大国主命は様々な苦労を経て豊葦原中国(とよあしはらのなかつくに)という豊かな土地にしていきます。しかし、それを見た天照大神は、自分が素戔嗚尊を追放して行かせた土地であるにもかかわらず、「本来は自分達(天つ神)が支配すべき土地で、国つ神が傍若無人な振舞いをしている」と言い、国を譲るようにせまり、最終的に大国主命は国を譲ります。
大和族が重要な製鉄産地を背景に持つ出雲族を征服(懐柔
)して、さらにその後、熊襲(くまそ)・蝦夷(えみし)を征服していき、日本を統一していくという古代歴史を想うと、大和族と出雲族の製鉄方法の違いがどういう意味を持ったのか想像してしまいます。古代、いつどこから来た渡来人がどのように日本に居つき、その後、どのように朝鮮半島と交流を持ち、製鉄その他の技術を身につけていったのか、不明なことばかりですが、それだけに想像力をかきたててくれます。↑ページの先頭に戻る。
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無洗米考−本当に米の研ぎ汁が環境汚染の元凶なのか
流行の無洗米、本当のところは
最近、水環境改善のために、自治体などで無洗米使用をすすめる動きが出ております。しかし、私は、無洗米の知られざる面を調査中です。素人の思いつきから始まった調査の域を出ておりませんが、何かのご参考にしていただければと思います。無洗米を取り巻く問題は幅広い分野にわたるためか、マスコミも自身の調査が出来ないままメーカーの受け売りに終始し、礼賛する記事や報道を見かけます。一部自治体では学校給食への採用なども検討されています。しかし、私は、無洗米につき、調べれば調べるほど不信感を抱いております。業界に生かされている者としてこれでよいのかという思いです。
是非、いっしょに考えていただくとともに、誤解等あれば何なりとご指摘願えないでしょうか
無洗米は、要素還元主義の象徴的製品です。現代の私達は物事の全体像を把握せずに、全体を部分に分けて、それぞれの部分のみに対応するという方法論に 浸っています。ある部分を変更したり改善したりしても、それが他の部分にネガティブに影響していき、結果として全体が良くならない。逆に言うと、何かを良くしたければ、物事のつながり(関係性)を良く理解した上で、包括的なアプローチをしなければならない、ということを見失いがちです。病気に対する西洋医学的対処もそうですし、最近の小中学校での完全週休二日制や総合学習の取り組みもそうです。文部科学省の主張する、「子供は学校の中だけではなく、地域の中でも教育されるべきである」ということは正論ですが、その地域の教育力が低下しており、神戸の少年事件の背景でもある「生活感のない無味無臭の地域」をどうにかする働きかけが同時に行われなければなりません。
この実行には、官庁で言えば、経済産業省・国土交通省・農水省・環境省・厚生労働省が全体のベクトルを合わせて行動しなければなりませんが、果たしてそういう意識が政治家・官僚・マスコミ・国民にあるでしょうか
無洗米は、そういう私達にとても似合いの商品です。環境に優しいという口当たりの良いフレーズは十分な検証が必要です。部分にとらわれて全体が見えないと簡単に売り口上にひっかかってしまいます。米(ヌカ)と水環境を考える時、最低限知らなければいけないことは、下水処理 (理論と現場と歴史)・精米工場から排出されるヌカの処理の現状です。市町村の給食担当者は、下水道担当者などに確認すれば良いわけですが、ほとんどそのような意識や情報の交換はないようです。縦割り組織という要素還元主義の弊害です。↑ページの先頭に戻る。「無洗米は、本当に良いのでしょうか」 - 検証-昔は、もっと精米の悪い(精白度の低い)お米をもっとたくさん食べていました。そして、ほとんどの台所排水は、今のような下水処理をされないまま、 河川に入っていきました。
そのとき、河川汚染はあったのでしょうか
この本源的質問を回避して、現在の下水道全体の問題をお米の研ぎ汁に集中させて 一般消費者に一面的な情報を提供することになってはいないかと、 お米に携わるものとして考えております。無洗米を推進する理由は、以下のように説明されることが多いかと思います。水質汚染の原因の大部分は、今や産業排水ではなく、生活排水である。その中で特に注意が必要なのが、米の研ぎ汁である。米の研ぎ汁は栄養価が高く、BODも高く、窒素・リンなどが大量に含まれている。窒素・リンは現在の下水処理技術では大部分除去できないため、 川や湖、海に流れ、富栄養化を招き、赤潮・青潮発生の原因となる。無洗米は、米ヌカを精米段階で除去しているので、研ぎ汁が排出されない。また、除去された米ヌカは、肥料や飼料として利用されている。多くのHPや掲示板で、「全国無洗米協会」などのPRを参考にして無洗米について肯定的に書かれております。また、マスコミでもCMが流れ、賞賛するような番組も放映されています。しかし、私は 色々と問題があると思っております。そこで、以下検証していきたいと思います。↑ページの先頭に戻る。先述しましたが、無洗米については、以下メリットがあげられています。
1)環境に良い 2)美味しい・栄養豊富 3)ヌカの有効利用
さて、これは本当なのでしょうか
研ぎ汁は汚染の元凶なのか
1−1:下水道があるところでは
下水道(広域下水道・合併浄化槽・コミュニティプラント・農業集落排水処理施設)が整備されているところでは、河川汚染(特に赤潮・青潮)の原因である栄養塩類(窒素・リン)の最大排出源はトイレです(窒素で80%、リンで70%)
テレビや雑誌での説明では、生活排水と台所排水という言葉の使い分けに気をつける必要があります。生活排水が河川汚染の約70%ですが、生活排水はトイレ+生活雑排水(台所・洗濯・風呂)の集合物です。これを説明せずに、意図的に、生活排水から話をはじめ、途中から、台所排水に話を変える、という説明の仕方で視聴者は誘導されてしまいます。さらに、米ヌカのように植物由来のBOD(汚れの指標)は下水処理がしやすいと下水施設の現場の方も言われますし、さらに現在の活性汚泥法下水処理にとっては活性汚泥の形成が非常に大事な要素ですが(汚泥が形成されないと上澄み水の水質が良くならずにそのまま放流されてしまう)、この汚泥形成にも米ヌカは向いているとも伺っております。また、それを裏付けるような研究もあります。htm 骨子を後述する補足に引用しておきます。また、広域下水道では、窒素・リンを除去する高度処理が導入されつつあります。
上記を簡単に整理すると、1)窒素・リンの排出は、トイレが主要因
2)一方、米ヌカは、下水処理に向いている。3)窒素・リンの下水処理自体、良くなる方向にある。無洗米が環境に良いというふれこみは、 本来、水質を言うなら 森林・河川・湖沼・上水・下水・農業用水全体の体系で考えるべきところを、 米の砥ぎ汁をスケープゴートにしてミクロの問題を急所のように見せ、 一方、利便性だけで購入することにためらいを感じる消費者への免罪符とする巧みな理論です。↑ページの先頭に戻る。
1−2:下水整備率が低いところではどうでしょうか
自治体によっては、下水整備率が低いことを理由に、生活雑排水(生活排水からトイレを除いたもの)の環境負荷を少なくするために無洗米が必要だというロジックを見うけます。しかしながら、この問題は根本から間違っていたといわざるをえません。
現在の下水処理を方法別に大きく分けると
屎尿(しにょう)は汲み取り(屎尿処理場で処理)、生活雑排水は 垂れ流し
屎尿は単独浄化槽で家庭で処理、生活雑排水は 垂れ流し
生活排水を合併浄化槽・コミュニティプラント・農業集落排水処理施設で処理
生活排水を広域下水道で処理
それぞれの方式での窒素・リン除去率を見ると
実は、汲み取りした屎尿を処理する屎尿処理場は 下水処理と同じ原理ながら 窒素・リンの処理はほとんど100%です。つまり、トイレを下水に流さなければ、窒素・リンについてはそれぞれ20%・30%分にあたる生活雑排水だけを考えればよかったわけです。今、日本全国で広域下水道・コミュニティプラント・農業集落排水処理施設・合併浄化槽を普及させようとしています。せっかく、屎尿の窒素・リンが屎尿処理場で100%除去できるのに、下水整備率を上げて屎尿を同時に処理しようとすると、処理施設から排出される窒素・リンがとたんに増えるわけです。私達は、下水整備率が上がることが 社会の進歩と発展だと信じていましたが、 下水を整備すれば、窒素・リンの排出が増えることも必然だとは知らなかったわけです。
『水辺はよみがえるか(飲水から水辺まで)』村上光正著、パワー社1999、P
このことについて、水処理学者の大御所、須藤は、 第5回シンポジウム「環境用水の汚濁とその浄化」(1998
21群馬高専)の特別講演で、 「下水道を普及させると確実に水環境が悪化する。そのことが分かっていながら、 関係者は川や湖沼がきれいになるような話をしてきた。これからは、本当のことを言うべきである」 というような内容を強調して述べている。このようなことがわかったうえでなお地方においても生活の便利さのために下水普及が必然だと言うのであれば、窒素・リンの排出源と除去率をあらためて意識して取り組む必要があります。窒素・リンのそれぞれ20%・30%の排出源である生活雑排水、その一部の台所排水の そのまた一部の米の研ぎ汁に目を奪われて、そこだけ改善すれば 水環境が良くなるような錯覚では本当の解決は望めないと思います。広域下水道がない地方では、処理が中途半端な現在の施設を使用せざるをえない都市部より恵まれているはずです。土を生かした浄化を取り戻す可能性も残っています。能力の高い合併浄化槽(石井式など)の設置や三面コンクリートの水路の見なおしなど、いくらでもやるべきこと、出来ることはあります。福岡県柳川を見ればそれがわかります。どぶ川と化した堀を埋めたて、下水道を敷設する市の計画を、担当の課長が白紙に戻して昔の掘割を復活させた話しです。土を生かした水処理の実例です。
参考●広松伝著「ミミズと河童のよみがえりー柳川掘割から水を考える」から
1987年第1刷、河合塾での講演を本にしたもの
また、特に富栄養化の問題が最も大きい閉鎖水域(湖沼・内湾)の水質を良くするために、流域の下水整備を推進していますが、かなり整備率が上がっても水質が良くならないことが報告されています。霞ヶ浦の例ですが 下水処理水の中に分解しにくい有機物が存在し下水整備率がアップしても湖沼の水質が良くならないという研究もあります。
湖沼において増大する難分解性有機物の発生原因と影響評価に関する研究
研究者の方に、具体的に下水処理水の何が問題なのかを聞いたのですが、「それがわからない」という返事でした。問題は下水整備率にあるのではなく、本来日本に存在し欧州社会をも驚かせた、社会に組み込まれていた「土を生かした汚水処理」のシステムを後進的として退け、科学技術で汚水を水だけで処理しようとしてきた概念にあるわけです。
結局、「米の研ぎ汁」はスケープゴートなのではないでしょうか
調べていくと、窒素・リンの過剰排出問題の本質は 食品の輸出入にあるようですが、それは 補足に多少書くだけで ここではそれ以上ふれないことにします。↑ページの先頭に戻る。美味しい・栄養がある。ヌカを取り去り、うまみのもとである部分(アリューロン層=白米とヌカ層の境目でビタミン等を含んでいる)をきれいに残してある。このために、無洗米はより美味しくなる、というふれこみです。「アリューロン層」がうまみのもとだという概念は 業界ではそれなりに認知されていますが、本来は、お米ごとの美味しさの差を説明する理論です。美味しいお米は、アリューロン層が良く発達していると言われます。美味しいお米は、玄米でも胚芽米でも美味しいですが、アリューロン層はこのことと矛盾しません。しかし、精米の違いによる美味しさの差を説明するものではありません。詳細は補足で説明します。また、米の表面のビタミンが残るので栄養価が高い、とも言っていますが、本来お米の栄養分のほとんどはヌカと胚芽に集中しています。白米には精米の差で比較できるような栄養分はすでに残されていません。本当に栄養を取りたいなら、胚芽米か強化米を取ればいいはずです。これなども、「差」の程度がわからない消費者を誘導する話です。実際のデータについては、補足をご参照下さい。そして、私の知るかぎり、業界関係者でおいしいと言ったところはありません。「すかすかで、お米の味がしない。お米の旨み・甘味を感じない。
という意見が多数を占めましたが、「売れりゃそれでいい。どうせ、消費者の舌はどうにかなってしまっている。と無洗米を販売しています。残念ながら、現在の米販売は不正流通がまかりとおっています。消費者も、まともに比較できるような状況ではありません。また、消費者が無洗米を食べて美味しかった、という記事を見かけますが、共通して言えることは、産地や品種に言及がないことです。便利だから無洗米を食べているというある消費者の方は、「無洗米は何を食べても同じ味がする」と教えてくれました。日本中で色々なお米が作られています。同じ品種でも産地によって個性があります。農家による違いもあります。そういう個性が反映しにくい仕組みになるのかと思います。また、炊いている時の湯気の香りがしないお米を美味しいと思う消費者をこれから作っていくのでないか、と思うと残念な気持ちになります。↑ページの先頭に戻る。
ヌカの有効利用
今まで、家庭から排水されていたヌカが、無洗米工場では農家や園芸に引っ張りだこ、とPRされています。しかし、お米の重量の約10%にあたるヌカは、主に(※)サラダ油を作るために油脂工場に引き取られていました。一方で、研ぎ汁の中のヌカは、ヌカの総量からすればわずかな量です。ほとんどはすでにリサイクルされていたわけです。
ここでも、無洗米協会は 米ヌカの全体像を見せることなく、総量からすればきわめて限定的な量を拡大して説明しています(なお、米ぬかの油抽出後の利用については後述するような研究があります)
