And somehow, this is transformed -- the yeast burps and sweats are later transformed -- and this is really getting to the heart of what makes bread so special is that it is a transformational food, and we're going to explore that in a minute.
Curieusement, cela se transforme - les renvois et suées de la levure se transforment plus tard - et on arrive au coeur de ce qui rend le pain si spécial : le pain est un aliment transformationnel. Nous allons aborder ce sujet dans une minute