Tahin Soslu Fırında Falafel Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı nohut (geceden suda bekletilmiş)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı susam
- 7-8 adet kişniş tohumu
- 1 adet kakule
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı köri
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 adet küçük boy karnabahar
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Bıçak aparatı takılı mutfak robotunda suyu iyice süzülen nohutlar çekilir. Buna susam hariç kalan malzemeler eklenip çekilir. En son susam eklenip 1 saat buzdolabında dinlendirilir. Marinasyonun küçük bir kısmını bir kenara ayırıp kalanını etlere sürün, kapağı kapalı kapta buzdolabında iki saat kadar dinlendirin. Önceden alt-üst ve fan ayarda ısıtılan fırında 20-25 dakika, karnabahar yumuşayana ve falafel kızarana kadar pişirilir. Susam bir tavada kavrulup kenara alınır. Kişniş ve kakule tohumları kavrulup havanda veya kahve değirmeninde toz haline getirilir.