De beste manier om kip te marineren, is dus de kip niet te weinig maar zeker ook niet te lang te bakken en ze zeker niet te laten aanbranden, evenals ze te marineren in hetzij citroensap, bruine suiker of zoutwater.
Din acest motiv, cel mai bine este ca puiul marinat nu să îl lăsăm prea puţin pe grătar dar, cu siguranţă, să nu îl lăsăm prea mult şi să-l carbonizăm, şi să-l marinăm fie în suc de lămâie, fie în zahăr brun sau saramură.