Çıtır Çıtır Sokak Simidi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kuru maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 -5,5 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1 kase kavrulmuş susam

Hazırlama Adımları:
- 
Uygun bir kapta pekmezi suda eritelim..Mayalanan hamur tekrardan yavaş hareketlerle fazla havası alınır. Yumurta ve şekeri köpürtene kadar çırpıp diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım ve 20 dakika bekletelim ki irmik şişsin tane tane olsun. Uygun bir kaba ılık süt ,ılık su ,şeker ve maya ile birlikte eritilir. 10 dakika aktifleşmesi içi bekletir . İkiye katlanır uzaya bildiği kadar uzatılır ve bükerek 2 ucu birleştirilir. (Dilerseniz bu aşamada çok uzatamıyorsanız iki hamuru burka burka yapın)