Un leggero cambiamento della temperatura...un leggero cambiamento nel tempo... riguarda tutto un bilanciamento dei gesti tra tempo, temperatura e ingredienti. Questo è il cuore della panificazione.
Een subtiele temperatuursverandering – een iets andere tijdsduur – het draait allemaal om de balans tussen tijd, temperatuur en ingrediënten. Dat is de kunst van het bakken.