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インド人の作る本格派カレーが自宅で食べられますよ
千葉県松戸市タージマハルのチキンカレー
試食れぽ~とです。
« 糸引く納豆、歴史と伝統も牽いて創業85年
長野県飯田市の本格派イタリアンレストランが作る「粗挽きミートソース」 »
インド人の作る本格派カレーが自宅で食べられますよ
千葉県松戸市タージマハルのチキンカレー
日本人なら大好き
常に上位を独占する誰もが大好きなカレー
市販のもの、レストラン、専門店・・・
ではスパイスの本場インド料理専門店の味がそのまま食べられる。
驚愕のカレーだったらどうでしょう
今回お送りくださったのは千葉県松戸市にある。
インド料理レストラン 「タージマハル」さんから
お店は勿論インドカラー
地元では一、二位を争うほどの実力を持つ店で当然リピートも多い。
それに日本人の好みに合わせた味に仕上げてるんだそう
だから辛くなくてもいいから
美味しいカレーを食べるなら「ココ
」みたいな、そんな店
どうですどんなお店なのか少しは想像できましたか
さて今回送られてきた中身はというと
カレーも勿論だけどここのお店のタンドリーチキンは人気が高いんだって
カレーは袋から出して鍋に入れ温め、ナンとチキンは袋から出してレンジでチンでOK
ではイタダキマ~ス。
まずはチキンカレーから
あっ、これこれ
「この深みとコクにパンチが効いた香辛料の香り」
これが最高に全てマッチしててとっても美味しい。
食べてて飽きないピリッと感
違いのわかるカレーというべきでしょうか
それに決して日本人の作るカレーではないが日本人にあわせているのもわかる。
いったいどんな香辛料をどれくらいの量を使っているのか知りたいくらい・・・
悔しいくらい美味しいカレーでしたね
次にナンだけどパリッとしてて
カレーに付けて食べるとこれがカレーとよく合う。
「毎日カレーを食べてるインド人ってうらやましい」
と思いました。
さてお待ちかねのタンドリーチキン
これは柔らかいしカレー味が鶏肉の中までピリッ効いてるからついついビールが欲しくなっちゃいますね
買っちゃって王お初のインドカレー
始めは大丈夫だろうかと心配でしたが食べてビックリこれが「家庭」の味
しかも絶対ありえないのが香辛料の使い方といっていいのだろうか我々素人にはまずこんな味は出せない。
恐らくインドのお袋の味に違いないでしょう
インド人のつくるカレーはすっごく深い美味絶品でした。
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鳥取県気高町やまねの作る「酒津の塩さば」毎日食べても飽きません。試食れぽ~とです。
« 何にもつけなくても美味しい「てんとく」の餃子はウマッ
(株)ビズ・プランニングの「まんま大豆」えっ本当にこれ大豆
鳥取県気高町やまねの作る「酒津の塩さば」毎日食べても飽きません。
皆さんが食べるお弁当や朝夕のごはんのおかずによく登場しますよね
極当たり前だけどあったら食べるみたいなところもあってご飯をおいしくさせる日本人好みの魚です。
今回お送りいただいたのは鳥取県の
「やまね」さんからで、地元でも評判の高い「酒津の塩さば」というもの
今では全国のスーパーからの引き合いも多いのだとか
届いて箱を開けると見た目は全く普通のサバ
背開きで大きさは40cmくらいです。では早速カットしてそのまま焼いて見ました。コンロから「パチッパチッ」と脂が跳ねる音が聞こえてきて、プ~ンと魚が焼ける匂いがしてきます。
両面をよく焼いて・・・・ではいただいてみましょう
お皿に載せると脂が実に美しくテカッいて旨味が詰まっていることが確認できます。
箸で身を穿り
そうなんです。この塩サバは絶妙なまでの塩加減と、サバ本来の脂が口に入れた瞬間ワンランク上ということが瞬時にわかるんです。おそらく食べなれている方ならみんな同じ思いをするはずです。脂が多すぎず、塩加減もしょっぱくない。だから続けてどんどん箸で身を摘みたくなって骨の周りまでいつもより綺麗に食べようとする自分がいます。
「美味しいねぇ、ちょっとこのサバいったいどこのサバ
って私が仮にスーパーで売ったら奥様連中から聞かれそうな気がします。
実はノルウエーがこのサバの故郷
国産が美味しい、国内のものじゃなきゃダメ・・・その観点は間違いですよ
サバは回遊魚
世界の海にたくさん沢山泳いでいるし、ノルウエーのサバってかなり国内のシェアも高いって知ってますか
でもこのサバを美味しくするもしないもその加工方法次第
そこで出会ったのが「酒津の塩さば」で生産者は鳥取県気高町やまねさん
まっ食べてみてください。
納得いくはずですよ
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むつ湾が育んだ青森ホタテ
食べたら最後、癖になる。試食れぽ~とです。« 気分はイタリア~ン。
ラ・ベルテさん自慢の石釜焼き「パニーノ」
ケーキで酔う。甘酒で酔わない。
なんともインパクトの強い・・・広島じゃけん
むつ湾が育んだ青森ホタテ
食べたら最後、癖になる。
青森というと連想させる食べ物の中ではりんご、ホタテといったところでしょうか
今回お送りいただいたのは「さすが青森ほたて」さんからむつ湾のホタテをどっさり
箱の底に何やら白い紙のようなものが見えます。
これはよく考えたなぁと思うんですが、よく天ぷらなどをした時に使う脂取りの紙があるでしょ
あれとそっくりな紙を敷いてあるわけ
そうすることでホタテから染み出た水分を吸い取ってくれるから清潔に保ったまま発送できますよね
もちろんホタテの料理方法や貝柱を剥がす道具もセットで入っています。ホタテは北海道や青森といった極寒の海に生息し、海中の新鮮なプランクトンを食べて成長します。
タンパク質、脂肪、カルシウムなどの成分が含まれ特にアミノ酸を多く含むタウリンが豊富
目や脳の発達を助け、コレステロールを減らし血圧を下げる働きをしてくれます。貝からホタテの貝柱を外し、殻にへばりついているヒモをとります。貝柱は刺身とフライにしましたがまず「甘さ」に驚きます。新鮮だからこそ美味いしフライはシャクッとした食感がたまりません。次にヒモなんですがこれがやっかいもので通常は包丁の裏で黒い部分をこさいで落とすんですが、なんとオーナーのアイディアでみかんの袋(網タイプ)にヒモを入れてちょっと多めの塩をふりかけ、よくもむだけで真っ白になります。よく洗い流したら一口サイズに切り私は刺身で食べました。
コリコリしていてとても美味♪
やっぱホタテは青森さ♪
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心にしみこむ、因島の八朔(はっさく)を使った絶品
試食れぽ~とです。
心にしみこむ、因島の八朔(はっさく)を使った絶品
「造船の島」として知られる因島は、瀬戸内海国立公園のほぼ中央に位置する青い海とみかん畑に囲まれた風光明媚な島
温暖な海洋性の気候から生まれる「八朔(はっさく)」は特に有名で、因島の特産品のひとつなんです。
あとタレントの東ちずるさんやポルノグラフィティさんは因島の出身でも有名ですね
その因島で地元のはっさくを使った逸品を作っているのが今回お送りいただいた。「博愛堂」さんです。送ってもらった八朔ワインケーキ、八朔わらび餅、杜仲茶ゼリーを食べてみました。
八朔は私が幼いころから好きでよく食べてはいたものの、ぜリーやわらび餅に入っている加工品は初めて
ちょっぴりワクワク・・・
八朔ワインケーキを2センチくらいにカット
その時点で「しっとり」しているのがわかってあの柑橘系のとってもいい匂いがふわっと鼻を抜けるんです。
さて「パクリっ」
なんとしっとり、あああの香りだぁ。酸味はないけど八朔のすっぱさを十分なくらい彷彿させられます。
でも甘さは控えめ、コクもあり口でとろけちゃいますよ
次に八朔わらび餅
震える・・・いやいやプルルンと揺れるというべきでしょう
これは夏にふさわしいゼリーともいえるわらび餅
なんせ柑橘だし八朔の香り十分で甘さも抑えてあるから食べやすく、何度も口に運びたくなる。
これはゼリーの好きな方にはたまんないと思いますよ
綺麗で透明感のあるはっさくの色合いはまるで宝石のようです。
さて最後は杜仲茶ゼリー
もちろん杜仲茶は因島産で無香料、無着色です。
では一口・・・・
ああ、なるほど
よくできてるわ
ちょっぴりした甘さの次に微妙に感じるのは杜仲茶独特の香りで
すが、杜仲茶はそもそも健康茶ですよ
メタボな方、血圧の気になる方、血糖値に不安・・・そんな方にオススメ
美味しく食べて、健康に
今回のレポートで因島の神秘に触れた気がします。皆さん、博愛堂さんの八朔を使った逸品、確かにおいしく奥の深いものばかりでした。
ぜひご賞味を
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銀座からお届け
初夏のひかりの味の果実加工品あいなん柑・ジュレはさっぱり感たっぷり
-あいなんマザーズ-それは今までにない新感覚ラーメンでした。香川名物「とりざかり」の焼き鳥は極うまでした。
★創業60余年札幌ラーメンの元祖「だるま軒」★
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
おしらせ(管理者より)
お土産・郷土料理など
山の幸(農産物など)
海の幸(海産物など)
全国各地産地直送サイト 買っちゃって王
試食れぽ~とです。
甲府盆地から
ぶどう100%のジュースはいかが
試食れぽ~とです。« ピリッと目覚めます。
中華ハウス天紅の行者にんにくらー油
地元でも評判、宮村商店が作る佐渡産天草のところてん
甲府盆地から
ぶどう100%のジュースはいかが
たっぷりの巨峰とピオーネ、甘みと酸味が程よくマッチしたマスカットベリーA、芳醇な香りのアジロンダックを贅沢に使った。100%ぶどうジュース「菱山葡萄果汁」を頂きました。
今回お送りいただいたのは
「かつぬま会いてー。
研究所」さんから
もちろん葡萄も栽培していているけど季節が「夏」ということもあって葡萄ジュースを送ってくださいました。
場所は甲州市、あの葡萄栽培で有名な勝沼町菱山からで、甲府盆地を一望する標高550mの葡萄畑から直詰めの逸品
もちろん香料も食品添加物は一切加えておらず完熟したぶどうだけを使って仕上げたものです。色は写真でわかるように鮮やかな紫でまるで「絵の具」のような綺麗な紫です。よ~く冷やしていただいてみました。香りは酸味がたっぷり効いてます。
さてコップに注いでグビッ・・・
「あっぶどう
そうそう、ぶどうがそのまんま噛まずに
喉の奥に届く」
っていう感じで甘さも抑えられてなんというか、美味しい季節の葡萄だけが待ってましたと言わんばかりに胃にしみこみます。さっぱりしていて深い味わいのこのジュースは市販のもののように「まったり」しているわけではありません。でもとても味わい深く、葡萄をダイレクトに飲んで受け止めるという表現が一番あってる気がします。
それに何でもかんでも葡萄を混ぜ合わせて作られたんじゃなくてよく厳選したうえで作られたぶどう100%のジュース
「美味しい」の声がある、「安心・安全」「受け継がれてきた伝統」が
店頭で買うものとの違いを是非お確かめください。
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試食れぽ~とです。
