レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
いまにいたる。
ペコちゃん白書
やまけんの出張食い倒れ日記
「熱血」ライター神山典士がゆく。
はるちー備忘録
さくらの永田町通信
引っ越してきた289
話のタネに食べてみた。
ドロシーさんのテレビつけっぱなし
食い道をゆく。
美酒アナウンサー近藤淳子 あ・い・ろ・ぐ
味な日々:クシャミでカロリー消費
クシャミでカロリー消費
ご近所のお友だち宅で、キッズをまじえて賑やかにランチ
チキンサラダとアマトリチャーナ風のパスタ(→大粒のケッパーが大量に投下され、スッパパンチが効いて→ゴキゲンなのです♪)をご馳走になる。
デザートには自由が丘のパティスリー『パリセヴェイユ』のケーキを賞味(←わたしがチョイスしたのはコアントロー風味のスポンジケーキ
カスタードのなかにイチゴ、ブドウ、キウイなどのフルーツがコロコロ入っててかわいーの
でも、今日は一日アレルギーがひどく、おいしく摂取したカロリーは腹筋をやたらと酷使する→クシャミのダイナミックな連打プレイでアッという間に消費されてしまったものと思われます(←疲
しかもモーレツに鼻をかみすぎて、唇のうえがヒリヒリする。ミルクを飲んだら、しみました。
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半年後でもうれしい、お誕生日会
だって、おいちーんだもん
2人の夫とわたしの事情
ルイ・ヴィトン家のワイン
ハウスコートとブラウス
海味のお土産
ジェイミーという才能
内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
青山学院大学仏文科を卒業後、放送局に勤務
のちフリーライターに
レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
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味な日々:徒然草188段と小泉総理
徒然草188段と小泉総理
去年、齢75歳にして作家デビューを果たした加藤廣さんのインタビュー原稿をまとめる。
加藤さんの処女作『信長の棺』は前回の総選挙のさなか、小泉総理も愛読
そのことで一躍世間の注目を浴び、いまでは24万部を越えるベストセラーになっている。
一事を必ず成さむと思わば、他の事の破るるをもいたむべからず。人の嘲りをも恥づべからず。
万事にかへずしては
一の大事成るべからず。
作中に引用された『徒然草』188段の一文
加藤さんによれば、総理はえらくこの言葉が気に入ったらしい。
「いい言葉ですよネ
この一文は小説家を志してきた僕の、密かな支えだったわけですけれど、小泉さんは冒頭の<一事>を<郵政改革>に当てはめてお読みになったのでしょう」
東大卒業後、一貫して金融業界に身を置きながらも「このままでは終わらない」とあらゆる本を読み漁り、文章修行に励んできた「新人作家」はそう静かに話してくれた。
ちなみに、小泉さんについては「音楽に没入すぎる指導者は危険です」とも
ワーグナーにのめり込んだナチの将校やルードウィッヒ2世(←世紀の「狂王」として知られるバイエルンの王さま
ヴィスコンティーがヘルムート・バーガーを主役に壮大な映画を撮ってます♪)といった例を挙げながら、音楽への過度な陶酔は「現実からの一種の逃避」と語っていらっしゃった。
それにしても、日本史にトンと疎いわたしの拙い質問に、終始ニコニコとお答えくださった加藤さん
最新作『秀吉の枷』では、既存の秀吉像を大きくくつがえすばかりか、これまで歴史の空白として放置されてきた数多くの「ナゼ
」に仮説をたて、リアルな答えを導きだしている。
たとえば、なぜ「本能寺の変」で京から遠く離れ秀吉軍が明智光秀を討てたのか
なぜ「小牧長久手の戦い」で秀吉はあっさり家康と和したのか
また、なぜ晩年になって甥の秀次一族を抹殺しなければならなかったのか
歴史の行間に想像力をはばたかせ、遊ぶたのしさを教えてくれる一冊です♪
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久々にマミちゃんと
内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
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味な日々:冷たいパスタの季節がやってきました♪
冷たいパスタの季節がやってきました♪
夏が近づいてくると、むしょうに食べたくなります→冷たい麺♪
冷麦、そうめん、冷やし中華あたりは定番として、冷たいバンバンジーや冷製キャビアのカッペリーニ、冷たい桃のスパゲティーなんかもいいですネ♪♪♪
今夜、西麻布の『ビンゴ』で口にしたトマトの冷製パスタ(←ほんのりと苦味のあるナスタチューブの食用花がトッピングされて、とってもキレイ
写真)は、そんな「冷たい麺」へのパッションを再確認させてくれるひと皿だった。
乾麺のピチピチとした弾力と、ツルツルと喉に滑りこむあのヒンヤリ感
暑さにふやけた内臓をシャキリと引きしめてくれるみたい♪♪♪
凝縮されたトマトの爽やかな甘みにもノックアウトなのだった。
さすが「冷たいパスタ」という料理を世のなかに浸透させた山田宏巳シェフ(←天才なれど、誘惑に弱いのか
→大麻取締法違反容疑により先月25日に悲しく逮捕されてしまいました。南無阿弥)のお弟子さん=小林シェフのお店です。ほかにも、アンチョビ&ガーリックのバーニャカウダソースをかけた蒸し山菜(←和の食材=山菜もオリーブオイルの芳しい風味でしっかり「イタリアン」になっちゃうのです。
)→小蛤のスパゲッティー→イカのフリット→お肉のグリルミスト(←茨城牛に腰砕け
)→クレームブリュレなど7皿を平らげ→激満足な晩ゴハンだった。この味とボリュウムで6500円(=おまかせコース)って→やっぱりスゴイ。
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半年後でもうれしい、お誕生日会
だって、おいちーんだもん
2人の夫とわたしの事情
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味な日々:蛍の夕べ
ランチは奥沢のお鮨屋『入船』から握りを出前してもらい、父の68回目のお誕生日を祝福♪
病棟の先生や看護婦さん、ボランティアさんもいっしょに病院近くのケーキ屋さん=広尾『ドゥリエール』のイチゴタルトを囲んで、みんなで「ハッピーバースデー♪トゥー♪ユー♪♪♪」を大合唱する。
夜は目白『椿山荘』で蛍の夕べ
でも、あいにくの雨で日本庭園に光る源氏蛍は一匹も見られなかった(→残念
パーティーのあとはお隣の『フォーシーズンズホテル椿山荘東京』のメインバー『ル・マーキー』で一杯
たまには水割りもいーもんですネ
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この記事へのコメント
麻紀パパお誕生日おめでとうございます。
おばちゃまとは二日違い
なんだか内田家は今年は出版ラッシュですね
2冊とも私には難解そうなのが、両家の知識レベルを表しているようで気になりますが・・・
2冊ともなんとか頑張って読破したいと思います。
体がつらいときは気力も何も奪われてしまうのに、すごいですね
そんなパパの渾身の一冊、是非、心して読みます。麻紀パパ、ダブルでおめでとうございます。
ありがとー、いち主婦ちゃん
パパちゃんも泣いて喜んでました。でも、だんだん欲がでて「売れるといいナ♪」と期待顔の今日この頃です(^^;)地味な本ですが、どうかよろしくお願いいたしまする。お父さまのお誕生日&ご出版、おめでとうございます。
感激もひとしおですね
親台派のブリジットとしては、とっても興味深い内容です。
たくさんの方に読んでいただきたいから、新宿の紀伊国屋書店か八重洲ブックセンターで購入させていただきますね♪
こんにちわー
ご出版そしてお誕生日おめでとうございます。
入院されていて大変そうだったのに、すごいね
昨日のブログを拝見し感動しました。アマゾンで購入させて頂きました。では、また近々再会の日を楽しみにしてます。
ブリちゃん>うるうる
ありがとうございます。地味でマジメな一冊ですが、コツコツとよく書いたもんだと娘ながら感心しております。はじめての原稿で、拙いところも多々あるでしょうが、ご意見などをいただけたらカツヒサも大喜びすると思います(←きっと泣きます^^;)よろしくお願いいたしますです。>ユカちゃんの本につづいて、ご購入に感謝です。
ありがたや、ありがたや
ようこにはいつもお世話になってばっかりだネ
ごめんちゃい
ご両親のお誕生日、お姉さんとお父さんのご出版と、内田家はおめでたいこと続きですね
おめでとうございます。
内田家がますます明るく楽しくなるのは、素晴らしいですね
お父さんの本の出版記念もされるのでしょうか
うーん、お祝い事は大好きなので(って、ただの宴会好き
)記念会ができればうれしーのですが、父は外出ためちょっときびしーため、実現はむずかしそうです。
でも、みなさんの「おめでとー
」がナニよりの励みと喜びとなっている今日この頃
ありがとうございます(*^
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半年後でもうれしい、お誕生日会
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20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
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味な日々:たまにくる偏頭痛
たまにくる偏頭痛
眼球が破裂しそうな、猛烈な痛み
頭が痛すぎて、なぜか吐き気までしてくるのだった。
ゴハンも食べられないなんて、ちゅらい
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この記事へのコメント
内田様 初めまして たけぽんです。
たけぽんさま>ハジメマシテ
ご心配いただきありがとうございます。いまだかつてなく過激な痛みを伴う頭痛に打ちひしがれていましたが、意外とリカバーがはやく、今日はだいぶマシでした。
ラクになったので、イソイソと中華街に繰り出した自分にビックリです♪
そしておいしー角煮なぞを頬張ったら、そうとう元気を回復しました。
BoAさま>たまに前触れもなくくるんですよ、偏頭痛
今回のはあまりにひどかったので、ついグチってしまいました。
強烈な二日酔いとツワリ()が同時にきた感じ
でも、かなりよくなったので今夜はいっぱいゴハンを食べられました♪
激励コメント、感謝でございます。
回復してよかったわ
こういうことばかりに注目するおばさん
あくまでも妄想のなかのツワリです。
大変だったようですね
大丈夫ですか
病院できちんと診てもらったほうがいいと思います。
私も先月末から左目の奥と頭の左側が痛くて、ちょっと辛かったです。
季節のせいでしょうか
はるちーさん>お久しぶりです(*^そうなんです、目の奥が押されるような、猛烈な痛みでした。メガネがあわないのかしら、とか、肩こりが悪化したせいかナ、とか、いろいろ考えたのですが、考えているうちに痛みは消えてました。
もしかして友人がお医者に処方してもらっている頭痛薬が効いたのかもしれません(売薬では全然効かなかったので)
原因がわからないのは気持ち悪いけれど、病院いくのがひと仕事でついつい
でも、話してみると偏頭痛で悩んでいる方って多いんですネ
MRIをとったなんていう友人も何人かいて、頭痛を軽くみてはいけないと反省中です。
はるちーさんはもう大丈夫なのでしょうか
お大事になさってくださいネ
体調よくなったら、またごいっしょしたいです。
まきさま、体調崩されてたんですね
だいじょうぶですか
お父様のご本、昨日お休みだったので買ってみました。私には、正直、むずかしくて、まだ全然読めてません。
