Kombucha (Kombu) Çayı Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı siyah çay
- 1/2 adet limon
- 1 ince dilim zencefil
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1,5 litre su
- 1 adet kombucha mantarı (mayası)

Hazırlama Adımları:
- 
Çayınızın hazır olduğuna karar verirseniz saklama aşaması için içinden mayasını alın ve dolaba kaldırın. 1 hafta içerisinde tüketin. Siyah çayı yıkayın, fazla suyunu süzdürün ve normal çay demler gibi çaydanlıktan demleyin. Derin bir kapta su ve karbonatı karbonat eriyinceye kadar karıştıralım.Sardığımız börekleri karbonatlı suya batırıp, 3 saniye suyun içinde tutup çıkaralım.(Fazla suyunu almak için börekleri çok hafif sıkalım.) Fermantasyon sürecine devam etmeye karar verdiyseniz 21.günün sonunda içine bal ve zencefil ilave edin. Birkaç gün daha bu şekilde mayalandırın ve aromalanmasını sağlayın.