Patlıcan Orta Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 kilogram patlıcan
- 1 kilogram kuzu kol (veya kaburga)
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 adet taze soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tutam tane karabiber
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlama Adımları:
- 
Öncelikle etleri tereyağında kızartıp mühürleyin. Düdüklüye alıp üzerine geçecek kadar su ekleyip 45 dakika pişirin. Daha sonra pişen kuzu butu veya kaburgayı ekleyip tuzlu suda acısı çıkan patlıcanların suyunu sıkıp etlerin üzerine yerleştirin. Patlıcanların üzerine de kalan domatesi doğrayıp ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin, pişen etin suyundan da ekleyip yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Çikolatayı hurmaların üzerine dökerek servis edin.