Mekitsa Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg. un
- 42 gram yaş maya (1 minik paket)
- 1 adet kesme şeker
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 bardak ılık su

Hazırlama Adımları:
- 
Sirke, tuz ve zeytinyağını da ekleyip, güzelce karıştırın ve bir servis tabağına alın. Her iki tarafı da altın rengi alarak çıtır çıtır kızardıktan sonra yağını almak için kağıt havlu üzerine alın. Hamurunuz bitene dek aşamaları tekrar edin. Tercihen sıcakken servis ederek afiyetle yiyin. Bu sırada mekitsaları kızartacağınız kızartma tavasına yağı koyun ve ısınmasını bekleyin. Geniş bir tepsiye unu dökün ve ortasını elinizle açın. Yaş mayayı minik minik kopararak unun ortasına dökün.