Beyran Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 adet kuzu incik (veya 750 gram gerdan)
- 100 gram kuyruk yağı (veya içyağı)
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 2,5 litre su (et için)
- 1 litre su (pirinç için)
- 2 diş sarımsak (1 porsiyona)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (1 porsiyona)
- 1 yemek kaşığı kuyruk yağı (1 porsiyona)
- 3-4 kepçe et suyu (1 porsiyona)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlama Adımları:
- 
Etin kanının çıkması için soğuk suyla 2 defa suyunu değiştirmek kaydıyla toplamda 3-4 saat bekletin. Kuyruk yağı ve eti düdüklü tencerede ocağın orta gözünde kısık ateşte 2,5 saat pişirin. Sahana kaynayan et suyundan taşmayacak şekilde yeteri kadar ekleyin. 3-4 dakika harlı ateşte fokurdadıktan sonra alın ve servis yapın. Yanında isteğe bağlı limon servis edebilirsiniz. Sarımsakları havanda püre haline gelene kadar dövün. Bakır sahana yağı sürün. Üzerine sırasıyla pirinci, eti, sarımsağı, pul biberi, tuz ve karabiberi ekleyip 30 saniye kadar ocakta hafif kızartın. Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin ve soğuduktan daha sonra dinlenmesi için buzdolabına koyun.