İslim Kebabı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 2 adet çarliston biber
- 9 adet çeri domates
- 300 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı et suyu

Hazırlama Adımları:
- 
Köfteler için bir kaba kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz ,tuz, karabiber ve kimyon alınır ve yoğrulur. Buzdolabında dinlendirilir. Patlıcanlar alacalı soyulur ve uzun ince doğranır. Tuzlu suda 15 dakika bekletilir. Elinizle bastırarak sıkıştırın ve aralıklı olacak şekilde tepsiye dizin. Patlıcanlar kurulanır. Tavaya yağ alınır, ısıtılır. Patlıcanlar kızartılır. Köfteler limon büyüklüğünde yuvarlanır. Köfteler de kızartılır.