Çıtır Karnabahar Köftesi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram karnabahar (1/2 adet orta boy)
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı un (100 gram)
- 2 yemek kaşığı beyaz peynir (kaşar veya yağlı peynir)
- 2 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)

Hazırlama Adımları:
- 
Her 5 adet köfte için 1-2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada iyice ısıtın ve kaşık yardımıyla köfte harcından alarak tavada yerleştirin. Üzerinden hafifçe bastırın. Orta-yüksek ateşte her iki tarafı da çıtır çıtır oluncaya dek pişirin. Sıcakken afiyetle tüketin. Karnabaharları olabildiğince küçük doğrayın, az miktarda kaynayan suda veya mümkünse buharda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Çatalla bastırarak kıvamını kontrol edin, sert kısımları eziliyorsa suyunu süzerek kenara alın. Kabuksuz kavrulmuş badem ve beyaz çikolatayı küçük parçalara ayırdıktan sonra brownie harcına katıp, son bir kez karıştırın. Son olarak içerisine beyaz peynirini, tuzunu ekleyin ve karıştırın.