ここ雄物川町の
木戸五郎兵衛村に設定されていて
ミニかまくらに照らされた道を進むと
奥に見える茅葺屋根の古民家の中では
地元の一貫塾さんのお誘いで
即売をさせてもらう事になり
細々と売店をやらせてもらっています。
横手のメイン会場からは
シャトルバスが出ているという事で
ちょこちょことお客様が見えられているようでした。
こうした「かまくら」が4個作られていて
この時間には、子供達が記念撮影を終えて
帰るところでした。
かまくらの中では
餅や甘酒が振舞われていて
お酒を飲まれる方には
弊社のお酒が振舞われる事になっていました。気温が上がりすぎてかなり小さくなってしまった。
かまくらですが
この雪で雪化粧する事ができて
いい雰囲気が醸し出されてきていました。
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キレイな;かまくら;の 写真ですこと・・・・
昔から、この写真や絵は良くみてましたが、まだ実際に出かけて甘酒をいただいたことはない。
あったかそうな灯りが、イイですね♪
かまくらの中は意外と暖かいです。
時間を作って訪れてみてはいかがでしょうか
この記事にコメントする。
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先日、ご来蔵の
「オーガニックサポート」さんのメンバーの
ママさんから頂いた「生キャラメル」です。
最近は何かと話題になっている物なのですが
今日、初めて食べる事ができました。
蜂蜜、昆布、塩バターの3種類があって
どれも美味すぎました。
なるほど売れるはずですね
納得の味でした。ご馳走様でした。
「オーガニックサポート」さんのHPから
「ママのブログ」をクリックしてみてください。今回のツアーの様子が紹介されています。
そんな今日の蔵の様子ですが
居場では杜氏見習いが
パソコンとにらめっこしながら
帳面書きをしていました。明日からは黒麹の仕込が始まります。「美稲八〇」の梱包作業とラベル張りをしていました。
先日のかまくらでの即売会でも
一番人気だったそうで
時代が求めているお酒のようです。
この調子だと
来年の造りでは増産しなければならないかもしれませんね
大吟醸は明日袋吊りする事に決定し
後は搾るだけです。
明日搾る大吟醸の
タンクを覆っている白布をめくり
中を覗いて見ると
分厚い蓋のような物がモロミの表面を覆っていて
タンクの淵に見える丸い穴から僅かに
プツプツと息をしていました。タンクの中は、いい香りに包まれています。この香りをお届けできないのが残念です。
本日ご来蔵のお客様は
地域局の本戸さんご引率の24名様で
あらかじめお買い求めのお酒を
注文してくださっていました。
ありがたいですね
本日は誠にありがとうございました。またのご来蔵をお待ちしております。
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夏田冬蔵・絵日記:祭りのように
祭りのように
袋吊りの初日
最初に仕込んだ大吟醸を搾りました。
毎年の事なのでなれたものですが
今年のメンバーには
鶴さん、章夫さん、信一さんが抜けて
圭君、敦也君、智哉くんの若いメンバーを入れての
作業となりました。
これほどに人数での共同作業は
酒造りの中では袋吊りの時だけなので
相変わらず緊張感のない口先は
賑やかに語り合いながらの作業となってっていて
蔵人にとってはお祭りのような作業なのです。
そんな作業なので
マサミやレイコちゃんが見に来ていました。
そしてマサミは何に使うのかは聞きませんでしたが
写メしていました。
袋吊り用の袋は洗い洗いして
破れるまで使うのが天の戸流で
毎年、こうして作業をしていると
1枚位は破れるもので
今年も持ち上げようとした瞬間に
「バシャーッ」」といっちゃいました。
作業後に一口含んで、きき酒をしてみると
今年はアルコ−ルを夜中に入れて
モロミと馴染ませていた事もあってか
すごくマイルドな綺麗なお酒に仕上がっていました。
午後の作業は
袋吊りしたモロミをタンクから下ろして
槽まで運び袋の中身を
槽掛け用の袋に移すですが
モロミの温度は4°C位で
アルコールが体温を奪ってしまうので
氷を触っているような感覚の中
お湯で手を温めながら作業をしました。
今日は斗ビンで7本を取り
氷を抱かせて
滓が沈むのを待ちます。
お祭りが終わった後は
鶴さんが静かに
袋吊りに使ったひもの手入れをしてくれていました。昨日の帰り際の一枚です。
残業をしていた圭君ですが
木村さんから西田さんがもらった。
西田さんは「今食べると晩酌がまずくなる」といって
圭君に置いていったとか
小腹の空いた時間なので
エネルギー補給といったところでしょうか
15時までの予定では
21日に次の大吟醸を搾る予定でしたが
分析の結果を検討したところ
明日搾る事になり
そんなわけで
明日もお祭りです。
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先日訪問しました竹鶴酒造の石川杜氏さんが、秋田の酒店から浅舞酒造さんのお酒を取り寄せ呑んでいると教えていただきました。今度は、黒が来るんだ(^o^)と嬉しそうにおっしゃっていたのが印象的でした。
ちょうど「生もと造り」の最中で、作業を終えられた杜氏さんが、お待たせいたしましたと何本ものスプーンを持って来られたのには2度ビックリ
2/4から4日間隔で4本・・・感動ものでした。業界の方々に飲んでいただいて光栄です。そなお話も来られてた時に聞かせてください。
こんな感じで予定を組んでみましたが、9日は蔵はまだやっていますか
もし可能なら蔵に伺おうと思っております。仕込みは終わっていますが、まだまだ仕事がありますので皆います。9日お待ちしております。仕込みに間に合わず、残念ですが、皆様にお会い出来るのが嬉しいです。
もし可能なら近所のお店で、割り勘で飲み会をしませんか
であれば、日程を調整して早めに到着します。宿は、近所の旅館を個人的に取ろうと思います。懇親会の会場を押さえておきますので、日が暮れる前に到着くださいませ。
お泊りは小松田旅館ですね
女将さんに電話してみてくださいね
小松田旅館は予約出来ました。必ず、早めに伺います。この記事にコメントする。
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夏田冬蔵・絵日記:醗酵リンクしましょう
醗酵リンクしましょう
昨日の袋吊りした袋を洗っている鶴さん
一枚、一枚丁寧に
表をザブザブ洗って、ひっくり返して
裏を洗って、それから洗濯機で濯いでと
次に向けての大切な作業をしてくれています。お陰で癖の無い雫が取れています。
鶴さんがこうしてやってくれている間に
我々は2本目の大吟醸を袋吊りしました。
今日は昨日の半分の量だったので
ああだこうだ言っている間に終わってしまいました。
一仕事終えたごんべーは
この後、酒造組合主催の
「秋田酒こまち作付者講習会」へ行って来ました。
今回は、佐々木武さんがお休みで
藤原直文さんと高橋清太郎さんとで
総合食品研究所で受講してきました。
ここには、あの
「きき酒師ミキ」さんがお務めなので
会えるかな思っていたら
目の前を横切っていったので
「あッ、ミキさん」と呼び止め
挨拶させてもらいました。
時間を見つけて、ご来蔵くださいね
そんな今回の講師の先生方は
組合より佐渡さんと
醸造試験場からは高橋先生
農業試験場からは柴田先生
湯沢市酒米研究会の
高橋会長さんの
4名の先生方よりお話をいただきました。
例年ですとここで講習会が終わるのですが
秋田酒こまち高度化事業の特別講演として
業界ではお馴染みの
藤田千恵子さんから
「田圃から盃まで
農と醸の連携」と題して
講演を頂きました。
近年されている仕事の中で
日本酒と日本の伝統調味料・醗酵食品とのジョイントをはかる。
「醗酵リンク」を主宰されており
日本酒を美味しく飲んでもらうための活動に邁進されていて
取材の数だけ話があり
農家のお父さん方にも
蔵元の方々にも興味のあるお話を沢山して頂きました。
お酒は、お酒だけ成り立っているものではないので
お互いが良い供となるような
食材であったり醗酵食品(調味料)との関係(リンク)を
構築していく必要があるのだなと感じました。
そんな話の中で
藤田さんご自身の経験で
お父様が病気療養中に
ある蔵元の方から酒粕を使った煮物を頂いて
食べさせたところ元気を取り戻し
最期に近い頃には甘酒で栄養を取っていたとかで
化学的にもその栄養価は証明されているので
病院食にも酒文化発の
醗酵食品を進めてはといった話もありました。
亡きお父様との思い出話をするには
辛いものがあったように思えジンときました。
講演終了後に
会社からのお土産の一本を手渡すため
藤田さんのもとへ向かったら
勾玉の作業服にすぐ反応してくれて
ごあいさつすることが出来て
たいへん光栄でした。
藤原直文さんもすぐ傍にいてくれたので
紹介したところ
握手までして下さって
大感激でした。今年もいい勉強をさせて頂きました。ありがとうございました。
リンクと言えば
ごんべー自身はこの業界に身を置いて
20年以上になりますが、杜氏でもないので
業界の方々とはほとんど面識がないため
親しく挨拶することが出来ないのですが
湯沢市酒米研究会さんの大会には
何回か出席させてもらった事があるため
そこで出会う他の酒米研究会の方々とは
面識があり、ご挨拶させてもらいました。これは湯沢市さんが取り持つのリンクなのでした。
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お久しぶりです。
今日は久々に国立に行くので
セキヤ酒店によって
美稲買います。
