Kariye Pilaki Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram küçük boy kabuklu karides
- 100 ml. balık suyu
- 100 ml. sıcak su
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy yeşil biber
- 1 adet orta boy kapya biber
- 50 gram inci soğan
- 1/2 adet orta boy kök kereviz
- 2 adet yeşil soğan
- 20 ml. zeytinyağı
- 5 gram tuz
- 15 gram un
- 15 gram zeytinyağı
- 1/3 demet dereotu
- 5 gram taze çekilmiş tane karabiber

Hazırlama Adımları:
- 
Renk alan ve sotelenen sebzelere balık suyu ve sıcak suyu kattıktan sonra orta ateşte kaynamaya bırakın. Oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın. Sertlik derecesine göre sırasıyla; doğradığınız kök kereviz, havuç, kapya biber, yeşil biber ve taze soğanı 2-3 dakika kadar soteleyerek tencereye aktarın. Küçük boy kabuklu karideslerin kabuk kısımlarını temizleyin. İç kısımlarında bulunan siyah ip şeklindeki ince bağırsakları alın. Bol suda yıkayıp temizledikten sonra fazla sularını süzdürün.