İslim Kebabı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 demet maydanoz
- 1 kilogram kıyma
- 2 adet patlıcan
- 2 bardak sıvı yağ
- 2 tepeleme tatlı kaşığı tuz
- 1 tepeleme çay kaşığı karabiber
- 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
- 2 adet orta boy kuru soğan (ince ince kıyılmış)
- 2 dilim ekmek içi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tepeleme çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
- 1 adet domates
- 2 tepeleme yemek kaşığı salça
- 2 büyük su bardağı su

Hazırlama Adımları:
- 
Ele yapışmayan bir hamur elde edelim. O dinlenirken patlıcanları şerit halinde kesiyoruz ve tuzlu suda 5 dk bekletiyoruz. Yıkanmış maydanozu ince ince kıyıyoruz. Kuru soğanları da küp küp doğrayıp kıyma ile birlikte yoğurma kabına alıyoruz. Yoğurduğumuz köfteyi buzdolabına dinlenmeye alıyoruz.