And it's probably surprising to many of you sitting in this room that it's not the time that matters, it's not the length of preservation, it's the consistency of the temperature of that preservation that matters most.
Probabil va fi o surpriză pentru mulți dintre dumneavoastră aici de față, să aflați că nu timpul contează, nu lungimea perioadei de conservare, contează cel mai mult cât de constantă e temperatura la care se face conservarea.