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一粒一粒に思いを込めた、群馬県あざみ農園のミニトマト
最初とどいた時に間違って届いたんじゃないか心配したんです。「これケーキか何かが入ってるんじゃ。
だってこんなに綺麗に梱包してまさか
が送られてくるなんて思っていませんでした。
失礼かもしれないけど農家さんからだし、よくて普通の箱にでも入ってくるのかと届くまで思っていたんですね
今回お送りいただいたミニトマトは群馬県みどり市笠懸町の
「あざみ農園」さんから
あざみ農園さんのあるみどり市は平成18年に市町村合併し群馬県12番目の市になったんです。
上州の名峰・赤城山の麓にあざみ農園さんはあるんだけど、美味しいミニトマトを育てるこだわりがあって完熟してから収穫、環境にも優しい水耕栽培システム、徹底した行き届いた管理で減農薬
この3つから元気な苗も育ち赤く丸いミニトマトができるのだとか
届いた箱を開けると真っ先に目に飛び込んできたのが鮮明な赤色軍団
まるでルビーのような輝きで一粒一粒から
「こんにちは~」って聞こえそう
「あっ大事に育てられて遠路遥々やってきたんだなぁ」
と思いましたよ
粒の大きさは通常スーパーで見かけるものと変わりません。
ではその味は
パリッとした皮を噛むとジュワッと果肉がはじけ、酸味がきた瞬間不思議なことに甘味が舌に乗ってくるんです。
完熟しすぎかと思いきやあと3,4個続けて食べてみたんですがどれも同じく酸味→すぐに甘~い、この繰り返しなんですね
みずみずしく、口に残るトマトの甘さが自分を自然の中に放り込んでくれるかのよう
これじゃミニトマトの虜になっても仕方ないですね
あざみ農園さんではお誕生日、結婚、入学祝、お見舞いにラッピングしてカゴもりのアレンジだってやってくれる。しかも予算を教えてくれればお任せアレンジもできちゃう。それと人気商品で完熟トマトだけを使用したジュースPURE、ケチャップ、ミニトマトジャムもあってそれらをセット販売もできる。
このトマトなら贈答でも恥ずかしくないですね
愛情をたっぷり注がれて育ったあざみ農園さんのミニトマト
食べればきっと納得するはずです。
お気軽にご注文を
カテゴリー: 山の幸(農産物など), 果物類 | コメントはまだありません »
驚きを隠せない、小堀の生うどん
こりゃあ癖になる絶品ですよ
いやいや本当にすごいうどん麺との遭遇でしたよ
今回お送りいただいたのは群馬県みどり市大間々町の
(株)小堀さんから
何がどう違うのかというとまず無添加ということ、使う水が赤城山麓の綺麗な水、練ったあと生地を熟成した後、更にこねて低温で長時間熟成させることでコシ・食感・なめらかさが整った実にうまいうどんができるのだそう
実際食べた方の殆どがリピーターというからどれだけ美味しいのか、食べても食べても飽きないというから凄いってことでしょうね
今回冷蔵、冷凍の二種類を食べ分けてみましたので是非購入の際の参考にしてみてほしいです。
それでは冷蔵生うどんから
やはり喉越しで味わうならぶっかけうどんでしょう
しかもこれほど「シンプルで簡単♪」なうどんは日本人ならではの文化といっていいのかもしれないですね
お送りいただいた中で「冷蔵」の生うどんを使ったんですが、茹でたうどんをよくお湯を切って器に入れ、出汁または生醤油をかけて食べるんですが、私はトッピングに刻んだネギ、卵を入れてみました。
さて間々の大地のこだわりうどん果たしてどんな食感なんでしょうか
一気に吸い込んで、噛んでみると
・・・・・・・・・・すごい。麺の腰が強い。
硬いんじゃなく
というフレーズが頭を行きかいます。
それに舐めらか
だから気持ちいいくらいの喉越しで、ズズッと一口目、二口目と、どんどん吸い込むようにいただける。
食べ終えて思わずニンマリ してしまいましたがそれだけに納得
私が感じたところ讃岐もいいけど、これだけ脳裏に焼きついてグッとくるうどんが何故こんなところに
と素直に驚きました。
さて次は冷凍うどんを定番のよく見かけるご家庭うどんというべき
これもシンプルですが作ってみました。
温めた出汁にえび天、かまぼこをトッピング
ズズッと・・・・
さっき食べた冷蔵よりキチキチしていて引き締まっている感じです。喉越しは変わらないんですが、歯応えが更にはっきりしているのがわかります。ん~これもなかなかおいらを唸らせるうどんでした。スープが麺をうまくさせるというより麺がスープに勝っているということがいえる、正にこだわりが生んだうどんです。
天晴れ小堀の生うどん
完璧にうまいっ
ご注文お気軽に
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多くの人の健康を願って作られた「コメヌカ健康パン」
最近随分増えてきた「米ぬか」を含んだ商品
化粧品、石鹸、シャンプー、床を磨くワックスなど製品化され、それぞれが個性をもっておりいわば「健康」「安全」を前面に押し出した商品が増えてきました。米ぬかには多くの食物繊維、亜鉛を含み様々なミネラルやビタミンB1、B2も含んでいます。
また米ぬかに含まれる成分「フェルラ酸」には抗がん作用があるのだとか
ガンマオリザノールは、 更年期障害・自律神経失調症・胃腸神経症等による各種症状の改善効果あることが認められていて糖尿病の予防、高血圧、便秘、ダイエットにその効果が期待できるんだそうです。
今回お送りいただいたのは群馬県藤岡市の
(有)エムイー技研食品事業部さんの作る。食物繊維をたっぷり含んだ米ぬかを40%も加えたパンを開発したんです。
健康志向の方、1日あたりの摂取カロリーが決まっている方、ダイエットにその効果を発揮するのだとか
しかし美味しくなければ飽きてしまうし毎日同じ種類だともういらないってなりやすいでしょ
そこはご安心を
写真をみてほしいんだけどこれ全部米ぬかが入ってるんですよ
プレーン・レーズン・ごま・チョコチップ・くるみ、それにラスクとおやきまである。
さてその味は
まずプレーンを食べてみました。
しっとり、柔らか
最初食べる前に健康食品という認識が強かったからそんなに期待していなかったんです。
と・こ・ろ・がです、ふんわかで米ぬかが多く入っているからでしょうか甘いんですね
何でこんな甘さがでるのがあんまりに不思議だったのでよく調べてみたら酒米を40%使用し、群馬県産業技術センターの指導を受けて製品化されたのがわかったんです。
それだけ真剣に作られたことがわかりますよね
エムイー技研さんではコメヌカ健康パン意外にもハーブティ、ブルーベリーティ、ヒノキ茶など全て手作りで製造・販売をしています。
皆さんの健康を願い作られたオリジナルの数々
是非一度ご賞味ください。
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★嘘かと思うなら食べてみて
夏なのに農家直送のアスパラが食べられるんです。
銀座からお届け
初夏のひかりの味の果実加工品あいなん柑・ジュレはさっぱり感たっぷり
-あいなんマザーズ-それは今までにない新感覚ラーメンでした。
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
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新潟のトンカツはタレで食べるところも多いんだって
でもとっても美味絶品らしい。試食れぽ~とです。
« 丁寧に作られた宮崎発 かすみの里の無添加ブルーベリージャム
多くの人の健康を願って作られた「コメヌカ健康パン」 »
新潟のトンカツはタレで食べるところも多いんだって
でもとっても美味絶品らしい。
とんかつ太郎の「タレカツ丼」
昭和初期に生まれた「 タレカツ丼 」
いまや新潟のスタンダード
これウソのようで本当のようです。はっきり言ってビックリしました。長い歴史をもつタレカツ丼は昭和初期に既に新潟市で生まれたようで、当時カツレツを大胆にタレにくぐらせご飯に乗せ屋台で食べていたというのです。それをやっていたのが小松道太郎さんという方で一般大衆におおいにウケてそれがルーツとなり「新潟カツ丼スタイル」となったそうです。
このすっかり定着したタレカツ丼をご家庭で味わってもらいたいと製造・販売しているのが
(有)とんかつ太郎さんです。
卵でとじないカツ丼、果たしてどんなものなのか箱をあけると・・・・
●薄めのカツが5枚
●何故かジッパーが付いた袋がひとつ
入っていまして
カツの衣がきめ細かいのに気付きます。解凍して温めておいたタレをその袋に入れ、油を切ったカツを投入しよく振ります。
ハイこれであとはご飯の盛った丼にGO
ではいただきま~す。衣のキメが細かいせいなのか柔らか~いちょっぴり甘めのタレなんだけどこれがポイントでしつこい甘さではなくて優しく、少し酸味もあるから肉との相性のよさがここで感じることができます。
噛み切れない豚肉ではありませんよ
簡単にサックリいけちゃいます。
そうそう、大阪の串カツのデカ版が丼になったという感じでしょうね
あれもタレにつけて(二度つけちゃいけないけど)食べますよね
それに近いんだけど
丼だからボリューム満点だし、器には5枚ものカツがどど~んと乗っかったものだけに一杯でおなかを満たしてくれます。
トンカツと比べると一般のトンカツは衣が大きいからサクッという感じだけど、衣がきめ細かなのでタレがしみこみやすい。
だからじっくりと味わうことができるわけ
それにご飯との相性だっていい
味が染み込んだカツだからこそご飯が欲しくなりますよ
マスタードをつけて食べるともっと美味しい。老舗の味、確かめました。
こんなに地域で食べ方が違うんだと改めて思いましたね
これは全国に知れ渡らせるべき新しい感覚のカツ丼でしょう
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こしが強く、うま味を大切に
試食れぽ~とです。
« 届いてそのまま蒸し牡蠣に
口に運ぶ手が止まらない「うまいっしょ市場Marche(マルシェ)」さんの缶入りサロマ湖産 殻付き牡蠣
台湾茶工房へ
-毎日の健康、ダイエットに- 美味しい台湾茶を
こしが強く、うま味を大切に
江戸時代から続く老舗「多々良製麺」
この文字通り江戸天保年間から続く製麺所が佐賀県神崎市(旧神崎町)にあります。
今回お送りいただいたのは「多々良製麺」さんからで、その歴史を紐解くと今から約400年前、旧長崎街道の宿場町として栄えた神崎宿に小豆島より行脚、遍歴してきた一人の雲水が手延べそうめんの製法を伝えたのが始まり
現在で7代を数え受け継がれた伝統を頑なに守り、その上に近代的整備と独自の技法を生かした麺作りは今もなお健在
多々良製麺さんの麺の特徴はこしが強いことと麺のうま味
その食感、確かめてみましたので購入の際、参考にしてみてください。※作り方は商品の裏に記載されていますがスープはありませんのでご了承ください。
風味よし、喉越しよし
硬すぎず柔すぎない噛むほどにほんのりと蕎麦の香りが楽しめます。
夏はざるで、寒い日はかけで、お好みの薬味を添えて古の味を満喫
ゆでた麺を素早く水洗いし、器に載せ出汁を上からぶっかけて食べてみました。ツルツルのやや細めの麺をズズッと吸い込み噛んでみると、はじき返すかのような麺の腰の強さに真っ先に気付きます。これほどまでに繊細でかつ口の中で楽しめる細うどんは滅多にお目にかかれない。
「半生うどん」
