Erişteli Kabak Salatası Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı erişte
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 adet kabak
- 4 adet ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı (tepeleme) tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Soğanlar yumuşayınca tavaya karnabahar yapraklarını, havuçları ve brokoli parçalarını da ekleyip yine çok az tuz ekleyip 1 dakika soteleyin. Erişteleri sıcak su ile bir tencerede suyunu çekene kadar haşlayalım. Derince bir kaseye süzme yoğurt, normal yoğurt ve tuz ekleyip iyice pürüzsüz kıvam alana kadar çırpalım. Üzerine soğumuş erişte ve kabaklarımızı ekleyelim, hepsini karıştıralım. Diğer taraftan kabakların kabuklarını soyup rendeleyelim. Tavaya alalım, suyunu salıp sonra tekrar çekene kadar pişirelim.