Choux Craquelin Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 130 gram su
- 60 gram tereyağı
- 70 gram un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 60 gram tereyağı
- 50 gram şeker
- 60 gram un
- 240 mililitre süt
- 2 adet yumurta sarısı
- 60 gram şeker
- 25 gram mısır nişastası
- 1 paket vanilin
- 180 gram çırpılmış krema
- 200 gram çikolata
- 200 gram krema

Hazırlama Adımları:
- 
Craquelin için oda sıcaklığında tereyağını, şekeri ve unu güzelce yoğurarak bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru iki yağlı kağıt arasında incecik açıyoruz ve buzluğa kaldırıyoruz. İlk olarak kremayı hazırlayarak başlayalım. Sütü ve vanilini karıştırarak ocağa alıyoruz. Bir kapta yumurta sarısı ve şekeri çırpıyoruz ve sıvı hal alan karışıma nişastayı ekliyoruz. Pişen hamuru iyice soğuttuktan sonra yumurtaları tek tek çırparak yediriyoruz. (Burası çok önemli, kesinlikle tek tek eklemelisiniz yoksa hamur toplanmaz). Cıvık yapışkan bir hamur olmalı. Kuru soğanı ince ince doğrayın ve bir tavaya aldığınız zeytinyağında güzelce kavurun. İçine salçayı ekleyin ve kokusu çıkana dek kavurun.