冬蔵は野暮用の合間に「秋ぶち」をしています。稲刈りの終わった田んぼに藁をすき込みます。
私の田んぼは湿田地帯なので今まで無理なことでしたが、トラクターの更新時に湿田に強いものにしたので、昨年から本格的に始めました。秋に耕すことでかえって田んぼが春に乾きやすいこと、肥料の効き方が変わること
発見と疑問の作業です。今年は特にわらが多くて「なんとがしねばならね」とやり通しました。
油高騰の折、意味があるのか首をひねりながらの作業でした。これから田んぼは白い雪を布団にして眠りにつきます。「田んぼよ 静かに眠れ」です。秋はおいしいものが多くて困っています。
今まで「作っていると目で見て十分
満腹中枢がごちそうさまって言っている」
と言っていた嫁さんが、だれか止めて」
と言っている。
『さんまのかば焼き』
息子たちが小さい頃、「まいったな今日も鰻か」と、さんまのかば焼きをウナギと偽称して、ずっとずっと言っていたものだから、たまたま本物のウナギが食卓にのぼった時は、「今日の鰻なんかへん」
その一言に大爆笑
思い出の一品
最近はキャベツの千切りの量を大幅に増やしカロリー調節
おでん、鍋ものが始まると親父様がリクエスト
食用菊に辛子と醤油、隠し味としてわずかな砂糖
漬け込んだものをおでんの大根なんかに載せて食べようものなら・・・
今回は鶏の団子汁
そして今日届いた貴重品
今の時期のイチゴ
甥っ子が年間通しての出荷を目指し頑張っている。
そんな苦労をしり目に、「これ持って飲み屋さんに行ったらもてるな」などと、すぐ下世話な思考回路が働く冬蔵です。それにしても宝石です。
九号、美山錦の取り合わせ
成分的には甘さがないのだけど、じわっと甘さが感じる。このさりげない甘さは、「ご苦労さん」って言ってるよう
個人的には一番好きな酒
「今年は風が少なくてだから稲が倒れたのかな」
風も雨もお天道様とおんなじ力のあることを知らされた夏でした。
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ついに田んぼもクライマックス
稲刈りも終わりですね
来年に向けての下準備の季節なんでしょうか
ロングショットがなかなかに決まってますね
今年は杜氏様も健康診断も万端受診なさって体調も整えられ、お酒造りへの意気込みを感じます。
秋の森谷家の食卓
とってもおいしそうです。家族団らんの笑顔が目に浮かびます。
ゆったり流れていく大地の時間
人間の時間を遥に越えて深く地球で生きる意味を教えてくれますよね
日本滞在も残すところあと1日となりました。滞在中は御社にはいろいろとお世話になり有難うございました。皆様にもどうぞよろしくお伝えください。智哉君がお世話になりました。よろしくお伝えくださいとのことでした。種をまいて稲を育て米ができないと酒はできません。蔵もこれから建てようとしても造ることは容易でないです。もともと酒つくりはかなりスローです。時間がかかります。近ごろ、蔵元さんにも作り手にも言いようもない重い「不安」が付きまとっています。その「不安」が「さぁ、さぁ」と、まるでバンジージャンプの係員のような目立たないけれど太い声で耳元で囁きます。
「これが最後のチャンスだよ
君が一番分かっているはず」と
果たしてこれほどゆっくりな酒造りがトレンドで動いて行けるのか
もしかするとものつくりの王道はいろんなことに打ちのめされながらただひたすら続けることなのかな
そろそろ個人的に恒例のこの冬の造りのテーマを決める時期です。昨年は「話しかける」でした。
今年は、基本に戻って「けがなく、病気なく」かも
引き続きアメリカの生の情報楽しみにしています。
疲れがたまっていませんか
風邪など召しませねよう
ご自愛ください。この記事にコメントする。
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5パーセントに悩む
昨日持っていった酒米のサンプルの
整粒歩合は82
5%との連絡が
清克さんから連絡が入りました。
その後3分ほど考えた後
西田さんから借りてきた一ランク細い網目のサンプルを
自分なりに整粒を数えたところ
そんなに遜色がないので
とりあえず、そのサンプルを持って行って
見てもらう事にしました。
それが、このような違いなのですが
皿の色が違っているので、なお判りずらいですが
整粒歩合を見てもらった結果は
5%なのでした。
網目の違いでこれ位しか差しか出てこないので
一等の上の特等を取るには
80%あればいいのですが
あくまでもサンプル検査なので
本検査ではどうなのかギリギリの数字に
どちらをの網を選択すべきか
微妙な線で益々悩むことになったのです。
しかしながら
その整粒からはじかれた分が
1ミリの網目では
こんな感じで
2ミリの網目ではこんな感じのものが
出てくるものでして
割合にすると
一袋30kgの製品が選別されている間に
出てくるものが
1ミリと2ミリでは3kg弱の違いがあって
いくらモノがありそうだと言っても
製品の量としてこんなに違うのであれば
2ミリを使うべきなのかなと言う事で
籾摺り作業に本格的に取り掛かりました。
しばらくやっていると
屑米が、かなりあって
今までにないほどの量なのですが
その代り中米が今までにない位少なくて
最終的にどんな数字になるのかは
まだ予想がつきませんが
良い勉強の材料になりそうです。
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ごんべー様、ご無沙汰いたしております。先日は拙ブログにもお立ち寄りくださり、有難うございました。お蔭様で無事ボストンに帰国しました。
ここ数日のモミの選別
なかなかに興味深く拝見しました。
いよいよお米の収穫の大詰めの雰囲気ですね
早いもので10月も半ばとなり、蔵入りまであとひと月
まさしく秒読み期間でしょうか
今年の冬もどうぞマイペースで、無理なく無駄なく悠々迫らず。よい酒造りをなさってください。お元気でお過ごしくださ〜い。
無事にお帰りのようですね
お疲れではありませんか
あと一月ですね
半年なんてあっという間です。これらの酒米からどんなお酒が生まれてくるのか楽しみです。この記事にコメントする。
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夏田冬蔵・絵日記:曇りのち一寸だけ雨
曇りのち一寸だけ雨
好天に恵まれた10月でしたが
怪しい天気の始まりがやってきたようです。
午前の仕事を始める前に
酒米研究会事務局の清克さんのお父さんが亡くなられ
その会葬とご焼香に行ってきました。
会社からは社長と杜氏、研究会からは佐藤会長
西田さんは稲作部会の代表なので
そんなメンバーで顔を出しきました。
デカイ清克さんですが
今日は小さく見えました。
自分も、いつか通るであろうその道を
清克さんの家族の肖像を通して見たような気がしました。
大豆の刈り取りを予定していましたが
昼休みにウトウトしていたら
パラパラと屋根を叩く音が聞こえてきて
その音が少しづつ強くなってきて
窓の外を見ると
屋根を湿らす程度で止みそうな気配なのですが
止みそうで止まず。
日が差すわけでもないので
大豆の刈り取りを断念しました。
週間予報をみても
晴れマークが見えず。何時刈り取りが出来るのか見通しが立たなくなりました。
仕事は山ほどあるのですが
愛車のオイル交換のため
ひとっ走りして秋田市へ
ディーラーからオイル交換の
無料券をもらっていたので
それを使ってやってもらいました。
いつもなら工賃も掛かるところですが
今回はそれも無料でした。駅前にある「ジュンク堂」へ初めて行って来ました。
本が一杯で楽しくなってきましたが
沢山買っても読まないのではもったいので
頭に入りそうなのを1冊だけ求めてきました。
今年から肥料の値段が1
5倍前後に値上がりし
農産物相場が振るわない中で
石油類の値上げと相まって
この先どうしたらいいのか
そんなヒントがあるのかなと思い買って来ました。
17年前に発行された本ですが
21世紀はロウ インプット ロウ アウトプットと
リサイクルによる持続可能な世界を目指すことに
なるだろうと言われている。
しかし、その前にライフスタイルの見直しが必要になるだろう
と書いてありました。まさのその通りの世の中になって来ています。
肥料もあるものを利用しつつ
今までは過剰に施肥しているので
土壌分析をして、その蓄積割合を把握して
必要なものを必要なだけ使うようにと書いてありました。
予言書ではありませんが
一寸前から分かっていたことなら
もっと早く手を打つべきだったなと思いました。
まだ間に合いますが
食糧問題を含め我々の生活はどうなっていくのでしょうか
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夏田冬蔵・絵日記:今宵の酒は
刈り上げの節句で
こうしてお供えをして
実りを与えてくれた神様に感謝します。
昔は餅をついていたそうですが
鍋摺り餅といって
鍋の中でこねて餅状にしたものを
お供えしています。
村の神社にも参拝して
重箱と酒を持ち寄り
宴が催されます。
ごんべーは参加しませんが
父が欠かさず参加しています。このお供えした。
いつの間にか無くなっているので
神様が飲んだのではなく
父が御馳走になっているようです。
そんな酒好きの父は
名月にもお供えを欠かしません。
これは今月の11日
栗名月の時のもの
晩酌を終えた父は
お月さんを拝み
盃の中身を御馳走になり
床に就くのです。
何につけても
そんな酒呑み
今では貴重な存在かも
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夏田冬蔵・絵日記:蔵入りの日程決まる。蔵入りの日程決まる。今朝の鳥海山です。
だいぶ白い部分が増えてきて
冬らしいい姿になってきました。
南側(左)にかかっていた雲がだんだん取れてきて
