・牛肉と彩り野菜の辛子味炒めふかひれと乾貨の上海味噌入り壷煮
・海老ワンタンと白菜の上海蟹味噌風味
これでもか、の上海蟹尽くし
かなり食べ応えありそうなラインナップです。
上海蟹は死んだ時点で毒素が出てきて食べられなくなるそうで、生きたまま運び、調理しなくてはならないとても難しい食材
しかも今年は、例年の3分の1の漁獲高で(環境に対する規制などから、養殖の量を制限されているため)さらに貴重な存在になっているとのこと
中国のいろいろな湖で養殖されていて、味も湖によって異なるそうですが、陽澄湖のものがNo
1ブランドと認定されているそうです。
で、今日食べる蟹はもちろん陽澄湖産
そういう話しを聞くと、ますます期待も高まります。
味はというと、おいしい〜
しいて言えば、ウニを濃厚にしたような、上品な甘〜い蟹味噌という感じ
タラバやズワイなどの蟹味噌とは違って、やわらかくてこってりしています。
上海蟹は味噌が命でしょう
食べるのは結構難しく、ガイドブック片手に殻を開けたり、切ったり、実をほじったり・・・
きっと中国の裕福な人たちは、上海蟹の食べ方も上手いんだろうなぁ
と思いながら、30分くらいは蟹との格闘です。
そして、食べ終わる頃には、回りの人たちとの一体感が・・・
一仕事終えた満足感に浸れます。
それでも、まだまだ続く料理の数々
全ての料理を食べ終えるまでに3時間ほどかかる、大満足の内容
上海蟹を食べること自体がイベントになるような感じでした。
家ではちょっと食べられないものを外で皆で食べる
って、楽しいですよね
これからの2ヶ月が上海蟹の季節
オススメです。
蟹1杯1杯にタグが
陽澄湖産の文字が輝いて見えました。
食べ方はガイドブックで確認
東天紅にて上海蟹フェアがあると聞き、参戦してきました。
この日は、上海蟹について
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22クリスマスにキャンドル
16ようやく歌詞に目覚めました〜
11日本ワインと富永博士を偲ぶ。09マンガ版「三国志」を読み始めています。
02創造の過程を知る「アンドリュー・ワイエス展」
01福井県のおいしいもの
26アメリカの今を描く、シドニー・ルメット、84歳
大人の遊び場|
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ぼくは英語のロックを、理解できているんだろうか
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ぼくは英語のロックを、理解できているんだろうか
数年前から、以前はよく聞いていた海外アーティストのロックが昔と同じようには聞けなくなっていました。
徐々に、歌詞で何を言っているのか、ということが気になってきて・・
そのことを積極的に意識しているわけではないのですが、たまに耳にひっかかる単語が頭の中に残って、意味を追いかけるようなことが、昔に比べると多くなりました。
日本語のポップスにしても、歌詞はリズムに彩りをつけるだけのような曲もありますから、別に意味がわからなくてもいいじゃない、と以前は思っていたものなのですが・・
しかし、いっぽうでは、たとえば井上陽水などの曲で、歌詞の微妙なニュアンスがわからないとしたら、その魅力を十分わかったことになるだろうかというと、それは違う、と言わざるを得ません。英語の歌詞だと、まったく聞き流すというわけにもいかず、ところどころ中途半端に単語が耳に残るもので、だんだん鬱陶しくなってきました。そうしたこともあって、近頃、柄にもなくクラシックをよく聞くようになっています。
・・が、久しぶりに聞いた、ザ・バンドの「ラストワルツ」の心地よさといったら
数年前から、以前はよく聞いていた海外アーティストのロックが昔と同じようには聞けなくなっていました。
徐々に、歌詞で何を言っているのか、ということが気になってき
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マドンナの映画
マドンナの初監督作品『ワンダーラスト』を観てきました。
バレリーナを夢見るホリー、ミュージシャンでの成功を望みながらもSMプレイで生計を立てているAK、アフリカの貧しい子供を救いたいと考えているジュリエット
ロンドンに暮らす3人の若者は、現実には不本意な仕事をしながらも自分の夢を追いかけている。マドンナのある一片を担う主人公たちの、目的のためであれば手段を選ばない、というシンプルな考え方がテーマになっていて、意外と観やすいものに仕上がっていました。
(もっとグログロで難解でアート色が強い作品を想像していたのです)
マドンナがストーカーのように付きまとって口説き落としたというAK役のユージン・ハッツの存在感が圧倒的で、彼のビデオクリップを見ているような感じも受けました。
キエフ近郊に生まれたユージン・ハッツは、14歳で起きたチェルノブイリ原発事故によって難民キャンプを転々とし、21歳ので難民移住プログラムにより家族でアメリカ・バーモントに移住
99年(27歳)に、ウクライナ、ロシア、イスラエル、アメリカなど様々なメンバーからなるジプシーパンクバンド、ゴーゴル・ボルデロを結成
2008年のフジロックにも出演
と、彼の生きてきた過程を想像すると、その独特の雰囲気も納得です。
マドンナは、わずか35ドルでニューヨークへ渡りスターになったアメリカンドリームの体現者、セックスシンボル、マクロビオティック、ヨガ、カバラ、絵本執筆etc
と、これでもか
というくらい話題豊富ですが、そのうちきっと、マドンナの生涯が映画になる時がくるだろうなぁ
と思いました。マドンナの初監督作品『ワンダーラスト』を観てきました。
バレリーナを夢見るホリー、ミュージシャンでの成功を望みながらもSMプレイで生計を立てているAK、アフリカの
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福井県のおいしいもの
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福井県のおいしいもの
先日、南国酒家で行われた「おいしいもの ふくい」の賞味会に行ってきました。
「日本人に愛される中華料理を創造する」という南国酒家の想いから、日本の食材の魅力や素晴らしさを提案していこうと始まったのが、1都道府県にフォーカスして、その土地の食材を使用した料理を提供する「おいしいもの にっぽん」
このフェアを通して、その土地のおいしい食材を発見していただくだけでなく、地産地消、食育につなげたいという想いがあるそうです。
その第一回目となるのが福井県(2009年1月中旬からスタート)
福井県といえば・・・メガネ産業(全国の90パーセントのメガネフレームを作っていて、ペイリンのメガネも福井県のものだそうです)くらいしか思いつかなかったのですが、女性の社会進出が全国1位、社長排出率1位、平均寿命が男女とも2位、住まいの広さが2位・・・と、なんだかとても豊かなところです。
食材はというと、コシヒカリは福井県がふるさとだそうで、越前がに、若狭がれい、若狭ふぐ、さといも、花らっきょ、越前おろしそばなどなど
第一回目に福井県を選んだのも、その生活環境が長寿に大きく関わっていて、「食育」という概念でその言葉を始めて使ったのも(なんと100年前
)福井県の石塚左玄という人だそうです。
本日のメニューは、秋の越前特選冷菜の盛り合わせ
あわら市産ピーチ蕪とふかのひれ、紅ずわい蟹のポタージュ仕立て
キジ羽太にカルパッチョ 三年子<花らっきょう>入り 紹興酒青豆醤油ソース 南国酒家風
越前がにの黒龍蒸し 三種ソースと共に
越前もさ海老の香り揚げ七味ガーリックスパイシーと上庄産の蒸し里芋 干貝柱風味
紅ずわい蟹とふかひれ、竹の子白菜の卵白炒め
福井ポークのたたき肉と原木椎茸、いろいろ野菜の炒め カステルフランコレタス包み 米粉蒸しパン添え
セイコ蟹の海鮮シュウマイ
庄産里芋のタピオカココナッツミルク
びっくりしたのが、冷菜にあった「越のルビートマト」とセイコ蟹の海鮮シュウマイ
セイコ蟹は、蟹のメスだそうで(オスがズワイ、越前ガニとなる)、蟹の卵とプリプリの身が贅沢に使われえていて、シュウマイというより、ほとんどカニ
ルビートマトは、まるでフルーツみたいな味わいでした。福井県が少し身近に感じられ、今度の旅行候補に昇格です。先日、南国酒家で行われた「おいしいもの ふくい」の賞味会に行ってきました。
「日本人に愛される中華料理を創造する」という南国酒家の想いから、日本の食材の魅力や素晴
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創造の過程を知る「アンドリュー・ワイエス展」
週末、渋谷Bunkamuraで開催されている「アンドリュー・ワイエス展」に行きました。また大混雑かと心配していたのですが、閉館間近だったためか、予想外にゆったりと見ることができました。ワイエスは、アメリカ・リアリズムを代表する画家で、アメリカの国民的画家とも言われますが、自然を描写しつつ、内省的なイメージを喚起させる(危うい緊張感もある)作風は、日本的でもあって、実際、日本にも愛好者が多いようです。個人的にも、学生時代に、秩父の加藤近代美術館で見て以来の大ファンです。今回の展覧会の特徴は、同じ題材を描いた鉛筆、ペン、水彩、そしてテンペラ画が集められていて、最終的な作品としてのテンペラに至るクリエイティブの過程を感じることができます。ペンや水彩で描かれていた激しさや生々しさが、テンペラになると一気に静謐な世界にそぎ落とされるといった変化をダイレクトに感じることができ、とても貴重な体験でした。
素晴らしい絵画を見ると、単純に「部屋に飾りたい〜」と思ってしまいますが、また脳内ギャラリーのコレクションを増やすことで満足したいと思います・・
週末、渋谷Bunkamuraで開催されている「アンドリュー・ワイエス展」に行きました。また大混雑かと心配していたのですが、閉館間近だったためか、予想外にゆった。コメントはブログ管理者の承認後に表示されます。承認されるまでコメントは表示されませんので、ご了承下さい。コメントはブログ管理者の承認後に表示されます。承認されるまでコメントは表示されませんので、ご了承下さい。一度ご登録をいただきますと、登録を解除しない限り、自動的に次回抽選へ引き継がれますので、毎月チャンスがあります。
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建築家・石山修武のアジテーション
「建築がみる夢ー石山修武と12の物語」
暑いですね〜
こんな季節の休日は、カリっと冷えた美術館、それもガラガラがいい・・と考えたわけではありませんが・・笑、世田谷美術館で行われている「建築がみる夢ー石山修武と12の物語」に行きました。建築家・石山修武さんは、左官職人の技術の粋を現代に復活させた「伊豆の長八美術館」や、ここ数年は、旧家の上に、すっぽり鉄骨の枠組みを新たに付け足して作られている「世田谷村」といった作品で知られています。10年ほど前にインタビューをさせていただいたことがあるのですが、今回の展示では、こうした代表作の他にも、新旧の12の作品が展示され、石山さんのこれまで作業の全体像を俯瞰することができます。そこであらためて感じるのは、建築そのものの根本の意味を捉え直そうという石山さんのラディカルな意思です。ときにセルフビルドし、ときに巨大なオブジェを展開し、ときに伝統技法を復活させ、そのときどきで手法は異なりますが、それぞれが強烈なメッセージを放っています。それは、規制概念に凝り固まった、現在の「建築」を笑い、壊し、作り替え、「建築はここまで自由なんだ」という強烈なアジテーションと言えるのかもしれません。
「建築がみる夢ー石山修武と12の物語」 暑いですね〜
こんな季節の休日は、カリっと冷えた美術館、それもガラガラがいい・・と考えたわけではありませんが・・笑、世
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年始年末になると「1年早いな〜
歳を取るとますます早くなる・・」と毎年口にするようになっています。
そんなこともあって、ここ数年の関心事のひとつは"時間”
「大人の時間はどうして早く感じるのか
」というよりも、「実は、ほんとに早くなってるんじゃないのか
」というような疑問です。
そこで、休日に読みましたよ
一川誠著『大人の時間はなぜ短いのか』
実験心理学者が、物理的実在と知覚体験は異なっていて、人間がいかに錯覚に捕われているか、ということをさまざまな事例から解説してくれます。
加齢が時間の長さの感じ方に影響を及ぼす理由としては、新陳代謝が上がると速く感じるとか、情報過多で時間が足りないと思う心的理由など、現象として安定したものだけれど、まだ研究の途上とのこと・・
う〜む、なんだかな
もうひとつすっきりしません。
錯覚ということは、それを逆手に取ることもできるかも・・なんて考えていまいますが、そうこうしている間にも、オイラの時間は、指の間からこぼれ落ちるように過ぎ去っていきます・・笑
