Beğendili Köfte Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 300-400 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 3-4 dal kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- 1 kahve fincanı sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlama Adımları:
- 
Arkalı önlü kızartılır. Süt, ardından kaşar peyniri ve tuz eklenir. Yumuşak bir kıvam alacaktır. Servis tabağına beğendi ve üzerine köfteler eklenip sıcak servis yapılır. Afiyet olsun. Köftesi için malzemeler karıştırılır, yoğurulur. (İsterseniz çok az mutfak robotundan da geçirebilirsiniz.) İstenilen formda şekil verilir. Etler pişti bu arada. Servis de yapabileceğimiz fırın kabına önce beşamel sos üzerine de hindilerimizi koyduk mu hünkar beğendi hazır. Servis öncesi kısa bir fırınlanacak, o kadar.