Ballı Hardalla Glaze Edilmiş Hindi But Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 adet hindi but
- 100 gram havuç
- 100 gram kereviz sapı
- 150 gram kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 60 gram bal
- 30 gram hardal
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 200 gram arborio pirinci
- 100 gram istiridye mantarı
- 100 gram kestane mantarı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 40 ml. beyaz şarap
- 40 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 30 gram tereyağı
- 20 ml. zeytinyağı
- 1,5 litre sebze suyu

Hazırlama Adımları:
- 
Kök sebzelerle birlikte lezzetlenecek hindileri, önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 90 dakika pişirin. Karamelize olan bal kabağını bir tencereye alıp tereyağında soteleyin. Zeytinyağı ve kullanacağınız tereyağının yarısını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Soğanları katıp, bir iki kez çevirdikten sonra renk almalarına izin vermeden doğranmış mantarları katın. Hindi but için; fırını önceden ısınması için 185 dereceye ayarlayın. Kabuklarını soyduğunuz ve temizlediğiniz havuç, kuru soğan, sarımsak ve kereviz sapını küp küp doğradıktan sonra fırın tepsisine alın.