Enginar Midye Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet enginar (sakız)
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kasesi kuş üzümü
- 2 çorba kaşığı çam fıstığı
- 1 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet kesme şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet limon
- 1,5 su bardağı su
- 1 adet yumurta beyazı

Hazırlama Adımları:
- 
Buharda pişirme kabı tencereye yerleştirilir,1 su bardağı su konulur,ele alınan yaprağın içine 1 tatlı kaşığı pilav konularak ikinci yaprak üzerine kapatılır. Yapraklar tamamlanınca buharda pişirme kabının üzerine yerleştirilir. Enginarın en dışındaki yapraklar atılır. İnce yapraklara gelinceye kadar koparılır çanağın içi temizlenir hemen yıkanıp tencereye alınır. Soğan ve enginarın çanağı ince doğranır bir su bardağı zeytinyağı ile çam fıstığı ilave edilerek 5 dakika kavrulur. Çıtır nohutlar için nohutlar baharatlar ve zeytinyağıyla karıştırılır. Isıtılan tavada çıtırlaşana kadar sürekli çevrilir.