Köfteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 250 gram dana kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 su bardağı erişte
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 litre su
- 2,5 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam nane

Hazırlama Adımları:
- 
İlk olarak köfteleri hazırlıyoruz, bunun için bir kaba kıymayı alıyoruz. Katılaşması için kısa bir süre (yaklaşık 10-15 dakika) oda sıcaklığında beklettiğiniz krokanı, şeritler halinde kesin ya da uç kısmından kaldırıp iri parçalara ayırın. Mercimekleri tekrar tencereye alalım üzerine 1 litre suyu ekleyip pişmeye bırakalım. Üzerine bir adet soğanı rendeliyoruz maydanozu çok minik olacak şekilde doğruyoruz.