Als deze fysiologische processen in werking worden gezet, is het mijn hypothese, dat onze toegenomen inname van bewerkte granen, suikers en zetmeel de oorzaak zijn van de obesitas- en diabetes-epidemie. Maar dan wel door insulineresistentie en niet noodzakelijk door te veel eten en te weinig bewegen.
Dacă pui cap la cap aceste procese fiziologice, reiese că aportul crescut de cereale rafinate, zaharuri şi amidon cauzează epidemia de obezitate şi diabet, dar asta datorită rezistenţă la insulină şi nu neapărat a hranei in exces şi a lipsei de mişcare.