Osso Buco Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet dana incik (ossa buco)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 su bardağı domates konservesi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap (veya su-üzüm sirkesi karışımı)
- 1 dal biberiye
- 1 adet defne yaprağı
- 3 yemek kaşığı un
- 2-3 su bardağı su

Hazırlama Adımları:
- 
Üzerine incikleri koyun ve üzerini hafif geçecek kadar su ilave edin. Kapağını kapatın ve en kısık ateşte 1 saat pişirin. Kekik ve biberiye ilave edin ve ayni sekilde 1 saat daha pişirin. Tavada kalan tereyağını da üzerine gezdirin. Afiyet olsun. Ayçiçek yağını (2 y.k kadar) iyice ısıtın. Inciklere yuksek ateşte önlü arkalı mühürleyın. Peçete şeritli tabağa alın. Dana inciklere bolca tuz karabiber serpin. Bir tabağa unu alın (biraz da tuz ilave edip karıştırın) ve incikleri una batırın.