Soka Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 kilogram yeşil biber
- 2 yemek kaşığı iri tuz
- 300-400 gram süzme yoğurt
- 150-200 gram lor peyniri
- 200 mililitre kaymak
- 1 litre süt

Hazırlama Adımları:
- 
Bir kap içerisinde iri tuzu serpiştirin. Daha sonra bir süzgeç içerisinde suyunun iyice çıkması için en az 3-4 saat ya da 1 gece bekletin. Süre sonunda biberler bir miktar su salacaktır. En sonunda kavanozun üzeri sütle kaplanmalı. Süt, mayalandıracak ve fermantasyonu sağlayacaktır. Sonra ağzını sıkıca kapatın. Buzdolabında 10 gün bekletin. Sokanız hazır. Her öğün tüketebilirsiniz. Afiyet olsun. Biberleri yıkayıp sap kısımlarını başıyla beraber kesip tohumlarını ayıklayın. Havlu kağıt üzerinde iyice kurutun. Daha sonra, pırasalarımızı ilave edelim ve pırasalar yumuşayana kadar kavuralım.