Mercimek Köftesi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 5 su bardağı su
- 1 demet maydanoz
- 4 dal yeşil soğan
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon (arzuya göre)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limon

Hazırlama Adımları:
- 
Salatayı servis kasesine alın, iri parçalar halinde ceviz ekleyin ve son olarak zeytinyağı gezdirip servis edin. Haşlanan mercimeğe ince bulgurumuzu ekleyip karıştırıyoruz ve kapağını kapatıp bulgurun şişmesini bekliyoruz. Şekil alabilecek hale geldikten sonra üzerine küçük doğradığımız yeşil soğanları ve maydanozu ekliyoruz limonunu sıkıyoruz, bir iki dakika daha yoğurup yeşillikler ölmeden şekil verip servis ediyoruz. Mercimeği bol suyla yıkayıp 5 su bardağı suyu üzerine ekliyoruz, yaklaşık 15 dakika suyunu çekene kadar pişiriyoruz.