Meftune Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 400 gram kemikli kuzu eti
- 3 adet büyük boy patlıcan
- 9 adet büyük boy domates
- 1,5 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) biber salçası
- 8 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sumak (2,5 su bardağı ılık suda en az 3-4 saat bekletilecek)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Etler pişince yemek hazır demektir. Yarım saat dinlendirdikten sonra servis edilir. Afiyet olsun. Ocağın altı açılır ve süzgeçten geçirilen sumak suyu eklenir. Kapağını kapatıp kaynara çıktıktan sonra orta ateşte 30 dakika kadar pişirilir. Yemeği karıştırmıyoruz. Ayvalar su salmaya başlayacak ve şekerle şerbet oluşturacak. Suyunu salınca ateşi biraz daha açabilirsiniz. Pişerken tencerenin kapağı kapalı olacak. Ayvalar yumuşayınca pişmiş demektir. Yaklaşık 30- 40 dakika civarı sürüyor pişmesi. Patlıcanları önce uzunlamasına dörde bölüp sonra çok iri olmayacak şekilde küp küp doğrayalım. Sivri biberler de aynı şekilde ne çok iri ne de çok küçük olmadan sotelik doğrayalım.