Beyran Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg. kemikli kuzu eti (gerdan ve incik)
- 2 litre su (kuzu etini haşlamak için)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlama Adımları:
- 
Bir tabağa koyup streçle kapatıp buzdolabında bekletiyoruz köfteleri. Pul biberi de kaselerin içine paylaştırın. Acı tattan hoşlanmıyorsanız pul biberi azaltabilirsiniz. Ardından ocakta kaynamış olan sıcacık et suyunu kepçeyle kaselere paylaştırın. Üzerine karabiber serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun! Et pişerken su üzerine köpük birikecektir. Bir kevgir veya kepçe yardımıyla devamlı olarak bu köpüğü temizleyip kemikli et suyunun temiz kalmasını sağlayın. Etler iyice yumuşayıp kemikten ayrılmaya başlayıncaya dek haşlamaya devam edin. Tercihen en az 3 saat, vaktiniz varsa 6-8 saat kadar kısık ateşte pişirin. Kuzu etini genişçe bir tencereye alarak üzerine suyu ekleyin. Orta-kısık ateşte, harlı bir şekilde kaynatmadan pişirmeye başlayın.