新潟は米作りがさかんです。水が豊富だからです。米の銘柄（めいがら）のコシヒカリは新潟の米の品種です。
新潟の 越後平野（えちご へいや） で、稲作が、さかんです。
長野県から、信濃川（しなのがわ）が流れてくる。この信濃川は日本で、一番、長い。
新潟県の、日本海上の島は、佐渡島（さどがしま）という島である。佐渡島はかつては、金（きん）の産地として有名だった。
伝統工芸として、燕（つばめ）市の金属洋食器、三条市の金物（かなもの）、小千谷（おぢや）市の織物（おりもの）の 小千谷ちぢみ などがある。