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話のタネに食べてみた。
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食い道をゆく。
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味な日々:クリスマスプレゼント☆”
朝、目覚めたら、ダイニングテーブルにキューピーちゃんがのっかっていた。
「わおおおおおおおおお
あまりのラブリーさに、つい興奮を隠しきれず「どおしたの
どこで手に入れたの
」とマミちゃん(=母)に畳みかけてみたところ、どうやらクリスマス限定のこのトナカイ・キューピーのストラップは、スーパーの片隅のマヨネーズに地味にくっついていたらしい。そして、その強烈な愛らしさにやられた母は、必要もないマヨを購入したそうだ。
やはり血は争えませんネ
「マキちゃんへのクリスマスプレゼントにしようと思って♪」
ハイ、ハイ、ありがとうございます。後生大事にいたします。
ってことで、さっそく記念撮影をパシャリ(写真左)
1年のこのシーズンだけ登場するクリスマス用の食器(←英国のスポウド製です)とクリスマスツリーが刺繍されたテーブルクロスを背景に、さらにパシャリ(写真右)
ところで本日のクリスマスイブは、父が病院から帰ってくるので、家族で鶏だんご鍋をつつきます♪♪♪
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久々にマミちゃんと
内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
青山学院大学仏文科を卒業後、放送局に勤務
のちフリーライターに
レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
いまにいたる。
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やまけんの出張食い倒れ日記
「熱血」ライター神山典士がゆく。
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味な日々:旅の絵本
眺めているだけで、中世ヨーロッパのすみずみを歩いている気持ちになれる『旅の絵本』シリーズ
安野光雄さんの克明細緻な仕事に見入っていると、なんどおなじページを開いても、あたらしい発見がある。
飛行機とクルマで移動していたら、絶対に見逃してしまうだろう村人たちの暮らし、自然の表情、町並みの調和
主人公の旅人のように、ポテポテと徒歩や馬で進むから見える風景って、きっとこんなんなんだろうナ
せめて絵本でじっくり味わいたいと思います。
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今日も寒いですね
これからも寒さが増すことでしょう
風邪に気をつけてくださいね
僕には関係ないけど、成人式も終わり、いよいよ社会人の仲間入りを果たした方もおられると思いますが、経済景気はまたまた厳しいです。
あなたの給料は どのくらいですか
バブル経済の頃
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私の家にはなかったんだけど、子どものときに友達の家にあったの覚えている。
シリーズものだったんだねぇ
飽きないのよん
仕掛けもいっぱいあって「あ
こんなところにあの物語のモチーフが
」なんて発見もあるの
旅ごころをそそられるわー
なんだかタイムリーに刺激が次々来ます。
本年、6年ぶりに再びヨーロッパの田舎のルーマニアのさらなる田舎の
マラムレシュ地方にまいります。
EUに加盟して何が変わって何がなんも変わらないのか続きの写真を
撮りにいきます。
たぶん食べ過ぎ飲み過ぎでダメダメでしょうが
マラムレシュ地方、はじめて聞いた。というより、ルーマニアはいったことがないのでありました。
撮った写真は、どこで発表されるの
ルーマニアとウクライナの国境近くの田舎です。
ミルチア・エリアーデもおったまげの民俗学の宝庫
さしずめ岩手の遠野のもっとすごい田舎バージョン
6年前のイースターと5年前のクリスマスに行ってるので
今回は3回目
ご無沙汰だったので結構いろいろ変わってるはず
発表はもうすこしまとめてからですねえ
せっかくなのでちゃんとやるのであります。
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20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
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味な日々:ボクの友だち
ボクの友だち
『小布施堂』の栗鹿ノ子、『ル・コント』のマロングラッセ、『寿や』の栗納豆、『栄太郎』の栗の甘露煮
先日、父の学校時代のお友だちが、栗のお菓子一式をたずさえて、病室に遊びにきてくださった。
栗は父が「目がないもの」のひとつ
どんなに食欲がなくても「ハイ、くりですよ♪」と渡すと、うれしそうに口にもっていく。
そんな父のことをよく知るお友だちは、お見舞いの日、「ウチダくんの好物を探してくる」
と午前中から銀座に出かけ、たくさんのお店をめぐり、栗ばかりを買い集めてきてくださった(←後日、奥さまから聞きました)
父が倒れて、あらためて知ったこと
父がやさしい兄弟やお友だちに恵まれて生きてきたということ
父の目を盗んで()、わたしも栗と友情のお相伴にあづかっている今日このごろです♪♪♪
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すてきなお友達ね
それはつまりお父様がすばらしい人だということなのよね〜
家族や友人を見れば、その人が分かるとはよく言ったもので、じ〜んとしてしまいました。
麻紀様と友人関係を結べている私も「素敵な人」
というより「食い意地の張った人」
30分フィットネス行こう行こう
美のためのエクササイズというより食のための・・・
ありがとう(T
パパの闘病生活をみていると、築いてきたあったかい人間関係が一番の財産だと感じます。食い意地友達だけでなく、今年はジム友達としてもヨロシクです。
(来月に実行よ
おいしく食べてくれるだけで嬉しいですよね
私の父は、昔から外で食べたおいしいものを自宅で再現して料理してくれるほど食べることに執着(笑)していましたが、病気のあとしばらくは何を食べてもおいしくないと食欲も一切なくなって、見ているのは辛かったです。
もうどんなものもダメ
まきさんのお父様は栗好きですか
モンブランとかもいいですよね
食事だったら栗おこわ
私の父はバゲットとなぜか今はゴーフルに目がありません(笑)
おいしそーに食べている姿には安心感がありますね
最近、父はめっきり食欲もなく、それはやはり心配です(一時は太りすぎて食事を制限するほどだったのに・・・)
ゴーフル好き
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味な日々:一念発起
久しぶりに銀行のATMで通帳記入をし、マジマジと預金残高を眺めていたら、急に恐怖に襲われた。
「だ、だいじょうぶかッ
そこでさっそく、ゾウさんの貯金箱を購入
今日から500円貯金をはじめようと思います♪♪♪
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ご無沙汰です。時々立ち寄らせています。僕も貯金通帳見ながら「今仕事やめたら学生時代並みの生活水準に落としても○年しかもたない〜」などと思ったりしています。
仕事辞められるものなら辞めたいっ,けど金が続かない,ってのが現実です(笑)
先日アピシウスに行かれていたんですね〜
私にはとても行く力はありませんが,でも会社がとっても近くなので♪(またいつ転勤して関東から離れるかわからないけど),今度お立ち寄りの際はお声掛けしていただければ御茶でもしましょう
おんだくん>コメントありがとうございます。なんとお懐かしい。賢いおんだくんが通帳との現実に消沈する姿は似合いませんけど、わたしは食べすぎ、飲みすぎ、胃のもたれを抱えながら、いっこうに伸びない預金高にも首をかしげる毎日です(^^;)
アピシウスにせっせと通っていたら破算しますが、あのあたりに出没した際にお目にかかれればいいですネ♪
残高があると使わないと不安になるのでいつもすっからかん・・・
お金がないと盗まれたりしないか心配しなくていいです。
仕事を辞めてもなんとかやっとるしなあ
ひょっとするともらいすぎたお金は
そんなに大事なもんじゃなかったりして
お金があったらじゃんじゃん使いましょう
もちろんいいことに
バーバラくん>力強い励ましの言葉()、ありがとう
わたしも日本国経済および、世界経済に微力ながらも貢献するため、日々消費に努めております。
だれか褒めてくれないかしら
注文したものは絶対残さず食べる。
供養も兼ねてね
まずくてもそれは自分に対する戒め
よりよい食に対する支出は絶対正しいよ
経世済民活動よ
じゃんじゃん使うのだ。うん、残さず食べるように日々胃拡張路線まっしぐらです。
マズイものに遭遇しないよう、嗅覚を磨くことも重要ぢゃ
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レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
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味な日々:東京レストランライフ
「サービス」を切り口に、外食生活をナビする雑誌『東京レストランライフ』がアスコムから創刊された。
サブタイトルは「料理を選ぶように、サービスも選びたい」——
まさにその通りですネ♪
第一特集の「本当にサービスのいいレストランはどこ
」では、「この人の接客を受けてみたい」と題して、わたしもふたりのカリスマ・サービスマンを取材した。
ひとりは、フレンチの最高峰『アピシウス』の永井利幸さん
もうひとりは、そのサービスに惚れこむ常連の出資により、『オーグードゥジュール』『ミノビ』など、つぎつぎと人気店をオープンさせている岡部一己さん
ときには、新幹線の切符手配からストッキングの買い出し()まで、「飲食店のサービス」を越えた範囲で、あらゆる顧客の要望を叶えてしまう彼ら
「お客さまは全員、意中の彼女だと思って接していますから、そのワガママに応えるのは、むしろ喜び」
と岡部さんが語れば、「一見のお客さまでも、できることはなんだってやる」
と、永井さんも当たり前のようにいってのける。
お客のこころをつかんで離さないサービス力
そこに、どんな職種のひとにも参考になる「発想力」と「実現力」、そして「人間力」を感じました。
