Cernia (Lagos Buğulama) Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 180 gram fileto lagos balığı
- 15 gram siyah zeytin
- 3 gram kapari çiçeği
- 3 gram maydanoz
- 15 gram balık suyu
- 15 gram sebze suyu
- 20 gram tere
- 5 gram küçük boy kalamar
- 30 gram cherry domates (uzun, ince yapıda olanlarından)
- 10 gram sızma zeytinyağı
- 10 gram beyaz şarap
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber

Hazırlama Adımları:
- 
Pişmesine 1 dakika kala dört parça küçük boy kalamarı ekleyin. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 30 gr'lık bezeler halinde tezgah üzerinde mayalandırmaya bırakın. Tere, kapari çiçeği ve siyah zeytinleri ayrı bir tavada soteleyin. Servis tabağının alt kısmına içinde tere de bulunan yeşil karışımı yapıp kızarmış balığı yerleştirin. Üzerine sosundan gezdirip sıcak olarak servis edin. Temizleyip fileto haline getirdiğiniz lagos balığını döküm bir tavada, alt üst edin. Beyaz şarap ekleyip yüksek ısıda çektirin.