Third thing that Howard did, and perhaps the most important, is Howard confronted the notion of the Platonic dish.  What do I mean by that?
하워드가 세 번째 일은, 아마도 가장 중요한 일이 될텐데, "이상적인 음식"이라는 개념에 맞섰다는 것입니다.  이 말은 무슨 뜻일까요?