Ördek Etli Arancini Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 70 gram ördek eti
- 40 gram risotto pirinci
- 50 gram beyaz kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 0,3 cl. beyaz şarap
- 50 gram domates
- 25 gram kırmızı pancar
- 15 gram semiz otu
- 10 gram sarı biber
- 10 gram kırmızı biber
- 2 gram taze kekik
- 2 gram taze biberiye
- 2 gram tuz
- 2 gram karabiber
- 4 gram sızma zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 15 gram galeta unu
- 5 gram parmesan peyniri
- 3 gram tereyağı
- 0,1 cl. limon suyu
- 2 gram esmer şeker

Hazırlama Adımları:
- 
Püreyi tabağımıza kaşık yardımı ile sürerek panelenmiş ve kızgın yağda 3 dakika kadar pişirilmiş köfteleri üzerine yerleştirin. Ördek eti bıçak yardımı ile güzelce zırhlanır ve inceltilir. Kuru soğanın 25 gramı ve sarımsak ince ince doğranır. Sızma zeytinyağının yarısı ile kavrulur. Tencereye doğranmış ayvaları alın. Üzerine şeker, karanfil ve ayva çekirdeklerini ekleyin. Soğuyan karışımlara tuz karabiber eklenip tadı kontrol edildikten sonra köfte şeklinde yuvarlanarak önce çırpılmış yumurtaya sonrasında da galeta ununa batırılarak pane edilir.