Kıymalı Çıtır Börek Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 300 gram kıyma
- 3 tatlı kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
- 1/2 demet kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet yufka
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
- 1 yemek kaşığı çörek otu (üzeri için)

Hazırlama Adımları:
- 
Rulo şeklinde duran böreği bıçak yardımıyla 6 parçaya bölün. Bu işlemleri 2. yufkaya da aynı şekilde uygulayın. Yufkanın kenar kısımlarından 2'şer parmak katlayın ve yufkayı hafif sıkarak rulo şeklinde katlayın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve oda ısısına indikten sonra labne ya da mascarpone peynirini ekleyerek iyice çırpın. Hazırlayıp soğuttuğunuz espressoya (yoksa filtre kahve ya da granül kahve de olabilir) kedi dillerini tek tur ve kısa süreli batırıp borcama dizin. Kıyma harcını hazırlamak için; geniş bir tavada sıvı yağ ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.