Çökertme Kebabı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 400 gram dana eti (en ideali dana antrikot)
- 1/2 su bardağı buttermilk
- 1 adet soğan suyu
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 3 adet orta boy patates
- 12 yemek kaşığı domates sos
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kase çırpılmış yoğurt

Hazırlama Adımları:
- 
Öncelikle sinirsiz et ince ince, jülyen şeklinde doğranır ve derince bir kaba alınır. Üzerine buttermilk (yayık altı suyu) ve soğan suyu eklenip karıştırılır. Kabın üzeri streç filmle kapatılır, en az 2-3 saat, eğer imkan varsa bir gece buzdolabında bekletilir. Patatesler kızartılır. Bir sos tenceresine çok az zeytinyağı eklenip domates sosu ilave edilir, hafif suyunu çekinceye kadar pişirilir. Kızdırılmış bir tavaya alınıp karıştırarak pişirilir. En son maydanozu ekleyin karıştırın.