Devono, per essere precisi, fare in modo che il ghiaccio non salga a temperature più alte di circa 20 gradi sotto zero, altrimenti i gas più importanti all'interno si dissiperebbero.
Ze moeten, in feite, zorgen dat dit ijs nooit warmer wordt dan zo'n 20 graden onder nul, anders zullen de gassen in het ijs vervliegen.