Patlıcan Köftesi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram patlıcan
- 1 adet soğan
- 1 adet bütün bayat ekmek
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay pul biber
- 200 gram dil peyniri
- 10 adet fesleğen
- 1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlama Adımları:
- 
Hamurun 1/3 ü ayrılır, poşet içinde buzdolabına kaldırılır. Geri kalan hamur üzerine pişirme kağıdı serilip merdaneyle kalıptan 1 cm daha büyük ve 3 mm kalınlığında açılır. Köfteleri galetaya bulayıp fazla kızgın ve derin olmayan yağda önlü arkalı çevire çevire kızartın. Sıcak olarak servis edin, afiyet olsun. Ele yapışmayan bir hamur elde edip mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları hafifçe bastırın ve ortasına uzun bir dilim dil peyniri ve fesleğen ekleyip yuvarlayarak kapatın. Patlıcanların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Patlıcanları tuzlayıp 15-20 dakika bekletin.