しかし、子どもの頃のように、毎日があまりに濃密でも疲労困憊してしまいますが、いつの日か、"豊かさ"を実感できるような時間の過ごし方をしたいものです。
年始年末になると「1年早いな〜
歳を取るとますます早くなる・・」と毎年口にするようになっています。
そんなこともあって、ここ数年の関心事のひとつは"時間”
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「ザ・コローナズ」限定ライブに5組10名様をご招待
04大人の時間はどうして早い。
23バリ島でパンク
16ガリシア料理を堪能
05あけましておめでとうございます。
26マンガ喫茶で考えた・・
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プレゼント&インフォメーション トップ > エディターズブログトップ > 対決 - 巨匠たちの日本美術
対決 - 巨匠たちの日本美術
私は、今年は休みがとれるんだろうか・・
そういえば、去年もなかったな〜笑
さて・・オリンピックも終盤です。各競技のスターが一同に会するのは、やはり豪華なものですが、7月から東京国立博物館で行われていた展覧会「対決 - 巨匠たちの日本美術」も、日本美術史のオールスターが勢揃いで、オリンピックに負けず劣らずの豪華さです。先日、ようやく出向きましたが、上野の駅から、博物館までの歩きがアヂ〜い
会社に出勤するよりも、早く起きて出かけたのに、混んでる混んでる・・笑
しか〜し、例によって薄暗い展示室に入ると、いきなりのスター達の作品群に圧倒されっぱなしでした。はっきりいって凄すぎです。
個人的に、もっとも刺激的だったのは、永徳vs等伯
(ヴァーチャル美術館 はこちら)
一人の作品展などだと、展示の途中でちょっとダレたりするものですが、今回は、次から次へとスターが飛び出してきて、こちらも休む間がありません。
は〜、ぐったり
興奮した頭を、敷地内の「法隆寺宝物館」で、クールダウンしました。
こちらは観客はまばらでしたが、展示物は神秘的なオーラをまとった力のあるものばかり
MoMAの新館を設計した谷口吉生による建築も含めて、法隆寺宝物館は、東京でもっともイケてるアートスポットのひとつだと思います。これは予期せぬ発見でした。
私は、今年は休みがとれるんだろうか・・
そういえば、去年もなかったな〜笑
さて・・オリンピックも終盤です。
各競技のスターが一同に会するのは、やはり豪華な
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東京 大人の遊び場
ウイスキー樽のスピーカーから流れる、暖かなジャズボーカルに身を委ねる。
東京 大人の遊び場
カンツォーネのライブも楽しめる伝統的なトスカーナ料理レストラン
東京 大人の遊び場
ALTECから流れるジャズと金沢の酒と肴に酔う極日常的社交場
70年代の熱いロックとこだわりのアートに酔えるカフェ&ロックバー
東京 大人の遊び場 : 神楽坂 トライブス(神楽坂)
料理とワイン、音楽、そして会話を通して2010年の主役・南アフリカを知る。
東京 大人の遊び場 : マヌエル・カーザ・デ・ファド(四谷)
ファドの生演奏を聴きながらポルトガル料理&ワインで乾杯
真空管アンプから流れるディープなブルースとソウルフルなフードが待つ異色空間
東京 大人の遊び場 : サッシペレレ(四谷)
飲んで食べて歌って踊って
底抜けに明るいブラジルを楽しめる店
立石敏雄 これからお昼寝
花の季節は、なんだかうれしい。
「高峰秀子の流儀」をめぐって
立石敏雄 これからお昼寝
豆餅、いのカツ、ナマコの刺身
太田和彦 今夜も2杯め
川崎市青少年科学館のプラネタリウムへ 2009
キング・オブ・ポップの死 2009
ミケランジェロ作メヂチの石膏像買いました 2009
今さらカーペンターズを発見してます 2009
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「高峰秀子の流儀」をめぐって
一冊の素晴らしい本は、その本に書かれている人物と、読んでいる自分自身の間を行ったり来たりする・・・
最近おいらは神戸に首ったけ
港はエキゾチック、町はおしゃれ、女性は美人で(ちょっとツンとすましているけど)、食べ物おいしく、名バーもいっぱい、大好きな中華麺も名店ぞろい
もう30年以上も音楽の仕事を続けてきた中で LPからCDの時代を経て 自分のオリジナルは26枚にもなっていました。花の季節は、なんだかうれしい。
日本という国は、どっちを向いても、桜の木がやたらとあるもんだね
普段、気がつかないところにも、花が咲くと、ああ、ここにもあるね、あそこにも桜が
花の季節は、なんだかうれしい。
「高峰秀子の流儀」をめぐって
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オーロラ撮影のため厳冬期のアラスカ山脈で
一ヶ月に及ぶ単独キャンプ生活を送った故星野道夫さんが
携行した一冊の本「エンデュアランス号漂流記」
アムンゼン VS スコットの南極点到達の戦いに続いて
イギリス人探検家シャクルトンは南極大陸横断に挑戦した。
しかし、その途上で船は氷に押しつぶされ、絶望的な状況での漂流が始まる。
食料不足、極寒、疲労、そして病気
過酷な試練を乗り越えながら、28人の隊員たちは、17ヶ月に及ぶ極限の旅を経て、奇跡的な生還を果たす。その旅の全貌の書だ。星野さんは、この一冊によって、困難な状況に耐える。勇気を得られたという。南極は言葉を失うほど素晴らしく、恐ろしい。
まさに天国と地獄のようなところ
私がフロンティア・スピリット号という。
エクスペディション・クルーズ(探検クルーズ)船に乗って南極に行ったのは
南極海に入る手前の海域(南緯66度30分)は太平洋と
大西洋、インド洋の暖帯の暖かい空気と南極の冷気のあいだで
たえまなく低気圧が生まれる、荒れ狂う海だ。高波に翻弄されれば進路を失う木の葉と同じだ。その恐怖の洗礼を受けなければ、迎え入れてもらえないところが南極なのだ。
タスマニアのホバートを出てから12日目、テラノバ湾
にあるイタリア基地に立ち寄り、翌朝マクマード(USA)
スコット基地(NZ)を訪ね、エバンズ岬のスコット小屋へ
1911年に建てられたスコット小屋には、壁に残されたピンナップや
手もつけられていない食料類などが当時のまま残されていた。
南極が巨大な冷蔵庫である証だろう
靴の雪を払い小屋に入ると、湿った古い木の匂いが冷たく漂っていた。
三つの小さな窓から僅かな光が差し込み、小屋の一部を薄ぼんやりと照らしている。ダルマストーブの上には錆びた鍋とやかんがのっている。床にはまだ開けられていないコールマン社の木箱が数個、積まれたままだ。木でできた質素な二段ベッドが7つある。ベッドには古びた靴下や手袋、ぺしゃんこになった革靴、しみのついた衣類が無造作にたくさん掛かっている。オーツ隊員の枕もとの壁には、剥がれかかった馬の写真が貼ってある。
天井の剥き出しになった木の梁と梁の間を渡すように架けられた橇
服の修理に使われた糸や糸巻きの並ぶ棚
暗室、物理学の研究台
生物、生態学の研究台
暗室をはさんで左手奥に、右にウィルソン、左にエバンズ
手前にスコットのベッドがある。
三つのベッドの中央に小さなチャートテーブルがあり、その上にはペンギンの死骸が仰向けに横たわっていた。斜め上の高い位置にある明かり窓から射し込む光が、ペンギンの光沢のある胸の辺りに落ちて、止まってしまった時の姿が魂の抜け殻の上にくっきり張り付いている。どのベッドも狭く小さく、硬く汚れたマットや枕、毛皮が残されている。温める者を失った後も、彼らの夢がひっそり眠っているようである。アムンゼンが探検家であったのに対し、スコットはおもに調査を目的として南極に赴いたにもかかわらず、極点到達の競争に巻き込まれることになった。
犬橇中心のアムンゼンに対し、犬を主力と考えなかったスコット隊の失策は
八頭の馬だった。
橇を引く主力に、犬も採用していたのだが
馬の力にたよりすぎたのだ。スコット隊は大量のマグサも運ぶことになったのだ。最後は馬も犬も失い、重さ約350キロの橇を徒歩で引く旅となった。
極点に到達したスコトットはアムンゼンに先を越されたことを知り
「極点、・・・・神よ、ここは恐ろしい土地だ」と日記に書いている。うちひしがれた彼らの姿を写した極点での写真は、ほんとに悲しい。
スコット小屋を出ると、アデリーペンギンがコールマン社の木箱の
まわりで遊んでいた。いまも遭難したスコット隊はロス棚氷に眠っている。
今から一億八千年前、地球上にはゴンドワナ大陸という大きな大陸があり、これが分裂し移動し現在の南アメリカ、アフリカ、インド、オーストラリア、南極の各大陸になったという説
南極では、ラビリンスドント、リストルザウルスと呼ばれる恐竜の
先祖の化石が発見されている。
シダ状の種子植物や古生代期の氷河跡などから、南極大陸も暖かい時期があったのだろう南極大陸に雪は五千万年前位から積もりだして今にいたると言われていて、現在では氷の厚みの平均2450メートル
ここは、地下水も含めた全地球の淡水の80%が氷となって
存在している巨大冷蔵庫であり、いわば水の貯蔵庫なのだ。そしてここは、天然資源の宝庫なのだ。
北極でもすでに始まっているように、南極でも資源をめぐる争いが
いつやってくるとも知れない。
スコット隊の物語から、まだ100年
私たちは、そんなに急いでどこへ行くのだろう
1973年、山下達郎らと結成したシュガー・ベイブでデビューして以来、日本のポップ・ミュージックにおける女性シンガー&ソング・ライターの草分け的存在として活躍
現在までに26枚のオリジナル・アルバムをリリース
その独自の美意識に基づく繊細な音楽世界、飾らない透明な歌声で、多くの人を魅了している。
オーストラリアで発見された、恐竜が食べていたという「木」(2億年前に生育していた化石植物)
CM、映画、TVなどで愛され続ける大貫妙子のエヴァーグリーンな名曲たちのオフィシャル・セレクション・アルバム
本人による楽曲解説を含む、全16曲収録
"年末恒例”としては最後のアコースティックライブとなったPure Acoustic 2009の模様を完全パッケージとインタビュー映像を交えた、大貫妙子(単独公演としては)初のライブDVD化
猫のいない日々
さぬきうどんを楽屋で
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田植えの季節 その2
どうしてお米作りをしているのかと聞かれたら
おいしいお米を食べたいから、ということになる。
誰かがつくったおいしいお米は売っているし
買えばいいじゃない。
ということになるのだけれど
なんでもお金で手にいれることができる暮らしには
もう飽きてしまった。
もっとも、なんでも手にいれることができるほど
お金は持っていないけれど
生きているかぎり、毎日毎日何かを食べる。
今は東京に住んでいないので
外食もほとんどしないし、家で食事をつくる。ほぼ毎日お米を食べている。
圧力釜で炊く玄米
時間のある日は、マスタークックという鍋で炊く。こっちの方がだんとつおいしい。
玄米は、かたくていやだという人がいるけれど
炊き方に問題があるのだと思う。玄米を食べつづけていると、白米は食べた気がしない。
ごま塩と梅干しがあれば満足してしまうくらいだから
私にとって、おいしいお米は大切なのだ。今年の田植えは雨だった。
田んぼの主は
「こういう天気がちょうどいい」と言う。確かに、日焼けもしなくていい。
自分が一年食べるためのお米をつくっているが
といっても場所は秋田だから、つくってもらっているのを
年に数回、手伝いに行っているだけだけれど
我が家だけでは消費しきれない分を知人におわけしている。誰もが口をそろえて「とにかくおいしい。もっとわけてほしいと言う。
そこで、田んぼの主にお願いして
今年は、さらに新しい田んぼを増やしてもらった。その場所が、さらに素晴らしい。
私たちの田んぼ同様、じゅんさいの池があり
透き通る山の水が満ちていた。人間の身体も水だ。
水は命の源だと、雨つぶが落ちる池を眺めながら
清々とした気持ちになった。
1973年、山下達郎らと結成したシュガー・ベイブでデビューして以来、日本のポップ・ミュージックにおける女性シンガー&ソング・ライターの草分け的存在として活躍
現在までに26枚のオリジナル・アルバムをリリース
その独自の美意識に基づく繊細な音楽世界、飾らない透明な歌声で、多くの人を魅了している。
オーストラリアで発見された、恐竜が食べていたという「木」(2億年前に生育していた化石植物)
CM、映画、TVなどで愛され続ける大貫妙子のエヴァーグリーンな名曲たちのオフィシャル・セレクション・アルバム
本人による楽曲解説を含む、全16曲収録
"年末恒例”としては最後のアコースティックライブとなったPure Acoustic 2009の模様を完全パッケージとインタビュー映像を交えた、大貫妙子(単独公演としては)初のライブDVD化
猫のいない日々
さぬきうどんを楽屋で
8 以上が必要です。左のアイコンをクリックしてFLASHプラグインをインストールしてください。
