この日のライヴは、活動休止前のラスト・パフォーマンスと目され、大きな注目を集めていた。
ゆらゆら帝国が解散を発表
全曲のPVを制作
MOGWAIの轟音世界を捉えたライヴ作品が登場
あとがきにかえて
〉って思った」
珍しくギターの話(後編)
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WEBマガジンe-daysに掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。彼らが所属していたEMI傘下のレーベルであるキャピトルを離脱し、自身のレーベルを設立したことがあきらかとなった。離脱は友好的なものだとされ、彼らは「僕らのために働いてくれた人には感謝している。そして、この決断を容易にしてくれたファンのみんなにも感謝したい」とのコメントを発表している。
新たなスタートを切ることとなった彼らの今後の展開に期待しよう
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始まって早々、和田唱(ヴォーカル&ギター)が「新曲演ってもいいですか
」と観客を煽り、「この曲ができた時に、ある人とデュエットできたらいいなと思ってて、その人がちょうど今日、ここにきて歌ってくれることになったんです。
その人は、菅原卓郎
」と呼び込むと、トライセラを意識したのかTシャツにネクタイという普段あまり見ない姿の菅原が登場
観客が驚きと興奮で盛り上がるなか、和田の激しいギターリフが鳴り響き、新曲"CANとCAN'Tのパスポート"がスタート
和田が歌えばそれに続き菅原も歌い、2人のハーモニーが会場全体を包み込んだ。演奏終了直後、「夢が叶っちゃった。
」と嬉しそうにはにかんだ和田
また、3月20日には旧神奈川県立三崎高校で行われるロック・フェス〈ロックの学園2010〉で体育館ライヴに出演
さらに、和田は西寺郷太(NONA REEVES)と共に〈ロックの授業〉にも参加し、マイケル・ジャクソンについての講義を行う。
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WEBマガジンe-daysに掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。テイク・ザットのマーク・オーウェンがリハビリ施設に入所したことがあきらかになった。この10年間、オーウェンはアルコールの問題と戦い続けていたのだという。入所する直前のインタヴューで彼は以下のように語っている。
「(妻である)エマ(・ファーガソン)と付き合っている間、ずっとアルコールは飲んでいたんだけど、ついに彼女から止められてしまうところまで来てしまったんだよ
日中に酒を飲むのは全然好きじゃなかった。でも子供が寝ると、僕はボトルを空けて飲んでしまう。
バカだったよ
自分じゃこんな風に思ってなかったんだけど――僕は飲んでいる時は理性的に物事を考えられないんだ。酔っているときの自分は好きじゃない。
そんな僕といっしょに暮らすのは悲惨なことだったと思うよ」
また、オーウェンはリハビリ施設に入居する数日前、複数の女性と関係を持っていたことを告白
現在は家から追い出され、友人宅で寝泊まりしていることを明かしていた。4年間の不倫関係にあった女性には、これまでに12,000ポンド(日本円で約165万円)を支払っていることも認めている。
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桑田佳祐、8年ぶりのソロ・アルバム発表&5大ドームを含む全国ツアー開催
これぞ蔵出し"巨大上映会"@武道館~〉を3月13日に日本武道館にて開催した桑田佳祐
同イヴェントにてニュー・アルバムの発売と全国ツアーの開催が発表された。
桑田にとって8年ぶりとなるソロ・アルバムは10月20日にリリース
タイトルなどの詳細は未定となっている。そして全国ツアーは5大ドームを含む全10か所19公演という大規模なものとなっており、約40万人の動員を予定している。
全日程は下記の通り
追加情報が近日発表されるようなので、お見逃しのないように
なおイヴェント当日は、バックにバンド・メンバーを従えて桑田が登場し、最新シングル"君にサヨナラを"をはじめ、新旧のラインナップを12曲に渡って披露した。桑田が出演することは告知されていたものの、ステージ・パフォーマンスが用意されていることは事前に知らされていなかったため、会場に詰め掛けたファンにとっては嬉しいプレゼントとなった。このイヴェントの模様は4月17日夜9時よりスペースシャワーTVで放送される。
当日武道館に来ることができなかったファンはこちらをチェックしよう
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娘のひとりであるラロンダ・プティットの訴えを発端に巻き起こったジェイムズ・ブラウンの遺体消失騒動
しかし、ブラウンの追悼式を取り仕切った葬儀管理士が、この一件を否定
遺体は変わらず埋葬されたままだと述べた。チャーリー・リードというこの葬儀管理士によると、ブラウンの遺体は、娘のひとりであるディアンナ・ブラウンが住むサウス・カロライナの邸宅の前庭に埋葬されているという。彼は、何者かが遺体を持ち去ったというラロンダの主張について「それはまったくの間違いだ。もし遺体を移動させるとすれば、我々を通じて行わなければならない。我々への連絡は何もなかった」とコメントしている。
またラロンダは、ブラウンが2006年に亡くなった際に検死が行われなかったことに対して疑念を投げかけていたが、リードはこの件についても言及
死因は心不全とはっきり結論が下されているとし、ラロンダの訴えを一蹴している。両者の意見は真っ向から対立しており、真偽のほどはまだあきらかになっていない。騒動の行方をもうしばらく見守る必要がありそうだ。
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グラントは、この2つの曲のキーボードのパートが同じだと主張
この件に関して、現在弁護士に相談中だという。com〉に対して以下のように語っている。
「デーモン・アルバーンも心の奥底ではわかっているはずさ――人の心のなかにまで入り込むことができないのは残念だけどね
でも、彼がクラブによく遊びに行っていた頃に大好きだった曲ってことを、彼自身もわかっているはずなんだ。
彼とは会ったことがないけど
とにかく、彼はこの曲が自分のお気に入りだって知ってるはずだよ」
「そもそも、デーモンが俺のパブリッシャーに電話をしてればよかったんだ。
そしたらパブリッシャーが俺に連絡を取ってきて
当然、両者のパブリッシャーは同じEMIだから、彼の音楽の世話もしているわけだしさ」
「本当であれば、俺はEMIから電話を受けていたはずなんだ。
100パーセントの印税を求めますか
それとも60~70パーセントですか
でも、そんな電話はかかってこなかった。その代わりに、誰かをすぐさま音楽学者のところに行かせたらしい。
それって、ある種の権利侵害があるのを事前にわかっていたってことじゃないかな」
この件に関して、EMIのパブリッシング部門の担当者は、「これはエディ・グラントとゴリラズの間のプライベートな問題ですので、これ以上コメントをするつもりはありません」と語っている。
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すでに家族だけの密葬が執り行われたとのこと
そのリリカルな作風によってヒップホップの枠組みを飛び越え、幅広いリスナー層を魅了した。以降もコム・デ・ギャルソンのファッション・ショウの音楽を担当するなど多彩かつ精力的な活動を展開していた。「奇しくも前から暖めていた新しいレコーディングを始めようと話し合っていたところでした」と明かし、「今後はNujabesの親しい仲間と共に、一緒に始めたことを終わらせること、彼の遺した音楽を伝えて行くこと、できることを一歩ずつやっていくしか考えられません。ご親族の意向から、故人のプライベートを尊重しつつ、アーティストとしての活動を讃えることがいちばんの答えだと考えています。セバジュン aka Nujabes、良い音楽と思い出をありがとう、また会おう」とのメッセージを寄せた。また、共演ライヴの模様をフィーチャ―した追悼映像を掲載している。謹んで故人のご冥福をお祈りいたします。
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そしてLabels UNITEDの第1弾として細野晴臣プロデュースのコンピレーション『プロムナード・ファンタジー』が5月12日にリリース
また、SAKEROCKのリーダーで俳優や文筆家としても注目を集めている星野源のソロ・アルバムや、LITTLE CREATURESの青柳拓次のソロ・アルバムのリリースもすでに決定している。なお現在、Labels UNITEDのオフィシャルサイトはプレ・オープン中となっており、今後グランド・オープンを迎える模様となっている。
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やくしまるえつこがソロ・シングル"ヴィーナスとジーザス"リリース
dとのユニットなどで活躍するやくしまるえつこが、ニュー・シングル"ヴィーナスとジーザス"を5月26日にリリース
そして表題曲"ヴィーナスとジーザス"は、4月よりスタートするテレビアニメ「荒川アンダー ザ ブリッジ」のオープニング・テーマに起用されることが決まった。
「荒川アンダー ザ ブリッジ」は、「聖☆おにいさん」でおなじみの中村光が2004年より連載している人気漫画をアニメ化したもの
荒川の河川敷を舞台に、奇怪な住人たちが巻き起こす騒動の日々を描いた〈元祖電波系新感覚ハートフルラヴ()コメディー〉で、4月4日(日)のテレビ東京を皮切りに、系列局他で順次オンエアされる。
シングル"ヴィーナスとジーザス"は、全3曲入りとなる予定
またジャケットは、やくしまるえつこと中村光のコラボによる描き下ろしとなるのだそう
なお、「荒川アンダー ザ ブリッジ」のエンディング・テーマは、スネオヘアーによる"逆様ブリッジ"に決定
こちらは6月23日にリリースされる。
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ZZ TOPがチリ大地震被災者支援コンサートを開催
米テキサス出身のヴェテラン・ロック・バンドであるZZトップが、2月27日に発生したチリ大地震の被災者支援コンサートを計画していることがあきらかとなった。
これは、ギタリスト/ヴォーカリストのビリー・ギボンズがバンドのオフィシャルサイトで発表したもの
同公演は、5月18日に首都サンティアゴのモビスター・アリーナにて開催される予定で、甚大な被害を受けたチリにとって、地震後初の大規模なロック・コンサートとなる模様だ。ギボンズはオフィシャルサイトにて、被災したチリの人々とファンへ向けて次のようなメッセージを寄せている。「あなたたちの美しい国で起こった地震で、どれほどの被害があったのか世界中が知っている。チリの人々のスピリットは決して折れないし、そして、そのスピリットがこれまで以上に強さを発揮することも知っている。
