300px|サムネイル|Hummus
1.レモン汁とゴマペーストをフードプロセッサーに入れ、30秒ほど混ぜる。
2.1にオリーブオイル・にんにく・クミン・塩を入れ1分ほど混ぜる。
3.ひよこ豆の半分の量を加え1分ほど混ぜる
4.5つぐらい飾り用のひよこ豆をとっておき、残り全てフードプロセッサーに入れ混ぜる。
5.フードプロセッサーの中に茹で汁を大さじ2加え、さらに1分ほどまわす。滑らかさが足りないようなら茹で汁を加え、混ぜる
6.お皿に平らにのせ、くぼみを作りオリーブオイルを入れる
7.最後にかざりのひよこ豆、お好みでイタリアンパセリ、パプリカパウダーをふる
 
کتاب آشپزی/حمص