Azerbaycan Pitisi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 800 gram kuzu eti (kemiksiz)
- 150 gram kuyruk yağı
- 150-200 gram nohut
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 8-10 adet kestane
- 1 adet ayva
- 4-4 adet erik kurusu
- 2 gram safran
- 2 litre su

Hazırlama Adımları:
- 
Tam kaynarken etin köpüğünü alın. Soğanı ve tuzu ekleyin. Kanatları da ekleyip karıştırın. İlk olarak geceden suda ıslatılmış nohutu derin güvece ekleyin. Eti orta boy küp doğrayıp üzerine ekleyin.