セメントで固めるところまで
いきましたが、今回は割れて粉々になって
行方不明になったタイルの
部分を白ーいセメントで固める作業をしてみました。
その結果、写真じゃわからないかもしれませんが
どうでしょう、全体的に白くなりました。これでしっかり固まってくれればこのプロジェクトも終了です。
しかしなぜ私達がタイルを直そうとすると雨の予報なんでしょう
しょうがなくまた段ボールと
ビニールを厳重にかぶせておきました。
その後に雨がざぁーっ
それにしても「ぼーっとした女子高生」と
わたくしかなりタイル直しの達人になりました。
お家のタイルが壊れてしまっている方、よろしければ出張したいくらいです。
なんといっても
「ぼーっとした女子高生」は時給¥300なので
あ、でもそれは我が社だけの価格でした。今日も、まだ地球はまわっていた。
ほぼ日刊イトイ新聞 - チャリで探る地球
チャリで探る地球
8月も中旬になりました。
スズムシの幼虫を頂いた時、島村さんが教えてくれたように
我が社では毎日スズムシの大合唱が聞こえてきます。
朝はあまり鳴きませんが、だいたい午後2:00くらいになると
気まぐれに鳴くのです。
本当に皆さんにも聞いて頂きたいなぁ、と思っていたら
なんとライブ中継されるらしいのです。
詳しい情報はわが西田部の平社員より
そしてスズムシ報告書も第5弾となりました。
ライブ中継ですか
私は平社員なので、よくわかりませんが、前回も書いたように、する「ラシイ」といううわさはききました。よって、私はぢみちに報告書を作成します。「スズムシ」は、相変わらず、ナスを食らい、着実に成長しています。部長は、午後2時くらいとおっしゃるけど、私が朝出勤してくると、もう鳴いてたりもしてます。私が夜更けに帰るときも鳴いてたりしてて、ああ、スズムシも御苦労だなあなんて、すこし思います。昨日も、皆でちゃんこを食べてる、その向こうで、彼等は、健気に愛の歌をうたっていました。
明日に吠えるビジネス
よく行く郵便局のほぼ隣にあるのに
今まで存在すらも知らなかった。
『好輪社輪業』という名の自転車屋さん
外観だけ見ると昔からある畳屋さんかとも思ってしまう。
おじいさんが一人でやっていると、十番商店街ではある意味有名ではあるのだが、いまいちみんな真相はよくわかっていない。その自転車屋さんの謎に迫るべく、『好輪社輪業』へ行ってみた。
私が『好輪社輪業』を訪れたのは2:30すぎ
いつも早く閉めてしまうというウワサの
自転車屋さんはちゃんと開いていた。中へ入ってみるとお店の中は、とても暗くて暑い。
それにとても新しい自転車を
売っているという感じではないのだが
一応2~3台の自転車が置いてあった。
「すいませーん、タイヤに空気いれて欲しいんですけど
お店の奥をのぞくと(うわさの)おじいさんが一人
古ぼけた空気入れを指差して
「自分でやりなよ
外に出て必死に空気を入れる私
その時おじいさんはお店の奥で畳に転がりながら、高校野球をみるのに熱中していた。空気を入れ終わって中へ戻り、空気入れを戻しながら話しかけてみた。
「ずーっとここで自転車屋さんやってるんですか
いきなりの質問に驚いた様子だったが、「もうずーっと
とはっきりとした口調で 答えてくれた。(悪い人ではない、ちゃんと話しはしてくれる。
「じゃあ自転車がすきなんですね
「好きなわけじゃないけどやってるんだよ
(うーん、話がなかなかつながらない。
しかし私はおじいさんが高校野球に
熱中しているにもかかわらず。無理やり話し続けていた。
「営業時間は決まってるんですか
ちょっと短いが、ちゃんと営業時間も決まっているらしい。そして最後にもう1つ聞いてみた。
「もし私の自転車が壊れたら直してくれますか
ちょっと間があった。
でもそのあとにおじいさんは
」といままでになく
優しい感じで言ってくれたのだ。
麻布十番の真ん中に30~40年前からある自転車屋さん
『好輪社輪業』という看板にもそうとう年季が入っている。
おじいさんの名前は山本 正三郎さん
お話し嫌いかもしれないが決して悪い人ではない。
最近の自転車屋さんはお店の前に自転車が
沢山ならんでて、空気を入れるのだって50円かかるけど
山本さんの自転車屋さんには自転車2~3台と
「虫ゴムセット」とか「ブレーキパッド」
なんてものしか置いてない。けれど、いまでもちゃんと自転車屋さんをやっている。
それも何十年も昔から
お店の中に沢山ある、もうとても古くなった自転車の修理道具をみて
そこから山本さんとお店の歴史を感じることができた。きっとお店は何十年も前から変わっていない。
自転車屋さんに一歩入ると、突然田舎に来てしまったような
昔にタイムトリップしてしまったような懐かしい空間がある。
山本さんが大事にしてきたものって何なのだろう
山本さんにとっては、たとえ自転車が前に
沢山並んでいなくてもそこに自転車屋さん
があるという事実があればいいのかもしれない。
そんなことを考えていると
心にじーんとくるものがあった。
新品の自転車を並べてるお店は
沢山あるけれど、長ーい歴史のある
自転車屋さんなんてほとんどないだろう
麻布十番商店街の人でさえ
営業されているのかどうか 真相を知らない、自転車屋さん
でもおじいさん一人でやっている『好輪社輪業』は
大昔から変わらない 正真正銘の自転車屋さんだと私は思う。
「麻布十番に自転車屋さんはないねぇ
という人もいるが そんなことはない。「自転車屋さんはココです。大きな旗や看板を立ててしまいたいくらいだ。今日も、まだ地球はまわっていた。
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チャリで探る地球
第33回麻布十番納涼まつり
すごい人込み
23(日)と3日間に渡って行われた。
麻布十番納涼まつり
とにかくすごい人、すごい迫力は聞いていたとおり
太鼓とはやしの音、夜店、浴衣、人の渦、盆踊り、ちょうちん、笑い声、呼び込みのおにいちゃん、踊る外人、ワイワイガヤガヤした雰囲気
どれをとっても十番まつり
麻布十番商店街はウワサどおり盛り上がりでした。
●十番まつり1日目の金曜日
やぐらで盆踊り
十番商店街には週の早いうちから
沢山のちょうちんが吊るされていて
少しずつお祭り感漂っていましたが
金曜日のお昼、ダイニング部の
買い物のために商店街に行ったときには
もう社用車で走る場所なんてないくらいの
きっと夕方になったら
すごいことになるんだろうと予測できました。
しかし金曜日はダイニング部参加のために
おまつりには行けず・・・
●そして取材本番の土曜日
今回のメンバーは「ほぼ日」の事業部長、ダイニング部長、「ほぼ日」のキャラクターをデザインしてくれているアッキィさん、西田の4人と決まっていましたが
当日になってなぜか事業部長とダイニング部長が
体の不調を訴えてダウン
そのためアッキィさんと西田は二人きりで
十番まつりにくり出すことに
●なごり惜しくてもう一度行ってしまった日曜日
土曜日に沢山取材はしたものの、お祭り気分に心ひかれて気が付くと
またまた足を運んでしまっていた最終日
そこで浴衣姿の「ぼーっとした女子高生」と、友達を誘って来ていた女子大生チマに遭遇
大角静馬さん
お祭り好きゆえに連日通った「麻布十番納涼まつり」
ではそろそろ本格的にアッキィさんと共にゆく。『麻布十番納涼まつり』の報告をしたいと思います。
しかしちょっと二人でお祭りを満喫しすぎてしまったために
やや長い報告になりますが・・・
まずは思いっきりお祭り気分を味わうために
二人は太鼓の音のする一の橋公園(船の広場)へ
行ってみると大きな船のやぐらの上で
ドンドンと響く太鼓の音、やぐらの下では
大人も子供も浴衣で盆踊り
もうすっかりお祭り気分で嬉しくなってしまった私達は
太鼓のチームリーダー、大角会の
大角静馬さんをいきなりつかまえて
お話を聞いてみることに
「そうですね、私達の太鼓は
助六太鼓といって麻布のお祭りでは30年も前から
叩いてるんですよ
私達は思った。貫禄のある大角さんは十番まつりでとっても輝いていた。
大道芸のお兄さん達
つづいてアッキィさんとともに行ったのが
一の橋公園にドドーンと会場を構えていた。
とにかくこの会場は国際色豊か
それというのも30軒以上もある。
ブースはその国の大使館に声をかけて
集められているため
陽気な外人さん達
歌って踊る陽気な外人さんがいて、大道芸なんかもやっていて会場は人の熱気であふれていた。イタリアはライスコロッケとソーセージのトマトソース煮こみ、スペインのパエリア風パスタやインドのカレーなどなど各国の食べ物や民芸品が山ほどあって、短時間でいろんな国を旅した気分になれる、とても得した感じの空間
ビールやウォッカやテキーラでより
いっそう陽気になっている外人さんはかなりおもしろい。見ている私達まで陽気になれる。
これがお祭りかぁ
麻布十番のあちこちでイベントが
行われていたが、商店街入り口のウエンディーズ前、「おはやし」コーナーでは『獅子舞』がカメラを構える人も真剣で、待ち合わせする人もついつい見入ってしまうほど
ウエンディーズでくつろぐ人たちの注目までも集めていた。
麻布十番のお祭りみたいにスケールの
大きなおまつりには
何かあってもなくても必ず沢山いるおまわりさん
この日も「おはやしコーナー」の隣に
「おまわりさんコーナー」が
設けられていて、みんなの問題をたんたんと解決しながら
十番まつりにくる人々を暖かく見守ってくれていた。扇風機をおいて、祭りの安全を守る。
そして今回の来場者数を教えてくれたのもおまわりさん
金曜日は5万7千人、土曜日はなんと11万人、日曜日は7万6千人
どこにいっても人ばっかりだったのも納得できる。
それにしても今回のお祭りは幸い大きな
事故はなかったそうだ。
いつもはもう少し険しい顔のおまわりさん達も
お祭りだからかちょっと
楽しそうな顔をしてお仕事しているようだった。
●ここからアッキィさんと私は夜店
が数えきれないほど並んでいる。
麻布十番商店街の
メインストリートを進むことになる。
ビール片手に道をゆくアッキィさんと
生バナナジュースによろこぶ私
たこやき屋さんに冷たいパイン屋さんに
魚可津さんの焼きイカに
お化け屋敷、わなげに甘栗屋さんに、こんぺいとう屋さんなどなど
メインストリートに入ってからも盛り沢山
まだまだアッキィさんとゆく。麻布十番納涼まつりの報告は続きます。
それではまた次回
今日も、まだ地球はまわっていた。
