Analı Kızlı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
- 6 su bardağı esmer bulgur
- 200 gram yağsız kıyma
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 çorba kaşığı un
- 300 gram kuşbaşı et
- 2 su bardağı nohut
- 4 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlama Adımları:
- 
Kalan tüm malzemeler ilave edilip yoğurulur. Hamur kurudukça el su ile ıslatılıp yoğurmaya devam edilir. Çorbası için; sıvı yağda salça kavrulur, nar ekşisi, limon suyu, karabiber, pul biber ve tuz eklenir. Hazırlanan köfteler, kavrulan et ve haşlanmış nohut ilave edilip pişirilir. Servis için her hamur katı arasına az miktarda peynirli sostan, kıymalı sostan koyup hafifçe sürün ve üstüne yine hamur koyup işlemi bitene kadar tekrarlayın. Yemeği dilimleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Soğan ince kıyılır, sotelenir, üzerine kıyma ilave edilip kavrulur. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edilir, tuz karabiber ilave edilip ocaktan alınır. Bulgur ıslatılır.