どこでも買えたら便利だけれど
この楽しみがいいのです。うちも最近お酢こってます。
飯尾醸造さんの
富士酢、やさしい香りです。お久しぶりです。カキコミ有り難うございます。美稲の火入れがあれば、それをお買い求めください。
こちらの在庫が切れてしまっていて、5月辺りでないと蔵からは出せないので、火入れがなければ
生をお楽しみくださいね
お返事ありがとうございます。国立に行って、勘で、買ってきました。お酒については、全く全然詳しくないのです。
なので、火入れと言うのがあったのかなかったのか
同じのにして、美稲・再確認しようかな・・・
別のにしようかな・・・
楽しく迷って、五風十雨 を買いました。何種類もあったので、楽しみです。美稲の火入れタイプは茶色の壜に入っていて、生タイプのものは緑色の壜に入っていて冷蔵庫に入っていると思われます。五風十雨もなのですが在庫が無くなってしまったので、お店の棚物が無くなれば、お酒の熟成が進むまで数ヶ月間お待ちいただくことになります。ご迷惑をお掛けしますが発売までは、他の商品でお楽しみいただきますよう、宜しくお願いいたします。この記事にコメントする。
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戦士の休日 (冬蔵)
昨年11月以来初めて釜場に火が入らない日です。
正月三が日も交代できていましたので、つまり今季初めての全面的休日です。とはいうもののそれぞれの担当が入れ替わり顔を出します。やはり気になります。なかなか完全な休みモードにはならないようです。静かな蔵に日が差しています。穏やかな春の日です。酛場の障子も心持ち温かく思えます。湧水もぬるくさえ思えます。月曜から大吟醸の搾りの追い込みです。雫どりは「水琴窟」です。ほんとにいい音です。20日は秋田市土崎の「ホテル大和」さんで、新酒を楽しむ会を開いていただきました。悪天候にもかかわらず70名を超す方がお見えになり、搾ったばかりの「大吟醸の雫どり」での乾杯に始まり、「古酒 胡蝶の夢」「黒麹仕込み」など楽しんでいただきました。蔵からは柿社長と鈴木圭君、そして私が出席させていただきました。鈴木圭君が酒の手配すべてを準備をしてくれ、私はただ行けばいいだけで助かりました。きき酒のブースを準備する彼の手は、ひと冬、麹の手入れをしているのであかぎれが目立ちます。
五回目を迎えるこの会に
社長がご出席の皆さんと主催してくださる「ホテル 大和」さんに
お礼の言葉を述べました。
抽選会ではは大盛り上がり
みなさんありがとうございました。
今回の栞より・・・・
山ふところの真ん中で
蔵の大屋根に上ると東に奥羽山脈、西に出羽山地の稜線が見えます。
この山ふところに抱かれた横手盆地の真ん中で、水と米を酒に変える酒造りをこの冬もできますことを
とてもうれしく思います。
「種まき」から「ラベル貼り」まで
現在、弊社では「酒は田んぼから生まれる」をモットーに、地元精農集団『JA秋田ふるさと 平鹿町酒米研究会』の
丹精こめた酒造好適米だけで
すべての酒を仕込んでおります。
酒米の生産履歴が産地のみならず農家まで
はっきりとわかる酒造りが形になってまいりました。
季節の便りを書くように
とても小さな蔵ですが蔵人就業員力を合わせ、大切な人に季節の便りを書くように
心をこめて「天の戸」をお届けしたいと思っております。
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土崎には曳山祭りがあるので、以前より減ったとは言え日本酒の需要もあると思われます。
県内でも有数の酒好きは多いのではないでしょうか
それから土崎はフグ料理でも知名度を上げようと奮起していますから、今後はコラボ企画もあるのかもしれませんね
土崎には港町の粋と気風の良さを感じます。
第一回目のころは原酒主体のラインナップに
いささか戸惑い気味の会でしたが、年を追うごとにゆっくりと味わっていただけるようになりました。テーブルを回ってお酒をすすめようとしますと「杜氏それ空だよ」といった塩梅でうれしく思いました。この夜「ふぐ」には遭遇できませんでした。この記事にコメントする。
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夏田冬蔵・絵日記:亀の尾を詰めました。亀の尾を詰めました。
いつもの光景ですが
ようやく「亀の尾 生」の壜詰めが始まりました。
20年産の「亀の尾」は品質も良く
収量も多かったので
お酒になっても
いい感じに育ってくれて
例年よりは多く販売できますので
ドンドンご注文ください。
黒の留めが入り
大小合わせて53本を仕込み
とりあえず甑倒しということになりました。搾りの方は、来月中旬頃までかかりそうです。
麹室では後片付けが始まり
菅原君は中の掃除をしている間に
加藤さんがササラを使い麹を盛る箱を洗っていました。
ササラは毛足の長い硬い筆先のような道具で
これを使って道具の隙間に入っている。米粒をかき出します。
昔は竹製でしたが現代の物は
プラスチック製となっています。北海道で走っている路面電車の前に付ける。
雪かきには、このササラが使われていて
竹製の物のでないと綺麗に雪かきができないとかで
今も変わらず竹製を使っているそうです。
仕込みに使う櫂もそうなのですが
以前、FRP製のものを買ってもらったことがあるのですが
やっぱり木や竹製のものが使いやすくて
タンクにも優しい感じなので
FRP製の物は使わなくなってしまいました。
軽いし衛生的で耐久性もあるのですが
やっぱり自然のものが酒造りには合っているようです。
タンクを琺瑯でなく木桶にといったこのになると
色々な面で大変な労力とコストとリスクが多くなるので
話が違ってきますね
あえて木桶仕込を始めた蔵もあるようですが
その勇気に敬意を表します。
昼休みも惜しむかのように
新ラベルの打ち合わせをしている。石川さんと杜氏です。
まだラベルはお見せできませんが
中身は天の戸スペシャルブレント
「部長の隠し酒」で
ごく一部でしか流通していなかった物を
今期から売り出す予定です。限定販売的数量しか出せないと思います。我々も年に1、2回しかお目にかかれない。レアものです。
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この記事へのコメント
いつもお世話様
というか、ご馳走様です。遠慮なく おかわりしまくりの私です。我が家気分でこの日は随分と長居をしてしまいました。
「部長の隠し酒」楽しみですね〜
別記事ですが・・・
小磯さんがメモを取らないのには笑ってしまいました。いつもお世話になっています。我が家だとおもって近くに来た時はお寄りください。ラベルの完成が楽しみです。
小磯さんってメモを取らないひとなのですか
小磯さんがメモを取らない人かは知りませんが、小磯さんっぽいので笑ってしまいました。またまた明日、お邪魔します。そうなのですか、分からないけどわかりました。
益々、魔女って感じですね
明日お会いしましょう
この記事にコメントする。
情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:次の日
昨夜は頑張らせてもらいましたので
「次の日」はお疲れモード蔵人達です。
そんな疲れも見せず
杜氏は今日も全開で喋り捲り
ご来蔵のお客様には
誠心誠意対応させてもらっています。
本日のお客様は
市の観光協会の大友さんがお連れの
魁新報社文化部の渡辺さんです。
渡辺さんは取材でこられてので
近々魁さんに松本さんの料理が
掲載されるらしいいです。
さて昨夜の宴の様子ですが
ここ「横手駅前温泉 ゆうゆうプラザ」さんで開催されました。
温泉やサウナ、岩盤浴を楽しんだ後
社長の挨拶に始まり
楽しい宴が繰り広げられました。
お酒をついで回るのが
ここの慣わしのようで
注がれるほうは
緊張した面持ちで
お酌を受けますが
まあ、これも最初のうちだけです。
お酒が進むと
列だったのが
輪になって会話が弾みます。
宴もたけなわの頃
社長賞の発表となり
昨年は何故か発表がなかったので、その分として
菅原君は1年遅れの受賞となりました。
その金一封は
二次会で消えてしまったそうです。
その後に、今期から
取締役に就任した智哉君から
従業員の方々に賞が送られ
智哉君が自分の愛車がもらったトロフィーを寄贈し
第三位はマサミが受賞し
第二位には圭君で
今年度の社長賞も受賞し
二重の喜びがこの笑顔です。
見事、一位に輝いたのは
天の戸の苦労人こと
敦也君なのでした。皆さんおめでとうございます。今日も出ました。
怪しいカメラマンの鶴さん
被写体は美人専門かと思っていましたが
何でも撮るらしいです。
先日は撮られましたが
今晩は相打ちでした。
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この記事にコメントする。
情報を記憶:
うち履きサンダル (冬蔵)
今年はもう雪がわずかにあるだけです。めずらしいことです。
圭君が見学の方たちのために
湧水の小屋まで「道つけ」をしてくれています。
見学のお客さんが蔵においでになると
うち履きのサンダルに履き替えていただきます。麹室、仕込み蔵にはまた別のスリッパに履き替えです。
仕込み蔵の見学を終えて下の歩み板まで来ると・・・・、サンダルが履きやすいようにそろっています。
仕事の途中通りがかった蔵人が
揃えてくれています。もちろん、号令掛けて「あいさつの練習」もしません。結構シャイな面々です。人見知りです。
ほんの些細なことですが、これが蔵人たちの「歓迎のあいさつ」です。見学の方が来てくださって、このことに気づいてくれるととてもうれしく思います。「うち履きサンダル」も喜んでいると思います。今日は午前に群馬県佐野市の橋本屋さんがお見えになりました。二度目の来蔵です。
