Şiveydiz Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 1,5 kilogram pırasa
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kase yoğurt
- 2-3 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta
- 1 litre sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlama Adımları:
- 
Bir kasede yoğurt, yumurta ve un iyice çırpılır. Yemeğin suyuyla ılılaştırdığımız yoğurt sos yemeğe eklenir. Tuzu ve kıvamı ayarlanıp 2-3 dakika pişirilir. Kuşbaşı et mühürlenir ve kendi suyunda rengi dönene kadar kavrulur. 1-2 su bardağı sıcak su ilave edilip iyice pişirilir. Tereyağı ısıtılır, kuru nane eklenerek pişen kızgın tereyağlı sos yemeğe ilave edilip sıcak servis yapılır. Çok sıkı olmadan rulo şeklinde sarın.Üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.