Kuzu Üçlemesi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 kilogram ayva
- 25 gram sarımsak
- 50 ml. rakı
- 100 gram un
- 100 gram tereyağı
- 300 ml. süt
- 8 gram jelatin
- 65 gram ayva suyu
- 2 gram tuz
- 2 gram taze çekilmiş tane karabiber
- 4 adet orta boy patates
- 2 adet porçini mantarı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 gram tuz-karabiber karışımı
- 4 adet mini patlıcan
- 100 gram kadayıf
- 20 gram pastırma
- 20 gram kaşar
- 20 gram kuru soğan
- 1 adet kuzu incik
- 1 adet kuzu sırtı
- 4 adet kuzu pirzola

Hazırlama Adımları:
- 
Ele yapışan kıvamda bir taban elde ettikten sonra küçük muffin kalıplarına elimizle bastırarak yerleştiriyoruz ve buzlukta en az 15 dakika bekletiyoruz. Kabuklarını soyup çekirdekli kısımlarını temizlediğiniz ayvaları iri parçalar halinde dilimleyin. Orta ateşte haşlayıp püre haline getirin. Bir adet kuzu inciği tavada, yüksek ateşte mühürleyin. Derin yağda ve fırında düşük ısıda bol sebzelerle birlikte 12 saat kadar pişirip porsiyonlayın. Kadayıfa sarılı patlıcanlar için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayıp soteleyin. Mini patlıcanların içine doğranmış pastırma ve kaşar peyniri ilavesiyle doldurup kadayıfa sardıktan sonra derin yağda kızartın.