Süryani Usulü İçli Köfte Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1/2 su bardağı irmik
- 1/2 kilogram ince bulgur
- 2 adet yumurta
- 100 gram dana kıyma
- 200 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam yenibahar
- 1 tutam tuz
- 1 tutam maydanoz

Hazırlama Adımları:
- 
Bulgur ve irmik ıslatılır daha sonra yumurta ile beraber yoğurulur. Kaynamaya yakın vanilyamızı ekleyip 1-2 dakika daha karıştırıp muhallebimizi ocaktan alıyoruz. Hamur iyice kıvama gelince kıyma eklenir iyice yoğurulur. İç malzemesi için soğanlar ince ince doğranır ve kavrulur. İşlem bittikten sonra yapılan içli köfteler birkaç saat dolapta dinlendirilir ve daha sonra kaynayan suya atılarak 5-6 dakika pişirilir.