うちの酒を大切にしてくださっていることがひしひしと伝わって
うれしく思いました。午後からは五回目を迎えました「秋田第一会館天の戸見学会」です。昨年亡くなられた佐藤前社長さんの発案で始まった会です。初めての方、常連の方、和気あいあいの会となりました。佐藤部長さんにはお骨折りをいただきました。今日は酒粕と味噌で筍と玉こんにゃくを煮たものをお出ししました。豆腐の酒粕と味噌に付けたものも一週間ほどたちいい塩梅です。
皆さん楽しんでいただけたでしょうか
お帰りの際はたくさんのお買い上げありがとうございました。
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この記事へのコメント
昨日の見学会はありがとうございました。
旨いお酒に美味しい料理と上手いトークにおまけの酒屋唄
もう最高でした。きっと社員の皆さんは、楽しそうに仕事をしていらっしゃるんだなぁと思いながら説明を聞いて、元気とやる気をいただきました。ありがとうございました。去年と今年の参加でしたが、来年も是非参加したいと思っているところです。
杜氏はいつのまに料理研究家になったの
酒粕をつかって酒の’肴’を創作するのは、蔵にとっても一石二鳥
’玉こんと筍’これは美味そうです。
ぷりぷりサクサク噛んでるうちに酒粕の甘みが鼻にぬけてほろよいそう・・
お豆腐の方はどんな味になってるのか想像がつきません・・味噌羊羹風
2品とも、画像からおいしさが伝わってきます。手抜きでないおいしさです。当日は搾りの休みの日でしたので蔵人には休んでもらいました。静かな蔵でしたが造りの雰囲気をわかっていただいてうれしく思います。こちらも楽しいひと時でした。来年も「手ぐすね引いて」お待ちしております。
メリーランドより 様
我らが「シェフまつもと」は、「おふくろの味からフレンチまで」多彩です。冬蔵の奇妙なリクエストに応えてくれます。
ホアヒンより 様
最近、酒粕にはまってさぁ大変です。こんなおいしいもの「カス」というにはもったいないです。この記事にコメントする。
情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:色、いろ
本日の槽掛けは精撰です。
今年は3本を仕込み
当然、糖類は使用しておりません。
西田さんの弟子の敦也君は
壜詰めが忙しいので
加藤さんが西田さんの相棒を勤めました。
量が多いので11時過ぎまで掛かって
2槽分を掛け終えました。午前中は酛場を片付けました。
物がなくなると寂しい感じがしてきますが
時機に壜貯蔵の物で一杯になります。
「染井櫻」の出荷が間近なので
貼っては詰めて貼っては詰めての毎日で
それでも間に合わないので残業をしています。
猛さん一日中、表ラベルを貼っていて
目がショボショボしてきたと言ってました。午後は菅原君と滓引きをしました。このお酒は「美稲」です。
電球のせいばかりではなく
こんなに色があります。
杜氏はこの色を秋の稲の色と
説明しています。
精白歩合が17%ちがうと
これほど色が違って見えます。
昨日の会でこの搾りたてを試飲してみましたが
やはり渋かったです。
これが時を経て角が取れて
まったりとした味わいになってくるので
その時が楽しみですね
昨日紹介できなかったのですが
魁新報さんの
「伝統の味 冬編」に
蔵人の賄い食として酒粕を使った料理が
松本さんの顔写付きで紹介されました。
この取材で一つだけ困った事があり
普段は調味料などを目分量でやっているところを
数字で表して下さいといわれて
わざわざ量ってみたそうです。
プロになると量らなくても目分量で
ほぼピタリの量が分かるものなので
サジ加減で色々な味が出せるようですね
お菓子作りではきっちり量らないと
ちゃんとしたものが出来ないそうです。
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この記事にコメントする。
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金魚が見ています (冬蔵)
事務所には金魚の水槽があります。圭君が世話をしています。その横で彼が帳面つけをしています。相変わらず日曜出勤です。
瓶詰・発送であわただしい毎日、記帳は夜か日曜になります。静かに事務所で黙々と仕事をこなしています。ここで「神様はきっと見ているから」と声をかけたいのですが、この景気で神様は引っ張りだこの様子
「見ている」とは断言できません。
風の噂では「神様」は最近老眼がひどく、かなりま近くでないと見えないということです。
松本さんは実家から頼まれて
燗酒を保冷箱に詰めて持って行くところでした。
燗酒をしたのは部長で、部長も一日休みはなかなかとれません。釜場が広く感じます。釜からは甑が外されました。甑は夏場の所定の場所に鎮座しています。
「ひと冬ご苦労様
道具にも感謝の言葉をかけたくなる小春日和です。今日はこれから二組の見学の方たちがお見えになります。
今年の見学の方たちの評判は、といったところでしょうか
時期的に「生酒」が中心です。お買い上げありがとうございます。
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この記事へのコメント
佳境を過ぎても日曜出勤なのですね
皆さんお疲れ様です。そういった方々の御かげで、私たちは美味い酒が飲めているのです。
金魚や神様だけでなく、私たち飲み手も・・しっかり見ていますよ
見学の方たちがお帰りになりました。
みなさんよく話を聞いて下さるし、私も聞き耳を立てて、たくさんのヒントをいただきます。ポナペさんの言うとおり飲み手の方が一番正直に見てくださっていると思います。ありがたいです。モロミも正直です。これから一回りして帰ります。この記事にコメントする。
情報を記憶:
天の戸の宝 (冬蔵)
この三人が「粕はがし隊」
この方達なくしてうちの槽(ふね)は動きません。
毎日小袋から「板粕」を取り出してくれるおかげで、毎日酒を搾ることが出来ます。いつもコツコツ、ニコニコしながら仕事をしてくれます。われわれの手本です。天の戸の「宝」です。といっても皆さん高齢(鶴さんは大正15年、章夫ちゃんは昭和6年生まれ)なので、二日来て一日休むという。天の戸流「ワークシュアリング」でやってもらっています。ただし忙しい時は今日みたいに三人そろうこともあります。
今日は冬に逆戻り
寒い一日です。そろそろ昼ごはんです。
今日は松本さんが「鰻」を調達
「イカと長ネギの酢味噌和え」
これにアツアツのハマグリの味噌汁が付いて・・・・・
さぁ、召し上がれ。
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この記事へのコメント
「天の戸の宝」3人の笑顔がホントに素敵にとれてます。にこにこコツコツ・・・3人が集まるところに暖かい光(オーラ)がさしている感じがします。
松本食堂、今日もバランスいいですね
いかと長ねぎの酢味噌和え・・これで一杯飲みたいなぁ(のんべ〜な私)
メリーランドより 様
いい人たちと仕事のできることは一番うれしいことです。額にしわをためては苦い酒になりそうです。この記事にコメントする。
情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:壜貯蔵始まりました。壜貯蔵始まりました。に壜貯蔵用の壜詰めが始まりました。
冬囲いを外した壜詰場の窓からは
春の日差しが感じられます。
このお酒はやや甘口なので
その甘さが二杯三杯と盃を重ねるうちに
重たく感じる方も多いようですが
ごんベー的には長く飲んでしても
舌が疲れないので
ゆっくりできるお酒なので
この甘さが好きです。木村さんが午後から詰める。四合壜を休み無しに洗っていました。
あの壜詰め機械が入るまでは
例によって釜で火入れをしていましたが
今は一連の流れ作業でできるので
詰め終わった物は
こうしてシャワーで荒熱を取ってから
蔵に積み込んでいます。
この風景も今シーズンの見納めとなり
二人でコツコツやっていました。本当にお疲れ様でした。
最後の粕は「黒麹仕込み」なので
やっぱり粕も黒くて
黒ゴマをまぶした。「南部せんべい」のようになっていました。
粕にもクエン酸がまだ残っているので
他の粕よりも健康増進効果がありそうな感じがします。
酸っぱいのが苦手な人には
その酸っぱさが好きになれないかもしれませんが
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情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:午後出勤の午後
午後出勤の午後
昨夜は秋田市で会議があり
その後の懇親会に参加し
川反で軽く一杯やってお泊りしてきました。
そんな訳で、午後から出勤しまして
蔵に来てみると
明日からの火入れに向けて
蛇管が大釜に入っていました。
皆さんの仕事の邪魔にならないように
ホースの連結は夕方にして
重油も注文したので準備万端です。
加藤さんがサーマルタンクの
蓋の修理と洗い方をしていました。
サーマルタンクの蓋にしては
大きすぎるとお思いでしょうが
開放タンクのタイプなので
こんな蓋が付いているのです。もちろん中古品のタンクです。
小釜の脇では
鶴さんと章夫さんが
槽の袋洗いをしていました。後片付けは来年の仕込みの始まりでもあります。
綺麗に洗ってもらって
冬までお休みしてもらいます。
蔵の奥の部屋では
杜氏が全国の鑑評会用の
出品酒のデーター整理をしていました。
粕歩合をみて
「大吟醸で〇〇%だけど・・・」と言ってました。
出品酒の方は
