このゲームにはカードの強さはありません。
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親は右図のように、1列に5枚、2列にカードを配ります。このカードの並びがたこ焼き機 (ホットプレート) に見えます。
順番を決め、自分のターンになったら山札からカードを1枚引きます。そのカードがA～10であれば表向きに右図の数字の位置に置き、その位置にあったカードをめくります(これがたこ焼きをひっくり返す動作です)。こうして、J・Q・Kまたは一度めくられて数字が出た場合、自分の番は終わり、次の人のターンとなります。
こうしてA～10をすべてそろえた人が勝ちです。
ジョーカーを含める場合もあります。ジョーカーが出た場合、どの数字のカードとしても使えます(ジョーカーが出ても手番は終わりません)。