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東京レストランライフVOL2、拝見しました。VOL1は拝見したことがなかったので、本誌をクリックしたらここにたどり着いたので書き込ませいただきます。私がよく行くバーのマスターは、「お客様によって利用目的が違うので、お客様それぞれの時間をつくってさしあげたいですね」 本誌を読んでそのマスターとの会話を思い出しました。若くて、少し髪の薄いイケメンマスターなんですが、謙虚で優しくて落ち着いたサービスをします。そういう彼のつくるカクテル、つぐお酒は全てやさしい味がしてきます。デザートも出していて少しイヤラシイ(笑)バーですが、彼のつくるマカロンは絶品です。お店の紹介みたくなってしまいましたが、こんな店を掲載してほしいです。まだ雑誌には一度も掲載されていないらしいので、話題性はあると思います。これからも素敵な本をつくっていってください。よしやまさま>ステキなコメントをありがとうございます。「ラ・ニュイ・シュクレ」訪ねてみたくなりました。やはりカップルでいかないと肩身が狭いお店なのかしら(^^;)
気張って探してみよう・・・
またオススメのお店があったら教えてくださいね
ラ・ニュイ・シュクレ、とうとう雑誌に掲載されてしまいましたね・・・・・ 取材の依頼もぽつりぽつりときているみたいですよ
味な日々、参考にさせていただいております。
美味しい店、これからもいっぱい紹介してくださいね
よしやま よしひろ>まあ、チェックしていませんでしたが、すでに掲載されてましたか
徹底して取材拒否でない限り、いいお店って絶対にほっとかれませんね
またステキなお店のことなど教えてくださいませ。コメントを頂戴できるのを楽しみにしております。
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20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
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青山の老舗イタリアン『ビザビ』で晩餐
新婚の編集長夫妻が放つ「ふたりの世界オーラ」にまぶしく目を細めながら、超売れっ子脚本家に男性のただしい見極め方を伺う。ゴハンにはまったく集中できませんでした。
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男性の見極め方、めっちゃ興味アリ
次回お食事会の時にでも教えてね☆
赤裸々すぎて、ブログには書けないけど(^^;)、次回ゆっくり☆
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レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
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味な日々:もんじゃとワイン
もんじゃとワイン
「誰かに教えたい、でも誰にも教えたくない——そんなアンビバレントな気持ちにさせられる店がある」
数年前に西麻布のワインバー『ラ・シュエット』のことを、そう記事にしたことがある。今夜は久しぶりに、当時とおなじような「アンビバレントな気持ち」にさせられる一軒と出会った。
その店の名は『朱』
銀座にある、ちいさなちいさなもんじゃ焼き屋だ。
まずカンドーなのは、ワインリスト
ルイ・ロデレール・ブリュット・プルミエやクリュッグ・グランキュべといった麗しのシャンパーニュが、グラスでオーダーできる。
ボトルではアンリ・ジローやジャック・セロスなどの、類まれなるワインがザックザク
シャンパーニュだけでなく、DRCのエシュゾー(75年
)やカントナック・ブラウン(52年
)など、希少なヴィンテージのグランヴァンが、ズラズラズラっと並んでいる。
だけどここって、もんじゃ焼きのお店でしょ
「ワイン」と「もんじゃ」のミスマッチに戸惑いながらも、鯛の昆布〆やポテトサラダ、シェリー酒を隠し味に使った「カルロス焼きそば」(←スペイン人のカルロスさんのレシピだそうです。
とってもサッパリ
スナック感覚で食べられます)なんかをつまんで、お待ちかねの「ザ・もんじゃ」
ここでは「素もんじゃ」に、トッピングを選ぶシステムなのだけれど、そのトッピングがスーパー・エクストラオーディナリー・サプライジングです。
フカヒレの姿
スゴかったのは、黒トリュフをガリガリと大量に削って仕上げる「トリュフ&モッツァレラもんじゃ」
チーズに小麦、裂きイカの甘みがからまって、トリュフの香りが鉄板のうえを圧倒する。
これが、ブルゴーニュの赤(←シャンポール・ミュジニー)と素晴らしいハーモニー
こんなの初体験ダアアアアアアア
「ピノノワールに限っていえば、もんじゃはどんなワインとでも合うというのが個人的な意見です」
と、美人のオーナーさん
食後にはシャトー・ムートン・ロートシルトがつくるカシスのデザートワイン(←年間400本くらいしかリリースされない超レアな1本です。写真)をグラスでサービスしていただいた。
興奮してみんなに教えたい衝動にかられたけど、たった14席しかないから、グッと抑えようかしら
ちなみに隣りのテーブルでは、某一流料亭の若ダンナがキレイな奥さまといっしょに、もんじゃを頬ばっていらっしゃいました♪
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ここって美人ママ♂がいるとこ
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20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
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小泉さんが贔屓のオーストリア料理
小泉前首相が贔屓にしていることでも知られる赤坂のオーストリア料理店『カー・ウント・カー』で晩ゴハン
ここのバインシンケン(←熟成ハム)は、ため息がでるほどおいしーーーのダ。
山梨県産の骨つき豚モモ肉は、旨みたっぷりでいてスッキリと後味のキレが良く、塩の加減もジャストライト
押しつけがましい自己主張の強い味わいとは程遠く、控え目ながら風味の広がりは無限大
マスタードとメープルシロップ、ホースラディッシュなどでつくるソースをつけると、酸味と甘み、そしてわずかな辛味が加わって、さらに「トレ♪トレ♪ ボン♪♪♪」となるのでした。
今夜は梅山豚の生ハムも用意してもらちゃったりして♪♪♪
スープはひき肉入りのコロッケが入ったコンソメスープ
メインにはアナゴのグーラッシュ(写真)をセレクト
野菜のピュレのような甘いソースが、従来のオーストリアの煮込み料理のイメージを刷新する軽さです。
空気を含ませながら貴腐ワインを溶かし込んでいただく、トロリとしたブルーチーズもセンセーショナルな逸品
あああ、それにしてもハムのインパクトが強すぎて、フロアに鎮座する肉塊を、抱え込んで帰りたい衝動を抑えるのがやっとでした。
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カー・ウント・カー(オーストリア料理)」に関連するブログ記事から興味深いものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。
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某巨大掲示板にはられてますよ
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味な日々:大盛況
今回はライターの浅妻千映子さんとパティシエの辻口博啓さんがゲストに登場し、会場はおよそ100名の大盛況となった。
終了後は深夜3時まで営業しているイタリアン『メッツァノッテ』でお夜食
アンチョビとルッコラのサラダ、トリッパの煮込み、それから2年ぶりでホタルイカの赤ワインソースのスパゲティーをいただいた。
らぶ☆ホタルイカ
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先日はステキングなジェントルマンをご紹介いただきメルシーでございました♪
もうなんていうか、お互いファーストネームで呼び合う、ぴったり密接なリレーションシップになってしまいましてよ♪
フードジャーナリスト会議だけですと
麻紀様ともゆっくりお話できないですわね
今度ツギャザーお食事致しましょうね☆
おほほほほほー
なにはともあれ、感性が共鳴しあうステキな仲間だということが大事でございます♪
ごいっしょする機会をたのしみに
また会う日まで♪♪♪
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頭痛がヒドク、常備している漢方薬に頼ってみた。
その名も「偏頭痛丸」(←中国廣州製)
カプセルのなかには、得体のしれない薬草パウダーが詰まっている。
効き目はボチボチ
だけど「漢方」ってだけで、身体にやさしい気がするのは
、ハイ、ただの気のせいですネ
スタバ・セミナーのご報告は、少々お待ちを
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シナの薬は危ないぞ 何が入っているかわからんから絶対ポイしなはれ。癌になったり黄疸になったり重金属がはいってたり絶対危険シナで作られたものは日本人絶滅を目指したいるものもあり、AIDSで日本を滅ぼそうという陰謀もあるのだ。絶対おやめなはれ。
かわゆい麻紀ちゃんの顔がぶつぶつだらけに鉛毒であらされたり体中からヘンな幼虫が湧き出たり嗚呼おそろしやおそろしや
野菜でもうちでは原産地がシナだったら絶対に買いません食べません。
上海蟹とんでもないあの煤煙と公害の上海それに汚物捨て放題の上海の蟹が全てを吸収して貴女の内臓をぼろぼろにするのですぞ
おくちゃん>「かわゆい麻紀ちゃんのお顔」という一文がいたく気にいり、数回読み返しました(^^)♪ありがとー、おくちゃん♪♪♪
ご紹介した漢方薬はあまり効かないので、ブツブツが出る以前の問題で飲むのやめます。今年は上海蟹、一回しか食べられなくて悲しかったけど、ポリューテッドな蟹だと思えば、その悔しさが軽減されました。
重ね重ね、ありがとうございます♪
MAKIさんの記事は、なんとも面白いというか、前向きで本当にいいですね
いずれにしろ、お体を大切に
「かわゆいお顔」も大切に
かわゆいお顔、かわゆいお顔
(←呪文のように、四六時中唱え中)
反応もいいですね
ぐふ、光栄ですッ
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味な日々:ゴボウとハマグリ♪
ゴボウとハマグリ♪
麻布十番の大好きな天ぷら屋『畑中』で晩ゴハンです♪
今夜の「トレボーーーン
」はモウレツに香り高いゴボウ君と、季節先取りのハマグリちゃん
ハマグリは酢橘をキュッと絞って、お醤油をちょっぴし垂らしていただきます。
でも、わたしがダントツにラブなのは、超定番のサイマキエビ
アツアツを口にしたときの、あのフルフルとした弾力と、やわらかく広がる甘みは「天ぷらの粋
」とカンドーです。
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この記事へのコメント
