Lutenitsa Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 5 kilogram domates
- 10 kilogram kırmızı biber
- 5 gram karabiber
- 50 gram toz şeker
- 65 gram tuz
- 350 ml. sıvı yağ

Hazırlama Adımları:
- 
Domatesleri kıyma makinası, press ya da robottan geçirip sadece kabukları ve çekirdeklerini ayıracak şekilde süzün. Lütenitsa tamamen susuz, koyu bir hal alınca karıştırdıkça tencerenin dibi rahatça görünmeye başlayacaktır. Bu aşamadan sonra son bir defa tadına bakarak gerekiyorsa tuz ya da şeker ekleyebilirsiniz. Daha sonra pişirme kağıdı serili tepsiye galetaları diziyoruz ve bu şekilde de 15 dakika üzerlerine nemli bir bez örtüp bekletiyoruz. Kaynayan lutenitsaya yağı azar azar ekleyip her seferinde tamamen kaybolana kadar karıştırın.