これから降りそうのもない天気でしたが
予報は、午後から雨で
予報通りに昼休みが終わる頃から降り始めました。
今日も、籾殻運びをしていて
雨が降るまでと午前中は頑張り
午後は降らなければ
大豆の刈り取りをしようかと予定していましたが
こんな天気になってしまったので中断し
来週行く研修の宿泊先等の確認をしました。
そうしているうちに雨が上がり
作業を再開し
もう一回運ぼうかと思っていたところへ
娘からお迎えコールがあり
ひとっ走り行って来て
日没後、手元が見えなくなるまで作業しました。
そんな作業の終わる頃
社長から携帯に電話があり
「今年は17日の月曜日からお願いします。と言う事になりました。
心積もりとしては毎年11月15日だったので
15日までに仕事を片づけてと思っていましたが
作業が遅れているので
まあいいかって感じで
17日には全員集合となりそうです。
4日からは加藤さんと菅原君とで
酒米の運搬が始まります。
鳥海山の写真を撮っていたら
頭の上をJALが飛んで行きました。
JALの飛行機は垂直尾翼が赤いので
肉眼で分かります。
250mmで撮ってパソコンで拡大すると
機種まで分かってしまうので
調べてみたら
この機種がこの時間に、ここを飛ぶとすれば
8時20分青森発のようでした。
この青空のもと
こうして飛んでいると気分がいいでしょうね
飛行機に乗って海外旅行したいですね
冬は無理ですが・・・
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今日は日曜日、≪蔵入り先発隊≫はお休みです。おのおの冬囲いの残りやタイヤ交換などをしています。
私は静かな蔵の「検査室」またの名を「杜氏部屋」で
酒米の品種ごとの仕込み計画を立てています。
目が○○現象でノートパソコンが見ずらくなって、22型のモニターをくっ付けて打ち込みをしています。うちの蔵は決まった農家の方の酒米しか使いません。ですからほかの蔵と違って、この酒を何本仕込むのでこの酒米はいくら必要というところを、この米はいくら穫れたからこの酒を何本仕込むというやり方なので、まるでパズルのような計画立てです。もちろん前もって品種構成を決めてお願いしているのですが、米の収量はその年のお天道様しだいで変わってきますので、作付計画通りにいかないのがあたりまえです。もうすぐ仕込みですので、しばらくこの部屋に「缶詰」
自分の尻についた火を消しながら同時進行の綱渡りです。麹室もきれいになりました。酒母室もきれいになりました。もうすぐ釜場の天窓に向かって蒸米の湯気がもうもうと上がります。
この冬も酒造りのできることを、「天の戸」を飲んでくださったたくさんの方と、丹精こめて酒米を作ってくれた農家の皆さんと、松尾様に心から感謝します。今年の秋野菜は豊作です。茎のかたい部分はラー油を入れて炒めると、「ザーサイもどき」ができます。とれたてのみずみずしさは格別で、もちろん水につける必要はありません。
そして、セロリ
軟化させるために茎を束ねて紙を巻いています。初物は何も掛けないでいただきました。うちの村のYさんのようにたまにセロリの嫌いな人がいます。
「セロラー」のわたしにとって、ホントかわいそうとしか言いようがありません。枝の部分は、油揚げを入れてごま油でキンピラにします。最後に残った葉っぱの部分は、きざんでチャーハンにたっぷり入れます。隠し味は「キムチの素」です。かき揚げもいいです。根っこ以外はみんな食べます。半径50メーターの野菜の地産地消です。ただし野菜つくりは親父さん夫婦で、調理は嫁さん私は飯時に決まって顔を出す宿六で、いっぱいなったおなかをさすりながらまた蔵に戻る生活
これから半年続きます。10月18日の京都のお酒の会に出席してくださった。
唎酒師で料理研究家のやまはたのりこさんが
この会の様子について
ふれてくださっています。
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いよいよ蔵入り間近ですね
今年の冬は雪は多いのでしょうかね
秋田への足を決めかねています。宿は、市内は押さえました。後は例のところの予約です。呑ん兵衛も、着々と準備を進める季節です。京都ではお世話になりました。お酒の感想と「宿題」をたくさんいただいてまいりました。とても励みになることです。迷われるのも無理はありません。この冬はどれくらい雪が降るかなかなか予想付きませんが、ただ言えることはポナペ さんが来てくださるあたりが一番荒れる頃です。
新幹線が無難かな
「亀の尾の雫どり」もそのころです。お待ちしております。写真を見ていますと、造りが始まる前の緊張感を感じてしまいます。本日うちの杜氏の新焼酎を送りました。昨年に比べ米麹の造りが上手になってきました。こんな事を素人が言うのもおかしいのですが、それが味に出ています。これも浅舞酒造様にお世話になったお陰です。有り難うございます。
海が好き 様
もったいないお言葉ありがとうございます。新焼酎楽しみにしております。蔵人がそろうと一杯やることになると思います。
「なんにつけても一杯やらねば物事はがどらね」の
あきたですので・・・・
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情報を記憶:
蔵入りと同時に済ませなければならない事があります。オリジナルカレンダーです。
名智大先生の後を引き継いで今度で三年目
ここ三日ほど夜な夜な起きてやっています。
てなことで、パンパカパーン
ここで先行「試写会」第一弾
たぶんクリックすると大きくなると思います。役場の屋上から撮ったものです。加藤さんが酛を手で掘ってかきまぜているところです。「手あんま」と言います。「鶴さん」が吟醸の袋洗いをしているところです。「袋吊り」の様子です。稲の葉が露を結ぶ明け方の田んぼです。仕込み水にしている「琵琶沼寒泉」という湧水です。ゴンベー君の稲刈り風景です。素人がかなり勇気を持ってカレンダー作っています。約2ミリほど・・・・「ツラの皮」が厚くなりました。
名智さんが蔵に来るたびごとに
出来の悪い生徒を前にして時間をかけて教えてくださいます。
モニターの「きゃぶれーしょん」、御自身いわく、「ひきこもり状態だよ、デジタルは・・・・もうアナログ大好きの人間がさ、しかたなくデジタルになるんだから大変なわけ
シャッター押すまで大変だったアナログ時代
段取りがすべて
大変だったけど、結構好きだったよ
だけどデジタルはシャッター押してからが本番
前は撮影が終わると、終わったー、ご苦労さんで飲めたわけだけどデジタルはシャッター押した時の気持というか印象、それがあるうちに編集しないと・・・・
酔えないどころか飲めないよ
カレンダー試写会は、次の日曜に続く。先ほど第1号「美稲」の酛麹の最高温度をとってきました。秋田今野さんの麹菌(もやし)は今年も元気です。1時間も見てないと別の表情になっています。(髯がちらほら見えます。
高校ぐらいの男わらしです)
半年ぶりのいい香りです。手触りが懐かしいです。
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カレンダー制作お疲れ様です。
デジタル画像編集のもっともやっかいなところは、モニタで見る色合いと、印刷時の色合いが微妙に違うことだと思うのです。頑張って下さい。カレンダー、楽しみにしております。最初の写真の「大屋根」、ちょっと見て・・たじろぎました。
上から見ること・・ないですからね〜
励ましの言葉ありがとうございます。おっしゃる通りです。
まともにやると膨大な時間とかなりの出費が・・・・
しかも印刷屋さんとのやり取りも何度も必要ですのである意味「まっ、これくらいでいいか」という「いいかげんさ」でやっています。本日の朝をもって脱稿です。許可をもらって何度か役場の屋上に上りました。思ったようなものは撮れませんが、とてもいい気分転換になります。雪も空もホントきれいです。おはようございます。カレンダーの仕事を奪われてしまった、"大先生"です。はい、今は朝の5時です。デジ画像の処理をしていました。デジ処理が始まると、何処にも出られず、右手は、もはやマウス型になっています。
カレンダー用の写真、なるべく、蔵の、田圃の、ニオイが漂う、ある意味、素朴な(ナイーブな)「天の戸」のお酒のような、味わいを、感じさせる写真を期待しております(酔笑)杜氏も、51歳ですか、これからは、円熟の酒技で、ますますのお酒をお願いします。蔵人の皆様も、ますますのチームワークで、天上の「天の戸」を醸して下さい。
では又この冬に・・
この記事にコメントする。
情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:お湯加減はいかが
お湯加減はいかが
昨日、頂いた手ぬぐいで頬被りをして
突っ立っているのは
私、ごんベーであります。
仕込みタンクの湯篭りで
大釜に蛇管をセットして
お湯加減を見ながらポンプのバルブを調整し
お湯が定量になるとスイッチをオフにするのですが
内線放送がないので
伝令役に二人がタンクの傍にいて
こちらに合図を送ります。
火入れの時は
内線電話を使いますが
湯篭りの時は何故か何十年たっても
伝令なのです。
タンク洗い役が5人で
外でタンクの呑みを外す役が2人の
7人体制で午後一から取り掛かって
3時までの間に
大小30本余りのタンクを一気に洗い上げます。
炎のTシャツ姿は圭君
岩手県藤沢町の火祭りのTシャツだとか
汗だくになって頑張っていました。
60°C前後のお湯を入れておくのですが
我々が入る頃になると
このお湯のせいで蔵の中は
シャツ一枚で居られるほど温かくなっているので
外は雪でも、こんな姿で仕事をしていられるのです。
こちらは加藤さん
もちろん汗だくで頑張っていますが
西田さんと加藤さんには
タンクの昇り降りの時には
梯子があって
若い蔵人には梯子なしで
作業をすることにしています。