さらに、トップシェアの無洗米方式の工場から出る顆粒状のヌカは、油脂工場が引き取りません。処理に困った無洗米ヌカが飼料・肥料に使えないか、検討しなければなりません。しかし、発酵していないヌカはそのままでは大量に田畑にはまけませんし、生の状態では、厳密な栄養計算をしている飼料としても需要は限られています。一部の情報では、無洗米の顆粒状ヌカを鶏卵用飼料である魚粉に混ぜて、容積を増やすということもあるそうです。(話はそれますが、バーゲン用鶏卵には肉骨粉、まともな卵には魚粉が使われているそうです。
牛骨粉は禁止されましたが)
しかし、BSEの影響から、農水省は魚粉という名称では100%魚粉の物しか流通出来ないようにするとのことですので、ヌカを混ぜるという操作も出来なくなります。複合飼料という形では流通出来ますが、複合飼料自体の需要は減りつづけていますので、この分野での処分は難しいと思われます。一方、協会・メーカーは、「米の精」という名称で無洗米ヌカを有機質肥料として販売しながら、有機栽培の推進に貢献しているとPRしています。実は、すでに米作りの現場では、米ヌカを除草目的に田にまくという「米ヌカ除草」という技術が研究・実施されています。「米ヌカ除草」は、ゆっくり肥料効果が現れる施肥技術としても注目されています。米ヌカの活用は、減農薬・減化学肥料からさらには有機栽培にまで可能性を広げるもので、「米の精」は、この新しい技術体系に便乗しているわけです。しかし、一般の米ヌカと絶対的に異なることは、「米の精」を使用すると有機栽培にはならない、と考えられることです。有機栽培は、その田畑から出された物をその田畑に戻すことが原則で、地力改善など特別な理由がある場合のみ他の土地から出された物を投入出来ますが、その場合でもすべて内容・出所・製造が明らかになっていなければなりません。ところが、「米の精」の場合、農薬・肥料の内容も分からないお米のヌカであり、さらには後述するように製造工程が秘密です。これでは、有機栽培の認証は取れないことになります。「米の精」の販売は順調に進むかもしれませんが、決してそれはPRされているように、今まで無駄に捨てられていた物が有効利用されているという状況ではなく、また本当の有機栽培への貢献でもありません。逆に、販売が順調に行かない場合、今まで出来あがっていたヌカのリサイクルに支障をきたす可能性もあります。
最悪、精米工場で下水に流されるとどうなるでしょうか
東京の下水局に確認したところ、50立方メートル/月の下水使用量にならない限りチェックは入らないそうです(一般家庭と同じ)
このように、無洗米の利点については、かなり疑問があります。(※)米ぬかは、全国で大体100万トン排出されます。
米業者では、その内、約80万トン排出、その60%くらいが、サラダ油に、残りが 冬場のえのきたけの栽培土や飼料・肥料・漬物に回ります。↑ページの先頭に戻る。
「無洗米の問題点とは
これまで、無洗米の主張を検証してきましたが、無洗米には幾つかの問題があるように思います。
無洗米機のブラックボックス
ある主流メーカーの無洗米機は特許申請されずに、中身はブラックボックスです。フリージャーナリスト・舘澤貢次(『消費生活新報』3月15日号)さんの記事をご参照下さい。
毎日、食べる主食のお米の製造工程が秘密ということは、最近の「食の安全」という観点から見て、問題なしと言えるでしょうか
また、2000年の夏場、このメーカーの機械による無洗米がかびる事件が発生しました。
どうして、ヌカ分が表面についていない、つまり酸化が遅いはずの無洗米がかびるのか、メーカーは一切の説明をせずに、「お米の水分が15%以上の場合、かびない保証はできない」とだけ通達しています。そのために、一部大手卸から産地に水分を減らすように要求があり、このために、農家の手取り減少・食味低下・精米歩留まり低下がおこります。水分を減らすと、米の同体積当たりの重量が減り、農家の手取りが減ります。また、精米による米の割れが多く発生し、そのままでは食味が低下しますし、割れ米を除去すれば、製品重量が少なくなります。しかし、このメーカーの社長は、講演会で「農水省食品総合研究所(現独立行政法人)が公表しているように(水分)が15%を超えると一気にカビが生えやすくなる」と居直っています。
実際にこの研究所に聞くと、「お米の水分が15%を超えると、カビの種類が増える」研究結果はあっても、カビ自体が生えやすくなるという研究はないのですが
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災害に強い町作りへの影響
阪神大震災で、「災害に強い町作り」が提唱されています。
阪神大震災では無洗米が活躍したと宣伝されているようですが、もし、無洗米が一般的になると
無洗米設備は、これまでの精米設備に比べると非常に高額です。一部の大手精米業者だけが買うことが出来ます。この傾向が進むと、卸も小売も在庫を持つ必要がなくなります。現在、地方の大型精米工場への精米委託が増えております。
経営者としては、在庫の資金やスペースを心配する必要がないのはありがたいことですが、いざ災害が起こった時はどうなるでしょうか
現在、府中市の米穀小売商組合は、市と契約を結び、災害時の協力店舗となっています。玄米在庫が市内にない状態では、全く協力することが出来ません。また、お米を研ぐという技術を忘れてしまった状態では、無洗米しか使用できません。技術・設備・品物を分散化させておくことこそが災害対策であるにもかかわらずに、全く反対の方向に進んでしまいます。水がない時に無洗米の方が良いのではないかという意見もあるでしょうが、本当に水がないときは、乾パンのような保存食を使用するしかありませんし、実は普通精米でも 研がなくても炊けます。大事なことは、大変な何日間に、その地区に使える材料があることです。今の消費者は、余分な米を自宅に置きませんし、何年か前の米騒動の時は、たった一袋づつ余計に買われただけであのパニックになりました。↑ページの先頭に戻る。
環境悪化の懸念
無洗米設備では、最後に灯油を使ってヌカに熱処理を加えます。表向きは研ぎ汁を河川に流さないで済むということですが、裏側では エネルギーを使います。
また、あるメーカーの無洗米設備は中身が分からなくなっていて、品種を変えると設定を変えなければならず、また設備が高額なために、一つの工場で多数品種を取り扱うことは難しいので、あらゆる品種を無洗米にしようとすると、配達ルートが多様化・少量化します。小売は複数卸と付き合い、卸は複数工場と付き合う。
すると、どうなるでしょうか
非常に少量商品が流通するために、今までより多くのトラックが行き来します。すなわち、東京都などで問題になっている排気ガス規制に逆行します。↑ページの先頭に戻る。
お米の美味しさに関する研究
2001年8月6日に掲載されていた新潟日報の記事より
なぜうまい 新潟米 秘密わかった。三条市の食品研究・検査証明機関、県央研究所が、おいしいご飯はうまみ成分が多く含まれている糠(ヌカ)の層が、コメ中心部の胚乳部に霜降り牛肉のように深く入り込んでいることが、大きな要素であることを突き止めた。研究によると、糠層の状態は産地や気候によって違うことがわかった。山間部の良質米といわれるコメほど、糠層が根を生やしたように胚乳部に食い込んでいる。また、糠層をつくっている袋も丈夫なことも電子顕微鏡で証明された。うまみの元であるアミノ酸が多く含まれている糠層が、精米後もコメの中にとどまるこの構造がうまさの秘密としており、このことからコメによって最適な精米歩合があると主張している。またこのほか、でんぷん細胞内のでんぷん粒は山地のコシヒカリの方が、平場のコシヒカリより小さいことも明らかにした。でんぷん粒が小さいほど、炊き上げたとき細胞膜を壊すことが少ないため、これもうまさの理由となっている。これはつまり、うまみ成分のサイズ(大きさ・深さ)が一様ではないことを意味しています。「全国無洗米協会」のHPでは、胚乳(白米)の上に、同じ形をしたうまみ成分がギアのようにきれいに並んでいる図を載せていますが、決してこのようになっているわけではないのです。このギアのように並んだうまみ成分が、無洗米ではきれいに残るが、手による研ぎでは欠けてしまうので、無洗米の方が美味しいというのが「全国無洗米協会」の主張です。以下に、へたくそな絵で説明します。図1が、「全国無洗米協会」の想定するお米の構造です。果皮・種皮・糊粉層がヌカの層と考えてください。図2が、無洗米による仕上がりで、図3が、手による研ぎを示しています。無洗米による仕上がりは、うまみ層を損なうことなく、きれいにヌカが取れるが、手による研ぎではうまみ層が欠けているうえにうまみ層の間にヌカが残ってしまう。結果として、無洗米の方が美味しい、という主張です。しかし、上述の研究所によるお米(うまみ層)の構造は図4のようになるはずです。胚乳に根が生えたようなうまみ層、その深さが深いほど美味しい。これならば、美味しいお米が玄米でも分搗き米でも白米でも美味しいことと矛盾しません。結局、環境に良いという主張同様、「全国無洗米協会」は、主張がわかりやすく単純化した絵で消費者を誘導していることがわかります。興味深いことに、無洗米製造機のトップメーカーの社長も「おいしいコメはどこがちがうか」(農文協)という本で、以下のように書いています。「糠層は数種類の層より成っており、最下層はアリューロン細胞層である。コメの場合は、糠の最下層部が胚乳(デンプン層)の上層部に細かな根が生えたように複雑に入りこみ、線引きできないほどに分厚い境界線を形成しているのである。要するに糠層の下層から胚乳(デンプン)に至る間は、明快な境界がないものととらえるべきものなのである。これは新潟の研究所と同じことを言っているのです。にもかかわらず、このメーカーが主催する「全国無洗米協会」では、上述したギアの歯によるPRを行っています。
本当のことを知りながら、製品の優位性を消費者に印象付けるために事実を捻じ曲げていると言っては言いすぎでしょうか
↑ページの先頭に戻る。
お米の栄養調査
お米と卵の専門サイト 「直実」Naozane、というところでは、以下のように書かれています。これは、全国無洗米協会の提供データのようです。
他にも同じデータが書かれていますので
とがずに炊くから、天然ビタミンそのまま
BG米は、天然のヌカだけで天然ヌカを除去していますので、米肌にあるビタミンやナイアシンなどの栄養成分が流出することはありません。つまり、従来のお米より栄養価が高いと言えます。
*強化米は武田薬品工業製
さも無洗米が栄養豊富のように見えますが、実際に強化米入り(玄米並みの栄養)と比べると非常に低いレベルの比較をしていることがわかります。なお、強化米入りデータは、武田薬品工業のパンフから転記されたものです。そして、実際のところ、比べられる「従来精米方式」のお米は栄養が多いほうにも少ないほうにも精米で操作できるのです。↑ページの先頭に戻る。
米ヌカについて
処理に関して
米卸や米屋には、ヌカ業者が回収に来ます。ほとんどタダ同然もしくは 多少払って回収してもらいます。産業廃棄物にならないだけましです。ヌカ業者は、冬場以外は ほとんど油脂工場に持っていきます。冬場は、えのき(栽培土として)や肥料(原料として)にも持っていきます。相場がいいからです。夏場は 油脂工場以外持っていくところはないそうです。豆腐のおからよりはまだましですが、夏場は、すぐに油がしみだしてきます。油脂工場では、ふるいにかけて 小米・胚芽・ヌカに分けます。それぞれが商品(もしくは原料)になります。油を搾った後のヌカは、脱脂ヌカとして飼料用に販売される他、各種有効成分の抽出などにも使用されています。
無洗米ヌカの問題は、1)ふるいでひっかかってしまい、小米や胚芽と混ざってしまう。2)課粒状のヌカは、溶剤がしみこまずに油が取れない。脱脂ヌカにもならない。
もし、無洗米協会のいうように、ヌカが肥料や飼料に引っ張りだこなら、 なぜ 米ヌカ業者はもっとも相場の低い油脂工場に米ヌカを持っていかなければならないのでしょうか
米ヌカが活性汚泥形成を活性化するという研究
米ぬかを下水処理時に添加すると、活性汚泥(汚水処理する生物)を活性化し、結果として排水中のBOD、CODを下げる効果がある。全窒素並びに全リンも米ぬかの添加による影響は見られない。「無洗米と普通米のLCA比較」においては、「米の研ぎ汁が環境負荷がある」といった前提のもとに計算されていますが、その仮定が揺らぐ可能性があります。以下のように、米ヌカ自身やリサイクル過程の排出物も利用されています。無洗米ヌカは、この輪からはずれているだけでなく、ヌカ回収という業を壊してしまう可能性があります。
●「宝の山」米ヌカ廃油の利用法を追究 谷口久次さん
●脱脂ヌカを使ったセラミックスの開発
第1回米ヌカ国際シンポが明らかにしたこれだけの効用
↑ページの先頭に戻る。
日本の窒素・リンの収支 と 生活からの排出の様子
『水と水質環境の基礎知識』武田育郎 オーム社出版局 平成13年 より
日本の窒素収支
日本のリン収支
生活排水の原単位
窒素・リンとも、増加傾向にあります。その原因は インプットでは 主に 食糧の輸入で、アウトプットでは 主に 食生活と食品産業で、まさに 表裏一体です。
以上から、あらためて
栄養(=土壌)を海外から輸入し、 食事の質を西洋化しながら、 一方で その栄養を 土壌に還元したり、輸入先に 戻すことなく 河川・海洋に放出していることがわかります。また、排出源としてのトイレの大きさがわかると思います。さらに 生活雑排水は、台所+洗濯+風呂ですが、無リンの洗濯洗剤が当たり前になってきている一方で シャンプー・リンスには 今でも リンが含まれています。役所管轄が違うからです。そういう生活雑排水の中での、台所排水と その中での米の研ぎ汁です。前にも書きましたが、昔に比べれば はるかに研ぎ汁の栄養価は 低くなっています。
最近の海洋汚染の犯人は誰なのでしょうか
