Patlıcan Şımartma Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 7 adet mini patlıcan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet soğan (piyazlık)
- 2 adet kapya biber (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sumak
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 4 adet orta boy domates (rendelenmiş)
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet çubuk tarçın
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 10 adet taze nane yaprakları
- 1 diş sarımsak (küçük boy)
- 1 tutam tuz
- 4 adet sarımsak (dilimlenmiş)
- 14 adet nane yaprağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlama Adımları:
- 
Salça, tuz, karabiber, sumak ve kimyonu da ekleyip 3-4 dakika daha soteleyin. Mini patlıcanların sap kısımlarını temizleyip ortadan ikiye bölün ve tuzlu suda bekletin. Ortalarına yatay ve dikey çizikler atıp, üzerlerine zeytinyağı ve tuz gezdirip 190 derece fırında içleri yumuşayana kadar pişirin. Avucunuz büyüklüğünde toplar yaparak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 40 dakika alt üst ayarda pişirelim. Afiyet olsun.