Köfteli Erişte Çorbası Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 250 gram kıyma
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- 1 çay bardağı erişte
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlama Adımları:
- 
Hazırladığınız köfte harcından, fındık büyüklüğünde parçalar kopartın, avucunuzla yuvarlayın ve un serptiğiniz bir tepsiye alın. Bu şekilde hazırladığınız tüm köfteleri un serpilmiş tepside hafifçe sallarayak iyice una bulanmalarını sağlayın. Üzerine eleyerek un ve nişastayı aktarın. Güzelce çırptıktan sonra dinlenen tart hamurunun üzerine limonlu karışımı güzelce yayın. Köfteleri hazırlamak için; kıymayı, yıkayıp süzdüğünüz bulguru, rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber ve kimyonu bir kabın içerisinde güzelce karıştırıp, yoğurun.