上記二種は高級なご馳走だが、街のあちこちで売っているジャンク・フードも捨てがたい。
ソラマメのコロッケ
小さく丸めたものを揚げて食べる。ニンニクが効いて、後を引く。
ビールの肴によく買って帰ったっけ
好き嫌いは別として、まことにエジプトらしい食べ物だ、という気がする。米とマカロニとレンズ豆を混ぜたものに、揚げたタマネギとトマトソースをかけた、炭水化物の帝王みたいなものだ。好みで『シャッタ』(唐辛子ソース)や酢をかけて食べる。羊かチキンがある。
トルコのドネルケバブのエジプト版
最近は日本でも都心部のランチタイムでよく見かける、肉の塊がぐるぐる回っているやつ、といえばイメージできるだろうか
挟むパンの形やトッピングは各地でいろいろだが、エジプトではエーシュという平たいパンの中にサンドイッチ状に入れて、トマトとタマネギにテヒーナ(胡麻ペースト)をかけてくれる。
ピザといっても、パイ生地のようなもので包んでくれて、中身は肉、野菜、チーズなどから、レーズン、砂糖、蜂蜜といった甘いものまで好きに選べる
クレープとピザとパイを足して三で割ったようなもので、これはなかなか捨てがたい。
■前菜とパン
前菜にもいろいろと凝ったものがある。ただ、種類はトルコ料理と大体共通している。
エジプト特有なのは、先のシュウェルマでも出てきた「テヒーナ」という胡麻のペーストだろうか
要するに練り胡麻なのだが、それに塩にレモンや唐辛子などで味付けする。エーシュにつけて食べる。元が胡麻なので、日本人には馴染みやすい味だ。説明が前後したが、エジプトではパンのことを「エーシュ」という。大概は平たい、日本でも最近良く出回っている「ピタ・パン」のことだが、パン全体のこともさす。面白いのは、湾岸とくにオマーンあたりに行くと、エーシュは『米』になることだ。
正則アラビア語でも、湾岸あたりの方言でも、パンは「ホブズ」
始めてヨルダンに行ったとき「エーシュ頂戴」といったらウェイターに「あんたエジプト人
」と笑われた。方言関係の話は長くなるのでまた改めるが、エジプト弁というのはちょっと特殊なのだ。
● ついでに、ガルギール
エジプトは、野菜などの食材が豊富な国だ。当然現地の物価に合わせて、ということだが、とにかく安い。特に、トマト、ジャガイモ、タマネギ、ニンニク等といった基本食材は、政府が値段を統制しているため日本の感覚では「ただ同然」の値段である。「貧しい層が多い」ということになるので、単純に喜ぶのは愚かなことだろうが、それでも有難いものである。以前にも書いたが、エジプト人の買い物の単位は「キロ」で、買出しの量も桁が違う。
野菜などは「トマト2キロ、たまねぎ3キロ・・・」という調子
ニンニクなんて「二玉欲しいんだけど」なんて言うと「ハイ、あげる」となる。
その中でも、これだけは絶対に日本でできない贅沢
という貴重な食材があった。最近は日本でも、ロケットとかルッコラなどといって、こじゃれたイタリアン等で出回るようになった青菜、エジプトではガルギールといって格安で売っていたのである。ちょっと味が濃いが、まあ大体同じようなものだ。そしてこれが、なんとも安い。ほうれん草の大きな一把分くらい買って、日本円で10円するかどうかだ。格安がどうした、という問題ではない。門番に「いくらだった。
」と聞いてバクシーシ(チップ)込みで30円ほど上げようとしたら「うちでもどうせ買うから、そんなものもらえない」と拒否された(カイロではアパートの門番が買い物などいろいろな用を足してくれる)
まあ、お遣いに行ってもらったわけなので「まあまあ」と当時30円相当の1エジプトポンドを渡していた。なんと言っても、彼らが野菜を買う場所は、安い上に物がいいのだ。注:エジプトの門番(バワーブという)が、全てこのように正直だとは限らない。私はたまたま良い人たちにあたったが、良かった人がひょんなことで悪くなっていくケースも多く見た。ただ、最後に住んだこのアパートメントのバワーブは、最後まで本当に正直で親切で助かった。カイロの自宅では、これを一山刻んだものをニンニクやアンチョビーと一緒に炒め、パスタにあえてワシワシ食べていた。休みの日の定番だった。
●しかし、日本では・・・
で、帰国後それが何となく食べたくなって、スーパーマーケットでルッコラを手にとってブチ切れかけた。一口分くらいにしか見えぬ量が200円だかするのである。あきらめきれずに自家菜園などやってみたが、この葉っぱがおいしいのは虫もよぉく知っているようで、虫との攻防戦に疲れてやめた。カイロでは、なんと贅沢なことをしていたものか、と溜息が出る。あのころは単純に「安くてうまい。
」なんて喜んでいたけど、ああいうことはもうできないのだ、あ〜あ
ちなみに今は、試行錯誤の結果「大根葉」か「春菊」におさまっている。人生アキラメが肝心なのではある。尚、最初は知らなかったのだが、このガルギールは栄養満点で元気がつく、精がつく、ということで「新婚家庭の常備品」とも言われているのだそうだ。
一度、家人出張中に、アパートメントの門番に「ガルギール買ってきて」と頼んだら、一瞬無言無表情になり「・・・御主人、出張中じゃなかったのか
・・・」と言われたことがある。」と要領を得なかったが、後で知ってヤレヤレと思ったものである。
若干赤面しつつ・・・私はなんだと思われたのだろう
私のカイロ在留時の某友人は女性で独身だが、近所の八百屋で買い物をして、最後に問答無用でガルギールを二束ほどサービスで無理やりふんだくっていたそうだ。
本人は「近所でどうも怖がられてるみたいよね〜、ハハハ」と、明るいものだったけど
あと、コリアンダーも「クズバラ」という名で、束で売っている。
値段も似たり寄ったり
今考えてみれば、いい暮らしだったなあ
● でもやっぱりトルコ料理・・・
と、言うわけで、エジプト暮らしも食生活に関してはそう悪くなかったと思うが、思いっきり充実していたのはやっぱりトルコのほうだ・・・そう、数回前に「トルコ料理などの話は次回に」などと書いてしまったが、ついつい先延ばしになっていた。
次回はそんなわけで「本家本元大絶賛編」となる、予定
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今、エジプトに来ています。
ギザのホテルの部屋から、自分のノートパソコンに繋いで、エジプト情報満載で、とても参考になります。
本当に、海外で日本語情報がドンドン入る、というのは
良い時代になった、と実感しております。あら、うらやましい。私はもうかれこれ5年近く彼の地を訪れておりません。
楽しんできてくださいまし
ご質問などあれば、どうぞ書き込んでくださいね
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エジプト・トルコの旅行、生活体験記
旅行業界・ホテルで現地勤務してました。
---中東ぶらぶら回想記
中東ぶらぶら回想記
エジプト、トルコ、ドイツ、そして戻って日本の四カ国で15年余り、ホテル始め旅行業で勤務しました。
ホテルというのは社会の縮図
そこから透けて見えた中東・ヨーロッパ・日本の話などをぶらぶらと・・・
音声でコミュニケーションをとるのは人間の特徴で、猫が声を出すのは威嚇、求愛など、言葉というよりは符合の様なものだそうだ。でも何をどうしたのやら、人間相手の時だけ、しゃべる猫がたまにいる。どうも、人に飼われて育った猫がそうなるようだ。よくしゃべる猫とそうでないのがいる。我が家のタケゾウは、ホントに呆れる程のお喋りで、用も無いのに横に来てはフニャフニャと際限なくしゃべっていたりする。挙げ句、草木も眠る丑三時に、突然ミャウニャウ、ウーミーと始まり、見るとぐっすり寝ていたりする。
いったいどんな夢をみているのだろう
もっとひどい時は、突然シャァーーッ
ウウウゥゥゥと何かを威嚇する声
まさか狐憑きのネコ
と、恐々起こしたら、んーあー
と寝惚けた顔
深夜に脅かすのだけはやめてほしい。一方で、たいして喋らないが、相変わらず行動が妙な子もいる。
だから、やめてよ、ヒメちゃん
『それでも気分よくすごすために〜タクシーの選び方と乗り方、そして降り方〜』
●許すか怒るか、はたまた諦めるか、それとも・・・
「怒るより許せ」「ぼられると思うより、施しをしていると思え」などと、解脱した聖人のようなことを書いてしまったが、実はそれが一番できないのがワタクシ自身でもある。長く住んでみた結論としては、結局上記に行き着くわけだが、そこにたどりつくまでに5年以上かかっている。でも、結局のところ、やむにやまれぬ事情でカイロに住む羽目に落ちた人は別として、好き好んでエジプトにきたのならば、現地のやり方に不平不満ばかり並べても
自分が不愉快になるだけなのは事実だ。なんのかんのと結局10年ばかり、エジプトと縁の切れない生活をした。もう気分は「腐れ縁の友達」だ。
縁があり、憎めず、結局のところ好きだからそうなったのだろう
エジプト式が何でも良いとは決して思わない。
なんでもかんでも現地式を受け入れて、頑なに「エジプトってすばらしい国なんですっ」と言い張る人もいるが、それはそれで偏っていると思うのだ。これはエジプトに限らず、どこの国でも言えることだと思う。
相性の良し悪しはあろうし、各個人の好みもあろう
でも、世界中のどこにも、100%正しくて立派でいいところだらけの国などありはしない。どこに行っても、不満はどこかあるものだし、いいところもあるものだ。敢えて言うなら、嫌になったら他国に行くなり日本に帰るなり、という選択の自由のある場合、滞在の長短を問わず、どこの国でも、あくまで「自分が好きで選んでやってきた」という事実を
忘れないでほしいなあ、と思う。
結局のところ、その国の住み心地を決めるのは本人なのだから
と、なんだか本題からそれてきてしまったが、湿気はいやだ、梅雨は苦手だ、とシケたことばかりいっているが、湿気がきついときに調子が狂うのは、中東体質の私だけではないらしい。
体がだるい、腰が痛い、肩が凝ってたまらない・・・などというボヤキは
周囲周辺でよく聞く。
まあ、愚痴ってばかりもなんなので、私の湿気対策を御紹介
通いつけの整体の先生(ショウさん、女性、独身、中国某所出身)に
教えてもらったものだ。秘密兵器は「布団乾燥機」である。
「そんなもんかけたら、暑くて眠れんわい
」という声が出そうだが、実は最近の布団乾燥機には「夏モード」なるものがついていて、最後に冷風で仕上げをしてくれるのだ。
そうですか・・・私は結構感動したんですけど
ベッドであっても(うちもベッドだ)、これは効く。だまされたと思って、どうぞお試しあれ。関西方面にお住まいの「某E殿下」も効果を実証済み、のはずである。
(ちゃんとやってますか、最近
あと、晴れた日に枕を干すのも良いようだ。
お日様の匂いというのは不思議な癒し効果があるようで、ただ乾かすだけよりも良く眠れる。布団乾燥機など「高級な贅沢品」と思い込んでいたけれど、最近はたいそう安い。湿気や腰、肩などの不調で悩む方はどうぞお試しあれ。
ワールドカップ アフリカ予選〜ファラオの奇跡ならず〜
世はコンフェデレーション杯で盛り上がり、すっかり忘れ去られる中・・・
まさかモシカシテひょっとしてひょっとすることも、全くないとは・・・
といいながら、やっぱりエジプト、19日にコートジボアールに2対0で負けました。
まあ、アウェイで雨季のアビジャンだし、仕方ないですね
関連記事を読んだところでは「順当に押されっぱなしで負け」ということで
ここで奇跡の勝利をあげて、ついでに同時にカメルーンがリビアに負けたりすると
まだドイツに望みがあったんですが、そう上手く行かないものです。
アッラーの御意志であろう、これも
尚、カメルーン(ホーム)対リビアは1対0
こちらはリビア、結構善戦したようですが
サッカーファンには、カメルーンの行方が気になるところでしょう
9月2日、アビジャンのコートジボアール戦の結果が行方を決めます。
勝敗表は以下のとおり:
「あ、そう」的に順当だったのは、この「グループ3」くらいで、他グループでは悲鳴が乱れ飛んだようです。例えば、次回開催国の南アフリカが、18日のガーナ戦にホームなのに「0−2」で敗れ、勝ち点では並んでいますが、得失点差で二位にまさかの後退です。2010年は南アフリカ開催・・・といっても、実はエジプトからは、ヨーロッパより遠いアフリカ大陸の反対側の端なのでした。アウェイったらアウェイです。
日本に行くより不便かも
去年の記事を読んでいたら、一応エジプトも開催地に立候補していたけど、一票も入らず落選したとやらそれだけならまだしも「サウジが資金のバックアップをする」ということで、いきなりモロッコが票を伸ばしていた、というからこれにはムッときます。
いわゆる「王室外交」ですか
それにしたって、モロッコにまで馬鹿にされる覚えはないぞ
ワタシが怒ってどうする・・・
それに、南アフリカだって、確かにアフリカ大陸内では
一番欧米にインフラのレベルが近い・・・といったって、海外からの観光客受け入れに関しては、私に言わせるとまったく後進国
ケープタウンなんて「普通の年末年始」でもホテルがパンク状態なのに
一体どうするんでしょう・・・
はっきりいって、日本開催時の横浜以上の大波乱が待ち受けてるに違いないぞ
しかもベッド数は横浜のほうが圧倒的に上だし
ベッド数と観光客の面倒見だけは、絶対エジプトの勝ちだと思います。なにしろ、観光名所としちゃ、2000年の歴史がありますから(ん為念、南アの人が不親切だ、という意味ではありません。逆に「観光ずれしてない」という点では、エジプトより素朴で良いのです。
ただ、一度行った印象では、大変のんびりしてるので大丈夫かなあ・・・と
大変いいところです。でも、ホテルに泊まれなくて路上に寝たりすることはできません。
エジプトはテロの危険
南アフリカの「普段の治安」のほうが、よっぽど剣呑だと思います。
まあ、この辺は来年以降考えても、まだ間に合いそうですけれど
間に合うといいなあ
以上、アフリカ予選雑感と御報告まで
【第15話】カイロ交通事情 〜其の二〜 『カイロのタクシー料金 〜あるのかないのか、料金体系〜』
・タクシーはメーターつき
・料金システムの不思議
・「寛容に喜捨を行う」か「ぼったくりに怒る」か
●タクシーはメーターつき
前回の冒頭で「カイロのタクシーには、メーターがついている」と書いた。
ついている、というか、私が最後にカイロに行った2000年春の時点では間違い
なくまだついていた。だから多分、今でもついているんじゃないかと思う。
なんだかどうでもいいことのように書いてしまったが、実はこれが本当にどうでもいいからなのだ。タクシーのメーターと実勢料金は、まるっきり違う。」と怪訝な顔をされそうだが、メーターと料金はまるっきり関係ない。
じゃあ、何のためのメーターか
私も、今振り返ってみると謎だ。
多分、役所の決まりか何かで、走行中はメーターを倒すこと、ということに
なっているのだろう
でも、メーターを回しっぱなしの空車が止まることもあったし、そもそもカイロのタクシーは同方向に行く客がいれば、途中からでも「相乗り」になるのが基本だ。
メーターなど壊れていたり、二桁までは回るが三桁目は「0」のまま
動かない代物だったり、ということもあった。
一回「005」かなんかでメーターが止まったので
「5ピアストル(*注)でいいのかね〜」とからかったら、運転手が泣きそうになった。「冗談だよ」と、普通の料金を出したら嬉しそうだった。とにかくそういうわけで、メーターは料金の基準にはならない。
●料金システムの不思議
メーターが当てにならないなら、料金はどう決まるのかというと
「世間の一般常識」
ふざけているのではなくて、本当に「社会的常識と良識」に従って
大体のところが決まっている。ほとんど阿吽の呼吸である。じゃあ、旅行者は、慣れない外国人は、どうすればよいのだ。と詰め寄られそうだが、残念ながら常識を学ぶしかない。大変ストレスがたまる。
下手をするとこのタクシーのせいで、エジプト自体がとことん嫌いになってしまう人がいるほどだ。大体の目安でいうと、私がエジプトに行ったばかりの1989年頃は、1エジプトポンドが「市内近距離移動」の基本でほぼ下限だった。2000年頃にはそれが3ポンドになっていた。
もっとも、その間に十年も経って、私の生活も社会的位置付けも変わったの
で、2000年ごろに払っていた料金は
「下限よりも半ポンドから1ポンドから多目」
という感覚だったかもしれない。ささやかだが、その程度鷹揚になれるくらいには社会的ポジションが上がった。まあ、10円から20円分くらい出世したわけだ。だからなんだ。
まあ、しないよりいいですね・・・
物価の違いを考慮して、などといっても、当時のカイロの感覚では
書いてるうちに情けなくなってきたから、話を戻す(やれやれ)
そう、カイロのタクシー料金は、身分や階層により変わる。
エジプト人か、外国人か
外国人ならば在住者か、旅行者か
在住者ならば、アラビア語が話せるか、話せないか
一人、二人、又は三人と、乗る人数によっても若干変動する。仲間同士で同じ方向に行く場合と、回り道をして順に回っていく場合も違う。そして、相乗りならば若干安くなる。
この辺の計算ができるようになると、タクシーでもめることは
非常に少なくなる。「もめそうな運転手やタクシー」が匂いと勘でわかるようになるからでもある。
が、これは多分向こうも同じで「ボレそうな外国人か否か」がわかるのだろう
●「寛容に喜捨を行う」か「ぼったくりに怒る」か
