Patlıcanlı Rulo Köfte Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 450 gram dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 adet sivri biber (doğranmış)
- 1 adet kapya biber (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
- 2 adet yufka
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlama Adımları:
- 
Simidin orta kısmına rendelediğiniz kaşarları ekleyin ve onlar erirken üzerine yumurtayı kırın. Dinlenmiş olan köfteli harçtan parçalar alın ve patlıcanların bulunduğu bölüme ince uzun şerit halinde köfte harcını yerleştirin. Patlıcanları çok ince olmayacak şekilde dilimleyin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklarla dizin. 190 derece ısınmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin.