小学校・中学校・高等学校の学習>中学校の学習>中学校保健体育>食生活と健康
エネルギー・栄養素・基礎代謝量
※どのような食生活が望ましいですか。
朝起きたら、体温がいつもより下がります。前日の夕食からかなりの時間を経過しているので、エネルギーが不足しています。このような理由から必ず朝食を摂らなくてはなりません。朝食を摂ると体温を上げて、内臓の働きをよくします。また、午前中の活動に必要なエネルギーと栄養素も摂れます。しかし、朝食を摂っても栄養素やエネルギーは、午前中の活動で失います。これを取り戻すために昼食を摂ります。昼食を摂ってから、活動すると体力を消耗して疲れます。夕食も疲れた体力を回復させるために欠かせません。もし、食生活が乱れると、健康に悪影響を与えて、本来の発育や発達を妨げてしまいます。例えば、夜食を摂ると、胃や腸などの消化器に負担がかかります。そのため、翌日の朝食が食べられなくなります。朝食を抜くと、体も脳も上手く働きません。健康の維持・向上を目指すために、生活習慣を整えて、規則正しい食生活を送りましょう。このように、保健体育の教科書では、１日３食を摂らないといけない理由を示しています。しかし、最新の研究では、１日３食を摂る必要はなくて、正解なしと示しています[https://8760.news-postseven.com/84500 「1日3食」は不要？医師が健康のためには「空腹でなければ食べなくていい」と語る理由][https://medicaldoc.jp/m/column-m/202103o0027/ 最近、「1日3食は食べ過ぎ」って聞くけど、実際どうなの？][https://macrobiotic-daisuki.jp/tabesugi-273237.html 現代人は食べ過ぎ！1日3食は食べ過ぎであることが科学的にも解明されている｜東洋医学と科学からみた最も健康的な食事方法とは？][https://serai.jp/health/1049395 「一日３食とるのが体にいい」は間違いだった【「空腹」こそ最強のクスリ】]。
※食事は何に気を付けたら大丈夫ですか？
様々な栄養素が食物に含まれています。健康な体をつくる役割が食事にあります。そのため、体に必要な栄養素を食事から取り入れなければなりません。栄養素の働きはそれぞれ違うので、１つの食品から必要な栄養素を全て摂れません。栄養素が足りなかったり、食べ過ぎたりすると体調を崩します。特に中学生になると、体の発育や生理で貧血になってしまいます。貧血にならないためにも、蛋白質や鉄を意識して食べるようにしましょう。したがって、健康的な体を作るために、食事で色々な食品を好き嫌いしないで摂らなければなりません。２０１３年、「和食」が国連教育科学文化機関の無形文化遺産に選ばれました。
※１日にどれくらいのエネルギーが必要ですか？
何もしなくても、私達の体はエネルギーを必要とします。基礎代謝量は、生命を維持するために最低限必要なエネルギーの消費量を表します。
毎日の総エネルギー消費量は、身体活動量（学習などの生活活動や運動）に基礎代謝量を加えて計算します。
私達は食事から必要なエネルギーを手に入れています。また、体を動かすとエネルギーを消費するので、それを補うために食事を摂らなければなりません。例えば、激しい運動をしたり、体の発育が進んだりしたら、より多くのエネルギーが必要になります。必要なエネルギー量が足りないと、疲れを感じて体重が痩せるかもしれません。特に、若い女性は厳しいダイエットから痩せすぎの人も増えています[https://withnews.jp/article/f0211122002qq000000000000000W02c10701qq000023922A 減り続けた体重は34キロに、いよいよ「入院治療」でハッと気づいた]。反対に、運動不足だと、普通に食事を摂っていてもすぐにエネルギーが余ってしまいます。エネルギーが余ると脂肪として体内に蓄えられます。肥満の原因になるので、生活の中に運動を取り入れていきましょう。このように、年齢や運動量などに合わせて食生活を見直していきましょう。