Adıyaman Peynir Helvası Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 litre su
- 750 gram toz şeker
- 500 gram irmik
- 250 gram tuzsuz dil peyniri
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlama Adımları:
- 
Ocağı ara ara kısıp ara ara açarak ve tenceredeki karışımı ortadan kenarlara doğru çekerek kıvam almasını sağlayın. Bu işleme irmikler tamamen yumuşayana kadar devam edin. Derin ve büyük bir tencerede su ve şekeri orta ateşte karıştırın, bir taşım kaynatın. Şerbete çok az yağ damlatın. 2 patlıcan dilimi birbirine paralel olacak şekilde tezgaha alınır. Ortasına köfte konur ve üzeri kapatılıp kürdan takılır. Fırın kabına alınır. Ocağın altını yüksek konumda tutun ve irmiği ekleyin. Büyük bir tahta kaşık ya da spatula ile sürekli karıştırarak irmik ve şerbetin toplanmasını sağlayın.