Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 adet büyük boy soğan
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı mercimek
- 1 litre sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1-2 damla limon
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane

Hazırlama Adımları:
- 
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım. Daha sonra unu ekleyelim, 1 dakika daha kavuralım. Kaynayan mercimeği karıştırarak terbiyesini dökelim. Pancarlar kavrulduktan sonra portakal veya limon kabuğu rendesi, vişne, nar ekşisi, sirke ve üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişiyoruz ve ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Mercimeği ekleyip karıştıralım ve sıcak suyu ilave edelim. Nercimek pişince blenderdan geçirelim.