90%以上の面積がそれだとか
「ラウンドアップ」という。
非選択性除草剤で
植物を根っこから枯らしてしまう。
凄く効き目のいい除草剤があるのですが
その除草剤に抵抗性のある
「ラウンドアップレディー」という大豆を播くと
草に悩まされることなく
大豆作りができるので
大規模な経営にとっては
大きなメリットあるわけなのです。
日本では生態系への影響や
食品としての安全性が
はっきりしていない事から
作付はされていませんが
作付が認められれば
作る人が出てくる事は
間違いありませんね
こんなお天気なので
田圃に立てる看板の制作に取り掛かりました。
ラミネートを外注していたのですが
今年は集落の組織で機械を買う事にして
一っ走りして店を回って見たところ
やっぱり値段が張りましたが
モノがいいのでこれを買い求めて来ました。
ローラーが4本内臓されていて
「ラミネーター4」です。
「ターミネーター」と名前は似ていますが
ただそれだけの事ですね
機能も一通り付いていて
とはいっても温度調整と
リバースボタンだけですが
持ってみて重かったので
他のメーカーのモノより
長持ちしそうなので
これに決めました。
お国の方から
有効に使いなさいと頂いたお金ですから
有効に使わせてもらいました。
ヒアリングの時に
変な突っ込みをされないといいのですが・・・
ここの田圃をブログにアップした時は
丁度いい感じに育っているなと見たのですが
地力窒素が効いてきて
急激に草丈が伸び始めました。
前作が大豆だったので
元肥を少なく入れたのですが
一寸ヤバイ状態になって来ました。
本来であれば
この時期に葉っぱの色が落ちてきて
来週末には追肥が出来るはずなのですが
地力は人間がコントロールできない部分なので
土任せ稲任せで
出穂までの生育を見て行かなくてはなりません。
理想的な方向へ向かってくれればいいのですが
ここも待つしかないのです。「うるい」の花が咲き始めました。トンボもたくさん飛んでいます。
一日消防服を着て (ごんべー)
今日は朝から消防服を脱ぐこと無い一日でした。ここは先日、農協の総代会が開かれた。秋田ふるさと村「ドーム劇場」です。
全県の消防団の大会が開催され
横手市が当番のため
平団員のごんべーは
スタッフで駆り出されたのです。
このドームを外ら見ると
こんな感じで
ドームの屋根が開く仕掛けになっています。
ごんべー達は
ここの駐車場の整理係で
打ち合わせ終了後の
10時半にお昼の弁当を預けられ
お昼に食べる時間が無いので
食べて下さいとの
大会本部からの通達だったので
スタッフ全員がその時間に
弁当を食べたのでした。
開会が午後1時なので
それまで2時間ほどに仕事なのですが
外気温はこの時間には
そんなに車が来るわけでもなく
木陰で待機していて
冷たい飲料水の差し入れを
期待していたのですが
そんなものは無く
こうして木陰で涼むしか無かったのでした。
挨拶が長かったせいでしょうか
時間は遅れ遅れで進み
各地区からの消防団員の意見発表では
身内からの応援の掛声がかかったりして
盛り上がりを見せていました。
自慢話が半分みたいなところもありましたが
どこの方々も
消防団活動に一生懸命に取り組んでおられる。様子が熱く語られていました。
消防魂は永久に不滅ですね
アトラクションとして
地元横手市の現役団員による。
横手市金澤八幡宮祭典伝統掛歌が披露され
一同その歌声に聞き入りました。
この神社は1093年に建てられ
縁結びの神様としても御利益があることから
当時は娘達が良縁を願いお籠りをしたそうで
それに付き添ってきた。
男衆達が夜を明かすまで酒を飲み
歌を歌っていたのが
集まってきた村々の歌合戦になり
それがこの掛歌の起源だとかで
節回しは「仙北荷方節」で
それに合わせて
世相を反映する即興の付けられ
お祭り当日の午後10時から
翌朝の4時頃まで
延々と続けられるそうです。
このお祭りは
毎年9月14日に催されます。
掛歌の様子は
高橋勇市さんの講演があったのですが
始まって間もなく
次女からお迎えコールが鳴り
外を見ると雨が降っていて
講演は聴かずに
娘を迎えに走る事になり
残念なことになってしまいました。
まあこんなもんでしょう
大会は30分遅れで終了し
我々スタッフは
大会参加者を見送り解散となりました。
地元に帰って
幹部達と反省会をしました。熱燗の浸みる夜でした。
地元の担当職員の方から
「ごんべーさんですよね」と声をかけられ
どなたかと尋ねましたら
あの「魔女軍団」のお一人で
何ともうれしいご対面でした。
今日も真夏日 (ごんべー)
梅雨は何処へ行ったのでしょうか
暑すぎる一日でした。
雨は、やはり
梅雨末期にドッとふるのでしょうか
良いような悪いような空模様です。
去年は咲かなかった「ユッカ」が
今年は二株とも咲いています。
隔年で咲く花ではないと思うのですが
どうした事でしょう
このお天気のもと
溝切りの一日でした。
湿度が低いので暑いながら
仕事はしやすかったです。
妻と次女を引き連れ
先日お知らせした。
草薙郷子さんの和紙人形教室展へ
行って来ました。
今回は写真撮影可だったので
その作品を撮らせてもらって来ました。
今回のテーマは
「源氏を彩る人々」と題して
源氏物語を題材に華麗で優美な世界が
和紙の風合いの中で表現されいて
ご本人の作品はもちろん
生徒さんがたの作品も
力作ばかりで
見ごたえがありました。
メインテーマの他には
一ヶ月後の始まる「竿灯」や
「西馬元内盆踊り」の人形があったり
東京農業大学の博物館で
通年企画で展示されている。
昔の農作業風景の展示もあり
郷子ワールドが広がっていました。
右に見える紫陽花は
こうして生けられていると
これも和紙細工に見えてきて
脇役が主役に
同化してしまっている空間が
出来上がっているのでした。
この農大での展示の流れの中で
この次は酒造の人形展示に
持って行きたいとの事で
切り絵では見たことのある世界ですが
今度は人形で表現されると言う事で
楽しみが増えた感じがしました。
その帰りがけに目に留まったのが
同じ駐車場に停めてあった。
もちろん秋田ナンバーで
1200万円は下らない価格なので
こんな車のオーナーなら
庶民の感覚で考えたなら
お中元には大吟醸詰め合わせ送り
毎晩、大吟醸で晩酌
なんて暮らしができますよね
ある所には間違いなく
この車の性能は
6lのエンジンを積み
アウトバーンを移動するための道具なのですが
先日のったスカイラインクーペ同様
ゆっくり走るのには勿体ない車です。
京都の仲島さんと水源地巡り (冬蔵)
京都から仲島さんが見えた。昨晩は秋田市の酒盃さんで秋田の酒をたらふく飲みました。御主人の手の込んだ料理を前にただのノンベーになっていました。酒屋まるひこのご主人も来てくださいました。話が弾みました。ほんと楽しい時間でした。そして今日は仲島さんと皆瀬、成瀬の水源を巡る旅です。ある意味蔵の湧水の水源とも言えます。横手盆地を見渡す高台を出発点に栗駒まで足をのばしました。
栗駒には鬱蒼としたブナの森があり、ここから雨が川を作り
その一部が蔵まで届いていることを実感しました。
途中浅舞公園によると、「あやめまつり」
しかもミスあやめの撮影会
すごいカメラを持った方たちが
ポーズを要求したりして盛り上がっています。冬蔵も負けじとコンパクトカメラで割り込みます。一枚撮れました。
しかし・・・、三人とも冬蔵を見ていません。
「あれ、仲島さんは
」とあたりを見渡すと、下世話な冬蔵とは違っていろんなあやめを撮っていました。もうひとつ面白かったのは協賛のお店の灯篭です。
近くの小松田旅館さん
そのとおりです。
ちなみに「天の戸」は・・・・、見つけました。一日車の中で仲島さんといろんな話をしました。お酒の話が中心です。先生をなさっていた親父様の遺言に、教え子の同級会には必ずお酒を一本贈るようにとあった話
それを守っていること
そんな親父様の13回忌には「特別」なお酒を用意したいこと
節目節目に「日本酒」がある・・・・
うれしくて、ジーンとしました。
仲島さんの話を聞いていると、勇気づけられます。
その人の節目節目に
記憶に残る日本酒を
心をリセットできる、いい一日でした。
仲島さんに感謝
花が咲いていました。先日、買ってきたラベンダーの花が咲いていました。
ラベンダーと言えば、どうしても
手前の蕾の状態のモノしかイメージがないので
これが花だと思っていましたが
よく見ると確かに蕾ですよね
こんな花が咲くなんて
始めて知りました。
今日の作業は
田圃で溝切りをしました。
見た目は一枚の田圃でも
中に入ってみると
田圃の土の状態は色々で
座って走らせる機械なのですが
こんな田圃では、思うように機械が走ってくれないので
機械を降りて押した方が楽なのではと
思えるよな田圃でした。
稲の生育も色々で
昔ならば肥料桶を肩に掛けてできた作業ですが
広くなった現在の田圃では
精度は今一つですが
機械で色の淡い所へ飛ばしてやるしないのです。
そんな作業の合間を縫って
次女の学校祭へ行って来ました。
次女はこの時間
受付で下足袋を渡す係をしていて
お互い照れながらのご対面となりました。
今回の学校祭のテーマは
そのテーマに沿って各クラスで
ちぎり絵やステンドグラスを作製していて
次女のクラスの作品には
ほのぼのとさせられました。
夏模様 (ごんべー)
我が家のガクアジサイが咲き始めました。
東京の長女からは一月ほど前に
