Arnavut Usulü Kapama Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş domates (ya da1 yemek kaşığı salça)
- 800 gram kemikli et
- 1,2 litre sıcak su (6 su bardağı kadar)
- 2 bardak Edirne pirinci
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlama Adımları:
- 
Etlerin üzerindeki derileri ayıklayın. Pirinçleri fırın veya borcam tepsiye yayın. Yağ kızınca rendelenmiş soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşince salçayı (ya da domates rendesini) ilave edin. Yağı düdüklü tencerenin içerisine koyun ve tencerenizi orta ateşin üzerine alın. Tepsiyi 200 derecelik sıcak fırına atın 20-25 dakika domatesler ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin.