İzmir Köfte Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma (köftelik)
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 adet bayat ekmek içi
- 1/2 çay bardağı maden suyu
- 1 adet yumurta
- 1/4 adet maydanoz (sadece yaprakları)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 tutam kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 adet patates
- 4 adet biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı domates rendesi
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik

Hazırlama Adımları:
- 
Tavada tereyağını kızdırın ve köftelerin dışları renk alana kadar kızartın. Dışları kızaran köfteleri kenara alın. İzmir köfte için bayat ekmek içini maden suyu ile ıslatın, suyunu sıkın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın, maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve sarımsağı ezin. Derin bir kasede köfte malzemelerini birleştirin, yoğurun ve buzdolabında dinlenmeye bırakın. Köfte harcını dolaptan çıkartın ve ellerinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, patatesler aynı boyda olacak şekilde elinizde şekil verin. Kelepçeli kalıbın tabanına kağıdı yerleştirin ve muzları aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.