Çıtır Patlıcan Kızartması Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlama Adımları:
- 
Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayın. Bir kaseye tuzlu su hazırlayın ve patlıcanları içerisine koyun. Hem acısı çıksın hem de kararmasınlar. Sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın. Panelenmiş patlıcanları arkalı önlü kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanları havlu kağıt serilmiş tabağa alın ki fazla yağı çıksın. Afiyet olsun. Ayrı ayrı kaselere yumurta, un ve galeta ununu alın. Yumurtaya 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyip çırpın. Kızgın tavaya yağı dökün ve etleri tek tek koyun ve arkalı önlü kızartın. Kızaranları bir tabağa alın. Aynı tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ eritin ve minik minik dilimlenmiş pideyi kıtır hale gelene kadar orta ateşte kavurun.