私は、人間の産業活動とそれを支える私達の意識と生活にほかならないと思います。あらためて、水環境や下水処理に関する書物を読むと、ふさぎこんでしまいます。研ぎ汁なんて ちっぽけな問題です。マクロ的視点、複雑系視点が なにより求められる、そう切に感じます。
貿易収支や食糧の輸出入に伴う 消費者としての便利さ(安い農産物が買えるなど)や外国とのあつれき(中国農産物へのセーフガード等)を考える前に、「農産物(栄養)=土壌だということ」
「その土壌がどのように出来るのか」
「それに お米がどのように関わってきたのか」
をたくさんの人に理解していただきたいとも思います。↑ページの先頭に戻る。ヌカ屋さんの話では、卸は大手量販店からの返品に困っているそうです。
普通のお米なら、機械に戻せばよかった(ブレンド
)のに、無洗米は戻せない。
どのように処分しているのでしょうか
最新の話では、精米機に戻さずに直接 白米に混ぜているそうです。
返品という困った問題は 無洗米に限った話では、ありませんが
↑ページの先頭に戻る。
「全国無洗米協会」の実態
無洗米のPR,正しく無洗米を理解してもらう、という趣旨のようです。無洗米協会のHPより引用します。
● 需要の拡大の前に統一規格を
無洗米の需要は増え始め、今後、本格的な拡大が予想されます。
そうした時期に、業界としてきちんとした統一規格を作り、消費者の信頼を勝ち取っていく。こうしたことが大切だと考えて、協会を作りました。
「業界として」「信頼を勝ち取る」「全国無洗米協会」とは言っても、実態は、あるメーカーとユーザー及びシンパだけ
他メーカーはいません。そして、テレビCMや雑誌広告では 自社の機械で出来た製品だけに認証シールを貼り、これだけが安心して買っていただける無洗米、というシェア確保のための運動です。また、機械メーカー間では、昔の水洗い無洗米機の特許をもとに訴訟が争われています。訴えているメーカーは、最近の機械は技術公開しておりません。「業界として」と言えるような状況ではないわけです。↑ページの先頭に戻る。富山和子さんの言われる「水と緑と土」の循環を回復させたいと思い、本当にすばらしい水環境を取り戻すための啓蒙や運動が必要と考え、良心から無洗米を販売できない米屋のたわごとです。ご参考になれば幸甚です。便利なことは間違いありませんので、消費者の方が無洗米を使うことを批判しているのではありません。この点は、ご留意下さい。バリアフリー的商品であるとの指摘もあり、その点 異論はありませんが、そのようなセグメント的な販売では元が取れない高額の製造体系ですので、米販売の主流にしようという運動は終わらないと考えます。
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書き散らし(平成18年節句餅(のし餅[白・赤・青]・草餅・なまこ餅・・玄米餅・アワ餅)
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市内無料配送いたします。
白・赤・青それぞれ
(価格は消費税込み)
新潟こがねもち米を使用
輸入米、もち米の粉
を一切使用しておりません。☆「なまこ」形のお餅です。焼いても揚げても美味しいお餅です。
草餅・のし餅
玄米餅・アワ餅・なまこ餅
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書き散らし(通販のご予約ページです。搗きたての寒餅を当日(2月5日(月))発送いたします。ご注文の際には、必ず下部の説明書きをご一読ください。
(クリックで移動します)
SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
玄米のし餅(2
アワのし餅(2
ナマコ餅・青のり(1
ナマコ餅・しそ(1
★ご注文の前にお読みください。
材料について
平成18年産 新潟こがねもち
平成18年産 国産餅アワ(アワ餅は、餅米と半々で作ります)
記載価格は、税込み(税抜き)表示です。消費税計算が、小数点以下切捨てのために、一円ぶれることがありますが、お買物手続きの最終的な表示価格をもってご注文金額と致します。記載重量は、お餅が出来上がった際の重量です。乾燥すると、重量は減ってきます。
北海道・九州・沖縄への配達は、二日かかります(2月7日着)
離島の場合、更に日数がかかることがありますので、原則的にご注文には応じかねます。形状・硬さを理由とした返品は、お受けいたしかねます。到着後、適当な硬さでお好みの大きさ・幅でカットして、冷蔵庫・冷凍庫を使い分けて、保存してください。保存料は、一切使用しておりませんので、すぐ召し上がる分、一週間程度で消費する分(冷蔵庫)、それ以上保存する分(小分けにして冷凍庫用保存袋にて冷凍庫)に分けてください。賞味期限・消費期限の設定はできませんので、ご理解ください。
こだわり商品
書き散らし(特定商取引法に基づく表示
平成19年節句餅(のし餅[白・赤・青]・草餅・なまこ餅・・玄米餅・アワ餅)
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市内無料配送いたします。
白・赤・青それぞれ
(価格は消費税込み)
新潟こがねもち米を使用
輸入米、もち米の粉
を一切使用しておりません。☆「なまこ」形のお餅です。焼いても揚げても美味しいお餅です。
草餅・のし餅
玄米餅・アワ餅・なまこ餅
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書き散らし(平成22年寒餅(なまこ餅・のし餅・玄米餅・アワ餅・草餅)
市内無料配送いたします。草餅は1月18日だけです。
(価格は消費税込み)
新潟こがねもち米を使用
輸入米、もち米の粉
を一切使用しておりません。
チーズなまこ
☆「なまこ」形のお餅です。焼いても揚げても美味しいお餅です。
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書き散らし(平成14年おもち
こだわり商品
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書き散らし(1月20日につきます。
新潟こがねもち米を使用
輸入米、もち米の粉
を一切使用しておりません。☆「なまこ」形のお餅です。焼いても揚げても美味しいお餅です。
(価格は消費税込み)
草もち・のしもち・玄米もち・
アワもち・なまこもち
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ひとめぼれ(石川県ばんばさんの特別栽培米)の通販
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ばんばさんの「ひとめぼれ」
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特別栽培米「ひとめぼれ」
農薬・化学肥料 当地比五割減の特別栽培米です。SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
*精米料込です。精米の場合は、2キロからのご注文になります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます。
★ お米とご一緒にどうぞ
★ 送料の表です。※最終的な金額は、買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
ばんばさんの『ひとめぼれ』
代引き 銀行振込 郵便振替 カード
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
NHK・全国農業協同組合中央会・都道府県農業協同組合中央会が主催する、「第33回日本農業賞」にて番場さんが大賞を受賞されました。
石川県松任市でアイガモ無農薬米なども手がけ、地域の青年農業者の先駆者である番場さんが生産する『ひとめぼれ』
番場さんの『ひとめぼれ』は、農薬を極力押さえて減化学肥料で栽培したものです。農薬は、苗作りと除草に使用するだけで、田植えしてからは、虫・病気用の対策のために、お米に農薬をかけることはありません。
ところで、このお米、ご飯一膳のお値段は
(送料等を含まないお米だけの価格です)
↑ページの先頭に戻る。*精米料込です。精米の場合は、2キロからのご注文になります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。
また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます(玄米1キロ≒白米0
お買い物に関するご注意事項
商品代金以外の必要料金
送り先毎に送料がかかります。下記、ヤマト運輸料金ご参照ください。
(消費税・送料含まない商品金額10、000円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合、送料は当店負担
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。
(消費税・送料含まない商品金額5、000円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担)
※消費税・送料含まない商品金額一万円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
原則:注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので
特に発送日(到着日)のご指定がある場合は、ご相談ください。
●銀行振込(前払い)
●郵便振替(前払い)
●郵便振替(後払い、3回目のご注文から、但しそれぞれ5キロ以上のご注文の場合、利用可)
○コンビニ払い(前払い)
電子マネーは、五万円限度
−ご利用になれるカード等は、以下をご参照−
返品に関して
破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
連絡期限:商品到着日より一週間以内
返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
お客様ご都合の返品はご容赦ください。返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
クロネコwebコレクトでご利用可能なカード・コンビニ・電子マネー
有限会社てんち(天地米店)
お問い合わせはこちらからどうぞ
↑ページの先頭に戻る。
出産内祝い米
引越し挨拶品
ばんばさんの「ひとめぼれ」
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書き散らし(岩手県江刺市特別栽培米ひとめぼれの通販
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江刺ひとめぼれ
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特別栽培米ひとめぼれ
農薬・化学肥料 当地比五割減の特別栽培米です。SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
*精米料込です。精米の場合は、2キロからのご注文になります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます。
★ お米とご一緒にどうぞ
★ 送料の表です。※最終的な金額は、買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
江刺ひとめぼれ
代引き 銀行振込 郵便振替 カード
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
岩手といえば、「江刺」と昔から呼ばれる名産地です。昔は、米俵についていた札から「金札米」とも呼ばれ、金札米=美味しいお米、というのが米業界での認識でした。今は米流通は自由化されていますが、昔は産地や品種の指定が思うように出来ず、入ってきたお米を見ながら、ブレンド商品を作り上げていくというのが米屋の腕の見せ所でした。また、今のように低温倉庫もなく、梅雨時以降は必ずお米の品質が悪化しました。そのような状況で、江刺「金札米」が入荷したら、一年を通じて最高品質のお米を作るために非常に大事に扱った、そういう話が当店にも逸話の一つとして残っています。江刺米の美味しさの背景は;
北上川という水量・養分に恵まれた水系と粘土質の土地
昼夜の温度差が大きいために、昼間の光合成が盛んになりデンプン形成が進む一方、夜間は稲の消耗がないという好条件
畜産も盛んで、完熟牛堆肥の投入により土作りが出来て、化学肥料に頼らない。などが挙げられます。
元々、噛み応えのある岩手米ですが、江刺のひとめぼれは、粒より(網目1
9mmという大き目のふるいで選別)で、適度な柔らかさを持つ甘味のあるお米です。
ところで、このお米、ご飯一膳のお値段は
(送料等を含まないお米だけの価格です)
↑ページの先頭に戻る。*精米料込です。精米の場合は、玄米2キロからになります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。
また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます(玄米1キロ≒白米0
農林水産省ガイドラインによる表示
化学合成農薬の使用状況
※この8種類のうちいずれかのパターンを使用しております。↑ページの先頭に戻る。
お買い物に関するご注意事項
商品代金以外の必要料金
送り先毎に送料がかかります。下記、ヤマト運輸料金ご参照ください。
(消費税・送料含まない商品金額10、000円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合、送料は当店負担