かけうどんで楽しんでみることにしましたが、これもうまい。17分と茹で時間が少々長いが、茹で上がった麺をさらに鍋に蓋をし5分ほど蒸す。
そうするとツルッ、ふわりっ、モチモチ
一端喉に吸い込まれるとこれがなんとも深い味わい
このうどん讃岐よりうまいと感じざる終えませんでした。
今回の3つの麺の共通するところは何といっても独特の腰の強さでしょう
ツルツルした綺麗な麺は本当に400年も前にあったのか不思議でなりません。
というか今の食文化が忘れているのかもしれませんね
さてご家庭でご贈答に「多々良製麺」さんの歴史と一緒にお贈りしてみませんか
うま味の強い麺はきっと喜んでいただいけるはずですよ
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試食れぽ~とです。
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うまかぁ~何度も食べたくなる福岡の「川端鯛焼」
これが噂の・・・鯛焼
そう呼ばれて仕方ありません。
こいつを食べると必ずもう一度食べたくなるらしい・・・・
今回紹介する鯛焼屋さんは福岡市の
「川端鯛焼」という。
地元でももちろん評判だけど近隣の県からもわざわざ買いにくるのだそう
中には月10回以上買うお客もいて県外からの注文も多いのだとか
全国いろんなところで鯛焼は存在するけれど、大きさだって様々で中の具も今では種類も豊富になってあんこだけに留まらない。
アツアツの鯛焼は身の心も満たしてくれてシンプルだけど、一度ハマると癖になるものですよね
ではその癖、もっと癖になる。
川端鯛焼さんのホットな鯛焼食べてみましょう
冷凍で到着した鯛焼は一端箱から出して自然解凍させます。
解凍できたらラップで包み、レンジで約1分~1分30秒ほど温め、更にオーブン
これで皮がパリパリ
あとは食べるだけ
さてまずは餡子から
皮が薄くサクッと耳に破れる音が聞こえてきた瞬間
懐かしいじゃん
昔ながらの深い甘さに動いている口が一瞬止まるほど
皮が薄いから今にも餡子がはみ出しそうで頭から尻尾の先までびっしりと入ってます。これは甘党にはたまんない。これは中に餅と餡が入っているんだけど、餅がト~ロトロなんです。小豆との相性もとってもよくて美味しいです。
他に白餡、カスタードもありますよ
私思うんです、最初のひと噛みが鯛焼のすべてじゃないかって
川端鯛焼の特徴はなんと言っても薄い皮から成される独特のパリッと感
それに具材へのこだわり
北海道産の小豆・手亡(てぼう)を使用し、後味が残るように仕上げ、生地は冷めても固くならないように独自の特別な配合で仕込んだ後にしっかりと寝かせる。焼きは熱の輻射(ふくしゃ)と対流を最大限に利用した「回転かまど式焼機」を使用することで、鯛焼にまんべんなく均一に熱が伝わり、パリパリ・サクサクでこんがりきつね色に焼き上がる。これが唸るうまさの秘訣というわけです。
数10年前「泳げたいやき君」という歌が大ヒット
その時代鯛焼は飛ぶように売れたそうだ。飛ぶまでとはいかないものの川端鯛焼はそれくらいの勢いさえ感じる昔ながらの味を醸し出している「シンプルisベスト」な鯛焼です。
さてこの人気の鯛焼、みなさん自宅へお取り寄せしてみては
本当に癖になりますから食べ過ぎに要注意です。
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やっぱ北国だね
うま~いラーメン
麺屋 田中商店の「酒蔵ラーメン」
最初このラーメンのことを聞いたとき
じゃないのかとさえ思いました。
なぜならラーメンのスープに酒粕が含まれているから
「スープで酔っっちゃうの
という感じが
それがそれが全然見当違いで
実に奥の深~いラーメン
お送りいただいたのは北海道増毛郡稲葉町の
「麺屋 田中商店」さんからで
酒粕と味噌、塩、醤油をうま~くマッチングさせていて評判も上々
ネットにも一般人が食べた感想を書き込んだページも多く、どれを見ても評価が高いのに驚き
使っている酒粕は日本最北端の酒蔵で明治15年創業の國稀のもの
白味噌とのブレンドした味噌ラーメンは地元ファンも多い。スープだけこだわっているんじゃない。
麺は北海道産小麦で暑寒別岳連峰の伏流水で練り上げられたちぢれ玉子麺
香り、味わい、のどごし・・・・全てのこだわりを貫いたラーメン
その名を「酒蔵ラーメン」
今回味噌、塩の2つを食べてみました。
作り方は箱の裏のちゃんと記されているんだけど、トッピングの具材はみなさんご自分で用意してね♪
まず「味噌」から
確かに酒粕の香りがしますね
ズズズズっ・・・ウハッ
酒粕が味噌を上手に引き立てたピリカラのスープ
麺はツルツルで喉越し抜群
このコクは今までにない。
味噌と酒粕がこんなに合うなんてこれはハマルよ~
酒粕に塩・・・・これはイッキにズ~ッといきたい人にはとってもいいはず
例えばサッと早めにおなかに貯めたい人には意外と合うはずです。
がウリのこの塩ラーメンのスープは濃すぎず、物足りなさもなく箸を休めることなくいけるさっぱりラーメン
ん~これもうまい。
ここまで2つのラーメンに違いがある、ということは互いにインパクトが強いといえるでしょう
このラーメンが通販で買えるなんて、さぁお試しあれ。
麺通の皆さん一度は食べておくべきですよ
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愛媛県水郷大洲の伝統料理「いもたき」
愛媛県にもやっぱりあった。
全国広しとはいえ細かく探れば四季を通じた伝統料理が必ずありますよね
大洲市に伝わる「いもたき」とは食材の名前でもあるんだけど、実はその歴史を紐解くと300年もの歴史がある。
河原で鍋を囲み、月見を兼ねた大勢で宴会を行うというもの
場所によっては様々だけど具材には必ず
今回お送りいただいた「松本青果」さんは
鶏肉・蒟蒻・油揚げ・椎茸・牛蒡・白玉団子が
セットでど~んと入っていました。
では早速作ってみましょう
レシピ付なのでとっても安心♪
まず乾椎茸を水で戻します。その戻し汁で付属のスープを薄めます。蒟蒻、油揚げは湯通しして里芋は洗います。
ではスープの入った鍋に具材を投入
約15分~20分煮込み、その後一端火を止めて暫く休ませ再度温めたら出来上がり
ん~椎茸の香りが実に素朴さを伝えてきます。
さっそく里芋をいただいてみましょう
ふぅ~ふぅ~して
スープはちょっと甘めだけど、これが実にうまくしみ込んでいて具との相性がいい。
この文字がぴったりの「いもたき」は低カロリーでしかもヘルシー
昔の人って味の濃いものじゃなくて野菜類たっぷりのあっさり薄いものがほとんど
だから今、現代病といわれるものにかかりにくかったのではないでしょうか
蒟蒻、鶏肉、全てがうまい。
水郷大洲の伝統の味いもたき
さぁ家族でワイワイ鍋パーティ
※平成22年1月15日までの期間限定販売です。
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銀座からお届け
初夏のひかりの味の果実加工品あいなん柑・ジュレはさっぱり感たっぷり
-あいなんマザーズ-それは今までにない新感覚ラーメンでした。香川名物「とりざかり」の焼き鳥は極うまでした。
★創業60余年札幌ラーメンの元祖「だるま軒」★
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
おしらせ(管理者より)
お土産・郷土料理など
山の幸(農産物など)
海の幸(海産物など)
全国各地産地直送サイト 買っちゃって王
台湾茶工房へ
-毎日の健康、ダイエットに- 美味しい台湾茶を
試食れぽ~とです。
« こしが強く、うま味を大切に
江戸時代から続く老舗「多々良製麺」
こりゃたまらんわ、うめぇつけ麺ありましたぜ
台湾茶工房へ
-毎日の健康、ダイエットに- 美味しい台湾茶を
お茶にもいろいろあるけれど今回紹介するのは
買っちゃって王初登場の台湾茶
送ってくださったのは山口県萩市の
「台湾茶工房」さんからで、そもそもオーナーの大倉さんのご両親は台湾人
台湾茶工房は昭和43年開業の中華料理店から事業分離したお店で、ご両親やオーナーが台湾に行くたびに、中華料理店での販売用やお店で提供するためにいろいろな台湾茶を買ってきたんだそう
それが現在の基本となり「本物」のよさと上手な飲み方をお客様に教え、更に通販も開始したんだそうです。
取り扱うお茶は大倉さんの台湾の親戚から自信を持って推薦してくれた、茶畑をもっている生産者を厳選して直接仕入れたもの
国内もそうだけどそれ以上に海外からのものって意外とわかりづらいですよね
どこまで信用できるかっていうこともあると思うんですが、そこはご安心を
長きに渡り厳選したものだけを仕入れていること、地元でも「美味しい」という評判の台湾茶なんです。
さて今回台湾茶工房さんオススメの商品は
台湾茶10種+マルチティーポット+台湾産ドライフルーツ2種が付いて
(お茶の入れ方付き)
これは安いですよ
早速いくつか飲んでみましたので、その感想をご購入の際お役立ください。
紅茶っぽいけど渋くなく、フルーツ系の甘い香りがとってもいいですね
このお茶はイギリスのビクトリア女王の絶賛したそうで、世界で台湾のみ1度収穫される希少なお茶です。時折清涼感にも似た香りが口に広がってとっても優しいお茶という感じです。
台湾の凍頂山という海抜600m~1000mで取れる地元で代表する黄金色の烏龍茶
ほんのりバニラのような香りで口に含むとまったり
台湾では若い女性に好まれるのだとか
ちょっぴり甘くてホッと一息したい時に
日本人だからある程度お茶に親しみ、毎日のように飲んでいるからこそオススメしたい台湾茶
日本茶にはない香りと色合いはきっとあなたを満足させてくれるはずです。また今回のセットはお世話になったあの方へ、ご贈答としても十分通用するはずです。
どうぞお気軽に♪
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愛媛県水郷大洲の伝統料理「いもたき」 « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。
蒟蒻進化論 山口県の新しい食のカタチを創造する研究開発型企業エムテックス
やっぱ北国だね
うま~いラーメン
麺屋 田中商店の「酒蔵ラーメン」 »
愛媛県水郷大洲の伝統料理「いもたき」
愛媛県にもやっぱりあった。
全国広しとはいえ細かく探れば四季を通じた伝統料理が必ずありますよね
大洲市に伝わる「いもたき」とは食材の名前でもあるんだけど、実はその歴史を紐解くと300年もの歴史がある。
河原で鍋を囲み、月見を兼ねた大勢で宴会を行うというもの
場所によっては様々だけど具材には必ず
今回お送りいただいた「松本青果」さんは
鶏肉・蒟蒻・油揚げ・椎茸・牛蒡・白玉団子が
セットでど~んと入っていました。
では早速作ってみましょう
レシピ付なのでとっても安心♪
まず乾椎茸を水で戻します。その戻し汁で付属のスープを薄めます。蒟蒻、油揚げは湯通しして里芋は洗います。
ではスープの入った鍋に具材を投入
約15分~20分煮込み、その後一端火を止めて暫く休ませ再度温めたら出来上がり
ん~椎茸の香りが実に素朴さを伝えてきます。
さっそく里芋をいただいてみましょう
ふぅ~ふぅ~して
スープはちょっと甘めだけど、これが実にうまくしみ込んでいて具との相性がいい。
この文字がぴったりの「いもたき」は低カロリーでしかもヘルシー