深さが2m余りのタンクが殆んどなので
労働環境を問われればどうなのか分かりませんが
これも昔の名残で
若い衆を鍛えるためにやっています。ごんべーもまだ梯子なしで頑張っています。
この仕事をすると決まって次の日は
腕や腹筋が筋肉通になります。
力仕事はしても
こん場所で昇ったり降りたりはしませんからね
今日は語呂合わせで
イイ夫婦の日だそうです。
寒い夜は夫婦仲良く
熱燗で差しつ差されつなんていかがでしょか
先日、杉玉会で呑んだ。
「醇辛」の熱燗も美味しかったですよ
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この記事へのコメント
>ごんべー様へ
もうちょっと、アップで・・・
使っていただいて、ありがとうございます。今晩は、いただいた「天の戸」のお酒で、いい夫婦の日です。
飲むお酒の量は、夫2割、私8割
これが仲良き秘訣
アップでと行きたかったのですが、ポンプを見ながらのセルフタイマーでの撮影だったので、ご期待に添えませんでした。いい夫婦の日に、丁度イイ飲み塩梅で夫婦仲良く、そんな酒で在りたいものです。この記事にコメントする。
情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:休日は静かに仕事
休日は静かに仕事
世の中は3連休の三日目で
休み疲れで休んでいるところでしょうか
蔵では日曜、連休関係なく
淡々と仕事が進められています。
久しぶりに青空が見えて
柔らかな日差しが心地よいです。
外では章夫さんと木村さんが
この晴れ間を見て会社の冬囲いに
精を出していました。
菅原君は麹管理の合間に
仕込みタンク上に取り付ける。安全枠洗いをしていました。
昨シーズンの終り頃に作ってもらって
今期からは中通の仕込みタンク全部に
この枠が取り付けられます。
落ちてはならない事ですが
転ばぬ先の杖といったところでしょうか
明日からの壜詰めに向けての
圭君の担当です。
大吟45のラベルへ日付押し
保護紙はりをしていました。
この保護紙なのですが
店頭に並べる時に
このまんま棚に並べられることが多くあって
お手数でも並べる時に取ってもらえれば
ありがたいのですが
中々手間の掛かる事なので取ってもらえる事が
少ないようです。
近々何らかの手を打つ予定でありますので
お手数を掛けますがなるべく
紙を取っていただきましよう
宜しくお願いいたします。
昨年とまったく同じ写真で
同じ仕込みになってますが
醇辛の一本目のもとです。
先日撮り損ねたので
たまたま撮りに行ったら
偶然同じになってしまいました。
同じ人々が同じ事をやっているので
こうなちゃうんですね
日付は3日ほど早まっていますが・・・
1本目のもとは
こんな表情を見せていました。
蔵に入ってくるのは
12月1日となっています。先日、浅舞出身の方からお手紙を頂きました。
東京在住の方なのですが
このブログを良く見てくれているとの事で
10月5日に首都圏在住の
浅舞中学校同窓会が開かれ
その出席者の中にも
このブログを見ていてくれている方々がいて
お互いに故郷の様子を
ここから感じでくれているとの事でした。
そうした同郷人との交流の中で
こんな句がメールで送られてきたと
記してありましたので紹介させて頂きます。
初霜にじっとがまんの赤とんぼ
赤とんぼ浄土を祈る霜の朝
畦道のたんぼを縁どる霜の華
一枚の写真から
こんな風に感じ取ってもらい
嬉しい限りです。ありがとうございました。
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情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:今日の様子
もろみが入る前の蔵の様子は
こんな感じです。
殺菌消毒のために
蔵の中で使うものを全部入れて
広がる物は広げて置きます。
蔵の扉という扉は
消毒のための出入りする1枚を残し
全部目張りして
スタンバイします。
仕事を終わる前に
蔵人達が集まってきて
ヨーイ・ドンで薬品を容器に入れて
扉の最後の1枚を目張りして
今日の仕事を終えました。
搾りの準備までには
まだ少し時間があるので
裏口の落ち葉掃きをしていました。
今年は葉っぱの落ちえる時期が
例年より遅くて、まだ完全に落ちきっていないので
掃いている先から
葉っぱが落ちてきます。
仕事が出来てしまいましたね
毎日壜詰めでボイラーの音がすると
何故か安心します。
音がしないと
商品が動いていない証になってしまいますからね
壜詰めの際は
こうして洗ったビンを
覗きながら汚れをチェックして
ラインに乗せていくのです。
ちょっとした事ですが
大事な事なのです。
昨日壜詰めしたものの梱包ですが
以前、賄いを担当してくれていた。
アバこと見上ノブさんは
高齢のため引退したので
アバの姿が見えないことは
寂しいことです。
こんな蔵の様子を見ていると
何処で酒造りをしているのかと
思われるでしょうが
加藤さんがしっかり仕事を
していてくれています。
荒櫂の後には
こうして冷温器を入れて
温度調整をします。
今は製氷機があって
氷を入れて使っている冷温器ですが
昔、雪の少ない年などは
町民体育館の軒下から雪を運んできて詰めたり
魚屋さんから氷を譲られて来て
使ったりしたこともありました。懐かしい思い出です。
居場の窓から食堂を覗いたら
何やら会議が開かれていました。
この暮れには
どんな形で新酒がお目見えするのでしょうか
一寸だけご期待ください。
冬囲いは今日で終了
何とかお天気が持ってれました。章夫さん、木村さんお疲れ様でした。
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情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:磨く心
今日も写真一杯でお送りしたいと思います。
造り蔵の中身の大掃除は終わりましたが
その回りの掃除にとりかかりました。麹室の前の柱や壁、床を磨いています。
ただふき取るのだけではなく
自分達の仕事場を綺麗に磨く。古くても磨けば光ります。
そんな心がけが
お酒の味になり
皆様の心に届けばなと願っています。
米を磨くだけでなく
自分自身を磨く。そんな仕事ができれば幸いです。
明日の仕込みに向けて
タンクの中だけではなく
外側もしっかり磨きます。あっちこっち掃除しています。
こちらは西田さん
搾りに向けて
貯蔵タンクを磨いています。
誰に言われるでもなく
バケツと雑巾を持って
蔵の中を磨いています。
あっちこっち写真を撮りまわっていると
電動工具の音が聞こえてきたので
そちらに行ってみると
冬囲いパネル作りをしていました。何かと本職の出番が多い。今日この頃です。
その隣の粕小屋からは
何やら話し声がするので行ってみると
松本さんと木村さんが
先日、下漬けしておいた大根の
本漬けに取り掛かっていました。
美味しい味付けの素は
麹と米と唐辛子粉、そして完熟の柿なのです。パリッとピリッと美味しい。沢庵の出来上がりです。
本格的な仕込みに向けて
米が搬入されました。
美稲の一本目の酒母なのですが
泡無し酵母のはずが
泡で盛り上がっていました。
今年の米は粘りが強いのためか
泡が中々弾けないので
このようになっているみたいです。
その年によってもろみの見せる表情は
良し悪しは別として米の出来が
そこにも見えてきます。
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情報を記憶:
いよいよ待ったなし (冬蔵)
今回のカレンダーのメインは実は目開きのこのページ
酒米研究会の皆さんの顔写真を入れたかったのです。
しかも普段着で、普段着の表情で
だが、でも、しかしです。会員の皆さん、すみません。だいたい30パーセント落ちです。多い人は50パーセント以下です。多分クレームがきます。
いい顔とかじゃなくて、その人らしい表情が出ません。風景も難しいけど人物はもっともっと難しい。ごめんしてください。
「今年は〇〇さんの酒米で大吟醸造りました」
と会員の集まりで言うことがあります。
このお酒は醍醐の佐藤一義さんの美山錦を50パーセントまで磨いて造りました」
今まで身内で言っていたことがとても価値のあることのように思えてきました。
米はあくまでも米、「原料」と言ってほしくない。「工場」と言ってほしくない。手触り、香り、そして説明の付かないような「感じ」
このブログのコメントをくださるボストン在住の『もとこ』さんが言っていたこと
「季節の便りを書くように・・・」
ずっと考えていました。
私の親父様は大正14年生まれ
近頃は親孝行と思って「美稲」か「大吟45」飲んでもらってます。
「うみゃなー」といって一合、興に任せてもう一杯おふくろから、「あどおしまい
ねにゃばだめだ」
といって教え諭されたのがこないだまで
その杯がだんだん小さくなっていく。
「息子が酒屋さいってるおかげで、いい酒飲める」
何事もも受け入れることで生きてきた。
そんな年代の親父様
果たして本当かな・・・・と思う。
一番頑張っていた時飲んだ酒が一番うまかったはず
甘くて濃くて・・・湯のみ茶わんで
日々の肉体労働のあと、「こでられにゃな(注 答えられない)」といって飲んだもの大正時代の「先輩」たちを喜ばせたい、そんな酒も造りたいと思っています。東京に行くと帰りの電車まで時間があると立ち寄るアメ横のモツ煮込みの店があります。いつ行ってもうまい。
隣で飲んでる親父さんたちも幸せそう
こんなにみんなから支持されているのに『ミシュラン』には載りません。
「あの人に飲んでもらいたい」
「この酒だったらきっと喜んでくれるはず」
そんな気持ちでこの冬を過ごしたいと思います。蔵はピカピです。スタンバイOKです。「頭」のごんべー君はひと冬お世話になる。相棒の醪ポンプを磨いていました。ポンプも気持ちよさそうです。出勤者には500円の昼食代が出ます。だいたい近くの『十九番』さんか、蔵の裏の『東』さんに行きます。
