Ma l'impasto è quello con il quale lavoriamo, e mettiamo quell'impasto in forno, e lo mettiamo in forno. Non appena la temperatura interna di quell'impasto attraversa la soglia dei 140 gradi, passa quello che chiamiamo 'punto termico di morte'.
Maar we werken met deeg en brengen dat naar de oven en daar gaat het in. Zo gauw de binnentemperatuur van het deeg boven de 140º komt, passeert het wat we noemen het 'thermale punt des doods'.