Mualla (Şeyh Mualla) Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 200 gram yeşil mercimek
- 4 adet patlıcan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlama Adımları:
- 
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar kontrollü pişirin. Yeşil mercimekleri üzerini geçecek kadar suyla bir kapta 15 dakika kadar bekletin. Doğradığınız patlıcanlar dışında tüm malzemeleri (baharatlar da dahil) bu kabın içerisine alarak harmanlayın. Mercimekleri kara suyu çıkarana kadar 10 dakika haşlayın. Süzün ve geniş bir kaba alın.