Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte veya ev yapımı kesme hamur
- 7 su bardağı soğuk su
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (arzuya göre ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça

Hazırlama Adımları:
- 
Başka bir tavada soğanları küp şeklinde doğrayıp kavuralım. Soğanlar piştikten sonra içerisine 1 tatlı kaşığı nane ve 1 çay kaşığı pulbiber ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyup biraz daha kavuralım. Diğer tenceremizin içerisine aktarıp kaynatalım. Yumurta sarısı, süt, un ve şekeri uygun bir tencereye alın. İyice karıştırarak pişirin. Göz göz olunca ocaktan alıp tereyağını ekleyin. Erişteleri attıktan sonra hemen küçük bir kaseye 1 yemek kaşığı unu koyup pütür kalmayacak şekilde az miktar su ile eritelim. Eritme işlemi bittikten sonra çorbamızın içine aktaralım. 1 su bardağı yeşil mercimeği tenceremize koyalım. Ardından 7 bardak soğuk suyumuzu içine aktaralım. Mercimekler piştikten sonra eriştelerimizi içine atalım.