Beyaz Yahni Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 750 gram kemikli kuzu eti
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet havuç
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet defne yaprağı
- 1 tutam tarçın
- 2 adet karanfil
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam tuz
- 2-3 su bardağı sıcak su (etin üzerini geçecek kadar)
- 2 adet yumurta sarısı
- 1/2 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı et suyu

Hazırlama Adımları:
- 
Kemikli kuzu etini bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Defne yaprağı, baharatları, karanfili ve soyup küp doğradığınız havucu ilave edip 1 saat orta ateşte pişirin. Pişmeye yakın, yumurtayı bir kapta iyice çırpın. Yumurtaya limon suyu, un ve yemeğin suyundan (terbiye akışkan olana dek) ilave edip tekrar çırpın ve terbiyeyi yavaş yavaş yemeğe ekleyin. Sonra sıvı yağ portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi eklenir, çırpmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu elenir. Etleri ve havuçları tencereden çıkarın. Etleri kemiklerinden ayırıp eti kuşbaşı büyüklüğünde parçalara bölün.