Çalkama Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 600 gram yeşillik karışımı (ıspanak, maydanoz, yeşil soğan)
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı tam buğday unu (siyez, mor buğday vs. de olur)
- 1 su bardağı lor peyniri (istediğiniz az yağlı bir peynir de olur)
- 1 su bardağı kaşar peyniri (üzeri için)

Hazırlama Adımları:
- 
Büyük boy dikdörtgen borcama yeşillikleri ince bir kat halinde yayıp bardak altıyla hafif bastırarak düzleştiriyoruz. Yeşillikleri yıkayıp, doğrayıp güzelce kuruluyoruz. Unu yeşilliklerin üzerine döküp nazikçe ovuyoruz ve karıştırıyoruz. Üzerine lor peyniri ekleyip karıştırıyoruz. Yumurtaları istediğimiz baharatlarla çırpıp bu karışımın üzerine döküyoruz. Servis edeceğiniz kadarını tabağa alıp yayın üzerine zeytinyağı dökün. Arzuya göre ceviz ve kekik ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!