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チャリで探る地球
第33回麻布十番納涼まつり 続篇
●アッキィさんとともにゆく。
麻布十番納涼まつり
私達は国際バザールでさんざん楽しんだ後、やっと夜店の並ぶ。十番商店街のメインストリートに到着した。しかし商店街は入り口からとにかく人ばかり、歩くのも困難なくらいの
そう、人混みがずーーーっと
続いていてとにかく暑い。
私とアッキィさんは国際バザールでゲットした、たった1つのうちわを
譲り合いながら、なるべく
人の流れに身をまかせて歩いていた。
商店街の両脇には夜店がぎっしり並んでいて、「さあ、何を買おうかな
なんて考えだしたらきりがない。
お祭りにきて自分の欲しいものを
順序よく買っていける人を
私はちょっと尊敬したくなる。お好み焼き、大阪焼き、たこ焼き、まず何にしようか迷う。
そのあとに何軒もあるお好み焼き屋さんの
どこで買おうか迷ったりして
たいていの場合延々と決まらない。
そんな中、私が今回一番に心ひかれたのは
「生バナナジュース」だった。アッキィさんはもちろんビールを手にしている。
取材というにはちょっと楽しすぎる気がするけれども
相変わらず食べ物に関して優柔不断な私だが、アッキィさんの提案で
「たこ焼き」を買うことになった。
最近のたこ焼きは大きくなって8個で500円
何も考えずに一番近くにあったお店で買うことに
二人でたこ焼きを食べながら進んでいくとちょっと先にも
たこ焼き屋さんを発見
その時アッキィさんが一言
こっちのたこ焼き屋さんのほうが人が並んでますよ
確かにものすごい行列
何が違うんだろうと観察したところ、タコがとにかく大きい、どうやら人気の秘訣はそこにありそうだ。しかしアッキィさんの一言は悔しかった。
いつまでもいつまでも人混みと
夜店は続いている。そこに見えてきた。
「冷たいパイン屋さん」
人の熱気にやられている私には
冷たいものが不足していたらしく
そんなときに200円の冷たいパインは
本当にありがたかった。
じゃんけんゲームで一本しか
当たらなかったけど
<その7 魚可津さんの焼きいか>
十番祭りのとき魚可津さんは何をしているのだろう
それをチェックしにいくのも西田部の
大きな課題のひとつだった。
しかし人混みをゆっくり歩いて進むと
魚可津さんへの道のりは長い。
こんなに魚可津さんって遠かったっけと
思いながらたどりつくと
魚可津さんは「焼きいか屋さん」をやっていた。
いかのまる焼きは一本300円
もちろんアッキィさんと一緒にいかを
買ってみることにした。
うーん、めちゃめちゃやわらかくて美味しいいかだ
そして魚可津さんの皆さんを記念撮影
いつもは写真に写りたがらない。店長さんもお祭りだからかみんなの真ん中で写ってくれた。
魚可津さんが夏休みだったから、この日は久しぶりに店長さんに
お会いしたのに店長さんは
「全然取材にこないじゃない、さぼってるんじゃないの
と厳しいお言葉
そんなことはないんですけどね
むちゃむちゃウマイ。
いかを焼くお兄さん
魚可津のみなさん
●アッキィさんとゆく麻布十番納涼まつり
やっとここでメインストリートの
はじっこまでやってきました。
ちょっと遠くでやっている骨董市なんかをのぞいて
そこでUターン
次回はお化け屋敷にこんぺいとう屋さん、そしておみやげに買った。甘栗屋さんなんかについて報告します。今日も、まだ地球はまわっていた。
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チャリで探る地球
第33回麻布十番納涼まつり 続篇の続編
●アッキィさんとともにゆく麻布十番納涼まつりも
とうとうクライマックスをむかえています。
私達はメインストリート(十番大通り)を突き進み、Uターンして納涼まつり本部の近く、「チャリティ広場」の前でちょっと休憩そろそろ二人とも歩き疲れてトイレにも行きたくなる頃、アッキィさんは近くのスーパーにあるトイレへ
そしてアッキイさんを待ってとぼとぼ歩き出す私達
すると目の前にどーんとそびえ立っている。
「お化け屋敷」の看板
「これは行くしかないでしょう」ということに・・・
まだまだ、お祭りの音は下の文字をクリックすると
聞くことができます。
お化け屋敷のがいこつ
ここはどう考えてもいつもは公園
下は砂でふわふわしている。
アッキィさんと私は入場料500円
払って中へ入ってみた。
入る時、入り口にいるおばちゃんが
銅鑼(どら)を鳴らしてくれる。のだが、「ドーーン」という。
大きな音は近くで聞くととにかく
びっくりする。
あとからよく考えてみれば
お化け屋敷で一番驚いたのは
その音だったかもしれない。
中は細い暗い道が続いているが
極めてオーソドックスなお化け屋敷
白い布を着て、白い仮面をかぶったおばけ係りが叫びながら
脅かしてくるが、怖いわけではない。
たまにびっくりしたりすることはあったけど、こうゆうお化け屋敷が子供のころはきっと凄く怖かったんだろうなぁ、などと考えたりした。
そしてお化け屋敷をでて
「おばけのバイト」について話し合う私達
3日間おばけになってる人の気持ちって、などと話している私達は
寂しいけどなんだかとっても大人になっていた。
<その9 こんぺいとう屋さん>
こんぺいとう
夜店のオレンジの電球の下に並んでいる、色とりどりのこんぺいとう
あまりにきれいで私達もついつい見とれてしまった。
お店の前にはちいさい女の子が一生懸命に背伸びして、お母さんとこんぺいとうを選んでいた。
最近じゃあこんなに沢山のこんぺいとうどこにも
売ってないからなぁ
甘栗屋のおじさん
とうとうメインストリート(十番大通り)の
入り口まで戻ってきた。
「そろそろ戻りましょうか、アッキィさん
じゃあその前に「ほぼ日」のみんなへおみやげでも
そういって最後に寄ったのが
「甘栗屋さん」
おじさんが一人、マイペースに栗を売っている。
全然関係ないけど栗を買ったあとで
アッキィさんが言っていた。
「昔から思ってるんですけど
甘栗入れる袋のデザインっていいですよね
さすがデザイナーらしい一言だった。
べらぼうに陽気な
外人さんたちと
●長い長い麻布十番納涼まつりの報告もそろそろ終わり
アッキィさんとともにゆく。納涼まつりは本当に盛り沢山でした。
というよりも麻布十番のおまつりが
盛り沢山なのかな
でも太鼓やお囃子の聞こえてくる、33年の古ーい歴史をもつ麻布のお祭りに、心からお祭り好きの陽気な外人さんたちが
顔をだすととたんに
国際色豊かでパワフルなお祭りになる。
文化も生活も違う人々が一緒になって
楽しめる麻布十番のお祭りって
なんて素敵なんだろう
でも本来お祭りってそうゆうものなんだろうなぁ
そしてついでに「十番秋祭り」のお知らせ
秋祭りはどんなことになるんでしょうか
西田部としてはぜひぜひのぞいてみて、またみなさんにご報告したいと思います。今日も、まだ地球はまわっていた。
ほぼ日刊イトイ新聞 - チャリで探る地球
チャリで探る地球
秋の風が吹くなか社用車で十番商店街へと向う
気が付けば十番商店街もすっかり
秋の色になっていて、八百屋さんの店先にも、栗や松茸やかぼちゃが並んでいた。
ならば魚可津さんにだって
秋のお魚が並んでいるに違いない。そう、秋のお魚を取材にいくのだ。
実は魚可津さんの皆さんに
お会いするのは十番祭り以来
私のことを店長さんが忘れてしまう前に
魚可津さんに行かなければ
おいしく食べるには塩焼き、味噌煮がgood
明日に吠えるビジネス
今日、麻布十番早見マップを見ていたら突然
「万華鏡」という文字を発見
どうしても気になるので麻布十番マップを
片手に社用車を走らせてみた。
『カレイドスコープ昔館』は麻布十番に
5年ほど前にオープンした。
日本ではまだ唯一の万華鏡専門店
たくさんの万華鏡
(転載を禁ず)
お店の中は初めて入ると雑貨屋さん
それともヨーロッパ調の家具屋さん
と思ってしまうくらい、さまざまな万華鏡が並んでいる。
800円のスティック形のものから
なんと300万円するものまで
天体望遠鏡みたいに大きなものから、ペンダント形のもの、円形のものやステンドグラスのもの、4人が同時に見られるもの
などなど、大きなもの小さなもの、色も形も全く違った。400種類もの万華鏡がある。
変わった形の万華鏡も多くて、インテリアにしても十分なくらい万華鏡のアート性は高い。どれも素敵なので、本当は全てここで写真と一緒に紹介したい。ところだが、どうやらそれはできないらしい。まずは数が多すぎること、それからお店のスタッフのお兄さんに
「万華鏡はアートなので著作権の問題がありまして
と言われてしまったからだ。
こんなわたしが万華鏡のアートについて
勝手なことを語らないように
原稿のチェックまで必要ということなのだ。しかし万華鏡に著作権があるとは驚いた。
アメリカなどでは万華鏡のデザイナーがいて、あのすばらしさは
偶然ではなくちゃんと計算されているものらしい。
でももしそのデザイナーさんが
イトイ新聞に紹介されている。
自分の作品を見て、「ちょっとそれは著作権の問題が・・・」
なんていってくれたら
「海外の万華鏡デザイナーが
イトイ新聞を見てくれてる。
なんてちょっと嬉しい気もするけれど
(転載を禁ず)
でもとにかく万華鏡がアートという感覚は日本にはない。
日本では小さい頃に見た赤い千代紙で巻かれた万華鏡が
最もポピュラーだから無理もないけれど、「万華鏡がアート」
ということが私にとっての一番の驚きだった。
誰でも『カレイドスコープ昔館』に行くと
万華鏡に対する考えかたを一挙に覆すことができる。
しかしお店に来るお客さんは
小学生から80歳くらいまでと幅広く、コレクターもいて全国からお客さんがやってくるというから
日本でも「アートな万華鏡」は
知る人ぞ知るアイテムなのだ。
私もまだ出会って間もないのだが、日本では「アートな万華鏡」を
知るひとが少ないことをちょっともったいなく思った。
まあ万華鏡はもともと1816年にスコットランドの物理学者
デヴィット・ブリュースターが生み出したもので
イギリス貴族のおもちゃだったと
いうから無理もないけれど
ということで我が社にもビーズの
入った筒形の万華鏡1200円と
景色の見えるテレイドスコープ
どちらもオーソドックスな万華鏡ではあるが、かなりの人気を集めていた。
みんな、自分の世界に没頭しながら口々に「きれい
」と叫んでいた。
アンティークな感じがいいなあ
