Trakya Kapama Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 12 adet tavuk baget
- 1 adet kuru soğan (orta boy)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 adet havuç
- 5 dal maydanoz sapı
- 1 adet defne yaprağı
- 2 litre soğuk su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet kuru soğan (orta boy)
- 3 su bardağı baldo pirinç
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 litre tavuk suyu

Hazırlama Adımları:
- 
Tavuk kapama için ilk olarak tavukları derin bir tencereye alın. Üzerine soyulmuş soğan, iri doğranmış havuç, maydanoz sapları, tuz, tane karabiber ve defne yaprağını da koyduktan sonra suyu ekleyin. Trakya kapama hazır. Afiyet olsun! Pilav karışımını geniş bir fırın tepsisine aktarın, tavukları üzerine dizin ve sıcak tavuk suyunu da ekleyip önceden ısıtılmış 200 derecelik fanlı fırında pilav suyu çekip tavukların üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Tencereye süt, un, nişasta, şeker konur, karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra tereyağ ve vanilyalar eklenip çırpılır.