Paccheri Makarna ve Barbun Balığı Yahnisi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 400 gram paccheri makarna
- 500 gram bütün barbun balığı
- 500 gram taze domates püresi
- 10 cl. kırmızı şarap
- 20 cl. sızma zeytinyağı
- 100 gram taze sarımsak
- 120 gram beyaz kuru soğan
- 10 gram taze fesleğen
- 10 gram taze kekik
- 30 gram tuz
- 3 gram acı biber
- 2 litre soğuk su

Hazırlama Adımları:
- 
İlk krebi yağlanmış yuvarlak bir fırın kabına yerleştirin. İç harç ve rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Bütün barbun balıklarını temizledikten sonra yıkayın. Kılçık ve kafa kısımlarını bir kenara ayırarak balıklardan fileto çıkartın. Kaynayıp, koyu bir kıvam alan sosa barbun balıklarını ekleyip, pişirin. Bol tuzlu suda 8- 10 dakika kadar haşlanan makarnaları, sos tenceresine alıp yavaşça karıştırın. Sarımsak, beyaz kuru soğan ve fesleğenleri küçük parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağını geniş bir sos tenceresinde kızdırın.