Ze hebben metabole routes gevonden die smaken creëren, hoewel het heel belangrijk is om te begrijpen dat de stoffen die geproduceerd worden moeten matchen met een receptor in ons genoom, op onze tong, voordat wij die smaken kunnen proeven en interpreteren.
Ei au descoperit reacţii enzimatice care crează savori, deşi este foarte important să înţelegem faptul că acei compuşi care sunt produşi în mod normal trebuie să se potrivească cu un receptor în genomul nostru, în limba noastră, pentru ca noi să înţelegem şi să interpretăm acele savori.