さて、ここでひとつ考えたいのは、この「外人料金」だ。
原則として何でも値段が決まっており、チップの習慣もない日本人にとって、外国人だから料金が上がるというのはあんまりだ、と怒る人は多い。でも、よく考えてみると、日本でも慣れない都市でタクシーに乗れば、運転手の人柄にもよるが結構2メーター分くらいは遠回りされていることが
多いように思う。
地元でもぼんやりしていると
遠回りのルートに入り込もうとしていることがある。
指摘すると「ああ、あっちからですか」などという場合、これは明らかに確信犯だ。こんな調子だと外国人はどんな目に合っているか、と思いやられる。
外国人であろうがなかろうが、よそ者というのはどこへ行こうと何かと余計に
お金がかかるものなのである。
ましてや現地の言葉もできない外国人が不便な
思いをするのはある意味仕方のないことのように思える。その国が貧しくて、その上観光が主要産業ということになれば、旅行ができる。外国人は大金持ちだ。前回でも触れたが、イスラームの教えで「喜捨(ザカート)」がある。
富めるものが貧しいものに、自分の富を分け与えることは
「徳」を積むことなのである。
カイロで同じタクシーに乗り合わせた人々の様子を見ていると、それなりに身なりのよい人は多めに払っているし、時に足の不自由なお年寄りが「ちょいとそこまで乗せとくれ」
と乗り込んできて、料金を払わずに降りる、という光景にも出くわす。
そこで、いかにも海外から遊びにきた風情の外国人がきたら、当然分類上「富めるもの」に入る。
すると、運転手の頭の中では「適正料金」が「現地一般料金」に
数ポンド上積みされるわけだ。現地在住の外国人が3ポンドで行くところが5ポンドになる。
こういうことについては、むやみに怒るより
「徳を積んでいるのだ」と思ったほうが精神衛生上よいかもしれない。
もしどうしても現地価格で押し通したければ、現地の習慣や振る舞いを身につけることだ。と、偉そうなことをいったが、実は私も最初の一年くらいは始終もめていた。とにかくもう、外出するとなったらタクシーを使わざるを得ないので、毎日毎日、こりもせずにタクシー・ドライバーとの口喧嘩に明け暮れていた。
それが慣れてきて、タクシーに乗るたび目を吊り上げているような精神状態が
落ち着いたら、いつのまにか生活が楽になっていた。だから以上は、私の反省を込めた話でもあると、ご理解いただきたい。
と、理屈だけ書いてもイメージがわかないと思うので、実践編と行きたいが、長くなるので次号に続く。
カイロ交通事情 〜其の三〜
『それでも気分よくすごすために タクシーの選び方と乗り方、そして降り方』
をお届けします。
ある夜、ピラミッドで
著者のエジプト生活記
著者の視線から見たエジプトもまたひとつ参考になると思う。特に構えずに淡々と現地の生活を語っていて、好感が持てる。
ある夜、ピラミッドで
おすすめ平均
我が家の3きょうだい
ヒメちゃん近影
我が家キッチンの片隅にて
今日はパスタなのでひときわ暑い。
彼女の頭の上では鍋とフライパンがぐらぐらぶつぶつ
わざわざ積み重ねたビニール袋をかきわけて、この状態
やめよ、と言うのに
雨降りのタケゾウ
今日は雨だったので、終日外出
何故か雨の日は必ず出かける。気が付けば濡れた体でベッドにいる。
ナンなんだ、オマエは
地味に暮らすハナちゃん
物置が好きな、ハナちゃん
何故か敢えてくらーい物陰に潜んで、家族を驚かせる。
ここまでやると、趣味か
ワールドカップ予選雑感 其の二 〜 トルコとエジプトの行方は
サッカーもわからんくせに、ついつい書いてしまった前回の記事
自分では予測しきれないので、身内のコメントなどをご紹介
まずはトルコから
「掛川のマハラジャ」コメント:
「グループ2は2位以下が混戦です。
ウクライナがダントツでグループ2優勝、ワールドカップの出場権を得るでしょう
2,3,4位のトルコ、ギリシャ、デンマークが2位争いする形になっています。星の潰し合いになって、8グループ中の2位で成績の良い上位2チームに入れそうにないから、何とか2位にくいこんでプレイオフにもちこむしかないと思う。
トルコとギリシャは直接対決(ホームとアウェー)で2回とも0−0で終わっているから、今後ウクライナとデンマーク戦にいかに負けないで試合するのが鍵
トルコはまだ1敗しかしていないけど残り3試合中2試合はデンマークとウクライナ戦を残しているし、ギリシャは3試合中1試合のデンマーク戦が鍵
デンマークは消化試合が1試合少なく、4試合中2試合はトルコとギリシャ戦があるため、ほんの少しだけど余裕があるかな
どちらにしろ9月3日のトルコ(ホーム)デンマーク戦と10月8日のデンマーク(ホーム)ギリシャ戦が大きなポイントになる試合です」
なお「酒田のあっこちゃん」は以下のコメント:
・カイロの交通機関
・発展途上の地下鉄路線
・地下鉄駅名に垣間見える、エジプト近現代史
・ローカル・バスの実態
・伝統的な旅人へのやさしさ
・交通機関とエジプトの階層意識
ワタクシ本人は、実はあまりサッカーに興味がない。
ドイツにいけたのは嬉しいが、まあそのくらい
でも周囲の友人らは、どういうわけだか「オタク」といってよいほどのサッカー好きが揃っており、誘われればハイハイと出かけてしまう性分なので、たまに観戦には出かけている。ゲームというよりは、応援風景やら選手のイケ面チェックのほうが面白いので、ついつい双眼鏡の方向が観衆と正反対を向いていたりして、あんまり露骨だと同行者に注意される。
好きな選手は「イルハン・マンスズ」と「アン・ジョンファン」というところに、まったく真剣みのないところが如実に出ていましょう
真面目なサッカーファンの皆さん、すみません。
しかし、昨日から妙に気になりだしたことがあるので、これは読者の皆様に教えていただきたい・・・と、今回は質問とワタクシ的雑感
梅雨にはあじさい
早くも都心では紫陽花が八分咲き
梅雨時のささやかな目の保養
この花はやはり、雨降りが似合う。トルコはシーフードでも有名だ。
トルコのシーフードの話
トルコはシーフードでも有名だ。
イスタンブルなら、旧市街の裏側でマルマラ海に面したクムカプ地区や、ボスポラス海峡沿いに並ぶレストラン群がよく知られている。肉料理と違って、魚は高価でもあり、庶民の食卓ではそれほど一般的ではない。
料理法も焼くか揚げるかと単純で、肉料理に比べると今ひとつ精彩を欠く感が
トルコの魚料理は、ドイツ人だ、アメリカ人だ、イギリス人だ・・・
という欧米系人種が絶賛するものではある。でも、一般日本人の舌を『美味』として満足させるところまでは至らない。
日本人は世界一の魚喰い
悲しいかな、我々のレベルが高すぎるのだ。
羊をあれほど徹底して食べ尽くす国民とは思えないほど、魚の扱いはぞんざい
なにしろ、大きな魚の丸焼きなどを高級シーフードの店で頼むと、黒服のウェ
イターが現れて、皮、頭、目、骨の周りといった「一番うまいところ」を全部
外してくれるのである。で、骨一つない状態にしたいわゆる「フィレー」を静々と各自に分けてくれる。その度に私は「ちょっと待った。」と騒いだもので、持っていかれかけている。「残骸」をいじましく取り返して「魚の目玉」なんかをつついていた。
全員日本人なら良いが、欧米系の友人と同席している時などは気味の悪いもの
を見るような目つきで見られたものだ。「わー、魚の目玉食ってる。
」「気でも狂ったの
などと言われながら、皮をしゃぶり、頭をつつく私なのではあった。しかし肉攻めの日々にあって、よい息抜きになるのは間違いない。過大な期待をもたなければ、そう悪くはない。
ただしあくまで魚は「高級品」なので、現地の物価から考えると、日本でそれ
なりのステーキハウスなどに行く感覚だ。
入り口に並んでいる魚を見て量り売りなどという場合は、値段を確かめないと
値段が跳ね上がることがあるので注意
市内で手軽なのは「チチェク・パサジュ」というところにある魚市場(バル
ク・パザル)だ。
イスタンブルの中心点であるタクシム広場から旧市街に向かって伸びる、石畳
のイシュティクラル通り沿いにある。クムカプはシーフードのレストランが密集した地区で、観光客が多い。値段も味もそれなりだが、街の雰囲気はそれなりに楽しい。高級店はボスポラス沿いに点在している。店の良し悪しはさまざまなので、ある程度情報を集めてからいくと良い。こちらはたいてい要予約だ。
関東はそろそろ梅雨の気配
乾燥したところに10年以上住んでいたおかげで、私はすっかり湿気に弱くなっ
これは知り合いの整体の先生に聞いたのだが、そういう生活を経ると
体が湿気を吸いやすくなるらしい。冗談抜きで、中東帰りの駐在員が妙な咳やだるさに悩まされる話はよくきく。普通数年で慣れるらしいが、私の場合は相変わらず体が頑固に「中東型」だ。
さて、今年はどうなることやら・・・と、シケた話ですみません(『ファラオのレシピ』 吉村作治監修
今回のお菓子のレシピは、実はこちらを参考にした。
本来は、古代エジプトの料理を現代に蘇らせる、という企画なのだが、読んで
いると、どうも現代のエジプト料理とかなりの部分ダブっている。今のエジプト料理はトルコ料理の亜流のようなものなので、ご紹介する。
本自体はコンパクトだがきれいな体裁で、古代エジプトの食風景の壁画が面白
ギフト向けの本だ。
【第13話】 〜愛し懐かしトルコとトルコ料理編 其の五〜 『その他いろいろ
トルコの美味』
・トルコ料理、その他いろいろ 〜まずは前菜から〜
・家庭料理は抜群だ、けど・・・
・お菓子は激甘
●トルコ料理、その他いろいろ 〜まずは前菜から〜
さて、今回は「トルコ編」五回目
まあ、これでトルコの話はすべてオシマイ、というわけではないが、一応「ト
ルコの食べ物」関係で書き残したお話など・・・
とは言え、トルコの食べ物については、いくら語っても語り尽くせない。
うっかりしていると、以前にそうなりかけたように一話一品ペースになりかね
ないほどで、ここですべてをカバーしようと思っても無理がある。だから一応今回で一区切りとするが、まだまだ色々あるし、また話に出てくる。
こともあるだろう、インシャアッラー
では、まずは酒肴としても上々の前菜類から
エジプトでもトルコでもそれ以外の中東の国でも、前菜は土地の習慣、収穫な
どを映してバラエティー豊かだ。
海が近ければ魚介類が増え、遠ければ野菜や豆中心に、チーズやサラミの類な
貧しい村ならば外の食堂で出てくるものは、まことに質素になるし、逆に豊かなところでうまくあたればイスタンブル並みの豊かさを味わえる。前菜はトルコで「メゼ」という。
アラビア語でも「マッザ」「メッゼ」
この「メゼ」の多様さこそが、トルコや中東の料理の粋と言ってもいいと思う。西欧と同様、トルコの前菜にも「冷」と「温」がある。どちらも野菜が豊富で嬉しい。
トルコ風ミックスサラダは「チョバン・サラタス」(「羊飼いのサラダ」の
各種の野菜を細かく刻んで、唐辛子でピリッとさせたエズメ・サラタス、白い。
んげん豆(トマト味かオリーブオイル和え)、ナスをペースト状にしたもの、ヒヨコ豆(ホンモス)の同じくペースト・・・と、多種多様
しかし、野菜が多いから健康的か
といえば、味付けに入る油脂の量など考え
ると、やっぱり「食べ過ぎ禁物」ではある。
でも、野菜のやさしい味を知って
いる日本人には、不思議となじみやすい。
前回の復習ではないけど、この前菜摂取中に、パンが一山消えるのをお忘れな
トルコはじめ中東の食事作法としては、パンで掬って食べるのが正しいのだが、冷菜はとくにペースト状のものが多く、パンに良くあう。
温かい前菜といえば、代表選手は「ドルマ」
これは米や雑穀類、木の実、場合によっては肉などを「詰めたもの」か「巻い
例えばトマト、なす、ズッキーニ、ピーマンなど、中が空洞にできるものには
詰め、ブドウの葉、キャベツなどの場合は巻く。
キャベツのドルマなど
「フィンガーサイズのロールキャベツ」といった体裁で、日本人好みだ。中東では同じものが「マハシ」と呼ばれる。ドルマ(又はマハシ)は、温製でも冷製でも食べる。
温製の場合はメインになることもあるし、実際に肉や魚介類に詰め物をした料
理は「ドルマ」(中東でもやっぱり「マハシ」)と呼ばれる。
●家庭料理は抜群だ、けど・・・
現地の家庭で食事に招かれると、ドルマ辺りでうっかりラストスパートをかけ
たくなるが、たいていその後に堂々たるメインディッシュが待ち構えている。挙句、周りにつられてパンなどパクパク食べていようものなら、メインを見て気を失いそうになる。そう、彼らの胃袋は、我ら日本人の慎ましいものとは構造もサイズも違う。しかも、彼の地のホスピタリティーは、質ももちろんだが「物量」で示される。現地の家庭料理は本当に美味しいのだが、この「物量型ホスピタリティー」にだけは正直言って苦労した。
しかも、食が進まないと「料理が気に入らなかったのか
」と招いた側が
非常に気にするので、詰め込んで押し込んででも、何とかして笑顔で食らいつ。
とにかく、食べきれないほどの量と種類の食べ物を用意するのが、客に対する礼儀なのである。
だから、余るくらいでよいのだが、それにしても彼の地の
「普通に余っていい量」まで到達するのは、けっこう難儀だ。
胸も胃も溢れかえるほどのホスピタリティー
嬉しいが、こういう時だけはちょっと辛い。●お菓子は激甘さて、食事が終わってやれやれ・・・と思っていると、まだ次がある。トルコの「菓子」が後に続くのだ。トルコも中東も菓子の種類は似ている。そしてもうひとつ共通しているのが「もんのすごぉく甘い。
」という一点
エジプトで初めて一口食べた時など、噛んだ瞬間こめかみがキーンと痛んだく
作り手により差はあるが、どうあれ「すごく甘い」か「強烈に甘い」かの違い
なんらかの「生地」をシロップに漬けてからオーブンで焼き、その上にさらにまた同じシロップをかけて食べる、というのが基本形
オーブンで焼かずに油で揚げる場合もある。この場合のシロップとは、砂糖水をじっくり煮詰めたものだ。で、この作り方を見て、シンプルに想像できる通りの味だと思えばいい。生地は、素麺のような細いパスタをびっしり敷き詰めたり、セモリナ粉を「大量のバターで」炒めて固めたり、小さなパンケーキ状のものだったりとバラエティーはある。
そこに松の実、胡桃、アーモンド、ピスタシオなどなどを加えるので、味ももっと多彩、なはずだ(中東界隈はこういったナッツ類が実に豊富で安い)
しかし、そこに立ちはだかるのが分厚い「甘味の壁」・・・
私自身が甘いものに淡白なせいもあるだろうが、正直に言ってしまうと、何だってここまで手間暇をかけて「みーんな同じ激甘」に
たどり着かなきゃいけないのか
・・・と思う。とにかく甘すぎて、私には微妙な風味の差など感知しきれないのである。
これが文化の違いというものなのだろう
良くも悪しくも、こちらが好もうと好まざると、とにかくそこに存在している。
そこにあるもんは、しょうがないじゃないですか
ねぇ、そうでしょう
と、若干ヤケクソ気味に叫びたくなるが、とにかく彼の地のお菓子というのは
総体に「そういうもの」である。
アラビア語は「スッカル」
語源はペルシャ語の「シェカル」だ。
元々はインドからペルシャに伝えられたのだが、トルコやアラビア半島を経て
エジプトに入り、さらにヨーロッパへ輸出されるようになった。
言いえて妙だが、もし「甘さ」に対する感覚が、時間とともにエスカレート・
・・ もとい、進化するとしたら、確かに世界一甘い菓子があっても不思議のない地域かもしれない。ただ、それは認めるとして、ここでも先程の「物量型ホスピタリティー」が遺憾なく発揮されたりすると、もう笑えるほど辛い。
で、そこまでやらなくても
・・・と思うので
「ごめん、もうお腹いっぱい
」「お料理おいしくて、つい食べ過ぎちゃった」などと言い訳をすると、一応わかってはもらえる。
ふう、やれやれ・・・
で、感謝しつつ去る時には、お菓子は「お土産」として持たせてもらえるのが
異教徒ながら心の中で「アッラー
」とつぶやく一瞬である。
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エジプト・トルコの旅行、生活体験記
旅行業界・ホテルで現地勤務してました。
---中東ぶらぶら回想記
中東ぶらぶら回想記
エジプト、トルコ、ドイツ、そして戻って日本の四カ国で15年余り、ホテル始め旅行業で勤務しました。
ホテルというのは社会の縮図
そこから透けて見えた中東・ヨーロッパ・日本の話などをぶらぶらと・・・
イランの家庭で夕食
チェロウ(ピラフ)に焼いたチキンをごっそり乗せて、スープにサラダ、という光景
このチキンが、ブロイラーじゃないから香りも歯ごたえもまるで違う・・・と、夫は言った。
しかし、食い散らす前にとってほしいですね、特派員殿
チキンの焦げ加減が、食欲をそそります。
後ろ姿で、よそのデブ猫がうちに入り込んだか
とおもったら
ヒ、ヒメちゃん
なまじ土台が小顔なだけに、なにやらツチノコぽい。
一ヶ月でぐっと冬に近付いたなあと思いつつ、自分も体重測ったら三キロ増
トルコ生まれのヒメちゃんは、スレンダーで筋肉質な肢体に超小顔
超粗暴かつ天然ボケなキャラさえ目をつぶれば、人間だったらスーパーモデル
しかし12才を越え、立派なババさまとなりつつある今年
ちなみに、一ヶ月前は、こんなでした。尚、タケゾウは元々ガテン系の体格だから、あまり目立たないのでした。
ナナカマドとヒコーキ雲
南青山の国連大学前にて
なんていうと格好いいけど、ただの通りすがり
