Türk Usulü Çıtır Ravioli Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 750 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 4 yemek kaşığı kaşar loru
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı mascarpone peyniri (labne de olur)⠀
- 1 tutam sumak
- 1 tutam sebzeli çeşni
- 1 tutam sarımsak tozu
- 1 tutam karabiber
- 1 çimdik tuz
- 1 küçük boy kase süzme yoğurt

Hazırlama Adımları:
- 
Yağlı kağıt serili tepsiye dizilip, çatalla delikler açılır. 170 derecede 15 dakika kadar, kızarana kadar pişirilir. Arasına krem peyniri veya labne sürülür, afiyetle yenir. 2-3 kat katlama yapılarak sarılır. Katlama yerinin bittiği yer hafif ıslatılır ki kesilen yerden yufkalar yapışabilsin. Harç bitene kadar diğer yufka parçalarına da aynı şey uygulanır. Ardından 200 derecede fırında üstü çıtırlaşana kadar pişirilir. Önce yıkanıp ayıklanmış olan ıspanaklar sıcak bir suyun içinde yaklaşık 2 dakika blanch edilir ve hemen ardından soğuk suyun içine alınır.