And what I realized when I understood this -- and if you ask Joel Salatin what he is, he'll tell you he's not a chicken farmer, he's not a sheep farmer, he's not a cattle rancher; he's a grass farmer, because grass is really the keystone species of such a system -- is that, if you think about it, this completely contradicts the tragic idea of nature we hold in our heads,
これを理解して気付いたことは　― また　もしジョール・サラチンに何を育ているかを訪ねるとしたら、鶏ではなく 羊でもなければ牛でもなく　草を育ていると答えるでしょう なぜなら草はこういったシステムの要石の生物だからです ―　気付いたことは　我々が持っている自然に関する悲惨な発想と完全に相反するということです