280ppx|right|thumb|お豆腐のお味噌汁。
味噌汁（みそしる）は、出汁に味噌を溶き入れた日本の伝統的な汁物です。本記事では大根とお揚げの味噌汁の作り方を示しますが、具材を変えれば色々な味噌汁を作ることができます。
270ppx|left|thumb|アサリのお味噌汁。
だしをとる。500mlの水に鰹節や昆布などの出汁を入れ、煮る。
大根と油揚げはそれぞれ1cm幅程度の短冊切りにする。
鍋に出汁と大根、水菜を入れて火にかけ、沸騰したら油揚げとわかめを入れる。大根が半透明になり火が通ったら、火を止めて味噌を溶き入れる。
お椀につぎ、小口切りにした青ネギを散らすと完成。
具材は玉ねぎ，小松菜，にんじん、舞茸、冬瓜などにしても美味しいです。青ネギを白ネギにしてもいいでしょう(入れないのもOKです)。また、出汁は鰹だけ，煮干しだけの他に「鰹とこんぶ」「煮干しと昆布」などという組み合わせも良いです。ただし、「鰹と煮干し」などのように、動物性と動物性を混ぜないでください。タンパク質がぶつかって風味が落ちます。
味噌を入れてからは沸騰させないようにしましょう（風味が落ちるため）。