まきさま、頭いいんですね〜
うらやましいです。まきさまのレストランリストも、気になります。
今度はなんのご本ですか
ブログでも教えてほしいで〜す。さま>もうほぼ全快です。ありがとうございます。
父の本まで買っていただいたんですネ
わたしも普段なら読まないような硬い本ですが、父なりにわかりやすく書くように努めたようです。レストランリスト、7月にでる昭文社からのムックで対談するんです。
放送作家やほかのライターさん3人で
正式タイトルと発売日が決まったらお知らせしますネ
まきさま、お返事ありがとうございます。お父様の本、彼は「すごく興味深い」と言ってました。
彼も、まきさまのファンなんですよ
私もがんばって読みたいと思います。新しいご本、楽しみにしています。
・・・えっと、ムックって何ですか
さま>ムックって雑誌のような版形の、でも定期刊行されていない本です。
わたしも正式な定義をしらないのですが、雑誌と本の中間みたいなもん
(←いー加減な説明でごめんなさーい)
彼氏にもよろしくお伝えください♪ 本を読んでいただいて心から感謝しております。
はようええ旦那はんみつけておくれやす ほならすぐ偏頭痛なくなりまわわあ これホンマ えり好みが多すぎるんちゃいますかあ
男はんは顔やあらへん。
騎士道どすう 顔は凸凹でもなあ関係ありまへんわ
ところで「親密すぎるうちあけ話」見はりましたら感想文章おくれやすう
ここにでてくる税理士はんええ男はんどすわあ うちはここにでてくるおなごに夢中どすうう
ねえさん>ダンナみつけたら、頭痛は消えるってホンマでっしゃろか
殿方は顔じゃないことくらいは10年ほど前から肝に銘じてるつもりですが、騎士道まで身につけた方はなかなかいらっしゃりません。
むづかしーのやわあ
ねえさん、オナゴのくせに女優にうつつを抜かすってどないでっしゃろ
映画、みたら感想はアップしますからに、ブログよんどいてや♪
すんません、挨拶なしでスタートしとりまして、やはり 寝すぎといい偏頭痛といい、どうやら呼吸が浅いようですな
瞑想してみたらどうでっか
生き急いでいるのか、頭の回転が早過ぎるのか
酸素バーで他力本願ではいけません。
深呼吸して宇宙のエナジーを取り込んだら体元気になりまっせ
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内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
青山学院大学仏文科を卒業後、放送局に勤務
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レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
いまにいたる。
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「熱血」ライター神山典士がゆく。
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味な日々:チャイナタウンへ
チャイナタウンへ
横浜中華街(写真左)→何年ぶり
元町の友人宅から歩いて5分
赤や金の極彩色に飾りたてられた目抜き通りを「まぶしーッ
」と目を細めながら、晩ゴハンにありつこうとチャイナタウン内の中国料理屋『慶福楼』へと向かったのだった。
途中、賞味期限切れ商品が山とつまれてそうなアヤシイ食品店、バッタものが勢ぞろいの雑貨屋、ド派手&チープな洋品店などにフラフラと引き込まれそうになるものの(←コワイもの見たさってヤツでしょうか
)、空腹が勝って通りすぎる
が、ついつい立ちどまってしまったのが、デカデカと「世界チャンピオン手作り肉まん」の看板が掲げられた『皇朝』というお店
金ピカのトロフィーと立派な盾をひっさげて、ついでに金メダル(←3個も
)までぶらさげた料理人がポーズを決めたパネルが飾られている。その爽やかな微笑みに魅せられて、ついつい肉まん10個&黒豚入り生餃子を20個を買ってしまったのだった。
目指した『慶福楼』は満席で、しばらく待たされてしまったのだけれど、その焦らされ具合が効いたのか
お食事スタート直後から食欲は満開→前菜3種盛り(←蒸し鶏、チャーシュー、クラゲ)→豆苗炒め→蒸しホタテ貝の生姜醤油風味→豚の角煮(写真右)→フカヒレ餃子→ネギソバ(←とろみのある酸味の効いたスープが暑気払いに最適です)→などをモリモリモリ
魚介エキスが細麺にしみ込んだ、炒めソーメンがとりわけおいしかったです♪
デザートは夜の海とライトアップされたベイブリッジが一望できる、お友だちんちのリビングで
スポンジのシルキーな舌触りにうっとりな『モトヤ』のロールケーキをいただきました。
帰路、気づいたら、ここ数日のヒドイ頭痛が消えてたヨ♪♪♪
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味な日々:鹿鳴館@自由劇場
先日、浜松町の自由劇場で劇団四季の『鹿鳴館』(←三島由紀夫作、浅利慶太演出)を観た。
場面展開の多い最近のお芝居に慣れっ子になってしまっているので、たった一度しか場が変わらないこの舞台は「飽きちゃうかも」と心配しきりだったのだが、さすが文豪=三島由紀夫
華麗な毒をたっぷりと含む精練されたセリフの連続に、ただただ聴き耳をたてているうちにおよそ3時間が過ぎていった。
とりわけ酷薄な策士=大臣の影山伯爵(←ベテラン日下武史が演じています)の長広舌は圧巻
たとえば、こんな具合↓です。
「政治とは他人の憎悪を理解する能力なんだよ
この世を動かしている百千百万の憎悪の歯車を利用して、それで世間を動かすことなんだよ
愛情なんぞに比べれば、憎悪のほうがずっと力強く人間を動かしているんだからね
いわばまあ、そうだ、その菊をごらん
たわわに黄いろの花弁を重ねて、微風に揺られている。
これが庭師の丹精と愛情で出来上がったものだと思うかね
そう思うなら、お前は政治家になれんのだ。政治家ならこの菊の花をこんなふうに理解する。こいつは庭師の憎悪が花ひらいたものなんだ。
乏しい給金に対する庭師の不満、ひいては主人の私に対する憎悪、そういう御本人にも気づかれない憎悪が、一念凝ってこの見事な菊に移されて咲いたわけさ
花作りというものにはみんな復讐の匂いがする。絵描きとか文士とか、芸術というものはみんなそうだ。
ごく力の弱いものの憎悪が育てた大輪の菊なのさ」
な、なるほど
憎悪も復讐も三島にかかると美しいですネ♪
チョッと性根が曲がってきそうではあるけれど、格調高い言葉の海にどっぷりと浸かり、その夜、幕があがった愛と裏切りの物語を息を詰めて見守ったひと時でした。
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この記事へのコメント
僕の好きな芝居を観てくれたとは
僕はこの浅利のは見ていないが村松英子さんそれから平幹二朗とその嫁がでた二種類を見たのじゃ。
どっちがよかったかって
そら由紀夫ちゃんに言われて英子さんの新橋で鍛えた芸者芸が勝ってましたな
このとき偶然後ろにいた未明ちゃん
の出会いがあったのじゃ。ところで僕の好きなせりふは下記じゃ。影山悠敏伯爵の台詞『政治の要諦とはかうだ。政治には眞理といふものはない。
眞理といふものがないことを政治はしってをる
だから政治は真理の模造品を作らねばならんのだ。
あ、このセリフも芯をくらってますネ
影山の悪の華っぷりが『鹿鳴館』の醍醐味でした♪
小生も三島の鹿鳴館は大好きで過去に何度も観ています。引用なさった「政治とは他人の憎悪を理解する能力なんだよ」は三島の数ある名文句の中でも最も好きなセリフです。恐らくこのぐらい政治の本質をついた言葉はないと思います。
そんな箇所を引用なさるとは内田さんもフードライターのみならず文芸批評家として確かな目をお持ちな様ですね
ところで「たった2幕」とありますが原作は4幕です。ただし1幕と2幕は場が同じ、3幕と4幕も場が同じでそれぞれ一旦幕がおります。
つまり2場4幕
小生は今回の四季の鹿鳴館は観ていないのですが原作と異なる部分があったのでしょうか
あ、ホントだ。原作を確認したら4幕になってる。
場が変わらなかったので、継続で二幕なんだと思っちゃいました(四季も原作どおりにやっていたようです)
しまった、しまった。ご指摘ありがとうございます。さっそく直しておきまする。
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20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
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味な日々:爆睡のあいまに
爆睡のあいまに
→なんと18時間以上も爆睡
これもひとつの才能だと自我自賛したくなるくらい、いくらでも眠れちゃうのダ。
それともナニかの病気でしょうか
このままだとわたしの生涯睡眠時間、平均値の2
5倍くらいはいってしまいそう(←生涯収入だったら良かったのに)
とはいえ、寝ているあいだもお腹はすく。途中、何度か眼が覚めて冷蔵庫をのぞき、夢遊病者のように餃子(←このあいだ中華街で買ってきたやつネ)を焼いた。
フライパンを熱しはじめたら、いきなりマジ
たっぷりのゴマ油を熱し、餃子を並べる前にさらに少量の油をたす。そして揚げ焼きするように表面をジュジュッと焦がして、皮が充分にパリパリになったころあいをみて、お水をガーッとまわしかける。
フタをして、待つことしばらく
あああああ、いー匂いしてきたよおおおおおおお
満腹になったら、またまた強烈な睡魔に襲われ、ベットに直行
今日のひと仕事、これにておしまいとしまーーーす♪♪♪
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この記事へのコメント
睡眠時間はだいたい5時間くらいになってしまうので、羨ましい限りです。若干 呼吸が浅いのではないかと心配ではあります。
そうですかあ、呼吸が浅いことと睡眠時間は関係するんですかああ
はじめて知りました。たしかに最近はアレルギー性に鼻炎で、一日中くしゃみばっかりしております。すっごく集中力もないほうなので、じっと座っていられるか心配です(^^;)chidamakiさんは頭が良いので、頭を使いすぎるのだと思われます。体をもっと使った方がいいです。山登りや神社めぐりはお勧めです。
酸素バーよりは、自然の酸素を吸い込みましょう
美肌効果あります。
自然治癒力をたかめてアレジーを飛ばしましょう
あらあら・・・18時間も寝れるなんてまだまだ若い証拠だね
私もそれくらい寝たいイ〜
まさやん、初コメントありがとー♪♪♪
若いんだか、病気なんだかわかんないけど、とにかく目一杯眠れてしまうからコワイのよ
学生時代とかわらないのです(^^;)
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味な日々:グラマーになれるマンゴージュース
グラマーになれるマンゴージュース
台湾からやってきたマンゴーたち(写真)
ムンと濃厚なその香りが、甘く廊下に充満して、身体にまとわりつくようである。
熟した果実を毎朝ジュースにして飲んでいると、女性ホルモンが活性化して、ちょっとグラマーになってくみたい♪
気のせいかしら
お夕食は表参道の『クラカルミネ』にて
民家の蔵を改造したお店では、オーソドックスなイタリアンが食べられる。4年ぶりだったが、コストパフォーマンスの良さを再確認した。
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この記事へのコメント
マンゴーおいしそう
完熟マンゴーをジュースにするなんてなんて贅沢なっ
去年の夏、沖縄でマンゴーのゴロゴロ入ったマンゴーカキ氷を食べたのだけど(たしか300円くらい
)、いまだにあのおいしさが忘れられず、息子も「ママ〜あの沖縄のマンゴーカキ氷また食べたいねぇ〜」とつぶやいております。
