Ispanaklı Rulo Börek Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 3 adet yufka (arzuya göre 6 adet baklavalık yufka)
- 400 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 150 gram labne peyniri
- 1 adet yumurta sarısı (arzuya göre zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı susam

Hazırlama Adımları:
- 
Fırın tepsisine dizdiğimiz böreklerin üzerine yumurta sarısı veya zeytinyağı sürün. Patlıcanları alacalı olarak soyun ve ince şeritler halinde, parmak boyu uzunluğunda kesin. Patlıcanları bir kaba alın, üstlerini geçecek kadar su doldurun ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyip, karıştırın. Patlıcanların acı sularını salmaları için yaklaşık 10 dakika bu şekilde bir kenarda bekletin. Yıkanmış ve ayıklanmış ıspanakları ince ince doğrayın. Isıtılmış tavaya zeytinyağını koyun ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.