Sivas Katmeri Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1,5 su bardağı süt
- 1 paket maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta sarısı

Hazırlama Adımları:
- 
Daha sonrasında bir bezeyi alıp biraz un serptiğiniz tezgahta kare şeklinde açın ve her yerini yağlayın.İki yanından da içe doğru katlayın ve her kata yağ sürün. Kelepçeli kalıbınızı yağlı kağıt ile kaplayıp bisküvili harcı döküp iyice sıkıştırarak düzlüyoruz. Çay bardağının altı ile yapabilirsiniz. Süt, maya ve şekeri bir kap içerisinde karıştırın. Üst kısımlarından da katlayıp kare şeklini verin, tekrar yağlayın.