昔の人って味の濃いものじゃなくて野菜類たっぷりのあっさり薄いものがほとんど
だから今、現代病といわれるものにかかりにくかったのではないでしょうか
蒟蒻、鶏肉、全てがうまい。
水郷大洲の伝統の味いもたき
さぁ家族でワイワイ鍋パーティ
※平成22年1月15日までの期間限定販売です。0 フィードで購読することができます。このページの一番下でコメントを残すことができます。トラックバック / ピンバックは現在受け付けていません。
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試食れぽ~とです。
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の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
鹿児島県南九州市頴娃町は薩摩半島にあり開聞岳と枕崎市の丁度間に位置し、自然豊かな海と山に囲まれた静かな町です。
今回お送りいただいた大きな苺は「苺一枝」というホームページでも確認できますが、オーナーの雪丸さんが育てた鹿児島県品種の「さつまおとめ」という苺
生産者もまだ少なくて市場にも殆ど出回っていない希少なイチゴなんだそう
箱を開けると深紅に輝くイチゴが所狭しときれいに並んでいて、大きさはピンポン玉ほどもあるから見た目で十分ボリュームを感じることができます。
それに鮮やかなイチゴの「赤色」が眩しいくらい
(食べるのがもったいな~い・・・そう思うはず)
手にとると若干重く感じ、半分に割ってみるとびっしりと果肉が詰まっている。
ではお口へ投入
「うわ~っ甘~い」すごいすごい。
それとジュワワ~ッッとあふれてくる果汁が口からこぼれそう
きっとお子さんはもっとビックリするはずですよ、何せボリュームがあまりにもスゴイ。「さつまおとめ」の初レポート、感動でした。みなさんも是非経験してほしい、うまい。また食べたい。そんなイチゴを雪丸さんからダイレクトでお届けします。
鹿児島県南九州市頴娃町は
薩摩半島にあり開聞岳と枕崎市の丁度間に位置し、自然豊かな海と山に囲まれた静かな町です。今回お送りいただいた大きな苺は「苺一枝」というホームページでも確認できますが、オーナーの雪丸さんが育てた鹿児島県品種の「さつまおとめ」という苺
生産者もまだ少なくて市場にも殆ど出回っていない希少なイチゴなんだそう
箱を開けると深紅に輝くイチゴが所狭しときれいに並んでいて、大きさはピンポン玉ほどもあるから見た目で十分ボリュームを感じることができます。
それに鮮やかなイチゴの「赤色」が眩しいくらい
食べるのがもったいな~い・・・そう思うはず
手にとると若干重く感じ、半分に割ってみるとびっしりと果肉が詰まっている。
ではお口へ投入
「うわ~っ甘~い」すごいすごい。
それとジュワワ~ッッとあふれてくる果汁が口からこぼれそう
きっとお子さんはもっとビックリするはずですよ
何せボリュームがあまりにもスゴイ。また、雪丸さんのこだわりはパッケージにもあります。一つずつオリジナルの手作りで、ん~とってもかわいい。
ご贈答用にもぴったりですね
「さつまおとめ」の初レポート、感動でした。みなさんも是非経験してほしい、うまい。また食べたい。そんなイチゴを雪丸さんからダイレクトでお届けします。
ご購入はこちら
店舗名:苺一枝(いちごいちえ)
餃子好きをもっと好きに、虜にする餃子が大分県にありました。
豊後鶴見崎というと知る人ぞ知る鳥羽一郎氏が歌う男の港で有名ですよね
大分県佐伯市の漁業の町鶴見なんだけど
実はこの町にあっと驚く餃子があります。
今回お送りいただいたのは
「餃子のくわはら」さんからで
を掲げ、地元でも人気の餃子専門店
その中で特に興味をもったのがパーティでも活躍しそうな
自分で包める餃子と皮のセット
これはおもしろいし、友達や彼女とワイワイ出来立てを食べられるから今までと違うイベントで気軽に扱える。早速皮に包んでホットプレートで焼いてみました。
自分なりにうまく包んだと思うんですが20個できましたよ♪
ホットプレートからジュ~ジュ~っと音を立てる餃子に
まだかまだかと目はクギづけです。
ではうまく焼けたようですので一口、じゅわ~っとでてくる脂が格別
それにすべての具材がこれでもかと自分の舌にアタックしてくる気がして微妙に広がる旨味がどんどん口に運んでしまいます。次にジャンボ餃子を焼いてみましたが、自分で包んだ餃子よりうまい。
なんか凝縮しているというか
バランスがとってもいい。やはりプロには勝てないデス。
さてこの餃子、タダものではないですよ
具材の存在感がわかりやすいというか、好きな人が食べたら首をかしげるでしょうね
おいしいのもわかるんですが、じゃんじゃん食べれる餃子ってことに気付くはずです。
漁師町の餃子、魚もうまいが
「くわはらの餃子」もうまいや~ん
ではお気軽にご注文を
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やっぱりリンゴは果樹園直送に限るね
秋田県平鹿まちの芦野果樹園
そうあの「赤いりんごの唇よ~せ~て~」で始まる。「りんごの唄」発祥の地でもしられている。その平鹿町からやってきたんです。
真っ赤なふじと王林
そろそろりんごのシーズンも終わりかけなんだけど次のシーズンの販売に繋がればと、ここでPRしたいと思います。
お送りいただいたのは
芦野果樹園さんというりんご農家さんからで、なんと購入者のリピートが85%を越えるというから如何に古くから果樹園を営んでいるかがわかります。
またりんごだけじゃなくて100%りんごジュースだってありますよ
秋田のりんご栽培は、明治8年にアメリカから届いたりんごの苗5本を使って翌9年に平鹿町醍醐で始めたのが最初
以来秋田県りんごの歴史は秋田県横手市平鹿地域の「平鹿りんご」の歴史といえるんです。
箱を開けるとふわっとりんごの香りが立ち込め、まるでりんごの木の下にいるかのよう
それに真っ赤なふじ
互いの放つ色はまぶしいくらいでスーパーで売られているりんごより一回り大きい(こちらは九州ですから大きさで地域差もあると思います)
王林はふじより「あ~りんごだっ」という香りが強く、ふじは半分に割ると蜜が芯の周りについています。食べてみると王林は甘みが強いのがはっきりわかって、ふじは酸味とシャキっとした歯応えがなんともいえず食べ応え十分です。甘く芳醇、これぞりんごといわんばかりの芦野さん自慢の逸品です。
農家直送のよさは生産地、生産者がわかり生産者も消費者の一人であること
だから気持ちが通いお互い信用ができる唯一の食の相談相手といえると思います。
お問い合わせお気軽に
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銀座からお届け
初夏のひかりの味の果実加工品あいなん柑・ジュレはさっぱり感たっぷり
-あいなんマザーズ-それは今までにない新感覚ラーメンでした。香川名物「とりざかり」の焼き鳥は極うまでした。
★創業60余年札幌ラーメンの元祖「だるま軒」★
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
おしらせ(管理者より)
お土産・郷土料理など
山の幸(農産物など)
海の幸(海産物など)
全国各地産地直送サイト 買っちゃって王
素人でも良さがわかります。
マルキン堂のうま~いホルモン
試食れぽ~とです。
山形県酒田市の桃花苑が作る「手もみ鶏もつ餃子」こりゃ癖になるわ
創業大正15年の老舗 福岡県広川町の「久保田せんべい本舗」手焼きせんべい
素人でも良さがわかります。
マルキン堂のうま~いホルモン
昔から下町なんかで牛より安く庶民的な豚や牛の内臓
ジュージューと焼けるホルモンのにおいに誘われ今や女性の客層も増え、ホルモンを好んで食べる女性を「ホルモンヌ」というらしい。
これもカロリーが低くてコラーゲンが豊富だからなんでしょう
今回のお取り寄せは国産の新鮮なホルモンを卸値で販売しているという。
「マルキン堂」さんから
普段スーパーなどで購入しているホルモンとは一味も二味も違います。本物のホルモンの味を一度味わってみてください。
もう、他のホルモンは食べることができなくなるかもしれませんよ
という金川店長のお言葉
小腸、たれ漬けミノサンド、それに今回無料特典で大腸100gのパック付
この特典のホルモンは暫くの間ご注文のあったお客様にサービスしているのだとか
しかも丁寧にどうすれば美味しくいただけるのかちゃんと説明をした文章もついてくるから安心♪
食べる前にホルモンは「鮮度が命」
冷蔵庫でゆっくり解凍し、軽く水洗いしてから使いましょう
解凍したホルモンを嗅いでみたんですが臭みが全然ないのに驚きです。
これは本当にスーパーのものと比べてほしいくらいで、鮮度がいいってことの何よりの証明
七輪で焼くのが一番らしいんですが、フライパンやホットプレートで出てくる油を丹念に取り除けば美味しく召し上がれるそうです。
ではジュジュッと焼いてみましょう
最初に焼いたのはミノ
ちょっと大きいのでハサミで小さく切って食べてみたんです。
この歯応えが最高
新鮮だからなんでしょうか油とのマッチングがとてもいい。それとタレもこのホルモンによ~く合ってまして噛むほどに旨みがジュワ~っと染み出てきます。コリッコリがこたえられません。
このブアツイ脂身、綺麗なピンク、輝いてますよ
ジュジュッと焼くほどに跳ねる脂、余分な水分すらない。
これは鮮度がいい何よりの証
口に入れるととろける脂がもうたまりません。それに噛み応えのよさがまだほしい、もっとほしいに瞬時に変わります。
こんなにうまい小腸は生まれて初めてですよ
さてサービスで入っていた大腸はモツ鍋に
これまたコリコリ、煮込むほどに脂が溶け出してこれも臭みがない。スープもとても美味しく召し上がれました。
といわんばかりのマルキン堂のホルモン
こりゃ女性も男性も癖になること間違いありません。
是非お取り寄せを
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やっぱりリンゴは果樹園直送に限るね
秋田県平鹿まちの芦野果樹園
試食れぽ~とです。
« 信州木曽開田高原から四季折々の品々をお届け
餃子好きをもっと好きに、虜にする餃子が大分県にありました。
やっぱりリンゴは果樹園直送に限るね
秋田県平鹿まちの芦野果樹園
そうあの「赤いりんごの唇よ~せ~て~」で始まる。「りんごの唄」発祥の地でもしられている。その平鹿町からやってきたんです。
真っ赤なふじと王林
そろそろりんごのシーズンも終わりかけなんだけど次のシーズンの販売に繋がればと、ここでPRしたいと思います。
お送りいただいたのは
芦野果樹園さんというりんご農家さんからで、なんと購入者のリピートが85%を越えるというから如何に古くから果樹園を営んでいるかがわかります。
またりんごだけじゃなくて100%りんごジュースだってありますよ
秋田のりんご栽培は、明治8年にアメリカから届いたりんごの苗5本を使って翌9年に平鹿町醍醐で始めたのが最初
以来秋田県りんごの歴史は秋田県横手市平鹿地域の「平鹿りんご」の歴史といえるんです。
箱を開けるとふわっとりんごの香りが立ち込め、まるでりんごの木の下にいるかのよう
それに真っ赤なふじ
互いの放つ色はまぶしいくらいでスーパーで売られているりんごより一回り大きい(こちらは九州ですから大きさで地域差もあると思います)
