Çıtır Yufka Mantısı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5-6 yemek kaşığı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4-5 dal maydanoz
- 2 adet yufka
- 2-3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kuru reyhan

Hazırlama Adımları:
- 
Limon kabuğunu rendeleyip spatula yardımı ile iyice karıştırıyoruz. Servis için süzme yoğurt ve rendelediğimiz sarımsağı iyice karıştırıp kuru reyhan ekliyoruz. Servis tabağına yayıp üzerine çıtır mantıları yerleştiriyoruz. Yufkaları üst üste serip bir su bardağı yardımıyla yuvarlaklar çıkarıyoruz. Hazırladığımız yufkaları tezgaha alıp su ve yağ karışımından oluşan sosumuzu fırçayla sürüyoruz, üzerlerine birer yufka daha koyuyoruz.