Malatya Usulü Sebzeli Katmer Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kase beyaz peynir
- 1 kase kaşar peyniri
- 1 kase çökelek
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1-2 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlama Adımları:
- 
Cevizden büyük bezeler alınarak bir tepsiye dizilir. On dakika dinlendirilir. Bezeler servis tabağından biraz küçük açılarak yarısına iç konduktan sonra diğer yarısı üzerine kapatılır. Dilimlediğiniz biscotti'leri ızgara telin üzerine aktarın ve yaklaşık 20-25 dakika rengi çok hafif dönene kadar pişirin. Önce yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Mayalanmasına gerek yok, dinlendirilmesi yeterli. Biber, soğan, domates, maydanoz minik minik doğranarak, bir kaba alınır.  Üzerine peynir,kaşar, çökelek, pul biber  yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edilir. Harmanlanır.