ZZトップは5月18日にモビスター・アリーナに行くよ
スペシャルな夜を俺たちと過ごしてくれることを願っているよ」
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BEYONCEの妊娠報道を所属レーベル代表が否定
ビヨンセが妊娠したという噂がネットを中心に広まったものの、彼女の所属レーベルの代表がこれを否定した。同サイトは、ビヨンセの近しい関係者からの情報として〈彼女が初めての子供を妊娠した〉とセンセーショナルに報じた。
このニュースに対し、ビヨンセの代理人および夫のジェイ・Zのスポークスマンが揃ってノー・コメントの姿勢を示したため、〈妊娠は本当なのでは〉という噂がネットを中心に瞬く間に拡散
しかしビヨンセの所属レーベルであるソニー・ミュージックの代表は、これ以上の混乱を招かないよう米「Rolling Stone」誌を通じて今回の報道をきっぱりと否定し、「事実無根だ」とのコメントを発表した。
ビヨンセは2008年4月、6年間の交際を実らせジェイ・Zと結婚
2人の間に子供はいない。
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サカナクション、USTREAMで生中継されたトーク・セッションが再公開
3月17日にリリースしたニュー・アルバム『kikUUiki』をがオリコンのウィークリーチャートで3位を記録するという躍進を見せたサカナクション
このイヴェントで、ヴォーカルの山口一郎は熱い語り口で『kikUUiki』に込めた思いや音楽シーンへの願いをトーク
また、収録曲"目が明く藍色"のPVを手掛けた島田大介が登壇し、山口とPVのコンセプトや楽曲に秘めたテーマについて語り合った。新作を紐解く意味でも貴重なイヴェントであったが、中継されたのが27時過ぎの深夜ということもあり再公開してほしいという要望が多数寄せられ、今回YouTubeにて公開されることとなった。なお、サカナクションは4月2日より全国ツアーをスタートさせるが、チケットはすでにソールドアウトしている。
チャートアクションも含めて勢いに乗る彼らの今後に注目しよう
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英「Guardian」紙によると、彼らは同フェスティヴァルにヘッドライナーとして出演予定
2回のライヴで受け取る報酬は、約1500万ポンド(約2億円)だとしている。
com〉は、元メンバー4人が3月20日にロンドンで酒席を共にしていたと報道
ここでどういった話し合いが行われたのかはわからないが、再結成の可能性がさらに高まる事実と言えるだろう
これまで何度も噂が浮上しては、立ち消えになっていたリバティーンズの再結成
果たして今度こそは現実のものとなるのか
もし再結成が実現すれば、メンバー4人がステージに揃うのは2004年以来のこととなる。
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斉藤和義、80年代トップ・アイドルが集うCMに新曲提供
4月21日に斉藤和義がリリースする待望のニュー・シングル"ずっと好きだった"
このCMには、薬丸(石川)秀美、伊藤つかさ、荻野目洋子、河合その子という80年代のトップ・アイドル4人が出演
〉というキャッチ・コピーをもとに"ずっと好きだった"を書き下ろしたのだとか
4月1日よりオンエアがスタートするので、ファンはぜひチェックしておこう
"ずっと好きだった"は3月31日よりレコチョクにて着うた(R)の独占先行配信が行われる。また斉藤は、武道館公演を中心に収めた〈月が昇れば〉ツアーのライヴDVDを5月に発売することも決定している。
こちらの詳細は続報を待とう
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青島啓介さん
長野豪毅さん
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江戸川区・小岩に“温泉旅行”
久しぶりに休みをいただいたので、日頃の労をねぎらうべく(苦労してるからね
)、朝の10時から小岩にある健康ランド「ファミリー湯宴ランド小岩」に行った。まず、そのネーミングがいい。「湯宴」と書いて「ゆーえん」と読む。つまり、「湯宴」と「遊園」をかけているのだ。というのも、ここは7階建てのビル全部が、いわば“お風呂をメインとしたエンターテインメント空間”になっているのである。
早速、1Fのフロントで入館料を支払い、エレベーターで男湯のある6Fへ
お風呂はというと、「ゲルマニウム風呂」「ジェットバス」「薬宝湯」「備長炭風呂」に加え、「岩風呂」(『那須岳の麓にある那須7湯の1つ高雄から自然湧出している100%天然成分の湯乃花を使用』と書かれている)、「檜風呂」(「古代檜」と呼ばれる直径2メートル余りの大木を浴槽に使用しているそうです。)という2つの露天風呂がある。
さらに、サウナは「ドライサウナ」と「ミストサウナ」の2種類
私は、すべてのお風呂をひと通り満喫したあと、サウナに入る。
「そろそろ出てもいいんじゃないか
」「いや、もうちょっと汗をかいたほうがビール旨いぞ
」と、サウナの中で自問自答を繰り返すこと12分42秒
ノドはカラカラ、カラダはすっかり“ビール迎え入れ体勢”に
ということで、水風呂にサッと浸かって浴場をあとにし、すぐさまビールの待つ4Fのお食事処「敬天の間」へと急いだ。
まずは、ビールをグイーッ
砂漠のごとく乾いたカラダに、冷たーいビールがどんどん染み渡っていく。
サウナのあとのビールって、どうしてこんなにも旨いんでしょうね
また、料理のメニューには、「寿司」や「天ぷら」「カツ丼」などの和食から、「ラーメン」「チャーハン」「餃子」といった中華、さらには「ピザ」「グラタン」「焼き鳥」「焼きトン」などなど、ビールの盟友たちがズラリ揃う。しかも、サンマやキノコなど、旬の食材を使用した季節限定メニューまである。聞けば、和食と中華で厨房が分かれていて、それぞれの料理長が2ヶ月ごとに料理を考案しているそうだ。
今回は、“料理長おすすめの一品”と書かれた「生鮭照焼き定食」と、「モツ煮込」をいただいたのだが、いずれも予想をはるかに上回る美味しさに感動
“風呂上がりのラガーのひととき”は、どんどん楽しくなっていくのでありました。ところで、この「湯宴ランド」の魅力は、お風呂と料理ばかりではない。
プロの劇団によるお芝居(昼・夜2回公演
)や歌謡ショー、寄席、さらにカラオケ教室まで、常にいろんな“イベント”が用意されているのである。
私もこの日、食事のあと7Fの「湯宴座」で16時までラガー片手にお芝居を楽しみ、16時30分からはビンゴ大会に参加(なんと、観劇もビンゴも無料
さらに、4FのレストルームでTV付きのリクライナーに横たわってウトウト
チェックアウトしたのは20時過ぎであった。
まるまる1日、なーんにも気にせず、温泉気分を堪能できる「ファミリー湯宴ランド小岩」
たまの休日には、こういうところでのんびり寛ぐのも、いいもんでっせ
(ふぁみりーゆーえんらんどこいわ)
※深夜1時以降は入館料+深夜料金1,575円がかかります。
JR総武本線小岩駅南口より徒歩3分
大きな地図で見る。
都内で唯一、プロの劇団の芝居をほぼ毎日観劇できる健康ランド
お風呂は全10種類
女性浴室には、他ではあまりお目にかかれない「炭酸泉風呂」も導入
館内には、お食事処、お楽しみ処、寛ぎ処など、さまざまな施設をご用意
その他、ビンゴゲームや寄席、さらに曜日ごとの割引サービスなど、毎日イベントが満載
ラガーのうまいお店
ひょうたん島
ちゃちゃ亭 新橋駅前店
やきとんまこちゃん
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ニュー鳥ぎん
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串焼 こっこちゃん
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八重寿の魚人
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しゃぶ膳 紫波
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浜作もんじゃ会館
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荒木町 さかもと
ばんしゃく 奈美
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大人の遊び場|
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ひょうたん島
「ひょうたん島」の“トマトおでん”
この連載で紹介している「ファミリー湯宴ランド小岩」を出たあと、実はもう一軒、小岩で立ち寄った居酒屋がある。
それがこの「ひょうたん島」
お店はどこにあるかというと、「湯宴ランド」と同じビルの1階にある。が、入口はまったく異なる。
小岩駅南口からサンロードに入り、ひとつめの信号を右折し、50メートルほど進んだところが「湯宴ランド」の入口
そして、信号を右折せず、サンロードをさらに30メートルほど直進したところが、「ひょうたん島」の入口である。
店構えは、黒を基調とした風格のある佇まい
また、カウンター、テーブル、個室からなる店内は、落ち着きのあるモダンな和の空間(全140席あるそうです。
私は、カウンター席に着席
まずは、メニューに『熊本うまいもの便・阿蘇山麓の恵まれた自然の中で育まれた逸品』と書かれた「馬肉2点盛合せ(特上馬刺・上馬刺)」をいただいた。
竹でできた器に、“特上”と“上”が各4切れずつ
いずれも鮮やかな赤色をしていて、ところどころに白い脂が網状に差し込んでいる。そのお味はというと、とにかく柔らかくさっぱりとしていて、まるでしつこくない。また、ねっとりとした舌ざわりと、飲み込んだときのつるりとしたノド越しがたまらない。
さらに、このお店はもともとおでん屋だったと聞き、「おでん」もいただくことに
で、メニューを見ると、なんと「トマトおでん」なるものが、“おでんコーナー”に堂々と名を連ねている。しかも、「大根」「玉子」「厚揚げ」といった私のなかでのおでん界の“古豪”たちを差し置いて、「トマトおでん」のみ単独写真入りで紹介という、“破格の待遇”なのだ。ウーム、気になる。
いったいどんな味がするのだろう
そこで早速、「トマトおでん」を注文
すると店員さんが、「少しお時間をいただきます」と
どうやら、かなり手間のかかる料理のようだ。ますます気になる。
ワクワクしながら待つこと約15分、「トマトおでん」が到着
ダシが張られたお皿の中央で、テニスボールほどの大きさの、湯剥きされた色鮮やかなトマトがツヤツヤと輝いている。それを少しずつレンゲで崩して、ダシと一緒にいただくのだが、これがめちゃめちゃイケる。さっぱりとした関西風のダシとトマトの酸味はかなり相性がよく、なおかつビールとの相性もいい。
「トマト」「おでん」「ラガー」のナイス・トリオ
これは、小岩での大きな収穫のひとつでありました。
