Patates Dolgulu Tortellini Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 350 gram buğday unu (3 su bardağı)
- 100 gram semolina (irmik unu) (yarım su bardağı)
- 4 adet yumurta (+ 1 yumurta sarısı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı ucu zerdeçal (isteğe bağlı)
- 2 adet büyük boy haşlanmış patates
- 1 avuç taze kaşar peyniri (İzmir tulumu, çeçil peyniri ya da evde hangi peynirler varsa)
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
- 5 diş sarımsak
- 1 paket krema
- 1 avuç peynir (parçaları)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 avuç kıyılmış maydanoz

Hazırlama Adımları:
- 
Güzel bir hamur elde edip streçe sarıp buzdolabında 1 saat bekletelim. iç harcımız için 2 büyük boy haşlanmış patatese avuç içi kadar evde hangi peynir varsa ekleyelim. Ben taze kaşar, İzmir tulumu ve çeçil peyniri karıştırdım. Evde yöresel peynir herhangi aromalı yada eriyen peynir kullanabilirsiniz. Azıcık maydanoz ekledim. Tuz eklemedim peynirlerin tuzuna göre ayarlayabilirsiniz. Kuru malzemelerin hepsini eleyerek karışıma ilave edelim. 2-3 dakika mikserle çırpıp yağlamış olduğumuz kalıba dökelim. Hamur kabımıza semolina ve buğday ununu döküp ortasını havuz yapalım. yumurtaları bu havuza kırıyoruz. Tuz, zeytinyağı arzuya göre zerdeçalı ekleyip önce çatalla yumurtaları çırpıyoruz. Görselde olduğu gibi. Çırparak unları yavaş yavaş içine alıyoruz. Sonra elimizle orta sert ele yapışmayan bir un elde ediyoruz. Hamurun durumuna göre gerekirse un eklemesi yapabilirsiniz.