Piliç Topkapı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet tavuk but (kemiğinden ayrılmış)
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 adet soğan
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Geniş bir kabın içinde zeytinyağını, 1 tatlı kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı karabiberi ve tuzu karıştırın. Kemiğinden ayrılmış ve açılmış tavuk butlarını sosla terbiye edin. 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Sırasıyla kaşar, biber ve salamı ekleyelim. Tavuğu kenarlarından tutarak bohça şekline getirin ve ters çevirip borcama yerleştirin. 1 tane açılmış tavuk budunu, derisi aşağıya bakacak şekilde derin bir kaseye serin. İç pilavı dörde bölün ve bir kısmını tavuğa koyun.