Ekşi Mayalı Etli Ekmek Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 100 gram ekşi maya (aktif)
- 325 gram yoğurt suyu (süt ve su da olabilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- 500 gram tam buğday unu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı kuru domates (zeytinyağında bekletilmiş)
- 1 su bardağı menemenlik sos
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz
- 1 tutam kimyon (arzuya göre)

Hazırlama Adımları:
- 
Sıcağı sıcağına dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun. * Sonrasında ilk katlanmamızı yapacağız. Dilerseniz hamuru esnetip katlayın. Dilerseniz tezgaha vurup katlayın. Un ve irmikli karışımı ocaktan alın. İçerisine haşhaş ile toz şekeri ekleyin. Karıştırın ve tekrar ocağa alın. Otolliz işlemi için hamurumuzu karıştıracağız. 500 gram un ve 225 gram suyumuzu bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.