Boza Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 300 gram ak darı unu
- 50 gram mısır unu
- 25 gram pirinç
- 25 gram irmik
- 2 litre su
- 1,5 litre su (ılık)
- 460 gram toz şeker
- 1/2 su bardağı boza

Hazırlama Adımları:
- 
Büyük ve geniş bir tencerede iki litre suyu kaynar hale getirin. Altını kısıp suyun içine ak darı unu, mısır unu, pirinç ve irmiği ekleyip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık bir saat pişirin. Hazırladığınız karışımı içinde hiç koyu posasından kalmayacak şekilde bastırarak süzün. Bu işlemi iki farklı süzgeç kullanarak ya da tülbentten geçirerek de yapabilirsiniz. Boza karışımını geniş cam bir kaseye ya da kavanoza aktarın içine şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın. Son olarak bozayı da ekleyin ve karıştırın. Güzelce yıkanmış kırmızı mercimeği ilave edin. Kısık ateşte kavurmaya devam edin.