Tütsülenmiş Barlam Balığı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 90 gram tütsülenmiş barlam balığı
- 500 gram ızgara patlıcan
- 5 adet sarımsak
- 15 ml. limon suyu
- 130 ml. krema
- 5 gram toz şeker
- 5 gram tuz
- 5 gram karabiber
- 40 gram renkli dolmalık biber (sarı, kırmızı ve yeşil)
- 40 gram kırmızı soğan
- 10 gram sarımsak
- 35 ml. beyaz şarap sirkesi ( ya da elma sirkesi)
- 10 gram maydanoz
- 3 gram mercanköşk
- 5 adet kokteyl domates
- 20 ml. zeytinyağı

Hazırlama Adımları:
- 
Doğranmış tüm sebze ve yeşillikleri zeytinyağı ve beyaz şarap sirkesiyle karıştırıp bir sos hazırlayın. Patatesler haşlandıktan sonra halka şeklinde kesip pırasalara ekleyelim. Patlıcan köpüğünü hazırlamak için; ızgarada pişirilmiş patlıcan, doğranmış sarımsak, limon suyu, krema, toz şeker, tuz ve karabiberi bir blenderda karıştırın. Çekirdeklerini çıkarıp temizlediğiniz renkli dolmalık biberleri, kokteyl domateslerle birlikte küçük küpler halinde kesin. Sarımsak, kırmızı soğan, maydanoz ve mercanköşkü incecik kıyın.