Ekşili Kuru Dolma Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 6 adet kuru patlıcan
- 6 adet dolmalık kuru biber
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet küp şeker
- 1/2 su bardağı domates suyu
- 1 tutam nane
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlama Adımları:
- 
Önceden haşlanmış olan patlıcanlara fazla sıkıştırmadan doldurun ve yassı olarak tencereye dizip yerleştirin. Pirinç, kıyma, zeytinyağı, küp doğranmış soğan ve sarımsak, 1 tatlı kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçası, kuru nane, kimyon, pul biber, tuz ve nar ekşisini birlikte karıştırın. Kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun. Elmalı harcın tamamı tabana yayılır.