Buğdaylı Ispanak Mezesi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram ıspanak
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 300 gram süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 fincan haşlanmış buğday
- 2-3 yemek kaşığı fıstık içi (ya da fındık)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlama Adımları:
- 
Üzeri için zeytinyağında biraz fıstığı kavurup içine toz kırmızı biber ekleyelim, ıspanağın üzerine dökelim. Afiyet olsun. Bir yufka serilir (Baklavalık yufkalar çabuk kuruduğu için üzeri nemli bir bezle örtülür). Süzme yoğurdu suyla biraz açıp içine sarımsağı rendeleyip karıştıralım. En son haşlanmış buğday ve ıspanağı ekleyip karıştıralım servis tabağına alalım. Soğanı küp küp doğrayıp zeytin yağında soteleyelim. Üzerine küçük doğranmış olan ıspanak, tuz ve karabiberi ekleyerek pişirelim.