王林はふじより「あ~りんごだっ」という香りが強く、ふじは半分に割ると蜜が芯の周りについています。食べてみると王林は甘みが強いのがはっきりわかって、ふじは酸味とシャキっとした歯応えがなんともいえず食べ応え十分です。甘く芳醇、これぞりんごといわんばかりの芦野さん自慢の逸品です。
農家直送のよさは生産地、生産者がわかり生産者も消費者の一人であること
だから気持ちが通いお互い信用ができる唯一の食の相談相手といえると思います。
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信州木曽開田高原から四季折々の品々をお届け
試食れぽ~とです。いやいやそうじゃない実はたこ焼き「粉」なんです。
やっぱりリンゴは果樹園直送に限るね
秋田県平鹿まちの芦野果樹園
信州木曽開田高原から四季折々の品々をお届け
木曽御岳山の東に位置する開田高原
雪解けの遅いことでも知られ、1年を通して四季折々の風景が愉しめる。春は福寿草、夏は華麗な忘れな草、秋は紅葉の絨毯、冬は真っ白な雪景色
ゆっくりと流れる時間を
自然と共に満喫できる格好の場所
信州霧しなさんは信州産にこだわり、地元密着の企業で、写真でも確認できるように
そば、うどん、お漬物、つゆ、おやきなど
地元の素材を使い安心・安全なものを作っている。まだオープンしたばかりのホームページだが是非クリックしてほしい。
私が今回食した半生のそばは喉越し良く、ズルズルと気軽に口に運べ噛んでみると硬すぎず柔らかすぎず、蕎麦を楽しみながらいただける。家族団らんにとっても合う雰囲気のある蕎麦だと思う。
雪に閉ざされ辺り一面銀世界、そんな中を思い浮かべながら食べる蕎麦は実におつではないだろうか
ぜひご注文を
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の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
試食れぽ~とです。餃子好きをもっと好きに、虜にする餃子が大分県にありました。
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
鹿児島県南九州市頴娃町は薩摩半島にあり開聞岳と枕崎市の丁度間に位置し、自然豊かな海と山に囲まれた静かな町です。
今回お送りいただいた大きな苺は「苺一枝」というホームページでも確認できますが、オーナーの雪丸さんが育てた鹿児島県品種の「さつまおとめ」という苺
生産者もまだ少なくて市場にも殆ど出回っていない希少なイチゴなんだそう
箱を開けると深紅に輝くイチゴが所狭しときれいに並んでいて、大きさはピンポン玉ほどもあるから見た目で十分ボリュームを感じることができます。
それに鮮やかなイチゴの「赤色」が眩しいくらい
(食べるのがもったいな~い・・・そう思うはず)
手にとると若干重く感じ、半分に割ってみるとびっしりと果肉が詰まっている。
ではお口へ投入
「うわ~っ甘~い」すごいすごい。
それとジュワワ~ッッとあふれてくる果汁が口からこぼれそう
きっとお子さんはもっとビックリするはずですよ、何せボリュームがあまりにもスゴイ。「さつまおとめ」の初レポート、感動でした。みなさんも是非経験してほしい、うまい。また食べたい。そんなイチゴを雪丸さんからダイレクトでお届けします。
鹿児島県南九州市頴娃町は
薩摩半島にあり開聞岳と枕崎市の丁度間に位置し、自然豊かな海と山に囲まれた静かな町です。今回お送りいただいた大きな苺は「苺一枝」というホームページでも確認できますが、オーナーの雪丸さんが育てた鹿児島県品種の「さつまおとめ」という苺
生産者もまだ少なくて市場にも殆ど出回っていない希少なイチゴなんだそう
箱を開けると深紅に輝くイチゴが所狭しときれいに並んでいて、大きさはピンポン玉ほどもあるから見た目で十分ボリュームを感じることができます。
それに鮮やかなイチゴの「赤色」が眩しいくらい
食べるのがもったいな~い・・・そう思うはず
手にとると若干重く感じ、半分に割ってみるとびっしりと果肉が詰まっている。
ではお口へ投入
「うわ~っ甘~い」すごいすごい。
それとジュワワ~ッッとあふれてくる果汁が口からこぼれそう
きっとお子さんはもっとビックリするはずですよ
何せボリュームがあまりにもスゴイ。また、雪丸さんのこだわりはパッケージにもあります。一つずつオリジナルの手作りで、ん~とってもかわいい。
ご贈答用にもぴったりですね
「さつまおとめ」の初レポート、感動でした。みなさんも是非経験してほしい、うまい。また食べたい。そんなイチゴを雪丸さんからダイレクトでお届けします。
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岡田恵子 より:
浩さん、お久しぶりです。広島の岡田(旧制 摺木)です。
このたび母からの注文で、大変美味しいイチゴを送っていただき、ありがとうございました。主人がイチゴが大好物なので、喜んでいただきました。また注文させていただきます。
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試食れぽ~とです。
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専門店直送の迫力満点、うまいっ
地元には必ずといっていいほどあるカレー専門店
それぞれ味が違っていて一度ハマルと月に何度か足を運んでしまう方も多いのでは
またシチューだって家で作るのとお店で食べるのって以外と違うはず
今回お送りいただいたカレーとシチューは双方とも「専門店」の味をそのまんま送ってくれちゃうんです♪広島県東広島市の食彩宴さんは専門店の味をぜひ家庭でも味わってほしいとお店で出しているカレーやシチューのできたてを直送してくれるんです。
私の手元に届いたのは初めての方用のお試しセットで一人3回までの送料無料のセット(賞味期限:製造から冷蔵で2週間)
箱を開け袋を触ってみるとまるで石ころのような肉がモッコリ
ボリュームもた~っぷりに違いありません。
カレーは先ほど触れたように味も風味もお店によって違うんだけど、食彩宴さんのカレーソースは黒、赤、リアルセイロンの3種
今回届いたのは黒カレーでオニオンソテーをたっぷり使い、クミンシードやシナモンでさわやかな香りを出していて後味スッキリ、シャープさを強調したカレー
シチューはデミグラスソースたっぷりで隠し味に醤油を使っているんだとか
ん~既に口の中はよだれが・・・ではいっちゃいましょう
パックのまま沸騰あるいは沸騰直前のお湯に約20分過熱、または中身を鍋で焦げないようにお肉の中心部分に十分火が通るまで加熱してください。
(加熱後すぐに食べてください再冷却は×)
よ~しではお口へ・・・なに~このトロっトロ、一口目「あっさっぱり」しか~し後から効いてくるシャープな辛味がとってもいい。一口、二口と口に運び続けるとスパイスの効いたカレーだってことが認識できる。
もっともっとすごいのが肉塊
この牛肉なんとかせーよみたいなくらい器いっぱいに
ひとつの牛肉の大きさは平均的に3歳児の拳ほどあるよ
しかもやわらか~いからスプーンで簡単に割れるほど煮込んである。
こりゃ本格的だわ
一人じゃちょっと多いくらいの迫力デス。
次にシチュー
見た感じはカレーと似ているけど香りはまったくのデミグラスソース
では一口・・・んぬわ~っ
こ、これもうま~いほんの少しの酸味と深い味わいにデミグラスソースのコクがビッシリと詰め込まれています。
でっかい石ころにも似たお肉はカレー同様トロットロ♪まるでお皿の中が西部劇にでてきそうな石の山のよう
この肉の旨みとソースとの相性がいいから食べててとっても気持ちいい。
さてこの2つ、迫力と美味しさは100点満点
だって食べてて飽きないです。通常これだけの量を食べると残してしまいがちだけど、これがこれが美味しいからついつい食べてしまいます。どうだ~っとばかり友達や家族に自慢できるカレー&シチューでした。
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創業明治5年こだわりの手作り薩摩焼酎「心華」(しんか)
鹿児島といえば芋焼酎
今回お送りいただいた芋焼酎は、鹿児島市西千石町の野崎酒店さん
オリジナルの「心華」という手作り焼酎で黒麹と白麹の2種類
麹蓋と呼ばれる昔ながらの木箱を使い、自然換気・保湿の麹室で
機械を使わず換気・通気をしながら蒸した米に種麹菌を手で擦り込んで造った焼酎
麹を作るのに約40時間、正に職人の技が生んだ手作りの逸品
「薩摩焼酎」と呼べるのは単式蒸留器で蒸留したもの、原料は100%鹿児島県産であり、製造から容器詰めまで全てが県内で行われる焼酎のことをいいます。
「心華」に使われる芋は薩摩千貫、水は北薩摩の最高峰柴尾山(1067m)の伏流水
それに代々伝わる素焼きの壷で熟成させることで遠赤外線効果に加え、容器全体の気孔に詰まった空気によって熟成が進む。ここで焼酎が呼吸すると言われ独特の「まろやかさ」が生まれるのだ。
手元に届いたのは白麹のもの
黒麹の焼酎が今や多くなってきたが、あえてご主人は私に白麹をすすめた。なぜなのか飲んでみて納得せざる終えなかったのです。
蓋を開けるとやわらかな芋の香り
ツーンとくるような強い香りではない。ではまずはロックで一杯いってみた。スーッと自然に入っていく様はとても滑らかで気づいたときには喉の奥を通り過ぎていた。
アルコール臭もほとんど感じず口当たりが、とにかく「まろやか」でいて柔らか
飲みやすく「惚れやすい」素直にそう思います。
次につまみを変えお湯割りで
コップに70°近いお湯を先にコップに入れ、後から好みで焼酎を入れるのが美味しいお湯割りのコツ
では一口、芋のほのかな香りを味わうのならお湯割りに尽きる。
強烈な鼻を刺す香りではなく芋焼酎の好きな方にはたまらないフワッとした柔らかな香り
それと飲んだ瞬間、舌の真ん中あたりで感じる芋の甘みがとても心地よくて飲みやすい。これは芋の好きな方には打って付けの芋焼酎のはずです。
古の昔から受け継がれてきた焼酎作りの技は、蓋を開け飲んだ瞬間「あっこれだな」と酒が好きなら一発でわかる。そんな心地よい芋焼酎のひとつこそ「心華」です。
それに飲みやすいので女性にもお勧め
是非お確かめいただきたい。
本物の薩摩の逸品
買っちゃって王>>>
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エイデン企画お勧めのからだよろこぶ「杜仲茶」
農林水産省主催「アグリビジネス創出フェア2006 in九州」にて銀賞受賞
みなさんはよく耳にすると思いますが
巷で有名な健康茶「杜仲茶」なんですが、この杜仲とはいった何なのか知っている人いますか
元々中国が原産で樹皮は「杜仲」という生薬名があって医薬品として扱われていて
腰痛、足腰の倦怠感解消、頻尿、肝機能・腎機能の強化、高血圧に効果があるとされるんです。
では杜仲の葉でできる「杜仲茶」は血圧の降下や肝機能の機能向上に
効果があるとされ70年代にブームになったがすぐに下火に
その後各製薬会社などが健康ブームに乗って中国から杜仲茶葉を輸入し加工したが
それも爆発的に売れるほどではなかった。
しかし国内でも杜仲を生産する農家が現れ始め大手メーカーが
ペットボトルに入れて販売を開始している。
では「生産者直送」で生産方法にこだわり、本物の安心・安全といえる杜仲茶はいったいどこにあるのか今回お取り寄せした杜仲茶こそ自然農法で地産地消、園内で育った100%のその名も健康杜仲茶