試行錯誤の結果を壜に詰めたそうです。
結果発表は5月の田植えの頃で
その頃になると完全百姓モードになっているのですが
結果が待ち遠しくなって落ち着いていられず
発表当日は仕事が手に付かない。そんな状態になっています。
鑑評会が全てではありませんが
タイトルを取れないと
悔しいですからね
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この記事にコメントする。
情報を記憶:
今日も春の雪です。新聞屋さんの足跡です。5時過ぎには配達してくれます。ご苦労様です。昨日は全国の鑑評会の出品酒を詰めました。今回も「オール秋田酒こまち」です。
「秋田酒こまち」での出品は6回目
金賞3回、銀賞2回です。今年の生産者は藤原直文さんの丹精込めてものです。
あれこれ迷うほど本数があるわけではありませんが、後味に「さわやかさ」のあるものを選びました。詰めながら、田んぼのこと、精米してくれた方、手洗いの米とぎ、蒸米、麹造り、酛造り、モロミの仕込み、温度管理、袋吊り、火入れ・・・、本当に多くの方の手を経て
酒が出来ることを感じながらの作業でした。
箱詰めしたものを松尾さんの前において、社長を先頭にみんなで手を合わせました。あとは天命を待つばかりです。
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この記事へのコメント
今日も秋田は雪ですか
こちらは・・・花見の段取りを考える日々です。三分〜五分の咲きに移ろう今日この頃です。しかし・・飲み仲間とのお花見会は雨の予報です。雨なら雨で・・また楽しめます。
鑑評会、よい結果でありますように
皆の努力の賜物ですから
お花見イイですね
こちらはあたふたとひと冬終り、もう田んぼの準備をしなければならない時期となりました。生酒味のりしてまいりました。お花見でお楽しみください。御無沙汰してます。
ALL秋田酒こまち、実に潔くて、こんな生き方が
天の戸さんらしくて(冬蔵さんらしくて
入るといいですね、鑑評会
山形の空の下から熱く応援してます。
出羽機く 様
書き込みありがとうございます。この冬も蔵人みんなで精いっぱい仕込みました。「天の戸盛り上げ隊」の布教活動よろしくお願いいたします。早速のreplyありがとうございます。
ハイ、ガシガシ&やんわりと硬派軟派さまざまな
呑兵衛面々へ「美稲」な喜びを分かち合うべく
盛り上げていきます。
こちら山形界隈では山形市の「もとさかや」さん
寒河江市の「高島屋」さんが『天の戸』の手に入る。
しかし、ど〜も少し(かなり
)派手系な酒を
一生懸命やってるように思えてならないのが
まぁ売り上げあっての酒販店というのも解からない。
ではないが、『しみじみ旨い系』をもっとちゃんと
売って欲しいと思うところがあります。
呑み手側への布教と売り手側への布教と
両面攻撃が、やはり大切なようですね
この記事にコメントする。
情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:滓引き終わる。滓引き終わる。
降っては消えの雪ですが
確実に春が近づいているようです。
カメラの故障は
本体ではなくレンズの方で
今日はとりあえず
近況をお伝えいたします。
「白雲悠々」の壜貯が始まり
壜入れ係りの圭君は
温度計を睨みながらの作業で
バルブで微妙な調整をしつつ
慎重にやっていました。
壜検査は木村さんで
じっと見て見て
目は疲れるのはもちろん、肩は凝るし
難儀な仕事です。
台車を3台使って
入れ替わりでシャワーを掛けて
シャワーのしぶきをよけながら
運んでは積んで
酒母室がだんだん一杯になって行きます。
蔵のほうでは
明日からの火入れに向けて
調合タンクへのお酒の移動と
残っていたお酒の滓引きをしました。一つづつ終わっていきます。
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夏田冬蔵・絵日記:本日も晴れ
春が近づいてきました。
という感じじゃない気温の秋田
(なにせ私はまだコートを着ているので)
それに蔵の中は、外より寒いことが多いので
なかなか春を満喫できません。松本さんが見学者用の白衣をしまい始めました。
1日5枚ずつだそうな
もうこれだけしか出ていません・・・淋しい。これも春に向けての準備です。
最近、毎日のように入ってくるビン
冬はここに米が積まれたり、酒が積まれたりしていました。
春は少しがらんとするのかなぁ
こちらもラストスパート的な動きをみせています。
この写真に一体何人が納まっているのか
多分7人です。
奥で壜を洗ってるひとも含めて
ビンがやってきて、洗って、詰めて、このように積みあがっていくわけです。
あんまり高いとおろせないよー
皆蔵の日まで、あと少し
みんなまだまだ忙しそうです。
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夏田冬蔵・絵日記:「じゃごたろ」間もなくデビュー
「じゃごたろ」間もなくデビュー
16日にデビューが 決まっているニューフェイス
「じゃごたろ」です。秋田弁で(在郷太郎)田舎者の事を指します。中身は何かと言えば何時もアップしている。
あの槽を使っているからこそ出てくる「滓酒」で
一言で言えば
「天の戸 黄金ブレンド」なのです。これからの季節に呑んでもらいたいお酒です。
このお酒のご案内のチラシは
マサミが作りました。
その作ったチラシを
お得意様へ送りました。欠品になっていた。「美稲 八〇」は5月20日からのご案内となっています。
そんなお昼は
「冷やし中華」の初物が出てきました。
気温がぐんぐん上がり
冷えた麺でも大丈夫で
おにぎりと味噌汁もあり
ラーメンも出てきて
御馳走さまでした。
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夏田冬蔵・絵日記:気分は独眼竜で
気分は独眼竜で
一回目の種まきをしました。
今日播いたのは「あきたこまち」と「めんこいな」
どちらも秋田県生まれの品種です。
写真には写っていませんが
母にも手伝ってもらい
3人で作業をしました。
分家の父さんはが様子を見にきて
一寸だけ手伝っていってくれました。人手がないとできない作業です。780枚を3時間半で播き終えました。今晩は種まき祝いです。
神様にお神酒をお供えして
今頃は、お風呂から上がった父が
一人早く晩酌を始めている事でしょう
そして、このお神酒は
父の寝酒と消えるのです。
今日播いたものは
育苗器に入れて二日ほど温度を掛けて
芽をだしてから
このハウスにならべます。
このハウスの奥行きは32mほどあるのですが
この屋根に張るビニールの重さは
大人の女性の体重位あります。
ですから、それをこの上まで持ち上げて
引っ張って、屋根に掛けるのは
大仕事なのです。
この屋根のビニールは
昨日の早朝の風の無い時に掛けたのですが
起き抜けから目がゴロゴロしていたので
目薬を点してから仕事して
朝食後からは
この屋根をピンと張る作業を始めたのですが
だんだん目が痛くなってきて
これではだめだと言う事で
救急外来へ行って
目を洗浄してきました。
すっきりした感じでしたが
間もなく痛みが激しくなってきて
午後からまた救急外来へ行って
こんな姿になってしまいました。
一昨日、仕事をしている時に
目にゴミが入って
それが取れないでいたようで
瞼の裏側にひっ付いたまま
瞬きをするたびに
眼球の表面を傷つけてしまい
腫れあがってしまったのでした。
2回目の救急外来の時に眼科の先生を呼んで診てもらい
拡大鏡で目や瞼を検査したら
ゴミは取れていると言う事で
眼球に塗る軟膏を処方してもらい
一安心して帰ってきた次第です。
今日も種まき前に眼科へ行って診てもらい
今日一日は眼帯をしていて下さいとのことで
片目でブログを書いています。
当然視野が狭い訳ですが
いつもカメラのファインダーから覗いているような
そんな感覚で過ごしています。
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お久しぶりです・・・
久しぶりに遊びに来たらごんべーさんの片目が・・
大丈夫ですか
私達も若くはない。
って少しでも具合悪くなると
感じませんか
私は最近やけに感じます(^^;
お姉ちゃんも東京で心細かったり・・色々感じますよね
体に気をつけて頑張りましょうね
お久しぶりです。ありがとうございます。年は42歳を境目にかなり感じつつ、年齢と向き合って仕事をしています。目の方はだいぶよくなったので一安心しているところです。
一昨日は目が開かなくなってきてどうなる事かと思いましたが、いやーそんな事もあるのですね
ぼちぼちやりましょう
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情報を記憶:
今日も、いいお天気です。一日、トラクタに乗って畦塗をしていました。
この田圃は、今年から酒米を作付することになった場所で
昨年まで、酒米を作っていた田圃は
前方に見える緑色でない田圃です。
あそこを通る度に
気持も労力も随分入れ込んだ田圃なので
昔、愛した人に会ったような気分で
懐かしく愛おしく見えてしまってしょうがないのです。従兄弟の家の田圃へ畦塗に出かけました。
去年の今頃は
先日、無くなった伯父がこの機械を
自分のトラクタに着けて畦塗をしていたのですが
今年は、ごんべーが代って作業をしています。
一年前にはそうやっていたのに
今はそこに見えるお墓の中ですから
嘘みたいな話ですが
そうなんですね
酒米を作る田圃があって
そこは竹蔵さんの「吟の精」の田圃の向にあって
そこの畦塗をしに行ったら
竹蔵さんが一仕事を終えて
スコップを担いで歩く姿が見えました。あの土手に見える。
