En door de vezels raak je vol voordat je teveel calorieën binnen krijgt, en het vertraagt de opname waardoor je niet de piek in de bloedsuikerspiegel krijgt.
Iar fibrele provoaca satietate inainte de a ingera prea multe calorii si incetinesc absorbtia, astfel incat nu exista o crestere rapida a zaharului in sange.