Samsun Tiriti Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4-5 adet kuru yufka (el açması yufka da olur)
- 1 adet bütün tavuk
- 1-2 yemek kaşığı ceviz
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlama Adımları:
- 
Haşlandıktan sonra yufkalar sıcak tavuk suyu ile bir kat ıslatılır, arasına terayağı gezdirilir ve yufkalar bitene kadar işlem tekrarlanır. Daha sonra haşlanmış patatesleri iyice ezin üstüne havuçları ve bir tutam tuz atıp karıştırın elle şekil verin. Yufkaların en üstüne tavuk etleri didiklenip ceviz serpilerek sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun. Bütün tavuk iri parçalar halinde kesilerek yeteri kadar su ile ocağa haşlanmaya alınır.