ちなみに、このお店には、魚介を使った料理もたくさんあるのだが、例えば三陸女川漁港直送「殻付生うに」や新潟県山北漁港直送「天然岩がき」、さらに島根県境港直送「甲イカ」など、産地ばかりか港の名前まで明記されたものがほとんど
「うちでは、山形、三陸や南紀、鳥取境港などの漁師さんから、直接魚介類を仕入れています。また、おでんの素材も、全国各地から独自に取り寄せます。
わざわざお客様にお越しいただくのだから、せっかくなら家庭では味わえないものを提供したいですからね」と店長
“家庭では味わえないものを提供したい。
”というスタッフの方々の想いと、食材へのこだわり
これが、料理の味を“「ひょうたん島」でしか味わえないもの”にするのである。
ひょうたん島(ひょうたんじま)
JR総武本線小岩駅南口より徒歩3分
大きな地図で見る。新鮮な魚介類は産地や鮮度にこだわり、日本各地の港の漁師さんから直送という独自の仕入れを行っている。
また、オープン当時からの名物である「おでん」は、厳選した素材を使って色とりどりの美味しさを提供
その他、宴会料理も充実している。
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串焼き 楽虎
串焼き屋の「豆腐団子」
私はこれまで、このコーナーで幾度となく“串焼きファン”を公言してきたワケですが、このたび、「葛飾区・青戸に『豆腐団子』という変わった串焼きを出すお店がある」という衝撃的な事実を知り、すぐさま“現場”へと急行したのでありました。
お店の名は『楽虎』
青砥駅西口から歩いて10分ほどのところにある。昨年7月にオープンしたばかりのお店らしく(早くも地元のお客さんで連日にぎわっているそうです)、木目を基調とした佇まいには、清潔感が漂っている。また、店内はこぢんまりとした空間で、すごく居心地がいい。
私はカウンターに着席
まずはメニューを見る。いずれもお馴染みの顔ぶれが揃い踏みである。
「季節ごとにメニューを変えるだけでなく、“気分”ごとにメニューを変えているんですよ(笑)」とご主人
さて、私は迷うことなく、目当ての「豆腐団子」を注文
10分もたたずに、料理が到着
“豆腐と挽肉、細かく刻んだタマネギをダンゴ状に丸めてサッと油通しし、それを炭火でじっくり焼き上げました”というのが「豆腐団子」の正体であった。
お皿から立ちのぼるいい匂い
表面のところどころについた、香ばしい焦げ目
そして、したたり落ちるほどのたっぷりのタレをまとってツヤツヤと輝くその姿は、とても串焼き界の“新参者”とは思えない、堂々たる風貌である。早速、マヨネーズをたっぷりつけて、ひとくちいただく。味自体は「つくね」に近いが、歯ざわりが「つくね」よりもやわらかく、口の中であっという間にホロホロと崩れる。そしてここからが凄い。
内部からタマネギが姿を現し、噛むたびにシャキッ、シャキッと音を立てながら「ここにいるぞ
」と主張する。で、私の手は、無意識のうちにラガーのジョッキを握っている。、もうダメだ。で、ビールを美味しくいただく。「豆腐団子」とラガー、これまた素晴らしい名コンビでありました。
ところで、この「豆腐団子」は、いったいどのようにして誕生したのだろう
「僕はもともと神楽坂で10年ほど板前をやっていたんですが、この『豆腐団子』は、その板前時代に作っていたまかないをヒントに考案したメニューなんです」と
なるほど、である。
でも、なぜ板前から串焼き屋に
「厨房の中で板前として料理を作るより、お客さんと接しながら楽しく料理を作りたい、と思ったんです。
もちろん串焼きの勉強はしたんですが、経験としてはまだまだですね(笑)
ただ、ぼくは技術じゃなく、“ハート”で焼いてますから
豆腐、挽肉、タマネギ、そしてご主人の知識と愛情が詰まった「豆腐団子」
“串焼きファン”のみなさん、これはぜひ一度、食べてみる価値ありですぞ
串焼き 楽虎(くしやき らっこ)
京成本線青砥駅より徒歩10分
大きな地図で見る。
ラガーのうまいお店
串焼き 楽虎
ちゃちゃ亭 新橋駅前店
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串焼き 楽虎
串焼き屋の「豆腐団子」
私はこれまで、このコーナーで幾度となく“串焼きファン”を公言してきたワケですが、このたび、「葛飾区・青戸に『豆腐団子』という変わった串焼きを出すお店がある」という衝撃的な事実を知り、すぐさま“現場”へと急行したのでありました。
お店の名は『楽虎』
青砥駅西口から歩いて10分ほどのところにある。昨年7月にオープンしたばかりのお店らしく(早くも地元のお客さんで連日にぎわっているそうです)、木目を基調とした佇まいには、清潔感が漂っている。また、店内はこぢんまりとした空間で、すごく居心地がいい。
私はカウンターに着席
まずはメニューを見る。いずれもお馴染みの顔ぶれが揃い踏みである。
「季節ごとにメニューを変えるだけでなく、“気分”ごとにメニューを変えているんですよ(笑)」とご主人
さて、私は迷うことなく、目当ての「豆腐団子」を注文
10分もたたずに、料理が到着
“豆腐と挽肉、細かく刻んだタマネギをダンゴ状に丸めてサッと油通しし、それを炭火でじっくり焼き上げました”というのが「豆腐団子」の正体であった。
お皿から立ちのぼるいい匂い
表面のところどころについた、香ばしい焦げ目
そして、したたり落ちるほどのたっぷりのタレをまとってツヤツヤと輝くその姿は、とても串焼き界の“新参者”とは思えない、堂々たる風貌である。早速、マヨネーズをたっぷりつけて、ひとくちいただく。味自体は「つくね」に近いが、歯ざわりが「つくね」よりもやわらかく、口の中であっという間にホロホロと崩れる。そしてここからが凄い。
内部からタマネギが姿を現し、噛むたびにシャキッ、シャキッと音を立てながら「ここにいるぞ
」と主張する。で、私の手は、無意識のうちにラガーのジョッキを握っている。、もうダメだ。で、ビールを美味しくいただく。「豆腐団子」とラガー、これまた素晴らしい名コンビでありました。
ところで、この「豆腐団子」は、いったいどのようにして誕生したのだろう
「僕はもともと神楽坂で10年ほど板前をやっていたんですが、この『豆腐団子』は、その板前時代に作っていたまかないをヒントに考案したメニューなんです」と
なるほど、である。
でも、なぜ板前から串焼き屋に
「厨房の中で板前として料理を作るより、お客さんと接しながら楽しく料理を作りたい、と思ったんです。
もちろん串焼きの勉強はしたんですが、経験としてはまだまだですね(笑)
ただ、ぼくは技術じゃなく、“ハート”で焼いてますから
豆腐、挽肉、タマネギ、そしてご主人の知識と愛情が詰まった「豆腐団子」
“串焼きファン”のみなさん、これはぜひ一度、食べてみる価値ありですぞ
串焼き 楽虎(くしやき らっこ)
京成本線青砥駅より徒歩10分
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亀有の“アツい”日本料理店
亀有駅から徒歩5分ほどのところにある日本料理店「九十九(つくも)」に行った。東京・神田で20年、そして亀有で約10年の歴史を持つ老舗である。
紺色の暖簾をくぐって店内に入るなり、まず目に飛び込んでくるが、3つの巨大な生け簀(左側の生け簀が“イカ専用”、真ん中は“貝類専用”、そして右側の生け簀の中では、アジやヒラメといった活魚が雄大に泳いでいる)
聞けば、生け簀ごとに水の温度や濃度が若干違うという。なんでも、「イカは実際の海水の温度より冷たくすることで身が一層引き締まる」らしく、また、「貝類は海水と同じ濃度では活発に動きすぎて痩せてしまうため、濃度を薄めに調整している」のだそうだ。
いろんな“テクニック”があるのだなあ
さて、私は檜のカウンターに着席
まずは、このお店の冬の名物「とらふぐ」をいただくことにした。
数ある「とらふぐ」料理の中から、私は「唐揚」をチョイス
揚げたてのアツアツにレモンをギュッと搾って、ガブッといく。
コロモはサクサク
で、肉厚の身はふんわり、しっとりとしていて、これがまことにラガーとよく合う。また、刺身も食べたくなったので、「下駄盛り合わせ」も注文した。
待つこと数分、目の前に現れた刺身たちを見て、ビックリ
というのも、ひと切れひと切れがめちゃめちゃ分厚いのである。「お客様の中には『ひとくちで食べきれないから、半分に切り分けて』という方もいらっしゃいます。また、雑誌などを見てお越しになる方には、『撮影用に分厚く切っていると思ったら、ホントに写真と一緒だ。
』って驚かれることもありますよ(笑)」とご主人
早速、ヤリイカ、タコ、ホタテ、ヒラメ、カズノコ、カンパチと食べ進めていき、最後に“刺身界の大親分”マグロ(大トロ
)を口に運ぶ。
ジワーッと口の中に広がる、シルクのようにキメの細かい脂
ねっとりとまとわりつくような、なめらかな舌ざわり
口の中での滞在時間はごくわずかで、あっという間に溶けてなくなる。そして、脂をたっぷりまとった口内からは「ラガーくださーい。
」のラブ・コール
もはや一刻の猶予もならぬ。
すぐさまビールをゴクッ
すると、ラガーが苦みと冷たさをもたらしながら、脂を引き連れてノドの奥へと流れていく。で、そのあと口の中に残るのは、まぎれもない“幸福感”でありました。ところで、“生け簀”“大トロ”“分厚い”なんて聞くと、「さぞや高いお店なんじゃ。
」と思われる方も多いかと思いますが、このお店は、値段もかなりお手頃
なんと、亀有にお店を構えてから今まで、一度も刺身の値段を変えたことがないそうだ。
「『こんなに厚く切っちゃって大丈夫
』と、逆に心配してくださるお客様もいらっしゃいます(笑)
でも、『いつもおいしいね』とか『いつも通り旨い刺身を頼むよ
』という言葉を聞くと、どんなに大変であろうと、値段も質も、ボリュームも変えずに頑張ろうと
せっかく楽しみにしていただいているんですからね
日本料理店「九十九」は、刺身が厚いばかりでなく、ご主人の人望もまた厚い。
だからこそ、お客さんの信頼も“厚い”のだろう
九十九(つくも)
月曜(祝日の場合は営業、翌火曜休み)
JR常磐線亀有駅より徒歩5分
大きな地図で見る。
「とにかく旨い魚が味わえる」と地元で評判の日本料理店
かつて築地市場内の寿司屋で修業し、現在も築地に通うというご主人が選ぶ魚は、どれも新鮮で確かなものばかり
その他、活魚料理や野菜料理、さらにコース料理、鍋料理、そしてすっぽん、うなぎ、どじょう料理などもある。
“ざぶとん”って、どんな味
葛飾区・亀有にある「炭火焼肉 東海苑」は、とにかく「ざぶとん」が評判のお店
といっても、ここで言う「ざぶとん」とは、座るときに敷く“座布団”のことではない。“肉の部位”のことである。なんでも、「牛の肩ロースの中でも特に上質な、マグロでいう『大トロ』的な部分で、見た目の形・分厚さからそう呼ばれる」そうだ。しかも、それが「目にも鮮やかな赤色に白い脂が網状に差し込んだ、めちゃめちゃ美しい“霜降り柄”」なんて聞けば、これはもう黙ってはいられない。すぐさま私は、亀有へと向かったのでありました。
お店は、JR常磐線の亀有駅南口から歩いて2分ほどのところ
すぐに焼肉屋と分かる堂々たる店構えで、ゴージャスな入口をくぐると、広々とした店内が目の前に広がる(100人ぐらい入れると思います)
にもかかわらず、週末には店前に行列ができることも少なくはない、というから驚きである。