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。
(消費税・送料含まない商品金額5、000円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担)
※消費税・送料含まない商品金額一万円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
原則:注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので
特に発送日(到着日)のご指定がある場合は、ご相談ください。
●銀行振込(前払い)
●郵便振替(前払い)
●郵便振替(後払い、3回目のご注文から、但しそれぞれ5キロ以上のご注文の場合、利用可)
○コンビニ払い(前払い)
電子マネーは、五万円限度
−ご利用になれるカード等は、以下をご参照−
返品に関して
破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
連絡期限:商品到着日より一週間以内
返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
お客様ご都合の返品はご容赦ください。返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
クロネコwebコレクトでご利用可能なカード・コンビニ・電子マネー
有限会社てんち(天地米店)
お問い合わせはこちらからどうぞ
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出産内祝い米
引越し挨拶品
江刺ひとめぼれ
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こだわり商品
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書き散らし(『さわのはな』(石井さんのJAS有機栽培米)の通販
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石井さわのはな
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石井さんのJAS有機
復活品種『さわのはな』
アイガモ君も手助けの有機米です。SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
*精米料込です。精米の場合は、2キロからのご注文になります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます。
★ お米とご一緒にどうぞ
★ 送料の表です。※最終的な金額は、買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
石井さわのはな
代引き 銀行振込 郵便振替 カード
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
山形県新庄市の石井さんは、昔、山形県で多く作られていた『さわのはな』を三年間無農薬・無化学肥料で栽培しています。種籾処理・苗箱処理・除草・病気対策・害虫対策に一切、化学合成農薬を使用せず、化学肥料も使用せず、それを三年間続けて、JAS有機の認証を取っているお米です。化学合成資材の代わりに、土壌改良剤・有機肥料・アイガモを利用します。雑草は、草刈機で何回も取ります。表面がピカピカしておねばがしっかり出ているのに、噛み応えが極端に優しく、さくっとした感じです。他に類似の食感のない、『超』個性派のお米です。
(栽培記録はこちら)
ところで、このお米、ご飯一膳のお値段は
(送料等を含まないお米だけの価格です)
↑ページの先頭に戻る。*精米料込です。精米の場合は、2キロからのご注文になります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。
また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます(玄米1キロ≒白米0
農林水産省ガイドラインによる表示
カモネット張り
アイガモ引き上げ
カモネットはずし
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商品代金以外の必要料金
送り先毎に送料がかかります。下記、ヤマト運輸料金ご参照ください。
(消費税・送料含まない商品金額10、000円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合、送料は当店負担
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。
(消費税・送料含まない商品金額5、000円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担)
※消費税・送料含まない商品金額一万円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
原則:注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので
特に発送日(到着日)のご指定がある場合は、ご相談ください。
●銀行振込(前払い)
●郵便振替(前払い)
●郵便振替(後払い、3回目のご注文から、但しそれぞれ5キロ以上のご注文の場合、利用可)
○コンビニ払い(前払い)
電子マネーは、五万円限度
−ご利用になれるカード等は、以下をご参照−
返品に関して
破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
連絡期限:商品到着日より一週間以内
返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
お客様ご都合の返品はご容赦ください。返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
クロネコwebコレクトでご利用可能なカード・コンビニ・電子マネー
有限会社てんち(天地米店)
お問い合わせはこちらからどうぞ
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出産内祝い米
引越し挨拶品
石井さわのはな
通信販売法に基づく表示
こだわり商品
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書き散らし(お米通販/特別栽培米・無農薬栽培米(無農薬米)・減農薬栽培米(減農薬米)一覧/てんち米店
通信販売法に基づく表示(お買い物の際には、こちらをご一読ください)
こだわり米一覧
無農薬・減農薬のお米達です。
(減農薬米は、銘柄米にもあります)
SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
*精米料込です。精米すると、約一割がヌカとして落ちます。
山形県新庄市 石井さん
千葉県東金市 農宮さん
千葉県松尾町 古谷さん
富山県 松さん
おんぶバッタの会
山形県羽黒 小泉さん
こだわり栽培
山形県羽黒 小泉さん
こだわり栽培
石川県 番場さん
千葉県東金 農宮さん
北海道 きらきらぼし生産組合
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お買い物に関するご注意事項
商品代金以外の必要料金
送り先毎に送料がかかります。下記、ヤマト運輸料金ご参照ください。
(消費税・送料含まない商品金額10、000円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合、送料は当店負担
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。
(消費税・送料含まない商品金額5、000円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担)
※消費税・送料含まない商品金額一万円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
原則:注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので
特に発送日(到着日)のご指定がある場合は、ご相談ください。
●銀行振込(前払い)
●郵便振替(前払い)
●郵便振替(後払い、3回目のご注文から、但しそれぞれ5キロ以上のご注文の場合、利用可)
○コンビニ払い(前払い)
電子マネーは、五万円限度
−ご利用になれるカード等は、以下をご参照−
返品に関して
破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
連絡期限:商品到着日より一週間以内
返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
お客様ご都合の返品はご容赦ください。返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
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有限会社てんち(天地米店)
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出産内祝い米
引越し挨拶品
通信販売法に基づく表示(お買い物の際には、こちらをご一読ください)
こだわり商品
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書き散らし(小泉さんのこだわり農法ひとめぼれの通販
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小泉ひとめぼれ
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小泉さんのこだわり農法
養豚堆肥で土作り、地力のあるお米です。SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
こだわり農法
*精米料込です。精米の場合は、2キロからのご注文になります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます。
★ お米とご一緒にどうぞ
★ 送料の表です。※最終的な金額は、買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
小泉ひとめぼれ
代引き 銀行振込 郵便振替 カード
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
出羽三山を望む山形県庄内地方羽黒で、お米と養豚・野菜・さくらんぼ栽培農家の小泉さんが作る「ひとめぼれ」です。豚糞堆肥でしっかり土作りをし、強い苗を作り、病気と虫に強い、健康優良児のようなお米です。元々、山形庄内地区は、宮城に並ぶ「ささにしき」産地でした。ただし、一般的に粒が硬くて、使い勝手に難がある、ちょっと癖のあるお米でした。
小泉さんも、以前は「ささにしき」がメインの米作りでしたが、現在は「コシヒカリ」「ひとめぼれ」「酒米」にシフト
周囲の農家に先駆けて、独力で新しい品種に挑戦してきました。小泉さんは、即効性で手軽な化学肥料に頼ることなく、完熟堆肥で地力をつけます。地力のある田んぼでは、稲は必要な養分をゆっくり、しっかり、土から摂取しながら、育ちます。ゆっくり育った稲は、茎も太く害虫の被害も少ないので、農薬も必要最小限で済みます。農薬をまかないと、周りの農家からクレームされるそうです。
「おたくの田んぼから、虫が出る、病気が出る」と
ところが、実際には小泉さんの田んぼの方が、害虫も病気も少ないのです。
小泉さんの作るお米は、サイズも揃った大きめ目の粒で、粘り・甘味も十分
ところで、このお米、ご飯一膳のお値段は
(送料等を含まないお米だけの価格です)
↑ページの先頭に戻る。*精米料込です。精米の場合は、玄米2キロからになります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。
また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます(玄米1キロ≒白米0
コンバインによる収穫
いもち病・ドロオイ虫・イネミズゾウムシ
いもち病・紋枯病・カメ虫
↑ページの先頭に戻る。
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商品代金以外の必要料金
送り先毎に送料がかかります。下記、ヤマト運輸料金ご参照ください。
(消費税・送料含まない商品金額10、000円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合、送料は当店負担
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。
(消費税・送料含まない商品金額5、000円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担)
※消費税・送料含まない商品金額一万円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
原則:注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので
