Patlıcan Omleti Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 5 adet yumurta
- 4 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- 150 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın (arzuya göre)

Hazırlama Adımları:
- 
Patlıcanları kabukları hariç orta ölçü rendeden geçirin. Başka bir kapta patatesleri iri küpler halinde doğrayıp üzerine zeytinyağı, tuz, kekik, zerdeçal ve yarım çay kaşığı karabiberi ilave edip karıştırıyoruz Soğan ve patatesi de rendeleyip üzerine ekledikten sonra karışımı iyice sıkarak suyunu çıkarın. Üzerine tuz ve karabiberi ekleyin, yumurtaları da kırdıktan sonra köpüklenene kadar karıştırın.