Ik wil je laten voelen dat elke hap je verbindt met het verleden en de toekomst, met die anonieme boeren, die de eerste tarwesoorten verbouwden, en met de boeren van vandaag, die dit gemaakt hebben. En jullie kennen ze niet eens.
Vreau sa va ganditi ca fiecare inghititura va conecteaza cu trecutul si cu viitorul, cu acei fermieri anonimi, care au facut paine pentru prima data din primele soiuri de grau, si cu fermierii de azi, care fac acest tip de paine. Si nici macar nu stiti cine sunt.