Patlıcanlı Börek Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 4 adet patlıcan
- 1 adet domates
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı susam

Hazırlama Adımları:
- 
Kalan sosu fırçayla yufkanın üzerine sürelim. Sonra yumurtayı çırpalım, tekrar üzerlerine sürelim. Susam serpiştirelim. 175 derece fırında yarım saat kontrollü şekilde alt üst kızarana kadar böreğimizi pişirelim. Afiyet olsun. Baharatlarını da ilave edip, tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın. Sıcak olarak servis edin. Önce iç harcımızı hazırlayalım. Patlıcanların kabuklarını soyalım, küçük küpler halinde ince olacak şekilde doğrayalım. Bir süre suda doğranmış olarak bekletelim, sonra suyunu süzelim. Sebzeler yumuşayana kadar tavada pişirelim. Soğumaya bırakalım. Sosu hazırlayalım. Önce unu sonra sirke ve sıvı yağı ilave ederek çırpalım. Pütürsüz bir sos elde edelim.