Yoğurtlu Topalak Köfte Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1/2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 200 gram kuşbaşı et (veya tavuk göğüs küp doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı kuru nane (üzeri için)

Hazırlama Adımları:
- 
Elimizle yoğurmaya başlayalım, unu ilave ederek tamamen yumuşayıp hamur kıvamına gelene kadar yoğurma işlemine devam edelim. Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Bütün hamura aynı işlemi yapalım. Ardından yufkaların içerisine iç harcı koyarak rulo şeklinde sarın. Öncelikle kuşbaşı eti 2 litre suda kaynamaya bırakalım (bu noktada suyun ölçüsü köfte miktarına göre değişebilir arttırıp eksiltebilirsiniz).