ところで、この橙色の実のなる木、ナナカマドなのでしょうか
見事に鈴なりで、携帯カメラを向けたら、飛行機雲
小春日和の一日でした。第35話の記事について、読者の方からコメントをいただいた。ブログには掲載済みだが、ご参考までに紹介させていただく。エジプト在住の日本女性で、エジプト人と結婚している方だ。
→ 私が経験から学んだことは「エジプト人と日本人のカップルは離婚率が
これは外務省からじきじきにお電話で知らされました。
あと、離婚時に支払う慰謝料を結婚の登録書類に明記しますが、その2
税金というのか手数料というのかわけのの分からない理由で徴収されます。
それが嫌で1ポンドと書くカップルもいるらしいですね
ちなみに、エジプト人と結婚した邦人女性は夫の許可なく国外に出れないって
ご存知ですか
夫婦喧嘩して「子どもを連れて実家に帰ります。」はできない。
こちらも外務省に頼んでもどうにもならないそうなので・・・
話題になった。
イラン人と結婚したアメリカ人女性が、夫の里帰りに娘を連れて同行し、それきりパスポートを取り上げられて軟禁状態にされた後、艱難辛苦を乗り越えて母子ともに脱出を果たす、という話だ。
彼女はまず、夫や家族の目を盗んで、娘を連れてアメリカ大使館に駆け込み
保護を求めたが「ご本人はパスポートを再発給して出国させられるけれど、お嬢さんはイランの国内法で『夫の従属物』とみなされるので、ご主人の許可
がなければ置いていくより他ありません」と言われてショックを受けるのだ。その言葉がタイトルになっている。
これが邦人の場合、大使館がどのように動くのかは未調査だが、エジプトでも同じような話をいくつか耳にしてショックを受けたことがある。
私自身、イランというのは変わった極端な国だ、という変な思い込みがあって
まさか自分のなじんだエジプトでも同じような話が起こりうるとは思っても
いなかったのだ。この状況は国によってもいろいろだろうと思う。
自分なりに調べているけれど、各国の状況をご存知の方は、参考までにぜひ教えてください。また、この作品はサリー・フィールド主演で映画化もされている。
尚、こちらのコメントを下さったmonaさんは、エジプト生活をご自身のブログ
でライブ中継中
楽しい生活記です。覗いてみてください。
『ピラミッドが見える家』
衝動的に「コプチャンチョンゴル、コプチャンチョンゴル・・・」という呪縛にかかってしまった。要するに、韓国のモツ鍋だ。
コプチャンは牛の小腸
ちなみに私はモツ・ハツ・レバ・生肉の類はもう異常に好きなのである。カイロの"PAXY"という韓国料理屋で覚えて以来、冬になると衝動的に食べたくなる。ここのレストランは、安価でサービスが良くてしかも自宅に近かったので、ほとんどセカンド・ダイニング・ルームと化していた。で、ある寒い日、夫婦でふらふらと出かけていったら、オーナーの家族がぐつぐつ煮えた見るからに美味しそうな赤い汁鍋を囲んでいたのだ。
「それちょうだい
」と叫んだら、ハイハイと出してくれた。メニューにないけど、まあ食べてみてよ、ということだ。横浜には知る人ぞ知る「コリアンストリート」がある。韓国系のスーパーが並び、ビデオ屋にバーにクラブに、もちろん各種韓国料理店が軒を連ねる。中華街のような健全な観光地ムードはゼロだから、いきなり初めてのデートなどで突入しないことをお勧めします。
出撃したのは『李さんの台所』というお店
くにゅくにゅと柔らかなコプチャンの舌触り
真っ赤な汁は一瞬熱く辛いが旨みと甘味と絡まりあって至福である。うっすら甘いマッコリが合う。難をいえば、もうちょっと野菜をたくさん入れてほしかったが、欲が満たされてトルコ敗戦の憂さも少しは晴れたかな、という気はする。あと、最近マッコリはどこでも1リッター紙パックが700円くらいで売ってるが、店で飲むと大抵「2000円」だ。まあ、飲食店では小売の三倍で値付け・・・というような理屈はわからないではないけど、某所では450円くらいまで落ちることを知ってる身には「ちょっとボッタクリ過ぎだよね~」と、納得のいかない思いが残るのではある。
尚、地方の方で「それってどんなもん
」という向きには、お取り寄せもあるそうです。
このレストランじゃないので、どんな内容かはなんとも言えませんが
●日本人の友人の披露宴
日本人の友人とエジプト人の男性の結婚式に出たことがある。
このときはとりあえず軽く腹ごしらえしていくくらいの知恵はあったから、ひもじさに苦しむことはなかったが、会場の光景がなかなか面白かった。参列者の半分は日本人か日本関連の仕事をしているエジプト人になる。会場正面に向かって左が新婦側、右が新郎側の招待客という配置だ。左側はすばやく埋まっていく。
花嫁本人が「あの典型的なエジプト式のだらだら長いのはいや
」とはっきり
言っていたから、一応私も45分遅れくらいで会場入り
当然席が埋まってきているのは「左側」だけだが、とりあえず周りに人はいた。しかし、反対側がなかなか埋まらないのである。左右でもうはっきりとコントラストを描いている。
花嫁に後で聞いたら案の定「私はさっさとはじめたかったけど、ダンナの親類もいないのにさすがに会場には入れなかったのよ」との由
そりゃあ、まあそうでしょう
でもまあ、10時ごろにはそろそろ人も集まって、花嫁花婿入場
ディナーは10時半ごろには始まったから、かなり早いほうだ。しかし料理がすべて出たころはすでに深夜を過ぎている。「左側」はそろそろ帰るタイミングをはかりはじめているのである。
一方で「右側」の場合「夜はこれから
」という勢い
序盤とは左右で空気がまるで逆転している。右側が盛り上がっているのに、新婦を置いて左側が閑散とするのも気の毒だ。そんなわけで、左側はしばらく辛抱し、目立たぬように三々五々帰っていった。そう、エジプトの婚礼は、来るのも帰るのも、特に決まったタイミングはない。
●結婚披露宴はオールナイト
さて、結婚式である。
婚約から晴れて結婚にいたる期間は日本同様エジプトでも様々だが、経済的な事情などで延びに延びるケースなども多いと前回書いた。
そもそも「人生の一大イベント」であることは、世界各国と同じ
めでたいことだけに派手な祝宴はつきものである。ただしイスラム教徒の場合は「結婚式」はモスクで身内のみで行う。キリスト教式のように、大勢の前で派手やかには行わない。コプト教徒といわれるキリスト教徒の場合は、教会で普通に式を行う。私も何度かよばれて、身に染みて学習したことがある。招待状のスタート時間に行っても会場はがらがらである。
ご馳走は山ほど出るが、ありつけるのは深夜になってから
原則として時間制限なし
本格的な盛り上がりは深夜過ぎ
よそのイスラム圏の国ではどうだか知らないが、エジプトの場合はそうなる。ひたすら野菜が出ます。ヘルシーです。
ピンク色の塊は、羊肉の生たたき(クッベ・ナイヤ)
く~食べたい。なぜかど真ん中にゴロンと切ったタマネギが・・・そのまま食べます。
たまねぎから左回りに、にんにくのペースト、ババガヌーグ(ナスのミンチと練りごまのペースト)、ホンモス(ヒヨコマメのペースト)、ヒヨコマメの煮付けなどなど
レバノン料理(ヨルダンにて)
夫は中東界隈で「今夜の食事は何がいい。
」ときかれると、即座に「レバノン料理
」と叫ぶ人である。もうなんだかすっかり嵌ってしまっているのだ。で、わざわざ写真をとってきてくれる。食べているものは毎度大して変わり映えしないが美味しそうで悔しい。
今回の写真は、アンマンの以下のレストランにて撮影
構えからしても高級そうだが、コースは10JDから(1JD=168円くらい)だから、現地の金持ち相手とすればそう法外でもないように思う。
カイロでもちょっといいところで外食すれば、一人5000円くらいはかかるもんだったし
いかに現地の物価が安いとはいえ、外食というのは贅沢なのだ。
で、贅沢品は高くつくのが、こういう土地のお約束
ところで「写真をとってもいいか
」と会食相手に聞くと、満面の笑みとともに「どうぞどうぞ
」となるんだそうだが、食べ物だけ撮って「ハイ、ありがとう」というと、決まって「俺たちの写真は
」と激しいブーイングが出るとやら
・・・そりゃあそうでしょう・・・
本人はしれっとカメラをしまっちゃうんだ。あ~あ、とすっかり無気力状態で、なんも言う気になれませんでした。
しかも、負けっぷりが悪すぎたし
思い起こせば2002年、日本も韓国も「対戦国に向かって勝とうが負けようがフェアな応援をして、街の人もあたたかいのに感激した」ということで、トルコ人はいたく感銘を受けたという話を思い出した。
「トルコであれば考えられないことだ」っていうの、なんとなく聞き流してたけど・・・
こういうことだったんかい
もう、スイス選手、到着時から空港でナンノカンノと二時間足止めを食ったりとかなりひどい扱いを受けてたらしいのだけど、負けたらスタンドからスイス選手に石は投げるは、トルコ選手が乱闘を仕掛けるは・・・とまあ、ちょっとお粗末で、トホホ感は寒さとともにより深まるのでありました。日本で「ガイジン」というと、青い目金髪とまではいわないが基本は欧米系だ。
「ガイジン」という言葉自体が差別用語の一種ではあるが、そのカテゴリーの
外国人は、それ以外のいわゆる黄色~有色系の人々よりも、日本での生活は往
々にして楽である。エジプトにも同じような言葉はある。「ハワーガ」という。で、日本人も一応この範疇に含まれる。エジプトはじめ中東エリアは非常に親日的だ。
女性に限らず、日本人はたいていどこでも親切にしてもらえるし、変に差別さ
れたり馬鹿にされたりすることがほとんどないので、ヨーロッパあたりで生活
するよりもはるかに呑気に暮らせる。「この国は人種差別がないからいいね」とまで言う人がいる。でも、申し訳ないが、人種差別は存在する。この国の場合「肌の色の白さ」というのはステータスなのだ。
こういうと実も蓋もないが、日本人は彼らの意識の中で「ハワーガ」のうちに
入っているからいやな思いをしないのだ。
いわゆるブラック・アフリカンに対する差別意識などは、日本人が有色系の人々に向ける以上のものがある。実際、過去の職場で「一人スタッフにヌビア系(黒人)が入るのだけれど、日本のゲストは気にするだろうか
」ときかれて面食らったことがある。
「日本のお客さんにしてみれば、浅黒も真黒も大した差じゃないから気にしな
」と喉元まで出掛かったが、あまりに口が悪い気がしてやめておいた。また「親日の理由」はもうひとつ単純なところにある。歴史的な確執が良くも悪しくもゼロなのだ。
だから、英仏やアメリカなどに対しては、憧れじみたコンプレックスと
ともにある「反感」が、日本に関してはない。まったくない。
しかも「あのアメリカ」に原爆まで落とされたのに、立派に戦後復興して、ソニーだトヨタだという日本製品が世界を席巻するにいたる勤勉さへの
前向きな評価と、単純なブランドイメージ
挙句、ODAなどで援助は山ほど
日本のイメージ、悪かろうはずはないのだ。
●女性の場合
同国人同士でも、肌の白さと異性の人気は比例する。容姿という要素はあるけれど、とにかく肌の色が白い男女がまずもてる。
まあ「浅黒い肌」が特段珍しくない土地柄、というのもあるのだろう
あと、湾岸地域あたりの男性に言わせると「エジプトの女は色が黒くて可愛く
ない」そうだから、白い肌への憧れはエジプトに限ったことではないらしい。で、前回も触れたが、日本の女性はもてる。欧米系の女性も同様だが、華奢で小柄で優しげな風情はやはり独特らしい。
また、主に肉体関係の痴的()興味関心好奇心も高い。何より、同国人とは早々気楽に付き合えない男性が大多数だ。妄想煩悩情動の焔は押さえつけられているだけに、若ければ若いなりに、若くなければ若くないなりに、飛び出す方向をひたすら待ち構えている。
そこに現れるのが、一見自由に、あるいは性的にルーズに見える外国人の女性
たち、というわけだ。
道行く外国人女性に妄想や幻想を膨らませるところから始まって、とにかく
少しでも親切にしようと競って寄り集まってくることになる。
この段階では、心の中で何を思っていようと、単なる親切な人たちなので
ただ、こうして相手の女性とか関わり合っているうちに、最初は単なる親切で
色々助けていたのが、いつのまにかその女性への好意に変わるケースは多い。
特に独身男性の場合など、心身気候条件ともに乾燥して干上がっているせいか
アレレという間に火がついて燃え上がるのも早い。
せっかくのホスピタリティーを後味の悪い思いに変えないためにも、女性の側がきちんと線を引いて、変に馴れ馴れしくしないよう、注意したい。
●「婚約者」とはいうけれど・・・
ホテルの営業という仕事をカイロでやっていると、何故かよろず悩み事相談室
のようになってきたものだ。
ホテル=守秘義務=秘密厳守みたいなイメージがあるんだろうか
また、着任から二年で仕事がドドドドと増えたので、日本人のアシスタントを
採用してよいことになって、面接でいろいろな人にあった。
他人の行状に大きなことを言えない私だが、私がまず面接する段階で、一発NGの項目があった。
『コーヒールンバ』補足と訂正
我が弟は世界の民俗音楽にやたらと詳しい。
その彼から第34話に関してコメントをもらったので、記事の補足と訂正をかね
てご紹介する。
「ブログの『コーヒールンバ』のところで
『アラブのお坊さんが
というのはまんざら間違いでもないが、コンガ、マラ
』とあったけど、これが案外関係なくもない。俺はかねてから、アラブと南米には不思議なつながりがあるな、と思っている。
アラブ系の移民もけっこういるようだし、音楽なんかだとちょっとアラブ風の
旋律のやつは『オリエンタル』という。当連載には、とりあえず約一名、スタート以来の忠実な読者がいる。何を隠そう我が弟である。
自称「ぶらぶらナンバーワンの優良読者(20代のはじめ、ギターを背負ってナホトカ経由シベリア鉄道でヨーロッパに出て、途中ストリート演奏で路銀を稼ぎながらカイロの拙宅まで流れ着いて、姉の手配でいんちきガイドをやらされていたこともある。あるクリスマスの夜には、酔っ払った勢いでラムシス中央駅の前でストリートライブを敢行した。
一応それなりに受けたが「オマワリくるから、そろそろやめときなさいよ」という冷静な観衆のアドバイスであえなく撤退
「おーい、バクシーシ
」と帽子を握って観衆の後を追う私は、弟に引きずられて退場
「姉ちゃん、目がマジで恥ずかしかった」って、本気でいくらかおひねりがくるかと思ってたんだ、ワタシは
十年以上経って、そもそもあの街は「戒厳令下」だった、ということを知ったが、まあ若い日の恥はかき捨てだ。
やったのは弟だし
しかし、逮捕拘束されなくて幸いでした。
レバノン料理の本を探していたのだけれど、ようやくわかりやすいものを一冊発見
写真がもうちょっとあるといいのだが、結構細かくいろいろなものを網羅しているので、参考になる。チェロというのはチェロウと発音して、ピラフのことだそうだ。ごはん添えケバブ、ということになる。
このケバブは羊の挽肉を平たく伸ばして焼いたもの
滴る肉汁が見ているだけでたまりません・・・
私はテヘランに行ったことはないのだが、夫は年に数回いっている。巨大草食獣系で、肉はあまり好んで食べないので、この羊肉天国にあってまったくありがたみがわからない気の毒なオトコだ。初めて行った時には、毎夜毎夜違う取引先がパンパンに張り切って現れては「テヘランで一番うまいシシケバブを食べさせてやる。」と、あっちこっちでケバブ責めにあったそうだ。当地では「山ほど食べさせる」のがホスピタリティーで、「山ほど食べる」のがその答礼となる。しかも、日本人離れした体格の夫の場合「食べられましぇん」などという言い訳は、下手をすると非礼に取られかねない。「キミのように羊肉が好きなら、毎日楽しかろうね」などという台詞は、最近聞き飽きて嫌味にしか聞こえないが、帰国するたび玄関先に獣臭が漂うと、ああ、彼も大変だったのね・・・と思う妻の私ではある。ただし、食事に添えて山ほど出てくるヨーグルトは、中東界隈で一番美味い。
●大和撫子は世界の憧れ
日本の女性が中東各地を旅行すると、たいてい誰でも一度や二度は、現地の男性にアプローチされる。頻度に個人差はあるだろうけれど、結構「容姿年齢問わず」だ。
昔から、控えめで男性を立てて行動する日本女性のイメージは「世界の憧れ」
中東に限らず、欧米でも憧れる男性がいまだに多いらしい。
正確に言うと「こういう女性に憧れを持つタイプ」が欧米に結構いる、ということだ。一方で「ひたすら男の後ろばかりついてくるオンナのどこが面白いんだ。という人たちもいる。
どっちも誤解だか幻想だかよくわからんイメージに偏ってはいるけど
日本の女性がヨーロッパや中東あたりにいると、何かと目立つのは事実である。欧米に関しては、憧れ派に同情したくなるような現実は結構見た。何しろ女性が強いのである。
で、男性のほうも向こうを張れるだけ強ければいいのだし、普通はお互いに
切磋琢磨状態でバランスをとっていくようだけれど、案外ついていけない。男性はいて、日本女性の立居振舞に安らぎを覚えるわけだ。
「ラマダーン明け」のこと
さて、この記事が配信される(2005年11月3日)ころには、そろそろラマダーンも明ける。
ラマダーン月に続くシャッワール月の一日目は「イード・アル・フィトル」と
いうお祭りだ。
イードが「祭り」、アル・フィトルは「断食明け」のこと
トルコでは「シェケル・バイラム」
バイラムが「祭り」、シェケルは「砂糖」