「学校のアジサイが咲いていたよ」と
写メをもらいましたが
その季節の違いに
何かと便利な世の中にあって
南北に長い日本列島の距離感を感じさせてれる。メールでした。
梅雨とは言っても
例年より雨量は少なめで
今日は中休みなのか
青空も見えました。
ここ居てカッコウの鳴き声を聞かないまま
蝉の声を聞くようになりました。気象の変動が大き過ぎる。今日この頃の影響なのかもしれません。
消防週間の夕方は
小型ポンプ操法の練習となっていて
選手ばかりでは
練習にならないので
助っ人が沢山いて
そのお手伝いをする事になっています。
この一枚だでけでは
やっている事の意味が解りずらいので
分かりやすくアップしたいと思います。
始まっちゃったよ〜
7月と言えば
消防団の季節です。
小雨の降る中、朝早くから
お父さんたちは
消防訓練に励んでいます。
何が彼らをそうさせるのかは
やっている自分もよくわかりませんが
とにかく一生懸命に訓練をする日々が始まっているのです。
そんな午後のこと
ひょろ長い段ボール箱が届きました。
昨年の暮に6月までのカレンダーを頂いていて
毎日のように眺めていて
半年暮らしちゃったなと見ていたら
7月からのカレンダーが届いたのです。
こうした事があるたびに
紹介させてもらっている。「明日は私の風が吹く。草薙郷子さんです。
草薙さんは和紙人形の教室を主宰されており
その生徒さん達の作品展が
明日から秋田市大町 ねぶり流し館でひらかれるそうで
その案内のはがきも先日届いていました。
今日の魁新報にも
「隣の達人」で紹介されていて
お時間のある方は
是非その世界に触れてみてはいかがでしょうか
ごんべーも妻を誘って見に行く予定です。
このカレンダーは
旦那様の作品で
「秋田の伝統」シリーズの34作目のあたり
今回のテーマは
最近は伝統とか古いものを
ないがしろにする傾向にありますが
なぜ、それが、こうして脈々と伝わっているのかには
それなりの意味があって
それをどう守り伝え発展させていくのが
我々世代の役割なのではと
最近、思っています。カレンダーありがとうございました。
近いうちに旬のものを送らせてもらいますね
本日の田圃は
ごんべーの「秋田酒こまち」第二圃場です。
昨年までは大豆を作付していたことろで
地力があるせいか
昨日、紹介した田圃よりは
見ていられるような感じです。
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豆刈りクライマックスシリーズ (ごんべー)
今日もいいお天気でした。
この天気も今日までで
明日からは崩れ始めて
雪の予報が出されています。豆刈りも最終日となりました。
四角と三角の畑が2枚づつと
この超変形の畑を一枚の計5枚の
点在する畑を回るのですが
ここには御覧のように沼のようなものが中にあって
小さくても四角だとそれなりに仕事が捗るものですが
こんな形だと手間が掛って
倍くらいの時間を要します。
作業効率が悪いからと
ほったらかしにしておくと草だらけになり
周囲の田圃の惑にもなりますし
景観を乱すことにもなるので
物が育つ場所であれば
何かしらを植える事にしているのです。
この三角の畑で
排水が取れないため
豆の生育が悪かったのですが
除草剤がうま効いてくれたので
草が殆ど無かったのが幸いでした。
値段にして500円ほどでしょうか
鋤き込んで来年の肥料にしてもそれまでですが
ひと夏手を掛けたものなので
もったいないので刈り取る事にしました。無事に全部の畑を刈り終える事が出来ました。
今晩はゆっくり晩酌しながら
BS2で永ちゃんの東京ドームのライブを見たいと思います。
先日、BShiで放送になったのですが
その夜に西田さんが見るようにと
携帯に電話をしてくれたのに
マナーモードにしておいたため
その電話に気づかずに見逃してしまったのです。
そんなわけで
今朝も西田さんから「今晩やるよー
電話が来ました。今日は間違いなく見ます。
いたずらな空 (ごんべー)
朝から怪しい雲行きで
ラジオを聴いていても
雷の発生を知らせる。
「ザーッ」という雑音が入るので
ホームグランドを刈り終えるまでは
降らないでと願いながら作業を始めました。
お昼を過ぎたあたりから益々怪しくなってきて
ホームをでかして、遠征先の畑に入った辺りから
ポツリポツリと降り始め
一枚だけ何とか刈って今日の作業を止めることにしました。
順調であれば今頃、今年の分の刈り取りが
終わっていたはずなのに
その後、たいして降りもせず。屋根を濡らす程度で止んでしまいました。
これ位濡れた茎を刈り取るのは可能ですが
豆が汚くなるので無理は出来ず。お天気にやられたって感じです。
いったん家に戻り
今日刈り取った分を計量してから
他の畑の様子を見に行ってみたら
雨が降ったのは局地的なもので
隣の隣集落では
埃を立てながら大豆の刈り取りが行われていて
ついていない日でした。
まあ、それほど降らなかったため
明日は、又刈り取りができそうなので
ここまで来れば先が見えるので楽勝気分なのです。
残りは約30アールで5カ所に散らばっているので
妻にお手伝いしてもらい
でかしてしまう予定です。
竜巻が起きて屋根が飛ばされたとかで
大変なお天気だったようです。
お隣の息子さんが
和食のお店を開店する事になり
開店祝いの案内をうけたので
天の戸をお祝いに持って、これから行ってきます。
そのお酒を昨日買いに行ったら
猛さんが精米所の修理をしていて
今年は何時から蔵入りかなと話をしてきたら
杜氏がら連絡が入り
「13日に初洗米の計画を立てたので
甑の準備をよろしく」と言われました。
農作業は遅れ遅れなので
お天気とにらめっこで
準備に当たる予定です。またまた忙しくなってきました。
豆にマメに (ごんべー)
今日の予定の2枚を刈り終えるには
5時間ほどの時間が必要で
日没までの時間から逆算すると
11時頃から作業を開始すれば足りるということで
茎に付いた朝露が乾いたのを確認して
予定通りに作業を始めました。
晩秋と言うよりは
初冬を思わせるような
太陽の光に包まれて
心地よく仕事か出来ました。
お昼休みは食べて歯磨きしただけで
休む暇もなく
コンバインのタンクが一杯になると
袋に移しては運んで降ろして
畑と家を16往復して
全て予定通りに刈り終えました。
日が暮れてからは
これらの袋を全部計量して
昨日の分と合わせて
これだけあっても
大した売り上げにはなりませんが
とらない事には話にならないので
とるしかないのです。
明日は雨が降る予報ですが
その降り始めが
遅ければ何とか
ホームグランドの分を刈り終えることができます。
3時間あればいいのですが
果たしてどうなる事やら
明日は私の風が吹くでしょうか
大豆を刈ってみました。
午前中は、いいお天気だったのですが
午後は、この通りです。
今日は、刈るつもりが無かったのですが
土地改良工事に入った場所に
大豆を作付しているところがあって
業者さんからいつ刈るのかと催促されたので
仕方なく刈る事になり
いざ刈ってみると
少し草がありましたが
この通り綺麗な大豆が機械から出て来たので
ここでこれ位なら他も大丈だろうということで
ホームグラウンドに機械を持ってきて
刈り取ってみたところ
水分のバラつきはあるようですが
豆粒は綺麗だったので
日が暮れるまでに一枚刈り取りをしました。
稲刈りだとタンクで運ぶ仕掛けですが
大豆は袋取りなので
この重さだと父の応援は期待できないため
ワンマンで作業をしました。
袋詰めの時は、この口に袋を当てて
写真中央の赤いボタンを押すと
豆が出てきて
7分目位のところで
再度この赤いボタンを押すと
豆の排出がストップします。
こうした装備があるので
ワンマンでも作業が可能なのです。
今日の水分は、これ位で
まだまだ高いですが
昨日よりは、かなりましになりました。明日は、もうチョコット下がっているはずです。
明後日以降は、あまりお天気が続かないようなので
明日を仕事のピークに持っていく予定ですが
どれだけ刈れるのか不安です。
待つしかありません (ごんべー)
雨は上がりましたが
大豆の茎が乾いていないので
刈り取りはできません。豆粒もまた水分を吸って柔らかくなっていました。
これは米麦用の水分計ですが
何粒か大豆を畑から持ってきて
水分を測ってみました。正確ではないにしろ。
これに近い水分含量がある事は
間違いありません。
週間予報を見ても
お天気は続かず冬型になってくるようです。
どうする事もできないいので
待つしかないのです。
外の片づけもあるのですが
すっきりしない天気だったので
家にこもっていいました。
雨の日の大豆の運搬もあるので
冬の軽トラックの必需品である幌を取り付けました。
荷台のあおりに幌を固定する金具を付ければ
セット完了なのですが
右側のあおりの蝶番部分が錆びて
本体ごと中古のあおりと交換したところ
あおりの上に付いているカバーが厚手のもので
それを削らないと金具が取り付けできないため
サンダーで削りました。
その削りかすを掃除しようと
掃除機をひっぱり出したら
こうして本体に収納してあるはずの
この二つの吸い口が見当たらなくて
作業場を探しても見つからず。
ゴミ捨て場に行ってみたら
この二つが転がっていて
先日、このステンレスのゴミタンクの中身を
捨てた時にこれらがそのまま放置されたのでした。
何時もならば中身を捨てるときは
吸い口を外してからやるのですが
忙しくしていると
