Fırında Hamsi Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram hamsi
- 3 adet patates
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 2-3 dal maydanoz
- 1-2 dal biberiye
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı galeta unu (isteğe bağlı)
- 1/2 adet limon

Hazırlama Adımları:
- 
İnce bir şekilde dökerek hamsilerin üzerine biraz daha zeytinyağı gezdiriyoruz. Hamsiyi yıkayıp suyu süzüldükten sonra 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, tuz, sarımsak, kekik, biberiye, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz. Yağlı kağıdı üzerinde alıp kızarınca alıyoruz. Afiyet olsun. Kuruyan biberleri biber çekme makinesiyle çektirin. İçerisine çok az zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın ve bir gün daha hava almasını sağlayın. Artık kışın kapakları açılmak için hazırlar.