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東京都心から南へ約200キロの
太平洋は黒潮のまっただ中に浮かぶ小さな島、御蔵島
平らな土地があまりない周囲16キロの断崖にかこまれた島にはおよそ280人が暮らしています。御蔵島は深い森に覆われ、この森が日本の他の地域と違うのは、国有林がどこにもない、ということなのです。
島の森の7割は村有林で3割は民有林
そして巨樹の島だったのです。
御蔵島の600本以上の巨樹はなんと全国第2位
日本一大きいスダジイの巨樹は、幹周り13
発見者のひとりである日野さんは見つけた瞬間鳥肌が立ち
大声で仲間を呼んだそうです。」ではなく「いた。」と思ったそうです。
この島は風がとても強く、森もその影響を受けますが
島にぶつかった上昇気流はたくさんの雨ももたらします。森に蓄えられた雨や霧は湧き水となって、これがつくる大小の滝は30もあり海に流れおちています。伊豆諸島で唯一水力発電所のあるのが御蔵島です。
豊かな森が育むツゲの良木は江戸時代からの名産で
昔は孫が生まれるとツゲの苗木を1000本植えたといいます。
ツゲの木が切り出せるようになるのはおよそ100年後
子孫が末永く暮らせるようにとの思いが込められていました。
年に1~2回山から伐りだしたツゲは船で江戸に送られ
その代金で米や食料などの生活物資を一年分購入して島に運び、全島民の人数割で分け合ったのです。
今でも島民全員が一つ屋根の下で暮らす家族のように
生きるつながりのある暮らしがあります。
髪を梳かすならツゲの櫛
いやな静電気もおきないし、髪に艶がでます。
春と秋の年に2回行われる先祖祭りは、島民が一丸となって御蔵島で亡くなった全ての先祖の霊を供養する大切な日です。島でひとつの共同墓地は、人々が暮らす家々のいちばん高い場所に作られています。その場所を墓所(はかしょ)と呼び、大切に守り続けています。黒瀬川の急流と荒波がつくった玉石の海岸から運ばれた。
みごとにまるい石で築かれた墓所を下から見上げると
まるでひな壇のようです。土に埋め込まれた花筒に、同じ高さで花がだ~~と生けられています。
墓という場所の暗いイメージは微塵もなく
今風に言うなら「なんてカワイイ。ということになります。
お墓に供えられる色とりどりの花が入った花かご
御蔵島は、仏教ではなく神道です。
先祖は墓にも海にも家にもいて・・・・
という自然崇拝的な考え方を持っているので
どこにでも神様がいるのです。
人々は、海に花を投げ、やかんに入った水を海にそそぎ
手をあわせます。
「知らない人なんて一人もいないもの
みんなお世話になった人だからね」と言います。今の暮らしの礎を築いてきた先人との繋がりの大切さを肌で感じている言葉です。この島もまた、お年寄りの女性が逞しい。
御蔵島が東京都であることを考えると
東京は南にも長いのだと、初めて気づきます。テレビをつけると、東京とまったく同じチャンネルがそのまま放映されています。都市に普通にあるものが何もない島の、テレビはそれを運ぶ窓です。それでも、その窓が開いているだけでお腹がいっぱいになってしまいます。私たちはモノに支えられて生きているのではないという。あたりまえのことがわかります。人同士の関係が希薄に感じられる時代の中で、それに悩むなら、ここに来るといい。海の風が心の邪気をはらってくれます。森は命の源であることを見せてくれます。ついでに、車社会で歩くことを怠けている足も鍛えてくれます。
なんといっても、坂しかない島ですから
1973年、山下達郎らと結成したシュガー・ベイブでデビューして以来、日本のポップ・ミュージックにおける女性シンガー&ソング・ライターの草分け的存在として活躍
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猫はなんであんなにお行儀よくすわるのだろう
前足をそろえて、尻尾をきちんと体にまきつけるようにして
ヨガでも猫のポーズがあるように
体がふにゃふにゃにやわらかい。
野良から、家の猫になった、うちの猫は
外の暮らしを忘れられないのか、雨の日以外は、毎晩でかけていく。
猫の出入り口はつくってないので
出し入れがめんどうだ。朝の4時30分頃に帰ってくる。
私の寝室の網戸を叩く「入れてちょうだいな」と
猫が帰って来るのを知っているからか
私は熟睡していないのだ。ぱっと目が覚める。
猫のお皿にフードを入れてあげて
私はふたたび「おやすみなさい」
猫が食べるカリカリという音を聞きながら・・・
私の住む葉山はいいところだ。20年前に東京から移り住んだ。
それでも、毎日かようのが大変で
東京にも部屋を借りていたが
3年前に、東京暮らしは完全にやめた。
往復3時間の車通勤なので
友だちと食事をしても飲めない。だから、食事の約束をする時はホテルも予約する。
東京にいた頃は、夜中でも
「今、そばでみんな飲んでるので、来ませんか~~」
と、しょっちゅう誘われ
ホイホイとでかけていたものだ。
そんなこともなくなって、飲む機会がめっき減り
身体にいいのか、悪いのか・・・・
それでも、もともと、ひとりでいるのが好きなので
寂しいとかつまんない、ということはまったくない。
庭の草とりをしたり
庭にくる虫や生きものを見ている時間も好きなのだ。
そういう時間は、何も考えていないようでいて
じつはたくさんのことを与えてくれている。なにより、心が平和になる。昨夜は、「ナナフシ」を見つけた。細い枯れ枝のような姿をしている。写真を撮ろうとカメラを取りに行ったすきに、いなくなっていた。
私がテレビゲーム好きだと言うと
そ~ゆう風に見えない。
」とかならず言われるけれど
そ~ゆう風とはどういう風なのだろう
でも、コワイのはやらない。「ナナフシ」も、街へいこうよどうぶつの森で知ったのだ。
この季節は、ゴライアスハナムグリ、オウゴンオニクワガタ、ヘラクレスオオカブト・・・・なんかがぞくぞくと採れる。
ゲームの中の話しだけれど
もぐらも棲んでいます。今夜の猫はめずらしくまだ、でかけていない。ソファで無心に眠っている。・ ・・と思ったら、起きてきた。これを書いている私の足下に来て、見上げている。フードをお皿に出してあげる。ゴロゴロいいながら、食べる音が聞こえる。
彼はいったい何歳なんだろう
ある日猫は、すずめをつかまえてきた。くわえている。すずめは窓のカーテンめがけて逃げた。
猫は、またすかさず捕まえようと
カーテンに飛びつき、そのまま、ずず~っと下へ・・・
カーテンは裂けてしまった。わたしは、落ちたすずめを掌で包んだ。すずめの心臓がはちきれんばかりに音をたてていた。
よかった、死んでなくて
そのまま、外へ出て離れた木立の茂みにそっとおいた。しばらくして、見にいくと、すずめはいなくなっていた。
ああ、よかったなぁ
ありがた迷惑とは、まさにこのことを言うのだろう
でかけてもいいから
お土産はいりません。
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家のごみ箱は、燃えるごみより燃えないごみの量が
圧倒的に多い。そのほとんどが、発泡トレーとか包装類だ。
マーケットにまいバッグを持って行っても
そのなかみはプラスチック類なのだから、矛盾だ。
豆腐を買うためにまい鍋を持って行った頃が懐かしいが
往復すればその日の買い物がすんでしまう商店街も
今はなくなりつつある。
先日、葉山町の役場に税金を納めに行って
入り口のところで、ハンドルのついた箱を見つけた。立ち止まって、中をのぞいて見る。はは~ん、これは生ゴミ処理機だな、とすぐわかる。鼻を動かしてみたが匂いもそんなにしない。印刷物に「はじめまして、くるくるです。と書いてある。私はさっそくハンドルをくるくるまわしてみる。チップの中から野菜屑が出てきた。
その足で、環境課に行って、「モニターになりたいんです」
と応募用紙をもらった。
そして先日、その説明会があって福祉会館に200名の方
同じ町でも、どのような方が住んでいらっしゃるか知らない。あらためて会場を見渡してしまった。
説明会が終わって、えっさえっさと、ひとりで車まで運び
くるくるを持ち帰る。
生ゴミ処理のためには、コンポストとかもあったけれど
使ってみた人の評判はいまいちで、しかも場所をとる。これは電気代もかからないし、匂いもない、場所もとらない。なんといっても、モニターになればただでいただける。
いちおう、2ヶ月くらいはどんな生ゴミを入れたかなどの
表に書き込む仕事はあるけれど・・・
箱の中に入れるチップは、ヒノキと腐葉土でできている。
生ゴミの90%は二酸化炭素と水に分解されるので
1日台所の三角コーナー1杯ほどなら、つねにチップは同量に
1年使うと、チップも粘土状になってくるというので
新しいチップにとりかえ、使っていたチップは庭木などの
肥料として使うことができる。
ああ、ありがたい、バクテリアさま
肉でも魚でもご飯でも揚げ物でも、投入OK
食用油や、使いきったマヨネーズの容器にへばりついた。
残りを洗った水も大丈夫
むしろそういう油系を、好むようだ。
そんなわけで、わたしは毎日
まるで子供のように、いろんなものを入れては
くるくるとハンドルを回している。
生ゴミが台所につねにない、というのも嬉しいし
この仕事(とは言えないが)は楽しい。残暑とはいえ、朝晩はめっきり涼しくなった。木々も葉を落としはじめた。庭には桜の落ち葉が積もっている。家では落ち葉もかたづけない。このまま朽ちて土になっていく。その落ち葉のすきまに、不思議なふたつの穴を見つけた。
まるで、何かで開けたような穴
庭の生き物の仕業だろう
そのままにしておくことにした。
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ハイエナのような奴、と言われるように
けして好意的な存在ではなかったようだ。
しかし、アフリカを知る研究者や写真家は
口を揃えて「ハイエナは魅力的な動物だ」と言う。
15年前、タンザニアでネイチャーマガジンのために
ハイエナを2ヶ月間、観察してきた私も
「ハイエナは素敵」と、あえて言ってしまおう
捕食動物にとって狩りは大変な仕事だ。落ちているものや誰かのおあまりだけで生きていける。
のなら楽ちんだろう
スカベンジャー(腐肉漁り)と思われている彼らだが
ハイエナの名誉にかけて、「そんなことはない。だいたい、アフリカの平原に腐肉など、落ちていない。
草食獣の肉は、倒したものが食べ、その残りを
ジャッカルのような小型の動物が食べ
嘴を持った鳥類が食べ、甲虫類がやってきて
最後はハエがワ~ッとたかって食べ尽くす。あっという間にキレイな骨になってしまう。つまり腐肉となる前にほとんどのものは食べつくされてしまう。
だから、ハイエナも基本的に自分たちの食物は
自分たちで手に入れる。
しかも狩りに関しては、彼らが非常に優秀なハンター
であるという事実がある。腰を落としたようなかっこうと眠たそうな目をしている。彼らも、やるときゃやる。
ハイエナのほうからすれば、むしろ怠け者はライオン
のほうなのだ。
ライオンはハイエナの倒した獲物を
度々横取りするからだ。
ハイエナの研究者ハンス・クルーク氏によれば
「セレンゲティのハイエナは必要な食料の三分の二を
自分で手にいれる。
これがライオンにとっては手軽な
肉の供給源でもある。
実際平原で目撃した獲物を
食べているライオンのうち、ライオンが獲物をスカベンジ
した確立はほぼ五割であり、しばしばそれはハイエナ
から奪った獲物である」(「ブチハイエナ」より)
ハイエナの食事は喧しい。
興奮して騒ぐので、それを
聞きつけたライオンは、「お
」とやってくる。
ライオンが一頭ならハイエナも集団で追い払うことが
できるが、数頭でやって来られると、悔しいが譲り渡さざるをえない。ハイエナの狩りは、日没後か早朝のまだ暗いうちが多い。
夜明けさらに遅れてフィールドに到着する人は、そこで
ライオンが食べている獲物を奪おうとまわりでウロウロ
するハイエナを見るのである。
正確には、奪い返そうとしているのであるが・・・
まあ、ライオンにはライオンの言いわけもあろう
彼らは長い距離をダッシュできない。
だから、ブッシュなどに隠れて獲物がくるのを
ひたすら待つしかないのだ。しかし、運良く獲物がそこにやってくる確立は低い。
「あ~、今日も腹へったなぁ」とお互い舐めあって
一日が終わる。
そこへいくとハイエナは時速50キロくらいで2キロ
くらいは楽勝で獲物を追走し、最後にはターボがかかる。
狩りの時のハイエナは背筋をのばし、たてがみを風に
なびかせ、腰を落として歩く姿からは想像もできぬ。秘めた力をみなぎらせた動物に変身する。ハイエナの社会では、群れを率いるのは雌だ。完全な女性上位で、からだも雌の方が雄よりおおきい。けれどハイエナの雄と雌を見極めるのはとても難しい。動物はパンツをはいていないから、おしりを見ればいい。
ということなんだけど、これが・・・
なんと雌の生殖器は見た目、雄とそっくりなのだ。
ハイエナは草食獣の皮から骨にいたるまで、ほとんど
すべての部分を食べてしまうので、一度に消化しきれない。ものを吐き戻す習慣がある。それを見た子どもたちは我先にと走り寄り、吐き戻した。ものの上でゴロゴロ転がり恍惚とした表情で酔いしれる。