きょうは『東』さん
すしから焼きそばまで何でもありです。昼と夜の営業です。
ここの最大の魅力は早くて安いこと
あっ、忘れてならないのは美人姉妹が笑顔で迎えてくれること
しかし、行ってみると料金改定
メニューの札が真新しいものに
軒並み50円上がった。
でもよくよく考えてみると、味噌ラーメンで550円横手焼きそば、卵なしで大盛り、このボリューム
それでも安すぎ
胃袋の大きい蔵人もおなかをさすって店を出ます。
じゃじゃーーーーん
「『天の戸』のブログを見た」とひとこと言うと、もれなく「あ、そう」の言葉と、さらに、忙しくなければ笑顔が付いてきます。12月いっぱい、これを見逃す手はありません。
家に帰ると「ちょっと奮発してハタハタ買ってきた」とのこと
我が家の定番は焼きたてに「酒味噌」を載せていただくこと
酒粕2・味噌1の割合で
砂糖は少し多めに入れてすります。
ブリッコにからめて食べると・・・、そりゃーもう・・・・
先日昨年まで『館の井』の杜氏をしていた高階さんから「いぶりがっこ」を貰った。
「今度行く蔵は難しい酒造らなくていいから・・・・楽だべ」
そう言ってました。
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こちらも待ったなしです。帰りの・・飛行機チケット今さっき買いました。
後は行きのJRチケットのみ
カレンダーでは、またひとつステップアップ
飲み手側に米の生産者の顔が見える・・冬蔵さんの言葉がまたひとつ現実のものとなりましたね
しかし・・美味そうなブリッコですね〜
こちらではなかなかお目にかかれません。
ポナペ さま
着々と準備が進んでいるご様子何よりです。こちらは今のところあったかな師走を迎えました。でもどうでしょう、やっぱり二月はきっとふぶくと思います。地吹雪ツァーの可能性大です。平成七年の「美稲」には9名の会員さんの写真と名前でした。現在は19名です。皆さん心をこめて酒米を作ってくれています。ご無沙汰致しました。しばらく音沙汰なしで、本当に申し訳ありません。ちょっと火星まで取材に出かけてました。宇宙からみた地球は美しい青くて透き通った水の塊のようでした。
でも本当に空が青くて、山が緑で、水がきれいな秋田みたいなところは地球でも珍しいんでしょうね・・アフリカのこども達は温暖化で飲むお水がないそうですものね
私の取るに足りない言葉をお心にかけてくださって有難うございました。昨日はブログの記事が涙で曇って読めなくなりました。今年もこころに沁みるお酒をつくってください。夏の間、一生懸命お米をつくってくださった皆様にもどうぞ宜しくお伝えください。ほんとにご無沙汰です。私はてっきりどこかの国のファーストレディに似てるとか似てないとかで多忙な毎日をお過ごしだったのではと案じておりました。明日酒米の反省会でみんな一堂に会します。お伝えしておきます。この記事にコメントする。
情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:年忘れの会が開かれました。年忘れの会が開かれました。
「ピープル」さんで忘年会が開かれ
幹事は敦也君とマサミが担当となり
何やら企画をしていてくれていました。
左上に日本酒のメニューがちらっと見えますが
弊社お酒を一通り揃えてくれていて
そんな意味で
地元の大御得意様なのです。
テーブルにはズラリとお酒が並んでいますが
木村先輩は「こんたにいい酒ばっかりで勿体無い。
精撰で充分なのに」と言っていたとか
20年前のこうした会と言えば
確かに精撰ばっかりでしたね
こうして色々と飲ませてもらえるようになって
乾杯の御発声は
今期から取締役に就任された。良子姉さんの旦那様にやってもらいました。
高校の先生をされていた方なので
蔵では「コージ先生」と呼ばせてもらっています。
いつもこのブログを見ていてくれて
数学の先生だったのですが
こうした文章を書く事に対しても
的確なアドバイスをして下さいます。
こうして書いていると
何処がどうなのか評価してくれる人がいないので
ありがたい存在です。
宴会が始まると
杜氏からのサプライズで
自分では数えた事もなかったのですが
一昨日で386日連続掲載しているそうで
ごんベーばかりの仕事ではありませんが
一人だけ前に出されて花束を頂きました。
嬉しいやら恥ずかしいやら
花束を贈る事はあっても
もらった事などなかったように記憶しているので
思わぬ出来事で恐縮しちゃいました。有り難うございました。
いつまで続けられるかは分かりませんが
終わり無き旅だと思って
歩み続けたと思います。
宴たけなわの頃
麹当番の菅原君と圭君が
手入れから帰ってきたのを見計らって
恒例のビンゴゲームが始まりました。
社内製品から社外製品まで
大小色々選り取り見取りで
単純なゲームですが
盛り上がるものですね
圭君は包みの上から箱の感触で
コレは「白雲悠々だ」と言って
開けて見たら見事当たりで
紙の厚さが他のものとは違うので
分かったとか
入浴剤をゲットしました。
今夜はコレを入れて
奥様とラブラブで混浴するらしいです。
高級ローションティッシュをゲット
明日から会社で鼻をかむ時は
コレを使うことにしました。二次会はいつものお店でカラオケです。
敦也君は鼠先輩の歌を
振り付きで披露してくれました。今夜はご苦労様でした。
さて、一夜明けた蔵では
仕込みが終わると
「シュワトロ」の火入れが始まりました。
一寸手が空いていると
こうして皆集まってきて
小釜に入れたり出したりして
夕方前には昨日詰めた分を終了しました。
火入れ仕上がったものから
すぐ荷造り出荷の準備に取り掛かりました。
これは「千趣会」様向けの発送で
去年と同じラベルですが
他のお客様に今期出荷するもは
ラベルをリニューアルしましたので
明日その姿を披露させていただきます。
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この記事へのコメント
ホントに凄いです。おめでとうございます。ごんべ〜さんや冬蔵さんが毎日みつける写真つき日常ネタにあたたかい目線が浸透して時に胸が厚くなる思いがします。これからも一ファンとして楽しみにしています。
ところで、敦也くんが歌った鼠先輩の歌ってどんな歌なんですか
ごんべーさま
忘年会の話は・・・神の声です。
シュワトロのラベル・・リニューアルするのですね
いやいや楽しみです。
昨年のと味比べとか・・・
(実は秋に飲む予定が、まだ冷蔵庫の中に・・・)
メリーランドのお姉さま
有り難うございます。
見る、見つめる考える、いつまで続くでしょうか、見守っていてくださいね
鼠先輩の歌は、ポーポー、ポーポ、ポポポポとかって言うサビが歌詞にあってノリのいい歌です。有り難うございます。神の声が聞こえたのですか凄いです。
シュワトロの飲み比べもいいですね
この記事にコメントする。
情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:杉玉が完成しました。杉玉が完成しました。
「シュワトロ」の解禁に合わせて
杉玉が完成しました。
大きくしないように作っているそうですが
どうしても作っているうちに
このサイズになってしまうとか
ご来蔵の皆様におかれましては
杉玉に頭をぶつけない様に
くれぐれも注意の上
お入りになって下さい。
大安吉日の今日は
完成を祝って
杉玉会の例会を開催する事にしました。
今朝、西田さんのご近所で火事があり
杉玉会の例会を延期する話もありましたが
お祓いの意味も込めて
開催する事となりました。
今日ご来蔵のお客様は
山口県宇部市よりお越しの
田中光平さんです。
昨日立ち寄られたホームセンターの
店員さんの紹介だとかで
暇を見つけては
全国を旅して歩かれているそうです。
富山県の立山にある山小屋にお勤めで
そこで働いている弊社の圭君の同級生から
ここのお酒を飲ませてもらった事があり
以前からここの存在は知っていたとか
そんなご縁もあってのご来蔵でした。
お昼は我々と一緒に食べて
愛用の自転車で山形へと
旅立たれました。
年内は南下を続け
年明けは更に南へ旅をするのだと
おっしゃっていました。
旅慣れている事と
山好きな事もあって
屋根があれば何処でも寝られるといってました。
今夜は何処へ宿を取るのでしょうか
旅の安全をお祈りいたします。
写真は撮れないでしまいましたが
昨日、ご来蔵の
関東方面からお越しの6名様は
このお仲間同士で
日本全国の温泉と酒蔵をめぐっておられて
今回は「泥湯温泉」さんへ宿をとり
そこの紹介で来られたとの事で
今までに200蔵を回られたとか
まさに達人の集団なのでした。
ゆっくりじっくり見て
きき酒をして
満足して帰られたとの事でした。どちら様もご来蔵有り難うございました。またのお越しをお待ちしております。
さて居場でお仕事中の
この青い作業着のお二人は
いつもコンピューターの事でお世話になっている。
電研産業株式会社「しすてむ工房」さんの
原田さんと伊藤さんです。
先日から無線LANの調子が悪くて
修理のため来てくれました。
今夜は忘年会だとか
ごゆっくりお楽しみくださいね
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ごんべーさま
「杉玉」完成おめでとうございます。
今年も立派なのが出来ましたね
ご忠告いただいていながら・・・毎年頭をぶつけます。ありがとうございます。
今年こそは頭をぶつけないようにして下さいね
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情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:窓を開けてみても
窓を開けてみても
今朝、蔵に入ってみると窓が開けられていました。
