Soğanlı Arnavut Ciğeri Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram dana ciğeri (kuzu ciğer de olur)
- 4 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 adet büyük boy patates
- 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 2 adet mor soğan
- 5 dal maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sumak

Hazırlama Adımları:
- 
Soğan salatası için soğanları jülyen doğrayın, süzgece alarak suyun altında yıkayın. Soğanın acısının çıkması için bu işlemi yapıyoruz. Üzerine mayalı suyu, zeytinyağını, yumuşamış tereyağını ve tuzu koyup karıştırıyoruz. 5-6 dakika, hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğuruyoruz. Ciğerleri süzgeçe alarak fazla kanını süzdürün. Daha yumuşak olmasını isterseniz 1 çay bardağı süt ile marine edin. Patatesleri küp küp doğrayıp nişastasından arındırmak için bol su ile yıkayın. Kağıt havlu ile kurulayıp, kızdırılmış bol yağda kızartın.