Mamzana Salatası Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 3 adet kırmızı kapya biber
- 3 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam toz kırmızı biber
- 1 tutam kıyılmış maydanoz

Hazırlama Adımları:
- 
Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun. Közlediğiniz patlıcan ve biberleri iri küpler halinde doğrayıp bir kaseye alın. Mamzanayı servis tabağına alın, üstüne yoğurt sosu gezdirin, yoğurdun üstüne biraz daha zeytinyağı, az miktarda toz kırmızı biber ve son olarak kıyılmış maydanoz ekleyip servis edin. Afiyet olsun. Bu esnada bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın. Yumurtanın beyazı ve susam hariç tüm malzemeleri kabın içerisinde karıştırıyoruz. Unu hamurunuza kontrollü ekleyin. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir hale geldiğinde un eklemeyi bırakın.