Japanners zijn gefascineerd door voedseltexturen: ze hebben aangetoond dat zachte voeding neurogenese schaadt, in tegenstelling tot voedsel dat kauwen vereist, knapperig voedsel dus.
Grupurile japoneze sunt fascinate de texturile alimentelor și au arătat că alimentele moi chiar dăunează neurogenezei, spre deosebire de mâncarea ce necesită masticație, mâncarea crocantă.