Kestirme Çorbası Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram haşlanmış et (tavuk ya da dana eti)
- 1 su bardağı un
- 6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlama Adımları:
- 
Ayrı bir kasede 1 yumurta sarısı ve limonun suyu çırpılarak kestirmesi hazırlanır. Soğanlar diriliklerini kaybetmeye başladıklarında un ekleyip kavurun. Az miktarda sıcak su ekleyip 10 dakika kadar kaynatın. 1 su bardağı un ve et suyu tencereye aktarılır ve ocağa alınır. Ocağa alındıktan sonra topaklanmaması için devamlı olarak karıştırılır. İyice çırpılan yumurta sarısı ve limon suyuna kaynamakta olan çorbadan bir kepçe kadar ilave edilir.