Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 15 adet kuru patlıcan
- 15 adet dolmalık kuru biber
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 5-6 dal maydanoz
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı dolma baharı (aktarda kuru dolma baharatı olarak 7 çeşit baharat karışımı veriyorlar)
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay bardağı kaynar su
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Soğanları küp doğrayıp tencereye alalım. Zeytinyağ ekleyelim ve kızartalım. Biber ve domates salçasını ekleyelim. Kuru dolmaları bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyelim. 10-12 dakika haşlayıp süzelim. Ağzı kapalı cam bir kaba aldığınız portakallı sorbe karışımını -18 derecede muhafaza edin. Yoğun ve koyu bir kıvam alana kadar her 30 dakikada bir dondurma kıvamına gelene kadar kaşık yardımıyla karıştırın. 5-6 saat boyunca bu işlemi tekrarlayın. Dolmaların içini doldurup tencereye dizelim. Üzerine dolmaların hizasına kadar kaynar su ilave edelim. Tuzunu ve zeytinyağını da ekleyip dağılmamaları için porselen tabak kapatalım.