まぁ、エビを愛してらっしゃる。
アタクシもエビをこよなく愛しておりますの
桜エビから伊勢エビまで、一度てんぷらでエビづくし
ご一緒いかが
よろこんで♪
ともに「おいしー
」とエビぞり出来る日をたのしみにしておりますわ♪♪♪
日々これ肉食なわたくしですが、シーフードの甘みもときにモーレツに恋しくなります。
嗚呼、オンナって貪欲ですわネ
畑中、何度か予約を試みては振られているお店なの・・・
週末直前に電話しているので仕方ないのかしらね
まきちゃんのブログを読んでやっぱり行きたくなりました〜
偶然私も昨日は天麩羅だったのだけど、これが超庶民的なお店なの♪
畑中は東京で知る限りの天ぷら屋で一番です 愛想の悪い兄ちゃんが芸術ともいえるレヴェルでそれぞれの素材を生かして独創的に仕上げる 嗚呼最高やわ
香水も煙草もだめ だから女性と行くときは必ず香水抜きでと僕はあらかじめ申し渡すのだ。そんな女性が僕の周りにいるはずもない。これ嘘でした。
ちあマロちゃん>振られても、振られても、根性で再トライしてみてネ
その価値は絶対にある一軒だと思います。じつはわたしは、ふだんは天ぷら、ほとんど口にしないんだけど、このお店のは、むしょうに食べたくなるときがあるんです。とはいえ、激ヤスの庶民派も気になるわ(^^)/
見栄っぱりオクチャン(^^;)>香水をつけないで、と奥さまにお願いして畑中にいってくださいナ♪♪
ステキなご夫婦がカウンターに座ると、そのお店の格がグーンとあがるような気がします。
長年連れ添った夫婦で好きなお店に通うのが夢
あああ、ステキです(←うっとり
「うっとり」なんかせんとはようお嫁に行くか
それとも尼寺で血の滴るような肉のない精進料理かあ
あのねえ 男って者は永久に若いオナゴを連れているのが幸せなのじゃあ。カツヒサ殿がマ
かわゆいお顔の麻紀ちゃんを横において観劇やディナーや映画に行くのが楽しみなようになあ 本心は嫁に行ってほしくないのじゃわ
娘も若いオナゴじゃからなあ
いけるものなら、いってるわいッ
お嫁にいって、おばーちゃんになってもいっしょにディナーにエスコートしてもらうのが夢なの(*^
ちなみに、カツヒサは病床で若い看護婦さんには見向きもせず、ひたすらマミコにうっとりしてるヨ☆
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久々にマミちゃんと
半年後でもうれしい、お誕生日会
だって、おいちーんだもん
2人の夫とわたしの事情
ルイ・ヴィトン家のワイン
ハウスコートとブラウス
海味のお土産
内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
青山学院大学仏文科を卒業後、放送局に勤務
のちフリーライターに
レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
いまにいたる。
ペコちゃん白書
やまけんの出張食い倒れ日記
「熱血」ライター神山典士がゆく。
はるちー備忘録
さくらの永田町通信
引っ越してきた289
話のタネに食べてみた。
ドロシーさんのテレビつけっぱなし
食い道をゆく。
美酒アナウンサー近藤淳子 あ・い・ろ・ぐ
味な日々:スタバのコーヒーセミナー
スタバのコーヒーセミナー
「エスプレッソをダブルで飲むのは、邪道である。食後のダブルエスプレッソをなによりのたのしみにしているわたしに向かって、ある日、同席していた殿方がそういった。
「邪道って、ナニよ
食卓でコウルサイことを聞くのは、キライである。少々ムカッ腹をたてながら尋ねると、そのグルマンは小学生にいいふくめるように、こう教えてくれたのだった。「高圧、短時間で抽出するエスプレッソは、酸化するのがとても速い。
淹れたてをできるだけ早く、グイッといっきに飲み干さないと、おいしさが半減するのだよ」
「でもでも、いっぱい飲みたいんだもんッ
「だったら、シングルを2杯飲みなさい」
スターバックスのエスプレッソは、淹れてから「10秒ルール」でお客にだすか、ほかの飲み物(←アメリカーノやカフェモカといった)に加工する。「エスプレッソの風味のピークが束の間であることは、見た目でもわかります。つくりたてはキレイな三層に分かれていますが、10秒もたつと、表面のクレマと呼ばれる泡の層が沈んで、下の二層と混じりあう。そうなってしまうとエスプレッソの味わいはグンと落ちてしまいますから、お店ではすべて捨ててしまいます。
残念ながら、エスプレッソをお客さまにテイクアウトしていただけないのも、そのためです」
と語るのは、国内でたったふたり()しかいないスターバックス「コーヒースペシャリスト」の江嵜譲二さん
先日参加した、スターバックスのコーヒーセミナーでのひとコマだ。
フムフムとうなづきながら、冒頭の「Wエスプレッソの思い出」なんぞを反芻していたところ「では、バリスタになって、さっそくエスプレッソをつくってみましょう♪」と、江嵜隊長が明るく号令をかけたから、さあ、大変
プロ仕様のマシーンで
お店みたいにスチームミルクもつくっちゃうの
ちなみに、家庭用のエスプレッソマシーンと業務用とのそれでは「一般のマニュアルカーとF1のスポーツカーくらいに、性能が違う」(←隊長弁)
恐るおそる、目の前の業務用マシーンを指さして「おいくら万円くらいでしょう
」と訊いてみたら、およそ100万円はするらしい。ピカピカのマシーンは重厚で、スタバのパートナーたちは、若い華奢な女の子でも、みんな軽々と器具を扱っているように見えるけれど、じつはノズルひとつ回すのも硬いし、重いし、使いこなすには結構な体力が必要なのだ。気合をいれつつ、さっそくラテとキャラメルマキアートをつくるために、ツーショットのエスプレッソ淹れに挑戦した。1まずはスチームノズルをミルクの入ったピッチに差し入れ、パワフルにきめ細かくシルキーな泡ミルクをつくる(←超たのしい。
2つぎにエスプレッソ用にブレンドされ、極細に挽いたコーヒー豆をフィルターに投入(←シングルショット30mlには、粉7gが目安です)
3そして、非常に重要な「タンピング」という作業
粉をフィルターに詰めながら圧力をかけることをいうのだけれど、均一にムラなく、しっかり密に詰めなければいけません。でないと、スカスカの粉の間をお湯がすぐに通り抜けてしまい、味わいの薄い間の抜けたエスプレッソができあがってしまいます。とはいえ、キツク詰めすぎると抽出スピードが遅くなりすぎ、出来あがったエスプレッソに妙な苦味が残る場合もあるので、その加減が難しい。
4フィルターをマシーンにセットし、いよいよ抽出タイム
スプーンからハチミツを垂らすときのような、ゆったりとしたスピードで抽出されるのが理想だそうだ。
その時間はシングルショットなら20秒前後
タイマーではかりながら抽出を見守る。
ちゃんと20秒強で抽出に成功したので、ワンショットはスチームミルクと合わせてラテに♪ もうワンショットにはキャラメルとバニラシロップもたっぷり加えてキャラメルマキアートに♪♪
自分でつくるエスプレッソビバレッジはことのほか美味
隊長からは「よくできました賞」()としてスタバ特製シアトルサイズの特大マグカップ(←日本未発売)を頂戴し、有頂天()でセミナーを終えた。
たかがコーヒー、されどコーヒー
その一杯を大切に丁寧に淹れるだけで、おどろくほど贅沢な気持ちが味わえますネ
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コーヒーの美味しさが分かってきたのは、つい最近の事ですわ♪
ワタクシ苦いものが苦手ですので、エスプレッソは猛特訓中
一気になんてインポッシブルなマターですわよあっはん♪
と思ったのでございますが、ここでふと止まって、思いましたのそうなのよひと口飲んでは飲み込む間顔をしかめ、またひと口飲んでは顔をしかめ頑張って飲み込み、なんて事をするよりも、意を決して今すぐNOWグイっと行った方が、爽やかに飲めるかもしれなくってよ
エスプレッソが3層に分かれているなんて、初めて知りましたのー
こちらの記事を読んでよかったわ、次回のイタリアンはグイっっと飲みに
チャレンジング・ボンバーしてみちゃいますわよ
エスプレッソをガラスの耐熱グラスで飲んでみてくださいまし
トップから「クレマ」「ボディ」「ハート」の三層にグラデーションになっとりますことよ(←注:淹れ立ての限る)
底の濃厚なハートまで、いっき貫通でチャレンジ・ボンバーしてくれハニー
でございますわよ
ダブルは邪道なのね
でも私ダブルにたまにミルク入れたりもするけど、これは論外なのかしら
エスプレッソの風味が変わらないうちに、お湯やミルクを加えちゃうぶんにはいいらしいよ
わたしも最近は胃弱につき、カプチーノor カフェ・オレ派です♪
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半年後でもうれしい、お誕生日会
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2人の夫とわたしの事情
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海味のお土産
ジェイミーという才能
内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
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レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
いまにいたる。
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味な日々:タパス→お鮨
タパス→お鮨
渋谷のパルコpart1内にある『モフ』が、タパスバーとしてリニューアルオープン
『小笠原伯爵邸』の総料理長をつとめ、昨年には1日限定1組のレストラン『レ・ストゥディ』を開店した「ホセさん」こと、ジョセップ・バラオナ・ビニエス氏をメニュー・プロデューサーに迎え、豊富なピンチョス&タパスが愉しめるようになった。
内装も「バロセロナスタイル」を意識し、赤と黒のコントラストを強調して一新
夕方から、そのお披露目レセプションにお邪魔した。
イベリコとトレベレスの生ハム、イベリコハムのコロッケ、野菜チップス、ガトーバスクなどをつまみ、サングリアをクピクピ
日中の取材で、すでにシャンパーニュ&ワインを試飲しつづけていたため、店内に溢れるひとの顔が、みんな二重に見えて困惑する。
その後、軽く夜食をということになり、一路、桜丘の『鮨 とよなが』へ
「わたしは少なめでぇ〜」なんていっときながら、つまみを次々と口にするたびに食欲中枢が刺激され、握りから巻物まで、じつにしっかりといただいた。でも、食べすぎた後悔は日に日にちいさくなるけれど、食べなかった後悔は日に日に大きくなる。
これ、絶対です(←わたしの場合)
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まあよう召し上がること お飲みになること それで肥らない ってのは僕の若いころ 20台まででしたが 突然堰を切ったように肥り出すのが人間の神秘
ではなかろうか
アメリカ式のビフテキが懐かしくグアムにまで来てステーキハウス二店
