E quello che ha mostrato a me e può mostrare a tutti noi, penso, è che lo straordinario per gli chef, la grande benedizione per gli chef, e per le persone che si preoccupano dell'alimentazione e della cucina, è che la scelta più ecologica degli alimenti è anche la scelta più etica per gli alimenti stessi.
Wat hij mij toonde en wat hij ons allemaal kan tonen, denk ik, is dat het geweldige voor chef-koks, de grote zegen voor chef-koks, en voor alle mensen die geven om voedsel en koken, is dat de meest ecologische keuze voor voedsel ook de meeste ethische keuze voor voedsel is.