トルコではこの日にお菓子を配るのでそう言う。この日から3日間ほど、イスラーム圏はどこも連休に入る。この期間、飛行機や列車などの交通機関は予約でパンパンとなる。
日本のお盆や正月のようなもので、地方から都市部に出稼ぎにきている人たちが
一斉に帰郷するからだ。ところで先日、小泉首相がイスラーム圏の各国大使や関係者を集めて「イフタ。
ールの会」を主催したのだが、そそっかしい某新聞が「首相は『ラマダーン明
け』の食事を堪能した」と書いたそうだ。余計なお世話だろうけれど、これは「断食明け」が正しい。
なんだか紛らわしいのだけれど、ラマダーンというのはヒジュラ暦の「月の名
前」で、この言葉自体に「断食」という意味はない。月の名前は「焼く」という意味の「ラムズ」からはきている。この暦が成立した時代「ラマダーン月が暑い時期だったから」という説と、こ
の期間清く正しく暮らすことで「罪を焼き払う」からだ、という説があるそう
尚、以上は最近知人に教えてもらって入手した辞典の受け売り
出版はインドのニューデリーだ。何しろ古い辞書なので、結構細かいことが綿密に書き込まれている。
どうやら英語圏では古典らしくて、かなり色々なバージョンがあちこちで出て
いるからか、案外安価に入手できる。
ご参考までに
ホテルマンとしてひとこと・・
余談だが、世界中どこでもホテルに泊まると個人の消費行動「など」は、ホテル内部の人間には丸見えだということを、元ホテルマンとして
一応一言申し上げておく。
何時から「テレビの有料放送」をみていた、とか、外では絶対禁酒の人の
ミニバーからビールやワインが売りあがっていた、とか、「お二人様で眺めのいいところでフレンチを食べて、そのあとルームサービスにチーズとワインのオーダーが入っている」とか
あと、熟練度にもよるが、スイートなどの所謂「いい部屋」を担当する。
客室清掃の担当者は、ベッドの乱れかたと客室の雰囲気で、その前夜の状況が読めるということである。
当然「ホテルとしての守秘義務」はあるので、まじめな従業員はめったなこと
でも、外に漏らさないにしても、宿泊客の行動を見ようと思うと、ホテル内部
の人間は簡単に見られるものなのだ。
お気をつけあれ
あと、関係ないけれど、部屋の備品も結構チェックの対象になっているのをお
ワタシは海外勤務の時代に
「XX社の予約のXXX号室から花瓶が(又はルームサービスの食器が、大判のタオルすべてが、etc)消えていた」の類の報告を、どれほど受けたかわからない。
予約元に一言申し上げるほどの事態には、至らなかったのが幸いだったけれど
私もこの辺に関しては清廉潔白な身の上ではないので、モラルの向上を呼びかけようというのではない。実際、相変わらず「ホテルのロゴ入り」のバスタオルの類、我が家のバスルームに何枚か転がっているし・・・ただ、自分の行動がホテル側にばれたら困るようなところに泊まったら、ちょっとお気をつけあれ・・・ということで
ハロウィーンの怪
10月31日はハロウィーンだった。
毎年特に気にもせずに過ごしていたのだが、突然「あれ
」と思って簡単に調べてみた。何が引っかかったかというと、このハロウィーンが「キリスト教の行事だ」という声を聞いたからだ。
「は、そうだったんですか
」と、なんだか煙に巻かれたような気分になった。何度か触れているが、私は本人まことに不良ながら、一応プロテスタントのクリスチャンということになっているのである。あくまで「家庭の事情」というやつなのだが、そういう家で育ってしまったので、当然宗教行事には一応一通り参加しているはずだ。が・・・「ハロウィーン」という行事だけは、どこをどう振っても記憶にないのである。収穫祭(サンクスギビング)のお食事会だ、復活祭(イースター)の色つき卵だ、クリスマスのちょっと賑やかで楽しい礼拝だ・・・というあたりは、確かに記憶にあるのだが、仮装をして集まったりした覚えはない。まるっきりない。
だから「あ、そう」と他人事のように思っていたんだけど、キリスト教の行事といわれて「はぁ
」となった次第
母に聞いたら「ナニソレ
」という反応だった。
「確かに、その年に亡くなった人たちを集まって偲ぶ会は、そのころ教会でやるけれど・・・」
「そういう時、ドラキュラの格好とかするの
などという質問は、敢えて控えた。言いたかったけど、やめておいたのだ。
叱られますのでね
ついでに言っておくと、教派や会派にもよるのだろうが、少なくとも知る限り、日本に根付いたアメリカン・プロテスタント各派の礼拝は、まことに地味で質素なものだ。祭壇の前で「誓いのキスを」というのも「誓いの握手」である。
これには私も面食らいましたけれど(不良なんで、儀式の詳細に詳しくないのでした)
「じゃあ、ハロウィーンて何よ
というわけで、調べてみたら、元はローマ征服以前のケルトの地(アイルランド)発祥で、キリスト教化される以前の異教の祭儀だったそうだ。古代ケルトでは、暦の上で夏は10月31日までとされていて、この夏から冬に季節の移る日に、死者が蘇りこの世の人間と交わると考えられていた。そこで死者たちに乗り移られないように、お化けの格好などをしてにぎやかにパレードなどをしたのが始まりだ。
ようするに、日本でいう「お盆」みたいなものだろうか
その後、ケルト人がローマの占領下に入り、ローマはキリスト教化した後も、この習慣は残った。
カソリックでは11月1日を「諸聖人の祝日」として聖人を讃える(「万聖節」ともいう)
翌日は「死者の日」で、こちらはプロテスタントでも先に触れたように礼拝を行う。
だから、結果的に日本で面白おかしくイベント化してる状況は、元々が「八百万系」だったので実はそう大きく外れてはいないことになるのかなあ
私個人的には、この一事に限らず「日本の無宗教感覚」には違和感がぬぐえないのだけれども
コーヒーと紅茶 ~ 南の国の情熱のアロマ
『コーヒールンバ』という歌がある。
昔はやって、最近()井上陽水がカバーしたので
また知られるようになった歌だ。
「昔アラブの偉いお坊さんが 恋を忘れた あわれな男に
しびれるような 香りいっぱいの
こはく色した 飲みものを教えてあげました」
これが、世界のコーヒーの起源になった、アラブ式のコーヒー
実際、イスラームの修行者が、精神を高揚させ眠気を払う効用を求めて
使い出したのが始まりだそうだから、「アラブの偉いお坊さん」というのは大きく間違っていない。エチオピア原産で、イエメン経由アラビア半島全域・・・と、各地に伝わった。まあ、この後に「コンガ マラカス 楽しいルンバのリズム」とくるのは、いい歌なんだし笑って許しましょう
このコーヒーは、日本で「トルコ・コーヒー」と呼ばれるもの
各地では「コーヒー」という名で呼ばれている。
だから「カホア(正則アラビア語)」「アホア(エジプト弁)」
「カハヴェ(トルコ語)」といったように、普通に「コーヒー」といえば
現地式のものが出てくる。
レバノン料理の写真
ブログのほうに最近レバノン料理の写真を上げた。夫が現地で撮ってきてくれたものである。
彼に言わせると「カイロもまあまあだが、やっぱり本場のベイルートが一番
で、次がヨルダンだなぁ」となる。ムッときているからだ。
カイロ在住時「レバノン料理を食べにいこうよ
お肉だけじゃなくて、野菜もいっぱいあって本当に美味しいんだよ
と必死に説得したのに
「アラブ料理なんて、誰が食うか
」と却下されていた。
ところが、日本帰国後一度レバノンに出張したら、ころっと「はぁ~レバノンノン」の人()と化したのである。カイロで働いていたホテルは、腕のいいレバノン人のシェフを抱えていた。何しろ当時の中東アフリカ地域のトップはレバノン人で、しかも私のいたホテルの総支配人の地位から出世したのだ。「上向け上の法則」はグローバルにどこの組織でも同じだから、中東アフリカ総局のお膝元にあるホテルがこの辺を外すはずがない。
レバノン料理 ~お供はアラク~
食事のお供はもちろんアラク
レバノン産アラクは最高級との評価が高い。トルコのラクと似ているが、ラクよりも香りが複雑で、その分癖はあるからラクのほうがなれない人には飲みやすいかもしれない。でも、好きなものにはレバノン産アラクはこたえられない。レバノン式には、一度使ったグラスは下げさせてどんどん新しいグラスを使うそうだ。
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エジプト・トルコの旅行、生活体験記
旅行業界・ホテルで現地勤務してました。
---中東ぶらぶら回想記
中東ぶらぶら回想記
エジプト、トルコ、ドイツ、そして戻って日本の四カ国で15年余り、ホテル始め旅行業で勤務しました。
ホテルというのは社会の縮図
そこから透けて見えた中東・ヨーロッパ・日本の話などをぶらぶらと・・・
ラムセス二世のお引越し 「ニュースのお時間です」
「巨大なラムセス2世像が引っ越し=カイロ市民見送る」というニュース
なんだかこのタイトルだと、カイロからラムセス二世像がいなくなってしまうような感じがする。ちょっと説明を加えると、日本で一般に「カイロ」と考えられている「ギザのピラミッド」も含めた都市の中心部は、ナイル川を挟んで東西に住所表記上のエリア名が「カイロ地区」と「ギザ地区」に分けられているのだ。
だから、カイロ地区の中心、ラムセス中央駅の前に50年以上置かれていたラムセス二世像が、川を超えて反対側のギザ地区に渡り、ギザ地区外れにある「ピラミッドのそば」にお引越し、ということ
カイロの住民にしてみれば、ナセル元大統領が共和国を設立した時代以来、街の中心のシンボルだった巨像がなくなるので、非常に寂しいものがあるだろう
でも、なにしろ空気汚染激しくて像の損傷がひどいので、実は1997年には既に引越ししていたはずだったものが、この日まで延びた次第・・・まあ、何事もそんなペースだから、特に驚きはない。
でも、実は観光コースでは、通りすがりざまに「あ、左手にラムセス中央駅がありまして、ラムセス二世像が見えま〜す」程度の説明で通り過ぎる像が、もうちょっと観光地らしきところに引っ越してくるから、見るポイントが増えてよいのだろうか
詳しくは以下を参照
こんな写真も
凄い渋滞だったろうなあ・・・
ここが出発地点
背後に、エジプト鉄道の起点、ラムセス中央駅が見える。
この駅、実は19世紀半ばにイギリス人が設計して建てられたもので、ヨーロッパの古い鉄道駅の雰囲気を今でも残しているもの
なかなか洒落た駅なのではある。鉄道マニアなら、内部に博物館もあるというし、足を運んでみたいところかも知れない。でも、一般のツアーの場合は残念ながら素通りで、鉄道を利用する場合も、次の「ギザ駅」という小さな駅から乗り降りする。ラムシス中央駅近辺は、交通渋滞がすさまじくて大型バスが入り込む隙間などないからだ。さて、像の引っ越し先は、ギザのピラミッド近くに建設中の「グランド・ミュージアム」ということなのだが、2007年完成と言われながら(当然誰一人信じていなかったにせよ)、2010年に延びて、いったいいつ開くのかは神のみぞ知る。
その間、どこに置いておくのだろう
建設予定地だろうか
ご存知の方、教えてください。連載、再開します。
西日本にお住まいの某E殿下のご配慮で「湿気休載」という、意味不明な理由で休載していた『軍事情報』の連載ですが、今週は配信できる予定です(インシャアッラー)
今後のペースは隔週を基本に、と思っていますが、中東関連でなにか特にとり上げてほしいトピックなどあれば、是非お知らせください。
私が当たり前だと思い込んでいることが、意外にそうでないことがありますし、馬鹿馬鹿しいくらいシンプルなことが、実はかなり文化の本質に迫ってくることもあります(書ける内容は、私の頭で追いつく限りのもの・・・ということではありますが)
なんでも全て、というわけには行かないかもしれませんが「こんな話を聞いてみたい」と思ったら、こちらのコメントにどんどん書き込んでください。連載記事のほうも、少しスタンスを変えてみようかな、と試行錯誤中です。ご意見ご感想など、歓迎いたします。連載は、メールマガジン『軍事情報』の別冊連載という形で配信しています。
尚『軍事情報』配信のご登録は、ブログ左上からどうぞ
「まぐまぐ」からの配信になります。私の連載は、こちらの「オマケ」なのであります。
よろしくどうぞ
夏も盛りになると、花が一気に少なくなるが、朝型から昼頃までは露草が咲いている。「蛍草」「藍花」「青花」「移草」「月草」などなど、色々な名で呼ばれるが、「青い色がつきやすいが褪せやすい」ということで、古来「儚さ」を思わせる花だ。儚げな姿とは対照的に、実にどこにでもよく根を張って咲く。
女性のタイプとしては、好みがわかれるところなのだろうか
さまよえるユダヤ人
はてさて・・・
花を見る心の、彼我の相違を感じてしまう。
露、といえば、露草とは関係ないけれど、思い出されるのは『伊勢物語』の一首
「白玉かなにぞと人の問ひし時 露とこたへて消えなましものを」
とある恋仲のお姫さまを浚って逃げた男
途中、このお姫さまが、朝まだきの露をみて「これはなあに
」と問いかけたけれど、返事もせずに逃げるのに必死
一夜、仮の塒に恋人を寝せて、自分は入り口で番をしていたつもりが、ふと気づけば姫は鬼に喰われてしまっていた・・・というお話
あの時「あれは露だよ」といって私も消えてしまいたかった、とうたっているのですが、実の所は、お姫様は家族に連れ戻されてしまって、ご本人とされる在原業平が嘆き節を一首、というのが本当のところだそうな
まつわるエピソードも、かなりしぶといものではありますね
虫喰いについて
(*注意*: 以下は、冗談抜きな「ゲテモノ食い話」になるので、そういうものが弱い方は、ここで読むのをやめておくことをオススメします。本人書いていてぞっとしないんで、悪い夢を見たくなければやめておいてください。読んでしまった方は、書いた私を恨まないで下さい。
一応、ご注意申し上げて、主題に参ります)
先日、横浜某所で「蚕のさなぎの串焼き」を食べた。
別に好きで食べたわけではないし、是非また食べたいとも思わない(きっぱり)
ただそのとき、同じメイドを使っていた御縁などもあって、昔カイロで何度かご一緒した作家の田中真知氏が、ザイールに行った時の話を思い出した。まあ、中東と関係もないけど、食文化の一例、ということでご紹介しておく。
横浜での顛末は、以下を御参照のほど・・・
田中さんは、新婚旅行がスーダンはカルツームだったという人だ。そしてあるとき奥様と一緒に、カヌーでコンゴ川を下る、という旅に出た。途中までは、大きな客船で移動したそうだ。
客船といえども「いつ来るかわからぬ謎の船」なのだそうで、来るそのときまでナントナク何日でも待つ、というシステム(」という情報は、太鼓の音で伝言ゲーム式に伝達されてくる。ホレ、来るよ、といわれて河岸で待っていると、本当にしばらくして出現するそうだ。乗り込むと、色々なものを売りに、船のまわりにボートが群がってくる。食料品ももちろんあって、その中に「生きた芋虫」(キロ単位で売っている)、猿の燻製などなど、なんともいえぬアイテムもある。芋虫の食べ方は、蚕のさなぎと同じようなもので、焼いたり茹でたり揚げたりする。
出来上がり品ももちろん串に刺したりして売ってるが「生きてるほうが長持ちする(冷蔵庫なんぞない環境だ)」ので、生きているものを買い求める人々が結構いたとやら
大きさは、蚕のさなぎよりひとまわり大きい。
赤ん坊の拳くらい、なのだろうか・・・
猿の燻製の場合は、なんともたまらんことに「苦しみもがいた死相」までリアルに浮かんだ姿で売っているそうだ。こうなってくると、人類に近いだけに、慣れぬ日本人には相当辛い光景らしい。
中国あたりは「美味美食」のために、相当珍奇なものを食するそうだが、アフリカ大陸ではまた事情が違うのではあろう
でも、現地の人たちは好んで喜んで食べているというから、所変われば・・・なのだろうか
尚、田中さんの旅の話やエッセイなどは、大変面白い。是非御一読をお勧めする。
ある夜、ピラミッドで
カルツームのファーストフード店
私設特派員、この日のお昼ご飯は「高級ファーストフード」です。
メニューは、サンドイッチ中心
結構色々な姿の人がいます。洋装の人は、長袖が目立ちます。
白いターバンに白いガラベイヤは現地に特有のもの
椅子やテーブルの様子など見ると、確かにちょっといいお店のようです。女性は別席、という国も多い中、ここは同席可のようです。衣服はカイロとあまり変わらないように思えます。
若干アフリカ風なイメージですが
こちらと比べてみてください(カイロの高級住宅街です)
添えられている青い野菜は、エジプトで「ガルギール」といわれるもの
日本ではイタリアンなどでよく出てくる、ルッコラの香りをもっと強烈にしたような野菜
栄養満点ですが、イタリアのものよりもちょっとくせがあります。本当は、こういうローカルな店で生野菜の生食はお勧めできません。本人は「懐かしい味だった」と喜んでいましたが、よいこの皆さんは真似をしないで下さい。
手前は現地のチーズを挟んだもの
奥ははっきりわかりませんが、カイロで良く食べる「ターメイヤ」のような、豆のコロッケかな
、と思います。「食事はホテルでして下さいね」というワタシのアドバイスは、キレイさっぱり忘れ去られているようですが、六月の炎天下を過ごして元気で帰ってきています。人類にも色々な種類があります。
だれがやっても大丈夫、ということではないと思いますので、現地に行かれる方は
