海藻花生芝麻麵包  材料（4顆）  A  高筋麵粉100% 1200g  水 62% 744g  台糖黑糖 5% 60g  鹽 1% 12g  初榨橄欖油 8% 96g  自養酵母 20% 240g  B  海苔花生芝麻粉 約120g  作法：  1.把秤好的材料A都倒入鋼盆中攪拌均勻，再倒在流理台上，用手揉。想吃口感Ｑ一點的，可以揉久一點；不想吃太Ｑ的，揉個10分鐘即可 。（採直接拌入者，就在這時壓平麵團，鋪上海苔花生芝麻粉，噴濕 ，切半、疊上重覆五次，就可把粉料均勻拌入麵團），最後把麵團整成圓形，放進鋼盆裡，封上保鮮膜，放進冰箱低溫長時間發酵。  2.發酵8小時以上，就可拿出麵團到室溫退冰並繼續發酵約4小時，等麵團脹到原來的兩倍大，就可以開始分割，約570g一顆（已拌入粉料者就切600g），再整圓、靜置約15分鐘。  3.採用鋪、捲法的，靜置後把圓麵團擀成寬約40公分的長方形，鋪上一層材料B約30g，再捲起來；直接拌入的，把麵團壓平再做成圓形；之後都是放在發酵布上做最後發酵  4.最後發酵約1.5小時後就可進爐烘烤。進爐