こんなヘマをするものなのですね
一回取り付けて見て
すっきりいかないので
また外して、この黒いカバーを削って
取り付けて見たのですが
まだすっきり来なくて
そのすっきりしない原因は
上の写真と比較してもらえれば良くわかりますが
この右側の部分が
幌の骨に当たっているためで
たたいても簡単に曲がらなかったので
サンダーで切れ目を入れてから曲げました。
少し乱暴でしたが
これですっきりと取り付ける事ができました。
単純なようですが
単純であるがために
精度を出すのが難しいのです。
秋田県平成21年度清酒鑑評会の表彰式で
出品酒部門では見事にかすりもしませんでしたが
秋田酒こまちの市販酒部門で
技術審査優秀賞を頂くことができ
杜氏もホッとした様子でした。
出品酒で賞を頂けるのは何時の日か
挑戦は続きます。応援よろしくお願いします。
カントリージェントルマンへの憧れ (ごんべー)
昨日は集落の集まりで
温泉へいってきました。
もったいないお天気でしたが
恒例の行事なので外す事が出来ず。お世話係を勤めてきました。
せっかく乾いて水分が下がった大豆ですが
この雨で水分が戻ってしまいす。
週間予報があてにならないので
仕事の段取りも狂いっぱなしで
いつ刈り取りが出来るのか見通しが立ちません。
まァ、そんなとこころで
先日の旅のつづきを書きます。
娘の学園祭と学内の見物を終え
駅と大学の中間地点に位置する。「林芙美子記念館」にやってきました。
彼女が亡くなるまでの10年位を過ごした家で
純和風の素敵なお宅でした。
ボランティアガイドさんが付いてくれて
説明を聞きながら見て回り
何処かしら見た事のある部屋だと思ったら
森光子の舞台のワンシーンに出てくるのが
この部屋なのでした。
閑静な住宅街で結構立派な御家があって
お約束のように駐車してある車は
全て外車なのでした。
駅前の「手打ちそば 又八郎」で
天せいろを頂きました。
こじんまりしたお店で
目の前でご主人が茹でるのを見る事が出来て
その間が何とも良くて
エビスを飲みながら
まったりとした時間を過ごす事が出来ました。
お味はソコソコでしたね
最初の予定では
娘の携帯が調子が悪いので
それを買いに出かける予定でしたが
冬休みまで我慢するというので
帰る時間までに随分時間があったので
鶴川まで足をのばし
旧白洲邸の「武相荘」へ行ってきました。あの白洲次郎の住んでいた家なのです。
今はベッドタウン化してしまって
辺りは住宅ばっかりですが
昔は田畑のある丘陵地帯で
ここで次郎は土を耕しながら
日本を見ていたのだなと感じてきました。寄らず頼らずに生きた男の空気も感じてきました。
行きは駅からタクシーで行ったのですが
帰りは歩き駅へ向かったところ
曲がる道を一本間違えて
かなりの遠回りをしてしまいました。
まあこれも旅の思い出といして記憶に残る事でしょう
帰りの新幹線は
入学式の時と同じで
一人で帰ってきました。
冒頭に書きましたように
集落の行事のため
せっかく東京に行っても日帰りなのです。
帰りの時間は
先日、高橋邦弘さんにサインしてもらった。
「そば屋 翁 僕は生涯そば打ちでいたい」を
じっくり読みました。
高橋さんのそば職人としての半生が分かり
あらためてあのそばの美味しさを感じることができました。
「荒れるごど
鳥海山さ雪が降らねばおさまらねべの」
おふくろ様の言葉通り、晴れて見る鳥海山がだいぶ白い。
ここ二三日荒れ空も小休止
先日「角間川の叔母」のうちにコメを届けながら立ち寄る。
庭のもみじがきれいで、一面の苔も雨上がりでつややか
叔母は1999年伯父(天の戸の美稲のラベルを書いてくれた新田掬水)が亡くなってから一人暮らし
とはいうものの、秋田と東京のふたりの娘さん夫婦のところにお手伝いに行ったり、公民館の朗読会や、中学校のお茶会、ビーチバレーなんかもやって忙しくしている。冬蔵にとって貴重な相談相手だ。山形の学校に行っている孫のM君から届いたお菓子があるからとお茶を誘われる。
居間にはちょっと大きめのソファー
その上に80号の油絵がある。ちょっと照れる。冬蔵20歳のとき描いた油絵である。
鶴岡の「柳橋アパート」
どこか艶っぽい名前とは無関係の住人達
木造二階建て
玄関に入るとすぐ右手にすこぶるくさい共同トイレ
風呂あるはずない。ぜいたくは言えない。
小さなコンクリートの流し
ビールのケースを並べて作った「簡易べット」
絵の具と溶き油の香り
もちろんモデルなどいるはずもなく、遊びに来るS君には「頼む、右手見せてつぎは左」とか、剣道部のN君には「足、こういう風に曲げて」とか
この絵はいろんな人の「部分」で構成
誰が考えてもちょっと無理あり
やはり手足がごつすぎる。体育会系手足」だ。
この絵を伯父のうちに持っていったのは27年前
ある意味で「物々交換」だ。
ことの発端は、わたしたち夫婦の結婚が近づいてきた夏の日、伯父が結婚祝いを持ってきてくれた。
柿本人麻呂の歌を書いたもの
立派な表具、しかも額入り
ただ、浅学の冬蔵は読めるはずもなく、「ありがとうございます。
・・・・・ところで、これは何と書いてあるんですか
いってしまった。正直に聞きいた。
伯父は少し間をおいて、「そういうこともあるんじゃないかと、額の裏に"釈文"の紙つけておいた。
まっ、カンニングペーパーってとこ」
今もわが家の玄関にかけてある書がこれ
ぼろ屋の品格向上委員会だ。
泊父が来てくれた日、その日は冬蔵だけが家にいた。誰もいないことを言うと、伯父は「お茶なんて面倒くさいことはいいから・・・・」
気遣ってくれる。お茶なし、酒なしでいろんな話をした。
「あなたぐらいのとき、この世の一大事と思っていたことがこの年になると、なんでそんなこと真剣に考えていたんだろうと思うことさえある」
「政治的に動かなければいけない時もある。動くなら若い時から、教え子を見ててそう思う。
でもまったく政治とかかわりなく生きられたら、それはそれでもっとすごいこと」
「頼ると頼られること
字面は単なる反対の意味
でもそれは違う。
それは次元の違うこと
とくに頼られるってことは生半可じゃない。
自分に厳しいってこと
そんな人にしかだれも頼らない」
そして、結婚を目前にした冬蔵に対する「掬水的女性論」
これが一番面白かった。
「世にいう理想の相手
そんな人と結婚したら毎日崇めたてまつって正座してなきゃいけない。
毎日が日常だからね
ハナったらしの冬蔵にしてみれば、挨拶以外に伯父と「腹を割って」話することができたのは初めてのことだったと思う。嬉しかったし、楽しかった。
伯父が帰り際に、「ふと思ったんだけど・・・・
描いたもの、これから描くものでもいいから一枚頼む。
・・・・・居間に何か飾りたいとね
ずっと前から探してた。
ずっと迷っていてたけれど、あなたの絵を飾りたい。
言って見ればてのいい物々交換ってことだ」
数日後、わたしは「掬水的女性論」の続きを聞くため、軽トラックにこの絵を積んで出かけた。ゆっくりと話を聞いた。
叔母の家に行くたび・・・・
この絵を見るたび・・・・
伯父の話してくれたことを思い出す。
そしてもうひとつ、二十歳の自分は
どんな気持ちでこの絵を描いていたんだろう、と思いを巡らす。伯父は亡くなる間際に「白雲悠々」という言葉を残してくれた。大事にしたい。
日帰りの旅 (ごんべー)
長女の学園祭を見に
朝一の新幹線に乗り山手線
西武新宿線と乗りつぎやってきました。
キャンパスの中に入ると森の中にあるような
そんなレイアウトになっていますが
建物は狭い土地を有効に使って
校舎には地下まであって
エレベーター付きのビルになっているのでた。
目指す一号館の3階には
長女達の作ったお菓子の売店があり
中に入ると、安い美味しいを知っている。
身内から、ご近所さんなどの人で
混み合っていて皆さんお目当てのお菓子を
めいっぱい買い込んでしました。二階では先輩たちの作った。
焼きたてのパンが味わえて
小腹の空いたところで
メロンパンとアップルキャラメルクリームパンを
ここでも行列が出来ていて
我々のように
娘さんの姿を見に来た。親御さんもいました。
グラウンドには100軒の模擬店がズラリ
写真を撮り忘れましたが
味噌たんぽ(きりたんぽ)も売っていました。様々な木々が植えてあり。センスのいい空間を醸し出しているのでした。
この界隈には
赤塚不二夫さんが住んでいた事もあり
こんな展示もありました。
半年前までは東京に来ると
長女を連れて歩く立場でしたが
今は、連れて歩かれる立場になってしまいました。「これでいいのだ。そんな午後の様子は来週お伝えします。
大豆畑にて (ごんべー)
明日、明後日と家を空けるので
何かと忙しい一日でした。
朝一のダンプ一台分で籾殻の運搬が終わり
次は杜氏の家へ行ってもらう予定になっていて
オペレーターの人が家が分からないというので
そちらまで引率していって
明後日の検討会の資料を夕方まででかして
コピーを取らなくてはならないので
その資料作成に取りかかったら
今年から借りている田圃に
盛り土の工事を来週から始めるので
そこに植えてある大豆を何時刈るのかとの問い合わせが来て
その大豆の様子を見に行ったのですが
まだ茎の水分が抜けていなくて
本来であれば11月に刈りたいところでしたが
事情がそう言うわけなので
仕方なく来週の月曜日に刈る事にしました。
わがままを言えばそれまでですが
そんな事もできないので
損な性格です。
その後、お昼すぎまで掛かって資料をでかして
日が暮れる前に
