Kürdan Kebabı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 400 gram kıyma
- 1 tutam maydanoz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 2 su bardağı ekmek içi
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 silme tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı sıcak su
- 1/2 litre sıvı yağ

Hazırlama Adımları:
- 
Patlıcanları alacalı soyun, boyuna ince şeritler halinde kesin ve tuzlu suda beklemeleri için bir kenar alın. Köfteleri de kızarttıktan sonra bir kenara alın. Sıvı yağı bir kızartma tavasına alın ve durulayıp kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın ve fazla yağlarını süzdürmek için havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın. Bir kasede maydanoz, zeytinyağı, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.