Üsküp Böreği Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı un
- 1 adet rendelenmiş kabak
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (az yağlı)
- 1,5 çay kaşığı karbonat
- 1 demet doğranmış maydanoz
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı susam

Hazırlama Adımları:
- 
Geniş bir kasede yumurta, sıvı yağ ve sütü güzelce çırpın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Son olarak kabak, rendelenmiş beyaz peynir, karbonat ve maydanozu ekleyip boza kıvamında bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kabak suyunu bırakınca, unu eklediğiniz zamanki halinden biraz daha yumuşak bir hamur olacaktır. Kabak yeterince suyunu salmazsa biraz süt ilavesiyle boza kıvamında bir hamur elde edebilirsiniz. Kaynamış suyu da ekleyip ocağın altını en kısığa alıp ağzını kapatalım.