私はテーブル席に着席し、まずはメニューを拝見
「カルビ」や「ロース」「ハラミ」「ホルモン」などの“焼物メニュー”はもちろん、「チヂミ」や「ケジャン」(渡りガニの辛味噌和え)「スープ」「キムチ」といったサイドメニューもかなり充実している。が、なかでも特に目を引いたのが、ひときわ大きな『黒毛和牛の肩ロース・ざぶとん 2,890円』という文字であった。
では早速、「ざぶとん」をいただこう
お皿の上には、ウワサ通り、分厚くて大きな肉が4枚
「ざぶとん」は、1枚で普通の焼肉屋の「カルビ1人前」(安いお店なら2人前)に匹敵するほどの、超破格の肉なのである。ドキドキしながら、1枚鉄板の上に置き、ササッと両面を焼いて口に運ぶ。
噛みしめるたびに、ほとばしる肉汁
ジワッと口の中に広がる、濃厚な和牛の旨み
そして、ノド越しがなんとも言えず軟らかい。
あっという間にノドを通過し、胃袋に“ドシンッ”と到着
で、その余震で目を覚ましたカラダ中の神経たちが、「ビールを
」と叫びだす。
たまらず、ラガーをゴクッ
これぞまさに、“至ゴクのひととき”でありました。ちなみに、メニューには、『“ざぶとん”は稀少部位の為、数に限りがあることを御了承下さいませ』とも書かれている。
「かなり早い時間に無くなってしまうこともありますよ
だから、お客様の中には、“ざぶとん”目当てに早い時間帯にお越しになる方や、予約の際に『ざぶとん、残しておいてね
』とおっしゃる方もいらっしゃいます(笑)」とご主人
多くの“焼肉ツウ”をも唸らせる、東海苑名物「ざぶとん」
みなさんもぜひ、お試しください。
(すみびやきにく とうかいえん かめありほんてん)
JR常磐線亀有駅より徒歩2分
大きな地図で見る。
亀有で絶大な人気を誇る老舗焼肉店
厳選された和牛を紀州備長炭を使用して焼きあげることで、肉の旨みをのがすことなくおいしく味わえる。くつろぎのひとときを、炭火焼肉でお過ごしください。
だいにんぐれすとらん 宇都宮
亀有の“家庭的”なダイニング・レストラン
葛飾区は亀有にある「だいにんぐれすとらん宇都宮」に行った。
このお店は、いろんなジャンルの料理が味わえる亀有の名物店
以前はこぢんまりとしたお店で、「満席で入れない。」なんてことも少なくはなかったが、今年の4月に、全70席の広々としたお店へとリニューアル・オープンを遂げた。
亀有駅から歩くこと約3分
開放感と清潔感あふれる佇まいには、オシャレなカフェのような雰囲気が漂う。また、メニューはというと、「本日のおすすめ料理」から「アラカルト・メニュー」、さらに「コース料理」まである。
ちなみに、この日の「おすすめ料理」は、「真鯛のポアレ ソースヴァンブラン 温野菜添え」や「ブイヤベース」など(某有名フレンチレストランで修業を積んだシェフが腕を振るっているそうです)
でも、「フレンチレストランなのか
」というと、そうではない。このお店のメニューには、「パスタ」や「ピッツァ」などの“イタリアン”もあれば、「ハンバーグ」や「オムライス」といった“洋食メニュー”もある。
さらに、「ブリ大根」や「本日市場で選んだ鮮魚のお刺身」といった“和食メニュー”もある(和食の料理長もいる)
驚くなかれ、「餃子」(全4種類)だってあるのだ。しかも、パンと餃子はすべてお店で焼き上げているらしい。とにかく懐の深ーいお店なのである。
さらに、“おつまみメニュー”も充実
今回はイチオシの「宮城和牛のカルパッチョ」(和牛のタタキの上にマヨネーズとオリーブオイル、刻みネギ、カリッと揚げたパルメザン・チーズたっぷり)と、「温泉卵と魚介の細切り 中華風」(甘辛いタレで和えたイカとエビの刺身を、大根やニンジンなどの野菜や温泉卵とともによーくかき混ぜて、サニーレタスでくるんでガブッ)という2品をいただいたのだが、料理長のワザとアイデアが詰まっていて、ビールによく合う。いずれも負けず劣らずの、ラガーとのナイス・コンビネーションを繰り広げるのでありました。
ところで、店名の「宇都宮」とは、日本を代表する“餃子タウン”栃木県宇都宮市のこと
なんでも、オーナーが宇都宮出身で、このお店も、初めは小さな餃子専門店だったという。
では、なぜ洋食や和食、さらにはフレンチやイタリアンなども提供するようになったのだろう
「家の食卓って、和食の日もあれば中華の日もある。
もちろん、洋食の日だってありますよね
お客様には、そんな“家庭の幸せな食事風景”を切り取ったような雰囲気の中で、気持ちよく食事をしてほしいと思ったんです。
だから、お客様が料理を残さず召し上がってくださったりすると、凄くうれしいですよ
これはもう、“親ごころ”ですね(笑)」とオーナー
このお店には、毎日通い詰めるお客さんや、女性のひとり客も多いという。
バリエーション豊かな料理と、まるで自宅の食卓に帰ってきたかのような心地よさ
これこそが、「だいにんぐれすとらん宇都宮」の人気の秘訣なのである。
だいにんぐれすとらん 宇都宮
(だいにんぐれすとらん うつのみや)
JR常磐線亀有駅より徒歩3分
大きな地図で見る。
2008年4月にリニューアル・オープンした、亀有で人気の家庭的創作ダイニング・レストラン
フレンチやイタリアンから洋食、和食、そして看板メニューの「餃子」まで、さまざまなジャンルの料理が味わえる。
リーズナブルな価格もウレシイ
人情味溢れる、亀有の老舗寿司屋
「太助寿司」は、葛飾区・亀有で25年以上の歴史を誇る老舗
週末ともなれば、店前に長ーい行列ができることも少なくはないほどの人気店である。ちなみに、“下町の老舗寿司屋”と聞くと、「敷居が高いんじゃ。
」と恐縮する人がいるが(私です)、このお店のメニューはすべて、時価なしの完全明朗会計
で、なおかつリーズナブルな価格
しかも、これらはなんと1貫ではなく、2貫の値段なのである。また、“下町の老舗寿司屋”と聞くと、「“ツウ”じゃないと入れないんじゃ。」と恐縮する人もいるが(これも私です)、このお店には、寿司屋独特の緊張感や威圧感がまったくない。
「お客様の中には、光りものだけをひたすらお召し上がりになる方もいれば、穴子を何度も何度もお召し上がりになる方もいます(笑)
そもそも、寿司に正しい食べ方や順序なんてないんですよ
強いて言えば、お客様が食べたいものを、食べたいときに、食べたいように食べる
これが正解なんじゃないですかね」と2代目大将
なんとも心強いお言葉じゃありませんか
さらに、このお店は、にぎりのみならず一品料理やオリジナルメニューもかなり充実している。聞けば、寿司職人さんが日々新メニューの開発に励んでいるそうだ。「うちは常連のお客様が多いんですが、中には週5回のペースでお越しになる方もいらっしゃいます。そんな常連のお客様を飽きさせないためにも、常に新しいアイデアを出しあっているんです。
うちの職人たちは、みんな努力家ですよ」
ちなみに、そう笑顔で語る大将の“人柄”もまた、常連客の“ココロを掴んで離さないもの”のひとつである。というのも、このお店の大将は、時間さえあれば客席をまわり、お客さんといつもいろんなお話をしているのだ。「お客様にはいつも、『自宅にいるような気持ちでくつろいでください。』って言うんです。
まぁ僕自身が、自宅にいるような感覚でくつろいでいますからね(笑)」
仕事帰りに、美味しい料理とラガーにホッとして、大将の顔を見てホッする。
そんなひとときに、地元の人たちはさぞや癒されているんでしょう
が、癒されているのはお客さんばかりではない。最後に大将は、こうも語る。
「とにかく忙しくて常連のお客様とあまり会話ができなかったとき、お帰りの際に『全然お話できなくてすいません』って言ったら、お客様は『いやいや、お店が混むのは私たちにとっても嬉しいことだから』と
また、逆に大雨の影響で店内はガラガラ、カウンターに常連のお客様が1名だけ、という状態だったとき、いつもならお帰りになる時間になってもお客様が帰らなかったので、『どうしたんですか
』と聞くと、『店に客がひとりもいなくなっちゃったら、次のお客さんが入りづらいだろうから
次のお客さんが来るまでは、僕がここに座ってるよ
そういうお客様の粋な心遣いが、僕たちの“元気の源”なんですよ」
お店がお客さんを支え、そしてお客さんがお店を支える。「太助寿司」は、そんな下町ならではの人情味溢れる、あったかーいお店でありました。
太助寿司(たすけずし)
JR常磐線亀有駅より徒歩4分
大きな地図で見る。
写真は、この秋のイチオシメニューである「さんまのなめろう」(880円)
生酢をたらりとたらしてニンニク、ショウガおろしと一緒にいただくのだが、なめろう特有の粘りと旬のサンマの甘みが口の中に広がり、あと引く美味しさ
また、「白魚のサクサク揚げ」(520円)は、スナック菓子感覚でラガーのお供にもよく合う。魚介はもちろん、お米や塩、醤油にまでこだわった「にぎり」も、リーズナブルに味わえる。
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人情味溢れる、亀有の老舗寿司屋
「太助寿司」は、葛飾区・亀有で25年以上の歴史を誇る老舗
週末ともなれば、店前に長ーい行列ができることも少なくはないほどの人気店である。ちなみに、“下町の老舗寿司屋”と聞くと、「敷居が高いんじゃ。
」と恐縮する人がいるが(私です)、このお店のメニューはすべて、時価なしの完全明朗会計
で、なおかつリーズナブルな価格
しかも、これらはなんと1貫ではなく、2貫の値段なのである。また、“下町の老舗寿司屋”と聞くと、「“ツウ”じゃないと入れないんじゃ。」と恐縮する人もいるが(これも私です)、このお店には、寿司屋独特の緊張感や威圧感がまったくない。
「お客様の中には、光りものだけをひたすらお召し上がりになる方もいれば、穴子を何度も何度もお召し上がりになる方もいます(笑)
そもそも、寿司に正しい食べ方や順序なんてないんですよ
強いて言えば、お客様が食べたいものを、食べたいときに、食べたいように食べる
これが正解なんじゃないですかね」と2代目大将
なんとも心強いお言葉じゃありませんか
さらに、このお店は、にぎりのみならず一品料理やオリジナルメニューもかなり充実している。聞けば、寿司職人さんが日々新メニューの開発に励んでいるそうだ。「うちは常連のお客様が多いんですが、中には週5回のペースでお越しになる方もいらっしゃいます。そんな常連のお客様を飽きさせないためにも、常に新しいアイデアを出しあっているんです。
うちの職人たちは、みんな努力家ですよ」
ちなみに、そう笑顔で語る大将の“人柄”もまた、常連客の“ココロを掴んで離さないもの”のひとつである。というのも、このお店の大将は、時間さえあれば客席をまわり、お客さんといつもいろんなお話をしているのだ。「お客様にはいつも、『自宅にいるような気持ちでくつろいでください。』って言うんです。
まぁ僕自身が、自宅にいるような感覚でくつろいでいますからね(笑)」
仕事帰りに、美味しい料理とラガーにホッとして、大将の顔を見てホッする。
そんなひとときに、地元の人たちはさぞや癒されているんでしょう
が、癒されているのはお客さんばかりではない。最後に大将は、こうも語る。
「とにかく忙しくて常連のお客様とあまり会話ができなかったとき、お帰りの際に『全然お話できなくてすいません』って言ったら、お客様は『いやいや、お店が混むのは私たちにとっても嬉しいことだから』と