半額ほどのテキサススタイルのシャビーな店のほうが気取ったニューヨークスタイルのヘンなグレービソースのかかったものよりよほど良かった。結局醤油で食うのが一番ですわ それにしても人生短いのに一食でもまずいもの食ってこの損害どうしてくれるんやあ。
そうそうアイススケートの手品ショウが意外に美しく良かったねえ
日本人ばっかりでこの島なんか寂れ行く熱海を連想させる。>食べすぎた後悔は日に日にちいさくなるけれど、食べなかった後悔は日に日に大きくなる。
内田先生、名言ですね
深く深くうなづいてしまいました。座右の銘にさせていただきます。「わたしは少なめでぇ〜」なんていっときながら、つまみを次々と口にするたびに食欲中枢が刺激され、握りから巻物まで、じつにしっかりといただいた。でも、食べすぎた後悔は日に日にちいさくなるけれど、食べなかった後悔は日に日に大きくなる。
これ、絶対です(←わたしの場合)
こんな素敵そうなお店が渋谷にできるとは謎
だけど、うれしい限り〜
人の顔が二重に見えたのね、うけた。
お醤油で頬張るお肉なら、やっぱり和牛がイチバンなんじゃないかナア
お帰りをお待ちしております♪
しょーこちゃん>ぐふっ
しょーこちゃんの座右の銘にしていただければ、こんな光栄なことはありません。いぜん、林真理子さんが「した後悔は日に日にちいさくなるけれど、しなかった後悔は日に日に大きくなる」と書いていたのを、ちょっともじってみたのでした(^^)/
マジですかい
食い意地を「カワイイ」なんて評価してもらったのはじめて(喜)
けいこ>タパスバー、お芝居帰りにいくのにいいかも
最近、お酒に弱くてね、すぐにクラクラしてきちゃうのおおお
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味な日々:イータブル♪
このごろ、食べられる素材を使ったスキン&ヘアケア製品を使っている。
天然グレープフルーツの香りが爽快な「アスールヘアシャンプー パシャ」
柑橘のスッキリ感が頭皮を清浄し、引きしめる「タンジェリン スカルプ モイスチャライジング マッサージパック」
オリーブオイル配合でお肌をしっとりと整える「ハンドメイド オリーブソープ」
アロエベラエキス入り、甘〜いアイスクリームの匂いがする「デリシー ボディローション ブルーベリー」
ついつい舐めちゃいたくなるリップバーム「デリシャス オレンジ」
そして、アセロラ&マンゴー味のリップグロス
シャンプー以外はすべて、韓国の「ザ・フェイス・ショップ」のもの
食材の自然なフレーバーのおかげで、毎日がウキウキ化しています♪
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味な日々:オロブロンコ
「パパのジュースにしてあげて♪」
と、友人がくれた贈り物
オレンジとグレープフルーツをかけあわせた「オロブロンコ」という果物だ。
なんか、弱っちいイタリアンマフィアみたいなネーミング
でも、グレープフルーツのフレッシュな酸味と完熟オレンジの弾けるような甘みが、同時に備わるスグレモノです。
「命のスープ」(←by 辰巳芳子センセイ)ならぬ、「命のジュース」にさせていただきます♪
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内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
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レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
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味な日々:スパイスが来る。スパイスが来る。
「今年来る、食のブームってナンでしょう
そう尋ねられるたびに「そろそろ来る。」「きっと来る。」と、念仏のように唱えているモノがある。
それは「スパイス
SBやハウスなど大手食品メーカーも、去年あたりからこぞってスパイス部門に注力しているし、高級スーパーの香辛料売り場も、軒並み拡張傾向にある。
多種多様な食材に触れ、世界各国のお料理に親しむ日本人
今後はクセのある上級者向けのスパイスにもじょじょに馴染み、レストランだけでなく、一般の家庭の食卓でも多彩な香辛料を駆使した献立が、当たり前のように並ぶようになるのではないかと期待している。香辛料は美容&健康効果も高いから、一億総ヘルスコンシャスな日本人の嗜好にもピッタリです。
そんな来たるべき「スパイシーな時代」に備えて、いまからお勉強しなくっちゃーーー
ってことで、今夜は友人が経営するスパイス専門店『ポワブリエ』@表参道ヒルズに立ち寄った。ズラリと並ぶ、スパイスの挑発的な香りに惑乱され、その千差万別な味わいに時間を忘れる。
ふと、イスタンブールの「スパイス・マーケット」を訪ねた日の午後を思い出したりもして
スパイスの世界で遊んだあとは、お店のイートイン・スペースで実際にいろんなスパイス料理を食べてみる。
写真はホワイト・ペッパー、ブラック・ペッパー、グリーン・ペッパー、ピンク・ペッパーをそれぞれ練り込んだクレープ料理
具にはスモークサーモンやカレー、チーズなどが入っている。白、黒、緑、ピンク、おのおののコショウが持つフレーバーの違いが活きていて、とっても美味なひと皿だった。
メニューにはカレー、クスクス、タジンなどはもちろん、香辛料入りのドリンクやデザートも揃っていて、「スパイシーな時代」の一歩先をいきたい食いしん坊は、要チェックな一軒です♪
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うんうん、私も同感
昔に比べて確実に家庭で使うスパイスも種類が豊富になってきた。
男性陣はいまだにハーブが苦手な方も多いけれど、新しいものに柔軟な女性はハーブを利かせたお料理を出すと必ず喜んでくれるもの
でも、私としては家ではやはり7〜8割は和食なのでスパイスのビンをさらに小型化してもらいたい。
使い切らないうちに賞味期限が心配になってしまうので・・・ポワブリエは少量で買えるけどね
私はクミンが好きで、ハマってます〜
少量化希望といえばドレッシング
既製品はあまり使わないんだけれど、たまには買いたい。だがしかーし、ポーションが大きい。
というわけで、買う時はいつも@セゾンファクトリー
どうにかならないのかしらん
いち主婦ちゃん>たしかに、スパイスは湿気ると香りが飛んじゃったりして、劣化しちゃうもんね
小型瓶、あるいは密閉できるエコな袋が便利かも♪
いち主婦ちゃんのスパイス&ハーブ料理、こんどいただきに参ります(^^)/
しょーこちゃん>クミン、わたしも大好き
食欲を刺激するね
ドレッシング、そういえば古くなったのが冷蔵庫に必ず1本は眠ってる。
作りたての自家製ドレッシングがイチバンだけど、市販の違った味も試したくなるもんネ
だれかちっこくてカワイーパッケージを提案してくれないかしらん
なにはともあれ、北海道のおいしー野菜たちに囲まれているしょーこちゃんはシアワセだネ♪
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味な日々:ついに
「もう挫折したと思ってたーーー」
と、友に笑われながら、ついに読了した『百年の孤独』(←ガルシア・マルケス著)
蜃気楼の村「マコンド」を舞台に、生まれた子にむやみにおんなじ名前ばっかりをつける、ブエンディア一族の物語
「アルカディオ」が5人、「レメディオス」が3人、「アウレリャノ」にいたってはナンと22人
家系図ナシでは、とうてい読みきることはできませんでした。
村の衰勢とリンクして、いっときは隆盛を極めるブエンディア家
けれど、その血を受け継ぐ者に、安穏としたシアワセは縁遠く、闘争と快楽、夢想と孤独に激しく翻弄されて、じつに呆気なく死んでいく。
ある者は銃殺され、ある者は樹につながれ、ある者はアリに貪られて
脈々とつづく、救いのない宿命の叙事詩
一家の滅亡を近くして、作者はある老人にこんな話をさせている。
「過去はすべてまやかしであること、記憶には帰路がないこと、春は呼び戻すすべのないこと、恋はいかに激しく強くとも、しょせんつかの間のものであることなどを、絶対に忘れぬように」
ホント、いちるの救いもありませんネ
でも、そうであっても、いや、それがゆえに、読後、いつになく生命力がみなぎるのは、ナゼなのか
登場人物の人生を彩る、あらゆる孤独や愛や闘いは、キレイにも高尚にも描かれていない。むしろ、絶望的に滑稽ですらある。だけど、絶望の濃い翳を突きつけられて一層、ナマナマしい生の営みは、輝かしく感じられるものなのかもしれないナ、などと考えた一冊でした。
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味な日々:お土産
子供のころ、父が海外出張をするたびに、その帰りを日一日と心待ちにしていた。
「おかえりーーーーッ
長旅を終えた父がトランクを開いて、くしゃくしゃになった衣類といっしょに大小さまざまな包みを取りだすと、わくわくわくわく
母や姉のあとに、ついに順番がやってきて、キレイなラッピングのお土産が手渡されると、はやる気持ちを抑え、慎重に包装紙を開いていった。すると、なかからは色とりどりのキャンディーだったり、当時は珍しかった生チョコだったり、ちいさなちいさなアクセサリーだったり、いろんなモノが飛びだした。それらをしげしげと眺め、お菓子は減らないように、減らないように、ちょびちょびと食べ、イヤリングやブローチは大事に、大事に、引きだしの奥にしまっておいた。
高校生ぐらいになると、性根がいっきにねじ曲がり、「パパの趣味、イマイチだから、これ買ってきて
と、メモや雑誌の切り抜きなどを、父に手渡すようになった。
忙しいさなか、勝手のわからないギャル向けのお洋服屋さんや、ブランド店に買いものに走り、散在させられた父
挙句の果てに「これ、頼んだのと違うんだけどッ
」などとマジ切れされて
書いていて、ナミダがこぼれそうです。さて、先日、ひさしぶりにわくわくして、帰国を待ちました。ユカちゃん(←姉)が2週間のベルギー出張から帰ってきて、おうちにお土産を届けてくれるというのです。
「ただいまーーーーッ
ユカちゃんの声が聞こえるやいなや、玄関へとダッシュ
ニコニコとお出迎えすると、バックからたくさんの箱を取りだしてくれた。
ピエール・マルコリーニのシャンパン・トリュフでしょ♪ レモンマシュマロでしょ♪ チョコレートマシュマロもあるううう♪
「春っぽいお財布が欲しいナ」と直訴したのも、ちゃんと覚えていてくれて、ブルガリのさくら色のウォレットまで買ってきてくれた♪♪♪
パリで見つけてくれた、ブタのキーホルダー(←オシリには時計がはめ込まれてます)もじつに愛らしく「オネエサマ、ありがとう」と、アタマを下げたのありました。
ストラスブルグにある1852年創業のフォアグラ専門店『ジョルジュ・ブリュック』のフォアグラ・パテは、バゲットやブリオッシュにてんこ盛りして、あっという間に平らげたヨ
