Piyaz Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru fasulye (200 g)
- 2 adet orta boy mor soğan
- 1 kase ayıklanmış maydanoz
- 1/4 adet limon
- 3 yemek kaşığı sirke
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet haşlanmış yumurta (arzuya göre)

Hazırlama Adımları:
- 
Rendelenmiş domates ve sarımsağı kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirin. Domates salçası, acı sos, taze kekik yaprakları ve kıvamını ayarlamak için çok az su kattığınız sosu ocaktan aldıktan sonra soğuması için bir kenarda bekletin. Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyun. Eğer haşlanmış kuru fasulye kullanacaksınız ilk iki aşamayı uygulamayın. Ertesi gün fasulyenin suyunu süzün, yıkayın ve tencereye alarak üzerini iki parmak geçene kadar su koyun ve haşlamaya bırakın. Çok yumuşak olup dağılmaması için kontrollü olarak 35-40 dakika pişirin. Mor soğanları ince ince piyazlık, yani yarım ay şeklinde, doğrayın ve kaseye alın. Üzerine tuz, limonun suyu ve sirkeyi ilave edin.