Patlıcan Kumpir Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 adet bostan patlıcanı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 konserve mısır
- 6 adet kornişon turşu
- 1 su bardağı siyah zeytin (dilimlenmiş)
- 1 su bardağı yeşil zeytin (dilimlenmiş)

Hazırlama Adımları:
- 
Tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyip 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Pişen patlıcanların iç kısımlarını çatalla ezin. Patlıcanları yıkayıp dik şekilde ortadan ikiye bölün. İç kısımlarına bıçağın ucuyla çizikler atın. Üzerine streç çekip yarım saat buzdolabında dinlendirin. Hamurdan küçük parçalar ayırıp yuvarlayın.