いまも昔も、おいしいモノやらステキなモノをお土産にもらうシアワセは変わらないけど、遠い場所でも自分のことを気遣ってくれる、その気持ちがどれだけ有難いかを感じるようになったのは、けっこう最近のことだったりもします。
謝々、ユカちゃん
今後しばらくは、はむかわないネ
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この記事へのコメント
ブルガリの財布まで・・・やさしいお姉さまだなあ
欲しいって言ってたから良かったね〜
今度見せてー
あのねのね 家族の絆は絶対に大切なのじゃ それこそ共同体の基本単位やからなあ そう僕も海外に行ったら必ず家族に土産を買って帰ったものだわ
そんな親の暖かい気持ちがわかるのは歳を重ねてなのじゃ 親の気持ちがなあ みんなそうなのじゃあ。自分が親になったとき子供の反応を見て、あの時もっと自分の親に喜んであげたらよかったのに、などと反省しきりだが親はもう冥土なのである。今になって親が買ってくれた品物を見て時々ジーンと胸が締め付けられる思いがするのじゃ。
親こそ子供が露骨なわがままが許されるこの世のただひとつの世界じゃわ 大事にせにゃあかんぞ お蒔き
なんか今回はサンタさんみたいにいっぱいのお土産で、ビックリした。
ママは「アタシにはないの
okuchan>おくちゃんのコメントをパパとママに読んできかせたら、おおいに打たれてた。
すてきなメッセージをありがと
おくちゃんがご両親からの品々を眺めてヂーンときてる姿を想像して、こちらもヂヂーンときました。Makiさんは、子供の時から待ち遠しくてワクワクする機会が持てて羨ましい。
Yuka姉さんも、やさしいし、気が利きますね
それもまた羨ましい。なにかを待ち遠しくする。そして待ったあとにちゃんと喜びを用意してもらえている。そういう経験があって、シアワセだったと思います(^^)ユカちゃん、なんだかサンタさんみたいでした。
おねえちゃま優しいのねぇ〜
うちなんて、せがまれることはあっても・・・パパの転院決まったのね
さらに病状が安定することを祈っています。
子育てをしていると、親のありがたみをつくづく感じるのですが、親孝行はできるうちにしなくては、と思いつつまだまだ甘えてることの多い今日この頃
甘えるのも親孝行のうち
と自分に言い聞かせています。
そうそう、甘えるのも程ほどであれば親孝行だと思うわ♪
親孝行もたぶん、そんな大げさなことじゃなくたって、何気なくいっしょにいる時間のなかでできることをすればいーんじゃないかなって
家族が大事ってしみじみしちゃうのも、それだけ年を重ねた証拠だネ(^^)/
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味な日々:ヨッ
昨夜は某編集者のご推薦で『日本橋橘町 都寿司』へ
小肌からはじまって、太刀魚、トリ貝、アジ、カツオ、イクラ
カウンター席で、好きなものをガンガンと握ってもらう。
人気マンガ『きららの仕事』の原作者でもある早川光さんの新刊『日本一 江戸前がわかる本』のなかでも紹介されている、このお店
早川さんいわく、「ここはコハダが抜群に旨い。
思うに30代の職人でここまで味の練れたコハダを握る人はまずいません(←ご主人の杉田孝明さんはまだ33歳だそうです)
酢〆めの按配も見事だし、包丁目を細やかに入れて、口の中で皮目が柔らかく感じられるように作ってある。
それを魂を込めて丁寧に握るわけですから、思わず<もう1カン>とお代わりしたくなる」
とのことで、夕べはその小肌はもちろん、〆モノではカスゴ(←生後1年前後の鯛)もすばらしく印象に残った。昆布〆にした薄桃色の魚は「キララ☆」と輝き、不意にやわらかな香りが立ちあがる。
脂もほど良くのって、んんんんんんん♪ トレ・ボ〜〜〜ン♪♪♪
口中でシャリがほどけると、肝がピカピカにたった米粒をコートするかのように感じられるカワハギや、注文が入ってから茹ではじめる車エビも「た・ま・ら・ん」(←と、意味もなく中グロ)
やっぱり江戸前鮨は「サイコーやああああああ
また近々にお邪魔して、いろんなシゴトを堪能したいです♪
ちなみに、早川さんの鮨本
握りは大好きだけれど「大将と向きあうカウンター席は、どうもいまだにキンチョウして
」という方は、読むと苦手意識が払拭されると思いますヨ(←わたしもそのひとりです。
日本一江戸前鮨がわかる本
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この記事へのコメント
うわー、私こはだかなり好きなんだよね
いつもまきのブログを見ては、なんでこんなにいいものをたくさん食べても
まきは太らないのんだろ
と思っちゃうよ〜
これからもたくさん私にヨダレをたらさせてね
いつかマミちゃんみたく、ドッと太るかも(^^;)
そのときは、死ぬ気でダイエットだネ(おおお、こわ)
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内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
青山学院大学仏文科を卒業後、放送局に勤務
のちフリーライターに
レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
いまにいたる。
ペコちゃん白書
やまけんの出張食い倒れ日記
「熱血」ライター神山典士がゆく。
はるちー備忘録
さくらの永田町通信
引っ越してきた289
話のタネに食べてみた。
ドロシーさんのテレビつけっぱなし
食い道をゆく。
美酒アナウンサー近藤淳子 あ・い・ろ・ぐ
味な日々:タクシーでほのぼの
タクシーでほのぼの
ふだん運動をまったくしないわたしにとって、「移動」は貴重なエクササイズ
遅刻寸前で駅までダッシュしたり、慌ててホームへと駆けのぼったり、混雑している車両の片隅で押しあい、へしあい、目的地までバランスを保つために踏んばったり
そういった人生の過酷なことも「美容と健康のためにやってるの♪」と思えば、けっこう充実した時間となる。
にもかかわらず、毎月毎月、タクシーに支払っている額が相当なものになるのはナゼなのか
それは、極度の方向音痴によるところが大きい。なにせ、ちょっと馴染みのないエリアで取材があったりするだけで、前日からなんとなくキンチョウする。
これまでに何度、仕事先が見つからず、大事なアポに遅れたことか
地図を片手に、道行くひとに手当たりしだい、汗をかきかき道を尋ねるなんて日常茶飯事
だから、慣れない地域、わかりにくい場所に出掛けるときは、道先案内人をお願いする感覚でタクシーを拾う。そんなことで、これまでにかなりのタクシー乗車遍歴を重ねてきて、印象に残るあまたの運転手さんと出会ってきた。
大泣きしていたら突然にコンビニの前で停車して、缶コーヒーをおごってくれたドライバー(←以前、ブログに書きましたネ)や、自主制作CDをノンストップで聴かせてくれた自称・演歌歌手、それまでどんな芸能人を乗車させたことがあるかを延々と話してくれた芸能レポーターもどきのひとや、「オレ、数年前にお客さんを乗っけたヨ
」と、そのときの状況を微にいり細にわたって話してくれた天才的記憶力の持ち主なんて輩もいた。
タクシードライバーって、超・個性派ぞろいなんでしょうか
そんなユニークな面々と出会うのもおもしろいけれど、近ごろ、タクシーに乗ってうれしくなるのは、もっとふつうに何気ない瞬間
たとえば、目的地について代金をお支払いしたあと、つり銭やレシートをお財布のなかにしまっているとき、ドアを開けずにゆったり待っていてくれると、慌てずにいられてありがたい。
気にしすぎなのかもしれないけれど、まだお釣りを受けとるか受けとらないかのタイミングで、速攻でドアを開かれると「チンタラしてネーで、はやく出ろヨ
こちとら、もっと客を取らないといけネーンだヨ
」と、すごく急かされているようで、妙にアタフタとしてしまう。
まるで食べ終わったと見るやいなや、「もう閉店です」とばかりに速攻でお皿をさげてしまうレストランみたい
なんか世知辛くって、イヤですネ
モソモソと小銭の仕分けなどをしながら、モタモタしているお客(←わたしです)をやさしく見守って、身支度ができたと確認してから、そっと背中を押すようにドアをあけて「ありがとうございました」といってくれる。
そんな運転手さんに巡りあうと、一日がほのぼの
こちらも「安全に送りとどけてくれて、ありがとう」という気持ちになるのでした。
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私もタクシーのヘヴィユーザー
在職時はあまりにあまりの激務で疲れ絶頂の日々で通勤電車に乗ることさえできず、優雅に
タクシー通勤が当たり前でございました。
そんなわけで、タクシードライバーさんとの思い出も数多いのですが、中でも思い出深いのは・・・
帰宅する時に乗ったタクシーで、ドライバーさんのお嬢さん(当時大学生)の卒業後の進路についての話題になり、父親としての悩みを打ち明けてしまい、降りるべき自宅が近づいてしまったのに、話を打ち切ることができず、自宅の前を通過
そして、話が一段落したところで、止めてもらい、下車
聞き入ってしまう話だったし、運転も心地よかったので、仕方なし。
そのお嬢さん、どうしたかなぁ
BoAさん>タクシーのアタリ、ハズレで一日の気分が左右されることって、ありますよネ
しょーこちゃん>まさに一期一会
ドライバーさんの人生とたしかにクロスした数分だね
それにしても、家を通り過ぎても話をきいてあげたとは・・・(^^;)人生、日々、苦あり、楽ありです。その気持ちわかるわかる。
タクシーとは限らず、お店に行って店員さんの接客で
とーっても穏やかな気持ちになれたりするよね
自分も何かの時にそうやって人に穏やかな気持ちになっていただけるふうに
なりたいな〜と思うよね
BoAさま>日々、ちいさなことでハッピーになったり、しょげかえったり
そんな積み重ねが日常のいとおしさだったりしますよネ♪
自分のちょっとした言動がもしかしてひとを不快にしたり、逆にシアワセにしているかもしれないと思えば、細やかな気持ちになれるもんね
なかなか余裕がないとできないことだけど、相手の立場でさりげなく気配りするひとには憧れマス☆
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半年後でもうれしい、お誕生日会
だって、おいちーんだもん
2人の夫とわたしの事情
ルイ・ヴィトン家のワイン
ハウスコートとブラウス
海味のお土産
ジェイミーという才能
内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
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レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
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味な日々:鍋焼きうどん
鍋焼きうどん
夜鍋でお仕事
定番の夜食は鍋焼きうどんです。
本日の具材は甘辛く炒めた豚肉と、舞茸、長ネギ
そして最後にポトーンとタマゴを落としてできあがりです。フーフーおうどんをすすっている間に、とろろ昆布も入れたくなってちょいと投入してみました。
