Köz Patlıcanlı Focaccia Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2,5 su bardağı ılık su
- 2 çay kaşığı kuru maya
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1/2 yemek kaşığı deniz tuzu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 10 adet kokteyl domates
- 1/4 demet reyhan
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlama Adımları:
- 
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişen alman pastasını fırından alın ve üzerine bir bez örtüp soğumaya bırakın. Daha sonra her bir bezeyi bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. 30 dakika daha beklenir. Parmak uçları ile boşluklar yapılarak tepsiye yayılır. Geniş bir kapta su ve maya karıştırılır. Azar azar un ilave edilip spatula ile 3 dakika karıştırılır. Aynı kabın tabanına zeytinyağı dökülür. Hamur üzerine yerleştirilir. Süre sonunda bir katlama daha yapılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine zeytinyağı yayılır. Hamurun katlanan kısmı tabana gelecek şekilde tepsiye bırakılır.