Tahdig Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı basmati pirinci
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı safran
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 3 litre su
- 3 tatlı kaşığı tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Pirinçleri soğuk suda nişastası gidene kadar yıkayın ve süzün. Kaynar tuzlu suda pirinçleri hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan pirinçleri süzüp soğuk su ile soğutun. Kurabiye hamurunu bir tabağa yerleştirin ve şekil verin, üstüne biraz bastırın. Pirinçlerin bir kısmını tabana yayın ve hafifçe bastırın. Ocağın altını açın ve bir kaç dakika kızarma sesini dinleyin. Safranı havanda dövün ve 3-4 yemek kaşığı sıcak su ile inceltin. Karışıma son olarak zerdeçalı da ekleyin.