Patatesli İmam Bayıldı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 3 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet patates
- 2 adet domates (veya 1,5 su bardağı konserve domates)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/4 adet limonun suyu
- 2 bardak su
- 1 kase maydanoz yaprağı

Hazırlama Adımları:
- 
Kaşık yardımıyla hurma ezmelerini sürekli bastıralım ki iyice erisinler. Bu sırada soğan, sarımsak, kapya biber, yeşil biberleri ince ince yemeklik doğrayın. Patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Çok büyük olmamasına özen gösterin. Domatesi rendeleyin ve kabuklarını ayırın. Patlıcanlar güzelce yumuşayıp soğanlar iyice karamelize olana dek, yaklaşık 45-50 dakika bu şekilde pişirin. Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirmeyi unutmayın. Suyu bittiğinde ilave yapabilirsiniz. Patlıcanların sapını koparmadan etli kısmını bir bıçakla boylu boyunca kesip cep açın. Orta kısmını dolduracağınız için tam kesmeyin, kesik atın. Bol tuzlu bir su içerisine patlıcanları koyup bekletin.