また、逆に大雨の影響で店内はガラガラ、カウンターに常連のお客様が1名だけ、という状態だったとき、いつもならお帰りになる時間になってもお客様が帰らなかったので、『どうしたんですか
』と聞くと、『店に客がひとりもいなくなっちゃったら、次のお客さんが入りづらいだろうから
次のお客さんが来るまでは、僕がここに座ってるよ
そういうお客様の粋な心遣いが、僕たちの“元気の源”なんですよ」
お店がお客さんを支え、そしてお客さんがお店を支える。「太助寿司」は、そんな下町ならではの人情味溢れる、あったかーいお店でありました。
太助寿司(たすけずし)
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写真は、この秋のイチオシメニューである「さんまのなめろう」(880円)
生酢をたらりとたらしてニンニク、ショウガおろしと一緒にいただくのだが、なめろう特有の粘りと旬のサンマの甘みが口の中に広がり、あと引く美味しさ
また、「白魚のサクサク揚げ」(520円)は、スナック菓子感覚でラガーのお供にもよく合う。魚介はもちろん、お米や塩、醤油にまでこだわった「にぎり」も、リーズナブルに味わえる。
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だいにんぐれすとらん 宇都宮
亀有の“家庭的”なダイニング・レストラン
葛飾区は亀有にある「だいにんぐれすとらん宇都宮」に行った。
このお店は、いろんなジャンルの料理が味わえる亀有の名物店
以前はこぢんまりとしたお店で、「満席で入れない。」なんてことも少なくはなかったが、今年の4月に、全70席の広々としたお店へとリニューアル・オープンを遂げた。
亀有駅から歩くこと約3分
開放感と清潔感あふれる佇まいには、オシャレなカフェのような雰囲気が漂う。また、メニューはというと、「本日のおすすめ料理」から「アラカルト・メニュー」、さらに「コース料理」まである。
ちなみに、この日の「おすすめ料理」は、「真鯛のポアレ ソースヴァンブラン 温野菜添え」や「ブイヤベース」など(某有名フレンチレストランで修業を積んだシェフが腕を振るっているそうです)
でも、「フレンチレストランなのか
」というと、そうではない。このお店のメニューには、「パスタ」や「ピッツァ」などの“イタリアン”もあれば、「ハンバーグ」や「オムライス」といった“洋食メニュー”もある。
さらに、「ブリ大根」や「本日市場で選んだ鮮魚のお刺身」といった“和食メニュー”もある(和食の料理長もいる)
驚くなかれ、「餃子」(全4種類)だってあるのだ。しかも、パンと餃子はすべてお店で焼き上げているらしい。とにかく懐の深ーいお店なのである。
さらに、“おつまみメニュー”も充実
今回はイチオシの「宮城和牛のカルパッチョ」(和牛のタタキの上にマヨネーズとオリーブオイル、刻みネギ、カリッと揚げたパルメザン・チーズたっぷり)と、「温泉卵と魚介の細切り 中華風」(甘辛いタレで和えたイカとエビの刺身を、大根やニンジンなどの野菜や温泉卵とともによーくかき混ぜて、サニーレタスでくるんでガブッ)という2品をいただいたのだが、料理長のワザとアイデアが詰まっていて、ビールによく合う。いずれも負けず劣らずの、ラガーとのナイス・コンビネーションを繰り広げるのでありました。
ところで、店名の「宇都宮」とは、日本を代表する“餃子タウン”栃木県宇都宮市のこと
なんでも、オーナーが宇都宮出身で、このお店も、初めは小さな餃子専門店だったという。
では、なぜ洋食や和食、さらにはフレンチやイタリアンなども提供するようになったのだろう
「家の食卓って、和食の日もあれば中華の日もある。
もちろん、洋食の日だってありますよね
お客様には、そんな“家庭の幸せな食事風景”を切り取ったような雰囲気の中で、気持ちよく食事をしてほしいと思ったんです。
だから、お客様が料理を残さず召し上がってくださったりすると、凄くうれしいですよ
これはもう、“親ごころ”ですね(笑)」とオーナー
このお店には、毎日通い詰めるお客さんや、女性のひとり客も多いという。
バリエーション豊かな料理と、まるで自宅の食卓に帰ってきたかのような心地よさ
これこそが、「だいにんぐれすとらん宇都宮」の人気の秘訣なのである。
だいにんぐれすとらん 宇都宮
(だいにんぐれすとらん うつのみや)
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2008年4月にリニューアル・オープンした、亀有で人気の家庭的創作ダイニング・レストラン
フレンチやイタリアンから洋食、和食、そして看板メニューの「餃子」まで、さまざまなジャンルの料理が味わえる。
リーズナブルな価格もウレシイ
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“ざぶとん”って、どんな味
葛飾区・亀有にある「炭火焼肉 東海苑」は、とにかく「ざぶとん」が評判のお店
といっても、ここで言う「ざぶとん」とは、座るときに敷く“座布団”のことではない。“肉の部位”のことである。なんでも、「牛の肩ロースの中でも特に上質な、マグロでいう『大トロ』的な部分で、見た目の形・分厚さからそう呼ばれる」そうだ。しかも、それが「目にも鮮やかな赤色に白い脂が網状に差し込んだ、めちゃめちゃ美しい“霜降り柄”」なんて聞けば、これはもう黙ってはいられない。すぐさま私は、亀有へと向かったのでありました。
お店は、JR常磐線の亀有駅南口から歩いて2分ほどのところ
すぐに焼肉屋と分かる堂々たる店構えで、ゴージャスな入口をくぐると、広々とした店内が目の前に広がる(100人ぐらい入れると思います)
にもかかわらず、週末には店前に行列ができることも少なくはない、というから驚きである。
私はテーブル席に着席し、まずはメニューを拝見
「カルビ」や「ロース」「ハラミ」「ホルモン」などの“焼物メニュー”はもちろん、「チヂミ」や「ケジャン」(渡りガニの辛味噌和え)「スープ」「キムチ」といったサイドメニューもかなり充実している。が、なかでも特に目を引いたのが、ひときわ大きな『黒毛和牛の肩ロース・ざぶとん 2,890円』という文字であった。
では早速、「ざぶとん」をいただこう
お皿の上には、ウワサ通り、分厚くて大きな肉が4枚
「ざぶとん」は、1枚で普通の焼肉屋の「カルビ1人前」(安いお店なら2人前)に匹敵するほどの、超破格の肉なのである。ドキドキしながら、1枚鉄板の上に置き、ササッと両面を焼いて口に運ぶ。
噛みしめるたびに、ほとばしる肉汁
ジワッと口の中に広がる、濃厚な和牛の旨み
そして、ノド越しがなんとも言えず軟らかい。
あっという間にノドを通過し、胃袋に“ドシンッ”と到着
で、その余震で目を覚ましたカラダ中の神経たちが、「ビールを
」と叫びだす。
たまらず、ラガーをゴクッ
これぞまさに、“至ゴクのひととき”でありました。ちなみに、メニューには、『“ざぶとん”は稀少部位の為、数に限りがあることを御了承下さいませ』とも書かれている。
「かなり早い時間に無くなってしまうこともありますよ
だから、お客様の中には、“ざぶとん”目当てに早い時間帯にお越しになる方や、予約の際に『ざぶとん、残しておいてね
』とおっしゃる方もいらっしゃいます(笑)」とご主人
多くの“焼肉ツウ”をも唸らせる、東海苑名物「ざぶとん」
みなさんもぜひ、お試しください。
(すみびやきにく とうかいえん かめありほんてん)
JR常磐線亀有駅より徒歩2分
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厳選された和牛を紀州備長炭を使用して焼きあげることで、肉の旨みをのがすことなくおいしく味わえる。くつろぎのひとときを、炭火焼肉でお過ごしください。
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亀有の“アツい”日本料理店
亀有駅から徒歩5分ほどのところにある日本料理店「九十九(つくも)」に行った。東京・神田で20年、そして亀有で約10年の歴史を持つ老舗である。
紺色の暖簾をくぐって店内に入るなり、まず目に飛び込んでくるが、3つの巨大な生け簀(左側の生け簀が“イカ専用”、真ん中は“貝類専用”、そして右側の生け簀の中では、アジやヒラメといった活魚が雄大に泳いでいる)
聞けば、生け簀ごとに水の温度や濃度が若干違うという。なんでも、「イカは実際の海水の温度より冷たくすることで身が一層引き締まる」らしく、また、「貝類は海水と同じ濃度では活発に動きすぎて痩せてしまうため、濃度を薄めに調整している」のだそうだ。
いろんな“テクニック”があるのだなあ
さて、私は檜のカウンターに着席
まずは、このお店の冬の名物「とらふぐ」をいただくことにした。
数ある「とらふぐ」料理の中から、私は「唐揚」をチョイス
揚げたてのアツアツにレモンをギュッと搾って、ガブッといく。
コロモはサクサク
で、肉厚の身はふんわり、しっとりとしていて、これがまことにラガーとよく合う。また、刺身も食べたくなったので、「下駄盛り合わせ」も注文した。
待つこと数分、目の前に現れた刺身たちを見て、ビックリ
というのも、ひと切れひと切れがめちゃめちゃ分厚いのである。「お客様の中には『ひとくちで食べきれないから、半分に切り分けて』という方もいらっしゃいます。また、雑誌などを見てお越しになる方には、『撮影用に分厚く切っていると思ったら、ホントに写真と一緒だ。
』って驚かれることもありますよ(笑)」とご主人
早速、ヤリイカ、タコ、ホタテ、ヒラメ、カズノコ、カンパチと食べ進めていき、最後に“刺身界の大親分”マグロ(大トロ
)を口に運ぶ。
ジワーッと口の中に広がる、シルクのようにキメの細かい脂
ねっとりとまとわりつくような、なめらかな舌ざわり
口の中での滞在時間はごくわずかで、あっという間に溶けてなくなる。そして、脂をたっぷりまとった口内からは「ラガーくださーい。
」のラブ・コール
もはや一刻の猶予もならぬ。
すぐさまビールをゴクッ
すると、ラガーが苦みと冷たさをもたらしながら、脂を引き連れてノドの奥へと流れていく。で、そのあと口の中に残るのは、まぎれもない“幸福感”でありました。ところで、“生け簀”“大トロ”“分厚い”なんて聞くと、「さぞや高いお店なんじゃ。
」と思われる方も多いかと思いますが、このお店は、値段もかなりお手頃
なんと、亀有にお店を構えてから今まで、一度も刺身の値段を変えたことがないそうだ。
「『こんなに厚く切っちゃって大丈夫
』と、逆に心配してくださるお客様もいらっしゃいます(笑)
でも、『いつもおいしいね』とか『いつも通り旨い刺身を頼むよ
』という言葉を聞くと、どんなに大変であろうと、値段も質も、ボリュームも変えずに頑張ろうと
せっかく楽しみにしていただいているんですからね
日本料理店「九十九」は、刺身が厚いばかりでなく、ご主人の人望もまた厚い。
だからこそ、お客さんの信頼も“厚い”のだろう
九十九(つくも)
月曜(祝日の場合は営業、翌火曜休み)
JR常磐線亀有駅より徒歩5分
大きな地図で見る。
「とにかく旨い魚が味わえる」と地元で評判の日本料理店
かつて築地市場内の寿司屋で修業し、現在も築地に通うというご主人が選ぶ魚は、どれも新鮮で確かなものばかり
その他、活魚料理や野菜料理、さらにコース料理、鍋料理、そしてすっぽん、うなぎ、どじょう料理などもある。