菜の花は竹蔵さんが播いたものなのでしょうか
近いうちあったら聞いてみたいと思います。
その「菜の花」も
今が花盛りです。
今日も霜注意報が出されていて
昨日ほどではないものの
日が暮れて寒くなって来ました。昨日、外へ並べた苗に掛けた。
ラブシートの表面は凍っていましたが
中身は大丈夫なようでした。
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情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:プールにしました。プールにしました。
先日、ここに並べてラブシートを掛けて
置いていた苗ですが
今朝、シートを外して水を入れてみました。
地面を平らに均したつもりでも
あっちこっちが高かったり低かったりして
水没する苗やら
干からびてしまいそうなものまであって
3日4日のうちには大分生育が揃うらしいです。
こうして水を張っておくと
根っこの張りが良く丈夫な苗ができて
病気にも強くなり、防除の必要も無くなります。
ごんべーは酒米に、このやり方を導入していませんが
他の酒米生産農家では
こうした方法で、苗を育てている方もいます。今朝から、肥料散布を始めました。
午前中は風が弱く作業がしやすかったのですが
午後は、やや風が出てきて
トラクタは粉だらけになってしまいました。
午前中撒いたのが、この鶏糞なのですが
ただの鶏糞ではありません。
熱処理をして
炭の粉末にしてしまったのです。
肥料としての効果よりも
土壌改良剤としての効果に期待しています。
花桃は今が満開で
色々な色の花が咲いていて楽しめます。
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情報を記憶:
ロールケーキ (ごんべー)
今年の「スカイフェスタ」は大当たりでしたね
8年ぶりの雨の無いゴールデンウイークだとか
ごんべー達に取っては別の意味でのゴールデンウイーク
イイお天気で仕事が捗りますと言いたいところですが
仕事の進捗状況はボチボチです。
ハウスの中の苗も
ようやく稲らしくなってきました。
人間の赤ちゃんと同じで
ダンダンそれらしくなって行きます。
今日はトラクタを降りて
作業場の片付けやトラクタのメンテナンスをしました。
そんな事をしているごんべーの前を
隣の家の猫が引っ越しを始めました。
先日、作業場の2階で子供を出産したのですが
今日は自分の家の納屋へ子供をくわえて行くのでした。
その訳を猫に聴きたいところでしたが
言葉が分からないので
その訳を創造するしかないのでした。
この連休に長女が帰って来ていましたが
午後の新幹線で、東京へ行ってしまいました。
話によると週に三回の実習があって
和菓子、蒸菓子、洋菓子とやるのだそうで
出来たものは自分たちで食べるので
その一部を冷凍していて
今回の帰郷の際に、こうして持って来てくれました。
素人に毛が生えたようなものなのでしょうが
レシピがしっかりしているので
売っているもののような味わいなのでした。
年末からは就活が始まると言う事でしたが
どうなる事やら・・・
長女が居ない生活にも慣れたところですが
態度がデカイのがまた居なくなると
これまた寂しいものです。
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メリーランドの友達の走る歯医者です。今日、盛岡から酒好きの友人が来たので、天の戸へご案内しました。圭くんが一人で店番をしていました。まさみは居ませんでした。盛岡の友人は、酒好きなので、圭くんに、結構”おぬし、やるな”という質問をしていました。何も言わなくても圭くんは酒蔵を案内してくれました。お客様を大切にする精神がにじみ出ていました。わき水の所も案内して頂いて、飲んできました。美味しい水でした。来年は是非、シーズン中に伺い、松本食堂のおすそわけにあずかり、ブログに載りたいな〜〜と思っています。
何しろ目立ちたがりの歯医者なもので・・・・
圭くんありがとうございました。
ロールケーキ美味しそうですね
淺舞にお店をだしたらどうですか
買いに行きますよ〜〜〜
今年は必ず、シーズン中に伺います。盛岡の友人は3本のお酒を買って帰りました。また来たいと言ってました。
走る歯医者さま
ご来蔵ありがとうございました。圭君は明日からの出張の準備で蔵に居たのだと思いますが、たぶん会社は休みだったと思うのですが、いいタイミングで開いていてよかったです。お酒造りのシーズンに是非いらしてみてください、お待ちしております。この記事にコメントする。
情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:雹が降りました。雹が降りました。朝から不安定なお天気でした。
復田の田圃に、ようやく水が行き渡り
午前中に代掻きを終え前半の山を越した感じでした。
この田圃に水を入れるのには
17時間を要しました。
その田圃の帰りに見つけたのが
この「ひめすみれ」です。
以前は、この時期の畦道によく見られた野草なのですが
田圃の工事が終わって以来ほとんど見かけなくなり
無くなってしまったのかと思っていましたが
嬉しい発見でした。経営安定対策の申請のため農協へ行って来ました。杜氏や加藤さんも来ていました。
それやこれやの手続きを終えて
田植えの準備のため
田植え機を車庫から出して
整備を始めたのですが
何やら怪しいものが降って来て
地面が白くなってしまいました。
10分もしたら溶けてなくなってしまいましたが
雹が降って来たのでした。
北海道では雪が降ったとか、降らないとか
田植えを始めた人も居たようですが
苗が風邪ひきそうだったので
換気のため開けっ放しのハウスでしたが
今夜は閉めて寝ます。
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この記事へのコメント
寒かったですね〜〜
それなのに、増田にタレントの森脇けんじかきて一緒に走ったんだよ
この模様は、近々、全国放送されるそうです。めっちゃ、目立ってやりました。確実に見れるのは、地デジのBSだそうです。
歯医者の家はまだ地デジじゃない・・・・・
TV買わなくっちゃ
走る歯医者様
今日からエコポイント制が始まりましたで、テレビもその対象品があるので、地デジテレビは今が買い時かもしれませんね
ところで、その番組はどのチャンネルで放送されるのですか
ただいつかは、後でお知らせが来るそうです。
カットされてたら怒るど〜〜
走る歯医者様
お答ありがとうございます。忘れないで見たいと思います。この記事にコメントする。
情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:ノギャル現る。ノギャル現る。
「日本農業新聞」と
「秋田魁新報」に紹介されていたのは
「ノギャル」こと
「藤田志穂」さんのなのでした。
渋谷系のギャルといっても
おじさんにはピンときませんが
彼女は高校卒業後
ギャルのイメージアップに取り組み
マーケティング会社を立ち上げ
今は社長を立場を退き
「ギャル革命」から「農業革命」を目指し
この春から農業にギャルたちを巻き込んで
米づくりを大潟村で始めたそうです。
彼女が作業着に着替えら
少しは風向きが変わるのか
見守っていたいと思います。
我家のギャルは
日常にある田圃へは
今のところ興味はないようです。
元祖と言っていいのかどうかはわかりませんが
プロの「ノギャル」と言えばこの人
「SAYURI農園」の西村小有里さんではないでしょうか
滋賀県で大規模経営をされている方で
見かけは普通の女の子ですが
中身は本物の百姓なのです。その詳細はブログをとくとご覧下さい。
今日の一枚は
多分、あの鴨のつがいだと思うのですが
ごんべーの田圃へ飛んできて
餌を探していました。明日は田植え初日です。
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情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:メモリーカードが・・・
メモリーカードが・・・
今日も復田作業です。
だいぶ高低差のある田圃だったので
仕上げるまで通常の3倍の時間がかかりました。ここには「秋田酒こまち」を作付します。
ここへ来る前に
もう一か所「秋田酒こまち」を作付する。
田圃の仕上げをしていたら
武内竹蔵さんが、お孫さんと「吟の精」の苗運びをしていたので
これはいいショットだと思い
トラクタから相棒を取り出してシャッターを切って
モニターを見たらば
「メモリーが入っていません」
「あーッ、しまったパソコンに刺したままだった」
それならば、携帯でと構えてシャーッターを押した瞬間
「バッテーリーがありません」
せっかくの良いシーンを取り逃してしまいました。
ガックリきてトラクタに乗った瞬間
変な汗が体からにじみ出てくるのでした。竹蔵さん、ごめんなさい。
一仕事終えての一枚
何とか田圃になりそうです。復田作業は、まだまだ続きます。今年は、いや、今年も、勝負の年です。
仕事があるってことは
ありがたいことです。
その仕事の帰り道での一枚
スクールバスを降りて
同級生の女の子にバイバイしたと思ったら
家へ向かって駆け出した男の子
元気な後ろ姿が、かわいいです。
田植え作業にのピークで
ドンドン田圃が緑色に変わっていきます。
菅原君の家では
昨日が「美山錦」で
今日は午後から「星あかり」を植えていました。
次女が全県大会に行くため
駅まで送って行ったのですが
行く途中にある。
公地さんの「亀の尾」の田圃を見ると
緑色になっていました。
良い条件での田植えなので
まずは生育も滑り出し好調と言ったところでしょうか
