Pirpirim Aşı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 5 bardak su
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı börülce fasulye
- 750 gram semizotu
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
- 6 diş ezilmiş sarımsak
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlama Adımları:
- 
Küp küp doğradığınız soğanları tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pancarı bir kaba(boyamaması için), kereviz ve havucu başka bir kaba alın. Baklagil ve tahıllar iyice piştikten sonra kızdırdığınız sıvı yağ içerisine nane ve toz kırmızı biber ekleyerek tencerede kaynayan pirpirim aşına ekleyin. Pirpirim aşınız servise hazır, afiyet olsun! Hafifçe ısıttığınız tencerinize zeytinyağını koyduktan sonra kuşbaşı doğranmış dana etinizi ekleyin.