Para hacer un uso eficiente de ese observatorio sería necesario definir niveles de crisis, de acuerdo con los indicadores establecidos para toda la Unión Europea, entre los que debería figurar la pérdida de márgenes económicos por parte de las explotaciones lecheras.
pˌaɾa aθˈeɾ ˈun ˈuso ˌefiθjˈɛnte ðe ˈese ˌoβseɾβatˈoɾjo seɾˈia nˌeθesˈaɾjo ðˌefinˈiɾ niβˈeles ðe kɾˈisis, de akwˈeɾðo kon los ˌindikaðˈoɾes ˌestaβleθˈiðos pˌaɾa tˈoða la unjˈon ˌeʊɾopˈea, ˌentɾe los ke ðˌeβeɾˈia fˌiɣuɾˈaɾ la pˈeɾðiða ðe mˈaɾxenes ˌekonˈomikos poɾ pˈaɾte ðe las ˌeksplotaθjˈones letʃˈeɾas.