Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 20-25 adet kurutulmuş patlıcan
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı (tepeleme) domates salçası
- 1 tatlı kaşığı (tepeleme) biber salçası
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 su bardağı pirinç
- 10 dal maydanoz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı nane

Hazırlama Adımları:
- 
Patlıcanlar ve iç harç piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kuru patlıcan dolmasını servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Pişen pirinçli harcı karıştırın, üzerine ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın. Şeklinin bozulmaması için dondurucuda 15-20 dakika bekletiyoruz. Patlıcanlarınızı sıcak suda hafif yumuşayana kadar haşlayın. Çok haşlamamaya dikkat edin. Ardından soğuk suyla yıkayıp süzdürün. Bu sırada iç harcını hazırlayın. İç harcı için doğranmış soğan, sarımsak ve zeytinyağını bir tavaya alıp kavurun.