Mürekkep Balıklı Risotto (Risotto Al Nero Di Seppia) Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 100 gram risotto pirinci
- 40 cl. balık suyu
- 3 cl. beyaz şarap
- 1 gram sarımsak
- 35 gram ince kıyılmış kuru soğan
- 3 ml. mürekkep balığı boyası
- 5 cl. zeytinyağı
- 3 gram tuz
- 2 gram toz beyaz biber
- 45 gram toz parmesan peyniri
- 15 gram tereyağı
- 165 gram taze jumbo karides
- 45 gram dilimlenmiş taze kalamar
- 3 gram frenk soğanı
- 25 gram kiraz domates

Hazırlama Adımları:
- 
Nişastasını bırakması için karıştırarak pişirdiğiniz risottoya azar azar balık suyu eklemeye devam edin. Üzerine yuvarlak şekil verdiğiniz köfteleri dizin. Son bir kez karıştırdıktan sonra dumanı üzerinde olan risottoyu servis tabağına alın. İncecik kıyılmış frenk soğanı ve kızarmış kiraz domatesle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın. Zeytinyağını tavada kızdırın. İncecik kıyılmış kuru soğan, sarımsak ve deniz mahsullerini ekleyip yüksek ateşte sotelemeye başlayın.