Patlıcan Ezme Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 adet topan patlıcan
- 50 ml. zeytinyağı
- 3 adet taze soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı nar tanesi

Hazırlama Adımları:
- 
Patlıcanları bütün olarak közleyin ve közledikten hemen sonra kabuklarını soyun. Kalan zeytinyağını servis ederken kullanın, süsleme için ayıklamış olduğunuz nar taneleriyle salataya renk verin. 180 derecede renk almadan pişirin. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları hemen bir süzgece alın ve soğuyana kadar süzülmeye bırakın.