Because at Passover, when we have to eat unleavened bread, the rabbis say, what is the difference between dough that is made into bread, and dough that is made into unleavened bread, or "matzah"?
Want met Pesach, wanneer we paasbrood moeten eten, zeggen de rabbijnen: "Wat is het verschil tussen deeg waar gewoon brood van gemaakt wordt en deeg waar paasbrood, ofwel matse, van gemaakt wordt?"