Erzincan Lokumu Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 250 gram tereyağı
- 4 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı şeker
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 kase pudra şekeri

Hazırlama Adımları:
- 
Bir kaba oda sıcaklığında beklemiş olan tereyağını koyun. Üzerine sıvı yağı ve şekeri ekleyin ve bir çırpıcı ile 3-4 dakika kadar çırpın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin içerisine hamuru aktarın. Güzelce yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Piştikten sonra dinlenmeye alıp, ardından üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edin. 2 pötibörü en alta yan yana koyarak pastayı inşa etmeye başlıyoruz. Üstüne bir miktar kabak püresi, tarçın ve dövülmüş ceviz koyuyoruz.