Beşamel Soslu Patlıcan Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 3 adet kemer patlıcan
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı (tepeleme) un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 250 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlama Adımları:
- 
Patlıcanları alacalı olarak soyun ve enine dilimledikten sonra, acı sularının çıkması için tuzlu su dolu bir kapta bekletin. Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve beşamel sos için gerekli olan unu ilave edip unun kokusu çıkana dek kavurun. Fırın tepsisine dökün, üzerine baharatları dökün ve karıştırın. Nişastayı döküp karıştırın. Ardından yavaş yavaş sütü ekleyin ve beşamel sosunuz kıvam alana dek karıştırarak pişirin .  Tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın.