Crespelle Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı süt
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam muskat cevizi rendesi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 adet mantar
- 1 sap pırasa
- 250 gram ıspanak
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam kekik
- 1 tutam pul biber
- 2 su bardağı domates rendesi
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı un (tepeleme)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük kase beyaz peynir
- 1 küçük kase kaşar peyniri
- 1/2 çay bardağı süt
- 1 tutam kıyılmış maydanoz

Hazırlama Adımları:
- 
Beşamel sos için ufak bir sos tenceresinde tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan karışıma azar azar sütü ekleyin sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca ocağın altını kısın ve 2 dakika karıştırarak pişirin. Krep tavası ya da geniş yüzeyli farklı bir tavayı orta sıcaklıkta ısıtın içini zeytinyağı ile hafifçe yağlayın, yağın fazlasını havlu peçete ile alın, sıcak tavaya bir kepçeden daha az şekilde krep karışımından döküp yaydırın ve önlü arkalı olarak harç bitene kadar pişirin. Yemeği sıcak fırına yerleştirin ve 10-15 dakika kadar peynirler eriyene kadar pişirin. 160 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.