Kandil Simidi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 370 gram un (2 1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
- 130 gram çavdar unu (3/4 + 1/4 su bardağı)
- 135 mililitre su (1/2 + 1 yemek kaşığı)
- 250 gram tereyağı
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt (suyu süzülmüş)
- 3 çay kaşığı mahlep
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı su
- 1 çay bardağı susam
- 1 yemek kaşığı çörek otu

Hazırlama Adımları:
- 
Bütün malzemeleri yoğurun. Eğer tezgahüstü mikser kullanıyorsanız 5 dakika boyunca düşük hızda yoğurmanız yeterli olacaktır. Diğer yarısını da aynı şekilde açın ve yine 12 eşit parçaya bölün. Toplamda 24 eşit parçamız olacak. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Yağı süzdürün ve soğuması için buzlu bir kâseye oturtun. Tereyağı ile kırmızı toz biberi de ocakta kızdırın. Pişmiş olan mantıyı fazla suyundan arındırıp servis kasesine alın.