Zerdeçallı Kuzu Etli Perde Pilavı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 200 gram kuzu eti
- 2 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) kuş üzümü (sıcak suda bekletilmiş)
- 1 yemek kaşığı file badem
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 su bardağı un (aldığı kadar)
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı badem (kabuksuz)

Hazırlama Adımları:
- 
Yufkalar bittiğinde bıçakla kareli dilimleyin.Üzerine sodayı eşit olarak gezdirin. 1 saat dinlendirin. Bir tencerede kuzu etini sıvı yağın yarısını kullanarak 5 dakika kavuruyoruz. Etlerin rengi dönünce yemeklik doğranmış soğanları ekliyoruz. Soğanlar pembeleşince yarım bardak et suyu ekleyerek 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Bir tencereye kalan yağı ekliyoruz. Sırasıyla dolmalık fıstıkları ve bademi pembeleşinceye kadar orta ateşte kavuruyoruz. Pirinci ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Hamurumuzu kalıbımızın boyutlarında çok kalın olmayacak şekilde açıyoruz. Soyulmuş bademleri dilediğimiz şekilde diziyoruz. Demlenmiş pilav ve etimizi harmanlıyoruz ve kalıba dolduruyoruz. Önceden ısıtılmış 180 dereceye fırınlıyoruz.