Enginar Çorbası Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 5 adet küçük boy enginar (çanak)
- 1 adet orta boy soğan
- 1/3 demet dereotu
- 2 dal taze soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı pirinç (kırık)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam dereotu (Kenara ayırdığımız)
- 1 tutam taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak) (Kenara ayırdığımız)

Hazırlama Adımları:
- 
Kızartmak için tencereye 3-4 parmak kalınlığında olacak şekilde ayçiçek yağından ekleyelim. Kalamarları pişirirken tek seferde değil, birkaç seferde pişirelim ki yağımız soğuyup kalamarlarımız sertleşmesin. Bıçak batırdığınızda rahat giriyorsa tamam demektir, altını kapatın. Çorbayı blender dan geçirin, hafif pütürlü bir kıvamı olmalı. Tamamen pürüzsüz olmayacak. Su ilave edip kaynattığınız çorbanın terbiyesini alıştırmak için çorbadan bir kaç kaşık alıp terbiyeye ekleyin ve karıştırın. Hafif ılınması gerekir ki eklediğimizde çorba kesilmesin. Tencereye zeytinyağı ekleyin ve ocağın altını açın. Küp küp doğranmış soğanları ekleyin.