ガスパチョは健康的な冷製スープ。
トマト 450g
胡椒 25g
塩少々
バルサミコ酢 、オリーブオイル大さじ2杯
キュウリ 1/2-1本
シラントロ 少々
ニンニク  1欠け
赤唐辛子 1/4  
タマネギ 1/2個 
バゲット 50g 2-3日おいて固くなったもの
冷水 
氷
パプリカ-少々
クミン-少々
トマト
キュウリ
トマトの皮をむき1/4にカットする。赤唐辛子から種を取り除く。キュウリ、タマネギも皮をむいて刻む。
ニンニクはみじん切りもしくはガーリックプレスで潰す。
バゲットは内側の白い部分を使用し水に浸して柔らかくしたものを搾る。
野菜、パン、バルサミコ酢、オリーブオイル、香辛料、冷水をミキサーでかき混ぜる。
できあがったものを器にいれて氷、または冷蔵庫で冷やす。
最後に適当に切った野菜を浮かべて完成。
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