Dana Carpaccio Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 200 gram dana bonfile
- 5 gram ince çekilmiş deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı mayonez sos
- 200 gram karışık mevsim yeşillikleri
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı üzüm sirkesi
- 1 gram taze çekilmiş tane karabiber
- 1 gram ince çekilmiş deniz tuzu

Hazırlama Adımları:
- 
Cipriani geleneğine göre carpaccio hazırlamak için; dananın en az yağlı ve yumuşak kısmı olan fillet (kemiksiz et) bölümünden yağsız bir parça seçin. Üzerine çok az ince çekilmiş deniz tuzu serpiştirdikten sonra bir kaç dakika dinlenmeye alın. Köfteleri geniş bir borcama alalım. Salça sosuyla harmanlayalım. Servis ederken sarımsaklı yoğurt döküp maydonoz ile servis edelim. Dana carpaccio dilimlerini özenle servis tabağının üzerine yan yana dizin.