閉めて帰ったはずの扉も開いていて
夜中に杜氏が開けて帰ったとのことでした。
室温を下げるための管理なのですが
この暖冬と醪の温度で蔵の室温は
思うような室温管理ができません。
醪はドンドン進んでいって
年内に搾れそうな状態です。
八○の温度上昇は
いつもであれば30度位の斜度で
上昇していくのですが
45度を超えるような急上昇をしていて
3日前に仕込んだ醇辛を追い越しそうな勢いです。
夕方の温度計測では
室温がやや下がったせいで
急激な温度上昇に
歯止めが掛かったようにみえました。
この後もそんなに冬らしい天気は
期待できないような感じがします。
そうした中で
鶴さんは搾りに向けて
袋の準備に余念がありません。
濯いだ袋を一枚一枚、丹念に
穴や解れがないかチェックしながら
20枚づつ折りたたんでは脱水機に掛け
保管用の箱にしまっていきます。
鶴さんは今年に入ってから
白内障の手術を受け
眼鏡をかけなくても見えるようになり
一つ若返ったと感じだと言ってました。
樽酒の準備をしているのは圭君
何処へ中身はと尋ねてみると
鹿児島の小売店さんへ
醇辛の原酒を出荷するとのこと
南国の方々が飲むのですから
ピリッとゴツンと来る様なお酒のチョイスに
二人で納得した次第でした。
お蔭様で、ここに来て
出荷は順調で
追われるように作業をしています。
今日中に、これを箱詰めして片付けて
明日は壜詰をするとの事で
残業をしていました。
ストーブが赤々と点いていますが
ここは蔵の中で一番寒い所なので
これ一つ焚いたところで暖まるわけでもなく
無いよりはましなので
こうして点けているわけです。
こちらではラベルに日付押しと
保護紙貼りをしていました。従業員、蔵人一丸となって頑張っています。
クリスマスイブですね
皆さんの所にもサンタさんが
来ますように
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情報を記憶:
お天道様の収支決算 (冬蔵)
三日続けての吹雪です。時折、晴れ間を見せますが風は強いままです。お天道様は正月までに一年の暑さ寒さの帳尻を合わせるようです。
しかも、大急ぎで
出勤の途中雪かきをしている人たちを見ます。ご高齢の方が多いです。この方達の雪国での果たす役割は大きいです。
蔵につくと人影
圭が雪かきをしています。仕事開始の20分前には出社して何かしらしてます。「神様は見ています。吹雪の日に決まって思い起こす言葉があります。
ことばと書 新田掬水
冬 吹きあれる雪の音も
春 光わたる風の色も
ふるさとのいのち
ラベルの字を書いてくれた叔父の新田健太郎の言葉です。大好きなことばです。
先日このことばのことを叔母に聞くと、「このことばにはとても思い入れ多いの二人とも先生してたから、教え子達がここを離れて遠くに行ってしまうことが多いから、ふるさとを忘れないでほしいってね
きびしくもあり、やさしくもある。
あなたを育んだあなたのふるさとをネ」
近くの朝市です。
時々晴れ間はあるものの、こんなですから正月が近づいた割には一足がいまひとつです。ハタハタが高くなってきました。「ブリコ持ち」の「成年女子」は売り切れていました。ハタハタは「女子」が高く、タラは「男子」が「女子」の倍値します。
この寒さの中でもこの朝市の名物の「いさばや」さん
「遠徳」さんの口上はさえてお客さんを笑わせます。「冬蔵さん、不思議だと思わない。
なしてうちさ来るお客さんはみんな美人なんだべ」
「浅舞の朝市」は31日が最終の「正月市」でおおにぎわいです。
きょうは「天の戸恒例・年に一度の競馬の日」
しかし、当選者はなく・・・、今年は冬蔵が「絶対当たらないお守り」として、車に入れておくことにしました。
今日は残業もなく定刻にみんなが退社
冬蔵も一回り蔵を回って帰ることにします。
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この記事へのコメント
叔父様、新田菊水氏の短い言葉に凝縮された思い、心にしみいります。プリントして小さい額におさめました。
遠徳さんの口上、いいなぁ〜
こういわれたら絶対、買いたくなるわよね(笑)
鱈の♂は白子がはいっているから高いのかしら
メリーランドより 様
叔父のことば額にしてくださってありがとうございます。私はプリントして裸のまま張ってますので真似したいと思います。鱈はたぶんそうだと思います。
秋田で言う「だだみ」ですね
ニンニクで食べると格別です。
てんぷらもいいですね
暖かい冬から一転して・・普段の冬到来ですかね
浅舞の朝市、普段は何日と何日でしたっけ
やはり正月前は色々ありますね
8が朝市の日です。
包丁からサンダル
野菜から饅頭
とろろ昆布から大目のあら
しかも駐車場完備
浅舞ショッピングモールよろしくおねがいします。この記事にコメントする。
情報を記憶:
飲んでしまえばなくなるものだけど (冬蔵)
この正月は家と蔵を何度か行ったり来たり
それでもいつもよりちょっとでも家にいる時間が多い分だけ
ゆっくりしたような気になるから不思議です。
蔵の中は正月前にみんなが磨いてくれたおかげでピカピカ
どこを歩いていても気持ちがいいです。今月は吟醸月間なので身が引き締まります。吟醸造りの手始めは精米したコメの水分測定です。米を秤の上で熱して水分を飛ばします。残ったものが「乾物重」ですので差し引くと水分となります。この水分量をもとに水の吸わせ方を変えます。
ただ蒸し米にした時の「手触り」重視ですのであくまで参考ですが
時折「〇〇さんのうちのあの田んぼで育った米」と思うと、「田んぼで稲が吸った水」の一部であるこの水分さえ愛おしく思います。
さて、蔵は今日が実質上の仕込み始め
三が日かわるがわる世話をしてくれたおかげでモロミも
酛も順調で槽掛けも今日から再開です。
槽口からは黄金色
モロミの元気のよい『美稲 八〇』の一本目を搾ってみました。いくぶん麹歩合を増やしましたので味わい深いものになったようです。冬蔵は相変わらず「何をやっているかわからない仕事」を続けています。今四つほどの試作品の「レシピ」作りをしています。
「じゃごたろ」
まだものになるか未知数ですが・・・・
頭の中がこんがらがっています。
そしたら神の恵みか、午後になって秋田市の「まるひこ」さんご夫妻がひょっこり見えて、まんまと私の相談相手の「えじき」になってくださって二時間ほど
絡んだ糸が少しずつほどけていくのを感じました。ありがとうございました。またお付き合いください。このブログもこの元旦で連続400日を数えることが出来ました。
その立役者のごんべー君は今日も時間があると拭き掃除
「一枚スナップください」と言ったら、「いつも撮る側だからナ・・・、今日はサービス」
記念のスナップを撮らせていただきました。これからも皆さんからの応援のコメントよろしくお願いいたします。
これは昨年嫁さんが楢岡焼きの体験で
器を作った時の「残り」の土で作ったペーパーウェイト
まっ「ぶんちん」のことですが
以外にいい出来で、さりげなく・・・・見せびらかしていますと、「ほしい」という人さえいる始末
「天の戸ぐっつ」に加えようかと本気で思っています。
飲んでしまえばなくなるのが酒
願わくば飲み手の心にのこる酒を造りたいと思います。
酒名は「天の岩戸」が開く、縁起のいい「天の戸」
心をこめて醸します。
今年も「天の戸」と「夏田冬蔵絵日記」を
どうぞごひいきに
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この記事へのコメント
ほんとですね、蔵のなか、清潔な空気
天井のはりまでぴかぴかですものね
Y〜、ごんべ〜さんとやっとお会いできました(笑)誠実で一途でシャイなお人柄がちゃんとお顔にあわられております。
ところで奥様の勾玉のぶんちん、写真がみえませんがなぜでしょう・・・
明けましておめでとうございます。年明け最初の搾りも順調に進んでいるようで今度伺うときが楽しみです。
あの山吹色のお酒はほんとに旨いですよね
「心にしみる酒造り」いいすっねぇ〜
あけましておめでとうございます。水分測定器、初めて見ました。
どこのお蔵でも使っているんでしょうかね
みなさんの心意気をそのままお客様へお伝えできるよう、まだまだ若輩者ですが頑張ります(^-^ )
メリーランドより 様
今年もよろしくお願いいたします。そうです、ごんべー君は「誠実」が白衣を着て酒を仕込んでいるような人です。彼の書く文章そのものです。私も一ファンです。画像のご指摘ありがとうございました。入れなおしたら映るようです。このようなこと言っていただくと助かります。よろしくお願いいたします。この冬はいつもより少し「まじめ」にやっています。お会いできる日を楽しみにしております。蔵人みんなで待っています。書き込みうれしいです。こちらこそお世話になっております。
小売店の皆さんにとって「売りたくなる酒」を
一本でも多くつくっていきたいと思っております。ご要望などお寄せください。「水分測定器」はどこでもというわけではないと思います。うちみたいな小さな蔵ではちょっと手が出ないのですが、「掘り出し物」があって使っています。機会を作って蔵においでください。
一杯やりたいですね
秋田市は雪がありません。自転車で初出勤でした。
横手はさすがに真っ白ですね
蔵を訪れてみたくなりました。
今年もいい酒が生まれますように
きのう試験場に用事があって秋田市に行きました。どこもかしこも「きゃどがぽんぽんじ」かったです。帰りあまり眠くなったので小椋桂の「君はそれ以上」を高くしてかけて大声で歌ってきました。おかげさまで無事辿り着きました。
遊びに来てくださいよ
たぶん仕込み手伝わされると思いますが・・・・
本年もよろしくお願いいたします。
ごんべえさま; いいお顔してますねェ〜・・・ステキです♪
ぶんちん;なつかしい言葉です。色合いがステキです。
形も、イイですね
