Kırmızı Biber Turşusu Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 kilogram kapya biber
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı sirke
- 1/2 çay bardağı su
- 2 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salamura tuzu
- 1/2 yemek kaşığı toz şeker
- 6-7 dal maydanoz

Hazırlama Adımları:
- 
Ocağın altını kapatıp, kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın. Sıcak olarak kavanozlayıp kapağını sıkıca kapatın. Vakumlanması için ters çevirip bir gece bekletin. Tencereye zeytinyağını, sirkeyi, tuz ve şekeri koyup ocağın altını açın. Kapya biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra fırında veya közmatikte diri kalacak şekilde közleyin. Zaten önceden başladığım için etim pişmişti. Amacım tüm malzemelerin birbirine girip daha lezzetli olması. Benim 3 adet patlıcanım vardı. Onları kestim ve 250 derecede fırında közledim.