Mantar Sote Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 600 gram mantar
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 adet büyük boy domates
- 2 adet orta boy yeşil biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon

Hazırlama Adımları:
- 
Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri ince ince doğrayın. Kuru soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu ayıkladığınız domatesi soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin. Kalan sıvı yağını da ekleyip, hamuru toparlıyoruz. Hamurun üzerini streç film ile örtüyoruz ve mayalanması için sıcak bir yerde 30 dakika bekletiyoruz. Temizlediğiniz mantarları bütün olarak kaynar suda yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mantarları, suyunu süzdükten sonra buzlu, soğuk suya aktarın ve 5 dakika kadar bekletin.