Kırmızı Mercimek Köftesi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 adet taze soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet limon

Hazırlama Adımları:
- 
İyice karıştırılan köfte harcına tuz, baharatlar, nar ekşisi ilave edilerek tekrar yoğurulur ve e n son aşamada ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir . Mercimekler yıkanır, uygun bir tencereye alınarak üzerini 4 su bardağı su ilave edilir ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Ayvaları küp küp doğrayın ve çekirdekleriyle birlikte tencereye alın. Diğer tarafta ince kıyılmış kuru zeytinyağında hafif şeffaf hal alana kadar kavrulur. İçine salça ilave edildikten sonra 1-2 dakika daha kavrulur ve ocaktan alınır.