Mütebbel Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 adet kemer patlıcan
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 su bardağı tahin
- 1 tutam tuz
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam toz kırmızı biber
- 1/2 adet limonun suyu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam kavrulmuş susam
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlama Adımları:
- 
Patlıcanların üstüne bıçakla delikler açın ve ocağın üstünde, yüksek ateşte çevire çevire yumuşayana kadar közleyin. Şeker eridiğinde üzerine vanilin ekleyerek soğuması için ayrı bir kaseye alalım. Mütebbeli servis tabağına alın. Ortasına kabuğu soyulmuş, çekirdekleri alınmış ve küp doğranmış domatesleri yerleştirin. Biraz kıyılmış maydanoz, zeytinyağı ve kavrulmuş susam da serperek mütebbel tarifini servis edin. Afiyet olsun. Közlenen patlıcanları bir kaseye alın, üstlerini örtüp 5 dakika dinlendirin, ardından soyun.