まん‐じゅう ‥ヂュウ 【饅頭】  （「ぢゅう」は「頭」の唐宋音） 1 〔名〕 ① 小麦粉、米粉、蕎麦粉などに、ふくらし粉や甘酒の搾り汁と水を加えて発酵させた皮にあんを包み、下側を平らに、上部を丸く形づけて蒸したもの。中国のマントーが起源といわれるが、中国のマントーは中にあんを包まないのが一般的。日本には鎌倉初期に渡来し、暦応年間（一三三八‐四二）に中国から帰化した林浄因が、奈良でつくり、売り出したという。