お送りくださったのは福岡県飯塚市の(有)エイデン企画さん
自社農場で生産し綺麗な水と豊かな台地が育んだ安心、安全な杜仲茶なんです。しかもティーバックだから扱いやすい。
1リットルの沸騰させたお湯に火を止めてそこにティーバックをいつ入れ10分ほどそのままに
これだけで健康茶ができちゃう。
では飲んでみましょう
と思いきや以外や以外すっきり飲める。
さっぱりしていてこれなら子供でも飲めますよ
後味さっぱり口当たりよし、これなら毎日飲めるし焼酎やウイスキーに割って飲むと味もまろやかなんだそう
会社でも案外気軽に飲めるのではないでしょうか
また粉末タイプもあるから牛乳で割ったりお菓子や料理の風味付けにもOK
燃やせメタボ
そう杜仲茶にはビタミンと亜鉛、マグネシウムなどのミネラルが豊富なんです。
毎日の健康に是非お役立てを
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★嘘かと思うなら食べてみて
夏なのに農家直送のアスパラが食べられるんです。
銀座からお届け
初夏のひかりの味の果実加工品あいなん柑・ジュレはさっぱり感たっぷり
-あいなんマザーズ-それは今までにない新感覚ラーメンでした。
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
おしらせ(管理者より)
お土産・郷土料理など
山の幸(農産物など)
海の幸(海産物など)
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ツルツルリ~ンうどん「ねばりごし」と冷めてもうまい農家直送米「ゆきのはな」 « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。
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あらえ農場オススメのこだわりのお米「那須乃美穂」
素材のよさが引き立ちます。
宮城県産豚ロースを使った「秘伝豚味噌漬け」 »
ツルツルリ~ンうどん「ねばりごし」と冷めてもうまい農家直送米「ゆきのはな」
青森県つがる市車力町に喉越しがよく
ツルシコ感最高のうどんがあるんです。うどんといえば讃岐と思うんでしょうが実は昔から各家庭で麺を打って独自でダシをつくったり、あるいは鍋に入れるという風習が国内にはたくさんあるんです。
今回お送りいただいた「ねばりごし」は
このうどん用だけに開発されたもので、そもそも粘り越しというのは「小麦」のこと
この小麦を100%使い自然乾燥によって風味よく独自の製法で作られたのが「ねばりごし」です。
細麺、太麺があって地元を始め遠くからのリピートも多いのだとか
早速ゆでてみましたが(ゆで方の説明書付き)
この麺の最大の特徴はコシがありながらとにかく、とにかくツルツルなんです。
だからといって麺そのものの特徴が逃げているのではなくて
実に味わい深く何度食べても飽きない麺といえます。
夏は冷やして冬は温めて、どちらにせよ「ねばりごし」は麺通をうならせることは間違いないでしょう
さて次は「ゆきのはな」というお米
なにやら冷めてもうまいというお墨付き
確かに美味しいお米は冷めておにぎりにするとそのよさがすぐにわかります。粒がはっきりしていてモチモチ、それでいて米本来の甘さが引き立ちます。実はこのお米はその通りで、ねばりが強い。モチモチ感もあるから食べながら満足がいくお米です。
このうどん麺
車力水田農業生産組合の代表の工藤三千輝さんから
まじめに取り組み、農薬を極力少なめにした栽培で小麦・うるち米を作っているんです。寒い日も暑い日も皆さんが安心して食べていただけるよう日々頑張っているんです。地元商工会の後押しや組合のみなさんが懸命に作ったお米とうどん麺をご賞味ください。きっと満足のいく賜物のはずです。
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創業明治5年こだわりの手作り薩摩焼酎「心華」(しんか) : afn スタッフによる。試食れぽ~とです。
創業明治5年こだわりの手作り薩摩焼酎「心華」(しんか)
鹿児島といえば芋焼酎
今回お送りいただいた芋焼酎は、鹿児島市西千石町の野崎酒店さん
オリジナルの「心華」という手作り焼酎で黒麹と白麹の2種類
麹蓋と呼ばれる昔ながらの木箱を使い、自然換気・保湿の麹室で
機械を使わず換気・通気をしながら蒸した米に種麹菌を手で擦り込んで造った焼酎
麹を作るのに約40時間、正に職人の技が生んだ手作りの逸品
「薩摩焼酎」と呼べるのは単式蒸留器で蒸留したもの、原料は100%鹿児島県産であり、製造から容器詰めまで全てが県内で行われる焼酎のことをいいます。
「心華」に使われる芋は薩摩千貫、水は北薩摩の最高峰柴尾山(1067m)の伏流水
それに代々伝わる素焼きの壷で熟成させることで遠赤外線効果に加え、容器全体の気孔に詰まった空気によって熟成が進む。ここで焼酎が呼吸すると言われ独特の「まろやかさ」が生まれるのだ。
手元に届いたのは白麹のもの
黒麹の焼酎が今や多くなってきたが、あえてご主人は私に白麹をすすめた。なぜなのか飲んでみて納得せざる終えなかったのです。
蓋を開けるとやわらかな芋の香り
ツーンとくるような強い香りではない。ではまずはロックで一杯いってみた。スーッと自然に入っていく様はとても滑らかで気づいたときには喉の奥を通り過ぎていた。
アルコール臭もほとんど感じず口当たりが、とにかく「まろやか」でいて柔らか
飲みやすく「惚れやすい」素直にそう思います。
次につまみを変えお湯割りで
コップに70°近いお湯を先にコップに入れ、後から好みで焼酎を入れるのが美味しいお湯割りのコツ
では一口、芋のほのかな香りを味わうのならお湯割りに尽きる。
強烈な鼻を刺す香りではなく芋焼酎の好きな方にはたまらないフワッとした柔らかな香り
それと飲んだ瞬間、舌の真ん中あたりで感じる芋の甘みがとても心地よくて飲みやすい。これは芋の好きな方には打って付けの芋焼酎のはずです。
古の昔から受け継がれてきた焼酎作りの技は、蓋を開け飲んだ瞬間「あっこれだな」と酒が好きなら一発でわかる。そんな心地よい芋焼酎のひとつこそ「心華」です。
それに飲みやすいので女性にもお勧め
是非お確かめいただきたい。
本物の薩摩の逸品
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銀座からお届け
初夏のひかりの味の果実加工品あいなん柑・ジュレはさっぱり感たっぷり
-あいなんマザーズ-それは今までにない新感覚ラーメンでした。香川名物「とりざかり」の焼き鳥は極うまでした。
★創業60余年札幌ラーメンの元祖「だるま軒」★
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
おしらせ(管理者より)
お土産・郷土料理など
山の幸(農産物など)
海の幸(海産物など)
全国各地産地直送サイト 買っちゃって王
試食れぽ~とです。新潟に伝わる家庭の味「あんぼ」は素朴で心癒されました。試食れぽ~とです。
« 国産の素材で作られた優しく甘い「職人気質パン屋SeeKさん」のクロワッサントースト
エイデン企画お勧めのからだよろこぶ「杜仲茶」 »
新潟に伝わる家庭の味「あんぼ」は素朴で心癒されました。
みなさんは信州の「おやき」って知っていると思いますが、それに近い新潟に伝わる「あんぼ」は、昔はどの米農家も冬の保存食として作られていました。
お茶請けやおやつに出されていたそうで各家庭によって
味も違い工夫することで具材にも変化を加えていたそうです。
では「おやき」と「あんぼ」の決定的な違いですが、おやきは小麦粉の皮に対し
あんぼは米粉です。
稲刈りが終了し、新米が市場に出る頃の産地では、昨年生産した米をまず消費してから新米へありつくのが当たり前
昔は良い米は全部出荷して2等米、3等米となった米を農家は食べていたんです。
そこに生まれた「生活の知恵」こそ郷土料理の「あんぼ」
くず米となったお米を粉にした米粉で皮を作りそこに餡を入れる。
囲炉裏の灰の中に入れて保温すると共に、灰の効力を利用して保存効果を高めていたというのが定説のようです。
今回この懐かしいあんぼをお送りくださったのは
新潟県南魚沼市の「まるめ屋本舗」さん
味は、あずき・しいたけ・大根菜の3種類で冷凍で届きました。
食べ方は凍った袋のままお湯であたため、袋からあんぼを取り出し
レンジまたはオーブンで約5分ほど焼いたらできあがり(または自然解凍)
※解凍後5日以内の消費期限
さてそのあんぼ、食べてみましょう
香ばしい皮の中には隙間なくビッシリと餡子が入っています。焦げ目と餡がよくあってお餅のように粘りが強くない分お菓子感覚で食べられます。また餡子もそんなに甘くないので食べやすいです。プ~ンと香る椎茸に鰹の効いた風味がとってもいい。これはお茶請けにもいいけど場合によっては面倒くさい時の腹の足しやご飯の代わりに合うような感じです。これは古くから魚沼地方で食べられていた基本のあんぼ大根菜のシャキシャキの歯ごたえに皮のコシとがよくあってとってもおいしいです。昔にタイムスリップしたかのような懐かしさを感じます。
見た目は饅頭
米の粉でできた皮に焦げ目がついていることで、小麦より香ばしく食べ応えがあります。熱いうちに食べるのが美味しくいただくコツです。なんともこの素朴な味は受け継がれていってほしいものです。飽きることなくいただける「あんぼ」は贈られても嬉しい懐かしい味です。決してご馳走ではありませんが、雪国の生活の知恵から生まれた。「あんぼ」には先人から伝わるぬくもりがあります。
是非ご注文を
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「がんこ屋」のこだわり醤油らーめん
心も体もあったまるうま~いラーメン
試食れぽ~とです。« 素材のよさが引き立ちます。
宮城県産豚ロースを使った「秘伝豚味噌漬け」
国産の素材で作られた優しく甘い「職人気質パン屋SeeKさん」のクロワッサントースト »
「がんこ屋」のこだわり醤油らーめん
心も体もあったまるうま~いラーメン
新潟にうまいラーメンがあります。
好みはあるかもしれない、それだけラーメンは使う素材、地域によって違うから
でも生き残るラーメン屋のほとんどは必ず「常連」が多い。
今日はラーメンにしようか、じゃあいつもの
こうなればその味は自分のもので、いつでも安心して食べることができる。
そんなラーメン店の一つが今回食べた新潟市の「がんこ屋」のこだわり醤油らーめん
よく最近聞くのがラーメン店の地方発送はお店と全然違うという。だがここのラーメンはほとんど変わらない。店主自ら地方に出向きデパートなどの物産展に積極的に足を運びリピートも多い。
私はとある新潟のお米屋さんに聞いてみた「がんこ屋っていうラーメン屋さん知ってますか
というと開口一発「あそこは旨いよ」
この地元の人の一言が更に早く食べてみたいという意欲になったのは間違いない。
地元新潟のラーメン界では知らない人はいないというがんこ屋の素材へのこだわりは、一切の妥協を許さず高知産の本鰹や北海道・羅臼の昆布など吟味した厳選素材のみで、麺は特注のものを使う。
送られてきたラーメンにはレシピも入っているが、重要なのは麺をゆでる大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かすこと
