Harput Köftesi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 250 gram yağsız kıyma
- 250 gram ince bulgur
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1/4 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 4-5 su bardağı sıcak su

Hazırlama Adımları:
- 
Soğanı köfteyi yoğuracağınız bir çiğ köfte sinisinin içerisine rendeleyin. Maydanozları incecik kıyın, siniye ekleyin. Derin bir salata kasesinde rendelediğimiz pancarlarla diğer malzemeleri karıştıralım. Köfte toparlanınca, küçük cevizler büyüklüğünde köftelerimize hafif silindirik şekil veriyoruz. Diğer bütün köfte malzemelerini siniye ekleyerek yoğurun.