Sosyete Mantısı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı ılık su
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates rendesi (kışlık konserveden de olur)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı baharat çeşnisi (karabiber, kırmızı toz biber, kimyon)
- 1 kahve fincanı sıcak su
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber

Hazırlama Adımları:
- 
Böreklerin üzerlerine yoğurt ve sos gezdirilir. Servis yapılır. Afiyet olsun. Yufkaların her biri dörde bölünür. Yağ ile su karıştırılır, yufkanın bir parçasının içerisine sürülür. Kıymalı harçtan yeteri kadar alınıp kenarlarına eklenir. Öncelikle iç harç için tavaya yağlar alınır ve minik doğranmış soğanlar az tuzla sotelenir. Pembeleşince kıyma eklenir ve karıştırılarak kavrulur. Rengi dönünce pişmeye yakın domates rendesi ve salçalar ilave edilir. Bir tabağa ızgara edilmiş patlıcanları aktarın. Üzerine yeşil mercimekli karışımı koyun. Hafif zeytinyağı gezdirerek servis edin.