Manca Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet kapya biber
- 3 adet patlıcan
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 1 avuç maydanoz (ayıklanmış)
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlama Adımları:
- 
Doğramış olduğunuz köz sebzeleri, sarımsağı, küp küp kesilmiş domatesi, ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Hazır olan sebzeleri bir tabağa alın. Üzerini örterek 10 dakika kadar dinlendirin ve ardından kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Patlıcanları bir bıçak yardımıyla gelişigüzel delin. Döküm tencerenize hiç yağ koymadan kapya biberi, patlıcanı ve biberleri dizin. Kapağı kapalı olarak 12-15 dk kısık-orta ateşte pişirin ardından sebzeleri ters çevirip 10 dakika daha pişirin. Direk olarak köz üzerinde, ocak ateşinde de çevirerek közleyebilirsiniz. Sosunuz için bir tavaya yağınızı alarak salçayı kavurun. Baharatları atın bir iki tur karıştırdıktan sonra kaynamış suyunuzu ekleyin.Sosu 1 2 dakıka kaynatıp sonra altını kapatın.