(転載を禁ず)
万華鏡の小さな穴から広がってゆく世界は本当に無限
くるくると万華鏡を動かしていると
永遠に違うものがみえてきて無限の魅力に
引き込まれてしまう。
それにしても万華鏡は英語で
語源はギリシャ語の
でもなんで日本語では「ま・ん・げ」鏡
どうも名前がよくないような・・・
漢字じゃないとちょっと
意味がわかりにくいんだけど
これも江戸時代の学者によってちゃんと
名付けられたわけだし
「万の華が見える鏡
間違っちゃいないけど、わたしだったら「まんか鏡」にするけどな
「まんげきょうみた。今日も、まだ地球はまわっていた。
ほぼ日刊イトイ新聞 - チャリで探る地球
チャリで探る地球
かわはぎ (皮剥ぎ)
おいしく食べるには、なべにしたり、煮つけにしたり
また、肝がとてもおいしいですよ
冬のお魚なので、これからがかわはぎの季節です。
「かわはぎは皮を剥ぐとフグみたいにピンク色なんだよ
「えっ、かわはぎって皮を剥いで食べるから
皮剥ぎなんですか
なんだかあまりに基本的な会話ではありますが、そうゆうことなのです。「じゃあ、ちょっと触ってみる。
といわれて試してみると
本当にザラザラしていてやすりのような感触でした。
かわはぎの皮はとても硬いから、皮を剥がないと食べられないそうで
いやいや、「かわはぎ」とは
その名のとおりのお魚なんですね
我が社のスズムシもすでに全滅してしまったこの季節、西田部としては日々育てるものがないとなんだか心落ち着かなく
なってきておりまして・・・
そんなわけで、新たに育てるものを求めて
十番商店街の園芸屋さんへと社用車を走らせて参りました。
我が社にはもともと、観葉植物や蘭の鉢なんかがたくさんあるんですが、やっぱり、花が咲いてない蘭を
毎日見てるのも寂しいじゃないですか
だったら毎日違った様子を楽しみたいということで、園芸屋さんに「これなら簡単ですよ
とすすめてもらった。
秋まきが主体の『みつば』と
『手なし赤花えんどう』の種を
買ってまいりました。
東京麻布の風にあたりながら、直径24センチの鉢の中で「みつば」と「えんどう」は
どんなふうに育つんでしょう
ちゃんと収穫できたらダイニング部で
使ってもらえるかもしれないし、とにかく、成長の様子を毎週みなさんにもご報告いたします。今日も、まだ地球はまわっていた。
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明日に吠えるビジネス
お待たせいたしました。
先日予告したお豆腐屋さん
「麻布吉野屋商店」の早朝取材、西田部平社員と共に行ってまいりました。とのお約束だったため、私たちは我が社鼠穴で1泊することにの一言で目覚めたものの、外はまだ薄暗くて、2人共とにかく寝ぼけ顔
そのうえ、ひどいネグセに悩まされる2人
でも早くしないとお豆腐できあがっちゃうでしょう
そうそう、そしてようやく
少し気合いを入れて外へでてみると、雨模様にますますどんよりする私たち
「しょうがない、社用車はあきらめて
今日は自家用車に乗って行きましょう
そしてやっとのことで
朝の十番商店街へと向ったわけです。
まだ薄暗い十番商店街は昼間の賑わいぶりはどこへやら
人も車も全然いない商店街は
もちろんお店もみんな閉っていて
唯一活動しているのが吉野屋さんでした。「おはようございま~す。
中に入っていって、まず聞こえるのは
ぐうぃ~~んという機械音、そしてお豆腐のいい香り
しかしお店はその時間、朝の出荷のためにとにかく大忙し
「朝は戦争だから
」という言葉どおり、なるべく邪魔にならないように小さくなってはいるものの、それぞれに担当の仕事をテキパキと
こなしているみなさんの姿に
ただ圧倒されるばかり
私たちはしばらくオロオロする始末でした。しかしこんなことでは取材にならないのです。
お豆腐がどんな風にできあがるのか、それを取材するために
早起きしたんじゃないですか
では、大変長ーいまえおきではありましたが、<お豆腐ができるまで>そろそろご報告いたします。
<お豆腐ができるまで>
まず、お豆腐への第一歩、それは『大豆』を水に浸して
ふやかすことです。次にふやけた大豆はミキサーで砕かれます。
砕いたものは『ご』といわれ、白い液状になって機械から
流れでてきます。
そして次に大きなバケツのような機械に
『ご』は自動的に送られ
そこでからからの白い『おから』とクリーム色の『豆乳』に
分離されて出てくるわけです。
『ご』を分離する機械は、最初から最後まで絶えず動き続けて
いて、まるでお豆腐屋さんの心臓な役目をしています。
そしてクリーム色の豆乳がまさに
お豆腐のもとになるものです。*まずお豆腐の基本といえば『大豆』、豆です。
ちなみに吉野屋さんの大豆はアメリカのオハイオ、中国、北海道産のものを混ぜて使用しているそうです。しかし『大豆』、これはなかなかあなどれません。
どんなふうに姿を変えてもみんな体にいいわけですから
おからは大豆の3倍くらいの量になります。
だからすごい量になるわけですが、それは1袋100円で
販売されています。
もちろんおからも体に良くて、1袋で10人分にはなると
いうので健康オタクの方にはおすすめです。豆乳は固めるとそのままお豆腐になります。だから体にいいものに決まっているわけです。
朝一番に販売される豆乳は
カップに入れてこれも一杯100円
パックなどに入って市販されているものにくらべると
3倍くらい濃厚で、植物性タンパク質なのでとても体に良く、特に肝臓に効くそうです。健康のために毎朝あったかい豆乳を買いにくる。お得意のお客さんも沢山いました。このあったかい豆乳は本当に美味しくて、ちょっと試飲させてもらった私たちは、この時はじめて
「早起きして良かった。」と思ったのでした。
ここから本格的にお豆腐に近づいていきますが、ここまでは同じでもこれから先の製法の違いで
「絹ごし」、「木綿」の違いがでてくるわけです。
絹ごし豆腐は長方形の大きなバットに
粉末の苦汁を水でといて
底に敷き、分離したクリーム色の
豆乳をそのまま流し込みます。
それを1時間くらいそのまま固めるとできあがり
ゼリーを固めるみたいな感じです。絹のようになめらかなので絹ごし豆腐というそうです。この『おぼろ豆腐』は吉野屋さんのオリジナルです。
基本は絹ごし豆腐なのですが粉末の苦汁ではなく、液体の苦汁を入れて固めます。同じく1時間ほどおいて、固まったらお豆腐の容器に
おたまですくって入れていきます。液体の苦汁で、やわらかくて、甘味のあるお豆腐になります。
水にさらしたりせずにレンジで温めて食べるほうが
おいしさがにげなくていいそうです。これは、機械からでてくる豆乳を受ける。
大きなドラム缶サイズの容器に、直接液体の苦汁を入れて長いきべらのようなもので
かき混ぜていきます。
苦汁をいれると少しづつ固まりはじめるので、ある程度の堅さになったところで、木綿豆腐用の「わりばこ」という入れものに、お豆腐屋さん専門用語で「ぼうず」といわれる、大きなおたまで、すくい入れていきます。
いっぱいまで入れると
その上に木を置き、重しを載せます。
わりばこには水が抜ける穴が沢山あいているので、水が抜け、凝縮されて、堅くしまった木綿豆腐になるのです。この後、木綿豆腐はあらゆるところで活躍します。例えば、厚揚げ、油揚げ、がんも、全ての基本になるのは
木綿豆腐です。
*ちなみに『苦汁(にがり)』というのはお豆腐の凝固剤の
ことで、液体と粉末のものが使われていました。
苦汁は、海水から食塩を結晶させた時、あとに残る苦い液体からできています。苦汁をちょっとなめさせてもらいましたが、「うわぁー、にがっ
それにしても、絹ごし豆腐と木綿豆腐の違いは絶対に
豆乳をこす時に使う布が絹か木綿かということで
違いがでるのかと決めつけていましたが、それは間違いのようでした。正確には絹のようだから「絹ごし豆腐」です。
なので基本的には製造の仕方が違うだけで内容は同じだと
いうことです。大変お勉強になりましたぁ。今日も、まだ地球はまわっていた。
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チャリで探る地球
あれから10日が経ちました。
写真でわかりますか
3日目くらいにして小さな芽が出た『えんどう』は
すくすくと成長して、現在3センチくらいの芽がでています。間引きにはまだ早いとは思いますが、西田部が手を加えなくて
もぐんぐん成長していきそうな勢いです。
それに対して『みつば』ですが、待っても待っても
芽がでてこないのです。
ちょっと深く埋めすぎてしまったかもしれないのですが
今あたたかい目で見守っているところです。
お店の人の「簡単に育てられますよ
」の一言を信じて
いるんですが・・・
明日に吠えるビジネス
<麻布十番 豆腐屋篇>(早朝取材続き)
前回、お豆腐ができあがるまでについて
報告したわけですが、吉野屋さんの朝はこれではまだまだ終わりません。
この後できあがったばかりの木綿豆腐が
『がんもどき』と七変化して
では私と平社員がこの目で
みてきた木綿豆腐の七変化ぶりを
お教えしましょう
これは出来上がったばっかりの木綿豆腐に木の板をのせ、その上につけもの石をのせてしばらく押しておきます。だから普通の木綿豆腐にくらべると、もちろん小さくなります。その後、200度くらいの油で揚げるとできあがりという。いたってシンプルな豆腐揚げです。
しかし厚揚げってこんなにシンプルなものだったとは
油揚げに使う木綿豆腐は普通の木綿豆腐にくらべて
ちょっと固めのものを使います。だから製法も普通の 綿豆腐とは多少違うそうです。
そのお豆腐をまず、厚さ5ミリくらいの薄切りにします。
(ここで使われる、お豆腐を薄切りにするための道具は
木でできていて、ゆで卵を一気に輪切りにする道具の
ようなものを使います。
そのあと、順番に揚げていくのですが、油揚げは必ず
2度揚げします。
まず、100度くらいのぬるい油にいれ、大きく広がって浮いてきたら、200度くらいの熱い油に
移して揚げます。
最初はタバコの箱サイズだったお豆腐が、揚げると封筒サイズ
まで大きくなるからびっくりです。
なんといっても揚げる前と後では全く別のものになって
しまうのです。
出来上がった油揚げからは白いお豆腐なんて
想像もつきませんが
こうして製造過程を見ていくと、油揚げもお豆腐なんだなぁと改めて感じますよねぇ
そして最後に『がんもどき』
がんもは木綿豆腐を水にさらして、にがりの成分(甘味)をなるべく外に出すのがポイント