強烈な臭いほど興奮するものは他にないと言わんばかりに
やっぱり嫌だなぁ~、と当然思うかもしれないけれど
ここには書ききれないほど、まだまだいろいろたくさんの
ことをしてくれる、不思議動物なのだ。ハイエナの糞は真っ白い。手にとってみるととても軽く、割ってみると乾いた紙粘土のようだ。
糞の化学的組成は蛋白質の一種であるコラーゲンが含まれて
いないだけで、あとは骨とまったく同じ組成をしている。
骨を噛み砕くことができるハイエナは、そこからコラーゲン
を摂取できる極めて有効な能力も持っている。
何も余分なものが残されていない糞に、フンコロガシもハエも
見向きもしない。
無駄のなさは糞ばかりではなくて、倒された成獣のヌーを
ハイエナが食べた後に残るものは、尾と髭、頭骨の一部だけ
しかもこの残ったものは子どもたちの巣穴に運ばれ
長く遊び道具として愛される。ハイエナは食の天才だったのだ。
巣穴の入り口は人間の大人がひとり入れるくらいで、中に
いくほど狭くなり、奥は子どもたちしか入れない隠れ家に
出来の良い巣穴は何世代にもわたって受け継がれる。野生動物の間には弱肉強食などというものはない。そんなのは人間が考える動物の世界である。
ライオンキングで、ディズニーはハイエナを悪者にしたけれど
野生動物の世界には善も悪もない。先入観や受け売りが蔓延する。
だからというわけではないかもしれないが
アフリカのサバンナでのハイエナ人気は下位である。
おかげで、ハイエナは観光客のカメラに追い回されることも
なく、のんびりと水たまりで泥にまみれていることができる。
アフリカ、タンザニアのセレンゲティ平原
ブチハイエナは、敏腕な狩人であり、一頭一頭が個性的で、優れた母系社会をつくる。謎につつまれ誤解され続けてきた草原の天才だったのだ。
1973年、山下達郎らと結成したシュガー・ベイブでデビューして以来、日本のポップ・ミュージックにおける女性シンガー&ソング・ライターの草分け的存在として活躍
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さぬきうどんを楽屋で
歌を歌う仕事は
いつも身体の管理との戦いです。
戦いといっては大袈裟かもしれないけれど
ステージではベストな状態にしておきたいからで
基本は食事、睡眠、精神状態、身体を冷やさない。
などいろいろあるけれど
その管理の仕方は様々だと思う。
通常夜7時すぎから始まるステージのためには
朝10時くらいまでは布団から出ない。
最近はすっかり早起きになってしまって
朝5時30分頃には目が覚めてしまうので
仕事のある時は、覚醒する前に夢の中へ
無理矢理自分を引き摺り込む。
これも今となってはけっこう苦痛なもので
何時間でも寝ていられた若い頃が懐かしい。出かける前にはしっかり食べる。午後からのリハーサルで身体が起きてくる。
リハーサルを終えて
本番までの間にお化粧をして食事をする。
終演までの時間を考えると
お腹に何か入れておきたい。
でも、たいがい楽屋のお弁当に
手をつけることはない。揚げ物が入っていたりするとそのまま蓋をしてしまう。東京ではそういうお弁当が多い。
でも地方へ行くと、それが
手作りのおかあさんのお弁当
あるいは会館近くの和食屋さんが
わざわざ作ってくださるお弁当だったりする。それが、ほんとに嬉しい。本番までの緊張が、その食事で和らいでいく。温かい食事はお腹も心も温まる。
先日、香川県の高松によばれて
小さなコンサートをした。楽屋にあるお弁当はよくあるものだった。開けて、冷たいごはんだけ食べた。
ひとり楽屋で鏡に向かっていると
外が騒がしい。なんと、さぬきうどんのお店が出張してくれている。
そのコンサートの主役のギターの小倉博和さんのリクエストで
彼はここの出身で「過麺な男」と言われるほど
東京にいても一日一麺をかかさないというほど「麺喰い」なのだ。
こういうのは、長いライブ生活の中でも、目にしたことのない風景
日の出製麺所の三好さんは、もくもくと麺を茹でる。
出汁の利いた汁に、熱々さぬきの麺、あおネギにおろし生姜
おいしくて、三杯もおかわりをした。身体がほかほかに温まる。ありがたいことです。本番前の食べ物は、ほんとに大事なんです。
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猫のいない日々
猫がいなくなってしまった。
毎日毎日、帰りを待ち続けて
一ヶ月が過ぎてしまった。
その日もいつものように仕事を終えて帰宅すると
家人から「ぎんちゃん、帰ってこないのよ」と言われ
が、そのうち帰ってくるだろうと・・・
それが、3日4日となるうちに
重苦しい胸騒ぎへと変わっていった。その頃は、朝方まで眠れない日が続いた。
猫の出入り口あたりで、音がすると
目が覚めて見に行った。夜の風がパタパタと小さな扉を揺らしていた。
庭で「ぎんちゃん」と呼ぶと
どこからともなく足下にやって来たのに
今は、その気配もない。このあたりには、もういないのだというのがわかる。
仕事の合間の
ふとした時間、気がつくと猫のことを考えている。ただ、ぼんやり考える。
何かに思いあたったとしても
猫が出て行ってしまったことにかわりはない。
ふかふかの毛布やなまり節や
そんなものよりいいものがあったのだ。ある夜、インターネットで「猫の失踪」を検索してみる。そう、うちだけではない。
あちらでもこちらでも
しかし、どこにも答えはのっていない。そのうちひとつの文にいきあたった。
「僕は小さい頃 猫の失踪は
星が消えるようなものだと思っていた。昼だって星は輝いている。
ただ陽の光にさえぎられて
僕らには見えないだけだ。
夜になれば当然のように
僕らの上にかえってくる。
それと同じで
夜の闇に消えていった猫もまた
平然顔でひょっこり帰ってくるような
気がしてならなかった。
それほど 僕の愛した猫たちは
やさしいまでにさりげなく
僕の視線から消えていった」
―空の色ににている―より 内田善美
まるで神隠しのように
ふと消えてしまったな
と思う私の気持ちに、この言葉がすっと入り込んだ。猫がいなくならなければ、多分この方を知らないままでいただろう
ちょうど一ヶ月遅れが私の誕生日だった。
そして内田さんのことを調べていると
私が大好きな本のひとつ
ジャック・フィニイの「ゲイルズバーグの春を愛す」
のカバーを描いていらっしゃることを知る。もう何十年も前から、私はそのカバーを知っていた。こんなところでつながっている。
それにしても
家中の障子に穴をあけ
襖を爪研ぎのかわりにし
その置きみやげを眺めるたびに
それはそれで懐かしく
その思い出とともにそのままにしておきたいのだけれど
年が明けたら、新しく張り替えることにしよう
忘れた頃に帰ってくる。
という言葉を、頭の片隅に置いておこう
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庭の紅梅のつぼみもふくらんで
春も近しと思いきや
夜に仕事をしていると
指の先が冷たくなってくる。
仕事で使う手帳の他に
私は旧暦のダイアリーも持っている。
現在のグレゴリオ暦に改められるまで
日本人は千二百年以上の間「太陰太陽暦」を使って
暮らしてきた。
各月は新月とともに始まり
三日目が三日月、十五日目が十五夜となる。日付は夜空の月を見ればだいたいわかる。ということだ。
温暖化が加速して
季節時計が変わりはじめている気がするが
鳥や虫や花を眺めていると
和歌に詠まれた季節が今もあり
現在のカレンダーで季節を読もうとすると違和感がある。
生理的な身体尺度をとりもどすためにも
自然と暮らすゆっくりした時間の中に
時には身を投げ出していたい。
今の季節、夜寝る前に必ずやることは
お湯をわかし陶器の湯たんぽを布団に入れること
冷え性とかではなく、身体を冷やさないことを
仕事柄心がけているため
家にはいろいろな湯たんぽがある。
銅製のもの、昔ながらのブリキとか
でも、この陶器がいちばん素晴らしい。朝まで、いえ、昼までも温かい。
それに、布団の中の湯たんぽは
なんと言ってもしあわせな気持ちにしてくれる。
シルクの五本指ソックスを履いて寝れば
低温やけどもしなくて、大丈夫
そして、最近テレビショッピングで手に入れた。仲間が布団の中に増えた。
これは、ふにゃふにゃしていて
お腹の上にのっけても、背中の上にのっけても
重くなくてあったかなのだ。
でも、陶器と違って、朝には冷めてしまうので
いつの間にか、布団の外に出されてしまう。
健康オタクではないけれど
日々の涙ぐましい管理が
結局は、自分の仕事の満足度と比例することを
知っているので
とにかく続けている。
さらに、ツアーの間も持ち歩き
楽屋で時間のある時に使っていたのが
足湯器「スーパーマイコン冷え取り君」
昔の足湯器は、どんどん熱くなって
途中、水でうめて温度を下げるなんてこともして
でもこれは温度設定をすると
ずーっとそれを保ってくれるし、熱くしたければ
設定温度を1度2度と上げていけばいいだけ
これに入って、読書やDVDを見ていることもあるし
そのうちに汗が出てきて
なんとなく風邪をひきそうな予感も吹っ飛んでしまう。
夏は夏で、仕事先の冷房で冷えきった身体を
これに入って癒している。めんどうくさい。
と思う時もあるけれど
それもこれも仕事の内
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もう30年以上も音楽の仕事を続けてきた中で
自分のオリジナルは26枚にもなっていました。
その間、たくさんのコンサートもしてきましたが
過去にライヴビデオは、90年代にたった1つ
そして、今月2つ目のDVDが発売になりました。
何故、今まで数あるコンサートが商品化されなかったのか
と言われれば、その理由はたくさんあって
実際、その映像を収録するためには
たくさんの機材と演奏中の、人の移動などもあり
それが、私も嫌だったし、お客さまも嫌なはずだ。というのが、いちばん大きな理由でした。
最高のステージができたとしても
それが一夜かぎりの出来事であることが素晴らしく
夏の花火のように
音楽はもともとかたちのないもので
持って帰ることはできないけれど
心の中に、何かを残すことができたなら
それが唯一のお持ち帰りできるものなのです。音楽において商品となるものは、副産物である。という風に思っているのです。とは言え、その副産物のお陰で、音楽を作り続ける。
ことができるわけですから
いろいろな矛盾を感じながらも、ありがたいと
申し上げなければなりません。
20年あまり続けてきたアコースティックコンサートを
昨年11月をもって、一時終了するにあたり
是非、残して欲しいというスタッフからの
強い希望で実現したものです。
多少の入れ替わりはありましたが
長い間ずっとサポートしてくださった。
ミュージシャンへの感謝
そして、コンサートに来てほしいと
毎年数多くのリクエストをいただきながら
都市部でしかコンサートを行えなかったことへの
お詫びと、そうして支えてくださった。
ファンの方々への感謝の気持ちから
DVD化することにいたしました。
当初は初日の一公演のみを収録することに
不安がありました。
通常はツアー中の、歌や演奏が最も良い状態を収録して
残すことが多いからですが
たった一公演であっても
それは私たちが積み上げてきた姿であり
潔くそれに臨むことを選択いたしました。
すでにNHKBSでは一部放映されましたが
無伴奏で歌うバージョンも入っています。
歌が生まれる過程はさまざまですが
お化粧をして、流行の服を着て、店頭に並びます。いわば、スッピンの歌です。
歌をつぶやくというのでしょうか
最初、監督からのこのお願いに
」と思いましたが・・・・
スッピンの顔で出ろというわけではなく
歌なら、自分も聞いてみたいと思ったのです。
と言っても、歌手ですから
実際に歌ってみると「うまく歌いすぎる」と言われ
下手に歌うということとも違うわけで
自分のために歌うというのが
思いの他難しいことを知りました。
私のHPに下さったお便りの中に
「テンポも音程も危うくて、戸惑った・・
「でも、聞いているうちに、子守歌のように感じた」
というのがありましたが
そのとおりなんです。そんなものなんです。
ひとりで歌う時なんて
尊敬するお二人のてによる。作品をお楽しみ下さい。
1973年、山下達郎らと結成したシュガー・ベイブでデビューして以来、日本のポップ・ミュージックにおける女性シンガー&ソング・ライターの草分け的存在として活躍
現在までに26枚のオリジナル・アルバムをリリース
その独自の美意識に基づく繊細な音楽世界、飾らない透明な歌声で、多くの人を魅了している。
オーストラリアで発見された、恐竜が食べていたという「木」(2億年前に生育していた化石植物)
CM、映画、TVなどで愛され続ける大貫妙子のエヴァーグリーンな名曲たちのオフィシャル・セレクション・アルバム
本人による楽曲解説を含む、全16曲収録
"年末恒例”としては最後のアコースティックライブとなったPure Acoustic 2009の模様を完全パッケージとインタビュー映像を交えた、大貫妙子(単独公演としては)初のライブDVD化
猫のいない日々
さぬきうどんを楽屋で