大豆畑の草取りと、最初の写真にあるような
実の付かない青い大豆の除去をしました。
この青い大豆をこのまま刈り取ると
茎の水分が大豆に埃を呼び寄せて
汚染粒となってしまうので
必ず取り除かなくてはならないのです。
この面積ですから
全部を取れたかは分かりませんが
日が暮れるまでには出来た事にしました。
そんな作業をしていると
測量屋さんがやってきて
ここの田圃の高低差の測量を始めました。
田圃の基盤整備が終わったのを受けて
整地が不十分だったり
盛り土した部分が沈下したりした場所を
再度盛り土するための調査なのです。
10mメッシュで観測しているのですが
この方法だと精度が低いので
別の方法でやってくださいと
県との打ち合わせの時に話したはずですが
現場の意見は聞き入れてもらえず
お役所の理論で作業がされているのです。
我々もお金を払いますが
補助金もあるはずなので
こうしたやり方では
「無駄遣い」のように思えるのです。
あの前原大臣が今朝のラジオでの
インタビューに答えていましたが
流れを変えていくには
「仕組みづくり」なのでしょうね
さてどうしましょうか
肥料運びをしました。
今日は雨の無い一日となり
青空が広がりました。自宅から車で10分ほどに所にある。農協の資材センターの本所です。
ここから来年、田圃に使う肥料を
自宅へ運びました。
これからの時期に農協で運んでくれましたが
数年前から自分で運ぶと割引になるサービスが追加され
ガソリン代と手間賃を合わせても
余る位の額になるので運ぶ事にしたのです。
8種類の肥料と培土を350ほどを
7往復して運びました。
パレットに積んでおいてくれているので
それをフォークリフトで乗せてもらい
後は降ろすだけなので
結構捗ります。
午前中で終わらせたいところでしたが
午後に1往復残してしまいました。
野積みするものは
こうして山型に積んでブルーシートで
覆ってひと冬越します。
こうしておかないと
雪が何時までも上に乗ったままでいるので
山型にするわけです。
昨年は肥料原料の高騰で
買うものを控えましたが
今年は1割〜2割ほど値を戻したので
それなりに使うことにしました。
酒米用の肥料はこれ以上置く場所が無いので
来年の春に運んでもらうことにしています。
その来年度からの
特別栽培米の肥料農薬の使用基準が見直され
肥料に関しては化学合成チッソ量が55%減
農薬の使用回数は65%減となり
それぞれ5%と15%の使用料量減となりました。
使わなくて済むものは使わない方がいいので
益々その傾向が強まっていくと思いますが
しっかり土づくりをしないと良いものがとれないので
労力は惜しまずに掛けたいですね
このところの雨でもみ殻運びも
はかどりませんでしたが
明日には、全量運んでもらえるようです。今晩は霜注意報が出されました。
良い天気だったので放射冷却で
冷え込みが強くなりそうです。
星空が良く見えそうな
オリオン座流星群でも見ようかなと思っていますが
寝てしまうかもね
冬支度始めましたか
久々に登場のカマキリくんですが
随分と大ききなって
体調は9cm位になっていました。
お腹を見るだいぶ膨らんで見えますが
産卵の時期なのでしょうか
このカマキリを見つけたのは
単なる偶然で
明日、来年田圃に使う肥料を運ぶため
肥料置き場用のパレットを運ぼうとしたところ
その上に乗っていたのでした。
車庫の窓際に置いておきましたが
その後はどうしたのかは分かりません。今日の仕事は籾摺り機と乾燥機の掃除をしました。
完璧に塵を取り除くことはできませんが
九割方は取る事ができたのではないでしょうか
こうして掃除をしていると
メガネに埃が付いて景色がかすんで見えるので
コンプレッサーのエアーで埃を飛ばしていたら
余りに風圧が強すぎたため
メガネの鼻当てが壊れてしまいました。今年2度目の修理となります。
6月に防除機のホースがメガネに当たり
レンズと鼻当ての金具を修理したばかりなのですが
痛い出費です。
こちらはカタツムリですが
肥料置き場のパレットの下に敷いておい
角材の裏に隠れていました。
せっかく居心地良くしていたところを
ひっくり返されて怒っていたようです。それにしても晴れない秋です。
今日も雨が降ったり止んだりで
季節がひと月前を歩いているような感じです。
ここにグリース (ごんべー)
晴れたかと思うと突然の雨
そんな繰り返しの一日でした。大豆の刈り取りの見通しが付きません。
中米の調整が終わり
米の計量選別機の掃除にとりかかりました。
機械の中に残った米粒を完全に取り除かないと
虫がわいて悲惨な事になるので
しっかり掃除をしておかなければなりません。
来シーズンに向けてのメンテナンスもしっかりしておかないと
繁忙期に不具合が生じることが多々あるので
とりあえず知っている範囲で
注油などをしておきます。
籾摺り作業をしていたら
ガリガリと言い始めて何事かと思ったら
グリースを付けてやると
その音が治まりました。
そんなわけで
このボルトを緩めて中を見ると
ようやく指が届く位の距離にナットがあって
手前は何とか外せたのですが
奥の方は工具がきかなかったのですが
以前、グリースを入れた時に強く締めていなかったので
何とか外してグリースを詰めました。
取り扱い説明書には
こうしたメンテナンスの項目がなかったので
機械に見取り図を描いて忘れないようにしています。
そんな事をしていたら
農機センターの先輩から電話で
Y社のでディーラーで籾摺り機の具合を
見に来てくれるとの事で来て見てもらいました。
この機械が余りにも使用中にずれるものですから
メーカーに問い合わせをしていたのですが
納得のいく回答が得られていないままだったので
どうしたものかと思っていたら
本社から連絡があったらしく
見に来てくれたのでした。
現場スタッフが手慣れた様子で調整しても
やっぱりずれてしまうので
首を傾げたまま帰ってしまいました。
本社には在りのままを報告してくれるそうですが
機械の当たりが悪いとしか考えられません。
前の機械も当たりが悪く
同じ個所が2回もいかれてしまい
部品交換ではなく
その部分の本体をそっくり交換する事になり
今回もそれに近いものがあるように思えます。
今年の中米に見る米の出来は (ごんべー)
毎年この時期は作業場が空になったのを見計らって
中米の調整をしています。
右が中米の製品で左が屑米となりますが
その違いがお分かりになりますでしょうか
右の奥に積んであるのは一度選別して出た屑米で
今年は例年より物が多く出ました。
機械にかけてみると
例年ですと中米の製品と屑米の割合が
半々か製品が方に多く出るのですが
今年は屑米の方が多く
米が太れなかったのだなと思いました。
こうして作業をしていると
屑米を見ただけで何処の田圃なのかが分かって
一番収量が少なくて屑米が一番多い田圃の米粒は
死米と言って一枚目の写真を良く見ると
白い粒が見えると思うのですが
それがかなり多くて
昨年もこんな感じだったので
来年の土づくりから防除のやり方など
反省材料になりました。昨日の講習会の課題作品です。うちの先生の運転手で秋田市へ行ってきました。
最近、仕事が忙しくてお疲れモードの妻を見るに見かねて
次女をお供に行ったのですが
高校駅伝の全県大会が開催されていて
講習会の会場の前をアンカーが通過するので
先生を降ろしてから沿道に出て見ていると
1位の大曲高校がきて
しばらく間が空きましたが
2位には花輪高校が来たのでした。
花輪高校は1区でエースが失速し
本調子であれば1区で1位でタスキをつないだところを
12位まで順位を落としての
2位なのでした。優勝はこの2校の争いと見られていた。
レースだったのですが
まさかのレース展開になり
見ている方は面白くないと言ってしまえば
大曲高校の独走となったわけです。
もしもの話をすれば
1区を除くタイム差は6秒だったので
花輪高校のエースが万全であれば
2校のデッドヒートになったことは間違いなく
見応えのあるレースになったのにと
残念な結果でした。
花輪のエースの体にどんな異変が起きたのかは分かりませんが
良く頑張ったなと思いました。
東北大会のリベンジに期待したいですね
作家の塩野米松さんが
10月15日の朝日新聞朝刊にこんな文章を書いてくれました。
はじめは「そうだ、そうだ」と相槌をしながら読んでいたのですが、何度か読み返すうちに
冬蔵の「酒造り」のことと重ねていくうちに
「痛さ」さえ感じる文章でした。その中でこんなくだりがあります。炭焼きの弟子は、親方が作業を決める炎の色や煙の匂いを親方と同じように見分けなければならない。親方の鼻も目も記憶もそのままにもらうことはできないから、叱られ、「違う」と怒鳴られながら自分の感覚を親方に近づけたのである。
職人の世界では「怒鳴られる」ことが当たり前で、親方の技に惚れこめばこそ乗り越えられる。「修行」なのかもしれない。
たとえ給料なんかなくても食事を出してもらえるだけで、食わせてもらっているだけで御の字
「手に職をつける」までは我慢
蕎麦打ちをしてくださった高橋邦弘さんにお話を伺いました。
「どうして自分の技を多くのお弟子さんに教えるのですか
という冬蔵の問いに、「私も師匠から教わったのですから」
と簡単な答え
「高橋さんのところを出て店を持つまでになった方は何人いるのですか
それでも中には蕎麦打ちが合わない子もいるから、それはそう言うしかないけど」その昔、酒造りの世界では、新入りに対してかなり厳しかったようです。「ある意味でのいじめ」があったようです。
