Scaccia Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı semolina (irmik unu) (makarna unu)
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı ılık su (sadece pancar suyu da olabilir)
- 1/2 su bardağı pancar suyu
- 1 demet pazı
- 1 adet kuru soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 adet taze zencefil (cevizden küçük)
- 1 adet kapya biber
- 1 adet sivri biber
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kase peynir (sevdiğiniz bir çeşitten)
- 1 tutam taze fesleğen (veya reyhan)
- 1 tutam mercanköşk
- 1 tutam tuz
- 1 tutam biberiye
- 1 tutam tarhun

Hazırlama Adımları:
- 
İçi için: peynir hariç pazı (saplarını kesin sadece yaprak) ve diğer tüm malzemeleri su eklemeden zeytinyağı ve tereyağı karışımında kavurun. Kenara alın soğusun. Yoğurma işlemini ben stand mikserinde yaptım. 7-8 dakika orta ayarda hamur bütünleşene kadar yoğurdum. Üzerine toz kırmızı biber ve pul biber ekleyelim. Diğer iki kenarı da ortada birleştirin.