Ispanak Püreli Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 200 gram ekşi maya
- 1 kilogram un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 demet ıspanak (püre haline getirilmiş)

Hazırlama Adımları:
- 
Ekmeğimizi yapmadan bir gün önce, 40 gram ekşi mayayı 80 gram tam buğday unu ve 80 gram su ile besliyoruz. Bu şekilde hazırlanmış 200 gram ekşi mayamız bir gece dışarıda bekliyor. 1 gece dışarıda bekleyen ekşi mayamıza 1 kilo un ve 1 çay kaşığı tuz ekliyoruz. Ayrı bir kapta ıspanak püresi ve suyu karıştırıyoruz. (ıspanak püresi ve su toplam 650 gram olacak şekilde) Hamurumuzu yoğuralım. Elimize yapışmayan bir hamur elde edelim. 2 saat sonunda hamura, içe doğru birkaç kez katlama hareketi yapıyoruz. Tekrar 2 saat dinlenmeye bırakıyoruz.