La Universidad de Mondragón y los cocineros vascos han creado, con el apoyo de las instituciones públicas, la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas y un centro de investigación e innovación en alimentación y gastronomía calidad y formación al servicio de los valores que deben caracterizar la marca europea del turismo.
la ˌuniβˌeɾsiðˈad ðe mˌondɾaɣˈon i los kˌoθinˈeɾos βˈaskos ˈan kɾeˈaðo, kon el apˈojjo ðe las ˌinstituθjˈones pˈuβlikas, la pɾimˈeɾa fˌakultˈad ðe θjˈɛnθjas ɣˌastɾonˈomikas i ˈun θˈɛntɾo ðe ˌimbestˌiɣaθjˈon e ˌinnoβaθjˈon en ˌalimˌentaθjˈon i ɣˌastɾonomˈia kˌaliðˈað i fˌoɾmaθjˈon al seɾβˈiθjo ðe los βalˈoɾes ke ðˈeβen kˌaɾaktˌeɾiθˈaɾ la mˈaɾka ˌeʊɾopˈea ðel tuɾˈismo.