Topalak Çorbası Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet kuru soğan (ince ince kıyılmış)
- 2 adet büyük diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 fincan sıvı yağ
- 2 litre su
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 silme tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam kırmızı tatlı toz biber
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 büyük çay bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 0.5 çay bardağı un
- 1 çay kaşığı (silme) nane
- 0.5 çay kaşığı kimyon

Hazırlama Adımları:
- 
Ayrı bir tencereye 1 kuru soğan, 2 yemek kaşığı salça, tereyağ ve yarım çay bardağı sıvıyağ alınır. Kavrulur. İçerine önce kaşar peyniri sonra salam ekleyin 200 derecede 15-20 dakika kadar pişirin. Çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Bulgur ve irmik bir kaba alınır. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edilir ve şişmesi için 10 dakika bekletilir. Daha sonra yumurta, 1 yemek kaşığı salça, un, tuz, kimyon, nane de eklenir ve yoğurulur. Minik minik köfteler elde edilir ve kenarda bekletilir.