そのあと、水をきれるだけきって
ぽそぽそしたお豆腐に細かく切ったにんじんを入れて、ゆっくりと回るミキサーのようなもので混ぜ合わせます。
次につなぎの大和イモを入れて、混ぜていくとどんどん
それからは手作業です、ひとつずつ丁寧にまるめて
油揚げと同じように2度揚げします。
がんもは低温で揚げると大和イモが入っているので
ふくらんできます。
おつゆが中に入りやすいように
スポンジのようにふんわりと揚げるのが大切だそうです。
こうして製造は終わりますが、このあとかたずけをしたり、配達をしたりする仕事が待っているわけです。
ちょっとお豆腐屋さんに憧れて一度は「お豆腐屋さんに
」と思ったわたしですが、いーや、お豆腐屋さんの朝はきびしーー
一度拝見させて頂くことができてよかったです。
短期修行でもすぐにねをあげてしまいそうなので
それにしても今回取材させて頂いて、「お豆腐って大豆からつくられているんだぁ。と一番あたりまえのことを改めて思ったのです。普段なにげなーくお豆腐を手にしているものとして、一度くらいは製造過程を
こうしてはじめから見せて頂いたり
しないと駄目ですね
実は結構わからないことってあるものだなぁーと
特に吉野屋さんのお豆腐は機械でなく
ほとんどが手作業なので
手作りの味のよさも加えて拝見することができました。
そしてなにより、小さなお豆腐1つ1つに
自信と誇りをもって
親子4人で作っている姿、とっても素敵でした。
というわけで、朝のお忙しいなか、吉野屋さんのみなさまに
ご協力していただきまして、お豆腐屋さん取材を無事に
することができ、西田部ほっとひと安心です。吉野屋さん、本当にどうもありがとうございました。今日も、まだ地球はまわっていた。
ほぼ日刊イトイ新聞 - チャリで探る地球
チャリで探る地球
<魚可津さんに聞いた、今日のおすすめの魚>
美味しく食べるには、塩焼き、蒸しもの、なべなどがよいでしょう
秋はハナ鯛がいい季節ですよ
さてさて、突然ですが魚市場まで
取材にいってまいりました。朝の魚市場の様子をご報告します。●魚市場に出発です。
魚可津さんに今日のおすすめの魚を取材するように
なってから早いもので4ヶ月
その間に魚可津さんとも随分仲良くなりました。
そしてその取材をはじめたばかりの頃、たしか魚市場に連れていってもらう約束をしたんですよね
それがとうとう、みなさんに
予告もなしに実現してしまいました。
朝6:15に魚可津さんの社長さん、酒巻さんと麻布十番
「魚可津」前に集合、秋刀魚の取材をする。
ダイニング部長と共に
荷台に沢山荷物の
載せられる魚可津号に乗せてもらって
初の『築地魚市場見学』に
しゅっぱーつ
●私たちの集合場所チャヤ7番
まず私たちが到着したのはトラックが沢山並んでいる。
ここは魚可津さん専用の駐車場みたいな場所
魚可津さんが市場の問屋さんで
買ったお魚は、問屋さんによってすべてここに
届けられるようになっています。
(ここで活躍するのが、リヤカーやカーレットといわれる。カートのような乗り物、それで配達をします。
届いたお魚は、ちゃんと番をして
荷台に積み込んでくれる人が
いるので、魚可津さんは安心して
美味しいお魚探しだけを
していられるというすばらしい。システムになっているのです。
なので魚可津さんと私たちは仕入れが終わるまで
しばしお別れ
チャヤの7番で待ち合わせをして
自由行動となったのですが
とにかく右も左も分からない私たち、どうしたものかと
思っているうちに魚可津さんは
「車にひかれないように気を付けてね
との言葉を残し
行ってしまいました。
取り残されて呆然とする私たち、しょうがなく歩きだしたは
いいけれど・・・
●朝の魚市場
そうですねぇ、朝の魚市場を一言にいうと
「かなり柄の悪い場所」、まあよくいえば活気があるってことなんでしょうか
とにかくおじさんの怒鳴りあってる声ばかりが
聞こえてきて、魚市場初体験の私たちにとっては、きてはいけない場所にきてしまった気分
とくに私たちが到着した6:30は
誰もが大忙しな時間だったので、ちょっとでももたもた歩いていると
「あぶねぇよ~
「ちょっとそこ、どいて~
という大きな声ががんがん聞こえてくるわけです。
魚の入った発砲スチロールが
あちこちに積み上げられていてそれじゃなくても
歩きにくい細い通路に、歩く人やリヤカーを
引く人、カーレットが行き交っていて、人のことなんて誰も
考えていない様子
それに魚市場には右側通行、左側通行みたいな交通ルールは
存在しないんですねー
それぞれがひたすら
危ない目に遭わないように気をつける。しかないのです。
だから「車にひかれないようにね
」といわれても
それははっきりいって非常にむずかしい。
●カートで市場一周見学ツアー
私たちは10歩も歩いていないうちから
邪魔にされて通路の端によけていると、勢いよく通り過ぎていったカートのおじさんが大きな声で叫ぶ声、「あ、また怒られた」と思ったら
それが意外にも「乗れば
即座に私たちは荷台に乗ると、なんとそのおじさんは私たちを「魚市場一周見学ツアー」に
連れ出してくれたのです。
おじさんいわく、東京ドームの
5倍もあるという広い市場の中を
小回りのきくカートで20分くらいぐるぐると、船着き場や、競りをする場所、大きなマグロが沢山並んでいる。ところなどひと通り周ってくれました。
競りをする場所へはこのカーレットといわれる乗り物なら
入っていくこともできるそうで、ただ見学にきただけの
私たちも競りの様子を見せてもらうことができました。
そして最後に市場の中の美味しい定食屋さんを紹介して
もらいお別れしました。
●歩いて見学、魚市場
ところで歩いて取材も大事です。
しばらくすると魚市場は
少しずつ穏やかさを取り戻し、私たちにも歩けるくらいになりました。歩いて取材してまず驚いたのは、でっかいマグロ
人の2倍くらいあるおっきなマグロがあちこちに
ただ転がされているのです。
きっと大切にされてないわけじゃないんでしょうが
めちゃめちゃ大きいから置く場所ないんでしょうね
それにしてもこんな大きな
魚を目の前でみたことは
なかったのでその大きさには圧倒されました。また、その大きなマグロを切ったりする。
シーンもよくみかけるんですが、冷凍されてカチカチになったマグロは
材木のように電ノコで切られるんですよねー
そうじゃない場合もとにかく
大きくてなんでも切れそうなノコギリで
切っていくわけです。
海の中だったら人間よりマグロのほうが絶対強いに
きまってるのに、陸ではあっけないですね
●新鮮なお魚
市場のお魚といったらもちろん新鮮
その証拠に市場のお魚はみんな箱の中でぴくぴく動いて
いるんですよ、ほぼ全てのお魚が動いてるんです。
だからそのお魚たちにタン
包丁を叩き付けている血抜きの様子、それはどこでも見られる光景です。
でも、頭だけになった金目のエラがまだぴくぴく
動いていたり、頭はへなっとしているのに尾っぽだけがぱたぱた
しているお魚たちを見るとやっぱりなんだか痛ましいですよね
市場のおじさんたちからすると
生きてる魚に包丁を入れていくのは普通のことで、むしろ生きてるほうが新鮮で
いいくらいなんだとは思うのですが
なので貝なんかを見ていると、ただ生きているだけなので
みょーに安心するのです。
逆に大きなサザエとかアワビを見ているとうっとりして、幸せな気持ちになったりもしました。
●定食屋さんへ行きましょう
ひと回りすると私たちは忘れちゃいけない、定食屋さんへ向いました。魚市場の中の定食屋さん、これが楽しみだったんですよねー
市場で朝ごはん、なんて贅沢
お魚定食なんかはどれも1000円以下で食べられて
思った通りのおいしさ
外は相変わらず騒がしいのに定食屋さんの中は静かで
みんなのんびりしている感じがほっとひと息つけて
よかったです。ダイニング部長と共に早起きした甲斐がありましたぁ。
●おいしいお魚とは
魚可津さんとチャヤ7番で
魚可津号には本日
酒巻さんの仕入れたお魚の箱が
沢山積み上げられています。
でも市場にはこんなに貝も魚も沢山あるのに
この中からどうやって
おいしいお魚を選ぶんでしょう
魚可津さんいわく、「やっぱりお魚はつや、大きさ、値段
なんかが大事だね
」ということ
「いいものでもあんまり高くしちゃうと売れないし、需要と供給のバランスを考えるのも大事かな
いいお魚を選ぶのはいままで
色々失敗もあったそうです。
失敗をへて、お魚選びの鋭い目が培われたということですねというわけで、ダイニング部長と行った初めての魚市場
大変貴重な経験を沢山させて頂きました。
連れていっていただいた、「魚可津」酒巻さん、本当にどうもありがとうございました。今日も、まだ地球はまわっていた。
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チャリで探る地球
<魚可津さんに聞いた、今日のおすすめの魚>
ほうぼうは冬が旬の魚なので、一番のおいしい食べ方はもちろん鍋白身が美味しいので、開いて塩焼きにしたりするのもいいらしい。
関西の方では 煮つけにして食べることも 多いそう
写真を見ていただければわかるように、おすすめの魚では初の『顔のあるお魚』
顔だけでなく、ついでに足もある。だからいつも岩場などを歩いたりしているそうだ。
前々回あたりにご紹介した牡蛎だが、今年の牡蛎は秋始め頃からぷっくりとしていて
とてもいいという情報
広島の方の牡蛎はあまりよくないそうだが、三陸のあたりの牡蛎が 抜群らしい。種まきから20日が経ちました。
『えんどう』は相変わらずぐんぐん成長して10センチ
くらいになっています。
そろそろ間引きしどきではないかと思うのですがこうゆうのって
必ずもったいなくなっちゃうんですよね
できるものならみんな大きく育ててあげたい。
だからまだそのままにしてあるんですけど、栄養のことを考えると本当はこんな風にもったいぶってる。
場合じゃないですね
よりすぐった強者を大きく育てなければいけないわけですし
それに対して『みつば』ですが、やっとちっちゃな芽が出てきたところです。このまま芽がでないかと不安になっていましたが、ようやく一面緑色になってきました。
でもまだ0、5ミリといったかんじ
20日も経っているのに随分のんびりしているなーと、思っているわけです。
この調子だと収穫の日はまだまだですかね~
昨日社長部長が
