同じ
あと味のよい上品な甘みです。コーヒー、紅茶に便利なスティックタイプです。厚生労働省許可特別用途食品で、カロリー摂取制限を必要とする方に適した甘味食品です。8g*80包」は、厚生労働大臣より許可を受けた特別用途食品です。「エリスリム」の主成分エリスリトールは、ブドウ糖を醗酵して得られる糖質でエネルギーになりません。また、スクラロースも砂糖から作られた、さわやかで砂糖に近い甘さの甘味料でカロリーがありません。高温で過熱する料理でも、冷たいお飲み物でもお使いいただけます。カロリーの摂取制限が必要な方、糖尿病の方、甘いものが好きな方におすすめです。
「エリスリム 200g」は、厚生労働大臣より許可を受けた特別用途食品
「エリスリム」の主成分エリスリトールは、ブドウ糖を醗酵して得られる糖質でエネルギーになりません。また、スクラロースも砂糖から作られた、さわやかで砂糖に近い甘さの甘味料でカロリーがありません。高温で過熱する料理でも、冷たいお飲み物でもお使いいただけます。カロリーの摂取制限が必要な方、糖尿病の方におすすめです。
甘いものが好きな方にも
「パルスイートカロリーゼロ 顆粒 160g」は、カロリー摂取制限を必要とする方に適したシュガーレス(糖類ゼロ)甘味料です。エリスリトールとアスパルテームの絶妙なバランスにより、クセのないすっきりとした甘さに仕上げました。エリスリトールは、果実やキノコ類に含まれています。ブドウ糖を発酵させて作られる0kcalの甘味料です。アスパルテームは肉、野菜、果実に含まれているのと同じたんぱく質の成分からできています。コーヒーなどの飲み物やお料理にご使用いただけます。8g*20包」は、厚生労働大臣より許可を受けた特別用途食品です。「エリスリム」の主成分エリスリトールは、ブドウ糖を醗酵して得られる糖質でエネルギーになりません。また、スクラロースも砂糖から作られた、さわやかで砂糖に近い甘さの甘味料でカロリーがありません。高温で過熱する料理でも、冷たいお飲み物でもお使いいただけます。カロリーの摂取制限が必要な方、糖尿病の方、甘いものが好きな方におすすめです。「シュガーレス 寒天杏仁豆腐の素 100g」は、甜杏仁粉、ココナッツミルク、寒天、豆乳等植物由来原料をベースにしてつくられた寒天杏仁豆腐の素です。水だけで簡単につくるこができます。香料、牛乳、ゼラチン等は使用していません。工業用に対して食用のものを食塩と言い、基本的な調味料です。
塩は岩塩と海水などの
水溶液の状態で天然に産するが、日本には岩塩はなく、全て海水から取るものと、輸入塩を原料と
並塩は純度95%、食塩・食卓塩・精製塩・特級精製塩はいずれも純度が99%です。調味料や漬物などには、並塩・食塩か精製塩が用いられます。
食卓塩は精製塩に炭酸カルシウムや
炭酸マグネシウムを塗し、湿気を防いでいるため調味料に用いると溶け方が遅く溶けると白濁します。特級精製塩は純度が最も高くバターやチーズの食用加工品などに用いられます。酢酸4%を含む食用の酸性調味料のことです。
昭和54年に制定された食酢のJAS規格に
よると、醸造酢とは、穀類・果実・アルコールを原料として酢酸発酵させた液体調味料で、氷酢酸、または酢酸を使っていないものであるとされています。
糖類・酸味料・化学調味料・食塩などを加えて
調味してもさしつかえがないが、この場合の不揮発酸・全糖・全窒素の含有率はそれぞれ1
2%未満でなければならず、規定以上のものは加工酢と見なされます。
醸造酢の中には、原材料の種類で、穀物酢・米酢・果実酢・りんご酢・ぶどう酢などがあり、それぞれについて
