Kazan Kebabı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet orta boy domates
- 4 adet orta boy kemer patlıcan
- 400 gram yağsız kuzu kıyması
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 50 gram urfa yağı (sade tereyağı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 50 gram domates salçası
- 50 gram urfa yağı (sade tereyağı)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/4 çay kaşığı tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Pişme esnasında açılmaması ve kesik attığınız yerlerden patlıcanların dilim dilim ayrılmaması için çok derin kesmemeye dikkat edin. Aynı işlemi kabuğunu soymadığınız orta boy domateslere de uygulayın. Orta boy kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Karıştırma kabına aldığınız yağsız kuzu kıymasını; rendelenmiş kuru soğan, sade tereyağı ve tuz ilavesiyle yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik 30 dakika kadar pişirin. Üzeri biraz çatlayınca fırından alın. Afiyet olsun. Hazırladığınız sade yağlı köfte harcından yassı köfteler hazırlayıp, kemer patlıcan ve domatesler üzerinde açtığınız boşluklara yerleştirin.