Hokkiri Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1/2 kilogram dana kuşbaşı eti
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 4 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke

Hazırlama Adımları:
- 
Diğer tarafta sosu için soğanı doğrayın. Tereyağı ve bir yemek kaşığı sıvıyağda doğradığınız soğanları kavurun. Kavrulan soğanlara pul biber ve nane ekleyip altını kapatın. Yoğurduğunuz hamuru birkaç parça bölüp rulo yapın ve 1 parmak kalınlığında kesin. Sonra hamura parmağınızla bastırıp sürükleyerek şekil verin. Doğranmış mor lahanaların üzerine ekleyip iyice ovun. Eti haşlayın. Hamuru için, unu bir kaba koyun. Üzerine yumurtayı kırıp, tuz ve su ekleyerek mantı hamuru kıvamında bir hamur yoğurun.