私はかつて東京で手に入るような、味のうすい南国フルーツが嫌いだったのですが、現地で食べる濃厚な甘味のマンゴーやパパイヤは、まさにホルモン全快の魅惑の味よねぇ〜
今度会うときには悩殺ボディになっていることを期待しております。せいが強いからあんまりいっぱい食べると痒くなるんだけど、マンゴーの魅惑には勝てません。
夏にむけて、マンゴーでイケイケボディー(ってどんな
)を目指します♪
すみません,個人的には,グラマーになるより,今の華奢な感じのまま希望です。
でもよく冷えたマンゴーは最高ですね
夏はおいしい果物であふれてますネ♪♪♪
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レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
いまにいたる。
ペコちゃん白書
やまけんの出張食い倒れ日記
「熱血」ライター神山典士がゆく。
はるちー備忘録
さくらの永田町通信
引っ越してきた289
話のタネに食べてみた。
ドロシーさんのテレビつけっぱなし
食い道をゆく。
美酒アナウンサー近藤淳子 あ・い・ろ・ぐ
近ごろ、身体が妙にポン酒を欲する。
以前は「ワル酔いしそう」「甘ったるいのがイヤ」などと、飲まずギライしがちだったくせに、どうしてだろう
とくに疲労度が高いときに、スラリと端麗、軽快な辛口酒なんかをキュキュッといくと、細胞にみるみるアルコールが浸透して、元気がよみがえるような感じがするから不思議である。そんな折、赤坂の中国料理『トゥーランドット游仙境』で金沢の酒蔵『福光屋』が「SAKE STYLE」と題したサケスクールを開催するというのだから、聞き逃せない。お料理との相性や美容、健康にもたらす効能等について、レクチャーが受けられるのだそうだ。
そのうえ、脇屋シェフのモダンチャイニーズと純米酒をマリアージュさせたお食事会も催されるんだって♪
そりゃ、こりゃ、えらくたのしそうダ。もちろん即、参加を決めた。
キレのいい純米スパークリング「風よ水よ人よ」を片手にはじまった酒レッスンはおよそ30分
「論より証拠
」とばかりに、一刻もはやくお酒を飲み比べたいお客(=われわれ)の欲求に配慮した短さである。
が、コンパクトにまとめられた講義内容には興味津々
とりわけ日本酒のアンチエイジング&デトックス効果には耳→ダンボになったのだった。お酒に含まれるアミノ酸が肌細胞をふっくらさせ、保湿力を高めるということはすでに知っていたけど、老化の要因になる活性酸素を除去するというフェルラ酸まで含有しているとは知らなかった。おまけに毒素だし効果もバツグンで、お風呂に日本酒を入れてしばらく半身浴すると、毛穴から老廃物が排泄され、湯銭が黒っぽくなるなんてこともあるらしい。
うーん、見てみたいような
見たくないような
自分の毒で変色したお湯
さて、お待ちかねの晩ゴハン♪♪♪
7皿のお料理と4種類の純米酒が登場したが、時間がないので明日書きます。
ひと足先に前菜の盛り合わせと、野菜たっぷりの白ゴマ風味の冷やしそばの写真だけアップ
おそばが盛られた有田焼のお皿にへばりついている坊やは、お気に入りの「一閑人」(←かわゆい。
ボケてるけれど、見えるかナ
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このところのブログをみると、元気になったようですね
なにより、なによりです。
日々、へこみながらも再生し、そしてまたへこみ
そんな繰り返しですが、食欲だけはあるみたいです(^^;)あのあと蔵元・3人組と語り合ってたけど、レクチャーしてくれた方、自分ちのお酒に酔っ払っちゃったみたいで、他のゲストのテーブルにお礼の挨拶しに行っちゃったりと、こちらとしては嬉しいご対応を頂きました。
懲りずに次回を計画中・・・
懲りずに次回を計画してくれい
福光屋のみなさん、とってもアットホームで親切で、どんな質問にも誠実に答えてくださって
今度、鏡花にいってみたいです♪
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久々にマミちゃんと
半年後でもうれしい、お誕生日会
だって、おいちーんだもん
2人の夫とわたしの事情
ルイ・ヴィトン家のワイン
ハウスコートとブラウス
海味のお土産
内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
青山学院大学仏文科を卒業後、放送局に勤務
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レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
いまにいたる。
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さくらの永田町通信
引っ越してきた289
話のタネに食べてみた。
ドロシーさんのテレビつけっぱなし
食い道をゆく。
美酒アナウンサー近藤淳子 あ・い・ろ・ぐ
味な日々:日本酒とチャイニーズ
日本酒とチャイニーズ
昨日のつづき
といいつつ、時間がないので、メニューと日本酒の銘柄をざっくりと
五味(←酸味、甘味、渋味、苦味、辛味のことです)と旨味がバランスよく含まれた9種類の前菜&金華ハムと冬瓜、純菜の済ましスープにあわせられたのは、古代米でつくられた純米仕立ての端麗甘口「風よ水よ人よ」
気品のある甘味とほのかな酸味がまろやかなロゼ色をしたお酒である。
アツアツのワンタンとフカヒレの煮込み(←巨大なラヴィオリみたい
)には華やかに広がる香りとピュアな味わいがキレイな純米吟醸「鏡花」
旬の太刀魚の香り揚げ&伊達鶏の煎り焼き(←干し海老の自然な甘みがアクセントとなった脇屋さんちの「秘蔵ソース」がかけられています)とは、金沢の老舗料亭で長く愛されている山廃純米「黒帯 堂々」があわせられた。
魚にはスッキリと冷酒で、お肉にはぬる燗で
おなじお酒を温度差で味わうのは、日本酒ならではの「遊び」なのだとか
なるほど、なるほど
〆には野菜たっぷりの冷たいチーマージャン(=白ゴマ風味のおそば)
デザートの杏仁豆腐(←小豆と苦瓜のジュレが入っています)と五香粉のアイスには長期熟成酒「百々登勢 10年」を出してもらったのだが、この古酒、繊細で上品な紹興酒みたい
杏仁豆腐にちょいとかけると、おだやかながら複雑な芳香が立ちあがって、とてもおいしかったです♪
福光屋のスタッフのみなさま→日本酒にまつわるお話を多々、ありがとうございました。みなさん、日本酒美人(&日本酒美男)を地でいくようなステキな方々で、友とふたり「やっぱ、お米の国のヒトならポン酒よネー」とすっかり伝道されて帰ったのでありました。
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福光屋さんも喜ぶと思います。今月末辺りから、銀座とタマタカのアンテナショップでは特製SAKEシロップで頂くかき氷を始めるそうです。
是非行きましょ
たべたい、たべたい、たべたーーーーーい
えみたかちゃん先日はどうもありがとうー♪
とっても美味しかったですーーーーー
私もたべたーい
あと二子玉のソフトクリームも興味あり
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味な日々:くしゃみダイエット
くしゃみダイエット
「どうして毎日そんなに食べてるのに、太らないんですか
というご質問を、よく受ける。月に平均4〜5回は訊かれるので、それなりに腑におちる答えを用意しておこうとも思うのだけれど、いつも「体質です」とか「胃下垂で」とか、ありきたりな返事を繰り返している。だって、運動は苦手だし、ダイエットはしてないし、思い当たるふしがないのである。
うちの家系はみんな、どちらかというとグラマー体型()なので、「遺伝」という線もなさそうだ。
でも唯一、これがもしや「究極のダイエット
」と秘かに目星をつけていることがある。
それは、毎日の「くしゃみ」
家族のなかでたったひとり、強力なアレルギー体質であるわたしは、ことあるごとにくしゃみをする。「クシュン♪」とかいう、かわいらしいそれではなく、機関銃を連射するみたいにどうにもこうにも止まらない、怖ろしく激しい、ヘビメタの縦揺ればりの全身運動である。湿気が多く、カビ菌が空中に多々浮遊しているいまの時期などは特にいけません。
くしゃみの連発で満身創痍
クスリも効かず、腹筋われるか、肋骨折れるかってくらいの重症度だ。
訊くところによると、くしゃみをする瞬間に消費されるカロリーは相当量に達するとか(←どなたか、正確な数字をご存知の方はご一報ください)
日々、目に涙を潤ませて、ハナミズを垂らしながら、くしゃみに励んでいるから太らないのかも
そんなことを思う今日この頃なのだが、どうなのかしら
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ブログネタなので、その精度はわかりませんが、驚いたことに、くしゃみ1回で、何と40mを走った時と同じカロリー消費量だそうです。
くしゃみダイエット
ごめん、間違えてenterキー押しちゃったので、無言コメントが↑
くしゃみも咳も腹筋使うよね
知らないうちにピラティスしてる感じ
インナーマッスル鍛えてる。
か細いマキマキ、実は・・・ムキムキ
以前、くしゃみのカロリー消費についてCMで流れていたんです。たぶん、数字的にはホントに40メートル走ったのと同じなんだと思います。
くしゃみ連発したあとの疲労度といったら、そりゃもうハンパないですもの
恐るべし、くしゃみダイエット
でも胃下垂ゆえに、お腹はキューピーなのでした。
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半年後でもうれしい、お誕生日会
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海味のお土産
ジェイミーという才能
内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
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レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
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味な日々:ちっちゃい自分
ちっちゃい自分
ある駅の構内でのできごと
とても急いでいて、エスカレーターを駆け上ろうとするわたしの前に、カップルの巨大な背中が立ちふさがった。
おいおい、右側は立ち止まらないのがルールでしょ(←いつ決まったのかナゾだけど)
とっとと道を開けて欲しい。
そうこうしていると、ホームから鳴り響く発車のベル
あの電車に乗りたいのよ
いまなら駆け込めば間にあうから、どうか前をどいてくれッ
お願い、お願い、お願いダ、ヨオオオオオーーーーーーー
こころのなかで叫んだけれど、カップルは仲良く談笑し、まったく微動だにしないのであった。
そして、エレベーターの上昇とともに、やっと見えてきた車両の扉は定刻どおりしずしずとゆっくりと閉まってゆき
あのとき、わたしは確かにそのカップルを憎悪した。ところが、だ。エスカレーターがついにはわたしをホーム間際まで運んでくれたその直前、気がついた。
カップルの前にちいさなオバアチャマが立っており、その手には白い杖が握られていることに
ぐわあああああああーーーん
久しぶりに(←でもないか)、深い深い自己嫌悪
らぶらぶバカップル(←のように見えました)にむけて膨れあがった、イカリとイラダチが行き場をなくして、自分に返ってくるようだった。恋人たちよ、ゴメンナサイ。切羽詰まるとすぐさまイライラし、切れる自分が情けない。
ちっちゃい自分
きっと、ヒドイ顔してたんだろうナア
ところで、気をとり直してゴハンの話
