Patlıcanlı Muska Börek Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 5 adet yufka
- 3 adet büyük boy patlıcan
- 2 adet soğan
- 4 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet sarı biber
- 2 adet domates (kabukları soyulmuş)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kepçe tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 adet yumurta
- 1 şişe soda
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sos (içine eklediğimiz börek sosu)
- 1 tatlı kaşığı susam

Hazırlama Adımları:
- 
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun. Haşlanan patatesler süzülür, derin bir kaba alınır, sıvı yağ hariç tüm malzemeler eklenerek güzelce yoğrulur. Yumurta sarısının içine çok az yapılan sostan eklenir (1 tatlı kaşığı kadar) daha sonra böreklerin üzerine sürüp susam serpilir. Patlıcanlar ilk önce alaca olacak şekilde soyulur ve minik küpler halinde doğranarak tuzlu suda bekletilir.