Zeytinyağlı Enginar Kalbi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 6-7 adet enginar kalbi
- 10-12 adet arpacık soğan
- 1/2 su bardağı bezelye
- 1/2 adet limon suyu
- 1/2 adet portakal suyu
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 avuç nar
- 1 tutam dereotu

Hazırlama Adımları:
- 
Servis öncesinde üzerine dereotu ve nar ekliyoruz. Dilerseniz limon sıkıp biraz daha zeytinyağı üzerine gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun. Arpacık soğanları soyup ortadan ikiye bölüyoruz. Kök kısmından çok derin kesmemeye özen gösteriyoruz ki dağılmasınlar. Kapağını kapatıp altını kısıp yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su eklenir. Düdüklü tencerede 1, kapağı açık pişirilecekse 2 saat pişirilir.