お気をつけ下さい。国際交流基金の上記講座、現在受付中です。詳細は以下の通りです。毎週水曜日はじっくりと聞く機会の少ない、エジプトの農村地帯の実情、コプト教徒の現状など、エジプトの社会内部の多肢にわたる話題を、金曜日にはイスラームにまつわる諸事情ということで、特に昨今注目の高まっている、欧米各国に日本も含めたイスラーム系移民の現状、アジアのムスリム事情など、興味深いテーマが満載です。
水曜日「エジプトはナイルの賜物:歴史の多層性と地域の多様性」(全10回)
以下も併せて、ご参照ください。
以上、お知らせまで
四谷『エル・サラーヤ』でエジプト料理
四季の移り変わりを感じにくいエジプトで、やはり夏の風物詩といえば「モロヘイヤ」だろう
厳密にいえば「初夏から夏の初め」くらいがピークで、後は硬くなってしまうのだが、八百屋や町の露天売りにモロヘイヤが出始めると暑くなり、あれ、見かけないなと思うとなんだか涼しくなっている。レシピは先日もご紹介したが、各家庭、各レストランで色々だ。東京は四谷に、エジプト料理の専門店が一年ほど前にオープンした。
前から一度いってみようと思っていたので、モロヘイヤ食べたさに横浜からオデカケ
詳しくは以下をご参照くださいまし
ところで、現地エジプトで「モロヘイヤが食べたい。」となっても、意外に出している店が少ない。シシカバブのような、特殊な設備がいるものは別として、エジプト人は基本的にあまり外食しないからだ。
モロヘイヤの料理となると、これは完全に家庭料理の範疇で、現地のエジプト人は
「家で食べるもの」と思っている。うちのカアサンの作るやつが一番ウマイのに、なんだって外で高い金を出して食べねばならんのだ、ということだ。
だから、外国人がこれにありつくには、先日ご紹介したカイロはダウンタウンの
『アラベスク』とか、一部高級ホテルのアラカルトメニューに限られてくる。そうでなければ、エジプト人の家庭に招かれるしかない。
(尚、その他レストランで出しているところがあったら、ご一報を
私の情報は何しろ古いので)
さて、そして、こういうと申し訳ないが、やっぱり家庭が一番なのではある。
その代わり、とにかく大量に出すのが彼の地のホスピタリティーであり、出されたものを山ほど食べるのが答礼になるので、美味いは美味いが「わんこモロヘイヤ状態」を覚悟の上で臨まれたし・・・
エジプトの家庭料理は、レバノンやトルコと比較すると繊細さや微妙な味わいなどでは落ちるものの、やっぱり「おふくろの味」の和やかさはよいものだ。また、クセが薄いので、日本人には食べやすい料理が多い。さんざん馬鹿にしてきたくせに、やはりときたま無性に、あの素朴さが懐かしくなる。懐かしさと美味美食は、やはり違うところにあるのかなあ、とこの頃思う。古代エジプトの植物と言えば、パピルス(和名:カミガヤツリ)とロータス(蓮)だ。パピルスは下エジプトを、ロータスは上エジプトをそれぞれ象徴する花で、この二つの花を象った王冠を、頭上に重ねて戴くことが、かつてのファラオの象徴的な姿だった。
カイロ考古学博物館の庭の池には、中央にパピルスが、それを囲んで蓮が植えられている(写真はOsiris Expressより借用)
ただし、この場合のロータス(lotus)は、日本でいう「蓮」はちょっと種類が違い、モネの連作でも知られている花だ。西と東で品種が違う、ということである。日本でいう蓮は「はちす」とも呼ばれる。これは姿の通り、花の咲きおわりの姿が「蜂の巣」に似ているところから来ている。根はいわゆる「レンコン(蓮根)」で食用となり、実は漢方で珍重されていて、体の熱をとり、心臓や腎臓、夏バテに効く、とされている。別のブログでご紹介した「白キクラゲと蓮の実のデザート」などは、まさに薬膳なのだ。
さて、花の写真は三年前に伊豆で撮影したもの
それまで睡蓮しかみたことがなかったのだが、初めてこの頼もしい大輪の蓮をみて、平家物語で戦死した夫、通盛の後を追って海に身を投げた小宰相の
「あかで別れし妹背の仲、ふたたびかならず同じ蓮に迎へ給へ」
という節の意味がわかった。あれをみるまで「二人のったら沈んじゃうんじゃないか」と、妙に頼りない気分だったのだ。美しくも頼もしい、夏の花だ。
近所のどこにでもある、というわけでないのが寂しいのだけれど
砂嵐のカルツーム
スーダンでは、砂嵐を「ハブーグ」と呼ぶそうだ。
カイロでは「ハムシーン」
各地で呼び名は違う。カルツームでは、六月頃によくあるそうで、たまたま夫の滞在中に一度強烈なのが来た。カイロのハムシーンよりも、重くて厚い感じがしたそうだ。でもまあ、今回のは街が歩ける分ましなほうなのかなあ、と思う。カイロでひとたび「凄いやつ」が来ると、目をあけて前を歩けないし、風で吹き飛ばされそうな勢いなので、外など歩けなかった。確かに人通りは減って、砂塵が空を覆うので薄暗くなる。
面白いのは、そのおかげで陽射しが弱まるから、真夏の暑い盛りでも少し気温が下がって楽になる、という話
ヒルトンの部屋から撮影
こうしてみると、エジプト同様に、川沿いは緑が濃い。看板はちょっと絵柄が古めかしいが、何やら若い女性が意外に肌の出た格好をしている。この看板、読み解けた方、是非教えてください。黄色い車はタクシーらしい。ところで、砂嵐はエジプトだと3月頃に多い。
「だから、三月のエジプト旅行は避けたほうがいいのでしょうか
」という声をよく聞く。簡単に例えてしまうと、これは「九月の日本は台風が多いから、旅行は避けたほうがよいでしょうか」という質問と似たり寄ったりだ。確かに砂嵐の直撃(特に強力なやつ)が来ると、交通機関は全面ストップするわ、外は歩けないわで、大変な思いをするが、別に毎日毎日、というわけではない。日本にいて台風直撃にあうのと同じだ。しかもこの砂嵐は、エジプトの場合は三月だけに限って起きるわけではなくて、一月だろうが五月だろうが、来る時は来る。実際、まるっきり問題のない日のほうが多い。日本の秋頃の台風より頻度が低いかもしれない。
だから、是非三月に行きなさい、とはいえないけれど、当たったら当たったで「はあ、これが噂の砂嵐か・・・」と、珍しいものをみた気分になればよろしいのではなかろうか
お天気のことだけに、私にはなんとも申し上げられないけれど
こんな日は、ロビーでサッカーでも見るぞ、と集まってきた人たち
古めかしい高級ホテル、というイメージ
確かに、設備の老朽化は激しいけれど、でもここが一番マシなのだそうで
背中にイングランドの旗を背負ってる人がいるから、これはイングランド戦でしょうか
カルツームで魚を食べる。実は6月頃に、我がオット兼私設特派員はスーダンはカルツームにオデカケしておった。
よりによって6月
実にご苦労なことだ。そんな写真はさっさと上げればいいのに、なんとなくいままで持ち越してしまった。
武運長久を祈って、タクシーが見えなくなるまで礼をしていた妻の鏡・・・などはどこにもおらず
「じゃあ、いってらっしゃい
拾い食いするんじゃないのよ」程度で送り出したのはワタシだ。もうたぶんお馴染みの、朋友にして「中東ジャーナリスト界のパパイヤ鈴木」こと金子貴一によれば「街のレストランなどでの食事は避けた方がいいです。
僕ですらホテルなど決まったところ以外では食事はしません」とのこと
「あの」彼がそこまで言っている、という貴重なアドバイスは、最初にいった時にきちんと伝えてあったのだが、オット本人はホニャララリンと現地のパートナーが行く、普通のローカルレストランで食事をしていたそうである。
まあ、現地のパートナーも教養の高い立派な人だそうだから、ローカルとはいえ衛生状態のよい店を選んでくれていた、の、だろう
そうに違いない。
今回は、現地で「魚でも食べるか」と、連れていってもらった魚料理のローカルレストランの風景
毎度のコトながら「なにかをとくに撮る、というのでなくて、その辺の風景を適当によろしく」といってあるので、どこかにピントを絞ったりしていない。
写真はクリックすると拡大するので、皆さんそれぞれの目でみていただければ幸い
立て襟の白いガラベイヤ(現地の衣服)は、エジプトのアスワンあたりでよく見かけるが、カルツームでは短いものの下にズボンをはいているのが面白い。
ガラベイヤのよいところは「とにかく風が通って涼しい」と、そこに尽きるのだが、どうして下にズボンをはいてるんだろうか
これがお洒落なのかなあ
わかりません。背後にこっそり、カメラに向かって手を振ってるおじさんがいます。
なんとなく可愛いですね
店の入り口では、ビジネスマン風の男性が携帯電話でお話中
ちょっとした、社会のコントラストに見えます。一番うまそうなのは、パンだ、と思う。
魚は、何らかの魚(たぶんスズキの類じゃなかろうか
)を揚げたものだ。キュウリのヨーグルト和えは、トルコやレバノンあたりではハーブなどが複雑にはいって、さっぱりと美味しいものだが、アフリカ大陸を進んでゆくと、このように究極にシンプルになります。
塩と赤唐辛子(一味)で食え、と
ワタシの別ブログ関係のアミーゴは、アメリカ中西部の食事に音を上げて、ヘロヘロロン状態で帰ってきたが、やっぱりソレは贅沢である。と、思った次第である。でも、我がオットが食べものへの「質実剛健忍耐我慢」を学んだのも、くしくも同じアメリカ中西部だった。ワタシは行ったことがないからなんとも言えないが、こういうところにすんだら大変そうだ。お食事風景です。
おそらくテーブルの上には紙のテーブルクロスが敷いてあるようで、骨などの残骸はテーブルにポイポイと放るようす
一見お行儀悪そうだけれど、床の清潔さにご注目いただきたく・・・
このへんまで来ると、なんとなく「写真撮られてる」と意識した人が増えてきている。
写真というのは、彼の国では特別なものだから
こういう風に、勝手にカメラを意識している場合は別だけれど、お願いして撮らせてもらった写真は、できるだけ現地に送ってあげたいものですね
そういうところに限って、案外住所はシンプルだったりしますし
尚、見ておわかりの通り、エアコンなどというものは「ない」
ところで、なにか強烈な病に倒れて、妻が現地に呼び出されたら、いつでも動けるようスタンバイしてはいるのだ。・・・が、実際に、無茶苦茶な強行スケジュールで疲労しきったオットが、カルツーム現地で体調を崩すことは一切なかったようだ。
なにしろ、うちのオットの売り物は
「往時のアントニオ猪木ばりの蛇のような回復力」
なので、よいこの皆さんは決して真似をしないで下さい、と、一応申し添えておく。
まるで日常の風景ですが、なにか気になること、気がつかれたことなどあれば、是非お知らせくださいまし
もう出盛りになったモロヘイヤ
エジプトでは初夏から夏にかけてよく食べます。
この料理で一番大変なのが、葉っぱをむしって細かく刻む作業
最近は現地でも、フードプロセッサーなんて便利ものも出回っているようだけれど、やはり庶民はひたすらひたすら刻みます。うまくしたもので、エジプト現地では「モロヘイヤ刻み専用包丁」がちゃんとあります。古典的には、小型の半月刀みたいなものに持ち手を両側につけた形が一般的だけど、先日お土産にその「高級品バージョン」をもらいました。
なんと23エジプトポンド(500円弱くらいでしょうか)
カバー付きの高級品です。
これはその中身
ごく庶民的なものだと、たぶんその半額以下で買えます。
大きさは横25センチくらいでしょうか
関係ないけど、なんとなく大きさ比較用に置いた「ねこバスのペンケース」は頭から尻尾まで約23センチ
なんとこの高級品は、取っ手もしっかりとした木でできてるけど、なんと二枚刃
古典的なやつは一枚刃だから、威力がちがうのだ、と思いますたぶん
たぶん・・・というのは、実はモロヘイヤは、フードプロセッサーで処理していたからで・・・
挙句、好きだと聞きつけたオットの会社の人の奥さんが、刻んだのを定期的に差し入れてくれてたものだから、モロヘイヤを手で刻んだことのない駄目な奴なんでした。
二枚刃の間は2cmほど
ううむ、これならザクザクいけそうだなあ
エジプトはこういう鍋釜類は、普通のシンプルなものなら非常に安いから、お料理好きな方は、現地にいったら、高級スーパーマーケットの類でもいいから覗いてみてください。
結構面白いんですよ
「子羊でも丸ごと煮るのかい
」と思いたくなるような、馬鹿でかい鍋が「家庭用」だったりします。
業務用でなくて
モロヘイヤ・スープのレシピは、以前もご紹介したけれど以下参照
ついでだけど、この青い猫は、中王国時代(紀元前2000年頃)にファイユームというところ出土した、ファイエンス焼き(一種の七宝焼きみたいなもの)の像で、お土産でレプリカがよく売ってます。「バステト」という女神の像です。何の神様か、というところはいまひとつ曖昧で、一応「恋と音楽の神」とか「母性の神」などといわれていますが、そんなに大げさな神様ではなくて、ギリシャ神話のミューズに近いかもしれません。ともあれ、猫が古来可愛がられていたのが良くわかります。この辺の詳しい話は『中東犬猫話』ということで連載記事にしたことがあります。関心ある方は以下をご参照ください。
飲み屋の御法度〜横浜某所で内戦勃発〜
これは横浜で起きた話なので『ぶらぶら』じゃなくて『ほにゃらら』に書くべき話かもしれないが、きっかけが「レバノン空爆」だったので、無理やりこっちに持ってきてしまう。
飲み屋では政治と宗教の話は御法度、とは良くいわれるけれど、くしくも我が身で実感することになった、というただの与太話
ある晩、よく行く飲み屋で、見るともなしにテレビをみていたら「レバノン空爆」をニュースでやっていた。「アレはひどいよなあ」と顔見知りがいう。「アメリカもひどいよなあ」と別の客が調子をいれる。
「マッタクかないませんねえ
いい加減にしてほしいですよ」と、ワタシも同調する。実は、この件に関しては、自発的に「外で非関係者相手に、できるだけアレコレいわない」と自分に重石をかけている。なにかしゃべりだしたら、酒の勢いもあって、プッツンときかねないからだ。まあ突っ込んだ話でなくて、適当に調子をくれる程度で、たまになにか聞かれても「まあ、その話はやめときましょう」と、話題を変えるよう心がけている。でも、ここで別の客が「でも、アラブのやつらも過剰反応だよなあ」とのたまわった。いや、この場合、明らかに何にもわかってないアホウを相手になにを言ってもしょうがないので「そうですかね」くらいで話をクローズにもって行くのが大人というものだろうが、「アラブのやつら」という一言が、私の気持ちのどこかに「カチン」と当たってしまったのである。
至極マイルドに表現すると、だけれど
そこで思わず「いや、そうではなくてですね・・・」と、思わず「説明」を試みたところから、いきなり隣の客と「内戦状態」に突入してしまった。この客とは顔馴染みだったせいもあって、つい「わかってほしい」などと思った私は愚かだった。なにを言おうが、どんどん論点がずれていき、議論がどんどん不毛地帯の深みにはまっていく。内戦、泥沼化である。
ずぶずぶずぶ
しまいに「大体、飲み屋で政治の話なんかするんじゃないよ」ときたもんだ。
おいおい、こらこら・・・
そこで店のマスターが気がついて、双方にイエローカードを切って、無理やり話題は「ベイスターズは再び五位に『返り咲ける』か」という方面に無理やり変えられた。尚、ハマの飲み屋では、ベイスターズがんばれ。系の話はOKである。但し、悪く言うと店内を一斉に敵にまわすので注意が必要だ。ここはたとえ東京に如何に近かろうと「地方都市」なのである。
他所から横浜に出向かれる方は、ご留意を
ちなみに「マリノス」については、スポーツバーやサッカーファンの集うところ以外ならば、話題にしても「あ〜そう
」くらいの反応になる。マリノスが優勝しようがどうなろうが、このチームの勝敗に街はあまり反応しないのだ。
それはさておき・・・
まあ、たいそう不愉快ではあったけれど、とりあえず一つ身を持って実感として学んだことがある。だからそれでよし、としようと思う。何故、宗教や政治がの話題が、こういう不特定多数の人間が集まるところの話題としてよろしくないか、実によく理解できたのだ。「宗教」であれ「政治」であれ、各個人の思い入れは様々だが、中には特定の事象にひとかたならぬ愛情を持っていて、ある程度以上の知識などもある場合、なにもわかっていない他人が上っ調子に「間違った批判」なんかすると、批判されたほうは非常に厭な思いをするからなのだ。
中には反論の陣を張る場合もあろうが(すると今回のように座が荒れる)、黙ってこらえて辛い切ない厭な思いを噛み締める場合もあろう
政治と宗教というのは、意図せずして誰かを傷つけやすい話題なのだ。その後、ワタシは「アラブのやつら」という一言が語るイメージは、相も変わらず日本じゃフツウらしいなあ・・・と、実に暗い気分になりながら、家路についた。
ああ、でも、要するにこういうことなのだなあ、と身を持って感じた次第
だから、飲み屋などで「政治や宗教の話」を、やっぱりしてはいけないのである。先日、レバノン料理の会を行った。アラブの料理というのは、本来が大勢でわいわいと食べるものだと思っているし、実際そうしたほうが、楽しくおいしく食べられるものが多いのだ。最低十名いないと調整出来ない、というものもある。つまるところ、自分の食い意地一本やりで会を企画したのだが、まず驚いたのが最初に某SNSで告知を上げたときの反応だった。
「こんな企画に関心のある人は
」と投げかけたところ、各所から総計100ほどのレスポンスが出たのだ。正直言って、驚いた。こういう場合、半分は「なんとなく」としても、残り半分はかなり乗り気と見て良い。
