Enginar Çanağında Kabak Sıyırtma Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg. kabak
- 3/4 dal Taze soğanın yeşil yaprakları
- 1 kahve fincanı pirinç (sıcak suda bekletilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2/3 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu (yarısı kavrulurken yarısı su eklenince)
- 1 demet dereotu (yarısı içine yarısı üzerine ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 küp şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 çay tuz (azaltılıp arttıralabilir)
- 2 adet enginar
- 1/2 adet limon
- 2 litre su
- 1,5 çorba kaşığı tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Maydanoz ve nane hariç tüm malzemeleri üzerine ekleyin. 2 litre suyu kaynatıp tuz ilave edip enginarlarımızı tencerenin dibine yerleştirip haşlıyoruz. Kabaklarımızı boydan uzun uzun sebze soyacağı ile soyuyoruz. Enginarlarımızın sap kısmını kesip bir kaşık yardımıyla orta göbek kısmını temizliyoruz limon sürüyoruz kararmasın diye.