特に発送日(到着日)のご指定がある場合は、ご相談ください。
●銀行振込(前払い)
●郵便振替(前払い)
●郵便振替(後払い、3回目のご注文から、但しそれぞれ5キロ以上のご注文の場合、利用可)
○コンビニ払い(前払い)
電子マネーは、五万円限度
−ご利用になれるカード等は、以下をご参照−
返品に関して
破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
連絡期限:商品到着日より一週間以内
返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
お客様ご都合の返品はご容赦ください。返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
クロネコwebコレクトでご利用可能なカード・コンビニ・電子マネー
有限会社てんち(天地米店)
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出産内祝い米
引越し挨拶品
小泉ひとめぼれ
通信販売法に基づく表示
こだわり商品
特定商取引法に基づく表示
書き散らし(小泉さんのこだわり農法コシヒカリの通販
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小泉さんのこだわり農法
養豚堆肥で土作り、地力のあるお米です。SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
こだわり農法
*精米料込です。精米の場合は、2キロからのご注文になります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます。
★ お米とご一緒にどうぞ
★ 送料の表です。※最終的な金額は、買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
代引き 銀行振込 郵便振替 カード
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
出羽三山を望む山形県庄内地方羽黒で、お米と養豚・野菜・さくらんぼ栽培農家の小泉さんが作る「コシヒカリ」です。豚糞堆肥でしっかり土作りをし、強い苗を作り、病気と虫に強い、健康優良児のようなお米です。元々、山形庄内地区は、宮城に並ぶ「ささにしき」産地でした。ただし、一般的に粒が硬くて、使い勝手に難がある、ちょっと癖のあるお米でした。
小泉さんも、以前は「ささにしき」がメインの米作りでしたが、現在は「コシヒカリ」「ひとめぼれ」「酒米」にシフト
周囲の農家に先駆けて、独力で新しい品種に挑戦してきました。小泉さんは、即効性で手軽な化学肥料に頼ることなく、完熟堆肥で地力をつけます。地力のある田んぼでは、稲は必要な養分をゆっくり、しっかり、土から摂取しながら、育ちます。ゆっくり育った稲は、茎も太く害虫の被害も少ないので、農薬も必要最小限で済みます。農薬をまかないと、周りの農家からクレームされるそうです。
「おたくの田んぼから、虫が出る、病気が出る」と
ところが、実際には小泉さんの田んぼの方が、害虫も病気も少ないのです。
小泉さんの作るお米は、サイズも揃った大きめ目の粒で、粘り・甘味も十分
ところで、このお米、ご飯一膳のお値段は
(送料等を含まないお米だけの価格です)
↑ページの先頭に戻る。*精米料込です。精米の場合は、玄米2キロからになります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。
また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます(玄米1キロ≒白米0
コンバインによる収穫
いもち病・紋枯病・カメ虫
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お買い物に関するご注意事項
商品代金以外の必要料金
送り先毎に送料がかかります。下記、ヤマト運輸料金ご参照ください。
(消費税・送料含まない商品金額10、000円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合、送料は当店負担
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。
(消費税・送料含まない商品金額5、000円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担)
※消費税・送料含まない商品金額一万円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
原則:注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので
特に発送日(到着日)のご指定がある場合は、ご相談ください。
●銀行振込(前払い)
●郵便振替(前払い)
●郵便振替(後払い、3回目のご注文から、但しそれぞれ5キロ以上のご注文の場合、利用可)
○コンビニ払い(前払い)
電子マネーは、五万円限度
−ご利用になれるカード等は、以下をご参照−
返品に関して
破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
連絡期限:商品到着日より一週間以内
返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
お客様ご都合の返品はご容赦ください。返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
クロネコwebコレクトでご利用可能なカード・コンビニ・電子マネー
有限会社てんち(天地米店)
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出産内祝い米
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書き散らし(宮城登米南方特別栽培米ササニシキの通販
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宮城一の産地、登米の減農薬米です。SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
*精米料込です。精米の場合は、2キロからのご注文になります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます。
★ お米とご一緒にどうぞ
★ 送料の表です。※最終的な金額は、買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
代引き 銀行振込 郵便振替 カード
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
かっての西の横綱『ササニシキ』です。ほどよい粘りに控えめな甘さ、コシヒカリと人気を二分した以前の栄光を感じさせてくれるお米です。宮城の米どころ、登米の減農薬・減化学肥料米です。南方町で、循環型の農法を実践している南方アグリセンターというグループのお米です。宮城の慣行栽培では農薬点数16ですが、このお米は点数6点と減農薬の基準である半減よりさらに少ない農薬使用です。
万田酵素という資材を利用して、お米の活力を引き出し、さらには1
9ミリという大きなふるいで選別しているために、通常のお米に比べて、大きく粒ぞろいです。炊き上がりがしっとりして、べとすぎず、甘みが楽しめるお米です。寒さと病気に弱く、不作が数年続いた時期に、西の横綱からすべりおち、今や生産量ベスト10からも消えてしまった『ササニシキ』ですが、南方アグリセンターでは、途切れることなく栽培を続けています。根強いファンがいるからです。
栽培が難しい品種ですが、手をかけて栽培すれば今でも良いお米がとれることを証明する南方アグリセンターの『ササニシキ』
昔は、寿司米と言えば、『ササニシキ』だったことを思い出させてくれるお米です。
(栽培記録はこちら)
ところで、このお米、ご飯一膳のお値段は
(送料等を含まないお米だけの価格です)
↑ページの先頭に戻る。*精米料込です。精米の場合は、玄米2キロからになります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。
また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます(玄米1キロ≒白米0
農林水産省ガイドラインによる表示
化学合成農薬の使用状況
肥料の使用状況(10アール当たり)
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お買い物に関するご注意事項
商品代金以外の必要料金
送り先毎に送料がかかります。下記、ヤマト運輸料金ご参照ください。
(消費税・送料含まない商品金額10、000円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合、送料は当店負担
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。
(消費税・送料含まない商品金額5、000円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担)
※消費税・送料含まない商品金額一万円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
原則:注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので
特に発送日(到着日)のご指定がある場合は、ご相談ください。
●銀行振込(前払い)
●郵便振替(前払い)
●郵便振替(後払い、3回目のご注文から、但しそれぞれ5キロ以上のご注文の場合、利用可)
○コンビニ払い(前払い)
電子マネーは、五万円限度
−ご利用になれるカード等は、以下をご参照−
返品に関して
破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
連絡期限:商品到着日より一週間以内
返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
お客様ご都合の返品はご容赦ください。返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
クロネコwebコレクトでご利用可能なカード・コンビニ・電子マネー
有限会社てんち(天地米店)
お問い合わせはこちらからどうぞ
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出産内祝い米
引越し挨拶品
通信販売法に基づく表示
こだわり商品
書き散らし(特定商取引法に基づく表示
ななつぼし(北海道芦別地区の特別栽培米)通販
お米メニュー
北海道「ななつぼし」
通信販売法に基づく表示
きらきらぼし生産組合
特別栽培米「ななつぼし」
農薬・化学肥料 当地比七割減の特別栽培米です。SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
きらきらぼし生産組合
*精米料込です。精米の場合は、2キロからのご注文になります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます。
★ お米とご一緒にどうぞ
★ 送料の表です。※最終的な金額は、買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
北海道『ななつぼし』
代引き 銀行振込 郵便振替 カード
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
北海道米の新しいメルクマール
粘り・甘味・つや、バランスの取れたお米です。北海道の代表品種であった「あきほ」に「ひとめぼれ」の系統をかけあわせ、食味の向上を図った北海道の新しい品種です。「きらら397」が竜頭蛇尾になってしまっている今、期待の新星です。タンパク質、アミロース(※)含有量は、「きらら397」・「ほしのゆめ」よりも低いため良食味と期待されています。
なぜなら、これらの含有量が低い方が、美味しいお米になる傾向が出ますので
当店で紹介する「ななつぼし」は、芦別市のきらきらぼし生産組合の五名の生産者限定品
ハーブを畦に植えて、最近問題の害虫、カメ虫を忌避する工夫もあり、農薬使用量が通常の70%カット、化学肥料は50%カットした特別栽培農法=高度クリーン米です。単に生産者を限定しただけではなく、生産組合内で農作業の基準を揃える努力もあり、北海道米の大きな問題点、品質のばらつきを最低限に抑えることが出来るようになりました。北海道では、平成12年より人工衛星で田んぼを撮影することでお米のタンパク質含有量を推定することが出来、お米を等級付け出来るようになりました。お米のデンプン質は、アミロペクチン・アミロースがあり、アミロースが少ないほどもちもちしたお米になります。
ところで、このお米、ご飯一膳のお値段は
(送料等を含まないお米だけの価格です)
↑ページの先頭に戻る。*精米料込です。精米の場合は、玄米2キロからになります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。
また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます(玄米1キロ≒白米0
お買い物に関するご注意事項
商品代金以外の必要料金
送り先毎に送料がかかります。下記、ヤマト運輸料金ご参照ください。
