Veloute Balık Çorbası Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 litre balık suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet levrek (derisiz, kılçıksız, fileto)
- 1/2 adet patates
- 1/2 adet kabak
- 1/2 adet havuç
- 1 adet levreğin kafası ve kemikli kısımları
- 6 adet taze soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet pırasa
- 6 dilim taze zencefil
- 8 diş sarımsak
- 1 adet yıldız anason (çok küçük)
- 10 adet renkli karabiber
- 1 litre soğuk su
- 1 tutam dereotu (ince kıyılmış)
- 1/4 adet limon

Hazırlama Adımları:
- 
Fırından çıkardıktan sonra üzerindeki yağlı kağıt ve ağırlık kısmını aldığınız tart hamurunu aynı ısıda yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca balıkları ve sebzeleri koyup ocağın altını kısın ve patatesler pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Balık parçalarını soğuk sudan geçirip tencereye koyun. Sebzeleri de yıkadıktan sonra büyük parçalar halinde baharatlarla birlikte tencereye alın ve suyu ekleyip ocağa alın. Balık suyunu tencereye alın. Terbiyesi için; yumurta sarısı ve limon suyunu hızlıca karıştırın. Sıcak durumda olan balık suyu ile azar azar karıştırıp, ılıştırarak çorba tenceresine aktarın.