「明けない夜と終わらない原稿はない」(←尊敬する某編集者のお言葉です)
ハイ、がむばりマス。
(←といいながら、満腹で眠くなっている)
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久々にマミちゃんと
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味な日々:かさね
宮崎料理を味わえる赤坂の割烹『かさね』で晩ゴハン
「春の魚は香りで食べろってね
と以前、鮨屋『宮葉』の名物大将に教えてもらったことがあったけれど、春野菜にしてもあの芳しくも初々しいフレーバーを胸いっぱいに吸いこむときの、シアワセ感といったらありませんネ
今夜はそんな「春香に酔う」お料理のオンパレード
ほっくりと焼かれた空豆からはじまって、ヌルッとした独特の食感と歯ごたえが愉しいウルイやモズクなどを盛った口取り(写真左)、片栗の葉っぱが添えられたホタルイカのお刺身、ジェントリーな甘みが身体に沁みこむ新タマネギのすり流し(←なかにはハマグリが隠れています♪)、季節を感じさせるタケノコの苦味が香り高いダシと相性バツグンの若竹煮(写真まん中)、噛むごとに旨みを増す宮崎地鶏、などなど
とりわけ最後にいただいた冷汁(写真右)と豆乳のデザートは「おかわりー♪ おかわりー♪」とハミングしたくなるひと皿でした。
目下、なにかと話題の宮崎県
東国原知事はさておき、郷土料理のことはもっとよく知りたいですネ♪♪♪
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おいしくて、安全な
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ギョウザ祭り
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美酒アナウンサー近藤淳子 あ・い・ろ・ぐ
去年につづき、母のお友だちが高知の「土佐ブンタン」でジャムをつくってくださいました。朝イチバンに濃縮された甘酸っぱい柑橘の香りを吸いこむと、元気をもらえる気がします。
食物のアロマがもつリフレッシュ効果を、お陰さまで実感している今日このごろ
イギリスパンのトーストに「これでもかッ
」と厚塗りするのが、ささやかな贅沢なのでした。手づくりってフシギと飽きない。
来年(こそ)は自分でも挑戦します♪
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味な日々:冷たいカルボナーラ
冷たいカルボナーラ
コロンブスの卵とでもいいましょうか
「カルボナーラが温かくなくっちゃいけないなんて、ダレが決めたの
とばかりに、温泉タマゴがのっかった冷たいカッペリーニを目前に出されたとき、その発想の自由さにド肝を抜かれたことがあった。
あれは何年前だったっけか
でも、場所と料理人の名前は忘れもしない、麻布十番のイタリアン『リストランテ キオラ』の鵜野秀樹シェフだった。
その鵜野さんがオープンしたお店が、白金に誕生
さっそくその『ラ・ボスケッタ』というイタリアンに、大好きな食いしん坊仲間とお出かけしてみることにした。
ニンジンのスプーマ(写真左)、白アスパラのパンナコッタ、スダチの香りが効いた魚介のサラダ(写真まん中)、そしてついにシェフのヒット作である懐かしの冷製カルボナーラ(写真右)
ホントは注文したコースには入っていなかったひと皿なのだけれど(←わたしたちがお願いしたコースは7500円
冷製カルボは1万円のコースに入ってました)、スタッフに「追加料金を払ってでも
」と粘りに粘って、なんとかメニューを組み替えてもらうことに成功したのだ。満席でてんてこ舞いのシェフを困らせちゃったとはいえ、一軒家のこじんまりとした空間の高級店なのだから、それくらいの融通を利かせてもらえないとガックリきてしまいます。
今回はサービスががんばってくれたので、よかった♪ よかった♪
ちなみに、久しぶりの鵜野流カルボナーラは、トリュフの香りが濃厚で、以前よりクリーミーリッチに変容していたような気がいたしました。
その後、新タマネギのソースがかかったアイナメのポワレ、ホロホロ鳥のロースト、リンゴのタルトなどをいただいて、一同満腹
もっといろんなメニューを食べてみたくなったので、月末に予定している祖母のお誕生日会をここで開催することにしてみました。
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ご近所の優良店
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20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
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味な日々:昨日の休日は
昨日の休日は
昨日は朝イチで六本木のヘアサロン『シーク』に駆けこんだのち、有楽町の中国料理『慶楽』でランチ
ここんちの揚げ春巻きはルネッサンス絵画の美女のように()、ふくふくぽってりとグラマラスで、パリッと香ばしい皮のなかにはタケノコ、クワイ、豚肉などの具が、しっかりと味つけられてに詰まっている(写真)
トウガラシをちょいとつけて、ハフハフといただきます♪
食後は銀座の山野楽器にて『イージー★ライダー』のDVDを購入後、映画『サン・ジャックへの道』を鑑賞
キリスト教の聖地「サンティアゴ」(仏語読みでサン・ジャック)までの1500キロもの巡礼路を、ひたすら歩くワケアリ男女の物語なのだが、その風景の美しさといったら、もう
バッハ、ラモーといった流麗なバロック音楽とともに、フランスからスペインにむかう過酷な道程が、詩情豊かに描かれている。歩く、歩く、歩く。それだけの物語なのに、グループでひとつ目的地を目指す一体感や、体力の極限を越える達成感を、登場人物といっしょに味わうことができた気がする。
わたしもまずは、お遍路から歩いてみるか
晩ゴハンのカレー用に、ジゴンダスの赤ワインを購入して帰宅
休日は足早に過ぎていきますネ
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カイラスとサンチャゴは課題として残ってますねえ
お遍路なら四国より熊野の中辺路とかいいですよ
熊野は本宮よりも本宮が本来あるべき大斎原がすごいです。
あああ、ハッジもいつかしたいですなあ
メッカですかいな
イスラム教を理解したうえで歩くと、感動だろうね
砂漠のなかをいくのかな
美しいだろうけど、過酷そう
いやあ、老いも若きも男も女も貧者も金持ちも
一緒に巡礼ですからねえ
カーバの目玉を見てなんか気が抜けて
やれやれって感じになるんでしょうが
なかなか楽しそうです。
巡礼としては一番魅力的ですな
バーバラはどうしてそんなに、ナンにでも詳しいのでしょうか
ナゾのオトコ、それはバーバラ
台湾のお釜で焼く肉饅頭、なかなかうまいよ
八角と胡椒が効きすぎだけど
ノンベエにはちょうどいい。
口直しにマンゴージュース一気飲み
熱帯果実は胃腸に酷です。
台湾のゴハン、おいしーよね
レストランの高級料理より、素朴なものがバツグン
おいしそーだ。
台湾の高級料理店はなぜか香港の名店の支店だったりして
それはそれでおいしいですけど
やはりそこいらの雑居ビルの軒下の食堂が
普通においしくてエラいなあってハシゴでバカ食い
日式を食べそびれたのが心残りです・・・
バーバラくん>早食いもバカ食いもやめましょー(^^;)♪♪♪
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味な日々:「王の畑」の優等生
「王の畑」の優等生
西麻布のワインバー『ラ・シュエット』で晩ゴハン♪
85年の「コルトン・クロ・デュ・ロワ」(←つくり手はデュブレイユ・フォンティーヌ)を空けました。
「クロ・デュ・ロワ」、すなわち「王の畑」という意の名をもつこのワイン
偉大なるヴィンテージとされる85年生まれは、とりわけ「優等生」とされていて、ソムリエの吉田くんが語るところによれば、「グラスのなかで、いくら嵐を起こしてもブレない奴
むかし学校にいましたよネェ、いくら遊びに誘っても、かならずテストで点取れちゃう天才肌」
ハイハイ、そのとおりのニクイ美酒でございました♪♪♪
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味な日々:かわむらでナイト♪
かわむらでナイト♪
なんて曲がありましたが(←ダレの歌でしたっけ
)、この歌詞の意味を真に理解するようになったのは、ついぞ最近
去年のはじめに、銀座『かわむら』の牛肉に出逢ってからのことである(←2006年3月7日の投稿「欲望という名の和牛」を参照してネ)
瞳を閉じればいつもいつも、河村さんが丹精込めて焼いてくれるステーキやハンバーグの神々しい姿が脳裏に浮かび、切なくも恋しい気持ちを掻きたてられて、とにもかくにも苦しい毎日
今夜はそんな「逢えない時間」を越えてついに、「かわむらでナイト」に遅刻して参上
興奮の夕べの模様は、キャスターの宮川俊二さんの「ちょいワル・ブログ」↓をのぞいてみてネ
惚れ惚れするような凛々しい黒毛和牛の近影と、宮川さんの絶妙な解説がたのします。
あああ、眺めてるとホントにヨダレがこぼれちゃうヨ
宮川さんの秀逸なブログにつけたすことなどないけれど、わたしは先日、鳥羽で遭遇した「極薄アワビ」のリベンジとして、前菜に登場したアワビの写真をアップしときます。お肉に負けず劣らず「恋に落ちてしまうほど」としか、いいようのない味わいでした。
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その歌はー、郷ひろみの 「よろしく哀愁」ざーます。
先月、モンラッシェで気を失いそうになったばかりの私
タルタルとモンラッシェ
思い浮かべただけでおかしくなりそう〜〜〜
ひゅるるる〜
しょーこちゃん
「ただのモンラッシェ」とタルタル、たしかに腰砕けものでした。そんな夢見心地を味わったあとは、ひたすら仕事がツライです。でも、北海道の美食天国を夢想して、がんばります。
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ジェイミーという才能
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味な日々:藪原検校
渋谷のBunkamura内「シアターコクーン」へ、井上ひさし作、蜷川幸雄演出、宇崎竜童音楽のお芝居『薮原検校』を観に出かける。そう、一昨年に大感激した『天保12年のシェイクスピア』の3強スタッフが、またまたタッグを組んだわけだ。が、ここ数日の睡眠不足がたたり、開演後まもなくして呆気なく意識を失ってしまった。
数分間、あの世()を彷徨ってからは持ち直し、その後は古田新太が演じるところの盲目の醜男の悪行三昧に、魅せられたようにクギづけとなる。『吉原御免状』『欲望という名の列車』などの舞台で、悪党役の彼は何度か観ているものの、今回の「杉の市」役は突きぬけていい。残酷非道のならず者の下品極まりない野心が、ムンムンと劇場を圧倒し、息もつかせぬ展開でクライマックスへと進んでいく。相手役の田中裕子はエイジレスで、とにもかくにも艶っぽい。