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情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:お日様を下さい。お日様を下さい。
雨が止んだかと思いきや
西から風雨がやってきました。全く晴れる気配がありません。おまけに気温も上がらず。今日、田植えをしなくて良かったです。
ここの田圃は
明後日に田植えをする場所で
仕事の段取りとしては
昨日のうちに仕上げを掛けるはずでしたが
水が多すぎて、そのままやってしまうと
稲株が沈まず。
地表面に散らしたような事になるので
水が引くまで一日待ってみました。
お天気がいいと
乾きすぎて、田圃がカピカピになるのですが
こんな天気なので
一晩置いたら、丁度イイ水加減になってたので
仕上がりもイイ感じでした。
そんなお天気の中
濡れた感じの「つつじ」が妙に色っぽいです。「秋田酒こまち」の田植えをします。
昨年までの田圃とは違う場所なので
土づくりからの始まりとなり
どんな生育をしていくのか
見守っていきたいと思います。
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この記事へのコメント
ごんべー様、ごぶさたしております。
お元気でしたか
今、酒類総研のHPで新酒鑑評会の審査結果を拝見しました。金賞受賞おめでとうございます。
本当に良かったですね
実は、この結果発表までずっとコメントを控えて、お祈りしていました。本当におめでとうございます。冬蔵杜氏様はじめ会社の皆様にどうぞよろしくお伝えください。金賞おめでとうございます。
もらって当然でしょう
天の戸のみなさんは控えめな方たちが多いみたいですので、賞は総ナメ〜〜〜サ
ぐらいの自信を持って下さい。この週末、美稲、醇辛、大吟をもって盛岡の呑んべぇの所へ行き、やろっこも3人呼んで、飲み比べをしてきました。
つまみは三陸のウニ
”洗心”を持ってきたやつがいて、どついたろか
と思いました。醇辛が一番評判よかったです。これからも天の戸ブランドを持って、あっちにこっちに、神出鬼没します。来月は山形で〜〜す。お久しぶりです。コメントを入れてもらえる日をずっと待っていました。ありがとうございます。
走る歯医者様
お祝いありがとうございます。それと自腹の営業ありがとうございます。皆様のおかげでここまでこれました。これからもよろしくお願いいたします。この記事にコメントする。
情報を記憶:
今日は分家の田植えでした。
分家の父さんは
父の実の弟で
ごんべーの向に家を建て
住んでいます。
その家を建てるまでは
ごんべーが小学校1年生の冬まで
一つ屋根の下で二家族が一緒に暮らしていました。
お互い病気をしていますので
その都度助け合いながら暮らしてきました。
近くに兄弟がいるって事は
色々な意味で力強いものです。
分家の田圃は以前は16枚あったのが
現在は2枚になり一か所にまとまっています。
形は真四角ではありませんが
以前に比べたら
あまりにも作業がしやすくなりました。
その2枚目の田圃へ
今年から始める事にした。
飼料稲を植えるとにしたのですが
あのプール育苗した苗を運んできて
田植え機に乗せようと手にしてみたところ
苗箱の下にぎっしりと根っこが張っていて
簡単には箱から取り出せなくなってい居て
金属製のヘラや包丁で根っこを
削ぎ落とす作業をしなくてはならなくなり
父と叔父で、それをやってもらいました。
こうなる事は知っていは居たのですが
思い出した時には遅く
こんな結果になってしまいました。
来年は忘れずにその対策を
しておかなければなりませんね
夕方に田圃を見回りの行くと
ごんべーの気配を感じて
手をふる杜氏が居ました。
粗植したのものの
植えられていない所が目立ってしょうがないので
こうして田圃の入ってその穴を埋めているのだとか
ご苦労様です。
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情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:「もみじまんじゅう」が届きました。「もみじまんじゅう」が届きました。
大豆の肥料散布を終えて
機械を洗っていると
見たことのある顔が二つ
その二人とは
ごんべーが「あきたこまち」を出荷している。業者の社長さん達でした。
広島名物「もみじまんじゅう」をもってきてくれたのが
尾道にある米穀販売会社「株式会社 オクモト」の
年に数回、こうして産地を回られ
お酒は強い方ではないのですが
秋には一泊して我々と盃を酌み交わし
会話の中には時々広島弁の「じゃけん」を交え
熱く米談義をしていってくれます。
今から産地回りをするくらいですから
益々のやる気を(買い気売る気)を感じました。腰の低い、やり手の社長さんです。
国では生産調整の見直しで議論がなされていますが
この秋の実りや米価が今から気になるところです。
広島と言えば
「酒類総合研究所」があるところで
一度は行ってみたいのですが
ここで百姓をしていると
遠いよその国みたいな感じですね
先日の「つつじ」で咲き終わりかと思いきや
まだ咲いているもの
これから咲くものもあったりと
狭いようで広い我が家の庭なのでした。
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情報を記憶:
さて次なる展示試乗会場は
スカイドームから移動する事20分
秋田市仁井田にある。先日モデルチェンジした。
応募したところ
モニターは外れましたが
ここから試乗の案内が来たので
農機を見ながらやってきたわけです。
こうした申込の時に必ずアンケートがあり
その職業の欄に
「農業」と明記されていて
他のアンケートだと
「その他」とか「自営業」としか
答える選択がないのですが
お金持ちの農家の中には
BMWのオーナーが居るってことでしょうか
ごんべーの先輩でも
専業農家で530iに乗っている人がいますね
まあ、それはさて置き
今回、試乗させてもらったのは
スイッチぽんでルーフがオープンします。
オープンから収納までは20秒
営業の佐藤さんに乗せてもらい
早速試乗開始です。あっという間に流れに乗って走りだしました。
アクセルを一踏みすると
吹け上がりがスムーズで
シートに体が押し付けられる感じが
ルーフを開けて走ると
恥ずかしいというお客さんもいるそうですが
ごんべーは嬉しくてたまりません。
レーンを変更しても
車体の移動はスムーズで
足元はぶれる事なく
しっかりと路面を捕まえてくれています。
窓を閉めると
風切り音も気にならなくなり
交通量の少ない所に行くと
オープンであることを忘れるよな
静粛性もあり
アクセルを再び踏み込むと
低いエキゾーストノートと共に
加速して行くのでした。
運転を替わり
ドライブしてみましたが
街乗りではもったいな
野山を駆け巡りたい。そんな衝動に駆られました。
これからの季節に
こんな車でドライブしたら
楽しいでしょうね
BMWのキャッチフレーズである。
「駆けぬける歓び」を
与えてくれる車でした。
展示車の説明をしてもらい
とりあえずシートに腰掛け
エンジンをスタートさせて
アクセルを踏んでみたいな感じで
楽しませてもらいました。
ショールームの前に停めてあったモデルは何と
尋ねましたら
その値段はと言いますと
近々納車するとのことで
景気が悪いとは言うものの
こうした車が売れるのですから
世の中なものですね
お店にも活気があり
ピーピー言っているのは
庶民ばかりのようにも思えました。
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情報を記憶:
カマキリの冒険 (ごんべー)
先日、苗箱を洗いはじめた時のことでした。
機械の上を蟻くらいの大きさの
生き物が動いているので
目を凝らしてよく見ると
近眼なのですが
最近、老眼も入ってきて
眼鏡を外さないと細かいものが
見ずらくなってきたので
本当に目を凝らしてみました。齢を感じます。
つい最近生まれたばかりの
機械の上を行ったり来たりしていていました。
屋敷のどこかに
毎年、巣をかけているようで
年に数回はこうして目を楽しませてくれます。
秋にカマキリは木にの枝に巣を掛けるのですが
その位置が高いと雪が多く降って
低いと雪が少ないと言われています。
しばらく機械の上をうろついていましたが
どこかへ行ってしまったようで
姿が見えなくなってしまいました。
主にアブラムシやダニ、ショウジョウバエを食べるそうですが
益虫も害虫も食べてしまうので
人間にとっては微妙な存在の虫なのです。
一夏の間に数回脱皮して
オスは最後にはメスに食べられてしまう事が
多いらしいです。
どの世界でもメス(女)は
怖いものなのかもしれませんね(笑)
今晩も会議に行って来ます。
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情報を記憶:
一日消防服を着て (ごんべー)
今日は朝から消防服を脱ぐこと無い一日でした。ここは先日、農協の総代会が開かれた。秋田ふるさと村「ドーム劇場」です。
全県の消防団の大会が開催され
横手市が当番のため
平団員のごんべーは
スタッフで駆り出されたのです。
このドームを外ら見ると
こんな感じで
ドームの屋根が開く仕掛けになっています。
ごんべー達は
ここの駐車場の整理係で
打ち合わせ終了後の
10時半にお昼の弁当を預けられ
お昼に食べる時間が無いので
食べて下さいとの
大会本部からの通達だったので
スタッフ全員がその時間に
弁当を食べたのでした。
開会が午後1時なので
それまで2時間ほどに仕事なのですが