そして日程や時間などをレストランや私の都合とすりあわせて、たぶん半分くらいの人が諸般の事情で残念ながら・・・ということになりそうだ、と思ったら、本当にきっかり25名の人々が、遠くは栃木や静岡から、横浜での本会に参加してくださった次第
トルコ料理は随分知られてきたが、そろそろアラブ料理にもかなり関心が集まっているらしい。参加希望のレスポンスが、7割がた女性からで、当日は女性2対男性1くらいの比率だったことを考えると、若い女性の「食」への関心が、かなりこちらの方面に向いていることが強く感じられる。そんな風に「へぇ」と感心してしばしのち、中東・地中海料理の特集が、Elle系のお洒落な女性誌から出た。
「お洒落な食生活の高級誌」というイメージだろうか
取り上げられているのは、トルコ、ギリシャ、レバノン(「地中海特集」といいながら実はどっぷりと「中東」だ。
内容は上品でお洒落な女性誌だけに、それに沿ったイメージになっているのだが、上がっている料理の種類や、イメージなどお洒落なりに現地とそうずれておらず、資料としては面白い一冊
レシピがカード式になって24枚ついている、というのも便利だ。「女性がお洒落にお料理できる」というのもひとつだが、単に写真だけでなく原材料や作り方というのは、料理や現地の食生活をイメージするのに欠かせない情報だからだ。このあたりは、さすが女性の視点で作った雑誌だ、と感心する。
男性が中東の料理、などと言い出すと、このあたりの情報がスッポリ抜けてきて、結局のところ「なんだかエキゾチックなイメージ」で終わってそれ以上進まないのだ。写真がいかにも美味しそうで、すっかり頭の中が「あれを食べたい、これを食べたい。」で一杯になってしまった。
そんなわけで、中東の食文化に関心をお持ちの向きには、オススメ
アカデミックなところから、単なる食い意地っ張りまでカバーして、爽やかな地中海近辺の風景で気持ちも和む。
9月号で発売したばかりなので、売りきれる前に一冊お手元にどうぞ
エジプト東方砂漠 遊牧民の貴重な記録
先日ご紹介した、常見藤代さんの写真展にお邪魔してきた。紅海沿岸のハルガダあたりからナイル川にかけて広がる、東方砂漠で遊牧生活を送る女性の記録だ。私自身は写真はシロウト以下なので、非常に月並みなことしか言えないが、裸足で岩山を駆け上がる男性の図(「靴など履くから、足の裏が弱くなる」と言うような一言が、ストレートに伝わる一景)、婚礼の写真、駱駝たちと戯れる女性の図(この女性が単独で放牧生活を送っている、その生活を追っている)など、遠い砂漠の世界に思わずいざなわれていくような気持ちがした。ステキな写真ばかりだ。それ以上に、記録として、国際的にも得難いものだ。
消えゆく遊牧民の生活文化
現実的には観光客が相手の仕事が主体となって、定住生活に変わっていく一族の男たち
その中で、ひとり女性が七頭のらくだを引いて遊牧に出てゆく。以前から、写真の語るものの大きさ、重要さを痛感してきているのだが、写真の隅々に見受けられる、衣食住などのディテールを実に興味深く見た。お忙しい中での立ち話ではあったが、色々とお話も伺えた。
この女性の部族は一帯に千人ほどいるのだが、お互いにどこの誰かを知っていること
女性は(一軒お婆さんのようだが、58歳との由)夫が足を悪くして定住生活を余儀なくされており、9人の子供がいること
部族の連帯に守られて、何の危険もなく砂漠の遊牧生活をしていること
これは随分前に別のところで聞いた話だが、いわゆるベドウィンの部族としての連帯は確かに非常に強固なのだそうだ。たとえば、通常は「どこからきた。
」と出身地を尋ねる都市のエジプト人と違い、「おまえはどこの部族だ。」とたずねるという。
そのときフィールドワーク中だった某氏は、とっさに「日本の姓だって部族名みたいなもんだわい」と「アナ・アル-ヤマーダ(仮名)」と答えられたとか
(アナは「私」、アルは定冠詞で、部族名などの一族名の前に付ける)
アートには疎い私ではあるが、砂漠の風景はやはり心を鎮めてくれる思いがする。活き活きと生活する人々の、姿や表情は、さすが生活をともにした人の撮ったものだ。写真一杯に愛情と共感があふれて、気持ちが和む。
乾いた気持ちに潤いを求める方も、是非どうぞ
(砂漠の荒野に生きる)
(地図)→東口を出てすぐの、タカノのビル内です。末筆ながら、お忙しい中色々お話いただいた常見さん、どうもありがとうございました。
向日葵(ひまわり)
今年はなぜか向日葵が早く咲いている。でも、気候が不安定なせいなのだか、いまひとつ勢いがない。
梅雨がようやく明けて、これから、ということなのだろうか
最近は向日葵も、写真のように、なにやら小洒落たお洒落な風情の品種が増えた。8月31日生まれの私にとっては、八月の誕生花ではある。どうも風情がなくて好きではなかったのだが、ドカンとデカイ向日葵が、こうなってくると懐かしい。
「向日葵の ゆさりともせぬ 重たさよ」
常見藤代さんの写真展が、読売新聞で紹介されました。こちらで先日ご紹介した、常見さんの写真展が、本日の読売新聞で紹介されました。
ワタシも早速、新聞買いに走りましたが・・・考えて見たら、ウチの辺で売ってるのは
『神奈川版』なのでありました・・・(泣)
以下、ご参照ください。
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エジプト・トルコの旅行、生活体験記
旅行業界・ホテルで現地勤務してました。
---中東ぶらぶら回想記
中東ぶらぶら回想記
エジプト、トルコ、ドイツ、そして戻って日本の四カ国で15年余り、ホテル始め旅行業で勤務しました。
ホテルというのは社会の縮図
そこから透けて見えた中東・ヨーロッパ・日本の話などをぶらぶらと・・・
パンとサラダ ~ヨルダン料理 其のニ~
オットの食べたヨルダン料理の続き
写真はアラブ圏一帯で食べる、平たいパン
エジプト方言ではパンを「アエーシュ」と呼ぶのだが、フスハでは「ホブス」で、ヨルダンなど湾岸方面でもやはり「ホブス」と呼ぶ。昔ヨルダンを旅行したとき「アエーシュおくれ」と言ったら、横にいたウェイターがぶっと笑ったことがある。
「どうもエジプト長そうだけど、その方言でしゃべるときっとみんな笑うぞ
俺はわかるけどね
エジプトからの出稼ぎだから」
で、アエーシュではない、ホブスと言え・・・とご指南いただいたのだった。そうか、話には聞いていたけどそんなに違うものか、と驚いたのを覚えている。話がずれるが、アラビア語のエジプト方言というものは非情に独特で、アクセントも発音も語彙も他の方言とはずいぶん違う。エジプト人の「のんきぐうたらまぬけキャラ」も併せて広く知れ渡っている。なぜ知れ渡っているかと言うと、エジプトで製作されたテレビドラマや劇映画がアラビア語圏全域で広く愛好されていた時代があったからだ。たいていはいわゆる「のんきぐうたらまぬけキャラ」のエジプト人が主人公のコメディーで、要するにお笑い番組だ。
発音アクセントの妙なアクの強さもあって、吉本興業が大阪弁を全国区に押し上げたが如く、いやもっと壮大なスケール()でエジプト弁は特殊ながらも結構通じるアラビア語方言になった。そんなわけでエジプト弁は、どこのアラブ圏の人間相手でも意思の疎通が出来て便利な方言ではある。でも弊害はあって、結局「お笑い系」であるが故に、私のような外国人のそれも女性(しかも当時はまだ若かった)がうっかりしゃべると、相手が話も聞かずにゲラゲラ笑い出したりするので、マジメな用事があるときはちょっと鬱陶しいところもなくはない。まあこの程度なら実害はないのだが、湾岸諸国などの相手によってはエジプト弁をひどく見下す傾向があるようで、公式の会談や重要な商談などではむしろ避けたほうがよい、という話も聞いたことがある。
私はどっちみちそんなレベルには程遠いので、道行く人にバカウケするのが関の山なのではあったが
エジプト弁については、こちらも合わせてご参照を
さて、大幅に話が脱線したが、こういう平たいアラブ式のパンも焼き方や小麦粉の種類などで種類はいろいろとある。
上の写真のどっちがどうというところまではわからないのだが、まあ違うタイプがあるんですよ、ということでご参考までに
こういうパンの役割は「食べる」以外にもある。実はフォークとナイフの代わりにもなる。特に前菜はペースト状のものが多いので、ちぎったパンでひたすら拭って食べるものだ。
前菜いろいろについては、こんな記事もあるのでご参照を
だから、アラブ圏外で中東料理のレストランに行って、パンがすぐに出てこなかったり有料だったりすると、妙に寂しくなってしまう。
和食を食べるのに箸がないような気分、と言ったら言いすぎだろうか
そんなわけで、野菜サラダも細かく刻んだものが多い。パンでつかみやすいスタイルになっているのだ。
タッブーリ(左)はパセリのみじん切りが主体
ドレッシングで和えてある。これに地方や家庭によって、穀類を混ぜたりタマネギのみじん切りが入ったり、或いはそのままだったりとパターンはさまざまだが、これだけはアラブ圏どこにでもある。
右は普通のサラダ
トマトやキュウリやタマネギ、ピーマンなんかを細かく刻んでドレッシングで和えたもの
ドレッシングは、たいていがオリーブ・オイルと塩胡椒に酢で、これにニンニクが結構しっかり効いたものになる。
ひとり歩きのアラビア語自遊自在 会話集
エジプト方言とフスハが主体だけれど、アラビア語の各方言も出ている珍しい本
実用性はともかく参考にはなります。
~ヨルダン料理 其の一~
ヨルダンには二回行った。
一度は友人と、二度目は一人で
どちらも旅行だ。当時はまだ20代後半で、カイロから紅海沿いのヌエバに出て、そこからフェリーでヨルダンはアカバに渡ったのだった。当時はまだ経済的に恵まれた旅行でもなかったし、現地に知己がいたわけでもないので、なんとなくぶらぶらしただけで終わった。食べるものも、高級店など行きようがない。でも、案外エジプトより料理は美味しいかもしれないなあ・・・と思ったのを覚えている。さて、最近ヨルダンに仕事で出かけた夫が懐かしい写真を送ってくれた。
その中で、一番ワタシの唾液腺を刺激したのが「マンサフ」という料理
焼いた羊肉と長米という組み合わせは、中東圏ではよくあるものだ。ヨルダンではこの上に、ヨーグルトとチーズで作った温かいソースをかける。本式には山羊の乳から作るものらしい。私が覚えている限りでも、なんだかシェーブル・チーズのような香りのする料理だった。
注文すると「本当に大丈夫なのか」「これは変わった味がするんだぞ」と
必ずお店の人がひとこと言いに来てくれたっけ
でも、夫の取引先が言うところでは「水牛の乳から作ったもの」だそうだ。湾岸全体で「マンサフ」というと、羊を一頭潰して作るような宴会料理になるらしい。近所のレバノン料理店のシェフが「マンサフならば10人集まらないと」と言っていたことがあったから、このマンサフとはどうもイメージが違うらしい。こちらは「ラバン」だ。
「ラバン」といえばエジプト方言では
「ミルク」になるのだが
ヨルダンではヨーグルトの飲み物になる。
何故か英語のメニューでは
「アイラン」と記されていたそうだ。確かにトルコの「アイラン」と同じような、塩味のヨーグルトドリンクだ。英訳が「アイラン」は、ちょいとお店の勇み足、という感じがする。夫が会食相手のヨルダン人に聞いたら、アラビア語表記は「ラバン」だったとの由羊肉とヨーグルトは相性がいい。写真を見た瞬間、あの玄妙な味と匂いが蘇ってきて、もうたまらない。
帰国してきた夫に向かって、もう私は明日ヨルダンに行っちゃうぞ、というだけ入ってみている今日この頃
この他、ヨルダン料理の画像を夫が撮ってきてくれたので、思い出話ともどもご紹介します。
ファラオの復讐対策をマカオで復習する~香港ぶらぶら雑感記 其の四~
今回、初めてのマカオが本当に楽しみだった。やはり想像したとおりで、香港とは違う匂いのする街だ。旧ポルトガル植民地らしく、やはり南欧の風情がそこかしこに残っている。街も人ものどやかで、瀟洒な南欧風の洒落た街並みの裏には中華な生活風景があり、ああ良い風情だなあと思っていれば、途轍もなくエゲツナイ電飾満艦飾なギンギラギン的大型カジノも当たり前のように立ち並んでいる。
そして、驚いたことにこの街では、道を渡ろうとするとドライバーがブレーキを踏む
日本にいると、まあほぼ当たり前のことなのでナンノコッチャと思われるだろうが、ヨーロッパ各地でもイスタンブルでも、そして香港でも、大概「歩行者を見たらアクセルを踏む」という反応が当たり前なのだ。1990年ごろのカイロも「ブレーキを踏む国」だった。しかし年月が経つにつれて、次第にアクセルを踏むドライバーが増えたような印象がある。人の心が荒れてきたのかなあ、と、少し寂しい思いをしたのを覚えている。だから、どこかの街に出かけて「ブレーキかアクセルか」を観察していると、街の住民のテンションが感じられるような気がする。
個人的な思い込みではあるけれど
夕暮れ時に南欧風の街角をぶらぶらしていたら、懐かしいものを見つけた。サトウキビのジュースだ。カイロの街角でもよく売っている。
住んでいたころは
好きでよく飲んでいた。
暑くてバテ気味のときなど
暑気払いにもってこいなのだ。マカオの街角でも機械で潰すように絞ってくれる。飲むとどうも結構冷やしてあるので、冷たいジュースはどうもなあ・・・と思いながらも、懐かしさともども一気に大きなコップ一杯飲み干した。さて、話はここから始まる。どうもこれが「アタリ」だったらしいのだ。マカオで大当たり、といえばこれはギャンブルで大もうけしたようだが、我が家は夫婦そろって賭け事の才も甲斐性もない。だからカジノに興味もない。当たったのは、ワタクシの胃腸・・・エジプトで言う「ファラオの復讐」だ。散歩から戻って二時間ほど後、どうも胃と鳩尾の辺りに違和感がある。と胃腸薬とビオフェルミンなど飲んでしばし、違和感は明らかな不調に変わり、そしてチクチク刺すような痛みに変わっていった。
よもやまさか、何故どうして、しかしこれはイヤハヤまったく・・・かつては「鉄の胃腸」を誇ったはずの、この私が・・・うっそー、ヤダこんなの
ああ、やれやれ
こういうときにはドウシロコウシロなんていう記事を書いたこともあったっけなあ
過去記事は以下参照
再び、ファラオの復讐について(其の二 対策編) 【第62話】
さて、上記記事では「対処は早めに」「すぐ医者を呼べ」などと偉そうに書いていたのだが、いざ我が身になるとどうもやっぱり億劫なものだ。私の場合はもう既に何度となく似たような状況はくぐっているので、自家療法で何とか対応してしまった。
「話が違うじゃないか
」という怒りの声が飛びそうだが、私も状況次第ではドクターを呼ぼうと思ってはいたのだ、と一応申し上げておこう
少なくとも、感染後数時間、症状が出て30分後に対処はした。別に威張るつもりもないが、慣れた症状だけに初動は早かったのだ。カイロあたりで泣き声のSOS電話をかけてくるのは、大概まる一日以上我慢を重ねた挙句、耐え切れなくなった人たちだ。別に威張っているのではない。誤解しないでほしい。単に私はこういう状態に妙に慣れている、とそれだけの話だ。それでこの「早めの対処」が功を奏したのか、回復も早かった。ドクターも呼ばずにすんだ。さて、初動でとりあえずやったのは「体内洗浄」だ。オカシイナ・・・と思った段階で、ぬるま湯をたくさん飲んでは胃の中のものを無理矢理全部吐いてしまう。
尾篭な表現だが「上下マーライオン状態」とでも言おうか・・・ううむ
状況にもよるので判断の難しいところだが、こういう場合は吐き気が来るまで待っていると、そのぶん体が参るのだ、と私は信じている。こういうウィルス感染系の病気は何であれ似たようなものだと思うのだが、下手に我慢して耐える時間が長いほど、症状は悪化し回復は遅れる。今回の私の場合、とにかくひたすら体内を洗った。確かにウィルス性だったのは間違いなくて、結構な痛みが鳩尾から下をキリキリ絞りにくる。ぬるま湯を飲むと、ちょっと間をおいてキリキリとサシコミがくる。トイレで全部吐いて出すものを出す。これを3~4回やったら少し治まって、汗が出たりトイレで小水がでたりするようになる。消耗はしているものの峠は越えた感じになった。
ビオフェルミンを飲んで海老状に丸まって寝る
海老姿勢の理由は・・・単にまだお腹が痛いからだ。
あのあとしばらくの間、海老を見るたび軽い憎しみを覚えたが
憎しみのあまり、食べたりもした。翌朝、どうも少し熱が出ている感じがする。このまま熱がガンと上がってくるようならばドクターだ、と思っていたのだが、もうしばらく寝ていたら体が楽になってきた。下痢や発熱はしんどいものなので、ついつい止瀉薬やら解熱剤やらをすぐ投入したくなるが、これは素人判断でやらないほうが良い。
上記の記事にも書いたが、下痢発熱は体内の抵抗軍(もとい抵抗力)が侵略軍(もといウィルス)と戦っている証
下痢発熱という形で、侵略勢力は外に発散されている。これを薬で止めるのは、逃げ出そうとする侵略勢力の出口を塞いでいるようなものだ。むしろ、ぬるま湯やビオフェルミンのような援軍を送りながら、多少苦しくてもとっとと出て行ってもらう逃げ道拡大に協力することにしている。
イラクだって、放っておけば早晩サダムが死ぬか消えるかして、自然体で状況が良くなったかもしれないのに、なまじアメリカが出張ってきたおかげで国情が泥沼化したではないか
なんとなく、そんな感じ(ついでに偏見混じりに言ってしまうと、抗生物質投与は敵味方入り乱れる戦場に核弾頭を打ち込むようなもの、だと思う。
