Enginar Dolma Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 10 adet enginar
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 bağ taze soğan
- 1 bağ taze nane
- 1 paket kuş üzümü (ıslatılmış)
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 20-25 adet asma yaprağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet soğan (tencerenin altına dizmek için)
- 1 adet limon (tencerenin altına dizmek için)

Hazırlama Adımları:
- 
Pişirme işlemi yapacağımız tencerenin altına halka kestiğimiz soğanları, limon kabuklarını ve limon dilimlerini koyuyoruz. Limonun beyaz kısımlarını kullanmamalıyız. Balıkları tepsiye koyup tüm malzemeleri yuvarlak yuvarlak doğrayıp üstüne dizelim. Tencereye dizdiğimiz dolmaların üzerine tek tek zeytinyağı gezdiriyoruz ve çanak kısımların yarısına gelecek kadar da sıcak su döküyoruz. Yıkanmış, nişastasından arınmış pirincin içerisine kavrulmuş soğan, taze soğan, taze nane, kuş üzümü, yenibahar, kuru nane, tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz.