Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 100 gram tam buğday unu
- 400 gram ekmeklik un
- 350 gram su
- 100 gram ekşi maya
- 10 gram tuz

Hazırlama Adımları:
- 
1-2 saat dolapta soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Daha sonra 45 dakika aralıkla 2 katlama daha yaptım. Hamuru hafifleyince kadar kendi haline bıraktım. Şekil verip sepete aldım. 10 dakika kadar gluten penceresi oluşana kadar yoğurdum. Laminasyon yaptım. 1 saat sonra ilk katlamayı yaptım. Su ile unu iki saat otoliz yaptım yani katıştırdım. Maya ve 10 gram tuzu ekledim.