Tezgah Kebabı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram kuzu eti (yağsız)
- 150 gram kuyruk yağı kıyması
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 400 gram un
- 250 mililitre su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 4 adet sivri biber
- 12 adet kiraz domates

Hazırlama Adımları:
- 
Kebap için kuzu etlerini zırh ya da iki bıçak arasında kıyma haline getirin. Kuyruk yağı kıyması, tuz ve kırmızı biber ekleyip yoğurun. Yoğrulan kıymayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Lavaş için unu tezgaha alın ortasını havuz gibi açıp, su, tuz, toz şeker ve sıvı yağı koyup pürüzsüz olana kadar yoğurun. 8 adet bezeye bölün, yuvarlayın ve hafifçe unlayıp üzerini örtüp en az 20 dakika dinlenmeye bırakın. Kebapları mangalda ya da yağsız ızgara tavasında çevire çevire pişirin. Bu aşamada biber ve domatesleri de şişe takıp pişirebilirsiniz. Ağzı kapatılarak 2 saat buzdolabında bekletilir.