Carpaccio Tabağı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 320 gram sığır bonfile
- 160 gram rucola (italyan rokası)
- 80 gram parmesan peyniri (36 aylık parmigiano reggiano)
- 30 ml. extravergine zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 5 gram deniz tuzu
- 1 gram taze çekilmiş tane karabiber

Hazırlama Adımları:
- 
Çilek, nişasta ve şekeri bir tencereye alıp çilekler suyunu salıp kıvam alana kadar pişiriyoruz. Gerekirse blenderize edebilirsiniz. Carpaccio hazırlanacak sığır bonfileyi, soğutmak amacıyla 30 dakika kadar derin dondurucuda bekletin. Sosu için; zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiberi bir çırpıcı yardımıyla küçük bir kapta karıştırın. Düz bir servis tabağına 35-40 gram kadar roka yaprağını yayın. Sığır etini zar inceliğinde dilimledikten sonra yarısını servis tabağına alın.