Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gram kıyma
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı tane karabiber
- 4 yemek kaşığı tereyağı (125 gram)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 1/3 su bardağı ceviz içi (30 gram)
- 2,5 su bardağı ince köftelik bulgur (375 gram)
- 1/2 su bardağı irmik (80 gram)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı tane karabiber
- 2,5 su bardağı sıcak su (500 ml)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı (bir parmak eksik) un (90 gram)
- 1 adet orta boy yumurta
- 2 su bardağı su (oda sıcaklığında ve gerektikçe)
- 5 litre su
- 1 çay kaşığı tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Kızarmış bostan patlıcanı güveç kabına oturtun. İç kısmını kısa süre sotelediğiniz deniz ürünleriyle doldurun. Kalan iç harcı güveç kabına yayın. Rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirme işlemini sürdürün. Pürüzsüz, parlak ve macun kıvamına getirilir. 30 dakika kapağı kapalı dinlendirilir. Sol eldeki parçaya sağ işaret parmağı ile çukur açılır. Sol elin parmakları ile döndürülerek sağ işaret parmağına doğru yükseltilir. Gerektikçe parmaklar ıslatılır. Dış duvarlar inceltilir. Kıyma zeytinyağında kavrulurken sırasıyla baharatlar, tuz, tereyağı, salça eklenir.