Karamelize Soğanlı Enginar Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 adet soğan
- 3/4 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 5 adet enginar
- 1/2 adet portakalın suyu
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Ağırlık yapması için tabak koyulur. Ağzı kapalı ilk 5 dakika orta ateş; sonraki 15-20 dakika kısık ateşte pişirilir. İlk suyunu salacak, sonra çekecek. Suyunu çektiğinde altını kapayın. Soğan hafif kahverengileşmeye başlayacak. Bu aşamada yanlardan yavaş yavaş su eklenir. 10-15 dakika sonra karamelize olacaklar. Başından ayrılmadan ara ara karıştırın ki yanmasın. Arasına dilediğmiz dolguyu koyuyoruz. 10 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Bir tencereye sıvı yağ koyulur. Üzerine piyazlık doğranmış soğan eklenir.