Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 çay kaşığı (silme) pul biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 200 gram tereyağı veya margarin (14 yemek kaşığı)
- 550 gram kıyma
- 1/2 çay bardağı su
- 4 adet orta boy soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı nane (arzuya göre)
- 2 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı kekik (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)
- 1 çimdik kimyon (arzuya göre)
- 10 sap maydanoz
- 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)

Hazırlama Adımları:
- 
Bulguru ve irmiği ağzı kapaklı bir kapta sıcak su ile ıslatın ve ağzını kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın. Pişireceğiniz kalıba ve fırına göre süre farklılık gösterebilir. O yüzden kürdanla pişip pişmediği kontrol edilir. Soğanlar tamamen kavrulduktan sonra 2 çay kaşığı tuzu ve baharatları ilave edin.Cevizleri de ilave edip ocağın altını kapatın. Maydanozları ekleyip son kez karıştırıp soğuması için başka bir kaba alın. İçli köfte hazır. Şimdiden afiyet olsun.