Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı bulgur (içli köftelik)
- 1 su bardağı bulgur (kısırlık)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 500 ml. sıcak su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 400 gram orta yağlı dana kıyması
- 1 çay kaşığı tuz (kıymalı harç için)
- 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 1/2 demet doğranmış maydanoz
- 200 gram yağlı kıyma (bulgurla birlikte yoğurmak için)
- 1 yemek kaşığı toz kişniş
- 1 avuç doğranmış maydanoz

Hazırlama Adımları:
- 
Streç film sarıp şişmeye bıraktığımız bulgurların üzerine yağlı kıymayı ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Üzerine toz kişniş ve doğranmış maydanoz serpiştirip servis edin. Geniş bir karıştırma kasesine iki çeşit bulgurun tamamını, tuz ve toz kişnişi ekleyip karıştırın. Son olarak suyu ilave edin. Hiç karıştırmadan 180 derece fırında 35 dakika pişirin.