In Kyoto, buiten de stad, zijn er nog steeds kleine familiebedrijven waar gelukskoekjes gebakken worden net zoals dit 100 jaar geleden gedaan werd. Dertig jaar voor de gelukskoekjes in de Verenigde Staten geïntroduceerd werden.
Și în Kyoto mai sunt încă mici brutării de familie care fac prăjiturele cu răvașe, la fel ca acum mai bine de o sută de ani, cu 30 de ani înainte ca prăjiturelele cu răvașe să apară și în Statele Unite.