İzmir Köfte Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram az yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam kırmızı pul biber
- 1 tutam kekik
- 1 tutam tuz
- 4 adet patates
- 6 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 silme yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlama Adımları:
- 
Serçe parmağı uzunluğunda köftelere şekil veriyoruz, hazırlamış olduğumuz köfteleri bir saat dolapta bekletiyoruz. Ardından vanilyayı ve unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edelim.(Unu kontrollü ekleyelim, hamurumuz çok sert olmasın. Ele yapışmayan bir kıvamda olması yeterli.) Önce köftemizi yoğuralım. Kıymaya rendelenmiş soğan galete unu, yumurta ve diğer köfte malzemelerini ilave edip 10 dakika yoğuruyoruz. Bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ ilave ediyoruz iyice kızınca sebzeleri çok hafif tam pişmeyecek şekilde kızartıyoruz.