Çıtır Erişteli Köz Patlıcan Salatası Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 5 adet patlıcan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı erişte
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlama Adımları:
- 
Başka bir tavada zeytinyağımızı ısıtıp erişteleri kızarana kadar kavuruyoruz. Toz kırmızı biberi de ekleyip ocaktan alıyoruz. Servis tabağında bulunan patlıcanlarımızın üzerine ekliyoruz. Öncelikle patlıcanlarımızı ocakta yada fırında yumuşayana kadar közlüyoruz. Soğuduktan sonra kabuklarını ayıklayıp patlıcanları çatal yardımı ile eziyoruz. Üzerini damak tadınıza göre süsleyin. Afiyet olsun. Tavaya zeytinyağımızı alıp ezilmiş sarımsakları 1 dakika kavurduktan sonra patlıcanlarımızı ve tuzu ekleyip 3 dakika sonra ocaktan alıyoruz. Soğuduktan sonra yoğurt ile karıştırıp servis tabağına alıyoruz.