Etli Mercimekli Karnıyarık Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 8-9 adet orta boy patlıcan
- 150 gram kuşbaşı dana eti
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 tatlı kaşığı domates püresi
- 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 bağ maydanoz
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı sumak

Hazırlama Adımları:
- 
Tavayı ısıtın ve sıvı yağ ile birlikte soğanları soteleyin. Ardından havuç ve patatesleri ekleyip sotelemeye devam edin. Eti zeytinyağı ile mühürlüyoruz. Kademeli olarak ılık su ilave ederek yumuşak ve sulu olacak şekilde pişiriyoruz. Patlıcanları 180 derece fırında yumuşayıncaya kadar közlüyoruz. Etimiz yumuşadıktan sonra, küp doğranmış soğan, sarımsak ve kapya biberi ekliyoruz. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Daha sonra salçayı ilave ediyoruz.