Patlıcan Kapama Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 3-4 adet patlıcan
- 1 kahve fincanı sıvı yağ (kızartmak için)
- 250 gram kuşbaşı dana eti
- 2-3 adet arpacık soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 adet soğan
- 1 adet büyük boy domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı sıcak su (et suyu da olur)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlama Adımları:
- 
Bir merdane ya da oklava yardımıyla bezelerinizi bir tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Etleri pişirmek için düdüklü tencere kullandık. 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Etler mühürlenir. Kendi suyunu bırakınca tuz karabiber arpacık soğanlar eklenir. Yumuşayana kadar pişirilir. Kenarları katlanır ve servis tabağına ters çevrilir. Üzerine et sote ilave edilir. Servise hazır. Afiyet olsun. Patlıcanlar yıkanır alacalı soyulur. 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimlenir. Tuzlu suda bekletilip kurulanır. Yağda çift yönlü kızartılır.