It's a glycoprotein called miraculin, a naturally occurring thing. It still freaks me out every time I eat it, but it has a unique ability to mask certain taste receptors on your tongue, so that primarily sour taste receptors, so normally things that would taste very sour or tart, somehow begin to taste very sweet.
Conține o glicoproteină, miraculin, naturală. Îmi dă fiori de câte ori o mănânc - are capacitatea unică de a ascunde anumiţi receptori gustativi de pe limba voastră - slăbește receptorii gustativi și lucrurile care ar fi acre sau amare încep să fie foarte dulci.