敵は壊滅するが、味方も同様
ウィルスからくる諸症状は治まるが、かわりに体が参る。
私の場合は、ということだが
もちろん飲むべき時は当然あるので、ここはドクターの判断になる。昼ごろにはかなり回復して、とりあえず「薬膳スープと粥と薬膳スイーツが食べたい」くらいの気分にはなってきた。多少食欲が出てきたらこっちのものだよ、というわけでホテルをチェックアウトして街に出る。アタリを引いたのが麺粥薬膳の国だったのは、不幸中の幸いだったと思う。こういう体調で食べたいものが、街中いたるところで美味しそうな湯気を立てている。実際こういう広東薬膳の類は、本当にこういう状態の胃の腑に滲みる。
健康なときよりよほど旨く感じられたんだから、とりあえずそれでよしとするべきなのだろう
そうにちがいない。この翌日にはもうほとんど普通に食べていたのだが、本当はこういう無茶は体に良くない。
まあ、体が食べたいというものを食べて、もういらないと思ったら食べるのをやめればよいので、この辺は体調と相談なのだが
尚、以上はあくまでも、極私的自家療法であることをきちんと申し上げておく。本来は自己判断でこういうことをしないほうがいいし、今回の症状は特段重篤なものでもなかったからこれですんだのだ。一応、帰国後お医者さんに対処の内容を説明したら「それで正解」ということだったけれど、「でも、それはあくまでもアナタに自己判断できるだけの経験があるからです。普通の人は無理」という但し書きがついたことも付け加えておく。
だから、皆さんはむやみに真似をしないでください・・・
まあ、一応なにかのご参考までに
恨めしいのは、寒空の下で飲んだ一杯の冷たいサトウキビジュース・・・あの時ヘンなエジプトへの郷愁めいたものに駆られていなければ、あの晩はマカオ料理三昧の予定だったのだ。これだけはしみじみと、口惜しく悲しい。
自業自得とはいえ・・・ああ、やれやれ
自分でも書いているじゃないか
「冷たいものの一気飲みはいけない」と
「睡眠はきちんととりなさい」と
「旅先での馬鹿喰い無茶喰いはいけません」と
以上、深い自己反省とともに、改めて旅に出る皆さんに注意喚起する次第
香港ぶらぶら雑感記 其の三 ~眠らぬ街で眠れぬ人となる・・・中国茶の不思議~
香港のありがたいところは、街が眠らないことだ。今回は特に実行しなかったが、深夜であろうが早朝であろうが、なにかしら食べ物にありつける。店の閉店時間も遅いので、夕食時間が常に遅めな私にはありがたい。しかしこの「眠らぬ街」で、実はちょっと不可思議なことが起きていた。何故か不眠症状態だったのである。生活が不規則になりがちな仕事柄もあって、元々寝付きも寝起きも悪い夜型の私だが、旅行に出れば結構すとんと眠ってしまう。ところが、今回ばかりはどうもおかしい。
明け方まで輾転反側状態
目が爛々と冴え渡って、まったく眠りが訪れる気配すらない。最初は「眠らぬ街の興奮が乗り移ったかねえ」などとのどかなことを考えていたのだけれど、相当な寝不足状態でやってきたのに、二晩続けてこの状態はどう考えても変だ。
「ちょいと食べすぎかなあ」とも思ったが、過食のせいで不眠になるなら、私は日本じゃ年中無休の不眠症だぞ・・・
なにが原因だろうかと考えてみて、はたと思い当たったのが「中国茶」だ。驚いたことに香港で食べるものは不思議と酒を呼ばず、むしろお茶のほうがはるかに料理が美味く感じられる。食事に酒は欠かせないほうなので、これは本当に不思議だったが、食事中はひたすらお茶をがぶがぶ飲み続けていたのだった。私は酒はわりあい強いほうだが、カフェインにはどうも弱い体質らしい。これは高校生くらいのころからわかったいたことなのだが、どうもついうっかり忘れがちで、こういう状態になってはじめて気付く。よく飲んでいたのは普洱茶(プーアル茶)だった。
夜のお茶を控えたらかなり落ち着いたので、やっぱりカフェインかぁ・・・と勝手に納得しながら帰国
一応念のため、横浜中華街にある中国茶の専門店で尋ねてみたら、確かにカフェインは結構入っていますよ、との由
「普段あまり飲んでいないものをたくさん飲むと、過敏に体が反応することもあるかもしれませんね」とも
ほーれ、ビンゴだビンゴ
と頷く私に、中国茶のプロは「・・・ですから、カフェイン含有量の少ないプーアルくらいにしておくのがよろしいようですよ」というではないか
・・・また謎が増えてしまった・・・
首をかしげながらあちこち調べてみたところ、別の犯人(カフェインもそうだが、どうも中国茶というものは交感神経を刺激するらしい。
そうそうそういえば、ウーロン茶に減肥効果ありなどとよく言うではないか
細かいメカニズムはよくわからないが、たっぷり飲んだお茶がありがたくも脂肪燃焼を促進してくれる間、体がまったり眠る状態にならないのは無理もないなあ、と、これまた自分勝手に納得した次第
逆に昼間活動するときに飲めば、まことに霊験あらたかだろう
犯人呼ばわりなど、被疑者扱いしてマコト申し訳ない。飲み方が間違っていただけなのだったよ・・・とプーアル茶に心の中で謝ってみた。(尚、あちこち見たが、以下のサイトを参照した。さて、減肥効果のほうだが、帰国後体重計の針はキッチリと2キロ分ほど跳ね上がっていた。
「あれほど喰ったのに、中国茶のすばらしい効果でこの程度で済んだのだ」と考えるべきなのか、それとも・・・と考えたが、とりあえずは「減量」という課題に先に取り組むことにして思考停止中
ついでにもう一つ付け加えると、帰国翌日に最近お世話になっている鍼灸の先生のところで「背中の艶が全然違うなあ」と驚かれたのもまた事実
漢方薬膳、医食同源、実に侮りがたい。
単に栄養過多なんじゃ・・・などとは考えぬのが花というものだろう
以上、根拠もいいかげんな実にどうでもいい話だが、お茶など飲むと寝つきの悪くなる向きはお気をつけあれ、ということでご参考までに・・・
尚、このあたりの話に詳しい方がいらしたら是非ご教示賜りたく、よろしくお願い申し上げます。
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エジプト・トルコの旅行、生活体験記
旅行業界・ホテルで現地勤務してました。
---中東ぶらぶら回想記:【第15話】カイロ交通事情 〜其の二〜 『カイロのタクシー料金 〜あるのかないのか、料金体系〜』
中東ぶらぶら回想記
エジプト、トルコ、ドイツ、そして戻って日本の四カ国で15年余り、ホテル始め旅行業で勤務しました。
ホテルというのは社会の縮図
そこから透けて見えた中東・ヨーロッパ・日本の話などをぶらぶらと・・・
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【第15話】カイロ交通事情 〜其の二〜 『カイロのタクシー料金 〜あるのかないのか、料金体系〜』
・タクシーはメーターつき
・料金システムの不思議
・「寛容に喜捨を行う」か「ぼったくりに怒る」か
●タクシーはメーターつき
前回の冒頭で「カイロのタクシーには、メーターがついている」と書いた。
ついている、というか、私が最後にカイロに行った2000年春の時点では間違い
なくまだついていた。だから多分、今でもついているんじゃないかと思う。
なんだかどうでもいいことのように書いてしまったが、実はこれが本当にどうでもいいからなのだ。タクシーのメーターと実勢料金は、まるっきり違う。」と怪訝な顔をされそうだが、メーターと料金はまるっきり関係ない。
じゃあ、何のためのメーターか
私も、今振り返ってみると謎だ。
多分、役所の決まりか何かで、走行中はメーターを倒すこと、ということに
なっているのだろう
でも、メーターを回しっぱなしの空車が止まることもあったし、そもそもカイロのタクシーは同方向に行く客がいれば、途中からでも「相乗り」になるのが基本だ。
メーターなど壊れていたり、二桁までは回るが三桁目は「0」のまま
動かない代物だったり、ということもあった。
一回「005」かなんかでメーターが止まったので
「5ピアストル(*注)でいいのかね〜」とからかったら、運転手が泣きそうになった。「冗談だよ」と、普通の料金を出したら嬉しそうだった。とにかくそういうわけで、メーターは料金の基準にはならない。
●料金システムの不思議
メーターが当てにならないなら、料金はどう決まるのかというと
「世間の一般常識」
ふざけているのではなくて、本当に「社会的常識と良識」に従って
大体のところが決まっている。ほとんど阿吽の呼吸である。じゃあ、旅行者は、慣れない外国人は、どうすればよいのだ。と詰め寄られそうだが、残念ながら常識を学ぶしかない。大変ストレスがたまる。
下手をするとこのタクシーのせいで、エジプト自体がとことん嫌いになってしまう人がいるほどだ。大体の目安でいうと、私がエジプトに行ったばかりの1989年頃は、1エジプトポンドが「市内近距離移動」の基本でほぼ下限だった。2000年頃にはそれが3ポンドになっていた。
もっとも、その間に十年も経って、私の生活も社会的位置付けも変わったの
で、2000年ごろに払っていた料金は
「下限よりも半ポンドから1ポンドから多目」
という感覚だったかもしれない。ささやかだが、その程度鷹揚になれるくらいには社会的ポジションが上がった。まあ、10円から20円分くらい出世したわけだ。だからなんだ。
まあ、しないよりいいですね・・・
物価の違いを考慮して、などといっても、当時のカイロの感覚では
書いてるうちに情けなくなってきたから、話を戻す(やれやれ)
そう、カイロのタクシー料金は、身分や階層により変わる。
エジプト人か、外国人か
外国人ならば在住者か、旅行者か
在住者ならば、アラビア語が話せるか、話せないか
一人、二人、又は三人と、乗る人数によっても若干変動する。仲間同士で同じ方向に行く場合と、回り道をして順に回っていく場合も違う。そして、相乗りならば若干安くなる。
この辺の計算ができるようになると、タクシーでもめることは
非常に少なくなる。「もめそうな運転手やタクシー」が匂いと勘でわかるようになるからでもある。
が、これは多分向こうも同じで「ボレそうな外国人か否か」がわかるのだろう
●「寛容に喜捨を行う」か「ぼったくりに怒る」か
さて、ここでひとつ考えたいのは、この「外人料金」だ。
原則として何でも値段が決まっており、チップの習慣もない日本人にとって、外国人だから料金が上がるというのはあんまりだ、と怒る人は多い。でも、よく考えてみると、日本でも慣れない都市でタクシーに乗れば、運転手の人柄にもよるが結構2メーター分くらいは遠回りされていることが
多いように思う。
地元でもぼんやりしていると
遠回りのルートに入り込もうとしていることがある。
指摘すると「ああ、あっちからですか」などという場合、これは明らかに確信犯だ。こんな調子だと外国人はどんな目に合っているか、と思いやられる。
外国人であろうがなかろうが、よそ者というのはどこへ行こうと何かと余計に
お金がかかるものなのである。
ましてや現地の言葉もできない外国人が不便な
思いをするのはある意味仕方のないことのように思える。その国が貧しくて、その上観光が主要産業ということになれば、旅行ができる。外国人は大金持ちだ。前回でも触れたが、イスラームの教えで「喜捨(ザカート)」がある。
富めるものが貧しいものに、自分の富を分け与えることは
「徳」を積むことなのである。
カイロで同じタクシーに乗り合わせた人々の様子を見ていると、それなりに身なりのよい人は多めに払っているし、時に足の不自由なお年寄りが「ちょいとそこまで乗せとくれ」
と乗り込んできて、料金を払わずに降りる、という光景にも出くわす。
そこで、いかにも海外から遊びにきた風情の外国人がきたら、当然分類上「富めるもの」に入る。
すると、運転手の頭の中では「適正料金」が「現地一般料金」に
数ポンド上積みされるわけだ。現地在住の外国人が3ポンドで行くところが5ポンドになる。
こういうことについては、むやみに怒るより
「徳を積んでいるのだ」と思ったほうが精神衛生上よいかもしれない。
もしどうしても現地価格で押し通したければ、現地の習慣や振る舞いを身につけることだ。と、偉そうなことをいったが、実は私も最初の一年くらいは始終もめていた。とにかくもう、外出するとなったらタクシーを使わざるを得ないので、毎日毎日、こりもせずにタクシー・ドライバーとの口喧嘩に明け暮れていた。
それが慣れてきて、タクシーに乗るたび目を吊り上げているような精神状態が
落ち着いたら、いつのまにか生活が楽になっていた。だから以上は、私の反省を込めた話でもあると、ご理解いただきたい。
と、理屈だけ書いてもイメージがわかないと思うので、実践編と行きたいが、長くなるので次号に続く。
カイロ交通事情 〜其の三〜
『それでも気分よくすごすために タクシーの選び方と乗り方、そして降り方』
をお届けします。
今日もよろしく、ぽちっとワンクリック
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この記事へのコメント
アリーマさん、こんにちは
私の数少ない経験によれば(^^;まだタクシーにメーターの機械はついていますが、傾いていたり埃を被っていたり、回っている気配はありません。ちゃんとくっついてるのが不思議なぐらいのシロモノです。タクシーに乗る際には行き先を告げます。
運転手さんが行きたいのと同じ方向()だったら乗せてもらえますが、それ以外は乗車拒否です。
これはカイロ市内どこでも同じでしょうか
旅行者の方達は一体幾らぐらいで値段交渉できるのかの議論に忙しいようですが、一部アジアの国と違い、この国は値段交渉してまで売りたがるほど仕事熱心ではない気がします(あるアジアの国では確かに交渉しないと10倍の値段で買わされるところでしたけど)
そんなに商売熱心ならもっといろんなことが便利な国に今頃なってるんじゃないかと思います(^^;
今、この客に妥協しなくても次のチャンスを神様がくださるからいいんでしょうかね
交渉しないところに私はイスラームの精神を感じてしまう気がするんですが
タクシーのメーターは謎ですね
私がいたときも、何のためについてるんだ。と常々疑問でした。
ただ、何度か警察の検問などが発生した時「メーターは
」と詰問されてたドライバーがいたので、一応法律上は標準装備になってるんじゃ。と想像しますです。
一応戒厳令下の街ではありますしね
タクシーの行く先については、先客がいて同方向なら乗せてもらえ、あとは運転手の気分の問題なのでしょう
お住まいのエリアにもよりますが、基本的に市内近距離から中距離の原則はそんな感じでした。値段交渉に関しては、お土産や貴金属などの店では発生します。
居住者と観光客の違いというのは大きいでしょう
(続き)ただ、エジプト人は根がのんきなので、交渉にそうアグレッシブにならないのかも
イスラム教というよりは、国民性かなあと思います。
一般商店の日用品はどこの国も交渉不要だし、市場などで魚を買うときなどは日本でも「たくさん買うから負けて
」みたいなことはあるし、観光客相手のぼったくりはどこでも発生するわけですが
タクシーで長距離を移動する時(特に空港)は常に要交渉です。乗る前に交渉することもあれば乗ってからということもあります。エジプト人も、空港に迎えがきていない場合は(多くの場合、エジプト人は家族が来ているケースが多いようですが)交渉していました。私の話は古いので、あまり参考にならないかもしれませんが・・・また是非現地の近況などお寄せ下さい。だいぶ前ですが、1年滞在していた時のことがよみがえりました。私はどうにも「喜捨」とは思えず結構ケンカしたものです。
お金なかったですから〜
今なら少しは寛大になれるかもしれませんが、「ボラれてるな」と気が付いてしまうと、どうにも何か言いたくなってしまいます。「喜捨」などという高尚な行為には程遠い私です。
私も最初の一年ほどは、日々これ闘争でございました・・・
お気持ちはよぉくわかります。上記は、結局のところ「如何にしてあきらめるか」という方策です。ハンガリーにお住まいとの由私は旅行で10年程前に行きましたが、当時のブダペストのタクシーのボッタクリぶりにはたまげました。特に観光地はすごかった。あからさまにメーターに細工がしてあったりするのです。エジプト人はここまでやらないです。最近はずいぶん事情が変わったのでしょうが、どこに行っても土地に慣れない余所者は大変です・・・その時は「現地の料金スタンダード」などをちゃんと調べないで安直にタクシーに乗ったので、以来必ずなれない土地でのタクシーは、日本国内でも「調べてから乗る」ことにしています。
中東ぶらぶら回想記は、無料メルマガ『軍事情報』別冊でなんちゃって週刊連載中
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エジプト・トルコの旅行、生活体験記
旅行業界・ホテルで現地勤務してました。
中東ぶらぶら回想記
エジプト、トルコ、ドイツ、そして戻って日本の四カ国で15年余り、ホテル始め旅行業で勤務しました。
ホテルというのは社会の縮図
そこから透けて見えた中東・ヨーロッパ・日本の話などをぶらぶらと・・・
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『それでも気分よくすごすために〜タクシーの選び方と乗り方、そして降り方〜』
●許すか怒るか、はたまた諦めるか、それとも・・・
