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お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
きくらげって国内にもあるんだよ
しかも食感が違います。
奥球磨きのこ園
臭くない、トロットロで超超超ウマっ
虜になる豚足発見です。
もっと牛乳を飲もうよ
山形のいいとこだけ厳選してお届け
安心・安全は基本です。
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お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
藤井さんちのまったり「タルタルソース」さすが手作り
これこそ本物、絶品でした。試食れぽ~とです。
« 田舎の小さなお酢屋「戸塚醸造店」の天然酢
スマイル開発(株)~コーヒー発祥の地エチオピアが誇る最高品質の野生のコーヒー
藤井さんちのまったり「タルタルソース」さすが手作り
これこそ本物、絶品でした。
宮崎県でもっとも有名な人は東国原知事、では宮崎発祥でもっとも有名な食べ物といえば
・・・そうですあのチキン南蛮
揚げたチキンを甘酢に浸しその上にタルタルソース、あのまったり感に熱々のチキンが何故か合うんです。
今回の主役はチキン南蛮ではなくて「タルタルソース」なんですが、このタルタルソース一つで味が決まると言っていいでしょうね
今回お送りいただいたのは
タルタルソースの作り続けてプロ中のプロ
藤井さんから
この味じゃなきゃダメという地元ファンも多くその製法はもちろん手作り故に企業秘密
では早速チキン南蛮を作ってその味を確かめましょう
鶏肉(胸肉)の皮を剥がしラップに包み少し平らになるまで叩きます。
ちなみに鶏肉は何でもOKですよ
塩コショウをして小麦粉にまぶし、卵をつけ揚げます。
甘酢にくぐらせさていよいよタルタルソースをたっぷりかけたら出来上がり
ではいただきま~す。
な、なんじゃこのまったり感
酸味といい絡み具合といい最高です。地元でリピートが多い理由がよ~く理解できます。市販のものはなんとなく酸味が少なくて、肉に絡み辛いのが多い。
あのまったり感がないのに対し藤井さんが作ったものは熱々の鳥肉にドンピシャ
肉汁とタルタルが余計に旨味をUPさせる不思議なソースは何でもおいしくさせる魔法のような主役といっていいくらいの絶品
であればと、エビフライにもチキンカツにも使ってみたんですが、これまた実によく合います。
というか美味しくなる という解釈が正しいのかもしれませんね
藤井さんによればお年寄のみなさんがパンに塗りトーストしその上に野菜を載せて食べる方もいるのだとか
世代を超え藤井さんのタルタルソースは欠かせないものになっている地元店舗、そして根強いファン・・・・きっとこの味に辿り着くまで相当の苦労があったに違いありません。微妙なまでの調合と素材選びに至るまで長年の歴史さえ感じさせる 絶品中の絶品です。
試してみればわかります、「これだっ
クセにまでなりそうな藤井さんの手作りタルタルソース
是非一度ご賞味ください。
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おやっと思うほど・・・材料、製法にそれぞれこだわった徳島県上勝町、阪東さんちの有機栽培果汁 « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。
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コシヒカリに負けない良質米、北海道が誇る「おぼろづき」 »
おやっと思うほど・・・材料、製法にそれぞれこだわった徳島県上勝町、阪東さんちの有機栽培果汁
人口約2000人、柑橘の生産で知られる徳島県勝浦郡上勝町
今回お送りいただいた。阪東食品さんはゆず・ゆこう・すだちを100%有機栽培で生産し、独自の加工を加えた柑橘酢やジュースの製造、販売をしています。
澄んだ空気と清らかな水が香りのよい果実を毎年実らせてくれるそう
阪東さんはその特産のゆず・ゆこう・すだちで「すっすっす」「すだち酢」「みちこの有機ぽんず」などのほかに全国でも珍しい乳酸醗酵させる「阿波晩茶」もつくっています。
そして注目したいのは商品がJAS法に基づいた有機認定を受けていて酢3種が徳島県初の有機認定商品なんだって
とにかく手間を惜しんではだめなのが有機栽培の秘訣
手作業の毎日がみなさんの健康に繋がる事を阪東さんは願っているそうです。さて早速いただいてみました。●有機ドリンクすっすっす。
さっぱり、すっきり
甘すぎないし飲みやすいです。
ゆこう、ゆず、すだちの3つの有機栽培果汁に有機砂糖をブレンドして作られた爽やかな香りが特徴
ゴクゴクいける有機JAS認定3つの酢のミラクルドリンクすっすっす。
冷たく冷やして暑い夏にオススメ
●有機栽培すだち酢
大好きな焼酎黒霧島に入れてみました。正直こんなに美味しく引き立たせるすだちはなかったに等しいです。
すだちってこんなに焼酎に合うんだって感動
すだちの香りが真っ先に鼻を抜け、焼酎がグッとのみやすくしかもさっぱり
すだちってこんなにいい香りだったっけ
ストレートにそう思わずにいられないさすがですね
鍋、焼物にも
●みちこの有機ぽんず。まるごと有機のポン酢でゆず・すだち・ゆこうの果汁と有機醤油で仕上げている。
こだわりポン酢
オーナーの阪東さんのオススメは餃子のタレにということで早速使ってみました。
実に香りがよくて市販のポン酢との間違いない違いはやはり独特の風味
3種の柑橘有機果汁のそれぞれの風味と酸味は何にでも合うし食欲をそそります。
湯豆腐や焼肉にもオススメですよ
実に興味深いのが自然の味そのままを凝縮していて柑橘のよさをそのままダイレクトに感じ、味わうことができる優れた逸品
自然に負担をかけず安心して使ってもらえるものを作り続けたいという阪東さんの信念に心を動かさずにはいられません。
「クセになる」
この言葉通りの絶品でした。
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