We weten dat bewerkte granen en zetmeel de bloedsuikerspiegel op korte termijn verhogen. Er is zelfs reden om aan te nemen, dat suiker tot acute insulineresistentie kan leiden.
Ştim că cerealele rafinate şi amidonul cresc temporar glicemia şi că zahărul ar putea cauza direct rezistenţă la insulină.