ランチは自由が丘のイタリアン『バッボ・アンジェロ』でスパゲッティー・ポモドーロ(写真左)→麺食い魂に火がついて→夜はおうちで海老とミニアスパラ、トマトのフェデリーニ(写真右)をいただだきました。
パスタはつづいても、ちっとも飽きないのです♪
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死んでいたので久々に見たら、なんと私の琴線をくすぐる記述が
ちっちゃい自分に日々苦しんでいる私からすれば、その程度で自己嫌悪に陥るアナタは偉い。
まず、私ならそのバカップルに、どいてくださいってドスのきいた声でささやいてるね
おばあちゃまのことはその後考えよう
前から歩いてくるオバチャンなんかで、あくまで自分は道をゆずらない、というか、ゆずるということを考えたこともない、というようなのがくると、アタイは体当たりするね
または、すれ違いざまに罵るね
と、こういうアタイがもうオバチャンなんだが
俺はいつも”すみません”と言ってどいてもらっちゃうけど,美食を追求するためにはいろいろな意味で我慢しなければならないことも多いでしょうから,
忍耐力は人一倍養われてるのかもしれませんね
ぺこぞーどの>カップルのらぶらぶオーラに蹴落とされて「どいてください」のひと言が言い出せなかったの(なみだ
いつもだったら言えたのかもしれないけれど、敵はバカップル
戦う気力をなくしてしまったのでした。やっぱり日ごろの心の充足が大事です。だから、たまにガマンするとものすごいストレスになるんです。ガマンできるのは、心に余裕のあるひとだと思いますが、わたしにはそれがまったく足りません。
気持ちすごくよくわかり
で、すぐ気分転換し、食事の話に変身できる変わり身に脱帽、感激、尊敬です。年齢を重ねてゆく最も大きな収穫は、切り替えがはやくなることじゃないでしょうか(^^)大抵の場合、ゴハンの時間はこころをリセットしてくれる作用があります。
それでもダメなときは、何日でもひっぱって、吹っ切れるのを待つしかないですけどネ
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ギョウザ祭り
久々にマミちゃんと
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だって、おいちーんだもん
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ルイ・ヴィトン家のワイン
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20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
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美酒アナウンサー近藤淳子 あ・い・ろ・ぐ
味な日々:焼鳥とワイン
焼鳥とワイン
ちまたはどうやら焼鳥ブーム
評判の焼鳥屋はどこもかしこも満席だし、雑誌でもさかんに特集を組んでますネ
そんな都内、群雄割拠の焼鳥事情ではありますが、今夜は「カッキーン
」とクリーンヒットを飛ばす専門店に巡りあった。
麻布十番の『鳥善 瀬尾』
カウンター席だけのミニマムなインテリアの店内は、一見シックなバー風である。
手羽先、ちょうちん、レバー、軟骨
目前で踊る炭火の炎を感じながら口にする串焼きは、とにかく火入れがスバラシイッ
とりわけ「せせり」(←鶏の首肉)のキュキュッと引き締まったお肉の食感と、たっぷり閉じ込められた肉汁の旨みには、ひたすらため息
焼鳥って一種の瞬間芸術なんだと、いたく打たれてしまいました。
また、その焼鳥とあわせたワインのおいしかったこと♪♪♪
ワインの輸出入&小売を手がける我らがバッカスが、何本も美酒を持ち込んでくださったため、べらぼうに酔っ払ってしまったのだった。
ドメーヌ・ルフレーヴのピュルニィ・モンラッシュ(←たしか2001年
)→クロ・デ・パプ(←うーん、99年だったっけか
)→ポッジョ・ティ・ソットのブルネロ・ディ・モンタルチーノ(←すっかり記憶喪失)
スミマセン、次回はちゃんと銘柄もヴィンテージも覚えます。
〆の鳥丼にもほっぺた「ポロリン♪」で、また絶対「訪ねよー
」と誓ってお店をでた。
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ああおいしかったあの鳥のうまいこと そして絶妙のワインセレクション
なんともいえない昔、家の庭の鶏をつぶした手つくりの鳥の味じゃ。
ブロイラーではない味 あの首の肉は確かに絶品だったわ
それにしても美味いものを飲み食いする瞬間こそが至福のときである。生きるために食うのではなく食うために生きるのじゃ。そのために胃袋と肝臓を鍛える 規則的な運動が必要である。
食うものが食えなくなったときそれは地獄じゃ だから食えるときに
がばがば食って金を湯水のように使う あとで地獄から後悔せんようにな
金は墓場に持っていっても意味がない 使って使って使いまくる。美味しいものを食うためになあ 酒池肉林とはこのことじゃ。
嗚呼時々世直しなど馬鹿らしくなる なーーんってちゃってえ
わしは墓場は近いが お蒔きはまだ遠い 体に気をつけてやあ
財閥オクチャンのように湯水のように美食にかける財力はないものの、おいしいものを囲む時間が至福であることにはまったく同感
そのために運動
いや、むしろ睡眠でしょ
お墓により近いのは、オクチャンよりもわたしかもネ(^^;)
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ギョウザ祭り
久々にマミちゃんと
半年後でもうれしい、お誕生日会
だって、おいちーんだもん
2人の夫とわたしの事情
ルイ・ヴィトン家のワイン
内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
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レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
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引っ越してきた289
話のタネに食べてみた。
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美酒アナウンサー近藤淳子 あ・い・ろ・ぐ
味な日々:ポテチ禁止令
「やっと食べたいものが見つかったヨ
車椅子で久しぶりに寄った病院内の売店で、父が感極まった様子でつぶやいた。
近ごろ、病院食は残しがち
吟味した数々の差し入れを前にしても、浮かない顔の父だったので、それはとてもめでたいことだ。
そこで、お財布をキュッと握りしめ、おおように「ナンでも買ってあげるネ
」と構えたところ(←売店ってことで強気です)、父はお弁当コーナーにも、パン、和菓子、乳製品コーナーにも目もくれず、スナックコーナーに釘づけとなった。
そして、買ったのがコレ
カルビーのポテトチップス、のり塩味
病室に戻り、コーヒー牛乳を片手に夢中になってバリボリバリボリ
そしてハタと我にかえったのか「全部食べると身体に悪いから、あとは君が食べなさい」
でも、袋のなかに残っていたのはポテチの破片がたったの数枚
あまりに父がうれしそうだったので、翌日もポテチを持参してお見舞いにいったら(←安上がりです♪)、マジイカリ顔のマミちゃん(=母)に「こんなに塩分の強いもの、心臓に悪いでしょッ
」と叱責されてしまいました。
一日にして発せられたポテチ禁止令
元気なころは、母に隠れてポテチをオトナ食いしていた父だけれど、いまとなってはそうもいかず、しょんぼりしてしまった夕暮れでした。
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かわいそうなお父上
ホームドラマのようなベタな展開
でも、家族それぞれの思いやりと気持ちが感じられてよかった。
それにしても、いいご家族ですね
お父上の早く全快を願っておりますです(祈
某鮨屋で調達したちらし寿司にも、手作りのお惣菜にも、まったく食指を動かさなかったくせに、ポテチにはメロメロ
なんか複雑な心境でした。ポテチは父と姉の大好物です(^^)/か、かわいい。
ママに禁止令を出されたのなら、麻紀ちゃんが塩分控えめ、新鮮な油で揚げたポテチを父上に手作りして持っていってあげたら
きっと満面の笑みで喜んでくれるはず
でも大量に持っていくと怒られるだろうから、ポテト一個分くらいならママもきっとオッケーしてくれるよ
食べたいものが食べられないのはものすごいストレスだもの
うーん、つくってはみるけど、あの身体に悪そーな化学調味料いっぱいのポテチが好きみたいよ(^^;)
油をたっぷり吸い込んだ海老せんも大好物
こまったものです。
塩とか脂身とか,うまいモノは健康に悪いモノが多いですよね
フレンチレストランの濃厚な手造りバターも,パンにたっぷり付けたいけどカロリーが気になってしまいます。
健康志向なのかバターの代わりにオリーブオイルのところもありますよね
でもやっぱりバターの方がおいしい。
お酒(とくにワイン)を飲むと、余計に塩分とか脂肪分がおいしく感じますネ
外食だらけのわたしですが、パンだけは食べ過ぎないように気をつけています。限りなく止まらなくなるので(^^;)おいしいものは体に絶対いいとおじさんは信じてます。
要は食べすぎなければよいのよ
問題なのはおいしいものを食べすぎて体を壊してるだけ
心配ありませーん
まきさま、こんにちは
お見舞い生活、心も身体もいろいろお疲れだと思います。
ご本人がいちばんたいへんですけど、家族もつらいですね
暑くなってきましたし、どうかお体にお気をつけて
お父さまの1日も早いご回復お祈りしています。
ババラくん>たしかに「おいしー
」と感動してるときに分泌される脳内ホルモンは身体に良さそう♪
お酒といっしょで「ほどほど」が肝要ですネ
さま>こんばんは
お心遣い、いつも本当にうれしく頂戴しています。
これからが暑さの本番らしいですネ
さまもくれぐれもご自愛くださいませ。
おいしいものをいっぱい食べて、疲れを吹き飛ばしましょう♪
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半年後でもうれしい、お誕生日会
だって、おいちーんだもん
2人の夫とわたしの事情
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ジェイミーという才能
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20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
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味な日々:エリゼ宮の食卓
エリゼ宮の食卓
大先輩のジャーナリストお三方&姉と広尾『泥武士』で晩ゴハン
以前、本ブログでもご紹介した『エリゼ宮の食卓〜その饗宴と美食外交』(←去年12月13日の投稿を読んでネ)の著者=西川恵さんもご一緒だったので、宮殿執事長への取材の舞台裏などについて勢い込んで尋ねる。
またみなさん、中東に駐在経験がおありということで、イスラーム世界でのサバイバル話で盛りあがりました♪
エリゼ宮の食卓—その饗宴と美食外交
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昨夜はテヘランの客人
中東はサバイバルな宗教なくして成り立たないんだよなあ
通商宗教だから商売したら楽しいけどケンカはつらいね
サバイバル話興味あり〜
ババラくん>インターナショナルな客人
国際問題を実地でお勉強できるネ
けいこ>レバノンはお料理もワインもすばらしいとか
サバイバル能力を身につけて、出掛けてみたくなりました。
土曜日はバルカンから客人
しかし、コーランも聖書もなんだか読みにくいなあ〜
