Çıtır Lahmacun Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çimdik toz şeker
- 1 adet büyük boy soğan
- 12 dal maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 10 yemek kaşığı domates püresi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı isot (+ pul biber)
- 200 gram dana kıyma (çift çekim)

Hazırlama Adımları:
- 
Bu harç bir süre bekledikçe suyunu salar ve tam lahmacun harcı kıvamına gelir. Tezgahı unlayıp hamuru bezelere bölün ( 12 bezeye bölün) Hamuru için unun ortasına ılık suyu ekleyin. Suyun içerisine maya ve hızlı mayalanabilmesi içinse toz şeker ilave edin. Genişçe bir karıştırma kabına kabartma tozu , vanilin ve un hariç diğer malzemeleri ekleyip, karıştırın. Lahmacunun harcı için mutfak robotuna soğanı, sarımsağı ve 12 dal maydanozu saplarıyla birlikte koyun.