(消費税・送料含まない商品金額10、000円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合、送料は当店負担
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。
(消費税・送料含まない商品金額5、000円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担)
※消費税・送料含まない商品金額一万円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
原則:注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので
特に発送日(到着日)のご指定がある場合は、ご相談ください。
●銀行振込(前払い)
●郵便振替(前払い)
●郵便振替(後払い、3回目のご注文から、但しそれぞれ5キロ以上のご注文の場合、利用可)
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破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
連絡期限:商品到着日より一週間以内
返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
お客様ご都合の返品はご容赦ください。返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
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出産内祝い米
引越し挨拶品
北海道「ななつぼし」
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書き散らし(無農薬低アミロース米『ミルキークイーン』(農宮さんの米ヌカ除草栽培)の通販
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農宮さんの米ヌカ除草
米ヌカが除草の役割をしてくれます。SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
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*精米料込です。精米の場合は、2キロからのご注文になります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます。
★ お米とご一緒にどうぞ
★ 送料の表です。※最終的な金額は、買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
代引き 銀行振込 郵便振替 カード
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
千葉県東金の農宮さんは、わらや米ぬかなどその田んぼから取れた物を田んぼに返し、土壌を肥沃にしながら様々な種類のお米を作っています。これは、米ヌカ除草を利用した無農薬・減化学肥料栽培のミルキークイーンです。
(栽培記録はこちら)
米ヌカ除草とは、ペレット(粒)状に加工した米ぬかを田んぼにまくことで雑草を抑える技術です。水が濁り太陽光が遮断される。米ヌカが発酵する過程で熱を出す。同時に、発酵で土中の酸素を奪い、酸欠状態を作る。土がとろとろになることで発芽した雑草が根付かない。このような性質を利用した、除草剤を利用しなくても除草できるという技術です。一部、たくましい雑草は生えてきますが、それは手取りします。強い苗を作れば不順な天気や病気、害虫にも強くなるので農薬は少なくてすみますが、雑草だけは別物です。それを、その田んぼから取れた米ヌカの力を借りて防ぐという知恵です。米ヌカは、じっくり田んぼの中で発酵して、肥料としても活躍します。
米ヌカ除草の作業風景はこちら
ところで、このお米、ご飯一膳のお値段は
(送料等を含まないお米だけの価格です)
↑ページの先頭に戻る。*精米料込です。精米の場合は、玄米2キロからになります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。
また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます(玄米1キロ≒白米0
刈り取り時ワラ全量散布
5年に一度、籾殻散布
土壌改良資材ソフトシリカを毎年40K/10a、プラウ耕による深耕
有機肥料おまかせ君
コンバインによる収穫
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お買い物に関するご注意事項
商品代金以外の必要料金
送り先毎に送料がかかります。下記、ヤマト運輸料金ご参照ください。
(消費税・送料含まない商品金額10、000円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合、送料は当店負担
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。
(消費税・送料含まない商品金額5、000円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担)
※消費税・送料含まない商品金額一万円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
原則:注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので
特に発送日(到着日)のご指定がある場合は、ご相談ください。
●銀行振込(前払い)
●郵便振替(前払い)
●郵便振替(後払い、3回目のご注文から、但しそれぞれ5キロ以上のご注文の場合、利用可)
○コンビニ払い(前払い)
電子マネーは、五万円限度
−ご利用になれるカード等は、以下をご参照−
返品に関して
破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
連絡期限:商品到着日より一週間以内
返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
お客様ご都合の返品はご容赦ください。返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
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出産内祝い米
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書き散らし(減農薬「つや姫」(山形県藤島町おんぶバッタの会)の通販
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特別栽培米 『つや姫』
農薬・化学肥料 当地比五割減の特別栽培米です。SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
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おんぶバッタの会
大変申し訳ございませんが、今年はまだ作付けが少なく、売り切れてしまいました。
山形県の新品種
粘り・つやは、これまでの山形米になかったレベルです。そして、くどくないあっさりした甘みが特徴です。
山形県鶴岡市和名川(旧東田川郡藤島町)『おんぶバッタの会』が作る、「つや姫」
『おんぶバッタの会』は、「人と土と作物に優しい農業を目指している」生産者グループで、このお米は化学合成農薬と化学肥料(窒素分)が、地域通常の半分以下の、「特別栽培米(減農薬・減化学肥料)」です。
山形県が満を持して開発した「つや姫」
昔は、「ささにしき」が主力の山形県
自県の開発品種でないこともあり、常に本場宮城県に次ぐ二番手という位置づけでした。そして平成4年、「はえぬき」「どまんなか」という開発品種を大々的にデビューさせました。パッケージも斬新で、当初は話題を集めましたが、品質のばらつきもかなりあり、徐々に店頭での単一品種での品揃えから消えていきました。ずっと、特Aという最高の評価を受けながらも販売が難しい「はえぬき」の生産量を抑えて、「売れる」新品種を開発して出来たお米が「つや姫」です。「亀ノ尾」という明治時代に山形県の篤農家・阿部亀治氏により育成されたお米があります。その後の美味しいお米の多くが「亀ノ尾」の系譜です。「コシヒカリ」「ササニシキ」も例外ではありません。「つや姫」は、この山形生まれの品種を受け継ぐお米です。命名された通りに、非常に「つや」の良いお米です。そして、粘りは山形米とは思えない。本当につやっぽいお米です。甘みは、コシヒカリ系統のお米ほどではありませんが、ササニシキを思い出させる、しっとりあっさりした旨みです。
ところで、このお米、ご飯一膳のお値段は
(送料等を含まないお米だけの価格です)
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また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます(玄米1キロ≒白米0
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送り先毎に送料がかかります。下記、ヤマト運輸料金ご参照ください。
(消費税・送料含まない商品金額10、000円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合、送料は当店負担
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。
(消費税・送料含まない商品金額5、000円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担)
※消費税・送料含まない商品金額一万円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
原則:注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので
特に発送日(到着日)のご指定がある場合は、ご相談ください。
●銀行振込(前払い)
●郵便振替(前払い)
●郵便振替(後払い、3回目のご注文から、但しそれぞれ5キロ以上のご注文の場合、利用可)
○コンビニ払い(前払い)
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返品に関して
破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
連絡期限:商品到着日より一週間以内
返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
お客様ご都合の返品はご容赦ください。返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
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書き散らし(大嶋農産JAS有機コシヒカリの通販
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三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
大嶋農産の皆さん
*精米料込です。精米の場合は、2キロからのご注文になります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます。
★ お米とご一緒にどうぞ
★ 送料の表です。※最終的な金額は、買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
代引き 銀行振込 郵便振替 カード
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
茨城県筑西市の大嶋さん(大嶋農産)が作るJAS有機認証による『コシヒカリ』です。種籾処理・苗箱処理・除草・病気対策・害虫対策に一切、化学合成農薬を使用せず、化学肥料も使用せず、それを三年間以上続けて、JAS有機の認証を取っているお米です。
化学合成資材の代わりに、有機資材・自家製堆肥を利用
雑草は、米ヌカによる抑草効果と草刈機、最後は手で除草
雪塩(沖縄の天然塩)でミネラル分を補給
ところで、このお米、ご飯一膳のお値段は
(送料等を含まないお米だけの価格です)
↑ページの先頭に戻る。*精米料込です。精米の場合は、2キロからのご注文になります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。
また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます(玄米1キロ≒白米0
お買い物に関するご注意事項
商品代金以外の必要料金
送り先毎に送料がかかります。下記、ヤマト運輸料金ご参照ください。
(消費税・送料含まない商品金額10、000円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合、送料は当店負担
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。
(消費税・送料含まない商品金額5、000円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担)
