Ankara Tava Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet kuzu incik
- 3 su bardağı arpa şehriye
- 2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 4 adet yeşil biber (doğranmış)
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağ (1 kaşığı sos için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 3,5 su bardağı sıcak su (1/2 su bardağı sos için kullanılacak)

Hazırlama Adımları:
- 
Ocaktan aldığının domatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine dökün ve karıştırın. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ve sarımsakları da soğanların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ankara tava için bir tencerede sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile şehriyeleri renk değiştirinceye kadar kavurun. Sebzeler soğurken biz de sosu hazırlayalım. Sos malzemelerini karıştıralım. Daha sonra yoğurtlu sos ve sebzeleri birleştirip, içini aldığımız portakalların çanaklarına yerleştirelim.