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WEBマガジンe-daysに掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。もう30年以上も音楽の仕事を続けてきた中で LPからCDの時代を経て 自分のオリジナルは26枚にもなっていました。庭の紅梅のつぼみもふくらんで 春も近しと思いきや 夜に仕事をしていると 指の先が冷たくなってくる。これを書いているのは国際フォーラムCの楽屋です。
猫のいない日々
猫がいなくなってしまった。
さぬきうどんを楽屋で
歌を歌う仕事はいつも身体の管理との戦いです。ハイエナは長い間、嘲りの対象としてあつかわれてきた。家のごみ箱は、燃えるごみより燃えないごみの量が圧倒的に多い。お土産はいりません。
猫はなんであんなにお行儀よくすわるのだろう 前足をそろえて、尻尾をきちんと体にまきつけるようにして
東京都心から南へ約200キロの太平洋は黒潮のまっただ中に浮かぶ小さな島、御蔵島
田植えの季節 その2
どうしてお米作りをしているのかと聞かれたら おいしいお米を食べたいから、ということになる。
1973年、山下達郎らと結成したシュガー・ベイブでデビューして以来、日本のポップ・ミュージックにおける女性シンガー&ソング・ライターの草分け的存在として活躍
現在までに26枚のオリジナル・アルバムをリリース
その独自の美意識に基づく繊細な音楽世界、飾らない透明な歌声で、多くの人を魅了している。
オーストラリアで発見された、恐竜が食べていたという「木」(2億年前に生育していた化石植物)
CM、映画、TVなどで愛され続ける大貫妙子のエヴァーグリーンな名曲たちのオフィシャル・セレクション・アルバム
本人による楽曲解説を含む、全16曲収録
"年末恒例”としては最後のアコースティックライブとなったPure Acoustic 2009の模様を完全パッケージとインタビュー映像を交えた、大貫妙子(単独公演としては)初のライブDVD化
太田和彦 今夜も2杯め
立石敏雄 これからお昼寝
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京都「竹家ちびくろ」
京都祇園、南座の前
小路つき当たりの居酒屋「竹家ちびくろ」は、割竹の天井、丸柱、手斧仕上げの梁などが艶を帯びて古く、藁切り込み荒壁の田舎家風がいい。およそ四十年前、南座の舞台大工が「曾根崎心中」に出てくる店を模して作ったものだそうで、なるほど雰囲気があるわけだ。小さなコの字カウンターは京都では珍しく、木樽に足を付けた腰掛も芝居の雰囲気がある。
本日も飲み疲れた三軒め
端に並ぶ焼酎一升瓶に、珍しや鹿児島の「園之露」をみつけ、お湯割にしてもらう。
「あては何しまひょ」
紺の着物に、帯は片おさえの浪人結び、真田紐たすきがけのマスターは髪を後ろに結んだいい男
居酒屋を始める時この古い店舗を紹介されて鳥肌が立ち、即借りた。店に合わせて、店頭では着物に決めたそうだ。
「うーん、食べてきたからなあ」
それではとカウンターに並ぶ大鉢から野菜中心に、小鉢に四種類取り分けた膳で出て、これは都合がいい。客はスーツ姿三十歳ほどの堤真一に似る勤め人、五十歳過ぎくらいの笹野高史ふう、黒い服のアラフォー女性は小池栄子に似て開いた胸元が大きい。それぞれ別に来た人がコの字カウンター効果で話をするようになったらしく、口の立つマスターは、ちゃきちゃきと合いの手を入れる。いささか疲れたおいらは、聞こえる話に苦笑しながらも加わらず、水菜のキムチ漬けで焼酎だ。流れるBGMの初期ビートルズがいい。
そのうちマスターがおいらの前に立ち、客三人も「あんたも何かしゃべれ」ムード
「お客さん、仕事ですか
「うん、終わった。「疲れますよ、そりゃー」と笹野高史が話を受ける。堤真一は独身で下宿のガスでお湯を沸かしたまま眠ってしまい、空だきで大失敗したと笑い、小池栄子が「そういうのあぶないわよ」と近寄る。へー、いいムードになってきた。もう少し話を聞いてやれ。
「園之露お湯割、もう一杯」
この店も二杯めになった。
竹家ちびくろ
資生堂宣伝部デザイナーを経て独立
デザインと並行して日本各地の酒場を訪ね歩き、『ニッポン居酒屋放浪記』など多くの著作にあらわす。
最新刊『太田和彦の居酒屋味酒覧・第2版』(新潮社)は全国の名居酒屋を網羅した集大成
出演のCSテレビ・旅チャンネル「全国居酒屋紀行」は9年目に入り「日本百名居酒屋」として放送中
新刊『愉楽の銀座酒場』(文藝春秋/1700円)はバーを中心に銀座の 酒場73軒を取材した力作
森下「みの家」
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WEBマガジンe-daysに掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。京都四条、高島屋南の通称「大丸裏」はいくつも折れる小路に、古い洋食グリル、喫茶店、老舗の漬物屋、豆腐屋、その豆腐が名物の小割烹などが続き、すこし秘密めいたところだ。入り口あたりの古い構えの居酒屋「月村」は、前から入ってみたかったが、京都在住の人とそこを通り「ここも、いいんだ」と言われて、即玄関を開けた。そろそろ看板のようだが三〇分だけと座らせてもらう。
台所前の小さなカウンターとテーブル少しの昔ながらの小さな店
桃の花と菜の花の花瓶が春らしい。お通しを運んできた青い着物に白割烹着のおかみさんは銀髪まじりながら、踊りかお茶の師匠のような気品をたたえた、たいへんきれいな方だ。ほんとにきれいで、後を追うように見てしまう。白と黒のコンニャクと緑の菜の花おひたしのお通しが美しい。甘味噌のかかった鳥貝ぬた、小さないいだこ煮は春の献立だ。青い細縞の小ぶりの徳利、朝顔型の白磁盃ともに、なにげないものだがさすがに京都は品がよい。「きずし」を運んできたエプロンの娘さんをそっと見ると、黒く大きな瞳に目鼻立ちのくっきりした彫刻のような面立ちのすごい美女だ。
タイプはずばり女優型、イタリアの名花、クラウディア・カルディナーレか
あまりの美女にぼう然とし、台所のお父さんを見ると、年相応の落ち着きのあるなかなかのハンサムで、なるほどこの父母にしてこの娘ありとふかく納得
「きずし」は関西の居酒屋には必ずあるあてで、関東の〆鯖だが、調味は甘酢がきいておいしい。お母さんが「のぞき、どす」と醤油小皿をもってきた。意味が判らず連れに聞くと、刺身などの醤油小皿や、つけたれを「どっぷりでなく、ちょっと覗く」というほどの意味で「のぞき」と言うそうだ。頼んでおいた名物の釜めしが炊き上がり(牡蠣釜めしにしました)、おいしいおこげを楽しんで店を出た。
かねてから入ろうと思っていた店は、超美人母娘の店だった(じろじろ見てすみませんでした)
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森下「みの家」
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WEBマガジンe-daysに掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。NHK「俳句王国」出演の帰りに居酒屋「せくら」に寄った。
去年の夏ごろ来てから2度目
5時の開店を外で待ち、一番客
まずは生ビールをきゅー
「ビール、うまいねぇ」
「ありがとうございます、わかってくれるくれるお客さんがいると嬉しいです」
生ビールは注ぎ方で決まる、おいらは姿を見ただけでうまいかダメかわかる(といって、飲まないのではないのですが)
「ビールも料理と思っています」というマスターの言葉がいい。
黄色トレーナー、頭にバンダナの、がっしりした体格
少し前に始めたばかりの店を、朝から軽トラで市場を五つも六つも駆け巡り、値打ちものを集めてきた魚はピカピカの素晴らしいものばかりだ。鶏笹身・新玉葱・高知のミニトマト(うまい。)をゴマ油と黒胡椒でさっとあえたお通しが 目が醒めるほどうまく、実力を知る。
さて品書きチェック
徳島産板ウニ・2分の1枚(これは目玉、頼まなきゃ損)、特製蛤の茶わん蒸し(最後にこれだな)、活きサザエお作り(この店のなら最高だろう)、オコゼ・メバル煮漬け(春が来たんだ)、のれそれ(これだ。
のれそれは穴子の稚魚
春に瞬間的にしか市場に出ない季節もので、あったら食べないと年に一度しかチャンスがない。ぽん酢、紅葉おろしに浸るのれそれは長さおよそ10センチの平べたい半透明で京都の「くずきり」に似る。キロリとした目が可愛くひるむが、ゴメンして混ぜると泡が立つ。つるつるつる。この、はかない味がいいんだ。
まだ高校生のような、目の涼しいアイドル系の美人若奥様がエプロンつけながら登場
「いらっしゃいませ」「あ、どうも」
見ぬふりのマスターがにやにやしている。そういえばさっき携帯で「太田さんが来てる」と電話していたようだ。焼空豆の殻を開けるとほわりと湯気が立ち、蒸し焼きの豆がほこほこと春の香りいっぱいだ。添えたスプーンで殻の内側をこそげてくださいと言われて試すと、ここがおいしい。
流れてきたBGMは懐かしや岩崎宏美の「十七歳」
美人で清潔な声が大好きだ。最近は魅力の大人歌手として再びツアーをしているそうで、どこかでポスターを見て行きたいなーと思っていた。若い奥様が岩崎宏美に見えてきた。
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松山の居酒屋「せくら」の2杯目は地酒「小富士」のお燗
春先のぬる燗はたまらなくうまい。合わせた「活きサザエのお造り」は、角皿に大根ツマを白波のように散らし、大玉一個にピチピチの刺身をのせ、ぬらりとした魅惑の肝を横たえる。
渦巻の蓋も添え、緑の本山葵に紅い椿の蕾をあしらいに、写真に撮りたいような見事な盛り込みだ(撮りました)
「いいもの注文しましたね、これは2個しかないのをかっさらって来ました」
と言う、その味のみごとさ
貝は新鮮こそ命
硬い身肉のぬらぬらした潮騒の香りがたまらない。
「こんにちは」入ってきたのは赤ちゃんと3歳くらいの女の子を連れた顔なじみらしい若夫婦
遠慮して小上がりの隅に席をとり、女の子はお父さんのひざに乗り「わたしソーセージ」とねだる。
まず子供のものを注文し、親は生ビールで乾杯
女の子が手だけあげて参加するのがカワイイ。んぐんぐんぐお母さんは赤ちゃん抱きながらでビールジョッキを持って大丈夫かと思うが、上手なものだ。
赤ちゃんの声こそ天使の声
おいらの目はゆるみっ放しだ。店の美人奥さんは、お運びついでに女性同士で「ちょっと抱かせて」と預かる。こういう光景はおよそ東京では見られない、良いものだ。マスター、子供つくれよ。
松山名物はアルミ鍋の「なべやきうどん」
有名な「ことり」と「アサヒ」はどちらも繁盛して、昔も今も松山女子の青春のたまり場
おいらも恐る恐る入ったが、けっこう年配の爺さんや、母娘もいてまことに健全な食堂
酒なし、ただしソフトドリンクはいろいろあるのが女学生好みだ。この「せくら」も鍋焼きうどんは力を入れ、若い夫婦の注文に「卵は入れる。」と聞いている。
家族っていいなぁ
聞こえてきたのは、懐かしい武田鉄矢の「母に捧げるバラード」
だらだらと心情を吐露する四畳半フォークの大嫌いなおいらは、この曲も苦手だ。
♪煙草盗んだおいらを、叱ってくれた、あのオフクロ、ぼくに人生を教えてくれたぁ〜
聞いていて不覚にもナミダ
胸に浮かぶは「悔恨」の文字
目がねをはずしてナミダをふくおいらでした。
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バーの町・神戸
ハンター坂から下った東門街は、神戸最大の繁華街で、目指すバー「サヴォイ北野坂」を探しきれず携帯で電話
「いま、どちら
、もしかして太田さんですか
どうして判るんだろう
教えられたとおりにうろうろしたが、まだわからず(おいらは絶望的な方向音痴)、酒屋で聞いてようやく見つけ、エレベーターに乗った(酒屋は、居酒屋、バーは配達でよく知ってます)
ドアを押すと笑顔が待っていた。
「ときどきテレビ見てますから、声でわかりました」
おいらの番組「日本百名居酒屋」はこちらのサンテレビでも放送しているときいた。
「お久しぶりです」
初めてここに入ったのは5年ほど前
すでにかなり酔っていてその時もわからず、迎えに来てもらったような気がするが、ずいぶん昔の客を憶えているのはさすがプロだ。オーナーバーテンダー木村義久さんは、日本バーテンダー協会・関西本部長をつとめる神戸バー界の重鎮だ。
「ソルクバーノを願います」
いま大人気で、おいらもジントニックに替わる「バーの最初のオーダー」になりつつあるラムとグレープフルーツのカクテル「ソルクバーノ」は、木村さんのオリジナル
スタンダードとなった新作カクテルの近年最大のヒットと言えるだろう
「おまちどうさま」
届いたのはいつも飲んでいる筒型背高のコリンズグラスと違い、大ぶりのゴブレットでグレープフルーツの輪切りスライスで蓋をされている。
これ、ソルクバーノ
発表当時、トロピカルドリンクがブームでこうディスプレイして賞をとったが、明快なレシピと飲み口の素晴らしさは、飾りのいらない実力で瞬く間に広まった。
