Kuzulu Enginar Yahni Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram kuzu kuşbaşı
- 1 adet kuru soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 1 yemek kaşığı tarhana
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 adet enginar
- 4 adet taze soğan
- 4 adet kuru domates (yağlı)
- 2 dal dereotu

Hazırlama Adımları:
- 
Tencerenin buharını tahliye edip kapağını açın ve tencereye son olarak iri küpler halinde doğranmış çanak enginarları koyun. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar (20 dakika kadar daha) kapağı açık şekilde pişirin. Yemeği servis ederken üzerini taze soğan ve doğranmış dereotu ile süsleyip sıcak olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun. Tepsiyi yağlayıp içerisine kek malzemesini dökün. Orta boy düdüklü tencereyi ocağa koyun ve altını yüksek ateşte açın. Tencereye zeytinyağı ve kuzu etlerini koyup renk alıncaya kadar kavurun.