Parça Bozbaş Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 kilogram kemikli kuzu eti
- 4-5 adet patates
- 150 gram nohut
- 2 adet soğan
- 100 gram kestane
- 4-5 adet erik kurusu
- 1 adet ayva
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı safran (demlenmiş safran suyu)
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 adet defne yaprağı

Hazırlama Adımları:
- 
Kuzu parçalarını ve 6 saat önceden suda ıslatılmış nohudu bir tencerede, üzerine çıkacak kadar suda yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Köpüğü topladıktan sonra bir adet doğranmış (ve ya tam) soğanı üzerine ekleyerek kısık ateşte 1 saat pişirin. Sonda safran suyunu ve önceden haşlanmış kestaneleri de ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Afiyet olsun! Çok az yağladığımız tavada arkalı önlü pişiriyoruz. Afiyet olsun.