Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 100 gram kadayıf
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 500 mililitre süt
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı şeker
- 1 adet yumurta sarısı (şart değil)
- 1/2 paket krema
- 1/2 paket damla sakızlı vanilin

Hazırlama Adımları:
- 
Göz göz olunca vanilin eklenir ve kapatılır. İlk sıcağı geçince krema eklenir ve karıştırılır. Daha sonra kaymak bağlamaması için ara ara karıştırılarak oda ısısında soğutulur. (Muhallebiyi sıcak kullanmıyoruz çünkü kadayıfları yumuşatıyor.) Önce muhallebi hazırlanır. Süt, şeker, un ve nişasta bir tencereye alınır, pürüzsüz olana dek çırpılır. Ocağın altı açılır. Sürekli çırparak fokurdayana kadar pişirilir. Altın rengi olduğunda son olarak tereyağı eklenir. 4-5 dakika daha kavrulur, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. (Daha fazla renk almaması için) Suyunu ekleyip en son peynirini eritip afiyetle yiyoruz.