外気温はこの時間には
そんなに車が来るわけでもなく
木陰で待機していて
冷たい飲料水の差し入れを
期待していたのですが
そんなものは無く
こうして木陰で涼むしか無かったのでした。
挨拶が長かったせいでしょうか
時間は遅れ遅れで進み
各地区からの消防団員の意見発表では
身内からの応援の掛声がかかったりして
盛り上がりを見せていました。
自慢話が半分みたいなところもありましたが
どこの方々も
消防団活動に一生懸命に取り組んでおられる。様子が熱く語られていました。
消防魂は永久に不滅ですね
アトラクションとして
地元横手市の現役団員による。
横手市金澤八幡宮祭典伝統掛歌が披露され
一同その歌声に聞き入りました。
この神社は1093年に建てられ
縁結びの神様としても御利益があることから
当時は娘達が良縁を願いお籠りをしたそうで
それに付き添ってきた。
男衆達が夜を明かすまで酒を飲み
歌を歌っていたのが
集まってきた村々の歌合戦になり
それがこの掛歌の起源だとかで
節回しは「仙北荷方節」で
それに合わせて
世相を反映する即興の付けられ
お祭り当日の午後10時から
翌朝の4時頃まで
延々と続けられるそうです。
このお祭りは
毎年9月14日に催されます。
掛歌の様子は
高橋勇市さんの講演があったのですが
始まって間もなく
次女からお迎えコールが鳴り
外を見ると雨が降っていて
講演は聴かずに
娘を迎えに走る事になり
残念なことになってしまいました。
まあこんなもんでしょう
大会は30分遅れで終了し
我々スタッフは
大会参加者を見送り解散となりました。
地元に帰って
幹部達と反省会をしました。熱燗の浸みる夜でした。
地元の担当職員の方から
「ごんべーさんですよね」と声をかけられ
どなたかと尋ねましたら
あの「魔女軍団」のお一人で
何ともうれしいご対面でした。
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この記事へのコメント
高橋勇市選手は24時間チャリティ・マラソンにゲスト・ランナーで来ていました。一緒に走りました。中学の後輩で、メール交換もしています。歯医者の家のすぐ近くの出身で、母親をよく知っています。おばさんとは同級生です。郷土の誇りです。
本も出しているので、よろしかったら本屋へ行って
聞けなかった講演の埋め合わせをして下さい。
さて、今週末はカヌー漕ぎで山形へ〜〜〜
テントのなかで、いっぱいやるのだぁ。この前、ご推薦下さった天の戸ブランドをひっさげて行きます。昨日は意外なところでご対面でした。
たぶん、ごんべーさんだよな
きっとそうだよな
と、迷いながらのお声かけでした。
魔女軍団って、なんだか
みちのくプロレスの女子チームな
感じがしますが
純粋にお酒大好きな“女子”です。特に天の戸が大好きな面々です。
ちなみに“魔女軍団”と文字にすると
かなりな圧力団体に感じます。
今は消防関係の仕事で土日は大忙しですが、ごんべーさんのブログは毎日見てます。花の写真になごんでおります。がんばってください。また、遊びに行った際にはよろしくお願いします。
走る歯医者様
そうでしたか、ご近所さんだったのですね
本もこの会場で売っていたらしいのですが、裏方はそんな事も知らずに帰ってきたしだいです。
本屋さんへいってみようかな
週末は楽しんできてくださいね
見習い魔女様
昨日はお疲れさまでした。
この時期は消防週間なのでがんばるしかありませんね
ブログ見てますよに声に励まされながらこうして続けられています。またお会いできる日を楽しみにしています。この記事にコメントする。
情報を記憶:
今年の鹿島様 (ごんべー)
今年も立派な鹿島様が奉納されました。
札には交通安全としか書かれていませんが
無病息災、五穀豊穣を願うもので
ごんべーが消防大会の時に
村の有志が集まって
この人形が作られ
「鹿島送り」の祭りが開催されます。
今年は叔父が無くなったので
ここいらでは
忌み嫌うもので
こうしたお祭りには
参加しない事になっていて
自宅でシンミリと晩酌をしました。降りそうで降らず。
風の強い蒸し蒸ししたお天気で
そんな風を嫌ってか
軽トラックの中で
羽を休めていました。
こうしたお天気だったので
思ったより仕事が捗り
儲け空でした。
今日は生育調査の日で
葉令、草丈、茎数と葉色を調べましたが
酒米はやや遅れ気味で
茎数や葉色は昨年並み
草丈はやや長めとなっていて
相対的は、まあまあなのかなと思っています。
イネミズゾウムシに食害されてたところは
生育が思うように回復せず。
その分は減収してしまうので
何ともなりません。
あのレンズを付けて
ガクアジサイの所へ行ってみると
人の気配を気にせずに
蜂が一生懸命に蜜を吸っていました。
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情報を記憶:
夏田冬蔵・絵日記:降って来ました。降って来ました。
降りそうで降らない空模様でしたが
本格的に降って来ました。
梅雨末期の大雨にならなければいいのですが
明けそうで明けない今年の梅雨です。
そんな午前中は空とにらめっこしながら
草刈りをしました。
今の時期の草刈りは
カメムシに住処を無くすためのもので
重要な作業となっています。
カメムシが畦伝いに田圃に入って
籾の上から米の汁を吸うと
米粒に黒い斑点が付いてしまい
米の格付け検査の時に
検査用の皿に3粒ほど入ってしまうと
格下げされてしまうので
薬剤散布とあわせて
草刈りのタイミングが外せないのです。雨の中をじっと耐え忍んでいる。
顔に掛かる雨をぬぐいとる仕草が
とても可愛らしいのでした。
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土の記憶 (ごんべー)
最近、起きると気になるのが空模様で
パソコンで予報と雨雲の動きをチェックしてから
田圃に出かけます。
レーダーで見る雨雲の予想はあくまでも予想で
実際の空模様を見ると
この後どれ位降るのかが見えてきます。
綺麗な朝焼けを期待して田圃に出て見ると
こんな感じでハッキリしない朝で
酒米の田圃へと行ってみると
直線距離にして2kmの場所なのですが
道路が湿っていて雨が降ったようでした。
こちらでも雨が降り
次女を送って学校まで行き
会社へ向かい
母に頼まれていた。
お中元の発送を
マサミにお願いしてきました。
そうしているうちに雨はあがり
大豆の草取りへと出かけました。
何度も書いていますが
田圃の区画が大きくはなったのですが
田圃の表面の土は一か所にまとめられて
それからまた元に戻されるので
その土の中で眠っている。雑草の種もそのまま元へと戻されます。
水田のすればそこに多く発生した雑草の種が出てきますし
畑にすれば畑の雑草が顔を出します。
今日、草取りをしたところでも
雑草が多い所と少ない所があって
位置的に昔の記憶を辿ると
雑草の多い所は大豆を栽培して
畑の草が多く発生した所だったりするのでした。
区画が大きくなっただけで
一枚の田圃で小さく色々な昔の記憶がそのまま残っています。
夕焼けは明日のお天気が期待できそうな感じでしたが
予報を見ると今日より降るとのこと
完全に日照不足の7月です。
酒米の田圃へ見回りに行ってみると
今朝よりも水がたまっていて
また雨が降ったようで、もう雨は沢山です。オニユリです。
こんな風に生きたいですね
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お盆まじか (冬蔵)
公地さんの亀の尾です。だいぶ穂が出てきました。うちの美山錦は穂ぞろい期となりました。
今日も午後から雷雨
梅雨明けしないうち台風の季節になりそうな気配
さすがに災害の少ない横手盆地とはいえ
先行き不安になってきました。明日には長男と次男が帰省します。
嫁さんが息子たちのために朝、布団を干していましたが、乾かないまま取り込みました。もうすぐお盆です。ところでこの季節、私はところてんが好きです。普段は生姜とシソの刻んだものをのせ醤油でいただきます。最近ゴマのドレッシングを試してみたら結構いけます。もともと私はかなりの「マヨラー」で、」の嫁さんのご指摘を受け、スーパーに行くたび、「ならば」とついついドレッシングに手が伸び、二つほどは定番、あとは次々ととっかえひっかえ
だいたい5本が食事の度に冷蔵庫から出てきます。
とりたて野菜を刻んだものに、嫁さんの視線を気にしながらかけます。
(どうしても嫁さんお勧めのノンオイルのものはいまいちおいしくない)
「天候不順で野菜高騰
野菜は皮が栄養価が高いから」
ニュースの受け売りか、スーパーの野菜売り場で野菜が高くなってきたのを知ってか、大根と人参の皮でキンピラを作ってくれました。「きょうバスケの練習試合に行ったら、О君のお父さんもこのブログ見てるって
勝手に載せないで
これから載せるときは事務所通してからにして」
嫁さんの取材規制がありまして今回は「盗撮」です。盆は盆でで忙しい嫁さんです。
盆の間ずっと、ビールとお酒の冷え具合の確認を仕事にしているおいらとは違います。
「君とは違うんだ、君とは」
言われそうなフレーズです。
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この記事へのコメント
どうどうの放射線の白雲、まさしく秋田の空ですね
奥様の・・ブログのせるなら事務所をとおしてから、ってのが愉快
一本とられましたね、冬蔵さん
マヨラーならまだいいかも・・うちのダンナはガーリックシーズニング(塩+各種胡椒+ガーリクパウダー)が好きで味がついていても何にでもふりかけ、塩分過剰だと私に叱られてます。
大根とニンジンの皮のきんぴら、すばらしいアイデァ
こんにゃくもいれたのがまたいい。
奥さん、ご馳走さま〜