お仕事で釣りに行ってきたんですよね、それで鼠穴の事務所に戻ってきてから言ってたんです。「釣りにいくのはいいんだけど、帰ってきてからかたずけするのがめんどうなんだよな
それを聞いてはっと思い出したのが
鼠穴の玄関先に 出しっ放しになっている。
これってこの間のダイニング部で、秋刀魚を焼くのに使ったのですが、パタパタ焼いて秋刀魚を食べちゃったら
すっかりそのままになっちゃったんですねー
なので本日寒空の下、中の灰を捨て、コンロを磨いてもとのように箱にしまおうと思ったのですが、結局今日もまたそのまま
ホント、キャンプにしてもバーベキューにしても
行く時はワクワクして準備なんてちっとも苦にならないのに
帰ってきてかたずけとなるとだるくなるんです。
あーーー、この症状、昨日の社長部長と全く同じですね
そんな気持ちとってもよくわかりました、ハイ
今日も、まだ地球はまわっていた。
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チャリで探る地球
<魚可津さんに聞いた、今日のおすすめの魚>
美味しく食べるには、塩焼きや味噌煮などがいいでしょう秋鯖というくらいなので、秋から冬にかけてが一番美味しい季節です。
今日の鯖はだいたい600gくらい
ピカピカ光って、かなりぷっくりとしているいい鯖でした。
明日に吠えるビジネス
私を『縄』に連れていってくれた。
ほぼ日のセイヒローさんとモモンガ部長は
『縄』のこと定食屋、定食屋っていうんですよ
だからそれまで、ちょっとあやしげな定食屋さんを
想像してたんですよね
名前も『縄』だし
でも行ってみて、これは大変
「定食屋篇」改め「カフェレストラン篇」にさせて頂きました。
だって、あやしげな定食屋さんなんていったら
サバサバしたおばちゃんのいる、殺伐としたお店を想像するじゃないですか
なのにお店に行ってみると中は静かで
とてもいい雰囲気なんですよ
これはイメージしていた定食屋さんとは違うなと
それに看板だって
『カフェレストラン縄』ってなってるんですもん
セイヒローさんもモモンガ部長もちゃんと看板
読んでもらわなくちゃ困りますよ
『縄』は22年も前から営業してるんですから
そうそう、まずは『縄』の真相ですよね
取材の甲斐あって無事に真相は証されました。
お店の長谷部さんは
「皆さんによく聞かれるんですよぉ
って笑いながら答えてくれましたよ
やっぱりみんな気になるんですね、『縄』のわけ
それはどうゆうことかって、「お客さんが細く、長く来てくれるようにって
ことだそうです。
「じゃあ、紐でもよかったじゃないか
セイヒローさんが横で小声でつぶやいたもんだから
それも聞いてみたんですが、「なんとなく『縄』にしたのよね、だからそんなに聞かれると困っちゃうわ
というお答え
セイヒローさんいわく、「笑顔でかわされている場合じゃない、縄の謎はもっと
奥深いはずだ。真相がわかるまで通い続けるんだ。
っていうんですけど
これじゃあまだ駄目でしょうか
歩いて出前をしてくれるっていうのも本当ですよ
いつも赤羽橋くらいまでは出前しているそうです。
今度、我が社も出前をお願いしてみましょう
でもそこで気になるのが、「量が多い場合はどうするの
ってことですよね
「その時は2回に分けて行くんですよ
とまたまた笑顔
スタッフはたったの3人なのにごくろうさまなのです。
お店の中はとても
「アットホーム」な感じが漂っていて、まるで、ご近所のおばさんのうちでお茶を飲んだり、ご飯を食べたりしてる気分になります。
おもわず「ご家族で営業されているんですか
と聞いてしまいましたが、それはないそうです。
そしてメニューはとにかく豊富
お昼のランチタイムは
毎日A~Gの日替わりランチがあります。
そしてセイヒローさんが
「定食屋」といってしまうのは
しょうがないと思ってしまうほど、定食メニューもかなり充実しています。夜ももちろん営業してますし、冬は特別メニューで「キムチなべ」や「湯豆腐」
なんていうのもやっているそうです。
あまりに沢山のメニューがあリ過ぎて、ホント何にしようか迷うんですよ
なので「おすすめはなんですか
と聞いてみたところ、長谷部さんは、「自分の食べたいものがおすすめなのよ
と答えてくれました。
ちなみに人気のメニューは、「豚マヨ定食」と「オムライス」だそうです。それから最後に、この日私たち3人が食べたメニューを
意味もなく紹介します。
あ、味ですか
もちろん、美味しかったですよ
それに量が多いので男性の方でも
満足できると思います。
子供の頃に食べたナポリタンをこの年になって
食べられるとは幸せだなぁ
山盛りのナポリタンとピラフが並んで
お皿に盛られている姿はいまだ見たことのない
Gカップのようだ。
量が多いので勢いで食べましょう
ツナマヨなのにさっぱりした味です。
ランチメニューは安くてお得
今日も、まだ地球はまわっていた。
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チャリで探る地球
今週のビーフジャーキー
突然ですが、西田部より
インターネット通信販売のお知らせです。
何の販売かって、それが『手作りビーフジャーキー』
日曜日の「ほぼ日」の目次でご覧になった方も
いるかと思いますが、しばらく前から長野で山ごもりしている父さんが、『手作りビーフジャーキー』をつくって本格的に売ろうと思ってるなんて言い出しまして、本日、「ほぼ日」あてに送られてきたのがコレなんです。
まずは、ほぼ日スタッフのみんなに
試食してもらいました。
すると、これが意外にも大好評
我が社で最もアメリカンテイストな
モギカエル部長は「これは、うまい。
毎日ピザ食べても大丈夫っていうモギカエル部長が
言うんだから間違いないですよ
ダーリンさんはその日のお昼に
サラダを食べていたんですが、ビーフジャーキーをちぎって入れながら、「こうして食べてもうまいぞ
それから、「ちょっと口が寂しいときにコレだな
と、お仕事のともにも
セイヒローさんは
「僕の好きなこってりラーメンの味がする。
とのコメント
そう、なぜならそれは、特製スパイスが効いてるからなのです。
というわけで、ほぼ日スタッフのみなさんからも
早速、こんなに沢山の注文を頂きました。
なのでこれは是非、「ほぼ日」を見て下さっている方々にも
おすすめしてみよう
ということなのです。
とにかくこの『手作りビーフジャーキー』、こしょうと特製スパイスが、とてもよく効いています。
そして、かなりの火力で乾燥させているので
パリパリッとした。かんじがたまりません。3分の1弱の重さになるまで乾燥させるんです。
だからはじめは300g以上もあるビーフが、なるんですよ
それにしても、山ごもりの父さんも驚くでしょうねー
いきなり注文がきたりしたら
だって今頃はまだ、雪の降る中、赤レンガを積んで のんびりと、ビーフジャーキーを乾燥させるための
かま作りなんかしてる頃かもしれませんから
ではここで、どんなものかちょっと味見してみたいという方は住所、氏名、電話番号、注文数を書いて、西田部長の父さん宛ということでこちらのアドレスに
ご連絡ください。
ご注文下さった方には振り込みについてなどの
詳細をメールにて送らせて頂きます。(販売は休止中です。
ご注意ください)
今回、「ほぼ日」を見て注文して下さった方には
おまけで3割増しになるそうなので是非この機会に
注文してみて下さい。
また、発送の関係もありまして
注文でお願いします。今日も、まだ地球はまわっていた。
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チャリで探る地球
今週のビーフジャーキー
みなさん、ビーフジャーキーって身近な食べ物ですか
そう、思えば私なんて3歳とか4歳くらいの頃から
ポテトチップやチョコレートのようにビーフジャーキーを
かじってたんですよ
ビーフジャーキーといえば、海外からのおみやげや、お酒のおつまみってかんじがしますが、そうときまってるわけじゃあないんです。もちろんビールにビーフジャーキーもバッチリなんですが、お酒をあまり飲まない方も、試しにコーラ片手にビーフジャーキーかじってみて下さいな
昔から私のお気に入りはコーラにビーフジャーキー
ほんと、これ最高ですよ
それはそうと、前回の「チャリで探る地球」を見て
ビーフジャーキーを注文して下さった皆様、本当にお買い上げありがとうございます。只今のところ、65袋くらいの注文をいただきまして、山の父さんは朝から晩までビーフジャーキー作りに
追われているようです。
みなさんがメールで注文をしてくれるので
父さんのコンピューターも大活躍
この前までは私からしかメールが送られてこないと
嘆いていたのに、読者のみなさまからのメールが届くなんて
嬉しいでしょうねー
そしてこの度、パッケージもこんな風に変わりました。この前のはサンプルだったので、ちょっと商品らしくなかったんですが、今回は脱気剤入りの真空パックの袋に入りました。
どうやら父さんは、この真空パックの機械に20万も
かけてしまったそうです。
もともと防腐剤などを使用していないため、そんなに日持ちするわけじゃないんですが、真空パック導入につき、賞味期限は50日それでも、できればすずしいところで保管して、開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。商品名もダーリンさんと父さんで思案された結果、『乾燥牛』から『味付け干牛』へと変更しました。
なぜなら、ダーリンさんいわく
「『乾燥牛』だと大きな牛をまるごと乾燥させたもの
みたいじゃないか」、ということ
そしてこのような立派なラベルも出来上がりました。それにしてもこの『味付け干牛』、本当に手作りの味なんです。
だって、実は1つ1つ味が違うんですもん
市販のビーフジャーキーは大量生産するので、しょうゆやビール酵母エキス、砂糖、調味料といったものにビーフをつけこんで味付けするそうなんですが、これは父さんの手首のスナップしだい
だから、それぞれに塩、こしょう、スパイスの量が
微妙に違っていて、たまーーに
「あっ、父さんのスナップにやられた。こしょうがからい。
などという人も
注文の仕方は前回と同様
どんなものかちょっと味見してみたいという方は
住所、氏名、電話番号、注文数を書いて、西田部長の父さん宛ということでこちらのアドレスに
ご連絡ください。(販売は休止中です。
ご注意ください)
ご注文下さった方には振り込みについてなどの
