Sarı Turp Turşusu Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4-5 adet kurutulmuş gardenya çiçeği (1 kök taze zerdeçal rendesiveya 1 çorba kaşığı toz zerdeçal)
- 3 adet Japon turpu
- 120 gram esmer şeker
- 35 gram salamura tuzu
- 250 ml. su
- 120 ml. pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı pirinç kepeği (veya ruşeymli pirinç unu)

Hazırlama Adımları:
- 
Karışımın içine ruşeymli pirinç unu,pirinç sirkesini ekleyip karıştırın. Turpları poşetin içine yerleştirip, salamura suyunu poşetin içine dökün. Havasını alıp ağzını kilitleyin. İkinci bir kilitli poşete yerleştirdiğiniz turpları buzdolabına kaldırın. Süt yavaş yavaş eklenir ve kaynayıncaya kadar karıştırılır. 3-4 dakika kaynatılır ve ocağın altı kapatılır. Aldığınız japon turplarını yıkayıp iyice kurulayın. Oda sıcaklığında güneş alan bir yerde 2-3 gün kurumaları için bekletin. Kurutulmuş gardenya çiçeği meyveniz varsa 3-4 adet meyveyi havanda dövün. Orijinal danmuji tariflerinde kullanılan ve turşuya sarı rengi veren bu çiçektir. Yoksa zerdeçal, şeker,tuz ve eklediğiniz suyu 1 dakika kaynatıp karıştırın ve biraz soğuması için kenara alın.