「雑夫」、「追いまわし」という修業時代
体力、勤勉性、協調性のない新入りは排除されたらしい。それは酒造りの現場としてその屋台骨を維持していくための一つのやり方で、しいては適性に欠ける新入りのための親心だったのかもしれません。塩野さんの文章は続きます。やがて一人前になり、腕を上げれば、利益も出るようになるが、目指す到達点が遠いところにあることに気づく。だから日々努力を惜しまなかった。
このくだりを読んで先ほどの高橋邦弘さんのお弟子さんの話を
思い出します。
「親方が蕎麦の会で地方に遠征に出る時には
その近くの弟子たちが店を休んでサポートします。その時気づくんです。久しぶりに会った親方のそば打ちは進化しています。たとえその技を盗んだとしても、また会う時にはもっと先を行っています。われわれ弟子との距離は縮まりません。
わたしは、「天の戸」で酒造りの世界に入ってから、米の漬け時間、麹の温度管理など、どうしても「いい加減」に思えて仕方ありませんでした。先輩に聞くと、手で触って「だいたいこんなもんだべ」と頼りない話
それからずっとデータとりに時間をかけました。
何年かしてたまったデータからグラフを作って「法則」を発見
時間をかけて見つけ出したその「法則」、それはとどのつまり、先輩方が今までやってきた「手仕事」が
まさに「ちょうどいい加減」
「非常にいい塩梅」であることを立証することでした。
先輩と一杯やっていた時、「ほかのことではいざ知らず、俺の担当している麹のことで
とやかく言われることは何にもない。
俺は今できる最高の麹を造っている自信がある」
その意味がわかったのはつい最近になってからです。「コスト」とか「費用対効果」とかが幅を利かせています。「達成感」とか「誇り」が推し進めるものもあると思います。塩野さんはだから「手仕事」に戻ればいいと言っているのではないようです。下の文章で締めくくっています。社会が変わっても人は生きていかなければならない。働かなければならない。機械を捨てろというのではない。効率も必要だ。しかし、新しい時代の中で働く意味と喜びを見つけ出さなければ、生きづらさが増すばかりだ。
働くことの喜びをどうやって復活させるのか
お手本はほんのこの間までの日本にある。たくさんの方たちの話を聞いてきてそう思う。
幸いにして「酒造り」は
米が酒になるまでを蔵の中で見渡すことのできる、ある意味で「達成感」の得やすい職場です。蔵元が自ら酒造りの先頭に立ったり、社員杜氏が増えることは今までの杜氏制からすると
良い点も多々あるようです。だだ気がかりなのはその技術的な裏付けとなる。
たたき上げの職人が老齢化してきたこと
その「ちょうどいい加減」の手仕事の感覚を
今のうちに体にしっかりと刻みつけないといけないのかも
誰かが「鬼軍曹」となって怒鳴って教えて
その技をつなげていかなければと思います。蕎麦打ちの高橋邦弘さんは長年同じ姿勢で蕎麦を打ってきたので腰が曲がってコルセットをしていました。
「まめ」「たこ」はあたりまえの職人
職業病と思えるその姿に、そして「これ一本で生きて来たから・・・・・」といきいきと誇らしげに言える表情に、鳥肌さえ立ちました。
ん・・・・・
私がとやかく言うより、許可を得て全文載せたほうが伝わりやすかったかな・・・・
塩野さん、文章ばらばらにしてすみません。反省してます。ドキドキでした。
酒米の初検査
いつものように三人体制始められました。
検査中はニコリともせずにやっている三人ですが
その合間には、こんな感じでやってくれました。
検査員の皆さんの後ろには
次の検査を待つ酒米のサンプルがあって
ごんべーの出荷したものはと見ると
せっかく昨日別々に運んでもらったはずのものが
同じ皿にサンプリングされていて
これはマズイと言う事で
係のお母さんに
再度サンプリングをしてもらうようにお願いしました。
昨日、運搬してもらった通りに
米が置いてあったので
サンプルをとった袋には番号を書いてあるので
第一圃場と第二圃場とで分けてもらい
足りない分を再度サンプリングしてもらいました。
せっかく分けてもらったのに
最後に混ぜられてはもともこのないので
昨日と言い今日と言い
現場日居て良かったです。
検査結果がでる前は
自分の健康診断と同じで
ある程度自信があっても気が気ではありません。
酒米研究会の会長も
忙しい中を駆けつけて
検査の結果を見守っていました。
徳男さんと繁男さんは
いつも収量と品質で上位にいるので
余裕綽々です。
美山錦の検査後のサンプルを見て
今後の対策を話し合う。
杜氏と杜氏見習
左は酒米研究会前事務局の耕平君です。
これそぞれの酒米には
それぞれに品種特性があって
その弱点をどう克服するかで
整粒歩合が向上し
内容的にも充実した酒米が出来るので
こうして研究会で活動する意味があるのです。
さて検査結果ですが
全員の酒米が出荷になっていなのですが
品質はおおむね良好で
「美山錦」はオール1等
「吟の精」は徳男さんと伸さんが特等で
公地さんの「亀の尾」の1等
「秋田酒こまちは」は耕平くんと
ごんべーの第一圃場が特等で
第二圃場は何とか1等になり
西田さんの「美郷錦」もちゃっかり特等なのでした。
収量的にも皆さん
まあまあの結果のようでした。
総合的に結果は上々
仕込みが待ち遠しいです。
検査された酒米はもう2週間ほどここにいて
それぞれの精米所に旅に出て
また帰ってきて、お酒になります。野良仕事より疲れます。
昨日で籾摺り作業が全て終わり
今年、籾摺りした袋数を屑米のはてまで数えたら
1000俵から少し足りない位でした。
昨年までは宝の山だった籾殻は
同級生の畜産農家に持って行ってもらうことに
なっています。
その分少し早めに蔵にいけるのかなと
思っていますが
その前に片づけておかなければならない。仕事が山ほどあります。
睡眠時間とか晩酌の時間を削ればいい事ですが
飲みたい寝たいと煩悩ばかりが先に立ち
なかなか出来ずにいます。午前中に酒米が出荷になりました。
第一圃場と第二圃場とを
別々に検査してもらうために
別々に積んでいってもらいました。
運搬の運転手さんにそんなお願いをしたら
正直に「面倒くさいッ
」と言いながら
ちゃんと積んでいってくれました。
明日の検査報告を
大豆の方も連作圃場では
すっかり茎の水分も無くなり
刈れる状態になっていました。
今日の午前中は酒米が出荷されるのを見届けて
小作料の支払いや
この後に控えている。
実績検討会のチラシや回覧板作り
そのほか視察研修の宿の手配に
別の実績検討会の宴会場の手配と
また別の実績検討会の弁当の手配などをしました。
参加人員が重複している部分もあるのですが
それぞれの事業に付随したものなので
欠かす事ができず。
今の時期に一気にやってしまてから
蔵入りとなります。
こんな事ばかりやっていると
頭や体がモヤモヤしてくるので
一区切りついたところで
作業場の片づけなどをしていると
市議会議員選挙選の終盤で
地元議委員がやってくるので
そのたびに挨拶に出たりと
それはそれで
煩わしい感じがしました。
実績検討会に向けての資料作りも
この後控えていて
長女の学園祭に行かなくてはならないので
それまでに完成させるよていではいますが・・・
忙しいってことは幸せなことですね
これから村を回ってチラシを配ってきます。
今日も記念日 (ごんべー)
酒米の籾摺でかしました。
前の籾摺り機だと
機械に入り込む量を自在に調整出来たので
眠くなるようなスピードでじっくり選別できたのですが
新しい機械は殆どが自動調整なので
人のやりたい通りには動いてくれないため
出来る範囲で調整して作業をしました。
第二圃場は倒伏のため何ともならないので
1mmで調整するしかなかったのですが
第一圃場もとりあえず同じ網目でやって見たところ
屑米、中米とも過去に例を見ないほど少ないので
そのまま網を替えずに作業をしました。
今年は昨年とは別の田圃へ作付をしたのと
段取りが合わずに苗が足りなくて
一株当たりに植え込み本数が少なかったりと
今までとは違った条件での栽培となり
お天気がいま一つだた割には
その違った条件が
プラスに働いたのではと思いました。
素人目には、いい感じで仕上がっていると思うので
明日の出荷で
17日が検査日と成っていて、その結果が楽しみです。
第二圃場の方ですが
屑米、中米とも非常に多くて
製品になるのが少ないのですが
選別した米の出口が三つあって
微妙に均等に溜まっていくので
その三つの袋を入れ替えて
口を塞いで運んでとやっていると
忙しくて大変でした。
こんな状況ですが
一等は付きそうです。「ホウキグサ」の実も赤くなりました。里のほうも紅葉の時期です。
年中、色々な記念日がありますが
ごんベー的には
妻と出会った日でして
あの頃はまだ稲刈りが終わっていなくて
稲刈りは途中でやめて
お見合いだったので
仲人さんの家へ行って
ご対面となりました。お茶を一杯ご馳走にななり。
「二人で出かけてこいよ」と言う事で
車の中での話の始めは
前の日見に行った「永ちゃん」の
湯沢市でのライブ話をしたら
妻も、そこに居たのでした。
ニアミスって感じでしょうか
縁は異なもの味なもので
いまこうして一緒にいるわけです。
またもう一つ忘れられない記念日になっていて
10年前に36年間一緒だった。左の腎臓と別れた日なのです。健康診断に行っての事でした。
尿検査のコップにおしっこをしたら
