Fırında Hamsi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 kilogram hamsi
- 2 su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı

Hazırlama Adımları:
- 
Hamsileri tek tek mısır ununa bulayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Hamsileri yıkayıp tuzlayın. Süzülmesi için süzgece alın. Kuruladığınız patlıcanları kapaklı bir tavanın içerisine alın. Patlıcanlarınızın üzerine zeytinyağı gezdirin. Tavanın kapağını kapatın ve ara ara patlıcanlarınızı döndürerek kapağı kapalı bir şekilde kendi sularıyla yumuşamalarını sağlayın. Çok da yumuşamasınlar 10 dakika bu şekilde pişirin.