This is not scalable, and also when you do things by hand, even in the best laboratories, you have variations in techniques, and you need to know, if you're making a drug, that the Aspirin you're going to take out of the bottle on Monday is the same as the Aspirin that's going to come out of the bottle on Wednesday.
Ce n'est pas évolutif, et aussi quand on fait les choses à la main, même dans les meilleurs laboratoires, on a des variantes dans les techniques, et on a besoin de savoir, si on crée un médicament, que l'aspirine qu'on va sortir du flacon le lundi est la même que l'aspirine qu'on va sortir du flacon le mercredi.