Questa è venduta come bistecca di vacca, ma quel che succede, quando macelli le vacche - almeno negli allevamenti industriali - è che hanno tutti questi pezzi di carne avanzata che non possono vendere come bistecca, quindi cosa fanno: li incollano tutti insieme con della fibrina [proteina] di sangue porcino, ne fanno questa salsiccia gigante che poi congelano e tagliano a fettine, le quali vengono poi vendute come bistecche.
Dus dit wordt verkocht als koe, maar wat er gebeurt als je een koe slacht -- tenminste in de industriële vleesverwerking -- daar hebben ze allemaal kleine stukjes over die ze niet als biefstuk kunnen verkopen, dus dan lijmen ze de stukken aan elkaar met trombine uit varkensbloed tot een heel lange worst, die ze invriezen, en in plakjes snijden en als biefstuk verkopen.