Koliçita (Kabaklı Girit Böreği) Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 3 adet kabak
- 250 gram tulum peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı un

Hazırlama Adımları:
- 
1 çay bardağı sızma zeytinyağı, yarım paket kabartma tozu ve tuzunu ekledikten sonra kontrollü bir biçimde su ilave edip elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurun. Kabakları bir süzgüye dizip üzerilerine biraz tuz serpin. bu kabaklarını bir miktar suyunu salmasına ve yumuşamasına yarar. Kabakları yıkayıp çok ince dilimler halinde boyuna dilimleyin. Peyniri ıspanağın içine ufalayın.