真っ赤なおしっこが出てきて
自分の体に何が起こっているのか
理解できませんでした。
健康診断を終えてすぐ病院へ行ったのですが
バリュームを飲んだ後なので
レントゲン写真では良く分からなくて
後日、改めて詳しい検査をする事になりました。
その後2回ほどの検査をして
手術を勧められました。
その前後は普通に仕事をして
稲刈りをでかして後片付けもほとんどできて
入院となりました。
手術日も決められ
それに向けて色々な検査があって
まな板の上のコイみたいな生活を送っていました。
ざっくり腹を切られているので
あまり身動きが出来なくて
おとなしく過ごしていました。
妻は勤め先が近かった事もあり
昼休みはいつも一緒にすごしてくれました。
悪い友達がやってくると
ばか話で笑い転げたいところでしが
腹のキズか痛くて思いっきり笑えなかったりしました。
1度だけ子供達がお見舞いに来てくれて
手紙を置いていってくれました。
長女は当時小学校3年生で
その手紙にはこう書いてありました。
「お父さんは、かぜをひいていませんか
わたしはかぜぎみです。
びょういんにいつもいていつもなにしているの
びょういんにいてもつまんないでしょう
家にかえってきたらトランプでいっしょにやろうね
おみまいまたいけたらいくね
読みながら早く帰りたいなァとボロボロと泣きました。
術後の経過は順調で
4週間ほどで退院しましたが
こんな体で蔵では働けるはずもなく
このシーズンは
杜氏の勧めもあり年明けから
半日勤務でリハビリをさせてもらいました。
月2回の通院で月に1回の投薬があり
副作用で熱が出るので
その日は1日休んでいました。
そんなこともあり
最初の1年は生きた心地がしませんでした。
2年目には通院が3カ月に1回となり
3年後からは年1回で良いよと言われ
毎年記念日の今日は病院で検査を受けることと決め
今日も行ってきました。
昨年、腸閉塞で入院したのも
この手術のため腸の左側が癒着しているのが
原因となっているのです。
最初、病名を宣告された時には
もう死んでしまうのかなとも思えました。寝ていても自分の遺影の前で座っている。
妻や娘たちの姿が浮かんできたりして
不安で一杯でした。
こうして病気になった人たちが皆言う言葉に
なぜ病気は自分を選んだのか
何か自分は悪い事をしたのだろうか
だれもなりたくて病気にはなる人はいません。
生活習慣病とはいうものの
それだけで病気になる人もいれば
ならない人もいます。
オードリー ヘップバーンは
菜食主義者だったのに大腸がんで亡くなっていたりするのです。
主治医に何が原因でこうした病気になるのですか
と聞いてもはっきりした答えは出てきません。
色々と考えるの
その人の遺伝子に組み込まれていて
時間が来るとそのスイッチが入るのではないかなと思うのです。寿命もそんな感じがします。
何があっても、どんな事があっても
命ある限り生きるのが人の勤めなのです。
だから今日もお酒が美味いのかもね
今年の稲刈りが終わりました。
今日は鳥海山が顔を出し
風も吹いて稲刈り日和でした。
稲刈りの最終日
機械のシートを剥いで
稲刈りの準備をしていたら
畑に使うワラ運びをしていた菅原君が
軽トラックを田圃にぬからしてしまい
救護を求めて来たので
コンバインで引っ張り上げてやりました。
作業は午後から始めたのですが
8月の新潟での研修でお世話になった。
イケメン米の企画元
エヌ・オー・エスの高橋さんが営業に来て
1時間ほどバイタルアトムの事で話を聞いて
この装置の導入に向けて打ち合わせをしました。来年は、また新しい事が出来るので楽しみです。
たった一枚でしたが
倒れているうえにぬかるんで
少々手こずりながら何とか
無事終了しました。
稲刈りの前半は田圃も固くて
足周りもきれいだったのですが
最後はこの通りで
これを掃除すると
ねこ車で3台ほど土が出てきます。
脱穀側のカバーもドロドロ
倒れた稲が根っ子ごと
ここを通過するためです。
今年は久しぶりに
難儀しましたが
大きなトラブルもなく良かったです。良く働いてくれました。
コンバインを田圃から家まで連れてきてから
交通安全の幟を回収しました。
交通安全運動は約半月前に終わっていますが
忙しいやら、お天気が悪いやらで
なかなか回収できずにいたためです。
トンボ達が暖かい場所を探して
電柱に停まり日向ぼっこをしていました。
今朝、清克さんから酒米のサンプルを検査してもらい
第二圃場は2
1mmの網目で選別することにしました。
日が沈む頃から籾摺り作業を始めたら
選挙カーがやってきて
こちらは機械の音で誰なのか分からずに
作業をしていたら
こちらを見て手を振る選挙運動のおじさんがいて
暗いので誰かなと思っていたら
近づいてきたのは
菅原君の、お父さんでした。
立候補者が従兄と言う事で
菅原君のお母さんも来ていて
後から顔を出していってくれました。今日は何故か菅原家と縁のある一日なのでした。
地縁、血縁、腐れ縁
またまた始まりました。熱い戦いが繰り広げられています。
市の選挙管理委員会からは
広報誌ということで
各候補者の簡単なマニュフェスと写真入りの
印刷物が全戸に配られていて
知人や友人の欄を見ると
なるほどと思えるので
知らない候補者であっても
たったこれだけと言えるほどにスペースですが
その候補者の人柄がわかるような感じがします。
選挙カーで回るのよりは
こうした手法に選挙運動を変えた方が
お互いのためかもしれません。
静かな田舎にとっては
にぎやか過ぎる今日この頃なのです。
選ばれた人たちには
市民の暮らしやすい地域づくりに邁進してもらいたいものです。今日は、お昼すぎまで雨でした。
農業共済の大豆の被害調査で
傘をさして畑回りをしてきました。
それぞれベテランぞろいで
簡単に言えば見た感じで
収量を測定していきます。
稲見た目より少ない収量でしたが
大豆は見た目より収量があるようでした。
正直なところ
内陸で大豆を作っても余り良い物ができないで
ごんベー的には、やりたくない作物なのですが
面積をこなすには、これしかないので
しょうがなく作っています。
政権が代わってのこの流れは変わらないのかも
流れが変わったとしても
我々の生活はあまり変わらないかもしれませんね
それはさておき
昨年は一日がかりの大豆畑に見回りでしたが
今年は幸いにして担当地区の面積が少なく
午前中で終わり
酒米の籾摺りを始めました。
最初は第二圃場からやってみましたが
青米が多くて、ふるい目の選択に悩み
サンプルを明日の朝一で清克さんに見てもらってから
本格的に作業をする予定です。
あの田圃を刈ってしまわなくてはいけませんね
一枚残してしまいました。
カントリーからゴーサインが出たので
稲刈りをしました。
あっちこっち倒れているうえに
露が上がらなかったので
11時頃から仕事を始めました。
今日は機械に詰まらせることなく
作業が出来ましたが
全開で作業が出来ないため
例年なら一日で出来るところでしたが
5枚目を刈り終えたころには
夕暮れを迎え
立っている稲ならばイエヤーッと
刈ってしまうところでしたが
暗い所で倒れている稲を
踏んづるよなことがあってはまずいので
作業終了としました。
夕暮れの鳥海山
一昨日、初冠雪したそうです。
こちらでは雲が掛ってよく見えませんでしたが
沿岸部からは眺めが良かったと
夕方のテレビのニュースでやっていました。
5合目の展望台でインタビューの模様が流れていて
なんか見た事がある人がお話しているので
良く見ると杜氏のお母様なのでした。
お天気が良かったので
ご夫婦でドライブに行ってきたのだそうです。元気で何よりです。
昨日は、はっきりしないお天気だったですが
山へ紅葉と温泉を楽しみに行ってきました。
どうやら杜氏と入れ替わりになっていたらしく
午前中早め行動を起こし
「栗駒山荘」に着いたのが10時頃で
お風呂に入っている人もまばらで
ゆっくりと浸かる事が出来ました。
お風呂から上がる頃になると
続々とお客さんがやってきたのでした。
あいにくのお天気で
展望露天風呂からは
雲しか見えませんでした。
温泉にゆっくり浸かれたのは良かったのですが
ここで珍事件があり
お風呂に浸かる前に体を洗って
立とうとしたら
お尻に刺されたような痛みが走ったので
何事かと後ろに目をやると
腰かけていた椅子にヒビが入っていて
座った時に、そこに入り込んだお尻の肉が
腰を上げた瞬間にその隙間に挟まれたのでした。
出血はしませんでしたが
ミミズ腫れになっていました。
笑い話のような出来事ですが
一瞬何が起きたのか想像がつかず。
お風呂から上がってすぐに受付の人に言って
椅子を取り替えてもらいました。
他に犠牲者は居なかったのでしょうか
焼き肉屋さんでランチを食べたのですが
帰りの車の中は
硫黄に匂いと焼き肉の臭いとが混じり合った。微妙な空間になってしまいました。
天気予報を見ると
明日来た方が良かったかなと
話ながら来たのですが
今日稲刈りができたので
行けるときに行っておいて良かったなと思いました。
黄色いもの (冬蔵)
土曜の3時近くになってから、「栗駒の湯っこさいぐが」ということになり、よめさん、父母さまの4人で出かける。ふもとは紅葉には程遠いのだけど、登るにつれてブナの木がきれいだ。栗駒の湯につかり、「丈夫」になったわが腹、小さくなった父様の背中を見る。残念ながら鳥海山は下の方しか見えなかったのだけど、途中の小安温泉には県外ナンバーの車がぎっしり