豚食っちゃダメのところは見つかったけど酒のところがなかなかわから〜ん
飲みすぎちゃだめってのがオリジナルらしいけどホント・・・
2000年復興バブルで海でそのまま泳げたベイルートは元の木阿弥
なんかケバブ食いたい気分ですわ
アキバにケバブストリートがあるらしいんだけど、いったことある。
真夏のケバブ・ナイトってのもオツですネ♪
アキバは車のドネルはあるけど味は普通です。
気になるのはトルコ系とクルド系(クルディスタン国旗飾ってるのよ)のドネルの味の違いが・・・
しかし、やっぱりケバブはレバノン系です。ギロスはまあまた別です。
ゴーンシャチョーの奥さんのお店はどんなんですかね
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味な日々:黒豆とお昼寝
黒豆とお昼寝
うたた寝て 夕焼け染まる 夏蒲団
おやつには西宮『清左衛門』の黒豆(写真)をいただいた。
無添加の商品が人気のこのお店
本醸造醤油、純米酒、特選三温糖、黒砂糖を使った「贅沢茶漬け」セット(←ちりめんじゃこ、アナゴ、昆布、ゴボウの佃煮の詰め合わせ)もオススメです。
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この記事へのコメント
清左衛門 正確には大阪ではなくて西宮のお店です。
食いしん坊の僕も大好き
大阪の知人から、味な日々の存在を教えてもらいました。これから楽しみに読ませてもらいます。
暑い関西に住む食いしん坊より
グレナイダーさま>ご親切にありがとうございました。さっそく訂正させていただきます。京都に住む親戚が清左衛門さんが好きで、送ってくれるのです。あっという間になくなります(^^)早速、訂正いただき恐縮です。
私の文中も味 な 日々と訂正いただきますでしょうか
大変失礼しました。暑さ厳しき折、ご自愛ください。グレナイダーさま>お言葉に従って、コメントを訂正させていただきました。
ご丁寧に恐縮
また関西のおいしーものについて教えていただければ幸いです♪
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ご近所の優良店
おいしくて、安全な
チエちゃんブログ
ギョウザ祭り
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味な日々:ますこ丼
麻布十番の商店街はお祭りのため大混雑
屋台をひやかす浴衣姿のカップル&グループを横目に、汗をかきかき23時間営業のイタリアン『アザブハウス』へと打ちあわせに向かう。
おシゴトモードでみっちり2時間、そろそろ日も暮れかかり、さて「ナンかつまみましょうか♪」って、一同ウキウキモードに切りかわろうとしたその瞬間、オーナーサービスの城倉さんが登場
「あのお、夜は予約が埋まっておりますので、そろそろおおおーーーおおお」
と、恐縮顔なのだった。
昨夜から「ナニ食べましょう
」「懐かしの定番ミートスパゲティーかなあ」「グラタンもいいネ」などとオンラインで妄想を膨らませていたアロハ・ブラザーズ(=食いしん坊編集者&放送作家)→意気消沈
で、気を取りなおして人ごみを脱出、西麻布へ
ブラザーズはアジアン食堂『またはり』で晩ゴハンというので、一杯ごいっしょすることに
アボカドとマグロのタルタル、生春巻き、日向鶏の塩焼き、長芋のから揚げなどをパクついているうちにすっかり居心地がよくなり、そのまま沈没
なぜか学生時代の友まで合流していたのでありました。
〆にはフォーと名物の「ますこ丼」
ホカホカのゴハンにバターを溶かし、そのうえにニジマスのタマゴの醤油づけがこんもりと盛られている。マスコはイクラよりも粒がちいさく、色も濃く、プチプチとした食感が「たまらななーい。
」とみんなで盛りあがっていたら、今度は店主の鈴木さんが登場
「イクラって魚卵一般をさす言葉で、サケでもマスでも、タマゴはイクラって呼ぶらしいんですヨ
だからチョウザメの子のキャビアもイクラなんですネ」
帰宅してウィキペディアで検索してみたら、たしかにイクラはロシア語にに由来する名称で、原語では「魚の卵一般」「ちいさくて粒々したもの」を意味する言葉だそうです。
で、日本でいうイクラは現地では「赤いイクラ」、キャビアは「黒いイクラ」と呼ばれているんですって
イクラちゃん、じつは汎用性のある名前だったのネ♪
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またはり、おいしいですよね〜
でも、以前、大酒を呑んで酔っぱらい、大醜態をさらして以来行ってません。ていうか、恥ずかしくて行けない。
まあ、どんな醜態を
またはり、数回しか訪ねたことがないのだけれど、ご主人のカラーっていうか、個性がとてもステキ
常連でもないのに、おしゃべりするとなんか妙にホッとします♪♪♪
ますこ丼は海苔を散らすより、手巻きにしたほうがおいしかったです。
清き1票に感謝です♪
あの日のことは、とても文章には残せません。らんちき騒ぎって感じでした。
写真週刊誌に載らなくて良かったね、みたいな
手巻きのますこ丼、また食べたいなぁ〜
塩辛とかもおいしいんですよね
わたしもヒドイ記憶は見事に改ざんするようにしています♪
忘却は美徳なり。
ナニはともあれ、生死にかかわらない酔い方でよかったわ
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半年後でもうれしい、お誕生日会
だって、おいちーんだもん
2人の夫とわたしの事情
ルイ・ヴィトン家のワイン
ハウスコートとブラウス
海味のお土産
ジェイミーという才能
内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
青山学院大学仏文科を卒業後、放送局に勤務
のちフリーライターに
レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
いまにいたる。
ペコちゃん白書
やまけんの出張食い倒れ日記
「熱血」ライター神山典士がゆく。
はるちー備忘録
さくらの永田町通信
引っ越してきた289
話のタネに食べてみた。
ドロシーさんのテレビつけっぱなし
食い道をゆく。
美酒アナウンサー近藤淳子 あ・い・ろ・ぐ
味な日々:ハングリータイガー
青山のイタリアン『ミキータ』が代官山に2号店をオープン
ということで、そのお披露目ランチのご招待を受けた。キャベツと黒豚バラ肉にローストをのっけたローズマリー風味のクロスティーニ(=カナッペ)からはじまって→甘くやさしい冷製カブのスープなど前菜4品盛り合わせ→なめらかなポレンタが敷かれたアナゴのフリット(←アンチョビソースでした)→冷たいバベッティーニ(=断面が楕円形の平たいパスタ)のウニソース(←薫香が効いたホタテがアクセントです。
暗くなちゃったけど写真左)→タラバガ二とズッキーニのフェデリーニ(=ちょい細めのパスタ)→ドライトマトのクリームソースがかかった手長エビのオーブン焼き→和牛ロース肉のグリル、キノコソース→チョコレートムースなどドルチェの盛り合わせ(←カタラータ大好物
らぶカスタード
写真右)→をのんびりと完食
「月曜日の昼間っから優雅ですネ♪」と、スッカリ仕事する気をなくしてしまいました。
罪だわ、北見シェフ
ところで、そんな北見さんのプロフィールを眺めていたら発見が
シェフはその昔、乃木坂のイタリアン『ハングリータイガー』に勤めていたというのである。桂由美のブライダルビルの近くにあった地下一階のそのお店には、小学校時代、よく両親や祖父母にボンゴレやパンプキンパイを食べに連れていってもらった。
いわばわたしのソウルフードをつくってくれたレストラン
あのころ、北見シェフが茹でてくれたパスタや焼いてくれたお肉を頬ばっていたかもしれないナ、と思うとちょっとセンチになってしまったのでした。
もうすっかり秋だしネ♪
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半年後でもうれしい、お誕生日会
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レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
いまにいたる。
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味な日々:ロンフウフォンの手書きメニュー
ロンフウフォンの手書きメニュー
昨夜は白金の『ロンフウフォン』でチャイニーズ
全10皿をいただいた。黄ニラとタラバ蟹の和え物、ピリ辛なのにマイルドな腐乳とアスパラの炒め物、お芋のお焼き、すだち風味が効いているナスの餡かけ、黒酢たっぷりの酢豚、塩タマゴのペーストをからめた魚料理(←カマスだった。
)、干しエビの甘みと香りが爽やかな冬瓜の冷たい麺、などなど
あいかわらず新奇なのにどこか懐かしい味わいのオンパレードだった。
食後にモリタさんがサラサラと書いてくれるこの献立表(←オール漢字
いつも大事に保管してます♪
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味な日々:お詫び
あああああああああああ
ごめんなさいッ
仕事が終わらず、今夜の集まりをドタキャンです。
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飢えの(御徒町)の焼肉屋たむらにこないだいったら、主人(西郷どんにそっくりの例の)つきっきりで肉を焼いてくれました。とにかく豚の胃袋、ミノ、あの分厚いタンそして極上の牛の饗宴でしたが、主人ゆわくあんな美しい(これ僕の脚色かな)痩せたお嬢さんがあれだけ飲んで召し上がる、店開店以来ああいう健啖家は見たことがないと驚嘆されておりました。
是非今度はあの恨めしいお顔がだれかさんではなく僕であるように胃袋を鍛えてご一緒したいものですなああ がはは
上の御徒町に訂正こう(御囲地町になっちょる)
お会いできず、残念でした。
仕事の方は、切り抜けられましたか
次回はぜひよろしく
季節が急速に変化してきていますね
おくちゃん>開店以来の快挙
お褒めの言葉と解釈しておきます(^^;)/
飢えの、いきたいナア♪
BoAさま>無理やり切り抜けました♪ でもでも、まだまだ焦り状態がつづいておりまする(ケロ)
でも次回をたのしみにガムバリます。BoAさんもどうかご自愛くださいませ。
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味な日々:マッカリーナ
夕べの晩ゴハンは真狩村が誇るフレンチ『マッカリーナ』にて
以前から何人ものシェフに「おいしいヨ
」と薦められて、いつか訪ねたいと思っていた。
ホテルから1時間弱のドライブも、おいしーものがぶら下がっていると和気あいあい♪♪♪
アメニモマケズ、カゼニモマケズ、台風なんて「なんのその♪」なのである。
いただいたのは全7皿のフルコース
とりわけグッときたのは、名水が流れるこの土地ですくすくと育った、採れたて野菜たちの味わいだった。
一粒一粒に甘みが凝縮されたトウモロコシのクレープ包み
色鮮やかなトウモロコシの冷たいスープ(写真左)は、スッとこころが清らかなになるような素直な風味
ホタテのムースを詰めた花ズッキーニ(写真右)や牛ヒレに添えられたメイクイーンのポムピュレ
道産のお肉やお魚だってもちろんとっても美味だったけれど、印象に残っているのは脇役だったはずの野菜料理の数々だ。
かの伝説のデザイナー故・田中一光さんが手がけたダイニングもステキ
ウッディーな平屋を風が吹き抜け、テーブルからは外の雄大な景色と清潔で広々とした厨房の両方が窓越しに見渡せる。宿泊棟もあるので、今度は泊まってみたいナア←などと、オフへの夢想を秘かにふくらませていた晩餐でした。
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最近東京は再び暑くなってるけどまきたんは北海道ですか
帰ってきたら芸術の秋しましょう