詳細をメールにて送らせて頂きます。
今回、「ほぼ日」を見て注文して下さった方には
おまけで3割増しになるそうなので是非この機会に
注文してみて下さい。
発送の関係もありまして、注文でお願いします。また、商品が届いた方、是非わたくし宛に感想をお送りください。
「チャリで探る地球」のなかでみなさまからの感想を
ご紹介したいと思っています。
そうそう、それから注文して下さった中に
「どうやって作ってるんですか
意外と多かったんですよね
なので今、モギカエル部長と共に工場取材なども
企画中ですので、お楽しみに
今日も、まだ地球はまわっていた。
ほぼ日刊イトイ新聞 - チャリで探る地球
チャリで探る地球
種まきから90日が経ちました。
あれから3ヶ月ですかー、早いですよね
しかしここで悲しいお知らせなんですよ
わたしがここまで愛情たっぷりに育ててきた。
「えんどう」と「みつば」、お正月休みでのんびりしてる間に
こんなになっちゃったんです。
「えんどう」はまだしもこの「みつば」ときたら
すぐに水をやってみたんですけど
「みつば」はもう立ち直らないようですね
「えんどう」はまだかろうじてミニチュアえんどうを
実らせてはいますが、今までみたいなキレイな緑色じゃ。
なくなっちゃったんですよね
「えんどうも」も「みつば」も一度はダイニングで
使ってもらえるくらいに成長したのに、ああ、残念です。
でも「みつば」はダーリンさんのいくらご飯の上で
活躍したし、「えんどう」だってこの前のダイニングで
かわはぎの煮つけの横に乗っかったし、お互いに輝かしい時代を過ごせたということで
次なる農林開発を西田部は考えます。みなさま、ご声援ありがとうございました。
今週のビーフジャーキー
みなさまご存知でしょうか
そう、『味付け干し牛』の誕生から早くも1ヶ月
初めてみなさんに『味付け干し牛』を紹介したのが
あれから1ヶ月の間に沢山の方々に注文のメールを頂いて、また日本全国のみなさまに『味付け干し牛』を知って頂いて、いや~~、なんて幸せなんでしょっ
ううっ、泣けてきますねー
そして繰り返し注文を下さるリピーターのみなさまも
本当にどうもありがとうございます。
おかげさまで今日までの『味付け干し牛』の注文は
これからも『味付け干し牛』を沢山の人に知ってもらえるよう
西田部は頑張りますよーー
ところでみなさん『味付け干し牛』が誕生した。
ばかりの頃、覚えてますか
あのころはまだ20万円の真空パックの機械なんて
導入されてなくて、『味付け干し牛』は水色のネットに
入っていました。
そしてその頃といえば、「おまえ、これじゃあどうするんだ。
ダーリンさんを驚かせた1日8袋の時代
あの頃に比べたら、『味付け干し牛』も成長しましたねー
そうそう、「乾燥がま」だってもう3代目、なので今回は「歴代かま特集」
前回は肉のかたまりをスライスして網に並べるところまで
ご紹介したので、今回は1日8袋から100袋へと
成長をとげたその道のりをご紹介したいと思います。
肉は75度の熱を与えないと殺菌効果がないんですって
なのでただ乾燥させるといっても大変らしいですよ
こちらが、ダーリンさんを驚かした1日8袋の時代に
使用していたという「暖炉」
この前に網を1枚ぴらっと置いて乾燥させること約7時間、すると300g弱のビーフジャーキーが出来上がります。これならまる1日かけて頑張っても、1日8袋というのがうなずけますよね
よく考えたら1日8袋だって多いくらいかも
でもこれじゃあ、お隣の家に配るくらいにしかならないので
ダーリンさんが驚くのも当然、当然
そして、そんなんじゃ駄目だ~~~、ということで
1日20袋を可能にするために作られたのがこのかま
父さんが赤レンガを積んで作ったものです。
しかし暖炉よりは、はるかに進歩ですよ
だってこの赤レンガのかまの中には、4枚の網を入れることができるんですから
4枚入れて乾燥させること約8時間
出来上がるのです。
だからまる一日かけると20袋ですか
しかししかし、ここで嬉しい誤算がありました。
ほぼ日の読者のみなさまからの注文が予想以上に
あったため、これでも生産が間に合わなくなって
しまったのです。
そこで父さんが次に作り上げたかまというのがコレ
現在もバリバリ活躍しているかまです。
この大きなかまにはなんと、20枚の網が
それも所要時間は約1時間45分
その後乾燥しきってないものはのんびり練炭を使って
乾燥させるのですが、これは『味付け干し牛』にとって
かなりの飛躍と言えますねー
各駅停車からのぞみに乗り換えたくらいの違いです。
そして、「あれ、あの建物はなんだろう
それはびっくりしますよ、いきなり隣に小屋が
建ってるんですから
それはなんと、ビーフジャーキーを作るための
専用のミニログハウス
父さんったらヒマにまかせて
そんなものまでつくってしまったそうです。
みなさんいかがでしょうか、少しずつ『味付け干し牛』の
製造過程、おわかり頂けたでしょうか
ところでここで、『味付け干し牛』の
新たなキャンペーンのお知らせです。
前回、10袋以上お買い上げ下さった方には
送料を無料にしたいと思います。
と書きましたが
今回からは6袋以上で送料無料に致します。『味付け干し牛』の注文方法はいつものとおりです。
住所、氏名、電話番号、注文数を書いて、西田部長の父さん宛ということでこちらのアドレスに
ご連絡ください。(販売は休止中です。
ご注意ください)
ご注文下さった方には振り込みについてなどの
詳細をメールにて送らせて頂きます。
また、発送の関係もありまして、注文でお願いします。
そして商品が届いた方、よろしければ
是非わたくし宛に感想をお送りください。
「チャリで探る地球」のなかでみなさまからの感想を
ご紹介したいと思っています。
○スキーに『味付け干し牛』を持っていき、ゲレンデでビールを片手においしくいただきました。食べた時のみんなの感想は、「牛の味がする。という当たり前のような声があがりました。
が、それだけ自然につくったモノが少ないということ
味もシンプルですごくよかったです。
お徳用パック
今日も、まだ地球はまわっていた。
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チャリで探る地球
<魚可津さんに聞いた今日のおすすめの魚>
めばるは今がまさに旬のお魚、「春を告げる魚」と
言われているそうです。
春が近づいてあったかくなってくると、だんだん美味しくなって、初夏くらいまでがいい時期だそうです。
美味しい食べ方は煮つけやからあげ
おさしみにしたりするのもいいということ
1ヶ月半ぶりに魚可津さんに行きました。
「あんまりこないからこの企画、企画倒れになっちゃったのかと思ったよ
」と店長さん
そうそう、夏のころは週に2度も通ってましたからね、それに比べたら、ちょっとご無沙汰してしまいました。1ヶ月もすると旬のお魚も変わります。
だからちょこちょこ顔を出さないと
駄目だってことですね、やっぱり
今週のビーフジャーキー
『味付け干し牛』の誕生から早くも
2ヶ月が経過いたしました。
売れ行きはといいますと・・・
2ヶ月にしては
かなりみなさんに『味付け干し牛』を
知っていただけたんじゃないかとは思いますが、そろそろ注文も少なくなり、だんだんと寂しく
なってきた頃です。
なので今回は景気づけにみなさまからの感想を
バシバシ紹介したいと思います。
父さんからの現地報告としては、山はかなり寒い日が続いてるそうです。
あまりの寒さに、スライスした肉が端からどんどん
凍っていってしまうくらいなんだそうで、乾燥させるのにも今まで以上に時間が
かかるってことです。
麻布十番だってこんだけ寒いんだから
まあ当たり前といえば当たり前ですが
ところで『味付け干し牛』の一番の自慢は
なんといっても手作りの味
でもそのかわり、1つ1つ微妙に味が違います。
商品を味見した方はみんな
そう感じたんじゃないかと思いますが、今回はその微妙な手作りの味についての感想を
ご紹介します。
○私、ビーフジャーキーが好きで海外旅行の旅先でも
いろいろと食べ比べています。
中国語圏のものはどうもちょっと甘く、やはりオーソドックスなTenguのものが好きでした。でも、化学調味料の味が強く、たくさん食べるのはちょっと送っていただいた干し肉は味付けもちょうどよく、またむらがあるところなどとても手作りの良さが
でて大変気に入ってしまいました。これからも時々注文させていただきたいと思います。
(いなばさがみ)
○食べた感想ですが
味があるのと、ないのがはっきりと差がありました。味がある方はすごくうまい。味がないほうは、その次に食べる味のある方がさらにうまい。
○ところで、今回の注文したジャーキーを
食べて思ったことがあります。
皆さんはどう思っているか知りませんがね、私はお父さんのスナップの効き過ぎた。ジャーキーの方が好みだったのです。あのスパイシーさがなんとも言えないのです。
ですから、お父さん手加減なんかせずに
思いっきりスナップ効かせて下さい。また食べ終わったら注文するつもりです。2月は<お友達紹介キャンペーン>です。
近くに『味付け干し牛』を注文したいという方が
いらっしゃったらぜひぜひ教えて下さい。
また、お友達に教えてもらって注文を下さった方、よろしければ、どなたから教えてもらったかを書いて
メールをお送りください。
そんな仲良しなお2人には味付け干し牛をプレゼント
させて頂きます。『味付け干し牛』の注文方法はいつものとおりです。
住所、氏名、電話番号、注文数を書いて、西田部長の父さん宛ということでこちらのアドレスに
ご連絡ください。(販売は休止中です。
ご注意ください)
ご注文下さった方には振り込みについてなどの
詳細をメールにて送らせて頂きます。
また、6袋以上お買い上げ下さった方、またお徳用パックも同様、3袋以上お買い上げ下さった方
には送料無料でお届けいたします。
ご注文は発送の関係もありまして、お願いいたします。
そして商品が届いた方、よろしければ
是非わたくし宛に感想をお送りください。
「チャリで探る地球」のなかでみなさまからの感想を
ご紹介したいと思っています。みなさま、ご注文ありがとうございます。
おかげさまで今日までの『味付け干し牛』の注文は
お徳用パック
今日も、まだ地球はまわっていた。
ほぼ日刊イトイ新聞 - チャリで探る地球
チャリで探る地球
外はまだやや肌寒いですけど少しずつ
桜が咲き始めましたね~~