地震前のにぎわいに戻りつつあるのかななどと思った。
日曜、嫁さんは息子二人に新米を送る作業
ダンボールの上の方には野菜とリンゴ
美山錦の籾摺りの続き
「二連式」であきたこまちの倍の時間をかけてやっています。栽培方法を変えてみたので結果が楽しみなところです。日照不足をはねのけてしっかり実ってくれました。人の方が先に音をあげて萎えてしまいそうでした。たいした踏ん張りです。
えらいぞ美山錦
大切に醸したいです。もうすぐ酒になります。
三男坊のバスケットの練習試合を見に行って、みんなたくましくなったなと感動してきました。あらためて、パスは心がつながらなければ、仲良くなければつながらないんだな
ドンピシャのプレイにこちらも身を乗り出します。夜は鶏肉を多めに入れて、白菜鍋です。寒くなってきて白菜が甘くなってきました。
最後にミズナと菊を入れてひと煮立ち
隠し味に「酒香寿」を入れると上品なコクがでます。そして、好みで右にある「菊辛子」をのせていただきます。
「菊辛子」は、菊に辛子と醤油、お酒と砂糖を少し入れて漬け込んだもの
練り辛子よりうす味で、菊の香りがほんのり最高です。これからのおでんの季節には大活躍です。カツにもいいです。菊大好きです。
味噌が隠し味
白菜漬けにも菊
食卓も「紅葉」です。おかげさまでいつもより長い「晩酌」となります。
お酒は、A酒店さんから勉強用にいただいたもの
よめさん 「まだやってるの・・・・」
ここからが大事な復習
・・・・あっ、予習忘れた」
降らなきゃいいのに (ごんべー)
青空の広がる一日となりましたが
午後には通り雨があり
稲刈りの終盤を迎え
大忙ししている人たちにとっては
いやな雨となりました。
ごんベーの稲刈りも後一日なのですが
来週中に出来ればと思っています。
「めんこいな」の籾摺りがようやく終わり
田圃二枚分の作付で293俵とれて
平均すると13
5俵もありました。こんなにとれたのは初めてです。
「アキヒカリ」といった沢山とれる品種があり
作付した事があったのですが
ちょうどその年は冷害にあたり
12俵を目指したところが
9俵どまりで
その後は、この品種の作付をやめ
やがて「あきたこまち」の時代へとなりました。
酒米の第二圃場の乾燥が
午前中に仕上がり
36時間ほどの時間を費やしました。5倍のをかけました。
そうでもしなけば青米が多すぎて
その分、水分の戻りも多いので
じっくりやったわけです。
乾燥機の温度を高温でセットると
時間は短くなりますが
その分燃料も沢山食うので
時間があれは
じっくり乾燥した方が
燃費はいいみたいです。
電気料の計算はした事がありませんが
灯油に比べれば
時間当たりの消費単価は安いので
急がなければ
ゆっくりやりたいとことですが
そうもいかないところが
農民の性なのですね
台風が去って (ごんべー)
ここは何事も無かったように朝を迎えました。
台風の名残の雨が午前中降りましたが
午後には、いいお天気になりました。
今日は米の出荷日なのですが
午前中に出荷になる様子もなく
これが行かないと米の置き場かないので
来年の作付の計画や肥料の注文書を書くことにして
あれこれと足りない頭をひねっていたら
お昼になってしまいました。
さて酒米の乾燥の具合ですが
自然乾燥に近い状態で
ゆっくり時間をかけてやっています。
第一圃場のものは倒伏していなかったので
一晩寝かせて
今朝から乾燥を再開し
お昼には乾燥が終了しました。
あの倒伏した第二圃場ですが
18%で一晩休んだら
5%まで水分が戻っていて
乾燥再開後は、ここまでは順調だったのですが
この数字から乾燥が進まなくなり
左上モニターの水分のバラつきのランプが
グリーンからイエローに代わったので
もう一晩休めることにしました。
籾摺りをしなくとも
米粒の完熟未熟の色々なのがわかるので
乾燥調製の仕上げは、より慎重にやります。
ようやく作業場が空になったので
籾摺り作業を再開しました。40俵を積み上げて終わりとしました。
床に敷いている段ボールは
育苗マットが入っていたもので
捨てずに、たたんでしまっておいて
この時期に、こうして使っています。
中央の隅にある紙の塊は
米袋を梱包していた紙で
これは積んでおいた。米袋の山の埃よけに使っています。
良く言えばエコ
そうでなければダダのケチな奴です。
乾燥機が動いていないので静かな夜を
久しぶりに過ごせます。
達磨そば打ちライブ その2 (ごんべー)
一日間が空きましたが
高橋さんの、お弟子さん達が
茹で方と盛り方をしているところです。
数人分を秤ではかって
釜に入れて40秒で上がり
天の戸の仕込み水でさらして
ざるに盛られます。
4人の連携が見事で
見ていて飽きません。
盛るにしてもつまんで乗せるだけではなく
食べやすいように
綺麗にほぐして盛るのでした。
我々にそばが盛られてきたのは
お客様が帰り支度を始めたころでした。
その頃にはお腹ペコペコで
写真を撮るのを忘れて一口食べてから
あわてて写真を撮りました。
見ての通りの瑞々しさで
見ただけ美味しいのがお分かりになるかと思います。
追加のそばをるお客様が注文されるので
「私たちに分はあるのかしら」と
心配していたマサミでしたが
美味しさに物言わず
そばをすすっていました。
我々がそばを食べている頃
グッズ売り場では
高橋さんの本やDVD
乾麺と汁のセットなどが売られていて
本やDVDを買った人には
もれなく高橋さんのサインがもらえるのでした。
「そば屋 翁 ぼくは生涯そば打ちでいたい」を買って
サインしてもらいました。
本人に目の前で書いてもらうと
ありがたさが増しますね
お客様がお帰りになり
ホッと一息の従業員
松本さんや木村さんも
てんぷら係で大忙しでした。良子姉さんの娘さんもお手伝いしてくれていました。
明日は午前3時に起きて
広島へ帰って
1000食分のそばを打つのだそうです。高橋さんの伝説を一つ聴きました。
停電になり真っ暗な中で
そば打ちをしたことがあるそうな
見えなくても感覚だけで
出来てしまうのですね
まさに超人です。
話は変わって
今日は台風が接近してきて
あわや直撃かといったルートでしたが
幸い横手市周辺は逸れて行きましたが
お隣の美郷町やその隣の仙北市では
強風による被害があったそうです。心よりお見舞い申し上げ舞ます。
昨日で自分の家で籾摺りする分は出来たのですが
カントリーに持っていく分がまだ残っていて
このお天気ではいつ刈り取りが出来るのか
全く予定が立たず困っています。
格闘の一日 (ごんべー)
ソバの話を書く予定でしたが
それは、後日にして
今日は、酒米の稲刈りの様子をお伝えします。
我が家の「秋田酒こまち」の第二圃場ですが
以前お伝えしたように
全面倒伏となり
通常ならば回りながら刈れるのですが
この状態では無理なので
外周を何とか回り刈りして
コンバインの旋回スペースを確保して
一方通行方式で
向こう岸からこちらへ向かって
刈っては戻り刈っては戻りを
繰り返すのです。
手前の稲は少し起きていますが
父が手直しして起こしたもので
ここが一番倒伏が早くて
稲がワラ状態に成っていて
上手く刈れていかずに
カラカラと異音がするので
何か入ったなと
籾タンクを覗くと、この爪の破片が入っていて
やばいなと言う事で
機械を止めて刈り取り部を見ると
刈り取った稲の中央部を巻き込む部分の爪が
5本ある内の3本が脱落していたのでした。
先輩に電話して修理に来てもらうと
機械に予備が付いてきているはずと言うので
家に帰ってみてみると
これはラッキーとうことで
早速く取りつけてもらうことに
こうして爪をピンで固定していくのですが
残っていた爪のピンもいかれていて
結局全部交換してもらいました。
修理は30分ほどで終わり
取り付て機械を回してみると
「コン、コン」と異音がするので何かと思ったら
予備の爪が長いのと短いのがあって
長いものがカバーに接触していたので
カバーの方を少しずらしてみると
音がしなくなり
作業再開となりました。
この部分のカバーには若干の遊びがあるので
そんなこともできるのです。そのアバウトなところに今回は助けられました。
第二圃場だけで一日分の作業時間を費やし
第一圃場を刈り始めたのが
午後5時からでした。
通常ならこの時間になると
夜露が降りて
作業ができないのですが
台風の影響もあってか
露が下りずに
スイスイ刈り取りが出来るのでした。
ひと夏丹精した酒米を
台風にさらす事なんてできませんからね
作業を終えたのが
この写真を撮ったら
バッテリー切れ
人もクタクタです。
籾を乾燥機に移して
灯油を入れて
熱燗を入れて
飲み終わった頃には
雨が屋根をたたく音が聞こえてきました。何とか無事に一日を終えてホッとした瞬間でした。
今回の台風はかなりの大型で
ここいら辺を直撃しそうなので
なるべく逸れて早く通り過ぎてくれる事を祈るばかりです。
達磨そば打ちライブ その1 (ごんべー)
稲刈りの「わっぱが」をでかしてから
あの、そば職人の高橋邦弘さんが弊社のいらっしゃるので
社長からのお誘いに甘えて
杜氏に連れられて蔵までいってきました。
蔵の前の駐車場には
あの「翁達磨」の看板を背負ったトラックのような車が停まっていて
入ろうか入るまいか見ないな雰囲気だったので
中をのぞいてみると
そば打ちのライブ中でした。
全ての作業が無駄なく行われていて
そば切りの場面では
一秒間に5回位のリズムで
切っていくのでした。
書いたような切りあがりですね
話は前後しますが