コメントありがとうございます。なかなかブログを書いている人の姿は見えないのですが(写真を撮っているのですから)今回はごんべー君がすっぴんで登場です。勾玉のぶんちんには楢岡焼きの上薬がとても合うようです。最後の写真、素敵です。
やはり風景写真は
ニコンのほうが好みですね
私も何枚か撮影いたしましたが
好みの写真が撮れませんでした。
カレンダーをもらいそびれましたが
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
神戸から 様
思わず「写真に撮っておきたい」と思う感動的なシーンも、目に映ったものが絵になることはなかなか無いようです。
たださりげなく撮っているのにカメラのほうが「感動して」思いがけないいい絵の撮れることもありますので、そこら辺が楽しいですね
こちらこそよろしくお願いいたします。この記事にコメントする。
情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:足の長い人がやってきた。足の長い人がやってきた。
仕込みを終えて
一服していたら、朝市にテレビの取材が来ていて
足の長い女性のタレントさんがいたと
そんな話を良子姉さんがしていました。
まだ撮影しているかなと
カメラを持っていってみると
足の長い長身の女性がまだいました。
リハーサル中で
昆布屋の小松富之助商店さん
お婆ちゃんとお話をしていたのですが
秋田弁で話をされてもちんぷんかんぷんで
それでも何とか気持ちは伝わったようで
「終わったら、こだずさ(炬燵に)あだっていってけれ」
「有り難う」と答えていました。
さて、この足の長いタレントさんは
元シェイプアップガールズの
中島史恵さんでした。
その比率は48
プロフィールには紹介されていました。
身長はごんベーより、やや低いですが
比べるほうがおかしいですが
長身、足長、美人の三拍子揃った人なんて
生まれて初めて見ました。
まあタレントですから当たり前ですが
こうした人が実在するのですね
ここ浅舞では
昆布屋さんが3軒ほどあって
お店の大小はありますが
ここの名物の一つになっています。
同期生の藤原昆布屋さんでは
撮影の本番に向けて袋の準備をしていました。
西田さんがこの話を聞きつけ
マーカーを持ってサインをもらうもりで
見に行ったら
もう帰ってしまったとか
さてこの番組の放映予定は
「こんなステキなにっぽんが」
”雪国に響く昆布削りの音〜 横手市〜”
と題して放送されるそうです。そんな事のあった。
朝市の隣の酒蔵の様子は
正月もソコソコに
悩みながら夜な夜な
年明けの仕込み計画を
ようやく仕上げた杜氏は
大きく背伸びをしていました。
パソコンを使うようになって
仕事は捗るもの
求める道を探し当てるまでには
長い時間が掛かるのです。
その道を辿っていけば
目指したところまで、ちゃんとたどり着けるはずですが
造りながら悩み迷い、道を歩き続けるのです。
「汲み掛け」をしている加藤さん
麹のエキスを溜めては掛け、溜めては掛け
丹念に作業が続けられていました。
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この記事へのコメント
今年も宜しくお願い致します♪
三拍子揃った美女初めて見たの
藤原昆布さん私高校の同級生なんです、仲良しで年に何回か飲んだりしますよ〜(^^
あとね、正月実家に行ったら玄関に素敵☆な生け花が・・・なんとうちの姉がごんべぇさんの奥様と知り合いでごんべぇさんとも知り合いなんですって
私が誰の妹かわかりましたかぁ
ちまたでは似ていないと言われています(^^;;
実は私も元旦からブログを始めましたぁ〜
でも初心者でわからないことだらけで↓↓
地道に頑張ってみます、宜しくお願いします♪
三拍子揃った美女様、失礼致しました。そんな訳で、あけまして、おめでとうございます。今年も宜しくお願いいたします。
妻から聞いたのですが、そういうことだっのですね
お二方とは20年位前からのお知り合いなのですか、姉妹だったとは先日しったばかりでした。
狭いような広い世間ですね
ブログを近いうち紹介させてもらいたいので、何と検索すればいいのか、よろしかったら教えてくださいませ。この記事にコメントする。
情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:迎える心
昨日の午後の玄関の風景です。
今シーズン初めての
大人数の団体さんの来蔵の予約があり
それに合わせて
スリッパが並べてありました。
今シーズンは、ごんベーとペアで
仕込みの櫂入れ担当の圭君なのですが
今シーズンのブログでの写真は
こんな姿ばっかりだとぼやきながら
玄関のスリッパを磨いて並べ
蔵のスリッパもこうして並べてくれていました。
蔵の中では、西田さんが
二階の床の補強のための柱を
立てていてくれました。
来蔵の予約が入れば
黙っていても皆こうして
その事に備えてくれます。
昨日の団体さんは
地域局の皆さんで
蔵を一回りした後
試飲タイムを利用して
早速、あのプロジェクターで
スライドショーを見せていました。
団体さんと同じような時間に
杜氏を訪ねて来られたこのお二人は
作家の塩野米松さんと
「夏田冬蔵」の育ての親こと
「無明舎出版」のあんばいこうさんです。
塩野さんは昨年
無明舎出版さんより
「ふたつの川」という本を出されており
その他には文藝春秋さんから
「鵤公舎の仕事」と題して
宮城県角田市の長泉寺建立記を
宮大工の棟梁、小川三夫氏からの聞き書きで
まとめられた物で
まだ全部は読んでいませんが
最初の数ページを読んだだけで
その世界に吸い込まれてしまいました。その最初項にある。
小川氏の師匠が残した口伝で
「木の癖組は工人達の心組」
「工人達の心組は師匠から工人らへの思いやり」
「百工あれば百念あり、これを一つに統ぶる。これ師長の器量なり。百論一つに止まる。
これ正なり」
会社経営や我々のような酒造り集団にも
あてはまる事だなと思いました。
古い物や伝統といったものが
余り大事にされなくなってきた今日この頃ですが
残すべき事、伝えていく事は
人にとって大切な事なのではないでしょうか
この本はじっくり読ませてもらいます。
このお二人の写真を撮らせてもらった時
「ブログ見ているよ」と言われ
嬉しいやら恥ずかしいやら、そんな感じで
見続けてもらえる様に
頑張りたいなと思いました。
今日の写真は
綿帽子の勾玉です。
強い冷え込みは無いので
人もモロミも暮らし易い冬になっています。
積もらず溶けずで
雪下ろしをしなくて済めば
いい冬になりそうですが
まだ先は長いですね
冬の風景を探して
裏口から外へ出てみたら
電話線の工事をしていたので
上にで仕事をしいる電工さんに
「何の工事ですか」と尋ねたら
「光ファイバー」の線を引いている所だとか
この春あたりから
ここでも光通信が出来るようになりそうです。
電気屋さんで光の話を聞いたら
通信速度が速いばかりでなく
エラーが無くなると言ってました。
プロバイダーの変更などもやらなければなりませんが
開通が待ち遠しいです。
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この記事にコメントする。
情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:大寒にアイスクリーム
大寒にアイスクリーム
美稲八〇の生の壜詰めが始まりました。
醇辛の生は、滓が下がりきっていないということで
来週辺りの出荷になりそうです。
今年も醇辛は番外編の大辛を少々出荷する予定ですので
お問い合わせください。
今日のお昼は
天ぷら蕎麦でした。
市販の蕎麦ばかりではなく
あの専助さんが蕎麦を
差し入れしてくださいました。
いつもはこのシーズンに1回しか食べることが
できないのですが
今年は、この後に、もう一回食べることが出来るので
嬉しい限りです。ご馳走さまでした。その蕎麦を賑やかに食べる蔵人達です。
この後、わさびを利かせすぎた西田さんは
」といって真っ赤な顔になっていました。
今日の蕎麦には
つなぎに、ふのりを使った物や
本荘製の稲庭うどんもあり
暖かい、かけそばも美味しかったです。ご馳走さまでした。
今日は「大寒」なのですが
西田さんの奥さんがアイスクリームを
差し入れしてくださいました。ご馳走さまでした。
夕べは大荒れの天気になったのですが
今朝もそれほどの冷え込みも無く
日中も気温がプラスになって、いたって穏やかな空模様で
アイスでもヘッチャラな陽気でした。
蔵の室温もやや高めになって
入り口に扉は開けっぱなしで過ごしました。
明日は少し冷えそうですが
大事な仕込みの時期なので
それに対応した機械がないため
どうなるのか心配です。
今日の見学者は
浅舞小学校の6年生で
遠藤甫くんと真田遼海くんのお二人
総合学習の時間で
「浅舞で頑張る人」と題して
杜氏を取材に来ました。
ここに来て聞いた事や見た事を
新聞の様式に、まとめて書くのだそうです。頑張ってください。一寸ボヤキです。
午前中に農業関係の補助金事業のヒアリングがあり
集落の代表で杜氏やごんベーも行ったのですが
研修先への謝礼としてお酒を持っていったところ
「研修に行く途中で自分達が飲んだのでは」と
酒米研究会の武内竹蔵さんの集落のヒアリングで
そう言われたそうです。
今日は県の方々とヒアリングでしたが
竹蔵さんのときは恐らく東北か国管轄の方が来ての
こうした発言だったと思われます。
謝礼としては相応しくないといった意味かもしれませんが
警察が泥棒を捕まえて言うような言葉に唖然としました。
そうしたやりとりの中で
自分達が原料から作った物でも在るし
郷土の名産的ものでもあるので
そういうものを謝礼として贈るのだから
いいのではと
ごんベーは単純ですから
何でも報告書に写真添付が義務付けられているので
渡した写真を添付しましょうかと
屁理屈を並べましたが
