İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet enginar (taze, çiçek enginar)
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 demet dereotu (ince doğranmış)
- 3-4 dal taze soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Enginarı yan yatırın ve üstteki kısmından 2 parmak kadarını kesin. Kek kalıbımızı veya kullanacağımız tepsimizi yağlayıp susamlıyoruz. Ortasından başlayarak birkaç sıra yaprağını çekerek koparın ve göbek kısmında yer alan tüylü kısmı da bir kaşık yardımıyla oyarak temizleyin. İç yapraklarını dilediğiniz şekilde seyreltebilirsiniz. Öncelikle enginarları yıkayın ve saplarını çiçeğine en yakın yerinden kesin.