Trabzon Pidesi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 400 gram kolot peyniri (rendelenmiş)
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlama Adımları:
- 
200 derecede önceden ısıtılmış fanlı fırında peynirler eriyip pidenin kenarı kızarana kadar pişirin. Hamurun dinlenmesi için altını ve üstünü unlayıp derin bir kaba alın. Üzeri örtülü bir şekilde oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin. Yeterince mayalandığında hamurdan avuç içi kadar parçalar koparalım. Ortasına iç harcından da yerleştirip şekillendirelim. Hamur için un ve mayayı karıştırın. Karışıma suyu azar azar ekleyerek yoğurun.