The hidden danger is heterocyclic amines -- specifically phenomethylimidazopyridine, or PhIP --  which is the immunogenic or carcinogenic compound.
特にメチル-フェニル-イミダゾピリジン 別名PhIPという･･･ 特にメチル-フェニル-イミダゾピリジン 別名PhIPという･･･  免疫原性 発癌性物質です