いいなぁ〜北海道は私の大好きな場所のひとつ
とうもろこしってこんなに甘かったんだ。じゃがいもってこんなにおいしかったんだ。
って東京ではあまりありがたくもない変凡な野菜たちがおいしいのよね〜
私は久しぶりに発熱でダウンしております。あぁ、風邪をひくと飲み物やらおかゆやらが知らぬ間に枕元に届けられていた時代が懐かしい。
鼻水たらしながら()お弁当をつくり、朝食をつくり、幼稚園に送り届け、やっと二度寝です。
でも病人らしくできないことが風邪を長引かせない最高の治療薬だと妙に納得した次第
来月是非お茶しませう
コホロイモ−たん>おひさしぶりーーー
北海道は台風接近で秋をとおりこして、嵐でした(なみだ)
定例の映画会もすっかりごぶさた
そろそろまた繰り出しましょーーー
いち主婦ちゃん>だいじょうぶ
こう気温が乱高下すると、風邪も引きやすくなっちゃうわよね
わたしはアレルギー性のクシャミ連発です。
おまけに最近は年中無休で洟垂れ小僧
治らないのは、病人らしくしすぎでしょうか
なにはともあれ、そろそろ夜お茶
っていても、わたしはナンにも艶っぽいネタがありませんが(とほ)
トウモロコシのクレープ包み、私も大好きなメニューのひとつ
食事だけでも満喫できるマッカリーナですが、いちばんの幸福な時間は、朝食らしいわよぉぉぉ
羊蹄山のふもとでおいしいお水と深い味わいのお野菜たちを
朝からいただくなんて
うっ、なんてゼイタク
次回は是非、マッカリーナステイを
えぇ、もちろんプライベートでねっ♪
しょーこちゃんッ
>やっぱり朝食がベストですかッ
朝が苦手なわたしですが、あの環境なら喜んで早起きしたくなりそうです。
清純な空気と水を満喫しながら、焼きたてのパンや採れたての野菜をモグモグする休日
あああああああああ、夢のよう
えぇ、つぎは愛するダーリンとともに伺いますッ
ごぶさたしています。コメントは久しぶりですが、いつもヨダレもので拝見しています。
食べることと旅が好きな私には、まったくうらやましい仕事ですね
マッカリーナには三年ほど前に伺いました。実は私の友人(超美人)の妹が、マッカリーナの菅谷シェフの奥さんなんです。妹さんも元ミス栃木で、真狩村に置いておくのは残念なぐらいの美人でした。
ディナーももちろん美味しいのですが、あの環境全体を味わうのは、やはり宿泊するに限りますね
私が行った時は5月の営業日ではない日だったのですが、我々夫婦だけのために10人以上の方に出勤してもらい、恐縮しながらも目一杯飲んで食べてきました。宿泊等は4室しかないので、従業員は夜間不在になり、バーは実質セルフサービスで飲み放題です。
そして澄んだ空気の中で食べる、採れ立て野菜と焼き立てパンの美味いことといったら・・・
また行きたくなってしまいました。残念ながら美人なマダムとはご挨拶できませんでしたが、アルザスものがいっぱい眠るワインセラーにはご案内いただきました。
ご夫婦のために貸切オープンとは、また贅沢ですね
バーもじつに感じがよかったので、次回は宿泊を目論んでます。
じゅるじゅるじゅる
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ギョウザ祭り
内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
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20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
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味な日々:茶葉料理いろいろ
茶葉料理いろいろ
龍井茶とエビの炒め物、菊の花茶の香りが漂うフカヒレスープ、パリパリにフライされたプーアルの茶葉がトッピングされた牛肉ステーキ、ジャスミン茶風味の餡がかけられた滝川豆腐、凍り豆腐を烏龍茶や台湾醤油、砂糖、唐辛子などの出汁で戻したおツマミ料理、烏龍茶入りの巻き寿司、などなどなど
今回の台湾取材ではたくさんの茶葉料理をいただいた。
台湾の若者のあいだでは、茶葉料理は結構なブームらしく、台北市内ほかいたるところで茶葉料理&バラエティ豊富な「茶ドリンク」を扱うファーストフード店が出現
なかでも、ポテチならぬ茶葉チップス(写真下)は一番人気なのだそうだ。
たしかに、カラリと揚げた茶葉のまわりの甘い衣の味わいがおいしいけれど、茶葉の風味はほとんどしなかったような
」という意味です)なものから「
」なものまで、茶葉料理もいろいろです。
だけど、こんなにいっぱい食べておきながら、茶葉の健康&美容効果で「キレイになりたい♪」と願うのは、厚かましいことなのでしょうか
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楽しそうねぇ、おいしそうねぇ
じゃ、今度ゆっくり聞かせてね
ビール飲みながら・・・中国茶じゃなくて
ハオハオ♪ もちビールで了解でーす♪♪ いい中国茶はおたくには売るほどあるもんネ(^^)/
中国茶ツアーの記事は、どこの雑誌で、いつ見られますか〜
め茶め茶、楽しみにしてまーす。キレイになることに、これでいいということはないと思う。
でも、MAKIさんが、さらにキレイになりたいというのは、贅沢かも
さま>ヤナセが顧客用につくっている雑誌で「今月」掲載になります。かなりハ茶メ茶なスケジュールです(^^;)BoAさま>世のステキな女性たちが、みんなキレイになる努力を積み重ねているのを垣間見るたびに、こうべを垂れる思いです。
茶葉食べるくらいのガンバリでは、到底追いつけないのでございます・・・
ヤナセライフ・・・じゃなくって、プレジールだったんだ。
こここここここんげつ
楽しみに待ってるわ
まだ1行も書いてないが、たのしみにしてくれい
写真はきれいに撮れているはず(^^;)
女性も、「お茶」同様、奥深いですね
「ナゾ」が多いほど、人生は飽きずに愉快になりますね♪ ナゾ解き、がんばっていきましょう
僕もそうだと思います。
男性にとり女性は「謎」ですが、女性にとり女性(自分)は「謎」ですか
はい、ナゾです。自分で自分のことが分かった経験は、過去、ほとんどありません(^^;)
それって、単に呑みすぎたとかではないですよね・・・・・(冗談)
いずれにしろ、「謎」の探求を続けないといけないですね
たしかに飲みすぎたときの自分はナゾ以上に不可解で困難な存在です。ナゾはナゾのまま、探求する向上心を忘れがちなので、少々反省しております。
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久々にマミちゃんと
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だって、おいちーんだもん
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青山学院大学仏文科を卒業後、放送局に勤務
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レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
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味な日々:久しぶりに夜の街
久しぶりに夜の街
やっとこさで風邪っぴきから脱却
さっそく、近ごろ評判の西麻布のフレンチ『ボン・ピナール』に予約を入れる。銀座の『マノワール・ダスティン』出身のソムリエと、同店の厨房で腕をふるっていた奥さまがオーナーのお店である。
野菜と鮮魚のマリネ(写真左)、キノコとホロホロ鳥のロースト(写真右)、デセールには柿のブランマンジェをコースで注文
ボリュームはたっぷり、塩味や酸味はギリギリまで効かせてワインがべらぼうに進む、キケンな(案の定、病みあがりだということも忘れ、3人でシャンパン(←ルノーブル)を1杯づつ、ポマール(←ジャン・ガロウデ
)を1本、あとからもうひとり加わってシャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ(←ロベルト・グロフィエ
忘れたけど2001年←と、勝手に決める)を1本、スイスイと飲み干した。
いいお店でテンションはウナギ登り
そのあと六本木へカラオケに繰りだし、久々に熱唱までした夕べでした(←疲
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今宵はおよそ200年の歴史を誇る赤坂の鰻会席のお店『重箱』でお夕食
料理屋に向かうときは、いつもウキウキワクワクするけれど、憧れの老舗となるとそこにキンチョー感が加わります。
しかも本日のメインゲストは、尊敬する大ベストセラー作家
「キンチョー×2」なのでありました。
街中に建つ由緒ある日本家屋の門前には、一流料亭ならではの下足番が待機
我われを玄関へと誘導し、履物を預かってくれる。
通された日本間には、日本画家の鏑木清方など、明治、大正、昭和を牽引した文化人たちの寄せ書きが
ライトアップされた庭を眺めながら、磨きぬかれた古い食卓を囲んでいると、なんだか時代を遡ったような錯覚を覚える。
そして、お料理
ウナギは白焼き、蒲焼ともにとろけそうにふっくらと柔らかく、クリーミーなコクに雲のうえを散歩しているみたいな気分になるも、後味は意外なほどサッパリとしていて、いくらでも箸が進む。いつもは苦手で、大量の山椒をかけて喉に流し込む肝焼きは、苦味も匂いも全然なく、口に広がる風味は緑風がそよぐようにじつにフレッシュで清々しい。
ウナギ以外でも、鯉こくと白いゴハンのすばらしかったことといったら、もうッ
伝統の底力をしみじみと感じるひと時だった。素直でクセがなく、気品があって風格すら漂うウナギを頬ばりながら、キンチョウでこわばっていた笑顔も、みるみるうちにほぐれたのはいうまでもありません。
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20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
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味な日々:マジック・マッシュルーム
って、インドネシアでオムレツなんかに入れられて、妙な幻覚を引きおこす、あのキノコではありません。
今宵、キノコの国の魔法にかかろうとやってきたのは、神楽坂の『懐石 小室』
旬のマツタケを思いっきり食べ尽くすための一席である。
カウンター席に座ると、目の前に威風堂々と用意されていたのは、丹波産のマツタケの小山(写真)
胴が張っていて、みずみずしく、思わず鼻を傘の下にくっつけて、クンクンと香りを吸い込みたい衝動をグッとおさえる(←イヌじゃないんだから、アナタ)
で、どんなマツタケ料理が供されたかというと「土瓶蒸し」「備長炭の網焼き」「ナマ()マツタケ」「マツタケの牛肉巻き」「マツタケご飯」の5種類だ。
なかでも興奮しきりだったのは炭火焼
おなじマツタケでも大きさや水分の含み具合を見極めて、小室さんが順々に焼いていくと、口にするたびにその香りはグッと濃厚になり、妖艶さを増していく。
隣に座る男性は、さっきまでスリッパの踵くらいしか見えなかったのに、今度はバスローブ姿が見えました。
バスローブがはらりとほどけそうだあああ
などと芳香に惑わされ、勝手にひとりあらぬ妄想を膨らませていたけれど、あれはもしや実際に幻覚を見てたのかも
わたしも1本、また1本とマツタケを噛みしめるたびに、クラクラとその色香に参ってしまったのでした。
キノコのエロに惨敗(もちろん「おかわり
」と叫んだマツタケご飯を頬ばりながら、最高の食材の持つパワーと、その食材をつねに手にいれる料理人の気概に、畏敬の念
スゴイぞ、マツタケ
スゴイぞ、小室さん
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この季節、毎年日本中でキノコを採りに行った人が
