İstavrit Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 kilogram istavrit
- 3/4 su bardağı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlama Adımları:
- 
İçerisine 2 yumurtayı ekleyip karıştıralım. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştıralım. Geniş tabanlı ve sığ olmayan bir balık tavasında ayçiçek yağını kızdırın. Tuzunu çeken ve fazla suyunu salan balıkları kuyruk kısımları tavanın orta kısmına gelecek şekilde yan yana dizerek kızartmaya başlayın. Karın kısımlarını açıp iç kısımlarını temizlediğiniz istavritleri bol suda yıkayın. İç kısımlarına da gelecek şekilde azar azar serpiştirdiğiniz tuzla harmanlayın.