Çıtır Ankara Simidi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı maya
- 1 su bardağı pekmez
- 1 tepeleme tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı kavrulmuş susam

Hazırlama Adımları:
- 
Un ve tuzu karıştırın. Unun ortasını açın. Su ve mayayı ortasına ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tatlı kırmızı biber, galeta unu, çemen tozu, kişniş tozu, kimyon, hardal tozu ve karabiberi ayrı bir kapta harmanlayın. En son iki yöne ters yuvarlayarak uçlarından birleştirin. 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.