結構死んじゃったりしてます。
当たってでなくて迷子で
キノコの魔力おそるべし。かく言う自分もキノコ狩りの師匠を探してます。
10年ほど前の秋に八幡平行ったら
地元の人がすごくキノコフィーバーしてたもんなあ
キノコ食の文化は世界中いろいろあって面白いのよね
キノコで人生を狂わすひと、世界中で続出ですネ(^^;)なんとも奥深い話です。
秋のキノコは業が深いのであります・・・・・
特に東北はほぼ毎日行方不明者です。
熊と戦ったり結構命張ってのキノコ狩り
フグもキノコも命がけだああ、、、死ぬほどうまい。死んでもいい。
ってやつですな
しびれるほどうまいのはフグだけど
死んじゃうからね
確かフグの毒は処方がないんじゃなかったかな
植物と動物の毒は実はとんでもないって
本を昔読んだなあ
山道に咲いてるトリカブトは当確で
どうしょうもないそうです。
毒矢にするにもあぶない・・
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20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
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味な日々:イサム・ノグチ
3〜4年前に巡りあって、感動した一冊がある。
ドウス昌代さんのノンフィクション『イサム・ノグチ 宿命の越境者』
以来、いつか訪れたいと思っていた香川県牟礼にあるノグチのアトリエを、今回取材することになった。
意図せずしてこんな幸運に恵まれると、天の計らいに感謝したくなりますネ♪
日本とアメリカ——
私生児として生まれ、ふたつの祖国のはざまで揺れながら、いつしか国境や偏見といったボーダーを超越してゆき「地球を彫る男」としての名声を獲得した彫刻家イサム・ノグチ
その彼が孤独に石と向きあった空間は、しんと静まりかえっていて、芸術家の気配がそこここにいまだ残っているようでもある。ノグチの唯一無二の弟子であった和泉正敏さんにも期せずしてお目にかかれ、ずいぶんと長い時間、天才の厳しさ、やさしさ、葛藤などについて伺うことができた。「イサム屋(←ノグチが住居として使っていたおうち)で食事をごいっしょしたあと、ゴロンと横になって、眠ってしまったことがよくありました。
そのあいだに一番たくさん、イサムさんと会話できたような気がします」
ノグチはふだん、言葉の少ないひとだったという。和泉さんもまた、意味のないムダな言葉を嫌うひとのようにお見受けした。
そんなふたりは、数少ないシンプルな言葉のなかに大切なことを多く込めて、語らいあっていたのだろう
そして、おなじ屋根のしたで、たゆたう時間に身をまかせて、うつらうつらしているだけで、伝わるなにか、感じあえるなにかがとても重要だったというのである。
いい話ですネ
和泉さんの訥々とした言葉に耳を傾けていたら、ノグチがグッと生身の人間として迫ってきた。
イサム・ノグチ〈上〉—宿命の越境者
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とてもいい話ですね
ブランクーシってやっぱり偉いんだなあ
イサムノグチの師匠とはしらなんだった。
香川ってうどんだけなじゃいんだよなあ
うどんだけでも腹いっぱいだけど
BoAさま>ホントにね、芸術家の人間性や人生は、ときに作品よりもドラマティックです。バーバラくん>うん、ブランクーシはエライです。牟礼にはブランクーシに捧げたノグチの作品もありました。本によると、ブランクーシがノグチに教えた最大のこと、それは「いまに集中する」ということだったらしいです。
まきちゃん、次回は札幌のモエレ沼公園へ是非
イサム・ノグチが公園全体を一つの彫刻に見立てた“作品”です。
ショーコちゃん
そうなの、モエレにいきたい、いきたい、いぎだーーーい
ノグチ最後の壮大な作品だもんね、すごいんだろうナア
いいですなあ
もう、ぜんぜん集中してません。今を放散って感じです。
モエレ公園をみるといつも安藤忠雄が
NYに古墳作ったらどうだったろうなあって
考えちゃいます。
鳥居がなくなったNYだから古墳ってのも
どうかと思うけどそういう時間は必要だと共感します。
安藤忠雄がNYに古墳つくる計画ってあったの
安藤忠雄がWTCの跡地に何を作るかのコンペで
球体の上が地面に出たような感じの盛山をつくる案を
提出したけど儲からないから落選したのね
911で犠牲になった人の鎮魂とあの事件がなんだったのか
記憶にとどめるためのモニュメントというなかなか
優れた案だと思ったんだけど
事件から未だにあの場所には行ってないんだけど
ポカーンと空いた空間になってるはず
そこに墳墓を想起させる建造物はなかなかいいアイデアだと
あの事件で訳もわからず数千人亡くなってるんだもん
しばらくそっとしてあげるのがいいんじゃないかなあと
おじさんは思うのです。
でもWTCって2本あって鳥居みたいだったなあ
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久々にマミちゃんと
半年後でもうれしい、お誕生日会
だって、おいちーんだもん
2人の夫とわたしの事情
ルイ・ヴィトン家のワイン
ハウスコートとブラウス
海味のお土産
内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
青山学院大学仏文科を卒業後、放送局に勤務
のちフリーライターに
レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
いまにいたる。
ペコちゃん白書
やまけんの出張食い倒れ日記
「熱血」ライター神山典士がゆく。
はるちー備忘録
さくらの永田町通信
引っ越してきた289
話のタネに食べてみた。
ドロシーさんのテレビつけっぱなし
食い道をゆく。
美酒アナウンサー近藤淳子 あ・い・ろ・ぐ
味な日々:日台次世代対話
父が台湾に赴任したことがきっかけで、かの地に深いご縁ができた。この数年、取材とプライベートをあわせると、台北をはじめ台中、台南に計10回は訪れている。そのたびに、台湾料理をワシワシと食べ歩き、台湾茶をかたっぱしから飲んでウルトラハッピーな時間を過ごしているけれど、毎度、旅の最高の収穫だと感じるのは台湾のひとびととの出会いである。
ビジネスマン、政治家、学者、アーティスト、料理屋の主人、茶畑のオジイチャン
老若男女を問わず、さまざまな台湾人と接するたびに、ほとんどの例外なく、みなさんがとても温かくおだやかで、礼儀正しく親切なことにビックリする。
そして、とりわけ感激するのは、日本と日本人に対する興味関心の高さと、あまりある好意
世界で唯一、日本への観光客数が日本からのそれより多い地域だということも、その裏づけとして挙げられる。
40年間、外交の仕事にたずさわってきた父も、「日本をこんなに大切に考えてくれるのは、ほかでもない台湾だけ」
と、つねづね感謝している。
そんな台湾に、日本はいったいナニをしてこられたのか、ナニをしていけるのか、という思いがつのって上梓したのが、この春に出版された父の著書『大丈夫か、日台関係』なんですネ(←ちょい宣伝♪)
で、前置きがとても長くなりましたが、本日はそんな台湾と日本の関係を考える『日台次世代対話』に参加
東京財団と台湾国際研究学会が主催する、大変にアカデミックな会合である。
お声がけいただいたときには「なんでアタシ
」って、めっぽう引いてしまったのだけれど、コーディネーターのかんべえサマに「いやいや、意外性()のある出席者も必要です」とかなんとか励まされ、赤坂の立派なビルの会議室にやってきたのでありました。
台湾からの出席者はほとんど学者
日本側は政治家、ジャーナリスト、シンクタンクの研究員、などなど
やっぱり、そこに「なんでアタシ
」って感じである。とはいえ、話がはじまればとても面白く、みなさんがそれぞれ専門分野の視点から政治、経済、軍事、歴史認識や漁業問題まで、多彩な提言をなさるのをありがたく拝聴した。
お互い親日、親台湾を標榜する人間ばかりが集まっていたからとはいえ、たとえば「台湾の国際社会におけるプレゼンスは低下している」とか「日本は中国の脅威にさらされながらも、なぜいまだに台湾にコミットしようとしないのか
」とか、クルーシャルな発言が飛びだしても、終始、なごやかに討論が進行していったのは、双方のお国柄(←大雑把にいえば)によるところが大きいのではないでしょうか
たたみ掛けるように、相手を攻撃しながら討論の主導権を握ろうとする戦闘的なディベーターは、ひとりもいなかったようにお見受けした。
さて、午前から午後へとつづいたセッションも終わりに近づき、耳にこだますのは「フリーランチはナシですよ
ゴハンを食べたからには発言して帰ってくださいネ」というかんべえさんからの、プレッシャーに満ち満ちたお言葉である。
むずかしい話は背伸びしてもできないので、並みいる有識者を前にしてしゃべってみたのは、リゾートのこと
台北だけで各国から観光客を引きよせるには限界がある。
景勝地や名湯を数多く有している台湾が、リゾート大国として成功するよう、個人的な期待をおおいに込めて、熱い()提案を試みたしだいです。
(↑先生方、唐突に割ってはいったレジャー系な発言を、こころよく許してくれてありがとーーー
台湾と日本、次世代の展望と課題を語りあった一日
ともに好意を持っているところに甘えるのはなく、具体的に創造できるメリットを共有できなければ、いい関係は長続きしない。
政治的、経済的、文化的に双方なにができるのか
協力して実践していかないことには、気持ちも萎え、離れていった「むかしの恋人」みたいなことになってしまうかも知れません。
追記:晩ゴハンは麻布十番の焼き鳥屋『鳥善 瀬尾』で
その後、六本木ヒルズの『ウォッカトニック』→神泉の『ザンク』でへべれけに酔う。たぶん、知的な面々と向きあって、非常にキンチョーした反動と思われます。
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この記事へのコメント
台湾はオマツが仕事でほとんど毎週のように行ってます。
やっぱり、同じような印象をもっていて大東亜帝国バンザイと
叫びそうになるらしい。
幼少時の歴史教育は危ないですなあ
かくいう小生、台湾は未踏の地
暖かくなったら旧日本国領土最高峰に登りに行きたいものです。
べつにどこかに奇襲とかかけませんけど
台湾からの登山客も日本中あちこちいたりするんですよ
台湾から親潮に乗って命がけのカヤック旅もいいですなあ
食事は釣りたてのお魚であります。
へべれけまきさま
観光立国案賛成です♪
台湾には日本の古い車両が走っていたりして、一部の鉄道マニアからは垂涎のまなざしでみられているんですよ
各地に温泉もありますし
食べ物も美味しいし、団塊の世代がおおくリタイアする2007年以降は地の利もあって、わんさか押し寄せるのではないかな
昨年秋、ブリジットも父母を台北にご案内しましたが、すごく感動しました。
人情と風情とで『三丁目の夕日』好きの方にはたまらないはず
新幹線の開通はまだかな
超ドメな人生を歩んでいる私ですが、生まれて初めて外国人の友人ができたのが高校生の時、日本在住の台湾の女の子でした。
多感な時期に、彼女と過ごした時間や空間はとても貴重だったと
つくづく感じています。
北海道は台湾からのお客様もとても多い土地
以前勤めていたホテルでもたくさんのお客様に来ていただきました。
今年の冬もきっとたくさん見かけるんだろうなー、話しかけてみようっと
マニアなブリちゃん>新幹線の開通は来月でーす。
台湾には阿里山という銘茶がとれる風光明媚な高山があって、そこには鉄道でしかいけないんだって
すっと行ってみたいなあ、と思っているのだけれど、そんな場所もどんどん紹介されるとたのしいね
ショーコちゃん>台湾のひとはホントに北海道好きよね
直行便もあると知ったときには、オドロキました。
生まれてはじめて雪を見て、旅館でしっぽりすると本当に感激しちゃうみたい
