This disruptive mentality of what food is would essentially open up the encyclopedia of what raw ingredients are, even if we just swapped out, say, one of these for flour, that would eliminate so much energy and so much waste.
Deze nieuwe mentaliteit van wat voedsel is zou onze encyclopedie uitbreiden op gebied van rauwe ingrediënten. Zelfs als we ze enkel zouden ruilen met bloem, zou dat enorm veel energie besparen en heel veel afval.