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田町で人気の宮崎地鶏専門店
港区・芝には、連日多くのお客で賑わっている宮崎地鶏の専門店があるらしい。
お店の名は「酉屋」
JR田町駅から歩いて3分ほどのところにある(ビルの4階)
店内は、明るくて気さくな雰囲気が漂う、アットホームな空間
が、ふと窓に目をやると東京タワーが見えたりもして、どこか“隠れ家”的情緒も醸し出している。メニューを見てみると、宮崎地鶏の「塩焼」(宮崎地鶏のもも一本分を炭火で一気にあぶり一口サイズにカットし、鉄板でお出しいたします)、「みそ焼」(当店特製のみそにつけ込み鉄板で焼き上げます)、「タタキ」(宮崎地鶏のももを炭火であぶり、うすく切った物をポンズでカイワレやきざみのりといっしょに召し上がっていただきます)、「手羽唐(5本)」(一度あげた手羽先を特製タレにつけ込み、さらに炭火でかるくあぶりお出しいたします)に加え、“ご飯もの”“鍋料理”、さらに宮崎豚や鹿児島無菌豚を使った料理まである。
聞けば、野菜以外の食材はすべて、宮崎や九州から仕入れているそうだ(ご主人は宮崎県出身です)
さて、私はテーブル席に着席
早速、お店の看板メニューであり、ラガーの盟友でもある「宮崎地鶏のもも塩焼」をいただくことにした。
待つこと数分
肉汁を全身にまとって、ツヤツヤと輝きを放つ鶏もも肉の大軍勢が、あたり一面に白い湯気といい匂いを立ちのぼらせながら、私の目の前に運ばれてきた。また、肉からポタポタとしたたり落ちる脂が、バチバチ音を立てながら鉄板の上で楽しそうに飛び跳ねている。そんな光景を眺めているだけで、もうビールをグビッといきたくなる。で、そのお味はというと、まず歯ごたえが凄い。噛みしめるとプリッとした弾力が上の歯と下の歯に伝わってくる。
また、外はカリッと香ばしく、中はレアという絶妙な焼き加減で、噛めば噛むほどに肉汁が口の中にジュワッ、ジュワッ
そこに炭のほのかな苦みも加わり、ひと切れ食べただけで、早くも口内は万全の“ビール受け入れ体勢”が出来上がる。
で、ビールをゴクリ
つめたーく泡だったラガーが、口と喉を冷やしながらどんどん落下していく。で、次のひとくちへの意欲がみなぎる。
これを快感と言わずして、いったいなんと言うんでしょう
ちなみに、このお店では、「種鶏」という宮崎の高級鶏を使用し、チー油(鶏の脂肪を加熱して油出した脂
ラーメンなどによく使われる)をかけて、炭火で一気に焼き上げるそうだ。
ご主人いわく、「そうすることで、炭の風味が地鶏に移るんですよ」と
さらに、こだわりは塩にも
「宮崎地鶏の旨みを最大限に引き出すために、4種類の塩をオリジナルでブレンドしています。
ご主人がまさに“手塩にかけて”作りあげる“宮崎地鶏のもも焼”
ぜひ、みなさんにも味わっていただきたいと思います。
酉屋(とりや)
JR田町駅より徒歩3分
都営地下鉄三田線三田駅より徒歩3分
大きな地図で見る。
宮崎県出身のご主人が営む、宮崎料理の専門店
名物は、宮崎名産の高級鶏「種鶏」を使った炭火焼
さらに、宮崎牛や鹿児島無菌豚など、宮崎をはじめた九州地方の地のものが味わえる。
魚介も志布志市(鹿児島県)から毎日直送
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港区・芝の“遊びに行ける”レストラン
ビリヤードとダーツがあるお店、と言うと、「ああ、ダーツ・バーね」と多くの人が思う。で、カラオケとスロットマシンもある、と言うと、「複合アミューズメント施設でしょ」ということになる。
じゃあ、スルメとピザとスパゲッティとステーキと餃子もある、と言ったらどうか
」ということになるに違いない。」と身を乗りだす人もいるに違いない。でも、今挙げたものを、見事にぜーんぶ取り揃えるお店があります。
それが、港区・芝にある「ワンポイント」(肩書きは“プール&レストラン・バー”です)
お店は、三田駅(もしくは田町駅)から5分ほど歩いたころにあるビルの地下なのだが、階段脇の看板には、どこか懐かしさを感じる書体で“One Point”の文字
さらに、その横にはニワトリのイラストが描かれていて、“街場の老舗洋食屋風情緒”を醸し出している。また、店内もレトロな雰囲気で、とても居心地がいい。さて、今回は、パーティーメニューの中の「4,200円コース」をいただいた。ラガーにピッタリのおつまみ系メニューから、単品でもメインを張れるほどの主食系メニューまでが、一挙総動員の豪華な内容であった。なかでも、オオトリを飾る「特製ステーキ」が、特に美味しい。
和牛を網焼きにしたものなのだが、表面のところどころに網模様の焼き目が付いて、中は目の覚めるような鮮やかな赤色
で、ツヤツヤと輝きを放っている。
噛みしめるたびに、口の中を縦横無尽に駆けめぐる肉汁
そこに、ラガーをグイッといただくヨロコビ
さらに、“飲み放題”ということもあって懐にもやさしく、それはそれは充実したひとときでありました。ちなみに、このお店は、貸切で利用するお客さんが圧倒的に多いらしい。定休日である土・日・祝日を除いて、1週間すべて貸切という状況も珍しくはないという。
「貸切といっても、ビリヤードをやっている人たちがいるかと思えば、またあるグループはカラオケをしていたりと、それぞれやりたいことをやってらっしゃいますね(笑)
でも、お客様が“遊び場”や“たまり場”のような感覚で来れる場所にしたいと思ってはじめた店なので、貸切が多いのは嬉しいことです」とご主人
さて、時まさにパーティ・シーズン
そんな三拍子が揃った「ワンポイント」、みなさんもぜひご活用ください。
(貸切パーティの場合を除く)
JR田町駅より徒歩5分
都営地下鉄三田線三田駅より徒歩5分
大きな地図で見る。美味しい料理はもちろん、店内にはビリヤードやダーツ、スロットマシン、さらにカラオケまで用意されている。
写真の料理は、パーティーメニューの「4,200円コース」の一例
飲み放題付きのコースは、3,500円からある。
また、アラカルトメニューも充実
※パーティーメニューは、30名様以上から承ります。
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「うなぎ」と「やきとり」がウマい店
港区・三田にある「鳥駒」というお店に行った。
このお店は、JR田町駅西口を出て、交差点を渡って慶応仲通り商店街に入り、道なりに2分ほど歩いたところにある、「うなぎ」と「やきとり」の名店
10個の提灯が垂れ下がる昔ながらの店構えは、どこか安心感を与えてくれる。店内に入り、早速メニューを見る。「うなぎ」はというと、自家製うなぎの「串焼」や「白焼」「肝焼」「ホネ揚げ」「カマ唐物」「うな重」や「うな丼」などがある。
また、「やきとり」は、「つくね」や「ねぎま」といった王道はもちろん、「やきとり丼」、さらに「若鶏の丸焼」などもあり、まさに、よりどりみどり
さて、まずは、創業当時からの名物「自家製うなぎの肝焼」をいただいた。コリッとした歯応えだな、と思った次の瞬間、まったりと濃厚な肝の味と胆嚢のほのかな苦みが、一瞬にして口の中を占拠する。
で、口内は、たちまち“ラガーをお呼び
「うなぎの肝焼」にラガーって、ホント合うんだよね
続いて、同じく創業当時からの名物であるという「若鶏の丸焼」も注文
待つことしばし、目の前に運ばれてきた大きなお皿の上には、まるまる一羽の鶏が“ドシンッ”と鎮座しておられる。
で、そのお味はというと、外はカリッと香ばしく、中はジューシー
で、肉汁たっぷり
なんでも、全体を軽く焼きあげたあと、さらに油で表面を揚げているそうだ。また、「1羽で4~5人前はありますが、中には1人でお召し上がりになる方もいます。女性のお客様がお二人でいらして、1羽ずつ食べたという例もありますよ(笑)」と女将さんが語る通り、食べ始めると、どんどん夢中になっていく。ひと切れ食べ終わったと思ったら、無意識のうちに右手は次のひと切れを掴んでいる。そんな、止まらない、たまらない美味しさでありました。ところで、このお店では、例えば串焼ならその日使う分の素材のみを仕入れ、注文が入ってから1本1本丁寧に焼きあげたりと、創業以来、一貫したスタイルをずっと守り続けている。が、守っているばかりではない。ご主人は、日々新しいメニューの開発にも励んでいるそうだ。
「お店の前の慶應仲通街は、いつも同じ顔の人しか歩いていないから(笑)
常連のお客さんを飽きさせないために、我々も常に進歩しなきゃね」と
今日も「鳥駒」では、多くの常連客が、変わらぬ美味しさと、新しい美味しさを楽しんでいるにちがいない。
鳥駒(とりこま)
JR田町駅より徒歩5分
都営地下鉄三田線三田駅より徒歩5分
大きな地図で見る。その他、季節の食材を使った料理も多数取り揃えている。
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麻布十番の“思い出が作れる”居酒屋
港区・麻布十番にある「居酒屋 十番」へ行った。
かつては「十番食堂」という名の定食屋だったが、26年前に居酒屋としてリニューアル・オープン
以来、多くの常連客に愛され続ける人気店である。
店内に入るなり、まず目に飛び込んでくるのが、巨大な“コの字”のカウンター
また、天井からは約30個もの赤提灯が吊り下がり、“古き良き日本”的な情緒を醸し出している(2階には50名まで利用可能な床の間付きの座敷もあります)
メニューはというと、「いかバター」や「ピーマン肉詰」「豚キムチ」などの鉄板焼メニューから、「焼き鳥」「魚介類」「ご飯モノ」まで、実にさまざま
さらに、「本日のおすすめ品」と書かれたホワイトボードもあって、そこには「生馬刺し」「活さんま刺身」などの日替わりメニューが、ズラーッと手書きで書き連ねられている。
メニュー総数、なんと100種類以上
しかも、いずれもかなりの安心価格である。
さて、私は、中でも特に気になった「ポパイ焼」なるメニューをオーダー
「“ポパイ”って何やねん
」とワクワクしながら待つこと数分、料理が到着
“大量のホウレン草とモヤシをバターで炒めて、オムレツのようにタマゴで包みました”というのが、「ポパイ焼」の正体であった。
では、早速いただこう
口に入れた瞬間、まずアフアフ
で、トマトケチャップたっぷり(これがニクイ
)のタマゴの“とろっ”が、バターの濃厚な香りをまとった野菜の“シャキッ”に出会い、さらにそこにラガーの“シュワッ”も加わり、口の中は歓喜のハーモニーを奏でだす。聞けば、居酒屋になって以来の名物メニューらしい。続いて、「本日のおすすめ品」の中から、「海老しんじょうチーズ入り」もいただいた。
こちらは、その名の通り、すり身にした海老の中にチーズを詰めて油で揚げたアイデア料理
ぷりぷりと香ばしい海老しんじょうの中から、チーズがとろーり溶けだし、これまたラガーによく合うのでありました。
「常連のお客さまはみんな、『本日のおすすめ品』のボードしか見ないんですよ
定番のメニューはもう暗記されていますから(笑)」と女将さん
ちなみに、このお店には、外国人常連客も多いそうだ(英語のメニューもある)
「日本にご在住の方はもちろん、たまに日本に来ると必ず寄ってくださる外国人のお客さまもいらっしゃいます。
『女将さんの顔を見るために日本に来たんだよ』って(笑)
