Enginar Dolması Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet orta boy enginar
- 100 gram pirinç
- 1 demet dereotu
- 1/2 demet taze soğan
- 1 adet kereviz sapı
- 500 gram körpe ıspanak yaprağı
- 200 ml. zeytinyağı
- 6 adet limon
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 çay kaşığı tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Ayıklanmış enginarların çanak kısımlarını hazırladığınız harçla doldurup fırın kabına dizin. Enginarların üzerine zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve çok az miktarda su gezdirin. Sos için zeytinyağını tavada ısıtıp salçayı kavuruyoruz. Servis tabaklarına bir parça ıspanak alıp üzerine enginar dolması yerleştirin. Üzerine kendi suyundan gezdirip dereotu ile süsledikten sonra servis edin. Taze enginarların yaprak kısımlarını dikkatli bir şekilde soyun, sap kısımlarını kesin. Ayıklayıp bol suda yıkadığınız taze soğan, dereotu ve kereviz sapını ince ince doğrayın.