製品1リットル当たりの原材料の使用基準が定められています。
合成酢とは、定義では単に氷酢酸や
酢酸の希釈液を調味したものですが、JAS規格では醸造酢を60%以上含んでいるものでなければ
酢は食欲増し、疲労を回復させる働きがあります。
酢酸のほかに有機酸・糖質・アミノ酸類・エステルを
わずかに含み、特有の芳香とうま味を持ちますが、その成分は製造法によって異なります。
米酢 玄米酢 りんご酢 黒酢 香酢 バルサミコ酢 ワインビネガー
大豆または脱脂大豆と、小麦で作った醤油麹に食塩水を加え、発酵させて絞った。調味料のことで、塩味のほかに甘味とうま味を持ちます。
主な種類としては、濃口醤油・薄口醤油・
溜まり醤油・再仕込み醤油・白醤油などがあります。
濃口醤油は、最も一般的な醤油で色沢も広く、特に魚を煮るのに適しています。
薄口醤油は、濃口醤油とほとんど同じだが色沢の濃化を極力
防止した点と、甘酒を使用したものもある点が異なっています。
関西では多く使われ、野菜の色を
生かす煮物などに適しています。
溜まり醤油は、大豆を主原料として、小麦はほとんど使用して
いないため味が濃厚です。
再仕込み醤油は製造の原理は濃口醤油に準じていますが、濃口醤油の
製法を2回繰り返したものです。
白醤油は、小麦を主原料とし、大豆をほとんど使用せず、全体として
アルコール発酵を抑制して生産したもので、一番色の薄いものです。
色を付けたくない煮物などに
適しています。生産方法で分類すると、本醸造・新式醸造・アミノ酸液混合の3種類に分けられます。
濃口醤油 薄口醤油 丸大豆醤油 減塩醤油 出汁醤油 さしみ醤油
再仕込み醤油 胡麻醤油 甘酢醤油
蒸した大豆に米・大麦または大豆の麹と食塩を混合して熟成させた調味料兼食品の
原料・食塩量・色・産地によって分類されていますが、種類としては米味噌・麦味噌・
豆味噌などがあります。津軽味噌・江戸味噌などです。麦味噌は田舎味噌のことです。
豆味噌は八丁味噌・溜まり味噌・
名古屋味噌・三州味噌などのことです。
味噌は、大豆の成分を消化しやすくしたもので、タンパク質に
富む栄養食品です。
タンパク質の量は、豆味噌17
また食塩の補給源となりますが、その含量は赤色辛味噌13%・
100gのエネルギーはおよそ
ビタミン類は少ないが、A・D・B2を強化した。強化味噌が市販されています。またカルシウムを強化した味噌もあります。
味噌は調味料というだけで
は無く、米食に見合うタンパク質食品として栄養上も役立っていますが、消費量が増えない傾向に
あるのは食塩量が多く生活習慣病の原因とされている高血圧をまねく恐れがあるからとされています。
合わせ味噌 麦味噌 丸大豆味噌 キヌア味噌 八丁味噌 田楽味噌 ゆず味噌
えごま油 バーム油 グレープシードオイル アルガンオイル オリーブオイル
バージンオリーブオイル アボカドオイル ごま油 紅花油 サフラワー油
ノンコーボソース ウスターソース 中濃ソース 濃厚ソース とんかつソース
お好みソース テリヤキソース デミグラスソース トマトケチャップ
ごまドレッシング 中華風ドレッシング 野菜ドレッシング ガーリックドレッシング
◎ スパイスや薬味類
ラー油 島ラー油 島唐辛子 ペッパーソース ホットソース ゆず胡椒
コンソメ 中華料理の素 広東料理の素 四川料理の素 オイスターソース
整腸作用☆整腸作用を販売しております。
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美味しい料理を作るポイントは、ご存知の
