Sakızlı Enginar Mezesi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet orta boy enginar
- 2 parça damla sakızı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 demet taze nane
- 1 adet yeşil elma
- 2 avuç ceviz
- 1 adet domates
- 1 avuç rendelenmiş peynir
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı sirke
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Derin bir kap içerisinde yumurtayı iyice çırpın ve üzerine unu ekleyin topak kalmayınca azar azar sütü de ekleyin. Karışıma son olarak vanilin ve tarçın ekleyin. Öncelikle kaynayan suya damla sakızı, tuz ve zeytinyağını ekliyor, karıştırarak sakızlarımızı eritiyoruz. Haşladığımız enginarları alıp soğuk sudan geçiriyoruz ve enginarların içlerine hazırladığımız salatadan aldığı kadar dolduruyoruz. Afiyet olsun. Daha sonra enginarlarımızı suya atıyoruz, haşlanmaya bırakıyoruz ( Ben kıştan buzluğa attığım yapraklı enginarları 2'ye bölerek kullandım, siz enginar göbeği de kullanabilirsiniz, sunumu daha hoş olur.)