Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 5,5 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 adet limon suyu

Hazırlama Adımları:
- 
Mercimekleri güzelce yıkayın. Soğanın kabuklarını soyun, ince ince doğrayın ve sarımsakları rendeleyin. Derin bir tencerenin içerisine soğanı, tereyağını ve sıvı yağı ilave edin. Güzelce kavurun. Pirinç ve bulguru minik bir tencerenin içinde önden hafifçe haşlayın. Ocaktan alıp sularını süzdürün. Su ve tavuk suyunu ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar bu şekilde kaynatın. Hamur bütünleştiğinde üzerini hafifçe yağlayın ve kasenin üzerini kapatarak 45-60 dakika kadar mümkünse sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamur 2-3 katına çıktığında istenilen düzeyde mayalanmış demektir.