thumb|280px|チェロウ
1. 米を洗う。水に大さじ2杯の塩を入れて、米を数時間つける。
2.大きな鍋に2リットルの水と大さじ2杯の塩を入れて煮る。
3. 米をざるにあけて、煮汁を捨てる。煮た米を鍋に入れ、鍋の泡をしゃもじですくい取って捨て、指で押して芯が少し残ってる程度まで5～7分、強火で煮る。それをざるに空け、温かい水で洗い流して、塩分を減らす。 
4. 洗った鍋に大さじ2杯の油を入れ、 じゃがいものスライスを鍋底に並べる。3の米を山形にする。大さじ2杯の油に水を加えて1/2カップの量にして、米にかける。蓋をして中火で約10分蒸した後、その後、蓋を布でくるみ、もう一度蓋をして、弱火で30分～1時間蒸す。
5.サフランを使う場合はサフランを砕き、大さじ2杯のお湯に浸す。チェロウ（米）が出来上がったら飾り用のご飯を少し取り、サフランと混ぜる。
6．皿にご飯を盛り、5を上にのせる。じゃがいもを別の皿やこの皿に盛り付ける。
280px|
280px|
280px|
280px|
280px|
280px|
280px|