Kayseri Mantısı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı su
- 3 adet yumurta
- 4 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 kilogram un
- 750 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1 tepeleme tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 silme tatlı kaşığı karabiber ve pulbiber

Hazırlama Adımları:
- 
Pişirmek için tenceremize tuzlu su koyalım ve kaynatalım. Mantılarımızı ekleyelim ve 10-15 dakika arası pişirelim. Mantı hamurumuz için, 1 kilo unu bir kaseye alalım. Yumurtalarımızı ve tuzumuzu ekleyip, yavaş yavaş suyunu ekleyerek yoğuralım. Kestiğimiz dörtgenlerin ortasına denk gelecek şekilde kıymamızı ekleyip, bohça şeklinde kapatalım. Dondurma kaşığıyla şekil verip hafif üzerini bastırarak fırın tepsisine dizdim. Ben bu defa küçük yaptığım için tepsiye 9 adet dizdim.