小学校・中学校・高等学校の学習>中学校の学習>中学校家庭>日本の食文化と和食の調理
日本は、昔から地元の食材を使って、地域の気候や風土に合うように調理や加工をするような、食生活を送っていました。現在、輸送方法や保管方法が良くなり、世界中から食料を手に入れられるようになりました。しかし、そこに辿り着くまで、飛行機か船で運ばなければなりません。このような理由から、どうしてもエネルギー消費量が大きくなり、環境に悪影響を及ぼします。