Sebzeli Risotto Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 adet soğan (minik küpler halinde doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 1 paket risotto pirinci (500 gr)
- 1+1/4 su bardağı beyaz şarap (arzuya göre) (ya da beyaz sirke)
- 1 dal taze biberiye (Rozmarin)
- 1 dal kekik
- 4 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- 2 litre su
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1/2 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet kereviz sapı
- 2-3 dal taze biberiye
- 2-3 dal taze kekik
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 paket kereviz sapı
- 1 adet istiridye mantarı (sadece yaprak kısmı) (400 gr)
- 1 adet kabak
- 1 kase ıspanak
- 1 adet kaliforniya biberi
- 1 adet sarı biber
- 1/2 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı bezelye (konserve)
- 1 çay kaşığı beyaz karabiber (öğütülmüş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket toz parmesan (100 gram)

Hazırlama Adımları:
- 
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun. Öncelikle sebze suyumuzu hazırlıyoruz: Kullanacağımız sebzeleri güzelce yıkıyoruz. Kabuklarını soymadan 2-3 parçaya doğrayıp büyük bir tencereye koyup 2 litre su ekliyoruz. Ocakta orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Kabuk, ıspanak, bezelye, kırmızı ve sarı biberi ekleyip karıştırıyoruz. ¼ bardak şarabı ve dinlenmiş risottoyu orta ateşte ekleyip karıştırıyoruz. Tüm risotto pirincini de ekleyip karıştırıyoruz. 1 kepçe sebze suyundan ekleyip birazcık karıştırıyoruz. 1 bardak şarabı da ekleyip karıştırıyoruz.