Çıtır Mantı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 3-4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5-6 dal maydanoz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kasesi süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlama Adımları:
- 
Yumurta,su ve tuzu karıştırın ve azar azar unu ekleyin. İyice yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin ve bir yemek kaşığı salçayı içine alarak kavurun. Biraz sulandırın, topaklanma olmaması için karıştırın.