Patlıcanlı Pilav Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 3 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tutam maydanoz (kıyılmış)

Hazırlama Adımları:
- 
Patlıcanları yıkayıp, alacalı olarak soyun. Orta büyüklükte doğrayın. Ardından büyük bir kaseye koyun ve üzerini geçecek kadar soğuk su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip 15 dakika tuzlu suda bekleterek acısını alın. Patlıcanları elinizle sıkarak fazla suyunu sıkın ve peçete ya da mutfak havlusu ile fazla suyunu alıp güzelce kurulayın. Yoğurdun üzerine aktarılır ve karıştırılır. Biraz buzdolabında dinlendirilir. İstediğiniz şekilde servis yapılır. Afiyet olsun. Tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı rendeleyin ve tencereye koyun. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçleri 15 dakika suda bekletip süzün. Tencereye ekleyip 5 dakika kadar kavurun.