Gaziantep Usulü Nohut Dürüm Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet ilikli kemik
- 1,5 çay kaşığı kimyon (1 çay kaşığı nohutu pişirmek için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 adet tandır lavaşı
- 1/2 adet marul (doğranmış)
- 1 adet domates (doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 1/4 demet maydanoz
- 1 adet büyük boy patates ( ev yapımı kızartmak için)
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı sumak (arzuya göre)

Hazırlama Adımları:
- 
Dürümü hazırlamak için önceden kıvırcık ve domatesleri doğrayın. Soğan ve maydanozu karıştırın. Ev yapımı patatesş kızartın ve baharatları hazırlayın. Ertesi gün şişen nohutları ilikli kemik, kimyon ve suyla birlikte yumuşayana kadar pişirin. Nohutları üzerini 3-4 parmak geçecek kadar kaynar su ve 1 yemek kaşığı tuzla birlikte geniş bir kaseye koyun ve 1 gece bu şekilde bekletip nohutların şişmesini sağlayın. Ocağın altını kısıp krema ekleyiniz ve ocağı kapatıp soğumaya bırakınız.