さてレシピの通りに作ってみましょう
まず、鍋は2つ用意して片方はスープを温めて、もう片方が麺をゆでるのに使います。
麺は手でほぐしながら沸いたお湯で約1分30秒
ゆですぎに注意
醤油だれを器にいれ、暖めておいたスープも入れます。
ゆでた麺の上にメンマ、チャーシューを載せたらできあがりなんだけど
お好みでねぎや煮卵もオススメ
さて熱いうちに・・・・・
まずはスープ
ズズッと飲むと・・・「おいしい」しつこさがない。
では麺は・・・「おおっとこれはコシもあるしスープとよ~く絡む」
見た目と頭で描いていた想像がその通り的中した瞬間でした。濃すぎずさっぱりした中にコクがしみこんでいる。脂っこくないし鶏ガラの効いたスープは飲むほどにうまい、うまいと頭の中で言い続ける。
縮れた麺は実によくスープと相性があっていて、チャーシューは脂身が少ないから味の染みた肉をそのまま食べているという感じ
しつこくない、脂ぎってない、臭みなんて全然ない。
すべて厳選してできていることの
正に証明といえる絶品ラーメン
なぜかんこ屋というのか、食べてみてわかる気がする。店主自身も頑固、だから故素材にも細かくこだわる。
そこから生まれるものこそ真実
このラーメン一気に食べれます。
器の底が見えるまで
食べれば納得「がんこ屋」の「こだわり醤油らーめん」
く~おいし~い
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試食れぽ~とです。
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名古屋で行列のできる香り豊かな坦坦麺
ついに通販開始
いったいどれくらいの
中華専門のお店があるんでしょうか
今回お送りいただいた坦坦麺は、是非皆さんに食べて頂きたい。
器から漂う香りが私を虜にした絶品
もちろん中華専門店からお取り寄せだから
レシピ通りに自宅でやればまた食べたくなること間違いなし
そのお店は名古屋のある來來煌星華(ライライファンシンファ)さん
フカヒレや杏仁豆腐も美味しいと評判なんだけど、なんと言ってもこのお店は
「行列ができる」
というからどれだけ評判がいいのかわかりますよね
やっぱりリピートが多いということは飽きがきにくいからなんでしょうね
レシピ通りに作ってみました。
袋を開けると極細麺、ラー油、ゴマだれ、ひき肉、ヤーサイ、液体スープが入っています。注意する点はスープ有りの麺は、細いのでゆですぎないことですね
順序もありますが、次に必要な具材とお湯などを
しっかり頭に入れながら作ると美味しくできますよ♪
※野菜はご自分で用意してください。
(スープ有り)
一発目、口に麺をズズ~っと入れると
思わずむせそうになったけど、器に浮かぶたっぷりの
ラー油から想像できるように「ヒ~ハ~」と
まぁこんな具合に辛いわけ
しかしこの香りのよさは他の店にはない。
独特の香りは正に特別のもので、ゴマといったい何をどうブレンドさせているのか摩訶不思議
細めの麺はスープとの絡み具合もばっちり
辛い中時折感じる甘いような、でも食べていて決して邪魔にならないこれがこのスープ独特のコク
辛いけど箸をとめられない坦坦麺正にここにあり
これじゃあ行列ができるわけですよ
(スープなし)
よ~くタレと絡めてズズ~っ
ふむふむこれまたうま~い麺にコシがあってタレとよ~く合う。カーっと、顔が熱くなって衝撃のうまさが体中を巡ります。それとこの独特の香りが自分をどんどん虜にしていくのです。
しかし麺がうまいわぁ
あ~納得ですね
なぜ行列ができるのか食べて初めてわかります。
深くいつまでも記憶に残る味だから、インパクトの強さに食べた皆さんは
「また食べよっ」
もありだけど食べたい時、自然に足が
お店に向かうんじゃないかな
そんな本格坦坦麺、自宅で食べられます。是非ご賞味あれ。
カテゴリー: 麺類(全般) | コメントはまだありません »
パーティやイベントのときはお任せあれ~
ヤマキのホルモンはたっぷりで美味しいよ
「あ~またか」毎年同じ酒のつまみだとうんざり・・・
そう思っているんだけど大人数だと
なかなか自分の食べたいものを言えず結局またいつもの
こんな調子で花見やイベントに使う肉類がつい決まってしまう。
もしこんなことが続いているんであれば
私がおすすめするヤマキさんの
ホルモンを注文してみてほしい。
というのも本来業務用が主体だから
量を多めにしかも安く提供してくれます。
今回ご紹介したのは、モツでも人気の高い丸腸と大勢でがっつりいけるもつ煮込みの2つだけど、まだまだ種類も豊富
しかも美味しいんです。
もちろん個人で注文してもOKですよ
早速食べた感想をお知らせしますので購入の参考にしてください。
袋の中にはどっさり入った丸腸が
これだけあれば人数がある程度
集まる時にオススメですね
ではお口へ・・・
歯ごたえ抜群の皮を噛むと、ジュワッと出てくるジューシーな脂身が実に美味しい。
この部位はホルモン独特の歯ごたえ+脂身が好きな方に超オススメですね
それにビールや焼酎にだって当然合うからジャンジャン食べれます。モツの定番ともいえる。
グツグツと独自の味付けをして煮込んだものなんですが、これまたた~っぷり
味もついているから暖めるだけでOK
では一口・・・・・・・・
おお~これはうまい。
この味付けはなかなかのもの
柔らかいモツとあとを引くピリッとした味が実に奥深い。
いろんなモツを食べられてそれぞれ違う歯ごたえ
ビール片手に楽しみながら食べられます。
いやいやこれは食べ応えもあるし
人数が集まるときに是非、ヤマキさんのモツを注文してほしいですね
注文はヤマキさんのFAX
または買い物は買っちゃって王のカート
からもできますのでお気軽に
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「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト優良賞受賞」美味しい安心・安全なお米を食べました。
2008お米日本一コンテスト日本一受賞
「日本一おいしい米コンテスト優良賞受賞」 の
とっても美味しい安心・安全なお米を食べました。
今回お米を送ってくれた新潟県加茂市で、(有) リラックスという本業は
建設工事や設計の会社の社長さんです。
しかも驚いたことに、出身が私共と同じ九州大分県
その久保さんが、なんと2年連続で全国のお米コンテストで
優秀な賞を受賞、2008年には日本一に輝いた。
当然マスコミの取材もあったそう
どこがどう違うお米なんでしょうか
土作りから販売管理まですべて久保さんが
一貫して行っていて無農薬、無化学肥料
よくこんな話をききませんか
お花に毎日声をかけると綺麗に咲き続ける・・・
久保さんは田んぼの稲に「今日暑いね」とか
」とか毎日声をかけるそうです。それにお米が嫌がることをしない。
即ち薬漬けにしないということ
自然相手だからごく普通にお米と一対一で、向き合うことが美味しく育てる秘訣ではそれにお米によく合った環境が整っていることや、久保さんのお米に対する直向さが
お米にも伝わっているんじゃないでしょうか
久保さんの思い、これからの展望は
ホームページでも確認できます。
検索は、「久保豊範」 さんで入力を
お米はもちろんコシヒカリ
今回私にお送りいただいたのは龍の瞳で、2000年に岐阜県下呂市において発見された大粒米久保さんから美味しい炊き方を書いた、プリントをいただいたのでそれを紹介しておきます。素早く力を入れずにサッと軽く研ぐ。
水きりも素早く
浸透時間は30分以内で
このお米は15分程度で十分
では、炊いてみましょう
炊飯器を覗いて驚いたのは、本当に久々だったんだけど「お米が立っている」んです。この現象はめったにない。幼い頃私の家ではガス炊飯器でした。
たまに母親が「今日のお米は立ち上がりがいい」って
いってましたね
その時とまったく同じ現象です。
炊きたてのご飯を一口
う~・・・ うまい。
粘りとコシがあることがすぐに確認できるんですが
粘りばかりが強いんではなく、コシが強いばかりでもない。
「ほどよい」 そう表現するのがドンピシャリでしょう
白く輝く米粒はおかずは要らないほどでいくらでも食べられる。
本当にできたての新米と思えるほどの旨みと
程よいお米からでる甘さは格別のものです。
久保さんのホームページに
「人間が農作物を育てると言う事は命や
エネルギーを生み出す事であり、人間を培う神聖なる業だと考えます」
とかかれていました。
すごく当たり前のことなんだけど、深い意味ももっている言葉です。これからの農業こそ若手育成の原動力のように思えるし、忘れていたことが自然と思い出すような
土と触れ合うことの大切さを多くの人にもっと知ってもらいたいです。久保さんが作った龍の瞳、是非ご賞味ください。
ご注文は、久保さんのHP
又は、買っちゃって王から♪
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★創業60余年札幌ラーメンの元祖「だるま軒」★
沖縄県竹富島からやってきた隠し味「ピリッ子」-しだめー館-
唐津のめんたいは超うまか
唐津魚市場 -唐津とと屋-なまらうまい。手火山(てびやま)つくりの「鮭ぶし」-知床標津マルワ食品-長崎びわの葉ダイエット茶ワンダーリーフ&そのぎ茶 –茶工房あい彩-
最近のコメント
お肉のヴィトン
それはそれは美味でコラーゲンたっぷりの豚足でした。
に 南豊太郎 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 蝦名美智子 より
2010年2月号「わかさ」へ掲載、全国から問い合わせ殺到の「塩の茶」by工房カワイ に 工房カワイ より
の3拍子揃った薩摩の苺はいかが
に 岡田恵子 より
(有)角崎商店 網走湖名産「わかさぎの佃煮」 に 藤沢敏幸 より
おしらせ(管理者より)
お土産・郷土料理など
山の幸(農産物など)
海の幸(海産物など)
全国各地産地直送サイト 買っちゃって王
ちょっとしたアクセントにぴったりです。大分県名産手作り「柚子ごしょう」 « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。
« 味も栄養もピカイチ
埼玉県深谷市「加藤農園」の越冬人参りんごミックスジュース
田中商店 北の逸品 「酒蔵ラーメン」は絶品
ちょっとしたアクセントにぴったりです。
大分県名産手作り「柚子ごしょう」
普通は醤油をつけて食べますよね
ところが大分県では醤油も使うんだけど柚子胡椒という。柚子のとってもいい香りとピリッとした辛味が効いた薬味があるんです。
梶原食品さんは古くから手作りで柚子胡椒を作っていて
自分の畑で栽培した柚子、唐辛子のみを使用し
とっても手間隙をかけて作っているんです。
そもそも柚子胡椒は胡椒と名がつくものの、通常皆さんが使う胡椒は洋胡椒のことで、これは九州の一部の地域の方言で、「コショウ」ではなく「トウガラシ」のことをいいます。唐辛子は青唐辛子を用いるのが一般的で、赤唐辛子が用いられる場合もあります。青唐辛子を使った柚子胡椒は緑色、赤唐辛子を使った柚子胡椒は橙色になります。
この柚子胡椒の発祥の地こそ大分県日田市なんですよ
使い方は刺身、焼肉、豆腐などの薬味ではもちろん鍋料理や味噌汁のアクセントにも使われ、中にはご飯にふりかけのように使う方もいるほど
最近ではポテトチップスに柚子胡椒味なんていうのもあるんです。
