Beğendili Darüzziyafe Köftesi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1,5 yemek kaşığı tereyağ
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karabiber-tuz karışımı
- 1 tutam muskat cevizi rendesi
- 3 adet yufka
- 1/2 kilogram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 dilim bayat ekmek içi
- 100 gram Antep fıstığı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı tuz

Hazırlama Adımları:
- 
Patlıcan beğendinizi servis tabaklarınıza yatak yapıp üzerine darüzziyafe köftelerinizi yerleştirin. Soğanı rendeleyin. Ekmeği ıslatıp içerisine ekleyin. Yeşil fıstıklarınızı kabaca doğrayın, kıyma ve baharatlarını da ilave edip bir özlüce köfte hamuru yoğurun. Ocaktan alıp ılımasını bekliyoruz, serçe parmağınızla ısı kontrolü yapabilirsiniz. Elinizi yakmayacak derecede sıcak olması gerekir. Derince bir tencereye 1,5 kaşık tereyağ koyup aynı nispette un ekleyip unun kokusu çıkana kadar çevirin. Patlıcanları ekleyip kontrollü olarak ve sürekli çevirerek üç dört dakika birlikte çevirin.