Çıtır Mantı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 6 su bardağı un
- 2,5 su bardağı su
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1,5 adet rendelenmiş soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tutam tuz (göz kararı)
- 1 tutam karabiber (göz kararı)

Hazırlama Adımları:
- 
Sert bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edelim eğer ele yapışıyorsa olmaz daha sert olana kadar yoğurmaya devam. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp arzuya göre çatal yardımıyla şekil verdikten sonra yarım ceviz içi yerleştirin. Yalnız her bir beze kalınlığı 1 cm geçmeyecek açtığımız hamuru 4 cm eşit aralıklarla dikey ve yatay şekilde keselim. İlk olarak yoğurt sosumuzu hazırlayalım, dolaba dinlenmeye bırakalım.