しかしこれが木村さんの受賞したときのオリジナルの姿
その味は、まぎれもない、これぞソルクバーノ
これからもあちこちで飲むだろうが、そのスタンダードを知った。
さて2杯目は来週報告
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森下「みの家」
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WEBマガジンe-daysに掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。神戸の名門バー「サヴォイ北野坂」の2杯目は、ソルクバーノのほかの木村さんのオリジナルをと注文した。
「おまちどうさま」
カクテルグラスはやや濁りを含む赤色の透明で、野性的な感じがする。
「トレロ・デ・サングレ/血まみれの闘牛士、と申します」
木村さん26歳の出世作
バーボン(アーリータイムス)・スロージン・アンゴラチュラスビターズ・生ライムというレシピ
「バーボンが後を追いかけるでしょう」と補足する。まず辛く、甘味を酸味がさっぱりさせ、やがてバーボンウイスキーのヤニっぽい香りとウイスキーの強さが勃然と立ち現れ、闘牛場の地鳴りの如き喝采が聞こえてくるようだ。
これは、力がありますね」
おいらの感想に、にっこりしてくれた。
白いバーテンダーコートに身を包んだ、銀髪まじりの木村さんは堂々たる体格の押し出し
穏やかで、しかし気力のある目の目尻のしわが、アメリカ映画のスター女優のほとんど全てのお相手をしたダンディー俳優ケーリー・グラントによく似た最高の紳士
さすがは神戸のドンだ。
「失礼ですが、木村さんはおいくつですか
ほとんど同じだね」
お互いに驚き、同年配ですかとアハハと笑った。
このミスター・ダンディーと、安いユニクロに身を包んだしょぼくれおいらでは差があり過ぎる
グチをこぼすと「いえいえ、太田さんお若いですよ」とお世辞
お互い元気でゆこう
聞こえてきたのはグレン・ミラーの「ムーンライト・セレナーデ」
木村さんはこの曲を、師匠のいた進駐軍のバーで毎夜のように聞いたという。
おいらも中学生時代にジャズを知った最初の曲
同世代ならではの喜びをバーで知った。
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京都「ますだ」
日本最高の飲み屋小路は京都先斗町にとどめをさす。人がようやくすれ違えるくらいの細い石畳の両側に、軒を接してえんえんと続く料理屋、居酒屋、お座敷はどこも京都の魅力爆発で、観光客が目をうっとりさせて歩いてゆく。中ほどの「ますだ」がおいらの目当てだ。大昔に1,2度入り、その後あちこちの京都居酒屋に浮気していたが、最近再びよく来るようになった。引き戸を開け、右に少し回り込むと小さなL字カウンターの酒亭が待っている。
「こんにちは」「おこしやす」
どうやら顔を覚えられたようだ。黒豆砂利洗い出しの床、網代と葭簀を丸竹で押した天井、カウンターに並ぶおばんざいと、いかにも京都らしい酒亭で、艶をおびた粋はこの店の年期によるものだ。蝶番で上蓋を半分開くようにした杉の四斗樽に氷を入れて、酒の大徳利とビールを冷やしている。
おいらは燗酒
壁額の注意書き「おとっくり二本、もんげん十じ」が気になるけれど、ここの徳利1本は2合入りで大きいから安心だ。春のぬる燗ほどうまいものはない。
肴はおばんざいから選んだ「きずし」と「いいだこ煮」
子(いい=飯)をみっしり抱いた、いいだこ煮こそ関西の春に欠かせないあてだ。
小さく気楽な居酒屋だが、額の雄大な書「桃唇向陽開」は司馬遼太郎がおかみに揮毫したもの、先週から替えたという絵は日本画の巨匠・秋野不矩の作品
ここは京都文化人の集まる、また京都を訪れた文化人を連れてゆく酒亭として格の高い店だ。先代おかみが亡くなった時の葬儀委員長は司馬遼太郎、弔辞は奈良本辰也、葬式は当時の管長・清水公照師のはからいで清水寺というからすごい。
その後常連により編まれた追悼文集には、金子信雄、D
キーン、桂米朝、篠田正浩、谷崎松子、依田義賢らの名が連なる。小さな小上りをいまや占領した狸の置物は、はじめは貧乏徳利を提げた信楽の大狸だけだったが、桂米朝師匠が「嫁はんとらせないかん」ともう一体並べ、嫁なので赤いお腰を巻かせて、めでたく夫婦狸となり、以降、続々と子だくさんになったものだ。
口さがない客は亭主の「ぶーらぶら」を眺め「ようがんばった」と言うとか
早い時間から来たらしい四人組は大学の先生たちで、難しい術語がとびかいながら愉快そうに笑って飲んでいる。
その端で飲む酒の、なんと京都らしいことか
この店は若造では無理
おいらもようやく客になれたのかもしれない。
著者初めての「家呑み」本、キャッチコピーは「太田和彦も家で呑む」とか
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主力は女性客
明るいモダン和風、80種におよぶ工夫された料理、食を増進する清々しい吟醸酒と、三拍子そろった居酒屋は味と値段と雰囲気にうるさい女性に圧倒的に支持されている。最近よくある、格好だけの「ダイニング型」とかいうモダン和食(このタイプの店は間違いなくダメです)とはちがい、あくまで日本酒をおいしく飲ませる料理にしっかり腰が定まっている所が、舌の肥えたアラサー、アラフォー女性に信頼あつい。混むから、おいらは必ず開店五時に入り、カウンターに座って大型保冷庫の新酒をみる。
「これなんかどうですか、会津娘ですが、去年から米を変えたそうです」
主人がすすめる会津娘は、一昨年のものを昨晩家で飲んだばかり(おいらも家で呑みます)
冷やでいただくと味が濃厚になっている。
「まだ生娘と思っていたが、もう嫁入りできるねー」
くだらない感想に主人は向こうにいってしまった。コピー裏表にずらりと書かれた品書きをじっくり見てゆくとトビウオが出ている。
トビウオはおいらの大好物
山国信州の高校の夏休みに、友達と二人で長崎を訪ね、船で五島列島に渡るとき初めて魚が空を飛ぶのを見た。さっぱりした旨みは「たたき」か「なめろう」がいい。
ちなみに「たたき」は薬味と荒く叩き、食べるときに醤油
「なめろう」は薬味と味噌でねっとりするくらいまで叩いて、そのまま食べる
トビウオは透明な羽根を飾るのがお約束だ。今日は海苔も添えてある。
ウンウン、これこれ
ねっとりと濃厚ななめろうに、冷や酒のうまいこと
春を通り越してもう夏じゃ。
「太田さん、注文すると思いましたよ」
いかん、見抜かれている。なじみの店もよいものだ。
著者初めての「家呑み」本、キャッチコピーは「太田和彦も家で呑む」とか
資生堂宣伝部デザイナーを経て独立
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森下「みの家」
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麻布十番「はじめ」
懐かしきわが町、麻布十番
おいらは15年ほど住み、地下鉄が通る前の年によそに越した。それまでの十番は交通の便のわるい都心の孤島といわれ、それゆえに芸能人やらテレビ関係、いわゆる業界人の隠れ夜遊びの町だった。
時まさにバブルの絶頂期
ばかでかいディスコ「マハラジャ」に、セクシーなボディコン娘が太股もあらわに地下鉄六本木駅からぞろぞろと歩き、帰りは電車のあるうちにと、再びぞろぞろと戻っていった。
フン、地元のおいらはそんなとこ行かないね
銀座か青山で飲んで、ようやく十番も静かになる頃戻ってきて、居酒屋「はじめ」に入る。
ここがつねに最後の店
この後は歩いてすぐそこが家だ。
スナックのドアのような無愛想な入口は初めての人は入れないだろう
中も変哲もないが肴は豊富、口のおごったテレビ業界人に実力で応え、とくに揚物はすばらしく、注文してから揚げる「厚揚」は薬味たっぷりでよく頼んだ。
引っ越してからも十番は近く、よく来ているが久しぶりに入ってみよう
おお、憶えているじゃないか
「全国居酒屋巡りで、お忙しそうですね」
「はじめ」のご主人は先年亡くなられたが、相方の人は健在だ。
「浅蜊酒蒸し」「へい
もともと口数少ない人が今日は懐かしさからかよく話す。しかし本来は仕事の方が好きな人で、返事に気合がこもる。
「十番も変わったねえ」「そうですね、地下鉄が通って、六本木ヒルズができて
その頃から、他所からどっと人が来るようになったが、六本木ヒルズのIT長者とその崩壊、テレビ局の経費引き締めで、最近はバブリーな客は全く来ないそうだ。本来の麻布十番はひっそりした住宅地、お上りさんや成金は来なくていい。
しばらく離れていた町は嵐が去って、またひっそり
本当のわが町に帰ってきたような気がした。
著者初めての「家呑み」本、キャッチコピーは「太田和彦も家で呑む」とか
資生堂宣伝部デザイナーを経て独立
デザインと並行して日本各地の酒場を訪ね歩き、『ニッポン居酒屋放浪記』など多くの著作にあらわす。
最新刊『太田和彦の居酒屋味酒覧・第2版』(新潮社)は全国の名居酒屋を網羅した集大成
出演のCSテレビ・旅チャンネル「全国居酒屋紀行」は9年目に入り「日本百名居酒屋」として放送中
新刊『愉楽の銀座酒場』(文藝春秋/1700円)はバーを中心に銀座の 酒場73軒を取材した力作
森下「みの家」
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長崎「バーやまもと」
長崎のなじみの古いバー「やまもと」が3月31日で閉店すると聞き、出張のおりに訪ねた。
「こんにちは」「やあ、よく来てくださいました」
いつもと変わらない山本さんの温顔が迎え、少し離れて奥様も両手を前ににっこりされる。
東京からは遠い店
私は今日が最後だろう
改めて店を見回すが60年代バー全盛期のモダンな様式をそのまま残したインテリアは、このままなくなるのは惜しい。
小さな貼紙「長い間ご愛顧いただきましたが
」の紋切り型の挨拶が胸にひびく。年に三着オーダーするという、ボタンをちょっと大きめにした白シャツが目にしみる。
山本さんは今年74歳
19歳のとき長崎三菱造船の料理部に入った。朝鮮戦争当時で、輸送上陸艇LSTの修理を監督するアメリカ人のために、教えられてカクテルを作らされ、今思うとそれは「マンハッタン」だった。
戦争が終結して、アメリカ人用のカクテルも必要なくなり、長崎市内のバー「ボンソワール」に紹介されて入り、浦上で自分の店「バーやまもと」を始め、2年後にここへ
それから40年を節目に、健康なうちにと引退を決意した。一番忙しかったの開店の60年代頃で、作っても作っても間に合わなかったという。
「では、マンハッタンを」「かしこまりました」
ウイスキーはカナディアンクラブ、そしてチンザノロッソ
氷を入れたミキシンググラスをステアする手つきは手慣れているが、胸中は「これを作るのもあと何杯か」という気持かもしれない。カクテルグラスにマラスキーノチェリーを沈め、レモンをツイストして、山本さんのマンハッタンができ上がった。
「どうぞ」「長い間、ご苦労様でした」
私は山本さんに、そして少し離れて立つ奥様にグラスを上げた。ロングカウンターは贈られた花で一杯だ。閉店にこれだけ花が届くのを見るのは初めてだ。酒メーカーや酒販店、地元代議士などは開店には贈花しても、終わる店に出すはずがない。贈ってきたのは閉店を惜しむ長年の常連客ばかりで、「ひまわり会」とあるのは病院看護婦さんのグループという。これこそが商売儀礼ではない本物の贈花
客とは有難いもの
いや、閉店にあたりこれだけ花が来るのは、山本さんの人徳だろう
山本さんは長いバーテンダー人生を振り返るように、小さくかける音楽はいつも往年のオールデイズだ。
おりしも流れてきたのはボビー・ビントンの「ブルー・ベルベット」
60年代にヒットした甘く感傷的なこの曲は、この店のクロージングにふさわしい。
何杯かいただいて、もう失礼しなければ
石造りの構えもすばらしい玄関まで初めて送っていただく。深々と頭を下げる山本さんご夫妻の「ありがとうございました」は万感がこもっていた。
マンハッタンをつくる山本さん
著者初めての「家呑み」本、キャッチコピーは「太田和彦も家で呑む」とか
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神保町「人魚の嘆き」
おいらの映画の新刊『シネマ大吟醸----魅惑のニッポン古典映画たち』(小学館文庫/670円)にあわせて、神保町シアターで組んだ特集上映「日本の原風景」全28本(4/11〜5/8)も、ようやく終わり、入場記録をつくったそうで、まずはやれやれだ。今や神保町すずらん通りは、デイパックと帽子がお約束のヒマなオヤジの原宿となった。
古書店めぐり、気軽な洋食・中華、喫茶店と昼間からうろうろ
お陰様で古い日本映画専門の神保町シアターも繁盛だ。
そのすぐ近くのバー「人魚の嘆き」で映画帰りの一杯
バーといっても、焼酎と簡単なつまみのスナック
ゴールデン街の店と思えばよい。うろうろ探していた人が「この辺に『人妻の嘆き』というバーがありませんか」と尋ねたそうで、それはまた別ジャンルだ。
ここは神田らしく出版関係者のたまり場で、着物のママさんも元ライター
