Islama Köfte Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 10 dilim ekşi mayalı ekmek
- 200 gram kuzu döş kıyma
- 400 gram dana döş kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 litre kemik suyu
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 3 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 10 adet kiraz domates
- 10 adet kıl biber

Hazırlama Adımları:
- 
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Çıkınca yağlı kağıt rulo yapılır ve soğuyana kadar bekletilir. Islama köftenin sosu için kemik suyu, sıvı yağ ve toz biberi ağzı geniş bir tavada kısık ateşte pişirin. İki dilim ekmeğin içini minik parçalara ayırın ve üzerine soğanı rendeleyip harmanlayın. Kıymaları derin bir kaba alın baharatları ve soğanlı ekmeği de ekleyin.