Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gram dana kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 3 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı toz kişniş
- 1 tutam tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 tutam toz karanfil
- 1 su bardağı ceviz içi
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 çay bardağı esmer köftelik bulgur
- 2 parça limon kabuğu
- 3 dal taze nane
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tarçın
- 1 tutam toz kırmızı biber
- 1 tutam toz kişniş
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam yenibahar
- 1 tutam karanfil
- 1 su bardağı sıcak su
- 250 gram çiğ köftelik kıyma
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 kilogram yoğurt
- 1,5 su bardağı soğuk su
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 10 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlama Adımları:
- 
İç harcı için geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın, zeytinyağı ile birlikte kıymayı koyu bir renk alana kadar kavurun. Unu bardakla ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın. Yoğurt sos için soğuk suyun içerisine nişasta ve yumurtayı koyup blenderden geçirin. Derin bir tencerede yoğurt ve nişastalı karışımı çırparak birleştirin. Ardından karışımı ocağa alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşan sosa tuz ekleyip ocaktan alın. Kibbeleri yapmak için elinizi soğuk suya batırın, harçtan ceviz büyüklüğünde bir parça alın , parmağınızla dikkatlice ortasını incelterek açın, oluşan boşluğu kıymalı harçla doldurun ve uçlarını dikkatlice sıkıştırarak kapatın. Bu işlem esnasında elinizi sürekli nemli tutarsanız şekil vermek çok daha kolay olacaktır.