「さ・し・す・せ・そ」が決め手となります。
誰にも負けない貴方だけの美味しいオリジナル料理を作るためにも是非とも
当サイトをお役立て下さい。
また、「さ・し・す・せ・そ」以外にちょっと変わった調味料等もご紹介しておりますので
お時間が許す限り、存分にお楽しみ下さい。きっとお気に入りの商品が見つかるはずです。砂糖きび、あるいは砂糖大根から作った甘味料のことです。
原料によって、かんしょ糖と
てんさい糖、または製造方法によって含蜜糖と分蜜糖に分けられます。
日本ではキューバや台湾から
輸入して作るかんしょう糖が多く、一部国産のかんしょ糖、てんさい糖があります。
分蜜糖は結晶の
大きさによって、車糖・ザラメ・グラニュー糖に分けられます。
砂糖は水に溶け、消化管でブドウ糖と
果糖に分解されて、完全に吸収されます。
きび糖 黒糖蜜 甜菜糖 双糖 角砂糖 マドラーシュガー マゲイシロップ
「メイオリゴW顆粒スティックタイプ」は、腸内のビフィズス菌を適正に増やし、おなかの調子を良好に保つとともに、カルシウムとマグネシウムの吸収を促進する、厚生省により許可された「特定保健用食品」です。原料のフラクトオリゴ糖は、私たちの日々の健康に重要な役割を持っています。適量な摂取は便通を良くし、コレステロールの正常化にも影響があります。さらさらとした真っ白な粒で、少しだけ甘さが感じられますので、コーヒーや紅茶、ヨーグルトなどにお使いいただけます。また、そのままお召し上がりになっても、おいしくいただけます。
カロリーは砂糖の約半分と、低カロリー
「メイオリゴWシロップ」は、フラクトオリゴ糖を原料とした食品です。腸内のビフィズス菌を適正に増やし、おなかの調子を良好に保つとともに、カルシウムとマグネシウムの吸収を促進する、厚生省により許可された「特定保健用食品」です。シロップをコーヒーや紅茶、ヨーグルトに入れると、砂糖を入れた時のような甘さがありますが、砂糖よりもよりさわやかな後味になっています。また、お料理やテーブルシュガーにと幅広くお使いいただけます。カロリーは砂糖の約半分60%と低カロリーですので、カロリーが気になる方や中高年の方には最適です。「オリゴのおかげ ダブルサポート」は、私たちの健康に欠かす事のできないビフィズス菌を適正に増やすための食品です。主成分である乳果オリゴ糖に整腸作用がありますので、お通じでお悩みの方にはおすすめです。シロップだけでお召し上がりいただくと、後味に少しシロップの濃い甘みが残りますが、お料理やお菓子作りに、コーヒーや紅茶などにお使いいただくと砂糖と変わらない味でお召し上がりいただけます。「オリゴトップシロップ」は、ガラクトオリゴ糖をシロップ状にした食品です。厚生省の審査をパスした特定保健用食品です。ガラクトオリゴ糖は熱に強いという性質を持っていますので、コーヒーや紅茶など、いろいろなお料理に入れてお召し上がりいただけます。「久保 オリゴ糖シロップ 1000g」は、お腹の中の善玉菌であるビフィズス菌の栄養分となり増殖を助けるイソマルトオリゴ糖のシロップです。
無色透明な液状で、甘さも控えめ
コーヒーや紅茶はもちろん、お料理やお菓子作りなど、あらゆる食品のお砂糖代わりにご使用いただけます。使いやすいチューブタイプです。「ムソー 有機ブラウンオリゴシロップ 680g」は、オーガニックシュガーを原料に、酵素を用いてフラクトオリゴ糖を作り加熱殺菌した、ナチュラルなオリゴ糖シロップ(甘味料)です。オリゴ糖は、胃や腸で消化吸収されずに大腸まで届き、健康維持に役立ちます。コーヒーや紅茶などの飲料や、フルーツやヨーグルトなどに、また、ヘルシーなお料理やお菓子作りに、お砂糖代わりとしてご使用ください。「昭和 オリゴタイムシロップ」は、テーブルシュガーとして使えるオリゴ糖のシロップです。オリゴ糖は腸内の善玉ビフィズス菌を増やす働きがあります。ヨーグルトやコーヒー・紅茶と一緒でも、お料理用にもお使いください。
