Piliç Topkapı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet kemiksiz tavuk kalça
- 0.5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı pirinç (suda beklemiş, süzülmüş)
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlama Adımları:
- 
Yumurta ve şekeri mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika çırpalım. Piliç topkapı için geniş bir kabın içine zeytinyağını ve baharatları koyup güzelce karıştırın ve açılmış tavuk butlarını bu karışıma güzelce buladıktan sonra üstlerini streç filmle örterek yaklaşık 30 dakika marina olmaları için bekletin. Ardından küp küp doğradığınız kuru soğanı da ilave edin ve soğanlar pembeleşene dek kavurmaya devam edin. Pirinci süzüp bol suyla yıkayın ve soğanların üstüne ekleyip 2 dakika kadar kavurun. Diğer tavukları da bu şekilde hazırlayarak bir fırın kabına yerleştirin. Piliç topkapı hazır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin ve ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!