また、かつて日本を訪れたときに、ご両親に連れられてお店に来た小さなお子さまが、立派な大人になって『昔の記憶を頼りに来たんだけど、もしお店が無かったらどうしようかと思ったよ(笑)』と、突然お越しになられたこともありました。日本人のお客さまももちろんですが、そうやって世代を超えて来ていただけるのが、凄く嬉しい。
だからこそ、これからもすべてのお客さまが素敵な思い出を作れるお店でありたいですね」
この日も、19時を過ぎた頃には店内は満席に
会社員風の方やアパレル関係者風、そして女性のひとり客などが、コの字のカウンターを囲んで、ラガー片手に思い思いの料理を楽しんでいた。
港区・麻布十番で57年
今宵も「居酒屋 十番」には、いろんなお客さんの新しい“思い出”が刻まれているにちがいない。
(いざかや じゅうばん)
日曜(月曜が祝日の場合休業)
都営地下鉄大江戸線麻布十番駅より徒歩1分
東京メトロ南北線麻布十番駅より徒歩1分
大きな地図で見る。
麻布十番で57年の歴史を誇る老舗
海の幸や串焼、鉄板焼などなど、毎日100種類以上の料理をご用意
リーズナブルな価格もウレシイ
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ちゃちゃ亭 新橋駅前店
気さくなもてなしと、締めのデザートまで楽しみな居酒屋
新橋SL広場から歩いておよそ30秒
宴会で利用して以来、よく利用している居酒屋があると後輩たちから聞き、訪ねてみることにした。「居酒屋ちゃちゃ亭 駅前店」である。
地下1階にある店内は、手前に白いソファ席があり、居酒屋というよりは、気軽なレストランといった雰囲気
奥には掘りごたつ式のお座敷席もあるので、用途によって使い分けもしやすそうだ。メニューを見ると、なるほど、若い後輩たちが通い詰めるという理由が一目でわかった。一品料理の単価がほとんど400円から600円代と、かなりリーズナブルなのだ。
ちなみにこの日のおすすめ週替わりメニューは、築地から毎日仕入れるこだわりの刺身、ソーセージの白菜クリーム煮、メキシカンガーリックトーストほか
これだけでもバラエティに富んでいるが、グランドメニューの方も、炙りもの、揚げもの、アラカルトに〆のご飯もの、そしてプロのパティシエによる手作りデザート
と、その魅力は手頃な価格帯だけでなく、豊富な料理内容にもあるのだった。
さて、そんなわけで「今夜はとにかくビールが飲みたいので、ビールに合うおすすめ料理を
」と、オーダーしてみた。どちらもこの春の新メニューという。
まずは酢豚を一口
なんと、シャキシャキのれんこんを豚の三枚肉で巻き、甘酢をからめている。れんこんの食感と豚肉のうま味が生かされていて、抜群の相性だ。
そしてレッチリなるフライドポテトは、名前からして激辛を予測したが、ソースは意外にも程よい辛さ
添えられた糸唐辛子で辛さは自在に調整できる。
どちらも、とりあえずビールを
といきたい時には、もってこいのスターターだ。
聞けばメニューは、スタッフ皆でアイデアを出し合って常に新しいものを試作しているとのこと
また、スタッフは全員、厨房とフロアを兼任することでお客の様子や反応をそれぞれが自分の肌で感じ、そこから料理を生み出して行くのだという。
一人一人のそんな真摯な姿勢が、きっとこの店の魅力を作り上げているのですね
ちゃちゃ亭 新橋駅前店
JR新橋駅より徒歩1分
大きな地図で見る。同じビルの10階には、夜景を眺める個室を2部屋備える。10名から30名までの宴会が可能だ。
また、数量限定の手作りデザート「フォンダンショコラとバニラアイス」650円は、チョコ好きにたまらない濃厚でリッチな大人の味わい
故郷が恋しい夜、秩父郷土料理と女将の笑顔に励まされ
新橋駅烏森口から浜松町駅方面に歩くと間もなく、「割烹秩父」と書かれた店構えが目に入る。のれんをくぐり引き戸を開けると、着物に割烹着姿の女将が「お好きな席へどうぞ」と、笑顔で迎えてくれた。奥行きのある店内は外観から思ったよりも広く、椅子と小上がりの席に分かれている。
いずれもどっしりとした一枚板のテーブルが置かれ、壁には手書きのお品書きのほかに、有名人と一緒に写る女将の写真が数枚
飾り気はないけれど、手作りの素朴な田舎料理を食べさせてくれる温かな雰囲気だ。椅子席に座り、まずはビールと女将さんおすすめの「鹿刺」、「こん刺」(こんにゃくの刺身)、そして納豆に山芋、おくら、きゅうり、中トロなどが入った「納豆造り」のオーダーをすませ、女将に訪ねた。
「この店はいつ頃からあるんですか
当初は駅前ビルの中にあって、主人の母が女将をしていたんです」
現在の場所に移転したのは、44年
当初はすき焼き店だった業態を秩父郷土料理専門の割烹店へと移行し、そのときから現女将が店を受け継いだのだそうだ。
「この辺りはかつて芸妓さんたちで賑わっていた街
ひと昔前は粋なお姉さんたちや歌舞伎語り、それに三味線の流しの人なんかも店に来てね」と、思い出を語る女将さん
肌艶もよく若々しい出で立ちだが、70歳を超えているというから驚いた。間もなく料理が運ばれた。「最初に鹿刺を、何もつけずに食べてみて」と女将に促され、一切れ口に運ぶ。」きめが細かくなめらかでとろける感じである。そしてかむほどに味がある。
ビールをごくり
次に鶉卵と生姜をちょっぴりのせてまた一切れ
これまた刺激的で、さらにビールをゴクリ
キンと冷えたラガーと素朴で力強い郷土の味
秩父が故郷というわけではないのに、すっかり田舎に帰ったようなほろ酔い気分で、いつのまにか女将を「お母さん」と呼んでいるわたくしなのでした。
千嶋秩父(ちしまちちぶ)
JR新橋駅より徒歩1分
大きな地図で見る。
女将に若々しさの秘訣を聞くと「お客様のお陰です」とひと言
こういう店があるから、今夜もまっすぐ帰れません。
110年以上も愛され続ける、新橋が誇る鳥割烹
この年は日本初の記念切手が発行された年であり、また推理小説作家の江戸川乱歩や落語家の7代目林家正蔵が生まれた年でもある。110年以上もの長きにわたり、食通たちの舌と心を満たしてきた老舗なのだ。
店内に入ると着物姿の女将さんが笑顔で迎えてくれ、3階の個室に案内されたのだが、そこはまるで老舗旅館のような趣き
さらにテーブルの上には「いにしえの写真集」なるものが置かれていて、このお店の歴史や伝統をうかがい知ることができる。さて、少し緊張しながら料理を待つこと数分、まず運ばれてきたのは「焼き鳥」であった。
榛名鶏(はるなどり)という鳥を使った焼き鳥らしいのだが、第一印象はとにかく“長い”
まるでこのお店の歴史を物語るかのごとく長い。
で、そのお味はというと、初めて味わった榛名鶏はぷりぷりと弾力があって、歯ごたえバツグン
また、肉が普通の焼き鳥の半分ぐらいの大きさに切り分けられているので、タレがしっかりと絡んでとても美味しかった。
もちろん、焼き鳥のほかにも鳥スープ鍋や鳥天麩羅、鳥煎餅
などなど、鳥を使ったオリジナルメニューがたくさんあるのだが、それ以外にもお刺身やうなぎ料理など、季節ごとにさまざまな料理が用意されている。創業当時から変わらないメニューも多いそうだ。
ところで、キリンラガービールが誕生したのは1888(明治21)年
このお店が創業する6年前のことである。なるほど、そんな時代から愛されているのには理由があるのだなあと、料理とラガーを味わいながらしみじみ感じるのでありました。
(とりかっぽう ここんてい)
JR新橋駅より徒歩2分
大きな地図で見る。一品料理からコース料理まで、さまざまな鳥料理を堪能できる。
また、新鮮な魚介を使ったメニューも充実
さらに2階、3階は個室になっていて、接待や宴会にも最適
※個室ご利用の場合は、コース料理のみとなります(要予約)
やきとんまこちゃん
「素材」「串打ち」「焼き加減」、三拍子揃ったやきとん
「やきとんまこちゃん」は、新橋に4つのお店を構える人気店だ。
すべての店舗が徒歩3分圏内、いわば“目と鼻の先”にあるのだが、どのお店も連日満席
ウィークデイのみならず、会社員が少ない土曜日もにぎわっているという。そんなにも多くの人々を虜にするやきとんを味わうべく、早速本店へと向かったのでありました。
まずはメニューを拝見
やきとんはシロ、レバー、タン、ハツ、カシラ、ナンコツ、コブクロ、豚棒の8種類で、タレがおすすめ
ここまでは普通
が、目の前に現れたやきとんオールスターは、明らかに普通ではない。素材ひとつひとつがスゴく大きいのだ。お皿に“盛りつけた”というよりは“積み上げた”という言葉がふさわしい。
また、したたり落ちるほどたっぷりのタレをまとって表面ツヤツヤ
その堂々たる風貌は、串焼きでもモツ焼きでもなく、やきとんという響きがよく似合う。そしてラガーもよく似合う。
では、いただいてみよう
串に刺さった“大物”は、驚くほどやわらかくて繊細
噛むと素材のうまさとタレの味が渾然一体となって口中に押し寄せる。なんでもこのお店、毎日芝浦から直送される素材をミディアムレアの状態に焼き上げているのだそうだ。これは素材が本当に新鮮だからこそ成せるワザである。
さらに、こだわりは串打ちにも
「素材を串に刺すぐらいなら私にもできますかね
」と簡単な気持ちで聞いたところ、「できるでしょうね、2年ほど修業すれば(笑)」と
やきとんは実に奥が深い。
その三拍子が揃った「やきとんまこちゃん」、今日もさぞやにぎわっているんだろうな
やきとん まこちゃん 本店
日曜・祝日・年末年始・お盆
JR新橋駅より徒歩1分
大きな地図で見る。紀州備長炭で丁寧に焼き上げる名物のやきとんが、リーズナブルな価格で味わえる。さらに、牛レバ刺、馬刺、ガツ刺(豚の胃袋)をはじめとした刺身類や炒め物、そして一品料理など、やきとん以外のメニューもかなり充実している。昼も夜も、「産地直送」の魚が味わえる。最近、新橋駅界隈を歩くことが多いのだが、前を通ると常に多くのお客で賑わっていて、ひときわ目を引くお店がある。
それがこの「海鮮居酒屋・魚魚丸」
つまり、建物全部がお店なのだ。料理は魚が中心で、なんでも某TV番組であの“さかなクン”おすすめのお店として紹介されたらしい。期待も高まる。
さて、早速お店に入り、まず「地魚5点盛り」を注文
なぜなら、店前の看板に大きく「産地直送」の文字が躍っていたからだ。
“どんな魚たちが出てくるのだろう
”とワクワクする私の前に現れたのは、日本近海の“オールスター”ともいうべき豪華な顔ぶれ
まずは高級魚「ヒラメ」
淡泊ながらもしっかりとした旨みがある。
また「金目鯛」、「ブリ」は脂たっぷりで身はもっちり
さらに「黒ソイ」はシコシコ食感で歯ごたえばっちり
そして「ホタテ」は甘みがあって、口の中でとろりととろける。そんな“刺身オールスターズ”のハーモニーが、ラガーをよりおいしく感じさせてくれるのでありました。ほかにも「あんこうの刺身あんきも和え」や「ハリセンボン鍋」など、他店ではお目にかかれないようなメニューがたくさんあるのだが、このお店の魅力は“夜”だけではない。ランチタイムにも、産地直送の新鮮な魚を使った贅沢どんぶりが味わえるそうだ。
昼も夜もおいしい魚が味わえるなんて、うらやましいですな、新橋の方々は
(かいせんいざかや ととまる)
JR新橋駅より徒歩3分
大きな地図で見る。
全国各地であがる魚を港から直送
時期ごとにもっともおいしい魚が味わえる。店内はフロアごとに全く内装が異なり、訪れる人を飽きさせない。
