Endülüs Usulü Tavuk Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1/2 su bardağı badem (kavrulmuş)
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm (opsiyonel)
- 1 tutam safran (opsiyonel)
- 4 parça tavuk göğsü (ikiye bölünmüş)
- 4 parça tavuk budu
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 5-6 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 çay bardağı sirke
- 1/2 su bardağı su
- 1 su bardağı yeşil zeytin (dilerseniz çekirdekleri çıkartılmış)
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1/2 adet portakalın suyu
- 1/4 demet maydanoz (1 avuç kadar)

Hazırlama Adımları:
- 
Küçük bir kapta; su, tavuk suyu, portakal suyu ve kabukları, üzümler, zeytin ve safranı karıştırın. Tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında çok hafif pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Hafif kıvam alan sosa önceden pişirdiğiniz tavukları ekleyin. Kısık ateşte tavuğumuz pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirelim. Tavukları tuz ve karabiber ile tatlandırın. Büyük bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Tavukları tavaya alın ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika mühürleyin. Tavukları bir tabağa alın.