歌がちょっぴりお下手でしたが、それもご愛嬌ですネ♪
セックスとバイオレンスの場面がつづき、じつにエログロな物語だったけれど、訴えかけてくるテーマはかなりディープ
目が見えなくて、ブサイクで、貧乏で——
そんなハンディキャップを背負った社会的弱者が、どう世間を見返してやれるのか
なりふり構わず成りあがっていく主人公の姿に、一体なにを感じるかは、きっとひとそれぞれでしょう
なにはともあれ、中途半端な義理や人情をかなぐり捨て、とことん「ワル」に徹する新太
はじめてカッコイイと思いました♪♪♪
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この記事へのコメント
登録してください おまきブログファンの皆様へ
とにかく田中裕子がやらしいほど色っぽいエロっぽいでした。
あの両足の空中演技
でれっと崩れた演技は娼婦そのものでしたな
悪役のおっさんええ演技でしたな
あの語り部のおっさんの声がよろしい。
筋回しのリズム感 やっぱり蜷川さんならでは
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味な日々:マッチポイント
友人宅でDVDを鑑賞
『白い巨塔』にしろ、『太陽がいっぱい』にしろ、野心家のオトコは野卑でいて甘いマスクの持ち主でないと絵にならない。そういう点で、ウッディ・アレン監督の『マッチポイント』のキャスティングには、少々不満が残ったのでした。それにしても、人生はネットの上のテニスボールのごとし。
のるか、そるか
ちょっとした打算と軽はずみな欲望がきっかけで、運命が急展開することって、もしかして誰にでもあることなのかも知れません。
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この記事へのコメント
とうとうマッチポイントみたのね〜
以外な結末だったよね
面白い映画があったらまたおせーてね(^0^)/
ありゃりゃ、書き込みしたつもりが消えてた・・・
とうとうマッチポイントみたんだね〜
以外な結末だったよね
また面白い映画があったらおせーてね(^0^)/うん、意外だった。
すべて「運」が左右するというエンディングは皮肉でもあったネ
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久々にマミちゃんと
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味な日々:忘却は罪なり。忘却は罪なり。麹町のフレンチ『オーグードゥジュール』でお昼ゴハンです。このお店の夏の名物「冷たいトウモロコシのスープ」、ガスパチョのようなソースを絡めて口にする「生春巻」、牛の粗挽肉のうえにポテトがのっかった「アッシュ・パルマンティエ」(←好物なのダ。
)などをいただいて、デセールはもちろん「ロールケーキ」(←超厚切り
ハイ、大きく満ち足りると書いて「大満足」でございました。
夜は六本木の日本料理『龍吟』にて
イチジクとフォアグラを合わせた前菜、ウニの豆乳寄せ(写真左)、鱧椀(写真右)、塩やフリーズドライした柚子などでいただくお造り、それから
ルイ・ロデレールのシャンパーニュがまわったせいか、まったく覚えていないのでした。
最後の鱧ゴハンは、お替りさせてもらったけれど
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おひさしぶり
今さらだけど、ルイ・ロデレールのシャンパーニュは美味しかった。この前、毒入りクリスタルが小道具で登場する本を訳しました。以来、興味シンシンなのです。
あさって気合入れて築地にいくので、ちょっと前のエントリーも参考にさせてもらうね
そのうち、飲みましょう
>おひさしぶり
クリスタルは毒を入れられないように、透明な瓶にしたのがはじまり、と聞いたことがあるけれど、それってホントなのかな
築地、どうだった。
吹田商店の昆布はサイコーですよ
築地は、ターレーの荷台にのって場内を駆け抜けるという、大興奮な経験をさせてもらったよ
あと、わたしも真似っこして、血あい抜きの削り節を買いました。
お店はわからなくなっちゃったので、たぶん、全然ちがうところだと思うけどね
あおいちゃん>「ターレー乗りのアオイ」、写真撮りたかったです(^^)/
凄まじくテンションあがったでしょ
明日また、築地に出没つもり
あすこはワンダーランドだね
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ジェイミーという才能
内田麻紀●うちだまき 72年生まれ
青山学院大学仏文科を卒業後、放送局に勤務
のちフリーライターに
レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
いまにいたる。
ペコちゃん白書
やまけんの出張食い倒れ日記
「熱血」ライター神山典士がゆく。
はるちー備忘録
さくらの永田町通信
引っ越してきた289
話のタネに食べてみた。
ドロシーさんのテレビつけっぱなし
食い道をゆく。
美酒アナウンサー近藤淳子 あ・い・ろ・ぐ
味な日々:花よりダンゴ♪
花よりダンゴ♪
紫陽花を目当てに、箱根にドライブしてきました。でも、まだほとんど咲いていませんでした。そこで『腸詰屋』で熟成ハムやソーセージを買いこみ、『竹やぶ』で「せいろ」と「納豆うむどん」(←「うむ、うまい。」と唸るうどんなので「うむどん」なのだそうです♪)をかっこんで、とっとと帰ってきたのでした。
結局は休日も、花よりダンゴ、で終わったとさ
ちゃん♪ちゃん♪
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勝手に走ろう金融業界 対抗 箱根駅伝が毎年 3月頃開催されます。
その際、腸詰屋の前を通過
5区前の 本当に腸詰されそうな 痛気持ちいい 記憶が
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ギョウザ祭り
久々にマミちゃんと
半年後でもうれしい、お誕生日会
だって、おいちーんだもん
2人の夫とわたしの事情
ルイ・ヴィトン家のワイン
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レストランに衝撃を受けた最初の事件は遡ること
20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
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味な日々:チョップハウス
六本木のチョップハウス『57』で晩ゴハン♪
ラムチョップやポークチョップといったワイルドなお肉料理を、NYの三ツ星フレンチ『ジャン・ジョルジュ』でスーシェフを務めた米沢シェフの繊細なソースでいただきます。
詳しくは、ヒロキエさんにおまかせ♪♪♪
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おまかせ♪ですかい
私のブログは記事よりも、コメント欄で料理について触れていますが
チョップの捉え方に、ちょっぷ問題が
チョップの捉え方
なんか問題勃発かナ
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ハウスコートとブラウス
海味のお土産
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味な日々:ハモ
ハモづくし@神楽坂『小室』
いうまでもなく大フィーバーな夕べを過ごしました♪
焼き鱧、揚げ鱧、湯引き鱧に鱧寿司
お椀に浮かんだ牡丹鱧はとにかくジャンボで、目を見張るほど見事だった。
仕入れられた鱧の味の濃さを証明するように、鱧のお刺身がこれまた美味
山椒をハラハラと振っても、塩をちょこんとのっけても、独特の滋味が口中いっぱいに広がります。
「ハモをおいしいと感じたことってないんだけど」
と、食前に話していた某社長もご満悦の表情
〆の鱧ゴハンもお替りして、参加者8名で次回の予約を入れて帰りました♪♪♪
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なんかもう夏ですねえ
突然の連絡にて失礼いたします。
このたび、全国の料理教室の先生や料理家の方々にご協力をいただき“ゆたかな食ライフをプロが提案するサイト”「フードソムリエ」(http://www
jp/ ※現在告知ページのみ公開中)を8月1日(予定)にオープンすることとなりました。その中に「食に関するプロ」の方が執筆されておられるブログを集めたコーナー「食のプロBLOG」の設置を考えており、ぜひとも貴サイトにリンクさせていただきたいと思っております。不都合がある場合、お手数ですが7月26日までに貴ブログのURLをご記入の上、ご連絡いただけると幸いです。お返事がない場合はリンクをさせていただければと思います。ご検討のほどよろしくお願い致します。ご無沙汰してます。小室さんの「・・・づくし」、お疲れ様です。私はもはや、あの圧倒的な感じは一パイ過ぎて無理になってしまいました。
内田さんはまだまだお元気ですねー
その健啖ぶり、すばらしいです。次回、もろもろよろしく願いします。
おいおい その鱧料理は京都のやま本を思い出すがどや
わしも行くぞ
大枚何枚用意すればええんんやあ
バーバラくん>そうそう、梅雨があければもうすっかり夏ですね♪
株式会社グロッシーさま>リンクしていただいて結構ですよ
どうぞよろしくお願いいたします。
イマシーさま>こちらこそよろしく♪
わたしもそろそろ外食漬けはキツイです。家ゴハンの楽しさを近ごろしみじみ感じておりまする。ハモ自体も立派ですが、器の贅沢さには目を見張ります。
東京有数の和食ではありでしょう♪
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ご近所の優良店
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味な日々:しばし
大切なひとの旅立ちにあたり、しばしブログはお休みします。
みなさま、よい夏休みをお過ごしくださいネ
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この記事へのコメント
突然の悲報に接し、謹んでお悔やみ申し上げます。そして心からご冥福をお祈りいたします。Chacoさま>おやさしいメッセージをありがとうございます。父がやすらかに最期を迎えられたことに、心から感謝しています。昨日の日経新聞にて,ご尊父様の逝去の報に接し,大変驚きました。小生が日本人学校に在籍していた折,確かご尊父様が一度来校され日英関係等について全校生徒の前でお話されたことがあったことを記憶しております。心よりご冥福をお祈りいたします。
大丈夫ですか
この度はご愁傷さまでございます。謹んでお悔やみ申し上げます。私も父を学生時代に喪いましたが、しばらく喪失感が続きました。
