Çıtır Sokak Simidi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 5 su bardağı un (500 gr)
- 2 su bardağı ılık su (400 ml)
- 10 gram instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı pekmez
- 1/4 su bardağı su
- 150 gram susam

Hazırlama Adımları:
- 
7-8 dakika yoğurduktan sonra sert bir hamur elde edeceksiniz. Maya, şeker ve suyu bir kapta karıştırıp 5 dakika bekletin. Unun ortasını açın ve mayayı ilave edin. Kenarlarından doğru tuzu ekleyin. Kapata kapata karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Izgarada pişirdiğiniz patlıcan dilimlerinin içerisine, hazırladığınız iç dolgudan koyun ve güzelce rulo şeklinde sarın.