Parmigiana di Melanzane Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 adet bostan patlıcanı
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı domates sosu
- 100 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş dil peyniri yada l
- 1 avuç fesleğen
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlama Adımları:
- 
Patlıcanları 1 cm kalınlığında dilimleyip tuzlu suda yarım saat bekletelim. Dilimlerin iki tarafına fırça ile zeytinyağı sürelim. Güzelce yıkayıp, süzgece alarak süzülmesini bekleyin. En üste tekrar domates sosu ve ekleyip 180 derecede peynirler eriyene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirelim. Afiyet olsun. Bu arada sosumuzu hazırlayalım. Domates sosuna, kıyılmış fesleğen ve sarımsağı ekliyoruz.