Parmigiana Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1 kase mozzarella peyniri (ya da dil peyniri)
- 1 kase parmesan
- 2 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3-4 adet orta boy domates
- 2 diş sarımsak
- 1 küp şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 3-4 yaprak taze fesleğen

Hazırlama Adımları:
- 
Tuzlu suda acısının çıkması için yarım saat bekletiyoruz. Patlıcanları kağıt havlu ile kuruluyoruz. File badem ya da ceviz üstüne serpilir. 170 derece fırında 30 dakika üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun. Üzerine yine domates sos ekleyip peynirlerini ekleyip patlıcan ve sos bitene kadar devam ediyoruz. Patlıcanları çarprazlamasına halka halka kesiyoruz. Uzunlamasına da kesebilirsiniz.