※消費税・送料含まない商品金額一万円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
原則:注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので
特に発送日(到着日)のご指定がある場合は、ご相談ください。
●銀行振込(前払い)
●郵便振替(前払い)
●郵便振替(後払い、3回目のご注文から、但しそれぞれ5キロ以上のご注文の場合、利用可)
○コンビニ払い(前払い)
電子マネーは、五万円限度
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返品に関して
破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
連絡期限:商品到着日より一週間以内
返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
お客様ご都合の返品はご容赦ください。返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
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有限会社てんち(天地米店)
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出産内祝い米
引越し挨拶品
通信販売法に基づく表示
こだわり商品
書き散らし(特定商取引法に基づく表示
大嶋農産JAS有機ミルキークイーンの通販
お米メニュー
通信販売法に基づく表示
SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
大嶋農産の皆さん
*精米料込です。精米の場合は、2キロからのご注文になります。ご注意ください。1キロでは、満足できる精米が難しいためです。また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます。
★ お米とご一緒にどうぞ
★ 送料の表です。※最終的な金額は、買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
代引き 銀行振込 郵便振替 カード
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
親品種:コシヒカリ(MNU受精卵処理による突然変異)
茨城県筑西市の大嶋さん(大嶋農産)が作るJAS有機認証による『ミルキークイーン』です。ミルキークィーンは、農林水産省の「需要拡大のための新形質水田作物の開発」(通称:スーパーライス計画)の成果として生み出された品種です。お米のデンプンにはアミロースとアミロペクチンの2種類があります。通常のうるち米は、アミロースが20〜25%程度ですが、もち米はアミロースがなく、全てアミロペクチンです。これからも推測できる通り、アミロースが少ないお米は粘りが強く、冷めても硬くなりにくいという特徴があります。ミルキークィーンはアミロース含量が10%程度とコシヒカリの2/3程度しかない低アミロース米です。大嶋さんのミルキークイーンは、種籾処理・苗箱処理・除草・病気対策・害虫対策に一切、化学合成農薬を使用せず、化学肥料も使用せず、それを三年間以上続けて、JAS有機の認証を取っているお米です。
化学合成資材の代わりに、有機資材・自家製堆肥を利用
雑草は、米ヌカによる抑草効果と草刈機、最後は手で除草
雪塩(沖縄の天然塩)でミネラル分を補給
ところで、このお米、ご飯一膳のお値段は
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また、精米すると、約一割がヌカとして落ちます(玄米1キロ≒白米0
お買い物に関するご注意事項
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送り先毎に送料がかかります。下記、ヤマト運輸料金ご参照ください。
(消費税・送料含まない商品金額10、000円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合、送料は当店負担
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。
(消費税・送料含まない商品金額5、000円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担)
※消費税・送料含まない商品金額一万円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
原則:注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので
特に発送日(到着日)のご指定がある場合は、ご相談ください。
●銀行振込(前払い)
●郵便振替(前払い)
●郵便振替(後払い、3回目のご注文から、但しそれぞれ5キロ以上のご注文の場合、利用可)
○コンビニ払い(前払い)
電子マネーは、五万円限度
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破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
連絡期限:商品到着日より一週間以内
返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
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書き散らし(特定商取引法に基づく表示
秋田あきたこまち・通販
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秋田あきたこまち
通信販売法に基づく表示
秋田あきたこまち
すっかり、定番中の定番になった「あきたこまち」
SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
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(商品代には、消費税・送料含まず)
あきたこまち
★ お米とご一緒にどうぞ
★ 送料の表です。※最終的な金額は、買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
秋田あきたこまち
代引き 銀行振込 郵便振替 カード
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
秋田米らしい硬めの噛み応えと、照り・甘味も十分なお米です。
「収穫量はあるが、おいしくない」という『ふじみのり』に代表される秋田米の評判をひっくり返した『あきたこまち』
出はじめの頃は、本当においしいお米だとブームにもなりました。しかし、県内の生産量が増えすぎ、平均的な品質が低下したことに加え、「新潟こしひかり」と並ぶにせものブレンド品が大量に出回る品種となり、米屋が真面目に取り扱う意欲を失うお米でもありました。ここ数年は、生産量を絞り込むことで品質も盛り返してきました。
ところで、このお米、ご飯一膳のお値段は
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送り先毎に送料がかかります。下記、ヤマト運輸料金ご参照ください。
(消費税・送料含まない商品金額10、000円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合、送料は当店負担
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。
(消費税・送料含まない商品金額5、000円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担)
※消費税・送料含まない商品金額一万円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
原則:注文日の翌営業日
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返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
お客様ご都合の返品はご容赦ください。返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
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新潟岩船江端さんのコシヒカリ(非コシヒカリBL)通販
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新潟岩船江端さんのコシヒカリ
本物新潟コシヒカリ(非コシヒカリBL)を生産し続ける江端さんです。SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
★ お米とご一緒にどうぞ
★ 送料の表です。※最終的な金額は、買物を進め、最後に提示される金額を正しいものとします。
代引き 銀行振込 郵便振替 カード
三回目のご注文から郵便振替後払いご利用可
(商品代には、消費税・送料含まず)
粘り・甘味・照り、三拍子そろったお米です。お茶碗に盛って、漬け物と味噌汁だけでも美味しい食事にピッタリです。手巻き寿司には少し粘りすぎかもしれません。また、チャーハンなどには不向きです。あまり知られていませんが、『コシヒカリ』は福井県で開発されました。しかし、やはり、新潟がダントツ一位の生産県です。当店は、2004年度産まで新潟平場の特定二地域のお米を販売していましたが、2005年、コシヒカリBLという問題が起こり、扱いを中止しました。2005年度は、通年で新潟コシヒカリを販売することが難しくなるかと思っていました。しかし、知り合いから新潟県岩船(魚沼に次ぐ名産地)の生産者、江端さんをご紹介いただきました。江端さんは、新潟県の推進するコシヒカリBLへの疑問から、従来(=本物)コシヒカリの生産を続けています。
江端さんの農法:
牛糞堆肥やボカシ肥料で、土に地力をつけ
稲の体を強くする珪酸も十分に使い
少しでも多く取ろうとする欲を抑えて肥料を考え
(多く取ろうと肥料を与えすぎると、味が悪くなります)
カメ虫対策のために畦の雑草をタイミング良く刈り
(八月に刈ると、カメ虫を田んぼに押し出してしまいます)
無意味な農薬散布も抑えています。これからも自信を持って新潟コシヒカリを販売できることになり、ほっとしております。
ところで、このお米、ご飯一膳のお値段は
(送料等を含まないお米だけの価格です)
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お買い物に関するご注意事項
商品代金以外の必要料金
送り先毎に送料がかかります。下記、ヤマト運輸料金ご参照ください。
(消費税・送料含まない商品金額10、000円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合、送料は当店負担
但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。
(消費税・送料含まない商品金額5、000円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担)
※消費税・送料含まない商品金額一万円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
原則:注文日の翌営業日
鮮度の良いお米を召し上がっていただくために、原則注文後の精米となりますので
特に発送日(到着日)のご指定がある場合は、ご相談ください。
●銀行振込(前払い)
●郵便振替(前払い)
●郵便振替(後払い、3回目のご注文から、但しそれぞれ5キロ以上のご注文の場合、利用可)
○コンビニ払い(前払い)
限度額:各カードで異なります(三〜五万円)
ただし、チャージされている金額内
配達時のチャージは出来ません。足りない分は、現金にてお願いします。
−ご利用になれるカード等は、下部に記載−
返品に関して
破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
連絡期限:商品到着日より一週間以内
返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
お客様ご都合の返品はご容赦ください。返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
クロネコwebコレクトでご利用可能なカード・コンビニ・電子マネー・お届け時電子マネー払い
有限会社てんち(天地米店)
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出産内祝い米
引越し挨拶品
新潟岩船江端さんのコシヒカリ
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長野飯山幻のコシヒカリ通販
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長野飯山幻のコシヒカリ
鵜川上流の清流米です。SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
