Balaban Kebabı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 2 adet soğan (orta boy, küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt (çırpılmış)
- 4 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
- 2 adet tırnak pide (küp doğranmış)
- 1 su bardağı et suyu (pidelerin üzerine dökmek için)
- 2 adet biber
- 1 adet domates (halka kesilmiş)

Hazırlama Adımları:
- 
Geniş bir kasede kıyma, bayat ekmek kırıntıları ve ince doğranmış kuru soğanları, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun. Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin. Servis yaparken çıkarttığınız eti üzerine görseldeki gibi yerleştirin, tereyağı ve toz biberi üzerine dökün. Afiyet olsun.