Yoğurtlu Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı ılık su
- 4 yemek kaşığı (silme) un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet patlıcan
- 1,5 su bardağı yoğurt (300-350g)
- 2 diş sarımsak
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlama Adımları:
- 
Domates salçasını suyla birlikte açın ve dolmaların üzerine gezdirin. Bir miktar daha su ilave edin. Tereyağını bir tavada eritin, salçayı ekleyerek 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Ardından köfteleri de ekleyin. Tavayı hafifçe sallayarak orta-kısık ateşte renk almalarını sağlayın. Hazırladığınız köftelerin önce yarısını tencerede kaynattığınız suya atın, köfteler suyun üst kısmına çıktıktan sonra bir kevgir yardımıyla alın ve ardından diğer yarısı için aynı işlemi tekrar edin. Bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine ılık suyu ekleyin. Ardından üstünü örterek bulgurların şişmesi için bir kenara alın.