Hindi Dolma Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 adet orta boy bütün hindi (3-4 kg arası)
- 1 adet limon
- 1 adet portakal
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1-2 diş sarımsak
- 4-5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 1 dal biberiye
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 diş sarımsak

Hazırlama Adımları:
- 
Hindinin ayakları başta olmak üzere açılabilecek diğer noktalarını bağlayın veya kürdanla sıkıştırın. Havuç, soğanı iri küpler halinde doğrayın. Üzerine biraz yağ, karabiber ve tuz ilave ederek harmanlayın. Tavanın altını açın ve zeytinyağını göz kararı arzu ettiğiniz miktarda dökün. Kaplama için baharatlarla karıştırdığınız yağı elinizle hindinin dışına ve derisinin altına yayın. Derin bir kase içinde tereyağı ve baharatları karıştırın.