Mantar Püreli Levrek Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 3 dilim fileto levrek balığı
- 500 gram kestane mantarı
- 500 gram kültür mantarı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 200 ml. krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı malkara mercimeği
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1/2 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 dal dereotu
- 4 dal maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/5 demet roka

Hazırlama Adımları:
- 
Pişen mantarlara krema ilave edip kısık ateşte kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Öncelikle robottan sonrasında elekten geçirdiğiniz sosa son halini verin. Mercimek yahnisi için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağında kavurduğunuz soğanlara, bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz mercimeği ekleyin. Sıcak su ilavesiyle hafif diri kalacak şekilde pişirin. Mantar püresi için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağında kavurun. Üzerlerini nemli bir bezle sildiğiniz kestane ve kültür mantarlarını ekleyip soteleme işlemini sürdürün. Kasenin üstüne kelepçeli kalıbımızı yerleştiriyoruz.