Sous Vide (Vakumda Pişen) Antrikot Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 350 gram dana antrikot
- 30 gram porçini mantarı
- 10 gram riviera zeytinyağı
- 10 gram ev yapımı demi glace sos
- 20 gram kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 50 gram tatlı patates
- 5 gram krema
- 5 gram tereyağı
- 3 gram tuz
- 2 gram çekilmiş renkli tane karabiber
- 15 gram edamame fasulyesi
- 0,2 cl. beyaz şarap

Hazırlama Adımları:
- 
Dana antrikot; 5 gram riviera zeytinyağı, tuz, karabiber ve beyaz şarap ile vakumlandıktan sonra 65 derecede 4,5 saat kadar sous vide tekniği ile pişirilir. Porçini mantarı, sarımsak ve kuru soğan ile soteleyip ev yapımı demi glace sosla karıştırın. 10-15 dakika sonra rengi dönüp gevrekleşmeye başlayınca ocağın altını kapatın. Farklı bir pişirme yöntemiyle pişen eti, tatlı patates püresi ve porçini yahnisi eşliğinde servis edin.