Köpoğlu Mancası Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 8 adet çarliston biber
- 3 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 avuç ince doğranmış maydanoz
- 1 kase yoğurt

Hazırlama Adımları:
- 
Üstlerine zeytinyağı, sirke, nar ekşisi ve ince doğranmış maydanozları ekleyerek güzelce karıştırın. Kremayı ekleyin. T eker teker olmak kaydıyla yumurtaları ekleyin. Güzelce karıştıktan sonra kalıba cheesecake harcını dökün. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patlıcanları, biberleri domatesleri yıkadıktan sonra tepsiye yerleştirin. Sebzeler közlendikten sonra fırından alın ve kabuklarını soyduktan sonra doğrayarak derince bir kaseye alın.