先日は永井荷風没後50年に神保町もなにかやるべきと提案し、古書会館で「荷風展」を開いた。
「こんばんは」「あら、いらっしゃい」
7人くらいの小さなカウンターの隅っこに座る。ママさんは外で携帯電話に忙しく、ひとりのおいらは黒糖焼酎のお湯割に、お通しの「百合根と海老のマリネ」をつつく。カウンターにはいつもマスコミ志望の女子大生アルバイトが二人いる。正月にいた子は毎日新聞に就職が決まったと言っていた。
「新聞社は最初は、へき地に飛ばされるんだよ」「覚悟はできてます」と殊勝だったが、今ごろはどこかで研修中だろう
さて本日の子は
「君は何年生
」「三年です」「じゃ就活だね」「いえ、卒論をきちんと上げてからです」
えらい、がんばれよ。「卒論テーマは決まった。
」「近代文学ですけど、的をどうしぼろうかと
「好きな作家は
」「堀辰雄とか」「うーん、そうならば
若い文学系女学生と話すのは大学文学部教授の気分
おいらも大学で教えていたがデザイン学生は論文ではなく卒業制作
あれこれ指導はたいへんだった。
やはり神田はどことなくアカデミックでいいなあ
「太田さん、いたいた」
どやどやと来たのは近くの大手出版社・漫画雑誌の、おいらの担当編集者
「どうして、ここにいるのがわかったの
」「ママさんが、太田さんが一人で来てると電話くれたんです」
女子大生と話すのもわるくなかったんだがナ
以降は、わははわははと飲み出して、あと覚えていない。
焼酎とお通し
銀座酒場73軒をエッセイで紹介した力作
著者初めてのバーを中心にした本
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高知「大衆割烹ときわ」
酒飲み天国・高知市も中心部は大きな店ばかり
地元の人気は大橋通りを渡った「宵まち横丁」だ。細い路地をはさんだ両側に2階建ての古い飲み屋が続く光景は、居酒屋好きなら「ここだ、ここだ」と相好をくずす。ひさご、きよ、田舎家、四万十、吾平、風来坊、衣、などと続く中で一番人気は、カツオの塩たたきが名物の「くろそん」だ。
ただしつねに予約でいっぱい
昼に下見に来ると、ちょうど店の大将が外にいた。
「今日はどう
」「うーん、7時までなら1人くらい入れるか
」と聞かれたが「仕事が終わらないかもしれないので、予約はしないが来てみる」と答えた。結局仕事は7時近くまでかかり、来てみたが満員であきらめる。
それでは看板が気になっていた「大衆割烹ときわ」に入ってみよう
荒い白壁に黒い柱、小さなカウンター
年期を経た店内は貫録だ。
無口そうな主人と、女性2人は奥さんとお母さんか
焼酎お湯割を1杯
ラジオから小さく野球の実況が聞こえ、そろそろ夏だな
壁に飾った、広い会場の大勢の記念写真3枚は、店の20、25、30周年のもので、熱心なファンのいる店なんだと知る
20周年を伝える新聞記事切り抜き「心打った、あいさつ」がある。
その日、会場で挨拶に立った主人・和田和男さんは「本日は
」と言ったきり絶句して続かず、見かねて奥さんが代わり、型通りにすませた。宴が進んだころ弟さんが、兄が前夜に書いたという下書きを代読させてくれと壇上に上がった。
〈開店当時はお客さんがなく
、だんだん忙しくなり午前2時まで働いたことも
、娘も中学3年になり、あと20年はがんばる。初めて聞く主人の半生に会場は静まりかえり、終わると万雷の拍手がわいたそうだ。
「カツオの薄たたき、うちの名物ですが召し上がってみませんか」
無口な主人が口を開いた。白髪が目立つシワ深い顔は作家の阿佐田哲也氏に似ている。酢のきいたたれのカツオ薄づくりタタキは軽く、食べやすい。主人はラジオを切って音楽に変えた。
流れてきたのは大好きな高峰三枝子の「懐かしのブルース」
〈古い日記のページには 涙のあともそのままに かえらぬ夢のなつかしく 頬すり寄せるわびしさよ
歌う女優、大輪の花、高峰三枝子の厚ぼったい歌声が、静かな居酒屋に流れていった。
カツオの薄たたき
大衆割烹ときわ
銀座酒場73軒をエッセイで紹介した力作
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五月の飛騨高山
飛騨の匠のからくり人形屋台が名高い春祭は終わったが、観光客は引きもきらずに賑わっている。
欧米系外人が目立つのは日本奥地の小京都のイメージか
しかし日の沈む頃になると大型バスで帰ってしまい、夜の町はひっそりと人通りもなくなる。さあ、ここからがおいらの出番だ。
観光通りをはずれた裏の町並み
竹塀の路地入口に、「乃」の字に竹の絵のロゴ行灯が秀逸な「竹乃」へ
料理屋とも、バーとも、旅館とも、何もヒントのない細路地は入りにくいが、おいらは二度目だ。
「こんばんは(シーン)こんばんは
」「あ、はい」奥から「おや、お客」と驚いたように、綺麗錆・渋めの着物の女将が現れた。
カウンターだけのとても小さな店
細丸竹を並べた壁、板の間の細竹、カウンターも太い竹で挟み、飾る絵も竹と竹尽くしだ。
竹はいっぱいあるが品書きも酒瓶もなく、正面には小さな盆栽がひとつ置かれるだけ
「酒、それと、なにかできますか
」「はい、山菜おひたしに、車海老があります」「海老は刺身
この店は「口メニュー」で書いたものはない。やがて燗酒と小鉢のお通しが出た。
」「すぐり菜、間引き大根のとても小さなものですね」
このあたりでは「間引く」ことを「すぐる」と言うのだそうだ。
三年ほど前いちど来たと話すと、一生懸命記憶をたどり「お三人さんで
その通り、中年男三人旅だった。入りにくい店なので初めての人は印象が強いのだそうだ。
「高山に観光ですか
」「いや、仕事」「どんなお仕事でしょう」「居酒屋の取材です」「まあ、おほほ」
とぼけるのも面倒でズバリ白状したが「ご冗談を」と笑われて一蹴される。ここは四〇年になる古い店で、ご主人が竹好きでこうなったそうだ。高山の観光客はみな夜は帰ってしまい、飲食店や旅館に人がいかないと言う。「ひと晩泊まって、夜遊びをしなければ、その町の味はわからないよ」と力説するおいらに共感してくれた。
とても品の良い店、ぜ ひどうぞ
「いかの塩から」がおいしかったです。
「乃」の字に竹の絵のロゴ行灯
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高山「あんらく亭」
酒亭「竹乃」で、高山でおもしろい居酒屋はないかと教わったのは、近くの「あんらく亭」
赤提灯が気楽な典型的な居酒屋に、口髭のマスターが一人
ここは高山を訪れる文化人がよく来るそうで、いろんな本が重なる。先日亡くなられた高山出身の写真家、稲越功一さんの写真展のポスターもある。おいらは古いつきあいで写真集もいくつかデザインし、「偲ぶ会」にも出かけた。稲越さんも何度かここに来たとマスターが言う。
燗酒に、お通しはニシン山椒漬・山蕗・姫たけのこ・ほたるいかの小鉢
隣の男二人客は「民主党政権は原点を確認すること」「打たれ強さが必要」と話が堅い。観光地の静かな夜に、地元の人がゆっくり飲んでいる居酒屋の空気がいい。ぼんやりしているおいらにマスターが『回顧高山・昭和14年〜35年/田中一郎写真集』という本をさし出した。それから30分、あぐらに座り直し、見ていった古い高山の写真は、人々の日常への温かな眼差しが生き生きと躍動し、昭和22年におそらく映画ロケで訪れた原節子、月丘夢路のスナップもとてもいい。狙いと偶然を瞬時に構図にまとめ上げるのは天性の才と思え、もう一冊『写真日常 1935』もすばらしい作品集だ。「ちわーす」ギターを持った流しが玄関を開け、マスターは「今日はもう終わり、終わり」とふりはらったが、おいらはすぐに「呼んで」と引き止めた。
白い船員帽に派手な赤紫のダブルの上着は「バタやん」田端義夫スタイル
そう言うと「兄さん、よく知ってるね」と笑う。「経歴40年、高山最後の流し、星ケンイチ73歳」とマスターが苦笑して紹介する。まずは一杯注ぎ、大好きな三橋美智也のデビュー曲「ギター鷗」を注文したが、どうもよろよろとおぼつかなく歌詞も続かない。
ヒット曲「おんな船頭歌」も今ひとつ
見かねたマスターが「『さよならルンバ』やりなよ」と助け船を出し、どうやらこれが十八番らしい。♫ このままお別れしましょう あなたの言葉のまま ダリアの花びらさえも 恋の時すぎりゃ色はさめる。昭和23年、二葉あき子の大ヒット「さよならルンバ」はおいらも大好きだ。
サビの歌いどころ「いくら泣いて泣いて 泣いてみたとて
」においらも加わり、高山の夜に熱唱が続いた。
カレイ一夜干し
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銀座・三原通り八丁目
中世の館のような石造りを緑のつたがおおうバー「ボルドー」は、昭和二年創業の銀座で最も古い現役のバーで、戦災を免れ創業当時のまま残っているのがたいへん貴重だ。
重いドアを押すとひんやりした石畳の、イギリス・チューダー調山荘風
黒焦げ茶の柱、梁、筋交いが縦横に交錯し、赤絨毯の階段を上った二階は吹き抜けに橋が架かる。やや床を上げた別席、階段への石のアプローチ、半円にカーブする小窓、専用電話台、石造りのマントルピース、様々な電灯類など、普請道楽だった初代オーナーが、自ら凝 りに凝って設計したものだ。中心になる、正面奥の四人ほどのスタンディングカウンターは優雅にカーブし、真鍮の足乗せバーもカーブする。やや暗い店内にここだけは明るく、このカウンターで半身に立って飲むのが、スポットライトを浴びる店の主役であるとわからせる。
「サイドカーを」「かしこまりました」
若いバーテンダー黒田さんは、蝶タイに真っ白なバーテンダーコートの正装で立ち、ノーブルなシェイクでサイドカーを振る。古い銀座のバーらしく女性が三人いて、テーブル席に座るとお相手をしてくれる。もちろんサービス料がかかるが、クラブホステスというよりは昔の社交嬢と言いたい、控えめな応対が上品だ。おいらはカネがないのでいつもカウンター立ち飲みだ。二階に上がると、さらに特別感が高まる。山本五十六が座った椅子もそのままあり、この席は政界要人と軍人の密議が似合いそうだ。
三島由紀夫の自衛隊突入前夜も、新橋の鶏料理屋よりここの方がふさわしかったのではないか
それはさておき、昭和の華やかさと格調をあわせもったバーが、そのまま続いているのは奇跡に近い。入るだけで満足できるバーが銀座にある。
二階の小窓から外を見る 専用電話台
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六丁目の銀緑館ビルは大正三年の建物
一階は軽快な白大理石、二階以上は黄土色の煉瓦タイルだ。中世ロマネスク風アーチの玄関の脇の、「BAR TARU」の灯がついているのを見つけ、「お、まだやってる」と急いで地下におりた。このビルは取り壊しが決まったと聞いていたからだ。およそ八メートルのロングカウンター、奥は大きなジャイアントテーブルに今日も盛り花が盛大だ。バーの内装はほとんどがヨーロッパ調の時代に、インテリアデザイナーの巨匠、渡辺力、剣持勇を起用し、アメリカのモダンデザインにしたのが先進的だ。この頃のミッドセンチュリー(一九五〇年代)デザインは、いま注目されている。クラシックな名バーでありながら、安いパブリックバーを通しているのが立派だ。そのぶん余計なサービスはなく、ハイボールもノズルでソーダをプシューとやるアメリカ調、ただしお通しピーナッツはたいへんうまい。そのバーがうれしいことによく混んでいる。
不況の時代なのか、古き良き銀座へのノスタルジーが人気なのか
さらにうれしいのはカウンターの客が紳士ばかりであることだ。場をわきまえない若造はおらず、社会の経験を踏んだ落ち着いた男たちが、安く、しかし格調のあるバーで静かに飲んでいるのは、本当の銀座がここにある気がする。
「こんばんは、いつぞやは有り難うございました」「いえ、本を見たという人が何人も来ましたよ」
おいらの新刊『愉楽の銀座酒場』に書かせてもらったお礼に来なければと思っていたので、今日間に合ってよかった。
「スーパーニッカのソーダ割り」「はい」
ここで一番安いやつだ。グラスがカウンターを滑ってたちまち一杯が届き、マスターはすばやくオムレツにとりかかる。
オムレツはいいな、おいらも後で注文しよう
あまり明るくない広いバーのロングカウンターで、客の一人になってやる一杯がいい。昔のものはなんでもゆったり作ってある。カウンター後ろの、大型アメリカ車のような赤いベンチソファも懐かしい。時期はまだはっきりしないが、取り壊しは決まっているそうだ。このバーは銀座には珍しく団体もOKだ。女性連れで行けば「渋い、大人の銀座のバーを知ってるのね」と株が上がるに違いない。
今のうちに、この名バーをぜひ訪ねておくとよいだろう
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京都「めなみ」
京都、初夏の土曜の夜は人でいっぱいだ。京都の中心四条大橋は人が行き交い、鴨川べりにはカップルが等間隔にぎっしり座る。川べりの料理屋は川床の準備も整い、はやくも営業を始めたところもある。
人ごみを逃げたおいらは先斗町から三条小橋へ
目当ては高瀬川沿いの小料理「めなみ」だ。
「こんばんは」「おいでやす」
