thumb|美味しそうなターチン！
1.玉ねぎをみじん切りにし、鶏肉 、塩を入れて柔らかくなるまで煮込みます。茹で汁を最後に使いますので、1/4カップほど残すようにして下さい。
2.卵をかき混ぜ、ヨーグルト、塩、こしょう、レモン汁、バター大さじ２、サフラン水を加えよく混ぜます。
3.鶏肉を裂き、ヨーグルトソースに漬け込み、冷蔵庫で数時間寝かせます。
4. 料理本/チェロウを作ります。チュロウの水の中には、ターメリックを入れます。
5.ヨーグルトに漬け込んでいた鶏肉を取り出し、ヨーグルトソースを2等分します。
６．半分のチェロウに半分のヨーグルトソースを混ぜ、よくかき混ぜます。
７．鍋の内側に油を塗り、ヨーグルトソースと混ぜた長粒米をスプーンの背で押しながら鍋の中に詰めます。
８．詰めたチュロウの上に、裂いた鶏肉を均等に並べます。
９．鶏肉の上に残りのチュロウ （白い）をスプーンの背で押しながら鍋の中に詰めます。
１０．残りのヨーグルトソースをチュロウ の上に均等に廻しながらかけます。
１１．鍋の上に、バターもしくは油を均等に廻してかけます。
１２．鍋のふたに布をくるみ弱火で１時間以上蒸して出来上がり。 
کتاب آشپزی/ته‌چین