北海道に関しては、そんじょそこらの日本人より台湾人のほうが詳しいんじゃないかしら
その節はどうもありがとうございました。従来の日台対話というと、双方が中国の悪口を入って満足する、というパターンが多いものですから、なるべくポジティブな対話にしたかったのです。その点、日台関係におけるツーリズムの重要性をご指摘いただいたことは、非常に良かったと思います。
台湾側の反響も非常に大きかったですよ
引き続きよろしくお願いします。(ちなみに、当方がお願いしたのは「多様性のある出席者」のつもりであります。
いえ、もちろん「意外性」も必要だと思いますけれども)
かんべえさま>こちらこそ、ありがとうございました。非常によい勉強になった一日でした。
ひと皮むけた感じ()です(ホンマかいな
みなさんがそれぞれの分野からの視点から、真摯に発展的な日台関係を考えている、その姿になんだか打たれてしまいました。
(でも、台湾側にもビジネスマンとかブロガーとか、多様な出席者がいたらまた違う提言が聞けたでしょうね)
今後もどうぞよろしくです。
時期はずれなコメント投稿でスミマセン
『大丈夫か、日台関係』を拝読させていただきました。
台湾関連本は、じっくりと読みたいと思っていますので、長い時間が掛かってしまいました・・・(^_^;)
公正な選挙で指導者を選び、すでに政治実体が確立している台湾
台湾アイデンティティというものも育まれているという現実
なぜ存在を認める事が出来ないのでしょうか
今回の李登輝氏の来日に対し、反発する中国を牽制した姿勢を貫いた麻生外相には拍手を送りたいです。すでに一線を退いた老人が来日するたびに大騒ぎするのはいかがなものかと思います。李登輝氏の著書『台湾の主張』を読み、激動の時代における指導者の苦労を感じました。お父様の著書にも、表政治の裏にある葛藤が書かれていました。ご苦労が多々あったことと思います。お疲れ様でした。『大丈夫か、日台関係』には、家族総出のお写真も掲載されていました。
プログ出演回数の多いお母様と初対面
素敵なお母様ですね〜♪
コメントをうっかり見逃すところでした。大変にうれしいお言葉に心から感謝をいたします。台湾に対する思い入れは、病にあっても変わることはないようで、いまでも台湾関連のニュースは熱心にフォローしている様子です。李さんの訪日も、当たり前のことが実現してよかったと胸をなでおろしていました。
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内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
青山学院大学仏文科を卒業後、放送局に勤務
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レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
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味な日々:フードジャーナリスト会議
今回は『dancyu』初代編集長の山口保彦さんを講師にお迎えし、素人でもおもしろがれる食雑誌ができるまでを伺った。会場にはマスコミ、飲食関係、PR会社など、たくさんの業種の方が参加してくださり、いろんなご意見をいただいた。
これからも、料理業界の一線で活躍するさまざまなゲストのお話を聞きながら、グルメジャーナリズムやレストランシーンをたのしくする方向を探っていく予定
ご興味のある方は、ぜひ気軽にご参加を♪
以下、山口さんの講演の一部画像です。
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20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
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味な日々:忘年会
忘年会シーズンまっさかり♪
今晩は作家、翻訳家、映画&テレビ関係者、役者、編集者、心理学者、空手の先生()といった、さまざまな職種の方々と恵比寿のうどん屋『一滴八銭屋』で集まった。
新年会、お花見会、納涼会、お月見会
日本にはみんなが顔をあわせられる口実が多くていいですネ♪♪♪
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この記事へのコメント
本当にシーズンまっさかり
身体が持ちませーん(笑)
まきさん、この曲ご存知でしょうか
ずいぶん昔の歌ですが
「日本全国酒飲み音頭」という歌です。♪12月はドサクサで酒が飲めるぞ♪♪と歌っています。なんと、わたくしとしたことが知りませんでした。
次回、はるちーさんと合唱したいもんです♪ 全国酒飲み音頭♪♪♪
その歌、うちの夫がお酒を飲む前に時々口ずさんでます。
ほとんどの場合は放置してますが、飲む理由がないのに、飲みたい時に言い訳として歌っている模様
おばかさんです。
かわいー、夫ちゃん♪
放置しているしょーこちゃんが目に浮かぶわ(^^)/
それにしても、そんなにメジャーな楽曲だったなんて
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味な日々:美食同源
外食に捧げた()1年を締めくくる「ハイカロリー月間」まっ只中だ。
体重増にもめげず、肌荒れにも負けず、今年最後の日が終わるまで食べる♪ 飲む♪ 飲む♪ 食べる♪♪♪
そんな覚悟の折、友人からうれしい情報をいただいた。なんでも「食べてキレイに」=「美食同源」を標榜するチャイニーズが、白金のプラチナ通り沿いにあるというのである。
そのお店の名は『周中菜房 白金亭』
横浜で人気の中国料理店を経営するオーナーが、香港の有名シェフである周中さんを引き抜きオープンした一軒だそうだ。
「最初、そんなだいそれた料理人だってことは知らなかったんですヨ
ただ、香港であちこち食べ歩いているなかで、この料理だってものにやっと巡りあえて、それをつくっていたのが周シェフだったというわけです」
とは、取締役の仁藤さん
おまかせのコースでとりわけ印象に残ったのは、シェフのスペシャリテだというパパイヤの蒸しスープ(写真左)と、チコリのボートにのっかった海鮮ミンチの炒め物
スープのなかにはフカヒレ(←コラーゲン
)のほか、カニやキヌガサ茸などが入り、澄みわたった上湯に具材の旨みエキスとほのかなフルーツの甘みが浸透する。
本ブログでも紹介した三田の『桃の木』ほか何軒かのお店で、パパイアをくり貫いた蒸しスープは口にしたことがあるけれど、周さんの「スペシャリテ」と献立にあるからには、香港では「この料理といえば、このひと」ってな感じなのかも
(←香港の食事情に詳しい方、教えてください)
キラキラと輝くキャビアが降りかかった、伊勢エビやアワビのミンチは、ほんのり苦いチコリと海鮮類の甘み、魚卵の塩分が好バランス
〆の土鍋で登場する牛肉チャーハン(写真右)まで、ビューティフルに装われた皿の数々は女性のハートをグググとつかむこと請けあいだ。
席空間のゆったりした店内も、非常にスッキリと洗練されたインテリアでオトナの会食、デートにピッタリですネ♪
けど、けど、ひたすら食べて「キレイ」になることを目論んでいたわたしにとって、もっとも気になったのは「パールパウダー」を使ったひと皿
メニューにそれを発見した際には、すでにデザートがしずしずと運ばれてきていたので追加注文することはできなかったけれど、美肌効果バツグンといわれる真珠の粉を惜しげもなく投入したというお料理を、次回はぜひぜひ試してみたいものです。「真珠、食べにいかない。
って、女の子を誘うとき、いーよねー♪」
ちなみに同席した男性は、そういってしきりと妄想を膨らませているご様子でした。
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味な日々:ヨン・カ
寝坊したので、朝食はコーヒーのみ
大急ぎで予約をしていたホテル内「イズミ・スパ」のトリートメントルームへと直行する。
このスパの特徴は、人間の身体に影響するといわれる、月の満ち欠けの周期に着目し、それにあわせた28日間()のトリートメントコースを用意している点
たとえば、第1週目の新月のころは、体内にとっては浄化のとき
第2週目の上弦の月のころは、吸収のとき
第3週目の満月のころは、平穏のとき
第4週目の下弦の月のころは、放出、休息のとき
といった具合に、身体のメカニズムを大自然のリズムとシンクロして考え、体内の浄化作用が活性化している週には、デトックス効果の高いトリートメントを、吸収力がアップしている週には、お肌にたっぷりの栄養を送り込むトリートメントを考案する。
とはいえ、さすがに一ヶ月のコースは体験できないので、ゲランドの塩とアロマオイルを使ったフットケアをトライ
足裏の角質をやさしく除去してもらったあと、木花の香りに包まれてのオイルマッサージを堪能し「ほわわん♪」と夢見心地のひと時を味わった。
ところで今回、ぜひご紹介したいのが、この「イズミ・スパ」で使用されているフランスのコスメ『ヨン・カ』
植物学者が創立したこのコスメティックブランドは、まだ日本ではあまり知られていないけれど、フランスやカナダでは絶大な人気を誇っている。
わたしがとくにスバラシイと感激したのは、くすみやシワを防ぐ「ゴマージュ305」というプロダクト(写真)
ゴマージュなのに、ほっぺたやまぶたをマッサージしても一切ザラザラとせず、ジェルが穏やかに表皮をピーリングしてくれるのだ。
わたしみたいな敏感肌でも、安心してピーリングできるなんてオドロキです♪
即座に購入を決定しました。
ちなみに、ヨン・カの商品には105とか、58とか、93とか、商品名のあとに数字がついているものが多いのだが、これは製品が完成するまでに試作品をつくられた回数だそう
この「ゴマージュ」も研究室での305回のトライ&エラーのあとに生まれた一品だと知ると、それだけで肌年齢がダウンしたように感じるのは、気のせいでしょうか
トリートメントで上機嫌となり、ハイアットリージェンシーからの帰路は『竹やぶ』でニシン蕎麦を一杯
箱根の山をくだる途中、富士山が見事にくっきりと見え、我われの来る年を祝福しているようでもありました。それも気のせい
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この記事へのコメント
まきちゃん素敵なところにステイしていたのね〜♪
羨ましいです。ヨン・カって初めて聞きました。早速チェックしてみようと思います。
今年はブログを通じてまきちゃんとも再会できて、とっても嬉しかったです☆
マキマキブログ楽しみにしていますよ〜
来年もどうぞ宜しくね♪
良いお年をお迎え下さい。
ちあマロちゃん♪
年ぶりの再会、うれしかったです。
お互いちっとも変わってなかった((妙に念押し)
新年会もたのしみにしています。
ヨンカ、表参道に直営ショップがあるからチェックしてみて
わたしはとっても気にいってます(お値段も手ごろなの♪)
来年もよろしく
シアワセをわけてちょうだいね\(*^うちは畳とベッドのある部屋だったけど、景色も良く、広い部屋には大満足でした。和モダンな感じと大浴場の温泉もとても良かったです。
貴君が寝坊で
ミスした朝食
ビュッフェスタイルでしたが、食材も良くて美味しかったですよ
今年もよろしく
なんと奇遇な
ハイアットでニアミスだったのですね
オープン以来、連日の大盛況のようで、今後がたのしみなホテル
サービスもお料理も、どんどん良くなっていくことを期待しています。
次回は朝食も食べなくっちゃ♪
本年もよろしく
近況など聞ける場があるといいのだけれど、情報を記憶:
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20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
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