小学校・中学校・高等学校の学習>中学校の学習>中学校家庭>栄養素ってなんだろう
テレビや雑誌の食品広告で、よく見たり聞いたりしている栄養素の名前はありませんか？
その栄養素がどんな働きをするのか、どんな効果をもたらすのか、みんなと一緒に話し合ってみましょう。
五大栄養素について、それぞれの特徴を簡単に振り返ってみましょう。
私達が食べ物を口にしたら、胃や腸で消化されます。そして、私達が生きていくために必要な栄養素を体内に取り入れます。その中でも、蛋白質・無機質・ビタミン・炭水化物・脂質は五大栄養素として挙げられます。体の組織は、蛋白質・カルシウムや鉄などの無機質、脂質から出来ています。ビタミンや無機質は、体の調子を整える働きがあります。また、炭水化物、脂質、タンパク質からエネルギー源が生まれます。このように、栄養は健康な体をつくり、体の調子を整えて、体を動かす役割を果たしています。
健康な生活を送るためには、栄養素の種類とその働きを知っておかなければなりません。また、栄養素がどのように食品に含まれているのかを知って、様々な食品を上手に組み合わせた食事をとりましょう。
酸素はヘモグロビンを含む赤血球を通って体全体に運ばれます。鉄はヘモグロビンを作るのに必要な栄養素です。食事から十分な鉄分を取らないと、ヘモグロビンも少なくなり、体全体に十分な酸素が行き渡らなくなります（貧血状態）。
水は栄養素ではなく、消化・吸収された栄養素の運搬、体内で作られた老廃物の運搬・排出、体温の安定など、生命維持に必要な働きをしています。暑い時や激しい運動でたくさん汗をかいた時だけでなく、毎日しっかりと水を飲みましょう。