贛語は定冠詞・不定冠詞にあたる文法要素はもっていない。物を指示するときは、通常「指示冠詞+量詞」の構造をとる。指示冠詞：「箇」「恁」。例：箇裏冇有箇隻人。
贛語中の名詞は性や数の変化をもたない。通常一つの名詞は一漢字で表され、二つやそれ以上の漢字を組み合わせても作られる。二字からなる名詞がもっともよく見られるものである。贛語中では、小さ目のものを表すには、つねに名詞の後に「子」を加える。例：指拇頭子（親指）。
代名詞の複数形については、上の代名詞などに「倲」「人」等を加える。
贛語中の形容詞の前には、必ず「仄声字」を付加し、語義の表現の強さを強める。例：寡淡嘅/鱉腥嘅。そして形容詞は通常名詞の前に置く。ただし名詞の後における場合もある。例：雞公/豬婆癜。属格の前置詞「嘅」を形容詞と名詞の間に置くことで、より高級なニュアンスを表現できる。例：「好人」→「咁好嘅人」。
贛語の副詞は通常動詞の前に置く。ただ動詞の後における場合もある。例：喫一碗湊。「動詞+得+補語+目的語」または「動詞+不+補語+目的語」等の文法形式に対し、習慣的には「動詞+得+目的語+補語」または「動詞+目的語+不+補語」の形をもちいている。例：喫得飯進（おかずにして食べる）。/喫飯不進（おかずにして食べない）。
贛語には豊富な動詞がある。それらは奥深くかつ鮮明に意味を表す。例：毃（指を曲げて打撃する）。厾（棒状の物でつつく）。贛語はならびに動詞自身を変えて時制の異同を表す必要がなく、いくつかのつなぎ字を加えればよい。例：佢去過哪隻國家？動作の結果を表すためには、贛語では同時に二つの動詞を使用できる。例：聽得轉/等下著。
贛語には比較的多くの量詞がある。その中で、「隻」がもっとも常用なものである。小さい事物を形容するときは、量詞のあとに「子」を加えられる。例：隻把子人。
贛語には多くの語気助詞があり、もちいることで、語句の表現の度合いを強められる。また簡易に異なる語気の直接的表現ができる。例：喫飯哈！（相談）、喫飯噻！（要求）、喫飯啵？（質問）、喫飯啊？（疑問）、喫飯囉！（喜び）、喫飯咯！（懇願）、喫飯喔！（煩悶）、喫飯嘍！（催促）、喫飯呃！（承諾）、喫飯不嘞/哩？（詰問）。
状態あるいは性質を表現するとき、「係」を使える。「係」は名詞の間で使用する。例：佢係爺，倷係崽。それから強調をあらわす上でも、「係」を使用でき、このときは通常、語気助詞を後ろにともなう。例：佢係冇診了（彼は助からなかった）。ただ「係」は以上のときに使うものであって、常に使用されるわけではない。例：箇隻樓好高。