Enginarlı Dip Sos Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 3 adet temizlenmiş taze enginar
- 100 gram baby ıspanak (salatalık, küçük ve körpe ıspanak ya
- 1/4 demet dereotu
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1/2 çay kaşığı hardal
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kapari turşusu
- 10 dilim ekmek (baget, tost ya da tam tahıllı)

Hazırlama Adımları:
- 
Konserve yerine tam da mevsiminde temizlenmiş enginar kullanmayı tercih ettiğimiz için enginarları, kaynar suda kısa bir süre haşlayın. Ayıklanmış dereotu ve kapari turşularını incecik kıyın. Püre haline gelen sebzeleri hardal, mayonez, rendelenmiş kaşar peyniri, incecik kıyılmış kapari turşusu ve dereotu, taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle karıştırın. Bulgur pilavı üzerine patlıcanlar ve köfteler eklenip salçalı sos dökülerek sıcak servis edilir. Afiyet olsun.