では梶原食品さんの
柚子胡椒はどこが違うのか
まず使う柚子は標高500mの高冷地に位置する寒暖の差の激しい山間地で栽培され、皮の厚い香りの良い在来種大玉柚子(ざいらいしゅおおだまゆず)を豊富に使う。
青い柚子ではなく、黄色くなった柚子を使うことで味と香りもよく、色は薄い緑色
唐辛子は種を直接韓国へ買いに行き、自家栽培と契約栽培をしています。この二つをすり合わせ塩漬けしたものを、独自の調合で作る。梶原さんの作る手作り柚子胡椒は地元でも評判で、注文を受けてからすり合わせて瓶詰めする。
だから新鮮な香りの柚子胡椒が皆様の手元に届けられる正に産地直送のこだわりの逸品
早速薬味につかってみましょう
蓋を開けると柚子の香りがぷ~んとして心地いい。私はステーキ肉に使ってみました。
では一口青い方をつけて・・・・
柚子の香り・・・その直後ピリリっピリリっ舌の先っぽを何かに摘まれているかのよう
でもね、お肉の味が引き立つんです。これが不思議でならなくて辛いんだけど肉がうまい。
いやいや美味しくなったというべきか
塩加減も微妙で肉や鍋にいい。
赤いからもっと辛いのかと思うや否や、以外とマイルド
でも・・・・か、辛っ
辛味の感じ方が違うんですよね
こっちはじゅわ~と、青い方は瞬間的という感じです。
食べた瞬間、赤い方も舌をチクチク刺激してきますから薬味としては何でも合う気がしますね
あっそうそう柚子のジャムとお漬物もいただいたんですが
こちらも手作りで美味しくいただきました。
よく地元や九州管内の道の駅、スーパーで柚子胡椒を買っては自宅で薬味で使っていたんですよ
梶原さんの作った柚子胡椒を使って目が覚めた感じですね
まず柚子が放つ香りのよさ、ぴりっと効いた辛味は初体験
そして不思議なのがただ辛いだけではないから素材の持ち味が引き立つんです。これは是非体験していただきたいものです。0 フィードで購読することができます。このページの一番下でコメントを残すことができます。トラックバック / ピンバックは現在受け付けていません。
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日増しに味が美味しく変わります。歴史と伝統に育まれた「水なす漬」 « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。« 白河ラーメンの麺打ち名人がつくる、白河ラーメンを全国に出前します。「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト優良賞受賞」美味しい安心・安全なお米を食べました。日増しに味が美味しく変わります。
歴史と伝統に育まれた「水なす漬」
古くから水なすの名産地
水なすは江戸時代初期から泉州南部(泉佐野市上之郷)で
栽培されたのが始まりとされ、古くは「たんぼの一画に植え、夏場の農作業の喉をうるおした」というほどみずみずしく柔ら
かい果実が特徴で、浅漬けにすると卓越した食味になります。この地方でとれた水なすは特有の歯ごたえや香味を生かした。「水なす漬」として今もなお泉州名物として加工されています。
さてこの水なすをお送りくださったのは泉佐野市の「ひのでや」さん
水なす漬専門の老舗
水なす漬を作る業者も多いんだけど、どこがどう違うのかというと基本的に「糠床」
それに、塩と風味を出すための昆布など
ひのでやさんの水なす漬は
昔ながらの手作りで保存料、香料、化学調味料は一切使っていない。
さてこの水なす漬の「食べごろ」なんだけど
日増しに硬さと塩加減が変わっていきます。
1日目は、あっさりかため
2日目が、食べ頃
3日目で、少し柔らかく塩気が効いてきて
4日目には、酸味があって辛くなり
これは好みによるから、それぞれひのでやさんに
注文してご自分で試してみてほしいです。
水分をいっぱい含んだ2日目の水なす漬
じゅわ~っと染み出てくる旨みたっぷりの旨の効いた。
水気はお茶の友やご飯にぴったり
なんともいえないジューシーな味です♪
ここで理解してほしいのが注文をいただいてから作るので
できれば前予約がオススメです。それと残った糠床は再利用ができるんです。
野菜と塩だけあれば簡単
糠床をよくかき混ぜ野菜を塩でよく揉み糠床に漬け込んで
上から蓋をするように敷き詰めていきます。
毎日必ず1回よくかき混ぜることがポイント
さて古の味に感動したわけですが、皆さんきっとこのジューシーさを味わうと他の漬物と
こんなに違うのかと実感できますよ
水なす漬のことなら「ひのでや」さんへ
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名古屋で行列のできる香り豊かな坦坦麺
ついに通販開始
試食れぽ~とです。
« パーティやイベントのときはお任せあれ~
ヤマキのホルモンはたっぷりで美味しいよ
フクちゃんの脂が甘くてジューシー「豚肉味噌漬」&笹かれい・連子鯛の「干物」 »
名古屋で行列のできる香り豊かな坦坦麺
ついに通販開始
いったいどれくらいの
中華専門のお店があるんでしょうか
今回お送りいただいた坦坦麺は、是非皆さんに食べて頂きたい。
器から漂う香りが私を虜にした絶品
もちろん中華専門店からお取り寄せだから
レシピ通りに自宅でやればまた食べたくなること間違いなし
そのお店は名古屋のある來來煌星華(ライライファンシンファ)さん
フカヒレや杏仁豆腐も美味しいと評判なんだけど、なんと言ってもこのお店は
「行列ができる」
というからどれだけ評判がいいのかわかりますよね
やっぱりリピートが多いということは飽きがきにくいからなんでしょうね
レシピ通りに作ってみました。
袋を開けると極細麺、ラー油、ゴマだれ、ひき肉、ヤーサイ、液体スープが入っています。注意する点はスープ有りの麺は、細いのでゆですぎないことですね
順序もありますが、次に必要な具材とお湯などを
しっかり頭に入れながら作ると美味しくできますよ♪
※野菜はご自分で用意してください。
(スープ有り)
一発目、口に麺をズズ~っと入れると
思わずむせそうになったけど、器に浮かぶたっぷりの
ラー油から想像できるように「ヒ~ハ~」と
まぁこんな具合に辛いわけ
しかしこの香りのよさは他の店にはない。
独特の香りは正に特別のもので、ゴマといったい何をどうブレンドさせているのか摩訶不思議
細めの麺はスープとの絡み具合もばっちり
辛い中時折感じる甘いような、でも食べていて決して邪魔にならないこれがこのスープ独特のコク
辛いけど箸をとめられない坦坦麺正にここにあり
これじゃあ行列ができるわけですよ
(スープなし)
よ~くタレと絡めてズズ~っ
ふむふむこれまたうま~い麺にコシがあってタレとよ~く合う。カーっと、顔が熱くなって衝撃のうまさが体中を巡ります。それとこの独特の香りが自分をどんどん虜にしていくのです。
しかし麺がうまいわぁ
あ~納得ですね
なぜ行列ができるのか食べて初めてわかります。
深くいつまでも記憶に残る味だから、インパクトの強さに食べた皆さんは
「また食べよっ」
もありだけど食べたい時、自然に足が
お店に向かうんじゃないかな
そんな本格坦坦麺、自宅で食べられます。是非ご賞味あれ。0 フィードで購読することができます。このページの一番下でコメントを残すことができます。トラックバック / ピンバックは現在受け付けていません。
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もんじゃでもお好み焼きでもない。全くの新感覚B級グルメ「満願堂」のフライ焼き « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。
« フクちゃんの脂が甘くてジューシー「豚肉味噌漬」&笹かれい・連子鯛の「干物」
たった2分で簡単、ヘルシー 夢健屋のすべて国産の18雑穀米
もんじゃでもお好み焼きでもない。
全くの新感覚B級グルメ「満願堂」のフライ焼き
初めて聞いた。B級グルメの名前です。
発祥は埼玉県行田の布工場のおやつだったらしく
鉄板の上の生地にたっぷりの深谷ネギ、切りイカをのせ、さらにオリジナルの煮込み豚肉をのせて焼き上げたのがフライ焼き
ボリューム満点でもっちもちの食感らしい。
そのフライ焼き、地元の満願堂さんお手製のものを
そのまま真空パックで直送してくれます。
食べ方は袋のままレンジで2分30秒暖める方法と、片面2分づつ焼いて更にもう1回片面を1分フライパンで
(中火)焼く方法がある。私はフライパンで焼いてみました。
お好みで七味、故障、うま味調味料を
かけても美味しいんだとか
今日は土曜、今の時間は
午後3時をまわった頃です。
おやつの時間ということで・・・
いっただっきま~す。匂いはよく焼きそば屋さんなんかでよくある匂いです。
ではお口へ運んで
「あんれまぁ美味しいじゃな~いですか」
どこか懐かしいねぎの香りとイカの香り、それに豚肉もうまい。
そうそう生地なんだけどめっちゃモッチリしてて
全体のバランスのすべてがこの生地にあると思う。
私は半分くらい食べてマヨネーズを
つけてみましたが美味しくいただけました。
たまには近所のたこ焼きや
お好み焼きじゃなくてフライ焼きもいいよ
新しいB級グルメ登場デス。
注文は買っちゃって王カートから
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フクちゃんの脂が甘くてジューシー「豚肉味噌漬」&笹かれい・連子鯛の「干物」 « afn スタッフによる。試食れぽ~とです。
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フクちゃんの脂が甘くてジューシー「豚肉味噌漬」&笹かれい・連子鯛の「干物」
豚肉の代表的地域
といえば鹿児島県
その鹿児島産豚肉を独自の味噌だれを
惜しみのなくたっぷりと乗っけた豚肉味噌漬
それに近海ものの連子鯛と笹かれいを天然塩を使い
一枚一枚丹精こめた干物をお送りくださったのは
九州の玄関口北九州市門司区の「ひものフクちゃん」から
豚肉と干物の特徴は、他にもあって-60°で
急速冷凍させることで旨みを逃さず。一気に封じ込めることがでいるんです。さていかにも酒飲みにはたまらない。この3つ、早速食べてみました。フライパンで焼いてみました。
一口大に切って皿に盛り付けて
では第一投目いきま~す。やわらか~くて、もっとも感動したのが脂があま~い
「なんなのこれって」いうほどの味噌の味と
豚肉の相性が最高で、食べても食べても飽きない。
おかずにもいいけど私なら真っ先に
芋焼酎に手が伸びますよ
絶品といってもいいですねこの豚肉は、一度食べたら忘れられないです。
連子鯛の干物
噛むほどににじみ出る魚の旨みと甘塩独特の豊かな風味
プリプリしていて、魚肉の柔らかさに付け加えて
深い味わいが許せないほど、憎らしいほど旨い。
ほんと予想外の干物に出会いましたよ
これは完璧に酒がほしくなります。
連子鯛とまた違う柔らかな食感が後を引く最高の旨さ
マコ(魚の卵)がまるでカラスミを連想させる美味しさで、焼酎にぴったりです。白身がきれいに簡単に剥がせます。フクちゃんって食べて初めてわかったんだけど、すごいこだわりの持ち主に違いありません。
こいつを食べたらまたほしくなる・・・・
そんな豚肉&干物ですよ
ご注文は買っちゃって王カートから
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