Çıtır Patates Kızartması Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 3 adet patates
- 2-3 su bardağı soğuk su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı cajun baharatı
- 1-2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlama Adımları:
- 
Ben bunun için tepsi süzgeç kullandım, tepsi süzgeciniz yoksa fırın teli ile aynı işlemi yapabilirsiniz. Kadayıfı elinizle didikleyerek hamur kalan yerler varsa açın. Tezgaha bir tutam alıp uzunca serin, orta kısmına da çizgi halinde cevizi serpin ve iki elinizle kıvırarak cevizlerin içinde kalmasını sağlayın. Üzerine geçecek kadar soğuk su ilave edelim. Buzdolabında yarım saat bekletelim. (bu işlem sayesinde patatesler fazla nişastasından arınır) Kabuğunu soyduğumuz patatesleri parmak kalınlığında doğrayalım, derin bir karıştırma kabına alalım.