Fellah Köfte & Ispanaklı Yoğurt Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 3/4 su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı (silme) un
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 500 gr. ıspanak
- 1/2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram yoğurt
- 2 yemek kaşığı ekşi krema (eklemeseniz de olur)
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. İçine doğranmış ıspanağı ekleyin, suyunu çekinceye kadar pişirin, soğumaya bırakın. Yoğurt, ekşi krema, sarımsak ve tuzu karıştırın. Fırından çıkınca 1 saat oda sıcaklığında bekletip servis edelim. İnce bulguru sıcak su ile ıslatın, 10 dakika kadar şişmeye bırakın Şişen bulgura yumurta, un, salça, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. - Elinizi arada ılık su ile ıslatıp fındık büyüklüğünde yuvarlayın, çok az unladığınız tepsiye alın. Hazırladığınız köfteleri kaynamış suda haşlayın.