Patlıcanlı Börek Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 15 adet baklavalık yufka
- 1 kilogram patlıcan (iç kısmı)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta

Hazırlama Adımları:
- 
Bir yufka daha serilir, sos sürülür. Kısa kenarın ucuna iç malzeme yerleştirilip sıkıca rulo sarılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Elenen kuru malzemeleri de ekleyip çırpmaya devam edelim. Isıtılan tavada zeytinyağı ile soğan ve kırmızı biberler sotelenir. Küçük doğranan patlıcanlar ile tuz ve baharatlar eklenip pişirilir ve soğutulur. Her rulo küçük üçgen olacak şekilde kesilir. Kalan sosa yumurta eklenip çırpılır. Böreklerin üzerine fırçayla sürülür.