今週末あたりきっとお花見ラッシュになるんでしょうか
麻布辺りのいいお花見スポット知ってますか
ちょっとチャリで下見にでも行ってみましょうかね~~
<フリーマーケットでひと稼ぎ>
あんなに期待していた宝くじも
あーあ、やっぱりこんなもんかぁ~
宝くじは夢を買ってるわけだからなー、そう、確実さには欠けているのです。じゃここは地道だけど確実なところで、「フリーマーケット」なんていうのは
さてさて、思い立ったらすぐ行動
一週間で家庭の不用品を集め、先週末、代々木公園のフリーマーケットに出店しました。桜もぼちぼち咲いてきてるし、そろそろ野外活動にはもってこいの季節
とか思ったら、これがとんでもない。
フリ-マ-ケット当日は気温が低くて
あまりに寒くてお客さんもかなり少なかったです。
夕方くらいからお隣の野外ステージでは
鈴木あみちゃんのライブがあったんですが、そっちは若い男の子がたくさん集まって
かなりの盛り上がりなんですよね
なのにこっちは・・・
一緒に出店してた友達までライブを観に
行ってしまって気づいたらだーれもいなくなってる始末
お客さんもいなくなっちゃうし
それでも売り上げは、えーっと、総額8万円くらいですか出品した物はほとんどが洋服ですが、その他にはローラーブレードや釣り竿、マドンナの海外版写真集(500円)なんていうのもありましたが、洋服以外のものはみーんな売り切れました。
これは思った以上の成果
やっぱり宝くじよりこの確実さって
魅力的じゃありません。
ま、ちょっと地味ですが
しかし色々悪戦苦闘もありました。
なんと言ってもお客さんがフリーマーケット
慣れしてて、手強い、てごわい。
とにかくみんなかなりの値切り上手
とくにおばちゃんはそうとう強引ですね
あの迫力ある値切り交渉はさすがです。
こっちがいくら500円とか1000円とか言っても
ちっとも聞いてないんですから
なんでも100円になるまで値切るおばちゃん、やっかいですね、すっかり参りました。
とにかくおばちゃんに人気なのは
洋服なんかよりも家庭の消耗品や雑貨
例えばシャンプーリンスのセット、入浴剤、フィルム、写真立て、ストッキング、くつした、使いふるしのバッグやサイフなんかもです。
そう、それからおばちゃんは
最初から100円なんだからこれ以上
値切りようがない気がするけど
そうじゃないんです。
100円の物だってあたりまえのように値切りますよ
Tシャツや帽子、マフラーなんかを
100円均一にしていたんですが、とか言って、もう勝手に自分のバッグに
入れちゃうんですから、かないません。
強引なのはいいけど、100円なんだから
せめてそのくらいは買ってよ、とか思いますよ
そうかと思えば、100円のTシャツ買うのに
30分くらい悩み続けて、結局最後には
「やっぱりこれはいいわ」なんてこともあるし
100円なんだから買っとけばいいのに、って気はしますが・・・、おばちゃんの気持ちは複雑だ。
それから大失敗したはなし
おじさんがアディダスのジャージを手に取って
「これいくら
」って言ったんです。
答えたんですけどおじさんにはどうやら
1200円って聞こえたみたいなんですよね
おじさんはしーばらく悩んでから
」と言ったんですが
あれ、おじさん何言ってんだろ
」ともう一度言うと
あとでまわりの友達に「1000円って言われたんだから
かなりの非難を浴びました。
わたしって「商売っけ」ないんですかね
フリーマーケットっていうのは
なんでもアリアリ、だから面白いわけです。
なんたってド素人が物売ってるわけですから
アメリカなんかのフリーマーケットは
「それ、今脱いだんじゃない。
」っていうような
くつしたとか、「もうそれは売れないでしょ
ボロボロのくつとか平気で売ってますからね
でも物を大切にする精神、見習いたいものです。
リサイクルって大事なことですね
お陰さまで帰りには6箱あった段ボールも
半分以上減り、わたし的になかなかの成績でした。寒かったけどフリーマーケットは面白い。
次回はもうちょっとあったかくなってから
やりたいものです。
明日に吠えるビジネス
さてさて、この前の続きなんですが、気になる限定の「あったかいカステラ」を求めて
朝の『白水堂』へと行って参りました。
ま、朝とは言っても10:30すぎなんですけどね
その時間、お店に行ってみると
いつものようにおじさんが一人
「あったかいカステラはありますか
おじさんは入ってすぐのところにある。
ガラスケースの中から大きなカステラを取り出して
ながーい包丁で切って箱に入れてくれました。
あったかいカステラは小さな箱入りで750円
箱の外からはほのかにあたたかさが
伝わってくるくらいでしたが、あったかいカステラが入っていた。
ガラスケースはカステラの熱で汗をかいて
くもってました。
ホカホカってことですね
その日は偶然朝から雨、カステラは
我が社に戻る間にやや冷めてしまいましたが
ダイニング部長とともに美味しくいただきました。
あったかいカステラの感想ですか
う~~~ん、味は何度も言うようにおんなじです。
でも「あったかいカステラを食べた」っていう喜びを
味わったのが一番の収穫ですかね
冷たいカステラにくらべると多少ふわふわしてる。
かんじでしょうか
でも冷めてしまえば普通のカステラに
なってしまうわけですからね、はかないですね
今度カステラをレンジであっためて食べてみようと
思うんですけど、それと焼きたての限定カステラとは
やっぱり全然違いますよね
違っててもらわなくちゃ困るんですが、今度試しに確かめてみようかと思っています。
今週のビーフジャーキー
●『味付け干し牛』いかがですか
父さんが山奥で作っている『味付け干し牛』
注文したいという方は下記までご連絡ください。
住所、氏名、電話番号、注文数を
こちらのアドレスに送ってください。(販売は休止中です。
ご注意ください)
ご注文下さった方には振り込みについてなどの
詳細を送らせて頂きます。お買い上げ下さった方には送料無料でお届けいたします。
ご注文は発送の関係もありまして、2セットからでお願いいたします。みなさま、ご注文ありがとうございます。
おかげさまで今日までの『味付け干し牛』の注文は
今後とも『味付け干し牛』をよろしくお願い致します。今日も、まだ地球はまわっていた。
ほぼ日刊イトイ新聞 - チャリで探る地球
チャリで探る地球
●今日の海洋
<魚可津さんに聞いた今日のおすすめの魚>
おいしく食べるにはステーキ、お刺身、酒蒸し、その他に魚可津店長さんのおすすめは「水貝」
あわびをサイコロくらいに切って
お粥に入れたりするのもよろしいそうです。今日はおすすめの<魚>ではありません。
「この時期は貝が美味しい季節なんですよ
と店長さんが教えてくれたので<貝>です。
この時期のアワビは肉厚になってとっても美味しいそう
価格はやや張りますがみなさんも召し上がってみて下さい。
●今日の自分
去年の夏に麻布十番の「夏のおすすめスポット」として
紹介した『一の橋公園』
覚えてますか
覚えていない方は、いままでのタイトルのところにある、この間その横を通りかかったら7~8人のおじさん達が
何やらウロウロ、手分けして作業してるようでした。
長靴はいて、合羽着て、ブラシを持って
どうやらおじさん達は冬の間はカラカラに渇いていた。公園の噴水をそうじしてくれているみたいだ。
私は例によって
一番笑顔の素敵なおじさんに話し掛けてみた。
笑顔の素敵なおじさんに悪い人はいないはず
おそうじですかー
大変ですねー
「そうだよ、もうすぐ夏休みで子供たちが遊びに
くるからね、その準備をしてるんだよ
毎年この時期にですか
「そうだよ、冬はね、お金がないから噴水はお休み
だから毎年この時期にそうじをするんだよ
そんなことを話しているうちに
深さ2mくらいの穴に潜っていたおじさん2人が
穴から出てきて、気がつけば4人で
井戸端会議になっていた。おそうじのおじさん達はなぜかみんな人がよさそうだ。はじめて会うのにやけにフレンドリーに接してくれる。「ジュースは何がいい。
「あ、ジュースよりはお酒だよな
」なんて言いながら
飲み物までごちそうしてくれた。
いつの間にやらわたしもチャリを止めて
おじさん達の休憩時間を共に過ごすことになった。
ちょっと質問するだけなのに予想外の長居
あんまり盛り上がって最後には
「じゃ、今日の夜にでも飲みに行こう
という話になるほどだった。
ま、それはさすがにお断りしたが・・・
おじさんたちは毎年この時期になると
まるで漁師さんのような格好をして
噴水のそうじしてくれているそうだ。でも本職がおそうじ屋さんなわけじゃない。実は港区役所の方々である。
夏休みを迎える子供達のために水回りを綺麗に洗って
そこに井戸水を流し込む。
こうしておじさん達のあたたかい努力のもと、『一の橋公園』の夏のおすすめスポットが
存在するというわけだ。
普通の公園だったら
「噴水の中には入らないで下さい。
なんて書いてあるはずなのに、一の橋公園に限っては「水浴びして下さい。といわんばかりに公園の中央から水が吹き出している。
今年も麻布十番の「夏のおすすめスポット」は
ココだなと確信した。
水浴びするなら『一の橋公園』
私としてはサマーランドや区民プールなんかよりも
やっぱりココをおすすめする。
なんてったってタダだしね
今日も、まだ地球はまわっていた。
ほぼ日刊イトイ新聞 - チャリで探る地球
チャリで探る地球
今回は理容学校レポートの第2弾、はじめてのカット編をお送りします。みんなわかってないと思うけど、はじめてって本当にはじめてなんですよ
それじゃなくても理容師の修行は
3年必要って言われています。
なのにわたしの場合は、3週間学校に通っただけ、それもヒゲ剃り経験5回、シャンプー経験2回、散髪経験なし(人形では2回)とまだ数えられるくらい
しか経験を重ねておりません。
自分で言うのもなんですが、そうゆうわたしが
人の髪をカットしてしまうなんて恐れ多い、こうゆうのを無謀っていうんですね、きっと
立派な理容師さんから言わせれば
まだ初心者の域にも達していないんですって
だから、今回モデルになってくれる。
セイヒローさんはわたしのカットモデル
輝かしい第1号ってことなんですよ
当日は2人で鼠穴を出発
私の祖父がお茶の水で経営している理髪店、『バーバーユニーク』へと向う
その途中、なぜかどんどん無口になっていく私たち
緊張気味なわたしと、そんなわたしを見て
不安を隠しきれなくなるセイヒローさん