夜九時をまわって一段落したのか、ゆったりとカウンターへ
冷たいおしぼりで汗を拭き、ビールをきゅー
「おかみさんは
」「それが、おめでたで休んではります」
おやおや、半年ほど前に来たときは目立たなかったが、九ヶ月とか
お二人めだそうで、これはしばらく美人を見られなくなるが仕方ない。ご安産を祈ります。そのぶんと言うか、おかみさんがいる時は緊張してる若い板前が、よく話してくれる。
太田さんの本を見て訪ねてくる客が時々あるそうで、かえって迷惑をかけていないかと心配するが、おちついた静かな年配ばかりとか
「若い女性は
まずは走りの「鮎塩焼」
きれいに重なる二尾は娘十三歳の風情(こら)
「これは、どこの
琵琶湖の鮎は幼いのが湖から川へ出てゆく。活き鮎で「いま手でつかんだら逃げられました」と笑う。あいすまぬと頭からがぶり、夏の陽光をたちまち思い出した。
今年も清流のピチピチを秋の落ち鮎まで楽しもう
ぬるめの燗酒がうまい。
もう一品は「たこやわらか煮」
蛸は大根で叩いて柔らかくし、小豆と炊いて赤い色をつける。
添えた大根と小豆がそれだろう
この席は小窓から外を行く人が見える。あいかわらず人の波は切れず、若い学生たちが気勢をあげる。万城目学『鴨川ホルモー』、森見登美彦『夜は短し歩けよ乙女』など、京都はいま新しい青春小説の舞台で人気だ。
昼に行った、京都国立博物館「前衛都市・モダニズムの京都展」はなかなかよく、黒田清輝の舞妓を描いた油絵に感動
また平安遷都千百年記念事業として建てられた平安神宮は伊東忠太の設計と知り、その足で久しぶりに見てきた。
仕上げの「生姜ご飯」がおいしくお代わり
さあて、次はバーへ行こう
「どうも、ごちそうさん」「おおきに、またおこしやす」
琵琶湖の鮎塩焼
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京都では「京都サンボア」「木屋町サンボア」「祇園サンボア」も入ったが、おいらのひいきは祇園
しかし白麻の暖簾が変わった。山口瞳の筆になる右書きの「サンボア」だったのが、やはり筆字の「SANVOA」になっている。
二種類 あるのかな
「こんばんは、暖簾変わった。
山口先生にいただいたのは、二十年過ぎて傷んできて、もう下げられないので、大切に終いました」
新しいのは陶芸家の方の筆という。山口瞳はここを京都のなじみにし、今も愛用の帽子が帽子掛けに置かれ、客で来ているようだ。
「ジントニック」「かしこまりました」
指当ての凹みを入れたサンボア専用のハイボールグラスだ。
マスター中川立美さんは三代目
祇園らしく腰の低いものやわらかな雰囲気がいい。カウンターの先がテーブル席、その奥に照明されて坪庭を置く。昼の観光客の去った祇園は、本来の夜の姿をとりもどし、遊び人らしき旦那がゆっくりやってきてハイボールを飲んでいる静かな空気がいい。
「おこしやす」
着物の年配ママさんがあらわれ客に挨拶する。おいらはあまり面識はないが、マスターが、おそらく「東京のお客さん」とか耳打ちし、あらためて「ようおこしやす」と挨拶をいただく。
二杯めは「ソルクバーノ(キューバの太陽)」
夏はラムとグレープフルーツジュースのこれに限る。おりしも小さく聞こえる音楽はザビア・クガートの情熱的なキューバンナンバーに変わり、それを祇園の小さなバーで聴くのがいい。
おいらはラテンが大好き
最近手に入れたCD「ティト・ロドリゲス/ライブ・アット・バードランド」は、ズー ト・シムス、クラーク・テリー、アル・コーンなどモダンジャズの大物プレイヤーが、強烈なリズムに煽られるのが聞きものだ。ほろ酔いで店を出るとママさんが外まで見送ってくれる。
「この暖簾もいいですね」「外人はんは、わかり易そうどす」なるほどな
「じゃ、失礼」「おおきに、またおこしやす」
祇園サンボアの新しい暖簾
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素っ気ないビルの二階でエレベーターに表示はなく、入口も殺風景な鉄のドアにリンゴのようなマークが小さくあるだけ
初めてのとき、まさかここじゃないだろうなと恐る恐る引くと、開いたのでびっくりした。中は暗めの照明に、粗い煉瓦積みの壁が印象的なまことにスタンダードなバーだった。
今日は二度め
大柄のマスターは黒上着をびしっと決め、ホテルのメインバーに立つようだ。
ジントニックのジンは「タンカレー・ナンバーテン」
きれいで硬質な仕上がりが好みらしい。艶のあるウッドカウンターにシャンパンなどを置き、バーの仕事に誇りと矜持をもつ姿勢がうかがえる。バックバーに並ぶボトルはシングルモルトウイスキーが多い。中年カップルの相談に応えて差し出した一本はかなり珍しいものらしく、アルコール度数は59度もあるという。少し振れば火がつくに違いない。カウンター端の女性二人連れの一人が「マティーニ」を注文し、これは見ものだと注目した。
作るのはおいらの目の前
カクテルの王様マティーニは、バーテンダーにより色んな流儀がある。マスターは、まず大きなボールアイスを削り出してオールドファッショングラスに入れた。「はてな、まだマティーニにとりかかってないのかな」と思っていると、そこにベルモットを一定量入れ、ますますわからない。それからミキシンググラスを用意し、そこに今のボールグラスを入れ、ジン(ボンベイサファイア)を注ぎ、ステアに入った。つまりベルモットでリンスした氷でステアする。やがてカクテルグラスに注ぎ、オリーブを添えてできあがった。
「これは独特ですね」「そうですね、残ったベルモットもお出ししてます」
おいらも飲んでみたいが今夜は酔った。
次の楽しみにしよう
場所も憶えたし
バー・カルヴァドールのカウンター
資生堂宣伝部デザイナーを経て独立
デザインと並行して日本各地の酒場を訪ね歩き、『ニッポン居酒屋放浪記』など多くの著作にあらわす。
最新刊『太田和彦の居酒屋味酒覧・第2版』(新潮社)は全国の名居酒屋を網羅した集大成
出演のCSテレビ・旅チャンネル「全国居酒屋紀行」は9年目に入り「日本百名居酒屋」として放送中
新刊『愉楽の銀座酒場』(文藝春秋/1700円)はバーを中心に銀座の 酒場73軒を取材した力作
森下「みの家」
8 以上が必要です。左のアイコンをクリックしてFLASHプラグインをインストールしてください。
発行元 阪急コミュニケーションズ | e-daysについて | 利用規約・環境と個人情報保護方針
WEBマガジンe-daysに掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。
札幌のバー「エルミタアヂュ」に入ったのはもう20年ちかく前
女性バーテンダー・中田耀子さんは「まもなく2軒目「ドゥ(2)」を作ります」と張り切っていた。しばらくして近くにオープンした「ドゥ・エルミタアヂュ」は、太く豪快な黒い木の梁が北海道らしい、たくましくスケール感のあるカウンターバーで、中田さんの意気込みが感じ取れた。その日から中田さんは男仕立ての黒タキシードに赤い蝶タイのスタイルとなり、女性バーテンダーといえども男に負けない意気込みを感じさせた。まだ女性バーテンダーはとても珍しい頃だった。それから10数年ぶりに「ドゥ・エルミタアヂュ」の扉を押した。よく混み、カウンターはいっぱいで、入口の一番端の末席に座る。中田さんは遠くにいる。よいバー特有の客のさんざめきが華やかに聞こえ、バーとして成熟したことがわかる。白シャツに黒ベストの女性のアシスタントバーテンダーが私の前ににこやかに立ち、ジントニックを注文して、じっくり仕事を見る。氷を入れてグラスを冷やしライムを絞り落とす。ジンはタンカレーとゴードンのミックスというのは珍しい。トニックウォーター、炭酸にアロマチックビターズもきかせた、なかなか重厚なジントニックだ。
出来たグラスを上げて灯に透かせ(これがおいらの癖)、キューと一杯
アロマチックが利いた南国的なジントニックだ。
「おいしいです」「ありがとうございます」
じーっと見ているおいらに緊張していたらしくにっこり笑った。ややはにかむ斎藤さんは今年で8年目になるそうだ。客の相手をしながらきびきび仕事をする中田さんをここから眺める。まだおいらに気づいていないようだ。中田さんのシェイキングは「わっしょい型」でおとなしい女性型ではない。やがて手が空きこちらに来たので声をかけた。「お久しぶりです、太田です」「ほーんと、お久しぶりです。
いつ来てくれるのかと何年もお待ちしてたんですよ」
お世辞かもしれないがうれしい。しかしお世辞ではないことがすぐわかった。中田さんは「このを話したかったんです」と言うように胸のブローチを持ち上げた。小さな「エルミタアヂュ」を中田さんが一人で始めたばかりのとき、訪れた老婦人が「がんばりなさいね」と胸につけていた銀のブローチをプレゼントしてくれた。中田さんは女性同士の気持と有難くいただき、新店開店の黒タキシードの胸にいつもそれをつけ、その方の現れるのを待つことにした。おいらはそのことを本に書いた。
それから10数年
「まだ、お見えになっていないいんです」
しかしこれは、中田さんが毎日新鮮な気持で仕事を続ける最大の励みになっているのだろう
今、最盛期にあるバーの充実感が店中にみなぎっている。
さあ、中田さんに再会のカクテルを頼もう
ドゥ・エルミタアヂュ」のジントニック
資生堂宣伝部デザイナーを経て独立
デザインと並行して日本各地の酒場を訪ね歩き、『ニッポン居酒屋放浪記』など多くの著作にあらわす。
最新刊『太田和彦の居酒屋味酒覧・第2版』(新潮社)は全国の名居酒屋を網羅した集大成
出演のCSテレビ・旅チャンネル「全国居酒屋紀行」は9年目に入り「日本百名居酒屋」として放送中
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森下「みの家」
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発行元 阪急コミュニケーションズ | e-daysについて | 利用規約・環境と個人情報保護方針
WEBマガジンe-daysに掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。加賀百万石の金沢は、東西のお茶屋街など料亭は多いけれど古い大衆居酒屋がないと思っていたが、とてもよい店をみつけた。気楽な飲み屋の続く木倉町の「大関」は、表口、裏口の両方から入れて中をカウンターがつなぐ。がっしりした板戸の小上り座敷もあり、カウンターは途中で雁行して味がある。「かに面」はカニの甲羅にほぐしたカニ肉を詰めた北陸のおでん種だ。豆腐は焼豆腐と、かまぼこはでんでん太鼓のような紅白渦巻の串刺しで、なんだかかわいい。「あゆそろばん」は、若鮎を骨ごと1ミリほどに筒切りして二杯酢に漬けたもので、おろし、山葵、海苔などの薬味が添えられ、さっぱりと風流だ。鮎が生きていないと骨が硬い。山陰ではもう少し厚切りを「背越し」と言う。にこにこと安心できるおかみさんは、ビールも酒も最初の一杯はお酌してくれてうれしい。白い調理着の三人もてきぱきと次々にとぶ注文をこなす。客は夏着物の若いママさんを連れた中年、若いカップル、隣りの一人客は丼に焼鮎を沈めて熱燗をなみなみと注いだ骨酒にご機嫌だ。敷居の高い料亭とはちがう、気安く、しかもよいも のを出す居酒屋の空気がいい。表玄関に座るのは御歳102歳の創業ご主人だ。
地元の経済誌の記事「大衆の味ひと筋50年、100歳の現役」によると、平角太郎(たいら・かくたろう)さんは明治39年生まれの金沢ッ子
はじめは茶屋街に店をもち、50歳のときこれからは大衆相手にと決心して、当時は淋しい木倉町に「大関」を開店した。その頃は金沢によい酒がなく、まだ無名の大関を紹介されて 以来一本やりにしている。お客はせっかちなのですぐ出せるおでんにして成功した。
自慢はだし巻と酢の物
額の表彰状は、1枚は昭和9年の金沢飲料組合から、あと1枚は平成18年の100歳長寿記念で総理大臣小泉純一郎から
この2枚の間になんと72年の歳月がある。記事の最後の「子や孫に恵まれて、今は手の空いた夜、店でねまっとる(座っている)」とあるのがいい。
てきぱき働く壮年の調理人はお子さん、若いのはお孫さん、優しい奥さんはお嫁さん
家族で働く良心的な居酒屋は「金沢の基本」と思った。出るとき、玄関に白い調理着で座る角太郎さんに手を握らせていただき、「いつまでもお元気で」と大声で言うと「ありがと」と言ってくれた。
あゆそろばん
資生堂宣伝部デザイナーを経て独立
デザインと並行して日本各地の酒場を訪ね歩き、『ニッポン居酒屋放浪記』など多くの著作にあらわす。
最新刊『太田和彦の居酒屋味酒覧・第2版』(新潮社)は全国の名居酒屋を網羅した集大成
出演のCSテレビ・旅チャンネル「全国居酒屋紀行」は9年目に入り「日本百名居酒屋」として放送中
新刊『愉楽の銀座酒場』(文藝春秋/1700円)はバーを中心に銀座の 酒場73軒を取材した力作
森下「みの家」
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神戸はバーの街
東門街裏の「キース」は、すっかり気に入りのバーになった。
今夜は二度目
「こんばんは」「あ、太田さん、先日は本をありがとうございます」