Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) un
- 1,5 litre su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çay bardağı ılık süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 adet limon suyu
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlama Adımları:
- 
Uygun bir tencerede yağlar eritilir. Soğan minik küpler şeklinde doğranır ve sotelenir. Küçülünce un eklenir ve kavrulur. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Üzeri için yağlar eritilir biraz kızdırılır. Altı kapatılır, kırmızı biber ve nane eklenir. Çorbayı servis yapacağınız zaman üzerine gezdirilir. Afiyet olsun. Terbiyesi için tüm malzemeler karıştırılır. Çorbadan 2-3 kepçe alınır ve ılıması sağlanır. Sürekli karıştırarak çorbaya aktarılır. Tuz da eklenir. 1-2 dakika daha kaynatılıp kapatılır.