Ma se pensate che ogni giorno, per una città delle dimensioni di Londra, una sufficiente quantità di cibo deve essere prima prodotta, e poi trasportata, venduta e comprata, cucinata, mangiata, e gettati via i suoi avanzi, e che qualcosa di simile deve accadere ogni giorno per ogni città che c'è sulla terra, è straordinario il solo fatto che ci sia del cibo nelle città.
Maar als je je bedenkt dat voor een stad zoals Londen elke dag genoeg eten moet worden geproduceerd, getransporteerd, gekocht en verkocht, gekookt, gegeten, weggegooid, en dat datzelfde elke dag moet gebeuren voor elke stad op aarde, dan is het opmerkelijk dat steden überhaupt te eten krijgen.