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新潟魚沼にもひけをとらない、ぴっかぴかの「幻のお米」です。新潟より若干硬め、表現を変えると、粒がしっかりしています。こしひかりが栽培される以前の長野県は、ブレンドするための増量米産地として有名でした。当店にもいわゆる「ヤミ米業者」が、長野県のお米をトラック一杯に積んできたのを覚えています。現在、長野県の主力品種はこしひかりに変わり、高品質の産地として知られるようになりました。その中でも「飯山」は、県内でも知る人ぞ知る名産地です。噂話ですが、飯山地区の山向こうが新潟魚沼なので、美味しい飯山米が山を越えて魚沼米になっていたと言う人もいます。なお、長野県は寒冷地のために農薬使用量が少ないのですが、そのために、基準使用量が厳しく、特別栽培米(減農薬=県の基準値の半分以下)の適用が難しい県です。例えば、飯山地区では、平均8点という農薬使用量ですが、これは他県では十分減農薬の申請が出来るレベルです。そういう意味でも、お薦めできるお米です。
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−ご利用になれるカード等は、以下をご参照−
返品に関して
破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
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返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
お客様ご都合の返品はご容赦ください。返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
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書き散らし(新潟岩室(米工房いわむろ)のコシヒカリ(非コシヒカリBL)・通販
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新潟岩室村(米工房いわむろ)のコシヒカリ
牛糞堆肥による土作り、減農薬と有機質肥料による米作り
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米工房いわむろ
(米工房いわむろの皆さん)
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いわむろコシヒカリ
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粘り・甘味・照り、三拍子そろったお米です。お茶碗に盛って、漬け物と味噌汁だけでも美味しい食事にピッタリです。手巻き寿司には少し粘りすぎかもしれません。また、チャーハンなどには不向きです。あまり知られていませんが、『コシヒカリ』は福井県で開発されました。しかし、やはり、新潟がダントツ一位の生産県です。魚沼・岩船・佐渡以外はどこも「平場」と呼ばれますが、実際にはその平場の中でも違いがあります。当店は、2004年度産まで新潟平場の特定二地域のお米を販売していましたが、2005年、コシヒカリBLという問題が起こり、扱いを中止しました。2005年度は、通年で新潟コシヒカリを販売することが難しくなるかと思っていましたが、業界の会合で新潟県岩室村のグループ「米工房いわむら」と出会い、従来(=本物)コシヒカリを生産する意気込みとサンプルの試食により、自信を持って新潟コシヒカリを販売できる見込みとなりました。
「米工房いわむら」の米作りは:(パンフレットから抜粋)
●「健康な作物は健康な土壌から」:土作り
グループ農家が飼育する120頭の乳牛から出る畜糞を完熟堆肥にして、それを稲ワラとすこきんで栄養豊かな土を作ります。
●ていねいにじっくり育苗:苗作り
選別した種もみを通常の倍の日数をかけて水に浸した後、低温でゆっくり発芽させます。根の張りが良い稲を作るためです。さらに、苗床に薄くまきます。一粒の種が余裕ある空間で育つようにするためです。
●わが子を育てるような稲作り
薄まきで苗を田んぼに植えます。薄くまけば、太陽の光を取り合わずに、広い空間で伸び伸びと育ちます。化学肥料と農薬で対処療法的に稲を育てるのではなく、稲を見ながらゆっくりじっくり、稲そのものの力を伸ばしてやります。
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但し、贈答品等特殊なケースには適用されません。
(消費税・送料含まない商品金額5、000円以上お買い上げの場合、代引き手数料は当店負担)
※消費税・送料含まない商品金額一万円以上お買い上げで、送り先が単一かつ梱包が一個の段ボール(または袋)の場合
ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
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新潟いわむろコシヒカリ
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お米通販/銘柄米一覧/てんち米店
通信販売法に基づく表示(お買い物の際には、こちらをご一読ください)
「てんち」おすすめのお米です。「てんち」の経験(と店主の独断と偏見)で選ばれたお米達です。減農薬のお米もあります。SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
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米工房いわむろ
秋田生まれの
あきたこまち
青森生まれの
つがるロマン
「名前を呼んではいけないあのお米
どこかで聞いたようなフレーズですが、どんなお米
実は、お米の販売については、「表示法」という法律があります。これによると、検査を受けていないお米は、産地・年産・品種(これを三点セットといいます)を名乗ってはいけないのです。「名無しのごんべ」として販売しなければなりません。しかし、検査を受けていないお米でも、十分に美味しいものもあります。そんなお米たちを紹介します。表示法と違反については、「徒然草」をご参照ください。
「一途うまい」
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無印逸品『一途うまい』
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千葉県東金市で、無農薬・減農薬・慣行栽培などいくつもの農法といくつもの品種を作っている農宮さんが作るお米です。このお米は、もっぱら九州で栽培されているれっきとしたブランド(ブレンドではありません)米です。、しかも、検査も受けております。しかし、業界の事情により品種をうたえない、特殊なお米です。夏場を越しても食味の落ちない、安定して美味しいお米です。粒張り・粘り・甘み、それぞれ十分、バランス良い味を楽しんでいただけます。↑ページの先頭に戻る。
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このお米も、れっきとしたブランド(ブレンドではありません)米です。しかし、検査を受けていないので、具体的な表示はできません。坂東太郎の南側(もう少しで太平洋に出るところ)で、特定農家さんが作るお米です。日本で一番作付けの多い品種です。当店では、主に業務用に利用しておりますが、それだけでは勿体ないので、一般用にも販売しております。↑ページの先頭に戻る。
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ご指定いただいた時間帯に配送するためには、配達日数がさらに一日必要な地域があります。ご注文時に確認させていただきます。原則、同一指定場所につき、20キロまでとさせていただきます。
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破袋・異臭など問題がある場合は、配達・開封後すぐにご相談ください。誠実に対応させていただき、当店(含む:運送会社)に落ち度がある場合は、至急交換させていただきます。
連絡期限:商品到着日より一週間以内
返品期限:連絡いただき、返品の確認後5日以内
お客様ご都合の返品はご容赦ください。返品送料:不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。当店責任の範囲は、あくまで商品の交換であり、商品到着の遅れに伴う時間的・物理的・精神的な補償はその範囲外といたします。
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こだわり商品
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易消化性のタンパク質を減らした特殊なお米です。SSL対応の買い物カゴを使用しています。お客様情報が、保護されますので、安心してお買い物が出来ます。
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花咲農園の皆さん
なお、平成20年産の作付けはされておりません。現在、他生産者との折衝中ですが、難しい状況です。「LGCソフト」「ゆめかなえ」からお選びいただきますよう宜しくお願い申し上げます。腎臓疾患等で食事(タンパク質)制限を受けている方の為に開発されたお米です。以前は、「低タンパク米」と呼ばれていました。(ご注意:必ず担当医及び栄養士の指導の基、お召し上がり下さい。薬ではありません。また、詳しいことはわかりませんが、アミノ酸代謝異常の方には問題があるようです。平成13年に新品種(農林374号)に登録され、健康で明るく、春を迎えるイメージで『春陽』と命名されました。実は、『春陽』は、一般の米と比較して総タンパク質の割合は殆んど同じです。
では、何故、低タンパクと呼称されたのでしょうか
タンパク質には、消化しやすい「グルテリン」と消化しにくい「プロラミン」があります。『春陽』は、消化しやすいグルテリン含量が60%程度と少なく、つまり消化されずに排出される量が多い分だけ、体が摂取する量が少なくなるという意味で、「低タンパク米」なのです。低タンパク米の有用性の臨床試験は、「亀田総合病院」「虎ノ門病院」にて実施され、その結果は日本腎臓学会学術総会・日本病態医学会でも発表されました。
今までの食事療法に利用されていたお米というのは、●米を酵素処理することにより、タンパク含量を減らしたり
高価でなおかつ食味が落ちるといったものでした。『春陽』は、一般銘柄米と比較すれば粘り・甘みにかけることは否定できませんが、これまでの特殊な米とは比較にならないほど良好な食味です。「特殊米を我慢して食べていた」というお客様から見本をいただき食べてみましたが、本当にこれを毎日食べるのかと思うと切なくなりました。上記のように、必ず担当医・栄養士の指導の基で召し上がっていただかなければなりませんが、辛い栄養制限下での食事が少しでも楽しくなることをお祈りします。「春陽」に関しての詳しい説明は下記をご参照下さい。また、「低タンパク米」という表示についての問題は、こちらをご参照下さい。タンパク質の検査結果は、こちらをご覧下さい。ただし、これは検査に提出した検体に関する検査であって、すべてのお米がこの検査通りであることを保証するものではありませんことをご了承ください。↑ページの先頭に戻る。
米たんぱく質組成分析報告書
(画像をクリックするとPDFファイルが開きます。
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連絡期限:商品到着日より一週間以内
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青森県つがるロマン・通販
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青森つがるロマン
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青森県つがるロマン
「つがるロマン」
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親品種:ふ系141号/あきたこまち
青森県オリジナルの、はじめて単品で販売できるお米です。「つがるロマン」は、青森米のエースです。津軽中央地帯を中心に、津軽西北、さらに南部平野内陸地帯で、気象・土壌条件の良好な適地で作付けしています。
これまで、青森米と言えば、安い業務用もしくは「混米用」
つまり、低価格の要求に供給するお米、もしくは、価格あわせのための増量米という位置づけでした。
「むつほまれ」と言う、味はないが、くせもないお米が青森米のメインで、業務用の要求に合わせて増量して価格を下げるとうのがごくごく一般的でした(当店では、ブレンド品を作りませんので、単品で業務用に利用しておりました)
「つがるロマン」は、そういう歴史に対して、青森県のオリジナル品種で初めて、単品で十分美味しいお米です。片親が「あきたこまち」、そして「あきたこまち」は片親が「コシヒカリ」ですので、「つがるロマン」は「コシヒカリ」の孫ということになります。これまでの青森米は、粘りも甘みも少ない、また白米の色も若干黄身がかって、なかなか透き通るような飴色にならないというのが定番でした。それに対して、「つがるロマン」は、今までの青森米とは比較にならない、粘りと甘みがあります。色も、きれいな飴色です。「コシヒカリ」ほどではありませんが、逆に、粘りすぎず甘すぎず、あっさりした中でも美味しさをしっかり感じられるお米です。
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ただし、チャージされている金額内
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