時節柄、くれぐれもご自愛なさってくださいね
いつも楽しくグルメのお話を拝見しております。有難うございます。このたびは本当にご愁傷様でございます。謹んでお悔やみを申し上げます。内田さんのブログから伝わってくるとても豊かな感性とお父様への愛情、そして温かいご家族のご様子をいつも感じるにつれてとても素晴らしいお父様でおられるご様子を感じておりました。心よりお父様のご冥福をお祈り申し上げます。そしてどうか内田様やご家族の皆様もご自愛くださいますよう、そしてどうか健やかに過ごされるよう、お祈りしております。気づくのが遅くなりまして恐縮です。お父様には、日本国際問題研究所のセミナーでお目にかかったことがございます。台湾について、熱のこもったお話しを伺ったことが印象に残っております。
お寂しくなると思いますが、どうぞお力落としのないように
また、暑い季節、いろいろ大変なことが多いかと存じますが、ご家族の皆様はどうぞご自愛ください。Ondaくん>そうそう、中学時代、父が卒業式にやってきてお話しをしてくれたのを照れくさく聞いたのを覚えています。「国際人となるより、まずはよき日本人たれ」というようなことを諭してくれたと記憶しますが、いまでは懐かしい思い出です。お便り、ありがとうございました。
若いころに、親を亡くす悲しみはどれほどのものか
こと年齢になっても、寂しさは日に日に増すばかりです。ご心配ありがとうございます。
み♪さま>「親思う心に勝る、親心」という吉田松陰の言葉がありますが、父がくれた愛情を思い出すにつれ、もっと大切にしてあげなきゃいけなかったのに
と、悔やむことしきりです。
1年半以上にも渡る闘病生活で、どれだけ父がつらく、孤独だったろうと考えると、いまさらながら、父にお詫びしたい気持ちでいっぱいで
でも、み♪さまのやさしいお言葉にずいぶんと救われた思いです。ありがとうございました。
み♪さまとどうぞご自愛くださいませね
かんべえさま>ありがとうございます。
まだ、なんだか実感が湧かなくて
もういっしょにゴハンを食べたり、話をしたりできないってことが、どうもピンとこないのです。
もっと父に「大好きだからね
」と、言葉にして伝えておけばよかった。そんな気持ちでいっぱいです。お父様の訃報に接し、こころからお悔やみ申し上げます。グレナイダーさま>ご丁寧にありがとうございます。この度はご愁傷様でございます。謹んで心からお悔やみ申し上げます。
お父様、沢山沢山頑張れたのですね
そして、ご家族の皆様は、沢山の愛でお父様を見守られたことと、ご推察申し上げます。私は、突然父が天国に行き、抱き締めることもお別れすることも叶いませんでした。
暫くの間は、後悔と自責の念ばかり抱いていましたが、ある日、いくらさせて貰っても、後悔はする。そうならば、大切な方に対しての後悔を一つでも少なく出来るよう日々を過ごそうと思った時、大好きな父が微笑んでくれた気がしました。内田様を始め、ご家族の皆様はまだまだお辛いことと存じますが、どうかお心とお身を大切になさり、この猛暑を乗り越えて下さいませ。また清々しく素直な文章を拝見出来ること、楽しみにしています。長々と失礼致しました。
心よりお悔やみ申し上げるとともに
ご冥福をお祈りいたします。
ゆっくりゆっくりと
皆様、体調を崩されないよう
お気をつけください。よっちゃんさま>ステキなお言葉をありがとうございます。どんな過ごし方をしても、大切なひとを亡くしたあとは、なにかしらの悔いは残るものだと思います。
いまはその悔いが日に日に大きくなっていくようで、それが悲しみと重なって時に耐えがたい気持ちになるのですが、ならばいま近くにいる母や姉、友人などをできるだけ大事にしないと、ですね
よく「失ってはじめて気づく大切なもの」といういいまわしをしますけれど、まったくそのとおり
でも、これからはなるべく注意深く、当たり前にある大切なものに「ありがとう」がいえますように
よっちゃんさまのメッセージ、とってもうれしかったです。
感謝を込めて
バーバラくん>ありがとう
しばらく休養をとって、そして元気を充電させたいと思います。バーバラくんもよい夏休みをお過ごしあれ。また意外な地からの報告をたのしみにしております。今週末はペルセウス座流星群が見ごろです。
日曜日の晩が極大なのでちょいと夜空を見上げるといいですよ
星に願いをってやつです。はじめて聞いた。星に願いを、込めてみます(*^
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味な日々:献杯
オンナ3人、なんとか父を見送り、昨夜、家族で「偲ぶ会」を西麻布のイタリアン『ラ・グラディスカ』にて
ピエモンテで1ツ星を獲得した堀江シェフが、凱旋帰国して今年4月にオープンさせたお店である。
はじめての訪問ということもあって、シェフの得意とするピエモンテ州の代表的な郷土料理を集めたコースをオーダー
豚タンの前菜やら、むっちむっちした「水餃子・ア・ラ・イタリアーノ」みたいな「アニョロッティ・ダル・プリン」(写真左)やら、羊のカチャトラ風煮込み(写真右)やらを頬ばった。
奇をてらわない、直球勝負のラインアップ
北イタリア料理ということで、胃の腑にズッシリと沈むへヴィー級の満腹感を予想していたものの、こちらのお料理は総じて軽やかにいただけます。
だから、濃厚な風味のへーゼルナッツのパンナコッタ(←見かけはクレーム・キャラメルのよう)やホロホロと口のなかで崩れるポレンタのビスケット(←シェフのオリジナル)など、甘い誘惑にも迷わず手が伸ばせるんですネ
婦女子にはありがたい限りです。
父が残したワインのなかから「シャトー・マルゴー」(99年)を持ち込んで、家族そろって献杯
飲むのをとてもたのしみにしていたから、きっと「ボクも一杯♪」って、父もいっしょに食卓についていたことでしょう
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ぜひ、読み比べてみてくださ
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あ〜ん、まきまき節復活で、おばちゃん嬉しいわ
また楽しみにしてるから、じゃんじゃん食べてね
オバチャンってダレやねんッ
じゃんじゃん食べるのにも仲間が必要
えみたかすわぁん、よろしくにゃーーー♪
じゃんじゃんみんなで食べれば大丈夫
だんだんお腹も落ち着いてきます。
そしたらほんわかと元気になりますよ
暑さで食欲も減退気味だけれど、ここはなんとか乗り切らないとね
最近はツルツルと麺類ばっかり食べています(^^)
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20歳のときに、パリでジョエル・ロブションの『ジャマン』を訪れ、その隙のない料理、そこにつどう美しい客たち、プロフェッショナルなサービスに感銘を受けた。
以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
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味な日々:レミーのおいしいレストラン
レミーのおいしいレストラン
六本木ヒルズのヴァージンシネマで『レミーのおいしいレストラン』を観た。
おもしろくって、かわいくって、おまけにメチャメチャ「おいしそー
」なアニメ映画
シェフに憧れる主人公のネズミ「レミー」が、ひょんなことからパリの高級レストラン(←いまは斜陽気味)で「腕を奮う」ようになるところから、様々な事件が勃発する物語なのだけれど、ライセンスビジネスで儲ける営利至上主義の料理長がいたり、「食べる死神」と恐れられる辛口料理評論家がいたり、男社会の厨房で勝気に孤軍奮闘する女性料理人がいたり
フランス料理界の内情を、ネズミ目線でちょいと盗み見たような気分が味わえる。製作スタッフはこの映画をつくりだすために、パリの有名レストランを食べ歩き、そのキッチンを見学し、料理教室にまで通ったというのだから徹底している。
そのかいあってか、一流レストランの情景が細部にいたるまでじつにリアル
厨房のデザインだけで2年が費やされ、ダイニングホールは『ギー・サヴォア』『タイユヴァン』『トゥール・ダルジャン』といった、実際の有名レストランを参考にして描かれたそうだ。
「ラクイヤ・サフラン」「シャトー・ラトゥール」(61年)「シュヴァル・ブラン」(47年)などなど
小道具として登場する食材やワインの数々を、観察しているだけでもかなりたのしい。「でも、ネズミの映画なんてイヤだわ」(←マミコ談)なんていうご意見もあるでしょうが、騙されたと思って観にいけば、子供だけでなく、食いしん坊のオトナも間違いなくワクワクできる作品です。
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へええ 見に行かんとあかんなあ この漫画
ところでおくちゃん推奨のプロヴァンスからの贈り物 みてやああ
もう絶対真美子さま優香さまなどご家族が喜ばれること間違いなし
こんな楽しい映画はちょっとありません。ああ良かった もう一度見たいのだあ。復帰ブログ、期待しています。
さて、そうですか、お勧めですか
「レミーのおいしいレストラン」面白そうだけど、観にいくか迷っていたのですが、観ています。フードライターの観点からの情報ありがとうございます。okuchan>うんうん、プロヴァンスからの贈り物、観るのをたのしみにしています。
東京から脱出して、現実逃避したくなるかも
原作も読もうと思って、買ったままになっています。単純にたのしめるだけでなく、ディテールも行き届いた映画です。
ディズニー&ピクサーがタッグを組むと、無敵かも
まぁぁぁぁ、そんなメイキングがあったなんて存じませんでしたわ
ワタウシはとにかくラタトゥィユの描写に釘付け
あんな盛り付けのラタトゥィユ出してくれるレストランを探しておりますの♪
おほほほほほー
週末に、早速レミー見てきました。料理や難しいことがわからなくても、楽しめる。そして、学べることも多い。ちなみに、「プロヴァンスの贈り物」も人生をいかに楽しめるかを考える上ではよかった。
「ベクシル」は発想は面白いが、話の展開が今一
「恋するマドリ」は、何ということはないが、意外といい作品
今注目の新垣結衣の演技がいい。この週末は、映画三昧でした。
たしかに、あのラタトゥイユ、とってもとってもおいしそうでしたネ
実際に食べてみたいなんてもんじゃありません。
はじめまして
あの映画を見て感動した一人です。シュヴァル・ブラン47年は実際はラフィットが出ていたのがわざとか間違いかすごい気になっています。
ナカツカさま>こんばんは
はじめまして
たのしい映画でしたね
ところで、レストラン「グストー」でイーゴが注文したシュヴァル・ブラン(47)、エチケットが違ってましたか
まったく気がつかなかったです。
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以降、体温とテンションは低いが、エンゲル係数だけは高い生活に突入
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味な日々:アユの塩釜焼きアゲイン
アユの塩釜焼きアゲイン
恋しすぎるッ