50名ほどにい客様がいらっしゃって
歯医者さんチームです。銀行さんチームで、まだ全員集合していません。
魔女チームで
その魔女が写っていませんが
美人揃いです。
どちらのテーブルもにぎやかに
そばとお酒を楽しんでおられたようでした。
「美味しい」は「楽しい」ですよね
まだお伝えしたい場面がありますので
また明日とさせていただきます。
稲刈りも残すとところ
あと二日となりましたが
台風が接近中なので心配です。
老人力 (ごんべー)
お昼を前に、もう一刈りできるかなと構えていたら
籾を空けに行った父が籾タンクの付いていな
軽トラックで現れて
籾を乗せたままパンクしたとの知らせでした。
現場に行ってみるとパンクと言うよりは
バースト状態でタイヤは使い物にならなくなっていて
異常に気づいてからもしばらく走った様子で
すぐに止まってくれれば
こんなにならずに済んだものをと思いながら
無言でタイヤ交換をして
お昼と成りました。
今日の予定面積を刈り終えて
作業場に来てみると
置いておいたはずの下敷きの段ボールがないので
何処かなと探してみると
こうして積んである米の山の脇に立て掛けてありました。
籾を軽トラックから乾燥機に移す時に
年に1回は米の山に引っかかり
袋を破いてしまうので
その予防に段ボールをガードに立てておいたら
一枚目の見事に引っかかり
これはやばいという事で父がもう一枚立てておいたのでした。
何をやっても涼しい顔で知らぬふりをしていますが
見れば皆分かることで
先日の乾燥機の詰まりも
センサーの異常かと思ってテストしましたが
異常は無くて
異常なのは最近耳が遠くなった。父の耳のようでした。
人に事故なく出来ているので
これで良しとして
探りを入れて何処で、どうして、どうなったかを
聴いておかなければなりませんね
花の時期が終わってしまい
彩がありませんが
稲刈りが終わったら紅葉でも見に行きたいですね
きれいなもの (冬蔵)
月を背に六時まで稲刈りをしました。お月さんがきれいです。
農作業をしていて
ふと手を止めてみていたくなるきれいなものに
酒造りでも同じです。
米の白さ、立ち上がる湯気、ビロードのような麹の花、モロミの泡の微妙な変化
槽口に垂れる新酒の色
すべて愛おしくさえ思えます。
雲は刻々と姿を変え、日差しは稲を黄金色にします。刈り取られた稲は裁断され、緑と黄色のきれいなグラデエーションの縞模様
あぜ道の草さえきれいです。
時折降る雨に気をもみながら、「お天道様産業」の農作業もわるい商売ではないと思えます。
昨日は東京JC「江戸粋人の会」のみなさんが
暮れにつかってくださるお酒選びに来てくださいました。
舌の肥えた皆さんにきき酒していただくことは
こちらにとっても勉強になりますし、何よりも「天の戸」を春秋の年二回、会員の皆さんに呼び掛けて広めてくださることに感謝しています。蔵に着く前に冬蔵の田んぼで、コンバインに乗って稲刈り体験をしていただき、田圃にシートを敷いて「一服」していただきました。土の香りをいっぱい吸って、「初めての体験だね」と喜んでいただけたようです。何とかお酒も決まり忙しい皆さんですので、朝にはとんぼ返りです。メンバーの中には千疋屋総本店の大島社長さんもいらして、ちゃっかり西瓜のコマーシャルもさせていただきました。
味はもちろん、お客さんをひきつけるネーミングも大切とのこと
いろいろアドバイスをいただきました。
盃に月を浮かべて飲もうかな (ごんべー)
十五夜のお月さま
名月とはよく言ったものです。
見れば見るほど美しく
抱きしめたくなるような
月を眺めながら
夜が明けるまで
月と語り合っていたい。
そんな静かな夜だといいのですが
今日も乾燥機が動いていて
ゆっくり出来ない夜なのです。
午後から1枚だけ刈って
「あきたこまち」が終了となり
明日からは「めんこいな」を刈ります。
これらの品種の違う米が
袋詰めの段階までに混ざらないように
コンバインや乾燥機を掃除しなくてはなりません。面倒な仕事です。
仮に掃除しなくても
数字に表れるほど混ざりはしないと思うのですが
念のためやる事にしています。
新米の時期なので
お約束の「きりたんぽ」を
豊作ではありませんが
きりたんぽが一杯入っていました。
ラーメンと同じで
主食、副食、スープが揃っているので
他のおかずはいりませんね
毎日が日本酒の日 (ごんべー)
またしても雨になりました。
午前中は何とか持ったもの
お昼からパラパラときて
だんだん雨脚が強くなってきています。
降らなくていいのですが
9月上中旬が降らなすぎたので
その反動が来ているみたいです。
雨が降るまでに
一枚だけ刈ってしまいたい田圃があり
何とか成るのではと
朝飯前の仕事をしながら
籾乾燥の仕上がりが早く成るように
温度設定を変更したのですが
雨が降りだした頃にに乾燥が仕上がり
只の悪あがきに終わってしまいました。
昨日は籾詰まりの処理で
今日の段取りまでは頭が回らず。単純に乾燥機をセットした事を悔んでいます。
昨日で約半分を刈り終え
順調ならば後一週間ほどで終わるのですが
お天気次第ですね
これは昨日の一枚
トンボに襲いかかるアシナガバチのように見えますが
お互いお気に入りの場所で羽を休めたいがための
陣取り合戦みたいなじゃれあいの風景です。
何回も何回も同じ事を繰り返していたので
撮ってみましたがピントを合わせは至難の業
時間があればもっと撮っていたかったのですが
稲刈りに行かなければならず。この程度の写真でした。
昨日は「日本酒の日」なので
業界の方々でブログを書いていらっしゃる方々は
挙ってその事を書いたと思いますが
昨日はそんな気力もなく
今日書くことにしました。
日本農業新聞の一面に
こんな記事が掲載されていました。全国の著名な43の蔵元と有力酒販店でつくる。
日本酒普及団体「和醸和楽」が
日本酒の日にちなんで
銀座から日比谷公園までパレードしたそうで
写真を見ると
「田酒」の社長さんが
横断幕を持ち両手に花って感じで
歩いている姿が写っています。
いずれ業界の方々なのでしょうが
美人さんばっかりですね
これって役得
今晩も日本酒で乾杯しましょう
その周りの記事はと言えば
コメ余りの状況なので
これで在庫調整になるかもしれませんが
獲れない事には農家は困っていしまいます。
そのまた隣は補正予算の見直しで
農地集積加速化事業の執行停止などを含め
4400億円程度の削減となるとか
騙すつもりはないにしろ。
その事業に取り組んだ農家は
国に騙されたようなかんじですよね
政権が代わり無駄遣い扱いされるのですから
その代わりにどんなお金が回ってくるのでしょうか
それとも他へ回されてしまうのか
じっくり見ている事にします。
八ッ場ダムの話よりはマシですが
国のやる事には逆らえませんからね
新しい事を始めるには
痛みが伴うものだと言っていた人がいましたが
痛み分けになればいいのですか
痛い目に合う人がいる事は確かなように見えます。
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美稲にまつわる三つのエピソード 第三話 (冬蔵)
今日は恒例の「秋田・第一会館」さんの蔵訪問
バスを仕立てて20名の方の参加
新酒をきき酒していただきました。
そのおつまみは・・・・・、一行の中には民謡の≪梅若社中≫の皆さんもいらして、浅野江里子、浅野春香両日本一の歌声を蔵人も聞かせていただきました。続いては「美稲発売15年記念」の連載です。
「美稲」にまつわる3つのエピソード
第三話◆こんな酵母にだれがした。「美稲」は試作3年目でデビューとなった。
一年目二年目の酒は一級酒や
二級酒に混ぜられて消えていった。蔵の中ではこの酒を「酒米研究会の酒」と呼んでいた。
研究会では「美山錦」と「吟の精」を栽培
農家さんみんなの米が酒にな
るように、麹に「吟の精」掛米に「美山錦」という組み合わせで出発した。
もともとは大吟醸酒用に秋田県が開発した酵母
つきハゼの麹にもろみ
の低温発酵の組み合わせで秋田県に金賞を量産させた画期的な酵母
ただし「酒米研究会の酒」にはこの「AK-1酵母」を使って大吟醸と
は全く反対のレシピで臨んだ。
ボテッとした総ハゼの麹に13度から14度の最高温度でもろみを引っ張
る「中温発酵」を試してみた。
このころ高校の先輩で地酒屋さんの秋元浩さんから、「酒つくりで汚い酸
でもこれからは≪きれいなおいしい酸≫のある純米酒の時代」
とアドバイスをしてもらっていた。
だから、この「酒米研究会の酒」に「きれいな酸」「おいしい酸」が出るよう
にと願うような気持で語りかけていた。すると「秋田流花酵母」は大吟醸の時とは違った表情を見せる。
大吟醸の時の五割増し
なんかうまくいきすぎて、それがどうも信じられな
来年もそうなるか分からない。偶然かもしれないからだ。
それで二年の試作、三年目も同じような酒ができたら売り出すことに決め
幸いにもよい「偶然」が三年続き発売
ふたを開けてみて驚いた。よりによって「失敗した酒」とまで言われたからだ。←クリックで大きくなります。
まずは酒の色
搾ってから一切手を加えない「無ろ過」で常温瓶貯蔵の純米酒は、発売
の秋には淡い山吹色だった。
それに酸の高さとあいまって受け入れても
らえないようだった。
同業者からさえも税務署さんが講師をするセミナーで、「最近無ろ過と称
して色のついた酒が販売されています。
清酒の条件として≪適切な色≫
があると思いますが、色のある酒は清酒に入るのですか