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約18個分レシピ
1.ひよこ豆（乾燥）を軽くあらったら12〜24水に浸しておく。
調理前に水をかえておく。
2.材料を用意する 
3.フードプロセッサーに油以外の全材料をいれて撹拌 
4.上下をひっくり返して撹拌するのを２、３回繰り返して、材料が米粒の半分ぐらいの大きさになったらOK 
5.材料をラップに包み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
6.材料を直径2cm程に丸め、170℃の油で素揚げたら完成。 
☆ファラフェルにタヒーニ (英: Tahini、胡麻ペースト）ソースや料理本/フムスをかけてラップ状サンドイッチにして食べることがある。
Cookbook:Falafel
کتاب آشپزی/فلافل