こうした偉いお役人様が
我々をそんな風にしか見ていない事に
憤慨しましたし
そうした物が出来るまでの物語や
作る人の思いがどんなものなのかなど
全く汲み上げるとなどのない
貧疎な想像力に幻滅しました。真面目にやっている者への侮辱ともとれました。
国家権力には楯突くわけではありませんが
小市民の小さなボヤキでした。
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この記事へのコメント
大寒なんですね
今日こちらも氷点下4度でした。この寒い中、オバマ就任式に全米から集まった人々の前でオバマはみごとに自信をもって演説したように思います。休日のダンナ、歴史的一日だといってTVにかじりついていました。
真冬のアイスクリーム・・意外に美味しいですよね
それにしても美味しそうなお蕎麦と天ぷら
ごんべ〜さん、世の中にには人の足をひっぱる人やヘンにかんぐる人、わかってくれない人がときどきいるんですよね・・・気持ちわかります。
たまにはボヤキ・愚痴もOKですよ
メリーランドのお姉さま
ボヤキ見て頂いて有り難うございます。オバマさんの演説をニュースで見ました。
感動的な演説でしたね
熊本から見に行ったお母さんがインタビューされていたりと、歴史的瞬間を見に行った人の数すごいですね
この記事にコメントする。
情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:桜田酒店さんに行ってきました。桜田酒店さんに行ってきました。
今日の内容は営業の智哉くんからの
情報提供があり、ごんベーが
その代筆で、お送りいたします。近い将来、本人による。ブログデビューの予定です。本日、飛び込みでブログ更新させていただきます。営業の柿崎智哉です。宜しくお願いいたします。昨日(1/21)みちのくの小京都と呼ばれる。角館へ行ってきました。
ここ角館町は
元和六年(1620)芦名義勝によって作られ
秋田藩の中で最大の城下町として発展
武家町と町人町に分けられた町並みは
390年近く経った今日でも殆んど変わらない。歴史の息づいている町です。
その角館武家屋敷通りから
南に進み、その西に面する横丁にある地酒屋
「桜田酒店」さんがあります。
お店の中を覗くと
桜田さん御自慢のこだわりの地酒達が
棚一杯に所狭しと陳列されてあり。桜田さんの思いの丈が凝縮されています。
店内はゆっくりとくつろげる空間があり
そこでは、「いぶりがっこ」を肴に
桜田さんとっておきのお酒を
試飲することが出来ます。
心温まるおもてなしにイイ気分
そのままいざ、武家屋敷へ足を運ぶもよし。桜田さんと会話を弾ませるもよし。「横丁にある目立たない酒屋だけど来てください。きっといい事があります。桜田さんのメッセージでした。
角館に訪れた際は是非
地酒探訪をしてみて下さい。お気に入りの地酒に出会えると思います。
写真の秋田美人は
「桜田酒店」さんの奥様です。
私(智哉)お手製のパネルを抱えてもらい
記念撮影させてもらいました。前掛け姿も素敵です。
本日は、お忙しいところ
時間を割いていただきまして
本当にありがとうございました。来てよかった。本当に来て良かったです。
これからも仕事以外の時でも
ふらっと寄らせてもらいますね
その時は、またよろしくお願いいたします。
その「桜田酒店」さんの住所はこちら↓
さて、蔵の様子ですが
大吟醸の一本目の留めが
無事入りました。
見ての通りの青空が広がっていて
暖かい一日でした。
屋根の雪も、だいぶ溶けて
せっかくできたツララも全部落ちてしまいました。これ以上暖かいと仕込みに影響してきます。
寒くなってくださいと
お天道様に祈るしかありませんね
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夏田冬蔵・絵日記:売り切れ御免
売り切れ御免
昨日が立春でしたが
お天気は至って穏やかな日々が続いています。
朝は少しばかり冷えますが
真冬日になならず。
いいお天気すぎて
このつけが怖い感じがします。
いつもの風景ですが
剥がす人、詰める人がいて
今年の酒蔵開放も
200人を越えそうな感じなので
当日の分とその後から来られる。
お客様の分もあるので
当分は、剥がして詰めての作業が続きます。
洗米係りの二人は
洗物を終えて
明日の洗米の準備です。
最小単位が5kgなので
5kg入りの半端が無いか探していました。
そんな午後、「魔女が来ました」と
マサミが杜氏のところにやってきました。
「魔女」こと小磯さんが
取材にこられて
お酒の写真と
この酒を抱えた。
西田さん、杜氏、菅原君、ごんべーの
写真を撮っていきました。
毎月25日発売の
「月刊アンドナウ」ですが
我々がどんな顔をして写っているのか
見てやって下さい。
杜氏が読んでいるのは
3月号は日本酒企画で
料理がおいしくなる。
と題した中で
「2500円で買える」安くて旨い珠玉の銘柄集
のコーナーで
「美稲八〇」が一番人気の
コストパフォーマンス賞として
紹介されていました。
ご推薦いただき
天の戸一同感謝感激です。
com」といったページもありますので
ご覧になってください。
それはいいのですが
卸さんや小売店さんには、すでにご周知の通りですが
「美稲」の火入れが売り切れてしまい
今年度の仕込み分が熟成するまでの間
暫く欠品となってってしまいました。
看板商品がこれですから
皆様には多大なるご迷惑をお掛けしておりますが
発売まで何とかお待ちいただきたいな思います。
「五風十雨」も在庫があとわずかで
「大吟四五」はぎりぎりで繋がっていくのかなと
いった感じです。
こうした景気ですから
高精白の商品は苦戦していますが
中堅どころが御ひいきにあづかっているようで
何とかこれからも
ご愛飲いただければ幸いです。
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最近は「日本酒」特集でも購入しないのですが、本屋で立ち読みして・・ペラペラめくってたら、「美稲80」が見えましたので購入しました。他の記事はまだ読んでいません。
蔵開放・・・いよいよですね
私らのような県外組がどうするのか
皆さん連絡なくて・・・
酒蔵開放の時はどうしましょうか
お楽しみは色々とあると思うので、来てからのお楽しみという事で、お待ちしております。
ダンチュウまだ見ておりませんが美稲80がコストパフォーマンスで一番に選ばれていたなんて
おめでとうです。早速、ダンチュウは嫁の実家にお願いして取ってもらって記事を見せさてもらいます。
ちなみに日本酒
comのHPの日本酒委員会のページには私たち夫婦も昨年色々と経験させてもらった写真が出ております。
薮田式夫婦さま
お陰さまで、ありがとうございます。
薮田さん夫婦もdanchuファミリーでご活躍でしたね
お子様が歩けるようになったら、またこちらへいらしてみて下さいね
この記事にコメントする。
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夏田冬蔵・絵日記:祭りが終わって
祭りが終わって
昨日、開かれた。酒蔵開放の様子をお伝えします。
仕込み作業はフルセットあったので
朝は30分繰り上げて作業を開始し
何とかお客様を迎える準備が間に合いました。
お隣の県から来られた常連さん達は
我々がお昼を食べ終わった頃には
もうここに到着されていて
開場1時間前でしたが
寒い所でお待たせするのも失礼なので
酒蔵開放の始まりとしました。
今年は釜場にきき酒のブースを設けて
入ってくるなりきき酒をしてもらいました。
今回の来場者数は
その内の半数弱の方々が
きき酒に挑戦くださいました。
皆さん、中々の舌の持ち主で
45名の方が全問正解され
かなり惜しい方も多数居られて
それぞれに楽しんで頂いたのかなと
思っています。
売店では人の波が切れることがなく
一番の売れ筋は
やっぱり「美稲八〇」で
純米大吟醸の雫が一本でしたが売れたりと
大繁盛でした。お買い上げ有り難うございました。
浅舞八幡神社の本多様が写っていますが
きき酒で満点を取られました。
お買い上げのお客様に
空クジ無しの抽選会が行なわれていて
当たったお母さんは
思わずニッコリでした。
3等を当てたお嬢さんもニッコリ
お酒は飲まれませんが
お土産がもう一つ出来ましたね
壜詰めの脇には
試飲コーナーが設けられていて
酒燗器も置いてあるので
ここでニッコリしているのは
ご近所の常連さんで
このメンバーにはきき酒の達人がいらっしゃって
4連覇中なのです。
壜詰め場では
おつまみが色々と出され
それを肴に一杯やって
ご機嫌でお過ごしでしたね
ここに写っていた方で
運転手なので飲まずにきき酒をして
満点を居られた方がおり
このほかにも2名の方が
飲まずに満点をとり
賞品をもらっていかれました。
今回の賞品は
きき猪口か一合枡のいずれかでした。
今回のおつまみのメニューを紹介しますと
タラの芽のてんぷら
板粕のチーズはさみ揚げ
白菜と豚肉のかわり粕汁・岩海苔のせ
玉こんにゃくの醤油煮
鶏肉の味味噌粕漬け
花形巻き寿司
カタ瓜の粕漬け
大根のナタ漬け
農協の酒米担当の清克さんや山初さん
加藤さんの奥様に
菅原君のお母様
我々蔵人の奥様方にきてもらい
何とか無事に
お客様をお迎えし
お送りする事が出来ました。感謝、感激の午後でした。
病院で粥を食っていましたので
今回の酒蔵開放には
特に感慨深いものが在りました。有り難うございました。
またのお越しを
心よりお待ち申し上げております。
昨日、「ごんベーさんはどの人ですか
何人かの人に杜氏や部長が聞かれたそうですが
きき酒の所にいたのが
ごんベーです。
わざわざ挨拶して帰られるお客様の居られて
恐縮致しました。ありがとうございました。
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ごんべ〜様&スタッフの皆様;