5階の個室(完全予約制)からは東京タワーや汐留の夜景が望め、デートや接待にも最適
ラガーのうまいお店
ちゃちゃ亭 新橋駅前店
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やきとんまこちゃん
「素材」「串打ち」「焼き加減」、三拍子揃ったやきとん
「やきとんまこちゃん」は、新橋に4つのお店を構える人気店だ。
すべての店舗が徒歩3分圏内、いわば“目と鼻の先”にあるのだが、どのお店も連日満席
ウィークデイのみならず、会社員が少ない土曜日もにぎわっているという。そんなにも多くの人々を虜にするやきとんを味わうべく、早速本店へと向かったのでありました。
まずはメニューを拝見
やきとんはシロ、レバー、タン、ハツ、カシラ、ナンコツ、コブクロ、豚棒の8種類で、タレがおすすめ
ここまでは普通
が、目の前に現れたやきとんオールスターは、明らかに普通ではない。素材ひとつひとつがスゴく大きいのだ。お皿に“盛りつけた”というよりは“積み上げた”という言葉がふさわしい。
また、したたり落ちるほどたっぷりのタレをまとって表面ツヤツヤ
その堂々たる風貌は、串焼きでもモツ焼きでもなく、やきとんという響きがよく似合う。そしてラガーもよく似合う。
では、いただいてみよう
串に刺さった“大物”は、驚くほどやわらかくて繊細
噛むと素材のうまさとタレの味が渾然一体となって口中に押し寄せる。なんでもこのお店、毎日芝浦から直送される素材をミディアムレアの状態に焼き上げているのだそうだ。これは素材が本当に新鮮だからこそ成せるワザである。
さらに、こだわりは串打ちにも
「素材を串に刺すぐらいなら私にもできますかね
」と簡単な気持ちで聞いたところ、「できるでしょうね、2年ほど修業すれば(笑)」と
やきとんは実に奥が深い。
その三拍子が揃った「やきとんまこちゃん」、今日もさぞやにぎわっているんだろうな
やきとん まこちゃん 本店
日曜・祝日・年末年始・お盆
JR新橋駅より徒歩1分
大きな地図で見る。紀州備長炭で丁寧に焼き上げる名物のやきとんが、リーズナブルな価格で味わえる。さらに、牛レバ刺、馬刺、ガツ刺(豚の胃袋)をはじめとした刺身類や炒め物、そして一品料理など、やきとん以外のメニューもかなり充実している。
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ちゃちゃ亭 新橋駅前店
気さくなもてなしと、締めのデザートまで楽しみな居酒屋
新橋SL広場から歩いておよそ30秒
宴会で利用して以来、よく利用している居酒屋があると後輩たちから聞き、訪ねてみることにした。「居酒屋ちゃちゃ亭 駅前店」である。
地下1階にある店内は、手前に白いソファ席があり、居酒屋というよりは、気軽なレストランといった雰囲気
奥には掘りごたつ式のお座敷席もあるので、用途によって使い分けもしやすそうだ。メニューを見ると、なるほど、若い後輩たちが通い詰めるという理由が一目でわかった。一品料理の単価がほとんど400円から600円代と、かなりリーズナブルなのだ。
ちなみにこの日のおすすめ週替わりメニューは、築地から毎日仕入れるこだわりの刺身、ソーセージの白菜クリーム煮、メキシカンガーリックトーストほか
これだけでもバラエティに富んでいるが、グランドメニューの方も、炙りもの、揚げもの、アラカルトに〆のご飯もの、そしてプロのパティシエによる手作りデザート
と、その魅力は手頃な価格帯だけでなく、豊富な料理内容にもあるのだった。
さて、そんなわけで「今夜はとにかくビールが飲みたいので、ビールに合うおすすめ料理を
」と、オーダーしてみた。どちらもこの春の新メニューという。
まずは酢豚を一口
なんと、シャキシャキのれんこんを豚の三枚肉で巻き、甘酢をからめている。れんこんの食感と豚肉のうま味が生かされていて、抜群の相性だ。
そしてレッチリなるフライドポテトは、名前からして激辛を予測したが、ソースは意外にも程よい辛さ
添えられた糸唐辛子で辛さは自在に調整できる。
どちらも、とりあえずビールを
といきたい時には、もってこいのスターターだ。
聞けばメニューは、スタッフ皆でアイデアを出し合って常に新しいものを試作しているとのこと
また、スタッフは全員、厨房とフロアを兼任することでお客の様子や反応をそれぞれが自分の肌で感じ、そこから料理を生み出して行くのだという。
一人一人のそんな真摯な姿勢が、きっとこの店の魅力を作り上げているのですね
ちゃちゃ亭 新橋駅前店
JR新橋駅より徒歩1分
大きな地図で見る。同じビルの10階には、夜景を眺める個室を2部屋備える。10名から30名までの宴会が可能だ。
また、数量限定の手作りデザート「フォンダンショコラとバニラアイス」650円は、チョコ好きにたまらない濃厚でリッチな大人の味わい
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蛇の新 本店
かつての文化人たちの“たまり場”は、今日もサラリーマンでにぎわっていた。
「蛇の新本店」は、昭和21年創業の老舗
昔は文化人のたまり場だったらしく、店内には文学界の巨匠たちのサインが並ぶ。
さらに何気なく飾られた絵には“TARO”の文字
「岡本太郎先生がうちでお酒を飲みながら描いてくださったんです」とご主人が話すと、やっぱり芸術は爆発だったんだなとしみじみしてしまう。
まっ、それはさておき、料理はというと旬の魚を使ったメニューが中心
なぜならこのお店、元寿司屋なのだ。
なるほど、どおりで刺身ひとつ見ても実に丁寧な仕事ぶり
魚たちもさぞや満足だろう
また、その他の料理もかなりリーズナブル
美味しい魚のあとに鳥の唐揚をポンと口に放り込むと、肉汁じゅわー、そしてラガーをぐびっと
また焼き鳥もあります。どんどん嬉しくなっていく。
ちなみに、お店のオープンは17時なんですが、この日は5分としないうちに最初のお客さんが現れ、30分後には早くもテーブル席は満席
「我々はこのお店のこと信頼しているんだよ」といった声が聞こえてきそうな、とてもいい雰囲気でした。
しかし、17時から飲めるって憧れてしまうなあ
仕事帰りに気軽に立ち寄れて、うまい料理とラガーがある。
こういうお店、大切ですよね
蛇の新 本店(じゃのしん ほんてん)
JR新橋駅より徒歩1分
大きな地図で見る。どこか懐かしさを感じる佇まいで、のれんをくぐるとご主人や板前さんが気さくに迎えてくれる。
元はお寿司屋さんだったこともあり、魚を使った料理の味はお墨付き
もちろん握りもあり
さらに定番のおつまみもリーズナブルに味わえる。
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「広島直送かき」発祥のお店で瀬戸内のうまさを再確認
広島直送のかきが味わえる「白梅」を訪れた。最近は直送って当たり前で、インターネットではボタンひとつでドコソコ産のナニソレが取り寄せられたりもするのだが(インド直送カレーやペルー直送音楽なんてのもあるらしい)、このお店は昭和24年から広島のかきを直送している、“かき直送”界のパイオニア的存在なのだ。
メニューを見ると、「かきレモン」、「かきワサビ」にはじまり、「かき焼きめし」、「かき天ぷら」などなど、期待通りの展開
どれにしようかね
と迷う楽しさがあったが、まずは王道「かき塩焼き」をいただくことに
大きすぎず、小さすぎず、ちょうどいいサイズのかきは、外は香ばしくて中ふんわり
噛むと磯の旨みがじゅるりと滴り、そのエキスがラガーを呼んでいる。さらに、のれんに「広島かき・瀬戸内小魚」と書いてあったのを思い出し、魚も食べたくなった。
「今の時期は黒メバルよ
」とのご主人の言葉通り、こちらも脂がのって美味しいのなんの
ところで、広島では300年以上も前からかきの養殖が行われ、江戸時代にはすでに、その場で料理して食べさせてくれる「かき船」が流行っていたそうな
船の上で採れたてをぺろり、なんて当時の人はさぞ旨いと思ったに違いない。が、今の時代を生きる我々には敵うまい。
かきの隣にラガーがあるんですから
白梅(しらうめ)
JR新橋駅より徒歩5分
大きな地図で見る。
昭和24年から広島直送のかきや瀬戸内海の小魚を提供する老舗
かきが味わえるのは、10月第2週頃から3月いっぱいまで
メバルやカサゴをはじめとした季節ごとの魚料理の他、コース料理(5,500円〜)なども楽しめる。
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「炭火串焼三政」は、連日多くのお客さんでにぎわう人気店
新橋には串焼きのお店がたくさんあるのだが、今回、なぜこの「三政」に行ったのかというと、“毎日早い時間帯に売りきれになってしまうほどの、めちゃめちゃうまい「レバ」と「シロ(豚の大腸)」がある”という噂を耳にしたからである。
ウィークデーの、それも夕刻のうちに売りきれることもある串焼きとは、どんなものなのだろう
早速いただいてみよう
まず目の前に現れたのは、とにかくデカイ、2本並ぶとまるで蒲焼き状態のレバ
タレが十分にしみこんでいて色ツヤもいい。それを上下の歯ではさんで串からズルッとひき抜き(これが快感)、ハフハフしながら噛んでみる。
すると、濃厚な甘さとタレの香ばしさが口中にジュワー
で、その余韻冷めやらんうちにラガーをゴクッ
続いていただいたシロは、ぷるぷるとした食感で驚くほどやわらかかった。
「1時間半煮込んでから焼いていますから」とご主人
もちろん、その他の串も美味しかったのだが、もうひとつ嬉しかったのが「お新香」
串焼きパクッ、ラガーゴクッ、の反復活動の中に、箸
、いや串休めのお新香ポリポリは欠かせない。このお店では、創業(昭和50年)以来ずっと守り続けている自家製のぬか床で、丹念にきゅうりを漬けているそうだ。
なるほど、ただ串焼きがうまいだけではなく、お新香に至るまでの心づかい
これが“名店”と呼ばれる所以なんですね
(すみびくしやき みつまさ)
JR新橋駅より徒歩2分
大きな地図で見る。
売りきれ必至の看板メニュー「レバ」、「シロ」(ともに2本で480円)をはじめ、素材はすべて新鮮なものをかたまりで仕入れて本当に美味しい部分のみを抽出
それを備長炭を使って丁寧に焼きあげる。
タレは創業以来変わらない秘伝の味
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さかなや いさむ
うまい魚とご主人の人柄が、訪れる人を笑顔にさせる。
「さかなやいさむ」は、新橋駅烏森口から徒歩5分ぐらいの“隠れ家”的なお店
ご主人の岡田勇さんは築地市場で20年以上働いていた正真正銘の元さかなやで、店内に貼られた手書きのメニューには、その日揚がった新鮮な魚介たちが軒並み名を連ねている。珍しい名前もある。
例えば「メカハーモニカ」
これはメカジキのヒレを動かす筋肉の部分のことで、見た目がハーモニカのように見えることからそう呼ばれるのだとか
白魚(シラウオ)と色も形も大きさも似ていることから、同じ魚だと思われがちだが、「白魚」はシラウオ科で、「素魚」はハゼ科なのだそうだ。
いろいろあるのだなあ
そんな話を聞いているだけでも楽しかったのだが、さて、今回はご主人が考案したという人気メニュー「ワイン〆さば」をいただくことに
酢半分、白ワイン半分でしめられたさばは、今まで見たこともないぐらいの程よさ、美しさで、見ているだけでも喉がゴクリとなる。