Ekşili Enginar Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 5 adet enginar (bebek)
- 1 avuç taze nane
- 1 avuç kabak çekirdeği içi
- 1/2 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tutam tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Bebek enginarları yatay olarak ikiye bölüp buharda 10 dakika kadar haşlayın. Doğranmış taze nane ve kabak çekirdeği ile süsleyin. Afiyet olsun. Limon suyu, hardal, zeytinyağ, sarımsak tozu ve tuzu küçük bir kavanozda çalkalayın. Kısık ateşte göz göz olana kadar pişirelim. Sırasıyla aynı işlemi devam edelim. Afiyet olsun.