So Japanese groups are fascinated with food textures, and they have shown that actually soft diet impairs neurogenesis, as opposed to food that requires mastication -- chewing -- or crunchy food.
Les Japonais, qui sont passionnés par les mélanges de textures, ont prouvé que les régimes d'aliments mous altèrent la neurogénèse, contrairement aux aliments demandant de la mastication, croustillants.