「怒るより許せ」「ぼられると思うより、施しをしていると思え」などと、解脱した聖人のようなことを書いてしまったが、実はそれが一番できないのがワタクシ自身でもある。長く住んでみた結論としては、結局上記に行き着くわけだが、そこにたどりつくまでに5年以上かかっている。でも、結局のところ、やむにやまれぬ事情でカイロに住む羽目に落ちた人は別として、好き好んでエジプトにきたのならば、現地のやり方に不平不満ばかり並べても
自分が不愉快になるだけなのは事実だ。なんのかんのと結局10年ばかり、エジプトと縁の切れない生活をした。もう気分は「腐れ縁の友達」だ。
縁があり、憎めず、結局のところ好きだからそうなったのだろう
エジプト式が何でも良いとは決して思わない。
なんでもかんでも現地式を受け入れて、頑なに「エジプトってすばらしい国なんですっ」と言い張る人もいるが、それはそれで偏っていると思うのだ。これはエジプトに限らず、どこの国でも言えることだと思う。
相性の良し悪しはあろうし、各個人の好みもあろう
でも、世界中のどこにも、100%正しくて立派でいいところだらけの国などありはしない。どこに行っても、不満はどこかあるものだし、いいところもあるものだ。敢えて言うなら、嫌になったら他国に行くなり日本に帰るなり、という選択の自由のある場合、滞在の長短を問わず、どこの国でも、あくまで「自分が好きで選んでやってきた」という事実を
忘れないでほしいなあ、と思う。
結局のところ、その国の住み心地を決めるのは本人なのだから
と、なんだか本題からそれてきてしまったが、カイロに一人で行って、誰も面倒を見てくれない状況になった人が必ずぶつかる「タクシー問題」を今回は実践的に()取り上げたい。これで少しばかり、カイロの住み心地が良くなれば何よりだと思う。現地で面倒を見てくれる人がいたり、運転手付きの車があったりすれば別だ。が、誰でもそう恵まれているわけではない。
実はカイロでは、タクシーに乗ること自体
「自家用車の買えない身分である」ということになってしまって、上流階級(経済的に日本人はみなそのレベルといってよい)に
あるまじき行動なのではあるが、その辺を気にしなければ案外便利でもある。
以下、私なりの方法を簡単に御紹介しよう
1)「適正料金」をある程度把握しておくこと
状況によりさまざまだが、泊まっているホテルや現地の関係者などから、最新情報をなるべく集めておくとよい。これは多かれ少なかれ、世界各地共通だろうが、基準値を知らずに疑心暗鬼になるくらいなら、この辺の一手間はかけよう
カイロの場合要注意なのは、ヨーロッパなどと違って
ツーリスト・インフォーメーションがあまり当てにならないことだ。
空港にもあるにはあるが、オープン時間などは
曜日や季節、大事なサッカーの試合の有無()などの諸要素により流動的
だから、空港から街への移動などは事前にある程度情報を集めておくと安心だ。特にカイロの場合は、空港を出てから街に出るまでが慣れないと大変だ。
予算を極限まで絞り込んだバックパッカーや、「トラベルはトラブル」を座右の銘にして喜びとするような人でなければ、事前に空港から最初のホテル一泊くらいまでを手配しておく、というのもひとつの方法だろうホテルなどの滞在場所が決まったら、いきなりタクシーに乗り込む前に、複数の人に「目的地までの適正料金」を聞いてみること「複数」というのは、人によって言うことが違うからだが、とりあえずスタンダードになる料金を調べて、頭に入れておくとよい。
尚、流しを拾う場合と、ホテルの前などで客待ちをしているタクシーは、料金
体系がまったく違う。ホテルによっても違う。
高級になればなるだけ高くなるのはもちろんだが、同じクラスのホテルでも相当差がある。ホテルからの場合は、ドアマンに料金を聞いてドライバーに確認させるといい。
この「ドアマンのいう料金」というのは、原則として定価
いやなら道に出て拾え、ということになる。
2)乗るタクシーは選ぶこと
日本以上にタクシー・ドライバーの質は様々だ。流しのタクシーでも、当たり外れがある。
基本的に彼らは皆「個人事業者」なので(元締めはいるらしいけれど)、管理する会社などに苦情を申し立てるすべはない。また、元カイロ在勤のホテルマンの立場から言えば、「流しはお客様に勧めない」「タクシーでなく、運転手つきのリムジンを」
何か問題がおきた時、責任が取れないからだ。
高級ホテルの前で客待ちをしているタクシーは、言ってみればドアマンが元締めのような役割を果たしてはいるものの、ホテル自体とは原則として無関係だ。日本のホテルとタクシー会社の関係みたいなものと思えばよいかもしれない。違うのは、日本のタクシーは何らかの形でクレームの持って行き所があるが、カイロは「ない」というところだろうか
となると、もめそうなドライバーを避ける、というのが第一歩となる。ひとつ誤解を修正したい。
ガイドブックによっては
「タクシーは乗る前に必ず料金交渉」と書いているが、これは例えば、カイロの街の中心部からピラミッドや空港に行くような長距離を乗る場合であって、流しのタクシーを拾って市内の近距離移動の場合、料金交渉はない。さらっと乗って、降りる時に適正料金を払うだけだ。観光地やホテルなどの近辺で、料金を連呼しながら客引きをしているようなタクシーは、最初から「不快の元」になると思ってよい。
また、流しでも、乗ったとたんに料金の話が始まったら降りてしまおう
ただし空港など、長距離の場合は要交渉
この場合もいきなり高額を吹っかけてくるタクシーは最初からやめよう
個人旅行者の場合はホテルに頼んでもよいかもしれない。多少高くついても、途中で変にごねられるよりは気が楽だ。
この料金交渉は「空港
」と叫んで止まったタクシーに乗り込んで、走り出した後に車内で始まることもある。
私の友人で、乗ってはもめて降り、また別の車に乗っては降りを
繰り返しながら「気がついたら空港の近くにきてたから、歩いた」
という剛の者もいることはいるが、いい大人は真似をしないように・・・
3)流しのタクシーの拾い方
日本式に右手を挙げて振っても一応止まってくれるが、現地式では進行方向の地面を指差しながら(手を下に向かって振る感じ)、行く先を叫ぶ。ホテル名でも、大きな通りの名前でも、ざっくりした区画名でもよい。誰か乗っていても方向が同じならば乗せてもらえる。余談だが、日本でもバブルのころは終電過ぎるとタクシーなど拾えず、この「エジプト式」を懐かしく思い出したものだった。最近はすっかり様子が変わったが、それでもたまたま客待ちが多い時などは、タクシーに向かって行く先を叫びたくなることがある・・・
流しの場合は相乗りが基本なので、空車を拾うとドライバーの隣に座る。
但し、これは男性の場合で、女性が利用する際は必ず後部座席に座ること
特に他意はなく「隣に座れ」といわれることもあるが、きっぱりと後ろに乗る。
他の乗客がいるとき隣に座ることもあるが、降りたあとは後ろにさっさと移動する。自意識過剰を気にする必要はないし、ドライバーも特に何も言わないはずだ。逆に、あまりしつこく女性を隣に座らせたがるようなタクシーは、最初から乗らないほうが賢明だろう都市部では変わってきてはいるものの、エジプトの女性は原則として単独で行動しないものだ。
そういう保守的な国で、一人でタクシーに乗る外国人女性というのは
良かれ悪しかれ好奇心の対象となる。
思いがけない親切に出会うこともある反面、痴漢まがいの被害にあうケースもないわけではない。エジプト人というのは、元来屈託なく見知らぬ人ともよく話すものなので、話し掛けられたからといって、即身構える必要はないが、愛想よく話し込むうちに、最初は単なる世間話のつもりが、だんだん「妙な期待感」に変わっていくケースは往々にしてある。「どこからきた。
」「カイロで働いているのか
」「結婚しているのか
といった話は必ず出てくる。結婚については、嘘でも「YES」と答える。
話がくどい色を帯びてきたら、決め技は
エジプトは、今も相変わらずと言えば相変わらずなのではあるが、かつて国民が国内諜報に怯え暮らした時代の名残もあって、官憲には心理的に大変弱い。あまり明るい過去ではないので乱用するのも考え物だが、この一言でだらだらしつこかったドライバーがまっすぐ前に向き直り、きっちりアクセルを踏み込んだことが何度かあるのも事実ではある。どっちにしろ、見知らぬ第三者、特に男性と、むやみに仲良く話などしないのは常識といえば常識だろう特にエジプトにいる女性の場合、中途半端なニコニコ会話が思わぬ誤解を生むケースがあることを、とりあえずお忘れなく
4)料金の払い方
外国人に一般的で、わかりやすいなのは、いったん降りてから「適正料金」を窓越しにドライバーに渡し、とっととその場を去る。料金が適正である限りしつこく追いかけてくることは少ない。
この場合、おつりは返ってこないので、ぴったりの額を用意しておくこと
実は現地式には、適正額を車に乗ったまま堂々と渡すことが多い。
細かいのがなければ「お釣りをXXポンド頂戴ね」と言えば、ぶつぶついう場合もあるが、たいてい返してくれる。どちらの場合も、にっこり笑って堂々としているのがコツだ、と思う。エジプトの場合、タクシー料金に限らず、目を吊り上げてヒステリックになるよりは、ニコニコ堂々としているほうが、物事の解決が早いことが多い。
最初に書いたように、これは「昔、目を吊り上げていた人」の経験談
お恥ずかしいことながら・・・
以上はあくまでも、ワタクシ式なのだが、なにかご参考になれば幸いである。
*いまさら、なんですが・・・
週刊文春 6月16日号『阿川佐和子のこの人に会いたい』で
佐藤正久一等陸佐が対談していた。この記事を読んで、つくづく感心したのである。
あのバランス感覚といい、誠意の示し方といい、どこをとっても
「中東との付き合い方」の完璧なお手本のようだったからだ。
中東に限らず、こういう人は世界中どこに行っても
尊敬され、大事にされるだろうなあと、過去の自分の心の狭さを思った。知と情と機微を備えた、正しく「グローバルな意味での大人」だ。こういう人は、なかなかいない。
端的に言えば「キャー、ステキ
」である(すみません)
別に『軍事情報』が本体だからこういうコメントを出すのではない。
だいいち、この連載の読者諸氏は、こうしたサマワでの自衛隊活動については良く御存知で、いまさら何を言っておるのだ、寝惚けるのもたいがいにしろ、と叱られてしまうくらいだろうが、この記事
「中東の人とのお付き合いマニュアル」としても非常に優れているのだ。
共感するところ、感銘を受けるところなど、挙げていたらきりがないほどだが、訪問先いたるところで出される甘いお茶を飲み続けて
「砲弾よりも糖尿病が怖かった」のコメントには大爆笑
「我々は言ってみれば営業マンなんです」ということで、出されるものは何でも笑顔で飲み込み噛み締めた、との由カイロなどという都市で営業マンをやっていた私にとっては、共感が奥歯にしみるようなエピソードだ。しかも場所は、衛生状態に不安のあるサマワなのだから、御苦労のほどがしのばれる。「家もやる、土地もやる、嫁もやる。だからここにいてくれ」というのは、中東的には最大級のコンプリメントだ。こういう人がいる、と思うだけで心が温まる。
この前向きな努力は、さまざまな形でイラクと日本の関係に
ポジティブな未来を創る原動力となることだろう
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エジプト・トルコの旅行、生活体験記
旅行業界・ホテルで現地勤務してました。
---中東ぶらぶら回想記:ロンドンのテロ その後
中東ぶらぶら回想記
エジプト、トルコ、ドイツ、そして戻って日本の四カ国で15年余り、ホテル始め旅行業で勤務しました。
ホテルというのは社会の縮図
そこから透けて見えた中東・ヨーロッパ・日本の話などをぶらぶらと・・・
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ロンドンのテロ その後
●首謀組織の謎
この事件が発生した時点で不思議に思ったのは、声明を出した「欧州におけるアルカーイダの聖戦(ジハード)秘密組織」とやらの具体性だった。と続報を待ったのだが、結局どこからも具体的な情報が出てこない。それっきりだ。「いつものアルカイーダ関連」の定型だね、と思って終わりにしつつあった。しかし、テロの実行犯が明らかになるにつれ、違う「いやな感じ」が膨らんできた。これはどうも新しいパターンで、しかも状況の拡大や泥沼化につながりかねないもののように思えるのだ。
●実行犯たちの背景
実行犯四人のパキスタン系イギリス人は、いわゆる「在外二世」で「アラブ・イスラム系」と特定しなければ、世界中ほとんどどこにでも、多かれ少なかれいるタイプの住人だ。
マスメディアの報道からうかがえるのは「イギリス育ちで穏健で、何故そんな行為に走ったのかわからない青年たち」ということ
特に原理主義的な思想に傾倒する様子も表立ってはなく、反社会的言動があるわけでもなく、イギリスでの生活にそれなりに根をおろしていた。かつ、ムスリム(イスラム教徒)の親の元で生まれたから、とりあえず生まれ育ちはムスリムだが、原理主義的志向はなさそうに見える、若い第二世代だ。イギリスは「ロンドニスタン」と呼ばれるほど、反政府系亡命者の受け入れに前向きだった。第一次大戦前のトロツキーだのレーニンだの、というところまでさかのぼれるから、まさに『歴史』だ。イギリスは、外国の反政府主義者を匿うことに長けている。
受け入れる代わりに、きちんとつぼをおさえた「情報管理」をしており、その実力に自信があるからできることだろう
単に気の毒だから受け入れているのではなくて、ギブ・アンド・テイクの関係が成立しているのだ。さて、その後もう一人、主犯とされるマグディ・アルーナシャルというエジプト人の生化学者がカイロで拘束された。
カイロのマアディ地区に実家(おそらく両親の家)があり、カイロ大学で大学院修士課程までを終え、イギリスでさらに勉強をする、という経歴
マアディ地区というのは、欧米系駐在員などが多い地区で、ザマレク地区(日本人が多い)などと同様な「高級住宅地」だ。そういうところに住んでいるから、即富裕層とは限らないが、ロンドン在住でリーズ大学の研究員などというところもあわせて考えると、極端に富裕かどうかは別として、ロンドン在住のエジプト人としては恵まれた生活をしているだろうと思われる。
で、この「物静かで、宗教的な狂信性など微塵も感じられなかった」といわれるエジプト人のマグディ・アル-ナシャルと、四人のパキスタン系ムスリムが、何かのきっかけで結びつき、今回の犯行に至る(なお、一人はジャマイカ系のイギリス人という説がアメリカより浮上
名前はイスラム系のようだが、真偽は定かでない)
両者をつないだ組織があった、とするのが自然だ。ブレア首相が発表した見解は「アルカイーダである」というところに収まっている。ただし、具体的な根拠はまだ不明で、現状では「アルカイーダと関係が深いとされる、パキスタンはイスラマバードが本拠の武装テログループ」と実行犯の一人がコンタクトしていた、という話が出ているくらいである。「アルカイーダ」自体が、最近では一貫性組織性のない漠然としたものとなってきているが、今回の事件の裏で動いたイスラーム系テロ組織で一番「それらしい」のはアルカイーダなのかもしれない。ただしエジプト政府は、マグディ・アル-ナシャルとアルカイーダの関連はないと公式に発表してはいる。
何をもって「アルカイーダ」とするか、ということなのか、それとも単に認めたくないだけか
●この事件の怖さ
尚、今回の事件について「ブレアの失策」などという的外れなコメントを出すメディアもあったようだが、イギリスはうかうかとこういったテロを起こるに任せるほど間の抜けた国ではない。このイギリスをして防ぎきれなかった、と考えるのが妥当だと思う。非イギリス人であれば入管の段階である程度把握できるが、普通のイギリス人として生活し、特に反政府的言動もない人々が動き出せば、これはまったく違う対策を必要とする。また、今回のテロについては「総額150万円程度」でできたそうだ。「9・11」などとは比較にならぬ安直なテロだが、それだけに恐ろしい。そして、実行犯が「在外二世」なのは、今までにない形だ。過去の事件は全て、事件の内容や計画性などに「レベルの差」はあっても、前提として「イスラームの信義」があった。実行犯やグループは「イスラム原理主義者」であることを、明確に標榜していた。一方で、今回の実行犯らは「イギリス国籍をもち、イギリスで育ちながら、差別蔑視にさらされつつ育ち、その気持ちが今回の事件につながった」ということで、イスラーム原理主義から、単なる「反欧米主義」に転化してしまっている。この流れは怖い。こうなると、潜在的なテロ実行犯の裾野が一気に拡大するからだ。
●忘れてはいけないこと
しかし、そういう中で忘れたくないのは、現実問題として「誰が一番迷惑をこうむっているか」である。それは、各国(特に欧米諸国)在住のイスラム教徒たちだ。例えばイギリスに160万人、という。ブレア首相であれ、他のイギリス政府高官や警察関係者であれ「一般のイスラム教徒たちは、今回の事件にむしろ怒りを感じる側だ」という趣旨で、一般市民が暴走したり、間違ったイメージを持ったりすることに関して、再三注意を促している。そもそも世間に誤解がまかり通っているようだが、イスラム原理主義は、元来テロリズムとかけ離れたところにある。