Hollandez Sos Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 3 adet büyük boy yumurta sarısı
- 125 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi (ya da 1,5 yemek kaşığı limon
- 2 yemek kaşığı soğuk su (ya da 1 küp buz)
- 1/2 çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber (arzuya göre)

Hazırlama Adımları:
- 
İçine kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Dikkatlice ayrılmış yumurta sarıları, beyaz şarap sirkesi ve soğuk suyu cam kaseye alın. Üzerine çıkan beyaz partikülleri (süt köpüklerini) bir kaşık yardımıyla temizleyip kullanmamak üzere alın. Eritilmiş tereyağını süzgeçten geçirip ılık halde bekletin. Temel soslardan biri olan Hollandez sosu hazırlamak için; derin bir tencerede su ısıtın. Kaynatmayın. Bu yumurta sarılarını benmari usulü pişirmeniz için gerekli.