Questo è un problema associato soprattutto con l'agricoltura dei paesi meno avanzati, cui mancano infrastrutture, strutture di refrigerazione, pastorizzazione, depositi di cereali, persino le cassette di frutta, pertanto quel cibo si perde prima ancora di lasciare i campi.
Dat is een probleem in de eerste plaats geassocieerd met de ontwikkeling van de landbouw, of het nu een gebrek is aan infrastructuur, koeling, pasteurisatie, graanvoorraden of zelfs elementaire fruitkisten. Het betekent dat voedsel verloren gaat voordat het de velden verlaat.