昨日までは「よかったー、散髪代が浮くのかー
なんて言ってたんですけどね
夜8時、『バーバーユニーク』に到着
もう営業時間も終わっているので閑散とした。
お店には私とセイヒローさんと、今回アドバイザーに
なってくれる私の親戚のおばさんと合わせて3人
(おばさんはもちろん理容師さんですよ
お店が静かだから緊張感もかなり高まります。
さっそくセイヒローさんに座ってもらって
まずは準備から
白衣を着て、道具をトレーに並べていきます。
あたりまえだけど、ここまでは順調、順調
次にセイヒローさんに
タオルとクロスをまいてこれで準備はOK
「さっ次は何だっけ
やる気だけはあるんだけど何からはじめていいのか
手順がよくわからない。
そうそう、よく考えてみたら理容学校では
「シャンプー実習」とか「顔剃り実習」っていうように
1時間の時間割りの中でそれだけしか勉強しないから
一連の流れって教えてもらってなかったんですよね
わたしがおろおろしてると
って切るのよ
」とアドバイザー
うん、適格なアドバイス
本当ならばここでお客さんに「どうしますか
聞くとこだけど、今回は何も聞きません。
テーマは私が勝手に決めた『さっぱりと』
さっぱりには色々種類があるし、幅広く通用するからそうすることにしました。
それに色々注文されてもそのとおりにいくとは
かぎらないしね
では、散髪開始
セイヒローさんは
「坊主でもいいですし、もうどうでも好きにして下さい。
と不安なわりにはいがいと投げやりな1言
最悪の場合は坊主もありかと思ったら
私の気持ちはちょっと楽になった。
それにしてもセイヒローさんは
すっかり腹をきめているのか、心が広いのか・・・
まずは水スプレーで全体を濡らして
うしろ髪からカットしていく。
ハサミを持ってセイヒローさんの後ろに立って、かまえてみたところまではいいんだけど
ここから先はどうすりゃいいの
またまた立ち止まってしまった。
しょうがないからしばらくセイヒローさんの
後頭部をみつめる・・・
結局最初の目印になる部分だけはアドバイザーが
カットしてくれることになった。あとはその目印に合わせてどんどん切っていけばいい。
ここは専門用語でいうなら「すくい刈り」という方法
クシとハサミをタイミングよく使うのがポイント
なんだけどそのリズムっていうのがまるでなっちゃない。
それだけだけならまだしも、途中でアドバイザーから
ハサミの動かし方からくしの持ち方から
何から何まで指摘を受ける。
あー、前途多難
ザクッと入ってしまうともうもとには戻せない、なので慎重に慎重に進めていく、まちがいなくカメよりのろいスピードだ。
それに加えてアドバイザーからの説明が
いちいち入るのでかなり時間がかかる。
はじめてのカットモデルはのんきな人に
お願いするかぎる、ということがわかった。
セイヒローさんは文句も言わずにのほほ~んと
イスに座っていてくれるので本当にありがたい。次は指の間に髪の毛を挟んで切る。「指間刈り」という方法で全体的に短くしていく。
これも調子にのってザクザク切っていくと
切り過ぎてしまうのでとにかく緊張の連続だ。切ってる最中は何度もくしの角度を注意される。
どうやら理容のカットはハサミを動かす手よりも
くしを持つ手ですべてが決まるみたいだ。
ハサミはただ連続動作が上手にできればいいけど
くしは定規の役目をするので入れる角度によっては
長さがまちまちになってしまったりする・・・らしい。
ようは同じ動きを続けることが大切みたいなんだけど
それができたら何も苦労はしないだよねぇ
散髪されながらセイヒローさんはたまに
アドバイザーのおばちゃんと楽しそうに話している。わたしはこれっぽっちもセイヒローさんと話す。
余裕なんかなくてアドバイザーの話しに耳を傾けて、受け答えするのがやっとといったかんじ
「あらっ、ここちょっと短くなり過ぎてない。
「そこをそーやって切るから、ほらー
「あっ、ほんとだ。頑張ってもこの程度しかはなせない。
会話できないどころかあとで写真を見たら
かなり険しい表情をしてるじゃないか
しかし、それを見ているアドバイザーも
わたしと同じくらい真剣な表情、あとで聞いてみたら「わたしまで手に汗にぎってたわよ
って言っていた。やっと前髪部分に進出する。
とりあえず前から見たかんじが一番大切なので、ここで失敗すると今までの頑張りが
全て無駄になってしまうともいえる。
短すぎず、長すぎず、なんとかいいかんじに
まとまるように頑張った。そろそろ切るところが少なくなってきた。
残すは一番難しい耳の横の部分
油断してると耳を切ることもあるし、切らなくてもいいすでに揃ってる髪を
ばっさり切ってしまう恐れもあるらしい。
またしばらくながめてみる・・・、耳の横にはどうやってハサミを入れたらいいんだろう
耳が邪魔して思うようにハサミが入らない。
生まれてはじめて他人の耳が邪魔な存在に思えた、カポッと取り外し式にしてほしいくらいだよ
しょうがないからアドバイザーが
セイヒローさんの耳を手でおおって
くれることになった、これって初心者だから許されることだよなぁ
髪を切る者にとって耳は本当に邪魔だということが
わかった、それだけでも勉強だねー
全体のカットが終わると
最後の仕上げはスキバサミ
これはあるていどザクザクいっても大丈夫だから、さっきまでとは違って私の動きが軽やかになっている。
セイヒローさんの髪もかなり軽くなって
これで最後の仕上げも完了
無事にひと仕事を終えた瞬間、全員の顔がほぼ同じにやわらいだような気がした。やっと回りを見る余裕もできてふと時計を見る。
なんとはじめてから2時間
そんなに時間かかってたんだ。
2時間ものあいだ、文句も言わずに
座っていてくれたセイヒローさんと
何もわかっちゃいない私を根気よく教えてくれた。
アドバイザーのおばちゃんと
時間も忘れてカットに熱中していた自分に
思わず感心した。
こうしてドキドキ続きの西田の初めてのカットは
2時間かけて無事終了
のび過ぎていたセイヒローさんの髪も
目標どうり「さっぱり」になった。
この後は、シャンプー、顔そり、ブローと
続いていくけどその報告はまた次回
これがカット終了後のセイヒローさんの後ろ姿
苦労の作品ってかんじがします。
まだおひげも残っているので前からの様子は
次の時にお見せしますね
ところでセイヒローさん、カットされてた時の気持ちって
どんなかんじでした。
「ぶっちゃけた話、外科手術ですね
あの緊張感は
それがかえって時間を意識させなかったとゆーか、ハサミが入るたびにドキドキしてるから、自分には2時間がすごーく短く感じました。日々の暮らしにビリ辛なアクセントが欲しい方、西田部長のカットモデル、おすすめですよ
あ、今からヒゲ剃るの
またドキドキだよ」
安い、早い、うまいがウリの牛丼屋のような理髪店
オール女性スタッフというのが歌い文句ではあるが、創業してから30年、最近はオールド女性スタッフに
なりつつあるらしい。
「ほぼ日」を見てきましたといえば、オール女性スタッフがちょっと優しく
してくれるってはなしだよ・・・
今日も、まだ地球はまわっていた。
ほぼ日刊イトイ新聞 - チャリで探る地球
チャリで探る地球
●理容修行のその後
セイヒローさんの散髪 その2
夏のスクーリングが終わって3カ月ちょっと、最近やけに「ハサミ」が懐かしい。
ま、懐かしいってほど親しみ深いわけじゃないんだけど
なんとなくハサミを持ってみたかったり、なんとなく誰かの髪を切ってみたかったり、そんな衝動にかられている。しょうがないから自分の前髪を切っちゃったりして、でも前髪だけじゃあねぇ、やっぱりなんか物足りないし、伸びてきた時しか切れないっていうのがもどかしい。
そんな時、前回ワタシが散髪してから
ずーっと伸ばしっぱなしになっているセイヒローさんの
モッサリとして重そうな髪は、まさに良き練習台に
こんなかんじ
すかさず編集部にて
「セイヒローさん髪伸びましたねー」を連発してみた。
するとセイヒローさん、「そうなんだよー、そろそろ第2回目頼もうかなー」
と、思いもよらず良い答え
どうやら懲りずにまたやらしてくれる様子
セイヒローさんの気が変わらないうちに
さっそくアドバイザーのおばちゃんに連絡
こうして第2回目のカットモデルも
セイヒローさんが(快く)引き受けてくれることになった。
今回の所要時間は前回の3時間半を
1時間短縮して2時間半
地道ではあるけどちゃんと早くなってるでしょ
本当はもっと早く終わる予定ではいたんだけど
初挑戦の「刈り上げ」にかなり悪戦苦闘で
思った以上に時間がかかってしまった。
どうやらワタシが途中、「今回は前よりもちょっと短めにしましょうか
なんて言っちゃったのがいけなかったらしい。
上級テクニックである「刈り上げ」を
必要としなくちゃいけないハメになってしまった。
でもそんなワタシをよそにお仕事疲れのセイヒローさんは
超リラックスでコックリ、コックリ
危うく「虎刈り」になっちゃいそうだったっていうのに
ほんとにセイヒローさんはのんきな人だ。
でもそんな人じゃなかったらつとまらないのが
カットモデル、とも言えるかも
ちなみに「虎刈り」っていうのは
ヘタに刈り上げをしてトラの毛のようにまだらになる。ことを言うらしい。
時間をかけて今はちゃんと修復されてるけど、たしかにはじめは「虎刈り」になっちゃってたみたいで、隣で見ていたアドバイザーのおばちゃんも
きっとヒヤヒヤしたことでしょう
セイヒローさん、またまた次回もよろしく
そして心あるのんきな方、カットモデルやりませんか
現在30周年記念キャンペーンを実施中
特別料金あり、粗品プレゼントあり
お店も新装してキレイになったので
30年目にしてやっと道ゆく人に理髪店の
存在を気づいてもらえるようになったらしい。
●父さんの『味付け干し牛』
『味付け干し牛』の販売を開始しました。
さっそく『味付け干し牛』をご注文して下さったみなさま、どうもありがとうございます。
『味付け干し牛』
実はこれ、山奥に住んでいるわたしの父さんが
昨年、突然のおもいつきで製品化してしまった。いわゆる「手作りビーフジャーキー」というやつなんです。
*製造過程などは「チャリで探る地球」の
よかったら見て下さい。
『味付け干し牛』を味わうまでには
メールを送ったり、振込みをしたり、結構な手間がかかります。
どんなものが送られてくるのかわからずに
ドキドキすることも考えられます。でもよかったら面倒くさがらずにやってみてください。特にお酒好きの方、お願いします。