También es importante destacar, dentro del sector de las bebidas espirituosas, la existencia de métodos tradicionales y centenarios para su producción y envejecimiento, y es necesario y justo reconocerlos y perpetuarlos en la legislación.
tambjˈen ˈes ˌimpoɾtˈante ðˌestakˈaɾ, dˈɛntɾo ðel sektˈoɾ ðe las βeβˈiðas ˌespiɾitwˈosas, la ˌeksistˈɛnθja ðe mˈetoðos tɾˌaðiθjonˈales i θˌentenˈaɾjos pˌaɾa su pɾˌoðukθjˈon i ˌembexˌeθimjˈɛnto, i ˈes nˌeθesˈaɾjo i xˈusto ɾɾˌekonoθˈeɾlos i pˌeɾpetwˈaɾlos en la lˌexislaθjˈon.