「オリゴ糖ヘルシー」は、甘くておいしいのに低カロリーな、オリゴ糖加工食品
ビフィズス菌の栄養素となるオリゴ糖を手軽に摂ることができます。コーヒーや紅茶、牛乳、ヨーグルト、お料理等に砂糖と同じようにお使い下さい。「メイオリゴWシロップスティックタイプ」は、原料となるフラクトオリゴ糖が、腸内のビフィズス菌を適正に増やし、調子を良好に保つ働きをしますおなかの調子を良好に保つとともに、カルシウムとマグネシウムの吸収を促進する、厚生省により許可された「特定保健用食品」です。また、このメイオリゴシロップスティック1本(15g)には、バナナ約20本分のフラクトオリゴ糖が含まれています。メイオリゴシロップと同様にシロップ自体の味は、とろりとほのかに甘く、コーヒーや紅茶に入れてお飲みになってもおいしくいただけます。「こだわりオリゴ プレミアムシロップ デザート専用 330g」は、植物デンプンから生まれたイソマルトオリゴ糖をベースに、カラメルと黒糖蜜をブレンドしたデザート専用シロップです。ホットケーキにはもちろん、ヨーグルトなどにかけても美味しく召し上がれます。お砂糖に比べてカロリーも低めです。「有機米から生まれたオリゴ糖 300g*2個」は、素材からこだわり有機米を原料にしてつくった植物性オリゴ糖です。お米の成分が凝縮された濃縮シロップです。
昔懐かしい米飴の味
「オリゴ糖シロップ」は、イソマルトオリゴ糖が原料のシロップです。イソマルトオリゴ糖には腸内のビフィズス菌を増やす働きがあります。
しかも低カロリーでお得な価格のビッグサイズ
お料理やお菓子作りに、コーヒーや紅茶などにお使いいただくと砂糖と変わらない味でお召し上がりいただけます。「オリゴのおかげ ダブルサポート 顆粒タイプ」は、乳果オリゴ糖を主成分としたオリゴのおかげは、腸内のビフィズス菌を増やす食品です。砂糖に近い甘味がありますが、カロリーは砂糖の約半分です。そのままでお召し上がりいただくと、少しだけヨーグルトの味がします。さらりとした顆粒ですのでコーヒーや紅茶に入れますと、おいしくお召し上がりいただけます。また、低カロリーで栄養素として分解されません。「オリゴ&ファイバー ぷちすうぃーと」は、オリゴ糖と食物繊維(ファイバー)が、これ1本で手軽にとれます。植物でんぷんから生まれた、植物原料でつくられた自然派食品です。
熱に強くコクと照りが特徴の、イソマルトオリゴ糖がベース
甘さ控えめなので、煮物や炒め物などをはじめ素材の味を引き立てます。通常のオリゴ糖シロップに比べ粘性を弱くしてあり、ホットはもちろん冷たいお飲み物にもよく溶けます。お砂糖に比べてカロリーも低めです。「こだわりオリゴ プレミアムシロップ お料理専用 330g」は、熱に強くコクとテリが特徴の、イソマルトオリゴ糖に黒糖蜜を隠し味としてブレンドした、お料理専用シロップです。特に煮物、すき焼き、肉じゃが、大学芋などに適しています。「こだわりオリゴ プレミアムシロップ 珈琲専用 330g」は、植物デンプンから生まれた、イソマルトオリゴ糖をベースとした珈琲専用シロップです。
アイスもホットもリッチな味に
イソマルトオリゴ糖は、うまみとコクのある糖で熱にも強く、加熱調理などにも適しています。