Because as soon as you hear the word Dutchman -- which is an archaic word, nobody calls Dutch people "Dutchmen" anymore -- but as soon as you hear Dutchman, you get this picture of the kid with his finger in the dike, preventing the thing from falling and flooding Holland, and so on.
Parce que dès qu'on entend le mot Hollandais -- qui est un mot archaïque, personne n'appelle plus un néerlandais un hollandais -- mais dès que vous entendez le mot Hollandais, vous avez cette image d'un gosse avec un doigt dans la digue, pour l'empecher de s'effondrer et d'inonder la Hollande etc.