Evde Taze Simit Tarifi
          
Gerekli Malzemeler:
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 paket yaş maya
- 1 adet küçük boy yumurta
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) şeker
- 1 tatlı kaşığı (silme) tuz
- 4 su bardağı un
- 1/2 çay bardağı pekmez
- 1 su bardağı su
- 1,5 su bardağı kavrulmuş susam

Hazırlama Adımları:
- 
Üzerini streç ile kapatıp oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakalım. Mayalandıktan sonra 12-16 bezeye ayırın. Üstü kapalı 15 dakika dinlendirin. Derin bir kabın içerisine un hariç diğer tüm malzemeleri koyup karıştıralım. İçerisine unu dikkatli ilave edip yoğuralım. Gerekirse hamuru toparlamak için sıvı yağ ekleyin. Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edelim. Tavukları aldıktan sonra mühürleme için kullandığımız tavaya sırasıyla 2 yemek kaşığı sıvı yağ, soğan, sarımsağı ekleyelim ve soğanlar karamelize olana kadar karıştıralım. Simitleri önce pekmezli suya ardından da susama arkalı önlü batırarak tepsiye dizin. Tepside üstü kapalı 15-20 dakika daha dinlendirin.