わたしもかなりのドレッシングフェチです。今はまってるのは、静岡県の「わさびドレッシング」です。無いときもあります。
熱海へ行ったとき見つけて買ってきたのですが、無くなってしまって、ふ○っくで見つけたときは
小躍りしました。それ以来必需品で愛用しています。多少高めですが、それなりの価値はあります。
是非おためし下さいませ〜〜〜♪
メリーランド さま
帰省した息子たちが、野菜をモリモリ食べます。
「やッぱりとりたては違うね」などと言いながら
そばで畑担当の父母、調理担当の嫁さんが目を細めています。やっぱり「おいしいってたのしい」です。
走る歯医者 さま
「わさびドレッシング」ですか、いけそうですね
こないだもぎたてのキュウリに味噌をつけて食べました。これもかなりのごちそうです。この記事にコメントする。
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夏田冬蔵・絵日記:暑いです。
稲がどんな姿になっているのか
やっぱり毎日見に来てしまいます。
右奥がごんべーの
「秋田酒こまちで」
その向い側が
「吟の精」です。
竹蔵さんの稲は
穂が出そろって
そろそろ頭を垂れ始める頃になりましたが
ごんべーの稲は
まだ穂が出そろわず
全部出そろうのは
お盆過ぎるかもしれません。じっくり実りを待っての稲刈りとなりそうです。
杜氏が「美山錦」の田圃の
草刈りに精を出していました。
スイカの出荷やら
山内杜氏組合の技術講習会などで
手が回らなかったため
一人せっせと作業をしていました。
朝方は雲が多かったものの
徐々に晴れ間が見えてきて
夏はこれでなきゃいけませんね
喉カラカラでなので
冷たいお酒で喉を潤します。
選挙の準備が始まりましたが
環境美化のための花壇の前に
この看板はないでしょう
作業員さん達も苦肉の策で
植えてある花には触らないように
立てて行ってくれましたが
公の土地なので
文句は言えませんし
いつもこの場所に選挙看板が
立てられているので
しょうがないのですが・・・
今日は半日がかりで
ギャラリー開設の準備をしました。明日オープン予定です。
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この記事へのコメント
ギャラリーですか
いったい何のギャラリーでしょう
とっても興味ありますよ
真面目な、お遊びなのです。道楽者とかアホといわれそうです。
ワタシもとっても興味ある〜〜
どこに作ったんですか
何なんですか
写真のギャラリーかな
今日Newsで言ってましたけど、”県南部にいもち病”って言ってたですよ
いもち病って日照不足だと出てくるの
来年のお米の出来が心配ですね・・・・・
ひいてはお酒に影響するんじゃないんですか
私も興味ある〜
ごんべ〜さんの動物・昆虫写真展かなぁ・・・
お遊びね・・じゃ、木工アート展かなぁ・・・でもそういうヒマはなさそうだし・・
とにかくタノシミです。
やはり撮りためた写真展でしょう
見に行けないのが残念ですが、レポートは宜しく(^_^)/
走る歯医者さま
ネタは写真しかないので、お察しの通りです。いもち病は稲熱病と書きます。日照不足で無風状態でジトジトしていると大発生します。カラっとかビューみたいな感じだといいのですが、困ったお天気です。ですが今のところは甚大な被害にはならないようですが、今後か心配です。
メリーランドのお姉さま
今回のテーマはお察しの通り、花と虫です。寝る暇と飲む暇を惜しめば色々と出来るのでしょうが、まだ修行がだりません。
海が好きさま
ネタはブログのそのもなで新しいものはありませんが、風景としてはあんな感じです。この記事にコメントする。
情報を記憶:
野の写真を野に飾る (ごんべー)
本日、午前6時オープンしました。
看板の材料は
水路工事の時に田圃に埋まっていた。
栗の木を譲り受けて製材した時の余り物で
中学校以来に彫刻刀を握って
文字を彫りバーナーで焙ってから
文字のみをペイントしました。
コンパネの余りを
A4サイズに切ってみたら
14枚できたので
その枚数だけ写真をプリントして
ラミネートしました。
写真を張り付けてある棒は
ごんべーが子供の頃
刈り取った稲を乾燥させるための
棒掛けに使ったものです。
在り合わせのもので
ギャラリーを開いてみました。
ごんべーの集落の入口で
この杉の木が目印です。
代々ここで鹿島送りが開催されていて
村人達からは
鹿島の木と呼ばれ
御神木として祭られています。
ギャラリーの名前も
この木にちなんで付けました。
住所で言うと
横手市平鹿町浅舞字上中野で
に位置しています。
お時間の空きのある方は
ナビで検索して来てみてください。一足早く稲刈りが始まりました。
まだ穂が出たばかりですが
牛の餌にするため
こんな時期から刈りはじめるのです。
田圃の乾き具合がいま一つなので
刈り取った稲わらは
機械で縛って立てておいて乾燥させます。
稲わらが短すぎて
結束機が思うように作動せず。通常の稲刈りの倍の時間がかかりました。
お天気が続いてもらいたいところですが
台風崩れの低気圧の影響で
雨の予報が出ています。
参っちゃいますね
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この記事へのコメント
是非行きたいところなのですが、明日は午前中仕事、その後お盆の準備
翌日は寺に行ったり、別家が仏様を拝みに来るので
行かれない・・・・
何よりも、ホームに入ってる93の歩けないばばが
帰ってくるので、家に貼り付けだぁ〜〜
いつまでやってるのかな
”杭掛けの杭”でしょ
稲を干したヤツでしょ
ローカルなところがいいなぁ〜〜〜
毎年やって下さい〜〜〜
できればお盆で無いときに・・・・・
わ〜い、写真展ですね、半分正解でしたね
鹿島様の前で野外ギャラリー、これは風情がありますね
近所の人はもちろん、ブログのファンがたくさん見にいくかもしれませんね
’走る’さん、じゃ、お盆すぎたら是非見にいってちょうだい
走る歯医者様
雪が降るまで取り合えずやっていますので、時間のあいた時にお出で下さいませ。
写真を入れ替えするほど撮っていませんので、そんな意味でもご安心を
メリーランドのお姉さま
お陰さまで身内の反響が良いので、うれしいです。この記事にコメントする。
情報を記憶:
イケメンに稲作りを教わる (ごんべー)
朝の6時に浅舞を出発
お昼には目的地の
新潟に到着しました。
国道端にある食堂で
トンカツ定食を皆で食べたところ
かなりのボリュームだったので
膨れたお腹を抱えての
午後からの研修となりました。ここは新潟市南区味方の田圃です。田圃の真中に上越新幹線が走っていました。
今回の研修先は
稲作農家の玉木修さん30歳
稲の専業農家ですが
台湾へ米を輸出しており
輸出される米当然ですが
国内消費に関係ないものなので
転作としてカウントされています。
同じ米を作りながら
我々の3倍近い価格で
商いをしているのです。
25歳の時、単身で台湾へ商談の出かけ
道を切り開いた。
バイタリティーの塊のような人で
「作りかたよりも、売り方」とは言うものの
稲作りだって
写真を見てもお分かりのように
同じコシヒカリでも隣の家の田圃とは
全く違う生育で
予想収量は12俵
食味も80を超えタンパクは6%台だそうで
我々ベテランをうならせる腕前なのでした。
田圃での話を聞いて
暗くなってからは
席を替えてお話をもらいました。
地元の若手農家3人と手を組み
「新潟イケメン会」を発足させ
「イケメン米」を販売すると言う事でした。
中央の黒いTシャツの方が玉木さんで
何を手真似しているのかと言えば
倒れない稲の作り方を
我々に伝授している所で
「今までの稲作の教科書を捨ててください」
と言い切ってて
その話をしてくれました。
今まで色々な徳農家の技術を学びましたが
始めて聞くやり方に
驚きの夜でした。
今年はもう稲作でできませんが
そのやり方を
「あきたこまち」や
「秋田酒こまち」の試して見ようと
ある業界雑誌で
玉木さんを知ったのですが
本人に会い見て聞いて
衝撃的な勉強をさせてもらいました。
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この記事へのコメント
先日はお疲れ様でした。自分は別の用事があったので途中で退席してしまいましたが、もっと皆さんと語り合いたかったです。
今度新潟に来られる機会があればお好みに合うような純米酒も紹介しますね
先日の研修ではお世話になりました。お陰さまでいい勉強をさせてもらいました。
今度そちらにお邪魔した時には、美味しいお酒を紹介してくださいね
部会でのバイタルアトムの試験を検討しておりますので、営業に来てもらうかもしれませんので、その時はよろしくお願いします。この記事にコメントする。
情報を記憶:
ひと雨ごとに・・・ (ごんべー)
ひと雨ごとに
秋めいて来ると同時に
ひと雨ごとに
こんな田んぼが
あっちこっちに
見え始めました。
ここは一番最後に田植えしたところで
一番遅く穂が出て
一番遅く刈り取ろうと思っている田んぼなのですが
今からこれでは
先が思いやられます。
どうなっちゃうんでしょうか
起こしてもまた倒れるので
毎日田んぼに行って
声をかけるくらいしかできません。
いもち病に倒伏ですから
これで台風が来たら
大変なことになってしまいますが
今回の台風は
それほど接近せずに
通り過ぎてくれそうなので
この後も来ないといいのですが・・・
こちらは、ごんべーの
秋田酒こまちの第二ほ場ですが
草丈が長い割には、まだ頑張っています。
頑張れ、酒こまち
今日の最高気温なのですが
7°Cまでしか上がらず。
9月中旬のお天気だそうで
長袖を着て過ごしました。
明日は回復するようですが
今年は刈り入れが終わるまで