たくさんのお客様が訪問してくださって大盛況でしたね
お疲れさまでした。
抽選会、楽しそう
これはとてもいいアイデァだと思います。
それにしても’おつまみ’がどれも美味そう
ところで質問ですが・・飲まないで利き酒するって香りと色だけであてるのですか
メリーランドのお姉さま
お陰さまで大盛況でした。きき酒は、飲む前に色、香りをよく見た方がいいようです。飲むと迷ってしまうようです。
舌が敏感な方は飲めばすぐわかるようですが
こんばんは、神社の本多です(^^)
はじめて参加させていただいたんですが、普段呑んでいるお酒が「こんな風にして造られてるんだ〜」
と新鮮な思い出杜氏さんの話を聞かせて頂きました(〃^ー^〃)尚、当方でも記事にさせていただきました。酒蔵開放大盛況なようで皆さんのご苦労の賜物かと思います。私も一度参加したいものですが、家族での参加は当分は無理かと思います。私一人でも一度お邪魔したいものです。それに一度冬以外の季節にも酒米の稲なども見に行きたいものです。とにかく酒蔵開放お疲れ様でした。先日はご来蔵ありがとうございました。毎年の恒例行事に入れておいて下さいませ。また時間がありましたら、お友達や親類の方々を御案内しての来蔵も楽しいもではないのかなと思っております。
大勢の中に混じっての酒蔵開放の雰囲気を楽しむのもいいかもしれませんね
ごんベーは、子供達を小さい時から連れまわしていましたが、色々と連れて行っても、幼すぎて記憶がおぼろで、残念なところもありますが、親子で旅をするってのはいい事だと思っています。今回の酒蔵開放ではお子さんを抱っこしてこられた方が一組いらっしゃって、丁度、造蔵の案内の時にグズられて1回目は断念したそうですが、2回目には何とか蔵に行けたそうです。
お子さん可愛いでしょうね
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夏田冬蔵・絵日記:お客様は神様です。お客様は神様です。
この所、連日の来客で
そのお相手をしながらの吟醸造りの杜氏です。
真ん中にいらっしゃるのは
京都よりお越しの
仲島さんは毎年の来蔵で
一昨日から蔵に来ていて
昨日は一日蔵人体験をされ
昼寝も一緒にされていました。
秋田市山王の「酒盃」のご主人(右)と
ここで合流して
今晩はそこで一杯やるのだとか
「下界に帰る前にもう一息入れていきます」と
午後に、ここを旅立ちました。酒盃のご主人がここにいらっしゃった。
もう一つの訳は
5月の連休に田沢湖のとある温泉で
お酒の会を開くので
社長や杜氏にも是非とも
出席して欲しいと告げに来たのでした。
農作業のやたらと忙しいい時期なのですが
行かなきゃいけないよねと杜氏が言ってました。その仲島さんから頂いた。「和ろうそく」です。
仲島さんはろうそく職人と聞いていたのですが
これは自分が作ったものではないとの事
これも聞いた話なのですが
『ラスト サムライ』という映画に
中島さんの作ったろうそくが使われているのだそうですが
それを確かめる事ができないまま
今回もお別れとなってしました。
今度のご来蔵のときは
そこいら辺をじっくり聞かせてくださいね
本日は「えのもと酒店」さんのPB
「北の盆」が槽掛けとなりました。
14日には榎本さん主催の、お酒の会が
ここで開かれます。
当日は「北の盆」の新酒を楽しんで頂けるので
良いタイミングで上槽できて良かったです。
仕込みは残すところ6本となり
先は見えてきたのですが
その、後6本が終わるまでは
長いように思えます。
外の様子は穏やかで
春のようなお天気です。
屋根の雪はドンドン融けて
今年は1回も雪下ろしをしなくて済みそうです。
一輪挿しには
水仙が咲いていました。
明日は鹿児島から
くじら様がやってきます。
うれしい再会ですね
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蔵開放お疲れ様です。明日お邪魔する1人です。コメントもご無沙汰しております。明日よろしくお願いいたします。今年の北の盆も楽しみですが、新しいお酒もとても楽しみです。
ラストサムライ、最後の戦に出る前の甲冑を付ける辺りか、トム・クルーズが軟禁状態になる辺りかな
今度ビデオ見てみますね
よっしゃん様
カキコミ有り難うございます。
北の盆はイイできのようですよ
明日のご来蔵お待ちしております。この記事にコメントする。
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夏田冬蔵・絵日記:春のようです。春のようです。
晴れ男の大牟禮さん
朝は我々と同じ時間に
蔵にこられて
あっちこっちで蔵人になりきって
お手伝いを頂きました。
ストロボを焚くと
止まっている様に見えますが
ごんベーと一緒に
わらわらと「五風十雨」の留めに櫂を入れてもらいました。
8時半頃だったと思いますが
何やらこちらの様子を
携帯で話していたので
どちら様かなと思ったら
鹿屋のコミニティーFM局とお話していたとの事で
浅舞から鹿屋へ中継で
その会話が流れたそうです。
鹿屋の皆さん聞いていてくれたでしょうか
一寸違った世界を見たような気がしました。加藤さんがアルコールの調合をしていました。
今年使う予定のアルコールは
ドラム缶で3本で
割り水して、ろ過してから使います。
三増を沢山造っていた頃は
タンクローリーで福島県は白河から
運んでもらっていましたが
今は湯沢から3本だけなので
あの頃が嘘のようです。
大牟禮さんがここの来ると
いつも晴れます。
猛吹雪で横殴りの雪なんてのを
体験してみたいらしいのですが
今回もそれは無しのようなので
次回のお楽しみと言ったところでしょうか
でもあんまり荒れると
交通機関がマヒしてしまうので
どうなんでしょう
会社の前の杉を見上げると
今にも花粉が飛び散りそうな感じで
この陽気ですから
沢山飛びそうですね
壜詰めに行って見たら
こんなシールを発見しました。
海外向けの「美稲」に張る物らしいのですが
あちら行っても
「生酒」は「ナマザケ」なんでしょうね
今日、「株式会社 フルネット」さんから
2年に一度出版されている。送られてきました。
パラパラと中をめくると
それぞれの部門に弊社のお酒がランキングされていて
銘柄別ランキングでは
408銘柄中29位にランクされていて
名立たる銘醸蔵の中にあっての29位ですから
上出来ではないでしょうか
ちなみに1位はダントツで
「十四代」さんでした。
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お久し鰤です。
2) 北の盆さんの蕎麦と酒を楽しむ会withぽんしゅ〜る
3) 春の吟醸酒を楽しむ会へ自転車ソロで
と3回蔵へお邪魔しましたが、今年はまず明日2/14の北の盆さんの蕎麦と酒を楽しむ会
増強版関東軍で押し掛けさせて頂きますので
宜しくお願いしますぅ〜♪
こちらの近況につきましては↓拙blog
など回游&御笑覧くださいませ。をっと、追記です。
写真を拝見しますと、浅舞も暖冬でしょうか
雪がだいぶ少ないように見えますけど
道路状況はいかがでしょうか
地球温暖化が顕著なのか、嘘の様に雪は少ないです。#「十四代」、華やかな酒で好きです&1杯で満足できます。
「天の戸」、特に醇辛とか八○も大好きです&三合呑んでも
まだまだ旨い。♪ いよいよ旨い。嗚呼、明日が楽しみだす。お久しぶりです。カキコミありがとうございます。こちらも雪は少ないです。明日はあまり荒れなければいいのですが、ご来蔵お待ちしております。この記事にコメントする。
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夏田冬蔵・絵日記:お客様から元気を頂ました。お客様から元気を頂ました。
かまくらなどの雪祭りに合わせて
この土日月は沢山の来蔵者の皆様を
お迎えする事ができました。
本日の団体様は
「パルシステム」の会員の皆様のツアーで
かまくら観光と農作業の体験のほかに
毎年ここもルートに入れてもらっていて
30名の方々がいらっしゃいました。
肉体的には疲れーのピークで
通常の作業の他に
お客様の受け入れの準備をしたり
後片付けをしたりと
たいした仕事量ではないにしろ。
余計に疲れるのですが
お客様の喜ぶ姿を見ると
それだけで報われた感じになり
疲れが吹き飛びます。
この時期にしかお客様とは
触れ合う機会が無いので
貴重な時間でもありますし
毎年こうして訪ね来て頂ている。
多くのお客様や飲んで頂いているお客様に支えられて
我々の仕事が成り立っているのだなと感じます。
先週はこのまま春になってしまうのかなと
いったようなお天気でしたが
昨日からの雪でまた冬に逆戻りです。
足の元の悪い中
ご来蔵ありがとうございました。またのお越しをお待ちしております。
本日2組目のお客様は
埼玉県川口市東川口からお越しの
酒乃 おはこ屋 ご夫妻です。
酒屋さんを本格的に始めて
まだ日が浅いと言う事でしたが
先日テイスティングバーをオープンされたりと
頑張っていらっしゃるご夫婦です。
お二人でいつもきき酒をしていらっしゃるようで
何故か奥様がお選びになった銘柄の方が
よく売れるんだとか
二人三脚で頑張っておられて
仲の良さが商売繁盛の秘訣なのかなと思いました。本日はご来蔵有り難うございました。これからも宜しくお願いいたします。
予定では昨日のご来蔵だったのですが
秋田新幹線が運休になってしまい
宿泊地の角館に着いたのが夕方で
武家屋敷を見るわけにも行かず。このブログで紹介されていた。
桜田酒店さんに行って
色々ときき酒させてもらい
勉強できたところまではいいのですが
同業者と名のれずにお店を後にしたとの事で
すみませんと言ってました。
この他にもう一組いらっしゃったのですが
取材できませんでした。ご来蔵ありがとうございました。昨日今日と行なわれている。
かまくらの写真撮影会場が
市町村合併に伴い