Barbun Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 180 gram barbun balığı
- 1 gram taze hardal
- 25 gram taze sarımsak
- 65 gram kuşkonmaz
- 2 adet kabak çiçeği
- 20 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 5 gram tereyağı
- 1 gram soya sosu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlama Adımları:
- 
Barbun balıkları, kuyrukları kalacak şekilde temizlenir. Kılçıkları ve pulları alınır. İçlerine tane hardal sürülür ve kabak çiçeği ile sarılır. Balıkların sosu için; tereyağını eritin. Sarımsak ilavesiyle rengi kahverengiye dönene kadar kısık ateşte bekletin. Soya sosuyla tatlandırın. Tuzuna bakalım, azsa 1 tatlı kaşığı ekleyelim ki bozulmasın. Rendelenmiş parmesan peynirine dikdörtgen şeklini verin. İnce yufka şeklinde form verip tavada her iki tarafını da kızartın.